古典文學(xué)下唐宋元茶酒之爭(zhēng)研究

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摘要：茶與酒根植于中華文明沃土之中，這兩種重要的中國(guó)傳統(tǒng)飲品在漫長(zhǎng)的歷史中各自發(fā)展，茶清凈淡遠(yuǎn)，酒熱烈豪邁，形成迥異而深厚的文化內(nèi)涵；于是茶酒孰優(yōu)孰劣就為人們所爭(zhēng)論，唐代至元代的文人騷客又是如何看待茶酒之爭(zhēng)的？本文將采用歷時(shí)研究的方法，在中國(guó)古典文學(xué)作品中尋找并動(dòng)態(tài)的分析唐、宋、元不同歷史時(shí)期的茶酒文化，以期對(duì)燦爛的中國(guó)古代文化研究提供更多參考。

關(guān)鍵詞：茶酒之爭(zhēng)；歷時(shí)研究；古典文學(xué)

1唐代茶酒之爭(zhēng)與敦煌寫本

《茶酒論》唐代時(shí)我國(guó)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化都有了極大的發(fā)展。茶與酒都已經(jīng)進(jìn)入人們的日常生活中。見(jiàn)于敦煌遺書的《茶酒論》學(xué)界一般認(rèn)為現(xiàn)存有六個(gè)寫本，2015年第6期《敦煌研究》中陳靜發(fā)表《敦煌寫本<茶酒論>新考》一文，對(duì)《茶酒論》寫本數(shù)量及成書年代、作者身份等進(jìn)行了進(jìn)一步考證，認(rèn)為《茶酒論》有七個(gè)寫本，創(chuàng)作時(shí)間應(yīng)為公元800-805年?！恫杈普摗返淖髡咄醴螅翘拼l(xiāng)貢的進(jìn)士。此文用擬人的手法寫“茶、酒、水”爭(zhēng)辯，“茶”與“酒”誰(shuí)為尊？經(jīng)過(guò)五個(gè)回合的論辯，“茶”與“酒”夸耀自己詆毀對(duì)方，“水”最后制止了爭(zhēng)論，告訴二者誰(shuí)也不能離開(kāi)水，從而化解二者的矛盾?！恫杈普摗凡捎迷⒀缘男问?，對(duì)話多為四字一句，辯證的道出了“茶”與“酒”自身的特點(diǎn)：茶乃出來(lái)言曰：“……百草之首，萬(wàn)木之花，貴之取蕊，重之摘芽，呼之茗草，號(hào)之作茶。貢五侯宅，奉帝王家，時(shí)新獻(xiàn)入，一世榮華……”酒乃出來(lái)：“可笑說(shuō)辭!自古至今，茶賤酒貴。單醪投河，三軍告醉。君王飲之，叫呼萬(wàn)歲。群臣飲之，賜卿無(wú)畏。和死定生，神明氣清……”辯證法告訴我們?nèi)f事萬(wàn)物，有其利弊，茶與酒亦是如此。在“茶”與“酒”的爭(zhēng)論中我們看到了不同的文化內(nèi)涵與價(jià)值追求。茶清凈而酒熱烈，但二者都離不開(kāi)水：茶不得水，作何相貌？酒不得水，作甚形容？米曲干吃，損人腸胃；茶片干吃，只拐破喉嚨!……從今已后，切須和同……若人讀之一本，永世不害酒欺茶瘋。離開(kāi)水的滋養(yǎng)，茶無(wú)馨香，酒無(wú)芬芳。平民百姓有“七件事”“柴米油鹽醬醋茶”也有“鄉(xiāng)飲酒之禮”，文人的精神追求也有“琴棋書畫詩(shī)酒茶”。茶與酒“亦俗亦雅”。品茗與醉酒承載著文人們的豐富情感和生活感悟。從他們的作品中不難看出他們有的愛(ài)茶清淡、甘苦相伴，故茶與禪有著更為深遠(yuǎn)的聯(lián)系，如：劉禹錫《春日過(guò)鴻舉法師寺院》中就有“浮杯明日去，相望水悠悠”的詩(shī)句。他們有的好酒，承魏晉風(fēng)流，與道家避世歸隱的追求相合。而更多的則是茶酒均可，看到茶酒各有利弊，適可而止，互補(bǔ)融合，這正是儒家倡導(dǎo)的中庸之道。

