黎族地區(qū)的茶文化探析

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在1824年，一位名為勃魯士人，于印度阿薩姆發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹，隨后印度便宣稱茶樹原產(chǎn)該國(guó)，一場(chǎng)茶樹原產(chǎn)地之爭(zhēng)不絕于耳?？墒牵搅?0世紀(jì)60年代，原蘇聯(lián)生物化學(xué)家杰莫哈節(jié)對(duì)茶樹的研究發(fā)現(xiàn)，不同類型茶樹的合成兒茶素的情況有著極大的差別，原始的野生型茶樹合成簡(jiǎn)單兒茶素能力較強(qiáng)，進(jìn)化的栽培型茶樹合成復(fù)雜兒茶素能力較強(qiáng)，這一發(fā)現(xiàn)對(duì)茶樹的屬性可以作出判斷。人們后來依據(jù)原蘇聯(lián)學(xué)者科研成果的理論，提供了大量的生化分析材料，從而斷定我國(guó)云貴高原的野生型大茶樹屬于原始型，而印度阿薩姆茶樹的兒茶素組成比例與普遍栽培茶樹類似。兩者相比，誰(shuí)先誰(shuí)后，一目了然。更有戲劇性的是，在晚于杰莫哈節(jié)研究成果問世的1981年，我國(guó)學(xué)者在這方面取得了重大的突破，在貴州首次發(fā)現(xiàn)了茶籽化石，經(jīng)考古學(xué)家鑒定，該化石為四球茶種子，其地質(zhì)年代在晚第三紀(jì)至第四紀(jì)之間。這一最具有說服力的科學(xué)論據(jù)，讓茶樹原產(chǎn)地在印度的論調(diào)就不攻自破了，持續(xù)100多年的茶樹原產(chǎn)地之爭(zhēng)便銷聲匿跡了。

唐代陸羽（773－804年），于公元8世紀(jì)60～70年代撰寫了《茶經(jīng)》一書，該書內(nèi)容豐富，若按現(xiàn)代茶學(xué)的分科，它已涉及茶樹形態(tài)學(xué)、茶樹生態(tài)學(xué)、茶樹栽培學(xué)，以及茶葉的加工、分類、評(píng)審和茶葉的歷史文化等?！恫杞?jīng)》是世界上第一部研究茶文化的學(xué)術(shù)專著，具有劃時(shí)代的意義?！恫杞?jīng)》的問世，標(biāo)志著世界茶學(xué)的創(chuàng)立。中國(guó)唐代陸羽就是世界茶學(xué)的開山祖師，所以，他被人們譽(yù)為“茶圣”，這自然是情理之事。《茶經(jīng)》一書，作者根據(jù)他對(duì)茶文化的考察，談及茶的起源，茶樹的栽培與自然環(huán)境的關(guān)系，并系統(tǒng)介紹茶葉采摘制作的工具、工序和使用方法等。書中重點(diǎn)描述唐代餅茶的采摘、加工與品質(zhì)鑒別，以及人們煮茶、飲茶的器物、使用的方法和相關(guān)環(huán)節(jié)的要領(lǐng)，對(duì)于茶質(zhì)品味，作者從色、香、味幾個(gè)方面分析論述，提出標(biāo)準(zhǔn)。《茶經(jīng)》作者對(duì)我國(guó)有關(guān)茶的歷史文獻(xiàn)，從上古至唐代進(jìn)行了系統(tǒng)梳理，全面編輯成文，總結(jié)了茶文化發(fā)展的歷史進(jìn)程，讓人們從中看到中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的悠久歷史。《茶經(jīng)》一書的內(nèi)容，還涉及到中國(guó)當(dāng)時(shí)茶區(qū)的分布，并對(duì)各地區(qū)茶葉品質(zhì)的特色逐一評(píng)價(jià)。總之，內(nèi)容極為豐富的《茶經(jīng)》，為我國(guó)后世對(duì)茶學(xué)的研究、創(chuàng)建和發(fā)展茶學(xué)科，以及茶文化的傳承和傳播都奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我國(guó)悠久的茶文化，不僅培育了“茶圣”陸羽，產(chǎn)生了世界第一部茶文化學(xué)術(shù)專著《茶經(jīng)》，而且還充實(shí)和豐富了我國(guó)的古代文獻(xiàn)。早在3000多年前的西周時(shí)代，“茶”之一物就進(jìn)入了古籍之中。西周周成王元年《爾雅•釋木篇》曰：“槚，苦茶（即指茶）也?！痹凇渡袝?#8226;顧命篇》載云：“王三宿，三祭、三詫。”所謂“詫”就是指茶。這里除了對(duì)“茶”的記載而外，還談到茶葉用于祭祀的作用。西周之后，歷代文獻(xiàn)，對(duì)“茶”皆多有記載，因歷史久遠(yuǎn)，史實(shí)甚多，就不一一列舉了。我國(guó)古籍對(duì)“茶”的記載，正好客觀地記錄了我國(guó)古代勞動(dòng)人民發(fā)現(xiàn)茶樹、栽培茶樹、制作茶葉、利用茶葉、開創(chuàng)中國(guó)茶業(yè)的光輝歷史。古籍所載的史實(shí)，陸羽《茶經(jīng)》的問世，兩者以不同的形式，都用事實(shí)雄辯地說明茶文化的故鄉(xiāng)在我們中國(guó)、在祖國(guó)神州大地。

