啤酒廠實習報告精選(九篇)

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第1篇：啤酒廠實習報告范文

擴大實習企業(yè)資源，建設合適的實習基地

在建設實習基地的過程中，我們積極和各種企業(yè)聯(lián)系，特別是中小企業(yè)，擴大實習企業(yè)資源．中小企業(yè)管理機制靈活，人才匱乏，對高校師生的實習有著濃厚的興趣．此外，中小企業(yè)相對艱苦的生活和工作條件有利于培養(yǎng)學生吃苦耐勞的工作作風和團結協(xié)作的精神，為他們今后的工作打下堅實的基礎．

提高對生物技術實習基地建設的重視度

實習基地的建設不是某一個部門的職責，需要充分調動各方面的力量［5］．首先，我們要積極呼吁政府制定企業(yè)接受實習生實習的各種優(yōu)惠政策，為企業(yè)接受學生實習創(chuàng)造良好的基礎．其次，學校應成立專門負責生產實習的機構，加強各專業(yè)生產實習基地建設．例如，建立校企合作發(fā)展聯(lián)盟，從校級對實驗基地進行規(guī)范和管理．盡管我系實習基地建設中得到了學校教務處大力支持和配合，但還缺乏專門的校企發(fā)展平臺．第三，學校應該制定合適的實習基地建設與管理文件，明確目標、職責以及實習基地建設的各種要求．第四，我系應該結合生物技術專業(yè)實際規(guī)劃好實習基地建設，努力促進其發(fā)展．例如，寒山啤酒廠實習基地就是按這樣的要求建設的，廠里免費提供食宿，學生可以安心在企業(yè)實習，學校也節(jié)約了一大筆實習經費．

加強實習指導老師隊伍的培養(yǎng)

實習指導教師由學校的帶隊教師與實習單位參加實習指導的工程技術人員組成［4］．學校帶隊教師主要按照實綱的要求組織實習計劃的落實工作，督促學生完成各項實習任務;與實習單位積極配合解決實習中的問題，協(xié)調好實習基地雙方關系．而實習單位指導教師對實習生的業(yè)務學習、生活安排、安全教育等負責．因此，指導教師必須具備高度的事業(yè)心和責任感．隨著我系領導對實習工作的重視，一支高素質的實習指導教師隊伍正在建立起來．例如聘請寒山啤酒廠、洛陽亞洲啤酒有限公司、新春都生物制藥廠、九九齡醋廠主抓技術的管理人員作為“雙師型”指導教師，來學校做生產工藝及生產管理的報告，并協(xié)助做好學生生產實習的組織和管理工作．同時我們要求學生的班主任也參與進來，杜絕學生盲目請假、逃避生產實習．通過院系領導召開實習動員大會，使學生充分認識生產實習在學生專業(yè)培養(yǎng)中的重要性［5］，通過兩年的實習情況分析，取得了良好的實習效果．

加大實習基地建設的資金投入

生物技術實習基地建設需要一定的資金，學校根據實際情況應加大投入．另外，還可以在實驗室大膽探索，積極改革，建設校內實習基地;也可以將實踐教學內容與周邊企業(yè)需求結合起來，特別是一些中小企業(yè)，自身科研人員缺乏，對和學校合作建立他們企業(yè)的研發(fā)基地很感興趣，這樣我們就可以利用企業(yè)資金，建立校企合作的研發(fā)基地，供給學生專業(yè)實習．這不但有利于穩(wěn)定學校與校外實習基地的合作關系，而且有利于學生實踐能力的提高．

第2篇：啤酒廠實習報告范文

學校2013年之前的生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，設置的理論性課程較多，工程訓練類課程偏少，學生到生產一線鍛煉的機會非常有限，不利于學生工程實踐能力的提高。學生普遍反映在校期間學了很多理論知識，但是在生產實踐中應用得卻比較少，知識面較廣，但專業(yè)知識深度不夠，特別是企業(yè)技術工作中所需要的看專業(yè)性圖紙、工藝流程圖繪制等技術，他們在校期間都沒有受過訓練。其次，一些學生在各工廠實踐單位期間，普遍存在著實習內容不明確、學習目的性不強的狀況。此外，工廠實踐考核標準不明確，成績評定沒有規(guī)范的依據，這也是比較普遍存在的問題。

2工廠實踐教學探索與實踐

針對學校以往工廠實踐教學中存在的主要問題，筆者結合多年的教學經驗，提出以下幾條解決辦法，并經過在淮南師范學院生物工程專業(yè)學生培養(yǎng)中實施，收到較好的效果。

