轉基因食品精選(九篇)

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第1篇：轉基因食品范文

中國對自給自足的堅持從某種程度上來源于對轉基因食品發展潛力的信心。自上世紀80年代以來，中國就開始廣泛研究轉基因食品。中國總共已經批準了37種轉基因產品登上超市貨架或出口至海外，包括純種加拿大油菜花、西紅柿、棉花、玉米和米飯。

在未來的十年內，轉基因產品的生產將會加速。中國政府計劃在2020年前抽出31.4億美元資金投入到這一領域。

轉基因食品的潛在好處是巨大的：它們經過培育能繼承許多優良的特性，包括更高的產出和對感染和旱災更強的抵御力。農業生物技術應用國際服務機構的克萊夫-詹姆斯(Clive James)估計，單是轉基因大米每年就能為1億中國農民增加40億美元收入。

許多人(包括美國食品藥品管理局的官員)辯稱，轉基因食品對人體無害。但有些研究卻持懷疑態度。

世界衛生組織的研究表明，轉基因食品有可能引起過敏反應，把有害基因傳給人體，并與其他植物發生雜交。美國環境醫學科學院2009年的一份報告顯示，一些在動物身上做的研究表明嚴重的健康威脅與吸收轉基因食品有關，包括不孕不育、免疫系統問題以及衰老加速。即使是中國轉基因大米之父袁隆平都表示，要確認轉基因食品完全無害需要花上兩代人的時間。

一項由綠色和平組織對1300名中國受訪者的調查表明，城市里的年輕人普遍對轉基因食品表示擔憂：60％的受訪者(年齡在18～35歲之間)都反對轉基因食品。此外，轉基因依舊是模糊并且有些不太吉祥的話題。為了消除這種憂慮，國家農業部加大了對轉基因食品安全的宣傳，包括6月份出版的一本名為《轉基因莊稼100問》的手冊。

同時，中國農業游說組織出于自身利益，偶爾會利用這種對轉基因食品的抵觸情緒。2010年，中糧集團拒絕了從美國進口而來的5.4噸轉基因玉米，因為其轉基因鏈不在中國批準的11種當中。種子公司孟山都公司(Monsanto)也抱怨稱管理部門缺乏一貫的政策。

“農業部提倡中國轉基因食品的商業化，但同時又禁止其出現在人們的餐桌上。”一位激進的反轉基因食品者說道。

第2篇：轉基因食品范文

前幾天同事說,像小西紅柿、小乳瓜、小南瓜等,都是轉基因食品,應該盡量少食用。雖然目前可能沒有實驗證明這些食品對人體不利,但這些轉基因食品和一般的食品不同。比如小西紅柿洗了后,放上1個禮拜都不會腐爛,但普通的西紅柿卻不然,這說明連微生物或菌類都不吃這些轉基因食品,所以我們應該少吃。

這種觀點對嗎?現在生活中,到底有哪些食品是我們不知道的轉基因食品?

盡管我本人不是食品安全專家,更不是轉基因食品專家,但被問得多了,也覺得有必要統一回答一下這類問題。朋友們憂慮轉基因食品是合情合理的,但遺憾的是,他們對于轉基因食品的來源,卻都有著極大的誤區。

醫家之言

樣子不像正常品種的蔬菜水果就是轉基因產品

現在市面上蔬菜水果品種繁多,有小個子的番茄和黃瓜,也有大個子的青椒和草莓。然而,這些都不是轉基因產品。所謂轉基因產品,是用人工方法,把其他生物的基因轉移到農作物中來。至于在不同品種之間進行雜交,或者用各種條件來促進植物發生變異,都不是轉基因。

其實,天然植物本來就是形狀多樣的。同樣一種東西,個頭有大有小,色彩五顏六色。人們只看到一種大小、一種顏色的產品,只是因為人類普遍種植這種品種而已。比如說,把各種番茄品種之間互相雜交,就能育出深紅色、粉紅色、黃色、綠色等不同顏色,以及不同大小的番茄來。這些是很正常的事情,和轉基因完全不挨邊。就好比人有不同民族,不同種族通婚之后,就會生出鼻梁高度、嘴形、眼睛和頭發顏色、個頭高矮等發生變化的混血兒來一樣。

目前,我國還沒有哪一種蔬菜水果是轉基因產品。無論顏色如何,大小如何,絕大多數都是傳統育種方法得到的品種。稍微有點非傳統的產品,就是把種子帶到太空中育出來的大青椒等產品,但這也與轉基因毫無關系。

也就是說,這些育種方法只是在不同品種之間轉移基因,就像不同民族的人結合后生孩子,或者人受到某種外界刺激發生了變異,歸根到底還是人類自己的基因。

而轉基因產品呢,好比把其他生物的基因轉移到人身上,讓人身上擁有某種花的基因,或者某種細菌的基因,這顯然完全是不同的概念。

水果蔬菜不容易壞就是轉基因產品

一個南瓜或一個番茄能放一周,這實在不是一件稀罕的事情。蔬菜水果都有自己的保存條件,只要按條件儲藏,就能保存很久。比如說,蘋果可以在冷藏庫里存12個月之久,這和基因沒有絲毫關系,只不過是人們想辦法讓它進入“冬眠”狀態,降低它的呼吸作用和衰老進程而已。即便不放在冷庫里,很多蔬菜水果都能在陰涼處存一周以上,比如夏天的西瓜在切開之前能放半個月以上,完整的洋蔥、胡蘿卜,沒有過熟的番茄等,在家里放一周也沒問題。

的確有“轉基因”的番茄不容易成熟,不過它可不是放一周的問題,而是根本不會自己成熟。因為人們想辦法去掉了它啟動衰老成熟的“開關”。這樣,它就一直保持青澀狀態,除非外用催熟劑來處理,才能變成紅色,變成可食狀態。目前我國市場上銷售的生鮮番茄中,還沒有這種產品。

