茶文化主題園林的營(yíng)造模式研究
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摘要：茶文化是我國(guó)極具代表性的傳統(tǒng)文化，茶文化的滲透對(duì)文學(xué)、建筑以及園林等方面帶來(lái)了深遠(yuǎn)影響。而園林塑造引入茶文化元素，為園林增添新的色彩，也拉近人與抽象文化之間的距離，此種營(yíng)造手法促進(jìn)了園林營(yíng)造模式的創(chuàng)新，也迎合了民眾心理訴求。茶文化園林是以我國(guó)茶文化為立足點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)園林建設(shè)和茶文化的融合，為園林注入了禪意，使園林變得恬靜、清雅。目前，茶文化主題園林項(xiàng)目的崛起，研究茶文化主題園林的營(yíng)造模式具有重要意義。
關(guān)鍵詞：茶文化；主題園林；營(yíng)造模式；因地制宜
傳統(tǒng)性園林分為自然風(fēng)景與構(gòu)筑藝術(shù)物，其根本意義是美化城市環(huán)境、弘揚(yáng)文化內(nèi)容?；诓栉幕黝}園林視閾下，其文化內(nèi)涵就是我國(guó)傳統(tǒng)茶文化。可事實(shí)上，大多茶文化主題園林關(guān)于主義和文化的表達(dá)，顯得不自然、不貼切，也失去了獨(dú)有特色，以致于茶文化主題園林失去原有意義。茶文化作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓，而茶文化主題園林是弘揚(yáng)、傳承華夏民族文化的重要“窗口”，園林營(yíng)造要與“茶文化”相貼近，同時(shí)也要層次性地貼近“茶文化”主題。目前，我國(guó)園林營(yíng)造過(guò)于強(qiáng)調(diào)主題元素，一般會(huì)摻入各種風(fēng)情文化主題，雖然為游客帶來(lái)視覺(jué)享受，可是卻忽略了精神層面，使人唏噓。基于此，茶文化主題園林營(yíng)造需要遵循基本原則，在側(cè)重園林美學(xué)審美需求的前提下，也要彰顯“主題和茶文化”的表達(dá)，關(guān)乎精神享受。
1茶文化概述
1.1茶文化的內(nèi)涵
茶文化是指以茶作為依托，而孕育出的價(jià)值理念與審美情趣，伴隨著我國(guó)傳統(tǒng)禪文化的歷史發(fā)展孕育出豐富的內(nèi)涵。其分為茶的歷史、茶的生產(chǎn)、茶具、茶道、茶藝等等。
1.2茶文化的特性
1.2.1社會(huì)性。我國(guó)茶文化有著深遠(yuǎn)歷史，歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展，茶文化已經(jīng)滲透到每一個(gè)角落。而各個(gè)社會(huì)階層，關(guān)于茶的需求與偏愛(ài)基本都是相同的，不同點(diǎn)則在于品茶習(xí)性與審美情趣方面，上流社會(huì)人士更傾向于品茶的閑適，而老百姓則看重茶的實(shí)用性，由此可知茶文化極具社會(huì)性。1.2.2民族性。我國(guó)由56個(gè)民族組成，每個(gè)民族都偏愛(ài)品茶。茶文化最早起源自我國(guó)巴蜀族人，經(jīng)歷發(fā)展又形成了以漢族茶文化作為核心的中國(guó)茶文化，從而廣為傳播，也產(chǎn)生了白族三道茶、蒙古族奶茶等，兼具各民族習(xí)俗的茶文化。雖然各民族的茶俗有著不同種形式，可是以茶表敬意等相關(guān)內(nèi)涵又是相通的、統(tǒng)一的?；谌虿栉幕暯牵覈?guó)茶文化、日本茶道以及英國(guó)下午茶等等，都體現(xiàn)著各國(guó)的歷史文化個(gè)性、民族性。1.2.3地域性。正如“千里不同風(fēng)，百里不同俗”。我國(guó)地域遼闊，人口基數(shù)大，同時(shí)受民族習(xí)俗、生活習(xí)性以及地理氣候等要素的深遠(yuǎn)影響，就會(huì)展現(xiàn)出地域性。例如，關(guān)于烹茶的方法就分為煮茶、點(diǎn)茶與泡茶；喝茶形式又分為品茶、吃茶等，而且不同地域的品茶口味也千差萬(wàn)別。如南方人比較偏愛(ài)綠茶，而北方人鐘情于花茶，西方國(guó)家比較青睞紅茶等。1.2.4傳承性。茶文化作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓，而茶文化兼具的社會(huì)性、民族性以及地域性，也直接決定我國(guó)茶文化蘊(yùn)含著傳承性，是中華民族文化延續(xù)、弘揚(yáng)與發(fā)展的載體。
