旅游管理教育與區(qū)域旅游的聯(lián)動邏輯
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引言
國家教育部批準(zhǔn)部分教學(xué)能力優(yōu)秀的高職高專院校升級為本科院校，是國家為了更好地適應(yīng)國家宏觀發(fā)展計劃，注重中國軟實(shí)力的提高而采取的促進(jìn)措施。2015年最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國的受教育程度大幅度提高，與第六次全國人口普查相比，每10萬人中具有大學(xué)教育程度人口由8930人上升為12445人。隨著人口素質(zhì)的提高，人們外出旅游對旅游從業(yè)人員的素質(zhì)要求也相應(yīng)提高。旅游作為窗口行業(yè)，不僅可以起到宣傳當(dāng)?shù)氐淖饔?，更可以作為對外使者，擴(kuò)大中國的對外影響力。旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)方式的變革是本文的研究重點(diǎn)。旅游管理是以向旅游行業(yè)輸送人才，促進(jìn)旅游行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展為主要目標(biāo)的培養(yǎng)學(xué)科。隨著旅游業(yè)的持續(xù)走熱，國內(nèi)各層次的學(xué)校紛紛開設(shè)旅游管理這一專業(yè)。貴州商學(xué)院對旅游一線企業(yè)進(jìn)行調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前貴州旅游行業(yè)從業(yè)人員來看，旅游專業(yè)人才進(jìn)入行業(yè)實(shí)習(xí)和一次就業(yè)率較高，而5年以后，仍然從事旅游行業(yè)的人卻大為下降，旅游行業(yè)特別是較高層次的旅游行業(yè)存在極大的專業(yè)人才缺口。從目前本科層次的教學(xué)設(shè)計上看，公共基礎(chǔ)課程所占比例非常大，而專業(yè)課程中又更多地偏向理論型課程，這一定位就決定了學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生主要為研究型人才。然而學(xué)生在4年本科學(xué)習(xí)中極少有機(jī)會能進(jìn)入旅游研究團(tuán)隊，所以研究能力有限，而實(shí)際應(yīng)用能力也由于學(xué)校培養(yǎng)較少而較弱，以至于旅游本科人才畢業(yè)后紛紛轉(zhuǎn)行。就目前旅游人才培養(yǎng)上看來，應(yīng)用型本科人才較為匱乏。行業(yè)的發(fā)展不僅需要學(xué)者的研究，更需要高素質(zhì)人才去實(shí)施。所以，應(yīng)用型旅游人才本科課程設(shè)置應(yīng)區(qū)別于研究型本科及高職高專。
一、應(yīng)用型本科旅游專業(yè)的課程體系設(shè)計的總體思路
教學(xué)質(zhì)量及效能是高等教育的生命線，是高等學(xué)院立校之本，是各高校招生回饋社會的基本要求。課程是教學(xué)活動中內(nèi)容和實(shí)施過程的統(tǒng)一，是教師實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型本科培養(yǎng)目標(biāo)的手段，也是學(xué)校教育教學(xué)過程的核心。應(yīng)用型高校與研究型高校在人才培養(yǎng)目標(biāo)上有著培養(yǎng)“應(yīng)用性人才”和“學(xué)術(shù)性人才”的區(qū)別，因而在課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容上應(yīng)有各自的特征。而高職高專與應(yīng)用型本科在人才培養(yǎng)目標(biāo)上有著類似與升華的特點(diǎn)要求。高職高專升格為本科院校后，其教學(xué)目標(biāo)和課程設(shè)置是其應(yīng)提升和改革的重要部分。以高職高專課程中具有實(shí)際操作能力的《導(dǎo)游口才》《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》《目的地國概況》《客源國概況》為例。《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》和《客源國概況》是全面介紹中國及世界各國的地理、文化、歷史和資源等常識的學(xué)科。而《導(dǎo)游口才》課程則是讓學(xué)生學(xué)習(xí)如何將這些內(nèi)容進(jìn)行表述，以增強(qiáng)學(xué)生的知識和講解的吸引力。這種課程在設(shè)置上偏重教、記、學(xué)和練的層層推進(jìn)。而應(yīng)用型本科則應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生在該能力上的創(chuàng)造力，即讓學(xué)生進(jìn)行橫向?qū)W習(xí)。