餐飲新品牌營銷方案精選(九篇)
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第1篇：餐飲新品牌營銷方案范文
經(jīng)過三個(gè)月的深度分銷運(yùn)作，他的市場拓展隊(duì)伍已能完全掌控區(qū)域內(nèi)近兩萬個(gè)零售終端和餐飲店的銷售管理，終端業(yè)務(wù)拜訪系統(tǒng)完全建立，整個(gè)深度分銷試點(diǎn)工作取得圓滿成績，對原來的銷售工作有了極大的促進(jìn)和提高。
深度分銷隊(duì)伍的建立，劉總覺得自己擁有了一張殺敵致勝的王牌。他希望能通過這張王牌，與其它“產(chǎn)品、價(jià)格、促銷”等營銷牌的聯(lián)合應(yīng)用，玩出更多的銷售花樣，以便在新年開始之際，通過一陣“組合拳”，迅速開拓市場領(lǐng)域，占領(lǐng)市場，打競爭對手一個(gè)措手不及。 首先，他想到了，公司原來一直在銷售低價(jià)本地品牌，在公司被華潤啤酒集團(tuán)收購后，重點(diǎn)要推廣的中高價(jià)位全國性品牌“雪花”還一直在慢中求穩(wěn)，穩(wěn)中求進(jìn)，未能在市區(qū)找到一條捷徑快速取勝。于是，他想從產(chǎn)品與渠道的組合開始，著手他計(jì)劃中幾大戰(zhàn)役的首次戰(zhàn)斗。
產(chǎn)品-渠道-流通，渠道-產(chǎn)品，批發(fā)-終端，終端-批發(fā)，深度分銷-終端……這幾個(gè)詞，一直在他腦海里打轉(zhuǎn)，但總是不得要領(lǐng)，始終沒有找到產(chǎn)品與渠道之間運(yùn)作的契合點(diǎn)。
一次聚會(huì)，一位資深同行講述了他成功地用單一渠道上市一新品牌的經(jīng)驗(yàn)：如果你對某個(gè)渠道有完全控制權(quán)，如果你能完全了解新產(chǎn)品上市后的流向，如果你能隨時(shí)準(zhǔn)確地了解到產(chǎn)品在市場上的銷售信息……那么，你在某一渠道上市新產(chǎn)品就完全有可能成功！
他豁然開朗：我現(xiàn)在在餐飲渠道的銷售就是一個(gè)軟肋，銷售非常不理想，但我的隊(duì)伍通過每天的固定路線拜訪，能完全掌握餐飲渠道的銷售狀況；餐飲渠道對啤酒業(yè)來講，是一個(gè)完全獨(dú)立的銷售渠道，由于是現(xiàn)場消費(fèi)，不易產(chǎn)生流通，把握較容易；對手對餐飲渠道的銷售政策以單箱幾塊錢的利潤為主，沒有更多的管理和滲透，是利用深度分銷切入，將對手趕出餐飲渠道的好時(shí)機(jī)……而在此渠道上通過深度分銷功能上市新產(chǎn)品，不正可達(dá)到渠道管理和產(chǎn)品上市的完美結(jié)合，從而取得“雙豐收”的效果嗎？于是：
他感覺到成功似乎就已把握在自己的手中，渾身充滿了無窮的力量！該辦就辦！一定要通過深度分銷隊(duì)伍在餐飲渠道，打一次漂亮的新品牌產(chǎn)品上市之戰(zhàn)！
一、通過深度分銷隊(duì)伍作一次全面的市場調(diào)查：
劉總監(jiān)獲得公司領(lǐng)導(dǎo)對市區(qū)發(fā)展還需要增加產(chǎn)品，他可自主決定產(chǎn)品上市的具體計(jì)劃的支持后，將原來的計(jì)劃案經(jīng)過幾次市場與銷售部的討論，變成了清晰透徹的執(zhí)行案。這次，他沒有采用調(diào)查公司，而是利用深度分銷隊(duì)伍，進(jìn)行了一次全面的市場調(diào)查。
X市可分成六個(gè)行政區(qū)域，據(jù)深度分銷開始之前進(jìn)行的市場調(diào)查，每個(gè)區(qū)域平均有四百個(gè)左右的中小型餐飲店（啤酒企業(yè)一般將其定義為C、D級店）經(jīng)營著中低檔啤酒，共計(jì)兩千六百多家。銷售旺季每家店的平均日銷量為五箱，這樣，如果新品上市，這是一個(gè)有著每天一萬多箱的巨大消費(fèi)市場！如果達(dá)成60%的市場占有率，也有七千箱的日銷量。這是一塊不可忽視的大肥肉！銷售成功的話，會(huì)為公司開辟另外一個(gè)銷售增長點(diǎn)。
這幾年隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的越來越提高，人們出外聚會(huì)交友進(jìn)行聚餐機(jī)會(huì)越來越多，X市區(qū)的餐飲啤酒消費(fèi)呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，最近幾年更是以近20%的增長率飛速發(fā)展；同時(shí)隨著消費(fèi)心理理性的回歸，中小型餐飲店反而比大型餐飲店更火，甚至相鄰的另一大型城市的很多居民周末都驅(qū)車到X市來就餐消費(fèi)，小酌幾瓶，大暢其意。可以說，X市的中小型餐飲店的啤酒銷售潛力相當(dāng)之大，前途非?？春?。
由于X市區(qū)居民的消費(fèi)習(xí)慣主要為社區(qū)消費(fèi)，在自己的居家和工作單位附近進(jìn)行公務(wù)或休閑就餐。而X市區(qū)由于城市規(guī)劃的原因，社區(qū)分布比較平均，這樣，整體范圍內(nèi)中小型餐飲店布局比較均衡，業(yè)務(wù)代表拜訪起來，路線規(guī)劃比較合理。這給深度分銷業(yè)務(wù)代表路線拜訪帶來極大方便。
X市屬于濱海城市，人們消費(fèi)觀念比較開放，不受地域拘束，品牌忠誠度也不是特別強(qiáng)，只要是好的，就能喜歡。所以，即使是新品牌，只要是產(chǎn)品有品質(zhì)保證，又有一定的知名度，X市居民就愿意去嘗試，就愿意去接受。這是在X市區(qū)上市新產(chǎn)品一個(gè)非常重要的訊號。
由于歷史原因，在中小型餐飲店的啤酒供應(yīng)主要以低價(jià)的30元/箱左右為主，零售價(jià)基本上是2元/箱。這樣，幾個(gè)廠家的品牌基本不能與對手進(jìn)行價(jià)格區(qū)隔，本來啤酒品牌的差異性并不大，這就很容易被對手徹底翻盤。同時(shí)，消費(fèi)者在想提高消費(fèi)的檔次時(shí)，也沒有提升的空間，因?yàn)槎际莾r(jià)格相同的啤酒。所以，提高零售價(jià)格擠占此類餐飲店的高檔消費(fèi)完全有可能。
二、通過深度分銷業(yè)務(wù)代表日常拜訪獲得競爭對手詳細(xì)情況：
銷售人員一直掌握著市場一線的消費(fèi)者、客戶和競爭對手的消費(fèi)和銷售的信息，這大家都認(rèn)同。但許多企業(yè)作市場運(yùn)作方案時(shí)還是經(jīng)常主觀上放棄了這些極為珍貴的信息，特別是市場策劃部門覺得他們的信息極有可能不全面，管中窺豹，會(huì)誤導(dǎo)決策，釀成惡果。劉總監(jiān)認(rèn)為：只要信息收集覆蓋了整個(gè)區(qū)域的每個(gè)終端售點(diǎn)，所有的終端都是樣本，這樣就可避免信息不全面的問題，是可以當(dāng)作決策的資料來進(jìn)行分析的。所以，他這次同樣運(yùn)用深度分銷業(yè)務(wù)代表，對競爭對手的情況進(jìn)行了一次收集，并且進(jìn)行了詳細(xì)的分析。
幾個(gè)競爭對手都是非常強(qiáng)大的強(qiáng)勢品牌，但一直沿用大流通大批發(fā)的銷售模式，對餐飲店沒有什么支持，只是有一些價(jià)格折讓。沒有專門的隊(duì)伍進(jìn)行銷售管理，餐飲渠道給他們賣了不少產(chǎn)品，但他們依仗進(jìn)入時(shí)間早，消費(fèi)者已基本習(xí)慣于不去改變，因此樂此不疲，放手不管，很少顧及他們的成長和發(fā)展。他們認(rèn)為，只要消費(fèi)者基本認(rèn)了，餐飲店就必須得賣，沒有必要對它們進(jìn)行精耕細(xì)作。競爭對手強(qiáng)硬而粗放的管理作風(fēng)及輕視此渠道的發(fā)展，使餐飲店的銷售變得實(shí)際上非常脆弱，銷售根基非常不穩(wěn)，對公司的新產(chǎn)品上市而言，應(yīng)該是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。
同時(shí)，由于啤酒廠家只顧在某些關(guān)鍵時(shí)候給予一些促銷，不顧對餐飲店進(jìn)行加強(qiáng)和管理，餐飲店迫于市場競爭的壓力，已越來越把廠家對自己投入的促銷政策投入到消費(fèi)者，寧愿讓利給消費(fèi)者，也要拉攏顧客，穩(wěn)定和擴(kuò)大客源，以便于與相鄰的一些餐館抗衡。這樣，餐飲店在啤酒零售價(jià)一直是兩元一瓶的情況下，啤酒銷售利潤越來越少。
由于在品牌、價(jià)格和促銷上幾大競爭對手并沒有體現(xiàn)出自己的競爭優(yōu)勢，所以，消費(fèi)者覺得這幾大品牌產(chǎn)品并無大的差別。消費(fèi)者喜歡什么，餐飲店就進(jìn)什么，造成非?；靵y的消費(fèi)狀態(tài)。廠家?guī)缀醪荒芸刂谱约旱漠a(chǎn)品銷售，隨時(shí)可能被對手?jǐn)D出這個(gè)沒有差異性的消費(fèi)渠道。
三、綜合分析得出自己的三大優(yōu)勢：
能對餐飲店進(jìn)行100%的控制是華潤啤酒公司在該渠道銷售的最大的一個(gè)優(yōu)勢。通過深度分銷隊(duì)伍，公司已將該渠道牢牢地掌握在自己手中，任何區(qū)域的任何餐飲店的基本狀況和銷售狀況都已被存入《終端客戶資料卡》，并被輸入資料庫隨時(shí)備查；每周的固定時(shí)間均有固定的深度分銷業(yè)務(wù)代表進(jìn)行業(yè)務(wù)拜訪、生動(dòng)化服務(wù)和售后服務(wù)。公司對每個(gè)店的信息收集不但全面，而且信息傳遞快速準(zhǔn)確。客戶關(guān)系由于有了業(yè)務(wù)代表的辛勤拜訪而變得非常融洽，餐飲店非常愿意與公司合作。
在“雪花”品牌逐漸體現(xiàn)出強(qiáng)勢的情況下，在此渠道上搶占一個(gè)中高檔消費(fèi)空檔，正能襯托出品牌的成長趨勢，這也是消費(fèi)者期待的結(jié)果。該企業(yè)一直銷售著本地品牌，有著良好的口碑，消費(fèi)者對其新全國性品牌“雪花”自然是一個(gè)熱切的期待。
“知已知彼，百戰(zhàn)不殆”。劉總監(jiān)對自己的優(yōu)勢逐漸有了一個(gè)明晰的概念。深度分銷的渠道優(yōu)勢加上成長品牌下的新品上市沖擊，再加上了解消費(fèi)者心理的優(yōu)勢，三大優(yōu)勢齊出擊，肯定能產(chǎn)生良好的爆炸性效果。
四、具體執(zhí)行過程中需要考慮的兩個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)：
直接由深度分銷隊(duì)伍將新產(chǎn)品鋪到售點(diǎn)，通過良好的客情關(guān)系，首先將貨鋪到餐飲店的柜臺上，建立起初期的銷售，產(chǎn)生比經(jīng)銷商鋪貨多、快、好、省的效果。維護(hù)好餐飲店的生動(dòng)化，大量張貼海報(bào)和新品信息，及時(shí)反映餐飲店的各類信息。深度分銷隊(duì)伍的執(zhí)行是新品在餐飲渠道上市的一個(gè)最重要環(huán)節(jié)。在沒有產(chǎn)品廣告、沒有促銷、價(jià)格又沒有優(yōu)勢的情況下，要想上市成功，必須高度體現(xiàn)深度分銷體系的價(jià)值，才能顯得該上市計(jì)劃不是鋌而走險(xiǎn)，而是大膽的上市模式創(chuàng)新的結(jié)果。
提高餐飲店的銷售利潤率，由于進(jìn)價(jià)比對手產(chǎn)品只高4元/箱，但單箱利潤卻由于零售價(jià)的提高1元/箱，而使餐飲店有高于對手8元錢的利潤，這能強(qiáng)烈吸引餐飲店的銷售積極性，毫不猶豫地冷落競爭對手的產(chǎn)品。對于產(chǎn)品在銷售過程中，我們太多地關(guān)注的是產(chǎn)品的價(jià)格，與對手相比的市場各層級的售價(jià)，而往往卻忽視了最重要的一點(diǎn)，那就是各渠道層級的價(jià)差！消費(fèi)者關(guān)注的是購買價(jià)格，而各渠道層級成員則更主要的希望有比競爭對手產(chǎn)品更大的價(jià)差。只有價(jià)差，才能體現(xiàn)經(jīng)銷商們他們更大的投入產(chǎn)出比，他們才會(huì)覺得經(jīng)銷哪種產(chǎn)品更值，才會(huì)覺得哪個(gè)公司更能考慮到他們的利益，從而他們才會(huì)更青睞這個(gè)公司的產(chǎn)品。
五、產(chǎn)品上市最終可滿足的兩個(gè)需求：
1、新產(chǎn)品通過深度分銷直接到餐飲店，使餐飲店得到更多的實(shí)惠和因?yàn)樘岣吡闶蹆r(jià)能獲得更多的零售利潤，這可滿足餐飲店上游和下游雙方面的利益需求；
