談思政教育與食品安全教育的融合
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食品安全既關(guān)系人民健康，又是社會穩(wěn)定的重要組成部分，隨著我國社會的不斷進(jìn)步，人們的生活質(zhì)量得到了一定程度的提高，因此，人們更加注重飲食安全和飲食健康。大學(xué)生作為民族的希望，需要充分了解食品安全的相關(guān)知識，提高食品安全意識。這需要高校及時(shí)對學(xué)生的思想觀念進(jìn)行正確的引導(dǎo)，幫助他們樹立正確的人生觀、世界觀和價(jià)值觀，所以，高校也要重視對學(xué)生的思想政治教育，將思想政治與食品安全進(jìn)行融合教育，以此加深學(xué)生對知識的理解程度，達(dá)到事半功倍的教學(xué)效果。中國輕工業(yè)出版社在2016年出版的《案例式食品安全教程》一書，作者趙笑虹通過對食品安全進(jìn)行深入研究后撰寫而成，書中的內(nèi)容有助于我們對食品安全有更加全面而系統(tǒng)的認(rèn)知，為高校培養(yǎng)大學(xué)生食品安全意識提供了很大幫助。
本書共分為三個(gè)模塊，分別是食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品安全的影響因素以及食品安全控制保證體系。作者從這三方面入手，對食品安全問題進(jìn)行了全面的描述，加強(qiáng)了讀者對食品安全相關(guān)知識的掌握程度，提高了讀者的食品安全意識。在第一個(gè)模塊，作者通過對食品標(biāo)簽、綠色食品和有機(jī)食品以及食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)三個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行講解，讓我們首先對我國食品安全法規(guī)有一定的概念，對基本的食品安全標(biāo)準(zhǔn)有一定的認(rèn)知，在有一定食品安全理論知識的基礎(chǔ)上，更好地進(jìn)行后續(xù)研究。在第二個(gè)模塊中，作者用15個(gè)項(xiàng)目為我們探討食品安全的影響因素，分別是細(xì)菌、霉菌、病毒、寄生蟲、動植物中的天然有毒物質(zhì)、農(nóng)藥殘留對食品安全性的影響、獸藥殘留對食品安全性的影響、食品添加劑的安全性、有毒化學(xué)元素對食品安全性的影響、二噁英及其類似物對食品安全性的影響、食品加工和貯藏過程中產(chǎn)生的有毒、有害物質(zhì)、包裝材料和容器對食品安全性的影響、轉(zhuǎn)基因食品的安全性、非熱力殺菌食品的安全性以及環(huán)境污染對食品安全性的影響，作者在書中通過這些探究，讓我們進(jìn)一步明確了，要想讓民眾不再對食品安全現(xiàn)狀擔(dān)憂，只有政府的嚴(yán)格監(jiān)管還不夠，人們自我保護(hù)的意識也要有所提高，而相關(guān)企業(yè)的自我約束更是不可或缺。在第三個(gè)模板當(dāng)中，作者用三個(gè)項(xiàng)目為我們簡述食品安全控制保證體系，分別是食品安全檢測技術(shù)、食品摻偽鑒別以及危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系，通過對這些體系的具體闡述，作者指出加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)和對食品加工技術(shù)的培訓(xùn)，有助于食品安全專業(yè)學(xué)生以及與食品安全工作相關(guān)的人員進(jìn)行學(xué)習(xí)。眾所周知，食品安全問題與我們身體健康聯(lián)系十分緊密，而強(qiáng)健的身體是我們更好服務(wù)社會的前提，因此我們要重視食品安全問題。要想加強(qiáng)食品安全建設(shè)，首先要重視食品安全教育，提高學(xué)生對食品安全的意識。高校思想政治教育工作在教學(xué)時(shí)注重提高學(xué)生的道德修養(yǎng)和責(zé)任意識，而這些意識對于學(xué)生進(jìn)行食品安全相關(guān)內(nèi)容的學(xué)習(xí)有很大的幫助，高校如果可以將思想政治教育和食品安全教育進(jìn)行融合教學(xué)，既可以提高教學(xué)效率，利于學(xué)生全面發(fā)展，又可以提高綜合素質(zhì)。