所以應(yīng)用型本科應(yīng)將課程設(shè)置為《旅行社基礎(chǔ)研究》，將《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》《目的地國概況》《客源國概況》《導(dǎo)游口才》擬定能課外閱讀書籍，要求學(xué)生對旅行社客源進(jìn)行研究，幫助旅行社導(dǎo)游提高講解能力，為旅游景點(diǎn)撰寫創(chuàng)新型導(dǎo)游詞，以提高旅行社的基礎(chǔ)接待能力。因而，培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才的高校，在課程設(shè)置上，并不能簡單地通過將課程理論化來彰顯本科教育與?？平逃膮^(qū)別。目前國內(nèi)高校的旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置大多為：旅游學(xué)概論、旅游規(guī)劃與開發(fā)、飯店管理、旅行社管理、旅游市場營銷學(xué)、旅游資源學(xué)、旅游政策與法規(guī)、旅游心理學(xué)和旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等。這樣的教學(xué)課程可謂是讓學(xué)生進(jìn)行全局性學(xué)習(xí)，但事實(shí)上，學(xué)生的實(shí)際運(yùn)用能力卻嚴(yán)重不足。在應(yīng)用型本科院校課程體系中，教師“重視應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，提高教學(xué)質(zhì)量”的思路，應(yīng)與高職院?！爸鼗A(chǔ)、寬知識面、強(qiáng)思考、重實(shí)踐性”的能力培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)，教學(xué)應(yīng)偏重實(shí)踐，以培養(yǎng)實(shí)際管理能力為主。這樣才能充分發(fā)揮教師在人才培養(yǎng)方面的優(yōu)勢，將以課堂傳授知識為主的學(xué)校教育與獲取實(shí)際經(jīng)驗、提高能力為主的實(shí)習(xí)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。
二、課程設(shè)置的依據(jù)
（一）緊跟國家高等教育方針，培養(yǎng)符合國家發(fā)展要求的旅游管理人才
《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》(2010－2020年)指出“我國教育還不能完全適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的要求，學(xué)生適應(yīng)社會和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力不強(qiáng)，創(chuàng)新型、實(shí)用型、復(fù)合型人才緊缺”。教育部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高校實(shí)踐育人工作的若干意見》指出“實(shí)踐育人特別是實(shí)踐教學(xué)依然是高校人才培養(yǎng)中的薄弱環(huán)節(jié)，與培養(yǎng)拔尖創(chuàng)新人才的要求還有差距”。因此，為適應(yīng)全面建設(shè)小康社會和建設(shè)創(chuàng)新型國家的需要，學(xué)校必須以提高質(zhì)量為核心，全面實(shí)施素質(zhì)教育，創(chuàng)新人才培養(yǎng)體制，“重點(diǎn)擴(kuò)大應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型人才培養(yǎng)規(guī)?！?。
（二）以行業(yè)需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)符合旅游發(fā)展規(guī)律的旅游管理人才
近年來，貴州深入貫徹系列重要講話精神，牢牢守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線，堅定不移地實(shí)施主基調(diào)主戰(zhàn)略，與時俱進(jìn)實(shí)施大扶貧、大數(shù)據(jù)兩大戰(zhàn)略行動，推動貴州進(jìn)入了后發(fā)趕超、全面建成小康社會的關(guān)鍵時期。通過旅游帶動扶貧，通過旅游促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵在于旅游從業(yè)者要至上而下地進(jìn)行努力，要具有超前的旅游發(fā)展意識。