高山云霧茶的未來發展研討
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在南岳高山云霧茶發展歷史上，佛寺茶僧有著舉足輕重的地位，因為寺僧坐禪，與茶交緣，對茶的需求直接帶動茶的發展，茶首先在寺院興起。自二十世紀五十年代，可以說南岳高山云霧茶才剛剛起步，有了小規模的經營與發展，當時的茶園種植面積為20hm2左右。六十年代初，原中共中央中南局第一書記陶鑄，1961年8月蒞臨南岳召開中南局工作會議，對發展南岳經濟特別關心。他說：“名山要有名品，名山必有名茶”。“要有點南國風光，經濟林、水果林、茶葉、中草藥、多種土特產、魔芋、蔬菜，都要有規劃、有步驟地進行”。對于中央領導陶鑄的指示，中共湖南省委十分重視，會后省財政撥款一百萬元支持南岳衡山開發建設。當時的南岳規劃在煙霞峰開辟茶園，移交給新成立的茶場接管。1965年5月，陶鑄書記再來南岳，進一步提出南岳要建立“規劃化、規格化、園林化”的茶場。根據陶鑄書記的指示精神，南岳茶場于1965年6月掛牌成為獨立核算的經濟實體。自此，南岳的茶葉生產，在各方面的關心下得以迅速發展，歷史上聞名的南岳云霧茶以新的面貌推向市場。在期間，湖南省五七干校在已有茶園基礎上創辦南岳華蓋峰茶場和廣濟寺茶場，省直機關許多干部下放干校勞動，開辟茶園，培植茶樹，茶場面積達到143hm2，這在當時可以說是南岳高山云霧茶發展史上的第一個顛峰時期。二十世紀九十年代，是我國國民經濟高速發展的重要時期，茶的社會需求迅速增加。為了順應經濟發展的新形勢，南岳區在岳林鄉沙灣、岳林、蓮壙、石山四個村和龍鳳鄉紅旗村開辟茶園253hm2。兩個鄉都地處南岳衡山海拔600m至1000m的云霧山中，極利茶樹生長，這里很快培育出優質云霧毛尖。進入二十一世紀，湖南省啟動“100萬擔品牌茶開發項目”，全省建立21個優質品牌茶生產縣基地，并確定6個示范基地，南岳成為6個優質品牌示范基地之一，經過幾年時間的努力，分別建立了南岳云霧、怡綠、龍池等有機茶生產基地，生產的有機茶通過歐盟、美國、QS等一系列認證，成為走出國門的名茶。到目前為止，南岳高山云霧茶擁有基地規模面積533hm2，已有中、小型和個體加工企業20多家，其中省級龍頭企業1家，市級龍頭企業2家，年加工產值達5000多萬元。
南岳高山云霧茶的未來發展
幾百年以前，先人為南岳茶葉事業的發展鋪墊了一條基礎與堅實之路，給南岳帶來前所未有的生機，注入無限的活力。幾百年以后，南岳人沿著先人走過的足跡，繼續踐行。在這塊廣袤而富饒的土地上承前啟后，開啟南岳美好的未來。
1制訂茶葉產業發展規劃
南岳區政府已制訂2011~2020年茶葉產業發展規劃，其規劃總目標：把高山云霧茶作為南岳旅游產業中的一個重要組成部分加以培育發展，著力提升南岳茶葉產業自主創新能力和核心競爭力，形成湘中南大茶業生產格局，茶園實現園林化、良種化、標準化、機械化生產。到2020年，茶園總面積增加到3333hm2，年綜合產值10億元，創稅利1億元，其中年產鮮葉3萬t，產值3億元，年加工干茶1萬t，產值3億元，茶葉營銷、茶文化旅游等第三產業產值4億元，預計在10年內，將南岳打造成湖南乃至中國最大的有機茶基地，將南岳高山云霧茶打造為湖南高端綠茶、全國知名品牌，加工企業升級為全國龍頭企業，將南岳打造成湘中南綠茶中心、中國佛教文化生態茶產業區。具體實施目標：一是茶園建設。到2020年，全區茶園總面積達到3333hm2，其中新建良種有機茶園2800hm2，老茶園改種換植533hm2，無性系良種面積2000hm2，有機茶面積達100%。二是良種繁育基地建設。到2020年，建成一個現化化溫室大棚良種繁育基地，面積13.3hm2、年出茶苗2000萬株。三是加工基地建設。