茶文化的務(wù)實(shí)精神探討
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摘要：
中國(guó)的茶文化歷史悠久，茶文化從起源、發(fā)展到興盛，無不充斥著務(wù)實(shí)的精神。本文通過考察古代文獻(xiàn)，順著茶文化的源起、發(fā)展、興盛的脈絡(luò)探討中國(guó)茶文化務(wù)實(shí)的根本原因，茶文化的“廉”、“儉”、“和”、“潔”都是在傳統(tǒng)文化培養(yǎng)人們的價(jià)值觀、道德觀的基礎(chǔ)上形成的，而后，人們以茶育德，茶文化忠實(shí)的踐行了務(wù)實(shí)的精神，成為宣揚(yáng)社會(huì)秩序和諧、規(guī)范的代表。
關(guān)鍵詞：茶文化；務(wù)實(shí)精神；廉；儉
中國(guó)的茶文化歷史悠久，陸羽的《茶經(jīng)》中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！盵1]《爾雅》中已經(jīng)有了關(guān)于茶的記載，《釋木》：“槚，苦荼?！陛保褪遣??？梢?，對(duì)茶的記載不晚于戰(zhàn)國(guó)。西漢王褒《僮約》“烹荼盡具”、“武陽買荼”就是烹茶、賣茶，可見早在西漢飲茶的風(fēng)氣已經(jīng)廣為流行，魏晉南北朝時(shí)期在民間已有一定普及度的茶文化開始蓬勃發(fā)展起來，至唐朝，隨著宗教的傳播和文人的競(jìng)相效仿，茶文化逐漸興盛。中國(guó)五千年的歷史文化，一直是君權(quán)占統(tǒng)治地位，君權(quán)大于神權(quán)是古代中國(guó)和西方最大的區(qū)別。所以在中國(guó)的歷史上基本沒有出現(xiàn)過特別狂熱的宗教，在古代中國(guó)主要的宗教——道教和佛教都是為君權(quán)服務(wù)，而在歷史上一直占據(jù)統(tǒng)治地位的儒家學(xué)說，則更是站在君權(quán)的立場(chǎng)上，儒家學(xué)說是一種入世的思想，積極的希望通過君王的仁治而使社會(huì)達(dá)到“和”的境界。在這種環(huán)境下，發(fā)跡于鄉(xiāng)野、惠及百姓的茶文化不可避免的帶著儒家治國(guó)的理想。外國(guó)人形容中國(guó)人都會(huì)用到“勤勞”這個(gè)詞。的確，中國(guó)人的世界觀、價(jià)值觀都是通過自身的努力，改善生活，所以中國(guó)人很勤勞、很務(wù)實(shí)?！皬恼軐W(xué)上說，務(wù)實(shí)的本質(zhì)，是在物質(zhì)與精神之間，更加重視物質(zhì)；在現(xiàn)實(shí)與理想之間，更加重視現(xiàn)實(shí)；在現(xiàn)在與歷史之間，更加重視現(xiàn)在；在今世與來世之間，更加重視今世；在書本與事實(shí)之間，更加重視事實(shí)；在理性與非理性之間更加重視理性?！盵2]這種務(wù)實(shí)精神其實(shí)就是李澤厚所說的中國(guó)文化實(shí)用理性的體現(xiàn)。茶文化從起源、發(fā)展到興盛，無不充斥著這種融入骨血的務(wù)實(shí)精神。
1茶文化的起源——藥用功能的發(fā)現(xiàn)
