酒店專業論文精選(九篇)

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第1篇：酒店專業論文范文

一方面，教學性實訓通常以模擬實訓室為主，雖然能夠完成一些專業課程的實訓項目，但存在真實性差、實訓環境缺失、練習因子呈樣本狀、情境非立體化和過程斷鏈等弊端，容易造成學生獲得專業技能的片面性，影響實訓效果與教學水平。另一方面，盡管酒店管理專業都非常重視校外實訓環節，也和校外企業建立了較為密切的合作關系，如上海商學院的酒店管理專業首創上海市酒店管理專業本科學歷教育訂單式人才培養模式，與喜達屋亞太酒店與度假村國際管理集團、洲際集團等建立了長期而又穩定的合作關系，為學生的專業實習提供了得天獨厚的實踐機會和發展空間。但是通常情況下，實際的實習效果和預期的實習目標之間還是會存在某些偏差。如學生實習中理想與現實的“落差感”；實習生角色轉變慢，不能很快適應酒店的工作節奏；酒店分崗挫傷實習生工作的積極性；初入酒店產生人際關系障礙等等。而在校內建設生產性實訓基地，能夠較好地克服上述兩個環節存在的各種問題。酒店管理生產性實訓基地，是指圍繞著酒店行業的實踐要求而在校內開設的具有生產功能的實訓場所，包括校內酒店、酒店管理公司等。一方面，校內生產性實訓基地能夠克服校內實踐環節以模擬性為主的局限性，將傳統的“模擬式教學”提升為“體驗式教學”，為學生營造一個穩定、真實的實訓場景，使教師和學生置身于真實的工作崗位，深度體驗酒店管理實際操作的各個環節，真正實現理論和實踐的融會貫通。例如新加坡南洋理工學院的“教學工廠”形式，把實際企業環境引入教學環境中，并將兩者融合在一起，包括學生自行運營和管理的超市、教師指導下運營與管理的客戶服務中心等等，其實訓內容和效果是一般教學性實訓無法比擬的。另一方面，相對校外企業來講，校內生產性實訓基地是酒店管理專業學生初識職場的一個重要平臺，是以學生為主體、以培養學生為主要目的的場所，學生不僅可以深度學習和體驗酒店服務和管理的程序及技巧，并且能夠從中培養職業道德、職業習慣、團隊意識、成本意識、安全意識等職業素養，為日后校外實訓及就業打下更堅實的基礎。

2校內生產性實訓的特點

2．1真實性

校內生產性實訓區別于一般教學性實訓的最大特點就是其真實性，這里不再是“角色扮演”或“情景模擬”等單一項目訓練，老師和學生所服務的對象是實實在在的顧客，所有的產品、服務、經營環境都是真實的。校內生產性實訓基地為老師和學生創造了一個真實的職業環境，讓學生在實訓中感受到自己就是一名“員工”，師生以“教師———經理”、“學生———主管、領班、員工”的雙重身份進入各個真實的工作崗位，進行生產、經營和管理，從而使學生在真實的工作崗位中熟練掌握操作技能，并得到職業道德、職業素養、綜合素質等多方面的培養與鍛煉。

2．2生產性

酒店管理校內生產性實訓基地作為一個實際經營場所，面對的是真實的顧客，因此，基地需要面對顧客進行各類產品的生產，實訓內容需與生產過程緊密結合，也就是說，校內生產性實訓基地需要在保證實踐教學的基礎上，同時具備為社會服務的功能，并在這個過程中創造相應經濟效益，變消耗性實驗實習為創造效益的生產經營活動。對于校內生產性實訓，教師的“教”、學生的“學”、以及實訓過程中的“做”最終都要接受市場的檢驗，以顧客的滿意度和貨幣投票作為教學和經營效果的評價標準。這就需要在實訓過程中所有人員以真實生產的標準要求自己，基地管理也應建立科學的管理體制、健全的組織規范、嚴格的組織紀律。

2．3教學性

校內生產性實訓區別于校外生產性實訓最大優勢是其主體功能的教學性特點。酒店管理專業的校外實訓基地往往是一些高星級酒店，如上海商學院酒店管理專業的校外實訓基地為喜達屋和洲際集團。酒店需要保證對客服務質量，維護酒店的經營利益，短期的實習生往往面臨崗位單一、輪崗困難、崗位以基層服務為主的問題，實習生較難有機會多角度地了解酒店運作，也較少有機會獨當一面，自主處理對客服務過程中的各種問題。校內生產性實訓基地教學性的特點則能夠最大程度地解決上述問題，其以學生為主體、以培養學生為主要目的、學生參與產品生產的全過程，真正使學生在校期間就能深度體驗企業的具體要求與規范化管理，為學生未來的擇業就業打下堅實基礎。

3校內生產性實訓基地的構建

3．1校內生產性實訓基地的籌建

校內生產性實訓基地的籌建是進行校內生產性實訓的必要條件，籌建資金可以是學校獨資，也可以由學校、政府、行業及企業多方共同出資建設。但一個現代化的酒店管理生產性實訓基地需要巨大的建設資金投入，同時還需要大量的日常物品材料投入、設備維護與更新經費，僅靠學校有限的財力很難保證可持續發展。因此，爭取政府、行業和企業的支持與合作是解決酒店管理校內生產性實訓基地建設資金來源的有效途徑，一方面，通過多渠道的資金引入可以減輕學校的資金和管理壓力，另一方面，融入包括企業在內的各方力量更有利于把酒店管理校內實訓基地建設成一個真正的“酒店”，保證實訓質量。

3．2校內生產性實訓基地的人員配置

校內生產性實訓基地的運營雖然是以學生為主力，由學生全面參與實訓基地日常的經營管理和接待服務工作，但是為了確保實訓基地的正常運轉、保證實訓基地產品的質量，必須要由酒店管理專業委派相關教師擔任實訓指導老師，負責實訓基地日常經營管理的指導、監督和檢查工作。因此，進一步優化師資結構，建設一支教學能力強、實踐經驗豐富的雙師型教師隊伍是酒店管理校內生產性實訓基地建設的根本保障。就目前的現狀來說，本科院校的酒店管理專業教師大部分呈現高學歷但缺乏行業經驗的特征，不利于對學生生產性實訓的指導效果。對于這個問題，建議通過以下兩種路徑解決：一是“送出去”，即專業教師進酒店掛職鍛煉和學習，提高教師隊伍的雙師素質，使得教師既是教學的行家，又是酒店經營管理的能手；二是“請進來”，即引進企業名師進行全程指導，在實訓基地的建設過程中建立相應的人事制度，適當放寬學歷限制、偏重技術水平進行考核聘用，以最大限度地調動實訓基地管理人員的積極性。

3．3校內生產性實訓基地的配套教學改革

校內生產性實訓基地主要用于相關的課內實踐和專業實習，校內生產性實訓的運營需要教學和實訓模式的改革，需要專業領導和教師圍繞職業能力培養和職業素養養成共同修訂教學計劃和教學大綱，制定新的實訓任務，使學生的實訓項目緊密結合相應的酒店生產過程。即通過校內生產性實訓基地的建設，逐步改變傳統的以教師為主導的教學模式，教師為學生搭建一個理論聯系實際的舞臺，使枯燥的理論學習變為一項項具體的、形象的工作任務，學生在實訓基地根據自己所學理論知識進行自主工作、自我管理，在實訓中逐漸成長、深刻領悟，從而激發學生專業學習的興趣和動力，使校內生產性實訓真正成為教學性實訓和校外實訓的有效補充。