2．1增強學生的工程意識生物工程專業(yè)是工科專業(yè)，而高校工科專業(yè)的主要目標是培養(yǎng)高素質的工程類人才，從而適應技術發(fā)展的需要，因此，工程意識的培養(yǎng)至關重要。在2013年新生入學開始，學校便積極主動地培養(yǎng)學生的工程意識，增設《生物工程導論》這門課程來引導學生認識到生物工程學科是一門工程學科，并通過該門課程加強學生對工程實踐的重視。在對高年級學生的專業(yè)課程授課時，結合具體工程實例來傳授專業(yè)知識，使學生意識到所學知識在生物工程領域中的實際應用，這樣還可以提高學生的學習興趣和自主性。例如，在《發(fā)酵工程》課程中，增設案例教學，以淀粉為原料生產乙醇為例，先后介紹乙醇發(fā)酵原理、種子制備、種子逐級放大、發(fā)酵方式選擇、發(fā)酵設備選擇、培養(yǎng)基滅菌和發(fā)酵過程控制、酒精蒸餾和脫水等技術。從授課情況來看，該方式激發(fā)了學生的學習熱情，鍛煉了學生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題以及解決問題的能力。此外，在2013年學生進行工廠實踐前，要求學生通過查閱相關資料做好充分的預習準備工作，使學生明確工廠實踐教學的目的和意義，認識到其重要性;工廠實踐結束后，要求學生將理論與實踐相結合，獨立認真地完成實踐報告，培養(yǎng)個人的工程意識。

2．2加強教師的工程實踐能力提高工廠實踐教學質量，增強教師的工程實踐水平非常必要。生物工程產業(yè)技術發(fā)展速度快，作為工科專業(yè)的教師，既需要不斷更新知識，優(yōu)化知識結構，還應具有很強的工程實踐能力［6］。學校生命科學系在提高教師工程實踐水平方面進行有效的嘗試。首先，積極聯(lián)系相關企業(yè)，在不影響正常教學情況下，有針對性地派遣相關教師到企業(yè)進行實踐鍛煉，通過跟班學習，掌握生產工藝操作要領，了解企業(yè)生產難題并積極提出相關對策，努力提升教師的工程技術水平;其次，聯(lián)合實踐基地企業(yè)開展技術研究與開發(fā)等活動。例如，學校與淮南啤酒廠聯(lián)合開展優(yōu)良啤酒酵母的選育工作，與安徽迎駕酒業(yè)共同開展高品質濃香型白酒的釀造等工作，使教師的工程實踐能力得到了較大的提升;再次，邀請企業(yè)高級工程師到學校開辦講座，使教師能及時掌握行業(yè)新技術、新動態(tài)，明確學生的培養(yǎng)方向;此外，在2013年的工廠實踐教學過程中，提供政策從企業(yè)聘請實踐經驗豐富的工程技術人員共同參與工廠實踐教學，進一步保證實踐教學的質量，并提升了教師工廠實踐教學水平。通過上述努力，為培養(yǎng)工程實踐能力強、教學水平高、適應生產實踐教學需要的教師團隊奠定基礎。

2．3建立工廠實踐課程體系鑒于以往學生在工廠實習期間學習內容不明確、學習目的性不強的狀況，學校在2013年工廠實踐教學中，根據實際情況，制訂詳細的生物工程專業(yè)工廠實踐教學大綱及指導教程等教學資料。在教學內容上，將專業(yè)理論知識與工程技術實踐相結合，提倡和啟迪學生利用基本知識理論來認識和解決工廠實踐過程中遇到的問題。例如，首先要求學生通過查閱相關資料提前了解并掌握實踐企業(yè)生產某種產品的工藝流程、主要技術參數和關鍵設備;其次要求學生面對實習基地的生產設備實物，運用已學的工程制圖的基礎知識繪制出生產工藝流程圖、設備布置圖及主要設備圖;然后要求學生深入調查研究，了解實習基地的生產管理、“三廢”的來源及綜合利用情況;最后要求學生針對實習基地的生產工藝、生產設備布置、生產管理及“三廢”處理等方面加以研究和分析，肯定先進的地方，指出存在的缺陷，提出改進的建議和措施，寫出工廠實踐調查報告。此外，以2013年學校生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案修訂為契機，在生物工程專業(yè)課程設置中，探索將專業(yè)課程、課程設計與工廠實踐有機結合起來。通過專業(yè)課程的學習為工廠實踐奠定了理論基礎，而工廠實踐也加深了專業(yè)課程的認識和理解，同時為課程設計奠定基礎。