加工食品中沒有轉基因產品

我在博文中反復強調,加工產品都是來自于農產品原料的。原料中的各種污染成分,以及轉基因成分,都會進入到加工食品當中去。然而,人們通常都盯著農產品原材料,特別是新鮮蔬菜水果,總是擔心它有農藥,有污染,有轉基因成分等。其實,事實正好相反――我國市場上食品的轉基因成分,都是來自于加工產品的,特別是使用美國進口原料的加工產品。

美國是全球最大的轉基因食品生產國。它所產的大豆油90%以上是轉基因產品,還有菜花油(基因改良過的菜籽油)、馬鈴薯、小麥、玉米等,都是大宗轉基因產品。同時,美國也是豆油、小麥、玉米和馬鈴薯的出口大國,只要買它的轉基因農產品,就自然地引入了轉基因成分。消費者沒有看到農產品原料本身,往往就會“眼不見心不煩”,忽略了其中的轉基因成分。

比如說,美食快餐店里的薯條,用的大都是轉基因的馬鈴薯;它們制作點心用的油脂,大部分都是轉基因大豆油,或者經過氫化處理的轉基因大豆油;它們制作漢堡和熱狗用的面粉,也很可能是轉基因小麥制成的面粉。又比如說,你吃到的各種美味餅干和曲奇,很可能也一樣用著轉基因油脂,轉基因面粉,轉基因玉米粉等。越是國外產品,這種可能性就越大。

還有一個讓轉基因食品進入千家萬戶的途徑,就是市場上銷售的“調和油”和大豆油。便宜的調和油當中,往往會有很大比例的美國來的轉基因大豆油。由于這種油價格比國產豆油更為低廉,它已經深入所有餐館和市民家庭。只要仔細看看包裝上的注明,如果沒有聲明不含轉基因成分,就很可能含有。

轉基因食品吃了就會引起明顯的健康危險

二十年來的研究證實,轉基因食品對人并沒有明顯毒性,人們并不必把它看成洪水猛獸。雖然有不少食用后對腸道菌群產生影響等負面報道,但沒有引起致命性的嚴重后果。

然而,從生態環境的角度來說,它對環境的威脅是世界公認的。它的危害,很可能要到幾十年甚至更長時間才能充分表現出來,而那時候幾乎沒什么辦法來恢復了。所以,全世界環保人士都堅決反對發展轉基因食品。他們指出,轉基因食品對營養品質和安全品質都沒有任何好的影響,也不能消除饑餓和營養不良,卻會威脅環境,為何要發展它呢?

第3篇：轉基因食品范文

關鍵詞 食品安全 轉基因食品 監管

中圖分類號：TS201 文獻標識碼：A

一、轉基因食品概述

所謂“民以食為天”，那么隨著社會科學技術的進步，食品的發展必然不會停滯不前。就目前而言，大家最熟悉的莫過于轉基因食品。

轉基因食品是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。世界上最早的轉基因作物是1983年誕生的轉基因煙草，后來到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉基因西紅柿1994年在美國批準上市，再到我國水稻研究所研制的轉基因雜交水稻1999年通過了專家鑒定之后，轉基因食品的研發迅猛發展。

二、轉基因食品安全辯論

一項新技術的研發必然有它優勢所在，轉基因食品也不例外。從生產角度來講，轉基因作物的單位面積產量確實得到了很大的增加，極大地降低了生產成本，我們所能看見的就是通過轉基因技術使作物的抗蟲性，抗病毒性的顯著提升，農民不再擔心糟糕的天氣會凍死作物，不再難過自然災害所造成的損失。而對于消費者來說，則是能花同樣的錢買到更大更更甜美的食品，而且也可以擺脫季節氣候的限制。這一切確實都是轉基因技術所帶來的福音，我們無法否認。

只是，自然規律總有它的不可違抗性。人類一旦破壞了內在平衡，福音便不再是福音。

方舟子在他的博客里曾提出轉基因食品支持的幾點理由：“…，第二個理由是轉基因食品比較安全。和同類作物相比，抗蟲害轉基因作物能大量地減少農藥的使用，也就比較不用擔心農藥殘留的問題。而且，轉基因食品受到了更嚴格的監管，風險其實要比傳統作物更低。轉基因食品在上市前都按要求做過實驗檢測其安全性。一般是先做生化實驗檢測，看看轉基因作物與同類作物相比，在成分方面出現了什么變化，這些變化是否有可能對人體產生危害；然后做動物試驗，看看轉基因食品是否會對動物的健康產生不利的影響。而用傳統育種方法培育出的新品種很少被要求做這類安全檢測，就稀里糊涂地上市了——它們并非就不存在安全問題，例如有的用雜交方法培育的土豆新品種，就含有高含量的毒素，會對人體造成傷害。第三個理由是轉基因食品更為環保。雖然“可能會破壞生態”常常被作為反對種植轉基因作物的一大理由，但是這種可能性并沒有變為現實。相反地，種植轉基因作物已經實實在在地發揮了保護環境的作用，原因很簡單：少撒了大量的農藥。這既減輕了農藥對環境的污染，又減少了用于生產、運輸、噴灑農藥所耗費的原料、能源和排出的廢料，還保護了益蟲和其他生物，減少了人畜接觸殺蟲劑而中毒的危險…”

然而，也有人提出質疑。一方面基因技術采用耐抗菌素基因來標識轉基因化的農作物，在基因食物進入人體后可能會影響抗生素對人體的藥效，作物中的突變基因可能會導致新的疾病； 另一方面，基因的人工提煉和添加，有可能增加和積聚食物中原有的微量毒素，不可預見的生物突變.甚至會使原來的毒素水平提高，或產生新的毒素；而對于生態系統而言，轉基因食品是對特定物種進行干預，人為使之在生存環境中獲得競爭優勢，這必將使自然生存法則時效性破壞，引起生態平衡的變化，且基因化的生物、細菌、病毒等進入環境，保存或恢復是不可能的，其較化學或核污染嚴重，危害更是不可逆轉。

