茯茶文化產業發展對鄉村振興的啟示

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摘要:涇陽茯茶文化和產業近年來得到快速發展，對當前鄉村振興有著重要的啟示。一是挖掘文化資源，找準產業方向;二是搭建文化平臺，帶動產業發展;三是制定發展規劃，提升產業規模;四是發揮科技創新，促進產業升級;五是加大文化宣傳，提升產業品位。為發展涇陽茯茶文化，通過整合茯茶品牌，加強文化宣傳來擴大茯茶影響;通過加強產品研發和科技含量來提升茯茶質量。

關鍵詞:茯茶;文化;產業;鄉村振興

1文化和產業發展

茯茶(茯磚茶)，是一種經加工形成的緊壓黑磚茶。經過發酵制作產生一種俗稱“金花”的冠突散囊菌，具有助消化、減肥、降血脂、降血壓、降血糖及抗氧化等多種保健作用。涇陽位于關中平原中部，涇河下游。涇陽實際上并不產茶，但自古以來就是南茶北運的中轉之地，為了遠距離長途運輸的便捷，通常把散裝茶葉經過加工包裝，逐步產生了茯磚茶，至明清時達到極盛。清代盧坤《秦疆治略》曾記載涇陽縣城的茶葉貿易盛況，而在清末時期，連年戰亂，茯茶產業隨之衰落［1］。解放后，新中國曾出現“紅星”“人民”牌茯磚茶。1958年，為了降低茯磚茶原料的運輸成本，國家將茯磚茶制作基地遷到了湖南安化，涇陽的茯磚茶廠全部關閉。從此，茯磚茶在涇陽基本消失。2008年前后，涇陽縣政府和眾多茶商開始恢復茯磚茶制作工藝［2］。2015年，涇陽縣建成了以茯茶文化為主題，集吃、住、游、娛和購為一體的民俗茯茶鎮。2016年，涇陽縣茯茶生產廠家50多家，從業人員1萬多人，年產茯茶2萬t，年產值達20多億元［3］。茯茶文化和產業在涇陽成功“復活”并開始煥發蓬勃生機，茯茶重新成為涇陽乃至陜西省的一張名片。

2對鄉村振興的啟示

涇陽茯茶文化和產業在短短十幾年間由瀕臨消失到成功復蘇并快速發展，是當前鄉村振興的鮮活教材，對其他地方鄉村振興有著重大的啟示意義。

2.1挖掘文化資源，找準產業方向

涇陽縣歷史上并不種茶，但由于特殊的地理位置，成為茯磚茶的生產之地，這本身就具有傳奇色彩，是難得的歷史文化資源，具有獨特的文化底蘊優勢，具有獨特優勢。當地政府和茶商能夠及時挖掘茯茶文化資源，恢復茯磚茶工藝，使涇陽茯茶文化和產業在消失了半個世紀后成功復蘇發展，成為涇陽縣經濟發展的重要產業。涇陽縣發展茯茶文化和產業之所以能夠快速發展，其中的重要原因就是能夠深入挖掘當地文化資源，使產業發展具有差異化的文化優勢，避免了同質化的問題。實際上，類似的模式在陜西省還有很多，如興平的馬嵬驛、寧強的青木川、山陽的漫川關及藍田的白鹿原等。該模式給陜西省鄉村振興提供的啟示之一就是鄉村振興不能采用相同模式。挖掘本地獨特的文化資源，恢復本地獨特的傳統產業，不失為一種良好的具有差異化的發展思路。

