茶文化對大學生人文素養的影響

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摘要：人文素養是人的基礎性素質。然而，在當下職業院校大學生身上卻是短板。茶文化作為我國獨有的本土優質傳統文化資源，有厚重的歷史，豐富的人文，對提高職業院校大學生人文素養具有特別重要的作用，完全可以應對全球化和西方文化滲透挑戰帶來的文化自信缺失。

關鍵詞：茶文化；高等職業教育；人文素養；文化自信

改革開放以來，尤其是進入二十一世紀以后，我國高等職業教育迅猛發展，構成了高等教育的“半壁江山”，并擺上了與普通高等教育同等重要的位置。伴隨我國經濟社會的快速發展，如今的高等職業教育已由過去的以規模擴張為主進入了以人才培養質量提高為首要任務的時期。培養生產、建設、服務和管理第一線“下得去、留得住、用得上”，實踐能力強，具有良好人文素養，能與社會發展水平、民族崛起步伐相匹配的高技能人才，是高等職業教育改革發展的必然，更是實現中華民族偉大復興的需要。人文素養作為人的基礎性素質，是職業院校大學生全面發展、成長成才的基石。提高人文素養有賴于本土傳統文化資源，而茶文化就是最具本土特色的傳統文化資源。文章從中國茶文化的形成發展、貢獻影響、內核詮釋，以及茶葉內含物質等方面，探索尋找提高職業院校大學生人文素養的路徑。