三、轉基因食品的安全監管

目前，關于轉基因食品的安全監管研究中，主要有三類主流的觀點：

1、可靠科學原則。這類觀點的理論基礎是科學是管制體制的基礎，只有存在可靠的科學證據證明風險確實存在并能導致損害的時候，政府才能進行管制。即由于我們不能提出充分的證據來證明轉基因食品是不安全的，所以政府無法采取任何管制行為。這類觀點的典型代表主要有美國。

2、預防原則。這類觀點的理論基礎是科學是存在局限性的。轉基因食品安全的評估需要很長時間才能完成，政府不能等到最壞的結果發生后才進行管制，政府必須要最大限度地保護消費者。這類的觀點的支持者主要有歐盟。

折中原則。這類觀點對轉基因食品的態度保持在可靠科學的原則和預防原則中間。一方面無法消除對轉基因食品安全威脅因素的質疑，一方面轉基因技術在生產上的優勢確實得到證實。因此對于轉基因食品的政策便試圖在兩種原則之間尋找一個平衡點。這類觀點的支持者主要有日本。

3、就我國而言，目前對轉基因食品安全的態度偏向折中原則。對轉基因食品的安全監管體系尚在發展完善之中。國內現在對轉基因食品有嚴格的市場準入制度，各項法律法規制度也在不斷完善之中。但是值得注意的是，從整個安全監管法律制度來看，不管是監管主體，監管手段還是職責分工方面，存在的問題相對比較嚴重。就監管主體而言，在我國的轉基因食品安全監管主體中，農業部，衛生部，環保部三個部門承擔著重要的作用。但是三個部門之間的協調性不高，職責分配不夠明確，不同的部門對不同的監管環節沒有進行相應的責任監督，導致各個部門之間對食品安全并沒有形成統一的有效的管理機制。未來，對于一套完善的轉基因食品安全監管體系的形成，我們仍需要很多努力。

總之，在轉基因技術迅猛發展，轉基因食品越來愈多地充斥人們的生活中時，我們在享受轉基因技術為產量帶來的福音同時，更要警惕其中的安全隱患問題。完善的法律體系和有力的監管機制是食品安全的有效保障。我國目前在轉基因食品安全制度建設方面仍存在一些問題，需要從法律制度和監管體制上預防和處置食品安全事故問題。這是黨和政府關注民生的重要舉措。

（作者單位：華北電力大學 電氣與電子工程學院）

參考文獻：

第4篇：轉基因食品范文

黑龍江讀者：申維月 韓攬田

筆者就此采訪了黑龍江中醫藥大學生物化學與分子生物學教研室主任于英君教授、黑龍江省農業科學院大豆研究所欒曉燕副研究員。

轉基因食品的優劣眾說不一

據專家介紹，轉基因食品就是把動植物的基因加以改變，制造出具有新的特征的食品。基因是控制生物性狀的基本單位，記錄著生物的遺傳信息，修改了生物的有機部分或者全部特征，轉入了原來沒有的、別的基因，就改變了生物的性狀。從美國、加拿大進口的大豆大部分是轉基因大豆，質優價廉，每噸比國產大豆便宜幾百塊錢，出油率還高，很受榨油企業的歡迎，這把國產大豆，尤其是東北的優質大豆排擠得不輕。轉基因技術還可以培養出營養成分增加的、具有輔助治療和保健作用的、晚熟的和具有保鮮功能的農產品。比如，含有胰島素的西紅柿、青椒，目的在于幫助治療糖尿病；含有干擾素的牛奶，目的在于提高人體免疫力。轉基因技術還能夠提高農作物的抗病蟲害和抵御雜草的能力，可以減少農藥和除草劑的使用，使農業生產的成本大大降低。

既然轉基因食品有如此多的優越性，那么為什么不太受歡迎呢？為什么還要求明碼標示呢？

有的科學家對轉基因生物的大量應用提出了質疑：人類對自然界的干擾是否潛伏著尚不能預知的危險？大量應用轉基因技術是否會破壞生物的多樣性？能否進一步對人類的健康造成危害？轉基因食品風波迭起。

20世紀末，英國一位研究人員公布了他的實驗結果：用轉基因馬鈴薯喂養大鼠，引起大鼠生長器官異常、體重減輕、免疫系統遭到破壞，引起了人們的震動！后來，英國的皇家學會對這次實驗組織了評審，指出其有六條缺陷，其結果不足為憑。

接著，美國康奈爾大學某研究小組公布：用涂有轉基因玉米花粉的葉片喂養君主斑蝶，導致44%的幼蟲死亡，由此引發了轉基因玉米對生態環境影響的爭議，一時眾說紛紜。后來，有人指出，這項實驗是有意不模仿自然環境的非選擇實驗，其結果有失公允。但是，仍然有不少人對轉基因玉米持懷疑態度。

有不少研究人員質疑：轉基因食品能夠殺滅一些細菌病毒，抵御病蟲害的侵襲，那么會不會對食用的人類也造成某種傷害呢？美國學者杰弗里?史密斯提出：“研究已經顯示出潛在的癌前細胞生長在老鼠的消化道。科學家看到喂了BT（BT即轉基因食品所含的毒性蛋白簡稱）食品的老鼠發生了細胞受損和細胞增生。我們幾乎在每―個喂養的動物身上都測試到了過敏反應。這包括孟山都公司的BT玉米、土豆等等。我們沒有追蹤自身免疫性疾病的實驗。然而，我們發現轉基因豌豆（還有玉米），使得以前無害的化合質也被免疫系統排斥。換句話說，通過化工改革，使一般滋補的物質，被編譯成―個威脅我們免疫系統的病毒。”杰弗里?史密斯說：“基因工程的不可預測性，廣泛的健康問題可能已經發生在人群中了。過敏反應肯定是―個重大課題。轉基因大豆被介紹給英國之后不久，對大豆過敏人口猛增至50%。我們知道轉基因大豆具有―個已知的高發過敏原，而且在向身體引進―個新的蛋白質時本來就有過敏的風險。”