中國(guó)茶文化可以上溯到公元前2737~2697年的三皇五帝時(shí)期，傳說中神農(nóng)嘗百草，得茶而解之。這種說法出自于《本草》，清代孫壁文的《新義錄》有云：“《本草》則曰：神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得荼以解之?！盵3]這里的《本草》并不是現(xiàn)在流傳的《神農(nóng)本草經(jīng)》，而據(jù)說是神農(nóng)所著的《本草》。但我們可以推斷一下，中國(guó)最早的文字甲骨文據(jù)考證是中國(guó)商代后期（前14～前11世紀(jì)）的文字。它是中國(guó)目前已發(fā)現(xiàn)的古代文字中形成時(shí)間最早、體系較為完整的一種文字。而公元前2737~2697年在沒有文字或者說沒有系統(tǒng)健全的文字的三皇五帝時(shí)代，讓神農(nóng)氏自己寫下《本草》并流傳后世，應(yīng)該說真實(shí)性很小。就像古希臘羅馬把發(fā)明與創(chuàng)新都?xì)w功于神靈一樣，古代中國(guó)也喜歡把各種榮譽(yù)歸功于先賢圣哲。神農(nóng)嘗百草遇茶的傳說其實(shí)應(yīng)該是原始先民在長(zhǎng)期尋找食物過程中的一個(gè)縮影，無數(shù)的原始先民們發(fā)現(xiàn)了茶這種植物的藥用價(jià)值，并流傳后世。中國(guó)的茶文化形成于魏晉時(shí)期，興盛于唐代。在茶文化形成之前，茶已經(jīng)作為一種民間的飲料而普及開來。陸羽在《茶經(jīng)》中提到西漢的《神農(nóng)•食經(jīng)》中有“茶茗久服，令人有力、悅志”[4]的記載。雖說《神農(nóng)•食經(jīng)》原書已散佚，但從陸羽的引述中我們得知西漢時(shí)期人們對(duì)茶的藥用價(jià)值已經(jīng)有所了解。記載茶文化的史料中，東晉至南北朝時(shí)期的《桐君采藥錄》首次對(duì)茶的藥用做了比較全面的闡釋?！皷|人正作青茗。茗皆有浡（馬按，‘浡’字義為興奮、振作），飲之益人。凡所飲物有：茗及木葉天門冬苗，并菝葜皆益人。余物并冷冷利。又，巴東間別有真茶，火煏，作卷結(jié)為飲，亦令人不眠，恐或是此。俗中多煮檀葉及大皂李作茶飲，并冷。又，南方有瓜蘆木，亦似茗，苦澀。取其葉作屑，煮飲汁，即通宵不寐?！薄锻┚伤庝洝纷鳛樗幍涮岬搅烁鞯氐牟栾嬰m然各有特點(diǎn)，但主要強(qiáng)調(diào)了茶的藥用效果。另外在西晉的《博物志》這樣的志怪小說中也有“飲羹茶，令人少眠”[5]的記載，提到了飲茶對(duì)身體的影響，可見在茶作為飲品被大眾接受之前，它的藥用價(jià)值已經(jīng)為世人熟知了。在茶文化的研究史上，也有一批學(xué)者崇尚茶的食用說，認(rèn)為茶的利用，最初當(dāng)是作為食物行之于世的。其實(shí)這一說法與藥用說并不沖突，在生存第一的原始社會(huì)，尋找可以食用的物品是原始人類的首要任務(wù)。原始人類把能夠收集到的各種植物都用來充饑，這些植物的根、莖、葉、桿、花、果被食用后，只要不會(huì)中毒生病，就會(huì)成為原始人類的果腹的原料。隨著食物采集經(jīng)驗(yàn)的增加，原始先民們開始固定的食用一些口感好的植物，而茶天生就帶著苦味，能夠長(zhǎng)期的流傳下來，原因肯定不是因?yàn)榭诟泻?，而是人們?cè)陂L(zhǎng)期的生活實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)了其藥用價(jià)值。茶普遍為人們接受之后才產(chǎn)生了茶文化。所以說茶文化自發(fā)源起就體現(xiàn)著務(wù)實(shí)的精神。
2茶文化的發(fā)展——尚儉之風(fēng)的推動(dòng)