然而筆者在貴州省內(nèi)進(jìn)行普遍調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，在旅游行政管理部門中，旅游專業(yè)科班出身的人不多，極大的缺口和專業(yè)人才的填補(bǔ)是貴州旅游發(fā)展綱領(lǐng)性管理部門面臨的需求。而國家公務(wù)員在招考中往往具有本科學(xué)歷是基本要求。因此全面提高應(yīng)用型旅游人才的學(xué)歷可以讓更多的優(yōu)秀人才得到選拔。從行業(yè)發(fā)展上看，由于旅游模式在不斷變化，所以貴州結(jié)合其地形提出山地旅游發(fā)展的大旅游總體思路，這意味著貴州在全國率先從觀光型旅游向體驗型旅游與觀光型旅游相結(jié)合模式全面過渡。這就要求行業(yè)從業(yè)人員要有大局觀，要能從科學(xué)的角度思考發(fā)展之路。應(yīng)運(yùn)而生的圍繞山地旅游開發(fā)的如攀巖、徒步、自駕、房車、皮筏艇和農(nóng)業(yè)旅游等多種形式蓬勃發(fā)展。而這些旅游項目具有的專業(yè)性旅游從業(yè)人員幾乎為零，這些旅游經(jīng)營者往往規(guī)模較小，發(fā)展視覺和全局觀不強(qiáng)，所以他們也急需擁有專業(yè)能力的從業(yè)者幫助其進(jìn)行管理和發(fā)展項目。
三、應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)框架設(shè)計
（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)
應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)符合國家當(dāng)前發(fā)展戰(zhàn)略，既要貫徹黨的教育方針，又要體現(xiàn)辦學(xué)特色，落實(shí)學(xué)校辦學(xué)指導(dǎo)思想，還要著眼于社會，向社會輸送符合行業(yè)發(fā)展規(guī)律的專業(yè)性人才。應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)為培養(yǎng)德、智、體和美全面發(fā)展，掌握旅游管理專業(yè)基本理論、基礎(chǔ)知識與基本技能，掌握山地旅游經(jīng)營策略，具有山地旅游從業(yè)者所具備的專業(yè)知識，具有一定的人文素養(yǎng)和科學(xué)素養(yǎng)，擁有較強(qiáng)的專業(yè)能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力、學(xué)習(xí)能力和社會適應(yīng)能力，并能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展需求，能在各類旅游相關(guān)企事業(yè)單位以及教育和研究機(jī)構(gòu)等從事經(jīng)營、管理、策劃、咨詢和服務(wù)等工作的高素質(zhì)創(chuàng)新應(yīng)用型人才。
（二）培養(yǎng)規(guī)格及要求
本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)旅游管理的基礎(chǔ)知識、特種旅游項目的基礎(chǔ)知識，接受旅游經(jīng)營管理的訓(xùn)練、戶外專項技能的訓(xùn)練、創(chuàng)新創(chuàng)意項目的訓(xùn)練，掌握旅游發(fā)展規(guī)律，掌握分析和解決旅游管理問題的基本能力。應(yīng)用型本科專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后應(yīng)具備以下知識和技能。1.熱愛祖國，關(guān)注時事，懂得辨析政策導(dǎo)向。具有扎實(shí)的自然科學(xué)基礎(chǔ)和人文基礎(chǔ)，具有較強(qiáng)的農(nóng)業(yè)知識、野外生存知識、急救醫(yī)學(xué)知識基礎(chǔ)，并且具有良好的語言文字運(yùn)用能力。2.具有旅游管理的基本理論、知識和技能。要具有理論聯(lián)系實(shí)際的能力，要能運(yùn)用旅游管理專業(yè)知識分析和解決實(shí)際情況，從而獲得更多知識。3.學(xué)習(xí)和掌握旅游發(fā)展的方針政策。要能辨析政策導(dǎo)向，掌握發(fā)展規(guī)律，了解旅游發(fā)展前沿及相關(guān)學(xué)科知識，分析旅游人群特點(diǎn)，懂得創(chuàng)新旅游活動。4.要有良好的計算機(jī)及外語能力。要掌握計算機(jī)及一門以上的外語知識及運(yùn)用知識，并能達(dá)到一定的要求。5.掌握創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的基本理論及方法。具有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力，能夠適應(yīng)社會不斷變化的旅游需求，并能將所學(xué)知識運(yùn)用在旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)中。6.掌握體育、農(nóng)業(yè)、戶外運(yùn)動等學(xué)科的一定知識。要能達(dá)到國家軍事訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)，通過科學(xué)的鍛煉身體，提高自身素質(zhì)，從而達(dá)到從業(yè)的基本要求。
