地域文化符號(hào)在民宿設(shè)計(jì)的運(yùn)用

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一、國(guó)內(nèi)外民宿設(shè)計(jì)與地域文化符號(hào)的理論研究

民宿相較于其他住宿形式，最大的不同點(diǎn)在于其經(jīng)營(yíng)內(nèi)容上的豐富性和個(gè)性化。除去最基本的住宿、洗漱功能外，許多民宿會(huì)提供當(dāng)?shù)靥厣绮?，或配備有公共廚房可供客人自由發(fā)揮。民宿的底樓通常被設(shè)置為公共休閑娛樂(lè)大廳，讓它不再只能為接送旅客或客人臨時(shí)歇腳提供服務(wù)，書(shū)吧、桌球、棋牌、開(kāi)放式ktv、電影放映區(qū)這些擁有不同程度互動(dòng)性的娛樂(lè)設(shè)施打破了“酒店只能用來(lái)睡覺(jué)”的傳統(tǒng)思維，為旅客打造一處陌生城市中像家一樣溫暖的空間是新興民宿業(yè)的特殊使命。這種充滿(mǎn)交流與人情味的住宿方式，為旅客提供了一個(gè)親身感受當(dāng)?shù)孛袼孜幕臋C(jī)會(huì)。臺(tái)灣頒訂的《民宿管理辦法》最早給出了民宿的中文釋義，即“利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所”[1]。目前我國(guó)大陸地區(qū)民宿業(yè)發(fā)展水平不一，表現(xiàn)形式多樣，大致分為兩類(lèi)：有利用本地旅游熱優(yōu)勢(shì)而將原有私人住宅改造為民宿進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的，也有持較商業(yè)目的進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)或租賃房屋來(lái)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的。

（一）國(guó)內(nèi)外民宿理論研究

民宿源于19世紀(jì)的英國(guó)，是農(nóng)戶(hù)們采用B&B（BedandBreakfast）經(jīng)營(yíng)模式，提供的一種家庭式住宿與早餐服務(wù)。就如弗雷德•勞森將酒店定義為向顧客提供有償服務(wù)（住宿和就餐）的一種公共設(shè)施[2]。亞洲民宿起源于日本。梁旅珠在其著作中講述了自身的民宿入住體驗(yàn)，向我們展示了游客視角下對(duì)民宿環(huán)境、餐飲、服務(wù)等的考量。書(shū)中提到最讓她懷念的是當(dāng)?shù)貥?lè)趣和人情味，不難看出優(yōu)秀的民宿特質(zhì)便是與當(dāng)?shù)厝宋淖匀画h(huán)境的巧妙融合[3]。我國(guó)民宿起步較晚，20世紀(jì)80年代在臺(tái)灣興起，后引入大陸。劉書(shū)宏提出，民宿若想要永續(xù)經(jīng)營(yíng)需將創(chuàng)意結(jié)合生活，民俗體驗(yàn)要有深度，民宿質(zhì)量要高質(zhì)且美[4]。趙瓊提出了自然環(huán)境與人文景觀相結(jié)合的設(shè)計(jì)理念，注重人和人、人和環(huán)境間的互動(dòng)性[5]。唐劍提出精品民宿的選址、設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)三方面都要有特點(diǎn)[6]?？ㄩT(mén)清德在其著作前言中提到書(shū)中民宿建筑與眾不同的是它們?nèi)谌肓说胤礁衃7]。目前國(guó)外關(guān)于民宿設(shè)計(jì)的理論研究已較為系統(tǒng)化、廣泛、多樣、多元，且多集中體現(xiàn)在空間美學(xué)與旅游價(jià)值相結(jié)合方面。我國(guó)接觸民宿設(shè)計(jì)的年限尚短，相關(guān)論文集中發(fā)表在2016年至今，理論研究仍在探索階段。地域文化是一個(gè)具有深入研究意義的方向，需運(yùn)用合適的設(shè)計(jì)手法，將理論帶入實(shí)踐中去。