2、專門定制的餐飲渠道產(chǎn)品不但給消費(fèi)者一種新鮮的消費(fèi)享受，還有因?yàn)楦淖儚亩斜粡S家尊重的感覺。雖然單瓶消費(fèi)價(jià)格已提高了一元，但在他們的潛意識里，其實(shí)早已渴望改變，早已渴望有一種能體現(xiàn)自己消費(fèi)水平逐步提高的高價(jià)位產(chǎn)品的出現(xiàn)。這樣，公司的新產(chǎn)品的出現(xiàn)，剛好滿足了許多消費(fèi)者積壓在心理很久的消費(fèi)需求。
通過深度分銷的實(shí)施，在產(chǎn)品流通過程中同時(shí)疏通了產(chǎn)品與渠道上最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，可完全達(dá)成以上兩種需求的滿足，不但如同給新品上市買了雙保險(xiǎn)，還體現(xiàn)了營銷上的“產(chǎn)品”與“渠道”的高度結(jié)合。這兩種需求的滿足，是產(chǎn)品在該渠道上市最根本問題的解決，從而解除了上市后產(chǎn)品能否長久銷售的顧慮。
六、深度分銷與產(chǎn)品上市的密切配合：
A、產(chǎn)品上市的幾個(gè)重要步驟，因?yàn)橐w現(xiàn)產(chǎn)品與渠道的結(jié)合而作了一些重大的改變：
1、設(shè)計(jì)獨(dú)立包裝，進(jìn)行產(chǎn)品區(qū)隔。要想讓產(chǎn)品與渠道緊密結(jié)合，首先就可考慮為這個(gè)渠道設(shè)計(jì)單獨(dú)的產(chǎn)品。以一種新的產(chǎn)品形象進(jìn)入餐飲店在此處非常重要，一則需要提高產(chǎn)品附加值，二則可進(jìn)行產(chǎn)品區(qū)隔，為價(jià)格區(qū)隔打下基礎(chǔ)，三則可為深度分銷業(yè)務(wù)拜訪隊(duì)伍一個(gè)良好的推廣賣點(diǎn)。同時(shí)，公司正準(zhǔn)備在該區(qū)域內(nèi)投入安全瓶，這里正好找到了一個(gè)非常好的切入機(jī)會(huì)。在總體上，除產(chǎn)品的品質(zhì)還是具有公司其它品牌在消費(fèi)者心目中一貫的新鮮爽口之外，還能給餐飲店一種全新的視覺沖擊力和消費(fèi)感染力。
2、餐飲店進(jìn)價(jià)高于競爭對手4元/箱，便于建立高檔品牌形象。這也就是—為渠道設(shè)計(jì)獨(dú)立的產(chǎn)品銷售價(jià)格。假如上市該產(chǎn)品不能完全成功，還可為以后的政策調(diào)整留下余地。這也是對產(chǎn)品進(jìn)行增值服務(wù)、對該渠道進(jìn)行專項(xiàng)產(chǎn)品投放的一種價(jià)值體現(xiàn)，還是一種與對手進(jìn)行價(jià)格區(qū)隔，找準(zhǔn)產(chǎn)品定位的一種手段。
3、零售價(jià)設(shè)計(jì)為3元/瓶，便于餐飲店獲得更高的利潤，提高積極性，同時(shí)也滿足了部分消費(fèi)者消費(fèi)高檔啤酒的心理需求。為該渠道設(shè)計(jì)一個(gè)全新的消費(fèi)價(jià)格也是為產(chǎn)品與渠道完美結(jié)合的一部分。零售價(jià)的提高也是一個(gè)系統(tǒng)工程，除產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、物超所值外，深度分銷業(yè)務(wù)代表通過在餐飲店做了大量的生動(dòng)化說服工作，使消費(fèi)者非常樂意接受這比平常要高的消費(fèi)價(jià)格。
4、為該渠道制定專門的產(chǎn)品推廣宣傳措施，這是產(chǎn)品設(shè)計(jì)完成后進(jìn)行具體執(zhí)行的關(guān)鍵步驟：醒目位置張貼大量海報(bào)，在海報(bào)上重點(diǎn)注明“專供餐飲店”和“3元/瓶”。由于有終端業(yè)務(wù)代表進(jìn)行一對一的口頭宣傳，可將電視廣告和其它宣傳活動(dòng)退到其次甚至取消。這種一對一的口頭宣傳與大量海報(bào)、橫幅的直接長效刺激，在要迅速占領(lǐng)市場的時(shí)候，反而比電視廣告更有效。電視廣告主要也是產(chǎn)生口碑效應(yīng)，而這一對一的口頭宣傳，將這種口碑效應(yīng)一步到位，是用最少的投入產(chǎn)生最大的宣傳價(jià)值的真實(shí)體現(xiàn)。
5、促銷是快速消費(fèi)品企業(yè)運(yùn)用最多的一種手段，在這里，進(jìn)行產(chǎn)品與渠道結(jié)合嘗試后，劉總監(jiān)覺得促銷一下子由原來的銷售“必殺技”突然變得可有可無了。于是，他取消任了以前必須考慮的瓶蓋促銷和進(jìn)貨促銷手段，渠道成員銷售利潤的取得完全體現(xiàn)在銷售過程當(dāng)中，從市場上獲取。取消渠道促銷和消費(fèi)者促銷，這是一個(gè)大膽的決定，更是對銷售習(xí)以為常的促銷一個(gè)完全的轉(zhuǎn)變。當(dāng)然，這更能體現(xiàn)深度分銷的渠道管理功能的價(jià)值。
B、 為實(shí)現(xiàn)渠道產(chǎn)品的成功上市和銷售，深度分銷隊(duì)伍進(jìn)行了密切的配合：
1、以前的銷售培訓(xùn)著重業(yè)務(wù)技巧的培訓(xùn)，這次因?yàn)榍喇a(chǎn)品的上市，業(yè)務(wù)培訓(xùn)變成了產(chǎn)品上市的營銷研討，變成了市場部門與銷售部門的互動(dòng)—一方面著重闡述餐飲店的銷售管理對新品上市的重要性，另一方面又探討新品上市給渠道帶來的發(fā)展。同時(shí)，由于促銷的取消以及宣傳的點(diǎn)對點(diǎn)，面對面的拜訪溝通顯得極其重要，這需要統(tǒng)一、規(guī)范的拜訪程序才能達(dá)到，而這可以通過培訓(xùn)來讓終端業(yè)務(wù)代表所獲得、所了解，力求所有終端都能被一矢中的，一次拜訪成功。這種研討，給業(yè)務(wù)代表對產(chǎn)品和策劃有了前所未有的全新認(rèn)識。在心里面，他們將產(chǎn)品推廣與具體銷售緊緊地聯(lián)系到了一起，達(dá)成了從“銷售”到“營銷”的一次升華。
2、鋪貨活動(dòng)不再只是銷售政策的傳達(dá)，劉總監(jiān)將其變成了一次集產(chǎn)品推廣與銷售為一體的業(yè)務(wù)活動(dòng)：開一次全員的上市會(huì)，在會(huì)上進(jìn)行產(chǎn)品概念的傳達(dá)：新產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)者是誰，新產(chǎn)品定位是什么；同時(shí)還讓業(yè)務(wù)代表掌握一些鋪貨技巧和鋪貨工具，牢記該產(chǎn)品對餐飲店的主要賣點(diǎn)是---餐飲店如果進(jìn)貨進(jìn)行銷售，能獲得較高的利潤，公司業(yè)務(wù)代表并且通過固定的路線拜訪，能給其隨時(shí)解決銷售中存在的問題，銷售變成雙方共同的事情，而不是進(jìn)貨之后便甩手不管。同時(shí)通過在鋪貨過程中加強(qiáng)橫幅、車輛等的應(yīng)用，使餐飲店覺得這是一次聲勢浩大的路演，是公司實(shí)力的表現(xiàn)，從而打破心理防線，盡早進(jìn)貨。
3、業(yè)務(wù)拜訪：通過拜訪八步驟的正規(guī)有序拜訪，餐飲店更愿意從廠家業(yè)務(wù)代表處直接獲得訂單，訂單然后通過業(yè)務(wù)代表直接上交到經(jīng)銷商處，由經(jīng)銷商進(jìn)行配送，經(jīng)銷商除配送外不得進(jìn)行其它渠道客戶的銷售。業(yè)務(wù)代表正規(guī)有序的拜訪制度也是公司長遠(yuǎn)發(fā)展該渠道、長久關(guān)注客戶利益，將市場基礎(chǔ)維護(hù)好，從而讓客戶放心經(jīng)營的一種保證。它使客戶經(jīng)營新品牌有了堅(jiān)定的信心。
4、在業(yè)務(wù)拜訪過程中執(zhí)行生動(dòng)化，將產(chǎn)品形象在渠道中盡力顯現(xiàn)：醒目位置張貼大量海報(bào)，門店前進(jìn)行堆箱陳列，懸掛大量吊旗和上市橫幅。部分重點(diǎn)餐飲店還推出“易拉寶”門店廣告。
5、信息反饋使產(chǎn)品下一步的推廣策略的制定更有針對性：每天業(yè)務(wù)代表從市場一線獲得產(chǎn)品流向和消費(fèi)者消費(fèi)的信息，這些信息如同具有市場監(jiān)測功能，能準(zhǔn)確反應(yīng)產(chǎn)品的市場表現(xiàn)，從而為制定下一步的推廣策略提供依據(jù)。
七、分析總結(jié)：
我們在新產(chǎn)品上市的時(shí)候，可能最主要考慮的渠道配合內(nèi)容就是：公司制定的新品上市促銷政策希望渠道經(jīng)銷商能全面貫徹，業(yè)務(wù)代表能盡快傳達(dá)和協(xié)助經(jīng)銷商執(zhí)行。許多人認(rèn)為新品上市就是市場部門制定上市方案，然后由銷售部門去落實(shí)，至于如何執(zhí)行則是業(yè)務(wù)部門的事情，執(zhí)行好壞與市場策劃部門并無關(guān)系。
從以下圖表中可以看出，產(chǎn)品上市計(jì)劃有時(shí)更要關(guān)注的是如何利用渠道有利資源，將產(chǎn)品更具針對性的上市。將業(yè)務(wù)部門的渠道資源首先考慮進(jìn)去，將業(yè)務(wù)部門的即將如何去執(zhí)行完全了解清楚，這樣去制定上市計(jì)劃，反而能更加了解和滿足市場的需求。
當(dāng)然，在實(shí)施深度分銷的過程中，產(chǎn)品上市也能更加深化和加強(qiáng)深度分銷的渠道管理功能。產(chǎn)品上市更能加強(qiáng)深度分銷隊(duì)伍對深度分銷模式的理解，能更充分地利用深度分銷的各項(xiàng)功能：
劉總監(jiān)在上市之前，就充分考慮到了以上能互相促進(jìn)的各項(xiàng)因素，這樣，針對自己的實(shí)際情況，將“4P”營銷策略中的“產(chǎn)品”和“渠道”進(jìn)行了最密切最有效的整合應(yīng)用。通過深度分銷這種能全面掌控渠道成員的功能，將新產(chǎn)品牢牢控制在目標(biāo)所向的渠道銷售，從而達(dá)成市場和利益的雙豐收。
第2篇：餐飲新品牌營銷方案范文
對于中低檔白酒品牌而言，一個(gè)新品牌白酒要在一個(gè)陌生市場突破崛起，成為市場的暢銷品牌，就必須從C、D類酒店終端做起，先要把C、D類酒店終端做起來，通過C、D類酒店終端消費(fèi)的拉動(dòng)來帶動(dòng)整個(gè)市場的啟動(dòng)，即我們常講的用小盤帶動(dòng)大盤的道理。但是，由于中低白酒產(chǎn)品本身價(jià)格空間低，沒有足夠的費(fèi)用支撐去進(jìn)攻啟動(dòng)市場，哪么一個(gè)中低檔的新品牌，如何打破區(qū)域地產(chǎn)中低檔品牌的封鎖，創(chuàng)造產(chǎn)品暢銷的奇跡呢？就自己在淡季采用“終端攪動(dòng)”為一個(gè)中低檔白酒成功啟動(dòng)合肥市場的成功經(jīng)驗(yàn)跟大家分享 。
終端攪動(dòng)活動(dòng)：是企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與終端和消費(fèi)者快速溝通的一種品牌宣傳方式，包括瓶模游街、設(shè)點(diǎn)品嘗、進(jìn)店品嘗、互動(dòng)游戲等方式，其宣傳特點(diǎn)具有針對性、準(zhǔn)確性、深入性。通過這種小區(qū)域的終端攪動(dòng)活動(dòng)，可以快速建立品牌的知名度，從而引導(dǎo)消費(fèi)。為區(qū)域市場快速啟動(dòng)打下基礎(chǔ)。
“終端攪動(dòng)”對中低檔白酒新品營銷突破的可行性：
一、 中低檔白酒的目標(biāo)消費(fèi)群主要消費(fèi)終端在C、D酒店、小商店、大賣場三個(gè)渠道，而中低檔白酒的消費(fèi)者大多集中在普通居民小區(qū)里。由此來看，在C、D餐飲終端群、社區(qū)和菜市場采用“終端攪動(dòng)”對于中低檔白酒來說蘊(yùn)藏者巨大的商機(jī) 。
二、 終端攪動(dòng)活動(dòng)門檻比較低、費(fèi)用比較低。中間環(huán)節(jié)較少，基本上是與目標(biāo)消費(fèi)群直接對話，能夠在小區(qū)域內(nèi)快速提升品牌知名度和美譽(yù)度。
三、 終端攪動(dòng)：一般來說廠家和這些活動(dòng)終端的溝通協(xié)調(diào)比較容易，這些終端的積極性高，對活動(dòng)的的配合程度也高，活動(dòng)一般具有很強(qiáng)的可操作性 。培養(yǎng)試飲人群，穩(wěn)固忠實(shí)消費(fèi)人群。帶動(dòng)終端客戶開發(fā)，通過終端攪動(dòng)帶來終端產(chǎn)品動(dòng)銷，鼓勵(lì)通路各成員的銷售積極性，促進(jìn)渠道開發(fā)。
