營銷員個(gè)人工作總結(jié)精選(九篇)
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第1篇：營銷員個(gè)人工作總結(jié)范文
2017年上半年?duì)I銷人員個(gè)人工作總結(jié)【1】
我是xx銷售部門的一名普通員工，剛到房產(chǎn)時(shí)，該同志對(duì)房地產(chǎn)方面的知識(shí)不是很精通，對(duì)于新環(huán)境、新事物比較陌生。在公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，我很快了解到公司的性質(zhì)及其房地產(chǎn)市場。作為銷售部中的一員，該同志深深覺到自己身肩重任。作為企業(yè)的門面，企業(yè)的窗口，自己的一言一行也同時(shí)代表了一個(gè)企業(yè)的形象。所以更要提高自身的素質(zhì)，高標(biāo)準(zhǔn)的要求自己。在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更要加強(qiáng)自己的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能。此外，還要廣泛了解整個(gè)房地產(chǎn)市場的動(dòng)態(tài)，走在市場的前沿。經(jīng)過這段時(shí)間的磨練，我已成為一名合格的銷售人員，并且努力做好自己的本職工作。
房地產(chǎn)市場的起伏動(dòng)蕩，公司于20XX年與xx公司進(jìn)行合資，共同完成銷售工作。在這段時(shí)間，我積極配合本公司的員工，以銷售為目的，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，完成經(jīng)營價(jià)格的制定，在春節(jié)前策劃完成了廣告宣傳，為xx月份的銷售奠定了基礎(chǔ)。最后以xx個(gè)月完成合同額xx萬元的好成績而告終。經(jīng)過這次企業(yè)的洗禮，我從中得到了不少專業(yè)知識(shí)，使自己各方面都所有提高。
20XX年下旬公司與xx公司合作，這又是公司的一次重大變革和質(zhì)的飛躍。在此期間主要是針對(duì)房屋的銷售。經(jīng)過之前銷售部對(duì)房屋執(zhí)行內(nèi)部認(rèn)購等手段的鋪墊制造出xx火爆場面。在銷售部，我擔(dān)任銷售內(nèi)業(yè)及會(huì)計(jì)兩種職務(wù)。面對(duì)工作量的增加以及銷售工作的系統(tǒng)化和正規(guī)化，工作顯得繁重和其中。在開盤之際，該同志基本上每天都要加班加點(diǎn)完成工作。經(jīng)過一個(gè)多月時(shí)間的熟悉和了解，我立刻進(jìn)入角色并且嫻熟的完成了自己的本職工作。由于房款數(shù)額巨大，在收款的過程中該同志做到謹(jǐn)慎認(rèn)真，現(xiàn)已收取了上千萬的房款，每一筆帳目都相得益彰，無一差錯(cuò)。此外在此銷售過程中每月的工作總結(jié)和每周例會(huì)，該同志不斷總結(jié)自己的工作經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)找出弊端并及早改善。銷售部在短短的三個(gè)月的時(shí)間將二期房屋全部清盤，而且一期余房也一并售罄，這其中與我和其他銷售部成員的努力是分不開的。
20XX年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。公司在每一名員工的努力下，在新的一年中將會(huì)有新的突破，新的氣象，能夠在日益激烈的市場競爭中，占有一席之地。
2017年上半年?duì)I銷人員個(gè)人工作總結(jié)【2】
XX年4月8日，我進(jìn)入**公司。對(duì)于我實(shí)習(xí)期間有很多不足之處，領(lǐng)導(dǎo)又讓我實(shí)習(xí)一個(gè)月，很感謝領(lǐng)導(dǎo)多給我這一次機(jī)會(huì)。經(jīng)過這四個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我對(duì)我的崗位有了初步的了解，也對(duì)自己有了深刻的認(rèn)識(shí)。
一、對(duì)**公司的印象。
**公司，領(lǐng)導(dǎo)：徐領(lǐng)導(dǎo)，趙領(lǐng)導(dǎo)。同事：小于，小鄭。**公司就像是一個(gè)家一樣。給人家一樣的溫暖，多了一份人情味，少了一份世故和冷漠。
二、工作內(nèi)容
1工作伊始，對(duì)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行了解和學(xué)習(xí)。如銅的各國牌號(hào)，材質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
2.前兩個(gè)月，在網(wǎng)上尋找客戶，如汽車散熱器，開關(guān)彈片，led支架，沖壓端子，插片，高頻加熱設(shè)備，互感器，五金機(jī)械，等等產(chǎn)品的生產(chǎn)商，然后摘錄下來，登記成表。
3.打電話。尋找表中可能會(huì)用銅帶的客戶，給他們打電話，詢問他們的情況?？从檬裁床馁|(zhì)，什么型號(hào)，什么狀態(tài)的銅帶，有多少用量，記得留下他們的聯(lián)系方式，如：qq。
4.后兩個(gè)月，領(lǐng)導(dǎo)把一些客戶交到我的手中。有駿業(yè)，萬安達(dá)，正標(biāo)，安卡，鵬得五金，廣隆，靈龍。我負(fù)責(zé)這些客戶的溝通。包括催貨，發(fā)貨(發(fā)貨時(shí)檢查一下)，確認(rèn)貨到?jīng)]貨，客戶的一些問題和領(lǐng)導(dǎo)反映。
5.還有一些其他工作，如：記每天銅價(jià)，網(wǎng)上宣傳。
三、工作感想
1對(duì)自己的對(duì)自己的崗位有了初步的認(rèn)識(shí)。我現(xiàn)在的工作就是做好領(lǐng)導(dǎo)的篩子。給他挑選有潛力的客戶。并且做好公司與客戶之間的溝通。
2.看到小于的工作狀態(tài)，使我感觸很多。覺得她做什么事都是一把好手。做任何事都很認(rèn)真。也讓我明白了，文員不是簡單的往凳子上一坐，聽聽電話，發(fā)發(fā)文件就可以，需要的是眼活手快、會(huì)寫能跑。因此，今后我要加強(qiáng)這方面的鍛煉與學(xué)習(xí)。向小于看齊。