高校加強(qiáng)思想政治教育與食品安全教育的融合研究對學(xué)生自身成長、政治觀念塑造以及對食品安全的認(rèn)知都有很大的幫助作用，具體可以從以下幾方面進(jìn)行探索：首先，高校教師可以在食品安全教育課上引導(dǎo)學(xué)生對目前我國市場上存在的一些食品安全問題進(jìn)行思考，用問題的形式進(jìn)行教學(xué)，從而更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。比如，教師在教學(xué)時(shí)可以使用2015年較為典型的“浙江溫州賴中超鹵味烤肉店加工銷售有毒有害食品案”“廣西柳州市桂坤酒廠、德順酒廠生產(chǎn)銷售有毒有害配制酒案”等，通過對這些案例的分析，教師可以引導(dǎo)學(xué)生明確危害到人生命安全健康的食品問題是上升法律層面的，通過對典型案例惡劣違法限制的闡述，讓學(xué)生明確這些案件給社會帶來的重大影響，培養(yǎng)學(xué)生的法律意識。而思想政治課上，教師也可以運(yùn)用切實(shí)發(fā)生的食品安全問題，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考，提升學(xué)生的思維能力和道德修養(yǎng)，為我國培養(yǎng)出更加優(yōu)秀的社會主義建設(shè)主力軍。其次，高校在進(jìn)行食品安全教育時(shí)，可以通過食品安全問題實(shí)現(xiàn)誠信教育，而誠信教育也是思想政治教育中的重要組成部分。眾所周知，誠信是衡量一個(gè)人道德素質(zhì)的基本標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對高校學(xué)生的誠信教育，可以從整體上提高學(xué)生的道德素養(yǎng)。在食品安全方面，由于部分食品企業(yè)和商販在進(jìn)行生產(chǎn)銷售時(shí)沒有足夠的誠信，引發(fā)了一些食品安全事件，如書中提及的“三鹿奶粉”“明膠酸奶”等食品安全事件，足以體現(xiàn)誠信在食品安全方面的重要性。高校進(jìn)行思想政治教學(xué)時(shí)，可以這些案例為切入點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生重視食品安全對身體健康的影響，同時(shí)起到對學(xué)生誠信教學(xué)的目標(biāo)。最后，高校加強(qiáng)食品安全教育與思想政治教育融合時(shí)，還要重點(diǎn)提高對學(xué)生公民意識的培養(yǎng)。食品安全問題對我國社會建設(shè)的發(fā)展進(jìn)程有著很大的影響，同時(shí)，食品安全水平與我國國民生活質(zhì)量聯(lián)系緊密。為此，高校要加強(qiáng)學(xué)生的食品安全教育。需要明確的是，食品安全問題除了需要政府部門積極制定管理措施外，還需要廣大人民群眾，尤其是高校學(xué)生的積極響應(yīng)。所以高校在進(jìn)行食品安全教育時(shí)，要重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的公民意識和社會責(zé)任感，在教學(xué)時(shí)可以將典型的食品安全案例運(yùn)用到課堂上，鼓勵(lì)學(xué)生主動進(jìn)行思考分析，在潛移默化中提高學(xué)生的公民意識。教師在進(jìn)行思想政治教育時(shí)，要明確食品安全與每個(gè)人日常生活息息相關(guān)，當(dāng)代大學(xué)生要不斷努力，通過學(xué)習(xí)專業(yè)知識為國家建設(shè)做奉獻(xiàn)。
綜上所述，在高校進(jìn)行食品安全教學(xué)時(shí)，要適當(dāng)加入思想政治教學(xué)，通過融合教學(xué)的方式，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。作者在本書中通過身邊的案例，激發(fā)學(xué)生對食品安全的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的食品安全意識，有助于學(xué)生進(jìn)一步研究食品安全方面的內(nèi)容。因此，《案例式食品安全教程》一書是一本值得學(xué)習(xí)和推廣的專業(yè)教材。
作者：陳勛瑋 單位：樂山師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院
