餐廳營銷策劃方案精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐廳營銷策劃方案主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：餐廳營銷策劃方案范文

魚頭餐廳營銷策劃

想賺用戶的錢就必須先吸引用戶，想吸引用戶就必須給用戶好處，所以當你想賺錢的時候，你首先考慮的是我能給予用戶什么樣的一個好處。對于線上做電商的來說，經常玩的就是爆品模式，就是通過一個非常超值的產品來吸引用戶，這個超值產品對于商家來說不僅不賺錢還是虧本的，這就是線上玩的一些貿易模式，因為他們并不靠這個爆品來賺錢，這個爆品僅僅是一個引流產品而已。用引流產品將客戶引進他的小店，然后用后端其他產品掙錢。

對于線下的實體店來說，很多營銷活動都是打85折或75折的折扣活動，這個活動的吸引力基本吸引不了本來就不打算進實體店的客戶。那么線下實體店又應該如何用爆品模式呢，或者說如何通過一個爆品吸引用戶來消費呢？今天就和大家分享一個魚頭餐廳是如何通過爆品魚頭來做營銷活動的。

對于很多做餐廳的老板來說都有個拿手的菜，這個拿手菜就是這些餐廳的賣點，比如有些餐廳的水煮牛肉好吃，有些餐廳宮保雞丁不錯，有些餐廳魚頭做的好吃，不管是哪一種，對一個餐廳來說，你一定要找一個菜品作為你們餐廳的賣點，這樣才有助于你做營銷。

而這個作為餐廳賣點的菜品就是你用來做引流的免費主營產品。我們以魚頭餐廳為例，它的主營產品就是價值188元的鴛鴦魚頭。試想一下，當一個餐廳里面的主營產品免費吃的時候，你不心動嗎？如果你心動了，客戶肯定也會心動，想要嘗試一下的。但是餐廳的主營產品要免費吃，那餐廳怎么賺錢呢？主營產品是不是無條件的免費吃呢？當然不是啊，必須要在活動期間內，你作為客人，要帶上一位朋友一起來餐廳，那么鴛鴦魚頭給你打5折；如果你帶上兩位朋友一起來餐廳，那么鴛鴦魚頭就打3折；如果你帶上三位朋友一起來餐廳，那么鴛鴦魚頭就免費吃。但是，你帶朋友來吃飯，僅僅只吃一個魚頭，你好意思嗎？

當然，除了某些臉皮特別厚的人。所以，你叫上兩三個朋友進餐廳，隨便點幾個菜，喝點酒，是不是就不只把188元的鴛鴦魚頭錢掙回來了，還把其他菜的錢也掙回來了。

第2篇：餐廳營銷策劃方案范文

連鎖餐飲店周年慶活動除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護老客戶客戶關系。怎樣才能讓周年店慶做得有特色，吸引眼球，提升品牌效應？同時，連鎖餐飲企業周年慶活動策劃如何對企業進行有針對性的推廣呢？

那么連鎖餐飲店周年慶的時候到底該如何做好餐廳營銷策劃方案呢？又怎樣針對方案去實施？都需要具體的操作流程和注意事項。以下就是某連鎖餐飲店的周年慶營銷策劃方案，為餐飲老板們提供可以參考的具體實例。

背景

自XXXX年XX月XX日，XXX餐飲店崛起于XX餐飲市場以來，XX年的風風雨雨，XX年的時光見證著XXX餐飲店自艱難起步到現在省內外擁有XX多家連鎖加盟店，XX多名員工、多種業態、資產過億的集團公司。

如今，公司即將迎來自己XX周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派XX菜的代表如何來籌劃XX周年店慶呢？

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內斂。值當此時，XXX魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。

當今的餐飲行業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“XXX全魚宴”成為響當當的招牌。

二、市場/企業分析

XX的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產的賓館、餐飲店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在XX均有分布，爭奪著XX有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個餐飲店要獲得成功，必須具備以下基本條件：一、擁有自己的特色；二、全面的（質量）管理；三、足夠的市場運營資金；四、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現。這也是許多餐飲店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。

近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術、資本。而作為魯西南代表的“XXX全魚宴”既可以看到傳統魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。

三、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，餐飲店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。

在這恰逢XX周年店慶和圣誕節到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者相結合，作為本次店慶活動的重點進行。以XX市五個店為例：

一）、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度；提升公司形象，增加企業競爭力；加強公司員工的企業忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性；展現公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業文化；提升公司銷售額，增加利潤；為2010年更好的發展打下良好的基礎。

二）、本次店慶活動時間：XX年XX月XX日至XX日，共計10天。（圣誕節策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）

四、具體方案策劃

（一）方案

1、“微笑服務”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。

策劃如下：

2、特價

①每日推出一款特價菜，每日不重樣。

③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。

第3篇：餐廳營銷策劃方案范文

一、源起

2002年7月，我任職于SM形象傳播公司（以下簡稱SM公司），該公司是一家以提供營銷策劃服務為主要經營項目企業。在此之前，SM公司的決策層已經和省內一家啤酒生產企業——C啤酒廠進行了一定程度的接觸和溝通，該企業也意識到了營銷策劃在現代商戰中重要性。最重要的是， C啤酒廠是本地上市公司SG集團的子公司，而SG集團的決策層，對我們公司所提供的這種全程營銷策劃的模式也給予了一定程度的認可，這對我們在加快同C啤酒廠的合作進程，起到了很大的推動作用。

就是在這樣的背景下，公司決定采用內部競標的方式選出“C啤酒項目籌備組”的負責人，來針對此客戶進行具體的人員架構籌備、談判籌備以及策劃籌備等方面的工作。以備項目談判、簽約成功之后，項目組就可以立即進入項目運營與執行的工作之中。經過激烈的角逐，和決策層的客觀評定，筆者最終“技壓群雄”被委任為“C啤酒項目籌備組”的組長，負責一切和C啤酒廠的相關工作。

在內部競標結果產生后的第二天，躊躇滿志的我就滿懷激情地投入到了項目籌備組的日常工作中去了。先是和公司的決策層溝通，確定項目籌備組其他成員的人選；明確各自的職責；和籌備組成員交流溝通；搜集啤酒行業的相關資訊……

在我們籌備組正常開展準備工作的同時，由公司老總負責和C啤酒廠的有關人員溝通，并確定第一次客戶見面會的時間。

二、客戶見面會：第一次的匆忙接觸

8月份的某一天，C啤酒廠負責銷售的副廠長L和CH的某經銷商應邀到公司來參加由雙方主要人員碰面的第一次會議。會議的主要目的是請C啤酒廠就企業自身狀況、產品的銷售以及市場狀況做以詳細介紹，以便為我們項目籌備組進行市場調研，并做出初步的策劃方案（意見征詢文本）提供信息支持。通過L廠長對C啤酒廠的介紹中，我們了解到：

C啤酒廠地處長白山腳下的吉林省F縣QY鎮內，隸屬于吉林SG集團所屬的QY林業局。是一家年產量10萬噸啤酒的中型國有企業。并且擁有德國罐裝生產線和國內一流的糖化、發酵設備。目前生產的啤酒品牌/包裝主要有：Q牌11度355ml易拉罐裝產品、C牌11度640ml玻璃瓶裝產品，C牌12度640ml玻璃瓶裝產品。其玻璃瓶包裝的產品在F縣當地占有90%左右的市場份額，其他10%在省內的其他市縣通過經銷商的途徑予以“消化”。在省會CH，一直沒有正式的進入，原來只是以打游擊的方式進入過幾家酒店銷售，后來由于啤酒行業激烈的競爭，再加之市場運作缺乏有效性，所以CH市場基本已屬于停滯狀態。但是對于C啤酒廠而言，省會城市的市場無疑是具有十足吸引力的一塊“大蛋糕”，誰能成功地分得一杯羹，誰就將獲得更大的效益。

會議結束后，我們和客戶雙方達成共識：針對CH市場，盡快拿出Q品牌啤酒的策劃方案，待方案確通過后，盡快進入實質性的談判階段。

三、市調結果：一半是火焰，一半是海水

根據客戶的要求，我們迅速針對CH的啤酒市場進行了摸底性的市場調查。經過調查我們發現：高端市場均被Budweiser、Heineken、Corona Extra、朝日、舒波樂等跨國啤酒品牌占據；中端市場也被青島、燕京、雪花、哈爾濱等國內品牌刮分；而低端市場也一直是吉林的地方性品牌華丹、銀瀑的天下。面對這樣慘烈的競爭格局與如此強大的競爭對手，Q啤酒怎樣才能強手如林的啤酒市場中，擁有一席之地呢？經過我們項目籌備小組對市場的全面分析認為： 第一，Q啤酒是來自全國自然生態保護區長白山的產品，并且經由沒有任何污染的山泉水精制而成，因此產品本身具有很好的賣點。第二，集中C啤酒廠的全部優勢資源，對CH市場進行聚焦式的品牌突破，同時對其資源通過策略性的規劃與組合，是非常有希望在CH市場占有一定地位，并極有可能把它打造成區域性的知名品牌。換句話說，Q啤酒在CH所面臨是：挑戰與機會并存，優勢和劣勢對等的市場態勢。

