保健品食品市場分析精選(九篇)

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第1篇：保健品食品市場分析范文

一、寶寶樂：健康促銷樂寶寶

紅桃K，作為中國保健品里面少有的能夠堅(jiān)持發(fā)展十年的一個品牌，一直致力于血健康事業(yè)，是補(bǔ)血市場的領(lǐng)導(dǎo)品牌，并一直在尋找機(jī)會向?qū)I(yè)的細(xì)分市場拓展。寶寶樂是紅桃K集團(tuán)針對嬰幼兒的營養(yǎng)、口感、吸收能力等特點(diǎn)專為嬰幼兒研究生產(chǎn)的一個新產(chǎn)品。

在2001年初，市場上專門針對兒童補(bǔ)血的康恩貝集團(tuán)生產(chǎn)的“貝貝血寶”已經(jīng)具有了一定的氣候，并開始蠶食紅桃K原有的兒童消費(fèi)群體。2002年初，寶寶樂產(chǎn)品在沿海地區(qū)上市時倚靠該集團(tuán)強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)資源優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，在切入市場時，采取了迂回進(jìn)攻策略，進(jìn)行強(qiáng)勢終端攔截，相繼策劃推廣了“我和我的卡通搖表”、“漂亮媽媽，健康寶寶”的廣告促銷運(yùn)動，使寶寶樂在廣大年輕媽媽心中留下了很深的印象，由于和主品牌紅桃K之間處理的比較好，很快便建立起專業(yè)的兒童補(bǔ)血形象。

其成功的關(guān)鍵在于契合了購買者的消費(fèi)心理認(rèn)同，當(dāng)然，需要指出的是寶寶樂和紅桃K生血劑之間存在著一定的功能重疊，必須協(xié)調(diào)處理兩者之間的關(guān)系，方可使其茁壯成長。

二、成長快樂：快樂中逐漸成長

回顧養(yǎng)生堂的經(jīng)典案例，進(jìn)入維生素市場無疑是一個亮點(diǎn)。為針對“兒童免疫力低下”的現(xiàn)狀，于是開發(fā)上市了成長快樂產(chǎn)品，在推出市場時，采取的策略依然繼承了養(yǎng)生堂的傳統(tǒng)，采用大媒體的拉動和階段性的促銷推廣活動，經(jīng)過將近兩年的努力，取得了較好的市場業(yè)績，也砸開了國內(nèi)維生素市場的大門，躋身維生素市場的第一陣營。近期又借助“非典危機(jī)”成功推出了成人維生素、老人維生素。

可見，成長快樂在養(yǎng)生堂的產(chǎn)品線戰(zhàn)略中，只是一個導(dǎo)火索，也是其“先易后難”策略的一種體現(xiàn)。今后的市場運(yùn)作應(yīng)該甚緊緊圍繞著這段時間積累的廣告資源進(jìn)行放大，獲取更多的市場份額。

三、聰爾壯：精耕細(xì)作有甜頭

聰爾壯作為長甲集團(tuán)旗下的一個健腦產(chǎn)品，這幾年的市場表現(xiàn)一直不俗。在進(jìn)行市場拓展時依然采取“主抓藥店、精耕細(xì)作”的策略，強(qiáng)化在終端的促銷力量和終端助銷效果；在渠道建設(shè)上從經(jīng)銷商源頭進(jìn)行控制和攔截，使在部分連鎖藥店具有一定的獨(dú)享性和唯一性；同時平面媒體的助陣也是不能忽視的一種有效舉措。

在市場營銷操作越來越同質(zhì)化的今天，被模仿和抄襲已經(jīng)司空見慣，真正的營銷核心競爭力卻離我們相去甚遠(yuǎn)。聰爾壯的這些市場操作手法目前正在被對手在借鑒和運(yùn)用，所以優(yōu)勢已經(jīng)不明顯，急需進(jìn)行品牌的提升和口碑的良性傳播，這應(yīng)該是今后該產(chǎn)品的一個戰(zhàn)略方向。