到2020年，扶持一批加工企業，重點打造2個現代化加工基地（南岳怡綠有機茶有限公司和湖南南岳云霧茶業有限公司），整合全區和毗鄰的衡山、衡陽、常寧、耒陽、祁東縣茶葉資源，形成年精制加工茶葉10000t的能力，使加工產值達到3億元。四是銷售市場建設。到2020年，在南岳各大酒店及旅游景區建設南岳云霧茶專賣店50個以上，全國大中型城市設立20個南岳云霧茶配送中心，200個南岳云霧茶專賣店，2000個南岳云霧茶代銷點，擴大內需，拓展國際市場，茶葉年出口量超過800t，繼續保持外銷和出口優勢。五是品牌建設。加強公共品牌建設，將南岳云霧茶打造成為中國馳名商標和中國名牌產品。六是高山有機茶研發中心建設。在完善杉灣有機茶研發中心的基礎上建設高山有機茶研發中心，使之成為高山有機茶物候觀察、技術培訓、種植示范和推廣基地。七是茶文化建設。探索挖掘佛教文化內涵，實施茶文化旅游精品戰略，舉辦兩年一屆的“南岳云霧茶文化節”，精心培育和打造南岳佛茶文化旅游品牌，整合開發適應市場需求的旅游線路和產品。
2打造行業龍頭和知名品牌
實施品牌戰略必須堅持以企業為主體，以市場為主導，以質量和效益為核心，以培育為重點，以政府積極推動、引導、監督為保證，充分發揮協會組織作用，與時俱進，開拓創新，整體推進。打造知名品牌，必須實行“五統一”原則：即品牌統一、質量統一、包裝統一、價格統一、服務統一。樹立一面旗幟，提高經濟價值。龍頭企業在打造南岳高山云霧茶產業中占據一席之地，肩負著重大的使命和責任。目前南岳區擁有省級茶葉龍頭企業1家，市級茶葉龍頭企業2家，如何充分發揮他們的優勢，加強自身優勢，內外兼收，強化使命感和責任心，完善和拓展產業鏈，如何進一步將產業做強做大，在提升“企業+專業合作社+農戶”經營模式的經營水平中發揮更好的引領和帶動作用。如何把積極創建和充分發揮品牌作用作為轉變增長方式的重要舉措，作為占領市場，拉動生產的重要武器。如何讓“南岳云霧”品牌更好地發揮作用，形成具有南岳名山效應和特色的茶葉品牌。
3實施文化推動戰略
茶文化是茶產業的靈魂。作為南岳云霧茶，其生產歷史悠久，追根溯源，沐浴著神農農耕文化的雨露，感受著舜帝道德文明的陽光，包孕著博大精深的湖湘文化。南岳茶葉有著許多得天獨厚的茶文化資源，南岳茶文化是中華茶文化寶庫中的一枝奇葩，是南岳文化重要組成部分。如以茶詩的形式凸現出南岳古老傳承的茶文化，用茶歌的方式演繹出一曲精彩遠古的南岳茶文化，以茶賦、茶聯的表現方法抒發悠久歷史的南岳茶文化，以風格奇異的各種茶亭、茶室彰顯南岳特色的茶文化，用實物茶具的表現形式，記載傳承了南岳歷史的茶文化藝術。還有民間古樸濃郁的茶藝表演，每年一度的中華茶祖節春茶祭典活動等等。春茶祭典是南岳一項古老的民間風俗，古時，南岳民間盛行春茶開祭、賽神游行、品茶聚會、山歌對唱、分送新茶等春茶開園活動，同時他已成為中華茶祖節湖南省的一個重要傳統文化活動。要通過這些原有的歷史茶文化，創新一些茶文化新典，進行廣泛深入的宣傳，努力辦好、用好“南岳春茶祭典活動”“、茶文化旅游節”、“南岳云霧茶”等公共茶文化品牌。同時還要加強報刊、電視、網絡對南岳茶的宣傳，加強茶館、茶道、茶藝事業的建設和作用的發揮。打造南岳茶產業，是順應時代潮流和南岳發展的需要，也是對外弘揚南岳、推介南岳的最好機會，也符合南岳地域特色。其總體藍圖（2011～2020年）發展目標和具體措施，必將起到凝聚人心、鼓舞斗志、集中智慧、充分調動各個方面的積極性和創造性，從而推動南岳茶產業又快又好發展。南岳云霧茶經過歷史傳承的演變發展至今，可以說是從小到大，從弱到強，躋身全省、甚至全國名茶行列，并推向世界。這既傾注了省內外無數領導、專家和各界人士的汗水與心血，同時也是南岳幾代人甚至幾十代人勤奮努力的結果。（本文作者：胡秋桂、王珺、戴志平 單位：湖南省衡陽市南岳區農業局）