酒店的管理制度精選(九篇)

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第1篇：酒店的管理制度范文

摘要:通過(guò)分析我國(guó)目前常用崗位等級(jí)工資制和崗位結(jié)構(gòu)工資制兩類評(píng)價(jià)和激勵(lì)制度，給現(xiàn)代酒店人力資源管理中帶來(lái)的“檸檬市場(chǎng)”、“棘輪效應(yīng)”等問(wèn)題，提出在酒店人力資源管理中運(yùn)用企業(yè)價(jià)值增值的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)方法和薪酬激勵(lì)制度。較好地解決原有評(píng)價(jià)方法和薪酬激勵(lì)制度帶來(lái)的“檸檬市場(chǎng)”、“棘輪效應(yīng)”等問(wèn)題。

    中高層經(jīng)營(yíng)管理人員是作為服務(wù)業(yè)的酒店企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，而中高層經(jīng)營(yíng)管理人員流失一直是困擾我國(guó)酒店企業(yè)的一個(gè)管理難題，實(shí)施業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)方法和薪酬激勵(lì)制度創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)從崗位等級(jí)工資制、崗位結(jié)構(gòu)工資制向eva評(píng)價(jià)方法和薪酬激勵(lì)制度的轉(zhuǎn)變，進(jìn)而有效地改善人力資源管理，是我國(guó)酒店企業(yè)吸引、激勵(lì)、留住人才進(jìn)而提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)績(jī)效的現(xiàn)實(shí)選擇。

    一、原有絞效評(píng)價(jià)方法與薪酬激勵(lì)制度的弊端

    我國(guó)酒店企業(yè)對(duì)中高層經(jīng)營(yíng)管理人員普遍實(shí)行崗位等級(jí)工資制和崗位結(jié)構(gòu)工資制兩類評(píng)價(jià)和激勵(lì)制度，按崗位等級(jí)確定的底薪是整個(gè)薪酬制度的基礎(chǔ)。酒店企業(yè)實(shí)行崗位等級(jí)工資制，其初衷是建立以能上崗、崗能相配的用人體制和激勵(lì)機(jī)制，但由于崗位等級(jí)工資制沒(méi)有與技能測(cè)評(píng)、績(jī)效考核有效聯(lián)系，薪酬分配的保障功能有余而激勵(lì)功能不足，給員工行為帶來(lái)很多負(fù)面影響，弱化了酒店企業(yè)的組織能力，其弊端主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

    (一)崗位等級(jí)工資制的弊端

    1.產(chǎn)生“檸檬市場(chǎng)”現(xiàn)象?！皺幟适袌?chǎng)”是指這樣一種現(xiàn)象:由于普遍存在的信息不對(duì)稱問(wèn)題，買方不知道賣方的產(chǎn)品的真實(shí)質(zhì)量，只愿按該市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量的平均水平出價(jià)，產(chǎn)品質(zhì)量高于市場(chǎng)平均水平的賣方只得退出市場(chǎng)，使得該市場(chǎng)所有產(chǎn)品的平均質(zhì)量下降，買方則相應(yīng)調(diào)低其出價(jià)。擁有較高質(zhì)量產(chǎn)品的賣方不斷地退出，買方的出價(jià)不斷地調(diào)低，如此循環(huán)往復(fù)，該市場(chǎng)最終有可能淪為充斥著“檸檬”的“檸檬市場(chǎng)”(“檸檬”一詞在美國(guó)理語(yǔ)中指稱“次品”或“不中用的東西”之意)。酒店企業(yè)人力資源管理領(lǐng)域同樣存在“檸檬市場(chǎng)”現(xiàn)象:由于難以判定每個(gè)員工真實(shí)的技能和績(jī)效，酒店企業(yè)只能按全體員工的平均水平支付薪酬，高于平均水平的員工沒(méi)有得到應(yīng)有的薪酬并因此感到不滿意。這種狀況如果長(zhǎng)久沒(méi)有改善，其中一部分人就會(huì)選擇離開(kāi)酒店，現(xiàn)有全體員工技能和績(jī)效的平均水平由此下降，所能得到的薪酬也將相應(yīng)調(diào)低，高于平均水平的員工又感到不滿意，進(jìn)而引發(fā)新的一輪能力高的員工流失。

    2.薪酬管理的價(jià)值導(dǎo)向偏離兔業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)。薪酬管理與酒店企業(yè)的總體發(fā)展戰(zhàn)略，企業(yè)經(jīng)營(yíng)目的之間缺乏內(nèi)在聯(lián)系，員工薪酬既沒(méi)有與酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況掛鉤，也不能體現(xiàn)員工的努力程度，員工基本上感受不到競(jìng)爭(zhēng)的壓力。由于崗位等級(jí)差異所形成的薪酬水平差距較大，員工過(guò)于關(guān)注如何由低級(jí)向高級(jí)跨越，當(dāng)職務(wù)升遷的機(jī)會(huì)比較少時(shí)難免感到發(fā)展無(wú)望。

    3.對(duì)內(nèi)缺乏公平性?？?jī)效考核對(duì)薪酬的調(diào)節(jié)作用只在輔的月崗位獎(jiǎng)中有一定的反映，對(duì)構(gòu)成薪酬主體部分的底薪和年終獎(jiǎng)的影響均不大，只有極少數(shù)員工會(huì)得到不加薪的懲罰。由于薪酬多少與技能高低、績(jī)效好壞之間缺乏客觀、合理的聯(lián)系，同級(jí)員工所得到的薪酬充其量是略有差異，員工總有一種干好與干壞一個(gè)樣的感受。

    (二)崗位結(jié)構(gòu)工資制的弊端

    崗位結(jié)構(gòu)工資制是在崗位等級(jí)工資制的基礎(chǔ)上為解決其不足采用的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)和薪酬激勵(lì)制度。但是，崗位結(jié)構(gòu)工資制的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)和激勵(lì)制度是在年初由企業(yè)高層與企業(yè)中層經(jīng)營(yíng)管理人員協(xié)商談判確定一個(gè)業(yè)績(jī)目標(biāo)(如銷售業(yè)績(jī)要達(dá)到某一數(shù)量)，年終采用諸如銷售業(yè)績(jī)指標(biāo)進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，根據(jù)業(yè)績(jī)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)程度來(lái)發(fā)放獎(jiǎng)金。如圖1所示，該制度的獎(jiǎng)金數(shù)額與業(yè)績(jī)水平之間存在以下關(guān)系: 

 如果年終實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)目標(biāo)(0點(diǎn))，則經(jīng)理人員可獲得既定的獎(jiǎng)金，即目標(biāo)獎(jiǎng)金;如果超過(guò)了業(yè)績(jī)目標(biāo)，經(jīng)理人員的獎(jiǎng)金隨業(yè)績(jī)的增加而增加，當(dāng)業(yè)績(jī)?cè)黾拥揭欢ǖ乃?u)時(shí)，獎(jiǎng)金將不再增加，此時(shí)達(dá)到了獎(jiǎng)金上限，即獎(jiǎng)金封頂;如果未達(dá)到業(yè)績(jī)目標(biāo)，經(jīng)理人員的獎(jiǎng)金將按比例減少，當(dāng)業(yè)績(jī)水平下降到一定程度(l點(diǎn))時(shí)不論業(yè)績(jī)?nèi)绾蜗陆?，?jiǎng)金一律為0。崗位結(jié)構(gòu)工資制薪酬評(píng)價(jià)和激勵(lì)制度存在以下弊端:

    1.容易形成所謂的“棘輪現(xiàn)象”。“棘輪現(xiàn)象”最初來(lái)自對(duì)前蘇聯(lián)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)制度的研究，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)中企業(yè)的年度生產(chǎn)指標(biāo)是根據(jù)上年的實(shí)際生產(chǎn)不斷調(diào)整的，好的表現(xiàn)意味著下年度更重的任務(wù)，因此，聰明的經(jīng)理人員往往用隱瞞生產(chǎn)能力的方法來(lái)對(duì)付計(jì)劃當(dāng)局。這種標(biāo)準(zhǔn)隨業(yè)績(jī)上升的趨向被稱為“棘輪現(xiàn)象”。實(shí)施崗位結(jié)構(gòu)工資制時(shí)，經(jīng)營(yíng)管理人員的業(yè)績(jī)目標(biāo)是經(jīng)過(guò)談判制定的，而談判往往要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的討價(jià)還價(jià)過(guò)程完成，預(yù)算目標(biāo)的達(dá)成中引起了許多“扯皮”。經(jīng)理們常常把經(jīng)營(yíng)結(jié)果控制在不超過(guò)預(yù)算目標(biāo)太多，以免在以后年度制定難以達(dá)到的業(yè)績(jī)目標(biāo)，因此容易形成所謂的“棘輪現(xiàn)象”。

    2.不利于創(chuàng)新和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。崗位結(jié)構(gòu)工資制薪酬評(píng)價(jià)和激勵(lì)制度中，中高層管理人員可以通過(guò)多報(bào)業(yè)績(jī)目標(biāo)來(lái)提高固定部分報(bào)酬，而且由于固定部分的比例較高，而變動(dòng)收人較少，不利于創(chuàng)新和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。

    3.業(yè)績(jī)目標(biāo)容易縱。由圖1可看出，傳統(tǒng)獎(jiǎng)金制度的激勵(lì)區(qū)域位于臨界值l和獎(jiǎng)金上限所對(duì)應(yīng)的業(yè)績(jī)水平u之間，而對(duì)業(yè)績(jī)處于l之下或u之上的經(jīng)理人員起不到良好的激勵(lì)作用。獎(jiǎng)金設(shè)置上限，對(duì)于業(yè)績(jī)處于u水平之上的經(jīng)理人員不給予額外的激勵(lì)，就缺乏促使他們持續(xù)提高業(yè)績(jī)的動(dòng)力。對(duì)于業(yè)績(jī)水平設(shè)置臨界值，如果那些顯著改善了業(yè)績(jī)但仍達(dá)不到l水平的經(jīng)理得不到獎(jiǎng)勵(lì)，就不能有效激發(fā)他們努力工作改進(jìn)業(yè)績(jī)的動(dòng)機(jī)。而對(duì)那些業(yè)績(jī)很差的經(jīng)理也不能給予懲罰，經(jīng)理人員不必承擔(dān)自己行為所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，這種激勵(lì)機(jī)制就起不到約束作用。而且，當(dāng)業(yè)績(jī)有可能低于l點(diǎn)或高于u點(diǎn)，經(jīng)理們會(huì)通過(guò)贏余管理操縱業(yè)績(jī)考核指標(biāo)在各個(gè)期間的分布。

 二、基于eva業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體系的薪酬激勵(lì)制度

    企業(yè)價(jià)值增值eva ( economic value一added )這一概念最初于20世紀(jì)80年代由stern&stewart管理咨詢公司率先提出，并注冊(cè)了商標(biāo)。它作為一種衡量全要素生產(chǎn)率的綜合業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)，其評(píng)價(jià)思想源于剩余收益的概念，但它在剩余收益的基礎(chǔ)上進(jìn)行了一系列的調(diào)整。通過(guò)調(diào)整計(jì)算得出企業(yè)獲得的真正經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，與剩余收益相比更具實(shí)際操作性。eva定義為稅后凈營(yíng)業(yè)利潤(rùn)扣除全部資本成本后的余額。依據(jù)我國(guó)現(xiàn)行的會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，其計(jì)算公式可簡(jiǎn)化表示如下:

eva=會(huì)計(jì)凈利潤(rùn)(經(jīng)調(diào)整)一股權(quán)資本成本率x股權(quán)資本

    基于酒店企業(yè)資產(chǎn)價(jià)值保值和增值為目的而建立的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體系與薪酬激勵(lì)制度，將企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理者的薪酬和長(zhǎng)期利益與企業(yè)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略目標(biāo)緊密聯(lián)系在一起。eva薪酬激勵(lì)制度的基本原理就是將管理人員的獎(jiǎng)金與根據(jù)公式計(jì)算得出的eva業(yè)績(jī)目標(biāo)聯(lián)系起來(lái)，eva業(yè)績(jī)目標(biāo)可以采用eva絕對(duì)值或eva的增量確定。如果完成了既定的eva業(yè)績(jī)目標(biāo)，經(jīng)理人員就可以獲得既定的目標(biāo)獎(jiǎng)金;如果超額完成或沒(méi)有完成業(yè)績(jī)目標(biāo)，則獎(jiǎng)金按比例增減，上不封頂，下不保底。以eva絕對(duì)值作為業(yè)績(jī)目標(biāo)時(shí)，獎(jiǎng)金與業(yè)績(jī)水平。  eva薪酬激勵(lì)制度對(duì)崗位工資制和崗位結(jié)構(gòu)獎(jiǎng)金制度進(jìn)行了改進(jìn)，將當(dāng)年獎(jiǎng)金數(shù)額的確定與獎(jiǎng)金的發(fā)放分離開(kāi)來(lái)，因此eva獎(jiǎng)金計(jì)劃包括了獎(jiǎng)金數(shù)額的確定和獎(jiǎng)金的發(fā)放(采用獎(jiǎng)金銀行的方式)兩部分。

