食堂滿意度調查精選(九篇)
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第1篇：食堂滿意度調查范文
早在第十二屆國際醫療質量保證大會上， 就把病人滿意度的測量作為會議的重要內容之一， 認為病人滿意度可以作為評價醫療質量的有效手段， 并明確提出，把病人滿意度作為改進工作的標準[1]。
1 資料和方法
1.1 調查對象和調查時間：2007年全年對瑞興公司下屬四家醫院手外科住院病人進行滿意度調查。
1.2 調查工具和調查內容：用自行設計的滿意度調查表，調查包括環境衛生、醫生、護士、檢驗、放射等科室的病人滿意度，共5類19項，每項采用10分制，由住院病人按照自己的滿意程度打分。最后設有病人提意見專區，可供住院病人對醫院提出建議和意見。
1.3 調查方法和統計方法：2007年全年進行分科室分層抽樣調查，由受過培訓的調查員隨機向住院病人發出并收回調查表。發放調查表400份，有效回收398份，調查問卷有效率為99.5%。統計每份調查問卷的滿意度，滿意度≥90%為合格。
2 結果
2007年度，全年調查住院病人綜合滿意度應得分為68630分，實際得分65473分，2007年住院病人綜合滿意度為95.4%。
2.1 各季度綜合滿意度（見圖1）：從上圖可以看出，2007年住院病人綜合滿意度均高于92%，且全年綜合滿意度為95.4％，說明住院病人對醫院的工作給予了高度的肯定。病人滿意度最高是在第四季度，最低是在第三季度，這與手外科病人的發病高峰期是相關的。
2.2 各科室病人滿意度（見圖2）。
2.2.1 住院病人對環境衛生、食堂的滿意度：住院病人對環境衛生以及食堂的滿意度，我們主要是考評對環境衛生的綜合滿意度、對病房的滿意度、食堂飯菜的收費以及食堂飯菜的營養等6個考評項目。食堂滿意度為所有考評項目滿意度最低的，為76.6％＜92％。環境衛生的滿意度為93.3％，病人普遍認為食堂的飯菜在收費、質量上都不是很好；衛生間的味道比較大；有部分病人建議要提高醫院硬件設施。
2.2.2 住院病人對醫生的滿意度：對醫生的滿意度主要調查以下幾個方面：醫生是否會仔細診察并向您詳細說明病情；醫生在檢查和治療過程中是否會小心維護您的安全；醫生是否就治療手術方案做詳細的解釋；您對經治醫生的醫療技術是否滿意等幾個方面。2007年全年病人對醫生的滿意度為96.7%（見表1）。
2.2.3 住院病人對護理人員的滿意度：主要調查的是：護士是否主動詳細向您介紹住院制度；護理人員是否在每次掛水前都有核對身份；護士是否經常巡視病房；您對護士的護理技術是否滿意等項目。經過調查，2007年全年住院病人對護理人員的滿意度也為96.7%（見表2），但是也有病人建議護士們應該多來病房了解病人病情，多與病人加強溝通。
2.2.4 住院病人對其他科室的滿意度：對放射科和檢驗科的滿意度都是針對服務態度的，住院病人的滿意度都比較高，均在95％以上。
3 討論
統計顯示，目前患者對醫院的各類投訴中，80%以上來自醫療質量和醫療服務環節[2]。所以，只有重視醫療質量并不斷提高服務水平，才能贏得病人的滿意。醫療服務是一系列無形的醫療行為的連續過程。醫療服務質量的優劣，在很大程度上取決于被服務對象的心理感受和主觀評價[3]。
3.1 病人滿意度調查的重要性：病人滿意度的調查是醫療質量考評體系中不可缺少的一個環節。醫療質量的根本是醫療服務的優劣程度。傳統的觀點認為醫療是一個特殊的行業， 往往用行業的標準和規范來作為醫療質量的評價主體。但是，醫療工作的本質是服務行業， 既然是服務行業就不能撇開服務主體對服務質量的滿意度來評價工作質量， 或僅把服務主體的意見流于形式， 作一般意義上的處理。其次， 評價醫療質量的目的是為了提高醫療質量， 提高醫療質量的目的是為了讓病人、社會滿意， 應該注重病人及家屬的積極參與并以病人導向為改進目標，如果不以病人滿意作為服務的終極目標， 就有可能出現病人滿意度并不隨著醫療質量的提高而提高的畸形現象[4]。
3.2 病人滿意度調查的意義
3.2.1 有效的增加了醫患溝通：通過調查，通過我們一對一的和病人交流溝通，能夠傾聽到病人的意見，及時有效的反饋給醫護人員，對醫護人員的工作也起到了連續不斷的監督和促進的作用。
3.2.2 增加了醫護人員的集體榮譽感，增加了醫院的凝聚力：加強與住院病人的交流溝通，重視對病人的健康教育，站在病人的角度為病人考慮，為人著想，“一切以病人為中心”，體現了醫院的文化及知名度和美譽度。
3.2.3 根據滿意度調查結果與分析，和病人滿意度調查中積累的病人對醫院的期望和問題，醫院可以了解并針對性制訂或修正醫療服務措施、方法，從而促進醫療服務質量的持續改進與提升。同時，及時的對病人滿意度進行分析、評價是發現問題和解決問題的關鍵。
3.2.4 有效防范醫患糾紛：病人滿意，是醫院生存的重要因素，隨著醫學模式的轉變，病人法律意識增強，對醫療護理工作提出了更高的要求。要求醫生護士增強服務意識提高服務技巧，有效地減少了病人的投訴和醫療事故。
3.3 病人滿意度存在的問題：就我們現在所進行的病人滿意度調查來看，在滿意度的測量和工具的使用中仍存在諸多的問題和不足：首先，我們現在進行的病人滿意度采用自行設計，隨意性較強，并沒有經過心理學測量的檢驗；其次，滿意度調查采用的是當場回收的方式，數據的采集就在醫院的內部，調查滿意度時雖然我們有經過培訓的人員專門調查，但是難免會有護理人員跟隨，這種調查結果會出現很大的偏差[5]。因此不論是調查問卷的設計還是調查方法，都有必要做深入系統的分析，尋求科學合理的方法，從而提高醫療質量和服務水平。
參考文獻：
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[4] 姬軍生.病人滿意度調查是醫療質量考評的重要內容[J].中國醫院管理雜志，2004，(1):49.
