酒店經(jīng)營理念精選(九篇)

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第1篇：酒店經(jīng)營理念范文

首先，就是市場定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競爭對手中取得市場，市場定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進(jìn)行市場細(xì)分。酒店市場細(xì)分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營銷費用及資源。經(jīng)過我們對市場的細(xì)分，使我們對市場有了正確的認(rèn)識，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價格體系。

其次，是引競爭戰(zhàn)略與定點超越營銷觀念，以往的傳統(tǒng)營銷理念是以消費者為中心，但忽視了競爭者的營銷略與行為。今天，市場營銷內(nèi)涵實質(zhì)不僅是滿足人類的需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現(xiàn)代營銷應(yīng)樹立一種既考慮顧客需要，又考慮競爭者的營銷戰(zhàn)略，在其指導(dǎo)下，去觀察競爭者分析競爭者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進(jìn)而制定了并實施一系列制勝的營銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭奪市場，我們采用定點超越的最新理念。所謂定點超越理念，就是當(dāng)今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營銷方法，以有效地與競爭者爭奪市場。我們將自己與競爭者進(jìn)行分析對比，將其中的領(lǐng)先者作為我們的發(fā)展目標(biāo)，并通過考察將其先進(jìn)的經(jīng)驗移植到我們?nèi)粘９芾碇腥ァＮ覀兿群罂疾炝松虾５亩嗉椅逍羌壍木频?，通過學(xué)習(xí)，加強(qiáng)各部門對工作程序、操作流程的細(xì)化、獎勵銷售等，并進(jìn)行質(zhì)檢監(jiān)督。同時，我們還考察了周邊地區(qū)的同級酒店，利用我們自身餐飲的強(qiáng)項，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個集團(tuán)公司聯(lián)動的“三百萬餐飲大派送”活動，通過餐飲促銷，讓各界人士對大酒店有客觀的認(rèn)識。這樣一來，以餐飲帶動了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經(jīng)營態(tài)勢。初步實踐證明，定點超越的營銷觀念在現(xiàn)代酒店營銷中的作用是不可低估的。

再次，顧客滿意(CS)戰(zhàn)略與服務(wù)營銷：CS(CUSTOMERSATISFACTOIN)在營銷學(xué)中是一個比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經(jīng)營戰(zhàn)略，意即顧客滿意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經(jīng)營途徑。改善經(jīng)營方式，針對需求個性化的發(fā)展趨勢，采取相應(yīng)的經(jīng)營措施，在顧客滿意中樹立良好企業(yè)形象，增強(qiáng)競爭能力，使?fàn)I銷取得成功。就飯店而言，要使服務(wù)成為行之有效的營銷戰(zhàn)略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營業(yè)額，而且因為有良好的口碑，使顧客轉(zhuǎn)化為潛在的業(yè)務(wù)廣告員，節(jié)約了大量促銷費用。

CS戰(zhàn)略是借助于服務(wù)營銷來實現(xiàn)的。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店間的競爭將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和使用方法的復(fù)雜化，顧客對產(chǎn)品的“感覺風(fēng)險”(購買前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺風(fēng)險”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提品實物形態(tài)以外的一系列服務(wù)。服務(wù)營銷既是產(chǎn)品概念的延續(xù)，也是CS戰(zhàn)略實現(xiàn)的手段。因此，服務(wù)營銷的內(nèi)容、形式要與CS戰(zhàn)略的要求相適應(yīng)，這就需要飯店在產(chǎn)品售前、售中和售后以及在產(chǎn)品生命周期的投入期、成長期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應(yīng)措施，并以服務(wù)營銷質(zhì)量為中心，施以全方位、全過程的控制。具體講，全新的服務(wù)營銷質(zhì)量觀，通常有以下四個方面：

1.贏得顧客一顆心。這是新服務(wù)質(zhì)量觀的基點，它要求顧客消費服務(wù)產(chǎn)品時無后顧之憂，主要包括在實施上沒有不安全的顧慮，財務(wù)上沒有風(fēng)險，在服務(wù)的過程中及服務(wù)過后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。

2.追求無缺陷。所謂無缺陷(ZERODEFECT)未必缺陷絕對是零，而是以零為最終目標(biāo)，來制定目前的目標(biāo)，以便努力去實現(xiàn)，并在實現(xiàn)目標(biāo)的過程中，對目標(biāo)作出進(jìn)一步的修訂，這樣看來，無缺陷非指技術(shù)而是一種管理哲學(xué)。服務(wù)質(zhì)量的提高和保證是一個永恒的目標(biāo)。因而，飯店不應(yīng)浪費時間去推斷能夠達(dá)到何種水平，質(zhì)量工作的目標(biāo)永遠(yuǎn)是100%完美無缺陷。

3.三位一體的質(zhì)量提高。這是新的服務(wù)觀念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認(rèn)強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量貫穿于飯店營銷全過程。實際上，許多飯店未意識到服務(wù)質(zhì)量的保證是分三種類型的：一是預(yù)防性的，如長期需求信息的調(diào)查、競爭對手及顧客評估等；二是監(jiān)測性的，如產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗、服務(wù)的安排等；三是補償性的，如重新設(shè)計產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強(qiáng)調(diào)補償，而新觀念卻主張預(yù)防性、監(jiān)測性和補償齊頭并進(jìn)，從而形成良性循環(huán)的服務(wù)質(zhì)量保障系統(tǒng)。

4.服務(wù)質(zhì)量是飯店全員的職責(zé)。新的觀念認(rèn)為，服務(wù)滲透于飯店生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；姆?wù)質(zhì)量管理。

由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團(tuán)自行管理，我們?nèi)鄙俚氖墙?jīng)驗豐富的酒店專業(yè)型的管理人才。因此，我們面向社會招聘了一批具有在四、五星級酒店管理經(jīng)驗的干部充實了我們的中、高級管理層，加強(qiáng)了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網(wǎng)絡(luò)，正因為如此，CS戰(zhàn)略對我們來說尤為重要。為了樹立大酒店在社會上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務(wù)月活動；發(fā)放“客人意見征詢表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。在實踐經(jīng)營中，我們對現(xiàn)代營銷逐步有了新的認(rèn)識，酒店的經(jīng)營狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新營銷。

飯店企業(yè)營銷戰(zhàn)略的重點不僅在于掌握定價、分銷、促銷等非產(chǎn)品戰(zhàn)術(shù)，更在于使其成為巨人，能預(yù)測顧客的尚未能看到的需求。通過技術(shù)積累和創(chuàng)造來尋求飯店企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。當(dāng)然，創(chuàng)造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應(yīng)把握消費需求變動趨勢的基礎(chǔ)上，把遵循自然規(guī)律與經(jīng)濟(jì)規(guī)律統(tǒng)一起來。

第2篇：酒店經(jīng)營理念范文

未來，酒店業(yè)在服務(wù)模式、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)管理系統(tǒng)、監(jiān)督機(jī)制等方面的差別會越來越小，酒店若想為自己制定長遠(yuǎn)l展戰(zhàn)略，必須在競爭中以先進(jìn)的理念內(nèi)涵為指導(dǎo)，構(gòu)建獨具感染力、讓顧客忠誠的酒店企業(yè)形象識別系統(tǒng)。

本文研究的目標(biāo)在于通過顧客忠誠的酒店形象識別系統(tǒng)的建立，為酒店業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供一條新途徑。

一、企業(yè)形象識別系統(tǒng)、顧客忠誠概述

（一）企業(yè)形象識別系統(tǒng)的內(nèi)涵

臺灣專家林磐聳認(rèn)為：CIS就是將企業(yè)經(jīng)營理念和精神文化，運用統(tǒng)一的整體傳達(dá)系統(tǒng)，傳達(dá)給企業(yè)的關(guān)系或團(tuán)體，包括企業(yè)內(nèi)部與社會大眾，并使其對企業(yè)產(chǎn)生一致的認(rèn)同感與價值觀。由理念識別系統(tǒng)、行為識別系統(tǒng)和視覺識別系統(tǒng)三個要素所組成。

理念識別系統(tǒng)是指企業(yè)從事經(jīng)營管理活動的指導(dǎo)思想，是經(jīng)過高度抽象概括后的，獨具特色的企業(yè)倫理精神和思想文化意識，是構(gòu)建整個形象識別系統(tǒng)的靈魂元素。 表現(xiàn)為企業(yè)精神、企業(yè)文化和企業(yè)宗旨等形式。

行為識別系統(tǒng)是指將理念識別系統(tǒng)的核心思想內(nèi)化于企業(yè)內(nèi)部的各項規(guī)章制度和發(fā)展戰(zhàn)術(shù)策略，并通過企業(yè)的各項經(jīng)營、管理活動和所有成員的行為方式表現(xiàn)出來的共同的行為特征。例如規(guī)章制度、工作規(guī)范、營銷活動等。

視覺識別系統(tǒng)是指在理念識別系統(tǒng)的統(tǒng)領(lǐng)下，在行為識別系統(tǒng)的規(guī)范下，所設(shè)計的具象化、有形化的企業(yè)識別元素。例如企業(yè)名稱、標(biāo)志、宣傳標(biāo)語、工作服裝、辦公用品、禮品包裝等。

理念識別系統(tǒng)、行為識別系統(tǒng)、視覺識別系統(tǒng)共同構(gòu)成了統(tǒng)一、完整的企業(yè)形象識別系統(tǒng)，三者在系統(tǒng)中的地位、作用各不相同，但缺一不可。

（二）顧客忠誠的內(nèi)涵及意義

1.顧客忠誠的內(nèi)涵

顧客從產(chǎn)品或服務(wù)的消費體驗中得到滿足，并長期保持對同一品牌的情感信任。

2.顧客忠誠的意義

顧客忠誠是任何企業(yè)經(jīng)濟(jì)收入的直接源泉。顧客的忠誠獨產(chǎn)生于對企業(yè)品牌形象的信任，這種信任不僅使忠誠顧客自身保持長期、連續(xù)的購買行為，同時忠誠顧客會將自己良好的消費體驗傳遞給周邊的親人朋友，真實的現(xiàn)身說法會為酒店企業(yè)帶來幾何式增長的顧客群。

顧客忠誠為企業(yè)競爭保駕護(hù)航?？梢哉f顧客的忠誠是酒店企業(yè)的巨大財富。首先，忠誠顧客的免費廣告宣傳降低了酒店宣傳、維護(hù)客戶關(guān)系的巨大成本，無形中增強(qiáng)了企業(yè)的競爭實力。其次，忠誠顧客對進(jìn)入市場的其它企業(yè)的同類產(chǎn)品的抵御能力較強(qiáng)，大大降低客源流失的可能性。再次，忠誠顧客對鐘愛品牌的新產(chǎn)品的接受能力很強(qiáng)，是酒店企業(yè)占領(lǐng)不同細(xì)分市場的優(yōu)質(zhì)潛在客源。