魏晉以來，由于士族制度的盛行，奢侈之風(fēng)相沿成俗。東晉時(shí)著名政治家王導(dǎo)說：“自魏氏以來，迄于太康之際，公卿世族，豪侈相高。”[6]與此同時(shí)，由于政治上的失落和壓抑，很多名士大儒通過各種乖張、特立獨(dú)行的形象來發(fā)泄憤懣。歷史上著名的竹林七賢就是這一時(shí)期魏晉風(fēng)流的代表，雖說他們這樣極端的表現(xiàn)背后是有難言的苦衷，然而放誕不羈、酗酒放達(dá)等行為因?yàn)槊啃?yīng)而成為了社會(huì)競(jìng)相效仿的風(fēng)俗，魏晉風(fēng)流也愈演愈盛。名士畢卓“大興(318~321)中，為吏部郎，嘗飲酒廢職。[7]”這樣酗酒而不理政事的荒唐行為不僅不會(huì)受到上司的處罰、社會(huì)的批評(píng)，反而成為名士們自我標(biāo)榜的手段。難怪王恭說：“名士不必須奇才，但使常得無事，痛飲酒，熟讀《離騷》，便可稱名士?！盵8]西方人的精神有兩種基礎(chǔ)的宗教精神，即酒神精神和日神精神。酒神精神是人類欲望的反叛和宣泄，日神精神則代表了人類欲望的升華和道德的形成。這與中國(guó)的酒文化和茶文化的關(guān)系極其相似。魏晉風(fēng)流的主流是酒文化，以酒甚至五石散這樣的藥來宣泄情緒、肆意揮霍，整個(gè)社會(huì)因?yàn)槊啃?yīng)競(jìng)相效仿而逐步漸入瘋癲的邊緣，這當(dāng)然不是社會(huì)發(fā)展的正常軌道。面對(duì)魏晉時(shí)期的內(nèi)憂外患，務(wù)實(shí)的呼聲日益高漲。為了遏止社會(huì)的奢侈之風(fēng)、酗酒之風(fēng)，茶作為與酒相對(duì)抗的飲品被提倡。茶的清淡與內(nèi)斂的特點(diǎn)，使得茶成為約束力的象征，即行為上節(jié)儉、道德上自我約束。南朝齊武帝蕭賾為了避免奢侈的風(fēng)氣從皇室蔓延至民間，在他重病期間特地下旨規(guī)定將來祭祀自己的祭品“祭敬之典，本在因心，東鄰殺牛，不如西家禴祭。我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已。天下貴賤，咸同此制?！盵9]齊武帝強(qiáng)調(diào)祭祀應(yīng)該以誠(chéng)心為出發(fā)點(diǎn)，而不能本末倒置地僅僅重視祭品的豐盛，而且他希望全社會(huì)能接受他這種節(jié)儉的觀念。茶被選作祭品，說明茶已經(jīng)被視為節(jié)儉的象征。陸羽在《茶經(jīng)——七之事》中提到的兩個(gè)小故事也是這一理論的映證。一則是說《晉書》中記載：“桓溫為揚(yáng)州牧，性儉，每燕飲，唯下七奠拌茶果而已?！盵4]晉時(shí)期杰出的軍事家、有名的權(quán)臣恒溫提倡節(jié)儉，作為他這樣位高權(quán)重的人物，在魏晉奢靡之風(fēng)盛行的時(shí)期，每次宴請(qǐng)只設(shè)七個(gè)盤子的茶果，的確是節(jié)儉的表率。東晉恒溫雖說晚年的作為為很多人所不恥，但他的言行對(duì)魏晉時(shí)期的社會(huì)風(fēng)氣還是起到了很大的影響。另一個(gè)小故事是《晉中興書》中記載：陸納為吳興太守時(shí)，名士謝安前來拜訪，陸納吩咐只設(shè)幾種茶果招待謝安，不料其侄兒自作聰明地陳上盛饌來款待貴客?？腿俗吆?，陸納痛杖侄兒四十下，說：“汝既不能光益叔父，奈何穢吾素業(yè)！”[4]在陸納看來，待客以茶就是最好的禮節(jié)，同時(shí)又能彰顯自己的清廉之風(fēng)，這里將茶作為節(jié)儉乃至清高的標(biāo)志。因?yàn)槲簳x時(shí)期的時(shí)代需求，茶文化逐漸發(fā)展、豐富起來。茶之所以被視為一種節(jié)儉的生活象征，不僅因?yàn)樗m應(yīng)了時(shí)展，更重要的是它的價(jià)格便宜，能被普通的百姓所接受。茶與“儉”的關(guān)系，在此時(shí)主要是在行為上的自我約束。