第2篇：食堂滿意度調查范文
近日，我公司作了一次“員工滿意度調查”，調查結果表明大部分員工對食堂存在不滿，且影響到員工的穩定性，給我公司的生產、管理造成了一定的影響。所以，搞好后勤服務，減免人員流失，應是我方今年的工作重點。現本著友好協商，共同發展的原則，希望與貴公司在改善食堂管理方面能達成共識，
目前員工反映較集中的問題有：
1、飯菜油水不多，很容易就肚子餓；
2、口味較清淡：我公司員工多為安徽及蘇北等地，口味偏重一點；
3、下午飯菜供應不足：因較難統計用餐人數，以致于食堂下午不知道應準備多少量的飯菜，所以造成供應不足；
4、食堂營業時間過短：我方工作時間較長，且經常加班，下午用餐時間偏早。
根據以上問題，再結合兩公司的情況，我公司現提出以下整改方案，請貴公司給予支持和配合：
方案一；將現有食堂人員納入貴公司或我公司的編制，由總務后勤部管理；另一方負擔一半工資及水電燃氣費用，可隨時對食堂管理提出意見。
具體實施辦法：
1、制定食堂管理規定，見附件一；
2、延長營業時間，為食堂工作人員提供宿舍或就近安排住宿，以增設早餐和夜宵；
3、制定考核標準，定期實行考核，獎罰分明；
4、原材料可由蔬菜公司配送，由總務后勤部驗收，以降低成本，保證質量。
5、豐富伙食品種，可提供白粥、面點、面條、蛋糕、水餃、餛飩等；
6、提前一天報送用餐人數，以便食堂制定采購計劃。
方案二：將食堂承包給食堂管理公司，原有人員由食堂管理公司收編。
具體實施辦法：與食堂管理公司簽訂合同，由其提供個性化服務。我方無需投入大量的人力、精力。此模式目前被各大公司廣泛采用，反應良好。
特點：
1、原材料由食堂管理公司統一采購配送，食堂管理公司利用其規模效應，能獲得價廉物美的原材料；
2、我方只需提供場所和能源費用，不需支付食堂工作人員的工資；
3、食堂工作人員由食堂管理公司統一管理，定期考核，有利于提高食堂工作人員的積極性和危機意識，進而提高工作質量；
4、每周提供營養菜譜供我方選擇；
5、合作方式靈活，我方如不滿意，或隨時替換，不受裙帶關系的約束；
6、伙食標準豐儉由人，早餐、夜宵各1元，中、晚餐3元（含2小葷1素菜或1大葷素菜）。
7、配備各省地廚師，能掌握各季節菜式調味支配，南北風味一應俱全。
8、廚房工作人員和管理人員經專業培訓，避免不必要浪費，降低成本提高效益；
9、逢節假日可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶或糖水；
10、營業時間不受限制，可提供早、中、晚、夜四餐；
方案三：現有食堂人員不變，重新簽訂承包合同或增加補充條款，對雙方責任義務給予明確規定。
具體實施辦法：
1、工資由承包方自負，發包方負擔水、電和燃氣費用；
2、每月開展一次“員工滿意度調查”，了解員工對食堂的滿意程度。提出整改意見，以提高食堂管理質量。如提出整改意見后仍不能取得較好的效果，可考慮終止與食堂的合作關系。
3、食堂承包合同見附件二
以上建議，不知當否，請斟酌！
此致
第3篇：食堂滿意度調查范文
上班族午餐主要來源依次是食堂套餐、點菜、自叫外賣、自帶午飯、公司統訂盒飯以及飯店就餐等。午餐支出在5元~10元范圍占總人數的60%,10元~20元占30.7%。
■上班族午餐脂肪量超標,蔬菜水果量不足
■對自帶飯營養滿意度最高;對盒飯外賣衛生滿意度最低
被調查對象平均每頓午餐脂肪攝入量大于中國營養學會的推薦標準(30g /日)。午餐蔬菜攝入在150g以上的僅占16.3%,遠達不到每日蔬菜攝入量300g~500g的推薦標準。調查對象午餐不吃水果的占58.8%,午餐水果平均攝入量在150g以上的僅11.1%。平均午餐的膳食纖維攝入量是2.82±1.79g,按照中國人飲食習慣和一日三餐能量最佳比例3∶4∶3,以及中國營養學會建議的低能量組膳食纖維攝入量標準25g/d,推算的午餐適宜攝入量10g,該值遠遠不足。
調查結果顯示,飯店就餐的衛生滿意度最高,盒飯外賣的衛生滿意度較差;自帶午飯的營養滿意度最高,盒飯外賣的營養滿意度較差;對飯店就餐的口味滿意度最高,盒飯外賣的口味滿意度較差。
此外,食堂就餐、自帶午飯和飯店就餐的衛生、營養以及口味滿意度達到“一般”程度的占80%以上,滿意度調查較好。而在外就餐的上班族對盒飯外賣的衛生、營養和口味滿意度均不高,與其他就餐途徑相比滿意度相差較大,需要加以改善。
■上班族存在超重、腸胃不好等問題
■普遍營養知識缺乏,但態度很好
本次調查采用美國心理健康協會采用的測量職業緊張度的簡易表調查了研究對象的工作壓力。結果顯示,上班族工作狀態良好的人數占總數的72.6%,遇到工作壓力問題的上班族僅占2.7%,表示調查對象的工作狀態比較好。
本調查采用體質指數(BMI)來評價成年人是否肥胖或消瘦,BMI值
BMI分組結果顯示,調查對象的肥胖率為6.8%,超重肥胖率為25.0%,所占比例較高。抽樣調查的336人中有80人回答存在腹脹、腹瀉、便秘等不適癥狀,占總人數的23.8%,結果顯示上班族腸胃問題比較普遍。
在調查中對上班族營養知識進行了問卷調查,結果將近一半的題目不能正確回答,說明上班族的營養知識掌握程度較差,但是有47.2%的調查對象聽說過膳食指南或膳食寶塔,營養態度問題評分得分最高為20分,最低5分。經統計,上班族營養態度的平均評分是14.1±2.6,說明上班族的營養態度比較正確合理。
營養態度問題評分方法最高為25分,最低5分。分數越高,營養行為越合理。上班族營養行為的平均評分是18.4±2.8,說明上班族的營養行為良好。
■營養干預策略的具體實施起到了一定的效果
■補習營養知識這一課顯得更為重要
本次研究對目前上班族的營養午餐進行了現狀調查和需求分析,采用營養教育和環境支持的方法對上班族營養午餐進行干預,對解決城市上班族的營養午餐問題進行了初步探索。
調查后,研究人員對上班族集中工作區的餐飲企業經營者、員工進行營養培訓,開展講座,組織演講,參加公司舉辦的員工廚藝大賽。通過營養知識單頁和食品安全書籍的發放,在上班族中普及營養知識,提高合理搭配和選擇營養午餐的技能。同時活動初期,在餐桌墊紙上發放帶有相關營養知識的資料。
營養干預后,營養知識、營養態度和營養行為的平均得分有了明顯提高,營養態度比以前正確,飲食行為更加科學。
第4篇：食堂滿意度調查范文
關鍵詞：高校新生；教育滿意度；調查問卷；服務滿意度
我國從1977年恢復高考，這30多年來高校招生規模迅速擴大。與此同時，高校數量也在不斷擴大，我國高等教育也進入了大眾化的時代。無論是國際標準化組織還是世界貿易組織都將教育列入了服務行業.而對于受教育者而言，接受教育就是接受一種特殊的服務。同任何服務性商品一樣，教育服務的過程同時也是一個教育消費的過程。因此跟社會中的其他行業一樣，高校也被納入到競爭的行列中來。
對高校進行大學新生滿意度的測評，就是為了充分識別學生的需求。作為新生，學生和高校之間彼此都不是很了解。滿意度測評就是一個很好的溝通橋梁，高校通過它識別出來新生的要求，及時地改進，提供高質量的、滿足新生要求的教育和服務產品同時學校也也可以對教育、服務和管理工作進行調研，發現工作中存在問題和差距，然后對教育、服務、管理各個方面進行調整，改進，從計劃、設計到實施，到最后的評估，都要把質量第一放在首位，保持現有的優勢，改進目前的劣勢，使整個質量管理工作能夠成為一個積極有效的體系。使得高校、學生都能受益，達到和諧發展的途徑。