2宋代“茶”與“酒”進(jìn)一步融合

活字印刷技術(shù)的推廣和普及，極大程度上推動(dòng)了文化的傳播與發(fā)展，宋代崇文抑武的政策，使得更多地文人有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)自己的人生理想，他們擁有較高的文化素養(yǎng)與道德水平，許多優(yōu)秀的文人更是具有集政治家、文學(xué)家等于一身的多重的社會(huì)身份，進(jìn)一步推動(dòng)了“茶”與“酒”的融合，使其達(dá)到高度的和諧。宋朝“茶”與“酒”大量的進(jìn)入詩(shī)詞當(dāng)中，具有更重要的人文色彩。著名詞人陸游自比“茶圣”陸羽，在其詩(shī)《戲書燕兒》中寫道：“水品茶經(jīng)常在手，前生疑是竟陵翁”。由此可知陸游對(duì)陸羽的敬慕，顯示表現(xiàn)出陸放翁的寧?kù)o淡泊之趣?！熬啤眲t多以文學(xué)史中著名的文學(xué)家詩(shī)人屈原、陶潛、李白、杜甫與酒相關(guān)的掌故入詩(shī)詞，如：黃庭堅(jiān)《題杜子美浣花醉歸圖》，蘇軾《和陶淵明飲酒》，宋代的文人們常借陶潛、李太白的酒，抒發(fā)自己內(nèi)心壓抑的情感。在生活的實(shí)踐中，人們發(fā)現(xiàn)茶可以使人清醒用來(lái)醒酒，因此在宋代“茶”“酒”的意象往往對(duì)舉，如范仲淹《和章岷從事斗茶歌》：眾人之濁我可清，千日之醉我可醒。屈原試與招魂魄，劉伶卻得聞雷霆。詩(shī)中用了詩(shī)人屈原和魏晉名士劉伶兩個(gè)典故：“眾人”一句化用了屈原在《漁父》中的千古名句“舉世皆濁我獨(dú)清，眾人皆醉我獨(dú)醒”，魏晉名士劉伶性風(fēng)流嗜酒，在《酒德頌》中描繪醉酒之態(tài)：“兀然而醉，豁爾而醒；靜聽(tīng)不聞雷霆之聲，熟視不睹泰山之形，不覺(jué)寒暑之切肌，利欲之感情?！弊蕴拼枧c禪相結(jié)合，使得茶有一種超凡脫俗的品質(zhì)，品茗的過(guò)程即代表了一種淡泊清幽的意趣。如蘇軾《行香子•茶詞》：綺席才終。歡意猶濃。酒闌時(shí)、高興無(wú)窮。共夸君賜，初拆臣封?？捶窒泔灒S金縷，密云龍。斗贏一水，功敵千鐘。覺(jué)涼生、兩腋清風(fēng)。暫留紅袖，少卻紗籠。放笙歌散，庭館靜，略從容。茶與禪意境相合，而酒與禪是矛盾的，禁止飲酒是佛教的戒律之一，故酒便是俗人所飲之物，明顯與“脫俗”的禪意背道而馳。茶可使人保持清醒，可以解醉酒；而酒卻不可，常言酒后會(huì)亂性。因此人們更多地將酒與禪的聯(lián)系隔斷，而實(shí)則醉酒也可使人超脫世俗。豪放派代表詞人辛棄疾在《破陣子•為陳同甫賦壯詞以寄之》中很好的描繪了醉酒豁達(dá)的景象。醉里挑燈看劍，夢(mèng)回吹角連營(yíng)。八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲，沙場(chǎng)秋點(diǎn)兵。馬作的盧飛快，弓如霹靂弦驚。了卻君王天下事，贏得生前身后名?？蓱z白發(fā)生。這首詞作于辛棄疾閑居信州之時(shí)。詞人一生壯志未酬，在醉后描繪出一幅戰(zhàn)場(chǎng)肅殺的場(chǎng)面，一位披肝瀝膽、戎馬一生的將軍仿佛躍然紙上，畫面雄奇宏偉，將作者的家國(guó)情懷表現(xiàn)的淋漓盡致。宋代詞人柳永，字耆卿，婉約派代表人物。柳永在青年時(shí)參加科舉考試屢不中第，曾流居于蘇州、杭州等地，醉心于與歌妓酒醉之中，逃避現(xiàn)實(shí)的不順。柳永著名的《雨霖鈴•寒蟬凄切》是其的代表作之一。寒蟬凄切，對(duì)長(zhǎng)亭晚，驟雨初歇。都門帳飲無(wú)緒，留戀處，蘭舟催發(fā)。執(zhí)手相看淚眼，竟無(wú)語(yǔ)凝噎。念去去，千里煙波，暮靄沉沉楚天闊。多情自古傷離別，更那堪冷落清秋節(jié)！今宵酒醒何處？楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)隆４巳ソ?jīng)年，應(yīng)是良辰好景虛設(shè)。便縱有千種風(fēng)情，更與何人說(shuō)？該作品完整細(xì)膩的描繪出一對(duì)有情人分別的畫面，離情別緒令人動(dòng)容，其中“今宵酒醒何處？楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)隆币痪?，既直接描繪出酒醒之后悲涼景象，又將離別之痛寫的纏綿悱惻，哀婉動(dòng)人。“品茶”與“飲酒”對(duì)于宋代文人來(lái)說(shuō)不僅僅是一種美妙的體驗(yàn)，茶的清醒與酒的迷醉使得“茶”與“酒”也在宋代詩(shī)詞中進(jìn)一步傳承和延續(xù)。這些優(yōu)秀的文學(xué)作品推動(dòng)了“茶”與“酒”的高層次融合。