    (一)獎(jiǎng)金數(shù)額的確定

    eva激勵(lì)機(jī)制下獎(jiǎng)金數(shù)額的確定有多種方法，其中較常用的是“直接法”。在這種方法下，經(jīng)理人員的獎(jiǎng)金將直接依據(jù)當(dāng)年度eva的絕對(duì)值以及與前一年相比eva的增加值來(lái)計(jì)算確定，一般計(jì)算公式為:

    td=m, x evat+m2 x(evat一evat一1)

    其中，td為經(jīng)理人員獲得的獎(jiǎng)金總額;evat,evat一1分別表示當(dāng)年和前一年的eva實(shí)際值;ml ,m:表示特定的百分比，其值必須由eva實(shí)施委員會(huì)制定方案并與企業(yè)原有的激勵(lì)計(jì)劃相比較權(quán)衡后合理確定。m1反映了經(jīng)理人員在當(dāng)年實(shí)現(xiàn)的eva中可以獲得的獎(jiǎng)金比例，當(dāng)evat為正值時(shí)，ml取某一正數(shù)。當(dāng)evat < 0時(shí)，m1 = 0時(shí)，這樣即使當(dāng)年eva的絕對(duì)值為負(fù)值，只要與上年相比有所提高，即業(yè)績(jī)有了改善時(shí)，經(jīng)理人員仍可以獲得一定的獎(jiǎng)金。

    酒店企業(yè)不同的產(chǎn)品處于不同的產(chǎn)業(yè)生命周期，可以采用不同的形式來(lái)確定獎(jiǎng)金數(shù)額，反映在上述公式中，就是確定不同的ml,m2比例值，以適應(yīng)酒店企業(yè)當(dāng)期不同戰(zhàn)略重點(diǎn)發(fā)展方向的需要。舉例來(lái)說(shuō):(1)對(duì)成熟型的產(chǎn)品而言，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢，正常情況下只能獲得行業(yè)平均利潤(rùn)，要增加eva非常困難，重要的是維持原有的eva。在這種情況下，eva獎(jiǎng)金數(shù)額可以綜合考慮eva的絕對(duì)值和增加值，但主要由當(dāng)年實(shí)現(xiàn)的eva絕對(duì)值確定。(2)對(duì)成長(zhǎng)型的部門來(lái)說(shuō)，企業(yè)發(fā)展速度很快，高投人往往導(dǎo)致當(dāng)期的eva為負(fù)值。此時(shí)企蛛要充分調(diào)動(dòng)經(jīng)理人員發(fā)展公司的積極性，盡快占有市場(chǎng)，獎(jiǎng)金數(shù)額應(yīng)主要由eva的增加值確定，可以采用如下計(jì)算公式:

         td=m2 x(evat一evat一1)

    (二)獎(jiǎng)金銀行—eva獎(jiǎng)金計(jì)劃下特有的獎(jiǎng)金支付方式

    eva獎(jiǎng)金計(jì)劃通過(guò)設(shè)立一個(gè)虛擬銀行帳戶—獎(jiǎng)金銀行，把當(dāng)期的獎(jiǎng)金計(jì)酬與獎(jiǎng)金支付分離開(kāi)來(lái)。在獎(jiǎng)金銀行制度下，依據(jù)eva業(yè)績(jī)目標(biāo)計(jì)算確定的當(dāng)期獎(jiǎng)金并不是全額發(fā)放給經(jīng)理人員，而是部分或全部存人獎(jiǎng)金銀行帳戶中，當(dāng)期發(fā)放的獎(jiǎng)金基于該帳戶的期末余額。發(fā)放獎(jiǎng)金之后的帳戶余額將結(jié)轉(zhuǎn)到下一期，當(dāng)出現(xiàn)負(fù)業(yè)績(jī)時(shí)，則扣減該帳戶余額。如果經(jīng)理人員中途離開(kāi)企業(yè)(正常退休除外)，其在獎(jiǎng)金銀行帳戶中的余額將被核銷。獎(jiǎng)金銀行帳戶的設(shè)置與有以下兩種不同的類型:

    (1)“超額”獎(jiǎng)金銀行帳戶。目標(biāo)獎(jiǎng)金用現(xiàn)金支付，當(dāng)期“超額獎(jiǎng)金”的一定比例存人獎(jiǎng)金銀行帳戶，并逐年派發(fā)該帳戶的一定比例，一般為三分之

    (2)“完全”獎(jiǎng)金銀行帳戶。當(dāng)期計(jì)算確定的全部獎(jiǎng)金都放人獎(jiǎng)金銀行帳戶，每年派發(fā)該帳戶余額的一定比例，如三分之一。

    三、eva業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體系和薪酬激勵(lì)制度的優(yōu)點(diǎn)

    與崗位等級(jí)工資制和崗位結(jié)構(gòu)工資制業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)和薪酬激勵(lì)制度相比，eva業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體系和薪酬激勵(lì)制度在酒店企業(yè)管理中具有以下優(yōu)點(diǎn):

    (一)有效地避免穩(wěn)健會(huì)計(jì)和短期化行為的影響

    利用eva進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)，與許多常規(guī)指標(biāo)相比，具有很多不可比擬的優(yōu)點(diǎn)。eva最大的特點(diǎn)在于從企業(yè)所有者的角度重新定義了利潤(rùn)，考慮企業(yè)全部投人的資本成本，真實(shí)地反映企業(yè)為股東創(chuàng)造的新增價(jià)值。以eva作為經(jīng)理人員的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)，并與薪酬掛鉤，將eva的一部分回報(bào)給經(jīng)理人員，從而使經(jīng)理人員與企業(yè)所有者的利益在一定程度上統(tǒng)一在一起，經(jīng)理人員開(kāi)始像所有者那樣思考和行動(dòng)。而且，在eva的計(jì)算過(guò)程中，要對(duì)gaap進(jìn)行許多調(diào)整，這些調(diào)整可以有效得避免穩(wěn)健會(huì)計(jì)和短期化行為的影響。

    (二)業(yè)績(jī)目標(biāo)和薪酬激勵(lì)制度更加符合企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)

    在eva激勵(lì)制度下，業(yè)績(jī)目標(biāo)不是經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的談判確定，而是經(jīng)過(guò)企業(yè)最高層研究、并向外部有關(guān)專家進(jìn)行技術(shù)咨詢之后、提前3年或5年制定，避免了傳統(tǒng)激勵(lì)制度下的“扯皮”行為和“棘輪效應(yīng)”，業(yè)績(jī)目標(biāo)的制定更為科學(xué)合理。而且，目標(biāo)獎(jiǎng)金也不采用預(yù)算形式制定，而是根據(jù)固定的公式直接計(jì)算得出，避免了傳統(tǒng)預(yù)算的種種弊端。

    (三)評(píng)價(jià)體系和薪酬激勵(lì)制度更加有效

    eva獎(jiǎng)金上不封頂，下不保底。如果企業(yè)經(jīng)營(yíng)成功，eva獎(jiǎng)金在全部報(bào)酬所占的比例要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)的獎(jiǎng)金計(jì)劃，這就加大了變動(dòng)收人部分，更利于調(diào)動(dòng)經(jīng)理人員的積極性，使他們不斷提高業(yè)績(jī);eva獎(jiǎng)金下不保底，經(jīng)理人員要對(duì)自己很差的業(yè)績(jī)承擔(dān)責(zé)任、遭受懲罰，與企業(yè)股東一起承擔(dān)企業(yè)經(jīng)營(yíng)失敗的風(fēng)險(xiǎn)。要獲得eva獎(jiǎng)金，經(jīng)理人員就必須改善自己的業(yè)績(jī)。

    (四)有效地防止了經(jīng)理人員短期行為和利潤(rùn)操縱的發(fā)生

    獎(jiǎng)金銀行把獎(jiǎng)金計(jì)酬與獎(jiǎng)金支付分離開(kāi)來(lái)，有效地防止了經(jīng)理人員短期行為和利潤(rùn)操縱的發(fā)生。它使企業(yè)可以對(duì)當(dāng)期報(bào)告業(yè)績(jī)很高的經(jīng)理人員獎(jiǎng)勵(lì)高額的獎(jiǎng)金，但獎(jiǎng)金并不能立即全部變現(xiàn)。如果后來(lái)的事實(shí)證明該業(yè)績(jī)是虛假的，長(zhǎng)期業(yè)績(jī)下降，企業(yè)要對(duì)獎(jiǎng)金銀行帳戶進(jìn)行相應(yīng)的扣減，經(jīng)理人員在當(dāng)期獲得的超額獎(jiǎng)金就會(huì)在支付之前被取消。獎(jiǎng)金銀行制度使經(jīng)理人員無(wú)法通過(guò)出售盈利性資產(chǎn)、降低創(chuàng)新投人、減少長(zhǎng)期項(xiàng)目的投資等短期行為提高當(dāng)期業(yè)績(jī)來(lái)獲得超額的獎(jiǎng)金，短期行為變得毫無(wú)意義，經(jīng)理人員將更加注重企業(yè)長(zhǎng)期業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，并激勵(lì)經(jīng)理人員注重企業(yè)研發(fā)投人、風(fēng)險(xiǎn)控制、戰(zhàn)略決策等以獲取企業(yè)的長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，獎(jiǎng)金銀行制度下，經(jīng)理人員通過(guò)贏余管理操縱利潤(rùn)也無(wú)法獲得超額獎(jiǎng)金，這就減少了經(jīng)理人員操縱利潤(rùn)的動(dòng)機(jī)。

    基于崗位等級(jí)工資制和崗位結(jié)構(gòu)工資制兩類業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體系和薪酬制度在現(xiàn)代酒店企業(yè)的人力資源管理過(guò)程中出現(xiàn)了許多弊端，而基于 eva業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)體系和薪酬激勵(lì)制度對(duì)傳統(tǒng)的崗位等級(jí)工資制和崗位結(jié)構(gòu)工資制進(jìn)行了改進(jìn)和完善的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)了獨(dú)特的獎(jiǎng)金計(jì)算和支付方式，是一種比較有效的激勵(lì)機(jī)制。尤其針對(duì)我國(guó)酒店企業(yè)現(xiàn)行的人力資源管理激勵(lì)制度中出現(xiàn)的與業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)脫鉤以及激勵(lì)無(wú)效等問(wèn)題，起到了良好地解決作用。

第2篇：酒店的管理制度范文

1 重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)管理制度對(duì)醫(yī)學(xué)院校學(xué)科發(fā)展的重要性

所謂制度是通過(guò)影響資源分配或激勵(lì)方式來(lái)影響人的行為的組織體系及其運(yùn)行機(jī)制，其具有治理和預(yù)防的雙重功效，是治標(biāo)和治本的有機(jī)統(tǒng)一。

富有成效的重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)與管理應(yīng)圍繞學(xué)科內(nèi)部各要素，如重點(diǎn)學(xué)科帶頭人、學(xué)科隊(duì)伍、學(xué)科環(huán)境、科研信息、科研成果和實(shí)驗(yàn)設(shè)備等人、財(cái)、物制定符合重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)發(fā)展的管理體系。這是一項(xiàng)綜合性很強(qiáng)的工作，涵蓋了高校的科研、教學(xué)、人才培養(yǎng)、研究方向和學(xué)術(shù)交流等多方面的內(nèi)容。

可見(jiàn)，在高等教育激烈競(jìng)爭(zhēng)的今天，創(chuàng)新重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)管理制度，必須合理調(diào)整和配置學(xué)科建設(shè)各要素，在團(tuán)隊(duì)建設(shè)、配置資源及經(jīng)費(fèi)使用等方面建立合理第一的評(píng)估指標(biāo)體系、激勵(lì)制度和監(jiān)督制度等，確保制度的先導(dǎo)性、組織科學(xué)性、執(zhí)行權(quán)威性、激勵(lì)的有效性以及約束的可控性，從而更好地提高高等教育質(zhì)量、提升高校的核心競(jìng)爭(zhēng)力和學(xué)術(shù)影響力，促進(jìn)學(xué)校人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和社會(huì)服務(wù)功能的全面實(shí)現(xiàn)。

2 當(dāng)前醫(yī)學(xué)院校學(xué)科建設(shè)管理制度的缺陷

21 制度體系設(shè)計(jì)缺乏科學(xué)性

學(xué)科建設(shè)工作涉及高?？蒲刑?、人事處、財(cái)務(wù)處、教務(wù)處、國(guó)有資產(chǎn)管理處、紀(jì)檢監(jiān)察審計(jì)處等眾多職能部門，但是各個(gè)部門在制訂相關(guān)管理制度的時(shí)候，往往僅從本部門角度出發(fā)，注重單項(xiàng)制度的建設(shè)，而沒(méi)有從學(xué)校整體學(xué)科發(fā)展規(guī)劃出發(fā)，制度設(shè)計(jì)缺乏科學(xué)性、關(guān)聯(lián)性，形式分散、交叉重復(fù)，各項(xiàng)制度之間缺乏彼此銜接和配合，就制度而制度，沒(méi)有形成系統(tǒng)化的制度鏈，不僅難以發(fā)揮預(yù)期的作用，而且制度執(zhí)行力也受到嚴(yán)重影響。