四、行成于思：完成以“差別制勝”為核心思想的策劃方案

經過充分的討論，最后小組形成統一的結論：營銷策劃的靈魂，不在于單一策略的高明，而在于多種手段的整合。Q啤酒若想在CH市場占據具有競爭力的一席之地，必須通過運用差別化的營銷策略，才能建立起自身的核心競爭優勢。即在目標市場、產品概念、品牌形象、分銷渠道、服務模式、產品生動化、銷售促進等方面實施差別化策略，才會確立有效的產品定位，建立起超越競爭對手的核心銷售力。 根據這樣的指導思想，我們完成了《Q啤酒CH市場推廣策劃方案（意見征詢文本）》的如下綱要：

（一）產品差別化 —— 創造區別于競爭對手的市場機會點

CH市場上啤酒之間的差別化目前還僅僅停留在口味與類型的層面上，如淡爽型啤酒、清爽型啤酒、干啤酒等概念，并沒有形成屬性與品牌個性上的差異。鑒于CH市場的這種競爭態勢，我們認為：要打破現有的競爭格局，心須要進行新產品的研發，或者對品牌進行精準的市場定位，以便找出市場競爭的空白點，爭取最大的競爭優勢。

建議：

1、跳出“黃啤酒”的產品類型，生產Q黑啤酒，以填補市場空白點，創造出屬于企業自身的競爭優勢。

市場機會點：

吉林本土尚無生產廠家將“黑啤酒”進行規模化的商品經營。

由于我們作為第一家規模性生產與銷售“黑啤酒”的廠家，容易塑造“黑啤酒”第一品牌的有利印象。

由于經銷商大多經銷傳統“黃啤酒”，所以“黑啤酒”這一產品概念易于引起經銷商的興趣，從而產生購買并試銷的欲望。

2、開發針對特定目標市場，并且能夠滿足其需求的產品。譬如，可針對女性消費者生產女士飲用的啤酒。

市場機會點：

符合營銷學中市場細分的理論，超越競爭對手搶先占據另一龐大的消費市場。

有助于樹立該細分市場的第一品牌印象。

以上兩點建議是針對目前市場空白點所提出的觀點，有選擇性的實施將會使我們的市場運作事半功倍。

（二）品牌形象差別化 —— 塑造個性鮮明、獨特的品牌形象

CH市場上的啤酒還基本停留在產品競爭的初級層面。雖然有一些國內名牌產品如青島、燕京存在，但它們仍然沒有鮮明的品牌個性，并且名牌并不等于品牌，所以它們在CH本地也尚未擁有自己的忠誠顧客。塑造個性鮮明的品牌，有助于提升我們自身產品的知名度、美譽度，并最終形成消費者對本品牌的忠誠度。其次，品牌是企業規避單純價格競爭的一種手段。因為，品牌所具有的附加值，會在每件商品上以價格體現出來。最后，品牌是企業利潤最大化和持續性發展的保證。真正的品牌，能夠向消費者傳遞一種生活方式。即人們在消費此商品時，被賦予了一種象征性的消費感受。所以說，品牌最終在改變人們的生活態度或生活觀點。消費者購買產品時，越來越多地取決于他們對產品品牌的認同。譬如，人們乘坐“奔馳”并不單單是為了購買它的基本使用功能，而更多的是因為乘坐“奔馳” 是“一種身份地位的象征”；人們喝“雀巢”咖啡也并不僅僅是因為提神，而更多的是要享受“味道好極了”所帶來的感受。

拿啤酒來說，由于品牌之間的同質化現象嚴重，消費者并不是不需要心理上的感受，而是沒有廠家來制定品牌戰略以建立自己的品牌形象。同時，又由于消費者在某些時候沒有選擇啤酒品牌的余地，所以不得不消費沒有任何個性的品牌。嚴格地說，就目前CH啤酒市場而言，并沒有本土企業在真正意義上來塑造自己的品牌，而大多本土產品僅僅是所謂的名牌而已。而名牌并不等于品牌！名牌，只要不斷地叫賣、靠高額的廣告費用就可以造就。名牌擁有的只不過是高知名度，但沒有購買與使用時的心理附加價值，名牌雖然讓人耳熟能詳，但消費者說不出它的所以然來。譬如，“銀瀑”、“華丹”它賣的是什么？它究竟有什么樣的內涵？沒有人能說清楚。而Q啤酒若欲在市場占有一席之地，必須實施品牌經營策略，明確自己品牌的核心價值，從而確立自身的競爭優勢。

例如：

麥當勞——品牌核心價值——開心、歡樂

百事可樂——品牌核心價值——年輕、活力、動感

可見，舉凡品牌，皆是以人們共通的情感需求，作為品牌的核心價值。品牌的核心價值一點都不深奧，它只是回答最根本的問題：即我這個品牌能給你什么？同時，不妨比較一下現在CH市啤酒市場知名度很高的“華丹”、“銀瀑”。有誰知道它的核心價值是什么？它有沒有明確告訴消費者，自己能給他們帶來什么？

Q啤酒該如何打動目標消費者？我們特提出以下的建議：

1、針對Q進行品牌重新命名，以便更好地突出品牌的特色與個性，并與Q礦泉水（SG集團還有一個生產Q牌礦泉水的企業）區別開來，使消費者可以清晰地認知該品牌的屬性與利益。

品牌命名是非常重要的，它最好能夠遵循以下的規則：

使人們聯想到產品的利益。如：可口可樂、美加凈、飄柔。

使人們聯想到產品的作用和顏色等品質。如：健力士黑啤酒、日夜百服寧、感康。

易讀、易認、易記、易于傳播。如：科龍、花王。

與眾不同。如：柯達、施樂、吉列。

同時，不與Q礦泉水共用同一個品牌，而采用個別品牌名稱，最主要的一個好處是，它沒有將公司的聲譽維系在某一產品品牌之上。假如某一品牌的產品失敗了或者出現了低質情況，將不會損害制造商的名聲。而且，啤酒與水也是不同屬性的產品，所以不宜共同使用同一個品牌名稱。

2、即使不能更改Q的品牌名稱，我們也要對其品牌賦予更為深刻的內涵，以便針對特定的消費群展開行銷。

策略運作程序：

設計感性符號——為品牌找到一個感性符號，使之與品牌一一對應。

挖掘心理感受——即塑造品牌的附加值，使消費者在使用該產品時能夠獲得額外的心理滿足。

（三）分銷渠道差別化—— 產品銷售的通路革命

經過對CH地區部分經銷商的調查，以及對貴企業的初步了解，在分銷渠道的設計上特提出以下建議：

1、主打即飲渠道（餐廳、娛樂場所），待時機成熟再轉入便利渠道的拓展。即動用企業的全部力量針對單一的分銷渠道精耕細作，以便于充分運用企業的各項資源。入市前期，不宜進行各種渠道并行的大規模鋪貨舉動。以免分散企業的資源，最終造成戰線過長而產生的危機。在產品鋪市期本著“做一個點，活一個點”的原則，不求鋪貨的數量，但求零售終端的質量。最終做到“以點帶線，以線帶面”，從而盤活全局。

2、自營渠道專賣分銷。當時SM公司（筆者任職的策劃公司）受投資者的委托正在運營中餐連鎖酒樓的項目，而且連鎖酒樓的拓展速度超過了立項時的期望值，正以生機勃勃的態勢良性發展。而Q啤酒上市之時，可以以SM公司的餐飲連鎖店為依托，開展品牌的專賣運營。即只要是SM公司拓展經營的中餐酒樓，就只專門出售Q啤酒，而不經營其他品牌的啤酒。廠家也可以向SM公司的專賣酒樓提供一些優惠舉措，以鞏固廠商之間的客情關系，從而互惠互利，達成共贏的結果。