一、職業院校大學生人文素養現狀

與普通高校相比，職業院校錄取的大學生，本身分數就低，加之近些年來生源數量的持續下降和招生規模的不斷擴大，錄取分數一低再低，其文化基礎整體不高。再從職業院校學生的來源看，一部分由普通高招而來，一部分為高職單招，另一部分則為3+2，由于來源不同，接受的教育背景不同，個體素質呈現較大差異。人文素養偏低，和由此帶來文化自信的缺失，是存在的主要問題。具體表現在以下幾個方面。（一）人文知識淺薄。當前，我國高校畢業生的就業形勢十分不容樂觀。重理輕文，只看專業成績、專業技能水平，不看文化水準、人文素養，把實用主義放在首位，是相當部分用人單位選人擇人的標準。這種偏頗的擇人標準，勢必在職業院校和學生中產生“只要學習掌握好實用性強的專業知識就能找到理想工作”的導向。受其影響，職業院校普遍把用人單位的需求和提高就業率放在高職教育的首位。這種實用主義的舉措，導致了其在專業設置和課程安排上“重理論、重實踐、重應用、重訓練”，過分突出強調專業課的地位和學生對各種實用知識、技能掌握的熟練程度［1］，自然也使得學生在知識的獲取上也明顯帶有實用主義。所以，他們只對自己的專業課下功夫，對提高自身人文素養類的知識和書籍則鮮有問津，致使他們對民族歷史不了解，普遍存在傳統文化知識淺薄、知識結構單一、文字功底和口頭表達能力、人際交往能力不強等現象和問題。不少職業院校的大學生對人類一些重大的發明創造特別是中華民族悠久歷史、優良傳統、優秀文化等方面的知識仍停留在初、高中時期，不系統、不全面、不深刻。據一組對大學生文化自信調查的統計數據顯示，有76.51%的大學生對傳統文化只了解一點；4.88%的大學生不了解傳統文化；只有19.51%的大學生覺得自己了解傳統文化。［2］這種現象在高職單招和3+2五年專學生身上表現的尤為突出，他們絕大多數既不能準確說出中國文學四大名著是什么，同時沒有完整地讀過四大名著。（二）道德水準偏低。人文行為是人文素養的外顯。中國是一個有著悠久歷史文化的文明古國。傳統真、善、美與惡、丑、俗的定義以及道德標準，在當今職業院校一些大學生身上嚴重丟失。違反社會公德，隨地吐痰、亂扔垃圾、在公開場合男女情侶摟摟抱抱，舉止過度開放，行為不文明的有之；上課大聲喧嘩、吃東西，不文明的語言張口即來，品味低下的有之；生活懶散、遲到早退、考試作弊，紀律觀念淡薄的有之；以自我為中心，追求個性自由，不為他人著想，自私自利，行為失范的有之。經不起挫折，心理承受能力、社交能力和處理人際關系的能力十分有限。現階段職業院校的大學生多半還是九十年代后期或零零后入校的獨生子女。他們不少像溫室里的花朵，被父母視為“掌上明珠”，受到全家的盡心呵護，從小過慣了伸手即來的生活，沒有遭受挫折，不懂得“做人”的基本準則，不能準確處理好與他人、與團體間的關系，不能正確看待挫折，稍有受挫，情緒波動就大，甚至產生過激行為，致使校園跳樓自殺、傷害事件在職業院校每年都有發生，引人深思。（三）價值觀念扭曲。我國正處在一個高速發展的社會變革時期，在經濟全球化和文化互融互通的大背景下，西方“個人主義、利益至上、效率至上”的文化價值觀強勢侵入并成功影響了很多職業院校大學生的人文心理，使他們放棄了中華民族幾千年來形成的優良道德，淡化了中華民族艱苦奮斗、自強不息的優秀文化精神，在思維方式、價值觀念以及處事風格等方面發生扭曲，逐漸形成了利己主義和拜金主義思想。過分注重個人的、眼前的利益，沒有奉獻服務精神和集體主義觀念，功利主義思想嚴重；享樂主義、實用主義在當代職業院校大學生中大行其道，越來越明顯。一項對人生價值體現的調研顯示，選擇財富、權利、地位和享受的大學生占46.6%，29.0%的學生認為是給自己所愛的人帶來幸福，只有21.4%的學生認為是對國家、民族或者社會有所貢獻。［3］再者，就是理想弱化，缺少人生目標和追求，整天沉溺于虛擬空間，用網絡打發消磨時光，令人擔憂。（四）文化自信缺失。西方文化和文化產品，在經濟全球化，貿易自由化的大背景下，強勢進入我國，也沖進了職業院校，影響著大學生的消費觀念，它使得相當一部分學生有了崇洋媚外的思想和行為。其表現是：盲目推崇西方節日、熱衷西方生活方式。以過“洋人的圣誕節、情人節”等為榮為樂，反而對歷史悠久、內涵豐富的中國傳統節日如春節、清明節、端午節、中秋節、重陽節等比較淡漠。飲料以喝咖啡為時髦，不屑喝中國茶。對外國文化興趣濃厚，追捧國外明星、娛樂節目，宣揚好萊塢大片的優秀，把西方文化置于高高在上的地位，不屑本國的文化形態。對本國文化不自知、不自信、不自尊，也不感興趣。不信馬列，信上帝；崇拜西方名人，不知道中國真正的英雄是誰。總覺得我們什么都不如別人，什么中國有“茶”而無“道”，真正的茶道在日本和韓國；有的甚至對“四大發明”源于中國也產生了質疑。作為炎黃子孫，對歷史悠久、博大精深的優秀民族文化棄之如敝屣，對歷史短暫、淺俗偏執的西方文化戀之如珍寶，這無疑都是民族文化自信嚴重喪失的表現。［4］沒有道德人文素養、沒有正確價值取向、沒有服務奉獻精神，根本輸不出優秀的、受社會歡迎的技術人才，也滿足不了社會對高級職業技術人員的需求，更推進不了社會與經濟的發展進步。［5］當前，職業院校大學生存在的這些問題，反映出了現階段我國人文傳統被淡化，人文教育被弱化的現實。長期以往，其結果必然導致高等職業教育教學質量的下滑和人才培養質量的降低，必將影響我國高等職業教育的健康發展。科學創造物質，人文作用于精神。沒有人文科學，就會失去目標和方向，而處于茫然。愛因斯坦說:“用專業知識教育人是不夠的，通過專業教育，他可以成為一架有用的機器，但不能成為一個和諧發展的人。”［6］我國著名的教育學家楊叔子曾深刻指出：“沒有人文教育，人類將墮入科技帶來的文化黑暗和社會滅亡的深淵。一個國家，一個民族，沒有優秀民族傳統，沒有崇高的人文精神，必定就是，不打自垮。”［7］建設文化強國，實現中華民族的偉大復興，需要加強人文教育。高等職業教育唯有加強人文教育，培養具有中華民族優秀人文精神和人文素養高技能實用型人才，才能融入社會、融入中華民族的偉大復興。