22 制度執(zhí)行力缺乏權(quán)威性

制度權(quán)威性的關(guān)鍵在于制度的執(zhí)行力。英國(guó)哲學(xué)家培根曾說(shuō)過(guò)：“有制度不執(zhí)行，比沒(méi)有制度的危險(xiǎn)還要大?！痹诋?dāng)前學(xué)科建設(shè)管理工作中，普遍存在重制定、輕執(zhí)行的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為：一是有的領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行制度的原動(dòng)力不足，把制度當(dāng)“擺設(shè)”，靠經(jīng)驗(yàn)和行政權(quán)力來(lái)實(shí)施管理，并未在抓落實(shí)、求實(shí)效上下功夫；二是制度內(nèi)容重點(diǎn)不突出，執(zhí)行者對(duì)制度解讀不透、不準(zhǔn)，無(wú)法解決工作中實(shí)際問(wèn)題；三是缺乏對(duì)制度落實(shí)的監(jiān)督。制度執(zhí)行情況缺少有效的目標(biāo)導(dǎo)向機(jī)制和科學(xué)的評(píng)估指標(biāo)機(jī)制，對(duì)學(xué)科建設(shè)管理的全過(guò)程缺乏有效監(jiān)督，導(dǎo)致制度的執(zhí)行缺乏嚴(yán)肅性，使制度喪失了應(yīng)有的權(quán)威。

23 制度制定缺乏前瞻性

當(dāng)前學(xué)科建設(shè)管理處于不斷發(fā)展變化之中，例如隨著學(xué)科的發(fā)展，其研究領(lǐng)域越來(lái)越寬，研究團(tuán)隊(duì)越來(lái)越龐大，人員結(jié)構(gòu)越來(lái)越交叉，高校學(xué)科建設(shè)管理制度會(huì)由于信息不完全、或設(shè)計(jì)者的理性局限存在制度漏洞。一方面，有些高校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)制度的執(zhí)行和督視不夠，認(rèn)為制度報(bào)批后就完事大吉了，一些學(xué)科制度的內(nèi)容沒(méi)有隨著新形勢(shì)的發(fā)展進(jìn)行修訂和完善，致使有些制度落后于實(shí)踐。另一方面，各高校對(duì)若干個(gè)學(xué)科的管理模式往往單一，缺乏差異化的制度管理，導(dǎo)致制度缺位，難以適應(yīng)當(dāng)前工作的需要，從而影響了學(xué)科發(fā)展。

3 醫(yī)學(xué)院校學(xué)科建設(shè)管理制度的幾點(diǎn)創(chuàng)新

31 科學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)科建設(shè)管理制度的內(nèi)容體系

學(xué)科建設(shè)管理制度是一個(gè)完整的體系，是服務(wù)于學(xué)科發(fā)展的目標(biāo)。因此各高校職能部門在制訂相關(guān)文件、辦法、條例時(shí)，必須根據(jù)學(xué)科建設(shè)面臨的形勢(shì)和社會(huì)需求制定本學(xué)校學(xué)科建設(shè)與發(fā)展的總體規(guī)劃。

學(xué)科建設(shè)總體規(guī)劃，是關(guān)系到學(xué)科未來(lái)發(fā)展走向的戰(zhàn)略性構(gòu)想，主要包括指導(dǎo)思想、建設(shè)思路、學(xué)科定位、實(shí)施途徑、戰(zhàn)略目標(biāo)、保障措施等核心內(nèi)容，對(duì)學(xué)科整體發(fā)展具有戰(zhàn)略性的指導(dǎo)意義。因此，各高校要從自身學(xué)科總體發(fā)展規(guī)劃出發(fā)，構(gòu)建學(xué)科目標(biāo)導(dǎo)向機(jī)制。只有確立了學(xué)科發(fā)展規(guī)劃，高校學(xué)科建設(shè)才有明確的努力方向，才能引領(lǐng)學(xué)科建設(shè)工作有序開(kāi)展。

同時(shí)建立分權(quán)組織體制，以高校學(xué)科建設(shè)總體規(guī)劃為依據(jù)，各職能部門根據(jù)管理權(quán)限性質(zhì)，對(duì)目標(biāo)體系涉及的所有制度進(jìn)行梳理，將學(xué)科建設(shè)總體目標(biāo)和任務(wù)層層分解為戰(zhàn)略目標(biāo)、中心目標(biāo)、階段目標(biāo)、部門目標(biāo)等，要與各級(jí)、各職能部門管理人員的任期目標(biāo)、崗位責(zé)任目標(biāo)和部門目標(biāo)相結(jié)合，明確各分項(xiàng)制度的側(cè)重點(diǎn)和相互關(guān)系，各部門之間制度的關(guān)聯(lián)度和對(duì)接點(diǎn)，保證制度體系運(yùn)行通暢，只有每個(gè)部分都設(shè)計(jì)得合理、銜接的清晰，整個(gè)學(xué)科建設(shè)管理制度體系才能有效運(yùn)行。

32 重視強(qiáng)化學(xué)科建設(shè)管理制度的執(zhí)行力

制度執(zhí)行力是高校內(nèi)人、財(cái)、物等各類資源相互作用、整合后所產(chǎn)生的合力。制度建立后的生命力在于執(zhí)行。重視制度執(zhí)行力，加強(qiáng)對(duì)制度落實(shí)的監(jiān)督，就要建立合理的評(píng)估指標(biāo)體系、激勵(lì)體制和監(jiān)督機(jī)制。

（1）建立合理的評(píng)估指標(biāo)體系。科學(xué)完整的評(píng)估體系是重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)過(guò)程的脊梁，是根據(jù)重點(diǎn)學(xué)科的指標(biāo)體系對(duì)重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)的發(fā)展方向、學(xué)術(shù)隊(duì)伍、人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、條件建設(shè)、學(xué)術(shù)交流等方面取得的成效予以科學(xué)的評(píng)估和測(cè)量，形成一個(gè)以績(jī)效為核心、有效控制和反饋的管理體系。

學(xué)科建設(shè)評(píng)估指標(biāo)的實(shí)施包括學(xué)科點(diǎn)自評(píng)、學(xué)科點(diǎn)互評(píng)、專家組評(píng)估、外部監(jiān)控、主管部門始終進(jìn)行檢查和監(jiān)督等。績(jī)效評(píng)估講究效果、注重業(yè)績(jī)，只有通過(guò)績(jī)效評(píng)價(jià)，才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題和出現(xiàn)新的成果，通過(guò)績(jī)效反饋，及時(shí)改進(jìn)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中的不足，促進(jìn)項(xiàng)目順利實(shí)施及按時(shí)保質(zhì)完成，才能更好的指導(dǎo)學(xué)科建設(shè)的進(jìn)度、尺度和方向，產(chǎn)生良性循環(huán)并為學(xué)校的健康發(fā)展起到導(dǎo)向作用。

（2）建立制度執(zhí)行的激勵(lì)機(jī)制，培育執(zhí)行文化。激勵(lì)機(jī)制的核心在于積極激發(fā)學(xué)者的學(xué)術(shù)積極性，因此，在高校學(xué)科建設(shè)管理中，必須堅(jiān)持物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)相結(jié)合的原則。首先，應(yīng)建立由基本工資、崗位津貼、教學(xué)科研業(yè)績(jī)津貼和特殊津貼所構(gòu)成的復(fù)合式薪酬分配體系，多勞多得，優(yōu)績(jī)優(yōu)酬等，在實(shí)際運(yùn)用中要反對(duì)平均主義，將激勵(lì)落到實(shí)處。其次，在物質(zhì)激勵(lì)的同時(shí)，應(yīng)充分運(yùn)用精神激勵(lì)的方式，對(duì)學(xué)者們做出的成績(jī)給予一定的榮譽(yù)，激發(fā)他們從事科學(xué)研究的熱情，使他們的自我價(jià)值得到肯定。最后，要優(yōu)化學(xué)校組織內(nèi)環(huán)境，營(yíng)造寬松、兼容、崇尚創(chuàng)新的學(xué)科環(huán)境，堅(jiān)持學(xué)術(shù)自由，研究自由，努力為創(chuàng)新活動(dòng)提供足夠的人、財(cái)、物力資源，并從薪酬制度、考核、大型科研項(xiàng)目申報(bào)等方面支持學(xué)科交流和學(xué)術(shù)創(chuàng)新。

33 建立健全監(jiān)督機(jī)制，確保學(xué)術(shù)權(quán)力規(guī)范運(yùn)行

激勵(lì)誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)，制裁作偽行為，是學(xué)科發(fā)展進(jìn)步的重要?jiǎng)恿χ?。在學(xué)科建設(shè)管理中建立監(jiān)督機(jī)制，對(duì)保證學(xué)科建設(shè)健康發(fā)展具有重要意義。在當(dāng)前的社會(huì)背景下，科研成果評(píng)獎(jiǎng)、科研項(xiàng)目立項(xiàng)、項(xiàng)目結(jié)題、學(xué)位論文審核、、職稱評(píng)審等都或多或少地存在腐敗現(xiàn)象。這些腐敗現(xiàn)象阻礙著學(xué)科建設(shè)的健康可持續(xù)發(fā)展。因此，必須建立和完善學(xué)科建設(shè)監(jiān)督機(jī)制。首先，加強(qiáng)行政監(jiān)督。堅(jiān)持用制度管權(quán)、管事、管人。強(qiáng)化高校紀(jì)檢、監(jiān)察、審計(jì)、資產(chǎn)管理等部門的監(jiān)督職能，領(lǐng)導(dǎo)干部要以身作則，發(fā)揮表率作用，為大家樹(shù)立執(zhí)行制度的行為典范，增強(qiáng)制度的嚴(yán)肅性和權(quán)威性。其次，加強(qiáng)學(xué)術(shù)監(jiān)督。學(xué)科建設(shè)的專業(yè)性和學(xué)術(shù)性，增加了對(duì)學(xué)術(shù)腐敗監(jiān)督的難度。因而必須加強(qiáng)學(xué)術(shù)監(jiān)督的制度建設(shè)，建立權(quán)威的學(xué)術(shù)評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)，采取學(xué)術(shù)評(píng)價(jià)公示制、公開(kāi)答辯制、匿名評(píng)審制等方式，對(duì)其認(rèn)定結(jié)果和評(píng)獎(jiǎng)結(jié)果在網(wǎng)上進(jìn)行公示，接受公眾舉報(bào)，以公平、公正、實(shí)事求是的態(tài)度對(duì)學(xué)術(shù)成果進(jìn)行評(píng)判，通過(guò)學(xué)術(shù)監(jiān)督的制度建設(shè)增強(qiáng)學(xué)術(shù)管理的公正性，使學(xué)術(shù)權(quán)力在規(guī)范性和公正性的軌道內(nèi)運(yùn)行。最后，加強(qiáng)媒體監(jiān)督。加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè)，舉行學(xué)術(shù)道德交流會(huì)，通過(guò)電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等平臺(tái)營(yíng)造堅(jiān)持科學(xué)真理、尊重科學(xué)規(guī)律、崇尚嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的學(xué)術(shù)氛圍。

第3篇：酒店的管理制度范文

關(guān)鍵詞：新會(huì)計(jì)制度；公立醫(yī)院；財(cái)務(wù)管理；工作重點(diǎn)

中圖分類號(hào)：F275 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2013）06-0-01

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，公立醫(yī)院的營(yíng)運(yùn)狀況發(fā)生相應(yīng)變化和突破，經(jīng)濟(jì)活動(dòng)漸趨復(fù)雜。1998年頒布的舊會(huì)計(jì)制度已無(wú)法滿足現(xiàn)代醫(yī)院繁復(fù)、多元化的財(cái)務(wù)管理工作需要，亟需健全的新制度來(lái)規(guī)范財(cái)務(wù)活動(dòng)，嚴(yán)格預(yù)算管理，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管制和財(cái)務(wù)監(jiān)控。針對(duì)這一需求，2010年12月財(cái)政部會(huì)同衛(wèi)生部聯(lián)合推出了新《醫(yī)院會(huì)計(jì)制度》，自2011年7月1日起在公立醫(yī)院改革國(guó)家聯(lián)系試點(diǎn)城市施行，2012年1月1日起在全國(guó)施行。新會(huì)計(jì)制度在多個(gè)角度的理念融合下繼承了原制度的優(yōu)點(diǎn)，并進(jìn)行合理的創(chuàng)新，其中包含了財(cái)務(wù)核算規(guī)范、財(cái)務(wù)分析制度、財(cái)務(wù)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)等更具全局性、科學(xué)性、細(xì)分性的財(cái)務(wù)工作，更加全面地體現(xiàn)了公立醫(yī)院的特點(diǎn)，反映出醫(yī)院財(cái)務(wù)管理的重點(diǎn)的轉(zhuǎn)變。

一、完善科目體系，改建財(cái)務(wù)報(bào)告與分析

（一）設(shè)置新會(huì)計(jì)科目，完成新舊過(guò)渡

新制度考慮到醫(yī)改意見(jiàn)和實(shí)施方案關(guān)于公立醫(yī)院改革的相關(guān)要求，對(duì)會(huì)計(jì)科目做出符合醫(yī)改方向和精神的適當(dāng)變化，由原來(lái)的42條增至55條，其中增加11條、調(diào)整12條、刪除1條。為配合醫(yī)藥分離的改革，將藥品收支歸為醫(yī)療收支進(jìn)行統(tǒng)一核算；為更好地反映醫(yī)院科研、教學(xué)方面的活動(dòng)，新增專門的科教項(xiàng) 目收支、結(jié)余、核算項(xiàng)目；為順應(yīng)目前貸款需要，增加零余額賬戶，加設(shè)工資薪酬、醫(yī)療風(fēng)險(xiǎn)基金、待沖基金等項(xiàng)目[1]。在新制度的要求下，財(cái)務(wù)部門必須做好新舊數(shù)據(jù)的銜接、會(huì)計(jì)科目的過(guò)渡、數(shù)據(jù)的分析比較等工作，為財(cái)務(wù)核算提供良好基礎(chǔ)。