3、建立新型的分銷渠道。充分挖掘同屬于SG集團旗下的Q礦泉水（在CH擁有一定數量的送水站和客戶網絡）的客戶資源，以Q礦泉水的送水站為依托，將Q啤酒隨同Q桶裝礦泉水一道進入家庭市場。以便占據競爭對手所沒有顧及到的家庭市場，從而領先一步填補這一市場空白。

（四）服務模式差別化 —— 廠、商之間充分協作的1+1拓展市場模式

1、分銷商的構架

在分銷商的構架上，采用選擇式分銷，即在CH市區域選擇2家或2家以上的分銷商作為產品的經銷商來經營我們的產品。經銷商之間的良性競爭，有利于充分調動其經銷積極性，避免因獨家分銷而產生的經銷商惰性對產品拓展市場形成一定的負面影響。

2、1+1協作模式

廠、商之間分工明確，即由經銷商進行產品的鋪貨，同時廠家派出業務人員協助其共同運作，最后由廠家派員負責產品的終端促銷，從而產生1+1≥2的倍增效應。這樣的模式有助于減少經銷商的存貨數量，降低經銷商的運營風險，同時又有助于廠、商之間建立和諧、融洽的客情關系，從而產生良好的銷售業績。

（五）產品生動化的差別 —— 最有效、最節省地推動銷售量增長的方法

產品生動化是指在零售終端進行的一系列旨在增強產品的可見性，吸引消費者視線，使商品可見、可獲和富有吸引力的一切活動。它是一種最有效、最節省地推動銷量的增長，提高利潤的方法。我們也相信完善的產品生動化將為銷售業績的迅速提高創造最佳機會。

根據我們前期的市場進入策略，制定適合于Q啤酒在即飲渠道的生動化原則，主要包括：

展示方位

空間

POP材料

包裝展示方向

商品輪轉……（方案其余部分暫略）

五、沒有提案會的提案：無人喝彩

案子做完后，經過公司內部的提案預演，在大的運作思路方面獲得了決策層的一致認同，同時大家也提出了自己的寶貴意見。

對方案部分修改之后，我就立即打電話跟L廠長聯終，希望他能夠和企業的其他決策層一起出席我們組織的提案會，在會上我們將講解Q啤酒拓展CH市場的策劃方案。通過提案會的形式，可以便于我們闡述方案，也便于客戶理解方案，提案會是策劃公司和客戶之間很有效的一種溝通方式。項目籌備小組的成員，也都期待著看到并聽到提案會后，客戶的聲聲喝彩。

聯系上L廠長，說明情況后，孰料被L廠長告之：自己在省內巡查市場，這一段時間沒有時間參加提案會，并且讓我們把寫完的方案給他郵寄到C啤酒廠去，他過幾天回到酒廠先看一下。我先把提案會的好處跟他說了，并且告訴他自己看方案，沒有提案會的講解更容量理解。但對方一再堅持，非要先看不可。沒有辦法，我只好按著他的要求把這個“沒有提案會的提案”寄了出去。

六、“槍斃”方案：一場沒有硝煙的戰斗

幾天之后，L廠長打來電話告之：方案已經看過，我們雙方需要再定一個時間，開一個碰頭會，對方案再進行一下探討。我說：“L廠長，看完方案有什么意見或建議？”他回答，“電話里說不清，到了會上再說吧……”

當時我的心里就有一種不祥的預感，沒有想到的是，這種預感的來臨竟是出奇的應驗。

在第二次項目籌備組和C啤酒廠的會議上，L廠長針對方案中所有我們提出需要“差別化”運作的全部內容，提出了質疑并給予了否定，主要論調如下：

（一）針對產品差別化

對方認為：吉林省已經有生產“黑啤酒”的企業，并且經營的都不太理想，所以C啤酒廠不會生產“黑啤酒”；其次，女性對飲用啤酒的需求很小，這一市場規模也有限，而且也沒有其他的廠家去生產女士啤酒，因此不能進行類似新產品的開發。同時提到涉及新產品開發這一內容時，對方還舉了一個例子：以前C啤酒廠曾經開發過一種以人參皂甙為主要原料制成的“人參啤酒”，但由于口味的原因（他們自己認為），消費者難以接受該新產品，最終在很短的時間內退出了市場。

（二）針對品牌形象差別化

對方提出：不能改變Q品牌，改變后會失去原有Q品牌的一部分消費者。對Q品牌的重新建設方面（大概是無法理解）含糊其詞，沒有說出所以然來。

（三）針對分銷渠道差別化

對方認為：雖然你們公司（SM公司）在拓展經營中餐酒樓的餐飲項目，但是依托這一渠道，建立Q啤酒的“自營專賣渠道”的系統是不可行的。因為酒樓如果只經營一個品牌的啤酒，勢必會降低顧客的滿意度，從而減少客流量以致于影響Q啤酒在酒樓的銷量；對于我們在方案中提出的“充分挖掘同屬于SG集團旗下的Q礦泉水的客戶資源，以Q礦泉水的送水站為依托，將Q啤酒隨同Q桶裝礦泉水一道進入家庭市場。以便占據競爭對手所沒有顧及到的家庭市場，領先一步占據這一市場空白。”的觀點，L廠長認為大不可行。因為Q礦泉水和Q啤酒雖然同屬于SG集團，但他們是獨立核算的兩家企業，白白借用Q礦泉水的客戶資源，是Q礦泉水公司所不能同意的，并且在與他們的協調上也會產生很大的難度。其次桶裝礦泉水與啤酒的產品特性不同，它是以家庭為購買單位，而啤酒則是以個人為單位而購買的，因此Q啤酒不可以和Q礦泉水共用同一個銷售渠道。

（四）針對服務模式差別化

他們覺得，我們提到的“1+1服務模式”會使廠家投入過大，而C啤酒廠的過去的和現在的銷售模式都是：經銷商都自己負責銷售，即廠家把產品出售給他們之后，其他的工作都由經銷商自行承擔。如果現在由廠家負責對終端的促銷工作，將會使廠家的經營成本大大提高，讓廠家承擔這樣的投入是沒有道理的。

七、堅持不是勝利

對于產品生動化的差別性建設，對方沒有提及（可能也是由于沒有聽說過）。聽了對方這樣的闡述，我們年輕的團隊，先是驚異于雙方的認知差距竟然如此之大，后是我們對北方本土企業營銷知識的匱乏程度達到了一種無法容忍的奮怒。

針對L廠長對方案所提出的這些否定，我們進行了針鋒相對的回應：

第一，我們在方案中闡述的是“吉林本土尚無生產廠家將黑啤酒進行規模化的商品經營。”而并不是說沒有生產“黑啤酒”的廠家。就是因為目前生產“黑啤酒”的廠家處在無規模經營且營銷能力極弱的狀態，而且CH市場也沒有出現“黑啤酒”的專業品牌（極少數酒店自己釀制），所以Q啤酒也才有機會成為“黑啤酒”第一品牌。同樣，其他的“黑啤酒”生廠家經營狀況不好，就否認整個“黑啤酒”的市場機會不存在的觀點也是沒有道理的。

第二，女性消費者飲用啤酒的次數與市場規模的大小，是需要實際去調研和分析的。我們提出生產女士專用啤酒的思路，只是為C啤酒廠的新產品研發提出一個方向上的思路。換句話說，Q啤酒若想成功進入CH市場，必須要有一個與眾不同的賣點或定位。試想一下，就在我們身邊的應酬場合，其實有為數不少的女性都是喝啤酒的。可是目前市場上的啤酒無論是從口味上、酒精含量上、還是麥芽糖的濃度上又有哪些啤酒是專門為女性消費者設計的呢？因此，不管出于什么原因，在針對女士啤酒的市場預測中，致少有兩點是可以肯定的：第一，女性消費者是有產品需求的；第二，女士專用啤酒是有市場的。至于這種需求是不是可以形成一個具有足夠規模的市場，還有待于去實際的調查和論證，而不是現在就可以得出結論的。

其次，關于新產品研發的成功或失敗更是一個綜合性的問題。它的整個過程，不是說你有了一個產品概念或想法，就可以把它打造成產品的。而是需要一個系統的過程。就拿C啤酒廠提到過的“人參啤酒”來說，在生產之前你是否知道它的目標消費群是誰？是否準確地定義過準備進入的目標市場？是否對本企業的實力與市場機會進行過評估？有沒有制定出與目標市場相吻合的營銷策略等等，也只把這些問題搞清楚了，新產品的開發才有可能成功。而前面L廠長所提到的“人參啤酒”是否經過了這些科學的新產品上市程序呢？如果是，那么它的失敗有可能是市場的原因。如果不是，那只能說明新產品開發的方向沒有問題，而是企業患了“營銷近視癥”，問題出企業自己的身上。