我國(guó)古代的絲綢文化，早已譽(yù)滿全球。如今，當(dāng)人們一提起“絲綢之路”四個(gè)閃光的大字，自然就憶念起祖國(guó)古老而燦爛的絲綢文化。在古代，中國(guó)大量的絲和絲織品皆取陸、海兩道西運(yùn)，其實(shí)當(dāng)時(shí)的其他商品以及東西方各種經(jīng)濟(jì)和文化的交流，亦多是走絲綢之路。在歷史上，絲綢之路為促進(jìn)亞、歐、非各國(guó)和中國(guó)的友好往來發(fā)揮了不可替代的重要作用。同樣，我們祖國(guó)也有一條暢通中外的茶葉之路，將中國(guó)悠久的茶文化傳遍世界五大洲。我國(guó)古代的茶葉之路，也是取陸、海兩道，只不過路線有別。陸路以山西為樞紐，穿越蒙古高原、西北利亞，轉(zhuǎn)往歐洲的國(guó)際商路。另有部分茶葉經(jīng)陜西、甘肅和新疆輸往印度、阿富汗等國(guó)家。海路是經(jīng)當(dāng)時(shí)華南沿海各對(duì)外通商港口，穿過南海，繞過馬亞半島，到達(dá)南亞各國(guó)，若再前行就經(jīng)印度洋、波斯灣和紅海，轉(zhuǎn)往西亞及歐、非兩洲各地。中國(guó)茶葉進(jìn)入歐洲各國(guó)，其路徑一般都是取陸道，穿越蒙古高原北上，再轉(zhuǎn)往歐洲的國(guó)際商路。如1618年中國(guó)公使攜帶茶葉前往俄國(guó)朝廷，其行程就是取道這條路線。中俄于1689年訂立尼布楚條約后，大量中國(guó)茶葉也是經(jīng)由蒙古運(yùn)往俄國(guó)的。在海路上，在上世紀(jì)中期，印度印西亞的茶葉產(chǎn)量曾在世界一度排到前幾位，該國(guó)茶業(yè)的開發(fā)，就是從海道運(yùn)回中國(guó)茶籽而逐漸發(fā)展起來的。茶葉開發(fā)較晚的印度和斯里蘭卡等國(guó)，都是在中國(guó)購(gòu)買茶籽，然后從海路運(yùn)回本國(guó)興辦茶葉。由此可見，中國(guó)古代的茶葉之路，如同彼時(shí)的絲綢之路，為把中國(guó)的茶葉或絲綢，以及古老的中華文化傳播到世界各國(guó)，為加強(qiáng)中國(guó)與世界各國(guó)的經(jīng)濟(jì)和文化交流，建立友好往來的國(guó)際關(guān)系發(fā)揮了重要的作用。