3.以往自己有點(diǎn)懶，兩耳不聞窗外事。經(jīng)過同事和領(lǐng)導(dǎo)的幫助，自己漸漸的適應(yīng)了新的工作環(huán)境，也學(xué)到了學(xué)校書本上沒有的知識(shí)--與同事相處的方法和積極地工作態(tài)度。也學(xué)會(huì)了主動(dòng)與同事交流，聽取同事對(duì)自己的批評(píng)和建議。
四、個(gè)人收獲。
這四個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我收獲很多。
1每次發(fā)過傳真后，過三五分鐘都要打電話跟本人確認(rèn)她收到?jīng)]有。隨時(shí)跟進(jìn)客戶的貨出來沒有，什么時(shí)候發(fā)，貨到了沒有。這些教會(huì)了我做事，做人都要有責(zé)任心。對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)公司負(fù)責(zé)，對(duì)客戶負(fù)責(zé)。這樣別人才能更信任你。
2.對(duì)于一些敏感客戶，說話要注意措辭，語氣。由于我現(xiàn)在對(duì)公司情況不是特別清楚，加上也沒有打電話的經(jīng)驗(yàn)。說話記得要嚴(yán)謹(jǐn)。所以我學(xué)會(huì)了多聽多學(xué)。聽小于，領(lǐng)導(dǎo)是怎么和客戶談的。他們?cè)趺凑劷黄?，談匯款。他們?cè)趺刺幚砜蛻舻膯栴}。只有多聽多學(xué)才能進(jìn)步。
3.有的時(shí)候我太過專注做自己的事，有時(shí)也不是太專注，是沒有聽別人講電話的習(xí)慣。所以有時(shí)小于，領(lǐng)導(dǎo)他們打電話自己也不是很注意。所以會(huì)有這情況出現(xiàn)我剛才打電話你沒聽見嗎?。所以我又學(xué)會(huì)了，當(dāng)辦公室來電話時(shí)，我放下手里的工作，聽聽有什么事。這不是什么壞習(xí)慣，因?yàn)榇蠹业墓ぷ鞫际窍⑾⑾嚓P(guān)的，都有聯(lián)系。所以很有可能他們打電話的內(nèi)容會(huì)涉及到自己的工作。
4.剛開始時(shí)，接電話總是忘問對(duì)方是誰，以致于后來領(lǐng)導(dǎo)問，誰打來的，或是要回電話都不知道給誰回。所以接電話也是要學(xué)習(xí)的。誰打來的，打誰，有什么事，有什么聯(lián)系方式都是要記錄的。
5.學(xué)會(huì)了做付款通知，材質(zhì)報(bào)告，小于也在不不厭其煩的給我檢查，糾正。也都會(huì)了我如果做合同，銷合用。學(xué)會(huì)了看sgs報(bào)告。
6.學(xué)會(huì)了溝通，我的客戶如果聯(lián)系方式或地址有變動(dòng)要及時(shí)與小鄭溝通。客戶有訂貨，催貨，等和小于溝通?？蛻粲惺裁磫栴}或需要和領(lǐng)導(dǎo)溝通。
7.對(duì)每個(gè)客戶的聯(lián)系人，付款方式，訂的什么貨，交期什么時(shí)候，貨路上需要多少天都要有印象。
8.學(xué)會(huì)了對(duì)事情要有統(tǒng)籌安排。哪天做什么事，都要有規(guī)劃。
9.和同事相處的都很開心，最大的收獲就是得到了同事的幫助，和同事相處融洽，收獲了好朋友。
趙領(lǐng)導(dǎo)給我們講過一個(gè)故事，說有一老板讓他的下屬去菜市場看看土豆多少錢。他回來了說1塊錢一斤。老板問他，土豆還有多少貨啊，豆角多少錢一斤啊?他答不上來了。
通過這個(gè)故事，我就知道我的工作能力還差得遠(yuǎn)呢。我要了解的永遠(yuǎn)不是一個(gè)點(diǎn)，而是一個(gè)面。我要能舉一反三的想到很多問題，因?yàn)槲业墓ぷ髀氊?zé)是助理，所以我更要把領(lǐng)導(dǎo)需要用到的一切信息都搜集齊全。
五、認(rèn)識(shí)自己的不足。
經(jīng)過四個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲良多，同時(shí)也認(rèn)識(shí)到自己的不足。
在工作上，有時(shí)比較粗心大意，不夠細(xì)心，有時(shí)干事謹(jǐn)慎有余，以至于縮手縮腳。
1)一次換標(biāo)簽，我把批號(hào)都寫成了1-1.糾其原因就是大意。因?yàn)榇笠?，沒把標(biāo)簽的批號(hào)看得重要，只注意別把型號(hào)，規(guī)格寫錯(cuò)，就忽略了批號(hào)。沒用動(dòng)腦子。
2)還有就是做事慌。尤其是自己負(fù)責(zé)，怕做不好，怕讓大家著急，結(jié)果就自己急了，結(jié)果反而做不好了。就像靈龍發(fā)貨換標(biāo)簽?zāi)谴危』艉透稁煾档戎虬€有領(lǐng)導(dǎo)看著，心里就慌了，加上是第一次自己做，就慌了。做事慌是因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)，所以沒有自信。所以容易出錯(cuò)，而且都是低級(jí)錯(cuò)誤。我認(rèn)為這些在后期是可以通過鍛煉改正的。
3)有時(shí)出錯(cuò)多了，就過分小心了，一點(diǎn)小事也不敢做了，怕出錯(cuò)。所以有時(shí)會(huì)事事問，不免有時(shí)會(huì)讓人覺得煩。我覺得這是一個(gè)很不好的現(xiàn)象。也是自己的一個(gè)弱點(diǎn)。怕挨罵，怕?lián)?zé)任。不過以后我會(huì)改進(jìn)的。沒有錯(cuò)誤怎么會(huì)有改進(jìn)，不犯錯(cuò)誤又怎么知道什么是對(duì)的。不挨罵就更不知道自己錯(cuò)在哪，更不會(huì)對(duì)自己有全面的認(rèn)識(shí)。
4)打電話不積極。雖然每天都有打電話的規(guī)劃，但是每次要打時(shí)總是要先盯著電話幾分鐘。感覺很難。有時(shí)辦公室里太安靜，大家都在忙自己的事，這時(shí)我就不想破壞這種氣氛。也不好意思打。有時(shí)辦公室里大家都在說話，也不想打了。小于總是很忙，不少時(shí)候，總是有電話打進(jìn)來。而且小于的座機(jī)對(duì)電話干擾挺大的，她那一通電話，這個(gè)電話上就聽不清對(duì)方說什么了。所以我總是想下一分鐘再打吧。