終端攪動(dòng)活動(dòng)具體執(zhí)行步驟：
一、終端攪動(dòng)實(shí)施地點(diǎn)的選擇
對社區(qū)、菜市場和C、D酒店終端群的前期調(diào)查，建立檔案。對小區(qū)域進(jìn)行深入調(diào)查是開展“終端攪動(dòng)”的第一步，首先要掌握小區(qū)的人口規(guī)模、居民年齡結(jié)構(gòu)、文化層次水平、居民作息習(xí)慣等，C、D酒店終端群里酒店數(shù)量、消費(fèi)檔次、生意狀況等。菜市場規(guī)模、人流量等資料，這是我們在做終端攪動(dòng)時(shí)的必備條件。
根據(jù)市場調(diào)查選擇具體實(shí)施攪動(dòng)活動(dòng)的時(shí)間、地點(diǎn)，然后去拜碼頭，詢問在這里搞活動(dòng)是歸城管、居委會(huì)還是市場管理辦公室管理。找支撐點(diǎn)為了避免和終端產(chǎn)生矛盾去找一家終端店溝通。
二、活動(dòng)時(shí)間和形式的確定
攪動(dòng)活動(dòng)具體的時(shí)間和活動(dòng)形式確定，是做免費(fèi)品嘗、免費(fèi)抽獎(jiǎng)、進(jìn)店免費(fèi)品嘗、瓶模巡游、列隊(duì)游行還是做互動(dòng)游戲等
三、人員規(guī)劃和物料準(zhǔn)備
根據(jù)活動(dòng)形式確定活動(dòng)人員和分工，活動(dòng)物料準(zhǔn)備，如：易拉寶、瓶模、X展架、品嘗臺、綬帶、小紙杯、品嘗酒、充電小喇叭或電腦音箱、小氣球、小紅旗、抽獎(jiǎng)箱以及小獎(jiǎng)品打火機(jī)、撲克牌、指甲刀、鑰匙扣、水杯等
四、活動(dòng)前的演練
按照攪動(dòng)活動(dòng)實(shí)施方案對所有參加人員進(jìn)行活動(dòng)前培訓(xùn)和模擬演練?；顒?dòng)可以是晚場C、D類酒店終端群、晚場社區(qū)也可以是早場菜市場攪動(dòng)。
例如：一場C、D類酒店的終端群“攪動(dòng)活動(dòng)”流程
1、下午5點(diǎn)所有的市區(qū)業(yè)務(wù)12人統(tǒng)一著廠家形象裝到活動(dòng)地點(diǎn)集合，5：30活動(dòng)正式開始。
2、現(xiàn)場布置：在街邊小花園廣場擺放品嘗臺3個(gè)、抽獎(jiǎng)臺1個(gè)、大X展架6個(gè)，活動(dòng)所需物料到位。
3、人員分工
當(dāng)區(qū)業(yè)務(wù)做現(xiàn)場活動(dòng)主持人，用小喇叭有效聚眾：“XX酒免費(fèi)品嘗，免費(fèi)抽獎(jiǎng)”、“企業(yè)的廣告語”等
2人穿瓶模在活動(dòng)現(xiàn)場周邊，發(fā)放印有廠家廣告的小紅旗和小氣球在現(xiàn)場造勢和有效聚眾。
2人負(fù)責(zé)免費(fèi)品嘗和現(xiàn)場售賣，消費(fèi)者品嘗后回答正確一個(gè)問題就可免費(fèi)抽獎(jiǎng)一次。如，您剛才喝的是什么酒？我們的酒是哪里產(chǎn)的？我們的廣告語是什么？誰是我們酒的代言人等。如有消費(fèi)者感覺酒水質(zhì)量好，要現(xiàn)場購買的，為了不跟終端店產(chǎn)生矛盾，按照C、D類酒店建議零售價(jià)進(jìn)行現(xiàn)成售賣，增送相應(yīng)小禮品，還可以免費(fèi)抽獎(jiǎng)一次。
1人負(fù)責(zé)抽獎(jiǎng)箱，抽獎(jiǎng)箱里乒乓球?qū)懹歇?jiǎng)品的名稱如：打火機(jī)、撲克牌、水杯、指甲刀等，消費(fèi)者抽到什么獎(jiǎng)品現(xiàn)場領(lǐng)取。
其他6人在周邊發(fā)放宣傳單、小紅旗和吹起的小氣球，和消費(fèi)者宣講溝通，往活動(dòng)現(xiàn)場有效聚眾，
列隊(duì)巡游30分，由于夏季消費(fèi)者都在C、D類酒店外就餐，到周邊酒店都上人的時(shí)，留下2人看護(hù)現(xiàn)場，其余10人1人穿瓶模引導(dǎo)全隊(duì)，所有人員列縱隊(duì)，隊(duì)形排列有序，統(tǒng)一左手舉紅旗帶有廠家廣告語的彩旗，聲音響亮，整齊喊廠家廣告語。每前50米喊一次。
進(jìn)店品嘗，列隊(duì)巡游結(jié)束后，2個(gè)人一組經(jīng)行進(jìn)店品嘗，進(jìn)店時(shí)爭得老板的同意“您好”！我們是XX酒的，想在咱家以您的名義給客人品嘗一下我們的酒順便給顧客發(fā)放打火機(jī)、撲克牌、指甲刀等小禮品。（陋天排擋集中街道效果最好）
活動(dòng)結(jié)束，物料裝車
五、 活動(dòng)總結(jié)：回辦事處對當(dāng)天活動(dòng)使用物料、活動(dòng)效果、
消費(fèi)者意見等經(jīng)行總結(jié)
六、活動(dòng)后鋪貨，動(dòng)結(jié)束后2天內(nèi)對活動(dòng)小區(qū)域鋪貨，內(nèi)容：新店開發(fā)、廣宣生動(dòng)化、宣講溝通，在回訪的過程中要詢問終端對活動(dòng)的評價(jià)，是否有改進(jìn)的地方？人大多有為人師的欲望，詢問主要是體現(xiàn)對店主的尊重。
終端攪動(dòng)營銷時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng):
一、 產(chǎn)品定位要準(zhǔn)確：不同的市場對于中低檔白酒的需求是不一樣的，在決定攻打某一市場前，一定要對市場的中低檔白酒的需求進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)研，包括市場需求的產(chǎn)品包裝要求、口感要求、度數(shù)規(guī)格、價(jià)格體系等等。并在目標(biāo)市場進(jìn)行必要的產(chǎn)品測試，力求做到產(chǎn)品定位準(zhǔn)確，這將會(huì)為以后的市場營銷推廣工作打下成功的基礎(chǔ)。
二、 市場啟動(dòng)階段的活動(dòng)設(shè)計(jì)要新穎：在對目標(biāo)市場調(diào)研時(shí)，除收集產(chǎn)品信息外，一定要仔細(xì)收集、研究目標(biāo)市場主要競品的營銷資料和消費(fèi)者消費(fèi)偏好；決定選擇市場營銷的突破點(diǎn)是在消費(fèi)者身上？還是在銷售參與者身上？在明確營銷突破點(diǎn)后，就要確定突破的方式，即營銷或促銷的具體形式。形式一定要新異，并對目標(biāo)市場的消費(fèi)者有足夠的吸引力，最好是一種創(chuàng)新的方式，或者至少當(dāng)?shù)馗偲飞形床捎眠^的方式。 例如：此終端攪動(dòng)最吸引眼球的是列隊(duì)巡游，很多人認(rèn)為在大街上喊口號是一件很難開口的事情，但是執(zhí)行到位的情況下成了一道靚麗的風(fēng)景線，會(huì)給終端和消費(fèi)者留下很深的印象。
三、 制定行動(dòng)方案：把自己的目標(biāo)和營銷思路落實(shí)為一個(gè)好的，具有很強(qiáng)操作性的市場方案很重要；市場方案即是市場工作的總綱，又為市場工作提供了具體的方式和評估標(biāo)準(zhǔn)；可以統(tǒng)一市場一線全員的工作步驟，系統(tǒng)的籌劃落實(shí)市場的各項(xiàng)工作。
四、 銷售隊(duì)伍培訓(xùn)：再好的營銷思路和方式，如果沒有合適的人員去落實(shí)到位，都將是垃圾。所以，對銷售隊(duì)伍的培訓(xùn)是非常關(guān)鍵的。培訓(xùn)可以定期培訓(xùn)，也可以針對問題隨時(shí)指導(dǎo)培訓(xùn)。
第3篇：餐飲新品牌營銷方案范文
麥當(dāng)勞在美國是以快餐起家，目前美國麥當(dāng)勞超過一半的收入來自它的免下車快速服務(wù)品牌：得來速。而在中國，它代表的是美式餐飲。麥當(dāng)勞主要經(jīng)營的：漢堡、薯?xiàng)l、炸雞塊、可樂等，通常被中國消費(fèi)者認(rèn)為是休閑的西式餐點(diǎn)，而非主食，麥當(dāng)勞在中國儼然成為了休閑連鎖餐飲。再加之，步行街商圈旺鋪的店址、舒適的就餐環(huán)境、歡樂的背景音樂、兒童游樂園的設(shè)置等也無形中都強(qiáng)化了這點(diǎn)。
目前，麥當(dāng)勞店面裝潢風(fēng)格的升級和其它服務(wù)內(nèi)容的增加，是吻合中國消費(fèi)者對其休閑餐飲的定位，這些舉動(dòng)會(huì)強(qiáng)化其休閑餐飲的特征。
麥當(dāng)勞店面形象升級開始于2010年12月。麥當(dāng)勞將北京繁華地段的王府井、新東安、燈市口、新世界四家餐廳集體升級裝潢。設(shè)計(jì)采用源自歐洲的LIM（化繁為簡）設(shè)計(jì)風(fēng)格，它由來自法國的知名設(shè)計(jì)師Philippe Avanzi設(shè)計(jì)。他同時(shí)也負(fù)責(zé)倫敦奧運(yùn)會(huì)場館內(nèi)的麥當(dāng)勞餐廳的設(shè)計(jì)。形象升級共有三個(gè)主題，分別是：悅享美食（Food）、至潮體驗(yàn)（Extreme）和炫彩活力（Fresh）。這是麥當(dāng)勞進(jìn)入中國20周年后的一個(gè)最重大的舉措。
這三種先鋒、時(shí)尚風(fēng)格的設(shè)計(jì)，都是圍繞年輕人而定制，和之前設(shè)置“兒童開心樂園”和“兒童餐”吸引兒童和家長的做法有很大的不同。
“LIM設(shè)計(jì)致力于為不同消費(fèi)者的不同需要提供多種便利和可能性。比如通過餐廳座位區(qū)和背景墻的多元設(shè)置，提供餐飲、商務(wù)和休閑的多種可能，讓消費(fèi)者在繁忙之余各取所需、享受片刻輕松，讓每個(gè)人都能在這里找到專屬的至捷美食體驗(yàn)?！边@種煥然一新的感覺，會(huì)有什么影響呢？
首先，面對這樣的改變，兒童和家長會(huì)降低消費(fèi)頻次，麥當(dāng)勞將失去這群顧客。其次，為吸引這群年輕人，麥當(dāng)勞要面年輕人所鐘愛的、更有特色的其它咖啡館、主題餐廳的競爭。
強(qiáng)化“用餐體驗(yàn)”是麥當(dāng)勞店面升級的初衷，也是其推動(dòng)美式快餐品類在中國的進(jìn)化?！皪湫律壍牟蛷d將成為我們在中國的新形象，引領(lǐng)公司未來20年的高速發(fā)展?！丙湲?dāng)勞中國公司首席執(zhí)行官曾啟山如是說。這也是其面對肯德基、漢堡王、賽百味等美式快餐競爭所采取的必要競爭舉措。
麥當(dāng)勞這次形象升級除了來自歐洲的LIM形象，新形象餐廳還有來自澳大利亞的FORM和ALLEGRO設(shè)計(jì)風(fēng)格。五種不同的形象風(fēng)格會(huì)不會(huì)使消費(fèi)者產(chǎn)生混亂？這個(gè)擔(dān)心是有必要的。連鎖餐飲之所以能夠能依靠規(guī)?；咚俪砷L，就在于店鋪統(tǒng)一視覺形象和統(tǒng)一菜單給消費(fèi)者帶來的穩(wěn)定性，多種形象，多種店鋪，會(huì)干擾消費(fèi)者。
麥當(dāng)勞配合此次店面裝潢的升級，同時(shí)宣布將深化推出一系列“至潮至捷”的服務(wù)滿足年輕一代的消費(fèi)需求。由此，麥當(dāng)勞店面裝潢的升級，可以理解為品牌必要的進(jìn)化；而不同業(yè)務(wù)領(lǐng)域的發(fā)展，為其利用分化趨勢，開創(chuàng)新品牌制造了難得的機(jī)會(huì)?？赡芪磥睇湲?dāng)勞會(huì)根據(jù)市場的分化，獨(dú)立操作旗下品牌：得來速，針對高速公路休息區(qū)的快速餐飲服務(wù)；麥樂送，專門的外賣服務(wù)品牌；時(shí)尚休閑的LIM餐廳。未來應(yīng)該盡量使這幾個(gè)品牌獨(dú)立起來。甜品店、McCafe只要在市場條件允許的情況下，同樣也有分拆獨(dú)立的機(jī)會(huì)和可能性。
真功夫該不該跟進(jìn)？
同樣是店鋪形象升級，麥當(dāng)勞是吻合它在顧客心智中的定位，朝著“休閑餐飲”方向在做品牌進(jìn)化。而，真功夫則不同，“中國味道”不僅僅是店鋪形象的升級——在這次變革中，真功夫還在菜單上添加很多稀釋“中式米飯快餐”定位的菜品。
我們認(rèn)為麥當(dāng)勞的店鋪形象升級，不會(huì)威脅到中式快餐品牌的生意。從這個(gè)層面上來講，他們并不是直接競爭對手。相應(yīng)的，真功夫更不應(yīng)該跟進(jìn)。
真功夫現(xiàn)在這種做法的危險(xiǎn)在于，增加全時(shí)段菜單無疑是將所有中式餐飲都列為競爭對手，甚至包括甜品店、茶餐廳、粥店、腸粉店等。
不要忘記自己是如何成功的。制定營銷戰(zhàn)略的過程中，經(jīng)常要求企業(yè)要回顧自己的成功歷程。真功夫今天為菜單做加法的舉動(dòng)，和它成功的真正原因，背道而馳——