中華茶文化作為輻射源，已是光耀五大洲。我們特別要提及的是，中國(guó)的飲茶風(fēng)俗和品茶藝術(shù)，可以說在世界產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，不少國(guó)家吸收了中國(guó)的茶文化，形成本國(guó)的飲茶習(xí)俗。在這方面，日本是最為典型的事例。中國(guó)茶文化傳到日本，該國(guó)逐漸興起飲茶的禮俗，進(jìn)而形成一整套固定的程式，體現(xiàn)講究“和、敬、清、寂”的茶道基本精神。日本茶道被視為日本民族文化特征之一，從古傳承下來，至今仍為人們一種時(shí)尚的飲茶禮俗和精神信仰。在英國(guó)的飲茶嗜好，遍及各個(gè)階層的人們。英國(guó)人喝下午茶，成了全社會(huì)的飲食習(xí)俗，人們也把它視為一件很愜意的事情。茶會(huì)是鞏固大學(xué)里的重要社會(huì)組織之一，師生之間的交往，學(xué)術(shù)問題的討論，往往就在茶會(huì)進(jìn)行。中國(guó)茶文化在國(guó)外不僅對(duì)老百姓、富貴人家頗有影響，而且還引起一些國(guó)家的王氏極大關(guān)注。據(jù)說18世紀(jì)時(shí)的一位瑞典國(guó)王（古斯托夫世），下令在已被宣判終生監(jiān)禁的犯人中，挑出兩人來試驗(yàn)喝茶與喝咖啡對(duì)身體影響的結(jié)果，試驗(yàn)表明兩人中堅(jiān)持長(zhǎng)期喝茶者要比喝咖啡的那位人多活了30年，即是喝咖啡者早死了30年。這也許是一則笑話，但也是飲茶的一則佳話，中國(guó)茶文化在世界的良好聲譽(yù)，及其產(chǎn)生的深遠(yuǎn)影響，由此可見一斑。

海南黎族地區(qū)茶之溯蹤

茶樹原產(chǎn)于中國(guó)，我們祖國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，這已是不爭(zhēng)的事實(shí)。海南黎族聚居于五指山區(qū)，這里的土質(zhì)和氣候適宜茶科植物的滋生、成長(zhǎng)。五指山區(qū)的茶樹與其他綠色植物群落，在世世代代黎族人民的守護(hù)下，染綠山區(qū)的山山嶺嶺，造就了極為豐富的綠色資源寶庫(kù)。在五指山區(qū)廣泛流傳著這樣一條民間諺語(yǔ)：五指山是百寶箱，百寶箱里百寶藏。五指山的茶樹，就是“百寶箱”中的一大寶物。自古以來，黎族人民與五指山的茶樹相伴相隨，茶在黎族地區(qū)具有久遠(yuǎn)的歷史。有關(guān)五指山水滿茶來歷的傳說，早已傳遞出這方面的信息。相傳很久以前，家住五指山的獵哥與黎妹，兩人自幼相好，長(zhǎng)大喜結(jié)良緣，成了一家人。獵哥長(zhǎng)得腰圓膀粗，臂力過人，能射一手好箭，常上五指山打獵，每次都不會(huì)空手回家，不是扛回山豬野鹿，就是提回一串大大小小的雀鳥，樂得黎妹笑呵呵的。黎妹才貌出眾，勤勞善良，靈巧的雙手，擅長(zhǎng)紡織繡。這對(duì)青梅竹馬的青年夫婦，生活過得甜甜美美。有一天，獵哥進(jìn)五指山打獵，不幸染病上身，回到家里頭昏腦脹，四肢乏力，躺在床上起不來。黎妹忙著四處找來一些草藥，一連幾天煮水給獵哥唱，但仍不見病情好轉(zhuǎn)。正當(dāng)黎妹焦急的時(shí)候，一天夜晚她接到菩薩的托夢(mèng)，說是在五指山老林深處，長(zhǎng)著野茶樹，樹上的綠葉是清甜味，采回野茶葉泡水喝，可以幫助獵哥治好病。黎妹醒來一陣心喜，盤算著如何采回五指山老林深處的野茶葉。后來，黎妹歷盡艱辛，好不容易采回來了五指山上的野茶葉，用它煮水給獵哥喝。獵哥的病情一天天地減輕了，連續(xù)服用一些天后，身體恢復(fù)了健康。從此，水滿人種起了水滿云霧茶。可見黎族先民栽種茶樹，古已有之。