第三，CH市不是F縣。雖然Q啤酒在F縣擁有90%左右的市場占有率，由于在此之前，Q啤酒根本沒有大規模的進入CH市場。而且僅在極短的時間內，在極少數的終端有售，經過調查Q啤酒在CH的市場占有率充其量也就是1%。一個擁有這樣市場份額的產品，對于偌大的省會城市來說，就可以忽略不記了。而品牌的忠誠顧客也是需要企業長時間地去培育才會擁有的，并不是在短期內就會形成規模。Q啤酒在后期已經基本退出了CH市場，其本身并不存在大量的品牌忠誠顧客。這次Q啤酒拓展CH市場，實際上是以一個全新的品牌角色切入的，既然Q啤酒在CH市場根本就沒有一定數量的品牌忠誠顧客，那更換品牌之后所失去的消費者又從何而來呢？

第四，關于“自營專賣渠道”的建設問題，我們出于兩方面的考慮：首先我們公司本身拓展連鎖酒樓的餐飲項目，如果我們的酒樓只經營Q啤酒，這樣既可以給沒有任何品牌知名度與美譽度的Q啤酒提供一個先期進入CH市場的平臺，又會成為它日后形成星火燎原之勢的“根據地”。其次，專營Q一個品牌的啤酒，能夠提高產品在我們每一個酒樓單店的銷售業績，可以使產品獲得穩定的銷售收入。對于L廠長認為的“酒樓只經營一個啤酒品牌，會降低顧客的滿意度，從而減少客流量以致于影響Q啤酒在酒樓的銷量”這一論調，我們這樣答復的：商家專賣單一品牌的行為，在正常情況下是會降低顧客滿意度的，但是在餐飲渠道卻是例外的。為什么這么說呢？因為這里面有一個消費者的主要需求和次要需求的概念。消費者去飯店消費是為了滿足自己什么樣的需求呢？其主要需求無外乎是吃飽飯、享受美食、社交、顯示身份與地位等等。次要需求大概會是因為餐廳的地點好，或者是服務態度好，從而滿足自己方便就餐或享受一種用餐好心情的需求。消費者在選擇餐廳時，是按照先滿足自己的主要需求，然后滿足次要需求的狀態來排序的。滿足主要需求與次要需求的動機有時候也是共同存在的。換句話說，消費者“是為了去飯店吃飯而喝啤酒”這個邏輯是正確的。而“為了喝啤酒而去酒店吃飯”（想喝啤酒就去酒吧了）的消費者有極少數的。也就是說，沒有哪一個消費者是專門為了喝一種啤酒，而光顧哪一家飯店的。飯店、餐廳的客流量如何取決于其自身菜品的質量、口味、地點、環境，以及服務水平等等，而不取決于其是否經營一個還是幾個品牌的啤酒。譬如說，我們去吃肯德基，而肯德基只經營百事可樂系列碳酸飲料。那么消費者會因為想在肯德基里面喝可口可樂，而只因為肯德基不賣可口可樂，而放棄吃肯德基嗎？我想答案當然是否定的。

關于借用Q礦泉水的客戶資源，在方案中我們也沒有提到過“白白借用”。Q啤酒可以把Q礦泉水的送水站，發展成自己的經銷商。即通過一定的方式讓他們經營Q啤酒，這樣可以通過他們自己所掌控的家庭消費渠道在出售Q礦泉水的同時，也銷售Q啤酒。Q啤酒既利用了Q礦泉水的客戶網絡將啤酒分銷到各個家庭。同時，Q礦泉水的送水站通過經銷Q啤酒也獲得了一個新的利益增長點，同樣使它們獲得更大的利益，對于Q礦泉水公司來說何樂而不為呢？這完全是一種互惠互利的雙贏策略。再說兩家企業畢竟同屬于一個集團公司，只要集團公司的老總通過，又會存在什么樣的協調問題呢？而這樣優勢互補的策略調集團公司的老總又怎么能不同意呢？至于產品屬性不同，消費者的購買特征不同這些問題需要進一步地去論證，而不應該過早地得出不可行的結論。

第五，關于我們在方案中提出的“1+1協作模式”是許多現代企業也經或正在實施的一種市場助銷模式。它可以化解諸多的現實及潛在的渠道沖突，使廠家和經銷商建立起良性的合作伙伴關系，它的優點更是毋須贅言。實施這種分銷模式對于開發一個新市場來說，更是最佳的選擇。

八、無言的結局

聽了我們闡述，L廠長等人并沒有認為我們的說服有力度，還是一再堅持他們自己的觀點，雙方又爭論了很長一段時間，最后不歡而散。

散會后，我把會上發生的情況告之了公司老總，過了一段時間后我又給L廠長打過幾次電話，對方絕口不提方案的事情。而是讓我們把合同書起草好，給他寄過去。

這之后我們去了一趟C啤酒廠，問及對方關于合作的事項，對方說：“你們合同我看了，關于收費這一項，我們感覺太高了，而我們現在還沒有這樣的支付能力同你們合作。”我知道他是在敷衍，因為就方案都沒有能取得共識，又怎么能談到我們的服務費是高是低的問題呢。我提出要見Z廠長（C啤酒廠的總經理），被L廠長借故推脫了。

這之后，我們公司的老總也和SG集團的決策層進行過幾次溝通，后來也因為一些非常復雜的原因而停止了跟進，而“C啤酒項目籌備組”也就此解散了。小組成員們的心情和我一樣，糟糕到了極點。我們不是因為方案被否決而傷心，我們是為了一個極有可能成為地區性的優勢品牌就這樣“胎死腹中”而無奈。無可奈何，是對我們當時憤懣心情的最佳寫照。

九、結論

關于和C啤酒廠的合作流產，究其原因，項目組成員、公司老總以及我個人都有著不同的看法。我個人認為，失利的主要原因大概可以從下幾個方面來概括：

（一）客戶方面的原因

1、市場營銷知識的嚴重匱乏。

在市場經濟的大潮中，企業要想保持長久的競爭力，擁有一定數量的忠誠顧客就必須要大量地掌握營銷方面的知識，并且樹立營銷的觀念。即從消費者的角度來看產品。因為市場營銷所探求的最根本問題就是：如何滿足消費者的需求。而并不是企業決定生產什么，就努力地去推銷什么。

寶潔公司的品牌經理常常問自己三個問題：我是誰？我為誰而生？為什么買我？用以時刻警醒自己的營銷意識，校正營銷目標。作為企業的管理層來說，你要了解你產品的消費者是誰？營銷組合究竟指的是什么？什么是產品生動化？只有具備了一定的營銷知識，并樹立了營銷觀念，這樣在同策劃人或策劃公司溝通的過程中才不會出現認知上的障礙。

2、國有企業管理層的經驗是局限企業發展的一大羈絆。

“經驗”是指經過實踐而得來的知識或技能。應該說是個好東西。但是經驗有時給企業帶來的羈絆，卻會令企業停滯不前，甚至是后退。國有企業的管理層，在計劃經濟的體制下所積累的一些市場經驗在今天是否還管用，往往是需要我們深思的一個問題。策劃人往往是從市場的實際情況，從消費者的角度來看待問題，并提出解決辦法。而有些企業的管理層，是從自己的經驗角度出發來看問題的，而對于自己沒有經歷過的事，往往抱有懷疑的態度。在我們這個案例中 C啤酒廠的企業領導就把CH市場的運作方式和F縣的操作方式等同起來看待，喜歡套用經驗中的模式。然而省會城市的市場狀況、競爭狀況以及消費者的購買心理跟縣級市場是絕對不同的，因此具體問題是要具體分析的，而不能套用經驗中解決問題的辦法。

3、害怕承擔企業變化所帶來的風險。

差別意味著與眾不同。若想與眾不同則意味著需要不斷地變化。策劃是打破成規的藝術，而變化就是其中的生命所在。“盡快地適應變化，并不斷地享受變化”是現代企業所必須接受的觀念。但是現在還是有為數不少的企業不是不愿意接受改變，而是害怕被別人改變。并且擔心改變后，所帶來的一系列風險（包括企業風險和個人風險）。任何策劃方案在沒有執行之前，對于企業來說往往是沒有風險的，而企業一旦通過了方案就會面臨著執行風險，風險與機遇又往往是并存的。因此，一個策劃方案能夠通過，不僅需要企業的管理層具備超凡的知識、過人的膽識，還取決于他對風險的預估和掌控能力。不善于在變化中承擔風險的企業，是很難追求卓越，基業長青的。