4校內生產性實訓基地的主要矛盾

4．1校內生產性實訓基地的三大利益群體

校內生產性實訓基地通常涉及企業、教師和學生三大利益群體，這三大利益群體相互支持，缺一不可。企業在籌建和運營中起到投資、管理等重要作用，并且其主要目標指向經濟效益；教師是學生實訓的直接指導者和管理者，并且借助校內生產性實訓基地這個平臺強化了職業素質，能夠更好地以工作過程為導向深入進行教學改革；學生是校內生產性實訓基地最直接的受益者，校內生產性實訓基地的大量崗位由學生負責，學生在實訓過程中能夠真正地直觀地認識酒店管理這個行業，在這個過程中，不僅能將理論知識更好地應用到實踐中，而且其創造性和潛能也被極大地激發。

4．2教學與經營的矛盾

如上所述，校內生產性實訓基地是一個真實的經營場所，其經營權往往歸屬企業或承包者，運營中往往采用企業化運作模式，經營利潤是其重要目標之一。而酒店管理專業的老師和學生是校內生產性實訓基地的參與者和使用者，由于角色身份的原因，老師和學生這兩個群體往往更傾向于從教學需要方面考慮實訓內容和程序。可見，教學和經營是完全不同的兩個概念，集兩者于一體的校內生產性實訓基地便不可避免地在運營過程中產生某些矛盾和沖突，如經營方為保證產品質量或受經濟利益的驅使可能會對學生的實訓環節產生或多或少的限制；初上崗位的學生可能需要經歷一段磨合才能保質保量地提供對客服務等。這就需要校方在整個校內生產性實訓基地籌建和運營的過程中充分發揮宏觀調控和管理監督作用，明確基地的實訓性質，堅持以學生為主體，以學生實訓為主要內容的原則，并將相關細則落實到合同文本。

4．3規范管理

要使教學和經營兩者能夠避開矛盾，相互促進，除了如上所說進行細則的書面約定外，還應進行日常的規范管理。第一，要組織各方團隊力量共同制定詳細工作計劃，對可能出現的情況作出預見并給出常規的應對措施；第二，要針對人員、設備、物品、資金等各種資源制定詳細的規章制度，做到人人知曉、人人遵守；第三，以規范化為前提，以系統化為保證，以數據化為標準，以信息化為手段，實施精細化管理，把服務者的焦點專注到滿足被服務者的需求上，從而獲得更高效率、更多效益和更強的競爭力。總之，通過以上各個方面的規范管理，使教學與經營相互協調、相互促進，實現實訓效果和經濟效益的雙贏。

5結論

第2篇：酒店專業論文范文

利用豐富多樣的教學活動吸引學生的注意力，提高教學效果，如何培養酒店管理專業學生的職業道德舒何亞貴州六盤水職業技術學院摘要：職業道德是在特定的職業實踐的基礎上形成的，因而它往往表現為某一職業特有的道德傳統和道德習慣，表現為從事某一職業的人們所特有的道德心理和道德品質，它總是鮮明地表達職業業務、職業責任以及職業行為上的道德準則。只有樹立崇高的職業道德，才能激發學生對本專業的熱愛，才能提高酒店從業人員素質，才能為酒店培養具有良好品德素質的專業人才。也許很多人認為職業道德的培養主要是企業，在工作中在崗位上不斷培養樹立員工的職業道德，但是學校教育中職業道德的培養其實更重要，它對學生的影響更大些。對于學校來說，培養具備一定的職業道德的學生，可以使學生從激烈的人才競爭中脫穎而出，因此應當重視學生的職業道德教育。關鍵詞：酒店管理培養職業道德采取情景模擬、主題班會、辯論等多種教學形式，鼓勵學生參與到教學活動中。例如讓學生進行情景模擬，模擬兩種截然不同的服務態度，讓學生設身處地想一下如果你是被服務的客人，會對不種服務產生怎樣的反應，讓學生切身體會客人的感受，更深刻的理解職業道德重要性。

二、培養學生團結合作的精神

團結合作，是集體主義的另一個重要內容。作為酒店的從業人員，一個人再怎么優秀，力量也是有限的，必須集合團隊的力量才能形成合力，才能做好各項工作。因此，要注重團隊的打造，要注重團隊精神的培養，能干的個人與群體的結合才能顯示其優勢。而我們的學生大多為90后，獨生子女比較多，個人主義比較強，而且逆反心理比較強，不喜歡與人合作，有的學生根本就沒有團結合作意識，因此培養學生團結合作意識尤為重要。在教學中，我們可采取小組任務化教學等教學模式，將學生分成不同的小組，以小組的形式完成學習任務。小組教學中學生則學會了團結、相互合作，同學們也學會了分工，與此同時同學之間也加強了團結合作意識。此外，還應培養學生良好和諧的人際關系，熱情主動的合作態度，只有這樣才能營造一個輕松和睦的環境，才能以最佳的狀態投入到工作中去。良好和諧的人際關系的培養，應讓學生學會尊重別人，尊重自己，學會與人為善，學會寬容。我們可以以寢室、小組為單位開展一些競技活動，在趣味游戲中增進同學之間的了解，在活動中使他們學會換位思考，學會與人相處。

三、加強職業責任心，增強自我約束能力，樹立敬業精神

第3篇：酒店專業論文范文

關鍵詞：酒店管理；現代學徒制；培養模式

我國現行酒店管理專業人才培養模式主要有三種，即普通“2＋1”“2．5＋0．5”工學結合模式、訂單式人才培養模式和中外合作式人才培養模式。普通“2＋1”“2．5＋0．5”工學結合模式，在一定程度了上強調了實踐的重要性，但集中實習時間較長，學校管理容易流于形式，校企雙方溝通不暢，酒店配合積極性不高，管理難度增強，同時，學生也容易形成內部競爭。訂單式人才培養模式是以市場需求為導向，專門培養合作酒店所需人才，校企雙方通過簽訂合作“訂單”的形式，密切學校與酒店之間的聯系，實現生產、教學、科研三者的有機結合，通過工學結合等形式分別在學校和酒店進行教學和實踐，從而解決學生在校學習的職業針對性問題、技術應用性問題以及就業問題。訂單式人才培養模式只面向固定酒店培養人才易導致學校人才培養目標局限化，相對于開放式教學，學生的職業發展潛力受限，學生就業選擇面較窄。中外合作式人才培養模式，指國內與國外院校建立緊密合作關系，通過課程互認等形式，共同培養國際化酒店管理專業人才的培養模式。此模式課堂教學重理論、輕應用，實習單位重勞力、輕教育，易產生“供需錯位”等現象，人才培養出現“管理知識”邊緣化趨勢。三種人才培養模式都不能完全滿足酒店行業需求和學生發展需要，在多年“工學交替”人才培養模式實踐探索基礎上，我們積極探索現代學徒制人才培養模式，以此促進產學深度融合，實現培養目標。現代學徒制人才培養模式是在政府支持下，學校和企業在人才培養方案制定、人員互兼互聘、雙師共同考核、學生共同評價和監督等方面深層次合作；以師徒關系為紐帶鏈接職業教育與培訓，保證職業教育規劃和與崗位對接；學校、企業、學生三方簽訂勞動合同明確各自權利義務；學生在獲取畢業證的同時，應通過企業培訓認證和國家相應職業資格認證。

一、培養目標

在保證傳統高等職業教育“理論必需、夠用為度，較強的實踐操作技能和創新能力”［1］培養目標同時，現代學徒制的酒店管理專業人才培養目標設定體現專業性，即以學生的職業生涯發展為主線，培養學生具有面向社會的職業通用能力、面向崗位的專業基礎能力和崗位關鍵能力、面向行業的綜合能力和知識與崗位遷徙能力，使之成為應用型、職業型的創業者。