在現(xiàn)今五指山市水滿鄉(xiāng)的水滿村，還有“水滿百年茶樹王”之稱的茶樹。世代傳承的水滿茶，經(jīng)過多年的培育栽種，如今已成為五指山的品牌茗茶。其實(shí)，海南島上栽種茶樹的史實(shí)，早有古籍記載。唐代陸羽撰寫的世界第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》，對(duì)當(dāng)時(shí)我國(guó)產(chǎn)茶地的分布，從大的范圍分為劍南、山南、淮南、浙西、浙東、黔中、江西和嶺南8大茶區(qū)。從現(xiàn)今的省區(qū)劃分，當(dāng)時(shí)茶區(qū)遍及云南、四川、湖北、湖南、安徽、江西、江蘇、上海、浙江、福建、陜西、河南、廣西、廣東和貴州等省區(qū)?！恫杞?jīng)》一書對(duì)茶區(qū)所述，只是一個(gè)概略的統(tǒng)計(jì)，就當(dāng)時(shí)的條件而論，難以做到精確無(wú)誤，書中遺漏是難以避免的。但就海南黎族地區(qū)茶樹的滋生、成長(zhǎng)而言，若從陸羽《茶經(jīng)》所劃分的8個(gè)大區(qū)看，海南在嶺南范疇之內(nèi)；若以現(xiàn)今省區(qū)觀之，海南建省前隸屬?gòu)V東所轄。如此看來，海南黎族地區(qū)在《茶經(jīng)》問世的年代就有茶樹栽種的史實(shí)，是不容質(zhì)疑的。而前文講述水滿茶來歷的民間傳說，它對(duì)證明黎族地區(qū)古代種茶也是一大佐證。總之，海南黎族地區(qū)栽種茶樹始于千年之前，這樣的溯蹤應(yīng)是符合情理的事情。在其他相關(guān)的古籍中，也為我們溯蹤黎族地區(qū)茶史提供了有關(guān)的資料。東漢時(shí)期的《桐君錄》有這樣的記載：“南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦通夜不眠……。”《瓊山縣志》載云：“苦增茶，樹若刺桐，叢桂，葉大而澀，其味最苦，俗常以之和茗烹?！鄙鲜龉盼墨I(xiàn)所提及的“瓜蘆木”與“苦增茶”，后經(jīng)專家考察發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上就是遍布五指山、七仙嶺、吊羅山、霸王嶺和鸚歌嶺等地野生苦丁茶樹。這種“苦丁茶”在黎族民間早已廣為飲用，其時(shí)限可追溯到2000年以上。①黎族群眾把它視為珍品，它不僅可以亦茶亦藥，而且還是人們婚配中不可缺少的禮物之一。這是黎族地區(qū)茶溯蹤的又一史實(shí)，它也從一個(gè)方面說明黎族地區(qū)種茶、飲茶有著久遠(yuǎn)的歷史。

黎族地區(qū)茶的類型

從黎族地區(qū)茶的滋生成長(zhǎng)，到茶業(yè)的逐漸發(fā)展和興旺，這里茶的類型可歸納如下幾種：

（一）野生茶。前面對(duì)黎族地區(qū)茶的溯蹤，讓我們已經(jīng)知道五指山區(qū)滋生成長(zhǎng)的野生茶，當(dāng)是黎族地區(qū)最早最具代表性的茶。論五指山區(qū)的地理環(huán)境和氣候條件，與前文提及專家在云南發(fā)現(xiàn)原始型野茶樹王地區(qū)相似；從古文獻(xiàn)記載看，無(wú)論是陸羽的《茶經(jīng)》，還是東時(shí)期的《桐君錄》和晚后問世的《瓊縣山志》，皆提供了黎族地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的史實(shí)；至于民間流傳的水滿茶來歷的傳說，無(wú)疑也是這方面的佐證。

（二）苦丁茶。黎族地區(qū)這類茶的起始實(shí)屬野生茶，后來被黎族百姓識(shí)知、了解，開始了苦丁茶的栽種繁植。在李時(shí)珍的《本草綱目》中，談到了苦丁茶的性能：“……煮飲，止渴明目除煩，令人不睡，消痰利水（即利尿），通小腸（即治結(jié)腸炎），治淋，止頭痛煩熱，噙咽（即去痧利喉），清上膈（即清沛）?！笨喽〔枞绱硕嗟墓δ?，令百姓把它當(dāng)成寶物。所以，在我國(guó)不少地區(qū)，人們都把苦丁茶作為茶藥兩用，已有千百年的飲用歷史。在黎族地區(qū)，人們也常用苦丁茶治病。村寨中的草醫(yī)、老人都常上山采摘苦丁茶，將它一束束地捆扎起來，放在灶臺(tái)上烘烤，治病就取出適量的苦丁茶煮水飲用。這種茶藥兩用的苦丁茶，遍及五指山區(qū)。海南大學(xué)苦丁茶研究所學(xué)者劉國(guó)民博士，在他多年的研究工作中，發(fā)現(xiàn)五指山區(qū)許多不引人注意的地方都可見到苦丁茶，而白沙黎族自治縣境內(nèi)，還發(fā)現(xiàn)了一株樹高42米的野生苦丁茶。這株古老的苦丁茶樹，是海南島內(nèi)和全國(guó)迄今為止的最高大的苦丁茶。由此看來，可以說黎族地區(qū)是苦丁茶的盛產(chǎn)之地。