2茶文化主題園林營(yíng)造的基本原則
2.1因地制宜原則
我國(guó)茶文化與道家、儒家思想有著深厚的緣由，而且道家思想對(duì)茶文化的形成發(fā)揮啟蒙作用。道家的“道法自然”與“植根自然為本”的茶道精神有著異曲同工之妙，蘊(yùn)含著茶文化的主題園林需要把道家“道法自然”的思想融入，同時(shí)加以表現(xiàn)。造園之時(shí)，“因憑就勢(shì)”、“隨勢(shì)造景”的手法作為道家“道法自然”、“順物自然”與“合于自然”的直接體現(xiàn)，“因”和“隨”與園林是最適宜的。因地制宜原則，首先就是結(jié)合茶文化主題園林場(chǎng)地的地形、地貌與水系等有關(guān)條件，科學(xué)、合理布置。對(duì)此，茶文化主題園林設(shè)計(jì)者需要結(jié)合場(chǎng)地合理劃分區(qū)域，根據(jù)實(shí)際需求完成場(chǎng)地的適當(dāng)改造，盡全力保留自然之趣，實(shí)現(xiàn)與自然生態(tài)的友好共處。關(guān)于園林茶樹品種與觀賞類植物種類的選擇，也需要以氣候、環(huán)境等有關(guān)要素為參考，挑選適宜的植物種類，必須適地適樹。此外，因地制宜原則也體現(xiàn)于茶文化主題園林選址方面，不僅要保證相地合宜，還要關(guān)注園林內(nèi)自然條件，深入分析周邊風(fēng)景資源與人文資源，以為茶園增添色彩。
2.2生態(tài)性原則
茶文化主題園林應(yīng)建設(shè)于優(yōu)美、清雅的自然環(huán)境之中。因此，需要保護(hù)茶園生態(tài)環(huán)境、維持生態(tài)系統(tǒng)平衡，為茶樹的生長(zhǎng)創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)環(huán)境，盡可能保留茶園原始、自然風(fēng)貌。貫徹生態(tài)性原則，首先應(yīng)該對(duì)茶文化主題園林的自然環(huán)境與生物資源進(jìn)行有效保護(hù)，以原有自然資源作為根基合理利用，園林規(guī)劃時(shí)要嚴(yán)格貫徹“生態(tài)學(xué)理論”，制定與茶樹生長(zhǎng)環(huán)境相適宜的衡量標(biāo)準(zhǔn)，深挖植物群落具備的自然環(huán)境調(diào)節(jié)能力，借助生物間、生物與非生物間存有的生態(tài)關(guān)系，有效維護(hù)生態(tài)系統(tǒng)的平衡性與穩(wěn)定性。例如，茶園植物綠化的配置方面，需要種植生態(tài)防護(hù)林，創(chuàng)建多樣性、多層次的茶文化主題園林。此外，關(guān)于茶文化主題園林的污染治理，需要通過(guò)不同手段最大程度上減小噪音，對(duì)于生活垃圾應(yīng)該集中式處理，建設(shè)污水處理系統(tǒng)等。切實(shí)維護(hù)茶文化主題園林的生態(tài)環(huán)境。
2.3特色性原則
基于茶文化主題園林環(huán)境之中，可以欣賞茶園自然美景，也能體會(huì)、感受茶文化氣息，延伸視野、拓展知識(shí)，為欣賞者帶來(lái)物質(zhì)與精神雙重享受?；诖?，為能升華此種體驗(yàn)，茶文化主題園林就要獨(dú)具特色，而特色的營(yíng)造就是茶文化與園林景觀的融合。貫徹特色性原則，是指茶文化與園林景觀元素的有效融合，以弘揚(yáng)、傳承當(dāng)?shù)夭栉幕厣鳛槌霭l(fā)點(diǎn)，完成茶園景觀的營(yíng)造。茶文化作為茶文化主題園林的核心元素，其表現(xiàn)形式應(yīng)體現(xiàn)于物質(zhì)與精神層面。物質(zhì)層面是指通過(guò)物品形態(tài)表現(xiàn)，例如茶歌、茶具以及茶雕塑等等，以文化藝術(shù)形態(tài)表現(xiàn)，例如茶藝、茶戲等等，以體驗(yàn)形態(tài)表現(xiàn)，例如采茶、制茶等等；精神層面是指茶道、茶俗等有關(guān)的修身養(yǎng)性、怡情的心態(tài)。物質(zhì)與精神層面是相輔相成、相互滲透的，也是要同步實(shí)現(xiàn)的。當(dāng)然，茶園文化要素也包含宗教文化以及民俗文化等，此類文化與茶文化并不矛盾、沖突，是茶文化主題園林營(yíng)造中可選用的文化資源。同時(shí)，此類文化極具地域性，一般需要提煉文化內(nèi)涵，然后尋找最佳的承載景觀方式。例如茶文化主題園林中，寺廟體現(xiàn)佛教“悟”的精神和茶道“和、靜、怡、真”的精神，以茶禮觀摩、吃齋禮佛、誦讀經(jīng)文、茶禪養(yǎng)生、茶禪研修、茶禪碑文等形式向游客展現(xiàn)，帶動(dòng)游客體驗(yàn)，體現(xiàn)“茶禪一味”的精神。
