本刊立足乳畜養殖與乳品加工兩個環節,分別編輯發行,一方面為乳畜基地提供技術指導市場信息,為乳畜育種中心、飼料添加劑、牧場設備企業與乳畜養殖基地之間架起一座橋梁;另一方面側重乳品加工,內容從乳品加工工藝、產品開發、包裝、乳品添加劑等技術性報道,到營銷管理,為乳品相關企業與加工企業之間架起一座交流技術與信息的橋梁,以引導市場發展為目的,以專業學術論文與市場發展動態、綜述文章相結合的形式表現其簡潔、實用、專業的特點。
機械設備、優良品種、飼草飼料、疫病防治、產品開發、加工工藝、添加劑、包裝
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長貨架期乳酸菌奶安全質量體系探討
延長活性乳酸菌飲料貨架期的技術探討
嗜冷菌對長貨架期乳制品的影響
從乳品分類看我國乳制品發展方向
純牛奶、還原奶、摻假奶、牛奶新鮮度的近紅外檢測
環境對乳品加工中微生物的影響
液態奶生產企業前處理工段工藝的改進措施
奶倉被抽癟的主要原因
乳與乳制品衛生管理辦法
創新,使50年三鹿永葆青春
用第三只眼睛來看中國的奶業市場——中國奶業發展瓶頸初探
應對市場變化采取超常措施促進奶牛業穩步健康可持續發展
無公害食品奶牛飼養管理準則(節選)
澳大利亞乳業簡介
印度通過發展乳業改造農村家庭
使用酵母培養物調養奶牛的瘤胃
微生態制品“果酵素”對荷斯坦奶牛生產性能的影響
苜蓿干草的蛋白質營養特性
冬春季節如何防止奶牛維生素A缺乏
日糧陰陽離子平衡在奶牛生產中的應用