（三）綠茶。這是黎族地區(qū)茶業(yè)的主打產(chǎn)品。千百年來，黎族人民都有種植椰樹、檳榔的優(yōu)良傳統(tǒng)，他們同樣也喜于栽種茶樹，種茶飲茶是他們世代沿襲的古老習(xí)慣。在改革開放新時(shí)期，廣大黎族人民種茶不只是自用，還成為他們?cè)黾咏?jīng)濟(jì)收入一種綠色產(chǎn)品。白沙黎族自治縣牙叉鎮(zhèn)芳香村委會(huì)黨支部書記吳理文，為開辟財(cái)富，組織群眾整理地塊，購(gòu)買茶種茶苗，學(xué)習(xí)種茶技術(shù)，把種植綠茶、發(fā)展茶業(yè)，作為樹民致富的新途徑，收到了良好的效益。黎族地區(qū)各市縣均有農(nóng)場(chǎng)，不少農(nóng)場(chǎng)興辦了具有一定規(guī)模的茶園，從事茶業(yè)經(jīng)營(yíng)。近些年來，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民與農(nóng)場(chǎng)職工聯(lián)合，政府與農(nóng)場(chǎng)互動(dòng)，種茶產(chǎn)業(yè)逐年擴(kuò)大。白沙茶廠、五指山茶場(chǎng)等國(guó)營(yíng)企業(yè)，引領(lǐng)黎族地區(qū)的茶業(yè)不斷開拓新的局面，“白沙綠茶”被人們譽(yù)為“海南一絕”，五指山云霧綠茶也是海南特產(chǎn)之一，暢銷茶葉市場(chǎng)。如今，種植綠茶，成為黎族地區(qū)發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)民族經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

（四）其他茶葉品種。在黎族地區(qū)發(fā)展茶業(yè)的過程中，紅茶品種曾經(jīng)興盛一段時(shí)間。在上世紀(jì)五六十年代，根據(jù)國(guó)家計(jì)劃，先后在通什（現(xiàn)更名為五指山）等地建立了國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，興辦紅茶是農(nóng)場(chǎng)的重要產(chǎn)業(yè)之一。那時(shí)中國(guó)茶葉出口的當(dāng)家品種，其中就是產(chǎn)自海南的“紅碎茶”。五指山茶場(chǎng)因盛產(chǎn)“紅碎茶”，并遠(yuǎn)銷歐美、東南亞、中東等數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，一時(shí)名揚(yáng)海內(nèi)外，成為全國(guó)十大茶場(chǎng)之一。后來，因茶葉市場(chǎng)和茶價(jià)的變化，“紅碎茶”出口銳減，生產(chǎn)隨之萎縮，逐漸被綠茶取代。海南黎族地區(qū)在大力發(fā)展綠茶的過程中，有機(jī)茶品種也漸漸生產(chǎn)問世。據(jù)《海南日?qǐng)?bào)》2009年8月23日?qǐng)?bào)道：五指山市水滿鄉(xiāng)茶場(chǎng)在國(guó)家農(nóng)業(yè)部有機(jī)食品專家指導(dǎo)下，經(jīng)過多年的種植試驗(yàn)，終于種出有機(jī)茶。這是一種高山烏龍茶，它是用福建武夷山烏龍茶和海南五指山黎家茶嫁接而成的。五指山下種出的這種烏龍茶，因每斤茶葉都讓茶蟲撕咬過，其產(chǎn)量低，但卻產(chǎn)生一種特別的芳草香。據(jù)海南省農(nóng)業(yè)廳綠色食品辦公室負(fù)責(zé)人評(píng)介，這個(gè)品種的有機(jī)茶，有望成為海南高端茶葉的代表。

