宋代酒包裝設(shè)計的藝術(shù)特色探究
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摘要：宋代發(fā)達的商品經(jīng)濟為酒包裝提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，其酒包裝糅合了書法、繪畫和陶瓷等優(yōu)秀的藝術(shù)形式，是人們窺探宋代社會生活和藝術(shù)風貌的窗口。研究宋代酒包裝，不僅能夠體會傳承千年的器物之美，更能從中品味出宋人的造物觀念和精神追求。
關(guān)鍵詞：宋代；酒包裝；藝術(shù)特色
隨著商品經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，宋代商品的數(shù)量、質(zhì)量都得到了極大的提升，種類也增多了。飲酒之風已席卷社會各個階層，酒行業(yè)呈現(xiàn)出“萬家立灶，千村飄香，煙囪如林，酒旗如梭”的景象。宋代的酒包裝，植根于宋代獨特的經(jīng)濟文化，體現(xiàn)出宋人內(nèi)在的心態(tài)和精神追求。為滿足商品經(jīng)濟中商品交換的基本要求，在理學盛行的宋代，酒容器包裝顯得理性而克制，注重功能性和視覺性的統(tǒng)一。在工藝水平不斷提高的前提下，宋代的文人心態(tài)、生活習慣的改變等隱性因素，在酒容器包裝的材質(zhì)、造型、裝潢中得到體現(xiàn)，形成了宋代獨特的藝術(shù)特色。
1包裝材質(zhì)體現(xiàn)自然輕奢
1.1天然樸素的自然材質(zhì)
酒包裝是使用者用于儲酒、飲酒、運輸?shù)然顒拥陌b器物的統(tǒng)稱。宋代作為農(nóng)業(yè)和手工業(yè)都十分發(fā)達的朝代，農(nóng)作物資十分充裕，這就為以自然材質(zhì)的器物充當酒容器包裝提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。再加上飲酒之風盛行，各地區(qū)的人民對于酒器的材質(zhì)擇用都有各自的選擇。例如東南一帶常用椰殼、海螺等作為酒杯；西南一帶則用竹筒一類。自然材質(zhì)的選用，基本還是基于當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中能接觸到的作物。自然材質(zhì)的酒容器對于容量無法精準統(tǒng)一，因此自然材質(zhì)的酒容器，大多還是活躍在鄉(xiāng)間民眾之中，作為可隨身攜帶的儲酒容器，而不進入賣家的商品交換中。但由于自然材質(zhì)存在易損壞、不便長期存留的特點，大部分的實物當今已無法得見。宋代理學的盛行，使民眾的審美更加崇尚自然之美，以至于在擁有了更為優(yōu)良的材質(zhì)器物時，以“葫蘆”作為器物造型或出現(xiàn)“葫蘆”圖樣的酒容器依然不在少數(shù)，從側(cè)面角度體現(xiàn)出宋代人民對于具有天然韻味的自然材質(zhì)的喜愛（如圖1）。
1.2雅俗共賞的陶瓷材質(zhì)