（二）編制新財(cái)務(wù)報(bào)告

對(duì)于財(cái)務(wù)報(bào)告的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，新制度作出了相關(guān)規(guī)定，使其包含了更加真實(shí)完整的會(huì)計(jì)信息。不僅囊括過(guò)去會(huì)計(jì)報(bào)表的內(nèi)容，還要提供附注信息和財(cái)務(wù)情況說(shuō)明， 提供諸如重要資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓及出售、重大投資及借款活動(dòng)、業(yè)務(wù)開(kāi)展情況、資產(chǎn)利用及負(fù)債管理情況、績(jī)效考評(píng)情況等重要信息，最大的突破還在于，年報(bào)開(kāi)始要求提供醫(yī)院資金運(yùn)作情況的直觀信息，這也就要求醫(yī)院財(cái)務(wù)部門完善財(cái)務(wù)報(bào)表的體系，設(shè)置現(xiàn)金流量表、財(cái)政補(bǔ)助收支表以便管理者能夠清晰明確的了解各項(xiàng)收支的去向；在財(cái)務(wù)說(shuō)明書(shū)中適當(dāng)增加成本控制、負(fù)債管理、資金流動(dòng)等信息，便于財(cái)務(wù)監(jiān)管和財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)等工作的實(shí)施。

二、注重成本核算，嚴(yán)格財(cái)務(wù)控制

醫(yī)院全成本核算是近年來(lái)業(yè)界探討的熱點(diǎn)問(wèn)題，新制度明確了成本核算的原則、對(duì)象及成本歸集和轉(zhuǎn)移的方法；充實(shí)了成本分析和成本控制的內(nèi)容。規(guī)定成本核算一般以科室、診次、床日為對(duì)象，三級(jí)醫(yī)院及其他有條件的醫(yī)院還應(yīng)以醫(yī)療服務(wù)項(xiàng)目、病種等為核算對(duì)象[2]。結(jié)合新醫(yī)院財(cái)務(wù)制度的詳細(xì)規(guī)定，明確列示成本報(bào)表的參考格式， 并要求在財(cái)務(wù)情況說(shuō)明書(shū)中作為附件上報(bào)，提倡運(yùn)用成本軟件進(jìn)行統(tǒng)一核算，通過(guò)對(duì)成本核算軟件系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定，匯總錄入基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，逐層逐級(jí)分?jǐn)偨Y(jié)轉(zhuǎn)成本。同時(shí)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)現(xiàn)金流量的嚴(yán)格控制。在財(cái)務(wù)監(jiān)管的執(zhí)行上推行“一點(diǎn)兩線”，“一點(diǎn)”是指專人專項(xiàng)負(fù)責(zé)、統(tǒng)籌安排全局，“兩線”則是嚴(yán)格控制收支兩條線，進(jìn)行財(cái)務(wù)統(tǒng)管，杜絕任何部門“小金庫(kù)”的存在。

三、健全財(cái)務(wù)監(jiān)督和管理機(jī)制

（一）資金管理

在籌資管理上，公立醫(yī)院作為公益性的衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，不具備獨(dú)立的、完善的融資體系，資金來(lái)源主要為政府補(bǔ)助、藥品差價(jià)收入、醫(yī)療服務(wù)收入三個(gè)方面，然而，國(guó)家對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的補(bǔ)助額正在逐年下降，藥品差價(jià)收入由于藥價(jià)的改革而出現(xiàn)萎縮，醫(yī)療服務(wù)收入也被政府嚴(yán)格控制。對(duì)于投資管理，部分醫(yī)院較為盲目，在購(gòu)買大型醫(yī)療器械前對(duì)市場(chǎng)的研究不夠透徹，缺乏對(duì)設(shè)備實(shí)際工作效果和醫(yī)院支付能力的考慮，造成資金的嚴(yán)重浪費(fèi)[3]。因此，醫(yī)院必須建立完善的資金管理機(jī)制，才能達(dá)到資金的合理利用，降低投資風(fēng)險(xiǎn)。首先，要突破固定渠道，更新觀念，結(jié)合自身情況多渠道籌措。其次，財(cái)務(wù)工作要起到監(jiān)管、檢查資金流動(dòng)的作用，合理安排醫(yī)院的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，保證設(shè)備購(gòu)置的可行性，經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)性、合法性；通過(guò)科學(xué)的運(yùn)算手段，對(duì)各種投資的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行量化分析，選擇最合理的方案；對(duì)醫(yī)院的運(yùn)行情況，存在問(wèn)題，發(fā)展趨勢(shì)等也都進(jìn)行合理分析；在購(gòu)買或更新大型設(shè)備前，先詳細(xì)調(diào)查，保證設(shè)備確有所需，然后綜合市場(chǎng)調(diào)研、預(yù)測(cè)等手段對(duì)設(shè)備的壽命，所能創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益，資金回報(bào)等方面進(jìn)行全面性分析。

（二）專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)

新制度的實(shí)施要求公立醫(yī)院財(cái)務(wù)部門快速掌握并準(zhǔn)確運(yùn)用。對(duì)于實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的差異，醫(yī)院財(cái)務(wù)工作者要認(rèn)清財(cái)務(wù)管理的新目標(biāo)、新需要，從舊會(huì)計(jì)制度的執(zhí)行中轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)，及時(shí)學(xué)習(xí)、理清關(guān)系，不斷加強(qiáng)自身思想道德建設(shè)，明確法律責(zé)任與行政責(zé)任，不能“因小失大”，損害醫(yī)院的利益[4]。同時(shí)，醫(yī)院要高度重視財(cái)會(huì)隊(duì)伍的誠(chéng)信教育和技能培育，加大培訓(xùn)投入。在強(qiáng)調(diào)掌握基本法律法規(guī)、明確法律責(zé)任與行政責(zé)任的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)醫(yī)院的會(huì)計(jì)信息化專業(yè)人員學(xué)習(xí)新會(huì)計(jì)制度[6]，根據(jù)新制度盡快調(diào)整健全醫(yī)院內(nèi)部的會(huì)計(jì)制度。同時(shí)，組織在職會(huì)計(jì)人員、窗口收費(fèi)人員和物質(zhì)管理人員短期培訓(xùn)，使他們初步熟悉新制度下會(huì)計(jì)操作流程[5]。對(duì)于缺乏會(huì)計(jì)信息專業(yè)人才的醫(yī)院，要盡快引進(jìn)相關(guān)人才，發(fā)展校企合作，借助科研院校培養(yǎng)信息化專業(yè)人員和系統(tǒng)維護(hù)管理人員，充實(shí)醫(yī)院的會(huì)計(jì)信息化人才隊(duì)伍。

（三）財(cái)務(wù)管理軟件應(yīng)用與維護(hù)

新制度的出臺(tái)對(duì)財(cái)務(wù)管理操作的規(guī)范化和系統(tǒng)化提出了更高遠(yuǎn)的要求，財(cái)務(wù)管理軟件作為貫徹和執(zhí)行財(cái)務(wù)制度的重要工具和手段，必須及時(shí)更新。功能上從事后管理向預(yù)測(cè)、控制等方面轉(zhuǎn)型[6]，并在運(yùn)行實(shí)踐過(guò)程中理順財(cái)務(wù)部門與其他科室的關(guān)系，完善脫節(jié)、漏洞等安全問(wèn)題，加快形成一體化的財(cái)務(wù)系統(tǒng)，最大限度保障醫(yī)院在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中能及時(shí)收集各部門信息，了解各部門財(cái)政資源，準(zhǔn)確掌握各部門的費(fèi)用收繳，相關(guān)數(shù)據(jù)能在不與其他部門聯(lián)系的情況下自動(dòng)流轉(zhuǎn)，最終實(shí)現(xiàn)共享、統(tǒng)一，保障醫(yī)院財(cái)務(wù)預(yù)算、內(nèi)部核算、財(cái)務(wù)控制管理等業(yè)務(wù)更加高效、規(guī)范。

新會(huì)計(jì)制度對(duì)當(dāng)前醫(yī)院會(huì)計(jì)和財(cái)務(wù)工作存在的問(wèn)題進(jìn)行了深入的改革與分析，順應(yīng)了醫(yī)院規(guī)范化、信息化管理的現(xiàn)實(shí)需要，對(duì)財(cái)會(huì)人員的業(yè)務(wù)水平、財(cái)務(wù)管理軟件及硬件設(shè)施提出高新要求。新制度的全面實(shí)施勢(shì)必推動(dòng)醫(yī)院財(cái)務(wù)管理工作的規(guī)范化、科學(xué)化，從而達(dá)到既能真實(shí)、完整地提供會(huì)計(jì)信息，又能為醫(yī)院長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供服務(wù)的目的。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉敬華.新醫(yī)院會(huì)計(jì)制度下財(cái)務(wù)工作重點(diǎn)之探討.現(xiàn)代商業(yè)，2012.（15）：235-236.

[2]劉赫男.新會(huì)計(jì)制度下醫(yī)院財(cái)務(wù)管理的新視野.財(cái)經(jīng)界，2012（07）：165.

[3]裴芳英.新會(huì)計(jì)制度下如何加強(qiáng)醫(yī)院的財(cái)務(wù)管理.中國(guó)市場(chǎng)，2011.（48）：94-95.

第4篇：酒店的管理制度范文

（一）酒店服務(wù)的融合創(chuàng)新。最大限度地滿足客人的需求是酒店服務(wù)的最終目標(biāo)。因?yàn)椴煌目蛻魰?huì)有不同方面的需求，所以酒店服務(wù)就要配備多角度的設(shè)施來(lái)滿足客人的需求，通過(guò)管理來(lái)調(diào)控這些設(shè)備的硬件措施。此外，酒店需要將自己的內(nèi)部管理制度和酒店的設(shè)施設(shè)備，通過(guò)對(duì)外營(yíng)銷的手段進(jìn)行推銷，將酒店的高服務(wù)水平向客人展示出來(lái)。酒店服務(wù)在將創(chuàng)新理念融入管理活動(dòng)中時(shí)，需要將酒店的內(nèi)部管理和對(duì)外營(yíng)銷結(jié)合起來(lái)，推動(dòng)酒店更好地經(jīng)營(yíng)與發(fā)展下去。

（二）酒店信息的融合創(chuàng)新。目前酒店行業(yè)的主要收入是依靠旅游行業(yè)。游客在到達(dá)旅游景點(diǎn)后，或者已經(jīng)開(kāi)始了自己的旅游計(jì)劃時(shí)，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)準(zhǔn)備好的資料和現(xiàn)實(shí)情況相差很大，此時(shí)游客迫切渴望獲取到相關(guān)的信息資源，對(duì)此，酒店就可以給游客提供具體信息。當(dāng)然這些信息必須要確保準(zhǔn)確性，讓游客在下一步的旅游有所收獲。酒店通過(guò)為游客提供可靠消息，幫助自身樹(shù)立起良好的口碑，促進(jìn)酒店管理手段成功實(shí)現(xiàn)融合創(chuàng)新。

（三）游客文化的融合創(chuàng)新。酒店行業(yè)的發(fā)展主要依賴于旅游行業(yè)的發(fā)展，所以酒店管理的融合創(chuàng)新要以旅游業(yè)為主，而且酒店要營(yíng)造良好的文化氛圍，讓游客在既可以感受到生態(tài)環(huán)境的同時(shí)又可以感受到酒店的文化氛圍。比如：北京的漢庭酒店在設(shè)計(jì)上就體現(xiàn)出來(lái)很強(qiáng)烈的文化氣息，每個(gè)房間都放有很多種類的文化書(shū)籍，在游客游玩結(jié)束回酒店休息的時(shí)候可以補(bǔ)充點(diǎn)精神食糧，從而滿足游客的精神需求。

二、促進(jìn)酒店管理的融合創(chuàng)新的具體措施

通過(guò)對(duì)我國(guó)酒店管理的融合創(chuàng)新模式進(jìn)行分析和研究，為酒店管理提出有效的融合創(chuàng)新措施，促進(jìn)酒店在管理和運(yùn)營(yíng)方面的穩(wěn)定發(fā)展，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