黎族地區(qū)茶業(yè)發(fā)展概述

新中國(guó)成立后，黨和國(guó)家極為重視少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)，積極引導(dǎo)各民族發(fā)展生產(chǎn)，增加經(jīng)濟(jì)收入，提高生活水平。黎族地區(qū)的茶葉生產(chǎn)，一直是在政府的指導(dǎo)下，合理利用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)資料，走改革創(chuàng)新之路，興辦山區(qū)茶業(yè)，發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)，歷經(jīng)數(shù)十年的努力，開拓了五指山區(qū)茶業(yè)日漸興起的可喜局面。如今，黎族地區(qū)的茶業(yè)，已成為具有一定規(guī)模和影響的特色產(chǎn)業(yè)。

（一）早期的茶業(yè)發(fā)展。早在上世紀(jì)50年代，黎族地區(qū)就迎來了發(fā)展茶業(yè)的大好良機(jī)。茶業(yè)專家看好黎族地區(qū)興辦茶業(yè)的自然優(yōu)勢(shì)，政府注意發(fā)展少數(shù)民族地區(qū)的民族經(jīng)濟(jì)，所以，國(guó)家相關(guān)部門制定計(jì)劃，于1959年在海南選點(diǎn)建立茶葉生產(chǎn)基地。當(dāng)時(shí)的通什（現(xiàn)更名為五指山）、嶺頭等地創(chuàng)建了國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，率先興辦茶業(yè)。那時(shí)是選用黎族本地的野生大葉茶種，與從云南引進(jìn)的阿薩姆大葉良種，將兩者進(jìn)行繁殖，讓人們看到興茶富民的希望。在通什等地伊始興辦茶葉的年代，茶葉市場(chǎng)時(shí)興紅茶。從市場(chǎng)的需求出發(fā)，通什等茶葉生產(chǎn)基地著重從事“紅碎茶”的生產(chǎn)，取得了良好的效益。當(dāng)時(shí)中國(guó)茶葉出口的主要產(chǎn)品，就是這種“紅碎茶”，它被譽(yù)為“當(dāng)家產(chǎn)品”。通什茶場(chǎng)隨之躋身全國(guó)十大茶場(chǎng)之一。這里生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)“紅碎茶”，不僅遠(yuǎn)銷歐美、中東和東南亞數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，而且還登上了倫敦的拍賣市場(chǎng)。有資料顯示，在我國(guó)茶葉貿(mào)易的高峰時(shí)期，一年出口“紅碎茶”的金額就多達(dá)100萬(wàn)美金，為國(guó)家賺取了不少的外匯，也為黎族地區(qū)的茶業(yè)發(fā)展史寫上了濃墨重彩的一筆。通什產(chǎn)銷的“紅碎茶”，一時(shí)名揚(yáng)海內(nèi)外，引來各路茶商紛至沓來，到這里淘金取寶，學(xué)習(xí)“紅碎茶”的制作經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)時(shí)的通什茶場(chǎng)一派興旺景象。但是，時(shí)至20世紀(jì)90年代，隨著我國(guó)外貿(mào)體制的改革和國(guó)際茶市的變化，通什“紅碎茶”生產(chǎn)的火紅局面也產(chǎn)生了極大的變化。由于“紅碎茶”出口銳減，其生產(chǎn)日漸萎縮，茶園面積逐年減少，從1993年種植的12萬(wàn)畝，大減一半以上，到2000年就只存留約5萬(wàn)畝茶園了，其產(chǎn)品自然隨之大幅下降。①?gòu)拇?，通什“紅碎茶”生產(chǎn)走向了低谷。