這心里很明白這是個(gè)極差的事情。我的工作內(nèi)容就是這兩大塊?？蛻暨@邊我不擔(dān)心，給客戶打電話，確認(rèn)傳真什么的我從來沒有這種感覺。就是打陌生電話時(shí)，我覺得還是心里沒底。說白了就是不知道電話通了以后會(huì)怎么樣。但是當(dāng)打幾個(gè)電話后，或是有時(shí)問出有效信息后，反而有時(shí)有一種上癮的感覺，想再打一個(gè)。就是每天打第一個(gè)電話時(shí)很難。
5)做事缺乏主動(dòng)性。領(lǐng)導(dǎo)說一句就做一句。今天提散熱器，就找散熱的生產(chǎn)廠商，記錄，做表，打電話。別的，以前的就不管了。明天提變壓器，這幾天就一直忙變壓器，就不管散熱器了。這也是一個(gè)不好的習(xí)慣。以后改，一定改。
六、今后努力的方向。
1、加強(qiáng)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，打電話技巧，與客戶溝通技巧，處理問題的方法等。
2.學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)。藝多不壓身，各個(gè)行業(yè)都是相關(guān)的。對(duì)自己的工作也會(huì)有所幫助。
3、愛崗敬業(yè)。向小于學(xué)習(xí)，把公司的事當(dāng)成自己的事，做事細(xì)心，用心。
4.做事細(xì)心，謹(jǐn)慎，踏實(shí)。避免低級(jí)錯(cuò)誤的發(fā)生。
5.提高工作主動(dòng)性。對(duì)工作投入。
通過四個(gè)月的實(shí)習(xí)，我有付出也有收獲，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的指導(dǎo)幫助下，我已適應(yīng)了公司的工作環(huán)境。我清楚的感覺到自己在成長、在成熟。但同時(shí)，也深深的體會(huì)到眾多的不足，如由于工作時(shí)間不長，對(duì)待自己的工作并不是很得心應(yīng)手及由于自己年齡輕，在開展工作時(shí)有時(shí)缺乏魄力等種種問題。在今后的工作中，我會(huì)繼續(xù)保持良好的心態(tài)，擺正學(xué)習(xí)者的位置，努力學(xué)習(xí)工作，勤于思考，找出不足，進(jìn)一步熟悉分公司業(yè)務(wù)，針對(duì)性深化理論學(xué)習(xí)，并加強(qiáng)鍛煉獨(dú)立解決事務(wù)的能力，爭取實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，為企業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。
最近我一直在看《杜拉拉升職記》，我的目標(biāo)不是升職，而是成長。像杜拉拉一樣，變成熟，變自信，提高自己的工作能力。
2017年上半年?duì)I銷人員個(gè)人工作總結(jié)【3】
xx-xx年,在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名督導(dǎo)的職責(zé),較好的完成工作任務(wù),總結(jié)起來收獲很多.
一、在工作中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平
作為一名督導(dǎo)，首先，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。這對(duì)我一個(gè)剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生來說，更是有太多的東西讓我去學(xué)習(xí)，隨著公司規(guī)模不斷的擴(kuò)大，對(duì)我們督導(dǎo)的工作提出了新的要求，通過學(xué)習(xí)，我總能提前學(xué)習(xí)好各方面的能力，為下面的員工做好指導(dǎo)。
二、員工管理，要做好了員工的管理，指導(dǎo)工作，督志雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對(duì)他們嚴(yán)格要求，無論是誰，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是因?yàn)槲夷車?yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關(guān)懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，半年下來，我們從這些煩瑣的工作中也能總結(jié)出一個(gè)屬于自己的管理方法。
三、現(xiàn)場的管理，這是一個(gè)很大的概念，它包含了好多的內(nèi)容，我從以下幾個(gè)小的方面來總結(jié)一下我的工作：
1、現(xiàn)場行為規(guī)范，從整體來說我覺得控制得不是太好，其中儀容儀表這一塊的話由于不是由公司發(fā)的工裝，這就導(dǎo)致員工有機(jī)會(huì)找借口，而我還沒有一個(gè)自己的辦法去控制這一情況的出現(xiàn)，我要從以后的工作中吸取教訓(xùn)來應(yīng)對(duì)和管-理-員工的現(xiàn)場行為規(guī)范。
2、現(xiàn)場環(huán)境一樓是公司的門面，平時(shí)的人流量也是比較大的，衛(wèi)生做得還不錯(cuò)，但是我覺得我自己在有些應(yīng)該急的情況下我還不能完全的想到所有的辦法來應(yīng)對(duì)，同時(shí)我想對(duì)保潔的管理我也做得不到位。
3、體外循環(huán)本來在這一個(gè)環(huán)節(jié)已經(jīng)比別人落后了，也因?yàn)檫@一次我害得一樓所有管理人員都受了處份，但同時(shí)我也通過這一次學(xué)費(fèi)，讓我從中學(xué)會(huì)了很多東西。我相信我通過這件事之后會(huì)對(duì)這些事更加的警惕。
4、商品管理這一環(huán)節(jié)，在經(jīng)理我?guī)ьI(lǐng)下，控制得很有錯(cuò)，總經(jīng)理總是要求我們不停的對(duì)他們的產(chǎn)品進(jìn)行檢查，當(dāng)然通過這些檢查也從中發(fā)少問題并能及時(shí)的反映出來，把這些問題扼殺在萌芽狀態(tài)。