（二）地域文化符號(hào)理論研究

符號(hào)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是一種具有代表意義的標(biāo)識(shí)。它既是一種用來(lái)指代其他復(fù)雜事物的象征物，也是一種承載著交流雙方所發(fā)信息的載體。奧古斯丁給符號(hào)的定義是：符號(hào)是能讓我們想起另外一個(gè)事物的東西[10]。朗格將符號(hào)定義為可用于進(jìn)行抽象的某種方法[11]。后又對(duì)其修正為用來(lái)進(jìn)行抽象的某種方法是符號(hào)的一種要素，涉及到符號(hào)化的過(guò)程[12]。俞孔堅(jiān)將景觀當(dāng)作一種符號(hào)，并對(duì)其進(jìn)行定義，稱(chēng)它記錄了一個(gè)地方的自然、人文和社會(huì)歷史，講述了人與土地、人與人、人與社會(huì)這間的關(guān)系[13]。地域文化符號(hào)是一個(gè)民族、一個(gè)地區(qū)文化中提煉出的精髓和抽象性的表達(dá)，是某種特殊文化理念的重要載體和表現(xiàn)形式。王安霞和葉和生提出，地域文化是指地區(qū)中綜合了自然景觀與歷史文脈的特征[8]。王君、明亮等將地域文化符號(hào)定義為一種信息傳達(dá)，是將地域文化現(xiàn)象轉(zhuǎn)換成符號(hào)的形式過(guò)程[9]。而它所承載著的抽象的文化意義是需要通過(guò)具象的一些客觀存在的事物，如民族服飾、特產(chǎn)、音樂(lè)、舞蹈、建筑等外在特征來(lái)表現(xiàn)的。地域文化符號(hào)具有唯一性，即使是同一元素，在不同地區(qū)的文化背景下，所表達(dá)的意義也不盡相同；地域文化符號(hào)具有抽象性，它往往是本土特色事物與其背后傳承文化的結(jié)合體，通常從實(shí)物中提取元素特征，以設(shè)計(jì)藝術(shù)手法進(jìn)行再創(chuàng)造，最終成為抽象的形象符號(hào)；地域文化符號(hào)具有載體性，不僅是地域文化元素的堆疊，更是承載著抽象文化內(nèi)涵的具象載體。設(shè)計(jì)中的地域文化主要是指通過(guò)對(duì)該地域特有的文化元素的吸收，將其全方位融入到具體的空間中去，這一設(shè)計(jì)過(guò)程中致力于向人們展現(xiàn)該區(qū)域中最本土化的、最具有識(shí)別性的文化內(nèi)涵。地域文化大致包括自然資源文化與歷史人文文化兩方面，且二者都可作為民宿設(shè)計(jì)的主題元素來(lái)源。通過(guò)分析，發(fā)現(xiàn)目前關(guān)于研究地域文化符號(hào)的書(shū)籍較少，其研究主要集中在論文和期刊上，以上文獻(xiàn)為本文的研究奠定了基礎(chǔ)。但針對(duì)如何將地域文化符號(hào)提取并應(yīng)用到民宿設(shè)計(jì)、景觀設(shè)計(jì)中去，學(xué)術(shù)性研究論題卻不多見(jiàn)，該課題是地域景觀設(shè)計(jì)研究領(lǐng)域的一項(xiàng)重要課題。

二、荷塘鄉(xiāng)地域文化符號(hào)的提取與應(yīng)用思路

荷塘鄉(xiāng)地處景德鎮(zhèn)市南郊，東與浮梁縣壽安鄉(xiāng)相連，南與樂(lè)平市科山、塔前接壤，西與鲇魚(yú)山毗鄰，北與呂蒙鄉(xiāng)銜接。屬丘陵山區(qū)，日照時(shí)間短，境內(nèi)生態(tài)優(yōu)良，素有“小廬山”的美譽(yù)，雖地處邊緣型鄉(xiāng)村，但憑借其得天獨(dú)厚的自然森林、農(nóng)田資源與臨水環(huán)境，仍是鄉(xiāng)旅民宿和避暑度假之佳選之地。