二、培養方式

1．培養機制

酒店管理專業與多家知名酒店合作，成立“酒店管理專業勵志助學班”，實行“招生即招工”，即學生一入學即入酒店學習；“先招工后入學”，即酒店在崗員工通過單招考試注冊學校學籍；“旺工淡學、工學交替”，即結合海南旅游淡旺季，大一、大二、大三每年寒假設置為實踐學期三種模式。學生入學進行學前教育之后即與酒店簽訂勞動合同，實現員工和學生“雙身份”；理論教學與實踐工作“雙軌道”，學校負責理論教學，學校與酒店共同安排與指導實踐工作［2］，學生全程在酒店工作，學校送教上門，每周2天時間集中在酒店學習專業理論知識；學生接受企業和學校雙重管理與考核。

2．雙導師制

學生全程在酒店工作，酒店配備一定學歷（或職務）的技能能手為“師傅”，對學生的職業素養、專業技能進行指導和考核，每學期初，學院組織酒店兼職教師集體備課，由于與多家酒店合作，極大程度上實現了酒店兼職教師資源共享；同時，學校配備專職指導教師，對學生的基礎理論知識學習和職業發展規劃進行指導，“雙導師”互相配合、共同開展工作，實現對學生作為“職業人”的培養。酒店“師傅”的配備，需要結合酒店以及所在省市的實際情況進行篩選，同時，酒店建立兼職教師檔案，賦予兼職教師相應的職責權限并進行考核，形成專門的晉升機制。學校也為兼職教師提供定期培訓，使其了解高等職業教育的教學理念，明確人才培養目標，為現代學徒制的實施奠定基礎［3］。

3．雙課程體系

現代學徒制人才培養方案的制定，在符合教育部理論實踐比例要求基礎上，綜合考慮酒店課程與學校課程兩個體系，保證課程設置既相互獨立又彼此融合。酒店課程以實踐為主，學生要在前廳、客房、餐飲三個主要部門輪崗實踐，學校課程要以酒店課程為基礎，促進理論與實踐螺旋上升、循序漸進。三、培養過程學生的實踐學習都是在酒店進行，以酒店的前廳、客房、餐飲三大主要部門為主，兼顧其他相關崗位；理論學習以在酒店為主，也可以根據需要回到學校進行集中授課。按照“工作過程系統化”的職業教育課程開發理念，課程體系開發基于行業情況分析、工作任務分析、行動領域歸納、學習領域轉換、學習情境設計等內容，前三個階段屬于職業資格研究，后兩個階段屬于具體課程的設計與實施。綜上，現代學徒制人才培養方案設計遵循學生的崗位實際［4］，實現學生專業知識和技能循序漸進，螺旋上升，促進產學深度融合。

作者:張靜李國昌單位:三亞城市職業學院齊齊哈爾工程學院

參考文獻：

［1］劉鳳霞．高校服裝與服飾設計專業應用型人才的教學研究與探索［J］．長春工程學院學報，2015（1）：135－137．

［2］魯宛玉．高職教育中現代學徒制人才培養模式研究［D］．大連大學，2011．

第4篇：酒店專業論文范文

一、電子商務的產生及發展

根據經濟合作和發展組織對電子商務的定義，是指發生在開放網絡上的、包含企業之間、企業和消費者之間的商業交易。由定義看出，電子商務是通過計算機和網絡來完成商品或產品的交易、結算等一系列商業活動的一種方式，以其高效率、低支付、高收益及全球性的特點，沖擊著傳統的手工操作式的商務活動，作為一種新的技術手段和方法，其所帶來的機遇和挑戰，正受到世界各國政府和企業界的重視與積極的投入。

與此同時，隨著電子商務在目前的世界經濟發展中起著重要的作用。隨著電子商務在我國國民經濟建設中的作用越來越重要,信息化技術的快速建設及普及,電子商務應用的蓬勃發展,社會急需大量的電子商務專業人才。電子商務學科及其人才的培養也就顯得越來越迫切。

二、電子商務的現狀

面對目前電子商務專業人才的巨大的市場需求,國內許多高校紛紛設立了電子商務專業,其中包括高職高專、本科、碩士和博士研究生等不同層次的培養。但目前我國電子商務專業人才的培養以本科層次為主。從2001年開始設立電子商務專業以來,2001年教育部首批批準13所高校設立電子商務專業,2002年增加到96所,2003年增加到153所,2004年增加到近200所,增長速度非常快,充分反映了國內高校對電子商務人才培養的高度重視和飽滿熱情。但隨之而來的用戶的信息來源渠道日益增多，信息的時效性、容量和內涵都發生了深刻的變化，根據目前的信息高速公路的飛速發展，高等職業教育在教學過程中也必須逐漸向媒體化、網絡化和實踐性轉變。

2005年8月，全國高校電子商務專業建設協作組聯席會議對電子商務教學做了一次全面的調查統計。據調查報告顯示，目前在全國高校中，本科開設電子商務專業的已有275所，較2001年的13所已經有了近20倍的增長。如果算上開辦電子商務專業的專科與高職院校，已遠遠超過這個數字。在短短四五年的時間里，一個嶄新的專業，能夠發展到如此大的規模，一方面說明這個專業正倍受社會青睞，另一方面也說明電子商務在其發展過程中必定存在著尚待解決的問題。

三、電子商務專業教學中存在的主要問題

盡管我作為電子商務專業教師只有短短一年的時間，但在這不長的實際教學中我深刻體會到我校的電子商務專業還是一個新生事物,電子商務的相關理論還沒有形成系統的、完善的理論體系。因此,在教學上存在許多問題,突出表現在四個方面:

（一）教材缺乏規范性和科學性

據我所了解情況，目前,國內先后出版了好幾套電子商務的系列教材,分別由各相關高校根據自己學校的教學情況組織編寫,所以在教材的內容上差別很大。同時還有一些不成系列的教材,可以看出電子商務教材的編寫滯后于電子商務的發展,也落后于教學內容的更新。雖然是系列教材,但并不系統和完整,也不具備一定的規范性，因此同系列的教材之間相互有重復和沖突,不同的系列教材之間的重復和沖突更加嚴重,最終造成各高校在教材的選擇上難度較大。

（二）實踐教學的缺乏

電子商務是一個交叉學科,理論性和實踐性要求都很強。電子商務專業培養的是復合型人才,既有商務和管理的內容,又有相關的技術內容,具有很強的操作性,需要理論和實踐的緊密結合。因此,更迫切需要豐富的實踐教學。從我國各所高校的目前情況來看,許多學校僅僅設立了一個簡單的電子商務實驗室,安裝了一套簡單的模擬實驗系統,部分學校還沒有實驗室,甚至不具備上網的條件。大部分學校缺乏必要的實習基地,學生無法親身體驗和實際操作,理論和實踐難以結合,培養的學生只會動口,不會動手,這樣就很難適應社會的需要。

（三）專業課程所占的比例太低

在一般高校的專業課程中，涉及商務方面課程僅占20％左右，大部分為計算機課程。高校電子商務專業的培養教學思想不應該僅局限在加強網絡和編程語言的學習，而更應該注重在線商務理念的培養。在有限的教學時間內，如果不注重學生在線商務策劃，那么也只能學到一些基本原理和簡單操作，根本談不上系統掌握電子商務網站的策劃及應付瞬息萬變的商務網絡環境。