本文是基于福建省新生對高校的滿意度的調查，選擇了3所省屬高校，地處福州、廈門、泉州沿海三市省屬的福建師范大學、集美大學、泉州師院，使用問卷的形式，希望可以找出福建省本科高校提供的各項服務的優勢與不足所在，發現問題的根源，加強教師、管理者、職工的服務意識，通過大學生新生滿意度驅動高校加快教育、服務和管理質量等的提高，可以有效地保持學生、高校良好的合作關系，以科學發展觀為指導，為福建教育部門和決策部門提供有價值的信息，促進福建高校的和諧穩定發展。
一、高校新生服務滿意度研究的理論基礎
1、顧客滿意度理論。
顧客滿意度理論最早萌芽于20世紀初的消費心理學研究，顧客滿意度理論的最新發展趨勢是CL（顧客忠誠度），基本含義是：企業以滿足顧客的需求和期望為目標，有效地消除和預防顧客的抱怨和投訴，不斷提高顧客滿意度，在企業與顧客之間建立起一種相互信任、相互依賴的“價值鏈”。
滿意度調研進入中國10多年的時間，從最初的服務落實度調查，感知質量調查，到滿意度指數模型調查，不斷與多種研究技術和理念相結合，發展出滿足不同需求的滿意度調研技術。根據滿意度調研關注點和解決問題的不同，到目前為止，滿意度調研技術可歸為10代。最新一代是強調以滿意度調查為核心建立服務管理體系。
本研究中的顧客滿意度是指高校新生感覺中的高校的各項質量。如果新生認為質量好則滿意度高，反之則滿意度低。
2.全面質量管理理論
全面質量管理是指在全面社會的推動下，以質量管理為中心，以全員參與為基礎，把專業技術，管理技術，數理統計技術集合在一起，建立起一套科學嚴密高效的質量保證體系，控制生產過程中影響質量的因素，目的在于通過讓顧客滿意和本組織所有者，員工，供方，合作伙伴或社會等相關方受益而使組織達到長期成功的一種管理途徑。
對高校進行大學新生滿意度的測評，就是為了充分識別學生的需求。作為新生，學生和高校之間彼此都不是很了解。滿意度測評就是一個很好的溝通橋梁，高校通過它識別出來新生的要求，及時地改進，提供高質量的、滿足新生要求的教育和服務產品同時學校也也可以對教育、服務和管理工作進行調研，發現工作中存在問題和差距，然后對教育、服務、管理
二、福建省省屬高校新生滿意度的現狀分析
我們的問卷上對于新生滿意度的分析，主要體現為以下五個大項的滿意度：學校質量、專業質量、后勤服務、校風、教師教學。其中我們對每個大項中所包含的支項也單獨進行了統計。由于問卷采取1-9的滿意度評分體系，我們針對采訪對象對每項滿意度打分，根據分數進行滿意度的分類：并定義1-3為不滿意，4-6為一般，7-9為滿意，并對收集回的數據進行統計，以期待分析出高校新生滿意度的現狀。
1.學校質量滿意度現狀
在這里我們對“學校質量”等同于學校綜合實力的滿意度，而對于學校質量，而體現學校綜合實力的方面我們總結為以下幾個方面：學校的知名度、科研水平、學校資源、地理位置以及就業度。
從圖表1中我們可以觀察到，對于學校的知名度、科研水平、學校資源以及學校的地理位置這四個方面新生的滿意度還是很高的，在這四個方面都有超過50%的新生選擇了滿意，只有不到10%的新生對于這四個方面不滿意。尤其是針對學校地理位置，新生的滿意度還是相當高的，有大于70%新生對于學校的的地理位置很滿意。這跟學校位于福建省這個沿海地域也是有相當大的關系的。而對于學校就業度這一方面，只有不到30%的新生選擇了滿意，覺得就業度一般的人數則占了將近一半的人數，另外還有相當一部分新生對于學校的就業度不滿意。
2.專業質量滿意度現狀
我們對專業質量滿意度的調查，是針對受訪者對自己所在專業的質量滿意度的調查，也就是對于自己所在專業的各個方面的綜合評估。而體現專業質量的方面我們定義為以下幾個方面：專業在全國的排名、專業在學校的排名、師資力量和專業資源，并針對每一個方面進行了統計。圖表2即為關于專業質量的調查情況。
通過圖表2我們可以看到，新生對于專業在全國的排名和專業的師資力量不滿意所占的比例相對而言是比較高的，將近一半的新生對于專業在全國的排名以及師資力量不滿意。而新生對于專業在學校的排名的不滿意度則很低，比例不到10%。而對于專業力量的滿意度的各個程度相對而言是比較均衡的，其中不滿意的比例偏低。
3.校園風氣滿意度
校園風氣即學校的風氣。它體現在學校各類人員的精神面貌上，體現在學生的學風、教師的教風、學校干部的作風、各班級的班風上，還存在于學校的各種事物和環境之中。我們對校風滿意度的調查，是針對受訪者對自己所在學校的校風滿意度的調查，也就是對于自己所在學校校園風氣方面的綜合評估。而體現校園風氣的方面我們總結為以下兩個方面：校風和學風。并針對每一個方面進行了統計。圖表3即為關于校園風氣滿意度的調查情況。
從圖表3來看，新生對于學校的校風和學風的滿意程度中不滿意的比例占的很低，不到5%，而對于校風和學風的滿意度對比而言，新生對學風的滿意度比校風的滿意度偏高，超過60%的新生對于學風的評價是滿意的；而對于校風的滿意度評估，大部分新生覺得學校的校風一般。在采訪中，不少新生提及到，他們入學時間不長，對于校風和學風的了解不是很充分，校園活動豐富多彩，而對于學校的校風和學風的感知度和認知度不深，到采訪為止覺得還挺好的，沒什么不滿意的。
4.后勤服務滿意度
每個學校都有自己的后勤服務集團，后勤服務包括：食堂、宿舍、校醫院等等。后勤服務與學生的生活緊密聯系，息息相關，所以后勤服務是評估新生對學校滿意度評估的一個重要方面。在本研究調查中我們將后勤服務所包含的方面分為以下幾個方面：服務態度、食堂、宿舍以及校醫院。并對每一個項目進行評估和統計。圖表4即為后勤服務滿意度的調查結果。
從圖表4來看，后勤服務的滿意度普遍偏低，對于校醫院和服務態度這兩個方面的滿意度尤為明顯。其他兩個方面，一半以上的新生評價普遍是一般或者不滿意。在采訪中，不少新生提及，食堂和宿舍的條件還是可以的，食堂的飯菜基本上能保持多樣性，飯菜的價格也算是合理的。但是打飯的師傅（食堂的工作人員）的態度卻不好，有的工作人員態度很惡劣。有些新生說如果他遇到一個態度很惡劣的打飯師傅，下次就不會去那個打飯的窗口去排隊打飯。還有新生說食堂的窗口太少，每次去吃飯時食堂很擁擠，買飯要排很長的隊，極其影響吃飯的心情。而對于校醫院，不少新生對于校醫院的評價是很低的。很多新生提及學校醫生的醫術不高，看病的效率不高，校醫院的醫療設施不全，一些除感冒以外的病超出校醫院的治療范圍。
5、教師教學滿意度
學校是一個授予學生知識的搖籃，這一方面的工作是與教師的教學是分不開的，教育本身是一門藝術，在教學的過程中，教師居于主導地位。心理和情感的認同是掌握認知行為的主要因素之一。我們將教師教學的組成因素總結為以上的三個因素：教學態度、教學方法以及使用教材，并對這三個項目的滿意程度進行了統計。
從圖表5我們可以觀察到新生對于教師的教學態度、教學方法以及使用教材的滿意度評價，對這三個項目不滿意的人數還是很低的，都少于10%，幾乎沒有新生對于教學方法不滿意。但是新生對于教學態度和教學方法的感覺一般的人占的比例卻是很大。對于使用教材這一個因素，將近80%的新生覺得對教學過程中的使用教材是滿意的，這可能是由于學校在選擇教材這方面比較慎重，令學生比較滿意。但是教師的教學態度以及教學方法也有待提高。
三、提高福建省省屬高校新生滿意度的對策
針對我們收集到的數據分析，我們要著重對于滿意度低的方面的改善和提高。從事前控制的角度來說，高等院校應該在服務方面進行改善，來增強學生對學校特色的感知、增強學生對可靠的感知、增強學生對總體的感知，從而使其從心里認同到提升感知質量。另一方面，應該使學生有著合理的語氣，每個學生具有“適度”的期望值，因此，高校在塑造特色時要跟本校所處的地理位置、環境和本校的情況的結合起來，實施系統的營銷傳播策略。