（二）策劃人和策劃公司方面的原因

1、策劃人要根據客戶的實際狀況，來制定最適合客戶自身的策劃方案。

策劃人要學會適應客戶，策劃方案也要適合客戶的實際狀況。策劃的一個基本前提就是適應。要成功地策劃好客戶的產品，首先就是要學會適應關于客戶的一切游戲規則。對于C啤酒廠（鄉鎮中的國有企業）這個客戶來說，我們所提出的策劃方案，不能不說沒有“亮點”，但是這些“亮點”是否適合這個客戶本身，我們沒有過多地考慮。策劃之所以沒有被通過，可能就是我們沒有遵循“合適”原則，把最適合客戶的方案推薦給他們。我們以“差別化”為核心思想的方案，猶如一劑猛藥，可能藥勁大了些，客戶有些承受不了。因此，成功的策劃方案是不能脫離被策劃對象本身而孤立存在的。

2、策劃人要學會掌握正確的溝通技巧，并巧妙地處理同客戶之間的關系。

我曾經固執地認為：只要憑借策劃人的專業能力，就可以獲得客戶的認可，就可以保證策劃方案的順利通過（雖然也曾通過）。事實證明我是錯誤的。在C啤酒廠對我們的策劃方案提出否定和質疑的時候，我們當時就沒能很理智地用一種客戶可以接受的方式來和其溝通，而是采取了針鋒相對的態度，這樣就對以后繼續和客戶銜接造成了一定的障礙。其次，同客戶之間的溝通形式也是非常重要的。譬如說“提案會”就是一種很好的形式。第一，它有助于客戶正確地理解策劃人提出的營銷策略；第二，它可以減少雙方的溝通環節，直接表達客戶對方案的看法。由于我們的方案缺失了一個提案的過程，使得客戶被動地看完方案后，就形成了一個先入為主的理解和感知，而人對事物的第一感知（包括錯誤的）一旦形成將很難改變。恰恰是缺失了提案會的這一溝通環節，并且客戶對方案的第一感知也已形成，所以就形成了日后說服上的極大難度。最后，客戶和策劃人之間的關系其實是很微妙的，有時是老板和雇員的關系，有時是學生和老師的關系。策劃人的方案能否被通過，有時就要看這種關系是否可以和諧共處，是否能找到一種平衡。也就是說，客戶需要策劃人當雇員的時候，你千萬不能當老師。

第4篇：餐廳營銷策劃方案范文

餐飲商業策劃書范文一：

一、項目名稱：

綠色特色餐飲（巴味食府）

二、創業目標

發展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

三、市場分析目前餐廳的現狀：

1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香；文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

四、市場調研：

必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手（包括財務狀況、經營現狀、員工人數等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。

五、餐飲特色：

以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發室，每周出二個創新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優，質量穩定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發室創新出與裝修風格一致，綠色環保、滋補養生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養套餐（養顏、強身、生態）菜糸，最后運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收。

六、目標市場的定位。

中高收入者能接受的綠色餐飲業。顧客群：個體私營業主+白領+其他。

七、市場策略。

產品規范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執行。

八、餐廳設計

1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。 2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、）設備力求高檔。 3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。 4、包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備） 5、大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節約電費又提高亮度）。 6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。 7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。 8、整個餐廳含有：銷售接待區（大班臺、沙發）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。 9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。 10、門匾采用木制招牌（燙金字）。 11、門旁或前廳設有“XXX序或賦”。 12、嘉賓留座牌全部用木刻。 13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。 14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。 15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

九、投資費用預算（按2000平方米）

1、 裝修：130萬 2、 廚房設備：30萬 3、照明設備、空調（不采用中央空調）、衛生間、辦公室、收銀臺：80萬 4、 餐廳用具：30萬 5、 前期廣告費、開業慶典：15萬 6、流動資金：50萬總共資金準備：350萬（含不可預見費）另加房租50萬共計400萬

十、人員配置

1、 廚房：50人 2、樓面（含后勤）：70人總經理：負責整個酒樓的經營大堂經理：協助總經理，負責樓面的管理工作銷售經理：協助總經理，負責酒樓的銷售工作主任：負責樓面的片區管理工作部長：協助主任做好各再分片的細化工作營養點菜員：專門為客人點菜、營養配菜、推薦菜營銷員：負責酒樓的銷售導引回訪工作服務員：執行為客人的服務工作迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛庫管員：負責庫房物品的管理和收發工作收銀員：負責每天客人用餐的結算工作吧員：負責酒水的發放和果盤制作潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作采購員：負責整個酒樓物品的采買工作美工：負責整個酒樓的宣傳工作維修工：負責整個酒樓設備的正常運轉（含廚房設備）辦公室主任：負責整個酒樓文件的打印、分發、會議記錄和辦公室日常工作稽核：負責監督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作質檢監察員：負責全酒樓各部門各崗位的行為規范。儀容儀表、質量監察等工作財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作

十一、盈虧預測

1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年 3、如果按每月營業額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利 20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節約，降低費用，企業實行十常管理法（費用比其它餐飲要節約到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。

十二、裝修

1、實行公開招標 2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍 3、公司派專人監督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案 4、裝修時間不得超過3個月（年底前必須開業）

十三、員工招募

1、提前兩個月開始招聘工作 2、提前一個月開始員工崗前培訓 3、開業前十天開始上崗（做清潔）

十四、廣告策劃

1、提前1個半月策劃完畢開業廣告 2、提前1個月開始出現廣告 3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現布幅廣告 4、提前20天策劃完畢開業慶典方案

十五、供貨商入場

1、提前兩個月開始接洽供貨單位 2、提前1個月定下供貨商名單

十六、手續辦理

裝修之前開始辦理各種經營手續（工商、稅務、城管、派出所等），開業前必須完善。

十七、規章制度

提前一個月必須寫完公司所有規章管理制度 1、 企業理念 2、 財務管理制度 3、 員工守則 4、 廚房管理制度 5、 采購管理制度 6、 樓面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 員工獎懲制度 9、 各部門人員職責 10、 黃小平十常管理法 11、員工績效考核管理法 12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規的，有生氣的餐飲企業才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環境、菜品、上進行創新。不斷打造亮點餐廳就會出現火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。（以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法）。

餐飲商業策劃書范文二：

一、發展前景

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。

二、店面簡介

本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、發展戰略

1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。

6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。

四、餐廳管理結構

店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。

經營理念側重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境

五、市場分析

在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。

本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。

優勢與劣勢：

優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

威脅分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

六、促銷和市場滲透

促銷策略：

前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。

七、財務狀況分析

1．據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元（場地租賃費用2000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。

2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

3．每日經營財務預算及分析

據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

八、 營銷組合策略

有形化營銷策略：

由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。

技巧化營銷策略：

做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。

第5篇：餐廳營銷策劃方案范文

在給中南大學工商管理班全體學員上課的時候，我拋出了一個令學生們非常吃驚的觀點：我說，一個人要學的知識是永無止境的，而所謂學的知識僅僅只是儲備在大腦中的一些客觀信息，但如果只是一味的儲備而不用，那么這些堆積在大腦里的知識無疑會影響大腦的正常發揮，知識就會成為有害的東西，而事實上，如果只是一個人在社會上闖蕩所要解決的人生問題，那么小學畢業的知識水平就足夠了。為此我也有意無意地調查過一些本科畢業生在走向社會之后對自己所掌握的知識的運用情況，很遺憾，幾乎超過85%的大學生，在走向社會之后的10年里，真正能運用大學所學知識的只占到很少一部分，除非是從事大學專業有關的工作；而相反在小學學的知識卻運用率極高。這顯然還不能證明，一個人真的只要小學文化就足夠而不用讀高中和大學了。但至少可以證明——

什么是知識？知識的作用？

我們先來分析一下，知識究竟是什么東西？它究竟有哪些價值？

所謂知識，其實只是一種客觀的信息，也就是說，知識本身沒有多大的價值，只有當你運用知識去解決人生各種難題的時候，知識的價值就產生了。譬如，“刀可以削蘋果皮，因為削了皮的蘋果吃起了味更好也更衛生”這是一條知識性的信息，下次你吃蘋果的時候就會尋找刀來削皮，那么這個時候的信息就產生了價值，它教會了你如何吃蘋果；如果你學到的知識并沒有去運用，那么這個知識依然沒有產生價值。