（四）學生對教師的滿意度較低

據該調查統計顯示，目前從事電子商務專業教學的老師平均教齡不到兩年，其中大多是直接從應屆畢業生走上講臺。領域的差異和經驗不足等因素，造成了如今(下轉第60頁）

（上接第34頁）這些年輕的教師采用“摸著石頭過河”的教學方式，從而也造成了學生對教師的滿意度不高的原因之一。這也正好說明我國現階段電子商務人才的匱乏，沒有本專業出身的教師，在教授專業知識的時候必定不能滿足學生對于專業的期望和要求。

四、加強電子商務專業教學的措施與對策

（一）加強教師電子商務軟件應用能力的培訓力度

要加強培養學生的實踐能力，就必須加強教師自身的實踐能力。電子商務是一門應用型，實踐性極強的課程，它要求專業教師不僅要具備系統豐富的電子商務的理論知識，而且要具有扎實熟練的實際操作技能和電子商務的系統管理技能。這就要求教師必須進行常用電子商務軟件系統個模塊操作的培訓，長期以來教師普遍重視理論課的備課，對于實驗課，由于很少進行社會調研，所以幾乎普遍缺乏充分的備課過程。因此作為專業課教師要在實踐課的教學準備上下很大的功夫，對上機內容、流程、目標等必須非常熟練。

（二）不斷提高教師的自身知識結構水平

電子商務教學要求教師具備全面、體系化的素質，即使跨專業的老師和電子商務領域沾邊，但是沒有對這個領域的整體理解和把握也是沒法在教學過程中讓學生真正學到知識的。在目前專業電子商務教師普遍缺乏的情況下，要充分地發揮教師的能動作用，積極地探索新路子來教好學生相當必要。這就要求教師們應該從電子商務這個專業的特點出發來安排自己所教的每一門課程，而不能仍然局限于原來的專業。自己所代的每門課程，在電子商務學科中處于什么地位，心里要清楚。做到這一點，既非難事，也非易事。教師必須做到對其他相關課程內容基本熟悉，對專業教學計劃、教學進度、各門課程之間的接口和邏輯關系胸有成竹，這樣才能應付自如。

（三）處理好教學質量與教學滿意度之間的關系

作為教育工作者的我們應該把提高教學質量放在第一位，要高度重視學生對自己教學的反饋意見，不斷提高教學水平。但學生的意見也要辨證分析，特別對當前不少學生抱著混文憑、應付考試的態度，教師就更不能放松對其教育引導。不斷提高教學質量是為學生終身負責，有了這個認識，才能以嚴謹的態度克服現在的困難，投身到教學事業中去。

（四）應用現代教學手段和方法提高教學效果

隨著科學技術、特別是信息技術的發展及其在教學過程中的應用,現代教學技術和手段得到了迅速的發展,多媒體教學技術、網絡教學技術等成為現代教學手段的典型代表。這些教學方法和手段與電子商務專業的教學特點和課程要求相吻合,充分利用這些現代教學方法和手段能夠大大提高電子商務專業的教學效果和質量。

（五）加強實踐性教學

首先,要加強實驗室建設。電子商務專業是一個實踐性很強的專業,許多課程都要進行實驗,而實驗室是進行實驗教學的基本條件。加強實驗室建設,主要包括實驗室的硬件和軟件的建設投入,建立電子商務教學實驗所必需的計算機、網絡等硬件設施,同時還要開發和引進電子商務專業實驗所需的各種軟件和模擬系統。其次,要加強實踐教學基地的建設。學校可以通過自建或與電子商務企業聯建等方式建立電子商務專業實踐基地,讓學生有機會參與電子商務的實際活動,體會電子商務的運營情況,將理論知識和實踐知識有機結合起來。

【參考文獻】

[1]馬強.電子商務專業人才培養模式探討[J].高教發展與評估,2004,(6).

[2]吳應良．電子商務學科建設的發展現狀與對策[J]．科技進步與對策，2003，(9)．

第5篇：酒店專業論文范文

【關鍵詞】日本文化；服務意識；啟示

游客到日本，一走進日本酒店，服務員就會滿面笑容地說：“歡迎光臨。”對顧客表示歡迎。只要顧客路過他們旁邊時，他們會鞠躬對顧客打招呼。顧客離店，即使走出30米，還能看到日本人在向顧客鞠躬道別或揮手致意，正是這種一對一的認真體貼的服務和在不同狀況下的應對，使日本成為了“服務王國”。因此，酒店管理專業的學生學習日本文化，將日本文化中的精華融入到酒店管理專業的人才培養中來，培養酒店管理專業學生的“日本式”的服務意識和服務理念，意義深遠。

一、日本文化的特點

日本民族是一個非常重視外在形式的民族。與此相關的是，日本民族在長期的社會生活中逐漸養成了一種非常重視禮儀教育的社會風氣和習慣，并形成了一套完整的文化模式。

（一）寒暄文化。在日本，人們平時見面最常用的問候是，“您早”、“您好”、“再見”、“請休息”、“晚安”、“對不起”、“拜托您了”、“請多關照”、“失陪了”、“失禮了”等等。無論是誰，外出離開家門時，總要說句“我走了”，回來的時候又必定要打招呼“我回來了”。家里人總要相應地說“路上小心”、“回來啦”等寒暄語。

（二）等級文化。日本社會被細微的等級關系所劃分，即使是同等實力的公司職員，也要根據其年齡、入社年份、工齡長短等論資排輩。因此，日本人在言行中常常需要首先考慮一下自己所處的等級位置。比如初次見面時交換名片，年紀較輕或身份較低的人要先遞上名片。在接過對方的名片后，一定要仔細地審閱一番，根據名片的內容來相應地安排自己的言談舉止。

（三）儀表文化。日本人十分注重自己的儀表和穿著打扮。有位日本人曾在書中寫道：“一個身著破舊T恤衫、牛仔褲的人不管他的演講多么出色，也沒人會認真地去聽他的演講。”日本人認為，服裝和儀表在某種意義上可以說是自我的表現，同時也是得到對方信賴的第一步。也就是說，與人交往時，日本人首先從他（她）的服裝和儀表來判斷其人是否可信，是否值得尊敬。所以在社交場合他們非常注重自己的服裝。

（四）氣遣文化。“不給別人添麻煩”是日本人常說的一句話。當經過別人面前時，特別是別人在講話時，日本人一般都彎低著身子說聲“對不起”或做個“勞駕”的手勢后再通過。在洗手間，要求把擦過手的手帕放好后再走出去，尤其是女性。給人遞東西時，日本人要求兩手遞。遞刀類等危險東西時，要把帶有刀、尖等危險處朝向自己再遞給別人。日本人會充分考慮對方，站在對方的角度，這在日本叫做“氣遣”文化。

二、日本文化對酒店管理專業人才培養的啟示

（一）注重培養學生自然的發音和禮貌的談話方式。語言是溝通的基礎與橋梁，語言面貌直接影響溝通的效果。缺失基本語言能力或不流暢、不優美的語言表達都會給酒店業服務帶來負面效應。因而，酒店管理專業的人才培養對語言能力有一定的要求。要求學生在為客人服務過程中，要做到普通話發音純正，不帶有方言，音質柔和，給人以親切感；在與入店客人對話時應嫻熟地運用敬語。具體的要求有以下兩點：