隨著宋代手工業(yè)的進步，陶瓷器以封閉性好、可塑性強、成本低廉等優(yōu)良性能成為各階層喜聞樂見的酒容器材質(zhì)。隨著市民俗文化的興起，陶瓷材質(zhì)的酒容器制作能夠以富有生活氣息的包裝造型和包裝裝潢，滿足廣大市民階層的心理需求。對于文人階層和貴族階層來說，陶瓷器中既有與市民審美相結(jié)合的磁州、耀州窯等民窯陶瓷，也有汝、官、哥、鈞、定窯等出產(chǎn)的格調(diào)高雅的瓷器。在宋代文人階層“尚玉”的文化情節(jié)影響下，“瓷”潛移默化地延續(xù)著“玉”的品質(zhì)。陶瓷既能滿足社會精英階層“尚玉”“類玉”的審美要求，也能承接社會基層人群生活化、世俗化的裝飾情趣，是一種文化兼容性極強的、雅俗共賞的包裝材質(zhì)，因而也成為了宋代酒包裝的主要材質(zhì)，例如圖2中的黑釉凸線紋瓶。造型為短頸、鼓腹、溜肩、圈足。瓶身大半截施黑釉，下半截露胎，鼓腹處以幾組凸線紋為飾。簡單實用的造型和樸素的釉色裝飾體現(xiàn)出濃厚的生活氣息，體現(xiàn)出普通宋代居民對器物的裝飾情趣。而一些青白釉倒流壺、青釉荷葉形瓷蓋罐（如圖3）等類玉瓷，更富巧思的造型和內(nèi)部構(gòu)造、精致的裝飾、優(yōu)雅的青白色釉，無不體現(xiàn)出宋代上層社會的審美傾向。
1.3典雅珍貴的金銀材質(zhì)
宋代經(jīng)濟水平的提升，使金銀材質(zhì)的器物能夠流入百姓家而不再為宮廷階層獨享。雖然金銀在價值屬性上依舊屬于貴重器物，但總體來說，金銀材質(zhì)的器物已不再是貴族專屬，而開始出現(xiàn)了平民化、商品化的使用趨勢?；诮疸y本身的價值，金銀材質(zhì)的酒容器通常都十分精致，例如在銀瓶上直接捶打出立體的浮雕效果，增強了手工的錘揲、鏨花、剔地、鏤空等技藝，出現(xiàn)了專門的銀鋪以制作造型精美的銀器。由于金銀材質(zhì)的酒容器本身具有較高的價值，尋常人家的財力或許無法購買配套的銀質(zhì)酒器，但在宋代酒肆行業(yè)發(fā)達的背景下，即便不是衣著華貴的顯赫之人，在酒店中店家依然可以提供銀制酒器供飲者使用，飲用結(jié)束后歸還。
2包裝造型追求樸素實用
隨著宋代釀酒技術(shù)的進步，酒水的酒精濃度不斷提高，客觀上宋人單次酒水的飲用量開始減少，酒容器較前代相比體積容量有所縮減。在具體的使用中，由于宋代桌椅已經(jīng)普及，垂足而坐成為習慣，飲酒時縮減體積的酒容器與使用者的視線距離縮短，也對酒容器包裝裝潢提出了要求。
2.1儲酒器鼓腹敦實
從目前存世的文物來看，宋代儲酒容器大多為罐、梅瓶等?？傮w來說，宋代儲酒器的造型在兩宋時期有過些許改變，但為了保障大容量的使用需要，整體上的造型風格還是以鼓腹、豐肩等為主要特點。罐類容器作為一種優(yōu)良的儲酒器物，造型鼓腹飽滿、平底，容量大，穩(wěn)定性強。宋代鼓腹罐高度以25-35cm左右較為常見，口徑基本在20cm以內(nèi)。例如這件南宋青釉荷葉形瓷蓋罐（如圖3）。荷葉形蓋罐是宋代罐類造型中的典型。荷葉形的瓷蓋能夠防塵，避免酒液受到污染，大口的特點適合用酒勺取酒。值得一提的是，宋代瓶類器物的流行增加了儲酒類容器的種類，梅瓶作為一種新的包裝器型加入進來。宋代開始出現(xiàn)了蒸餾酒，為了適應(yīng)市場貿(mào)易需求，后來，宋代梅瓶出現(xiàn)統(tǒng)一的規(guī)格，且交易過程中以瓶作為單位出售的情況也開始增多，并且開始出現(xiàn)回收酒瓶。宋人趙德麟《侯鯖錄》卷三記載：“陶人之為器，有酒經(jīng)焉。晉安人盛酒以瓦壺，其制小口頸，環(huán)口，修腹，受一斗，可以盛酒?！