（一）地域文化符號(hào)的采集與提取各地的文化差異是吸引游客驅(qū)車(chē)前往的最直觀原因，因此我們?cè)谶x取地域文化符號(hào)時(shí)，要把目光放在最具有代表性及典型性的事物上，它們通常是一些已經(jīng)在民眾間廣為流傳的地方印象，譬如北京的故宮長(zhǎng)城、成都的大熊貓、桂林的漓江等。荷塘鄉(xiāng)自然資源富庶，活立木、毛竹蓄積量豐盈，森林覆蓋率達(dá)85%以上。有珍貴樹(shù)種如銀杏、樹(shù)參、紅豆杉、杜仲等；有野生動(dòng)物如猴面鷹、穿山甲、黃麂、果子貍等；有農(nóng)林特產(chǎn)如山茶、油茶、生姜、楊梅、板栗、竹筍等。荷塘鄉(xiāng)文化遺產(chǎn)深厚，保存著古民居、古驛道、古橋、古碓、古礦、千年銀杏等古跡。紅色革命也與其息息相關(guān)，它曾是第二次國(guó)內(nèi)革命戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期贛東北革命老根據(jù)地之一，也曾是樂(lè)北游擊隊(duì)成立之地，《人民日?qǐng)?bào)》稱(chēng)贊它為“社會(huì)主義時(shí)代的南泥灣”。第一，自然文化的采集與提取。在符號(hào)提取時(shí)，要考慮其形狀、色彩、動(dòng)態(tài)、質(zhì)感這幾方面特征。從荷塘鄉(xiāng)眾多的自然資源中選擇提取出最具象征意義的荷花符號(hào)，因其與荷塘鄉(xiāng)名稱(chēng)相呼應(yīng)，便于記憶；森林資源中選擇毛竹、銀杏符號(hào)，因其造型及色彩特殊，易于進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作；灌木中選擇茶葉、油茶符號(hào)，因其地域特征性，其象征春天的綠色調(diào)，能傳遞積極向上的精神，呼應(yīng)本土人文文化。第二，歷史人文文化的采集與提取。由于表現(xiàn)上的復(fù)雜性，人文符號(hào)的提取可著重使用簡(jiǎn)化與抽象這兩種設(shè)計(jì)手法。從荷塘鄉(xiāng)歷史人文文化中提取出農(nóng)墾文化，具象表現(xiàn)為麥田、竹筍符號(hào)，因其獨(dú)特的形態(tài)色彩及豐收寓意，反映“南泥灣”歷史文化背景；提取手工竹編文化，直觀反映村民們勤勞儉樸的民風(fēng)；景德鎮(zhèn)的陶瓷文化也可涵蓋其中，讓旅客僅通過(guò)一次鄉(xiāng)村之旅便能對(duì)“瓷都”有所了解。

（二）地域文化符號(hào)的應(yīng)用思路

地域文化符號(hào)在民宿設(shè)計(jì)的應(yīng)用中，可從平面與空間兩大方向著手。在平面設(shè)計(jì)手法上，可采用提取一個(gè)單元的形態(tài)加以變形、刪減復(fù)雜或重復(fù)線(xiàn)條、增添輔助線(xiàn)等設(shè)計(jì)手段，主要應(yīng)用在設(shè)計(jì)前期的符號(hào)提取與再塑上。更可把平面元素轉(zhuǎn)變運(yùn)用到立體事物上?？臻g中的設(shè)計(jì)手法主要有：形態(tài)的運(yùn)用，色彩的配置，材料的選擇等，主要應(yīng)用在空間中地域文化氛圍的營(yíng)造上。荷塘鄉(xiāng)最吸睛的便是百荷園中的200畝荷花?？蓛H保留重點(diǎn)色與形動(dòng)態(tài)，化繁為簡(jiǎn)至寥寥幾筆，加深觀者記憶；可從豐收的麥田中提取出主色調(diào)金黃，保留作物基礎(chǔ)形態(tài)，作深淺色層次疊加效果，并加入同樣層次低矮的油茶、竹筍，不僅豐富畫(huà)面，更凸顯地域特色；層次高大的銀杏、毛竹也適用此種設(shè)計(jì)手法。荷塘鄉(xiāng)的紅色歷史和勤廉精神是最值得后輩學(xué)習(xí)的，景觀文化墻能夠直觀的將精神內(nèi)涵轉(zhuǎn)變?yōu)榭梢暤奈镔|(zhì)形態(tài)。農(nóng)墾文化、手工竹編文化和陶瓷文化是本地勞動(dòng)人民偉大的精神財(cái)富，可推出農(nóng)耕、竹編、做陶體驗(yàn)活動(dòng)，也可在民宿裝修上通過(guò)農(nóng)耕壁畫(huà)創(chuàng)作、竹編家具、陶瓷手作餐具等方式來(lái)體現(xiàn)。在民宿的應(yīng)用中，有以下幾點(diǎn)特征能更好地突出民宿主題。第一，風(fēng)格的統(tǒng)一營(yíng)造。即在提取出多個(gè)地域文化符號(hào)的基礎(chǔ)上，對(duì)其進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，找到連接點(diǎn)將其串聯(lián)起來(lái)，形成一種風(fēng)格，明確塑造民宿主題。第二，色彩的統(tǒng)一運(yùn)用。意為整體民宿設(shè)計(jì)上大色調(diào)的統(tǒng)一，可選取同色系或相近色系，避免產(chǎn)生令人眼花繚亂的視覺(jué)疲勞效果。第三，材質(zhì)的和諧搭配。在材質(zhì)的選擇上，主要有軟、硬與綜合材料這三種。軟材料給人以舒適放松的體感，硬材料給人以凌厲干凈的感受，綜合材料多帶來(lái)神秘、夢(mèng)幻與未來(lái)感。

