酒店管理專業英語教學改革探索
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摘要：隨著經濟全球化的實現，外語專業人才的需求也在逐步增長，其中對英語專業人才的需求占很大比例。近年來我國的旅游事業迅速發展，酒店的行業規模也逐漸擴大，外國人大量涌入中國，對酒店管理專業英語人才的需求量也呈現上漲的趨勢。然而當前院校對于該專業英語人才的培養還存在一定問題，其發展現狀并不樂觀，需要進一步的改進。本文將就應用型院校中的酒店管理專業的英語教學展開探究，闡述其教學現狀以及當前面臨的困境，分析其影響因素，并且提出有效的改革措施，希望能夠為應用型本科院校的英語人才培養提供一些幫助。
關鍵詞：應用型本科院校；酒店管理專業；英語教學改革
隨著中國經濟的快速發展，市場對于應用型人才的需求也越來越大，人才的質量要求也越來越高，這就對應用型本科院校提出了更高的要求。在迅速崛起的酒店行業中，對于酒店管理專業英語人才的需求正在穩步上升。因此我們要對當前行業發展的現狀進行詳細分析，了解當前教學陷入的困境，分析教師的教學模式、學生的學習方法以及學習目的等因素是怎樣影響教學質量的，最終提出有效的措施來加快推進該專業英語教學改革的建設腳步，爭取能夠為社會輸送更多應用型英語人才。
1教學現狀
1.1缺乏實踐性
如今能夠在市面上接觸到的酒店管理專業方面的英語教材編寫的時間都較早，不符合當前中國經濟的快速發展情況，因此該類型教材的運用缺乏實踐性與指導性，不符合市場的需求。該類型教材將重點放在口語以及閱讀方面，忽視了聽力模塊，然而在實際與顧客交流的過程中聽力與口語都十分重要，因此該教材不利于培養學生的實踐能力。
1.2教學方法單一
傳統的英語教學主要是以講解式的教學為基礎，缺乏生動的情景來增強學生的印象，并且忽視了將知識與實踐結合，使得學生無法靈活使用英語溝通，缺乏實踐經驗。單一的教學方法對于培養學生利用英語處理工作事務的能力以及隨機應變的能力是不利的。
1.3學生參與度低
不同學生的英語水平參差不齊，學生出現對于課堂上的提問以及某些情景設定練習比較生疏或者無法靈活使用英語，導致學生不會積極參與課堂上與教師的互動，上課注意力不集中。在這里，學習成績好的學生會根據自己的弱點進行補缺補漏，而成績不如人意的孩子會因為抵觸情緒而不愿意與教師交流。長此以往，很難形成良好的課堂教學環境和學習氛圍，影響英語人才的培養。
2教學困境
2.1單位反饋不佳
近年來由于酒店行業的快速發展以及國內外經濟貿易的往來速度頻繁，酒店管理專業在英語人才的培養上已經在進行改革。然而在近幾年人才進入市場以后，用人單位對于該專業的英語人才的滿意度并不高，反饋不佳。我們應當首先從學生角度入手解決這一問題。酒店管理專業在學習過程中對于英語的要求，大多是擁有大學生英語六級水平，而該項測試的側重點更多的在于閱讀理解，運用于實際的工作過程中就會發現該類學生在聽力與口語使用上還比較薄弱。學生自身沒有學習英語的熱情，自然英語水平不高。其次是學生使用英語不夠準確，由于酒店管理專業難免涉及一些服務工作，在英語使用時選詞的不正確以及口語的不流暢都會導致服務效率降低。
2.2缺乏正確的教育方法
當前的行業競爭激烈，在學校之中也是如此。教師在激烈的競爭中需要不斷地研究新知識，采取新方法指導學生，使用正確的教育方法幫助學生提升自身能力。但是由于當前酒店管理專業的英語教師人數比較少，沒有形成競爭環境，教師自身開始出現懈怠的現象，使得教學質量不高。其次是應用類本科院校的學生在學習方面的態度差異較大，有的積極上進，有的漫不經心，因此學生成績參差不齊，打擊了教師的信心，無法專心投入工作，最終造成學生教育方法不正確的后果。
3影響因素
3.1教學模式
實際上酒店管理專業的英語學習一直延續傳統的教學模式，即教師講解、學生聽課的形式，這對于學生的學習積極性以及培養他們自主學習專業英語的能力是不利的。尤其是教師選擇最省力的方法進行教學的時候就會引發學生的惰性，沒有設計出具有針對性的課程指導學生學習，尤其在口語與聽力部分沒有專門分出課程學習，影響了學生英語水平的穩步提升。
3.2學習方法
學習方法不正確也是影響專業教育的因素之一，學生不能夠只注重于對詞匯的積累，而忽略了使用詞匯以及口語鍛煉等方面的學習。酒店管理專業的課程學習相對于其他專業更加緊湊，許多學生因此就放下了對于英語的學習。然而由于語言是一項不使用就會生疏的技能，如果沒選擇好學習方法，忽視專業學習或者英語學習都會造成學生的能力有所欠缺。
3.3學習目的