3元代“茶”與“酒”的高度和諧

元代，漢族文人處在少數(shù)民族政權(quán)統(tǒng)治的特殊歷史時(shí)期，更多地文人墨客經(jīng)歷了郁郁不平分憤懣，挫折與失意使得更多地人通過(guò)“茶”或“酒”來(lái)得到心靈的慰藉與超脫。周德清小令【雙調(diào)•蟾宮曲】《倚蓬窗無(wú)語(yǔ)嗟呀》：倚蓬窗無(wú)語(yǔ)嗟呀，七件兒全無(wú)，做甚么人家?柴似靈芝，油如甘露，米若丹砂。醬甕兒恰才夢(mèng)撒，鹽瓶?jī)河指嫦Α２枰矡o(wú)多，醋也無(wú)多。七件事尚且艱難，怎生教我折柳攀花!吳弘道小令【南呂•金字經(jīng)】《道情》：道人為活計(jì)，七件兒為伴侶，茶藥琴棋酒畫書。世事虛，似草梢擎露珠。還山去，更燒殘藥爐。兩首小令作品采用當(dāng)時(shí)民間的俗語(yǔ)“開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶”鮮明地反映了茶在元人眼中重要的地位，更表現(xiàn)出文人對(duì)“茶”的推崇。元雜劇大家關(guān)漢卿《玉鏡臺(tái)》第一折，【賺煞尾】：恰才立一朵海棠嬌，捧一盞梨花釀，把我雙送入愁鄉(xiāng)醉鄉(xiāng)。文中的梨花釀為一種氣味馨香、酒質(zhì)潔白、味道甘醇清冽的美酒“梨花春”。“一朵海棠嬌”、“一盞梨花釀”與后文的“愁鄉(xiāng)醉鄉(xiāng)”相互呼應(yīng)，關(guān)漢卿使用這類名稱寫美人與佳釀，使讀者建立聯(lián)想，足見(jiàn)作者對(duì)美酒佳釀的喜愛(ài)。張可久散曲【中呂•滿庭芳】《春情》：家家釀酒，處處閑茶。是非多不管傍人□，算的個(gè)情雜……朱簾下，香銷塵鴨，按舞聽(tīng)琵琶。在這首作品里，“家家釀酒，處處閑茶”一句勾勒出一幅田園牧歌似的悠閑生活圖景。“按舞聽(tīng)琵琶”一句又結(jié)合視覺(jué)與聽(tīng)覺(jué)，為我們描繪一幅更加立體生動(dòng)的畫面。在關(guān)漢卿的設(shè)想中，悠閑舒適的生活需要“茶”與“酒”的相伴。同樣表現(xiàn)“茶”與“酒”和諧相伴的是衛(wèi)立中的小令【雙調(diào)•殿前歡】：懶云窩，懶云窩早客來(lái)多?？蛠?lái)時(shí)伴我閑些個(gè)，酒灶茶鍋。且停杯聽(tīng)我歌，醒時(shí)節(jié)披衣坐，醉后也和衣臥。興來(lái)時(shí)玉簫綠綺，問(wèn)甚么天籟云和？這首小令中“酒灶茶鍋”與下文中“醒時(shí)節(jié)披衣坐，醉后也和衣臥”對(duì)應(yīng)，將“茶”與“醒時(shí)”、“酒”與“醉后”一一對(duì)應(yīng)，文人所關(guān)心的并不是茶酒之爭(zhēng)孰高孰低。而是拋卻“茶”與“酒”孰高孰低的爭(zhēng)論，真正體會(huì)“茶”與“酒”相伴帶給作者的愉悅享受。酒性暖應(yīng)為陽(yáng)，飲酒助興添豪情，茶性寒應(yīng)為陰，品茶宜清淡。一彰顯一隱逸，一個(gè)熱烈，一個(gè)淡泊?！安琛迸c“酒”得相伴，才能得到心靈的慰藉與超脫。

4結(jié)語(yǔ)

綜上，唐代文人的作品中更多地是表現(xiàn)“茶”與“酒”特點(diǎn)，將“茶”與“酒”作為兩種表面化的意象，甚至在敦煌遺書《茶酒論》使用擬人的手法表達(dá)“茶酒之爭(zhēng)”，借以表達(dá)作者本身的對(duì)這兩種飲品辯證的認(rèn)識(shí)。宋代文人將自身沉浸于“茶”與“酒”的世界中，體味“茶”之清淡，“酒”之熱烈，對(duì)“茶”與“酒”的感悟更加深入。而元代文人眼中“茶”與“酒”水到渠成般高度的和諧，在經(jīng)歷社會(huì)的動(dòng)蕩、人生的挫折與內(nèi)心的掙扎后歸于寧?kù)o，在“茶”的清醒與“酒”的迷醉之間找到了平衡，對(duì)之后中華傳統(tǒng)文化中的“茶”與“酒”文化產(chǎn)生了較為深層的影響。

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作者：徐霄 單位：河北師范大學(xué)文學(xué)院