三、地域文化符號(hào)在荷塘鄉(xiāng)民宿設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

（一）項(xiàng)目概況

轄區(qū)面積63.03平方公里，森林面積6.8萬(wàn)畝（包括人工林、毛竹林、油茶林和天然林），耕地面積2980畝，素有“八山半水半分田，一分道路和莊園”的美稱(chēng)。如今荷塘鄉(xiāng)正大力發(fā)展“紅色、綠色、古色”三色旅游，包含農(nóng)耕文化觀光基地、有機(jī)蔬菜種植基地、生態(tài)家禽養(yǎng)殖基地、毛竹深加工基地、油茶種植基地等，目標(biāo)成為景德鎮(zhèn)市城市后花園、鄉(xiāng)村旅游首選地。

（二）功能分析

民宿設(shè)計(jì)應(yīng)集住宿、休閑、餐飲、娛樂(lè)為一體，即使足不出戶(hù)，“賴(lài)”在民宿里，也有事可做，有物可享。作為一家民宿酒店，首先需要滿(mǎn)足最基本的住宿、休憩功能，材質(zhì)親膚（如全棉、棉麻等）的床品、沙發(fā)或躺椅可以讓旅客備感舒心。在此基礎(chǔ)上，以傳承地域文化、體現(xiàn)地域特色為目的，不僅可以將其體現(xiàn)在裝修風(fēng)格上，更可以嘗試將其浸染進(jìn)生活模式中去。鄉(xiāng)村原本就慢節(jié)奏的生活可以連帶體現(xiàn)在民宿空間中，如增加書(shū)吧、棋桌、茶臺(tái)等，或使兩點(diǎn)一線(xiàn)的散步道蜿蜒曲折。公共廚房的添設(shè)將帶給城市青年更多柴米油鹽的生活體驗(yàn)與樂(lè)趣，也可留給獨(dú)身一人前來(lái)的旅人更多與陌生人交流的可能性。娛樂(lè)功能要區(qū)別于以往酒店在床對(duì)面放一臺(tái)電視機(jī)的刻板做法，鼓勵(lì)住戶(hù)走出房間，享受生活。將民宿一樓的空間從臥房中解放出來(lái)，打造娛樂(lè)休閑為一體的半開(kāi)放式空間，靈活區(qū)分休閑區(qū)與娛樂(lè)區(qū)。