1997年，真功夫創(chuàng)始人之一蔡達(dá)標(biāo)借助華南理工大學(xué)科研力量，與華工教授共同研發(fā)了電腦程控蒸汽柜，一舉解決了困擾中式快餐多年的標(biāo)準(zhǔn)化難題。2004年，第一家真功夫餐廳在廣州開業(yè)。從第一家餐廳開始，真功夫就以“營養(yǎng)、美味、快捷的中式快餐”為定位，受到關(guān)注健康、忙碌生活的消費(fèi)者喜愛與擁戴。
發(fā)展至2007年，真功夫已經(jīng)在中式快餐連鎖領(lǐng)域處于領(lǐng)先位置，但是菜單涵蓋米飯、面條、米線等各個(gè)品類，種類過多，缺少代表性品項(xiàng)，導(dǎo)致特點(diǎn)不突出，未能有效簡化顧客決策，無法讓顧客留下深刻印象。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多區(qū)域的消費(fèi)者甚至以為真功夫是一個(gè)健身連鎖機(jī)構(gòu)或者武術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
2008年真功夫進(jìn)行了戰(zhàn)略重整。首要的課題就是研究中餐品類的分化趨勢，找到真功夫最值得聚焦和代表的品類。從市場分化的趨勢來看，米飯快餐是中式快餐中未來最具有價(jià)值的品類，而米飯?zhí)撞驼紦?jù)真功夫總營業(yè)額的80%左右，具有良好的基礎(chǔ)。真功夫期望成為中式快餐領(lǐng)導(dǎo)者，必須進(jìn)一步明確占據(jù)該品類。鑒于真功夫當(dāng)時(shí)的菜品中，香汁排骨飯全國銷售第一，遙遙領(lǐng)先于其它產(chǎn)品；排骨也是最為大眾的菜品，適合全國性推廣。因此，真功夫決定進(jìn)一步聚焦米飯，強(qiáng)化香汁排骨飯，作為真功夫的代表品項(xiàng)。
與其他的中式快餐品牌相比，真功夫最大的優(yōu)勢在于解決了困擾中式快餐多年的標(biāo)準(zhǔn)化難題，解決了出餐速度慢的問題，而速度恰恰是快餐行業(yè)的根本屬性之一。但是真功夫長期以來在“休閑餐飲”與“快速餐飲”之間搖擺，成騎墻之勢，未能充分釋放自身優(yōu)勢，造成極大資源浪費(fèi)。因此，真功夫在聚焦米飯快餐品類、確定香汁排骨飯為代表品項(xiàng)的基礎(chǔ)上，確定了“快速”的品牌定位，向消費(fèi)者公開承諾“60秒到手”（這個(gè)出餐速度甚至超越了麥當(dāng)勞和肯德基在某些區(qū)域和某些時(shí)段的運(yùn)營水準(zhǔn)），并以此指引真功夫的產(chǎn)品研發(fā)、門店選址、市場拓展等內(nèi)部運(yùn)營的調(diào)整，從而促進(jìn)形成整體競爭優(yōu)勢。
圍繞這個(gè)戰(zhàn)略，真功夫進(jìn)行了多項(xiàng)調(diào)整，包括調(diào)整菜單，將米線和面條從菜單中剔除；改變以前同時(shí)提供七八款湯品的做法，改為集中供應(yīng)一兩款最受歡迎的湯品；門店選址改變以前側(cè)重在休閑觀光區(qū)域開店的做法，改為集中于機(jī)場、車站、城市CBD等對出餐速度有需求的區(qū)域開店；內(nèi)部運(yùn)營上加強(qiáng)對出餐速度的考核，并以此為標(biāo)準(zhǔn)考核新品研發(fā)等。
通過聚焦米飯、聚焦快速，真功夫的運(yùn)營水準(zhǔn)進(jìn)一步提升，為后續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2008年12月22日，真功夫宣布米飯快餐年銷量突破5000萬份，第300家店正式開業(yè)，首創(chuàng)兩項(xiàng)行業(yè)新高。在我們的建議下，2010年4月7日，中式快餐行業(yè)首所企業(yè)大學(xué)——真功夫米飯大學(xué)正式成立。2010年4月， 由中國烹飪協(xié)會(huì)首次的中國快餐50強(qiáng)榜單中，真功夫成為唯一入圍快餐前五強(qiáng)的本土快餐品牌，年銷售額已經(jīng)超過20億。
這次“中國味道”的變革，是真功夫成立17年來最大動(dòng)作之一。其中包括突破性地引入“全時(shí)段菜單”理念，早、中、晚、休閑、宵夜共5個(gè)時(shí)段來調(diào)整和設(shè)計(jì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。提供全時(shí)段菜單會(huì)與快餐相背離。菜單上的選擇越多，要快速提供美味食物就越難。
為了吸引消費(fèi)者，而增加菜單上的選擇，會(huì)增大菜單的尺寸，最終降低食物的質(zhì)量和服務(wù)的速度。肯德基在中國推出的東方既白的問題就在于沒有主打品項(xiàng)，或者說過多的品項(xiàng)模糊了消費(fèi)者的選擇，而沒有被消費(fèi)者清晰的認(rèn)知。
目前，真功夫推出的一系列新品包括：早餐新增生滾粥、五谷花色粥、酸菜肉絲湯米粉等；正餐新增魚香茄子、香干炒肉、宮保雞丁、酸菜鹵肉等；而休閑時(shí)段產(chǎn)品多達(dá)29種，Q蛋仔、桂花龜苓膏、五谷雜糧飲品、酸梅汁、生滾粥、鴛鴦腸粉、小丸子涼粉、銀耳燉木瓜等。我們認(rèn)為，所有這些擴(kuò)張行動(dòng)都是欠缺考量的，這會(huì)把管理層的時(shí)間和精力從米飯快餐這一主要產(chǎn)品線上轉(zhuǎn)移！
還有，“中國味道”店面裝潢升級方案中應(yīng)用到了筷子、水墨畫和臉譜，這在一定程度上突出了店面的中式設(shè)計(jì)風(fēng)格，但在一定程度上也沖淡原有功夫巨星的形象，使真功夫品牌的視覺系統(tǒng)發(fā)生混亂，失去焦點(diǎn)。
中式快餐如何定位？
根據(jù)《2010年中國餐飲行業(yè)分析報(bào)告》中的數(shù)據(jù)：2010年快餐送餐的營業(yè)總額為：551.89億元，占百強(qiáng)營業(yè)額39.54%；休閑餐飲以65.63億元的銷售總額，僅占4.7%。作為餐飲大品類中增長速度最快的中式快餐，更是最近幾年被整個(gè)餐飲行業(yè)所關(guān)注的焦點(diǎn)。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，一線大城市或經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份的省會(huì)城市，快餐已經(jīng)占到餐飲市場份額的50%以上。休閑餐飲的表現(xiàn)，則要遜色的多。
“快餐”與“休閑餐飲”是兩個(gè)差異明顯的餐飲品類?？觳?，望文生義，以“快速”供餐為品類核心價(jià)值。休閑餐飲，則將休閑體驗(yàn)、消遣娛樂作為核心，對菜品和供餐速度則放在相對次要位置。
選擇品類要盡量挑選成長性好的品類進(jìn)入，這樣企業(yè)可以順勢而為，成功的幾率也會(huì)大大提升。中式快餐的成長性明顯高于休閑餐飲。
很多中式餐飲品牌希望向消費(fèi)者提供更豐富的菜單，以滿足各種群體的需求。但是，真功夫的實(shí)踐再次證明，你無法通過向所有人出售所有商品而進(jìn)入消費(fèi)者心智。當(dāng)你這么做時(shí)，顧客就記不住你代表的是什么。當(dāng)你聚焦于某個(gè)特定的概念時(shí)，你就擁有了一個(gè)進(jìn)入消費(fèi)者心智的更好機(jī)會(huì)。
根據(jù)我們的研究：每個(gè)品牌，特別是快餐品牌，都需要一個(gè)焦點(diǎn)。聚焦品類、聚焦定位、聚焦內(nèi)部的運(yùn)營配稱，通過聚焦可以帶來兩個(gè)幫助，在內(nèi)部幫助提升運(yùn)營能力，在外部幫助將信息植入消費(fèi)者的心智。聚焦單一品項(xiàng)的餐飲，就是利用品類占位就行了品牌定位。
隨著定位觀念的傳播，一些企業(yè)雖然意識到了進(jìn)入心智的重要，但仍無法理解聚焦，最終，定位論為概念，坐失品牌發(fā)展的戰(zhàn)略性機(jī)會(huì)。里斯先生曾告訴我們，他為棒約翰提供戰(zhàn)略咨詢的時(shí)候，這個(gè)企業(yè)只有四五家店，產(chǎn)品線長而復(fù)雜，是聚焦讓這個(gè)企業(yè)產(chǎn)生了驚人的力量。
實(shí)際上，今天的餐飲市場，單純從產(chǎn)品的角度看，很難找到明顯的機(jī)會(huì)，但如果從品類分化的角度看，各個(gè)品類中的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)一目了然。
我們堅(jiān)信，一個(gè)公司，特別是快餐服務(wù)公司，應(yīng)該有一個(gè)精準(zhǔn)的聚焦。美國市場上幾乎每個(gè)主要的快餐連鎖都聚焦于某種快餐類型。當(dāng)然，這些快餐連鎖中的大多數(shù)都有包含很多選擇的全食菜單。但在顧客的心智中，每一個(gè)連鎖都與某一種食物有強(qiáng)烈的聯(lián)系。在餐飲業(yè)中，這常常被稱為“招牌菜”。
美國市場上的一個(gè)例子可以證明這個(gè)定律?！安ㄊ款D烤雞”快餐公司創(chuàng)建于1985年，它最初的營銷戰(zhàn)略聚焦于烤雞。美國顧客認(rèn)為烤雞比炸雞更美味健康，因?yàn)樗闹玖扛?。在早期，“波士頓烤雞”做得非常好。1995年，波士頓烤雞的菜單上增加了火雞、肉餡糕和火腿。錯(cuò)誤的是，他們認(rèn)為要更改公司的名字以體現(xiàn)新的菜單。于是，他們更名為“波士頓市場”。三年之后，該公司破產(chǎn)了。我們認(rèn)為，這個(gè)公司應(yīng)該保留它最初的名字，無論菜單上增加了多少新品。如果快餐連鎖想要在顧客的心智中建立一個(gè)強(qiáng)大的品牌，它就需要聚焦在某一種快餐食物類型上。
第4篇：餐飲新品牌營銷方案范文
大飯店跟師工作兩年，
參軍兩年，
國企工作兩年，
22歲結(jié)婚，24歲開餐館，
28歲做到銷售過億！
一米八八的尹彪有太多讓記者驚嘆的地方了。
這個(gè)北京小伙今年才28歲。24歲那年在鼓樓胡同里創(chuàng)始印巷小館，4年開出16家店，2013年銷售額已達(dá)9000多萬元，2014年突破億元已無懸念。毛利率高達(dá)65%、凈利率達(dá)到20%的驕人數(shù)字，讓他當(dāng)之無愧成為京城餐飲圈里的后起之秀。
尹彪似乎就是為餐飲業(yè)而生的。
成長有故事
1986年出生的尹彪是老北京，往前倒算是皇族。爺爺?shù)母赣H曾在王府邊兒上開過小館，常和王府里做飯的切磋廚藝?？衫献娣驄D都不長命，30多歲就先后去世，唯一子嗣就是不到10歲的爺爺。爺爺并不喜歡做廚師，長大以后當(dāng)了兵，曾和雷鋒一個(gè)班。
尹彪初中成績一般，喜歡臺球，也打得不錯(cuò)，考上了專業(yè)學(xué)校，可廚師出身的父母堅(jiān)決反對，14歲那年讓他上了職高學(xué)習(xí)廚藝。開始他并不喜歡廚藝，可一開始學(xué)就喜歡上了。16歲一畢業(yè)就進(jìn)了萬豪酒店，上班3個(gè)月遇到了恩師姜波。
姜波開始不認(rèn)尹彪做徒弟，也不教他什么?？梢胧莻€(gè)有心的孩子，每天7點(diǎn)就到單位，先給師傅沏半杯茶晾著，他知道師傅喜歡唱戲，喜歡進(jìn)門就潤嗓子。聽著師傅身上的鈴鐺聲響，無論在哪兒，他都會(huì)箭一般跑回來，把半杯茶續(xù)上熱水端到師傅跟前。天天這么伺候著，終于捂化了師傅的心，尹彪成了面點(diǎn)大師姜波的唯一徒弟，其他人都是“學(xué)生”。
尹彪把酒店廚房那點(diǎn)事兒都干過之后，兩年后的2005年辭職了。先去朋友的餐館幫忙4個(gè)月，9月份應(yīng)征入伍。
尹彪小時(shí)候?qū)W過相聲、快板、主持，可新兵連表演節(jié)目的時(shí)候卻表演了抻面，他把面抻到頭發(fā)絲那樣細(xì)，一點(diǎn)火就能著，驚艷全師。政治部、教導(dǎo)隊(duì)都要他，師長也要，可連長不干，頂住壓力留下了他。尹彪在炊事班8個(gè)月，胳膊訓(xùn)練時(shí)受了傷，從天津轉(zhuǎn)回北京做手術(shù)，然后在家養(yǎng)傷一年，2007年底退伍。
等待分配工作期間，他閑不住，要么去工地干活，推車一個(gè)多月；要么去路政做測量，50元一天；要么去公交車上賣票兩個(gè)多月。最后分到萬柳地產(chǎn)集團(tuán)做行政工作，同時(shí)負(fù)責(zé)藝術(shù)團(tuán)運(yùn)作。
工作不但沒讓他忘了餐飲，而且越發(fā)喜歡了。于是業(yè)余時(shí)間他開始選址。這期間，高效率的尹彪2008年完婚，那年他年方22。
結(jié)了婚，尹彪繼續(xù)琢磨餐飲。他看上鼓樓一個(gè)55平米門臉，年租金13萬，可新婚小夫妻手里才有1萬余元，母親堅(jiān)決不同意，拒絕借錢給他，最后是岳父支援20萬元開始了創(chuàng)辦印巷小館。結(jié)果，6個(gè)月就收回了成本。