古代有人因為讀書而讀傻的書呆子，難道讀書真的會變傻變呆嗎？顯然不會，但世上確實有書呆子這樣的人，這些人不是真正的呆，而是因為過于注重書本知識而使自己的行為與周圍的人產生了差異，他們過于相信自己所掌握的知識，甚至不加過濾地胡亂運用，導致不顧現實而因循守舊，做什么事都要依照書本知識，而對于與自己頭腦里的知識不相符合的事物就無法處理，可以這么說，這類所謂的書呆子其實雖有滿腹經綸卻無任何實際的處事能力，所以他們所吸收的知識，對于他們來說，沒有體現出應有的價值來。

既然知識僅僅只是客觀的信息，那么對于我們這些從小學一直讀到大學畢業，歷經十五六年學歷的人來說，在我們的頭腦里已經儲存了太多太多的知識，但這些知識僅僅只是知識，對于同樣有過這樣漫長學歷的人來說，大家的知識是一樣的多，但是，為什么有的人離開學校后在社會上成了才，而大部分人卻未能將學到的知識加以運用，只是在社會上艱難的謀生呢？這就是人們對知識的運用能力的差異，導致個人社會能力的差異。

社會的現實往往最能令我們產生深刻的感悟。我有個好朋友叫李小四，他講了一個故事給我聽，他有個同學叫張志和，與他是同年出生的小學同學，李小四因為家庭經濟條件的原因只讀到初中就出外謀生，從餐廳服務員到保健品業務員什么都干。8年以后，李小四已經是某企業的大區經理，年收入超過15萬元，而一直讀到大學本科畢業的張志和，卻一直沒有找到合適的工作，在社會上闖蕩了半年，最后只好在一家貿易公司擔任送貨員，月薪2000……這樣的故事在我們這個社會中比比皆是，但不能說明讀書沒用，我僅僅想借此說明一個觀點，那就是僅有初中畢業的李小四，因為他沒有張志和那樣的學歷條件，知識儲備也不能跟張志和相比，正是這樣的差異，使得李小四內心缺乏了依賴，為了生存，他對工作條件不計較，只求有收入就可以，這樣的拼搏精神激勵著他，使他的生存能力遠遠超越了有本科學歷的張志和。

知識是客觀的信息，它的作用主要是解決我們人類生存和發展道路上的各種難題，如果我們深刻認識到這樣一種觀點，那么我們很容易對知識有了清晰的認定：學歷高不等于聰敏、知識多更不代表能力強。

運用知識的能力

通過幾次招聘，我查閱了幾百個求職簡歷并接觸了幾十個應屆畢業生，但給我的感受卻是非常的遺憾，我遺憾的不是他們的專業和能力，而是他們根本不懂得如何為自己找到一個好工作。可以想象，一個本科畢業生竟然只會復制蒼白得毫無生氣的簡歷，然后不斷地在網上群發，如同復制的情書，你能期望他們能為你的企業創造奇跡嗎？我在給中南大學學生講課時專門講了這件事，并指導學生們如何找工作：瞄準一個企業，去深入地了解它的產品、市場、客戶以及核心能力，然后根據自己的理解，針對性地寫一封求職信，附上個性化的簡歷，直接投送到該公司。我相信，即便這家公司沒有招聘計劃，也會破例接納你，因為你已經顯示了你與眾不同的能力。

所以說，一個人有沒有實力就看他運用知識的能力有多強。前面已經說過，知識作為一種客觀的信息，儲藏于人的左腦中，大部分人總覺得自己的知識不夠，不斷的充電學習，殊不知，他根本沒有將自己的全部知識發揮出來，只是一味地添加知識，越積越多，最后壓迫了自己的腦神經，使知識產生了不利的一面！

那么怎樣才能真正發揮大腦中的知識呢？一個人的知識儲備究竟需要多少才夠用呢？這就要看我們想從事什么職業，自己所遭遇的職業和生活環境。不同的職業需要不同的專業知識，如果你花了大量的時間精力去學了與自己的職業毫不相關的知識，顯然你是在傷害自己的大腦。而那些一味補課充電的人，到老都在為自己的知識做無謂的累積，因為越是彌補越會發現自己的不足，等待發現自己的知識儲備足夠了的時候，其人卻已經衰老……

那么如何才叫運用知識呢？我們先來認識一下我們的大腦。大腦分左右腦，左腦是理性的，是儲備知識的倉庫，我們平時通過閱讀、聆聽以及視覺獲得的知識，全部儲藏在這個左腦里，而左腦的運用系統是邏輯思維，邏輯思維講究的是嚴密地論證問題，論證問題的因果關系，如果不符合這個因果，那么這個問題就不存在。譬如我說我沈坤可以穿墻而過，擁有邏輯思維的人立刻就會提出異議并論斷為不可能，因為在他的知識儲備倉庫里，不存在人能穿墻而過的邏輯，這就是左腦的局限，也是我們大部分人的局限。

大腦的另一半是感性的右腦，右腦的核心能力是橫向思維，在右腦中不儲備任何知識，像一座空房子，你可以把任何東西放進去，最終都能產生奇跡，但很可惜，我們這個社會幾乎99.99%的人只能采用邏輯思維，也就是說，我們只是在運用大腦的一半，而另一半的大腦處于空置之中——這真的是我們人類的一個巨大損失！

現在我可以毫不膽怯的說，即便你僅有小學水平的知識儲備，但如果你能把這些知識放入右腦之中，就能產生至少三倍乃至十倍的能量，也就是說，6年的小學乘以3倍就等于18年的知識力量，如果能產生十倍的能量，那就是30年的學識啊！！！

問題是，一個人怎么能把左腦的知識搬進右腦之中呢？然后產生數倍的能量呢？

橫向思維的力量

2003年，我在汕頭見到一個61歲的張姓企業家，他擁有一個包含一家四星級酒店、一家內衣廠、三個酒樓等6家機構的集團公司。令人吃驚的是，這么一個成功的企業家，竟然從未上過一天的學，自己的名字絕對不會寫，只能看懂其中的一個字，應該說，他是典型的文盲。

如果他要獲得EMBA的文憑，那么起碼應該先學會認字，然后再補課，從一年級一直到大學的課程，但這樣做可能嗎？他能有這個毅力和時間嗎？或者說他有這個必要嗎？

更令人吃驚的是，他在跟我交流的時候，卻是滿口的管理名詞，從藍海戰略到整合營銷傳播以及企業文化的精髓等等。如果你是第一次跟他交流，你一定以為他是一個至少有碩士學歷的企業管理專家。可惜，直到現在他依然不認字，也沒有進過一天的學校。

你能想象，他是如何做到讓自己的企業管理水平達到碩士研究生甚至超越這個學歷嗎？

事后我知道，張老板非常渴望了解和掌握世界最先鋒的企業管理知識，可憑他自身的能力這輩子顯然很難實現了。然而他卻運用了橫向思維，使這個目標僅用6年時間就提前實現了。我們來看看，張老板究竟是如何創造這個在常人看來是完全不可能的奇跡的。

有著強烈求知欲的張老板，從汕頭的一所大學里，高薪聘請了四位擁有碩士和博士學位的教授，教授們的任務很簡單，每個月選讀三到四本世界最先進的企業管理和財經著作，然后用汕頭話，將這些書的精華轉述給張老板，并且告訴他這些思想和方法如何在企業的實際運作中加以運用以及可能產生的結果。講得效果好的有獎勵。從1997年開始，通過6年的時間，張老板吞下了900多本管理書籍的精華！！！

張老板的事跡令我吃驚卻也引起了我的思考，如果這個張老板只會用左腦思考問題，那么這輩子他都無法達到現在這么高的企業管理學境界，顯然他在一次偶然的情況下采用了橫向思維，從而解決了在邏輯上根本不可能成立的學習難題。

我在營銷策劃的過程中，也非常迷戀著橫向思維的創意方法，因為我發現只要我運用恰當，我就能順利地找到企業客戶所無法找到的營銷策略，做出令企業客戶感覺匪夷所思的震撼性營銷策劃方案，我想這就是橫向思維的力量吧！

所以我要說，知識越多確實不一定是好事，如果你只會運用左腦的話。但是，假如你能掌握一種駕馭橫向思維的方法和工具，那么即便你頭腦里只儲藏了小學水平的知識，也足以達到令人震撼的能力。譬如，我告訴你“我沈坤可以穿墻而過”時，你一定會運用橫向思維去思考：沈坤在什么情況下能穿墻而過？有可能這個墻是紙糊的？或者投影出來的效果墻和拍電影用的糖玻璃墻？如果你能這樣寬廣的思維，那么很多在邏輯思維中無法解決的難題在橫向思維中就輕易的解決了。