1. 學習并運用“誠心接待”的表現方式。日本服務員對客人都使用禮貌用語，又稱敬語，表達真誠接待客人的態度，如：

歡迎光臨（いらっしゃいませ）。請這邊走（こちらへ、どうぞ）。

請稍等（少々お待ちください）。

站在客人的立場，恰當地學習并運用“誠心接待”的表現方式，與客人的溝通要順暢。“歡迎光臨。”“請慢走，路上小心。”“謝謝您的光臨，祝您旅途愉快。”運用語言的溫暖貼心的力量，對客人傳達自己的歡迎、感謝、道歉等心意，以心傳心，使客人有賓至如歸的感受。

2. 學習傳達完善服務內容的措辭表現。學習向客人傳達完善服務內容的措辭表現，在什么時間，酒店可以提供什么樣的服務，將服務內容正確周到地傳達給客人。讓學生學習傳達周到體貼的服務內容的措辭表現，細致地介紹酒店能為客人提供的全方面的服務，學生的介紹代表酒店的形象，減少因粗心、遺漏而給酒店造成的損失。對于服務價格要謹慎，介紹服務內容時要注意觀察客人的表情，會傾聽客人的訴求，做到“擅聽會說”。

（二）接受禮儀教育，進行崗位禮儀訓練。教師手把手教會學生日常生活到工作過程中的一些最基本的行為規范、待人接物的規矩，接受禮儀教育。進行系統的禮儀崗位培訓和禮儀訓練，從發型、衣著、坐立姿勢、鞠躬角度、打電話和接電話的口氣用語到表情道怎樣帶路和開門，以及如何奉茶、如何與客人談話等都要一一規范，各項規矩要求清楚明了。

（三）精髓層面禮儀到語言、語言到禮儀的雙向滲透。行為舉止彬彬有禮，語言得體的同時，要理解日本文化中的“不給別人添麻煩”和“氣遣文化”（考慮他人感受）的精髓，要求教師以身示范，手把手教學生，帶學生，形成從禮儀到語言、語言到禮儀的雙向滲透。

三、總結和思考

學習鄰國日本的文化，能夠增強學生對日本文化的理解，取其精華，學習日本人的勤奮好學、刻苦鉆研和待人禮貌周到的精神。在酒店管理專業人才培養的思路中，融入日本文化的精華。注重培養學生自然的發音和禮貌的談話方式；接受禮儀教育，進行崗位禮儀訓練；精髓層面禮儀到語言、語言到禮儀的雙向滲透。最后，將上述幾點啟示融入酒店管理專業各門科目的教學中，培養出有近接性、包容性、協調性、繼續性、責任性五大綜合能力的酒店管理專業的人才。

參考文獻

[1] 日航文化教育公司.服務業日本語[M].天津：南開大學出版社，2008.

第6篇：酒店專業論文范文

在電子信息工程專業中，高頻實驗作為了一項不可或缺的重要教學內容。該課程的顯著特點就是有著較強的理論性、實踐性以及工程性等特點，而且該課程涵蓋了豐富的內容，應用也極為廣泛[1]。現階段我國信息時代的到來帶動了電子技術的迅猛發展，這也給我們對高頻電子技術實驗的學習提出了新的思路和理念。

1.1 學習現狀與需求分析

就目前我們的高頻實驗課的學習現狀來看，學習的內容依然是以較為經典的內容為主，比如在功率放大器章節中，其核心內容依然是丙類功率放大器與動態負載線的分析方法，但在現階段射頻功率放大器的設計過程中，很少會去應用C類放大器，主要原因就是這類放大器具有著一種突出的非線性特點[2]，所以在當前放大器設計過程中D類和E類逐漸成為了一種主流。此外，在當前高頻實驗學習過程中，主要還是通過模擬調制的方式對調制與解調等內容進行強調，這有利于我們對解調和調制等抽象概念的理解和掌握，同時這部分知識在現代教學技術手段中也是非常重要的，所以數字調解方面的內容需要在教學大綱中得到重視和加強。

1.2 實驗設備存在的問題分析

（1）因為設備使用壽命有限，在當前實驗中的教學設備或多或少都存在著一定程度的損壞，對我們的實驗學習帶來極為不利的影響。

（2）在進行高頻實驗操作時，實驗設備往往會很容易的受到干擾，如果設備干擾問題不能得到及時有效的解決，也必定會嚴重影響我們的學習效率。

（3）在高頻實驗教學中所采用的高頻線路一般都是實驗箱，如果在實驗過程中其中某個部分發生故障，將會給檢修工作帶來很大的難度。所以在進行實驗學習時要慎重的選擇實驗器材。

1.3 學生自身方面存在的問題

就我們學生自身而言，同樣也存在著一定的問題，比如部分學生對實驗有著一種畏懼心理，在未得到教師的指導和肯定之前，從來不會主動地去接觸實驗器材，哪怕是一個開關或一個旋鈕。之所以會出現這種現象，主要也是由于學生自信心的缺乏所導致。因此也就需要作為學生的我們能夠樹立起實驗學習的自信心。

2 電子信息工程專業高頻實驗改革的方法和手段

結合上述中當前高頻實驗學習過程中存在的缺陷與不足，為了能夠更好地提升我們的學習熱情，強化創新能力，接下來，我就針對高頻實驗學習方法和手段發表了自己的幾點意見，如有不妥，請老師給予指導。

2.1 高頻實驗學習方法的改革建議

（1）結合學校自身實際情況，建議學校能夠及時的針對一些老舊的實驗設備進行檢修，對于那些損壞嚴重或經過再次修理尚不能繼續使用的要及時的進行更新；在選擇實驗器材時，不僅要配置相應的實驗箱，同時還要提供一些輔器材，如信號發生器和單獨示波器等。

（2）要結合電子線路基礎理論課程進行高頻實驗學習。在學習過程中，借助基礎實驗課程，學生往往能夠更好地掌握基本電路的鏈接以及一些常規測試工作的應用方法。由此不僅為教師教學的順利實施提供了諸多的便利，也幫助我們更加深刻地掌握所學理論知識。

（3）對于高頻實驗的學習，一般對我們的分析能力與動手操作能力有著較高的要求。所以，在后期的學習過程中，建議教師能夠注重我們學生實踐動手能力與獨立思考能力的培養；對于我們學生而言，也要積極的參加一些學習實踐，同時在實踐過程中要積極的思考，提升自身動手操作能力和思考能力，從而更加靈活的掌握所學知識。

2.2 高頻實驗學習手段改革建議

（1）設置實驗室設備維護記錄手冊，當我們在進行試驗操作時，發現設備存在問題的要第一時間在設備維護手冊中做下記錄，由此不僅對設備維護人員的設備檢修工作提供了極大地便利，同時還達成了一種及時修復的目的。

（2）作為學生，在正式進行實驗學習之前，首先要做好前期的課前預習工作；同時在實驗操作過程，要嚴格按照相關規范要求來進行實驗操作；實驗結束之后，要能夠按照要求完成相應實驗報告的撰寫。

（3）建議學校在課程設置時要將理論課時與實驗課時分離開來，周末實驗室要全天對外開放，便于我們及時的進行復習。

第7篇：酒店專業論文范文

在中國旅游業走向世界化的進程中，酒店數量尤其是高星級酒店不斷增加，酒店人才的需求量日益增加，酒店管理成為高職院校普遍開設的專業之一。高職酒店管理專業主要培養能從事現代酒店實際服務與基層管理的高素質技能人才，當學生臨近畢業時，采用什么樣的畢業核模式考核學生是否具備這樣的能力，并實現高職教育的人才培養目標，應是高職教育的重點。高職畢業生質量的高低與畢業考核制度有著密切的關系，高職酒店管理專業畢業考核模式決定著所培養的酒店人才質量。筆者在實踐調查的基礎上分析了高職酒店管理專業畢業考核現狀，提出酒店管理專業畢業考核改革設想，并以安徽廣播影視職業學院酒店管理專業為例，探索高職酒店管理專業畢業考核改革實踐。