四、貝貝開胃寶：讓孩子多吃了一碗

浙江康恩貝集團(tuán)，是兒童細(xì)分市場的又一匹黑馬，在做好醫(yī)藥產(chǎn)品外，抓住中國兒童有“厭食”這一普遍現(xiàn)象，開發(fā)出讓兒童開胃的保健產(chǎn)品――貝貝開胃寶。在廣告策略上，針對現(xiàn)在年輕父母以工作為主，小孩一般都由在家的父母代看的現(xiàn)狀和上了年紀(jì)的父母又是廣播電臺的忠實(shí)聽眾的特點(diǎn)，媒體投放策略采取電臺廣播為主的形式，取得了很好的傳播效果，尤其在沿海一帶的廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村。

回顧這幾年“貝貝開胃寶”的市場營銷，我們發(fā)現(xiàn)其一直抓著一根“開胃”的金稻草不放，從切入市場的“貝貝開胃寶，開胃吃的香，吃的飽”，到現(xiàn)在“貝貝開胃寶，讓孩子多吃一碗”。廣告都是圍繞“開胃”作為賣點(diǎn)，有意避開其他競爭對手的攻擊，分得了兒童市場的一杯美羹。

2003年的“非典”到來，貝貝開胃寶為了爭取更多的市場份額，在廣告上除了電臺廣播外，增加公益報紙平面廣告進(jìn)行宣傳。同時借助這一“非常時期”媒體大勢宣傳要講衛(wèi)生勤洗手，養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣的時機(jī)，抓住小孩頑皮雙手容易臟的特點(diǎn)，在市場銷售上采取了買贈促銷活動。由于切入時機(jī)準(zhǔn)確，很快將一些購買兒童保健品的“奶奶、媽媽們”拉入自己產(chǎn)品的門下。目前，這些活動“六一”期間仍在繼續(xù)舉行。

第2篇：保健品食品市場分析范文

最近幾年盤龍?jiān)坪５呐哦攫B(yǎng)顏膠囊，在排毒產(chǎn)品中間一直一騎絕塵。統(tǒng)計(jì)資料顯示2001年，排毒養(yǎng)顏膠囊已成為國內(nèi)銷量最大的保健品。

今年排毒養(yǎng)顏膠囊在上海卻遭受了前所未有的挑戰(zhàn)。上海美好生物推出的美多膳食纖維素，針對排毒養(yǎng)顏膠囊“見效快”、快速排便的特點(diǎn)，以“天然膳食纖維”、“輕松排毒不腹瀉”為主要賣點(diǎn)，以電視廣告為主要傳播途徑，對年輕時尚女性群體開展了“輕松排毒”攻勢。

美多招式凌厲、廣告制作精美，雖然目前在上海并未帶來良好銷量。但其凌厲的攻擊，已動搖了排毒養(yǎng)顏膠囊的核心根基——訴求理論。在這場戰(zhàn)爭中，排毒不能反駁、更無法進(jìn)攻。排毒采取的對策是，不和美多糾纏，只管在媒體上“自說自話”。

美多的廣告雖然不錯，可惜美多廣告公司的背景，導(dǎo)致其渠道、終端不力，尚無法撼動排毒養(yǎng)顏的根基。在上海美多沒有占到便宜，倒是利用上海電視媒體對周邊的輻射作用，在江浙取得了不錯業(yè)績。

美多對排毒養(yǎng)顏發(fā)動的“反腹瀉”攻勢，至少在同類產(chǎn)品中獲得了反響。艾者思跟隨美多，推出了“復(fù)合排毒+不腹瀉”的攻勢。但因?yàn)閺V告投放力度很小，廣告制作一般，并不能起到多大作用。 二．美容：新人涌現(xiàn)，舊人翻新

女性保健品中，最風(fēng)光的應(yīng)該是養(yǎng)顏類產(chǎn)品。

“女為悅己者容”，女性養(yǎng)顏產(chǎn)品市場非常龐大，而且比較穩(wěn)定。2001年以來，保健品行業(yè)銷量銳減。只有女性養(yǎng)顏類保健品表現(xiàn)正常，沒有大起大落。龐大的市場、穩(wěn)定的銷量，自然吸引了不少持幣觀望、急需推出新產(chǎn)品的公司。

實(shí)力雄厚的大公司，挾新產(chǎn)品試圖擠入養(yǎng)顏市場；另一邊，地位穩(wěn)固的一些產(chǎn)品，看到新人出現(xiàn)，開始“翻舊如新”，力保城池不失。