作為營銷人，我們不要一味埋怨自己的學歷太低，學歷根本代表不了什么，突破自己的思維局限才是最最重要的，真正的能力體現往往就在于你的實際工作中，尤其是我們干營銷的，什么碩士博士的，不如拿著產品和資料去實在地搞定一個客戶，真正行軍打仗靠的還是實戰的銷售技能。

第6篇：餐廳營銷策劃方案范文

餐飲加盟經營合同范文1甲方：(特許方)： 身份證號： 電話：

乙方：(受許方)： 身份證號： 電話：

根據《中華人民共和國合同法》及有關法律法規規定，甲乙雙方本著平等自愿，互惠互利的原則，簽訂本合同，以共同遵守。

第一條：本合同主題：甲方授權乙方以“大千粗糧王自助餐”。

第二條：雙方法律地位

1. 本合同雙方為各自依法注冊登記的法人(自然人)，是平等的合作關系。

2. 乙方以自身名義依法申請獲準經營，作為獨立的經營者自主開展經營活動并承擔一切風險和獲取相應的利潤，乙方的債權、債務由乙方獨立承擔，與甲方“大千粗糧王自助餐”總部無關。

3. 在裝修和經營過程中人員、產品、質量、安全如出現一切事故，都與甲方無關。

4. 乙方無權以甲方名義進行任何授權加盟活動，甲方不對除乙方外任何第三方承擔任何責任、義務以及任何費用。

5. 雙方鄭重承諾其一切經營活動都是合法的，任何一方違反國家法律，則獨立承擔一切法律后果。

第三條：甲方授予乙方的權利

1. 使用甲方的現有注冊的商標、標識的權利。

2. 使用甲方提供的“大千粗糧王自助餐”字樣及標識作為乙方店面招牌及標識的權利。

3. 使用甲方提供的專用標識物的權利。

4. 使用甲方菜品制作等專有技術的權利。

5. 使用甲方提供的經營管理資料的權利。

6. 請求甲方從技術、經營管理、營銷策劃等方面提供支持、幫助、指導的權利。

7. 經甲方同意，優先、銷售甲方產品的權利。

8. 在甲方授權經營場所，使用甲方提供的各種標準物品、標準圖案的權利。

第四條：授權區域

1. 授權地點：_______________________________________________________。

2. 授權面積：___________平方米。

3. 乙方未經甲方書面許可不得變更經營地址，如需擴大經營面積，應事先征得甲方同意并向甲方繳納相應費用后方可進行，乙方若要另開特許經營點(包括授權保護區域內)須事先向甲方申請并經雙方簽訂《特許經營合同》。

4. 在合同期內，甲方不得將特許經營權及甲方所授其他相應權利全部或部分授予第三方。

5. 甲方在上述范圍內出售產品，乙方有優先或優先經營權，其銷售合同雙方另行簽訂。如乙方在甲方書面通知后15日內沒有書面回復甲方，甲方有權自行或授權他人經營。

第五條：授權期限

本合同有效期：________年_______月_______日至________年_______月_______日止。 如授權期滿后，不改變地址地點和經營項目，本品牌不再收取加盟費，如需技術指導另行收取技術指導費，指導費由雙方相互協商決定。

第六條：特許經營加盟費

1. 乙方向甲方繳納特許經營加盟費(人民幣)小寫：____________萬元，大寫：_______________________________萬元整。在本合同簽訂時一次性付清。

2. 本合同生效后，如因乙方原因造成本合同不能履行時，甲方不承擔任何責任，且不退還加盟費。

第六條：支持、保障

1. 在本合同規定甲方向乙方提供各種火鍋底料和烤肉配方，并允許乙方使用甲方一切湯料及菜品加工技術。但不得妨礙甲方向該區域以外的加盟商授予該使用權。

2. 甲方向乙方提供管理人員、技術人員及普通員工的培訓。

 如乙方人員到甲方培訓，其往返差旅費、食宿費自理，培訓、實習由甲方承擔。

 如加盟店開業后15天后，應乙方要求，需甲方派人到乙方培訓乙方人員，差旅費、食宿費由乙方承擔。

3. 為充分保證“大千粗糧王自助餐廳”形象的統一、完整，店內及門面設計、經甲方同意后方可施工。

4. 籌備工作完成后，開業前15天乙方向甲方提出開業支持申請，通過甲方開業資格審查后才能開業。

5. 開業期間，應乙方邀請，甲方派出管理人員到乙方協助開業工作，工作時間15天。所派人員差旅費、食宿費由乙方承擔。開業后，每季度進行一次免費技術指導。

6. 開業前20天。乙方可向甲方要求提供開業策劃方案和建議。

7. 乙方可根據經營所在地民眾的消費習慣對甲方專有技術進行小幅度的革新，或增加以外的飲食品種以適應市場需求，但須征得甲方同意。

8. 甲方在技術、菜品等如有新的研究成果或技術革新，應無保留向乙方推介。

9. 乙方加盟的甲方技術和品牌，不存在任何聯營問題，在裝修和營業中出現任何問題都與甲方無關。

10. 乙方有權在陜西地區發展加盟，但必須通過甲方同意，神木以外的加盟屬于共同加盟，乙方無權在陜西以外的其他地區發展加盟，如乙方在神木開分店，加盟費用雙方協商收取。

11. 乙方開業的第一年甲方每季度去乙方店面指導工作一次(費用甲方包含)，一年后如需甲方上門指導工作，工作人員的吃、住、路費由乙方承擔。

12. 除陜西以外通過乙方所加盟的店，甲方需向乙方付介紹費，按照加盟費的10%支付給乙方。

第七條：保密

1. 乙方在于甲方合作的過程中所獲得一切有關甲方的信息，無論信息的形式和目的均視為秘密。

2. 乙方無權直接或間接的把從甲方獲得的秘密傳送給第三方。

3. 只要秘密尚未公開，不論在合同有效期內還是終止后，乙方均不得透露或在任何其他目的合同中使用該秘密信息。

第八條：違約責任

1. 本合同一經簽訂生效，雙方均不得以任何理由違約。如一方違約，違約方應向守約方賠償相應經濟損失，并支付違約金10萬元。

2. 乙方違反合同約定，發生下列情況之一時，甲方有權解除合同，要求乙方賠償相應損失并支付違約金，乙方向甲方繳納的保證金不予退還：

2.1. 自行制作和使用與“大千粗糧王自助餐”商標相似或變形的商標及產品配方。

2.2. 降低服務質量或菜品質量，引起社會輿論造成消費者嚴重投訴。

2.3. 乙方未經甲方允許將“大千粗糧王自助餐”商標向他人轉讓、出借、轉賣、制作和使用。

第九條：合同終止

下列情況造成本合同不能繼續履行時，本合同自動終止：

1. 發生不可抗力事件。但當事人必須在發生之日起5日內日以書面方式通知另一方。如果不可抗力持續一個月以上，另一方當事人應以書面形式通知另一方終止本合同。

2. 任何一方嚴重違約，守約方可通過書面形式通知另一方終止本合同。終止決定在對方收到書面通知時立即生效。

3. 乙方遭受嚴重虧損而又無力或不可能繼續經營。

4. 乙方破產、無償還能力或不可能繼續經營。

5. 乙方財產主要部分被人民法院強制執行。

6. 乙方自行解散。

第十條：終止程序

本合同終止時，乙方不再是被授權的“大千粗糧王自助餐”加盟方，但應完成下列事項辦理：

1. 在本合同終止后，乙方應立即停止使用“大千粗糧王自助餐”商標，包括所有類似“大千粗糧王自助餐”的名稱及商標，以及含有“大千粗糧王自助餐”的任何其它名稱或標識、標記或類似的圖案、文字。

2. 在本合同終止后，乙方應立即停止使用“大千粗糧王自助餐”特許經營體系，包括與“大千粗糧王自助餐”相關的物品及輔助資料，以及甲方依本合同交付乙方使用的一切商業秘密、加密資料及專有資料。

3. 在本合同終止后，乙方應盡快在當地工商部門辦理注銷執照事宜，并消除在公共名錄中的“大千粗糧王自助餐”名稱刊登的資料。

4. 乙方在本合同終止后，不得以任何手段、形式向公眾作出詆毀甲方品牌、商標的言行。 第十一條：合同附件

本合同附件、補充協議與本合同具同等法律效力。

第十二條：其它

在執行本合同期間，任何一方認為其中條款不適用于實踐。可提出修改意見，經雙方協商達成一致后簽署補充協議。

雙方其它約定：

本合同一式兩份，甲乙雙方各執一份，簽字蓋章生效。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________　法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日　_________年____月____日