3茶文化的興盛——道、釋、儒的傳播
茶因?yàn)槠淇谖逗退幱脙r(jià)值被宗教組織采用并隨之傳播、推廣，其中在中國(guó)歷史上占主要地位的道教與佛教便是茶文化傳播的主要媒介。因?yàn)樽诮痰膫鞑?，茶文化逐漸興盛，而在中國(guó)占統(tǒng)治地位的儒家學(xué)說更是對(duì)茶文化產(chǎn)生了舉足輕重的影響，茶文化的方方面面都有著儒家學(xué)說的影子。
3.1道教確立了茶文化虛靜恬淡的基礎(chǔ)
道教倡導(dǎo)“天人合一”，道教崇尚自然的觀點(diǎn)一直以來都是中國(guó)人世界觀、人生觀的源頭。道教“自然”的理念培育出人們淡泊超逸的心志，它與茶味清淡的自然屬性相得益彰，這就確立了茶文化虛靜恬淡的基礎(chǔ)。道教認(rèn)為光陰易逝，只有通過自身努力修仙，才能得道，享受神仙的永久幸福和快樂。那么何以得“道”呢？賴功歐在《宗教精神與中國(guó)茶文化的形成》一文中提到兩個(gè)方法:一為鍛煉身心的攝生術(shù)（眾多志怪小說中的精怪多是通過這種方法修煉成仙的）；二為服用某種含有“生力”的食物藉以收到特殊的效果(這也是后世道教熱衷于煉丹的原因[10])。茶因?yàn)槠湮镔|(zhì)性，符合“生力”的需求，很多崇尚道教的人都想借茶力而羽化成仙，茶因此為道教所推崇。
3.2佛教奠定了淡泊清靜的茶道基石
而中國(guó)古代另一種占統(tǒng)治地位的宗教——佛教在茶文化的發(fā)展與傳播中起到了舉足輕重的作用。佛教認(rèn)為，茶有三德，即“坐禪時(shí)通夜不眠；滿腹時(shí)幫助消化，茶且不發(fā)。”飲茶最為符合佛教的生活方式和道德觀念。唐代《封氏聞見錄》記載：“學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷伽，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗?！盵11]很多僧人開始種茶、制茶、飲茶，致力于傳播茶文化。茶有如此巨大社會(huì)功能，決非僅由其藥用價(jià)值的特殊方面所決定的，佛教還在茶文化中溶入了“清靜”思想，希望通過飲茶把自己與自然融為一體，茶成為了追求本心的媒介，在飲茶中“悟”出美好的韻律，得到精神的開釋，至此形成茶道。茶道的基礎(chǔ)思想就是淡泊、清靜，希望通過自我反省的“悟”來達(dá)到精神境界的至臻完善。
3.3儒家思想與茶文化的融合
如果說茶被道教與佛教推崇主要是因?yàn)椴璧奈锢韺傩?，因?yàn)椴璧膭?wù)實(shí)精神，那么茶文化和儒家思想的關(guān)系則是相輔相成的。儒家思想把茶當(dāng)成了其理想人格的象征。茶文化也因?yàn)槿寮宜枷胫械摹昂汀敝?，形成了以和諧為核心的中國(guó)茶道精神。雖說儒家思想不能稱為是一種宗教，但儒家學(xué)說具有宗教精神和宗教的道德功能這一點(diǎn)是毋庸置疑的。儒家思想歷來就推崇儉，儒家經(jīng)典的源頭之一《周易》中就有這樣的記載：“象曰，天地不交，否；君子以儉德辟難，不可榮以祿?！