一、高職酒店管理專業畢業考核現狀

通過對高職院校畢業考核模式的調查發現，目前高職酒店管理專業主要采取以下三種畢業考核模式：一是畢業論文的考核方式；二是以實習報告取代畢業論文的方式；三是職業技能鑒定的模式。這三種考核方式都在一定程度上反映了高職教育的目的，但是目前這種考核模式都存在突出問題，不能全面反映高職教育的宗旨。由于理論知識的局限性以及論文寫作能力培養的缺失，高職學生根本就不了解什么是學術論文，大多無法完成有質量的畢業論文，上網下載、相互抄襲、“東拼西湊”現象嚴重，根本無法達到規定的要求。這種考核方式不僅沒有提高學生的寫作能力，還對畢業生質量控制的作用形同虛設，失去了畢業考核的意義。另外，還有一些學校取消了畢業論文，以寫實習報告作為畢業考核。實習報告是學生對實習過程的總結，以實習報告作為考核手段過于簡單化，使畢業考核流于形式，對實現本專業的人才培養目標無法起到促進作用。有少數高職院的酒店管理專業采用職業技能鑒定的方式業進行畢業考核，要求學生在畢業前至少獲取餐飲、前廳、客房、調酒等方面至少一項的職業資格證書。這種考核方式存在的問題有：一方面部分學生認為酒店行業的職業技能證書含金量低，職業技能鑒定證書不是行業準入證書，對學生進入酒店就職并無影響，考證積極性不高；另一方面，單一職業技能證書的獲取不能全面考核學生對本專業職業崗位能力的掌握情況，缺乏對學生人文素質和職業創新能力的考核，不能對學生職業創新能力培養起到引導作用。在此背景下，探索適合高職酒店管理專業畢業生的考核模式成為當前高職教育必須解決的問題。高職院校酒店管理專業迫切要改革和創新畢業考核模式，以實現高職教育改革的全面化、系統化。

二、高職酒店管理專業畢業考核的改革思考

（一）明確酒店管理專業的畢業考核目標

高職酒店管理專業的人才培養目標是培養具有現代酒店服務與管理所需的基礎理論知識與專門知識，熟練掌握酒店各項服務技能，能從事現代酒店實際服務與基層管理工作的技術技能型人才。要實現酒店管理專業的人才培養目標，畢業考核目標必須與人才培養目標相一致。根據人才培養目標，高職酒店管理專業畢業生既要能從事酒店實際服務工作，又要具備酒店基層管理能力。從以往畢業生的經歷看，學生在酒店的初始崗位都是一線服務員，經過一兩年的鍛煉，有很大一部分學生會走上基層管理崗位，經過三五年的積累，還會有部分學生會上升到中層管理的崗位。因此，酒店管理專業畢業考核目標應包括服務技能考核和職業發展能力考核兩方面，實踐技能考核主要考查學生對酒店基層崗位綜合服務技能的掌握情況，職業發展能力考核考查學生應用所學知識分析和解決酒店經營管理實際問題的能力。酒店管理專業畢業考核要注重學生職業技能訓練和創新能力培養，這兩個方面的內容缺一不可。同時根據高職教育的特點，可加大服務技能考核的比重。

（二）創新畢業考核方式

基于酒店管理專業的畢業考核目標，針對目前存在的問題，可采取“畢業綜合技能考核+職業創新能力考核”的方式進行畢業考核，具體思考如下。取消畢業論文寫作，實施畢業綜合技能考核。在畢業綜合技能考核設計中，引入酒店操作標準，以就業為導向，從酒店一線部門工作崗位實際能力需求出發，強化畢業考核對學生職業技能應用能力的培養。畢業綜合技能考核可在校內進行，也可在學生頂崗實習結束時選擇在實習酒店進行考核，在酒店真實的經營環境中進行考核對學校的教學效果，畢業生的培養質量，以及學生學習的積極性，都起著很大的推進作用。畢業生的職業創新能力考核可采取多種方式，如參加職業技能大賽獲獎、實習中被酒店評為“優秀實習生”、創新設計酒店產品、寫酒店行業調查報告、根據實習經歷寫案例分析以及寫創業方案等形式，畢業生只要任選一項完成即可。在畢業考核成績中設等級化成績，學生在畢業綜合技能考核達標后，并完成職業創新考核中的任一項，就達到了畢業要求。對于有能力的優秀學生，可引導完成多項職業創新能力考核，給予高等級成績，并以此作為優秀畢業生的評選條件。等級化的畢業考核成績可促進學生創新能力的培養。

（三）優化考核主體，引入企業參與畢業考核

高職院校培養的酒店管理畢業生，最終要走向社會，服務于企業。企業最需要的是合格的酒店人才還是綜合素質人才，用人單位最有發言權，因此在畢業考核體系中不能只有校方為考核主體，還應引入企業參與到畢業考核中。在設計畢業考核方案時引入酒店操作標準，邀請酒店方共同制定考核標準；在考核具體實施階段，可邀請學生的酒店實習“師傅”、酒店基層管理者擔任指導老師和校內老師共同完成畢業考核。企業參與畢業考核有利于促進學生職業能力的培養，提升畢業生質量。

三、高職酒店管理專業畢業考核的改革實踐

從2012年開始，安徽廣播影視職業技術學院管理系就嘗試在旅游管理和酒店管理專業進行畢業考核改革。通過對數屆畢業生畢業考核改革實踐的摸索，探索出畢業考核與學生頂崗實習相對接，引入企業方（酒店）共同參與完成的畢業考核模式。現已和酒店共同完成13級酒店管理專業畢業考核改革，并形成規范的操作流程和系列管理文件。

（一）考核方式

根據人才培養計劃，酒店管理專業三年級學生要在酒店完成六個月的頂崗實習。安徽廣播影視學院管理系嘗試畢業考核采取與學生頂崗實習相對接的形式開展，重點考核學生階段性職業技能實踐運用的能力與水平，包括專業崗位實操技能考核、頂崗實習報告撰寫和實習報告答辯三部分。在學生頂崗實習的6個月期間，分三次進行畢業考核，三次考核均由校企雙方共同組成的考核小組在實習酒店進行。第一次考核安排在學生頂崗實習一個月后進行，學生已經在酒店接受過崗前培訓，對實習崗位有初步的了解，本次重點考核學生對頂崗實習單位企業文化、工作規范、勞動紀律、崗位認識的了解和掌握情況。本次考核采取學生座談和現場問卷的方式進行。第二次考核安排在頂崗實習三個半月后，此時學生已經正式在實習崗位上工作一段時間，具備一定的實操能力，本次重點考核學生對實習崗位所需技能的掌握和運用情況，考核在酒店實習崗位上進行，要求學生現場完成崗位實操。本次考核結束后，校方要求酒店給實習生至少調換一次實習崗位，以使學生能接觸并掌握多個崗位的實操技能。第三次考核安排在頂崗實習結束前，重點考核學生對實習崗位技能的實際運用情況、畢業實習報告撰寫情況、實習報告答辯。本次考核采取在酒店進行答辯的方式。