所以，打造顧客忠誠的品牌形象，在酒店形象識別系統(tǒng)建設(shè)工作中有著舉足輕重的作用。

二、我國酒店企業(yè)形象識別系統(tǒng)缺乏顧客忠誠度的原因

（一）整體形象識別系統(tǒng)缺乏社會感召力

現(xiàn)階段酒店業(yè)普遍通過一般的營銷方式來宣傳酒店產(chǎn)品的品質(zhì)、性能，來建立酒店在消費者中的形象。這種以產(chǎn)品宣傳為核心的品牌形象打造方式，早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能喚起消費者對酒店品牌的信任和情感依賴。因此，酒店若要贏得顧客的忠誠，就要在公眾中樹立起具有情感感染力的品牌形象識別系統(tǒng)。不要局限于通過產(chǎn)品的品質(zhì)來建立酒店的顧客忠誠形象。更要抓住顧客的情感需求，在酒店形象識別系統(tǒng)的構(gòu)建過程中，利用情感元素，滿足顧客精神、情感領(lǐng)域的需求，感染消費者，從而讓酒店的品牌形象深入人心。

（二）整體形象識別系統(tǒng)的個性化不突出

酒店業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，產(chǎn)品極易模仿，并且現(xiàn)在酒店的市場定位也相互交叉，大多數(shù)酒店產(chǎn)品和功能的相似度較高，缺乏個性鮮明的特點，很難讓公眾一見鐘情。許多酒店企業(yè)也缺乏創(chuàng)新意識，只拘泥于傳統(tǒng)的工作模式來改善產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量，很難形成獨具個性魅力的品牌形象。企業(yè)形象識別系統(tǒng)為酒店經(jīng)營管理者提供了全方位、立體化的特色品牌形象的構(gòu)建模型。從企業(yè)經(jīng)營理念、經(jīng)營行為、外化形象三個方面，系統(tǒng)化、科學(xué)化的塑造酒店的個性風(fēng)格。

（三）形象識別系統(tǒng)三要素相互脫節(jié)

許多酒店企業(yè)在建立之初就從形象識別系統(tǒng)構(gòu)成要素的三個方面制定了經(jīng)營理念、經(jīng)營方式和企業(yè)形象標(biāo)識。但在經(jīng)營過程中過分注重外化形象標(biāo)識的使用，而置處于核心地位的經(jīng)營理念于不顧，如同一紙空文，形同虛設(shè)，更不能用來指導(dǎo)酒店的經(jīng)營行為，塑造內(nèi)外一致的酒店品牌形象。例如，酒店企業(yè)有很具社會感召力的精神文化力量和極具社會責(zé)任感的經(jīng)營使命和宗旨，但在具體經(jīng)營過程中不用核心的經(jīng)營理念來指導(dǎo)具體的經(jīng)營行為和外在形象的構(gòu)建，另行其事，以至于經(jīng)營實踐偏離經(jīng)營宗旨，難以形成合力，推動良好品牌形象的漣漪效應(yīng)。

三、顧客忠誠的酒店形象識別系統(tǒng)的構(gòu)建途徑

針對上述我國現(xiàn)階段酒店形象識別系統(tǒng)建設(shè)中存在的問題，提出了以下三點建立酒店形象識別系統(tǒng)的途徑。

（一）建立有強(qiáng)烈感召力的酒店理念識別系統(tǒng)

一個酒店能否贏得顧客的信賴和忠誠，關(guān)鍵在于酒店是否構(gòu)建了對社會公眾具有感召力的企業(yè)理念識別系統(tǒng)。

1.承載社會責(zé)任、傳承民族文化的酒店使命

酒店是企業(yè)，是以獲得利潤為經(jīng)營目標(biāo)的，但是現(xiàn)代企業(yè)，只追求經(jīng)濟(jì)利益是不可以的，還需要有一份充滿感情的、有強(qiáng)烈感召力的真誠。從心理上去打動顧客，對顧客的影響才是終身的。

如何去打動顧客，沒有一個統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)的模式，如果特意的去觸動顧客的心理，有時候會適得其反。唯有酒店以“真誠到永遠(yuǎn)”的經(jīng)營理念指導(dǎo)經(jīng)營行為，不欺詐消費者，不逃避社會責(zé)任，不因一己私利而至公眾利益于不顧，懷有“真、善、美”的思想理念對待顧客、公眾、社會，勇于承擔(dān)社會責(zé)任，才會樹立起酒店在消費者中的威信力，喚起公眾對酒店的信任和忠誠。酒店也可以將中華民族優(yōu)良的傳統(tǒng)文化融入到核心價值理念之中，通過民族文化這個極具感召力的媒介，塑造企業(yè)勇于承載社會責(zé)任的形象。一個與整個民族的歷史文化相和諧的經(jīng)營理念，必然能夠喚起整個民族的自豪感和凝聚力，深入人心，很容易得到公眾的注意和認(rèn)可。

例如，汶川大地震發(fā)生之后，加多寶集團(tuán)勇于承擔(dān)社會責(zé)任，為震后災(zāi)區(qū)捐款1個億，引起了很大的社會反響，為之感動的消費者也為加多寶的慷慨而紛紛解囊，并喊出：要捐就捐一個億，要喝就喝王老吉的口號。王老吉兩天賣斷貨。這樣的案例比比皆是。

2.成就酒店與個人夢想的核心價值觀

酒店發(fā)展壯大，不能把顧客和員工的發(fā)展置之腦后。顧客是酒店財富的來源，而員工則是財富來源的原動力，因為沒有忠誠的員工就沒有忠誠顧客。因此，酒店的經(jīng)營理念中不僅要有真誠為客服務(wù)的價值觀念，更要有為員工服務(wù)，以員工利益為酒店發(fā)展利益的經(jīng)營理念。

酒店要靠優(yōu)厚的薪水和穩(wěn)定的福利讓員工為企業(yè)勤懇工作，還要讓員工熱愛自己的工作，忠誠于自己的崗位，這樣才能把自己對酒店的情感傳遞給被服務(wù)的顧客，用自己的熱情來感召顧客。因此酒店要為員工和顧客搭建施展才華、實現(xiàn)自身價值的平臺，員工和顧客在酒店里找到了實現(xiàn)自己夢想的舞臺，就會為這個夢想的舞臺創(chuàng)造更多的夢想奇跡。

（二）建立感動顧客的個性化行為識別系統(tǒng)

酒店要通過個性化的理念識別系統(tǒng)指導(dǎo)個性化行為識別系統(tǒng)，提升自己在競爭中的識別度；同時個性化的行為識別系統(tǒng)也會對酒店理念識別系統(tǒng)產(chǎn)生支撐力。

1.關(guān)注顧客的情感需要

酒店員工在對客服務(wù)過程中要尊重每一位消費者的情感需求，做到積極發(fā)現(xiàn)、主動溝通、善解人意、恰當(dāng)處理。酒店管理人員與服務(wù)人員要像對待自己的家人一樣關(guān)心、幫助顧客，做到“想顧客之所想，及顧客之所急”，讓顧客在店消費過程中，體會到酒店真誠、貼心、準(zhǔn)確而又恰當(dāng)好處的服務(wù)，與顧客建立起良好的情感基礎(chǔ)。顧客離店依然要將這份真誠的情感牽掛維系成賢ǖ吶Υ，與客人保持聯(lián)絡(luò)，節(jié)假日為客人送去問候和小禮品，邀請客人參加酒店舉行的各種活動，請客人做嘉賓，為酒店的發(fā)展作見證人，讓顧客在酒店充分體現(xiàn)出自己的價值。

2.提供與眾不同的個性化服務(wù)

個性化服務(wù)強(qiáng)調(diào)的是針對不同顧客的需求提供不同的差異化服務(wù)。酒店員工要具備審時度勢的能力，在不同時間、不同環(huán)境下，敏銳的感知顧客細(xì)微的情感變化，并恰到好處地提供細(xì)致入微的貼心服務(wù)。這種對顧客具有情感驅(qū)動力的個性化服務(wù)行為模式，需要將員工個人的利益和發(fā)展與酒店緊密相連，因此不僅需要酒店在實踐中將良好的理念文化貫穿于酒店上下，落實于始終，更要將對客的真誠情感服務(wù)理念，用于對帶員工的服務(wù)、管理行為之中，員工滿意，才會愛店如家，待客如子。

在形象識別系統(tǒng)構(gòu)建過程中，每一個環(huán)節(jié)都不可或缺。核心理念是根基，行為系統(tǒng)發(fā)揮巨大的支撐作用，而視覺識別系統(tǒng)是理念識別系統(tǒng)的有效傳遞介質(zhì)。

（三）構(gòu)建三要素相統(tǒng)一的酒店形象識別系統(tǒng)

形象識別系統(tǒng)的構(gòu)成三要素中，理念識別系統(tǒng)處于靈魂地位，行為識別系統(tǒng)、視覺識別系統(tǒng)是在理念識別系統(tǒng)的指揮下，分別通過動態(tài)和靜態(tài)兩種方式，向周圍和社會大眾傳遞酒店信息，塑造酒店的完整形象。雖然三者地位不同，但三者相輔相成，缺一不可。我們可以將三要素分備用“大腦、手、臉”來進(jìn)行比喻?！按竽X”支配臉的表情和手的行動，而“大腦”的思想，也只有通過“手”和“臉”之情來展現(xiàn)。因此酒店形象識別系統(tǒng)的建立必須以理念識別系統(tǒng)為根基，以視覺和行為識別系統(tǒng)為枝葉，枝葉只有在充分吸收到了根的營養(yǎng)后才能枝繁葉茂。所以不能脫離理念識別系統(tǒng)而孤立建立視覺和行為識別系統(tǒng)，要把三者系統(tǒng)、有機(jī)、融洽的融合為一體，做到你中有我，我中有你。

四、結(jié)語

第3篇：酒店經(jīng)營理念范文

關(guān)鍵詞：低碳旅游；酒店管理

一、低碳旅游在當(dāng)前的情況表現(xiàn)

低碳旅游的概念出現(xiàn)較晚，是近幾年才逐漸興起的一種旅游模式，起因就是當(dāng)前世界上對環(huán)境問題的重視程度越來越高，在人們危機(jī)感以及公德心提高的當(dāng)下，自然有更多人響應(yīng)這樣的號召，在這樣的情況之下，旅游地區(qū)的酒店管理需要時刻注意市場的動向，這樣才能夠在短時間內(nèi)做出積極的回應(yīng)，這是市場的需求，所以在當(dāng)前的旅游中，人們的選擇逐漸也趨向于低碳的形式。例如在出行的過程中，提倡公共交通工具，這樣人們在旅游的時候就可以更好進(jìn)行節(jié)能，并且當(dāng)前的旅游目標(biāo)逐漸從人造轉(zhuǎn)變成為自然風(fēng)光，當(dāng)前人們更加傾向于向著自然風(fēng)光方向旅游，這樣能夠有效促進(jìn)當(dāng)前旅游地區(qū)對自然環(huán)境的保護(hù)，同時對自身周圍的自然環(huán)境進(jìn)行恢復(fù)，變相促進(jìn)環(huán)境的改進(jìn)，同時能夠促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展，因此在當(dāng)前，提倡低碳旅游其實是一種多贏的局面，是未來旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢。

二、低碳旅游酒店管理中存在的問題

在當(dāng)前，我國的低碳旅游由于出現(xiàn)的時間較短，所以在當(dāng)前的旅游行業(yè)之中，低碳旅游制度以及模式都是不夠完善的，其中會存在以下幾個問題：