這種擔憂被普遍認可，于是歐洲發達國家集體拒絕轉基因食品，不許其入境；而美國對此卻恰恰相反，不僅允許轉基因食品在市場上流通，還鼓勵大公司研究生產。美國的孟山都公司是全球最大的轉基因食品研究開發公司。我們國家允許部分轉基因食品進入市場，最早開放的是幾種玉米種子，然后有水稻、部分蔬菜等等。

怎樣鑒別轉基因食品

出于某種憂慮，轉基因食品不那么受歡迎。但在現實生活中，轉基因食品和非轉基因食品很容易混淆，不留心，基本上看不出來。不過，據專家介紹，如果留心仔細查看，兩者還是有區別的。

大豆

轉基因大豆：一般都是從美國、加拿大進口的，或者屬于進口品種，比東北大豆更圓，呈滾圓形。豆臍為黃色或黃褐色。豆大小差不多。打出來的豆漿有點黃，用這種黃豆作出的豆腐等產品都有點發黃。

曾有人認為，轉基因大豆泡3 d都不會發芽，這種說法不確切。非轉基因大豆：國產非轉基因大豆，以我國大豆主產區黑龍江的豆子為代表，一般呈橢圓形狀，有點扁。豆臍為淺褐色。豆大小不一。打出來的豆漿為乳白色。

玉米

玉米的轉基因品種在我國引進的最早、最廣、最多，購買玉米食品均要慎之又慎。轉基因玉米：甜脆、飽滿、體形優美、顆粒頭尾差不多，因為它具有抗病力，基本上不生蟲子。

非轉基因玉米：沒有那么光滑好看，尤其是玉米穗的頭容易招蟲子，被嗑的痕跡明顯。一堆玉米中，當然不會是每一穗都被嗑，但總會發現有被嗑的。

大米

大米在外形上很不好區分，買的時候要問原產地――在中國取得轉基因水稻種植權的地區僅僅是湖北。要警惕湖北出產的細長的很亮的米，這種米容易與東北大米“長粒香”混淆。如果是湖北產的，那就很可能是轉基因的。東北目前無轉基因水稻，可放心食用東北大米，看外包裝就一目了然了，如產地是黑龍江、吉林和遼寧的等等。東北米是粳米，短圓粒型，這與湖北、湖南一帶種植的轉基因水稻中的長粒型有本質的區別、容易識別。泰國禁止轉基因食品進入市場，其大米也不會有轉基因的。

胡蘿卜

轉基因胡蘿卜：表面相對較光滑，比較直溜，它的尾部有時比中間還粗。頭部是往內凹的。

非轉基因胡蘿卜：表面凸凹不平，―般不太直，從頭部到尾部是由粗到細的。且頭部是往外凸出來的。胡蘿卜一般在秋冬季節有，夏季賣的往往是轉基因的。

土豆

轉基因土豆：表面光滑，坑洼很淺，顏色比較淡。削皮之后，其表面無明顯變化。

非轉基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時表皮顏色不規則。削皮之后，其表面很快顏色變深，皮內為白色。購買時，應先削皮后看變化，再決定買不買。

西紅柿

轉基因西紅柿：顏色鮮紅，很好看，果實較硬，不易裂。

非轉基因的柿子：不大好看、硬實。據了解，外資超市的西紅柿、木瓜大部分是轉基因的，而個體農戶和水果小販賣轉基因的少。

進口水果

第5篇：轉基因食品范文

國外轉基因食品已經進入我們的生活，現在市場上相當多的水果、巧克力、早餐麥片等都是從國外直接進口來的，而這些產品上并未有任何標注說明自己是否被基因技術改造過，雖然目前沒有證據顯示基因改造食品會產生不安全，但消費者的知情權和選擇權不應被削弱，消費者都希望知道吃進嘴里的東西是什么，消費者有權決定吃還是不吃。

歐盟早在1998年就已實行標簽法，食品零售必須標明是否含有轉基因成分；在法國則明確要求從美國進口的農產品必須標示是否為轉基因作物。隨著研究步伐的加快，國內自行開發的轉基因食品也會越來越多。為此，在轉基因食品這個問題應實施嚴格的安全管理和審批制度，把知情權和選擇權真正交到消費者手上；在目前轉基因技術還不成熟的情況下，消費者應慎食轉基因食品。

提高公眾的“知情權”

專家指出，轉基因食品有太多的事情無法說明白，如食品安全說不清，自轉基因食品問世5年來，全球約有2億多人食用過數千種轉基因食品，尚未報道過一例食品安全事件。但國外曾發現有少數幾種可導致實驗動物過敏，因而停止其商品化生產。轉基因食品的研制目前只有動物實驗，而無人體試驗或長期觀察；生物富集說不清，食物鏈中有益物質的富集或有害物質的集聚對上一級生物的健康極為關鍵。目前，轉基因作物大多用于飼料，這類轉基因生物加入其原來沒有的抗病蟲害基因或抗雜草基因，其本體會有哪些富集變化，被家畜富集后又會怎樣，人食用后會產生什么影響等問題，尚缺少全面系統的科研結論；藥食關系說不清，利用轉基因技術可建立動物藥庫和植物藥庫，如吃一個西紅柿就能預防乙肝。但這種轉基因藥物對人體有無風險仍需進行長期研究監測才能說得清；生態影響說不清，轉基因生物具有自然生物所不具備的優勢，若被釋放到環境中，可造成原有的生態平衡被打破，改變物種間的競爭關系；基因污染說不清，轉基因生物造成的基因漂移可能會破壞野生生物的遺傳多樣性。例如轉基因作物花粉隨風飄散，由此造成的基因污染將防不勝防；全球監管說不清，現今許多轉基因生物產品較多的國家，采取“外松內緊”政策，向一些發展中國家出口轉基因產品卻不告之。這種現象對保護全球生物安全十分不利。隨著公眾對轉基因生物的深入了解和各國政府監管力度的加大，轉基因產品的商業利潤有所下降，科研經費也明顯減少。但也有許多專家指出，轉基因技術是解決全球食物短缺的重要手段，是一次可以避免風險的農業技術革命。轉基因生物的安全性還有待長期觀察和研究，對消費者來說，“知情選擇”是最為重要的。