（1）高校營銷。
所謂“高校營銷”其實是指圍繞高校這個對象開展的營銷活動。高校的營銷應該圍繞學生、教師、建筑物以及科研這四個方面展開。學生是高校的主要產品之一。對于高校來說，在校生的素質和畢業生的現狀在很大程度上影響著高校的名聲。教師是高校的主要力量，是知識的傳播者，在一定程度上也代表著高校的形象。在校學生的素質一方面來源于所在高校的校園文化和精神，另一方面來自所在高校的教師質量。教師在所在行業中的影響力和研究成果，參與相關會議的數量與層次都影響著高校的知名度。而典型的建筑物已經成為一些高校的特征和標志，這些建筑物與高校緊密聯系在一起。比如：清華大學的清華園、哈弗大學中全世界最大的圖書館等。教師的科研成果也是學校的一大產出，科研的數量以及質量：比如在核心期刊發表的論文篇數和參與自然科學基金的項目等，轉化為實際應用的比率。這些都會影響高校的知名度。
（2）提升高校的品牌形象。
高校的優勢學科、特色專業、著名學者和大師，是高校的品牌形象。它可以幫助學生選擇學校，增強顧客接受高校服務的信心，提高顧客的滿意度。個性鮮明的高校品牌專業可以使學生在接受高校服務之外獲得知識和心理滿足，能大大提高新生的感知價值。因此，高校在提高服務的基礎上，要加大廣告宣傳力度，注重優勢和特色的培養，提高學校的聲望和知名度，以牢固樹立自身的品牌形象。
（3）貼近新生的情感。
隨著高等教育競爭的加劇，高等教育同質化的趨勢不斷加強。這就要求高等學校要贏得新生滿意，不僅要靠優質的教育服務和生活服務以及杰出的品牌，更要靠全體教職工與學生之間的情感互動，通過更具人情味的情感訴求和溝通來提高學生的滿意度，為學生提供超值的各種服務。因此，高校在與服務對象的交往過程中，要充分利用已經存在的民族情、朋友情、同學情、師生情和親情等想新生所想的，所看重的，以超值的服務去感動新生，尋找和開發潛在的高價值新生，并建立學生對高校的忠誠度。
（4）優化師資力量，提高教學質量
教學質量是高校的生命線，是提高感知質量以及高校滿意度的根本。有關教學質量因子的分析顯示，相對與其重要性而言，大學生對高校的教學態度和教學方法的滿意度較低。因此學校應該重視師資力量的培養，通過一定的激勵措施提高教師整體的教學態度，豐富教學和授課的方法。
（5）完善教育教學設備，提供便利的教學設施
學校各項輔教學設施的完備性，是提高新生感知質量的重要方面，感知質量的提高又會進一步提高新生的滿意度。有研究顯示，高校在網絡資源使用的方便性以及實驗室使用的方便性方面面臨著較大的挑戰。高校提供的相關設施不能夠滿足新生這方面的高需求。因此高校應該通過各項技術開發與投入增強相關設施的設備，從而為新生的學習和生活提供更多的方便。
（6）關注學生生活，特高大學生的生活質量
由于我國高校采用的是公寓化的管理，大學生的絕大部分生活都是在校園里度過的，所以，大學生對于學校所提供的各種生活服務條件有相關度比較高的評價。高校提高的生活服務條件如住宿條件、食堂的服務、飯菜的價格以及飯菜的質量、校醫院的服務以及相關管理人員的態度都沒有達到大學生的期望水平。特別是食堂的服務與食堂飯菜的性價比，相關管理人員的態度等都屬于高重要性，低滿意度的項目，需要得到高校領導層面的高度重視，以致力于解決相關問題。新生生活質量的提高對于提高大學生對高校的感知質量有很大的幫助，從而能夠提高新生對高校的滿意度。
大學生是高校賴以生存的基礎，同時也是居于核心地位的利益相關者，他們參與了高等教育服務的全過程，是高等教育質量、效率和效果實施的關鍵。學生滿意度應納入大學評價中，作為高等教育質量的指標，可以改善教育過程并提升質量。高校要發展，在提高自身教育、服務和管理水平的同時，要給予大學生滿意度足夠的關注。了解新生的滿意度不僅可以看出新生入校后的學習態度與傾向，而且可以從一個側面反映出學校相關工作的績效及改進方法。
參考文獻
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第5篇：食堂滿意度調查范文
一、人事工作
1.招聘、入職、建檔
招聘在“精”：現在每個公司都在招聘，選擇合適的員工可以為公司減少成本、在了解員工的工作經驗后，如適合公司工作崗位，那就要想辦法讓他來公司面試。員工招聘過程在同等條件下重點考慮員工的態度和能力，學歷、經驗其次（專業、技術性崗位除外），盡量招到穩定性的人才。
入職在“細”：員工入職要求必須填寫全面、完整的人事資料，提供必備的證明，如身份證、畢業證、學位證、技能證、相片，同時注重細節、效率和行政后勤工作的配合，讓員工從入職的那一刻感覺到家的溫暖，培養新進員工對公司的認同感。規定員工何時到崗必須進行核實，避免人事和工作部門的脫節，杜絕員工到廠不到崗的現象發生。
建檔在“全”：建立員工檔案時要全面，應該登記的人事資料必須全部登記，定期進行核實，保證員工檔案的真實性。
2.培訓
入職培訓：工作要及時、注重細節、灌輸企業文化和企業優越性，同時要培養員工的積極態度，在崗培訓需要記錄在檔（新進普工）
在職培訓:注重技能和實用性，培訓員工所需要的知識和技能
安全培訓：注重實用性、效率性，記錄培訓檔案和進行培訓跟蹤
管理培訓：部門主管，組長、管理培訓，提高管理水平
3.考勤
（1）不定期進行考勤抽查，促進員工提高工作積極性，了解各部門到崗情況，對人事資料進行及時更新。
（2）進一步規范考勤和打卡制度，相關制度進行修改，提高考勤制度的可執行性和滿意度，力爭做到“無人為原因漏打卡”，考勤執行的過程中對事不對人，嚴格按照考勤制度照章行事。
（3）通過培訓、開會等形式強化考勤制度的推行，要求各部門從自身做好考勤打卡規定，如外出、請假、呆料、轉班、按程序向人事部備檔。
4.薪酬
（1）規范加班申報制度，嚴格按照考勤制度加班，做到考勤數據和加班申請記錄一致，出現差誤由相關負責人自行承擔責任，并按員工守則考勤制度處理。
（2）定期通知要求各部門將本部門人員名單、調薪、獎罰、績效獎金等資料及時跟人事行政部進行溝通，確保財務部核算薪資準確度。
（3）及時收集、遲到、早退、曠工，請假等資料，確保工資核算準確。
5.社保、工傷
社會保險的購買和退保保證及時、有效。健全工傷保險制度和流程，做到工傷事故處理及時，保證公司和員工利益。
6.人事資料
（1）完善人事資料，做到人在資料在，資料完整、準確，出現人事異動、離職及時進行資料更改。
（2）電子檔案和文本檔案配套規范，將員工的有效證件、晉升、獎懲、異動情況及時準確的記錄在文本檔案上，定期進行檢查和歸類。
7.積極推動文化建設，拉近公司同員工之間的距離
（1）開展各種活動，如拔河比賽、象棋比賽，舉行部門間的拔河比賽，由部門領導帶頭，增強團隊的凝聚力和合作意識；舉行象棋大賽成本低（可設少量獎金獎勵）、可執行性強，發揮員工的特長，增強員工的自信心和優越感；
（2）讓員工積極參與公司各項制度的建設中來，提高制度的可執行性和員工的參與度，拉近公司同員工之間的距離。共2頁，當前第1頁12企業人事行政年度工作計劃
二、行政工作
1.宿舍
（1）完善生活配套設施，定期檢查衛生，推行衛生獎罰結合，促進員工提高衛生意識；
（2）多進行員工生活滿意度調查，了解員工居住條件和心態；
（3）定期檢查寢室生活設施，預防火災到等事故發生；
（4）后勤水電工作做到及時、高效，保證員工生活；
2.食堂
（1）定期進行員工滿意度調查，督促食堂提高伙食質量；
（2）制定切實有效的食堂改革方案，改善員工伙食；
3.保安