1.低碳旅游酒店管理脫離了實際發(fā)展情況

一種模式能否成功主要就是需要通過其是否和當(dāng)前的環(huán)境有著足夠的貼合性，但是在當(dāng)前的旅游中酒店管理往往與實際情況脫節(jié)，這就導(dǎo)致了當(dāng)前的酒店管理中存在各式各樣的問題，并且隨著當(dāng)前對環(huán)境問題重視程度的提升，這樣不契合實際必然不會提升酒店的經(jīng)營效果，甚至可能起到相反的作用，因此，好的酒店管理，必須要符合當(dāng)前實際發(fā)展情況。當(dāng)前的酒店經(jīng)營過程中，很多酒店管理人員有一個誤區(qū)，就是生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益之間是不相通的，二者之間只能擁有一個，因此在酒店的經(jīng)營理念之中，往往過度重視酒店的經(jīng)營效益，反而對酒店的生態(tài)不夠重視。事實上二者之間是能夠共存并相互促進(jìn)的，但是在很多酒店管理理念中，進(jìn)行低碳酒店經(jīng)營就會造成酒店服務(wù)下降，并且當(dāng)前低碳設(shè)施的造價相對較高，所以酒店不想投入大量的資金對自身進(jìn)行改造。其次就是酒店管理不合理，不管是從人員分配還是布局建設(shè)都是按照從前的方式進(jìn)行，即使酒店這個時候已經(jīng)對自身的設(shè)施進(jìn)行低碳改造，但是無法最大程度發(fā)揮自身功能，這樣就造成了當(dāng)前酒店在管理的過程中，存在較大的不足。

2.酒店的服務(wù)水平較低

旅游區(qū)的酒店屬于賣方市場，所以在價格上相對來說較高，游客對于這樣的現(xiàn)象也是能夠理解的，但是，由于是賣方市場，這就導(dǎo)致了很多的酒店不僅在價格上增加，同時酒店的服務(wù)也沒有做到位，這樣就導(dǎo)致了當(dāng)前的游客一提到當(dāng)前旅游區(qū)的酒店，都抱有較為反感的態(tài)度，這也就導(dǎo)致了很多的游客在旅游的時候，喜歡選擇一些距離旅游區(qū)較遠(yuǎn)的地區(qū)，這樣就造成了旅游區(qū)內(nèi)的各行業(yè)逐漸變得蕭條起來，同時，游客由于遠(yuǎn)離旅游區(qū)，這也就導(dǎo)致了當(dāng)前在旅游的過程中，游客也沒有得到很好的服務(wù)，雙方都失去一定的利益。其次就是當(dāng)前的旅游區(qū)低碳理念不夠，由于酒店是在游客旅游的過程中，給游客提供著諸多的服務(wù)，很多酒店在設(shè)施的使用上都達(dá)不到低碳的要求，因此在酒店經(jīng)營的時候，就會導(dǎo)致排放較大，很多旅游區(qū)的酒店為了吸引顧客，就會將旅游區(qū)的一點特色與居住進(jìn)行融合，在這個過程中，很多觀賞性的設(shè)施在使用的過程中，會產(chǎn)生大量的排放，這就讓該設(shè)施在使用的時候，對環(huán)境的負(fù)擔(dān)達(dá)到較大的程度。并且在很多的旅游區(qū)，由于旅游區(qū)遠(yuǎn)離市區(qū)，這就導(dǎo)致了旅游區(qū)大量人口聚集，這就讓旅游區(qū)中存在很多的人口，一旦對旅游區(qū)色設(shè)施進(jìn)行使用，就會造成巨大的排放，這也導(dǎo)致了當(dāng)前在旅游區(qū)酒店排放較大的原因。最后就是上文中所述，旅游區(qū)的酒店大多是處于賣方市場，所以酒店在對設(shè)施的更新以及維護(hù)都不能夠及時進(jìn)行，一旦對酒店進(jìn)行整改，就會造成酒店損失大量的游客，這對于當(dāng)前酒店以營利為最主要目的來說，是決策者難以接受的，因此酒店的設(shè)施存在著較老的現(xiàn)象，老舊的設(shè)施在使用中，往往存在能耗高，工作效率低的問題，這就讓酒店的排放較大，因此不能夠及時對設(shè)施進(jìn)行整改也是非常大的一個問題。

3.酒店人員的素質(zhì)有待提高

酒店的工作人員，尤其是旅游區(qū)的酒店服務(wù)人員，很多都是在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行挑選，旅游區(qū)雖然旅游業(yè)較為發(fā)達(dá)，但是當(dāng)前很多的旅游區(qū)本身所處的地方較為偏僻，所以其他的基礎(chǔ)設(shè)施難以跟上，這就導(dǎo)致了當(dāng)?shù)氐娜藛T大多沒有經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)，同時酒店為了提高自己的利益，去壓縮培訓(xùn)時間，這就讓工作人員很多時候?qū)I(yè)素質(zhì)都達(dá)不到要求，并且這些工作人員對低碳酒店經(jīng)營并沒有太多的了解，更多是在機(jī)械式地完成決策者布置的任務(wù)，并且隨著當(dāng)前的時展，很多的酒店工作人員，對低碳的要求往往是嘴上答應(yīng)，并沒有付諸實踐，這就導(dǎo)致了當(dāng)前的酒店很難達(dá)到使用的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而造成酒店排放出現(xiàn)問題，無法達(dá)到當(dāng)前低碳生活的要求。再者就是酒店管理模式存在一定的問題，酒店的經(jīng)營模式是和低碳排放掛鉤的，即酒店的經(jīng)營模式達(dá)不到低碳排放的要求，最終的結(jié)果自然不會對酒店的經(jīng)營起到促進(jìn)的作用，因此在當(dāng)前的酒店經(jīng)營之中，需要對以上的問題進(jìn)行改革，這樣才能夠滿足低碳的要求。

三、低碳視角下酒店經(jīng)營管理模式探討

明白了當(dāng)前酒店中存在什么樣的問題之后，只需要對酒店經(jīng)營中存在的問題進(jìn)行針對性的解決，這樣就能夠促進(jìn)酒店的低碳經(jīng)營能夠達(dá)到當(dāng)前國家以及社會的要求，其中主要包括以下幾個方面：

1.促進(jìn)酒店經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變

想要讓企業(yè)能夠在低碳方面有所進(jìn)步，首先就需要讓酒店在經(jīng)營理念上發(fā)生轉(zhuǎn)變。當(dāng)前的酒店在經(jīng)營的過程中，經(jīng)營理念主要是偏向于如何最大程度地獲取利益，但是在當(dāng)前的旅游區(qū)中，酒店往往在經(jīng)營中，獲得的利潤其實是高于酒店該行業(yè)的平均水平的，所以在經(jīng)營理念上，旅游區(qū)酒店可以適當(dāng)進(jìn)行一定的調(diào)整，例如在一些耗費較大的地方使用可循環(huán)材料，例如當(dāng)前在建筑中經(jīng)常使用的新型材料，其中部分材料能夠有效對排放進(jìn)行吸收，同時還有著較強(qiáng)的裝飾性，在酒店中使用是非常合適的。其次就是酒店應(yīng)該在自身的能耗上多下功夫，當(dāng)前的很多酒店在能耗上盡量追求奢侈的感受，這就導(dǎo)致了酒店中有很多的燈光設(shè)備是飽和式使用，這就造成了極大的能源消耗，因此想要對酒店的能耗進(jìn)行控制，其中較好的手段就是，對燈光等進(jìn)行合理的設(shè)計，酒店是游客休息的地方，因此在酒店之中能夠?qū)⒕频甑臒艄饽芎南鄬φ{(diào)整，較為暗淡的燈光甚至能夠增加一種朦朧感，并且能夠幫助酒店住戶能夠更好進(jìn)行休息，因此在這方面是可以進(jìn)行一定改進(jìn)的。

2.提升酒店的硬件設(shè)施

針對酒店設(shè)施老舊的問題，酒店應(yīng)該對自身的設(shè)備進(jìn)行足夠的調(diào)查，當(dāng)前在很多的地方對酒店設(shè)施使用都達(dá)到了較高的節(jié)能效果，例如在空調(diào)上就可以使用冷凝熱回收技術(shù)對當(dāng)前的空調(diào)能耗進(jìn)行控制，這樣能夠大大節(jié)省在空調(diào)電量上的損失，所以酒店應(yīng)該對硬件設(shè)施進(jìn)行整改，這樣能夠大大降低能耗，尤其是現(xiàn)在節(jié)能電器的普及相對于酒店這樣的體量來說，有著非常好的優(yōu)勢，因此在當(dāng)前的使用中，酒店的硬件設(shè)施是否先進(jìn)直接關(guān)系著酒店的排放量，所以對旅游區(qū)的酒店可以抽出一定的時間對自身的設(shè)施進(jìn)行改造，尤其是當(dāng)前的節(jié)能設(shè)施在使用之后能夠?qū)Ξ?dāng)前的酒店節(jié)約大量的開支，這對于酒店來說也有著較好的經(jīng)濟(jì)效益，并且當(dāng)前太陽能、風(fēng)能等的利用，對企業(yè)來說，能夠大大節(jié)約酒店對于資源的消耗，促進(jìn)酒店低碳排放的目標(biāo)達(dá)成。

3.提升酒店人員的素質(zhì)

提升酒店人員的素質(zhì)主要從兩方面著手，首先是挑選一些專業(yè)性人才，這樣能夠有效促進(jìn)酒店人員的專業(yè)性，能夠讓節(jié)能減排的思想更容易被接受。其次就是制定較為完善的制度，在制度的指導(dǎo)下，逐漸改善原本的工作人員行為習(xí)慣，同時也能夠起到一種在工作中培訓(xùn)的效果，所以制定相關(guān)制度是非常重要的。

四、結(jié)束語

節(jié)能減排不僅是當(dāng)前國家需求，同時也是關(guān)系到人類生存的重要事情，所以旅游區(qū)酒店在自身巨大的體量之下，更應(yīng)該承擔(dān)更多的責(zé)任，所以對酒店進(jìn)行改革，讓酒店能夠更好契合當(dāng)前節(jié)能減排的需求，這樣才能夠讓排放符合當(dāng)前提倡的標(biāo)準(zhǔn)，讓我國旅游區(qū)酒店能夠有著更加健康可持續(xù)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[2]張鐵瀟.低碳旅游視角下酒店管理模式探討[J].度假旅游,2019(03):140.

[3]孫昀.低碳旅游視角下酒店管理模式研究[J].中小企業(yè)管理與科技(中旬刊),2019(01):52-53.

[4]王印男.基于低碳旅游視角下酒店管理模式的有效性探究[J].度假旅游,2019(01):55.