轉基因食品的分類

世界上第一種轉基因食品是1993年投放美國市場的西紅柿。至今為止，動物來源的、植物來源的和微生物來源的轉基因食品發展非常迅速，各種類型轉基因食品應運而生。盡管至今尚無人給轉基因食品進行分類，但按慣例，按轉基因的功能是可以對其分類的。到目前為止，大致可以分成以下幾種類型：

增產型：農作物增產與其生長分化、肥料、抗逆、抗蟲害等因素密切相關，故可轉移或修飾相關的基因達到增產效果。

控熟型：通過轉移或修飾與控制成熟期有關的基因可以使轉基因生物成熟期延遲或提前，以適應市場需求。最典型的例子是延熟速度慢，不易腐爛，好貯存。

高營養型：許多糧食作物缺少人體必需的氨基酸，為了改變這種狀況，可以從改造種子貯藏蛋白質基因入手，使其表達的蛋白質具有合理的氨基酸組成。現已培育成功的有轉基因玉米、土豆和菜豆等。

保健型：通過轉移病原體抗原基因或毒素基因至糧食作物或果樹中，人們吃了這些糧食和水果，相當于在補充營養的同時服用了疫苗，起到預防疾病的作用。有的轉基因食物可防止動脈粥樣硬化和骨質疏松。一些防病因子也可由轉基因牛羊奶得到。

新品種型：通過不同品種間的基因重組可形成新品種，由其獲得的轉基因食品可能在品質、口味和色香方面具有新的特點。

加工型：由轉基因產物作原料加工制成，花樣最為繁多。

轉基因食品

潛在危害是什么？

近幾年來關于食品安全問題屢屢在媒體上報道，瘋牛病曾使歐洲、乃至整個世界膽戰心驚，英國為此付出了慘重的代價；在食品相對充裕的今天，人們對食品短缺的恐慌已經在很大程度上被食品安全的擔憂所取代。

100年來傳統的育種技術為人類提供了許多高產優質的糧食、水果和肉、禽，蛋和奶，但它們沒有在親緣關系很遠的物種間進行過基因交換，更沒有在植物和動物，或高等生物和微生物之間進行過雜交。基因工程則是突破天然種間屏障進行的雜交, 使人類的基因可能插入細菌中，牛的基因可能進人土豆或西紅柿中。基因工程食品的出現無疑是人類征服自然的偉大成就。

這些非天然的食品是否會給人類帶來危害呢？專家認為盡管將轉基因技術應用在食品的生產或制造有諸多好處，但在評估食品的安全性時，仍必須分析由基因改造所產生之預期及非預期效果。由于轉基因食品不同于相同生物來源之傳統食品，遺傳性狀的改變，將可能影響細胞內之蛋白質組成，進而造成成分濃度變化或新的代謝物生成，其結果可能導致有毒物質產生或引起人的過敏癥狀，甚至有人懷疑基因會在人體內發生轉移，造成難以想你的后果。

轉基因食品潛在危害包括：食物內所產生的新毒素和過敏原；不自然食物所引起其它損害健康的影響；應用在農作物上的化學藥品增加水和食物的污染；抗除草劑的雜草會產生； 疾病的散播跨越物種障礙，農作物的生物多樣化的損失，生態平衡的干擾。

有人認為基因工程帶來的危險比迄今采用的技術都要大。因為許多損傷作用是不可逆的，必須防患于未然。諸如此類的安全性問題，已引起歐美等生物科技先進國家的重視，并針對這類產品之安全性及生物技術對環境的影響評估立法規范。

民以食為天。轉基因食品作為新型食品，對人們的健康和心理有無不良影響？這是公眾普遍關心的問題。

一些報刊引述了一些被調查者的擔心，怕吃了轉基因食品中的外源基因后會改變人的遺傳性狀，比如吃了轉基因豬肉會變得好動，喝了轉基因牛奶后易患戀乳癥等等。這些擔心者顯然犯了常識性錯誤。其實，每個人每天都吃進大量外源性基因，如你吃的糧食、肉類、水產品、蔬菜水果中都含有它們各自的基因，這些基因對于人類來說就是外源基因。所以說食用了外源基因并不會影響我們的遺傳性狀，何況外源基因進入胃腸道后經消化后被分解掉了，根本不可能保持原來的基因功能。當然，若過多食用富含外源基因的食物（如肉類），會因嘌呤（組成基因的主要成分）分解代謝產物的累積而引發或加重某些疾病（如痛風病）。

轉基因食品的安全性

問題的焦點是外源基因的表達產物是否安全。在這一點上，不少報刊都引用了英國一位教授不久前有關小鼠食用轉基因土豆后引起內臟和免疫系統受損的報道作為轉基因食品有害的證據。事實上，隨后許多科學家指出該報道存在嚴重的科學上的漏洞，了該報道的結論，并有消息說該教授因不嚴肅的科研態度而遭到嚴厲處分。我們暫且不論這位教授的實驗結果是否可靠，但我們必須了解評價轉基因食品安全性的標準是什么。

一般而言，對某種物質安全性檢測的指標主要包括急、慢性毒性，遺傳毒性，致癌，致畸，致突變性等。從6種不同類型轉基因食品來看，由于在生產設計中是針對食品品質改造或增加已知健康作用的成分，一般來說，安全問題不會太突出。這與從自然條件下經雜交所獲得之動植物新品種作為新型食品不存在安全問題的道理是一樣的。

從目前國際上（特別是美英等西方發達國家）的實際情況來看，尚未發現人們食用轉基因食品后有什么不良反應。盡管如此，在科學上，對一種沒有表現短期毒性和安全問題的食品，如果懷疑其可能存在隱患，則必須觀察其遠期毒性和安全問題是否存在，讓時間來檢驗，這種遠期跟蹤監測通常需要一二十年。