2.2搭建文化平臺，帶動產業發展

涇陽縣茯茶產業的發展應與文化旅游緊密結合，以文化旅游的發展帶動產業的壯大。目前涇陽茯茶鎮包括4個功能區域，茯茶文化產業園、商業展示區、優美小鎮及雙趙村改造項目。其中僅茯茶文化產業園占地33.3hm2，包括茯茶文化展示、關中生活民俗文化展示和體驗等。利用文化體驗帶動茯茶產業的發展，通過讓消費者獲得各種各樣的文化體驗增進對茶文化的了解，如觀看茯茶工藝表演、參與茯茶加工、重走茯茶古道以及品味茯茶文化等。這種模式給鄉村振興提供的啟示是有目的地搭建文化平臺可以快速帶動產業的發展。一方面使產業發展有了文化依托，更具有文化優勢和特色;另一方面使文化發展有了產業推動，更具有發展后勁和發展動力，這樣就使產業發展和文化發展相互促進、相得益彰，最終取得經濟效益和社會效益雙豐收。

2.3制定發展規劃，提升產業規模

涇陽茯茶文化和產業發展離不開省市縣各級政府的支持。早在2013年，《陜西省省茶產業發展規劃(2013—2020)》中就提出“在具有悠久茯磚茶生產歷史的涇陽縣建設現代茯磚茶生產園區，利用陜南豐富的夏秋原料加工茯磚茶。”隨后，咸陽市編制了《咸陽茯茶產業發展規劃(2013—2017)》，計劃用5年時間，在咸陽建成“兩園”(涇陽茯茶產業園、咸陽茯茶科技產業園)“兩街”(涇陽茯茶文化街、咸陽茯茶商業街)“一中心”(西北(咸陽)茯茶信息貿易中心)［4］。2016年，涇陽縣了《涇陽縣茯磚茶產業發展規劃(2015—2019)》，提出將茯茶打造成中國第一文化茶、絲綢之路經濟帶的文化名片、中華民族偉大復興向全球傳播的文化名片［5］。省、市、縣各級政府對于茯茶產業發展的頂層設計，迅速擴大了茯茶產業發展規模和茯茶知名度。若沒有各級政府的規劃設計，茯磚茶文化和產業的發展可能要走許多彎路。從涇陽茯磚茶的文化和產業發展來看，政府的支持引導和規劃設計是鄉村振興的重要保障。

2.4發揮科技創新，促進產業升級

涇陽茯磚茶是一個傳統產品，要想在現代社會發展壯大，成為一項特色產業必須通過現代科技創新，實行現代化管理，提高產品質量。一是生產方面的科技創新，近年來涇陽縣制定了《涇陽茯磚茶生產技術標準》，為保證茯磚茶質量奠定了基礎;同時，不斷加強科技研發創新，成立了西北農林科技大學涇陽茯茶研發中心，進一步使傳統的茯磚茶插上了現代科技的翅膀;另一方面是營銷上的科技創新，涇陽縣近年來積極推進“電商+商新型營銷模式，引進蘇寧易購西北運營中心入駐，被評為全國供銷系統電子商務示范縣。這3個措施可進一步促進涇陽茯磚茶文化和產業升級。傳統的鄉村產業如何在現代社會煥發生機與活力，涇陽茯磚茶的發展證明，科技創新是傳統產業升級換代的有效手段，科技創新是鄉村振興的助推器。

2.5加大文化宣傳，提升產業品位

茯磚茶產業在涇陽復興后，為了不斷提升茯磚茶產業品位，涇陽縣不斷加大茯茶文化開發和宣傳力度，并取得了一系列成績。如編寫了生產工藝流程，恢復了制茶老模具，創作了《茯茶情歌》等文藝作品，組織了“涇陽茯磚茶———絲綢之路文化之旅”活動［6］。打造了茯茶文化小鎮，拍攝了以涇陽茯磚茶為背景的電視劇《那年花開月正圓》，“涇陽磚茶制作技藝”被列入陜西省第3批非物質文化遺產名錄，“涇陽茯磚茶”被列為“國家地理標志保護產品”。走在涇陽茯茶小鎮，處處可見茯茶的傳說、茯茶的雕塑、茯茶的制作工藝，茯茶的文化氣氛非常濃厚。所有這些，使茯茶產品和茯茶產業從里到外滲透著濃郁的文化氣息，極大提升了茯茶的知名度和文化品位。鄉村振興要依賴傳統產業，從茯茶文化和產業的發展來看，加大文化宣傳、提升產品文化附加值和文化品位是促進產業發展、加速鄉村振興的重要途徑。