第4篇：酒店經(jīng)營理念范文

關(guān)鍵詞：酒店管理業(yè)；核心競爭力；研究

中圖分類號：F253 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1006-4117（2012）03-0023-01

隨著我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)的不斷發(fā)展，市場經(jīng)濟(jì)對于各個行業(yè)的要求也在不斷的嚴(yán)格和變化當(dāng)中。而酒店管理業(yè)作為我國起步較晚的行業(yè)之一，為了追趕國際的步伐正在不斷的改革和進(jìn)步當(dāng)中。而面臨著競爭日益激烈的市場環(huán)境，酒店管理業(yè)要如何打破當(dāng)前的僵局，開拓自己的國際市場，創(chuàng)新自身的經(jīng)營理念。這不是一些中短期的營銷方式能夠做到的。

一、核心競爭力對酒店管理業(yè)的意義

核心競爭力的概念由普拉哈拉德和哈默爾提出，他們認(rèn)為企業(yè)核心競爭力是一種在組織內(nèi)部整合了知識和技能的匯總，是一個企業(yè)在某一領(lǐng)域能夠長期占有競爭優(yōu)勢真正依靠。而在酒店管理業(yè)中，國際上的各個知名酒店無一不在技術(shù)、創(chuàng)新、管理、市場網(wǎng)絡(luò)或品牌形象等方面有著獨到的過人之處，這些知名品牌占領(lǐng)市場的過程也是他們核心競爭力培育和發(fā)展的過程?，F(xiàn)階段，我國酒店業(yè)面臨具有管理優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢、資金優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、制度優(yōu)勢的外資酒店的強(qiáng)勁挑戰(zhàn)。如何培育和提升中國酒店的核心競爭力，迎接外國酒店的挑戰(zhàn)，已經(jīng)成為餐飲行業(yè)內(nèi)最為關(guān)注的焦點。

二、如何創(chuàng)造酒店的核心競爭力

酒店的核心競爭力，是酒店在市場競爭中逐步形成的源于企業(yè)自身的競爭能力。酒店核心競爭力主要表現(xiàn)在酒店長期的經(jīng)營業(yè)績和市場競爭優(yōu)勢上?？梢哉f核心競爭力自身具有戰(zhàn)略性和長期性的特點，酒店的核心競爭力，是在營造經(jīng)濟(jì)效益的同時，在企業(yè)的內(nèi)部為企業(yè)的發(fā)展和經(jīng)營提供著動力支持。酒店核心競爭力的形成主要源自于品牌、管理、服務(wù)和酒店文化等方面。

（一）品牌經(jīng)營的管理理念

品牌是酒店無形資產(chǎn)中的一種也是酒店樹立自身特色，形成自身核心競爭力的關(guān)鍵所在。何為品牌？既是要與其他酒店有所區(qū)別，既是要在服務(wù)質(zhì)量上有過人之處。品牌不僅僅代表了一個酒店的知名程度和服務(wù)質(zhì)量，同時也象征著一家酒店真正的跨入了國際酒店的階段，代表了酒店強(qiáng)勢競爭實力的體現(xiàn)。眾所周知的是，品牌對于顧客的購買信心和欲望有著極強(qiáng)的支撐能力。顧客在同一檔次和級別的服務(wù)和產(chǎn)品當(dāng)中，會受到其品牌特征的影響最終決定其消費意向。為此，營造企業(yè)的品牌文化，是在企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)造并提升企業(yè)核心競爭力的重要內(nèi)容。而一個酒店的品牌文化的形成并不是一個簡單的過程。它需要集合并深入發(fā)展酒店自身的文化，在嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)前提下進(jìn)行具有自身特色的酒店個性化運營。同時將酒店的文化逐步的深入到每個酒店的工作者身上乃至顧客身上去。直到酒店的消費群體和同行業(yè)對酒店的競爭實力和酒店文化進(jìn)行了認(rèn)可，肯定了其酒店在市場競爭中優(yōu)秀的競爭實力、服務(wù)質(zhì)量和百分之百的完成對顧客的承諾，才可以說形成了酒店優(yōu)秀的品牌文化。

（二）標(biāo)準(zhǔn)化、個性化的酒店服務(wù)體系

要營造酒店的核心競爭力需要對酒店的競爭理念進(jìn)行重新定義，在明確酒店個性化經(jīng)營的發(fā)展方向的同時，從新建立酒店的服務(wù)體系，堅持以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的酒店運營好服務(wù)體系為標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行酒店的優(yōu)化工作?？梢哉f在酒店管理業(yè)當(dāng)前世界市場的競爭潮流當(dāng)中服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化是酒店經(jīng)營的必然發(fā)展趨勢，或者說標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)是必須、個性化服務(wù)是大勢所趨。如何定義一家酒店的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，首先要名曲酒店的服務(wù)定位，根據(jù)酒店自身對其服務(wù)檔次和級別的定位制訂相應(yīng)的酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。隨著酒店服務(wù)檔次的逐步提升，要求酒店的服務(wù)要向高速效率化和全面化發(fā)展，酒店要在能夠?qū)︻櫩吞峁┝己梅?wù)的基礎(chǔ)上，盡可能的滿足酒店顧客的各種需求，并兌現(xiàn)自身的承諾。

著名的管理學(xué)家約瑟夫派因在曾經(jīng)在其《規(guī)模化定制：21世紀(jì)競爭新前沿》一書中這么說：“20世紀(jì)是大規(guī)模生產(chǎn)、流水線的世紀(jì)，21世紀(jì)則是在規(guī)?；A(chǔ)上提供個性化服務(wù)的世紀(jì)。實現(xiàn)這個目標(biāo)的關(guān)鍵則是在高效率的基礎(chǔ)上為顧客提供量身定做的個性化服務(wù)?！笨梢哉f，隨著市場競爭的進(jìn)一步激烈化，酒店在服務(wù)上的競爭不僅僅再是質(zhì)量上的競爭，更有著個性化上的競爭。個性化的酒店經(jīng)營模式作為一種新型的服務(wù)方式，是在堅持以顧客需求為導(dǎo)向的基礎(chǔ)上，通過現(xiàn)代信息技術(shù)和柔性管理手段為酒店服務(wù)提供支持的一種經(jīng)營理念。個性化的服務(wù)模式要求酒店能夠充分的掌握顧客的基本要求和共性特征的基礎(chǔ)上，能夠根據(jù)顧客的心態(tài)、行為習(xí)慣等等為顧客提供具有個性化的服務(wù)。個性化的服務(wù)強(qiáng)調(diào)理解客人的心態(tài)，細(xì)心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的互動溝通、情感交流。定制化服務(wù)是以提高客人的滿意程度為基本準(zhǔn)則，追求的是極致的效果。

（三）培養(yǎng)并儲備酒店管理人才

熟悉并繼承酒店文化的酒店管理人才是支持酒店長此以往優(yōu)勢競爭實力的關(guān)鍵所在。隨著酒店標(biāo)準(zhǔn)化和特色化的發(fā)展，品牌文化的進(jìn)一步樹立。酒店的核心競爭力要進(jìn)一步的提升，則需要在酒店的傳承上著手。人才是酒店最為寶貴的資源。而在酒店管理業(yè)，一個以高質(zhì)量服務(wù)和品牌文化傳承進(jìn)行定義產(chǎn)業(yè)，跟注重人才的培養(yǎng)和文化的繼承。酒店對于人才的儲備和培養(yǎng)主要分為兩個方面，其一是酒店管理人才的培養(yǎng)，其二是酒店服務(wù)人才的培養(yǎng)。而兩種人才唯一的共同性既是酒店文化的繼承。一支軍隊要有自身的傳承才能夠戰(zhàn)無不勝，而作為一家酒店，則要延續(xù)自身的品牌文化，并且加深自身在品牌文化上的優(yōu)勢，才能夠?qū)崿F(xiàn)在市場競爭當(dāng)中的戰(zhàn)無不勝。

總結(jié)：綜上所述，我國酒店管理業(yè)面對競爭環(huán)境日益激烈的國際市場，要在競爭和磨礪中不斷的揣摩和借鑒國際酒店的優(yōu)秀模式，堅持自身特色品牌的樹立。以標(biāo)準(zhǔn)化管理和特色經(jīng)營理念打造自身的品牌。只有提升了酒店的核心競爭實力，才能夠使我國酒店行業(yè)在國際競爭中穩(wěn)健的發(fā)展和進(jìn)步。

作者單位：河南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

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[2] 楊艷華.淺談酒店核心競爭力[J].安陽工學(xué)院學(xué)報,2006,02.

第5篇：酒店經(jīng)營理念范文

關(guān)鍵詞：企業(yè)文化；酒店文化；核心價值觀

中圖分類號：F27 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-828X（2014）09-0381-01

酒店的企業(yè)文化是酒店持續(xù)發(fā)展的精神支柱和動力源泉，是酒店核心的競爭力的重要組成部分。酒店文化是企業(yè)文化的一個方面，酒店文化就是酒店與員工共同秉承的價值觀、酒店精神、經(jīng)營理念和行為規(guī)范的總和。目前，市場競爭日趨激烈，酒店業(yè)之間的競爭其實就是企業(yè)文化的競爭，每個酒店的文化都會帶有自身的特色，酒店文化是個陛化服務(wù)的源泉，酒店要在競爭中保持不敗之地，就必須建設(shè)自身特色的企業(yè)文化。

一、酒店文化的重要性

1.酒店文化增強(qiáng)競爭力。酒店產(chǎn)品與其它產(chǎn)品不同，酒店產(chǎn)品是以客房、餐飲和娛樂為主，重要的是必須通過服務(wù)體現(xiàn)，服務(wù)具有無形性，綜合性，生產(chǎn)和消費的同步性，不可貯藏性，質(zhì)量評價的主觀性，口碑營銷性等特點，要求服務(wù)以規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)，追求個性化和多樣化。服務(wù)質(zhì)量是由服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能和服務(wù)效率組成的，而其中關(guān)鍵的服務(wù)態(tài)度是由員工對酒店文化的認(rèn)同和對酒店的感情決定的?？腿诉x擇酒店其實是選擇喜歡和信賴的文化，獨特的酒店文化能夠提高酒店的知名度和品牌效應(yīng)，是其它酒店無法模仿和超越的，能夠形成無法估量的競爭力。著名的希爾頓、萬豪等酒店品牌，它們都有自己獨特的企業(yè)文化。

2.酒店文化提高客人的滿意度?，F(xiàn)代酒店文化樹立了以客人為關(guān)注中心的理念，酒店在提供有形的和無形的服務(wù)，滿足客人的需求的同時，關(guān)注客人的意見和建議，推出個陛化、細(xì)微化和親情化的服務(wù)，讓客人人住酒店找到享受、快樂、尊重和理解，提高了客人的滿意度。

3.酒店文化增強(qiáng)團(tuán)隊凝聚力。酒店行業(yè)是人員流失率高的行業(yè)，服務(wù)型人才的缺乏是困繞酒店發(fā)展的問題。只有優(yōu)秀的酒店文化能夠統(tǒng)一員工的思想和行為，讓員工找到歸屬感和責(zé)任感，約束員工的行為準(zhǔn)則和道德規(guī)范，朝著共同的目標(biāo)前進(jìn)，起到文化留人的作用。

二、酒店文化包含的內(nèi)容

1.物質(zhì)文化。物質(zhì)文化就是酒店通常所說的硬件。酒店物質(zhì)文化通常通過酒店的建筑環(huán)境，內(nèi)部裝修，設(shè)施設(shè)備，員工服飾，客房產(chǎn)品，餐飲產(chǎn)品和廣告宣傳等物質(zhì)現(xiàn)象為表現(xiàn)和載體，物質(zhì)文化是酒店文化的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2.行為文化。指酒店員工在服務(wù)和經(jīng)營過程中產(chǎn)生的活動文化。包括經(jīng)營管理、經(jīng)營活動、禮節(jié)禮貌、典禮禮儀、文娛活動、教育培訓(xùn)等行為現(xiàn)象，決定了服務(wù)質(zhì)量的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