因此，在遠期安全性問題未得到明確結論之前，加強對轉基因食品的管理是非常重要和合理的。對此，倫理學者提出兩條意見，一是要加緊制定國際性安全標準，二是應實行消費者知情權原則。這兩條意見已被國際食品規格委員會和一些國家政府所接受。

轉基因動、植物中外源基因的表達通常具有組織細胞專一性，如抗蟲害轉基因農作物中毒蛋白只在葉片中表達，害蟲啃咬葉片后即可中毒死亡，這些毒蛋白不會在果實中表達或只痕量表達，所以不會對人產生毒性作用。此外，在設計此類轉基因食品時也已把害蟲與人類對毒蛋白代謝差異考慮在內，即使果實中存在痕量毒蛋白也無妨。

至于轉基因作物和動物對生態環境的影響，主要指兩個方面，一是轉基因品種不是自然產生，這些人工品種的存在可能會干擾和破壞自然生態環境；二是轉基因的逃逸、泄漏和產生天敵抵抗，如在抗逆轉基因農作物培育過程中也產生出抗逆轉基因。從科學角度看，發生上述兩種情況的可能性是存在的，但若采取相應的防范措施，也是完全可以避免發生的。

正確看待轉基因食品

有關資料顯示：64%表示對轉基因食品不太了解。由于缺乏權威而明確的消費指引，一般人在是否接受這種新生食品時顯得遲疑和擔心，希望國家和媒體應該普及這方面的知識，利用立法對該種技術和食品“作出說明和標識”。

專家表示，在無法簡單逃避的情況下，消費者首先要知道吃的是什么，然后才能決定吃還是不吃，也就是要保護公眾的知情權，尊重選擇權。我國于2002年3月20日出臺的《農業轉基因生物安全評估管理辦法》規定對轉基因產品實施標識制度。目前國內的轉基因食品主要還是國外進口的，例如大豆、玉米等。管理辦法第十六條規定，食品產品中（包括原料及其加工的食品）含有基因修飾有機體或表達產物的，要標注“轉基因XX食品”或“以轉基因XX食品為原料”。

第6篇：轉基因食品范文

通過基因工程，將DNA分子在生物體外插入載體分子，實現物質重組，并轉化到寄主細胞中，經過表達形成需要的物質，且穩定遺傳下去，稱為轉基因食品。美國于20世紀80年代初期研究轉基因食品，是應用技術最多的國家。繼美國之后，阿根廷和加拿大大量應用此技術，其中阿根廷約有30%以上大豆播種使用改變基因豆種，加拿大約有50%玉米及大豆播種食用轉基因種子。當前，在世界范圍內，約有50個國家進行植物田間轉基因試驗，且涉及植物較多，約4500種。現階段，油菜、大豆、棉花和玉米借助此技術已經實現了大面積商品化種植，而木瓜、西紅柿、西葫蘆、馬鈴薯等實現小面積種植。借助該技術，糧食食品加工特性及食用品質得到改善，發酵食品品質及風味得到明顯改善，附加值及營養價值大大提高。

二轉基因食品蛋白質檢測

1試紙法

將特異性抗體交聯到有顏色物質和試紙條上，特異抗原與抗體互相結合后，與有顏色抗體相互反應，形成三明治機構，且帶有顏色，將機構于試紙條上固定，若無抗原，則無顏色。試紙法適用于初篩及現場檢測，方法簡便，無需特殊設備儀器。

2ELISA

ELISA將酶對底物高效催化反應與抗體、抗原特異性反應互相結合，利用酶對底物產生作用，引起顯色反應，抗體與抗原互相結合時，利用熒光反應或比色反應對GMF進行鑒定。酶作用顯色與樣品抗原含量之間有一定關系，呈正比。ELISA不僅能實現樣品的定性檢測，也能給予定量分析。有學者借助此方法，對傳統大豆的加工產品進行檢測，測得RoundupReady2%大豆CP4EPSPS蛋白質。ELISA檢測靈敏性及選擇性較強，商業利用性強，但檢測復雜基質時，檢測準確度及準確性受到一定干擾，若外源基因表達蛋白質經熱處理變性或水平較低，則檢測有效性下降。

3蛋白質印跡法

此技術結合了顯色酶反應靈敏性、電泳分離能力及抗體特異性，為復雜混合物特異蛋白質最佳檢測方法，靈敏度1-5ng，廣泛用于特異目的蛋白質分離及檢測。該技術能夠確定樣品中有無超過預期限值或低于限值目的蛋白質，尤其是分析不可溶蛋白質。有學者對RoundupReady大豆CP4合成酶檢測時，運用該技術，檢測限105-1%，證實此技術可有效檢測RoundupReady大豆蛋白質及原材料產品。

三轉基因食品核酸檢測

1多重PCR

此技術對常規PCR的改進，在同一反應中增加多個或兩個目標基因序列，具有適應性強、可靠性強特點，檢測成本相對較低。有研究對轉基因食品中多個目標基因序列進行同時檢驗，排除假陰性，利用此技術檢測轉基因大豆，試驗顯示，當含量0.15%時，多重PCR鑒定可靠性較強，提示此方法具有高度敏感性。

2定性PCR

PCR將特定DN段作為模板，借助寡聚核苷酸引物，底物為4種dNTP（脫氧核苷酸），在耐高溫的聚合酶作用下，利用模板變性及退火、引物延伸等循環，擴增模板。一般來說，轉基因細胞的轉入成分有目的基因、啟動子、終止子、報告基因，啟動子、終止子為基因表達目之必需。常用轉基因植物為NOS、CaMV35S，通過PCR擴增序列，為鑒定食品是否有轉基因成分常用方法。