（一）建立人員管理制度。目前的酒店管理堅(jiān)持樹(shù)立以人為本和注重人性化的管理理念，建立明確的人員管理制度。以人為本就是要注重員工的民主和自主意識(shí)，以此強(qiáng)化酒店的指揮和協(xié)調(diào)等管理職能。而人員管理制度的建立，可以將員工的創(chuàng)造才能充分發(fā)揮出來(lái)，對(duì)人才的管理創(chuàng)新方面，要改變以往單一的制度規(guī)范和調(diào)整工資這種運(yùn)營(yíng)模式，建力新的管理制度。具體可以從以下兩個(gè)方面入手：第一，開(kāi)展員工的晉升規(guī)劃。通過(guò)規(guī)劃這種明確的管理制度，使酒店的工作人員對(duì)個(gè)人未來(lái)的發(fā)展前途充滿希望，提高員工對(duì)工作的熱情和積極性。在晉升規(guī)劃過(guò)程，要考慮到崗位的任務(wù)的實(shí)際需求，不能頻繁地調(diào)離舊員工和更換新員工，以此保證員工能夠?qū)ぷ鞅M職盡責(zé)，實(shí)現(xiàn)酒店運(yùn)營(yíng)的人性化管理。晉升規(guī)劃時(shí)還要根據(jù)員工自身的才能為其提供合適的崗位，充分發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性。第二，建立人才培訓(xùn)規(guī)劃。隨著時(shí)代的發(fā)展與進(jìn)步，酒店管理者只有重視人才培訓(xùn)規(guī)劃，才能推動(dòng)酒店獲得更大的發(fā)展。建立人才培訓(xùn)規(guī)劃時(shí)，要根據(jù)不同部門的實(shí)際情況，為酒店各部門崗位提供足夠的人才。

（二）注重酒店文化的建設(shè)。酒店文化建設(shè)的基礎(chǔ)就是客戶對(duì)酒店的滿意程度和信譽(yù)評(píng)價(jià)。目前，酒店在文化建設(shè)規(guī)模上有一定的約束，但是酒店文化建設(shè)理念的底蘊(yùn)卻非常深厚，所以酒店文化的建設(shè)，在酒店管理融合創(chuàng)新上不僅代表酒店的形象，還能體現(xiàn)出時(shí)代精神。注重酒店的文化建設(shè)，首先要進(jìn)行工作人員文化建設(shè)，提高酒店全體員工的文化內(nèi)涵和文化理念，為客戶營(yíng)造出具有文化氣息的環(huán)境；其次要尋求合適的酒店管理理念，讓這種理念文化和酒店管理的融合創(chuàng)新相結(jié)合，促進(jìn)酒店的發(fā)展。

（三）進(jìn)行連鎖服務(wù)融合。酒店行業(yè)規(guī)模性發(fā)展的主要方向就是連鎖服務(wù)。而網(wǎng)絡(luò)文化在連鎖服務(wù)中又是最主要的一種，酒店要想給客人提高更準(zhǔn)確、更可靠的信息就需要依靠網(wǎng)絡(luò)文化的力量，對(duì)酒店進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)連鎖融合管理。其中，網(wǎng)絡(luò)連鎖融合管理就是指：借助互聯(lián)網(wǎng)，與餐飲界和旅行社進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)，從而保證信息更準(zhǔn)確、更可靠。有時(shí)也需要借助小型的聯(lián)網(wǎng)方式，為游客提供更方便、更快捷的服務(wù)，比如導(dǎo)游咨詢以及汽車出租等小企業(yè)。酒店通過(guò)借助互聯(lián)網(wǎng)加強(qiáng)與各行各業(yè)之間的聯(lián)系，才能更有效的實(shí)現(xiàn)連鎖服務(wù)融合。

（四）全方位的酒店管理措施。全方位的酒店管理融合創(chuàng)新措施是以管理制度的建設(shè)為基礎(chǔ)，而管理建設(shè)制度的最終目標(biāo)，就是得到客戶的滿意，根據(jù)客戶的滿意程度來(lái)評(píng)判酒店的管理服務(wù)質(zhì)量，所以

全方位的酒店管理融合創(chuàng)新的宗旨就是為客戶提供滿意的服務(wù)。為了保證客戶的滿意，就需要酒店在管理方面多積累管理經(jīng)驗(yàn)，并根據(jù)現(xiàn)代化酒店的管理模式，對(duì)酒店的具體細(xì)節(jié)進(jìn)行創(chuàng)新融合，促進(jìn)酒店的創(chuàng)新發(fā)展，從而提高酒店管理的工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，保證酒店管理融合創(chuàng)新措施的質(zhì)量，為酒店的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)提供保障。

三、總結(jié)

第5篇：酒店的管理制度范文

酒店安全管理涉及酒店內(nèi)外環(huán)境安全、酒店各部門全體人員身體以及財(cái)產(chǎn)安全、酒店客人的財(cái)物和食品安全等等，可以說(shuō)，酒店的安全管理是一個(gè)酒店正常營(yíng)運(yùn)的基本保障，如何做好安全管理工作，是值得酒店管理者進(jìn)行探討的問(wèn)題。筆者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些酒店對(duì)安全管理問(wèn)題并不重視，一味強(qiáng)調(diào)酒店的營(yíng)業(yè)收入而忽視了在酒店安全管理方面的投入，很少進(jìn)行員工安全教育課，甚至在安全管理上尚未建立起健全的制度，具體問(wèn)題如下。

（一）安全教育不到位

一些酒店由于規(guī)模不大，因此酒店的經(jīng)營(yíng)管理以家庭式管理為主，對(duì)員工的要求只需要他們具備基本的禮儀和服務(wù)素質(zhì)，如廚師只要求廚藝達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)或者會(huì)做某一菜系，并未要求他們具有安全防范意識(shí)和處理安全事故的能力，因此容易發(fā)生一些小的安全事件。而對(duì)于員工的工作要求，并不嚴(yán)格管理員工抽煙、用火、用電行為，易產(chǎn)生火災(zāi)隱患。

（二）火災(zāi)防范“重滅”而“輕防”

一些酒店雖然有員工安全手冊(cè)，備有滅火方面的設(shè)置，但并非建立起完善的火災(zāi)應(yīng)急機(jī)制和防范機(jī)制，對(duì)于火災(zāi)重在于滅火方面的硬件設(shè)置而忽視了火災(zāi)防控機(jī)制的建立。一些酒店采購(gòu)大量的滅火器、制作安全通道、安裝火災(zāi)報(bào)警器、酒店防火水管等，是為了達(dá)到工商管理部門的安全標(biāo)準(zhǔn)。

（三）安全逃生通道的設(shè)置與管理

安全通道是每個(gè)酒店建立時(shí)必須設(shè)置的，但有些酒店的安全通道管理不到位。一些酒店將安全通道當(dāng)作員工通道，并非專門設(shè)置另外的安全通道。而且，一些酒店的安全通道指示牌不明顯。

二、酒店安全管理制度完善

（一）開(kāi)展員工安全教育工作

首先，每年以創(chuàng)辦消防知識(shí)宣傳欄、開(kāi)展知識(shí)競(jìng)賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識(shí)；其次，定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度，做到依法治火，酒店各部門應(yīng)針對(duì)崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)，對(duì)消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)；再次，對(duì)新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗，因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓(xùn)，消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，持證上崗。

（二）防火巡查、檢查制度

首先，落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，落實(shí)巡查檢查制度，消防工作歸口管理職能部門每日對(duì)公司進(jìn)行防火巡查，每月對(duì)單位進(jìn)行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。其次，檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名，檢查部門應(yīng)將檢查情況及時(shí)通知受檢部門，各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)整改。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間及時(shí)整改的，根據(jù)獎(jiǎng)懲制度給予處罰。

（三）安全疏散設(shè)施管理制度

安全疏散設(shè)施應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物；應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施；應(yīng)保持防火門、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測(cè)試、維護(hù)和保養(yǎng)；嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖；嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。

（四）消防控制中心管理制度

首先，酒店消防控制中心應(yīng)當(dāng)熟悉并掌握各類消防設(shè)施的使用性能，保證撲救火災(zāi)過(guò)程中操作有序、準(zhǔn)確迅速，同時(shí)做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報(bào)警電話，而且要按時(shí)交接班，做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。其次，無(wú)交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗，發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并通知有關(guān)部門及時(shí)修復(fù)；非工作所需，不得使用消控中心內(nèi)線電話，非消防控制中心值班人員禁止進(jìn)入值班室；上班時(shí)間不準(zhǔn)在消控中心抽煙、睡覺(jué)、看書(shū)報(bào)等，離崗應(yīng)做好交接班手續(xù)；發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，迅速按滅火作戰(zhàn)預(yù)案緊急處理，并撥打119 電話通知公安消防部門并報(bào)告部門主管。

（五）消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度

首先，消防設(shè)施日常使用管理由專職管理員負(fù)責(zé)，專職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況，保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好；消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測(cè)由消防工作歸口管理部門負(fù)責(zé)，設(shè)專職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設(shè)備的運(yùn)行情況、查看運(yùn)行記錄，聽(tīng)取值班人員意見(jiàn)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)安排維修，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。

其次，消防設(shè)施和消防設(shè)備要定期進(jìn)行測(cè)試。煙、溫感報(bào)警系統(tǒng)的測(cè)試由消防工作歸口管理部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施，保安部參加，每個(gè)煙、溫感探頭至少每年輪測(cè)一次；消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開(kāi)泵一次，檢查其是否完整好用；正壓送風(fēng)、防排煙系統(tǒng)每半年檢測(cè)一次；室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測(cè)試每季度一次；其它消防設(shè)備的測(cè)試，根據(jù)不同情況決定測(cè)試時(shí)間。

再次，在消防器材管理方面，每年在冬防、夏防期間定期兩次對(duì)滅火器進(jìn)行普查換藥；派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)；對(duì)消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補(bǔ)充并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，各部門的消防器材由本部門管理，并指定專人負(fù)責(zé)。

（六）火災(zāi)隱患整改制度的完善

第6篇：酒店的管理制度范文

關(guān)鍵詞：酒店管理酒店業(yè)問(wèn)題對(duì)策

中圖分類號(hào)： C93 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A

1、引言

酒店管理（Property Management ），是全球十大熱門行業(yè)之一。近年來(lái)，隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)成功的舉辦，以及2010上海世博會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)將在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。那么如何適應(yīng)國(guó)內(nèi)旅游業(yè)的發(fā)展，滿足普通消費(fèi)者的需求，建設(shè)具有國(guó)際水平的經(jīng)濟(jì)型酒店，成為當(dāng)前酒店行業(yè)的一個(gè)重要課題。因此，酒店管理應(yīng)成為我們重視的一個(gè)重要領(lǐng)域。

2、酒店管理的幾個(gè)禁忌點(diǎn)

首先，忌管理隨意性。酒店管理依賴于制度，酒店的各項(xiàng)工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、要求乃至各級(jí)人員的職責(zé)、任務(wù)、目標(biāo)、言談舉止等都被嚴(yán)格地規(guī)范于制度之中。"做什么，怎么做，做到什么程度，做錯(cuò)了將受到何種處罰"是酒店所有員工都非常清楚的，管理者只要按照制度去檢查要求，而無(wú)需隨主觀意志指手劃腳，更不能置制度于不顧，憑主觀情緒與想象任意要求下屬"如何做"。否則，員工將無(wú)所適從，管理程度也會(huì)因?yàn)楣芾碚咦陨淼脑蛟斐苫靵y。其次，忌經(jīng)營(yíng)管理墨守成規(guī)。酒店運(yùn)行程序有其自身的規(guī)律，但其經(jīng)營(yíng)、銷售、推廣必須靈活而富有新意。通過(guò)經(jīng)常開(kāi)展形式各異且富有吸引力的營(yíng)銷活動(dòng)，給賓客創(chuàng)造一種新穎、溫馨的消費(fèi)環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)酒店最佳的經(jīng)營(yíng)效益。最后，忌缺乏團(tuán)隊(duì)精神。旅游酒店是一個(gè)充滿活力的有機(jī)體，年輕而朝氣蓬勃的員工隊(duì)伍為企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)提供了無(wú)與倫比的生存空間。因此，酒店管理者應(yīng)該充分根據(jù)這種隊(duì)伍的年齡優(yōu)勢(shì)因勢(shì)利導(dǎo)，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，樹(shù)立良好的團(tuán)隊(duì)精神，激發(fā)全體員工敬業(yè)、樂(lè)業(yè)精神，愛(ài)店如家，奮發(fā)向上，使全體員工圍繞酒店經(jīng)營(yíng)決策、管理與效益目標(biāo)這個(gè)主旋律而履行職責(zé)。

3、當(dāng)前我國(guó)酒店管理中存在的問(wèn)題

近幾年，我國(guó)酒店行業(yè)從規(guī)模上發(fā)展相當(dāng)快。但是，在具體的管理過(guò)程中又存在著諸多問(wèn)題：

2.1專業(yè)化人才的缺乏

我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展始于上世紀(jì)八十年代初期,至九十年代以后發(fā)展更加迅速。因我國(guó)國(guó)情,許多人沒(méi)有將酒店業(yè)視為正業(yè),所以在人才的培育和吸引上大大不如其他行業(yè),這大大影響了酒店業(yè)人才的培養(yǎng),導(dǎo)致了我國(guó)目前酒店業(yè)專業(yè)人才的短缺，使我國(guó)酒店業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理水平與有上百年歷史的國(guó)外酒店管理集團(tuán)相比差距甚遠(yuǎn)。酒店管理本專業(yè)的人才較少,而很多大中專院校畢業(yè)不愿意到酒店去就業(yè),這在一定程度上也限制了酒店管理技術(shù)的提高,也導(dǎo)致中國(guó)內(nèi)資酒店管理人素質(zhì)偏低、人才結(jié)構(gòu)不合理、管理人才專業(yè)結(jié)構(gòu)單一。

2.2酒店管理模式不科學(xué)