接著，他將55平米的印巷小館加了一層，變成了110平米。沒想到重新開業(yè)后，第一天只賣了三碗牛肉面，27元。那是2009年12月17日，尹彪記得清清楚楚。
他沉住氣、靜下心，自己寫分析營銷方案，然后照著做：沒錢大面積做媒體廣告，3萬元集中火力“砸”正在上升階段的大眾點(diǎn)評，沒想到，市場一下子打開了！第二月開始每天等位，第三個(gè)月50個(gè)餐位一天流水過萬。要知道，當(dāng)時(shí)最貴的菜才30元??！
印巷小館每月利潤高達(dá)10多萬元，尹彪心里有底了。不到一年，風(fēng)投找上門來了?！爱?dāng)時(shí)我覺得都是來占便宜的，都拒絕了?！彼麑Α吨袊B鎖》記者如是說。
2011年尹彪又做了一件大膽的事：用房子抵押貸款100萬元，和父親的一個(gè)好友合伙300萬元在燕莎好運(yùn)街拿下400平米，那可是全部家當(dāng)??！兩三個(gè)月裝修，開業(yè)后卻沒生意，熬了4個(gè)多月，該想的辦法都想了，急得他說不出話。
他坦承，做過生意賺過錢，人就變得躁多了。他強(qiáng)迫自己安靜下來，像最初那樣做營銷方案，拿出10萬再次“砸”廣告，同時(shí)找朋友海陸空媒體廣宣傳，生意又火了！同年10月他又接下魏公村一家店，因?yàn)槠放埔延忻麣猓_業(yè)就等位，幾個(gè)月就收回了成本。
之后，尹彪不缺錢了，開了店就賺錢，賺了錢繼續(xù)開店，亞運(yùn)村、牡丹園、公主墳凱德茂、豐聯(lián)廣場、大興黃村、亦莊、石景山喜隆多、龍湖……一發(fā)不可收拾，印巷小館出現(xiàn)在京城東西南北。這中間，他沒有融資一分錢。
天生好悟性
尹彪很聰明。
2009年的買房是他的經(jīng)典“案例”，得說說。
那年尹彪做了父親，他決定買套獨(dú)立住房。下手前，他將全北京從東到西、從南到北的二手房列出長長的單子做分析，找到同類型最低價(jià)的房子之后，借錢30萬首付買了下來，21天后他把房子賣了，凈賺30萬！一轉(zhuǎn)身，他拿賺來的30萬在大興首付了一套新房子，一分外債不欠了。
再說說他的餐館選址。
選址是門店經(jīng)營的最核心環(huán)節(jié)。印巷小館的10多家門店中，每個(gè)店的選址都是尹彪拍板甚至親自選擇的。
印巷小館的北三環(huán)西路雙榆樹西里小區(qū)店，最初多數(shù)人認(rèn)為選址不甚理想。原因是，該店門口的位置在小區(qū)里頭而非直接對著馬路，有些偏僻。但尹彪考察后拍了板。事后證明，他的選擇是正確的，這家店平均每個(gè)月能帶來上百萬元的營業(yè)收入。
尹彪與眾不同的目光背后有“絕招”。原來，尹彪采取了最傳統(tǒng)的數(shù)人流方式，“我用半個(gè)月時(shí)間數(shù)人流。我買了一塊人流計(jì)數(shù)器，每經(jīng)過一個(gè)人就掐一次表，發(fā)現(xiàn)一天經(jīng)過該店門口的人流量為一萬人，其中有效人群達(dá)到7000-8000人次?！币脒@樣描述。
計(jì)算出有效客流之后，尹彪用自己總結(jié)的一套公式核算出了每天的營業(yè)額理論值，然后將該數(shù)值與房租進(jìn)行比較，最終來決定是否進(jìn)駐。按他的計(jì)算，房租不能超過營業(yè)額的15%。
一些重要環(huán)節(jié)尹彪都是親自“操刀”的，“我喜歡看書，喜歡設(shè)計(jì)，所有門店基本上都是我設(shè)計(jì)的，我畫出圖紙之后交給專門的人員進(jìn)行渲染”，他說。
印巷小館在環(huán)境建設(shè)方面可謂下了血本。尹彪竭力想還原清末民初的老北京風(fēng)格，這體現(xiàn)在，所有的桌椅一律用花梨實(shí)木，門頭則以復(fù)古的青磚裝修，就連菜牌都是花梨木雕刻的?！耙巫右话?000元，桌子一張2000元，一家門店裝修僅桌椅就要花費(fèi)40多萬，一個(gè)門頭又要十幾萬?！币胝f。
現(xiàn)在做企業(yè)流行“輕資產(chǎn)”，為何印巷小館要在裝修上如此厚重？在尹彪看來，重即是輕。實(shí)木桌椅用上十年二十年不會(huì)壞，而且這種花梨木還保值。
尹彪有一愛，愛跑建材市場?！拔抑灰挥袝r(shí)間就去跑建材市場，了解門店裝修需要的材質(zhì)、工藝以及手工，這樣門店裝修不花冤枉錢。有一次，一個(gè)施工隊(duì)在鋪設(shè)地磚的時(shí)候報(bào)價(jià)高出了市場價(jià)一倍。我就直接告訴他市場價(jià)格是多少，按照行業(yè)規(guī)定再加多少錢的手工費(fèi)，總共下來是多少錢，裝修隊(duì)負(fù)責(zé)人當(dāng)時(shí)就傻眼了。”說到此，尹彪有些小得意。
改良官府菜
如何開出一家賺錢的餐館？尹彪總結(jié)：口味、環(huán)境以及服務(wù)，三者次序不能亂。
在菜品口味上，尹彪在傳統(tǒng)京味兒的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良，使之更符合現(xiàn)代消費(fèi)者的口感?！耙酝愣裹S為例，傳統(tǒng)的豌豆黃甜，吃起來有點(diǎn)發(fā)膩，我們降低了甜度，讓口感更加清爽。”尹彪說。
尹彪16歲起拜師專學(xué)官府菜，自己開店后，推出40多道改良官府菜，成為印巷小館獨(dú)一無二的味道。也正因此，他的生意一直興隆。他平時(shí)就喜歡琢磨，一有想法，馬上實(shí)驗(yàn)?！拔覀兊恼信撇擞∠锛t蓋就是我根據(jù)老北京的酸奶改良的，我將酸奶做得更勁道，能夠固定出蓋兒的形狀，再點(diǎn)些草莓醬，就成了我們的特色，放在盤子里，當(dāng)做甜品吃。”
老北京有一道滿漢小吃叫燉吊子，是以大腸為主的豬內(nèi)臟（豬肝除外），用燉的方法制熟，最后加辣椒油加工而成。印巷小館里也有這道菜，不過名字改叫印巷小吊，主料是豬大腸、肺頭和五花肉，辣椒油換成了有辣味的花椒油，再加上五花肉借味，吃口很香。
印巷小肘也有新的加工，在傳統(tǒng)的肘子肉上，尹彪加了話梅和松子，讓肉的膩味減輕一點(diǎn)，吃完嘴里會(huì)留一點(diǎn)酸香味，而加在里面的松子則帶來松香，還兼顧營養(yǎng)。
還有爆肚、印巷自制香腸、印巷雙脆、杏仁豆腐、甜汁爆鮮蝦、金包咖喱樹、魚肚撈飯等等，尹彪的廚藝天賦盡顯，這使得食客在印巷小館可以嘗到別家沒有的那一口。
標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營
從體量上來看，印巷小館在北京餐飲界尚屬于“小老弟”。但它卻有著北京第二大的中央廚房。尹彪投資2700萬元建于大興的中央廚房，有5000平米，規(guī)模僅次于眉州東坡酒樓，而后者銷售規(guī)模是印巷小館的10倍之多。？中央廚房租期10年，已建成投用一年，可供50家中餐館、20家快餐店、1000人的食堂所需的熟食、生食、凈菜、汁醬等。
尹彪很精明，餐廳裝修自己做，桌椅也是自己的木器廠生產(chǎn)，唯有物流這個(gè)環(huán)節(jié)外包。他算過賬，如果自己做物流，年花費(fèi)和外包不相上下，但暗含的責(zé)任太過重大，外包可以將汽車保養(yǎng)、養(yǎng)司機(jī)、違章、事故等隱形風(fēng)險(xiǎn)一并分擔(dān)出去。
尹彪很清楚？？建造中央廚房的三大好處：菜品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，降低門店損耗以及口味的跑偏；印巷小館可以直接與產(chǎn)地對接，實(shí)現(xiàn)源頭直采，進(jìn)一步降低成本；大規(guī)模的配送中心為未來品牌擴(kuò)張和發(fā)展留有空間。
從標(biāo)準(zhǔn)化來講，印巷小館基本做到了中餐企業(yè)可以達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)化最高要求。以一盤紅繞肉為例，中央廚房加工好，利用速凍技術(shù)，在最短的時(shí)間內(nèi)冷凍，然后配送到門店，放進(jìn)蒸箱，5分鐘后即可上桌。
事實(shí)上，這種標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營不僅僅體現(xiàn)在中央廚房，在印巷小館門店也有相當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)的操作?！耙砸槐P魚香肉絲為例，放多少糖、多少鹽、多少醬油、多少醋都有嚴(yán)格規(guī)定。為了簡化操作流程，我們將油鹽醬醋等調(diào)料用A、B、C、D字母來代替。從邏輯上來看，員工不需要知道這道菜放多少具體的什么調(diào)料，他們只需要記住公式A+B+C+D=魚香肉絲即可”。尹彪說。
為了保證菜品口味，每家門店的主要檔口都設(shè)立了“主廚”這一角色，專對每一道菜把關(guān)。主廚有一套計(jì)量設(shè)備，平時(shí)別在腰上，隨時(shí)拿出來計(jì)量調(diào)料的配比。
創(chuàng)業(yè)至此，印巷小館如同一支游擊隊(duì)一樣，憑借自己的特色在競爭激烈的北京市場獲取了一席之地。接下來，規(guī)范管理就成為印巷小館“守住根據(jù)地”的重要法寶。去年，尹彪聘請了有著豐富同業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)，將企業(yè)管理引上規(guī)范之路。
“你聘請來的總裁、副總裁都是餐飲界資深人士，都是50歲以上的老江湖，而你只有28歲，你確定能Hold住嗎？”有人這樣問尹彪。他說：“自從我懂得處哥們以來，我很少與比我小的孩子交往。我們相處十分和諧?！?/p>
的確，當(dāng)大多數(shù)80后出了這個(gè)校門進(jìn)那個(gè)校門的時(shí)候，尹彪已經(jīng)上過職高、當(dāng)過廚師、參過軍、在國企工作過，而且結(jié)了婚，自主創(chuàng)了業(yè)。他是社會(huì)這所大學(xué)的優(yōu)等生。
開玩多品牌
采訪尹彪之前記者就知道他已經(jīng)有了“貓師傅”和“玉棠春色”。
隨著競爭的深入和形勢的變化，國內(nèi)的餐飲企業(yè)使出渾身解數(shù)不斷創(chuàng)新以增強(qiáng)自身的市場競爭力，比如最近流行開“副二店”。尹彪也是這么想的。這不，他的新品牌“貓師傅”今年年底即將亮相北京石景山喜隆多和大興鴻坤廣場，目前正在緊鑼密鼓裝修。
貓師傅是尹彪花了3年時(shí)間考察和研究后開發(fā)出來的時(shí)尚品牌，專做烤魚。這個(gè)名字是他和幾個(gè)朋友一起想出來的，巧妙利用了魚和貓的反向關(guān)系。
“江邊城外剛火起來的時(shí)候我就想做烤魚了，可我得做出來不一樣?。 彼麑ｉT去四川眉州找到水煮魚、酸菜魚、泡椒魚、豆豉鯪魚等傳人學(xué)習(xí)技藝，為的是讓自己將來做出來的魚味道“還原本色”。
貓師傅將用特制烤爐烤魚，尹彪拿出慣用“伎倆”，將原始烤魚做法和現(xiàn)代設(shè)備來了個(gè)結(jié)合，而且將挑、宰、洗、腌、烤全過程公開給食客參觀。連烤盤都是透明的水晶制成，“這是我受水晶火鍋啟發(fā)之后，花5000元打版錢獨(dú)家定制的，我們將是第一個(gè)用水晶烤盤的店家。水晶烤盤加上架子，一套成本就1000多?！蓖该魇菫榱俗屓顺缘梅判?，他的信條是“先對自己負(fù)責(zé)，不單單是對食客負(fù)責(zé)，老板自己敢吃才算”。
貓師傅的烤魚多達(dá)10多種烤法任食客選擇，而且搭配水吧特飲。尹彪按照年輕消費(fèi)者的審美，裝修環(huán)境大膽創(chuàng)新力求“顛覆”與“時(shí)尚”，環(huán)境舒適還要有亮點(diǎn)，因?yàn)樗霂Ыo食客的是味覺和視覺的雙重享受。
尹彪認(rèn)為，餐飲做到最后就是做文化。而主推淮揚(yáng)菜、同樣即將亮相大興鴻坤廣場的玉棠春色，就是他這一理念的詮釋。或許是受師傅喜歡戲劇的影響，或許是因?yàn)橄矚g昆曲，尹彪想到了精雕細(xì)琢一家玉棠春色，“這是我最費(fèi)心思的一個(gè)品牌，慢慢摳，摳得越細(xì)越好?！?/p>
高高大大的尹彪，竟然還為“玉棠春色”劃拉了一首詞：“人生如戲，戲若人生。曾記得，少年時(shí)，稚嫩的一聲回響，開啟了舞臺上的一幕絢爛。青梅竹馬兩小無猜的童趣，留下那串冰糖葫蘆的透亮甘甜。春夏秋冬幾許，名伶絕藝如星似月，亭臺階下喧囂的喝彩，熙攘間的繞梁余聲，怎能不讓人多些忘返留連……繁華過后，斜陽一縷透過老舊的瓦檐，四方院落鎖緊了俗世多情。紫砂中的清茶一盞就著額角的碎紋平靜著紛亂的心緒……今不見，珠環(huán)玉佩明眸粉黛的一瞥驚鴻；卻只有，那一株海棠玉樹記敘了春色還香......”