3.制度文化。制度文化是得到廣大員工認(rèn)同并自覺遵守的領(lǐng)導(dǎo)體制、組織機(jī)構(gòu)、經(jīng)營模式、管理制度等制度規(guī)范。能夠約束酒店和員工行為規(guī)范，是企業(yè)文化的支柱和橋梁。

4.理念文化。理念文化是酒店在長期的經(jīng)營過程中形成的文化觀念和精神成果，是酒店文化的核心部份，是酒店意識形態(tài)的總和，是其它文化的結(jié)晶和升華。

三、酒店文化核心價值觀及文化用語

酒店文化反映酒店實際和未來的發(fā)展，必須經(jīng)過反復(fù)提煉和不斷完善，能夠為廣大員工遵循認(rèn)同的價值觀，切忌不可照搬照抄。酒店文化要做到酒店、客人與員工三者利益的統(tǒng)一，眼前利益和長遠(yuǎn)利益的統(tǒng)一，局部利益和整體利益的統(tǒng)一。總結(jié)十多年的酒店工作經(jīng)驗，我認(rèn)為酒店應(yīng)該確立以人為本，關(guān)注賓客的人性化理念，樹立酒店與客人共贏的價值觀，建立感恩包容和用心做事的核心價值觀。

酒店文化用語體現(xiàn)了酒店文化的價值觀，對酒店文化起到了宣傳作用，我將具有酒店業(yè)共性的管理、經(jīng)營和服務(wù)文化用語總結(jié)如下：

1.酒店管理文化用語。管理思想：用制度管酒店，用文化管員工，用服務(wù)管客人。管理原則：細(xì)節(jié)、細(xì)節(jié)還是細(xì)節(jié)，檢查，檢查，還是檢查。管理要求：客人滿意的服務(wù)，酒店滿意的管理，員工滿意的效益。

2.酒店經(jīng)營文化用語。經(jīng)營理念：滿足顧客需求、創(chuàng)造酒店效益、實現(xiàn)員工價值。經(jīng)營思想：以服務(wù)爭市場，以市場爭品牌，以品牌創(chuàng)效益。經(jīng)營方針：管理規(guī)范化，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營效益化。

3.酒店服務(wù)文化用語。服務(wù)理念：個陛化、細(xì)微化和親情化。服務(wù)宗旨：真情服務(wù)、用心做事。服務(wù)準(zhǔn)則：熱情、細(xì)致、高效、安全。

四、如何推行酒店文化

1.酒店領(lǐng)導(dǎo)身體力行。酒店領(lǐng)導(dǎo)是企業(yè)文化的締造者、發(fā)動者和推行者，酒店文化主要是通過企業(yè)家和管理人員的行為影響表現(xiàn)出來的。“其身正，不令而行”，領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該起到模范帶頭作用，企業(yè)文化才能傳承和發(fā)展。酒店文化滲透在酒店的管理、經(jīng)營和服務(wù)過程中，通過標(biāo)語、案例、手冊、簡報、文化活動、演講、典型榜樣等載體體現(xiàn)，需要專門的部門不斷進(jìn)行挖掘、推廣和拓展。

2.良好的培訓(xùn)體系和內(nèi)部晉升機(jī)制。員工對企業(yè)文化由認(rèn)知到認(rèn)同到自覺踐行，有一個從不自覺到自覺、從不習(xí)慣到習(xí)慣的過程。宣傳和培訓(xùn)是貫輸酒店文化的重要方式，美國的“希爾頓酒店集團(tuán)”、上海的“錦江酒店集團(tuán)”，都有自己的培訓(xùn)學(xué)校，企業(yè)文化的培訓(xùn)是其中的主要內(nèi)容。酒店要建立內(nèi)部晉升機(jī)制和激勵機(jī)制，對于表現(xiàn)出色的員工和團(tuán)隊，與晉升、獎勵掛鉤。

3.嚴(yán)格的規(guī)章制度和質(zhì)檢網(wǎng)絡(luò)。酒店文化通店規(guī)店紀(jì)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程等制度的規(guī)范和約束，才能保障貫徹和執(zhí)行。員工不會做你要求做的事，只會做你檢查的事。文化定對了，制度也有了，但沒有實施和監(jiān)督，也不能固化成習(xí)慣和傳統(tǒng)，只有形成質(zhì)檢網(wǎng)絡(luò)，才能保障制度執(zhí)行，才會形成文化氛圍。

4.樹立學(xué)習(xí)的典型和榜樣。任何行業(yè)都有榜樣，酒店業(yè)不需要員工有突出的業(yè)績，但敬業(yè)愛崗、忠于酒店、真情服務(wù)、用心做事的員工才是酒店文化的真正推手。那些在平凡的崗位上將客人當(dāng)成自己的家人，用真情服務(wù)讓客人滿意、感動和驚喜的員工，演繹了酒店文化的真諦，是廣大員工學(xué)習(xí)的榜樣。

第6篇：酒店經(jīng)營理念范文

與傳統(tǒng)的酒店模式不同，配套經(jīng)營模式不但提高了酒店的服務(wù)質(zhì)量，同時也增加了消費者的舒適感、滿足感，更是為酒店業(yè)帶來豐富盈利及一系列的社會聲譽，為酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。各大星級酒店對于配套實體經(jīng)營都有各自獨特的營銷模式，不管是星級酒店配套的專賣店經(jīng)營，還是酒店與奢侈品商圈的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，亦或者是酒店本身攜帶的享受式模塊體驗刺激消費，都標(biāo)志著全新的酒店配套實體經(jīng)營模式呈現(xiàn)一種上升的發(fā)展趨勢，而這種趨勢為國內(nèi)外酒店業(yè)新一輪的競爭拉開了序幕。借鑒國外相關(guān)星級酒店中的配套實體商店的經(jīng)營模式，從而提升國內(nèi)整個酒店業(yè)的水平，并通過研究，已達(dá)到滿足消費者多方面的需求，從而體現(xiàn)它的多種價值。初步研究發(fā)現(xiàn)，時下星級酒店與其他眾多中小型酒店面臨著同樣的升級和轉(zhuǎn)型問題，而配套實體經(jīng)營的模式早在上個世紀(jì)就已經(jīng)有所發(fā)展，但發(fā)展零零散散，參差不齊，市面上一些新元素的出現(xiàn)又一次將酒店和配套實體店聯(lián)系到一起，這意味著，配套實體經(jīng)營商店將在酒店業(yè)掀起一股改革潮流?，F(xiàn)今，多種實體經(jīng)營模式充斥在各大商圈的多種級別酒店，但星級與星級酒店間的奢華層次帶給消費者的體驗、享受不同。消費人群的選擇在高端消費者之間，滿足高端消費者對于奢侈品的無限需求。星級酒店配套的實體商店給實體經(jīng)營業(yè)態(tài)模式和級別又一次定位。

二、營銷模式

針對現(xiàn)狀，分析國內(nèi)外星級酒店配套實體商店的經(jīng)營方式，提出以下幾種營銷模式來提高我國酒店業(yè)的經(jīng)濟(jì)價值。1.建立配套機(jī)制。利用套餐效應(yīng)，在套餐中安排實體商店的服務(wù)，用優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量和上乘的服務(wù)去打動顧客，讓顧客由被動變?yōu)橹鲃?，（贈送會員卡或者贈送特殊福利等）建立新的客戶鏈。僅擁有會員卡的消費人群享受獨特奢侈品的購買。2.引進(jìn)品牌參與。我國消費群體水平與國外不同，我國酒店業(yè)的消費群體較多元化。酒店可以適當(dāng)引進(jìn)一些中高端品牌來適應(yīng)不同消費群體的需要，在酒店中也可以選用入駐品牌產(chǎn)品，開拓更大的消費群體。3.服務(wù)理念改善。關(guān)注我國酒店業(yè)的管理模式，是橫向管理，主要目的是職能細(xì)化，但缺點是容易交錯管理，分工混亂。但國外酒店的管理模式是縱向管理，主要目的是配合整體，在實踐中也取得了較好的效果。我國酒店卻沒有幾個國際化的，主要原因是我國大部分酒店的經(jīng)營理念是盈利，而外國酒店的經(jīng)營理念是為了給顧客最好的服務(wù)，甚至特定設(shè)置了“微笑服務(wù)”的規(guī)章制度，無論是服務(wù)人員還是旗下的配套商店銷售人員都要遵守。4.創(chuàng)新配套商店經(jīng)營模式。這一點來說不是說我國酒店沒有創(chuàng)新，只是創(chuàng)新力度不夠。米索尼酒店有一個開發(fā)計劃，在科威特建造仙人掌沙漠花園，與此雷同，寶格麗酒店也有建立一個私人花園和植物園的度假村的策劃，再者比如說迪拜的帆船酒店，它們都有一個特點，就是——敢。針對高端消費群體，他們追求的除了酒店的檔次和服務(wù)水平外，還有新穎的享受方式。大型酒店有餐廳、游泳池、桑拿房等已經(jīng)不奇怪了，反觀這個時候，酒店拼的就是創(chuàng)意。在繁華的都市，人們追求的小城的平靜；在沙漠，人們渴望綠洲；在內(nèi)陸，人們渴望海洋；酒店定位是至關(guān)重要的，好的酒店定位不但能吸引大量有能力的消費群體，也會帶動配套商店的發(fā)展的規(guī)模和提升相關(guān)品牌的品質(zhì)。5.O2O經(jīng)營模式。這個模式在中國已經(jīng)并不少見了，而酒店要發(fā)展，就需要將這個模式完整的引入經(jīng)營管理之中。除了線上平臺的推廣，更為重要的是線下消費后的客戶反饋，客戶群的流失一般都來源于對客戶反饋的不重視，要長期發(fā)展必須重視客戶群體的追蹤和信息的錄入，了解客戶的喜好，推動相關(guān)細(xì)節(jié)的改善和有關(guān)促銷信息的，給客戶最真實便捷的服務(wù)。6.產(chǎn)品帶入銷售模式。配套商店銷售的產(chǎn)品符合酒店定位也會提升銷售量。例如：菲拉格慕旗下的倫卡諾酒店，整個酒店裝潢低調(diào)完美，套房不帶一個品牌logo,俯瞰RiverArno河和老橋美景，酒店吧臺特供的香檳、巧克力、特殊涼茶銷量一直很好，這些產(chǎn)品就是符合酒店氛圍，給了客人舒心享受的感覺。