當(dāng)前我國(guó)酒店管理模式還非常不科學(xué)，很多的管理模式基本都還是采取的“拿來(lái)主義”，多數(shù)都是生搬硬套一些知名酒店的管理模式，缺乏實(shí)用性及柔性，更是缺乏系統(tǒng)成熟的管理模式。這樣的管理模式已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前酒店發(fā)展的趨勢(shì)，已經(jīng)阻礙了我國(guó)當(dāng)前酒店的發(fā)展。

2.3酒店管理中缺少特色的企業(yè)文化

酒店企業(yè)文化其實(shí)就是一種集體的價(jià)值取向，是為了達(dá)到一種共同的奮斗目標(biāo)而樹(shù)立起來(lái)的，酒店企業(yè)文化必須要同酒店的實(shí)際結(jié)合。好的酒店企業(yè)文化可以團(tuán)結(jié)和凝聚酒店一切員工，可以有效激發(fā)員工對(duì)酒店事業(yè)的熱愛(ài)。但是當(dāng)前的我國(guó)酒店業(yè)普遍缺乏富有特色的酒店企業(yè)文化，沒(méi)有能形成主體的企業(yè)價(jià)值觀，這對(duì)酒店業(yè)的發(fā)展是不利的。

2.4酒店普通員工素質(zhì)不高

當(dāng)前，我國(guó)酒店中的多數(shù)普通員工沒(méi)有主動(dòng)要求培訓(xùn)的意識(shí)，另外酒店本身又很少安排對(duì)酒店普通員工的培訓(xùn)，所以酒店員工普遍來(lái)說(shuō)素質(zhì)不高。他們的素質(zhì)及技能離要求還差很遠(yuǎn)，由此導(dǎo)致的服務(wù)態(tài)度及服務(wù)技能難以令人滿意，另外越來(lái)越多的普通員工看不到自身價(jià)值及發(fā)展前景，所以離職就成為了一種常態(tài)。再就是如果普通員工長(zhǎng)期處于這種狀態(tài)，就會(huì)感覺(jué)不到自身被尊重和被重視的感覺(jué)，這樣就難以調(diào)動(dòng)他們的積極性，當(dāng)然也就更談不上對(duì)酒店的忠誠(chéng)度了，這必然會(huì)影響酒店正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

2.5酒店日常管理制度不健全

當(dāng)前，我國(guó)很多酒店的日常管理制度不夠健全，缺乏人性化管理，很多管理制度過(guò)于粗暴，比如目前很多酒店甚至基本都還是采用 “罰錢”的粗暴管理制度來(lái)管理員工。這種酒店管理制度不健全和不人性的現(xiàn)狀必然會(huì)在很大程度上會(huì)破壞酒店員工的工作主動(dòng)性及積極性。

4、加強(qiáng)酒店管理的對(duì)策及措施

3.1加強(qiáng)酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)

當(dāng)前隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展速度的加快，酒店服務(wù)業(yè)也正逐步由國(guó)內(nèi)服務(wù)為主走向國(guó)際化服務(wù)，酒店接待顧客也呈現(xiàn)多元化及多需求化，而是否能滿足酒店業(yè)的這種發(fā)展內(nèi)在需求的關(guān)鍵就是酒店專業(yè)人才。酒店企業(yè)發(fā)展最珍貴的資源應(yīng)該就是酒店管理專業(yè)人才，換個(gè)角度來(lái)看，酒店業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)其實(shí)就是人才的競(jìng)爭(zhēng)。所以當(dāng)前酒店必須要積極引進(jìn)和培養(yǎng)酒店管理高層次的專業(yè)人才。酒店管理者應(yīng)該盡力給酒店管理高層次人才提供各種職后培訓(xùn)及學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，比如可以通過(guò)組織高層次酒店管理者實(shí)際參觀成功優(yōu)秀的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，或者集中組織學(xué)習(xí)酒店管理先進(jìn)理論和優(yōu)秀管理模式來(lái)體驗(yàn)和增進(jìn)服務(wù)意識(shí)及服務(wù)質(zhì)量。酒店管理者還應(yīng)該積極采取有效措施來(lái)體現(xiàn)以人為本的酒店企業(yè)管理理念，要盡力為酒店顧客提供極具個(gè)性化的服務(wù)，這更需要大力提高酒店管理層的高質(zhì)量服務(wù)意識(shí)及高水平的服務(wù)技能。

3.2創(chuàng)新酒店管理制度和體制

制度和體制的創(chuàng)新是酒店企業(yè)管理改革的必然要求，也是酒店能否煥發(fā)活力的重要決定因素。隨著酒店業(yè)的發(fā)展及內(nèi)外環(huán)境的變化，酒店業(yè)必須要緊跟時(shí)展的要求，對(duì)酒店的運(yùn)行模式、酒店管理制度及體制進(jìn)行必要的調(diào)整和變革，努力建立起一套適合酒店業(yè)自身發(fā)展需求的長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃及內(nèi)部動(dòng)態(tài)管理體制，從而不斷提高酒店服務(wù)質(zhì)量和管理環(huán)境。

3.3注意柔性管理在酒店管理中的應(yīng)用

柔性管理是一種基于尊重人格獨(dú)立和個(gè)人尊嚴(yán)的前提下，采用非強(qiáng)制性方式，在員工心目中產(chǎn)生一種潛在說(shuō)服力，從而提高廣大員工對(duì)企業(yè)的向心力、凝聚力與歸屬感，把組織意志變?yōu)閭€(gè)人的自覺(jué)行動(dòng)。其最大特點(diǎn)在于主要不是依靠權(quán)利影響力，而是依賴于員工自身的心理調(diào)整和自覺(jué)認(rèn)識(shí)，從每個(gè)員工內(nèi)心深處激發(fā)出來(lái)的主動(dòng)性、內(nèi)在潛力和創(chuàng)造精神，將組織目標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)樽园l(fā)行動(dòng)。使員工將個(gè)人目標(biāo)和組織目標(biāo)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，最終通過(guò)個(gè)人的自覺(jué)努力實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)。這種管理方法的采用能夠適應(yīng)酒店是直接對(duì)客服務(wù)的企業(yè)，為客人提供離家在外的食宿，酒店員工所面對(duì)的是每時(shí)每刻都發(fā)生著變化的工作特征的，最終通過(guò)柔性管理方式充分發(fā)揮員工的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，提高工作效率。

3.4注意按照規(guī)范的公司治理結(jié)構(gòu)進(jìn)行企業(yè)化運(yùn)作

這是從微觀上推動(dòng)酒店業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系的基礎(chǔ)，是酒店業(yè)能真正進(jìn)行市場(chǎng)化運(yùn)作的前提。國(guó)外酒店的產(chǎn)權(quán)明晰,法人治理結(jié)構(gòu)合理,組織結(jié)構(gòu)健全,管理嚴(yán)密，效率較高。而中國(guó)酒店業(yè)是脫胎于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)下的產(chǎn)物,產(chǎn)權(quán)模糊,國(guó)有資產(chǎn)所有者缺位的現(xiàn)象比較嚴(yán)重,法人治理結(jié)構(gòu)不合理,成本過(guò)高。這些運(yùn)行機(jī)制上的弊端帶來(lái)了管理上的疏漏和效率低下,直接導(dǎo)致了中國(guó)酒店業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力和效益低下。為了解決這些問(wèn)題，我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)外的先進(jìn)管理理念，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求和做法，使酒店企業(yè)產(chǎn)權(quán)清晰，建立法人治理結(jié)構(gòu)，將所有權(quán)與管理權(quán)相分離。

結(jié)語(yǔ)

總之，酒店行業(yè)應(yīng)順應(yīng)歷史的潮流，重新審視酒店業(yè)的管理戰(zhàn)略和規(guī)劃，在不斷的探索和學(xué)習(xí)中創(chuàng)造出更加豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，更好地滿足酒店消費(fèi)者的需求。

參考文獻(xiàn)

第7篇：酒店的管理制度范文

1

總則

1.1

根據(jù)股份公司現(xiàn)行制度，結(jié)合酒店公司特點(diǎn)，制定工程成本類合同管理制度。

1.2

適用范圍：本節(jié)經(jīng)濟(jì)合同管理規(guī)定適用于工程承包合同、貨物采購(gòu)合同和技術(shù)服務(wù)合同。本規(guī)定不適用于：酒店管理公司管理合同、各酒店外租區(qū)租賃合同、開(kāi)辦費(fèi)涉及的所有合同、人力資源涉及到的所有合同，這些合同或協(xié)議按特定的程序申報(bào)。

1.2.1

工程承包合同包括：工程承包、工程技術(shù)服務(wù)、酒店翻新改造之工程承包、各酒店項(xiàng)目部或各酒店項(xiàng)目公司辦公用房房屋裝修、新建及拆改等。

1.2.2

貨物采購(gòu)合同包括：工程材料設(shè)備采購(gòu)、酒店翻新改造之材料設(shè)備采購(gòu)。

1.2.3

技術(shù)服務(wù)合同包括：可研分析、勘察設(shè)計(jì)、規(guī)劃設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、造價(jià)咨詢等顧問(wèn)類，檢測(cè)、面積測(cè)繪、宣傳推廣、模型制作等服務(wù)類。

2

合同辦理

2.1

合同起草

2.1.1

金額在2萬(wàn)元以上的業(yè)務(wù)事項(xiàng)應(yīng)事先簽訂合同，直接委托合同由直接委托辦理部門負(fù)責(zé)起草，經(jīng)招標(biāo)確定合作方的合同由招標(biāo)經(jīng)辦部門負(fù)責(zé)起草。

2.1.2

金額在2萬(wàn)元以下（含）的業(yè)務(wù)事項(xiàng)可不用簽訂合同，但應(yīng)參照股份公司管理制度中零星采購(gòu)和緊急采購(gòu)程序處理。

2.2

合同談判

所有經(jīng)濟(jì)合同的談判，至少有二個(gè)部門的二名以上經(jīng)辦人員參與談判。成本控制部必須參與所有經(jīng)濟(jì)合同的談判。

3

合同審批及簽訂

3.1

合同簽訂的主體：

3.1.1

工程承包、貨物采購(gòu)合同由酒店項(xiàng)目部或酒店項(xiàng)目公司工程部辦理。

3.1.2

技術(shù)服務(wù)合同由酒店公司設(shè)計(jì)部辦理。

3.1.3

造價(jià)服務(wù)合同由酒店公司成本控制部辦理。

3.2

合同資料的報(bào)備：

3.2.1

合同簽訂后，由合同經(jīng)辦人員將合同簽訂相關(guān)檔案（包括申請(qǐng)單、審批單、報(bào)價(jià)單、合同文本及各審批人審批意見(jiàn)的電子版原件等）的完整資料上報(bào)酒店公司成本控制部。

3.3

未成立酒店項(xiàng)目部或酒店項(xiàng)目公司的合同由酒店公司本部相應(yīng)部門代為辦理，股份公司法務(wù)部代為審批法律意見(jiàn)。

3.4

審批程序

3.4.1

股份公司經(jīng)辦的酒店第一類招標(biāo)（采購(gòu)）合同按股份公司管理制度執(zhí)行。

3.4.2

酒店公司經(jīng)辦的第二類招標(biāo)（采購(gòu)）、地方類招標(biāo)（采購(gòu)）及直接委托合同，逐級(jí)報(bào)酒店公司總經(jīng)理審批執(zhí)行。

4

經(jīng)濟(jì)合同的履行

4.1

合同管理責(zé)任部門：

4.1.1

工程承包、貨物采購(gòu)、監(jiān)理合同：所屬酒店項(xiàng)目部或項(xiàng)目公司。

4.1.2

造價(jià)咨詢合同：酒店公司成本控制部。

4.1.3

各項(xiàng)目設(shè)計(jì)服務(wù)類及酒店技術(shù)服務(wù)類合同：酒店公司設(shè)計(jì)部。

4.1.4

酒店項(xiàng)目施工圖設(shè)計(jì)服務(wù)類合同：酒店項(xiàng)目部及酒店項(xiàng)目公司設(shè)計(jì)部。

4.1.5

合同管理責(zé)任部門的負(fù)責(zé)人是負(fù)責(zé)合同履行的主要責(zé)任人。

4.2

合同臺(tái)帳建立：

4.2.1

工程承包、貨物采購(gòu)、造價(jià)咨詢及監(jiān)理合同臺(tái)帳：所述酒店項(xiàng)目部或酒店項(xiàng)目公司成本控制部負(fù)責(zé)建立。

4.2.2

設(shè)計(jì)服務(wù)類及酒店技術(shù)服務(wù)類合同臺(tái)帳：酒店公司設(shè)計(jì)部負(fù)責(zé)建立。

4.2.3上述合同臺(tái)帳每月25日?qǐng)?bào)酒店公司成本控制部審核后、由后者統(tǒng)一報(bào)股份公司成本控制部備案。

4.3

股份公司所屬項(xiàng)目公司財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)建立非前述合同臺(tái)帳，跟蹤監(jiān)督非前述合同執(zhí)行情況，并于每月月底將該臺(tái)帳電子版通過(guò)企業(yè)OA系統(tǒng)提交給酒店公司成本控制部存檔備案；各業(yè)務(wù)經(jīng)辦部門應(yīng)配合收集、整理和及時(shí)提交非前述合同執(zhí)行的相關(guān)資料。