萬基集團(tuán)是“三大參”之一，這兩年發(fā)展不如康復(fù)來、今日，從12月開始，萬基終于推出了自己的新產(chǎn)品——女人緣美顏膠囊。萬基集團(tuán)惜重金請來了香港當(dāng)紅影星張曼玉。其廣告以“補(bǔ)血祛斑”為主要賣點(diǎn)，對僅訴求補(bǔ)血的產(chǎn)品進(jìn)行了攻擊。女人緣報紙、電視廣告一起上，終端工作也做的比較扎實(shí)，顯出萬基對女人緣的厚重期望。

有偶無獨(dú)，以“青春寶”知名的杭州正大青春寶集團(tuán)，在一條腿走路多年后，終于在11月份推出了自己的新產(chǎn)品——青春寶美容膠囊。該公司同樣聘請了影星溫碧霞作為形象代言人，在滬上的主流平面媒體大作廣告。該公司的策略主要是利用青春寶的美譽(yù)度，來為新產(chǎn)品張目。

以腦白金名震天下的腦白金，在腦白金市場逐漸萎縮之時，史玉柱終于痛下決心推出了黃金搭檔復(fù)合維生素片。黃金搭檔雖然有女性、中老年、少年兒童三種。但是女性養(yǎng)顏無疑是黃金搭檔的推廣重點(diǎn)。黃金搭檔的策略是報媒深度宣傳，電視廣告提示。

最奇怪的產(chǎn)品應(yīng)該是康沛蕾迪，該產(chǎn)品是美國舶來品。今年剛剛上市，在運(yùn)作上主推“打通身體離子通道”概念，如果不仔細(xì)看根本不知道是保健品的廣告，而會錯以為是化妝品廣告。康沛蕾迪幾乎照搬了腦白金的市場啟動時期的推廣方法，考慮到現(xiàn)在的市場環(huán)境，這種方法的有效性值得懷疑。

新人不斷涌現(xiàn)，咄咄逼人。以往的成功品牌自然不能坐視。在養(yǎng)顏類產(chǎn)品中，太太藥業(yè)的太太口服液、養(yǎng)生堂的朵而膠囊、交大昂立的美之知，都有多年歷史，市場表現(xiàn)良好，都有著比較好的美譽(yù)度。對于新人逼宮，這些產(chǎn)品采取了一定的措施。

養(yǎng)生堂的朵而膠囊曾在上海創(chuàng)下過年銷售額過億元的佳績，但近年來，該產(chǎn)品已進(jìn)入衰退期。養(yǎng)生堂對朵而膠囊推倒重來，除了品牌不變，產(chǎn)品配方、外包裝都徹底換過，從頭再來。11月開始在報媒上投放廣告的朵而，繼承了老朵而的設(shè)問式廣告方式。根據(jù)朵而的廣告投入，新朵而運(yùn)作的尚屬成功。

太太口服液是太太藥業(yè)的開山之寶。太太口服液和多而膠囊比較類似，都有較長歷史，均進(jìn)入衰退期。太太口服液對新產(chǎn)品的逼宮，采取了比較溫和的措施。從11月開始，太太口服液在報紙上投入了低密度廣告，以開展促銷活動為主要特點(diǎn)，以維持銷售量為主要目的。

交大昂立在上海擁有不容動搖的地位。美之知在昂立系列產(chǎn)品中，并不算最出色，但即使如此，恐怕也沒有其它養(yǎng)顏產(chǎn)品在上海銷量比美之知更大。美之知挾昂立在上海市民中的美譽(yù)度，對于美容養(yǎng)顏保健品的激戰(zhàn)顯得漠不關(guān)心。從11月開始，在主要報媒上，只投入了寥寥數(shù)次廣告，和太太口服液一樣，美之知采用促銷應(yīng)對新人的進(jìn)攻。 三．補(bǔ)血市場波瀾不驚

女性補(bǔ)血市場比較平淡，老牌補(bǔ)血產(chǎn)品紅桃K和康復(fù)來推出的血爾口服液占據(jù)了女性補(bǔ)血市場的主體。康復(fù)來依靠終端優(yōu)勢，雖然幾乎看不到廣告投放，但在女性補(bǔ)血市場中，血爾已占據(jù)絕對優(yōu)勢。