當(dāng)記者問及尹彪多品牌背后的真實(shí)想法，年輕的他竟然回答：貓師傅就是為朋友，“幫幫混得不怎么好的幫過我的朋友”，哥兒們可以入股或者直接送股。印巷小館呢，做到一定程度可能就給高管們分了?！爸挥杏裉拇荷珵榱宋易约?，完全由著性子做，想咋做就咋做”。
事業(yè)大規(guī)劃
尹彪計(jì)劃著，2015年印巷小館再開5家，外地加盟30家；貓師傅北京開30家，全部直營；玉棠春色先只開一家。至于外地，只做加盟不做直營。
在記者的追問下，尹彪直言，最喜歡的餐飲品牌是南京大排檔，人家的管理模式和營銷模式都值得學(xué)習(xí)，另一個(gè)是外婆家。采訪中記者發(fā)現(xiàn)，他對任何行業(yè)新信息都認(rèn)真捕捉，唯恐放過。這是一個(gè)具有學(xué)習(xí)精神的小伙子。
他不時(shí)告誡自己不能張狂，“有能力的人太多了，有些人今天沒有一兩個(gè)億，可誰知道明天呢！”他信奉“要想人前顯貴，必須人后受罪”，所以他覺得吃點(diǎn)苦不是個(gè)事兒。
他竟然不惜多花租金另找了200平米的地方，將公司20多名行政管理人員都分了出去， “省得每天泡在被拍馬屁的狀態(tài)中漸漸找不著北，我得保持清醒?！彼约涸谥醒霃N房的頂層有獨(dú)立的辦公室。每周一天集中辦公，其余時(shí)間讀書學(xué)習(xí)、設(shè)計(jì)新店鋪、琢磨新品牌、創(chuàng)新經(jīng)營模式……
有趣的是，往上數(shù)六代都生活在皇城根下，說起話來滿口京片子的尹彪，竟然有一個(gè)很勇猛的英文名字：William。畢竟，他有一顆年輕的心。
第5篇：餐飲新品牌營銷方案范文
酒類行業(yè)的終端渠道主要有四種：零售店、超市、商場和酒店（即提供酒類商品消費(fèi)的各種餐飲店），它們分別在酒類商品終端銷售中起著不同的作用。而酒店處于首要位置即領(lǐng)導(dǎo)渠道。
零售店：出售的商品多為中低檔次。到零售店購酒者多是購買那些正在流行且價(jià)位適中（大眾價(jià)）的酒類商品。他們不是消費(fèi)潮流的領(lǐng)導(dǎo)者，而是跟進(jìn)者，或者是與價(jià)格因素有關(guān)的隨意購買者，因而應(yīng)列到主導(dǎo)消費(fèi)群之外。
超市與商場：超市購酒者大都不是直接消費(fèi)者。家政管理者是超市的主要客戶群，此類購買者往往受家庭直接消費(fèi)者的影響，指明購買某品牌。所以終端渠道領(lǐng)導(dǎo)者不屬于商場超市。
酒店：在酒店中點(diǎn)酒，常常會(huì)相互影響，酒店之間也相互影響。當(dāng)酒店里的某個(gè)酒類品牌占有一定份額時(shí)，這個(gè)品牌就形成了在區(qū)隔市場和終端領(lǐng)導(dǎo)渠道作用。新品牌要想盡快且全面啟動(dòng)區(qū)隔市場，必須在酒店上下功夫。
二、酒店經(jīng)營現(xiàn)狀
餐飲渠道是白酒的主流銷售渠道，但是白酒在餐飲渠道的競爭混亂無序：
1、酒店大多都要求賒銷供貨，而且多數(shù)店信譽(yù)不佳，風(fēng)險(xiǎn)較大；
2、酒店銷售惡性競爭：進(jìn)店費(fèi)、專銷費(fèi)、開瓶費(fèi)、促銷費(fèi)、公關(guān)費(fèi)等層層加價(jià)，造成產(chǎn)品銷售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于本身價(jià)值。
3、利潤低。
4、銷售費(fèi)用高。
三、產(chǎn)品定位劃定目標(biāo)酒店范圍
所謂產(chǎn)品中庸定位劃定目標(biāo)酒店類別法，即企業(yè)依據(jù)自身的綜合情況虛擬定位產(chǎn)品并與酒店市調(diào)相結(jié)合，平衡市場機(jī)會(huì)及自我機(jī)會(huì)，從而對主導(dǎo)產(chǎn)品進(jìn)行準(zhǔn)定位，進(jìn)而推向目標(biāo)酒店的中庸策略。
步驟如下：1、依據(jù)企業(yè)的綜合情況，找出自己的特色，相對自己的特色假設(shè)（虛擬），將推向市場的主導(dǎo)產(chǎn)品定位，諸如包裝、設(shè)計(jì)、名字、價(jià)位等。2、對目標(biāo)市場進(jìn)行全方位粗線條排查，以價(jià)位為支點(diǎn)，找出酒店有類似價(jià)位商品的暢銷品牌，設(shè)定為競爭對手（不超過兩個(gè)，最好是兩個(gè)）。3、對其市場及產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)致調(diào)查，并將其產(chǎn)品與自己的產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)分對比，找出其優(yōu)勢與劣勢，同時(shí)分析自己虛擬產(chǎn)品的優(yōu)勢與劣勢，機(jī)會(huì)點(diǎn)就會(huì)很自然地呈現(xiàn)在面前。4、在此基礎(chǔ)上對自己假設(shè)的主導(dǎo)產(chǎn)品進(jìn)行準(zhǔn)定位，然后對目標(biāo)市場的酒店范圍進(jìn)行絕對值的界定。所謂酒店范圍絕對值就是能售自己主導(dǎo)產(chǎn)品的酒店的最高檔次與最低檔次之間的范圍。然后在絕對值范圍內(nèi)再度調(diào)查和篩選，才是有效酒店?duì)I銷不可分割的有機(jī)組成部分。
四、有效的酒店綜合調(diào)查
1.假設(shè)競爭對手暢銷產(chǎn)品的酒店調(diào)查
以價(jià)格為切入點(diǎn)選擇兩個(gè)競爭對手，最好是高于自己產(chǎn)品價(jià)位的一個(gè)，低于自己價(jià)位的一個(gè)。方法如下：A.服務(wù)人員詢問法：直接拜訪酒店的服務(wù)員，詢問你假定的價(jià)格范圍內(nèi)哪些品牌銷得快，以及有關(guān)配套促銷情況，諸如回收瓶蓋、贈(zèng)送禮品等。由于大多數(shù)酒店的服務(wù)員訂臺都具有固定性，同時(shí)各個(gè)服務(wù)員對品牌的忠誠目標(biāo)又不盡相同，信息可能不全面，而吧臺小姐所掌握的信息就相對較全面。對服務(wù)員的調(diào)查內(nèi)容要以促銷手段為主，對服務(wù)員與吧臺小姐雙向詢問方能得出較全面的信息。該信息可能有誤，還需要相應(yīng)配套的相互調(diào)查印證的手段。
B.柜臺產(chǎn)品擺放位置觀察法：幾乎所有中高檔酒店，通過其酒柜上酒類產(chǎn)品的擺放，就能推斷出時(shí)下暢銷產(chǎn)品的名次及有關(guān)信息：名牌產(chǎn)品茅臺、五糧液、劍南春一般放在柜臺吧臺小姐頭上面的顯著位置，如果沒有這三個(gè)名牌，那么這個(gè)位置放的就是暢銷品牌，依據(jù)名牌度依次為中間左邊右邊。另一種情況，如果茅、五、劍三名牌占據(jù)了這三個(gè)位置，而你調(diào)查的又不是它們，只需看其下邊的一層的中間、左邊和右邊就行了，結(jié)果如上。當(dāng)然所謂的中左右是相對而言的，要看你調(diào)查的是何種類型的酒。如果是非常規(guī)容量包裝的產(chǎn)品，就不會(huì)擺在以上位置，縱然是暢銷產(chǎn)品，也會(huì)被放在柜臺的左下角或右下角，如100 ml裝的北京二鍋頭。
C.包裝物比例測定法：在酒店內(nèi)，找到存放酒類包裝物的地方，對瓶子/蓋子/盒子進(jìn)行歸類清點(diǎn)。但要有選擇，就是依據(jù)企業(yè)原來假設(shè)的競爭對手和對吧臺小姐詢問后的綜合，用清點(diǎn)的包裝物實(shí)數(shù)及比例進(jìn)行核實(shí)。
一般來說，清點(diǎn)酒盒或瓶蓋得出的結(jié)論偏差較大，而酒瓶由于其不可壓縮性的固體容積較大，不易于流失且常常集中擺放，所以清點(diǎn)瓶子準(zhǔn)確率較高。如果需要了解區(qū)隔市場酒店酒類消費(fèi)的總體情況（比如容量及各種酒品牌的比率），可將各種品牌進(jìn)行清點(diǎn)，然后所有品牌瓶數(shù)量相加得出總瓶數(shù)量，計(jì)算出單個(gè)品牌占有率。
以上三種調(diào)查法都須堅(jiān)持如下原則：
酒店數(shù)量：目標(biāo)酒店絕對值內(nèi)的60%以上；·去掉瓶子總數(shù)量最高和最低的酒店，取中間數(shù)的平均數(shù)量；·銷售率=競爭對手銷量／酒類平均銷量。
至此，通過綜合對比，自己企業(yè)的產(chǎn)品在區(qū)隔目標(biāo)市場的優(yōu)勢、劣勢及機(jī)會(huì)點(diǎn)就比較清晰了。
2.酒店情況調(diào)查
A.主管行政部門調(diào)查：許多基本情況可以通過對行政部門的調(diào)查得到。如注冊情況/法人更換情況/經(jīng)營者與法人的關(guān)系/經(jīng)營者的個(gè)人情況/負(fù)債情況等。步驟如下：
1、確定行政主管部門：工商，稅務(wù)，衛(wèi)生防疫，水電。弄清行政部門的轄區(qū)主管部門。（1）工商部門入手：對轄區(qū)專管員調(diào)查，獲取該區(qū)酒店注冊登記情況，酒店經(jīng)營情況。規(guī)模，各酒店的特色及經(jīng)營發(fā)展史，酒店經(jīng)營者概況。切記：建立酒店及酒店經(jīng)營者個(gè)人基本檔案，以其他調(diào)查方式的核實(shí)。（2）稅務(wù)部門：通過對稅務(wù)專管員的調(diào)查，了解酒店能否按時(shí)交稅及專管員催交稅款的難易程度以及酒店的稅負(fù)情況，你對酒店的經(jīng)營情況也可略見一斑；（3）水電部門：能否按時(shí)交納水電費(fèi)及拖欠情況與上面進(jìn)行驗(yàn)證。（4）衛(wèi)生防疫部門：按規(guī)定，酒店工作人員需辦理健康證，所以通過衛(wèi)生防疫部門可了解員工流動(dòng)情況及職工數(shù)量。通過對以上行政主管部門的調(diào)查與綜合分析，你應(yīng)該有一套輪廓比較分明的檔案了。官方雖具有權(quán)威性，但市場細(xì)節(jié)的確鑿性仍需其他社會(huì)調(diào)查來印證和補(bǔ)充。
2、酒店客人上座率觀察法：就餐時(shí)間，到目標(biāo)酒店巧妙地點(diǎn)一下臺位數(shù)量，并記錄單位時(shí)間內(nèi)多少臺位有客人就餐，就能算出上座率。
調(diào)查上座率是為了掌握酒店的經(jīng)營平衡點(diǎn)即盈虧平衡點(diǎn)。三類酒店盈虧平衡點(diǎn)如下：·高檔酒店：上座率50％·中檔酒店：上座率60％·低檔酒店：上座率70％如低于平衡點(diǎn)，說明營業(yè)績效不佳，如高于平衡點(diǎn)，說明營業(yè)績效良好。
3、財(cái)務(wù)部“守株待兔”詢問法：財(cái)務(wù)部是酒店所有問題的核心，在此可以觀察并根據(jù)所需跟蹤詢問供貨單位工作人員，了解到酒店的信譽(yù)及許多其他情況。將官方調(diào)查與以上社會(huì)調(diào)查綜合在一起，你定會(huì)得出一個(gè)非?？茖W(xué)翔實(shí)的調(diào)查報(bào)告。
五、營銷策略
第6篇：餐飲新品牌營銷方案范文
短短半年時(shí)間，AC加速器究竟有什么魔力，能收獲如此優(yōu)異的成績？ AC加速器CEO徐勇認(rèn)為，聽成功者講述成功，并不能幫助我們躲掉成功路上潛藏的危險(xiǎn)；相反，只有聽成功者講述他是如何失敗的，才能幫我們培養(yǎng)出分辨陷阱的能力。因此，AC加速器堅(jiān)持引入Mentor系統(tǒng)的核心理念――由創(chuàng)業(yè)成功者分享經(jīng)驗(yàn)的Mentor內(nèi)部集訓(xùn)，為創(chuàng)業(yè)者特別設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)效、高頻、深度服務(wù)的教練體系。
據(jù)了解，目前AC加速器已經(jīng)擁有近百位mentor。分別從合伙人、合伙人投資的成功企業(yè)CEO以及天使成長營的優(yōu)秀學(xué)員中脫穎而出，覆蓋了TMT相關(guān)的各個(gè)領(lǐng)域，擅長長不同的專業(yè)方向，可以全方位指導(dǎo)加速器入駐的創(chuàng)業(yè)公司，也有能力從創(chuàng)業(yè)者輔導(dǎo)、生態(tài)搭建、基金對接三個(gè)方面，全面支撐了為創(chuàng)業(yè)者服務(wù)的核心內(nèi)涵。同時(shí)，根據(jù)項(xiàng)目自身?xiàng)l件的不同，AC開創(chuàng)了“雙維度知道模式”，即同一個(gè)領(lǐng)域并不會(huì)只選擇一位教練，篩選時(shí)會(huì)根據(jù)教練所處的“行業(yè)”維度（比如TMT、醫(yī)療健康、材料等）及“專業(yè)”維度（比如產(chǎn)品設(shè)計(jì)、營銷、財(cái)務(wù)等），為入孵項(xiàng)目進(jìn)行指導(dǎo)。每一個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)基本都匹配5個(gè)Mentor。相信正是因?yàn)橛羞@些“成功識別者”，亦即mentor的存在，才使得AC加速器旗下的每一個(gè)項(xiàng)目，都擁有不俗的未來。
AC加速器的企業(yè)愿景，就是要在中國打造一個(gè)真正的重度、精品服務(wù)的“五位一體”的孵化空間，成為一個(gè)有全球影響力的加速器，而不是一個(gè)簡單的孵化器。因此，AC創(chuàng)立之初就設(shè)立了為期六個(gè)月的孵化期，為創(chuàng)業(yè)英雄提供全程陪伴的孵化服務(wù)，從“空間、生態(tài)、系統(tǒng)、基金、后臺”切入，全方位為創(chuàng)業(yè)者提供切實(shí)的服務(wù)。
在創(chuàng)始人徐勇眼中，AC始終是一個(gè)平臺，是天使生態(tài)版圖中不可或缺的重要一環(huán)。天使投資人的培養(yǎng)是一方，牽引這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的另一方則為創(chuàng)業(yè)公司。AC所做的，就是解決創(chuàng)業(yè)者與投資人經(jīng)常遇到的“對接最后一公里”的難題。
如AC旗下的萬娛引力，最新推出的沉浸式真實(shí)互動(dòng)娛樂產(chǎn)品――觸電，瞄準(zhǔn)IP互動(dòng)體驗(yàn)、“鬼吹燈”線下還原、線下演出售票三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，僅五一小長假3天時(shí)間，即收獲總接待人次3000+，總銷票量超5000張，總閱讀量1000000+的業(yè)績，足以令眾人咋舌。因此一舉獲得1200萬融資，也就無需驚訝了。又如，免費(fèi)為有需求的企業(yè)生產(chǎn)定制化視頻節(jié)目的星站TV，一群名校海歸的杰作?；诓邉?、拍攝、制作與的一整套流程之上，定制化產(chǎn)品仍能做到工業(yè)化制作生產(chǎn)，并最終實(shí)現(xiàn)15個(gè)精品頻道同時(shí)播放，共計(jì)4.5億次播放量。AC投資之后，在成功獲得經(jīng)緯和德同的投資后，又在向新的2500萬的融資目標(biāo)邁進(jìn)。
短短半年時(shí)間，15個(gè)項(xiàng)目的成功運(yùn)營，讓AC成功獲得了梅花天使創(chuàng)投創(chuàng)始人吳世春、英諾天使基金創(chuàng)始合伙人李竹以及清控科創(chuàng)董事長秦君、五岳元航創(chuàng)始合伙人張志勇等等投資大咖的認(rèn)可。然而，作為平臺而言，這一切只是起步，未來AC將實(shí)現(xiàn)實(shí)體孵化與虛擬孵化相結(jié)合，打造Founder+Partner+Mentor模式，為越來越多的創(chuàng)業(yè)者，爭取到更有價(jià)值的未來。
新品
價(jià)格便宜功能不少
巴迪龍兒童手表推三款新品