4.4

前述合同執(zhí)行過(guò)程中、以及完畢后，合同管理責(zé)任部門應(yīng)依據(jù)《供方履約評(píng)估指引》的規(guī)定進(jìn)行合同執(zhí)行評(píng)估，經(jīng)酒店公司成本控制部審核后報(bào)股份公司成本控制部備案。

5

合同檔案管理

5.1

合同簽訂后，股份公司所屬項(xiàng)目公司財(cái)務(wù)部、酒店公司成本控制部、酒店公司檔案管理部門（即含各酒店項(xiàng)目部和各酒店項(xiàng)目公司行政部檔案員，下同）必須留存一份原件（正本或副本），其他部門需要留存合同的，由酒店公司檔案管理部門提供復(fù)印件。

5.2

合同檔案包括合同原件、合同審批記錄、合同簽收記錄、《供方履約情況評(píng)估表》等，由檔案管理部門負(fù)責(zé)搜集、整理、歸檔。

第8篇：酒店的管理制度范文

（一）對(duì)合作企業(yè)的調(diào)查

我們與合作過(guò)的星級(jí)酒店及將要合作的酒店就校企合作意愿、合作要求、對(duì)學(xué)生的滿意度、能為學(xué)生提供的發(fā)展空間及福利待遇等問(wèn)題進(jìn)行了交流。從訪談結(jié)果看，所有走訪酒店對(duì)校企合作皆有濃厚的興趣，原因有三，一是酒店業(yè)現(xiàn)在人員流動(dòng)率特別高，需要有實(shí)習(xí)生彌補(bǔ)這個(gè)缺口；二是可以降低人力資源成本；三是實(shí)習(xí)生較好管理。對(duì)于合作要求則涉及多個(gè)方面，有的酒店將學(xué)生的外語(yǔ)水平作為是否接受該實(shí)習(xí)生的首要標(biāo)準(zhǔn)，有的則不作特別要求。對(duì)實(shí)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)短問(wèn)題，五星級(jí)酒店和四星級(jí)要求不同，但一般不能低于半年；至于學(xué)歷和專業(yè)，幾乎所有被走訪酒店皆無(wú)嚴(yán)格要求。在滿意度方面，酒店普遍表示滿意，認(rèn)為高職、本科學(xué)生責(zé)任心較強(qiáng)，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，素質(zhì)高。至于合作時(shí)對(duì)校方有何建議，一般圍繞在三個(gè)方面，一是希望實(shí)習(xí)時(shí)間延長(zhǎng)，二是希望人數(shù)增加，三是希望學(xué)校有嚴(yán)格的實(shí)習(xí)管理制度，以防學(xué)生擅自離職。

（二）對(duì)學(xué)生的調(diào)查

對(duì)學(xué)生的訪談主要圍繞是否滿意學(xué)校的實(shí)習(xí)安排、對(duì)學(xué)習(xí)單位的滿意度、是否有就業(yè)意愿、對(duì)酒店行業(yè)認(rèn)可度以及對(duì)學(xué)校課程設(shè)置有何建議等方面。關(guān)于是否滿意實(shí)習(xí)安排，即將實(shí)習(xí)的學(xué)生不少持消極態(tài)度，原因復(fù)雜，有的是怕累，有的是環(huán)境適應(yīng)能力差，有的則因?yàn)橄肷?、考研或者不想從事這一行業(yè)；正在實(shí)習(xí)的學(xué)生經(jīng)過(guò)一到兩個(gè)月的適應(yīng)期后情緒基本穩(wěn)定，愿意實(shí)習(xí)，甚至有的希望能延長(zhǎng)實(shí)習(xí)期；已經(jīng)完成實(shí)習(xí)的學(xué)生普遍表示這是一次很寶貴的經(jīng)歷，對(duì)實(shí)習(xí)安排表示滿意。關(guān)于就業(yè)意愿，明確表示愿意從事該行業(yè)和不愿從事該行業(yè)的都占少數(shù)，多數(shù)學(xué)生表示要視畢業(yè)時(shí)的就業(yè)情況而定。對(duì)酒店行業(yè)的看法，多數(shù)學(xué)生表示工資水平普遍偏低，工作時(shí)間長(zhǎng)，管理不夠人性化。關(guān)于學(xué)校的課程設(shè)置，不少學(xué)生認(rèn)為應(yīng)該強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)課程，加大實(shí)訓(xùn)強(qiáng)度，改善實(shí)訓(xùn)室條件。

（三）對(duì)兄弟院校的訪談

我們與有酒店管理專業(yè)并開(kāi)展了校企合作的幾所兄弟院校進(jìn)行了溝通交流。兄弟院校皆認(rèn)為校企合作有必要，是專業(yè)發(fā)展的要求，樂(lè)于開(kāi)展校企合作。多數(shù)表示合作順利，個(gè)別表示有問(wèn)題，一是因?yàn)樯摧^少不得不中斷與某些企業(yè)的合作；二是因?yàn)閷W(xué)生擅自離職現(xiàn)象普遍，造成合作難以維系下去；三是因?yàn)閷?shí)習(xí)時(shí)間無(wú)法達(dá)成一致不得不放棄合作。而實(shí)習(xí)管理制度的完善程度各校不一，有的沒(méi)有明確的管理制度，學(xué)生自由度較大；有的正在建設(shè)中；有的則有比較完善的體系。

二、校企合作存在的問(wèn)題通過(guò)走訪調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，酒店管理專業(yè)校企合作存在的問(wèn)題主要有以下幾點(diǎn)。

（一）校企雙方利益訴求難統(tǒng)一

利益訴求不同即使雙方的合作成為可能，也成為校企深入合作的最大障礙。校方希望在完成校內(nèi)教學(xué)任務(wù)的前提下，通過(guò)校企合作強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)際操作能力、人際交往水平、社會(huì)適應(yīng)能力以及增強(qiáng)職業(yè)道德素質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)校所制定的人才培養(yǎng)目標(biāo)。而酒店業(yè)是勞動(dòng)密集型的行業(yè)，其利益訴求在于尋找穩(wěn)定的職工來(lái)源，用大量的實(shí)習(xí)生資源緩解正式員工流動(dòng)率高的狀況以及旺季的人員需求缺口，最重要的是聘用實(shí)習(xí)生可以降低勞動(dòng)力成本。

（二）實(shí)習(xí)時(shí)間難協(xié)調(diào)

酒店業(yè)具有明顯的淡旺季，從經(jīng)濟(jì)利益的角度考慮，希望在淡季時(shí)縮減人力資源成本，而在旺季時(shí)人力資源缺口能被迅速填補(bǔ)。而學(xué)校方面，現(xiàn)有的規(guī)章制度和教學(xué)管理規(guī)范要求酒店專業(yè)必須同其他專業(yè)一樣，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃，例如教學(xué)周數(shù)，教學(xué)課時(shí)、畢業(yè)論文（畢業(yè)設(shè)計(jì)）進(jìn)度等，這些都導(dǎo)致酒店專業(yè)難以靈活地適應(yīng)酒店的實(shí)習(xí)時(shí)間要求。

（三）實(shí)習(xí)不穩(wěn)定

造成實(shí)習(xí)不穩(wěn)定的因素來(lái)自學(xué)校、學(xué)生、酒店三個(gè)方面。從學(xué)校方面來(lái)講，有的學(xué)校對(duì)合作酒店的了解不夠全面，部分校方在選擇合作酒店的時(shí)候，只是看重酒店的規(guī)格，實(shí)習(xí)生的工資水平等，而對(duì)酒店的管理水平及管理制度等缺乏了解。另外，有的學(xué)校實(shí)習(xí)管理不到位，聽(tīng)任學(xué)生或走或留或換實(shí)習(xí)單位，對(duì)學(xué)生沒(méi)有必要的約束，致使學(xué)生無(wú)所顧忌。從學(xué)生方面來(lái)講，部分學(xué)生對(duì)此沒(méi)有正確的認(rèn)識(shí)。實(shí)習(xí)時(shí)或者想方設(shè)法逃避，或者抱著“混日子”的態(tài)度。在選擇實(shí)習(xí)單位時(shí)，只考慮工資待遇而忽視自身的能力和未來(lái)的職業(yè)要求。實(shí)習(xí)過(guò)程中角色轉(zhuǎn)變困難，希望學(xué)校滿足其一切要求，希望酒店多多照顧。另外，吃苦能力差，面對(duì)酒店行業(yè)較長(zhǎng)的工作時(shí)間以及從未從事過(guò)的體力勞動(dòng)不能適應(yīng)，缺乏責(zé)任擔(dān)當(dāng)意識(shí)。稍不如意或一遇問(wèn)題不是考慮如何尋求解決辦法，而是以各種借口選擇放棄實(shí)習(xí)。從酒店方面來(lái)講，大多數(shù)酒店或多或少存在一定的管理問(wèn)題，管理水平參差不齊，酒店對(duì)于實(shí)習(xí)學(xué)生沒(méi)有準(zhǔn)確的定位，大多數(shù)酒店，包括高星級(jí)酒店接收實(shí)習(xí)生的目的僅僅是為了解決酒店短期內(nèi)人力不足問(wèn)題，往往學(xué)生一入職即將其安排到工作最辛苦、人員最短缺的部門，這也是學(xué)生實(shí)習(xí)不能穩(wěn)定的重要原因之一。

（四）合作不夠深入

目前，多數(shù)校企合作還停留在較淺層次，合作院校沒(méi)有與企業(yè)在合作內(nèi)容及層次上進(jìn)行深入探討。在校企合作中，雙方在人才培養(yǎng)方案如培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置及教學(xué)計(jì)劃的制訂方面以及校企合作模式上缺乏有效的溝通和交流。學(xué)校往往不注重聘請(qǐng)酒店企業(yè)的專家參與人才培養(yǎng)方案的制定，酒店亦無(wú)暇對(duì)此提供建議。即使偶有交流，酒店往往多站在自己的經(jīng)濟(jì)利益角度考慮問(wèn)題而忽視學(xué)校的社會(huì)責(zé)任，這就造成雙方合作不能向更深層次發(fā)展。

三、深化校企合作的對(duì)策

（一）綜合考察，科學(xué)選擇合作企業(yè)

學(xué)校應(yīng)根據(jù)專業(yè)情況及學(xué)生特點(diǎn)，對(duì)有合作意向的企業(yè)進(jìn)行有針對(duì)性的考察，以選擇最佳合作對(duì)象，使得合作有利于實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方利益最大化。在簽訂協(xié)議時(shí)，校方要堅(jiān)持原則，維護(hù)學(xué)生的利益，對(duì)實(shí)習(xí)培訓(xùn)、輪崗、加班、薪酬等關(guān)鍵問(wèn)題與酒店協(xié)商，并明確寫入?yún)f(xié)議。對(duì)學(xué)生的一些合理化訴求也應(yīng)積極與酒店溝通，以便酒店和學(xué)校雙方在進(jìn)行實(shí)習(xí)管理時(shí)能相互配合。

（二）結(jié)合校企實(shí)際，彈性安排實(shí)習(xí)時(shí)間

實(shí)習(xí)時(shí)間的安排既要滿足教學(xué)要求，又應(yīng)結(jié)合企業(yè)的實(shí)際，既不能一味固守學(xué)校的教學(xué)時(shí)間安排不做變通，也不能無(wú)原則地遷就合作企業(yè)的需求。在時(shí)間安排上，在保證完成教學(xué)任務(wù)且不影響教學(xué)效果的基礎(chǔ)上，考慮酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需求，結(jié)合實(shí)習(xí)崗位的特點(diǎn)，對(duì)實(shí)習(xí)時(shí)間進(jìn)行合理調(diào)整，即在酒店需求及教學(xué)要求上尋找最佳的時(shí)間契合點(diǎn)，使得課堂學(xué)習(xí)與社會(huì)實(shí)踐相輔相成兩不誤，保證完成實(shí)習(xí)目標(biāo)。

（三）規(guī)范實(shí)習(xí)管理，穩(wěn)定實(shí)習(xí)

規(guī)范實(shí)習(xí)管理首先應(yīng)建立較完善的實(shí)習(xí)管理制度，例如請(qǐng)假制度、獎(jiǎng)罰制度、安全管理制度等。實(shí)習(xí)管理制度的建立一方面能明確實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的責(zé)任，使其在實(shí)習(xí)管理中有制度可依，可避免感情用事及管理上因人而異等現(xiàn)象。另一方面，能約束學(xué)生的行為，使其有更強(qiáng)的組織紀(jì)律觀念，減少擅自曠工或離崗等現(xiàn)象，有利于實(shí)習(xí)的穩(wěn)定。其次，規(guī)范實(shí)習(xí)管理還應(yīng)重視做好實(shí)習(xí)動(dòng)員工作。齊齊哈爾大學(xué)酒店管理專業(yè)經(jīng)過(guò)幾年的校企合作，積累了很多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，十分重視實(shí)習(xí)動(dòng)員，將這一工作貫穿于入學(xué)時(shí)的新生家長(zhǎng)座談會(huì)、新生專業(yè)教育、平時(shí)課堂中，包括頂崗實(shí)習(xí)前的實(shí)習(xí)動(dòng)員會(huì)，反復(fù)介紹專業(yè)特點(diǎn)、要求、實(shí)習(xí)的必要性、實(shí)習(xí)過(guò)程中可能遇到的各種各樣的問(wèn)題，介紹前幾屆學(xué)生實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)以及學(xué)校的實(shí)習(xí)管理要求，力爭(zhēng)使學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)實(shí)習(xí)能有正確的態(tài)度，并做好吃苦的思想準(zhǔn)備。事實(shí)證明，對(duì)困難估計(jì)比較充分的學(xué)生，都能抱著端正的態(tài)度將實(shí)習(xí)堅(jiān)持到底。第三，穩(wěn)定實(shí)習(xí)還應(yīng)重視實(shí)習(xí)過(guò)程中的心理疏導(dǎo)。學(xué)生從學(xué)校邁入企業(yè)必定要有一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，指導(dǎo)教師應(yīng)做好心理疏導(dǎo)工作，如學(xué)生提出的“不公”、“委屈”、“人際關(guān)系復(fù)雜”等問(wèn)題，應(yīng)積極地幫其排解情緒，使其盡快適應(yīng)環(huán)境，完成角度轉(zhuǎn)變，利于實(shí)習(xí)初期的穩(wěn)定。