3發展建議

涇陽茯茶文化和產業的快速發展對于其他地方鄉村振興有著重要的啟示和借鑒意義。但目前涇陽茯茶文化和產業還處于發展初期，還有很大的發展空間。為提升涇陽茯茶文化和產業以及為其他地方鄉村振興帶來一些有益的思考，提出以下3項發展建議。

3.1整合茯茶品牌，提升茯茶質量

目前，涇陽能夠生產茯磚茶的廠家數量較多，而且還在不斷增加。茯茶小鎮售賣茯茶的門店有上百家，這得益于近幾年茯茶產業的快速發展。但茯茶產業繁榮的同時也出現一個問題是各種品牌名稱相近、包裝相似、質量參差不齊且知名度都不很高，使買家難以辨別和選擇;另一方面，各種茯茶品牌相互競爭，容易產生內耗，不利于茯茶產業的發展。因此，茯磚茶產業要進一步發展壯大，必須對目前的生產廠家和品牌進行合理整合。一是靠市場的優勝劣汰，另一方面更重要的是需要政府的引導，對質量好、規模大且效益好的品牌進行扶持，對質量差、效益差和規模小的廠家進行合并重組。通過不斷整合提升企業的生產規模和效益，提升茯茶的質量和品牌競爭力。

3.2加強文化宣傳，擴大茯茶影響

茯茶產業的發展離不開茯茶文化和品牌的宣傳，茯茶文化是茯茶產業的根和源。涇陽茯茶產業的快速發展也確實得益于近年來當地政府對茯茶文化的大力宣傳。但茯茶目前的影響力對于茯茶文化和茯茶品牌的宣傳力度還遠不夠，茯茶的知名度和茯茶文化的影響基本上集中在陜西省，擴大至西北地區，但在全國的影響較無法和西湖龍井、碧螺春和鐵觀音等其他名茶相齊并論。因此，在不斷提升茯茶質量的同時，要進一步加大茯茶文化和品牌的宣傳力度，組織茯茶文化宣傳團隊，挖掘茯茶文化內涵，創新茯茶文化宣傳方式，不斷擴大茯茶在全國的影響力和知名度，從而推動茯茶產業的長效發展。

3.3加強產品研發，增加科技含量

茯茶是一個傳統的產業，要想進一步發展壯大，把傳統的茯茶產業轉化為一個現代化產業，就離不開科技研發和創新。目前，雖然當地政府已經整理規范了茯茶生產標準，成立了茯茶研發中心，但就總體效果來說，茯茶的科技創新還遠不夠，科技對茯茶產業的貢獻較小?？梢劳形鞅鞭r林科技大學茯茶研發中心，加強茯茶生產人才隊伍培養，加大科研經費投入，結合現代個性化需求，研究開發適合不同年齡段的茯茶新產品，如茯茶保健品、茯茶工藝品等，不斷提高茯茶的附加值，滿足各種消費人群的需求。

參考文獻

［1］王雪莉，許芳．陜西茶文化產業發展現狀與對策［J］．新西部，2016(13):15-16．［2］侯凱東．茯茶始祖“涇陽茯磚”［J］．中國茶葉，2013(2):33-33．

［3］陳妮．對陜西涇陽茯磚茶電子商務銷售發展的思考［J］．陜西農業科學，2016(6):96-98．

［4］孫越赟，梁軍青，楊佳．茯茶飄香咸陽城:咸陽市茯茶產業發展綜述［J］．西部大開發，2016(7):144-146．

［5］韓星海．山重水復茯磚茶柳暗花明絲路風:陜西咸陽市茯磚茶產業發展透視［J］．中國茶葉，2015，37(12):10-11．

作者：趙新戰 張曦堃 屈波 單位：楊凌職業技術學院