農產品檢測快速檢測技術應用探究

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【摘要】文章基于農產品快速檢驗技術應用的重要性，分析此技術的原理以及應用現狀，對此技術在農產品檢測中應用的強化提出了相應的策略，以供參考。

【關鍵詞】農產品檢測；快速檢測技術；應用

我國是一個人口大國，在人們物質生活水平在不斷提高的同時，也對食品安全提出了更高的要求。這主要是由于食品安全問題直接關系到人們的健康，尤其是人們每天都要接觸到的各種農產品的安全，是相關監管工作的重點。在此類日常監管工作中，主要的監管方式就是對農產品中的有害物質進行快速和準確的檢測，也就是通過快速檢測技術的應用來代替具有較低效率和精密度、操作復雜、檢測周期長等特點的傳統實驗室檢測方法。

1農產品快速檢驗技術應用的重要性

在目前人們生活水平隨著我國經濟實力的不斷增強而不斷提高的同時，增加了對農產品的需求量，并提高了對農產品的質量要求。在目前農產品的品類更加多樣化并且向優質化方向發展的同時，也需要提高對農產品加工質量的控制，這就需要通過快速檢驗技術來提升檢測效率，同時保障農產品的安全性。但是分析目前我國不同農產品的種植人員來說，表現出種植水平存在較大差異的問題。這主要是在目前我國的農村制度下，由于不同的農作物種植標準而造成的。為了在大范圍中快速選取優質的農產品，并且針對不同質量的農產品進行價格的區分，就需要對快速、有效以及準確的檢測技術進行應用，同時還起到推動農業產業結構不斷調整以及提升農產品質量的作用。

2農產品快速檢測技術的原理和應用現狀

農產品是人們賴以生存的必須物質，但是目前存在的農產品問題主要有農藥殘留、重金屬污染以及激素泛濫等問題，針對這些問題需要使用具有較高精密度的儀器并花費較長的時間和精力進行準確檢測。但是針對一些新鮮的瓜果蔬菜來說，其本身的保質期比較短，而且其中的毒素和農藥的作用時間比較短，如果采用傳統的檢測方法，不僅需要花費較多的時間，而且難以對上述問題進行有效控制和解決。這就需要通過化學鼻塞、分子生物檢測、酶抑制檢測、生物傳感器、生物芯片等快速檢測技術進行快速檢驗，而且這些技術還表現出對儀器和設備的要求比較低以及便于攜帶、檢測時間短等優點。化學和生物是快速檢測技術的主要原理，對于前者來說，就是檢測農產品中的化學成分，也就是通過化學試劑的應用來與農產品發生氧化、水解以及絡合等化學反應，將反應之后的樣本與標準比色卡進行對比。通過此種方法重點是對有機磷農藥殘留、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽以及甲醛等化學物質進行檢測，同時也不會對儀器造成損害，具有較小的成本。針對后者來說，通常需要使用生物傳感以及免疫學等方法。以酶抑制技術為例，主要的原理就是針對有機磷以及氨基甲酸酯類農藥所采用的檢測技術，所利用的原理就是這兩種農藥的抑制膽堿酯酶的特異性原理。但是此種方法只能對這兩種濃煙進行檢測，比較適合在基礎檢測中應用。其次就是酶聯免疫吸附法，就是在標記酶之后將其作用于抗原或抗體，在反應完成之后根據其顏色變化來判斷。此種方法重點是檢測農產品中的沙門氏菌和大腸桿菌，對農產品的損害較小，所使用的儀器價格較低且能實現自動化操作。此外就是聚合酶鏈式反應，此種方法只能在特定的實驗室中開展，主要就是對農產品中的微生物進行檢測，對環境的要求較高。最后就是通過基因芯片或免疫芯片等方法來檢測農產品中的肉食類中是否摻假或攜帶病毒，同時還會對農藥殘留以及農產品中的化學成分含量進行檢測。

3強化快速檢測技術在農產品檢測中應用的策略

雖然快速檢測技術的應用推動了農產品檢測技術的進步，但是目前農產品檢測體制還不夠完善，為此為了實現此技術的推廣應用，首先要從國家層面上建立完備的監管體制。針對目前我國針對農產品快速檢測技術的相關法律法規還不夠規范的現狀，通常是由公司進行此技術所用試劑盒的制作，而缺乏國家統一的標準來進行規范，容易造成對檢測結果的準確性和有效性造成影響的問題。為此就需要國家的支持，通過統一的監管機制來確保檢測結果的權威性，推動快速檢測技術的發展。其次就是加大對此技術在農產品檢測中的推廣應用力度。重點將此技術在基層領域中推廣應用。再次就是要提升檢測人員的專業水平。在快速檢測技術在不斷改進的同時，也需要檢測人員通過不斷學習來掌握最新的檢測技術，通過規范的操作來發揮快速檢測技術的作用。同時要加大對檢測人員的教育，提升其責任意識以及職業素養，在不斷總結經驗的同時，推動快速檢測技術的應用以及進步。再次就是加強對基層人員的培養工作。就是針對鄉鎮企業基層監管以及技術、操作等人員來說，針對不斷更新的技術和設備需要做好技術培訓工作，在正確應用各種技術和設備的同時，還要做好各類設備的維護管理工作，通過定期校準來保證檢測結果的準確性。最后就是要加大對快速檢測技術的創新發展。雖然我國的快速檢測技術在不斷進步，但是在農業快速發展的同時，也不斷涌現新型農藥，這也會增加毒素的類型以及檢測難度。甚至部分企業為了獲取更多的利益，不惜向農產品中加入多種不合法的物質，這都增加了檢測難度。這就需要針對上述情況對快速檢測技術進行不斷改進和創新，不斷縮短此技術的應用時間，同時提升檢測結果的準確性，擴大此技術的應用范圍。

4結語

在目前國家以及相關部門針對農產品質量和安全的要求在不斷提高的同時，也不斷涌現新型的快速檢測技術應用于農產品的檢測中。文章在對此技術的應用現狀和原理等進行介紹之后，為了不斷簡化此技術的應用流程和操作、縮短其應用實現并提升其應用效果，提出了強化此技術應用效果的策略，為保證人們的食品安全作出一份貢獻。

參考文獻

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作者：劉婷 單位：黃陵縣農產品質量安全檢驗檢測站