（三）理論及實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計
教師應(yīng)根據(jù)創(chuàng)新應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，構(gòu)建基礎(chǔ)學(xué)科學(xué)習(xí)、專業(yè)課程學(xué)習(xí)、專業(yè)課程實(shí)習(xí)相結(jié)合的螺旋式上升的培養(yǎng)模式。學(xué)生在校4年中，教師應(yīng)采取交替式教學(xué)模式。每學(xué)年的第一學(xué)期為基礎(chǔ)學(xué)科和專業(yè)課程學(xué)習(xí)時間，從寒假時間到第二學(xué)期中前3個月為實(shí)習(xí)期，后1個半月為學(xué)習(xí)鞏固期，即稱為“（1+1+1）×4”培養(yǎng)模式。每學(xué)年如此循環(huán)往復(fù)。當(dāng)然，在每學(xué)年的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，內(nèi)容應(yīng)緊扣當(dāng)年學(xué)習(xí)內(nèi)容，讓學(xué)生將所學(xué)知識運(yùn)用到工作中。不僅如此，校方應(yīng)要求學(xué)生在實(shí)習(xí)期間積極發(fā)現(xiàn)問題，并在實(shí)習(xí)結(jié)束后將理論運(yùn)用于實(shí)線后產(chǎn)生的矛盾或問題帶回課堂，完成最后1個半月的學(xué)習(xí)鞏固。從圖1可以看出，4年本科的學(xué)習(xí)內(nèi)容各不相同，層層推進(jìn)。每學(xué)年從9月入學(xué)到次年1月為學(xué)習(xí)時間，3-6月為實(shí)習(xí)檢驗時間，7月為專業(yè)知識鞏固時間。第一學(xué)年開設(shè)課程。（1）基礎(chǔ)課程：大學(xué)語文、大學(xué)英語、思想道德修養(yǎng)。（2）專業(yè)課程：旅游學(xué)概論、政策法規(guī)、地方導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游口才、旅游地理和旅游英語。（3）專業(yè)實(shí)習(xí)內(nèi)容：地接導(dǎo)游及全陪導(dǎo)游。（4）反饋學(xué)習(xí)：導(dǎo)游帶團(tuán)技能、旅游心理學(xué)。第二學(xué)年開設(shè)課程。（1）基礎(chǔ)課程：大學(xué)英語，毛、鄧思想，高等數(shù)學(xué)，計算機(jī)。（2）專業(yè)課程：旅行社經(jīng)營管理、市場營銷、消費(fèi)心理學(xué)、財務(wù)管理、旅游會計和旅游英語。（3）專業(yè)實(shí)習(xí)內(nèi)容：旅行社崗位實(shí)習(xí)，包括計調(diào)、外聯(lián)和地接。崗位涉及地接部、組團(tuán)部、出境部、入境部和市場部等。（4）反饋學(xué)習(xí)：旅行社線路設(shè)計、旅游公關(guān)關(guān)系。第三學(xué)年開設(shè)課程。（1）專業(yè)課程。A、專業(yè)必修課：政策研讀、市場營銷、經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計學(xué)和旅游英語。B、專業(yè)選修課：野外生存、高爾夫、B照駕駛、皮筏艇、攀巖、基礎(chǔ)醫(yī)療、農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖、F2AP網(wǎng)絡(luò)安全策略、旅游多媒體技術(shù)、旅游電子商務(wù)、法語、日語、韓語、意大利語、德語和西班牙語。（2）專業(yè)實(shí)習(xí)內(nèi)容：專項旅游項目公司、智慧旅游開發(fā)公司、旅游政府部門。（3）反饋學(xué)習(xí)：特種旅游經(jīng)營策略、體驗旅游設(shè)計與開發(fā)。第四學(xué)年開設(shè)課程。（1）專業(yè)課程。A、專業(yè)必修課：市場營銷、政策研讀、環(huán)境保護(hù)與開發(fā)、民族學(xué)、旅游心理學(xué)以及旅游英語。B、專業(yè)選修課：法語、日語、韓語、意大利語、德語、西班牙語、旅游生態(tài)學(xué)、體驗旅游設(shè)計與開發(fā)、特種旅游經(jīng)營策略以及旅游景區(qū)管理。（2）專業(yè)實(shí)習(xí)內(nèi)容：旅行社、旅游行政部門、旅游景區(qū)和特種旅游公司等全行業(yè)覆蓋性實(shí)習(xí)。（3）畢業(yè)設(shè)計：根據(jù)4年學(xué)習(xí)和實(shí)踐，撰寫具有一定水平的畢業(yè)論文。應(yīng)用型本科院校對學(xué)生的培養(yǎng)應(yīng)區(qū)別學(xué)術(shù)型本科院校，培養(yǎng)出來的學(xué)生應(yīng)該具有較強(qiáng)的綜合運(yùn)用能力，應(yīng)面對當(dāng)前和未來旅游的發(fā)展趨勢去設(shè)定相匹配相適應(yīng)的教學(xué)課程及教學(xué)環(huán)節(jié)，要促進(jìn)學(xué)生適應(yīng)旅游行業(yè)的不斷變化。