二、茶文化在促進職業院校大學生人文素養提高與文化自信覺醒上的作用

中國是世界公認的文明古國，中華文明歷經五千多年卻能長久不衰屹立于東方，就是因為中華傳統文化，繼承汲取了中華民族在漫長探索實踐中積累下來的發展理念、思想基因和精神追求，形成了具有鮮明中國特色的思想體系，它是中華民族世代相傳、生生不息的精神根基。對中華優秀傳統文化有十分豐富深刻的論述，他說：“中華民族有著深厚文化傳統，形成了富有特色的思想體系，體現了中國幾千年來積累的知識智慧和理性思辨。這是我國的獨特優勢。”“綿延幾千年的中華文化，是中國特色哲學社會科學成長發展的深厚基礎。”“一個拋棄了或者背叛了自己歷史文化的民族，不僅不可能發展起來，而且很可能上演一幕幕歷史悲劇。”［8］反復用精神命脈、堅實根基、重要源泉、最深厚的軟實力等關鍵詞，闡述我國優秀傳統文化在跨越時空、超越國界中的地位和永恒魅力。提升人文素養其實質就是對人思想觀念、人文精神、道德水準、身心健康的一種完善。當前，要克服職業院校大學生人文素養短板和由此帶來文化不自信的現象和問題，就需要從民族文化傳統中尋求一些優秀的本土資源，而茶文化就是最具本土特色的傳統文化資源。茶不僅是一種飲品，也是一種文化符號。茶文化融自然科學、社會科學、人文科學于一體，是茶與文化、茶與實踐深度結合和有機的統一。它有傳承的載體、流動的血脈、不老的基因，有完整的文化體系和內在的知識結構，有豐富的哲理和厚重的內涵，有很強的影響力和滲透力，從未因為朝代的更替，時代的變遷而停止或中斷，反而歷久彌新。千百年的實踐證明，中國的茶文化屬于理論性與實踐性、思想性與行為性、文化性與育人性、守正性與創新性、實用性與審美性、民族性與世界性高度統一的多元文化，它在提高職業院校大學生人文素養、增強民族文化自信、促進文明進步方面，有著獨特的作用。（一）通過茶文化形成的梳理，有利于拓展職業院校大學生的人文視野。人文素養的高低受人文視野的影響。拓展人文視野離不開對本土傳統優秀文化資源的了解和認知。“不忘本來才能開辟未來，善于繼承才能更好創新。”對待本土傳統優秀文化資源，只有找尋最起初的原點，梳理脈絡，領會精髓，才能體味祖先的文明和智慧，感知悠久的歷史人文，使內心不再迷茫，進而保持崇敬和信仰。只有建立在此基礎之上的人文視野，才是有高度、有廣度和有深度的。茶起源于中國，發于神農，聞于周公，興盛于唐宋時期，改進普及于明清時期。成書于戰國時期的中醫四大經典著作之一的《神農本草經》就有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”［9］的記載。茶作為野生植物被發現到利用，經歷了從藥用、食用到飲用的三個過程，迄今已有四五千年的歷史。秦漢以前茶主要是藥用和食用，飲茶習俗初步形成。隨著文人飲茶的興起，茶開始進入文化圈，與儒釋道、文學藝術的聯系得到體現。到了隋唐五代時期，特別是唐代茶圣陸羽《茶經》的問世，使中國茶文化發展到一個空前的高度，“天下益知茶”“其后尚茶成風”，茶肆景象繁榮，茶與政治、經濟、社會、文化生活的聯系進一步加強。宋元明至清前期是中國茶文化成熟期，制茶技藝變革，茶文獻層出不窮，茶文化異彩紛呈。“鴉片戰爭”后是中國茶文化的轉型時期，外國資本的入侵對茶與政治、經濟、社會的關系變化產生了重大影響。新中國成立后，特別是改革開放四十年來，傳統茶文化與當代茶文化不斷碰撞融合，為中國茶文化注入了新時代的理念，使中國茶文化從復興走向振興。中國茶文化博大精深，包含萬象，元素多元，內涵豐富，有儒釋道文化、中醫藥文化、農耕文化，也有東方生態倫理和生命哲學，同時也有人文學、社會學、歷史學、民俗學和美學等，與自然社會、哲學思想、人文道德、宗教文化、民俗禮儀、醫學健康結伴交融，蘊含深刻哲理、價值觀念、道德情操、家國情懷、人文精神等。體現著中華民族的價值取向和思維方式，包含了國人積極進取的精神風貌和維系中華民族幾千年來的文化內核，承載了中國人幾千年以來勤勞勇敢、吃苦善良、熱情好客、熱愛和平的優秀品德，濃縮了國人對美好幸福生活的向往追求。