四、抓好一級(jí)工作，給領(lǐng)導(dǎo)分憂，做為一個(gè)督導(dǎo)，能夠在營業(yè)員一級(jí)解決的問題，我決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)商場里的大事，不失時(shí)機(jī)的向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào)。
通過xx-xx年的總結(jié)，我有幾點(diǎn)感觸同時(shí)也是xx-xx年的一個(gè)計(jì)劃：
第2篇：營銷員個(gè)人工作總結(jié)范文
1：2月份，由于燈杯電鍍廠的電鍍材料問題，導(dǎo)致我司4-5月份出貨給客人部分的直插筒燈燈杯有大量嚴(yán)重變色的異常情況發(fā)生；10月份，又因環(huán)電鍍廠問題，導(dǎo)致客人投訴鐵皮環(huán)易生銹的問題。但因公司及時(shí)查出導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)各種質(zhì)量異常的根本原因，及時(shí)向客人解釋，重新將出現(xiàn)質(zhì)量異常的產(chǎn)品賠償給客人，并向客人承諾我們?cè)诮窈髸?huì)努力完善工作，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量不再出現(xiàn)更多的問題，從而使得老客戶沒有放棄與我們合作的關(guān)系。但第一次和我們合作的客人，由于我們出貨給客人所有產(chǎn)品的燈杯全部嚴(yán)重變色，終造成了客人無法正常銷售，雖然之后我們有全部賠償新的燈杯給客人，但客戶最終還是對(duì)我們的產(chǎn)品質(zhì)量失去信賴，同時(shí)也使客人打消了與我們長期合作的念頭，使得我們失去了一個(gè)理想的大客戶。
2：9月份，客人，由于客人支付貨款不及時(shí)，且多次溝通都無法取得好的結(jié)果，使我們對(duì)客人失去了信譽(yù)，從而不得不安排其客人訂單暫停生產(chǎn)，同時(shí)造成其客戶訂單的產(chǎn)品庫存，資金不能正常運(yùn)作，給公司帶來了嚴(yán)重?fù)p失。此問題至今還在緊密與客人溝通，直到問題得到解決為止。
對(duì)于發(fā)生的種種異常問題，使我認(rèn)識(shí)到了自己各方面的不足，也使我從中深深吸取了教訓(xùn)，獲得了寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)。在今后的工作中我將努力學(xué)習(xí),以取得更多的工作經(jīng)驗(yàn)，使得犯錯(cuò)的機(jī)率逐漸降低。
年工作計(jì)劃及個(gè)人要求：
1.對(duì)于老客戶、固定客戶和潛在客戶，定期保持聯(lián)系和溝通，穩(wěn)定與客戶關(guān)系，以取得更好的銷售成績；
2.在擁有老客戶的同時(shí)還要不斷發(fā)掘更多高質(zhì)量的新客戶；
3.發(fā)掘東南亞區(qū)域目前還沒有合作關(guān)系往來的國家的新客戶，使我們的產(chǎn)品銷售得更為廣泛；
4.加強(qiáng)多方面知識(shí)學(xué)習(xí)，開拓視野，豐富知識(shí)，采取多樣化形式，以提高業(yè)務(wù)水平，把銷售工作與交流技能結(jié)合；
第3篇：營銷員個(gè)人工作總結(jié)范文
加油站站長個(gè)人工作總結(jié)范文一
20xx年來在我們?nèi)w員工積極努力和緊密配合下，加油站在站容站貌，規(guī)范服務(wù)，以及員工素質(zhì)都有了較大的改善，綜合水平得到了全面提。一年來在上級(jí)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，以強(qiáng)化內(nèi)部管理鑄造精品站為重點(diǎn)，以降本減費(fèi)為中心，確保加油站安全生產(chǎn)無隱患為目的，完成上級(jí)下達(dá)汽柴油、滑油小包裝、非油等銷售任務(wù)，大幅提升加油站管理水平，完成上級(jí)交給的各項(xiàng)任務(wù)，我現(xiàn)將一年的工作匯報(bào)如下：
一、經(jīng)營情況
今年公司加強(qiáng)加油站數(shù)質(zhì)量管理，油品統(tǒng)一購進(jìn)，密度統(tǒng)一執(zhí)行，嚴(yán)把數(shù)質(zhì)量關(guān)，給加油站的經(jīng)營提供了良好的保證，同時(shí)也樹立了中石化質(zhì)優(yōu)量足品牌形象。
進(jìn)入20xx年，在公司提供數(shù)質(zhì)量保證的基礎(chǔ)上，積極投身開拓市場中，千方百計(jì)挖掘潛力客戶，拓展市場。我們對(duì)周邊的企事業(yè)單位進(jìn)行溝通，使他們成為我們站的長期加油客戶，還有下谷至沿渡河的公交車，因?yàn)槲覀兊挠推焚|(zhì)量有保障，在油品緊張的時(shí)候，能夠保證他們車輛的正常用油，他們也是我們站的忠實(shí)客戶。
二、加強(qiáng)職工素養(yǎng)的培養(yǎng)、創(chuàng)一流的服務(wù)質(zhì)量
1、 站里開展“比、學(xué)、趕、幫、超”活動(dòng)。組織員工學(xué)習(xí)政治理論，認(rèn)真貫徹紀(jì)律作風(fēng)整頓的會(huì)議精神，端正工作態(tài)度，改進(jìn)紀(jì)律作風(fēng)，促進(jìn)作好工作。在工作中比敬業(yè)精神，在技術(shù)操作中比過硬本領(lǐng)，這才能體現(xiàn)人生觀、價(jià)值觀、世界觀。才能具備熱情的服務(wù)素質(zhì)，樹立全心全意為人民服務(wù)的思想。為了提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，采取邊上崗、邊培訓(xùn)、邊交流、邊總結(jié)、邊提高的崗位練兵形式，提高了每個(gè)員工的崗位技能和綜合素質(zhì)。
2、開展工作作風(fēng)整頓活動(dòng)：根據(jù)公司會(huì)議精神，我站經(jīng)過周密安排部署，組織學(xué)習(xí)，懸掛橫幅1條、張貼標(biāo)語2幅，提升我站的規(guī)范管理水平，在此過程中提升自身的價(jià)值。
三、安全管理