边@說明梅瓶的容量開始被有意識地設(shè)計為“一斗”，在實際的買賣中，梅瓶不僅能作為包裝容器，也具有度量功能。北宋梅瓶瓶身高聳，豐肩，小口，為酒產(chǎn)品運輸和儲存提供保障。在南宋，梅瓶的造型開始出現(xiàn)了細小的改變。整體的高度削減了很多，肩部也不再突出，整體輪廓顯得圓潤，線條更加流暢優(yōu)美。從功能性的角度來考量，南宋時梅瓶的重心降低，增加了使用時的平穩(wěn)性和安全性，整體體積的減小，則便利了商品經(jīng)濟中酒水商品的流通，也更加適應(yīng)宋人垂足而坐的飲酒習慣。
2.2盛酒器挺拔修長
宋代酒包裝容器已開始相當普遍地使用瓶裝，有玉壺春瓶、梅瓶、扁腹瓶、直頸瓶、瓜棱瓶、多管瓶、橄欖瓶、膽式瓶、葫蘆瓶、龍虎瓶、凈瓶等多種造型和款式。宋代的盛酒器多用瓶類容器，較唐代相比整體造型提拔修長了許多，這是由多方面的因素決定的。首先是飲酒方式的改變，垂足而坐的生活習慣使飲食過程中器物的距離與人的視線縮減了許多，人的視線和雙手可活動的空間實際上被極大地限制。因此造型較為粗壯的，或需要雙手持拿的盛酒器在這時就顯得極不合適，需要造型較為修長的、適合單手持拿的器型來取代原有的器型。其次是酒精度數(shù)的提高，體量較大的使用器以不再適用，因此盛酒器的容量縮減。最后是審美形態(tài)和心理層面上，宋代受道家思想影響，注重設(shè)計造物中對“質(zhì)”的表現(xiàn)，崇尚自然、淡遠之美。宋代的精英階層注重精神層面的自我修養(yǎng)，在造物過程中，流暢的曲線條和清瘦挺拔的造型最符合知識分子感性的審美趣味。例如這件黑釉刻花玉壺春瓶（如圖4）。玉壺春瓶體態(tài)典雅端莊，既可以作為儲酒器使用，因其撇口細頸的造型特點，也適合作為酒壺直接使用。體型較小的玉壺春瓶在使用時可直接用手持壺頸部，向外的口沿利于酒水的流出。玉壺春瓶雙曲線的造型輪廓和典雅沉靜的氣質(zhì)美感深受宋代文人的追捧，甚至宋代有不少執(zhí)壺的壺體造型就直接采用了玉壺春瓶的樣式，以表達對“一片冰心在玉壺”的偏愛。還有一種南宋中后期的葫蘆瓶。仿生的造型設(shè)計體現(xiàn)出宋人對自然情趣的喜愛，葫蘆束腰的造型迎合了宋代人們單手拿取的需要。體型較大的葫蘆瓶能作為儲酒器使用，較小的葫蘆瓶可作為盛酒器和斟酒器。
3包裝裝潢注重顧客差異
在宋代理學盛行和工商業(yè)發(fā)達的社會背景下，酒的消費人群出現(xiàn)了不同的分類，根據(jù)審美層次大致可分為宮廷貴族群體、以士人階層為代表的文人群體和在城市商品經(jīng)濟中活躍的普通市民群體。這三種社會群體以貴族群體最為講究包裝裝潢的雅致，文人群體清高孤傲，市民群體植根于鬧市，各自發(fā)展出一派審美標準。
3.1宮廷貴族的華美風潮
自古以來宮廷貴族都是社會優(yōu)質(zhì)物資的主要享有者，對于宮廷使用的酒包裝容器，貴族群體的用料通常都十分奢華，例如這一件宋代鏨如意云紋銀梅瓶（如圖5）。昂貴的金銀材質(zhì)彰顯使用者的地位高貴，精湛的鏨花技術(shù)刻畫出嚴整規(guī)范的紋飾。特別是宋代聲名遠揚的五大名窯，諸如鈞窯的窯變技術(shù)、定窯的白瓷、汝窯的青圖3南宋青釉荷葉形瓷蓋罐圖4黑釉刻花玉壺春瓶瓷等，美的形式各有千秋，但都流露出貴族階層對華美的極致追求。但宮廷審美中，也不盡是這種體現(xiàn)富貴奢華的裝潢。如圖6的哥窯膽式瓶，口沿上略顯醬紫色，通體淡青色的釉面，釉面上開“金絲鐵線”的片紋。造型典雅秀美，較之金銀器的張揚，更顯得內(nèi)斂和沉穩(wěn)?？傊未y(tǒng)治階層的喜愛偏好可能有所差別，但由于身份的特殊性，在選用器物的包裝裝潢時，總是需要與身份地位相匹配和適應(yīng)。