（四）開(kāi)展深層次校企合作

第9篇：酒店的管理制度范文

關(guān)鍵詞:市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)酒店財(cái)務(wù)管理

隨著經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展以及我國(guó)加入WTO后國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的日益對(duì)外開(kāi)放，我國(guó)酒店業(yè)面臨著日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，控制營(yíng)運(yùn)成本，增強(qiáng)酒店的盈利能力，提高參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力，對(duì)于酒店的生存和發(fā)展具有決定性意義。但財(cái)務(wù)管理是一個(gè)相對(duì)復(fù)雜的概念，影響它的因素很多，找出內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的薄弱環(huán)節(jié)有利于酒店準(zhǔn)確辨別其自身存在的優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)，并據(jù)此制定相應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略，以不斷增強(qiáng)自身管理水平和盈利能力，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。本文通過(guò)對(duì)當(dāng)前酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理薄弱環(huán)節(jié)的分析，并在此基礎(chǔ)上，提出應(yīng)積極發(fā)展可持續(xù)財(cái)務(wù)管理的對(duì)策，從而促進(jìn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

一、當(dāng)前酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的薄弱環(huán)節(jié)

近年來(lái)我國(guó)酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)管理能力雖然有了很大的提高，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在很大差距。我國(guó)很多酒店成立初期內(nèi)部管理結(jié)構(gòu)松散，缺乏應(yīng)有的凝聚力，酒店有效治理結(jié)構(gòu)的組建還處于摸索階段，尚未有效發(fā)揮作用。還有現(xiàn)行內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度基本上是人主導(dǎo)型的，它充分體現(xiàn)了人的管理意志和控制意圖，因而是一種不完善的財(cái)務(wù)管理制度，存在以下薄弱環(huán)節(jié)。

(一)財(cái)務(wù)管理相對(duì)松散

當(dāng)前我國(guó)很多酒店發(fā)展成了連鎖酒店，規(guī)模得到擴(kuò)，具有一定的規(guī)模效應(yīng)，但由于發(fā)展速度過(guò)快，規(guī)模過(guò)大，極易在財(cái)務(wù)管理方面形成過(guò)度分權(quán)，母公司的財(cái)務(wù)管理制度形同虛設(shè)的狀況，母公司不能從戰(zhàn)略高度來(lái)統(tǒng)一安排各連鎖酒店的投資、融資活動(dòng)，也無(wú)力制約各連鎖酒店的投資活動(dòng)和融資活動(dòng)，影響了酒店整體效益的發(fā)揮。

(二)財(cái)務(wù)信息質(zhì)量低下

以前酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的考核指標(biāo)過(guò)于單一，過(guò)分強(qiáng)調(diào)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)，忽視對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)效率和資金回收期等重要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的分析考核，缺乏現(xiàn)金流管理理念，造成一方面相當(dāng)多的貨款無(wú)法及時(shí)收回，長(zhǎng)期掛賬，甚至造成呆賬、壞賬，給酒店造成重大經(jīng)濟(jì)損失，另一方面是酒店資金緊張，不能滿足發(fā)展和投資的需要，不得不以高利率向各方融資，增加了酒店的資金成本。同時(shí)由于一些子公司與相關(guān)合作伙伴財(cái)務(wù)核算不統(tǒng)一、不規(guī)范，財(cái)務(wù)信息不能真實(shí)、完整地反映酒店的經(jīng)營(yíng)成果和財(cái)務(wù)狀況，致使會(huì)計(jì)師事務(wù)所對(duì)很多單位的年度審計(jì)報(bào)告均出具保留意見(jiàn)。

(三)財(cái)務(wù)協(xié)調(diào)手段匱乏，整體優(yōu)勢(shì)難以發(fā)揮

由于我國(guó)很多酒店并非通過(guò)產(chǎn)權(quán)紐帶聯(lián)結(jié)起來(lái)的，內(nèi)部管理結(jié)構(gòu)相對(duì)松散，尚未形成酒店利益的整體意識(shí)，缺乏應(yīng)有的凝聚力，往往過(guò)于強(qiáng)調(diào)局部利益，不能站在全局的高度統(tǒng)籌安排酒店財(cái)務(wù)管理工作，致使財(cái)務(wù)協(xié)調(diào)手段缺乏，未能形成協(xié)同效應(yīng)，其整體規(guī)模優(yōu)勢(shì)也難以得到發(fā)揮。

(四)財(cái)務(wù)管理缺乏全程性

以前酒店財(cái)務(wù)管理主要集中于事后控制，重在對(duì)支出的統(tǒng)計(jì)分析，但缺乏必要的事前預(yù)算和事中控制，同時(shí)內(nèi)部審計(jì)力量薄弱也難以適應(yīng)酒店發(fā)展的需要。因此，現(xiàn)階段酒店業(yè)迫切需要構(gòu)建一個(gè)滿足酒店發(fā)展需要的財(cái)務(wù)管理體系，這主要包括資本控制、目標(biāo)管理、組織控制、人員控制、制度控制、監(jiān)督激勵(lì)、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)等方面，它們之間既相互獨(dú)立，又相互影響，從而形成酒店財(cái)務(wù)管理的完整體系。

二、實(shí)現(xiàn)酒店可持續(xù)發(fā)展的財(cái)務(wù)管理應(yīng)對(duì)措施

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，各酒店要進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，高度重視當(dāng)前財(cái)務(wù)工作中存在的突出問(wèn)題，認(rèn)真查找、分析原因，強(qiáng)化責(zé)任，完善相關(guān)制度和措施；要把查找管理薄弱環(huán)節(jié)、結(jié)合自身實(shí)際建立健全相關(guān)財(cái)務(wù)制度、并采取切實(shí)措施確保其有效執(zhí)行作為當(dāng)前財(cái)務(wù)工作的重點(diǎn)，以保持良好的資本結(jié)構(gòu)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，創(chuàng)新管理手段；以提高酒店獲利能力為基礎(chǔ)，還要重視人力資源管理戰(zhàn)略，不加強(qiáng)內(nèi)部有效管理，促進(jìn)持續(xù)健康發(fā)展，以適應(yīng)新時(shí)期參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的需要。

(一)保持良好的資本結(jié)構(gòu)

經(jīng)營(yíng)酒店的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)很大，而防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的主要措施就是要保持良好的資本結(jié)構(gòu)。建立一個(gè)良好的資本結(jié)構(gòu)，在負(fù)債總額、期限結(jié)構(gòu)、資本成本等方面必須依托有效的現(xiàn)金支付能力，或者必須通過(guò)預(yù)算合理安排好現(xiàn)金流入與流出的協(xié)調(diào)匹配關(guān)系。因此酒店不能盲目利用財(cái)務(wù)杠桿，尤其是不能在條件不具備的情況下利用財(cái)務(wù)杠桿。最重要的在于建立一系列財(cái)務(wù)管理實(shí)施審批制度。如借款審批制度、對(duì)外投資及資產(chǎn)管理制度、項(xiàng)目可行性和不可行性研究制度等，并加大執(zhí)行力度，確保其落到實(shí)處。

(二)提高酒店獲利能力

獲利能力是指酒店獲得利潤(rùn)及其成長(zhǎng)的能力，作為以盈利為目的的酒店必須能夠獲利，才有存在的價(jià)值和可能。影響酒店獲利能力的因素主要有投資報(bào)酬率、資本成本等。因此提高酒店獲利能力的方法與手段主要有以下幾種：(1)提高投資報(bào)酬率。對(duì)酒店而言，提高投資報(bào)酬率就是要加強(qiáng)對(duì)投資項(xiàng)目的評(píng)價(jià)，可以采用凈現(xiàn)值、現(xiàn)值指數(shù)法、內(nèi)含報(bào)酬率法等方法對(duì)投資項(xiàng)目進(jìn)行分析評(píng)價(jià)，充分利用這些指標(biāo)對(duì)各投資項(xiàng)目進(jìn)行衡量篩選，并從中選擇最優(yōu)的投資項(xiàng)目，其次還要強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，加強(qiáng)投資風(fēng)險(xiǎn)的控制，確保投資項(xiàng)目的安全。(2)降低資金成本。資金成本是酒店籌資和使用其他單位的資金而付出的代價(jià)，體現(xiàn)為融資所要求的最低報(bào)酬率。按照一般財(cái)務(wù)理論，權(quán)益融資成本要高于負(fù)債融資成本，另外流動(dòng)負(fù)債比長(zhǎng)期負(fù)債成本低，酒店應(yīng)當(dāng)盡可能利用賒購(gòu)等商業(yè)信用手段進(jìn)行融資，以降低融資成本，增加酒店的收益。

(三)重視人力資源管理戰(zhàn)略

在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，資本無(wú)疑是一種戰(zhàn)略資源，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)取決于資本和勞動(dòng)力的投入。而在知識(shí)社會(huì)就要采取人力資源戰(zhàn)略管理，即應(yīng)用戰(zhàn)略管理原理來(lái)管理公司的人力資源，酒店通過(guò)人力資源管理的一系列活動(dòng)，如招聘、選拔、培訓(xùn)和發(fā)展、績(jī)效評(píng)估、薪酬決策等來(lái)實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)，從而提高酒店財(cái)務(wù)內(nèi)部管理能力，主要是在實(shí)現(xiàn)社會(huì)價(jià)值的同時(shí)降低酒店運(yùn)行成本，盡可能創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

(四)結(jié)合自身實(shí)際，選擇最合適的管理方式

酒店的內(nèi)部財(cái)務(wù)管理不應(yīng)是教條式的，也不是書(shū)本化的，不能隨意照搬照用網(wǎng)絡(luò)上的或其他酒店的財(cái)務(wù)管理制度。酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理是一個(gè)綜合的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，是一個(gè)需要仔細(xì)分析投入產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)、不是內(nèi)部控制制度所能涵蓋的。具體來(lái)說(shuō)，酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的方法要從整體利益出發(fā)，而不能僅僅考慮部門利益而凌駕于酒店整體利益之上。那么，就應(yīng)該根據(jù)新時(shí)期的管理要求充分結(jié)合酒店實(shí)際狀況選擇最適合酒店目前這樣一個(gè)階段的內(nèi)部財(cái)務(wù)管理方式，并強(qiáng)化管理，不斷提高經(jīng)營(yíng)管理水平，充分發(fā)揮出管理效應(yīng)，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)效益，實(shí)現(xiàn)健康、持續(xù)發(fā)展。

(五)利用合理的存貨計(jì)價(jià)方法進(jìn)行避稅籌劃

存貨的發(fā)出計(jì)價(jià)，稅法允許按實(shí)際成本或按計(jì)劃成本，同為實(shí)際成本計(jì)價(jià)又有加權(quán)平均，移動(dòng)平均，先進(jìn)先出，后進(jìn)先出和個(gè)別計(jì)價(jià)法等多種方法可供選擇。銷貨成本=期初存貨+本期存貨-期末存貨。通常在物價(jià)持續(xù)上漲的情況下選擇后進(jìn)先出法計(jì)價(jià)，可以使期末存貨成本降低，本期銷貨成本提高，酒店應(yīng)納所得稅額相對(duì)減少，從而達(dá)到減輕酒店所得稅負(fù)擔(dān)的目的。反之在物價(jià)持續(xù)下降的情況下則應(yīng)選擇先進(jìn)先出法計(jì)價(jià)，才能減輕酒店的所得稅負(fù)擔(dān)。而在物價(jià)上下波動(dòng)的情況下，則宜采用加權(quán)平均法或移動(dòng)加權(quán)平均法對(duì)存貨進(jìn)行計(jì)價(jià)，以避免因各期利潤(rùn)忽高忽低造成酒店各期應(yīng)納稅所得額上下波動(dòng)增加酒店安排應(yīng)用資金的難度。

總之，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，酒店在發(fā)展過(guò)程中，應(yīng)著重抓好可持續(xù)發(fā)展財(cái)務(wù)管理制度的制定，并確保有效實(shí)施，不斷增強(qiáng)管理能力，提升盈利能力，努力提高經(jīng)濟(jì)效益參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力，以求能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，并在競(jìng)爭(zhēng)中不斷壯大，實(shí)現(xiàn)自身的健康、穩(wěn)定發(fā)展。

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