1、我站在保證安全生產(chǎn)同時(shí)，對(duì)員工進(jìn)行安全思想教育，強(qiáng)化員工安全責(zé)任感，安全是第一，第一就是要安全，加強(qiáng)員工安全培訓(xùn)。做到員工懂安全，學(xué)安全，再到我要安全，落實(shí)崗位責(zé)任制，加強(qiáng)崗位練兵，做到強(qiáng)化管理。熟知崗位令，杜絕各類事故發(fā)生，加強(qiáng)各種預(yù)案演練，做到來之能戰(zhàn)，戰(zhàn)無必勝，把一切不安全隱患處理在萌芽之中。
2、堅(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)上崗值班制度。由站長每天做到每天到崗，監(jiān)督負(fù)責(zé)處理好當(dāng)日的安全、銷售、衛(wèi)生、成品油如庫等工作，對(duì)現(xiàn)金、對(duì)票據(jù)進(jìn)行嚴(yán)格審核管理。上崗人員在工作內(nèi)不能吸煙，不能擅離職守，下班時(shí)辦理交接手續(xù)，方可離開。
3、每周組織一次加油機(jī)、加油槍、油罐等設(shè)備的安全檢查，落實(shí)隱患的補(bǔ)救措施，確保站內(nèi)安全，銷售暢通無阻。
4、把安全工作落實(shí)到每個(gè)工作日，對(duì)經(jīng)營現(xiàn)場作業(yè)的安全管理，設(shè)備、設(shè)施的安全管理以及安全檢查做到“以防為主，防消結(jié)合”，使安全工作達(dá)到預(yù)期目的。
四、服務(wù)方面
1、從現(xiàn)場服務(wù)水平來看，我們加油的服務(wù)水平在不斷提升，現(xiàn)場服務(wù)能做到車到人到，服務(wù)以“微笑服務(wù)、溫馨服務(wù)、快捷服務(wù)為載體。嚴(yán)格使用“加油八步”。在服務(wù)中與每一位司機(jī)拉近距離，讓一路勞累的他們稍感一絲溫暖，也許在這不經(jīng)意間多了一位回頭客。我們要牢記“顧客就是上帝”是親人、是朋友的理念。在服務(wù)中做實(shí)事感動(dòng)每一位顧客。俗話說“有耕耘就有收獲”，為顧客提供幫助。企業(yè)發(fā)展不是一個(gè)人的事，只要我們齊心協(xié)力把公司的各項(xiàng)經(jīng)營管理方針認(rèn)真落實(shí)到位，我們的企業(yè)才能像種子一樣在陽光下發(fā)芽，茁壯成長。
五、抓站容站貌管理，做好員工思想工作
環(huán)境衛(wèi)生是一項(xiàng)常抓不懈的工作，我站的做法是每天早上交接班前對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行交接，由接班人員對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行巡視檢查驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)問題就地解決。
六、20xx年工作規(guī)劃和工作安排
20xx年銷售上我們重點(diǎn)抓好幾個(gè)大客戶。1.白磷巖電站2.道路修建工程3.客車和大貨車，確保全年銷售任務(wù)順利完成。非油銷售、滑油小包裝我們做到早下手、早安排、早落實(shí)、抓住機(jī)遇，擴(kuò)大宣傳，保證完成任務(wù)。抓好站容站貌、環(huán)境衛(wèi)生。安全是我們明年工作重重之重，教育員工學(xué)好用好消防知識(shí)。做好防盜防搶、滅火等各種預(yù)案演練，確實(shí)把問題解決萌芽之中，讓安全為企業(yè)增效保駕護(hù)航。
20xx年即將過去，新的一年腳步離我們?cè)絹碓浇?，讓我們展望未來，劈荊斬浪，遠(yuǎn)航，在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下完成各項(xiàng)工作任務(wù)，為中石油中石化事業(yè)作出我們的貢獻(xiàn)。
加油站站長個(gè)人工作總結(jié)范文二
我叫xx，現(xiàn)任油站站長工作，在20xx年4月我從計(jì)量的崗位競聘為中心站站長?；貞涍^去的一年，對(duì)于我來說，就像是一本厚厚的書，書中所有的故事都是那么讓我回味無窮。當(dāng)我回過頭來，看看走過的這一年，雖然在這一年里有過許許多多，酸甜苦辣和不如意不順心的事。但是，我知道人正是在經(jīng)歷了這些之后才能夠茁壯成長成熟。所以我告訴自己"我的選擇無怨無悔，我會(huì)更加的努力工作，開創(chuàng)新的局面"。一年來，我在公司的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞公司的經(jīng)營理念，開拓市場，促進(jìn)銷量。同時(shí)也受到全站員工的大力支持和共同幫助，使我盡心、盡職、盡責(zé)的完成好每一項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)在我把近一年來的學(xué)習(xí)、工作和體會(huì)，等各個(gè)方面的情況匯報(bào)一下。
一.加強(qiáng)學(xué)習(xí)，注重思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)提高:
自從2008年競聘為和平站站長助理之后，深感自己肩上的職責(zé)，確認(rèn)自己該怎么做，在這短短的幾年期間，在分公司的嚴(yán)格要求下幫助指導(dǎo)下，無論在政治上還是在思想上都有很大的提高，明確了一個(gè)奮斗目標(biāo)，一個(gè)如何打開市場，搞好經(jīng)營理念的目標(biāo)。我作為一名加油站管理人員，以身作則積極投身到，加油站如何加強(qiáng)安全管理，提高經(jīng)濟(jì)效益中去，我時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，以高度的政治責(zé)任感，認(rèn)真履行工作職責(zé)，積極向老黨員老員工學(xué)習(xí)，要帶頭學(xué)，主動(dòng)學(xué)充分利用業(yè)余時(shí)間刻苦學(xué)習(xí)安全管理和消防知識(shí)，油品知識(shí)，不斷完善自己，使自己成為一名合格的加油站站長，
二.盡職，盡責(zé)，努力工作：