3.2文人雅士的優(yōu)雅情趣
在宋代尚文的社會環(huán)境下，文人作為受到社會各階層重視的人群，大量的文人進入仕途。以士人為代表的文人群體的審美喜好，更偏向優(yōu)雅自然的情趣追求。例如這一件定窯白釉刻花花卉紋梅瓶，總體的造型上是宋代典型的梅瓶樣式，通體施白釉，顯得素雅端莊（如圖7）?？袒ɑɑ芗y這種自然紋樣的使用，體現(xiàn)出文人階層對于天趣自然的理解和喜愛。印花或刻花的裝飾方式，彌補了定窯白瓷過于寡淡的缺陷。還有一些知識分子通過文人畫一類的方式得到宣泄，與市民階層的交流也使文人對“自然”之美有了新的見解。例如北方地區(qū)的磁州窯，就將不同的題材通過字畫技法運用在瓷器制作上。而那些在窯廠內(nèi)作畫的工匠，也大多是落榜回鄉(xiāng)的文人，他們不再注重對外部客觀世界的描繪，而是重視人的內(nèi)心世界，講究一種“以畫自娛”的清凈人格。因此宋代的文人群體，既有身居高位講求理學天理的一類，也有身處鄉(xiāng)野尋找清凈人格的一類。但在共同的文化影響和知識分子的自我要求下，宋代的文人群體不論接觸的器物優(yōu)劣，優(yōu)雅自然的審美情趣卻是一致的。
3.3普通大眾的純樸氛圍
宋代的普通大眾受社會上層典雅的審美風格影響較小，因此對于器物的包裝裝潢并無統(tǒng)治階層和文人階層的諸多訴求，而是表現(xiàn)為色彩鮮明、裝飾紋樣自然樸實，富有生活氣息。像吉州窯、耀州窯等民窯中出產(chǎn)的瓷器，雖然精美有余，卻因使用彩繪手法，人工修飾的痕跡過重，而被認為格調(diào)不高，多為平民百姓使用。例如這件當陽峪窯剔花缸（如圖8），器口至腹部共剔紋飾5層，依次為花葉紋、回紋、纏枝牡丹、回紋、花葉紋。剔花色彩對比強烈，自然紋樣極其生活化，具有強烈的地域特色和生活趣味。由于市民鄉(xiāng)民階層的生活環(huán)境與大自然接觸較多，因此在包裝裝潢中，對于仿生類的器物造型和自然紋樣較為偏愛，花卉、瓜果、人物、動物都成為市民階層較為喜愛的裝飾圖樣。宋代民間使用的酒包裝容器，雖然做工、材質(zhì)不及宮廷之作，但造型豐富、紋樣生動，體現(xiàn)出市民鄉(xiāng)民階層豐富鮮活的生活情趣。綜上所述，由于飲用需求和社會風氣的改變，宋代酒包裝器型有所創(chuàng)新，裝飾清淡典雅，透露出一股平易、清疏的氣質(zhì)，追求自然淡泊的美感，增加了文人的要求與情趣，形成了在文人社會中獨特的裝飾風格，彰顯出宋代酒包裝設(shè)計成熟的一面。宋代酒包裝設(shè)計注入了宋人的精神意志和追求，使宋代酒包裝設(shè)計的審美層次更加深沉而豐富。而宋代造物和裝潢中流露出許多現(xiàn)代設(shè)計理念，更值得現(xiàn)代設(shè)計師去了解和探究。
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作者:羅丹丹 陸經(jīng)靈 宋懷龍 單位:湖南工業(yè)大學包裝設(shè)計藝術(shù)學院