3茶文化主題園林的營(yíng)造形式與方法
3.1自然景觀的營(yíng)造
第一，是水景要素營(yíng)造。正所謂“水乃茶之母”，由此水、茶之間的關(guān)系是緊密的，所以水晶要素是茶文化主題園林必不可少的。由水衍生出的景觀形態(tài)是千差萬(wàn)別，既可以是一條小溪，也能是一片湖泊，具體水景營(yíng)造應(yīng)該結(jié)合茶園水資源實(shí)際情況而定。一般，茶園水景的表現(xiàn)要通過(guò)人工載體，例如井臺(tái)、茶具等完成表現(xiàn)，主要詮釋茶文化蘊(yùn)含的韻味與茶水交融的衍生的意境。比如，江蘇省茶博園中“天下第一壺”。此外，還可把水體流線營(yíng)造成蜿蜒曲折的形態(tài)，還可引水制造高差，從而形成噴泉、瀑布等藝術(shù)效果。水景的營(yíng)造為茶園景觀增添了靈性，也渲染一種流水音效聽覺(jué)盛宴，為游者帶來(lái)感官享受。第二，植物要素營(yíng)造。茶文化主題園林可以選擇的植物種類，既包含常規(guī)的園林造景植物，還包含了茶樹，所以關(guān)于植物搭配方面，與普通園林是不同的。茶文化主題園林植物搭配，可分成茶田種植區(qū)域與游憩欣賞區(qū)域。其中茶田種植區(qū)域，關(guān)于茶樹品種的資源，需要進(jìn)行有目的性搜集與種植，如果條件比較優(yōu)越，可以構(gòu)建茶品種資源圃，從而為茶樹新品種的科學(xué)選育提供有力支撐。根據(jù)品種茶樹可以分為喬木、小喬木與灌木，需要結(jié)合各種茶樹的樹形科學(xué)挑選種植形式，采用不同高度合理搭配，實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)種植，同時(shí)以某種間距完成茶樹與經(jīng)濟(jì)林的套種，打造復(fù)合性茶田生態(tài)系統(tǒng)。
3.2人工景觀的營(yíng)造
茶文化主題園林的營(yíng)造形式十分豐富，依照不同的功能、景點(diǎn)分布可營(yíng)造不同的形式，例如茶園中的民用建筑與建筑小品等等。關(guān)于建筑小品的營(yíng)造，需要側(cè)重各種類型建筑小品形式和風(fēng)格的完整性，而建筑小品一般都是茶文化主題園林的標(biāo)志性景觀，因此建筑小品的表現(xiàn)要與茶文化園林的主題保持一致性、協(xié)調(diào)性。其中，民用建筑的營(yíng)造要以體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)民族民俗特色的建筑作為主題，需要彰顯出農(nóng)家鄉(xiāng)土氣息，例如江浙一帶民居，大多采用白墻黑瓦形式，蘊(yùn)含著濃厚的江南人家韻味。而建筑小品的營(yíng)造，例如雕塑、景墻以及文化墻等有關(guān)構(gòu)筑物，必須保證裝飾、內(nèi)容方面與茶文化的有效銜接，應(yīng)該表現(xiàn)出與茶文化緊密相關(guān)的內(nèi)容，如與茶有關(guān)的典故、詩(shī)詞、文化知識(shí)等，使茶文化主題園林富有文化性與趣味性。除此之外，燈具、指示牌與燈具等相關(guān)建筑小品等，則要展現(xiàn)更多的功能，人工景觀的營(yíng)造需要強(qiáng)調(diào)風(fēng)格樣式，也要與周邊環(huán)境相適宜、相協(xié)調(diào)。
3.3人文景觀的營(yíng)造