紅桃K集團(tuán)則借公司10周年慶，開展了年底促銷活動。相信這樣的行動，并不是為了爭回女性補(bǔ)血市場的老大。

補(bǔ)血市場波瀾不驚，可是上海的力血康卻試圖打破兩強(qiáng)壟斷的地位。憑借一系列報紙軟文宣傳，向血爾提出挑戰(zhàn)。但血爾強(qiáng)大的終端優(yōu)勢，將會讓競爭產(chǎn)品知難而退。 四．減肥：今年怎么過冬？

對于減肥產(chǎn)品來說，這個冬天實(shí)在“冷”——簡直是天寒地凍。

2000年到現(xiàn)在，減肥保健食品異?；鸨坏珖鴥?nèi)市場熱火朝天，還有不少中藥保健品出口到海外，可保健食品2001年來發(fā)生的一系列“新聞”，嚴(yán)重打擊了消費(fèi)者的信心。目前減肥保健食品市場，已嚴(yán)重萎縮。更加之冬天本來就是保健食品的淡季，所以減肥市場顯得異?！捌届o”。

2002年，在減肥保健品蕭條之中，養(yǎng)生堂推出了“減之”?？上н@次養(yǎng)生堂未能重龜鱉丸逆市而上的奇跡。目前已看不到減之的廣告。減之是否能夠重整舊河山，并不樂觀。

盡管消費(fèi)者信心不足，但減肥是永恒的需求，廠家不會停止宣傳。在減肥市場陷入低谷之時，旗人、康而壽、強(qiáng)生減肥茶、瑞德夢等仍堅(jiān)持用小篇幅、低密度的報紙廣告和消費(fèi)者溝通。一方面，這顯示出廠家對于減肥市場的信心，另一方面，卻昭示了減肥市場極度低落的事實(shí)。 五．2003年女性保健品市場展望

以目前的市場形態(tài)，明年的女性保健品市場，無疑將以養(yǎng)顏、排毒等為主流。而補(bǔ)血市場，雖然品牌不多，但目前的格局已很難變動。

減肥產(chǎn)品仍然有機(jī)會，龜鱉丸在“鱉”類產(chǎn)品成為過街老鼠時，卻能逆市崛起的事實(shí)，說明行業(yè)陷入低谷的時候，并不是沒有機(jī)會，只是需要采用更有效的手段來運(yùn)作。

第3篇：保健品食品市場分析范文

一、發(fā)展前景

自上大學(xué)以來我便開始注意大學(xué)里的情侶，深知令人頭疼的是私密問題，也就是學(xué)校的私密空間太少，導(dǎo)致一些大學(xué)生無奈的在公共場合發(fā)生不太文明的行為。由于學(xué)?？紤]的都是以學(xué)業(yè)為主，因此并不能滿足學(xué)生的這方面要求。而其他的消費(fèi)性場所不是消費(fèi)過貴，就是不能滿足情侶的要求，并不被大多數(shù)情侶接受，還很少有專門為情侶打造的休閑吧，解決情侶的私密問題，為情侶打造一個專屬他們的休閑空間，既能滿足在校大學(xué)生的休閑約會問題也能從中獲取很大的經(jīng)濟(jì)收入。因此我決定開一家及餐飲、娛樂、學(xué)習(xí)于一體的情侶休閑吧。

二、店面簡介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、社會青年人群。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供茶飲、網(wǎng)絡(luò)休閑以及特色冷飲和休閑餐飲等。茶飲涵蓋多種方面，以滿足各種不同人群的口味要求。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使顧客有更多的選擇。而非茶飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。同時還會定時更新新式茶飲，讓顧客體會最新的潮流品味。本休閑吧裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1、本休閑吧開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。

2、本休閑吧應(yīng)注重茶飲對于情侶情調(diào)的烘托，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。

3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時候?yàn)榱斯?jié)約時間會選擇最近的地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的地方，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。休閑吧在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4、休閑吧使用顏色豐富的特色玻璃杯子，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。(在此方面可以將我們的環(huán)保理念加入到廣告宣傳中，讓當(dāng)代大學(xué)生能夠意識得到維護(hù)世界環(huán)境的重要性)

5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。

6、市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生情侶提供服務(wù)的行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。 四、休閑吧管理結(jié)構(gòu)

店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。 經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場分析