盵12]是說如若時(shí)運(yùn)不佳，君子應(yīng)該用簡(jiǎn)樸內(nèi)斂的德行來避免危難，不可盲目追求榮華富貴。關(guān)孔子的弟子子貢曾評(píng)論孔子的君子之德即“溫、良、恭、儉、讓”，“儉”是君子的一條基本道德準(zhǔn)則。荀子提出“強(qiáng)本而節(jié)用，則天不能貧”，“本荒而用侈，則天不能使之富”的觀點(diǎn)，把節(jié)儉與國(guó)家貧富聯(lián)系起來。《漢書•貢禹傳》“：禹又言孝文皇帝時(shí)貴廉潔，賤貪污?！盵13]可見我國(guó)是在幾千年前即已倡導(dǎo)廉潔，廉儉一直以來都是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的理想人格。到了唐朝，陸羽在《茶經(jīng)》中指出“茶之為用味至寒為飲最宜精行儉德之人”[14]，因?yàn)椤恫杞?jīng)》中沒有標(biāo)點(diǎn)，所以有眾多不同的標(biāo)點(diǎn)斷句，導(dǎo)致了今人對(duì)“精行儉德”各不相同的理解，“‘精行者’，無非即注意操守，品性端正之謂也；而‘儉德’呢，即‘節(jié)儉之美德’是也”，“精誠(chéng)專一，待人謙遜和藹，不放縱自己”，“注意操行具有儉樸美德”等?！熬小焙汀皟€德”中的“精”和“儉”在這里是有同一性的，都含有專一、約束的意味。陸羽在這里從側(cè)面談到了茶德的問題，這是陸羽心目中的理想人格。茶的味道清淡內(nèi)斂，正如喝茶的人，也可以推導(dǎo)成做人要像茶一樣，清淡內(nèi)斂，要專一、對(duì)自己的行為和品德有約束力。吳覺農(nóng)說過:“君子愛茶，因?yàn)椴栊詿o邪”[15]。茶的靜心、凝神，有助于陶冶情操、去除雜念的特性與中國(guó)傳統(tǒng)的廉儉文化契合無間。陸羽把茶文化和廉儉結(jié)合起來，以茶示廉、以茶示儉，把茶作為了中國(guó)理想人格的象征。茶文化為人稱道的不僅是“儉”，還有“潔”。唐朝的韋應(yīng)物就曾作詩《喜園中茶生》，稱贊其“潔性不可污，為飲滌塵；此物信靈味，本自出山原?！迸徙搿恫枋觥分性u(píng)論茶葉，稱其“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和。參良品而不混，越從飲而獨(dú)高?！彼位兆谮w佶在談到茶的功效時(shí)說:“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，袪襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣，沖淡閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣。”[16]因?yàn)椴柚疂?，能夠“滌煩”、“袪襟滌滯”，這里的“潔”不僅是指茶的物理性質(zhì)，而延伸到了茶的品格——高潔、廉潔。因?yàn)椴璧摹皾崱?，才能“其功致和”、“致清?dǎo)和”，這就提到了“和”——儒家文化的精髓，也是中國(guó)文化的最高境界。茶文化植根于中國(guó)文化之中，自然的被融入了“和”的思想。賴功歐先生曾經(jīng)說過“茶之為物，最為高貴醇厚，而茶人茶事也須相應(yīng)的純潔平和”[11]，中國(guó)傳統(tǒng)的儒家思想是一種務(wù)實(shí)的思想，講究入世，然而又是以一種平和、儒雅、謙恭的形象入世的。中國(guó)歷史上儒家文化的代表，被人人稱道的經(jīng)典人物都是這樣的造型，如孔子、朱子等?！岸栉幕@種特殊的文化形態(tài)，卻比其他任何形態(tài)的文化都更能具體而實(shí)在地造就這種精神和形象?！盵10]