人文景觀，也就是指文化景觀，其是為滿足民眾的物質(zhì)、精神需要而存在的，是基于自然景觀前提下，融合文化而生成的景觀。人文景觀可分為宗教文化、小鎮(zhèn)村落、民俗文化等等。而茶文化主題園林的景觀營(yíng)造就是以茶文化作為核心。由于文化是一種抽象的意識(shí)形態(tài)，因而需借助景觀實(shí)體進(jìn)行表達(dá)與呈現(xiàn)。3.3.1茶文化景觀的塑造。以茶文化作為主題的園林景觀營(yíng)造，需要以茶文化的內(nèi)涵作為著手點(diǎn)，茶文化的內(nèi)涵分為物質(zhì)文化、行為文化以及心態(tài)文化等方面。物質(zhì)文化是指與茶葉生產(chǎn)有關(guān)的活動(dòng)形式，例如采茶、制茶、論茶等，同時(shí)品茶過(guò)程中使用的茶具、吟唱的茶詩(shī)歌賦等，也屬于物質(zhì)文化。而物質(zhì)文化作為茶文化主題園林景觀的一種表現(xiàn)形式，例如建立茶博館、文化墻以及茶葉品種資源圃等，這些都是茶文化景觀表現(xiàn)的形式。行為文化是指茶葉生產(chǎn)消費(fèi)中約定的行為模式，一般是以茶禮、茶藝等方式體現(xiàn)，例如以茶待客、以茶祭祀等。茶文化主題園林中行為文化大多是融合地域民族與茶文化進(jìn)行表現(xiàn)的，例如茶園不定期承辦茶文化節(jié)，全面呈現(xiàn)當(dāng)?shù)氐牟栾L(fēng)茶俗，而且茶室內(nèi)也可建立各個(gè)地域風(fēng)味的茶飲、茶藝等。心態(tài)文化是指茶葉孕育的價(jià)值理念、審美趣味以及思維方式等有關(guān)的主觀非物質(zhì)因素，歸類茶文化哲學(xué)范疇下的精神內(nèi)容，例如茶德與茶道。心態(tài)文化表達(dá)的是茶文化蘊(yùn)含著的儒家、道家、釋家精神思想，以及一種為人處世的品性與心境，置身于茶文化主題園林可體會(huì)恬靜之美，引導(dǎo)游客自覺(jué)去感受、鑒賞。3.3.2地域文化景觀的塑造。各個(gè)地區(qū)的自然環(huán)境與人文條件成就了地域文化的差異性，茶文化主題園林中地域文化的體現(xiàn)，主要在于地域風(fēng)俗習(xí)性、宗教信仰以及民間藝術(shù)等。以茶文化作為主題的園林關(guān)于地域文化景觀的塑造，應(yīng)該深挖當(dāng)?shù)孛袼酌耧L(fēng)文化優(yōu)勢(shì)與特質(zhì)資源，然后予以歸類、提煉，融入于實(shí)體景觀之內(nèi)，例如建立民俗文化館，選擇多媒體+實(shí)物的形式表現(xiàn)當(dāng)?shù)孛袼孜幕?，借助生?dòng)、形象的表達(dá)，讓游客真實(shí)的感受地域文化內(nèi)涵。對(duì)于地域文化的開發(fā)和使用，并非是單純的實(shí)物表現(xiàn)，還需要保證特色內(nèi)涵和形式的一致性、統(tǒng)一性，這既是人文景觀塑造的重點(diǎn)，也是難點(diǎn)，因而必須認(rèn)真探索、深入研究。人文景觀的類型與內(nèi)容各種各樣，可選擇不同的形式進(jìn)行呈現(xiàn)，以滿足游客觀賞、體驗(yàn)和科普的需要，一般有實(shí)物展示與模型展示以及游客體驗(yàn)等形式。
4結(jié)語(yǔ)
隨著社會(huì)文明的發(fā)展，作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的兩大部分，茶文化、園林文化的融合已成為新趨勢(shì)。建設(shè)以茶文化作為主題的園林，可拉近茶文化、園林文化、地域文化以及經(jīng)濟(jì)等之間的縱向聯(lián)系，是促進(jìn)地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化傳承的一種重要渠道。為能推進(jìn)我國(guó)傳統(tǒng)茶文化的偉大復(fù)興，興建極具地域特色的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，以茶文化作為主題的園林塑造，需要合理、科學(xué)的引入茶產(chǎn)品、茶文化以及茶藝表演等等，由此不僅可以滿足民眾的物質(zhì)、精神需求。還促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)茶文化的傳承與弘揚(yáng)。基于此，本文通過(guò)對(duì)茶文化內(nèi)涵的分析，解讀茶文化主題園林塑造的基本原則，重點(diǎn)研究茶文化主題園林的營(yíng)造形式與方法，期望能為茶文化與園林文化的發(fā)展帶來(lái)實(shí)質(zhì)性作用。
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作者:李方殷 劉雅莉 單位:西北農(nóng)林科技大學(xué)