它堅持以培養大眾的精神品質、行為習慣為出發點，與時俱進，不斷生成與時代相匹配的新文化傳承形式，實現對人文素養的培育，猶如穿越千年風霜的耋者，內涵厚重，又似充滿青春活力的韶顏稚齒，后韻悠長。通過對中國茶文化形成與發展的學習了解，有助于拓寬職業院校大學生的人文視野，豐富知識體系，提高民族傳統文化素養；同時，更好地感知民族傳統文化的底蘊，改變對傳統歷史文化“不自知”的缺陷，并對“西洋文化”做出更為理性的甄別，進而筑牢民族文化自信的城墻。（二）通過茶文化影響的解讀，有利于增強職業院校大學生的文化自信。中國文化的價值不僅體現在其歷史延續悠久，更體現在其為人類文明的交流與發展做出的巨大貢獻上。習指出：“古往今來，中華民族之所以在世界有地位、有影響，不是靠窮兵黷武，不是靠對外擴張，而是靠中華文化的強大感召力和吸引力”［10］。中國是世界上公認發現和利用茶最早的國家。世界各地引種的茶種、采用的栽培技術、加工工藝、品飲方式，以及茶禮茶儀、茶風茶俗、茶藝茶會、茶道茶德，都是從中國由陸、海“茶葉之路”直接或間接傳入的。“茶”字的英語發音，就是以廈門方言稱茶為“Tea”。16世紀中葉，威尼斯作家Ramusio及葡萄牙人GasperDaCruz把中國“茶”視為珍貴飲料，并以文字形式首次傳入歐洲，激發了歐洲人對中國茶的向往與追求。英國人稱茶為“香草”，上至貴族，下至平民，對正山小種紅茶情有獨鐘，《崇安縣新志》中載：“英吉利人云：武夷茶色，紅如瑪瑙，質之佳過印度、錫蘭遠甚。凡以武夷茶待客者，客必起立致敬……”它肇始了英國“下午茶”的產生。［11］《吃茶養生記》是日本歷史上首部茶著。該書記載，日本茶葉的引進、種植加工技術、煮茶品飲方式，以及茶具等都直接源自中國，著名的日本茶道也是吸收中國茶文化后形成并保留至今。除此之外，還有美國人酷愛的冰茶與速溶茶、俄羅斯的甜茶、南非國家的薄荷茶、歐洲和大洋洲的奶茶等等，也與中國的茶文化有著必然的內在聯系。茶文化作為中國特有的傳統文化，是最具代表性造福全人類的物質和精神文明。它不僅給了世界茶的名字、茶的知識、飲茶的生活方式，還以開放、包容的態度，在跨文化交際中，和合鄰邦，懷柔遠人，不斷向世界傳播先進的思想文化理念，輸出自己的文明貢獻，展現自身的文化魅力，并為世界各國所接受。英國科技史專家李約瑟曾說：“茶是中國繼火藥、造紙、印刷、指南針四大發明之后，對人類的第五個貢獻”［12］，這是因為茶，不但從根本上改變了人類的生活方式，而且還影響了世界的經濟和文化。目前，全球有160多個國家與地區近30億人飲茶，有50多個國家種植茶葉，現已成為世界三大無酒精飲料之首。［13］馬來西亞前首相馬哈蒂爾曾說過這樣一句話：“如果有什么東西可以促進人與人之間關系的話，那便是茶。茶味香馥甘醇，意境悠遠，象征中庸和平。在今天這個文明與文明互助的世界里，人類需要對話交流。茶是對話交流最好的中介。”［14］一個異國的國家元首對茶的社會功能有如此精辟的論述，足已說明茶的文化價值已成為國際性的共同財富。身為國人，無不為中國茶文化對世界的貢獻影響而倍感驕傲。認同源自情感。文化自信是建立在情感的基礎之上，一個缺乏傳統文化情感和素養的人是不可能正視傳統，也無法體會傳統文化所能帶來的影響力和對民族文化的自豪感，自然也就沒有文化自信可言。了解中國茶文化對外傳播及其貢獻和影響，有助于職業院校的大學生從中切實感受中華茶文化軟實力的影響力、感召力，摒棄對本國文化的自卑與不自尊，增強對民族文化的情感、認同和底氣，激發愛國熱情，堅定文化自信。筆者在廈門海洋職業學院組織的一項調查發現：通過茶文化對世界貢獻和影響的講述，最能有效引發學生產生共鳴，增強自豪感，激發愛國熱情。（三）通過茶文化內核的詮釋，有利于提升職業院校大學生的道德修養。文化本身代表著一種價值觀念和行為方式。飲茶，不僅是中華民族的一種風俗、一種禮節、一種文化，同時也是中華民族的一種精神象征，其所蘊含天人合一、崇尚自然、友好和諧的精神特質，千百年來早已滲透在國人的骨髓和血脈中，并對世界產生了深遠的影響。