在360兒童手表春季會(huì)上，360兒童手表公布了全新品牌名稱――巴迪龍兒童手表。并推出了三款新品：巴迪龍兒童手表5s、5、SE，分別售價(jià)999元、699元、199元。據(jù)了解，巴迪龍兒童手表SE雖然以公益低價(jià)199元售賣，但功能卻一個(gè)都不少：打電話、四重定位、語音及文字表情聊天、錄音、藍(lán)牙防走散、安全區(qū)域、歷史軌跡、一鍵SOS、好習(xí)慣提醒等，幾乎涵蓋了目前市面上在售的所有兒童智能手表的功能。
專業(yè)?我們玩真的優(yōu)派2016顯示器新品
全球視訊科技領(lǐng)導(dǎo)品牌美國優(yōu)派（ViewSonic）2016年度顯示器新品會(huì)近日在北京隆重舉行。以“專業(yè)?我們玩真的”為主題，優(yōu)派一舉推出以“黑科技”為亮點(diǎn)的攝影繪圖，擁有畫面感應(yīng)呼吸燈的最新電競游戲，輕薄至上的健康時(shí)尚，靈動(dòng)技術(shù)觸摸智能四大市場的專業(yè)顯示器，近40款產(chǎn)品組成強(qiáng)勢陣容亮相市場。同時(shí)，優(yōu)派在會(huì)現(xiàn)場專設(shè)體驗(yàn)區(qū)，著力展示優(yōu)派首款硬件校準(zhǔn)顯示器VP2468，優(yōu)派首款超薄顯示器VX2776-smhd，優(yōu)派首款硬屏165Hz G-sync的 XG2703-gs，優(yōu)派首款擁有type C 以及KVM功能的VP2771和VP2775等等。
頂級味蕾芭蕾盛宴來襲，美國運(yùn)通傾情鉅獻(xiàn)
5月20日至29日，美國運(yùn)通攜手全球領(lǐng)先的在線高端餐飲指南鼎食聚（DiningCity）舉辦第三屆“臻味品鑒周”?！罢槲镀疯b周”云集京、滬、廣、深四地50多家精選頂級餐廳*，以極富競爭力的體驗(yàn)價(jià)帶來最難忘的高端餐飲體驗(yàn)。美食鑒賞家們只需于5月12日至19日（“臻味品鑒周”）和6月7日至9日（“贏家版”）通過elitedw. com完成預(yù)訂，就能以午市198元、晚市398元的超值特價(jià)，尊享由京、滬、廣、深四地頂級名廚所精心烹制的獨(dú)家招牌美食。美國運(yùn)通品牌信用卡持卡會(huì)員**將獨(dú)享“兩天優(yōu)先預(yù)訂權(quán)”和“贏家版”的“一天優(yōu)先預(yù)訂權(quán)”。
聆聽中美印大師分享 探尋抑郁癥防治新方案
5月13日至15日，在釣魚臺國賓館舉行了以“幸福生命”為主題的2016年H.O.P.E中國瑜伽峰會(huì)――暨傳統(tǒng)生命科學(xué)與抑郁癥防治探討會(huì)。此次探討會(huì)由北京大學(xué)體育教研部、悠季瑜伽（中國）、《瑜伽文摘》和優(yōu)談閨蜜聯(lián)盟共同舉辦，來自中美印的瑜伽大師，神經(jīng)學(xué)專家、中醫(yī)專家、養(yǎng)生專家和傳統(tǒng)文化大家，發(fā)表了各自在抑郁癥防治和關(guān)注心靈方面的研究成果，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代，東方與西方的碰撞之中，指引大家關(guān)注心靈健康、學(xué)習(xí)自我療愈。
動(dòng)態(tài)
北京將迎來首屆冬博會(huì)
5月12日，2016國際冬季運(yùn)動(dòng)（北京）博覽會(huì)主辦方在京宣布：冬博會(huì)將于2016年10月19日至10月22日舉行。冬博會(huì)是由北京創(chuàng)辦的一項(xiàng)以冬季運(yùn)動(dòng)和冰雪產(chǎn)業(yè)為主要內(nèi)容的國際高端展會(huì)，將由展覽展示、高峰論壇和相關(guān)活動(dòng)組成，融合冬季運(yùn)動(dòng)、冰雪產(chǎn)業(yè)、冬季旅游、青少年培訓(xùn)等多方面內(nèi)容。在高峰對話環(huán)節(jié)，中國冰球協(xié)會(huì)主席、中國雪橇協(xié)會(huì)主席趙英剛先生表示：“未來6年將是中國冬季運(yùn)動(dòng)與冰雪產(chǎn)業(yè)的重要發(fā)展契機(jī)，全世界的目光都將聚焦在亞洲。2018年平昌冬奧會(huì)、2020年東京奧運(yùn)會(huì)、2022年北京冬奧會(huì)將會(huì)對亞洲冰雪產(chǎn)業(yè)帶來巨大的助推作用……我們需要抓住未來的機(jī)遇把冰雪產(chǎn)業(yè)做好，體現(xiàn)民族性又融合世界的先進(jìn)技術(shù)?！?/p>
智合新天簽約中影股份 新三板公司布局電影市場
日前，智合新天（北京）傳媒廣告股份有限公司與中國電影股份有限公司北京電影營銷策劃分公司在北京正式簽約，成為進(jìn)口數(shù)字3D大片的獨(dú)家廣告公司。中影股份希望借助智合新天在廣告客戶、媒體銷售方面的優(yōu)勢資源，就2016年由中影數(shù)字發(fā)行的進(jìn)口大片的貼片廣告業(yè)務(wù)展開深度合作。這次兩家公司的合作，是典型的強(qiáng)強(qiáng)合作。智合新天擁有優(yōu)質(zhì)的客戶資源和豐富的媒體銷售渠道資源，銷售團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富，運(yùn)作規(guī)范透明；而中影股份擁有豐富的電影資源，國產(chǎn)電影和進(jìn)口電影的發(fā)行量都在國內(nèi)電影市場上舉足輕重。
關(guān)愛上海孕媽 啟初加盟上海寶寶大型公益項(xiàng)目
上海每年有超過20萬的新生兒，隨著二胎政策的全面實(shí)施，可能又將迎來一波新的生育高峰。為關(guān)愛廣大初為人母的孕媽，啟初積極參與由上海市醫(yī)務(wù)工會(huì)牽頭的“上海寶寶福利禮盒”大型公益項(xiàng)目。該項(xiàng)目將為所有在上海建小卡的孕媽免費(fèi)送上一份福利寶盒，內(nèi)含優(yōu)選的愛心企業(yè)產(chǎn)品及育兒手冊，陪伴新手媽媽一起成長。此次大型公益項(xiàng)目由政府背書支持、專家審慎推薦、聯(lián)動(dòng)知名優(yōu)秀母嬰品牌，持續(xù)1年時(shí)間，是上海近年來頗受矚目的母嬰公益項(xiàng)目。
第7篇：餐飲新品牌營銷方案范文
一、調(diào)查方案
(一)調(diào)查目的：通過了解大學(xué)生手機(jī)使用情況，為手機(jī)銷售商和手機(jī)制造商提供參考，同時(shí)為大學(xué)生對手機(jī)消費(fèi)市場的開發(fā)提供一定的參考。
(二)調(diào)查對象：在校生
(三)調(diào)查程序：
1、設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，明確調(diào)查方向和內(nèi)容;
2、進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)聊天調(diào)查。隨機(jī)和各大學(xué)的學(xué)生相互聊天并讓他們填寫調(diào)查表;
3、根據(jù)回收網(wǎng)絡(luò)問卷進(jìn)行分析，具體內(nèi)容如下：
(1)根據(jù)樣本的購買場所、價(jià)格及牌子、月消費(fèi)分布狀況的均值、方差等分布的數(shù)字特征，推斷大學(xué)生總體手機(jī)月消費(fèi)分布的相應(yīng)參數(shù);
(2)根據(jù)各個(gè)同學(xué)對手機(jī)功能的不同要求，對手機(jī)市場進(jìn)行分析;
二、問卷設(shè)計(jì)
大學(xué)生手機(jī)使用情況調(diào)查問卷
三、數(shù)據(jù)分析
根據(jù)以上整理的數(shù)據(jù)，我進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，得出結(jié)論：學(xué)生手機(jī)市場是個(gè)很廣闊的具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌觥?/p>
(一)根據(jù)學(xué)生手機(jī)市場份額分析
(二)學(xué)生消費(fèi)群的普遍特點(diǎn)
作為學(xué)生我對這個(gè)群體做了一些了解，對于我們共同的特點(diǎn)進(jìn)行分析，得出手機(jī)市場應(yīng)該針對不同學(xué)生群體開發(fā)產(chǎn)品或進(jìn)行針對性的營銷手段，才能夠搶占市場。下面我們就來對學(xué)生群體的特點(diǎn)來進(jìn)行分析：
1、學(xué)生消費(fèi)群的普遍特點(diǎn)：
1)沒有經(jīng)濟(jì)收入;
2)追逐時(shí)尚、崇尚個(gè)性化的獨(dú)特風(fēng)格和注重個(gè)性張揚(yáng);
4)學(xué)生基本以集體生活為主，相互間信息交流很快易受同學(xué)、朋友的影響。
5)品牌意識強(qiáng)烈，喜愛名牌產(chǎn)品;
(三)學(xué)生消費(fèi)者購買手機(jī)的準(zhǔn)則和特點(diǎn)
通過調(diào)查大學(xué)生購買手機(jī)主要考慮因素是時(shí)尚個(gè)性化款式、功能、價(jià)格、品牌等，這也成為學(xué)生購買手機(jī)的四個(gè)基本準(zhǔn)則。在調(diào)查中表明，大學(xué)生選擇手機(jī)時(shí)最看重的是手機(jī)的外觀設(shè)計(jì)，如形狀、大小、厚薄、材料、顏色等，占65%;但大學(xué)生也并非一味追求外表漂亮，“內(nèi)涵”也很重要，所以手機(jī)功能也占有一席之位，占50%;其次看重的是價(jià)格，而較少看重的是品牌，看來現(xiàn)在的大學(xué)生還是比較看重實(shí)際的。
市場調(diào)研報(bào)告范文(二)
為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時(shí)間是20**年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是2000戶。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：
一、調(diào)查對象的基本情況
二、專門調(diào)查部分
(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況
1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi);二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場大于紅酒的市場。
2、白酒消費(fèi)多元化。
(2)購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。
(3)顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%?？梢钥闯觯坏┠硞€(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。
(4)動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對于企業(yè)來說是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵祁惍a(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。
(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況
本次調(diào)查主要針對一些飲食消費(fèi)場所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：
消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：
2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。
3、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占領(lǐng)餐飲類市場。
4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。
三、結(jié)論
1、本市的居民消費(fèi)水平還不算太高，屬于中等消費(fèi)水平，平均收入在1000元左右，相當(dāng)一部分居民還沒有達(dá)到小康水平。
第8篇：餐飲新品牌營銷方案范文
一、秦皇島地區(qū)體育旅游發(fā)展的特點(diǎn)與優(yōu)勢
（一）秦皇島地區(qū)體育旅游發(fā)展的特點(diǎn)從體育旅游市場的發(fā)展趨勢來看，秦皇島體育旅游還處于發(fā)展的初級階段，從其自身發(fā)展的階段中所表現(xiàn)出的特點(diǎn)有：1、面對體育項(xiàng)目的旅游市場開發(fā)，最有效的途徑是保持客源的穩(wěn)步增加?？擅嫦虿煌穆糜稳后w，從不同角度增加整體收入，以體育旅游市場的發(fā)展帶動(dòng)其他行業(yè)的發(fā)展，并增加各行業(yè)間的互補(bǔ)性。2、拓展特色體育旅游項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)體育與旅游的有機(jī)結(jié)合。隨著時(shí)代的發(fā)展與人們?nèi)找嫣岣叩穆糜涡枨髞砜矗w育與旅游的有效結(jié)合，使人們從體育旅游的開發(fā)中愉悅了身心，釋放了壓力，提升了興趣。3、充分利用現(xiàn)代媒體宣傳推動(dòng)體育旅游發(fā)展。借助傳統(tǒng)媒體與現(xiàn)代媒體的便捷性，快速性，直觀性，從不同角度對體育旅游的發(fā)展進(jìn)行打造，吸引不同旅游人群進(jìn)行觀摩體驗(yàn)，使體育旅游的優(yōu)勢最大化。4、整合并擴(kuò)大有效的體育旅游資源，初步形成一定的市場規(guī)模。目前，體育旅游還處于初級發(fā)展的階段，各服務(wù)機(jī)構(gòu)和相關(guān)機(jī)構(gòu)并未形成有效的合作和開發(fā)，一些體育旅游的相關(guān)管理不到位，使體育旅游在某一地區(qū)還未形成一定的市場規(guī)模。面對秦皇島地區(qū)的體育旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在現(xiàn)有良好的發(fā)展氛圍、發(fā)展空間和發(fā)展前景下，使秦皇島體育旅游從質(zhì)和量上都能有所突破。
（二）秦皇島地區(qū)體育旅游發(fā)展的資源優(yōu)勢1、作為我國唯一以帝王命名的城市，除了具有優(yōu)越的自然環(huán)境和旅游資源，秦皇島同時(shí)也具有悠久的文化傳承。從秦始皇的行宮遺址到堪比陜西兵馬俑的明萬里長城以及古代帝王觀海的大量詩文墨寶，無不體現(xiàn)著秦皇島旅游濃厚的文化底蘊(yùn)。2、秦皇島旅游業(yè)發(fā)展具有悠久的歷史。自然資源和人文旅游資源共同發(fā)展，其中擁有世界文化遺產(chǎn)1處，國家級公園3處，國家級風(fēng)景名勝區(qū)2處，吸引著來自世界各地的中外游客。3、秦皇島地處華北地區(qū)與東北地區(qū)交界處的環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)開發(fā)中部，優(yōu)良的港口、便捷的交通為更多的游客提供了方便，使得秦皇島的旅游客源日益增多。
二、秦皇島地區(qū)參與體育旅游的人群年齡層次分布情況
以人口特點(diǎn)細(xì)分的年齡標(biāo)準(zhǔn)，秦皇島體育旅游的游客可分為老年游客、中年游客、青年游客、少年游客和幼兒游客。從秦皇島的整體旅游情況來看，參與到體育旅游的游客中來看，老年游客因?yàn)樯眢w和年齡的差異，參與體育旅游活動(dòng)相對比較慎重；中年旅游者心理趨于成熟，旅游的理智型往往勝于沖動(dòng)型；成年游客不僅在消費(fèi)上注重身體享受，更在品質(zhì)上趨于方便舒適的感受；青年游客表現(xiàn)了強(qiáng)烈的個(gè)性化特征，體育旅游中探險(xiǎn)、騎行、游泳、帆船等項(xiàng)目頗受年青年青睞，因此秦皇島體育旅游應(yīng)根據(jù)不同的群體，打造適合不同人群的體育旅游項(xiàng)目，推進(jìn)體育旅游的發(fā)展。