4以茶育德——?jiǎng)?wù)實(shí)精神的踐行
茶文化的“和”在于茶的淡泊清心，能使人超然物外，遠(yuǎn)離世俗功名，因此茶能在潛移默化中陶冶人的性格情操，使人的思想境界和人格得到提升，從而賦予社會(huì)祥和與安寧。因此，很多的文人名士都喜歡賦詩談?wù)摬枧c修身養(yǎng)性的關(guān)系。但茶文化不僅僅指的是茶道、茶與宗教的關(guān)系，文人寫茶的詩句，茶文化包羅萬象，所涉甚廣，飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征都是茶文化，但真正在百姓中廣為流傳的，起到教化功能的是和百姓生活密切相關(guān)的茶禮。以茶育德，茶禮忠實(shí)踐行了茶文化的務(wù)實(shí)精神?！岸Y”是中國(guó)傳統(tǒng)文化中非常重要的一部分，中國(guó)人稱自己的國(guó)家為“禮儀之邦”，認(rèn)為“禮”是社會(huì)文明的標(biāo)志?！抖Y記•仲尼燕居》說：“禮也者，理也?！薄抖Y記•樂記》又說：“禮者，天地之序也?！笨梢娫谥袊?guó)古代“禮”占有何種重要的地位。在茶禮中，人際交往中的待客之禮“客來敬茶，不分遠(yuǎn)近”，表現(xiàn)了茶已經(jīng)成了純樸和諧社會(huì)風(fēng)氣的催化劑和睦領(lǐng)友好的媒介。明朝時(shí)，杭州還形成了體現(xiàn)睦鄰友好的“七家茶”茶禮。在民俗中，最為著名的就是婚俗中的茶禮。明代錢塘人許次紓的《茶疏》中提到“茶不移本，植必子生。古人結(jié)婚，必以茶為禮，取其不移植子之意也?！盵17]古人認(rèn)為茶不能移植，所以把茶視為忠貞不移的象征，而且茶多子，所以茶就被認(rèn)作聘禮中必不可少的一物，即取茶性情不移而多子之意。而婚禮過后，公婆只有喝了媳婦的茶，新婦在婆家的合法地位才能被確立，茶在這里的就有了契約的意味。儒家思想借茶禮來表達(dá)理想中的“仁”的思想，對(duì)人們的道德、價(jià)值觀念等方面進(jìn)行“仁”的熏陶，進(jìn)而達(dá)到社會(huì)秩序的和諧、規(guī)范。因?yàn)橹袊?guó)的茶文化源起于藥用價(jià)值，所以一開始就帶著務(wù)實(shí)的精神；茶文化的發(fā)展的契機(jī)也與社會(huì)對(duì)清廉節(jié)儉的要求密不可分；茶文化的興盛雖有多種原因，但宗教的傳播在其中起到了舉足輕重的作用，宗教對(duì)茶文化的影響深遠(yuǎn)，特別是儒家學(xué)說對(duì)于茶文化的影響。儒家學(xué)說是一種入世、務(wù)實(shí)的思想，深受儒家學(xué)說影響的茶文化理所當(dāng)然的印刻著務(wù)實(shí)的精神，茶文化不僅是在廟堂和文人名士的詩詞歌賦，更多的出現(xiàn)在百姓的日常生活中?！霸缙痖_門七件事，柴米油鹽醬醋茶”[18]茶成為了人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚膬?nèi)容。可見，中國(guó)茶文化的務(wù)實(shí)精神從開始到現(xiàn)在都一直存在，并將發(fā)展下去。
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作者：董菁 單位：江蘇財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院