（二）另辟溪徑，謀求茶業(yè)新發(fā)展。隨著市場(chǎng)的變化，黎族地區(qū)的茶界人士和廣大茶農(nóng)圍繞市場(chǎng)改變觀念，他們當(dāng)機(jī)決策，果斷行事，轉(zhuǎn)向開發(fā)綠茶生產(chǎn)，以綠茶取代“紅碎茶”。五指山茶場(chǎng)曾有過昔日生產(chǎn)“紅碎茶”的輝煌，但他們沒有因“紅碎茶”的急劇變化而喪失創(chuàng)業(yè)的精神，廣大茶農(nóng)把昨天的成績(jī)當(dāng)成零的起點(diǎn)，激發(fā)自己另辟溪徑，尋求茶業(yè)的新發(fā)展。茶場(chǎng)即刻轉(zhuǎn)向高品質(zhì)綠茶生產(chǎn)，茶農(nóng)們艱苦奮斗，開辟綠茶園地，在短短的兩三年內(nèi)，種植綠茶數(shù)千畝。五指山獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，為五指山茶業(yè)發(fā)展提供了良好的自然條件，所以，五指山的綠茶產(chǎn)期早，每年元月份就有早春茶上市，成為全國(guó)最早的春茶。在20世紀(jì)末和新世紀(jì)之初，五指山茶場(chǎng)生產(chǎn)的高品質(zhì)綠茶，連續(xù)數(shù)年成為王府井百年老字號(hào)吳裕泰茶莊的暢銷茶，其價(jià)格與平時(shí)相比要高出3倍。茶場(chǎng)和廣大茶農(nóng)由此看到發(fā)展綠茶的希望，激發(fā)了人們種植綠茶的熱情，一時(shí)間，黎族地區(qū)掀起了種植綠茶的熱潮。

黎族地區(qū)的相關(guān)茶場(chǎng)，這時(shí)紛紛制定興茶規(guī)劃，更新老劣茶樹，開辟綠茶園地。其間，白沙農(nóng)場(chǎng)的茶業(yè)發(fā)展步伐較快。白沙綠茶生產(chǎn)，經(jīng)過幾起幾落之后，時(shí)至2004年迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。白沙農(nóng)場(chǎng)以茶園產(chǎn)權(quán)拍賣為契機(jī)，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為突破，數(shù)千畝白沙綠茶生產(chǎn)基地，被確定為國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，在茶業(yè)領(lǐng)域這里是全國(guó)唯一的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范農(nóng)場(chǎng)。白沙農(nóng)場(chǎng)和廣大茶農(nóng)以改革創(chuàng)新的精神，奮發(fā)興辦茶業(yè)，精心培育綠茶，在“白沙綠茶”獲得國(guó)家“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”的殊榮之后，海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局受國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)委托，會(huì)同省農(nóng)業(yè)廳、農(nóng)農(nóng)墾總局，組成專家對(duì)白沙農(nóng)場(chǎng)建設(shè)的國(guó)家級(jí)“白沙綠茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”項(xiàng)目考核驗(yàn)收，取得圓滿成功。白沙農(nóng)場(chǎng)在建設(shè)國(guó)家級(jí)“白沙綠茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”的過程中，綠茶的種植規(guī)模逐年擴(kuò)大，產(chǎn)品質(zhì)量得到顯著提高，使“白沙綠茶”成為海南省高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效的特色農(nóng)產(chǎn)品。“白沙綠茶”由此煥發(fā)生機(jī)，其產(chǎn)品暢銷市場(chǎng)。特別是白沙農(nóng)場(chǎng)開發(fā)的綠芽、毛尖、高香和綠螺等多個(gè)系列名優(yōu)產(chǎn)品，俏走市場(chǎng)，在華南茶市甚受青睞，成為人們的搶手貨。不僅如此，白沙綠茶還遠(yuǎn)銷祖國(guó)香港、臺(tái)灣，以及東南亞一些國(guó)家。黎族地區(qū)茶業(yè)經(jīng)過新一輪的發(fā)展，開拓新的局面，創(chuàng)造了被世人譽(yù)為“海南一絕”的“白沙綠茶”，成為聞名海內(nèi)外的一大品牌。如今，“白沙綠茶”還有發(fā)展的空間嗎？答案是肯定的。在白沙黎族自治縣，不少特色資源與“白沙綠茶”相關(guān)聯(lián)，比如“天外飛仙”的隕石坑，豐富多彩的黎族苗族文化，素有綠洲之稱的生態(tài)旅游文化等，這些特色資源都還是原生態(tài)的，若將它們合理有序開發(fā)，并服務(wù)于當(dāng)?shù)夭铇I(yè)生產(chǎn)，無(wú)疑將拓展茶業(yè)的發(fā)展空間，推動(dòng)“白沙綠茶”再上新臺(tái)階，得以飛躍發(fā)展。（本文作者：陳蘭 單位：瓊州學(xué)院人文社科學(xué)院）