1.抓住安全教育，抓好安全管理。加油站是經(jīng)營易燃易爆場所，要是員工的安全意識(shí)不強(qiáng)，操作不正確都可能有危險(xiǎn)，因此我在平時(shí)的管理中，十分重視安全工作，一是要提高員工的安全意識(shí)，時(shí)刻注意互相提醒，每月要消防演練培訓(xùn)并教育。二是每位員工在上班之前要有警惕心，不能疏忽車輛不熄火加油，顧客在站內(nèi)打手機(jī)和塑料桶加油等;三是檢查上，要做到勤檢查，勤保養(yǎng)，杜絕隱患，發(fā)現(xiàn)加油機(jī)和加油槍有滲漏及時(shí)處理。對(duì)設(shè)備保養(yǎng)一定要達(dá)到重維護(hù)，保養(yǎng)，維修并檢測做好每一項(xiàng)安全工作。
2.采取靈活性的手段抓經(jīng)營工作。去年4月我剛接上站上的重任，我就緊緊的抓住優(yōu)質(zhì)服務(wù)，努力爭取更多的顧客，要求員工要對(duì)每一位來站的顧客，來有迎聲，走有送聲，做到熱情周到微笑服務(wù)，對(duì)于有困難的顧客一定要幫助。努力實(shí)現(xiàn)加大輕油的銷售量。就在6月底我站所屬地段，道路擴(kuò)建施工，道路泥濘塵土飛揚(yáng)，每天站上污染太大，沙塵就像霧一樣大，站內(nèi)的衛(wèi)生比平時(shí)加強(qiáng)了好幾倍，站外修路的時(shí)間又比較長，差不多三個(gè)月才能竣工，然而員工還是認(rèn)真清掃衛(wèi)生保持站內(nèi)的加油機(jī)設(shè)備整潔如一，四個(gè)月的和平路終于修好了。站要開業(yè)了，站內(nèi)員工都像清理自己家里東西一樣，男生把從上到下的墻壁全部清洗，女生把所有的加油機(jī)從里到外的擦拭清理，準(zhǔn)備迎接新的開業(yè)，今年站上目標(biāo)的輕油銷售3200噸，實(shí)際銷量2538噸，其中持卡銷量903多噸，非油銷售114274.2元，就在這8個(gè)月中我站每月都能按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)，平均每月都超額完成任務(wù)，到了每年的冬季柴油進(jìn)入油荒期間，我及時(shí)調(diào)理工作思路，在努力保護(hù)老客戶的同時(shí)，做好了限量和客戶的解釋工作，再解釋中，要耐心細(xì)致的對(duì)客戶講清楚，要排好隊(duì)，限量加油。總之，我站在201x年根據(jù)不同的市場形勢和上級(jí)的要求，較好的完成站內(nèi)的輕油和非油任務(wù)。
三：團(tuán)結(jié)、融洽和諧
和諧的工作氛圍是我們都希望的，只有團(tuán)結(jié)融洽才能體現(xiàn)出，全站員工親如一家。如：10月22日的那一天站上要開業(yè)了，計(jì)量局來站檢測加油機(jī)，查到4號(hào)機(jī)的時(shí)候，4號(hào)機(jī)計(jì)量器壞了，郭經(jīng)理速把維修員叫來修理，就在維修的那一刻突然把汽油噴出，噴到楊站長和我的頭部留到了眼睛里，當(dāng)時(shí)我什么都看不見，只是捂著眼睛流淚，當(dāng)時(shí)臉部燙的就好像在火爐里烤著，站上同事迅速把我護(hù)理到水龍頭幫我清洗，清洗的時(shí)候汽油把我嗆的換不氣來，休克了幾秒中，就在暈倒迷迷糊糊時(shí)候聽到郭經(jīng)理正在打120急救中心，楊站長和同事們扶著我喊我名字，醒來看見同事們的擁護(hù)，讓我感覺我是世上最幸福的人，讓我深深體會(huì)到只有和睦相處，取長補(bǔ)短，互相幫助，才能步調(diào)一致把效益搞上去，團(tuán)結(jié)就是力量。
四：自己對(duì)20xx年的工作計(jì)劃和打算
1.我認(rèn)為加油站作為銷售企業(yè)的終端，最終的目標(biāo)就是提高銷售效益，增強(qiáng)市場的競爭力，在確保加油站安全的前提下，作為站長肩負(fù)著油品營銷和站內(nèi)管理的雙重任務(wù)，站長是站里的第一責(zé)任人，成敗都取決于影響公司的利益和員工的切身利益，要想增加今年比去年的銷售量，主要還的抓住管理是否到位，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為顧客營造一個(gè)安全，舒適，整潔，溫馨的加油環(huán)境，這樣就能鎖住新老顧客，只要自己工作讓員工滿意了，員工讓顧客滿意了，以誠相待每一個(gè)顧客，銷量一定會(huì)增加。
2.要對(duì)油品的一定要自己把關(guān)，卸油前一定要檢驗(yàn)油品是否合格，數(shù)量是否相對(duì)，要對(duì)計(jì)量員嚴(yán)格執(zhí)行每天測量罐內(nèi)核算，校準(zhǔn)加油機(jī)的精確度，努力把油品降到最低損耗。
3.督促收款員要按時(shí)把銷售金額交回銀行，把賬表單當(dāng)日做好。做到賬賬相符，表里如一。
五：另外我還有許多不足之處及努力方向。一年來本人盡了自己最大的努力，做了一些工作，這一切都離不開公司的正確領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)也離不開每天和我朝夕相處的站上每一位兄弟姐妹，與她們大力支持和團(tuán)結(jié)奮斗，是分不開的，俗話說"上下齊心，其力斷金"，相信只要我們共同努力，我們中心站加油站，一定能再上一個(gè)臺(tái)階，打造出完美的高績效團(tuán)隊(duì)!在此我深深地感謝，成績屬于過去，可是挑戰(zhàn)還在未來，我清醒的認(rèn)識(shí)到，只有自己的自身素質(zhì)提高，才能積累更多的工作經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)在工作方面也有了更大的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)業(yè)務(wù)水平，擴(kuò)展與進(jìn)步。今后我一定要多學(xué)習(xí)，多思考發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，克服不足，堅(jiān)持干中學(xué)，學(xué)中干，不斷提高業(yè)務(wù)知識(shí)和自身素質(zhì)的能力。在今后工作中繼續(xù)努力，得到大家的指點(diǎn)和幫助。以上有不妥的述職請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。謝謝大家!
