茶葉產品生產的環境工程管理思考

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摘要：茶葉企業在進行產品生產的過程中，必須要考慮到其生產環境，通過優化生產環境，提高茶葉生產質量，并促進我國整體茶葉生產產業的發展。基于此，本文對茶葉產品生產環境工程管理進行幾點研究和思考。

關鍵詞：茶葉生產；環境工程；管理

引言

環境工程是環境科學的一部分，通過科學的手段解決目前存在的環境問題，進而促進社會與環境的和諧發展。在這個背景下，我國茶葉企業生產過程中，也應該關注生產環境工程管理，通過優化與革新，促進茶葉生產與資源、環境的共存。下文首先分析了茶葉生產的全程環境管理，結合分析了其范疇，最后提出了其對策，希望能夠為相關的工作人員提供一些建議和參考。

1茶葉生產的全程環境管理

環境的管理主要是指國家的相關環境部門的管理職能。該項職能一般通過使用行政手段、法手段、經濟手段、技術手段等來對破環環境的一系列行為實施管控。環境管理的主要目的就是為了平衡社會中各行各業的經濟發展與環境保護之間的關系，以保證在我國經濟持續發展的情況下，仍能為居民提供不受污染的良好的生存環境，最大程度維持生態平衡，使其環境不受到行業發展的污染及負面影響。通常情況下，如若社會上的生產經濟對生態環境帶來了負面的影響，導致了不同程度的污染，則是由于相關部門環境管理工作上的失誤，因此，環境管理人員務必要加強對于環境問題的監管力度，最大程度減少環境污染情況的出現。茶葉的生產作為農業生產行業中重要的一部分，有關其生產環境的相關管理理論及概念早在1999年時就已被提出。其提出管理理論的主要依據主要包括以下幾個方面：（1）隨著我國的科學技術生產水平及國民生活水準的不斷提高，人們對于食品安全及環境需求提出了更高要求；（2）在我國加入了世界貿易組織之后，經濟生產等各個方面都要與國際同步接軌；（3）隨著全世界經濟技術等方面的迅猛發展，各國之間的生產貿易合作遍布全球，多種進出口商品的質量與生產過程需受到嚴格的管控；（4）由于茶葉具備其獨特的商品屬性，在制定環境管理政策時也包括部分專門針對其特性的生產要求。

2茶葉生產全程環境的范疇

在茶葉的生產過程中，其生產環境的范疇應包括茶葉園區的整體環境、茶樹的種植流程、茶葉的采摘及加工生產、茶葉的包裝工序、茶葉的后續銷售與市場投入、商品茶的保管與儲存等。在這些與茶葉相關的生產環境因素中，如不嚴格把控，就可能出現一系列的茶葉環境生產問題。

2.1茶園環境中的環境問題

種植茶葉的園區總體環境以及其周邊的環境與茶葉的健康生長息息相關，其主要會對于茶葉葉片的新鮮程度造成影響。茶園內可能會對茶葉的生產環境造成影響的因素主要有以下幾種：（1）茶園中的土壤環境。種植茶樹的土壤是其生長過程中最主要的營養供給，在長期的種植過程中，茶園土壤里可能會殘留部分農藥、雜草、環境污染物以及重金屬等物質，如不在種植前對土壤進行處理，則可能會使得這些污染物被茶樹的根系吸收，從而影響茶葉的生長及茶葉的生產質量。（2）大氣中的污染物。大氣中的各種污染因素會以空氣作為介質，對茶葉的葉片部位進行污染，如若茶園周圍的空氣環境污濁，這些有害物質就會在空氣中擴散，進而沉落到茶樹的葉片上，對其造成不良影響。

2.2茶樹種植中的環境問題

在茶葉的生產流程中，其種植過程產生的污染是茶葉生長的致命因素，可能出現的污染類型主要分為以下幾種：（1）種植過程中的農藥污染。由于茶葉在生長中可能會面臨病蟲害的侵襲，因此需要噴灑農藥進行防治，如不進行科學的用量控制，反而會對茶葉造成傷害。（2）重金屬元素造成的污染。能夠對茶樹造成嚴重污染的元素主要是鉛元素，其主要是來自土壤中常年的元素積累，待其達到一定數量從土壤中析出時，就會與茶樹的根部接觸，對其造成污染。（3）其他污染因素。這其中可能包括土壤中的亞硝酸鹽等以及垃圾燃燒、尾氣排放所造成的環境污染，都會對茶樹的生長造成不良影響。