2．4改革工廠實踐模式

2．4．1校內實驗室教學與校外企業(yè)生產實習相結合。將校內實驗室教學和校外工廠實踐教學相結合。充分利用學校實踐教學條件，優(yōu)化專業(yè)課程實驗教學項目及科研訓練課程內容，與生物工程工廠實際生產過程相結合，讓學生在實驗室中就能夠了解、掌握某些在工廠車間中才能學到的內容，這樣既能迅速適應工廠實習環(huán)境，也可考慮適當壓縮工廠實踐教學時間，并達到類似的教學效果。在2013年的生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案修訂中，學校增設了工業(yè)發(fā)酵綜合實驗，并開展了綜合實驗項目訓練，將綜合實驗項目與工廠實踐相聯(lián)系，讓學生在實驗室條件下獲得某種工業(yè)發(fā)酵產品，考慮大規(guī)模生產需要具備哪些條件，之后進入相關企業(yè)進行實踐學習。這樣可以提高學生積極思考問題和主動解決問題的能力。待工廠實踐結束后，學生可根據自身的要求，利用校內實驗室條件攻關企業(yè)技術難題，培養(yǎng)實踐和創(chuàng)新能力。此外，實踐教學過程中，結合學校為增強學生創(chuàng)新能力而開設的一些活動，如大學生課外學術計劃、挑戰(zhàn)杯等項目，引導和鼓勵學生從發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，進而解決問題中培養(yǎng)實踐和創(chuàng)新能力。

2．4．2改革工廠實踐教學方法。在以往工廠實踐過程中，要求學生在實習廠家廣泛地收集材料，諸如設備型號、物料輸送、工藝流程以及生產與管理等。從表面上看，學生接觸和收集了企業(yè)第一手資料，但在完成工廠實踐調查報告時，他們往往是把現(xiàn)成的東西拿過來拼湊，扮演“復印機”的角色。最終提交的工藝設計報告中生產工藝、生產流程完全相同，結果分析也相差無幾，沒有自己獨特的見解。很明顯，這種教學模式不利于培養(yǎng)學生獨立解決實踐問題的能力，長期以往，學生不愿意獨立思考問題，應變能力下降。鑒于此，學校探索在工廠實習前，通過布置作業(yè)的方式要求學生考慮生產工藝，模擬“如何獲得我們期望的產品”。例如，針對產品的工藝流程，以“假如我是總工程師，應如何開展總體布局?”為專題，組織學生進行分析和設計。學生通過思考、查閱資料之后，能做到心中有數，并帶著問題去參加工廠實踐。不是簡單地要求學生應該如何做，而是要求他們獨立思考、自行決策，最后對之前的工藝流程設計進行補充和完善，從而取得了事半功倍的教授效果。

2．4．3改革訓練課程內容設置。鑒于學生反映所學理論知識與實際生產實踐關聯(lián)性不大的情況，通過調研相關企業(yè)，邀請企業(yè)工程師參與，共同為學生制訂專項教學計劃，開設一些公共選修課供學生選擇，如釀造工藝學、生物工程工廠設計概論等課程。同時，考慮因材施教，例如對有志于去生物制藥、環(huán)保產業(yè)部門工作的學生，可分別開設生物制藥工藝學、廢水處理工程及環(huán)境工程控制等專項公共選修課程，以拓展相關知識，適應新工作。此外，在工廠實踐結束后，根據實習單位的生物技術特點與要求，對學生的技術特長與知識結構在后續(xù)的課程學習直至畢業(yè)設計過程中，積極指導、強化培養(yǎng)。如對學生加強了啤酒釀造工藝學、發(fā)酵工程課程的學習及啤酒酵母菌種選育研究畢業(yè)論文的指導。

2．4．4建立工廠實踐效果評價體系。如何合理有效地對工廠實踐教學進行考核，是保證工廠實踐教學質量的關鍵。學校主要從3個方面進行考核:①平時的表現(xiàn)，主要看學生在實習單位的表現(xiàn)，如學習態(tài)度、組織紀律、團結協(xié)作等。②實習報告及實習日志，主要看內容是否完整、文字是否精煉、圖紙是否按國家技術規(guī)范的要求繪制。③工廠實踐調查報告和專題答辯，首先考察學生對所學專業(yè)知識的應用情況，進而考察學生分析和解決具體問題的能力。

3結語