加油站站長個(gè)人工作總結(jié)范文三
進(jìn)入加油站這個(gè)行業(yè)快兩年了，我從加油員、計(jì)量員到站長，一步一個(gè)腳印的走了過來，從中初步積累了一些工作經(jīng)驗(yàn)，特別是經(jīng)過中國石化公司的幾次培訓(xùn)，使我思想素質(zhì)有了質(zhì)的飛躍。中國石化規(guī)范的服務(wù)，先進(jìn)的管理，整潔的站容站貌，和諧高效的團(tuán)隊(duì)，讓我深受啟發(fā)，對(duì)今后的工作也有了基本的輪廓?？偨Y(jié)來說主要有以下幾點(diǎn)想法
一、抓落實(shí)
作為基層管理人員，要將上級(jí)的指示精神宣貫到基層，堅(jiān)決執(zhí)行，保質(zhì)保量完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)任務(wù)，同時(shí)將加油站的問題及時(shí)反饋到上層。要不斷總結(jié)加油站的各項(xiàng)工作情況，經(jīng)常為員工通報(bào)這些情況，鼓舞士氣，推動(dòng)油品銷售工作。
二、抓銷售
1、要深入研究本地油品市場客戶需求特點(diǎn)，對(duì)市場進(jìn)行深入調(diào)查和理性分析，不斷捕捉市場機(jī)會(huì)，擴(kuò)大油品銷售，一是固定客戶群。這個(gè)群體是加油站的“鐵桿”合作伙伴。他們是加油站的義務(wù)宣傳員和編外營銷員，為加油站形象起到一定傳播作用。所以對(duì)固定客戶群，要定期溝通以了解情況，經(jīng)常交流以完善服務(wù)，增進(jìn)了解，促進(jìn)友情，鞏固合作。二是零散客戶群。他們雖然不是固定客戶，卻應(yīng)受到特別關(guān)注。
因?yàn)橹挥嘘P(guān)心他們的利益，以熱情的服務(wù)感動(dòng)他們，才能使他們逐漸成為加油站的?？?，由零星加油的散戶發(fā)展成為新增的固定客戶。三是新增客戶群。隨著私家車和商務(wù)車的增加，這個(gè)客戶群每天都在擴(kuò)大。
這個(gè)群體有著選點(diǎn)咨詢、選站加油的迫切需求，正需要加油員耐心指導(dǎo)，熱心幫助和真心服務(wù)。他們一旦認(rèn)可你的產(chǎn)品和服務(wù)，就很有可能成為固定客戶，對(duì)提升加油站的經(jīng)濟(jì)效益大有好處。四是潛在客戶群。
這是一個(gè)不容易看出來的客戶群，他們今天路過加油站，也許明天就到這里加油。也許他們不加油，卻可能影響著家人、同事和朋友們的選擇。所以，要贏得這個(gè)群體，首先要保證整潔的站容站貌，熱情規(guī)范的服務(wù)，要使服務(wù)被全社會(huì)贊許，贏得所有人滿意。
2、深入研究競爭對(duì)手優(yōu)缺點(diǎn)，明確自己的主要競爭對(duì)手，了解競爭對(duì)手的主要營銷策略，做到知己知彼揚(yáng)長避短，對(duì)市場進(jìn)行深入調(diào)查和理性分析，制定詳細(xì)具體的實(shí)施方案，制定有針對(duì)性的營銷策略，取長補(bǔ)短，不斷捕捉市場機(jī)會(huì)，擴(kuò)大油品銷售，切實(shí)把終端銷售搞好
3、充分結(jié)合石化品牌的質(zhì)量優(yōu)勢，品牌優(yōu)勢，管理優(yōu)勢，服務(wù)優(yōu)勢，塑造自身獨(dú)特優(yōu)勢來更好的滿足消費(fèi)需求。一是縱向創(chuàng)新，對(duì)現(xiàn)有市場的挖掘和深化，并積極開拓新市場，全面提高油品的市場滲透率，二是橫向創(chuàng)新，對(duì)非油品業(yè)務(wù)的重視與開展，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)，以便利店的非油品經(jīng)營激活加油站油品經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)兩項(xiàng)業(yè)務(wù)的相互促進(jìn)。
三、抓管理
一是規(guī)范操作和規(guī)范服務(wù)，按標(biāo)準(zhǔn)按流程規(guī)范操作，不但能保證安全經(jīng)營，還能樹立良好的企業(yè)形象。二是示范作用，自身業(yè)務(wù)過硬，才能更好地指導(dǎo)站上其他員工，管好員工，首先要成為工作的榜樣，打掃衛(wèi)生，引導(dǎo)車輛，提槍加油……樣樣能行，為員工樹立一個(gè)學(xué)習(xí)的好榜樣，長此以往，才能帶動(dòng)員工逐漸養(yǎng)成良好的習(xí)慣。三是以人為本，要經(jīng)常關(guān)心員工的身體健康、生活和家庭，培養(yǎng)與員工的感情，用情動(dòng)人，只有和員工建立起真誠的感情，才能充分調(diào)動(dòng)員工的積極性。那么管理效果將會(huì)明顯提高。四是安全第 一，嚴(yán)格安全管理，嚴(yán)格操作規(guī)程，堅(jiān)持勤檢查，及時(shí)處理，及時(shí)匯報(bào)，牢固樹立安全第一的思想，必須把安全管理工作做深、做細(xì)、落到實(shí)處。
四、主要工作方法，一是依靠骨干，發(fā)揚(yáng)民主，統(tǒng)一思想，行動(dòng)一致。二是切實(shí)發(fā)揮帶頭作用，“喊破嗓子，不如做出樣子”，凡是自己提倡或要求員工做到的事情，自己都要身體力行，帶頭去做，并努力做好，才能有說服力和號(hào)召力。
作為基層管理人員，除了以上的一些不成熟的想法，在今后的工作中，我還要不斷完善提高，首先要嚴(yán)于律己做到公正廉潔，實(shí)事求是，有全局大局觀念，要有強(qiáng)烈的事業(yè)心、責(zé)任心、進(jìn)取心和實(shí)干精神，時(shí)刻牢記自己的職責(zé)，樹立以站為家的思想，以高度的事業(yè)心和責(zé)任感，全力以赴抓好各項(xiàng)工作。努力學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)能力、營銷能力、決策能力、管理能力和組織協(xié)調(diào)能力。
我相信，做一個(gè)優(yōu)秀的基層管理人員并不是多難的事，難的是堅(jiān)持，難的是持久地用心經(jīng)營、用心管理，把中國石化的成品油銷售事業(yè)當(dāng)作我自己的事業(yè)，做一名優(yōu)秀基層管理人員的目標(biāo)將不會(huì)遙遠(yuǎn)。
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總結(jié)報(bào)告是對(duì)一定時(shí)期內(nèi)的工作加以總結(jié)，分析和研究，肯定成績，找出問題，得出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，摸索事物的發(fā)展規(guī)律，下面就讓小編帶你去看看餐飲管理個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!
餐飲管理總結(jié)報(bào)告 1轉(zhuǎn)眼間入職___公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將_年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就_年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。
各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。
并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
餐飲管理總結(jié)報(bào)告 2時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的'時(shí)間又過了一年了。
回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：
第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。
第二、作為一個(gè)集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時(shí)期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時(shí)沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足;同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購,嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。
第四、一年來接待了，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
餐飲管理總結(jié)報(bào)告 3為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力
資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)
實(shí)習(xí)生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鴕裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳 度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔(dān)淠康氖塹髡г鋇男奶?，正试伹色转化，弱r恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚?，使学员灾B睦砩獻(xiàn)骱貿(mào)浞值乃枷胱急?，缓斤喫因角色转睖Z牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
餐飲管理總結(jié)報(bào)告 420__年的日歷已翻過，現(xiàn)在已迎來嶄新的20__年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗(yàn)。
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，__年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。
在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識(shí)一》、《餐飲營銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，語速太快
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、20__年工作打算
20__年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對(duì)20__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對(duì)婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20__年將根據(jù)___質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20__年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。
20__年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。
新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!