學生在選擇學習方法的時候需要考慮到自己學習的目的，不能夠將“要我學”作為學習目的，生硬死板的進行英語學習，而是需要根據自己的專業確定自己想要從事的崗位，根據崗位特點制定有針對性的學習計劃，提升自己的能力水平。尤其在英語學習上，需要將“要我學”轉變成為“我要學”，調動自身的主觀能動性，在明確自己的學習目標以后選擇學習方法，學習專業知識，達到鍛煉自己的英語適應能力的目的。
4改革措施
為了能夠加快改革的速度，需要根據當前面臨的棘手問題來提出有效的改革策略，只有從每一個小細節上進行改變才能夠做到全面改革：
4.1編寫適用教材
根據專業的要求編寫出適合當現代酒店管理專業學生使用的英語教材是十分有必要的。首先，過去的教材已經不適用于現代的教學環境，時展快速，教材上的案例更新換代很快，如果沒有緊跟時代步伐編寫合適的教材，會對學生的知識面拓展以及知識積累造成一定影響。其次是編寫教材能夠激發教師的主動學習，教師從新教材中獲取更多的知識，給學生以更好的引導，幫助學生樹立正確的學習目的、尋找正確的學習方法。
4.2改變教學方法
教學方法對于學生來說是十分必要的，因此如果一直采用過去落后的教學方法死板的進行教學，會造成學生精神渙散、無心學習的后果，因此改變教學方法勢在必行。1）強化語言指導首先對于酒店管理專業英語人才的培養需要強調英語的使用能力培養。可以設計出更多的實踐課程，由院校教師作為帶隊老師，帶領學生到各個酒店去進行實習，與外國人進行交流，學習他人的語言使用方法，形成相對完整的語言使用體系，能夠為學生的語言使用打下扎實的基礎。其次是教師在語言的使用上需要有較高的水準，才能夠在課堂學習的過程中給予更加專業化的語言指導，幫學生指出薄弱的地方，引導他們在不同的語境當中正確的使用詞匯，使英語水平更加專業化。最后是本科院校需要做出努力，與不同的酒店以及企業進行接洽，實現校企合作，為學生提供更多的實習以及就業的機會，引導學生進一步獲取實踐經驗。2）應用信息手段教學模式的單一需要被改變，因此應用類本科院校應該積極應用新的科技手段引導學生學習。現代化的信息手段能夠幫助學生通過多媒體技術形象化、動態化的展現來加深對于該專業英語知識的印象，強化知識積累。其次利用現代化的信息技術能夠幫助教師設置出更加生動的情景開展教學，能夠激發學生的求知欲，對學習產生興趣，更加積極主動的投入學習。最后可以利用信息技術設計一個學生的能力水平信息庫，對學生能力進行評估以后，數據入庫，教師可以根據不同水平的學生制定不同的教學計劃，對于能力強的學生更加著重于對拓展知識的積累以及實踐經驗的獲取，而對于水平相對低的同學注重基礎知識的積累。因此，應用信息手段是能夠幫助學生獲取更好的教學效果的方式。3）改變考核方式過去的考核方式是以教師出的試卷考核為主，主要考核的是學生的詞匯積累以及閱讀理解的水平，對于實際使用的幫助不大。因此需要改變考核方式，引導學生通過實踐以后獲取經驗，根據經驗進行口頭報告進行評分，這不僅能夠提高學生的實踐能力還能鍛煉學生的口語水平。改變考核方式實際上是對傳統的酒店管理專業英語教學的沖擊，是改革的核心，讓學生轉變對于考核的看法以及態度，能夠刺激學生自主進行學習，因此形成相對高的英語實力。
4.3以學生為主導
以學生為本是一種先進的教學理念，教師不應該僅僅是進行授課，在制定授課計劃的時候需要考慮到學生的實際水平以及班級的整體能力水平，提出具有針對性的科學方法來指導學習。在人才的培養上不能夠忘記以學生為本這個理念，只有做好學生工作，提供更好的教學體驗，才能夠吸引學生積極配合改革，實現改革創新的目標。
4.4引入外籍教師
引入外籍教師的目的有兩個，一個是更好的教育學生，另一個是讓中國教師形成競爭意識，刺激他們更加專注于英語教學。外籍教師相對于國內教師具有語言上的優勢，他們純正的發音以及對各個國家風俗文化的了解都更夠給學生帶來正面的影響，能夠在提升學生知識水平的同時拓寬知識面。其次是國內教育在酒店管理專業方面的英語教師人才較少，未形成競爭體系，使得許多教師產生惰性，積極引入外籍教師能夠有效刺激起中國教師更加投入于教學之中。兩種教師同時使用的好處在于能夠形成一種互補，幫助學生糾正英語發音、學習英語思維的同時能夠從中國人的角度學習更多的專業知識和英語知識，有效提升自己的能力。
5結束語
為了能夠推動應用型本科院校更好地培養酒店管理專業的英語人才，有關人員需要對英語教學進行改革，無論是從教學模式還是教育手段上，都需要積極進行改變，爭取做到以學生為本，實現提升學生英語應用水平的目的。在進行變革的過程中，有關人員顯示展開了對現狀的調查，在了解影響因素之后，聯合各方面有關人員提出各項有效措施，在這個過程中需要本科院校的投入、教師的改變以及學生的配合，才能夠實現加快改革進程的目標。
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作者：王燕華 單位：九江學院 旅游與國土資源學院