“清、敬、和、美”是當代中國茶文化的核心價值理念，是在對傳統中國茶文化繼承發展的基礎上，對當代中國茶文化核心價值理念高度的概括總結和凝煉提升［15］，是茶物質美與精神美有機完美結合的反映。從思想根源上看，社會主義核心價值觀與中華茶文化是密切相關，一脈相承的。“清”是茶的本性和人的基本品德，它可以概括茶的品飲、修身養性、從政為官等多種品格內涵；“敬”是茶之于禮的價值和人行于世的守則，既有人與人之間相互尊重、友好相處之意，又有對客觀自然規律的遵循，對人民創造歷史的尊敬，人民是真正英雄的敬意和對手中權力的敬畏，以及在尊老愛幼人倫關系處理上的尊崇；“和”指的是中和、和諧與和平。它是建立在茶“清”的本質和“敬”的理念之上，人與宇宙、天地、自然、社會和諧相生的一種協調關系。它是茶文化的核心，也是中國傳統文化的核心思想，同時也是社會良性發展、有序運轉，宇宙萬物有機統一，應當遵循的準則；“美”作為茶文化的最高愿景，是人與茶在清、敬、和，天時、地利、人和維度下的高度完美融合，在精神層面上的升華，它是人們向往和不斷追求的終極目標。清敬和美，清為本，敬為上，和為核，美為境，四者互為因果，相伴相生，融會貫通。它既是個人修身養性的衡量標準，也是社會良性和諧運行的內在價值尺度。以茶文化化人、以茶文化育人是茶文化所體現出的教育功能。職業院校大學生應從茶文化中領會和把握茶文化的思想精華、價值追求和道德精髓，汲取豐富營養，提升道德情操。以茶文化明理，明辨是非；以茶文化修身，清敬和美；以茶文化勵志，增強自信，進而在社會實踐和個人行動上內化為堅定民族文化自信的動力，為構建和諧文化強國服務。（四）通過茶內含物質的了解，有利于促進職業院校大學生的身心健康。健康是人生的第一需要，自古以來就是人們談論的話題。飲茶健康，飲茶益壽。“茶”作為世界上最古老的飲品，對人類的健康作用已為數千年的生活實踐和現代醫學所證明，在某種程度上代表著一種健康的生活方式。當代茶界泰斗張天福活到108歲，其秘訣自認為是喜歡飲用各類茶。現代科學研究表明：茶葉中含有500多種化學成分，其中具有藥用價值的就有300多種。它們多以有機物的形態存在，如茶多酚有抗輻射損傷的作用，可降低電腦產生的輻射對人體的影響；茶中的咖啡堿可興奮神經，減少疲勞，增強思維，提高學習效率；茶中的多巴胺能愉悅人的心情；茶中維生素含量豐富，有“維生素群”之稱，可補充人體對維生素的需要。［16］可以說，茶是最貼近人類心身健康生活多元的藥、食兩用植物。當前職業院校的大學生正處于青春期，是長知識、長身體和良好生活習慣養成的關鍵時期，面對競爭激烈市場大潮的沖擊，普遍感到迷茫、壓力加大、心理容易失衡、人際關系難處理等問題。為緩解壓力，部分學生還養成了抽煙、喝酒，甚至吸毒的惡習。實現德智體美勞全面發展、健康成長，是職業院校大學生將來走向社會建功立業和幸福生活的重要基礎。通過茶文化滲透和飲茶知識的普及，一方面能使他們懂茶愛茶、泡茶喝茶、科學品飲，少喝酒、不吸煙、遠離吸毒，養成良好的生活習慣，促進身體健康，還可成為“茶為國飲”的生力軍，推動我國茶產業的發展，實現茶文化的發展傳承。另一面茶之清靜、和合的本性，既是調心減壓的清醒劑，也是促進交流的和諧劑。可啟迪大學生思維，松弛心弦，平衡心理，增強耐挫性和適應能力；可借助協調建立良好的人際關系，形成健全的人格，促進心理健康。

三、結語

中國茶文化有厚重的歷史、完整的結構、豐富的知識，融入了我國諸多優秀傳統文化思想，滲透著中華民族傳統文化的精華，其所蘊含的人文精神和貢獻影響至今仍發揮著難以替代的社會作用。面對經濟全球化和西方文化的滲透挑戰，高等職業教育可以從茶文化中尋找提高職業院校大學生人文素養的切入點，通過加深對茶文化的學習認識，拓寬人文視野、增強文化自信、提升道德修養、促進身心健康，樹立正確的世界觀、價值觀和人生觀，使之成為中華民族偉大復興合格的建設者和接班人。

作者:徐慶生 單位:廈門海洋職業技術學院