（四）師資力量的培養(yǎng)及實(shí)習(xí)單位的選擇
1.不斷深化高職高專雙師型教師的教學(xué)能力。應(yīng)用型本科中的雙師型教師不僅需要具有行業(yè)的專業(yè)從業(yè)資格證書，具有豐富的從業(yè)經(jīng)驗，而且還需要具有較強(qiáng)的科研能力。學(xué)校應(yīng)對雙師型教師提出一定的掛職的定性和定量的要求。同時教師還需在掛職結(jié)束后就掛職崗位所遇到的具體問題進(jìn)行分類解析，形成一定的科研成果，并申報相關(guān)課題，提高科研能力。2.實(shí)習(xí)單位建設(shè)。旅游管理應(yīng)用型本科人才不僅需要具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，而且更需要進(jìn)行大量及時的實(shí)踐工作對這些理論進(jìn)行檢驗。以行業(yè)運(yùn)用為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)方式能夠更好地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，提升其實(shí)際運(yùn)用能力，因此，“（1+1+1）×4”的理論學(xué)習(xí)及實(shí)踐教學(xué)模式應(yīng)運(yùn)而生。實(shí)習(xí)單位的建設(shè)使在學(xué)校的把控下進(jìn)行，以雙向選擇為主。校方對行業(yè)中所涉及的單位進(jìn)行甄別選擇，之后建立供需合作平臺，將未來不同年級學(xué)生可選擇的多家企業(yè)、政府部門等納入該平臺網(wǎng)站。并與部分在高職高專中已經(jīng)建立良好合作關(guān)系并被認(rèn)可的企業(yè)簽訂唯一合作合同，這樣既能保證企業(yè)服務(wù)的規(guī)范性和一致性，又能讓學(xué)生感受到學(xué)校優(yōu)勢及特色。學(xué)生在每學(xué)期理論課程結(jié)束前可以通過自己的唯一ID進(jìn)入這一系統(tǒng)，了解企業(yè)情況、實(shí)習(xí)待遇、實(shí)習(xí)崗位等，學(xué)生在實(shí)習(xí)前，還可以通過雙選會上企業(yè)的宣講，根據(jù)自己的能力來選擇適合的崗位。實(shí)習(xí)期間，學(xué)生必須要根據(jù)學(xué)校與企業(yè)簽訂的合作要求來實(shí)現(xiàn)崗位要求，企業(yè)要對學(xué)生的實(shí)習(xí)情況予以監(jiān)督，并在學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后給予評分，若學(xué)生未達(dá)到工作目標(biāo)，學(xué)校則將其此次實(shí)習(xí)視為無效實(shí)習(xí)，這時，學(xué)生必須選擇重修，直到實(shí)習(xí)單位予以合格證書為止。所以，學(xué)生在實(shí)習(xí)期不僅要懂得學(xué)以致用，更必須要更好地發(fā)揮主觀能動性，只有這樣其才能順利完成實(shí)習(xí)，進(jìn)入下一學(xué)年的學(xué)習(xí)。
四、結(jié)語
培養(yǎng)方案是高校人才培養(yǎng)目標(biāo)的總體方案，是高校構(gòu)建人才培養(yǎng)模式的關(guān)鍵，是高校打造不同層次的能滿足不同社會需求的應(yīng)用型人才的重要指南。傳統(tǒng)的旅游管理教學(xué)模式在面對不斷變化的旅游形式及游客需求時，顯得捉襟見肘，采用這種方式培養(yǎng)的學(xué)生真正能進(jìn)入旅游相關(guān)崗位的并不多，而傳統(tǒng)的3+1或5E+2C等培養(yǎng)模式，雖然加入了大量可行的實(shí)踐內(nèi)容，但由于缺乏社會的真實(shí)檢驗，用人單位只提供崗位，對學(xué)生的監(jiān)管權(quán)利不大，所以學(xué)生的實(shí)際工作能力較差，更不能站在更高的高度去看待行業(yè)，監(jiān)管行業(yè)。因此，高校必須與時俱進(jìn)，破陳出新，大力度、全方位改革旅游管理的培養(yǎng)方案，這是高校培養(yǎng)應(yīng)用型本科人才的必經(jīng)途徑。
作者：胡昕 單位：貴州商學(xué)院
