茶文化旅游策略
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（一）對(duì)茶文化在旅游業(yè)中的價(jià)值認(rèn)識(shí)不夠
茶文化對(duì)城市旅游發(fā)展的價(jià)值，不僅僅是豐富了城市旅游資源所帶來(lái)的直接經(jīng)濟(jì)價(jià)值，還有在旅游基礎(chǔ)設(shè)施、城市形象和產(chǎn)品品牌等方面形成的不可估量的連帶價(jià)值，這必將帶來(lái)旅游目的地的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。現(xiàn)在湛江的茶文化作為一種文化資源已經(jīng)存在，只是沒有跟旅游業(yè)很好地結(jié)合。事實(shí)上，旅游也是傳播文化的有效手段，旅游業(yè)的發(fā)展水平越高，對(duì)文化的挖掘就越深入、越徹底，方式也會(huì)越多樣化。反之，沒有旅游業(yè)發(fā)展的需要，文化特別是古老文化的價(jià)值就很難體現(xiàn)出來(lái)，人們也很難關(guān)注到。但湛江的茶文化旅游發(fā)展與本地得天獨(dú)厚的茶文化資源不甚匹配，關(guān)于茶文化的旅游項(xiàng)目少之又少。原因之一是湛江長(zhǎng)期以來(lái)都是以“碧海藍(lán)天”作為自己的旅游王牌，根本忽略文化旅游資源的開發(fā)，其實(shí)“碧海藍(lán)天”很多地方都有，特別是一海之隔的海南島，湛江根本無(wú)法與之抗衡。意識(shí)到文化旅游資源的價(jià)值，才是湛江旅游業(yè)振興的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，而茶文化無(wú)疑是湛江文化中濃墨重彩的一筆。
（二）茶文化特色體現(xiàn)不明顯
在國(guó)內(nèi)“茶文化”熱潮的涌動(dòng)下，湛江也興起了一些茶文化旅游景點(diǎn)和線路。如本地企業(yè)投資300多萬(wàn)建成的“茗上茗茶文化休閑旅游區(qū)一期”，并計(jì)劃投入8 000萬(wàn)建二期。但是現(xiàn)有的茶文化旅游線路，大多停留在游覽茶園的層次上，最多安排一些摘茶炒茶的體驗(yàn)項(xiàng)目。這些“茶家樂(lè)”的旅游形式在別的產(chǎn)茶地很常見，一些發(fā)展成熟的茶區(qū)甚至做得更好。湛江的茶文化特點(diǎn)在于它的早茶文化、茶點(diǎn)文化、涼茶文化，這種飲食文化已經(jīng)深深滲入到民眾之中，成為當(dāng)?shù)厝说囊环N生活方式。湛江的茶樓與整個(gè)城市是融為一體的，既是本地百姓生活需要的產(chǎn)物，也是他們?nèi)粘Ｉ畹钠胀▓?chǎng)所。茶樓里最古樸原始的文化沒有因?yàn)樽分鸾?jīng)濟(jì)效益而變得舞臺(tái)化、庸俗化，這才是最吸引旅游者的地方。
（三）專業(yè)技術(shù)設(shè)施和服務(wù)不成熟
茶文化旅游重視的是游客物質(zhì)享受之外的精神體會(huì)。這種精神體會(huì)的效果不僅取決于游客自身素質(zhì)的高低，更與旅游服務(wù)的專業(yè)水平息息相關(guān)。專業(yè)導(dǎo)游人員的適時(shí)引導(dǎo)和深入淺出的講解，會(huì)給游客帶來(lái)知識(shí)收獲和愉悅的心情。現(xiàn)在湛江缺少專業(yè)的茶文化講解員，也沒有針對(duì)線路專門設(shè)計(jì)的解說(shuō)詞和導(dǎo)游詞。就算游客來(lái)湛旅游，也對(duì)湛江的茶文化知之甚少。這種狀況嚴(yán)重制約了游客對(duì)于本地茶文化的認(rèn)識(shí)。
（四）缺乏品牌意識(shí)，宣傳不到位