（二）考核成績計算

學生最終的畢業考核成績依據以下比例進行加權計算，綜合評定。第一次考核結果（20%）；第二次考核結果（20%）；第三次考核結果（40%），其中實習報告占比20%；實習報告答辯情況（10%）；職業創新能力考核（10%）。畢業生只要通過三次考核并按要求完成實習報告就可通過畢業考核，職業創新能力考核只針對有能力的優秀學生，如果學生符合以下條件就可以獲得職業創新能力考核成績，如參加職業技能大賽獲獎、實習期間被酒店評為“優秀實習生”、收到客人表揚信、創新設計出酒店產品、寫出酒店行業調查報告以及根據實習經歷寫優秀案例分析等。

（三）考核人員和組織

安徽廣播影視職業學院管理系和頂崗實習單位共同成立畢業考核委員會，全面負責畢業考核的計劃、組織與實施工作。畢業考核委員會人員包括：院系領導、實習單位負責人及部門經理、頂崗實習專業指導教師和班主任等。畢業考核委員會主要職責是組織制訂畢業考核工作計劃，檢查畢業考核計劃的落實情況并提出整改意見和實施方案，研究解決畢業考核實施和管理中的問題。

第8篇：酒店專業論文范文

論文摘 要:高校旅游管理專業酒店實習過程中，由于學校、酒店、實習生對“實習崗位設置”的理解存在差異，導致高校無法參與安排實習崗位、酒店把實習生當成普通員工使用、實習生對崗位認識不足等諸多問題與障礙。學校應加強理論與實踐指導、酒店應站在為酒店業培養人才的角度考慮、實習生應明確實習目的等，從而滿足三方的訴求。

酒店實習是高校旅游管理專業實踐教學中的重要環節，是實現專業培養目標、培養學生綜合能力和增強學生就業競爭力的重要途徑[1]。如何優化旅游管理專業酒店實習崗位設置模式，對于培養優秀的酒店業管理人才具有十分重要的意義。本文就此進行探索。

1.崗位設置的不同理解

酒店實習生崗位設置是指實習酒店因人力資源需求對實習生崗位類別和比例結構進行有效的人員設置。

1.1人才培養目標對崗位設置的要求

高校旅游管理專業人才培養目標定位是中高層次的管理人才，學校希望實習生通過酒店實習提高自身的專業服務技能、管理技能和人際交往能力，對于實習生崗位設置，要求實習酒店提供比較全面的實習崗位，使實習生盡可能多的了解酒店的運營狀況和管理模式，也要求酒店在提供實習崗位時，注重對實習生能力的培養。

1.2實習酒店對崗位設置的態度

酒店對實習生崗位的設置常常局限于眼前利益，缺乏對酒店管理人才的長期培養。如:有的酒店單純利用實習生質優價廉的特點， 認為實習生實習期短、流動性強，在崗位設置上一般只考慮基層崗位，根本不涉及管理崗位，也沒有根據實習生的特點及專長進行分配。

1.3實習生對崗位選擇的看法

高校旅游管理專業的實習生，通常將自己定位為管理類人才。雖然一開始只能接觸基層崗位，但這仍然不能掩蓋實習生對管理崗位的偏愛和追求。在崗位的選擇上實習生更青睞于前廳部、銷售部、行政部，以及后場文員等，因為他們認為這是從事管理工作的有利起跳點。以衡陽師范學院07、08級旅游管理專業學生為例，調查表明，有21%的學生希望到行政部實習，31%的學生想要去前廳部，23%的選擇了銷售部，14%的學生愿意去餐飲部，對客房部感興趣的僅有3%，剩余8%的學生對崗位選擇沒有特別要求。

2.崗位設置產生偏差的原因分析

2.1從學校看

一是理論教學與酒店崗位需求存在差異。高校旅游管理專業培養出的人才具有較深的專業理論功底，但卻缺乏實際操作能力，這與酒店崗位要求的高綜合素質、高實踐能力人才之間存在一定的差距。二是學校在崗位設置中缺少主動權。為了節約成本，酒店實習生崗位基本是按照酒店人力資源的需求來設置，而不會顧及學校專業培養目標的要求。當學校針對崗位設置提出涉及酒店多個部門、多個崗位的“苛刻”條件時，大多數酒店都予以拒絕。第三，實習心理輔導不足。學校在實習管理中對實習生的心理輔導不夠，導致實習過程中各種心理問題層出不窮。

2.2從實習酒店看

一是崗位設置利益化。很多酒店片面的把實習生當作廉價勞動力使用，盡可能的節省培訓時間和培訓成本，單純的利用實習生資源。二是崗位設置欠妥。酒店提供的基本上是基層服務崗位，而這不可能讓實習生了解酒店的整體運營狀況和管理模式，在不允許“串崗”和換崗的情況下，可能影響實習生的工作積極性，甚至對酒店行業的厭惡，形成酒店人才的“潛流失”[2]。三是缺乏系統培訓。酒店很少給實習生進行系統的培訓，即使培訓，內容完全停留于形式，枯燥、單調，根本沒有涉及到管理知識。

2.3從實習生看

一是實習目標不明確。很多實習生沒有意識到基層崗位的重要性，經常抱怨實習時間長、實習內容單調。二是心理素質較低。實習生心理素質低表現在心理上對基層崗位的理解和適應能力不強。以衡陽師范學院06級旅游管理專業酒店實習為例，調查顯示只有8%的實習生能夠完全適應新的工作環境，而高達74%的實習生則長時間的停留在磨合期。此外，實習生容易把實習簡單的理解為勞務輸出，導致實習過程成中的各種情緒問題和心態問題。

3.旅游管理專業酒店實習中崗位設置的優化對策

3.1從學校看

首先，要構建優質、穩定的實習酒店。學校與酒店的長期穩定的合作可以使酒店充分了解學校的培養目標、學生的綜合能力以及學生的特長愛好;學校也可以在此基礎上了解酒店的管理模式、人力資源需求以及對實習生的重視程度。其次，要加強技能培訓。包括專業服務技能、環境適應能力和人際交往能力的培訓。高校在教學過程中應優化課程體系，強化實踐教學，經常組織學生參加“勤工儉學”、鼓勵學生爭當“社會志愿者”，督促學生將假期社會實踐活動，以加強學生適應能力的培養;重視學生情商的培養，在專業教學中多灌輸交際思想，也可有針對性的組織一些活動，拓展學生的交際圈，鍛煉和提高學生的交際能力。再次，聘請酒店職業經理人授課。不僅能夠提升學生的觀察角度，使學生了解酒店管理人員的日常工作和管理模式，還可以解答學生對于酒店在實習生崗位設置上的疑惑和不解[3]。最后，提高學生心理素質。高校在培養管理人才的同時，應開展心理知識講座、設立心理咨詢室、模擬挫折訓練等來增強學生的心理素質，引導學生正確的解脫壓力，積極面對挑戰。

3.2從實習酒店看

一是要樹立為酒店業培養人才的理念。酒店對于實習生的使用應著眼于為整個酒店行業的培養儲備人才。二是要盡可能多提供一些實習崗位。為了使學生充分了解酒店業，酒店應盡可能多的為實習生提供實習崗位與輪崗的機會。在酒店正常運作的情況下，實習崗位設置應涉及前廳、客房、餐飲、康樂、銷售、行政等多個部門;實習期較長的，應盡可能提供輪崗機會，2-3個月進行一次崗位輪換。三是要建立人性化的人力資源管理體系，加強實習生的在崗培訓和薪酬管理。在崗培訓內容應包括基層崗位服務技能、管理能力以及其他職能部門運作情況的培訓。對于實習生薪酬管理，要根據其工作中的表現給予適當獎勵，以提高其工作積極性。

3.3從實習生看

一是提高對酒店實習的認識。實習生在實習之前就應對整個實習有一定的理性認識，了解實習目的，在實習中思考解除疑問。例如，在衡陽師范學院旅游管理專業的酒店實習中，實習前由實習指導老師提供一些與酒店管理有關的論文選題，實習生可根據自己的興趣愛好選題，邊實習邊研究，實習結束后進行論文比賽。既有利于激發實習生探求管理知識的欲望，也提升了酒店實習的層次。二是增強服務意識。實習生應當放低姿態，從主觀上增強對基層崗位的認同感;充分意識到在對客服務中，可以學到很多知識，增強人際溝通能力和應變能力。

參考文獻:

[1]彭惠軍，田亞平.高校旅游管理專業“三贏”實習模式探討[J].商業經濟，2007，(12):116-118.