3定量PCR

PCR特異性及敏感性較強，核酸在食品加工時的變性程度低于蛋白質，GMF定量PCR包括定量競爭PCR、半定量PCR、實時熒光定量PCR。定量競爭PCR與半定量PCR檢測時，面臨定量準確度、假陽性污染兩大難題。有學者檢測轉基因大豆RoundupReady時，運用實時熒光定量PCR，靈敏度<0.01%，能夠滿足檢測需要。

4電化學發光PCR

電化學方法能產生特殊物質，電生物質自身之間或與其他物質進一步反應，形成發光現象。此方法為電化學方法、化學發光方法互相結合形成的技術，首次將雙探針雜交、電化學發光、PCR技術結合到一起，對CaMV35S啟動子進行檢測，判定有無轉基因成分。此方法較傳統凝膠電泳法優勢明顯，操作簡便，且檢測線性度較寬。

四結語

第7篇：轉基因食品范文

最近，美國食品公司通用磨坊對外宣布，將停止在其暢銷的早餐谷物食品“脆谷樂”中使用轉基因成分。通用磨坊是美國最大的食品公司之一，許多媒體報道了這一新聞，甚至稱之為“此舉似乎是對轉基因食品進行無言的表態”。

市場策略

其實，在通用磨坊的官方網站上，有一個文件對轉基因食品進行了“明確的表態”。文檔中首先列舉了世界衛生組織、聯合國糧農組織以及美國、歐洲、加拿大等國的監管部門和權威科學機構對轉基因食品安全性的認可，然后介紹了轉基因成分在美國加工食品中的廣泛分布，以及轉基因為人類帶來的好處――減少對環境的破壞以及保證糧食供應等。最后，明確表達了該公司對非轉基因產品的態度：因為有一些消費者對轉基因產品感到不安，所以該公司在主要的食品品種中也提供有機或者“非轉基因”的產品。

所謂“停止在脆谷樂中使用轉基因成分”，不過是市場策略而已，跟他們對轉基因的態度沒多大關系。

美國的食品公司都是“私人企業”，運營的目標是為賺更多的錢。賺錢的核心是兩條：一是產品合法，由此受到法律保護；二是贏得消費者。產品合法自然不必說，而贏得消費者就成了市場策略的終極目標。

賺錢的多少取決于銷售量和每件產品的利潤。而每件產品的利潤又取決于成本與售價。也就是說，消費者數量、成本與售價決定了食品公司能夠賺多少錢。但是，這三者又是互相制約的。

具體到轉基因成分，盡管美國社會對轉基因的接受程度比較高，但“轉基因”本身并不能吸引消費者――只有它帶來的好處才能吸引消費者。目前市場上的這些轉基因原料，對消費者的好處就是價格會便宜一些，但這個“價格便宜”不足以對所有的消費者都有吸引力。如果換成非轉基因原料，那么成本就會上升。如果不提高價格，單位產品的利潤率就會降低，食品公司需要考慮增加的消費者數量能否彌補利潤率的降低；如果提高價格，又會損失那部分不在乎轉基因但在乎價格的消費者，食品公司需要考慮因為“非轉”而來的消費者是否比因為漲價而失去的消費者更多。

原料本非轉基因

在脆谷樂這個產品中，主要的成分是燕麥，本來就沒有轉基因原料可以使用。其次，該產品中可用的轉基因成分是玉米面淀粉和糖。因為用量不大，換成非轉基因原料之后，增加的成本并不是太多。如果價格相差不大，許多消費者還是會選擇非轉基因的――跟許多極端挺轉派鼓吹的“美國人不在乎轉基因”不同，現實的美國，還是有相當多消費者在乎的。

通用磨坊這個很平常的市場運作，被媒體大肆炒作和報道，或許正是他們作出這個決策的原因。至于在這個產品中“停用轉基因”之后，產品是不是會漲價，消費者可拭目以待。

第8篇：轉基因食品范文

關鍵詞：克隆食品；轉基因食品

隨著生物技術不斷地應用于食品領域，轉基因食品和克隆食品都是從基因層面上改造著我們的食品原材料，但他們之間存在一定的差異。

1．克隆食品

1.1克隆

克隆是英文"clone"或"cloning"的音譯，而英文"clone"則起源于希臘文"Klone"，原意是指以幼苗或嫩枝插條，以無性繁殖或營養繁殖的方式培育植物，如扦插和嫁接。克隆是指生物體通過體細胞進行的無性繁殖，以及由無性繁殖形成的基因型完全相同的后代個體組成的種群。通常是利用生物技術由無性生殖產生與原個體有完全相同基因組織后代的過程。

克隆技術不需要雌雄，不需要和卵子的結合，只需從動物身上提取一個單細胞，用人工的方法將其培養成胚胎，再將胚胎植入雌性動物體內，就可孕育出新的個體。

1.2克隆的種類

克隆的種類主要有：一是由同一個祖先細胞分裂繁殖而形成的純細胞系（即每個基因彼此相同）；二是先將含有遺傳物質的供體細胞的核移植到去除了細胞核的受體卵細胞中，利用微電流刺激等使兩者融合為一體（即與提供細胞者基因相同）。

1.3克隆食品

克隆食品（Klone Food）是以克隆動物為原料制作的食物，主要是克隆動物的肉和奶。

2．轉基因食品

2.1轉基因技術

轉基因技術是指使用基因工程或分子生物學技術(不包括傳統育種、細胞及原生質體融合、雜交、誘變、體外受精、體細胞變遷及多倍體誘導等技術)，將遺傳物質導入活細胞或生物體中，產生基因重組現象，并使之表達并遺傳的相關技術。

2.2轉基因食品

轉基因食品是以轉基因生物為直接食品或為原料生產加工的食品。

2.3轉基因食品的種類

轉基因食品主要包括轉基因植物性食品、轉基因動物性食品、轉基因微生物食品和轉基因的特殊食品（疫苗食品）四大類。

3．克隆食品與轉基因食品的異同

3.1原理不同

克隆動物是指不經過有性繁殖，通過對母本動物進行基因復制而得到的一模一樣的另一只動物，它和母本動物就像不同時出生的雙胞胎。世界上第一只體細胞克隆動物是1996年出生于英國的克隆羊多利，隨后克隆牛、克隆豬等不斷誕生。克隆動物技術可以使一些優良動物品種快速產出大量“后代”，比起傳統培育和繁殖方法，采用這種技術有時間和數量上的優越性。