地理品牌代表著某種特色的歷史傳統(tǒng)、資源稟賦以及聲望，而這些特色通常既是無(wú)法復(fù)制又是能夠持續(xù)傳承的。所以原產(chǎn)地品牌能夠向消費(fèi)對(duì)象提供的價(jià)值也是無(wú)法估量的。湛江涼茶文化深厚，街頭巷尾的涼茶鋪很多，也形成了一些自己的本土品牌如“龜老板”、“拾爹”、“八爹”等。這些品牌的涼茶深受本地群眾信任和喜愛，但由于缺乏品牌意識(shí)，沒有形成規(guī)模銷售，更錯(cuò)失機(jī)會(huì)申請(qǐng)遺產(chǎn)保護(hù)。2006年國(guó)務(wù)院正式批準(zhǔn)并公布將涼茶列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，來(lái)自粵港澳的21家涼茶生產(chǎn)企業(yè)、18個(gè)涼茶品牌、54個(gè)涼茶秘方以及涼茶術(shù)語(yǔ)屬于國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之列，其中有“王老吉”、“鄧?yán)蠜霾琛?、“白云山”、“黃振龍”等市民熟悉的老品牌，但湛江本土知名品牌卻榜上無(wú)名，湛江無(wú)一家企業(yè)被列入此次的遺產(chǎn)保護(hù)。究其原因在于大部分的湛江涼茶鋪都是以祖?zhèn)髯灾频臎霾枧浞皆谏a(chǎn)銷售本土品牌，以“賣多少算多少”為經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，缺少品牌經(jīng)營(yíng)意識(shí)。更由于外來(lái)品牌的介入，本土的涼茶生意越來(lái)越不好做。這無(wú)疑會(huì)導(dǎo)致湛江涼茶的知名度和吸引力減弱。湛江茶葉也有一些自己的品牌如“茗皇茶”、“茗上茗”等，也曾在2011年獲得廣東省第九屆名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽金獎(jiǎng)，但在全國(guó)范圍的影響力和知名度還是很弱。其實(shí)在2006年瑞典哥德堡號(hào)巨型帆船重返中國(guó)時(shí)，湛江出產(chǎn)的金萱茶被選為禮品茶贈(zèng)送給瑞典國(guó)王。這些重要信息都沒有被有效宣傳，使湛江茶的知名度一直停留在省內(nèi)，沒有走向全國(guó)?？傊?，湛江的茶文化旅游雖初見端倪，但是發(fā)展定位、支撐條件等都不完善。湛江茶文化旅游未來(lái)的發(fā)展?jié)摿κ志薮蟆?/p>
二、湛江茶文化旅游發(fā)展建議
（一）樹立正確觀念，重視茶文化在旅游中的作用由于缺乏對(duì)茶文化價(jià)值的充分認(rèn)識(shí)，湛江每次舉辦茶文化活動(dòng)，都更注重茶葉的經(jīng)濟(jì)效益。以湛江每年都舉辦的“茶博會(huì)”為例，主題都是茶葉貿(mào)易及旅游購(gòu)物。雖然看似茶葉與旅游也有聯(lián)系，但是這種聯(lián)系很淺顯，主要是以茶葉展示帶動(dòng)參展人數(shù)，進(jìn)而促進(jìn)展會(huì)的旅游特產(chǎn)銷售，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)。這種方式使得茶博會(huì)的后續(xù)效應(yīng)十分微弱，更不可能真正帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。我們應(yīng)該深刻認(rèn)識(shí)到，文化才是旅游的靈魂，旅游的本質(zhì)屬性是文化屬性，不同地域的文化差異才催生了人們旅游的動(dòng)機(jī)與行為。所以我們要拓展思維，轉(zhuǎn)變觀念，重視茶文化在旅游中的作用。在茶博會(huì)中要多展示和宣傳茶文化，在文化旅游中深入挖掘本地茶文化的真正內(nèi)涵，使茶文化旅游在帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)彰顯更大的文化效益。
（二）自然與人文相結(jié)合，全方位發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)
既要推介自然風(fēng)光也要展示人文風(fēng)情，這應(yīng)該是湛江旅游業(yè)的發(fā)展方向。把湛江茶文化與碧海藍(lán)天的美景結(jié)合起來(lái)，讓旅游者一邊欣賞這一方水土的美景，一邊體會(huì)這一方百姓的生活，形成從生理享受到精神滿足的全方位旅游產(chǎn)品。“碧海藍(lán)天游”與“茶文化游”應(yīng)當(dāng)相互支撐、相互促進(jìn)、融合發(fā)展，進(jìn)一步增強(qiáng)湛江的旅游吸引力。