三、市場預(yù)估

1.預(yù)測購買力。（1）消費者購買力預(yù)測。第一，人口數(shù)量及變化預(yù)測，就國內(nèi)而言，目前人口超13.6億并且仍然增長，這個龐大的數(shù)目同時影響著消費水平，就全世界來看，人口基數(shù)仍然龐大。第二，消費者收入整體增長，但同時房價、物價也在漲，且高水平消費人群只是少部分。（2）預(yù)測購買力投向。不管是城市居民還是農(nóng)村居民，收入大多數(shù)用來支付家庭一般開銷，享受奢侈品消費還僅是少數(shù)富裕家庭。但是大多數(shù)人表示有多余的存款是愿意拿去做其他消費的，尤其是在旅游方面，那就勢必涉及到酒店業(yè)。（3）預(yù)測商品需求的變化及其發(fā)展趨勢。高水平消費人群對星級酒店的要求更加苛刻，低層次消費人群對酒店的要求同樣較高，起碼也要求質(zhì)量與價格匹配，同時，對于實體經(jīng)營的新鮮體驗也存在渴望享受，對于一些高檔耐用品消費者還是愿意購買的，并且也希望能得到質(zhì)量和品牌的保證。2.價格變化。原材料的價格不斷上漲，物價也不斷上漲，職員工資也趨于中高等工資，所以綜合各種因素和條件考慮，奢侈品和一些高端產(chǎn)品出現(xiàn)在星級酒店里不會是低價格，價格上升是必然趨勢，但是遵循供求規(guī)律，價格會依照它的價值上下波動，不會無限增長或者下降，所以價值決定價格。3.變化趨勢。星級酒店配套實體經(jīng)營模式的應(yīng)用會增加，它面對的是酒店業(yè)在原基礎(chǔ)上的轉(zhuǎn)型以及從無到有的轉(zhuǎn)變。綜合多種因素和條件，原來舊的營銷體系和模式的酒店業(yè)已經(jīng)飽和并且停滯不前，營銷模式的轉(zhuǎn)變是酒店業(yè)發(fā)展的又一契機(jī)，這種實體經(jīng)營只會增加并且以一種新的營銷模式去改變多數(shù)人的生活方式和消費理念。

四、結(jié)語

星級酒店中的配套實體商店是一種新穎的經(jīng)營業(yè)態(tài)，它將傳統(tǒng)的商店經(jīng)營與酒店產(chǎn)業(yè)結(jié)合，形成一種新的營銷模式，并在新世紀(jì)的今天獲得巨大的商機(jī)。國內(nèi)帶有配套實體店的星級酒店很少，所以國內(nèi)發(fā)展空間較大。人們更多的生活方式不僅僅是為了住宿，更多的是為了享受消費，享受更加美好的生活。

作者:杜錦 單位:成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

[1]于春玲.國內(nèi)外酒店管理模式比較分析[D].吉林大學(xué)，2005

第7篇：酒店經(jīng)營理念范文

1.管理教育創(chuàng)新是旅游酒店現(xiàn)代化的重要標(biāo)志

管理教育創(chuàng)新是旅游酒店現(xiàn)代化的重要標(biāo)志,現(xiàn)代化的旅游酒店管理教育必須緊扣時代脈搏,按照現(xiàn)代化的管理教育要求,針對本酒店的發(fā)展實際,結(jié)合本酒店的經(jīng)營特色,有計劃、分步驟地進(jìn)行管理創(chuàng)新的實踐,確保旅游酒店所追求的管理教育目標(biāo)的實現(xiàn)。如,英國倫敦的拉塞爾法院酒店(RussellCourtHotel)就非常重視酒店的現(xiàn)代化。距離Earl’sCourt1.6,公里(1英里)、位于KensingtonHighStreet街道旁的RussellCourtHotel酒店,在每一個客房都有現(xiàn)代化的裝飾,免費提供無線網(wǎng)絡(luò)連接、配備了泡咖啡沏茶、設(shè)施、空調(diào)以及液晶電視,現(xiàn)代化的私人浴室貼滿了時尚的瓷磚并提供吹風(fēng)機(jī)服務(wù)。在其他方面,幾分鐘的步行路程就可到達(dá)Kensington(Olympia)地鐵站,HammersmithRoad路上有很多公共汽車通過,距離兩英里(3.2公里)就是Westfield購物中心,6分鐘的步行路程就能到達(dá)LeightonHouseMuseum博物館,0.7英里(1.1公里)就能到達(dá)Shepherd’sBushEmpire娛樂場?，F(xiàn)代化的管理使拉塞爾法院酒店(RussellCourtHotel)成為全英最著名的旅游酒店之一。

2.管理教育創(chuàng)新是旅游酒店發(fā)展的時代要求

旅游酒店要適應(yīng)旅游市場多樣化的內(nèi)在需求,創(chuàng)新旅游酒店經(jīng)營理念、創(chuàng)新旅游酒店的發(fā)展路徑、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育方法、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育機(jī)制,在資金投入、建設(shè)周期以及管理教育的創(chuàng)新上形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。在旅游酒店的內(nèi)部管理方面要加強(qiáng)各部門之間的溝通和協(xié)調(diào),能夠快速、科學(xué)地根據(jù)行業(yè)發(fā)展的需求做出及時的決策,緊緊抓住旅游酒店發(fā)展的最佳時機(jī)進(jìn)行旅游酒店的管理教育創(chuàng)新,創(chuàng)造管理教育創(chuàng)新自由和寬松的內(nèi)部環(huán)境,能夠隨時隨著旅游酒店業(yè)新形勢的變化調(diào)整旅游酒店的經(jīng)營方向、制定全新的經(jīng)營管理策略,為旅游酒店管理教育的創(chuàng)新做出新的貢獻(xiàn)。

3.旅游酒店管理教育的創(chuàng)新是旅游酒店自身發(fā)展的要求

旅游酒店管理教育的創(chuàng)新是酒店業(yè)在發(fā)展過程中逐步認(rèn)識到的適應(yīng)自身需求的重要舉措。英國是開展酒店業(yè)管理教育的創(chuàng)新最早的國家之一,由于英國很早就認(rèn)識到了酒店管理教育創(chuàng)新的必要性和重要意義,因此,在很多著名的大學(xué)都開設(shè)了酒店管理專業(yè)課程,培養(yǎng)學(xué)生的管理和教育的創(chuàng)新意識,研究管理教育創(chuàng)新理論,以管理教育創(chuàng)新理念培養(yǎng)出一大批能夠與時俱進(jìn),緊扣時代脈搏的酒店管理高素質(zhì)的復(fù)合型人才隊伍,使英國在旅游專業(yè)、旅游酒店管理以及酒店管理方面的創(chuàng)新始終站在世界的前列。

二、旅游酒店管理教育創(chuàng)新的推進(jìn)路徑

旅游酒店要給予管理教育創(chuàng)以足夠的重視,不斷適應(yīng)旅游酒店國際化的需求,積極創(chuàng)新旅游酒店經(jīng)營理念、創(chuàng)新旅游酒店的發(fā)展路徑、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育方法、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育機(jī)制,建立旅游酒店管理教育創(chuàng)新信息控制平臺,從硬件建設(shè)、軟件建設(shè)方面加大投入,加強(qiáng)管理教育的創(chuàng)新,加大旅游酒店跟里層的創(chuàng)新能力培訓(xùn)力度,大膽創(chuàng)新,與時俱進(jìn),解放思想,做好酒店營銷,建立一套運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)的旅游酒店管理教育創(chuàng)新機(jī)制,從容應(yīng)對旅游酒店業(yè)市場競爭,為旅游酒店的科學(xué)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

1.旅游酒店要堅持管理人員的管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成

管理人員管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成在旅游酒店管理教育創(chuàng)新中占據(jù)著重要的地位,所有企業(yè)的管理,起決定作用的就是人的因素,旅游酒店的經(jīng)營管理也不例外。管理人員管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成對充分調(diào)動經(jīng)營管理人員的管理創(chuàng)新的積極性,充分發(fā)揮經(jīng)營管理人員的主觀能動性,做好旅游酒店的經(jīng)營管理。但是,我國的旅游酒店管理教育創(chuàng)新方面還存在一些不合理的因素,一些升職機(jī)會、較為高級的受訓(xùn)機(jī)會的分配受裙帶關(guān)系、論資排輩等的影響,并不能公平、公正、透明地分配給需要進(jìn)行培訓(xùn)人員的身上。這樣做的結(jié)果很可能使一些工作在一線、勞動強(qiáng)度較大、接受培訓(xùn)愿望和積極性較高的酒店管理人員出現(xiàn)挫折感,可能出現(xiàn)重要崗位管理人員頻繁跳槽或者消極怠工現(xiàn)象,從而為旅游酒店管理教育創(chuàng)新事業(yè)帶來消極影響。

部分旅游酒店不重視管理人員管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成,重視用人、輕視管理教育培訓(xùn)現(xiàn)象嚴(yán)重。這些旅游酒店往往從酒店經(jīng)濟(jì)效益出發(fā),對管理人員的使用上很重視,因為重視用人,有可能很快帶來經(jīng)濟(jì)效益上的直觀體現(xiàn),而管理教育培訓(xùn)在短期內(nèi)很難有經(jīng)濟(jì)效益方面的體現(xiàn)。因此,一些酒店寧可花高薪從別的酒店挖人才過來,也不愿意對本酒店現(xiàn)有的人才進(jìn)行培訓(xùn)以及創(chuàng)新能力的養(yǎng)成。長此以往,造成了旅游酒店在管理教育創(chuàng)新方面存在不容忽視的問題,影響了整個行業(yè)的發(fā)展壯大。

2.旅游酒店要堅持管理教育機(jī)制的創(chuàng)新

堅持管理教育機(jī)制的創(chuàng)新是旅游酒店科學(xué)發(fā)展的必由之路。要想取得管理教育的明顯效果,管理教育機(jī)制的作用非常重要,以機(jī)制鞏固管理教育的成果是非常重要的手段。旅游酒店的經(jīng)營管理可能出現(xiàn)的最大問題就是管理教育機(jī)制缺乏可操作性、激勵性和針對性。大部分的旅游酒店由于組織結(jié)構(gòu)靈活,經(jīng)營管理機(jī)構(gòu)簡單,管理人員的管理教育創(chuàng)新理念也較為先進(jìn),如果能夠在行之有效的管理教育創(chuàng)新機(jī)制下克服本酒店在財力和發(fā)展規(guī)模方面的限制,主動進(jìn)行創(chuàng)新,那么,旅游酒店就有可能取得較大的發(fā)展空間。但是,由于旅游酒店在管理教育創(chuàng)新機(jī)制方面的缺陷,最大限度抵消掉了管理人員的創(chuàng)新動力,造成旅游酒店管理教育創(chuàng)新方面動力不足的現(xiàn)象。

3.旅游酒店要堅持管理教育手段的創(chuàng)新

堅持管理教育手段的創(chuàng)新是旅游酒店管理教育創(chuàng)新的基本要求。能否利用先進(jìn)、科學(xué)管理教育手段,對旅游酒店進(jìn)行經(jīng)營管理,是決定旅游酒店的經(jīng)營管理上水平的重要因素,因此,必須切實進(jìn)行旅游酒店管理教育手段的創(chuàng)新,落后的旅游酒店管理教育手段應(yīng)當(dāng)予以擯棄,積極采用旅游酒店管理教育發(fā)展需求的、先進(jìn)的手段,不斷提高旅游酒店管理教育的水平,進(jìn)一步增強(qiáng)旅游酒店的核心競爭力。