在大學(xué)中的戀愛私密行為與社會公德一直是個問題，大學(xué)生的公共場合的親密行為已成為公認(rèn)的校園問題，學(xué)生僅僅是滿足了學(xué)生們的個人需要問題，而沒有考慮公共場合的行為規(guī)范。造成了很多大學(xué)生被無辜的作為了反面典型，使他們自身也感覺沒有辦法。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的個人隱私，提高大學(xué)生戀愛的幸福指數(shù)，成立大學(xué)戀愛聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉并富有特色的戀愛方面服務(wù)，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

優(yōu)勢與劣勢： 優(yōu)勢分析：本休閑吧經(jīng)營解決了學(xué)校校園情侶的私密要求及戀愛質(zhì)量等問題，也很好的引導(dǎo)大學(xué)生的文明戀愛行為，同時積極的處理好戀愛與學(xué)習(xí)的關(guān)系。另外，本休閑吧采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡潔舒適的裝修將是休閑吧的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的休閑吧，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有休閑吧出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

機(jī)會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。

威脅分析： 休閑吧的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

六、促銷和市場滲透 促銷策略：

1、前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進(jìn)行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費(fèi)意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。

2、相關(guān)的節(jié)日活動宣傳與派對開展：在每一年的一些大型節(jié)日期間，店里舉行一些長期顧客的派對，節(jié)前宣傳節(jié)日期間的優(yōu)惠政策及晚上的派對內(nèi)容，讓大學(xué)生們能夠參與到除了校園活動之外的一些豐富的活動，例如，活動期間，白天進(jìn)行優(yōu)惠活動，晚上進(jìn)行派對的開展，開展期間，店內(nèi)放一些時下流行的音樂，區(qū)別于平日內(nèi)的輕音樂，放一些舞曲DJ，讓顧客們在樂池里起舞，結(jié)交更多的朋友。這一過程中，不僅能夠帶起學(xué)生們對點(diǎn)的參與熱情度，還能在無形中加大店的宣傳力，更好的促進(jìn)了店里的經(jīng)濟(jì)收入，同時也是一種文化的傳播。

七、財務(wù)狀況分析

1、據(jù)計(jì)算可初步得出休閑吧開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)。

2、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個月。

八、營銷組合策略 有形化營銷策略：

由于本休閑吧的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。 技巧化營銷策略： 做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本休閑吧在避免普通休閑吧的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本休閑吧能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本休閑吧將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。

3、建立休閑吧顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

九、大力打造“綠色食品”的品牌形象

根據(jù)休閑吧企業(yè)競爭激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，休閑吧通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。

作為一個休閑吧開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本休閑吧將嚴(yán)格貫徹綠色休閑吧的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對休閑吧設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。 推廣保健知識、宣傳綠色文化：

本休閑吧將在營銷過程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點(diǎn)，對消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過進(jìn)行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機(jī)會加大對綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、休閑吧、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。

十、重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動

本休閑吧將通過一系列的公關(guān)活動，處理各方面的關(guān)系，為休閑吧的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。

1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。

2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。

3、政府關(guān)系。及時了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

十一、發(fā)揮綠色休閑吧的價格優(yōu)勢

本休閑吧的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民?？紤]到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本休閑吧的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占領(lǐng)一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計(jì)算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品。

十二、市場風(fēng)險

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)險可能：

(1)在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似休閑吧的開業(yè)。

(2)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。

內(nèi)部管理風(fēng)險：

餐飲服務(wù)業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的休閑吧來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。 原料資源風(fēng)險：本休閑吧的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本休閑吧是以保健為主的休閑吧，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

十三、應(yīng)對措施

l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。

2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。

3、進(jìn)入市場后，認(rèn)識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

4、與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。 初期(1-3月)

主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場推廣。 中期(1年) 鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，進(jìn)一步健全休閑吧的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。 長期(2年)

屆時，休閑吧運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大休閑吧的輻射范圍和影響力。

十四、店面設(shè)計(jì)

一、視覺識別

1、店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。

2、顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

二、店面布局

1、恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。

2、燈飾和燈光：燈飾是休閑吧廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增休閑吧的美感。燈光是烘托休閑吧氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出休閑吧宜人的氣氛。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

3、墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示休閑吧的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

4、桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

5、工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近休閑吧氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出休閑吧的品位。