（三）設(shè)計(jì)體現(xiàn)湛江特色的茶文化旅游
真正有特色的事物才是游客認(rèn)可的旅游吸引物。我們應(yīng)當(dāng)從這個(gè)角度出發(fā)，把湛江的茶文化旅游從親近自然的鄉(xiāng)村茶園拉回到熙熙攘攘的都市茶樓中。因?yàn)檎拷牟栉幕c眾不同之處就在這里。熱氣騰騰的早茶市最能體現(xiàn)湛江人對(duì)生活的熱情，對(duì)他人的情義，對(duì)身外之物的淡然。精明的湛江人怎會(huì)不知“時(shí)間就是金錢”的道理，他們看似悠閑的品茶生活是生活方式，實(shí)際上也是工作方式。約上生意伙伴，一壺濃茶幾件美點(diǎn)，邊吃邊談，既聯(lián)絡(luò)了感情，又交流了信息，在這種輕松的環(huán)境中做生意，實(shí)在是一件愜意的事情。走馬觀花的大眾旅游經(jīng)常使游客在景點(diǎn)與景點(diǎn)之間奔波不停、疲憊不堪，如果我們適時(shí)地安排游客到茶樓中去放松一下，慢慢品味生活原來(lái)的味道，細(xì)細(xì)體會(huì)本地文化的細(xì)節(jié)，那么旅游就不再是一種形式，而是找尋自我的升華，我們才真正抓住了旅游的意義。
（四）深挖茶文化內(nèi)涵，多角度開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品
茶文化貫穿在茶葉的采摘、制作、選水、煮茗、列具、飲用、禮儀以及茶詩(shī)、茶畫、茶俗、茶歌、茶舞等各個(gè)方面。將茶文化的內(nèi)涵融入實(shí)景或民俗當(dāng)中，才能形成豐富多樣且獨(dú)具特色的茶文化旅游產(chǎn)品。湛江現(xiàn)有的茶文化旅游線路如“萬(wàn)畝茗皇茶大觀園之旅”、“廉江茗上茗文化休閑旅游區(qū)”、“湖光茶廠品綠茶”等都是以自然觀光為主的生態(tài)茶園游，雖然也算得上茶文化旅游，但其內(nèi)涵未免單薄。其實(shí)我們完全可以結(jié)合茶文化各個(gè)方面，多角度開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品。
1、茶歌、茶戲欣賞游 比如徐聞民間婚嫁風(fēng)俗改編的舞蹈“打盤茶”就是茶與歌舞民俗結(jié)合的好作品。在2006年的廣東國(guó)際旅游文化節(jié)上，“打盤茶”被列為粵西地區(qū)唯一推介和保留的民俗風(fēng)情項(xiàng)目。這項(xiàng)本土特色的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，帶給我們很多啟迪，不妨依據(jù)此類資源開發(fā)茶文化印象實(shí)景劇或者茶民俗風(fēng)情園、茶文化民俗村落等。
2、茶藝品鑒游 通常人們都是用沸水沖泡茶葉，這樣容易使茶葉中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受破壞。近年來(lái)，茶學(xué)專家們紛紛嘗試用各種辦法來(lái)解決既保留茶葉口味，又保留茶葉營(yíng)養(yǎng)成分的雙重問(wèn)題。在2010年湛江茶博會(huì)上，用雷州畫景天然堿泉冷水在短短幾分鐘之內(nèi)泡出口感細(xì)滑甘甜的好茶的演示，堪稱一絕，在業(yè)界引起不小的轟動(dòng)?！袄渌莶琛边@一亮點(diǎn)，實(shí)為湛江茶藝特色，值得游客品鑒。
3、湛江茶點(diǎn)、茶食游 在湛江飲茶早已不限于茶的本身，更多已演變成以吃茶點(diǎn)為主的休閑小聚。茶點(diǎn)都是湛江一些地方特色小食，有香甜可口的大樹菠蘿包、馬蹄糕、涼粉糕、椰汁果凍、酥皮蛋撻……也有傳統(tǒng)的蒜香排骨、豬腸粉、燒賣、鳳爪、肚片、蝦餃、豬腸粉、牛肉丸、蘿卜牛雜等等。旅游者在旅游活動(dòng)中，精神興奮、體力消耗大，旅游宴席上又往往營(yíng)養(yǎng)搭配失衡，動(dòng)物脂肪過(guò)多，維生素供給不足，旅游者極易出現(xiàn)“上火”的生理反應(yīng)。茶膳清淡、爽口，茶水助消化，可以起到很好的調(diào)節(jié)作用，因此非常適合旅游者的需要，受到旅游者的喜愛。