三、秦皇島地區(qū)不同收入人群對體育旅游活動(dòng)的態(tài)度差異性分析
從秦皇島體育旅游的主要客源的整體情況來看，一般面向主要是以北京、天津?yàn)橹鞯南M(fèi)群體，其中月薪收入在1000~2000元的游客所占的比例為52.13%作為普通消費(fèi)群體占據(jù)了秦皇島體育旅游的主要部分。隨著人們生活水平的不斷提高，運(yùn)動(dòng)休閑、體育旅游也越來越成為人們重要的需求，在未來秦皇島旅游的開發(fā)中，進(jìn)一步做好普通消費(fèi)群體，大膽開拓高端體育旅游開發(fā)。
四、秦皇島地區(qū)旅游者參與體育旅游的目的分析
隨著社會(huì)生產(chǎn)力的快速發(fā)展，以精神享受和心理體驗(yàn)為核心的體育旅游活動(dòng)將深受人們的喜愛,這將是人們休閑娛樂和身心調(diào)節(jié)的重要途徑。人們在這種自然環(huán)境中進(jìn)行的體育旅游活動(dòng),能不僅具有消除煩躁情緒、振奮精神、鍛煉意志、培養(yǎng)高尚情操等作用,還是比現(xiàn)代城市生活環(huán)境下的一般體育活動(dòng)都難以達(dá)到的,由此可見,體育旅游活動(dòng)具有其獨(dú)特的價(jià)值。
五、秦皇島體育旅游文化發(fā)展的趨勢
（一）以高水平體育賽事為契機(jī)，大力發(fā)展秦皇島市體育觀戰(zhàn)游秦皇島具有足球市場的優(yōu)勢和舉辦大型體育賽事的良好條件及成功經(jīng)驗(yàn)。2008年秦皇島成功舉辦了北京奧運(yùn)會(huì)足球比賽的男足、女足的小組賽和四分之一決賽；奧運(yùn)會(huì)足球比賽期間，秦皇島接待了大量的中外游客，極大地促進(jìn)了秦皇島第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并積極影響和促進(jìn)了秦皇島住宿、餐飲、旅游等服務(wù)行業(yè)。另外，隨著2016年中國足球超級聯(lián)賽的到來，秦皇島作為河北華夏幸福足球隊(duì)的主場必將引起旅游者和球迷的關(guān)注，借助這一優(yōu)勢及條件可以大力發(fā)展體育觀戰(zhàn)旅游。
（二）傳統(tǒng)媒體與新媒體相結(jié)合，加強(qiáng)秦皇島市體育旅游文化宣傳通過依托央視、河北電視臺、秦皇島電視臺等傳統(tǒng)媒體加強(qiáng)對秦皇島體育項(xiàng)目和賽事的宣傳和推廣，打造秦皇島市體育旅游文化品牌，并利用微信等新媒體，設(shè)立公眾服務(wù)平臺，簡單、方便、快捷、全面、準(zhǔn)確的介紹具有秦皇島特色的體育旅游文化品牌，吸引更多的群體進(jìn)行互動(dòng)與參與，實(shí)現(xiàn)信息媒體的全覆蓋。
（三）與旅行社共同開拓體育旅游文化主題項(xiàng)目，推出特色旅游產(chǎn)品及線路。依據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的需要，通過全面科學(xué)系統(tǒng)的規(guī)劃，制定出詳細(xì)的景區(qū)和旅游網(wǎng)絡(luò)圖，建立開發(fā)項(xiàng)目庫，推出特色旅游產(chǎn)品及線路。如“挑戰(zhàn)自我”拓展訓(xùn)練、綠色世界之旅等。積極鼓勵(lì)挖掘、整理、推廣民族傳統(tǒng)體育項(xiàng)目，發(fā)展民族傳統(tǒng)體育旅游項(xiàng)目。利用民族傳統(tǒng)體育項(xiàng)目具有的觀賞性、娛樂性，以體育表演為突破口，適當(dāng)開發(fā)出一些參與型項(xiàng)目，使秦皇島體育旅游文化得到迅猛發(fā)展。
第9篇：餐飲新品牌營銷方案范文
市場調(diào)查報(bào)告范文
為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時(shí)間是20**年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是2019戶。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：
一、調(diào)查對象的基本情況
二、專門調(diào)查部分
(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況
1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi);二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場大于紅酒的市場。
2、白酒消費(fèi)多元化。
(2)購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。
(3)顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%。可以看出，一旦某個(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。
(4)動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對于企業(yè)來說是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵祁惍a(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。
(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況
本次調(diào)查主要針對一些飲食消費(fèi)場所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：
消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：
2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。
3、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占領(lǐng)餐飲類市場。
4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占 51.14%，在對季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。
三、結(jié)論
1、本市的居民消費(fèi)水平還不算太高，屬于中等消費(fèi)水平，平均收入在1000元左右，相當(dāng)一部分居民還沒有達(dá)到小康水平。
2、居民在酒類產(chǎn)品消費(fèi)上主要是用于自己消費(fèi)，并且以白酒居多，紅酒的消費(fèi)比較少，用于個(gè)人消費(fèi)的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。
3、消費(fèi)者在買酒時(shí)多注重酒的價(jià)格、質(zhì)量、包裝和宣傳，也有相當(dāng)一部分消費(fèi)者持無所謂的態(tài)度。對新牌子的酒認(rèn)知度較高。
4、對酒店的消費(fèi)，主要集中在中檔消費(fèi)水平上，火鍋和海鮮的消費(fèi)潛力較大，并且已經(jīng)有相當(dāng)大的消費(fèi)市場。
市場調(diào)查報(bào)告范文
一、市場調(diào)研
目前市場上的沙發(fā)按照材質(zhì)主要分為木質(zhì)、真皮、布藝、以及二者結(jié)合四種，木質(zhì)沙發(fā)：直接由各種木材打造，坐墊和靠背上沒有任何面料修飾，實(shí)用性和環(huán)保性比較好，但原木較生硬，舒適感不強(qiáng)，沒有人性化設(shè)計(jì)難以滿足現(xiàn)代沙發(fā)舒適性的要求;
目前市場上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營沙發(fā)的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢寶、世紀(jì)博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則。
一、XX沙發(fā)市場概況：
目前，XX沙發(fā)銷售地主要聚居在XX大街處銀座家居、富雅家居、歐亞商城、東亞商城、清河家具、國貿(mào)家具、二印家具城。從產(chǎn)品和品牌檔次上看，銀座家居、富雅家居屬高檔品牌的根據(jù)地，東亞商城、清河家具、國貿(mào)家具、二印家具則匯聚了來自天南海北的中低檔沙發(fā)品牌。從經(jīng)營定位上看，各商城均有自己的差異化定位，知名品牌、高檔商品的專賣店向富雅、銀座家具城集中;中檔及部分專業(yè)市場多數(shù)集中在東亞家具城;低檔商品的批發(fā)業(yè)務(wù)又集中在XX和XX家具城，歐亞則走專業(yè)化辦公家具路子，與其同一東家的銀座家居形成互補(bǔ)，對其他家具商城形成攻擊。
市場上的沙發(fā)按照材質(zhì)主要分為真皮、布藝、以及二者結(jié)合三種，進(jìn)駐XX沙發(fā)目前市場上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營沙發(fā)的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢寶、世紀(jì)博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則匯聚了一些來自XX本土和其他各地區(qū)縣城的小品牌，如XXXX、XXXX等。
三、消費(fèi)者調(diào)查：
1、消費(fèi)者細(xì)分特性描述一(低、中、高檔)：
a)平民百姓、普通工薪族是是低層次、低價(jià)位的主要消費(fèi)群。他們的要求是：簡潔實(shí)用而又有現(xiàn)代美感;功能較多，以便充分利用有限的居住空間;希望中高檔次的設(shè)計(jì)及風(fēng)格，但價(jià)位偏于中低價(jià)，心理上能感到物有所值。這一類消費(fèi)群還是雜牌的天下，因其長于抄襲與模仿，拙于原創(chuàng)與設(shè)計(jì)研發(fā)。因此，它們利用自身的各項(xiàng)成本優(yōu)勢，吸引了廣大的中下層次的消費(fèi)群。
b)中高層次的消費(fèi)群，這部分消費(fèi)者包括企、事業(yè)單位的管理人員，城市白骨精 (白領(lǐng)、骨干、精英)。他們事業(yè)有成，思想獨(dú)立，個(gè)性化追求較為明顯。對家私的性價(jià)比、設(shè)計(jì)風(fēng)格、用材、品牌定位較為看重。這部分生產(chǎn)廠家較多，他們各自以自己的原創(chuàng)設(shè)計(jì)及針對目標(biāo)消費(fèi)者的技術(shù)研發(fā)滿足了追求不同風(fēng)格的消費(fèi)者的需求。
c)都市新貴或富豪的高層次群體。這部分人居于消費(fèi)金字塔的頂端。一般都有別墅或?qū)挸ê廊A的住房，對家具的要求首先是品牌要與自己的社會(huì)或金錢地位相匹配，通常選擇的是國際品牌或知名品牌。
2、消費(fèi)者細(xì)分特性描述二(辦公、家居)：
a)辦公沙發(fā)消費(fèi)群主要是經(jīng)濟(jì)水平處于中高層次的群體。購買群也多位于這個(gè)群體。經(jīng)濟(jì)佳者，由于公司形象或私人喜好的需要，他們看重品牌，因此選擇的一般都是知名品牌。經(jīng)濟(jì)一般者，則選擇中檔品牌，既顧及到了形象，又節(jié)省資金。
b)家居沙發(fā)消費(fèi)群的范圍比較廣泛，幾乎涵蓋了所有成家立業(yè)或?qū)⒔杉业南M(fèi)者。對于私人使用物品，他們選擇起來相當(dāng)慎重，不僅注重質(zhì)量，而且在與室內(nèi)風(fēng)格匹配上也花盡心思。由于經(jīng)濟(jì)狀況的不同，選擇的品牌檔次亦各不相同。
3、影響消費(fèi)者購買沙發(fā)的主要因素：
訪問5人，綜合如下：
消費(fèi)者選擇標(biāo)準(zhǔn)無污染、沒怪味、舒適、款式合理、價(jià)格實(shí)惠
高消費(fèi)大品牌
中低消費(fèi)舒服、價(jià)格便宜
現(xiàn)用沙發(fā)品牌南方、泰新、以及濟(jì)南本地產(chǎn)布藝沙發(fā)
認(rèn)為現(xiàn)在較好的沙發(fā)品牌是芝華士、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等。
四、沙發(fā)產(chǎn)品的未來發(fā)展走勢：
通過訪談和查找二手資料，有三大走勢：
a)產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)方面：力求創(chuàng)新，國際一體化，簡約、舒適成為城市中人們放松壓力生活的主題;
b)產(chǎn)品使用方面：力求方便搬運(yùn)，使用年限減少，色彩和時(shí)裝化的家具受到越來越多人的歡迎;
c)品牌方面：由于產(chǎn)品日趨細(xì)分，沙發(fā)品牌呈兩極化發(fā)展，知名品牌更加注重其品牌的建設(shè)和推廣，某些中檔品牌則在競爭中淘汰，而那些雜牌、小品牌則依舊利用自己的成本、價(jià)格以及地域優(yōu)勢，占據(jù)中下層消費(fèi)區(qū)域。
市場調(diào)查報(bào)告范文
一、調(diào)查方案
(一)調(diào)查目的：通過了解大學(xué)生手機(jī)使用情況，為手機(jī)銷售商和手機(jī)制造商提供參考，同時(shí)為大學(xué)生對手機(jī)消費(fèi)市場的開發(fā)提供一定的參考。
(二)調(diào)查對象：在校生
(三)調(diào)查程序：
1、設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，明確調(diào)查方向和內(nèi)容;
2、進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)聊天調(diào)查。隨機(jī)和各大學(xué)的學(xué)生相互聊天并讓他們填寫調(diào)查表;
3、根據(jù)回收網(wǎng)絡(luò)問卷進(jìn)行分析，具體內(nèi)容如下：
(1)根據(jù)樣本的購買場所、價(jià)格及牌子、月消費(fèi)分布狀況的均值、方差等分布的數(shù)字特征，推斷大學(xué)生總體手機(jī)月消費(fèi)分布的相應(yīng)參數(shù);
(2)根據(jù)各個(gè)同學(xué)對手機(jī)功能的不同要求，對手機(jī)市場進(jìn)行分析;
二、問卷設(shè)計(jì)
大學(xué)生手機(jī)使用情況調(diào)查問卷
三、數(shù)據(jù)分析
根據(jù)以上整理的數(shù)據(jù)，我進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，得出結(jié)論：學(xué)生手機(jī)市場是個(gè)很廣闊的具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌觥?/p>
(一)根據(jù)學(xué)生手機(jī)市場份額分析
(二)學(xué)生消費(fèi)群的普遍特點(diǎn)
作為學(xué)生我對這個(gè)群體做了一些了解，對于我們共同的特點(diǎn)進(jìn)行分析，得出手機(jī)市場應(yīng)該針對不同學(xué)生群體開發(fā)產(chǎn)品或進(jìn)行針對性的營銷手段，才能夠搶占市場。下面我們就來對學(xué)生群體的特點(diǎn)來進(jìn)行分析：
1、學(xué)生消費(fèi)群的普遍特點(diǎn)：
1)沒有經(jīng)濟(jì)收入;
2)追逐時(shí)尚、崇尚個(gè)性化的獨(dú)特風(fēng)格和注重個(gè)性張揚(yáng);
4)學(xué)生基本以集體生活為主，相互間信息交流很快易受同學(xué)、朋友的影響。
5)品牌意識強(qiáng)烈，喜愛名牌產(chǎn)品;