（1）保安工作對全廠財產、安全起重要作用，須完善獎罰制度，對于立功保安進行獎勵，工作不積極、玩忽職守的保安予以處罰或辭退。
（2）規范出入廠制度，公司員工休息時間出入廠須帶廠牌、帶物品出廠須寫放行條和檢查，非公司員工進廠必須登記。
4.晨會制度
晨會可以很好的傳達公司的制度和信息，必須充分利用晨會及時傳達公司各項制度、信息、獎罰、人員異動情況，宣傳企業文化。
（1）每月開一次全廠員工大會，參加部門可根據公司情況而定。
近期工作重點：
一、人員招聘
根據各部門人員需求人數和要求，制定招聘方案，盡快補充人員。
二、、安全方面
1.防火
排除火災隱患，對公司進行消防大檢查，發現存在的隱患必須及時處理，特殊區域的管理如吸香煙區、化工區等，不定時的檢查。
2.防盜
為保證公司財產安全，保安組要加大工作力度，加強防盜措施。晚上保安不定時巡邏，及時了解公司異常情況。
三、紀律：制定相關紀律規定，嚴格按照制度執行，對事不對人
上班必須佩戴工作證、穿工作服，出入須出示廠牌。嚴格按公司員工守則執行廠紀廠規，辦公室人員要起好帶頭重用。
四、定期5s檢查、
第6篇：食堂滿意度調查范文
關鍵詞：高校教育服務；滿意度；影響因素
基金項目：陜西省教育科學“十一五”規劃2010年立項課題：“陜西地方高校教育服務學生滿意度調查研究”（項目編號：SGH10050）；陜西省教育科學“十二五”規劃2013年立項課題（項目編號：SGH13090）
中圖分類號：G423 文獻標識碼：A
收錄日期：2016年10月28日
隨著我國高等教育的大眾化，高等院校資源競爭日趨激烈。作為教育服務主要對象之一，學生是評價高等教育服務質量的主體。為了提高辦學質量，高校應樹立“以學生為中心”的教育理念，把學生滿意度作為評價高等教育服務質量的重要依據。本文以陜西省6所地方高校1，114名學生為樣本，用實證分析方法探討學生個體特征、學校教育服務屬性特征對滿意度的影響，據此提出提升學生滿意度的對策建議。
一、調查問卷設計與樣本情況
（一）調查問卷結構。本研究在參考教育服務滿意度相關研究成果的基礎上，結合陜西省地方高校實際，設計了陜西地方高校教育服務滿意度調查問卷。調查問卷包括3個部分共49個測量項目。其中第一部分為滿意度測量指標，從教師素質與教學計劃、教學實施、圖書館資源與服務、學生管理與支持服務、校園環境、后勤服務6個方面對教育服務滿意度進行調查。測量變量采用5級李克特量表，分為非常不滿意、不滿意、一般、滿意、非常滿意5個等級，分別用數字1～5表示。第二部分為學校口碑及學生忠誠度測量指標。第三部分為學生個人基本信息，如性別、年級、是否學生干部、生源所在地、是否獨生子女等。
（二）調查問卷的信度和效度檢驗
1、信度檢驗。本文用克倫巴赫系數作為信度的度量指標，SPSS17.0軟件計算結果顯示，本問卷全部項目的克倫巴赫系數為0.956。從測量滿意度的6個分項目來看，教師素質與教學計劃、教學實施、圖書館資源與服務、學生管理與支持服務、校園環境、后勤服務的克倫巴赫系數分別為0.854、0.860、0.846、0.900、0.749、0.865，由此可知，問卷所有項目以及6個分項目的克倫巴赫系數均在0.7以上，因此陜西地方高校教育服務滿意度調查問卷具有較高的信度。
2、效度檢驗。本文調查問卷的內容效度通過專家判斷法進行評估，問卷設計在參考借鑒已有研究成果的基礎上，請有關專家對測驗題目與原定內容的符合性做出判斷，提出意見，并據此修改形成最終問卷，較好地保證了問卷的內容效度。
問卷建構效度的測量主要通過因子分析方法進行。根據要求，首先對數據進行KMO和Bartlett檢驗，SPSS17.0軟件運行結果可知，KMO檢驗統計量為0.963>0.5，相伴概率為p=0.000
（三）樣本情況。本次調查在陜西地方高校選取了6所不同層次和類型的院校，共發放問卷1，200份，回收有效問卷1，114份，有效回收率為92.83%。樣本分布情況：男生523人（46.9%），女生591人（53.1%）；大一、大二、大三、大四年級學生人數分別為114（10.2%）、273（24.5%）、570（51.2%）、157（14.1%）；農村戶籍學生712人（63.9%），城鎮戶籍學生402人（36.1%）。
二、陜西地方高校教育服務學生滿意度實證分析
（一）教育服務學生滿意度描述性統計分析。從表1可以看出，樣本院校學生對學校教育服務整體滿意度均值為3.19分，為一般水平。在影響教育服務滿意度的各個分項目上，滿意程度均值均處于“一般”到“滿意”之間，整體滿意程度上沒有達到“滿意”的水平。其中，滿意度均值排名前三位的分項目依次是圖書館資源與服務、教師素質與教學計劃、教學實施，滿意度均值分別為3.56、3.36、3.19。學生管理與支持服務、校園環境、后勤服務滿意度得分相對較低，說明學校這些方面工作及服務質量有待改進和提高。（表1）
另外，我們在問卷中設計了“在同等條件下，您會向其他人推薦您就讀的大學嗎”這個問題來分析學生對學校的忠誠度。在1，114份有效問卷中，有587人選擇“會”，占總人數的52.7%，527人選擇“不會”，占總人數的47.3%。這說明，總體上學生對學校的忠誠度一般。
（二）學生個體特征對滿意度影響分析。分別從學生個體特征對總體滿意度影響以及對分項目滿意度影響兩個方面進行分析。
1、學生性別對滿意度的影響
（1）性別對總體滿意度的影響。性別對總體滿意度均值影響的兩個獨立樣本t檢驗結果顯示，男、女生滿意度的均值分別為3.16和3.21，男生稍低于女生。由表2方差齊性檢驗可知，F統計量值為1.905，相伴概率p=0.168>0.05，方差齊性；t統計量值為-1.102，p=0.271>0.05，因此認為學生的性別對滿意度評價沒有顯著性影響。（表2）
（2）性別對分項目滿意度的影響。由性別對各分項目滿意度得分進行獨立樣本t檢驗可知，教學實施、后勤服務、校園環境、圖書館資源與服務、學生管理與支持服務5個分項目的概率大于0.05，無顯著性差異，說明性別并不影響學生對這些方面滿意度的評價；教師素質與教學計劃分項目在性別間有差異，女生的滿意度高于男生。（表3）
2、學生年級對滿意度的影響
（1）年級對總體滿意度的影響。由于不同年級學生總體滿意度均值不符合方差齊性要求，因此應用非參數檢驗法對年級與總體滿意度之間的關系進行分析。Cruskal-Wallis檢驗法結果顯示，卡方統計量值為29.562，p=0.000
（2）年級對分項目滿意度的影響。由于教學過程和校園環境兩個分項目數據方差齊性，其余分項目數據方差不齊，因此用單因素方差分析方法對教學實施和校園環境兩個分項目進行分析，其余分項目采用非參數估計方法進行分析。分析結果顯示，教師素質與教學計劃、教學實施、后勤服務、學生管理與支持服務4個分項目大一、大二年級學生滿意度均高于大三學生；大一、大二、大四年級學生對圖書館資源與服務、校園環境的滿意度高于大三學生。
3、是否學生干部對滿意度的影響
（1）是否學生干部對總體滿意度的影響。由學生干部對總體滿意度影響的兩個獨立樣本t檢驗結果可知，學生干部滿意度的均值為3.22，非學生干部滿意度的均值為3.16。根據表3方差齊性檢驗，F統計量值為9.453，概率p=0.0020.05，表明是否學生干部對滿意度評價沒有顯著性影響。（表4）
（2）是否學生干部對分項目滿意度的影響。通過是否學生干部對分項目滿意度獨立樣本的t檢驗可知，只有后勤服務一個分項目二者之間存在差異，學生干部滿意度高于非學生干部。
4、是否獨生子女對滿意度的影響
（1）是否獨生子女對總體滿意度的影響。由表5方差齊性檢驗可知，F統計量值為11.485，概率p=0.001