餐飲管理總結(jié)報(bào)告 5__年在公司全體人員的努力下，我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績，年銷售額連續(xù)三個(gè)年頭突破了千萬元大關(guān)，員工人數(shù)突破了二百人。同時(shí)我們跟客戶的關(guān)系穩(wěn)步發(fā)展，新發(fā)展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結(jié)。
一、回顧__年工作：
①、各部門工作進(jìn)步顯著：
【銷售部】
銷售部總體業(yè)績從__年的1646萬到__年的__萬，平均每月從138萬到166萬，達(dá)到了整體營業(yè)額的50%，這就是對(duì)銷售部工作的良好的體現(xiàn);迎賓部儀態(tài)、形象、接待，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，熱情周到，其進(jìn)步有目共睹，打造了進(jìn)入店里的第一道風(fēng)景。
【樓面部】
201_年樓面干部團(tuán)隊(duì)，在人員調(diào)整、支持分店的前提下，整體隊(duì)伍建設(shè)有條不紊，干部隊(duì)伍并沒有放松，整個(gè)的凝聚力和責(zé)任心、團(tuán)結(jié)性都上升到了一個(gè)新的高度。員工是企業(yè)的基礎(chǔ)，是服務(wù)的保障，__年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn)，干部加強(qiáng)了與員工的溝通，能更準(zhǔn)確的了解員工的心思，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務(wù)狀態(tài)。
【出品部】
在廚師長的帶領(lǐng)下，在原材料驗(yàn)收、考勤紀(jì)律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對(duì)于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范認(rèn)識(shí)，通過幾次的檢查也達(dá)到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好，成本控制觀念加強(qiáng)，水電氣的節(jié)約也有進(jìn)步，骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)。
【行政部】
財(cái)務(wù)部對(duì)各種數(shù)據(jù)的分析準(zhǔn)確及時(shí)，監(jiān)督工作一絲不茍，使各部門都能更好、更有效的開展工作;工程部對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行及時(shí)有效的維護(hù)，積極配合及時(shí)處理各類突發(fā)事件;采購部應(yīng)對(duì)各種突擊采購、庫房按照規(guī)范化倉儲(chǔ)管理流程操作，這一切都給了我們的后勤保障，確保了工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn);
②、培訓(xùn)工作堅(jiān)持不懈：
各部門積極響應(yīng)，以總公司制定的《培訓(xùn)大綱》為依據(jù)，把培訓(xùn)工作當(dāng)做我們提高標(biāo)準(zhǔn)、達(dá)到統(tǒng)一的途徑。每個(gè)月的培訓(xùn)工作，干部都力求采取更新穎、獨(dú)特的方法，并結(jié)合實(shí)際，讓培訓(xùn)成果達(dá)到化，取得了良好的效果。
③、配合協(xié)調(diào)顯著提高：
通過長達(dá)三年多的磨合，四個(gè)大部門，幾十個(gè)小組，在配合溝通上都有不同的進(jìn)步。
能進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到這不僅僅是本部門(小組)的工作，更是整個(gè)企業(yè)和團(tuán)隊(duì)的，這種質(zhì)的飛躍，使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。
④、員工整體形象和服務(wù)氛圍都有進(jìn)步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中，全體干部和員工也充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，大家齊心協(xié)力，在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫，尋找好的方法和突破口，這樣就有了現(xiàn)在的進(jìn)步和改觀;從而提高了對(duì)客服務(wù)的反饋滿意度和認(rèn)可程度，也得到了顧客的廣泛好評(píng)。通過全員一起努力，營造了一個(gè)好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價(jià)值進(jìn)一步增值。
⑤、員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)可程度在上升：
隨著企業(yè)的發(fā)展，對(duì)員工的需求和福利也在不斷改善，盡可能的滿足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展，從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在。
⑥、解決問題的及時(shí)性：
各部門干部都能認(rèn)真對(duì)待自己部門出現(xiàn)的問題，及時(shí)的找出原因和解決的辦法，妥善處理，避免事態(tài)的后續(xù)嚴(yán)重和重復(fù)出現(xiàn)。
⑦、安全工作常抓不懈：
永遠(yuǎn)把安全工作擺在第一高度。大小會(huì)議的強(qiáng)調(diào)，新進(jìn)員工必須的崗前培訓(xùn)，讓所有員工了解其重要性，時(shí)時(shí)保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過任何不安全因素。
二、__年已經(jīng)過去，在總結(jié)成績的基礎(chǔ)上，我們也看到了我們的不足：
①、銷售業(yè)績?cè)鲩L未達(dá)到理想的目標(biāo)，銷售個(gè)人業(yè)績兩級(jí)分化的狀況并未好轉(zhuǎn)，整體業(yè)績比例增長幅度不大。
②、檔次化、細(xì)節(jié)化服務(wù)更待提高，各個(gè)樓層和人員的服務(wù)接待水準(zhǔn)存在差異，接待標(biāo)準(zhǔn)和水平參差不齊，檔次化服務(wù)有待進(jìn)一步提高。
③、后廚內(nèi)部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進(jìn)步，但菜品的異物，出品速度，質(zhì)量都有一定的失誤，內(nèi)部的衛(wèi)生、紀(jì)律及人員的管理等方面都渴望得到進(jìn)一步提高。
④、對(duì)制度的完善和執(zhí)行力的要求未達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
2017年，新的開始，我們要提高標(biāo)準(zhǔn)，不斷學(xué)習(xí)，繼續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步提高。
三、201_年主要工作計(jì)劃：
①、樹立良好的品牌意識(shí)，共同維護(hù)企業(yè)品牌，推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展。
②、更好的樹立全員服務(wù)觀念和營銷觀念，人人都是營銷員、宣傳員，個(gè)個(gè)都是服務(wù)員。
③、更好的發(fā)揮榜樣的力量，在全店?duì)I造爭當(dāng)先進(jìn)，向先進(jìn)學(xué)習(xí)的氛圍，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。
④、內(nèi)挖潛力，外拓客源。繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)工作，提升員工綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理團(tuán)隊(duì)的綜合水平，再上新的臺(tái)階。
⑤、繼續(xù)完善各項(xiàng)管理，加強(qiáng)全員節(jié)能意識(shí)，力求做到利益化。
⑥、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí)，相互促進(jìn)，共同提高。