（三）地域文化符號(hào)在荷塘鄉(xiāng)具體應(yīng)用策略

從自然文化中提取出荷花、毛竹、銀杏、茶葉、油茶符號(hào)，從歷史人文文化中提取出農(nóng)墾文化（麥田、竹筍符號(hào)），手工竹編文化與陶瓷文化。在風(fēng)格的選取上，以傳統(tǒng)與現(xiàn)代相融合，摒棄傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)的繁雜，代以現(xiàn)代干凈利落的設(shè)計(jì)手法，用新材料、新技術(shù)及新設(shè)計(jì)理念傳承地域歷史文化。在色彩的運(yùn)用上，選取粉黃綠三色為民宿整體色彩，傾向?yàn)槿?，能較好地融合并營(yíng)造民宿慢生活理念的閑適、溫馨。其中建筑物為黑白灰，室內(nèi)為金黃與紅粉，最后搭配庭院綠植的深淺綠色。在材質(zhì)的選擇上，為貼近自然，室內(nèi)家居以木材質(zhì)為主，輔以布材質(zhì)生活用品。室外則倡導(dǎo)廢物利用，用舊物件營(yíng)造新體驗(yàn)。關(guān)于荷塘鄉(xiāng)民宿主題設(shè)計(jì)及地域文化符號(hào)的具體應(yīng)用，將從以下幾點(diǎn)進(jìn)行研究。1.建筑主體：在建筑物外形上，選取徽派建筑的黑白灰基調(diào)，保留白墻青瓦的基本顏色特征。在保留原始古建拱頂?shù)幕A(chǔ)上，將屋頂形態(tài)化繁為簡(jiǎn)為干凈利落的直線(xiàn)，溫柔的融合古現(xiàn)代兩種建筑設(shè)計(jì)手法。在主入口大門(mén)一側(cè)配置青瓦裝飾墻，在層層相疊的瓦片中加入本地特色門(mén)窗花紋花飾，凸顯歷史傳承韻味。在與街道接壤的建筑外立面上，可繪制荷塘鄉(xiāng)紅色勤廉文化、農(nóng)墾文化、手工竹編文化的手繪創(chuàng)意畫(huà)作，講述歷史文化，宣揚(yáng)民族智慧。2.民宿室內(nèi)空間：在室內(nèi)空間色彩上，采用麥穗的金黃色為主基調(diào)，輔以荷花的淺粉色作裝飾性點(diǎn)綴。摒棄傳統(tǒng)單一白墻配置，按實(shí)際效果選取部分墻面粉刷為奶黃色，襯托木質(zhì)家具的深淺棕色，增強(qiáng)整體空間溫柔感。適當(dāng)點(diǎn)綴墨綠為空間中最重色，使視覺(jué)效果簡(jiǎn)明利落。這一效果可通過(guò)制作竹質(zhì)燈具來(lái)完成，整體造型以纖細(xì)纖長(zhǎng)為宜，并漆以黑綠色涂料。在燈具支架的結(jié)構(gòu)節(jié)點(diǎn)處加入荷塘鄉(xiāng)傳統(tǒng)手工竹編編織紋樣，既作為裝飾物覆蓋住暴露的結(jié)構(gòu)，又在細(xì)微處體現(xiàn)民族特色。在其他材質(zhì)方面，選取景德鎮(zhèn)常見(jiàn)的雞翅木作小件家具（如茶幾、榻榻米式小桌等），僅刷清漆防腐，保留木頭原色，享有自然木紋、質(zhì)感的視觸覺(jué)雙體驗(yàn)。另選取淺色密度板和細(xì)木工板材作大件家具（如衣柜、書(shū)桌等）。搭配高灰度的紅粉色系布藝坐墊、抱枕，以刺繡方式繪制荷塘池景、山水田景、采茶盛景，細(xì)節(jié)上映襯地域文化。餐具可選用景德鎮(zhèn)本土日用瓷，如通體本白或帶有青花紋樣的杯碗，不論色彩質(zhì)地都能與室內(nèi)空間完美融合。3.室外庭院空間：由于荷塘鄉(xiāng)已有滿(mǎn)塘荷花、油茶種植基地等作為天然景觀點(diǎn)，我們便無(wú)需將這些植物原模原樣搬進(jìn)民宿中來(lái)，只需提取出特征形態(tài)作為裝飾性元素，將之融入進(jìn)空間設(shè)計(jì)中去。而容易移栽且無(wú)需過(guò)多照料的毛竹卻是庭院空間中的絕佳造景植物，正如蘇軾在《于潛僧綠筠軒》中所說(shuō)“可使食無(wú)肉，不可居無(wú)竹”，毛竹的挺拔偉岸不僅可以營(yíng)造自然森林氣氛，更能夠引起人們精神層面的共鳴與深思。除了直接移栽造景，被砍伐的舊竹也可變廢為寶成為廊道或格柵的材料?？苫厥绽玫倪€有當(dāng)?shù)貜U棄老屋殘存的青磚，用作民宿建筑本身和庭院廊道的裝飾材料。庭院空間重點(diǎn)不在與大小面積，而在于其創(chuàng)造出的意境，故另選用杉木、樟樹(shù)、楓香、茶花等搭配造景，林間點(diǎn)綴山石，步道用青磚卵石，營(yíng)造古樸醇厚的鄉(xiāng)村氛圍。使民宿與周?chē)胤江h(huán)境融為一體，又經(jīng)精心布局減去雜亂之感，讓旅客靜心感受大自然帶來(lái)的韻律。

結(jié)語(yǔ)

通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)“地域文化符號(hào)與民宿設(shè)計(jì)”文獻(xiàn)資料的分析，結(jié)合荷塘鄉(xiāng)實(shí)踐案例設(shè)計(jì)出發(fā)點(diǎn)是鄉(xiāng)村生態(tài)旅游區(qū)域讓大眾享受田園式生活目的。對(duì)景觀文化內(nèi)涵、美學(xué)價(jià)值、生態(tài)思想的深入發(fā)掘和積極推動(dòng)作用。對(duì)荷塘鄉(xiāng)民宿設(shè)計(jì)做了初步設(shè)想，找到了設(shè)計(jì)項(xiàng)目大方向，不足之處在于，符號(hào)的精簡(jiǎn)仍有深入研究的余地，對(duì)民宿具體的材料、尺寸沒(méi)有更細(xì)致的把握。綜上所述，民宿的地域性設(shè)計(jì)應(yīng)立足于本土文化，尋找出最具代表性的地域文化符號(hào)，融入落實(shí)到空間表達(dá)當(dāng)中去。而設(shè)計(jì)又不能僅限于元素符號(hào)的直觀表達(dá)，應(yīng)更注重人脈文明精神的發(fā)揚(yáng)與傳承。

作者：竺初陽(yáng) 余小荔 單位：景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)