4、涼茶館體驗(yàn)游 依據(jù)遍布城鄉(xiāng)的各色涼茶店鋪開發(fā)涼茶館體驗(yàn)游，有些湛江本土涼茶品牌如“龜老板”、“拾爹”、“八爹”都有著幾十年甚至上百年的歷史并且到今天還保持著原有的品質(zhì)和風(fēng)貌。參觀百年老店，親口喝一杯湛江的涼茶，“百聞不如一見”，這種體驗(yàn)方式給游客的感受和印象是別的方式無(wú)法比擬的。
5、茶文化節(jié)慶游 如開發(fā)與現(xiàn)代節(jié)慶結(jié)合的茶博會(huì)、茶文化節(jié)、“全民飲茶日”等，深入挖掘茶文化，多角度開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品，帶給游客更豐富的體驗(yàn)。
（五）茶文化旅游軟環(huán)境的完善
應(yīng)立即著手聘請(qǐng)有關(guān)專家人士針對(duì)不同的茶文化產(chǎn)品編寫專業(yè)導(dǎo)游詞，一方面把茶文化旅游的相關(guān)內(nèi)容融合到本地的歡迎詞以及城市導(dǎo)游詞當(dāng)中，讓游客在初到湛江時(shí)就迅速對(duì)湛江的茶文化有大致的了解；另一方面展示本地茶文化內(nèi)涵，讓游客在導(dǎo)游詞的引導(dǎo)下，達(dá)到視覺、聽覺、味覺乃至心靈的文化洗禮。還要培訓(xùn)一批高素養(yǎng)的茶文化導(dǎo)游和講解員，能深入淺出講解茶文化，兼具知識(shí)性、趣味性，使游客易于接受。
（六）樹立品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)新營(yíng)銷模式
一方面，要樹立品牌戰(zhàn)略。如對(duì)于湛江涼茶的本土品牌，要深入挖掘品牌背后的故事，尋找它們深受群眾喜愛的原因，并積極聯(lián)系相關(guān)文化部門，有條件的應(yīng)盡快申請(qǐng)非遺保護(hù)項(xiàng)目。在這方面，不僅企業(yè)自身需要有積極主動(dòng)的品牌意識(shí)，地方政府也應(yīng)適當(dāng)加以引導(dǎo)。同時(shí)應(yīng)當(dāng)規(guī)范市場(chǎng)，制定涼茶的生產(chǎn)銷售標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)行為，做好不同涼茶生產(chǎn)與銷售的對(duì)象分化策略，在保護(hù)本地文化遺產(chǎn)之外也要努力避免那些街頭巷尾的涼茶鋪被競(jìng)爭(zhēng)的洪流擊垮。另一方面，在傳統(tǒng)營(yíng)銷策略的基礎(chǔ)上應(yīng)注重網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。目前旅游網(wǎng)絡(luò)銷售規(guī)模不斷擴(kuò)大且平穩(wěn)增長(zhǎng)，網(wǎng)民數(shù)量也不斷增加，旅游網(wǎng)絡(luò)日益成為國(guó)內(nèi)外游客了解出游信息的主要渠道。可以在湛江旅游宣傳片中加入茶文化的內(nèi)容，通過(guò)各播放平臺(tái)對(duì)外宣傳。還可以把茶文化與其他文化形式相結(jié)合，創(chuàng)造出更具表演性質(zhì)的新節(jié)目，通過(guò)圖片、聲音和視頻的形式制作出豐富多彩的信息內(nèi)容。茶文化企業(yè)、旅游局等也可以建立官方微博，與廣大網(wǎng)友就茶文化的歷史、人物、典故交流互動(dòng)，分享茶文化情懷?？傊?，湛江的茶文化旅游發(fā)展?jié)摿薮?。我們?yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變觀念，重視茶文化在旅游中的作用，深入挖掘本地茶文化的真正內(nèi)涵，開創(chuàng)“碧海藍(lán)天游”與“茶文化游”融合發(fā)展的新模式，多角度開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品，創(chuàng)造湛江文化旅游再上臺(tái)階的新契機(jī)。
作者：姜衛(wèi)衛(wèi) 單位：嶺南師范學(xué)院