轉基因食品是指通過基因技術改造一些傳統食品來源，加入一些外來基因或去除一些原有基因后得到的食品。轉基因食品同時涉及動物和植物，目前討論最多的轉基因食品還是玉米等農作物食品。在經過基因改造后， 可增加作物單位面積產量；可以降低生產成本；通過轉基因技術可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農產品的耐貯性，延長保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求；可使農作物開發的時間大為縮短；可以擺脫季節、氣候的影響，四季低成本供應；打破物種界限，不斷培植新物種，生產出有利于人類健康的食品。

3.2種類不同

克隆食品主要是克隆動物的肉和奶，是動物性食品。轉基因食品主要有轉基因的植物性食品、動物性食品和微生物食品。雖然轉基因植物性食品早已進入平常百姓家，但有關轉基因動物食品(包括藥品)卻被炒得沸沸揚揚，迄今為止全世界還沒有任何一種轉基因動物食品被批準上市，也沒有轉基因微生物被批準進入市場。

3.3安全性不同

不管是克隆食品還是轉基因食品，都是新生的食品資源，所以他們的安全性都頗有爭議。

克隆食品可能導致早產、致畸或夭折，可能導致新的疾病由動物傳染給人類，這是許多人反對克隆食品的原因。倫敦遺傳學家庫蘭博士說只要動物本身是健康的，它產出的奶也應該是健康的。

轉基因食品可能帶來許多安全問題，像轉基因農作物的超級雜草問題以及可能對人體造成的危害等等。但是任何一種轉基因食品在上市之前都進行了大量的科學試驗，國家和政府有相關的法律法規進行約束，而科學家們也都抱有很嚴謹的治學態度。另外，傳統的作物在種植的時候農民會使用農藥來保證質量，而有些抗病蟲的轉基因食品無需噴灑農藥。還有，一種食品會不會造成中毒主要是看它在人體內有沒有受體和能不能被代謝掉，轉化的基因是經過篩選的、作用明確的，所以轉基因成分不會在人體內積累，也就不會有害。

經合組織（OECD）提出了轉基因食品的評價原則——“實質等同”的原則，即：如果對轉基因食品各種主要營養成分、主要抗營養物質、毒性物質及過敏性成分等物質的種類與含量進行分析測定，與同類傳統食品無差異，則認為兩者具有實質等同性，不存在安全性問題；如果無實質等同性，需逐條進行安全性評價。

第9篇：轉基因食品范文

隨著轉基因技術的發展和轉基因農作物的推廣，轉基因食品逐漸走進人們的日常生活。近期，農業部發放了三個轉基因大豆進口安全證書，轉基因食品的安全性又一次成為熱門話題。

那么，日常生活中有哪些是轉基因食品？怎樣辨別轉基因食品？本期我們就來看看部分帶有轉基因的食品。

大豆及豆制品

非轉基因大豆：為橢圓形狀，有點扁。肚臍為淺褐色。豆大小不一，打出來的豆漿為乳白色。

轉基因大豆：為圓形，滾圓。肚臍為黃色或黃褐色，豆大小差不多。打出來的豆漿有點黃，用此豆制作的豆腐呈淡黃色。

提示：轉基因大豆不發芽，可以用水檢測，本土大豆用水浸泡三天會發芽，轉基因大豆不會發芽，只不過是個體膨脹而已。

胡蘿卜

非轉基因胡蘿卜：表面凹凸不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細的。且頭部是往外凸出來的。

轉基因胡蘿卜：表面相對較光滑，一般是直的，它的尾部有時比中間還粗，且頭部是往內凹的。

提示：胡蘿卜只有在秋冬季節有，夏季的一般是轉基因的。

土豆

非轉基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時表皮顏色不規則，削皮之后，其表面很快會顏色變深，皮內為白色。

轉基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色比較淡。削皮之后，其表面無明顯變化。

提示：先削皮后看變化再決定吃不吃。

西紅柿

轉基因西紅柿：顏色鮮紅很好看，果實較硬，不易裂。

小西紅柿都是轉基因的，有紅的，有黃的，形狀有兩種，一種是橢圓形，還有一種是圓的。非轉基因西紅柿形狀比較大，也有些形狀比較小的。

提示：從味道看，非轉基因的有些酸味，轉基因的沒有酸味，是一種半生不熟的甜味，吃過小西紅柿的人都知道這種味道。

非轉基因西紅柿成熟以后，捏起來里面是軟的。轉基因的捏起來發硬。非轉基因西紅柿不耐儲存，轉基因的放很久都不腐爛。

部分水稻及大米

轉基因大米：色澤非常透明，淘米水發亮、無雜質，米湯色不濃且發亮。

非轉基因大米：色澤有些發白，淘米水發白、有黑色小雜質，米湯色發黃。

提示：在國內取得轉基因大米合法種植權的地區是湖北，要警惕細長的很亮的米，容易與東北“長粒香”混淆。

如何鑒別轉基因食品

季節 除了大棚蔬菜外，其他的反季節食品容易是轉基因的。

色彩 與傳統的不一樣的絕對是轉基因，比如彩色棉花、彩色辣椒。

個頭 按照傳統，西紅柿也有一定個頭的，比如：像大拇指頭那么一點大的小西紅柿絕對是轉基因。

再比如大豆，也叫黃豆，就是做豆腐，豆漿那種豆子，形狀應該像動物內臟：腰的樣子，有點扁，可現在的大豆，全是圓圓的、大不少、就像豌豆一樣的大豆，產量很高，就是轉基因。

味道 傳統的玉米一般就是黃玉米，白玉米，略帶甜味，而現在流行的甜玉米，其甜度非常高，無疑是轉基因。