第9篇：酒店專業論文范文

一、接待工作細致，活動安排緊湊

飛機上午*點到達**機場，我和張老師出了檢票口，就有人舉著“*藝術學校”的橫幅接待，因為焦作藝校孫校長乘坐的班機比我們晚一小時左右到，接待方就安排我們在機場里面的茶座休息等待，并叫了茶。孫校長到后，我們就一同乘車到達下榻酒店，就看到酒店里懸掛的“熱烈祝賀*藝術學校25周年校慶”的橫幅，酒店入口處立有一塊“校慶活動日程安排的告示牌”，有專人負責簽到、安排房間，并安排了午餐，午餐后回房休息。

第二天參加校慶典禮，學校設有兩個簽到處：貴賓簽到處和校友簽到處，簽到時我們拿到了日程安排表、校慶畫冊、禮品和晚上演出票；來賓被安排到休息室用茶和水果，休息室設有兩個：來賓休息室和校友休息室，感覺主辦方考慮得比較細致。操場上左右兩排分別立有學校宣傳展板共*張，將學校教學管理成果、藝術實踐活動向來賓展示。

上午*點左右，學生先入場，操場從左至右劃分了5個方陣，分別為：學生、校友、來賓（邀請領導在來賓方陣前排）、教職工、學生；校慶典禮活動整個議程為：1、介紹來賓，宣讀賀電；2、校長吳樟化介紹學校情況（時間大約2分鐘）；3學生代表發言；4、教職工代表發言；5、省文化廳藝術處處長致詞；6、*市政府副市長講話；7、舉行顧問聘任儀式，聘請上海著名昆曲家梁谷音、上海昆劇團原團長王濟生等二人為學校特約顧問。整個典禮歷時約30分鐘。 典禮結束，學校隨即安排上車回酒店就餐。因有考察任務，我與張樂華老師找到學校一位年輕老師，并在其陪同下，參觀了他們的美術展、文化課教室、舞蹈排練廳、戲曲排練廳等，并拍攝了一些資料照片。

中午聚餐是人數最多的一次，大約有近20桌，是自助餐，晚上人數稍少，也為自助餐。

晚上的演出在*投資3億元新落成的大劇院舉行，節目時間在1小時20分鐘左右。

第二天上午，學校安排來賓游覽了*市內幾個景區：沈園、蘭亭、魯迅故居。中午在酒店就餐，餐后不少來賓紛紛離紹。由*藝術學校代訂飛機、火車票的客人，主辦方會派人電話告知你怎么到客運中心，然后坐車到機場或火車站，只有少數幾個學校由校方安排了接送。

不足之處：

1、日程安排表應提早發放。日程安排應在來賓在酒店簽到時發放，立在酒店門口的告示牌幾乎沒人注意，而且告示牌上活動日期標示不清晰，讓人不易領會。

2、接待感覺有始無終。學校似乎只有一輛小車，活動期間租了兩輛大客車。最后一天接待也許是顧不過來，沒逐一安排接送。雖然各學校代表均能夠理解，但總讓人感覺有始無終。

二、幾點感想：

這次*之行，我不僅拍攝了校慶典禮、晚會、教學場地、宣傳展板等資料，還想方設法，收集到校慶典禮中校長、市長、學生代表等講話稿共5篇，作為今后寫作的備案參考。通過參加這次校慶活動，我總結了*藝校的幾點成功經驗，也歸納了一些感想：

1、領導班子年輕化。

*藝校領導班子成員現有校長1名，副校長1名，校長助理2名，辦公室主任1名，5名成員中3名是女性，除了副校長徐潔年齡超過40外，其余幾名領導均只有30出頭，班子非常年輕，因為年輕，敢想敢干，有闖勁，精力旺盛，富有活力。

2、校慶晚會教師展現多，學生節目揚長避短。

*藝校的校慶晚會算是成功的，其中教師參與的節目占了整臺演出的三分之二。校長吳樟華表演了笛子獨奏，年輕的校長助理曾獲戲曲小百花獎，這次也在越劇片斷中出演西施；其他教師紛紛登臺，表演小合唱、舞蹈等，師資力量得以盡情展現，也提升了整臺晚會的藝術質量。

*藝校以戲曲專業為長項，戲曲講究“唱”、“念”、“做”、“打”，也許是因為學生進校年限短，基本功還不夠全面，戲曲節目中以展示“做”為主，比如花旦的水袖、武生的跟斗等，“唱”、“念”、“打”在學生表演中似乎沒有，注重了揚長避短。

3、政府大力支持，新校園環境一流

*藝校誕生于1980年，經歷了25年的風雨坎坷。學校基本是在“三無”的情況下白手起家的，沒有校舍、沒有教師、也沒有教材。在有關部門的關心之下，由紹劇團劃出了一塊土地讓給“藝校”，又從劇團和有關單位陸續調來了10多位干部和教師，于1980年12月招收了第一期學員。*藝校得到*市政府的大力支持，投資5000萬建成新校區，占地130畝。學校從單一紹劇表演專業發展為如今的戲曲、器樂、聲樂、舞蹈、影視表演、美術、幼兒師范等7個專業，在校生達758人，教職工已達110人。目前二期工程正在建設中。校園環境、設施在全國中等藝術院校中尚屬一流，這一點得到與會來賓的一致公認。

三、對學校明年20年校慶的一些設想

1、晚會在精不在多。

個人覺得學校籌備校慶晚會，一臺綜合性節目足矣，在精不在多。如果準備節目過多，既分散精力，又容易濫竽充數。從學校目前現狀來看，尚不具備舉辦多臺晚會的實力。專業教研室應充分調動老師參與的積極性，努力打造幾個精品節目，其中全露舞蹈和銅管班合奏應作為一個演出亮點，使整臺晚會精彩紛呈，迭起，起到以一當十的作用。

2、接待工作考慮充分、細致，留有余地

吸取*藝校和今年烏克蘭格里艾爾交響樂團來校訪問接待工作的經驗與教訓，我校校慶活動的接待工作應提早籌劃，精打細算，具體分工，每一環節落實到人頭。經費預算上要留有余地，因為臨時可能出現少額不可預見的開支。在細節考慮上，應周到，細致，因為小中見大，接待工作的好壞關系到學校的整體水平和聲譽，應盡量讓客人高興而來，滿意而歸。

3、應該考慮學校標志性象征

一個學校應該有校徽、校訓、校歌等標志性的象征，能很好地反映出學校整體精神面貌。*藝術學校有自己的校徽和“學高、志遠、德厚、藝精”的八字校訓。而遺憾的是，這些我校目前尚無一項。個人認為，我校應該借20周年校慶之機，將學校校徽、校歌、校訓確定下來。校徽和校歌的征集可以集思廣益，在報上打征集啟事，懸賞1000－3000元，用小額的投入，為20周年校慶宣傳造勢，達到一舉兩得、事半功倍的目的。

4、論文集出版一事還望商榷