4.旅游酒店要堅持營銷方式的創(chuàng)新

第8篇：酒店經(jīng)營理念范文

1旅游酒店管理教育的創(chuàng)新是旅游酒店自身發(fā)展的要求

旅游酒店管理教育的創(chuàng)新是酒店業(yè)在發(fā)展過程中逐步認(rèn)識到的適應(yīng)自身需求的重要舉措。英國是開展酒店業(yè)管理教育的創(chuàng)新最早的國家之一,由于英國很早就認(rèn)識到了酒店管理教育創(chuàng)新的必要性和重要意義,因此,在很多著名的大學(xué)都開設(shè)了酒店管理專業(yè)課程,培養(yǎng)學(xué)生的管理和教育的創(chuàng)新意識,研究管理教育創(chuàng)新理論,以管理教育創(chuàng)新理念培養(yǎng)出一大批能夠與時俱進(jìn),緊扣時代脈搏的酒店管理高素質(zhì)的復(fù)合型人才隊伍,使英國在旅游專業(yè)、旅游酒店管理以及酒店管理方面的創(chuàng)新始終站在世界的前列。

2旅游酒店管理教育創(chuàng)新的推進(jìn)路徑

旅游酒店要給予管理教育創(chuàng)以足夠的重視,不斷適應(yīng)旅游酒店國際化的需求,積極創(chuàng)新旅游酒店經(jīng)營理念、創(chuàng)新旅游酒店的發(fā)展路徑、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育方法、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育機(jī)制,建立旅游酒店管理教育創(chuàng)新信息控制平臺,從硬件建設(shè)、軟件建設(shè)方面加大投入,加強(qiáng)管理教育的創(chuàng)新,加大旅游酒店跟里層的創(chuàng)新能力培訓(xùn)力度,大膽創(chuàng)新,與時俱進(jìn),解放思想,做好酒店營銷,建立一套運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)的旅游酒店管理教育創(chuàng)新機(jī)制,從容應(yīng)對旅游酒店業(yè)市場競爭,為旅游酒店的科學(xué)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

2.1旅游酒店要堅持管理人員的管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成

管理人員管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成在旅游酒店管理教育創(chuàng)新中占據(jù)著重要的地位,所有企業(yè)的管理,起決定作用的就是人的因素,旅游酒店的經(jīng)營管理也不例外。管理人員管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成對充分調(diào)動經(jīng)營管理人員的管理創(chuàng)新的積極性,充分發(fā)揮經(jīng)營管理人員的主觀能動性,做好旅游酒店的經(jīng)營管理。但是,我國的旅游酒店管理教育創(chuàng)新方面還存在一些不合理的因素,一些升職機(jī)會、較為高級的受訓(xùn)機(jī)會的分配受裙帶關(guān)系、論資排輩等的影響,并不能公平、公正、透明地分配給需要進(jìn)行培訓(xùn)人員的身上。這樣做的結(jié)果很可能使一些工作在一線、勞動強(qiáng)度較大、接受培訓(xùn)愿望和積極性較高的酒店管理人員出現(xiàn)挫折感,可能出現(xiàn)重要崗位管理人員頻繁跳槽或者消極怠工現(xiàn)象,從而為旅游酒店管理教育創(chuàng)新事業(yè)帶來消極影響。部分旅游酒店不重視管理人員管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成,重視用人、輕視管理教育培訓(xùn)現(xiàn)象嚴(yán)重。這些旅游酒店往往從酒店經(jīng)濟(jì)效益出發(fā),對管理人員的使用上很重視,因為重視用人,有可能很快帶來經(jīng)濟(jì)效益上的直觀體現(xiàn),而管理教育培訓(xùn)在短期內(nèi)很難有經(jīng)濟(jì)效益方面的體現(xiàn)。因此,一些酒店寧可花高薪從別的酒店挖人才過來,也不愿意對本酒店現(xiàn)有的人才進(jìn)行培訓(xùn)以及創(chuàng)新能力的養(yǎng)成。長此以往,造成了旅游酒店在管理教育創(chuàng)新方面存在不容忽視的問題,影響了整個行業(yè)的發(fā)展壯大。

2.2旅游酒店要堅持管理教育機(jī)制的創(chuàng)新

堅持管理教育機(jī)制的創(chuàng)新是旅游酒店科學(xué)發(fā)展的必由之路。要想取得管理教育的明顯效果,管理教育機(jī)制的作用非常重要,以機(jī)制鞏固管理教育的成果是非常重要的手段。旅游酒店的經(jīng)營管理可能出現(xiàn)的最大問題就是管理教育機(jī)制缺乏可操作性、激勵性和針對性。大部分的旅游酒店由于組織結(jié)構(gòu)靈活,經(jīng)營管理機(jī)構(gòu)簡單,管理人員的管理教育創(chuàng)新理念也較為先進(jìn),如果能夠在行之有效的管理教育創(chuàng)新機(jī)制下克服本酒店在財力和發(fā)展規(guī)模方面的限制,主動進(jìn)行創(chuàng)新,那么,旅游酒店就有可能取得較大的發(fā)展空間。但是,由于旅游酒店在管理教育創(chuàng)新機(jī)制方面的缺陷,最大限度抵消掉了管理人員的創(chuàng)新動力,造成旅游酒店管理教育創(chuàng)新方面動力不足的現(xiàn)象。

2.3旅游酒店要堅持管理教育手段的創(chuàng)新

堅持管理教育手段的創(chuàng)新是旅游酒店管理教育創(chuàng)新的基本要求。能否利用先進(jìn)、科學(xué)管理教育手段,對旅游酒店進(jìn)行經(jīng)營管理,是決定旅游酒店的經(jīng)營管理上水平的重要因素,因此,必須切實進(jìn)行旅游酒店管理教育手段的創(chuàng)新,落后的旅游酒店管理教育手段應(yīng)當(dāng)予以擯棄,積極采用旅游酒店管理教育發(fā)展需求的、先進(jìn)的手段,不斷提高旅游酒店管理教育的水平,進(jìn)一步增強(qiáng)旅游酒店的核心競爭力。

2.4旅游酒店要堅持營銷方式的創(chuàng)新

第9篇：酒店經(jīng)營理念范文

隨著中小城市酒店之間硬件設(shè)備方面差異的逐漸縮小，酒店的競爭主要體現(xiàn)在軟件服務(wù)方面即員工服務(wù)質(zhì)量方面的競爭。酒店經(jīng)營者越來越關(guān)注員工隊伍的培養(yǎng)與穩(wěn)定，因此中小城市酒店對員工的培訓(xùn)投入力度逐漸在加大；培訓(xùn)的對象不僅僅是針對新入職員工和一線基層工作員工，更多的傾向于全員培訓(xùn)；培訓(xùn)的內(nèi)容主要是入職培訓(xùn)、消防安全培訓(xùn)、酒店制度培訓(xùn)和酒店工作流程培訓(xùn)等內(nèi)容，培訓(xùn)項目逐步向多樣化發(fā)展；在培訓(xùn)形式方面以部門集中培訓(xùn)為主、交叉培訓(xùn)為輔。

2中小城市酒店培訓(xùn)存在的主要問題

2.1培訓(xùn)觀念不夠正確

一方面，酒店經(jīng)營管理者對培訓(xùn)的認(rèn)識不到位、觀念不夠正確。近幾年中小城市酒店人員流動率都在35%左右。在人員流動率居高不下的情況下，酒店的經(jīng)營者認(rèn)為對員工開展深度培訓(xùn)會得不償失，他們認(rèn)為自己辛辛苦苦培訓(xùn)出來的員工最后又流入到競爭對手的酒店，酒店的營銷戰(zhàn)略、經(jīng)營理念和競爭優(yōu)勢都被培訓(xùn)的員工帶走，這樣會給酒店造成很大的損害。因此，在這種觀念的影響下他們就會很少對員工開展深度培訓(xùn)。另一方面，酒店基層員工對培訓(xùn)的重視程度不夠。由于酒店基層員工平時工作任務(wù)比較繁重，而酒店安排的培訓(xùn)時間常常會選擇在他們的休息時間，所以基層員工往往帶著抵觸心理來參加培訓(xùn)，再加上在培訓(xùn)項目的設(shè)計上沒有考慮到員工的需要，沒有及時進(jìn)行更新，培訓(xùn)目的往往沒有達(dá)到員工的心理預(yù)期，從而導(dǎo)致基層員工對培訓(xùn)的不重視。

2.2培訓(xùn)項目和內(nèi)容設(shè)計不夠合理

由于酒店在培訓(xùn)前沒有根據(jù)酒店經(jīng)營的產(chǎn)品、服務(wù)和管理的實際需求以及員工的能力差距來確定培訓(xùn)內(nèi)容，沒有對員工的培訓(xùn)需求進(jìn)行充分的調(diào)研，沒有根據(jù)不同崗位制定科學(xué)合理的可持續(xù)的培訓(xùn)項目，從而導(dǎo)致培訓(xùn)項目設(shè)計缺乏針對性，培訓(xùn)缺乏吸引力。另外，由于酒店的培訓(xùn)內(nèi)容過于集中在酒店服務(wù)技能方面，對知識性、文化性、素質(zhì)性的培訓(xùn)內(nèi)容較少，沒有根據(jù)員工的需要安排學(xué)習(xí)內(nèi)容，缺乏個性化的培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計，導(dǎo)致員工對酒店缺乏心理上的歸屬感，在一定程度上影響日后團(tuán)隊精神的培養(yǎng)和酒店對外形象及企業(yè)競爭力。再加上在培訓(xùn)內(nèi)容上沒有及時更新知識且結(jié)合員工實際工作案例來進(jìn)行分析和講解，員工感到枯燥乏味，從而導(dǎo)致培訓(xùn)效果不佳。

2.3培訓(xùn)方式不夠靈活

受酒店經(jīng)營管理者觀念、設(shè)施設(shè)備和工作性質(zhì)等因素的影響，現(xiàn)在中小城市酒店所采用的培訓(xùn)方式主要是以老員工培訓(xùn)新員工、短期、集中培訓(xùn)、理論講授的方式為主，以情景模擬、案例教學(xué)為輔，培訓(xùn)方式陳舊單一、不夠靈活。一方面，由于采用老員工培訓(xùn)新員工這種閉門造車的方式，造成新員工不能及時掌握酒店新知識、新技能。另一方面，由于酒店追求經(jīng)濟(jì)效益，所以安排的培訓(xùn)時間都會比較短和集中，加上采用講授法這種培訓(xùn)方式容易造成滿堂灌，員工無法集中注意力去聽課、無法主動地吸收知識和思考問題，更不用說對知識進(jìn)行遷移了，所以員工參與培訓(xùn)的積極性不高，從而導(dǎo)致培訓(xùn)效果不佳。