2.3茶葉加工過程中的環境問題

在茶葉的加工過程中，如果不嚴格遵守加工流程，也很可能對茶葉造成污染，其中可能出現的問題可能包括：（1）茶葉在采摘下來之后未被妥善的放置，導致茶葉接觸到地面造成污染；（2）茶葉加工廠沒有實施封閉加工的制度、外來人員的隨意進出、廠內加工設備長期不進行清理等都會造成茶葉加工污染；（3）茶葉加工中設備的潤滑油、廠房中的灰塵以及加工設備所用的不清潔原料；（4）加工茶葉的工作人員不能嚴格進行無菌操作。

2.4茶葉包裝、貯存和運輸過程中的環境問題

在對加工后的茶葉進行包裝、保存及輸送的流程中，必須按照茶葉生產的標準進行操作，否則很容易在此階段造成污染。其中需要注意茶葉包裝的材質及清潔程度、茶葉包裝場地的環境質量、茶葉保存的環境及所用材料質量、茶葉輸送工具的衛生情況等。

2.5茶葉銷售過程中的環境問題

在茶葉的銷售過程中，可能對商品茶葉造成相對污染的因素主要包括茶葉銷售場地的整體環境情況、存放商品茶葉器皿的衛生狀態、銷售茶葉的工作人員自身的衛生管理情況以及商品茶葉與外界的接觸頻率和方式等。

3茶葉生產的全程環境管理

茶葉生產的全部環節都應嚴格按照我國的《環境生產法》中的要求來進行，該生產規定是我國茶葉行業實施茶葉生產所遵循的首要原則。茶行業的環境生產本質上是一個有序的系統環境工程，其步驟包含茶葉園區的選擇、種植環境的維護、茶葉加工的環境管理、茶葉的包裝及輸送環境的維護等多個方面。

3.1茶園選擇

在對茶園進行選擇時，務必要將其中可能對環境造成影響的因素考慮全面，其中主要包括園區環境的考核、園區土壤空氣以及水源的質檢、農藥殘留及重金屬元素的檢測等。在建設有機生態種植茶園的時候，還要對周邊的環境進行整體考察，將其中可能存在的環境污染源都進行一一的排查。

3.2茶葉種植中的環境 

對于茶葉種植過程中的環境管理，主要是對土壤中的農藥及重金屬等污染元素進行對治，在種植過程中，工作人員需科學合理的施撒農藥，不得私用濫用，避免藥物超標對茶樹造成負面影響。針對土壤中重金屬元素的清除，首先要從其污染來源著手，將鉛元素的發源地與園區進行隔離，并且將受到污染的土壤實施清理改造。

3.3加工過程中的環境

在建設茶葉加工廠時，要嚴格按照食品類加工廠房的標準進行建造，廠區內應設置專門的消毒隔離室，進行茶葉加工的人員首先要在隔離室進行衛生消毒，然后在進入車間實施流水線的生產工作。茶葉的加工工序要盡量實現連貫性，杜絕其產品直接接觸地面造成污染。對于條件有限、未能實現連續生產的車間，要努力研發茶葉銜接生茶設備，盡快實現無菌生產。在茶葉加工的環境管理過程中，對于清潔燃料產生的污染治理是其工作中的重點。目前，我國很多茶葉生產廠商在加工過程中都使用煤作為其生產的主要燃料，而煤爐在燃燒的初期并不能為其提供足夠的空氣，使得煤難以充分燃燒，最后導致大量黑煙流出，當煤燃燒結束之后，又使得大量空氣過剩，整個燃燒過程中造成了大量的空氣污染。因此，相關的茶葉生產企業應更換燃料的種類，盡量使用柴油、液化氣、電力等環保類燃料作為茶葉生產的主要能源。

3.4包裝和運輸過程的環境

在選擇商品茶葉的包裝時，一方面要注意包裝的清潔程度，另一方面不要忽視包裝材料的選擇，茶葉的包裝材料種類與食品包裝相同，非食品包裝不能用于包裝茶葉。在輸送茶葉的過程中，要注意運輸工具的衛生狀況，然后將茶葉放置到特定的存放區域內進行運輸，在運輸過程中不得與其它商品混淆，以免造成不同程度的外來污染。結束語在環境工程管理視角下，茶企的生產也需要對其進行深入研究。尤其是在我國茶葉貿易不斷繁榮，環境問題日漸嚴峻的今天，對茶葉生產環境工程管理的研究也顯得更加必要，本文對此進行了幾方面研究，從中發現我國在這個領域還有很長的路要走，企業要結合自身實際情況，通過優化和革新，真正促進資源、環境與生產的和諧發展，進而為國家創造更多經濟效益和環境效益。

參考文獻:

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作者：楊顯恒 單位：華北水利水電大學環境與市政工程學院