餐飲加盟經營合同范文2甲方：

住所地：

聯系人：

聯系方式：

乙方：

住所地：

聯系人：

聯系方式：

經雙方友好協商，本著誠實守信、互利共贏的原則，依據《中華人民共和國合同法》及有關法律法規的規定，甲方同意乙方申請加盟，為明確雙方在經營中的權利和義務，特制定本合同。

一、餐飲加盟的合同期限

1.本合同自XX年X月X日至XX年X月X日，期限為XX年。

2.如需續簽合同，乙方在合同到期前一個月向甲方提出申請，雙方經協商一致，另行簽訂書面協議。

3.合同期滿，如乙方不再繼續經營，則應全部歸還自甲方處獲得的一切資料、物品，包括但不限于經營信息、文件材料及所有帶有甲方商標、標識的物品。

二、餐飲加盟的特許內容

特許內容：在合同履行期間，甲方特許乙方使用XX商標、服務標志及相關標簽和招牌，乙方須按照本合同的規定，遵循甲方統一的營銷模式，服從甲方的統一管理。乙方未經甲方許可，不得以擅自將甲方授予的連鎖特許經營權以任何形式允許第三方使用或轉讓給第三方。

特許地域(特許經營店地址)：

三、費用支付

1.加盟費：元/年。共計元。

2.乙方應在合同簽訂后日內向甲方交納本年度加盟費XXX元以及保證金XXX元。每一年度的加盟費應于每年月日前支付。

甲方賬戶信息：

賬號：

開戶行：

收款人：

3.合同有效期滿，甲方應當將剩余保證金退還。

四、雙方的權利和義務

(一)甲方權利

1.甲方有權根據市場發展變化情況對乙方的貨物品種配備方案提供建設性、參考性意見;

2.甲方有權對乙方的經營狀況、貨品銷售、庫存、執行價格等情況隨時進行檢查核對，有權制定統一的銷售價格。

(二)甲方義務

1.甲方應為乙方提供貨源，并為乙方開店提供相應的文件、資料等;

2.根據需要向乙方提供一定的專業培訓，包括加盟店實施標準化管理，向乙方提供宣傳材料的制作和設計思路或模板，相關印制費用由乙方自行承擔。

(三)乙方權利.

1.乙方有權向甲方提出合理進貨要求;

2.有權要求甲方在一定區域內不得再授權于第三方同樣的經營權;

3.有權擁有加盟店對外經營過程中所產生的一切合法權益;

4.負責加盟店的人員招聘、業務管理及對外銷售、促銷等;

5.有權依合同之規定維護自己的合法權益。

(四)乙方義務

1.遵循甲方制定的統一營運操作規程，且營業方法必須遵守甲方規定的要求和標準，積極維護品牌形象;

2.按時向甲方提供營業報告書及財務、貨物庫存報表等，與甲方保持經常性的商務溝通聯系;

3.店面裝潢應按甲方提供的統一裝修設計方案施工，自行承擔裝修費用，工作人員著裝及形象應符合甲方要求;

4.自行辦理相關經營手續，合法經營，自主承擔期間的一切民事法律責任;

5.對顧客的投訴應當正確和勤勉對待，對連鎖店所售出的商品，如有質量問題，但并非在乙方店內購買，乙方有義務做好解釋以及協調上報工作;

6.積極參與甲方安排的統一促銷及其他活動;

7.為保證產品質量，乙方必須在公司統一進貨，乙方不得擅自銷售其它產品。

8.乙方對其自甲方處獲得一切甲方未公開的信息負有保密義務，包括但不限于經營管理方式、宣傳材料、產品信息等。

五、供貨、換貨、退貨

1.甲方應保證提供貨物的品質全部為合格品，在貨源充足的情況下，甲方應在收到乙方進貨要求后及時將貨發出;

2.甲方向乙方供貨時，由乙方承擔運輸費用;若乙方一次性進貨達到元，則甲方應當承擔運輸費用;

3.乙方每次進貨必須以匯款形式匯入甲方指定的賬戶或以現金支付給甲方，款到甲方發貨，運費乙方承擔;

4.為保證貨物品種全面性，首批貨物品種配備方案由甲乙雙方共同協定，后期購貨由乙方自主選擇;

5.乙方經營期間原則上不得退換貨品。但若貨品質量出現問題，則乙方應在

六、違約責任

1.乙方應按時繳納加盟費、保證金等費用，若未按時繳納，則每遲延一日向甲方支付應繳納費用%的違約金，最高不超過%;

2. 甲方應按照合同約定為乙方提供相關貨物、材料及技術指導，違反合同約定造成乙方損失的，應承擔相應賠償責任;

3.在乙方繳納保證金后，所有乙方應向甲方支付經催告后未支付的費用，甲方均有權自保證金中扣除;

4.在合同履行期間，若乙方違反本合同項下第四條的相關義務，經甲方催告后仍不履行的，甲方有權根據對應事項扣除乙方%的保證金，情節嚴重的，甲方有權解除合同。

5.保證金余額不滿元時，乙方應在日內補交，保證金持續日不能達到本條約定數值，甲方有權解除合同并不退還保證金。

七、爭議解決方式

本合同雙方簽字蓋章后生效，如有爭議可協商解決，協商不成的，任何一方均有權向甲方所在地有管轄權的法院提起訴訟。

八、其他

本合同一式兩份，雙方各執一份，具有同等法律效力。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________　法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日　_________年____月____日

餐飲加盟經營合同范文3甲方： 乙方：

地址： 地址：

電話： 電話：

一、基本要求

1、店鋪面積(含廚房)：120平方米以上。

2、加盟費：一次性付清元( )。

3、特許權使用費：元/月，按年交( )。

4、本鋪保證金：一次性付清( )。 合同期滿后加盟無任何違反合同的情況下，總讓應全額退還，不計息。

5、合同期限：三年(合同期滿后乙方如需繼續經營應到總店另簽合同)。

6、加盟店無權受理其它加盟店，如需加盟或開分店應向總店提出申請。

二、適用區域

1、縣級城市( )。

2、沿海發達地區的城市鄉鎮，工業園區( )。

3、地級市、直轄市、省會城市( )。

三、保護區域

總店保證省會城市，直轄市受權2-3家，地級市受權1-2家，縣級城市受權一家。

四、甲方責任和義務

1、同等品質，品牌，價格的物質上在加盟店當地就近購置。

2、凡屬總店經營特色的物資供應，由總店統一配送。總店收費標準為：收取物資物品在當季當時市場進購價的基礎上，另平均加收不高于15%的費用，其相應產生的交通運輸費也由加盟方承擔。

3、甲方負責對乙方的廚師進行專業培訓(不另行收費，乙方交通費用自理)。

4、甲方負責有償提供經營特色菜品的物資供應，以確保加盟店口味與總店一致。(如：高級辣蟹干鍋莊的專業調料)。

5、甲方提品組合：川式香辣蟹、川式香辣海蝦、香辣鴨唇、盆盆蝦等特色菜肴。

五、乙方責任和義務

1、乙方按照甲方要求對店面招牌進行裝修。

2、按規定繳納費用(即甲方提供的物資)。

3、乙方不得自行進行對外加盟(如另行加盟導致總店受損，則賠償甲方的經濟損失并承擔其法律責任)。

4、乙方需及時付清甲方貨款及其它所產生的費用，如有違約甲方有權停止供貨，產生的損失由乙方自行承擔。

六、技術支持

1、付清加盟費后按照要求加盟店打總店的招牌。

2、由加盟店派廚師到總店進行集中培訓，時間30天左右，不收培訓費，但產生的食宿，交通費用由加盟方承擔。

3、加盟店隨時可派廚師來總店參加培訓，不收培訓費，但食宿、交通費自理。

4、甲方提品制作技術，有償提供高記辣蟹專用調料，在廚師指導下購買其它配料。

5、甲方提供電話咨詢。

6、開業前總店會為加盟店的營銷出謀劃策，并按照當地的消費實力菜譜提出指導性的意見和建議。

7、甲方菜品調整支持乙方同步。

七、雙方關系

在本合同有效期內，總店和加盟店的關系純屬加盟，加盟店不能代表總店，由此而致使總店受損，則越權的加盟方須承擔賠償責任和法律責任。

八、甲、乙雙方應嚴格執行本合同，如有毀約按有關合同法處理糾紛， 如有合同內容的修改，甲、乙雙方各執一份。

九、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執一份。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________