（2）是否獨生子女對分項目滿意度的影響。由是否獨生子女對分項目滿意度獨立樣本t檢驗分析結果顯示，二者在6個分項目之間滿意度均有差異，所有分項目獨生子女滿意度高于非獨生子女。
5、生源所在地對滿意度的影響
（1）生源所在地對總體滿意度的影響。計算得知，城鎮戶口學生總體滿意度均值為3.2716，農村戶口學生總體滿意度均值為3.1390。由方差齊性檢驗可知，F統計量值為3.846，概率p=0.050，方差不齊；t統計量值為3.363，p=0.001
（2）生源所在地對分項目滿意度的影響。由生源地對分項目滿意度獨立樣本t檢驗結果顯示，城鎮戶口與農村戶口學生對圖書館資源與服務滿意度沒有顯著差異，其余項目城鎮學生滿意度均高于農村戶口學生。
（三）滿意度屬性特征對總體滿意度的影響。學生對高校教育服務的滿意度不僅僅由服務提供者提供服務的質量決定，也和學生的感受有關系。為便于分析，我們將來自服務提供者的學校方面影響求學滿意度的因素，如學校的教學計劃、學生管理支持、教學實施等稱之為屬性特征。為了說明各屬性特征在學生滿意度評價中的作用，采用因子分析法對調查數據進行分析處理，將眾多測量變量綜合為較少的幾個因子，在此基礎上，分析各個因子對總體滿意度的影響。
由前述問卷效度檢驗可知，對所有測量變量提取公因子后，前6個特征值的累積貢獻率為60.03%，可以利用這6個因子進行分析。為方便因子命名，對因子載荷陣實行方差最大旋轉，得到旋轉后的因子載荷矩陣。根據因子分析的結果將37個指標按高載荷分成6類，如表6所示。其中，學生管理與支持服務因子主要包括學生資助制度、學生心理輔導、學生社團、學生意見的重視程度、行政人員的服務態度及辦事效率等方面指標；教師素質與教學計劃因子主要包括課程體系設計、教師教學水平、教師職業道德、教學管理隊伍素質等指標；后勤服務因子主要包括學校周邊治安狀況、食堂飲食、住宿條件及宿舍管理等指標；教學實施因子由教學內容、教學效果、課程考核方式、實踐教學活動安排、師生互動等指標組成；圖書館資源與服務因子由館藏資源、借閱便利程度、圖書館工作人員服務態度等指標構成；校園環境因子包括校園文化氛圍、體育設施及文娛場所建設等指標。（表6）
由主成分分析結果可知，6個公因子對滿意度總體評價的作用程度按照影響程度從大到小依次排序為：學生管理與支持服務、教師素質與教學計劃、后勤服務、教學實施、圖書館資源與服務、校園環境，這可以為學校提高教育服務質量以及學生滿意度提供參考和方向。
三、結論及建議
（一）結論
1、地方高校教育服務學生滿意度整體水平一般。學生對學校的圖書館資源與服務、教師素質與教學計劃、教學實施等方面滿意度相對較高。這是因為，圖書館資源情況以及教師隊伍的素質和能力對于高校教育質量起著至關重要的作用，現如今，大多數高等院校不斷加大這些方面的投資力度，為學生提供了豐富的圖書以及數據庫資源，重視引進和培養優秀教師，提高教師隊伍質量，較好地滿足了學生的需求。
2、滿意度屬性特征對滿意度評價的影響程度由大到小依次為：學生管理與支持服務、教師素質與教學計劃、后勤服務、教學實施、圖書館資源與服務、校園環境。
3、性別、是否學生干部對總體滿意度無顯著影響，年級、是否獨生子女以及生源地對總體滿意度有影響。整體上來講，大一、大二學生對各項目的滿意度較高，大三學生滿意度最低；獨生子女對各項目滿意度高于非獨生子女；女生對教師素質和教學計劃項目滿意度高于男生；學生干部對后勤服務滿意度高于非學生干部。
（二）建議
1、強化“以學生為本”的服務理念，提升服務質量。學生是高校教育服務的直接消費者，因此高校教育在注重外部質量的同時，必須關注內部質量，重視學生對教育服務的滿意度，通過建立科學的學生滿意度評價體系，聽取學生的心聲。
2、提升低滿意度項目的服務質量。由分析結論可知，有些項目對學生滿意度評價影響較大，但是學生的滿意度卻較低，學校應對這些項目給予更多的關注，進一步提高滿意度。具體來講，針對滿意度評價較低的學生管理與支持服務項目、校園環境、后勤服務，應健全師生溝通機制，使學生的意見和建議能得到及時的傳遞和反饋，對學生在生活、學習過程中遇到的困難及時給予幫助，關注學生的心理健康教育和輔導。加強后勤服務，加大投資完善住宿、食堂、體育設施、文娛場所建設，規范后勤服務人員的服務態度，提升服務能力。加強校園安全管理，為學生創造良好的學習生活環境。
3、關注不同學生群體的特點和需求，因材施教，因人服務。從統計結果看，各年級中大三學生滿意度較低，不同生源地、是否獨生子女等因素對滿意度有影響。應分析具體原因，從師資、教學、管理等方面多加關注，有針對性地進行改善，以提高不同群體的滿意度。
主要參考文獻：
第7篇：食堂滿意度調查范文
關鍵詞：質量管理 產品 高校食堂
一、質量管理概述
產品質量除了含有實物產品質量之外，還含有無形產品質量。人們就是根據產品的特性滿足社會和人們生理和心理需求的程度，來衡量產品質量好壞，適合和滿足客人需求的程度越高，服務質量越好，反之服務質量就越差。
著名旅游經濟學家羅斯德對服務質量在飯店中的重要作用有非常精辟的論述，他所提出的“惡性循環分析理論”很能說明問題，見下表：
羅斯德惡性循環分析理論示意圖
這個惡性循環的關鍵點是“服務標準降低”。要想突破惡性循環的鎖鏈，關鍵在于提高服務標準，只有在質量管理上狠下功夫，才會以點帶面，造成良性循環。
二、高校食堂質量管理現狀
目前，高校食堂質量管理水平參差不齊，一些規模較大、管理體系較為完善的高校食堂質量管理狀況較好，另外，質量管理的狀況與當地經濟發展狀況緊密相連。
三、質量管理路徑探討
高校食堂產品由兩部分組成：有形產品和無形產品。有形產品主要指看得見、摸得著的菜點、硬件設施等，無形產品主要指的是服務，如安全服務、就餐環境質量、服務的時效性、服務人員的工作態度等。高校食堂質量管理即圍繞上述產品的質量所開展的一系列活動，如滿意度調查、飲食衛生安全管理、消防管理等一系列活動。
（一）有形產品
1、產品標準化
餐飲企業只有從生產制作、營銷服務、人員管理等方面通過制定、和實施，達到統一的標準，才能取得最大的經濟效益。第一、對菜肴制作工藝進行改進，要善于對菜肴制作工藝進行拓新和改良，積極參與菜肴質量標準化的研究。第二、過程標準化：即將食堂工作流程進行規范化，如各崗位的工作流程。三是制度規范化，制定規范的制度，將食堂工作流程制度化。
2、利用現代化的管理工具，確保食品安全
高校食堂具有業務流程復雜、監督困難、就餐集中等特點，從當前一些實際情況看，往往是出了問題以后被動的去解決。作為高校食堂，食品安全始終是第一要務，因此應積極引入先進的管理工具，如五常法、ISO9000質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系等，并積極在工作中予以實施，從采購、運輸、儲存、生產、出售等各個環節加強監管，應用“持續改進”的管理理念，提升高校食堂的服務水平。
3、加大設施設備投入
一般來說，重點大學、綜合大學如浙江大學有著我國一流的食堂，設備、管理都非常先進，但大部分高職院校和民辦學院由于辦學時間，資金等因素軟硬件設施相比要差得多。加大食堂設備設施投入，如自動蒸飯機、洗碗機、消毒柜、常用化驗設備等，更便于對生產流程中的關鍵控制點進行監控，為飲食安全、標準化工作提供保障。
（二）無形產品部分
1、打好三個基礎，實施系統培訓，提升服務意識