2.4培訓(xùn)師資隊伍不夠健全

酒店培訓(xùn)質(zhì)量的好壞在于培訓(xùn)隊伍的建設(shè)。培訓(xùn)隊伍綜合素質(zhì)的高低、培訓(xùn)能力的高低直接影響到整個培訓(xùn)質(zhì)量。優(yōu)秀的培訓(xùn)師能夠充分調(diào)動員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)的積極性、參與性，成為員工學(xué)習(xí)的楷模。當(dāng)前中小城市酒店培訓(xùn)隊伍主要來自于酒店內(nèi)部，主要由專職培訓(xùn)師、中高層管理者和崗位能手組成，其培訓(xùn)能力與大城市酒店及國際知名酒店管理集團(tuán)相比還處于落后水平，培訓(xùn)隊伍缺乏現(xiàn)代化的企業(yè)培訓(xùn)理論和實踐的學(xué)習(xí)，對培訓(xùn)缺乏整體性和系統(tǒng)性的考慮，再加上培訓(xùn)隊伍普遍沒有參加過系統(tǒng)的教育教學(xué)理論學(xué)習(xí)，缺乏教育心理和教學(xué)方法等方面的知識，缺少培訓(xùn)方法和技巧，控場能力不高，無法很好的把自己所掌握的知識和技能傳授給員工，從而導(dǎo)致培訓(xùn)效果不佳。

2.5培訓(xùn)效果評估機(jī)制和獎勵機(jī)制不夠健全

酒店培訓(xùn)是一個系統(tǒng)工程，培訓(xùn)的目的是能夠使參加培訓(xùn)的員工在職業(yè)態(tài)度和職業(yè)行為上有所提高，但是在中小城市很多酒店培訓(xùn)中存在著重形式輕效果的現(xiàn)象，忽視了培訓(xùn)后的實際運用，缺乏對培訓(xùn)效果的檢查評估和獎勵機(jī)制。許多酒店經(jīng)營者認(rèn)為培訓(xùn)次數(shù)多，效果就會好，沒有對培訓(xùn)后的員工進(jìn)行考核，培訓(xùn)質(zhì)量如何也不得而知，因此參加培訓(xùn)的員工無動力、無壓力，往往把參加培訓(xùn)當(dāng)作是完成任務(wù)，從而導(dǎo)致培訓(xùn)效果不佳。

3提升中小城市酒店培訓(xùn)效能的對策

3.1樹立培訓(xùn)的投資意識

培訓(xùn)是人力資本投資最主要的一種方式。美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家舒爾茨曾估算，人力投資增加3.5倍，利潤將增加17.5倍。可見，對人力資本的投資可以產(chǎn)生更多的回報。根據(jù)美國酒店業(yè)協(xié)會對紐約州酒店業(yè)的統(tǒng)計，通過培訓(xùn)可以減少酒店73%的浪費，尤其是餐飲部、客房部等日常損耗較大的部門受益更大。因此，中小城市酒店應(yīng)樹立培訓(xùn)的投資意識，具體做法是：一是在培訓(xùn)經(jīng)費投入上要有一定的保證，將培訓(xùn)列入酒店年度常規(guī)工作計劃當(dāng)中并作為酒店發(fā)展的戰(zhàn)略組成部分，即使酒店的經(jīng)營狀況不好，也不能隨意裁減或壓縮酒店培訓(xùn)的經(jīng)費；二是在培訓(xùn)時間上要給予保證，確保培訓(xùn)的可持續(xù)性、有效性；三是在培訓(xùn)環(huán)境上要營造一種積極向上的、有人文關(guān)懷的學(xué)習(xí)氛圍，比如，可以在酒店信息公告欄張貼培訓(xùn)信息和計劃，在員工活動場所張貼培訓(xùn)相關(guān)標(biāo)語，在酒店培訓(xùn)教室旁開辟圖書館、藝術(shù)畫廊、形體房和爵士鼓、薩克斯、小提琴、鋼琴等器樂培訓(xùn)室等，讓培訓(xùn)學(xué)習(xí)形成自發(fā)性、自覺性和自主性的行為，從而提高酒店員工的培訓(xùn)意識，樹立正確的培訓(xùn)觀念，進(jìn)而提高酒店員工的綜合素質(zhì)。

3.2建立培訓(xùn)菜單，構(gòu)建三級培訓(xùn)體系

培訓(xùn)的關(guān)鍵是要“區(qū)別對待，因人施教”。為提高培訓(xùn)效能，一方面可以針對員工的需求開展菜單式培訓(xùn)，通過對員工知識、能力水平和培訓(xùn)需求的調(diào)查，列出培訓(xùn)菜單，由員工根據(jù)自己的需要選擇培訓(xùn)內(nèi)容或項目，提高培訓(xùn)的針對性。另一方面，可以在中小城市酒店培訓(xùn)體系中根據(jù)員工層級的不同構(gòu)建中高層管理人員、基層管理人員和服務(wù)人員三級培訓(xùn)體系，對各級人員進(jìn)行有針對性的培訓(xùn)。對中高層管理人員加強(qiáng)其最新管理理念和經(jīng)營理念等管理技能的培訓(xùn)，使其全面了解酒店經(jīng)營管理和市場情況，以及管理崗位的技能要求，并帶領(lǐng)酒店走在管理高效的前沿。對基層管理人員加強(qiáng)其目標(biāo)管理、計劃跟蹤和溝通技巧及培訓(xùn)能力的培訓(xùn)，提高其執(zhí)行力、管理能力和指導(dǎo)能力。對服務(wù)人員開展分類、菜單式培訓(xùn)，一方面可以對新入職的員工培訓(xùn)以酒店企業(yè)文化、工作流程、禮貌禮儀和意識培訓(xùn)（如：從業(yè)意識、責(zé)任意識和奉獻(xiàn)意識等）為主，使新員工能盡快熟悉工作環(huán)境，了解酒店的經(jīng)營理念，樹立正確的人生觀和價值觀，對酒店文化產(chǎn)生較強(qiáng)的認(rèn)同感；對老員工的培訓(xùn)以崗位技能、語言、安全和消防以及酒店新知識、新技術(shù)培訓(xùn)為主，不斷更新老員工的知識體系，提高其服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)其可持續(xù)發(fā)展。

3.3建設(shè)高水平的培訓(xùn)團(tuán)隊

酒店整體人員素質(zhì)的培養(yǎng)和酒店培訓(xùn)質(zhì)量的高低受培訓(xùn)團(tuán)隊綜合素質(zhì)、培訓(xùn)方式的選擇、培訓(xùn)能力的高低等方面的影響。建立高水平的培訓(xùn)團(tuán)隊，有利于中小城市酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。

3.3.1優(yōu)化培訓(xùn)團(tuán)隊結(jié)構(gòu)

在中小城市酒店培訓(xùn)團(tuán)隊建設(shè)方面，可以構(gòu)建由酒店內(nèi)部培訓(xùn)師和酒店外部培訓(xùn)師組成的培訓(xùn)團(tuán)隊。酒店內(nèi)部培訓(xùn)師隊伍主要由酒店培訓(xùn)部門的專職培訓(xùn)師、中高層管理人員、各部門挑選出來的業(yè)務(wù)骨干（含領(lǐng)班、主管、優(yōu)秀服務(wù)員等）組成；酒店外部培訓(xùn)師隊伍主要由酒店知名專家學(xué)者、專業(yè)培訓(xùn)公司和高等旅游酒店院校的教師組成，或者建立酒店兼職培訓(xùn)教師庫，根據(jù)不同的培訓(xùn)對象和培訓(xùn)內(nèi)容，酒店可選擇最適合的培訓(xùn)師來進(jìn)行培訓(xùn)，如：針對剛?cè)肼毜木频晷聠T工可以安排酒店內(nèi)部專職培訓(xùn)師進(jìn)行酒店企業(yè)文化方面的培訓(xùn)；針對酒店中高層管理人員可以安排國內(nèi)或國際酒店知名專家學(xué)者進(jìn)行最新經(jīng)營管理理念方面的培訓(xùn)等。通過優(yōu)化培訓(xùn)團(tuán)隊結(jié)構(gòu)，提高中小城市酒店培訓(xùn)效能。

3.3.2提高培訓(xùn)能力

作為一名酒店培訓(xùn)師，必須是酒店職業(yè)化、專業(yè)化、規(guī)范化的高素質(zhì)人才隊伍中的精英，不僅需要具有良好的語言表達(dá)能力、禮儀風(fēng)范和專業(yè)知識，而且需要具有良好的培訓(xùn)項目設(shè)計能力、課堂組織和控制能力，能夠針對不同的培訓(xùn)學(xué)員采用靈活、有效的教學(xué)方式。因此，在酒店內(nèi)部培訓(xùn)師隊伍建設(shè)上，可以邀請教育界專家不定期的為酒店內(nèi)部培訓(xùn)師開展專題或者主題教學(xué)能力培訓(xùn)，如：教育心理學(xué)培訓(xùn)、教學(xué)方法和教學(xué)技術(shù)手段培訓(xùn)、如何設(shè)計培訓(xùn)項目、如何進(jìn)行教學(xué)設(shè)計等。每一次主題培訓(xùn)后，由培訓(xùn)部門對其進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)能力的考核。如：在完成教學(xué)方法主題培訓(xùn)后，可以要求每一位培訓(xùn)師設(shè)計并上一堂20分鐘的培訓(xùn)課，酒店運用微格技術(shù)對其培訓(xùn)能力及效果進(jìn)行測評。通過培訓(xùn)和考核，提高酒店內(nèi)部培訓(xùn)師的培訓(xùn)能力。

3.3.3打造首席培訓(xùn)師

首席培訓(xùn)師是酒店培訓(xùn)師隊伍中的“榜樣、教師、教練”。酒店在建立高水平的培訓(xùn)團(tuán)隊過程中，可以通過在崗培訓(xùn)、脫產(chǎn)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)研修、技能競賽等多種形式打造酒店內(nèi)部首席培訓(xùn)師，樹立酒店培訓(xùn)品牌，培養(yǎng)一批適應(yīng)酒店發(fā)展需要的培訓(xùn)領(lǐng)軍人才，帶動酒店培訓(xùn)師隊伍的建設(shè)和發(fā)展。

3.4建立“四段式”培訓(xùn)考核評估體系

酒店培訓(xùn)課程的結(jié)束不意味著培訓(xùn)工作的截止，中小城市酒店應(yīng)建立“四段式”培訓(xùn)考核評估體系，對培訓(xùn)效果進(jìn)行全面的評估，并及時做好培訓(xùn)效果的追蹤和信息的反饋，為下一步的培訓(xùn)計劃提供參考。所謂“四段式”培訓(xùn)考核評估體系就是培訓(xùn)課剛結(jié)束時，通過調(diào)查問卷的方式，對培訓(xùn)師的培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式等進(jìn)行滿意度調(diào)查；培訓(xùn)課結(jié)束一至兩周時，對培訓(xùn)員工的理論知識和技能掌握情況進(jìn)行考核；培訓(xùn)課結(jié)束后一至兩個月，對培訓(xùn)員工工作行為及表現(xiàn)進(jìn)行考核，了解培訓(xùn)員工工作行為變化情況以及知識、技能、態(tài)度等的轉(zhuǎn)化情況；培訓(xùn)課結(jié)束后半年，對酒店經(jīng)營效益、顧客滿意度和員工流失率等方面綜合評估，通過培訓(xùn)前和培訓(xùn)后的比較了解培訓(xùn)最終成效。酒店在建立“四段式”培訓(xùn)考核評估體系時，應(yīng)注意考核評估材料的收集、整理和歸檔，保證考核評估的客觀、公正、合理。

3.5建立完善的培訓(xùn)激勵機(jī)制