要做好無形產品的質量控制，必須首先打好以下三個基礎：一、針對建立服務規程，明確服務所應達到的規格、程序和標準，從而使各項服務工作做到標準化、規范化、程序化。二、通過巡視、定量抽查、聽取顧客意見等方式來搜集質量信息。三、對全體職工實施系統培訓。新員工上崗前，必須經過嚴格的基本功訓練和業務知識培訓，不允許未經職業技術培訓上崗操作。在職員工也必須利用淡季和空閑時間進行繼續培訓，豐富業務知識。
2、重視服務質量反饋控制
服務質量反饋，是通過服務質量信息的反饋，找出服務工作在準備階段和執行階段的不足，以調整下一餐或從此以后的工作管理，以提高服務質量，使顧客更加滿意。每餐結束后，內部開簡短的總結會，及時收集相關的信息；高度重視通過網絡、大堂經理等反饋回來的意見和建議，對這些意見應高度重視并及時指導完善服務的質量控制。
3、加強餐飲信息管理
餐飲信息是對餐飲活動的運動、變化、發展的狀況、特征、本質與規律的反映。簡單地說，餐飲信息就是餐飲活動的再現。作為高校食堂，應建立有效的信息采集網絡，加強與師生的互動，形成科學的信息儲存與分析機制，采用先進的信息管理工具，以幫助高校食堂更好的規避風險，提高質量管理水平。
4、關注民生，改善員工的待遇
ES戰略以內部員工為核心，強調“員工第一”，認為只有員工滿意，才能產生顧客滿意。如果沒有員工的滿意，餐飲服務就不可能成為具有情感部分的優質產品，也難以贏得就餐者的滿意，必然會出現服務效率下降、質量降低和管理水平低下。員工的滿意度提高，才能以主人翁的姿態投入到工作中去，為就餐者提供更好的服務。改善員工的待遇可以從改善工資待遇、降低勞動強度、改善員工福利待遇、加強人員激勵管理等多方面著手。
四、結束語
高校穩定在后勤，后勤穩定在食堂。作為高校食堂的管理者，必須深刻認識到高校食堂工作的特點，及時總結工作中的正反典型事例，抓好禮貌待客，尊重、關懷、幫助和培養員工，員工才會為企業貢獻聰明才智，高校食堂的服務質量才能從根本上有所改善、有所升華。
參考文獻：
[1]黃玉良.《淺論目標管理在餐飲服務質量管理中的應用》.《商情》.2010年.第9期
[2]梁禾.《應用“持續改進”管理理念持續提升高校食堂的服務水平》.《管理觀察》.2010年.第14期
第8篇：食堂滿意度調查范文
關鍵詞：中日；養老建筑；小規模；多功能；空間
中圖分類號：TU241.93
文獻標識碼：A
文章編號：1008-0422（2014）01-0093-03
1、研究概述
本次研究是在對中日兩國年輕人對養老建筑的意識調查的比較研究基礎上進行的。此前通過對中國H大學的130名學生及日本T大學的120名在校生進行問卷調查，共設問題17問，對中日兩國年輕人的養老意識的異同點進行比較分析，從而為中國未來養老趨勢提供有利訊息。通過意識調查研究，提出了三個方面的建議：一是堅持居家養老模式；二是完善養老政策；三是建立多元化養老服務體系。
通過調查發現，中日兩國都推行居家養老為主，社區養老為輔的模式，因此“小規模多功能”的養老建筑是這種養老模式下最適合推廣的養老建筑之一。這類建筑的主要特征為：第一與社區關系緊密；第二規模設置靈活，機構人員精簡等。第三是“多功能”，其服務內容主要包含短期的入住、看護、醫療服務，以及日間服務和家庭服務等。由于日本在這類建筑的設計上具有豐富的經驗及實踐檢驗基礎，此次的調查對象范圍選擇主要為日本的12個建筑實例。首先從12個例子中進行以上的條件限定和類型歸類，最終確認3個建筑作為此次空間認知調查的對象，分別是位于東京武藏野市吉祥市本町的“居家護理支援中心”，罔山縣川上都成羽町大字長地的“屜百合苑”，新瀉縣長崗市的“美援助中心”以下按其順序分別簡稱實例A、實例B、實例C。
調查研究方法主要采用問卷調查法。調查對象為中國H大學的25名學生及日本T大學的34名在校生。在調查內容設定上，首先就建筑實例對調查對象進行詳細的文字和圖片解說；而后提取能夠反映空間特性的8個要素進行滿意度調查（共設五個級別，分別是非常滿意、滿意、一般、不滿意、非常不滿意），8個要素分別為日常動線、功能分區的合理度、室外空間的設置、室內空間的面積比（分為公共空間、起居空間、服務空間、交通空間）。最后根據問卷結果的滿意度程度進行數據統計分析（圖1），實例A獲得的綜合評價最高。
2、空間實例分析
2.1 實例A
實例A（圖2）是位于東京武藏野市吉祥市本町的“居家護理支援中心”，是一個與社區緊密結合的小規模養老設施。主要功能是日間服務、家庭服務和短期人住服務及社區交流活動。建筑基地位于吉祥寺車站步行十分鐘范圍內，周邊商業設施和居住設施配套齊全，建筑占地面積275m2，總建筑面積僅有495.75m2。其中用于提供短期入住服務的房間有4個。配套包含看護人員在內的服務人員11人。
實例A的平面屬于典型“口”字布局，入口空間結合一個開放性的咖啡廳，并設置了社區交流角，未探訪及接送的親朋好友置身在這樣一個充滿陽光的空間中，心情舒適放松。辦公服務空間設置在短期入住區域邊及入口左側，有利于就近管理。日間服務區域與短期入住區域則分布于中庭兩側。各個功能分區圍繞中庭空間圍合分布，既保持了良好的獨立性，又聯系緊密。公共、半公共、私密空間和室外空間布局合理、動靜分明，即不互相干擾，又在視線上得以交流。
從室內空間的面積配比分析圖3可見，交通空間的面積占據了總面積的1/3，通過對走道的加寬，交通節點結合老年人作品展示，對外交流角等灰空間的設置，將多功能與共享的理念滲透到這個建筑環境的設計中，使得交流空間達到了整個建筑面積的60%。日常動線在中日調查問卷中獲得“非常滿意和滿意”的回答合計分別是占64%和73.5%。
從圖底關系來看實例A的室外空間主要集中入口區域及中庭，分別服務于對外及對內的人群，職能分區明確。同時通過入口大廳的大面積玻璃設置，將兩個空間在視線上進行了聯通，在一定程度上打破了“口”字形布局的封閉性。
在細節處理上，從高齡者的使用需求出發，在材質、色彩的設計中講究細節處理，力求從“五感”上給予刺激。例如在行進方向上多設置開口及開窗，利用光線引導使用者前行。另外在短期入住區域的廊道中設置了遮擋視線的多片墻體，有利于私密空間的保護。
2.2 實例B
實例B（圖4）是位于罔山縣川上都成羽町大字長地的“屜百合苑”，是一個針對癡呆性老人的生活援助機構。基地位于一個廢棄的小學校內，因此占地面積多達7308m2，存在大規模擴建的可能性。周邊還有兩所老人之家和綜合病院，配套相對完善，戶外活動空間充足。總建筑面積514m2，可提供入住的房間有9個。配套服務人員6人。
實例B的平面屬于“一”字形布局。公共交流區域包含食堂和活動室居中布置，居室分列于一字型走道兩側，左右基本對稱。從室內面積配比上來分析（圖3），居室面積占了43.8%，而配套的服務空間3%則明顯不足。交通面積占21.2%，較實例A顯得更加緊湊，同時為了緩解內走道帶來的光線不足等問題，室外庭院穿插在食堂和居室之間，既提供了良好的景觀視線又方便老人的戶外活動。
另外在細節處理上實例B的公共活動空間采用開放廚房和餐廳共同設置，鼓勵社區志愿者及家屬參與老人的日常起居。在活動室的室內裝修上采用日本傳統和室設計，并通過架高處理形成表演舞臺，積極參與地區性的傳統節慶活動。
2.3 實例C
實例C（圖5）是位于新瀉縣長崗市的“美浪援助中心”，是日常型的特養中心。另外還提供日間服務和家庭服務。周邊配套長崗高校和長崗福祉中心，整個區域中處于規劃開發中，將來的發展前景良好。建筑基礎面積1972m2，總建筑面積912.6m2，可提供入住的房間20個（3個用于短期入住）。配套包含兼職醫師1名在內的服務人員22人。
實例C的平面屬于“u”字形布局。公共交流空間結合居室分散布置，從面積配比上略顯不足。服務空間和提供日間服務的空間居中布置，兩側常住居室呈左右對稱布局，交通走道為內廊式，雖然有側天窗的采光，光線還是不足，寬度較窄。室外空間結合在人口停車區域設置了木質平臺，老人的日常活動參與頻率不高。因此在室外空間滿意度回答中，在中日調查問卷中獲得“非常滿意和滿意”的分別占40%和47%，在3個建筑中評價最低。
3、結語
本次調查所選取的三個建筑在平面布局和流線設置上代表了三個主要類型，分別是院落圍合式，“-”字形式和“u”字形式。它們的相同點是：第一選址與周邊環境結合緊密，宜在低層設置；第二在功能設定上都考慮了對社區開放的公共空間，促進交流；第三規模較小，很適合在城市中心結合社區進行設置。結合中國目前的養老現狀，可以考慮與社區老年活動中心結合，或社區衛生服務站進行整合改造設計。另外還可以在一些老舊社區，對底層住宅進行空間改造，從而促進這種“小規模多功能”養老設施的普及應用。
中國目前正在極力推進醫療改革和養老設施的建設。日本方面成熟的經驗和技術確實可以提供良好的借鑒和參考價值，當然通過此次對中日兩國年輕人對養老建筑的空間認知比較，針對中日雙方存在的意識差異，中國也需要進行相適的改變，從而找到具有中國特色的養老建筑模式。異同點分析如下：
第一，在日常流線的滿意度方面，中日雙方對實例B的分歧較大，其中日本滿意度達67.6%，而中國認為一般的占據76%，滿意度僅達20%。分析其原因，日本對方便直接的流線設置更加注重，而中國則更關注公私區域的分開，避免一目了然。
第二，在室外空間的設置上，日本方面對實例A更加滿意，占據79.4%，而中國方面則更傾向實例B，A和B的滿意度分別是48%和68%。實例B分別結合兩個庭院設置了動物和植物不同的主題，另外居室窗外都有較大面積的植栽，確保了每個房間的景觀品質。結合中國的養老設施現狀進行分析，中國的老人對戶外活動空間的要求上更高于日本。
第9篇：食堂滿意度調查范文
一、提高學校食堂管理工作重要性的認識
學校食堂工作，特別是學生食堂的飯菜質量、價格及衛生安全關系到廣大學生的身體健康、切身利益和學校的穩定。各學校應從構建社會主義和諧社會的高度，充分認識加強學校食堂管理的重要性，把保障食堂食品衛生安全、提高和改善學生的膳食水平、建立健全食堂各項管理制度作為一項重要工作來抓，加強管理，抓出成效，讓學生和學生家長滿意。
二、學校食堂管理的基本原則
學校食堂必須堅持為學校師生服務的原則。學校舉辦食堂是一項公益性事業，必須以服務師生為出發點，按照“自主經營和托管經營并存、不以盈利為目的”的要求，提高食堂服務質量，確保師生用餐衛生、安全，為師生提供物美價廉的伙食，保障學校師生的身體健康。
三、建立健全學校食堂管理制度
（一）建立健全領導責任制。學校食堂實行學校法定代表人負責制，校長是第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。學校食堂原則上不得由個人承包，鼓勵各學校食堂通過責任制等方式自主經營，要求各學校在2010年前收回學校食堂的個人承包權。學校要建立第一責任人為組長，由分管校長、總務主任和食堂管理人員組成的膳食管理工作領導小組，全面負責學校食堂的衛生安全、財務收支、食堂飯菜價格與管理工作。學校要堅持教育公益性原則，正確處理社會效益和經濟效益的關系，教育規律和市場規律的關系，糾正學校食堂片面追求商業化、市場化的錯誤傾向。
（二）建立健全食品衛生安全制度。學校對食堂的服務實行全方位、全過程的管理監督，并配備專職或兼職的食品衛生管理人員。學校自主經營的食堂必須符合《浙江省學校食堂食品衛生許可條件》或《浙江省鄉村小學食堂衛生許可條件》，全面實施食品衛生監督量化分級管理制度，所有食堂必須達到C級以上標準，并努力向B級、A級標準努力，積極創建食品安全示范學校。實行托管經營的學校食堂，要面向社會公開選擇衛生量化分級考評達到A級的餐飲服務公司（含飯店、酒店）經營。學校要建立健全衛生管理制度、安全保衛制度和食物中毒或者其他食源性疾病等突發事件的應急處理機制和報告制度，防止公共衛生事件的發生，確保學生用餐的衛生和安全。全面推行食品衛生“五常法”（常組織、常整頓、常整潔、常規范、常自律）管理，提升學校食品衛生管理水平。
（三）建立健全財務管理制度。學校食堂應堅持“統一領導、集中管理”的財務管理體制。學校食堂的財務實行獨立核算，單獨開設賬戶，單獨建帳，專款專用，保持收支平衡。學校食堂支出實行“一支筆”審批制度。學校膳食管理領導小組負責審核、監督食堂經費收支等有關事項。學校食堂要按照會計制度要求規范成本管理，建立健全內部控制制度，嚴把支出關。
（四）嚴格控制食堂伙食成本。學校自主經營的食堂要堅持“收支平衡，略有結余”的原則，不得以盈利為目的，飯菜定價應遵循公平、公開、合理和誠實信用原則，明碼標價，不得隨意漲價。自主經營的學校食堂如有結余，應通過改善學生伙食、彌補以前年度虧損等方式反饋給學生。嚴禁學校食堂克扣學生伙食費，用于發放學校教職工獎金、福利或挪作他用。嚴格區分教師伙食支出和學生伙食支出，防止擠占學生伙食費。提倡教師與學生同食堂、同標準、同餐廳就餐，創造師生平等交流的機會。對托管經營的學校食堂，學校要認真履行監管職能，根據學校食堂就餐人數合理確定托管企業的利潤率，核定飯菜銷售成本，嚴格控制學生伙食支出。
（五）加強食堂物資采購管理。食堂物資采購必須做到質優價廉，經濟實惠。學校自主經營的食堂大宗糧、油、肉、豆制品等實施統一配送或定點采購。要設立專職食品檢驗員嚴把食品質量關，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，強化采購索證制度。建立內部制約制度，必須實行雙人采購制度，且采購人員必須做到定期輪換；規模較大的學校可實行多人參與采購，也可實行招標采購。對托管經營的學校食堂，學校應采取不定期滿意度調查、市場價對比等方式監督托管單位的物資采購渠道、物資質量、采購價格，督促托管單位嚴把質量關。幼兒園要按照保健醫生制定的菜譜進行采購，菜譜要做到合理搭配，一月要進行一次營養分析。
（六）建立健全學校食堂托管經營管理制度。明確托管準入條件，原則上托管的餐飲服務公司注冊資金必須在20萬元以上，且衛生量化分級考評達到A級標準。學校應通過公開招標的形式，擇優選擇托管單位。就餐人數達到一定數量以上，且學校有場地條件的，鼓勵學校選擇2家及以上的托管單位經營。學校應與托管單位簽訂合同，明確各自權利義務，促使托管單位嚴格按照法律法規經營學校食堂。
（七）建立健全學校食堂財務收支公開制度和民主監督制度。學校食堂必須設置財務收支公開欄，食堂財務收支要日清月結，月末公開。學校要成立有工會主席、教師代表、學生代表參加的“膳食監督管理委員會”，通過定期檢查、評比、反饋、座談、問卷調查、設置食堂服務工作意見箱等形式，加強與學生的溝通，接受教師與學生的民主監督。對教師與學生的合理化建議和批評，及時采納和改進。
四、加強學校食堂管理隊伍建設
（一）食堂從業人員必須掌握有關食品衛生的基本要求，并要取得食品衛生知識培訓合格證、電子化培訓考試合格證才能上崗。食堂從業人員包括臨時工每年必須進行健康體檢，取得健康合格證明才能上崗。凡患有礙食品衛生的疾病的，必須立即離開學校食堂。
（二）學校要加強對食堂從業人員的管理，依法簽訂用工合同，按規定繳納社會保險金，組織定期培訓，妥善解決好他們的勞動、安全、衛生等方面的基本生活和工作條件，使從業人員都能遵紀守法、愛崗敬業，全心全意為師生飲食做好服務工作。
