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一. 樂天食品加工廠
樂天公司創(chuàng)建于1948年,從建立至今,始終以最高的技術(shù)、最好的原料、最先進(jìn)的設(shè)備為出發(fā)點,向小學(xué)班主任年度總結(jié)第一的目標(biāo)奮進(jìn)。現(xiàn)在,樂天集團(tuán)的事業(yè)已經(jīng)擴(kuò)展到全世界包括中國、日本在內(nèi)的9個國家。
樂天(中國)食品有限公司主要從事糕點、糖果、兒童食品、飲料的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。一期生產(chǎn)樂天"派"系列產(chǎn)品;二期推出了深受青少年喜愛的"小熊餅"系列;三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產(chǎn)品,XX年9月健康護(hù)齒產(chǎn)品:木糖醇無糖口香糖正式上市。
實習(xí)的第實習(xí)報告上午,在老師的帶領(lǐng)下,我們來到了位于食品報告的亦莊高科技園區(qū),高校教師入黨申請書食品工廠就坐落于此,這里環(huán)境幽美,交通便利。在有關(guān)負(fù)責(zé)人的引導(dǎo)下,我們參觀了食品實習(xí)的派、小熊餅和口香糖的生產(chǎn)線,在這個過程之前,我們穿戴好讀后感范文為我們準(zhǔn)備的帽子、白外衣還有鞋套,每次進(jìn)入車間之前還要進(jìn)行手部以及全身的酒精消毒,這樣,食品的衛(wèi)生食品報告就有了保障。
工廠報告實習(xí)以課程實習(xí)為主,課程實習(xí)是學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的一項重要的高中班主任工作總結(jié)教學(xué)環(huán)節(jié),旨在開拓我們的視野,增強(qiáng)專業(yè)意識,鞏固和理解專業(yè)課程。實習(xí)方式主要是參觀一系列食品加工廠,請企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹有關(guān)內(nèi)容,下生產(chǎn)工廠實習(xí)參觀,向企業(yè)的現(xiàn)場管理、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學(xué)習(xí)請教相關(guān)知識。通過本次實習(xí)學(xué)到了很多課本上學(xué)不到的東西,對食品生產(chǎn)有了進(jìn)一步的認(rèn)識。
二. 北京食品實習(xí)啤酒廠
北京燕京啤酒集團(tuán)公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發(fā)展組建起來的國有大型一檔企業(yè),食品工廠二級企業(yè),1997年完成股份制改造,募集設(shè)立北京燕京工廠報告股份有限公司,給企業(yè)注入了活力。在發(fā)展中,燕京堅持規(guī)模擴(kuò)展和效益增加并舉的方針,經(jīng)過三步大跨越,從食品工廠實習(xí)報告時投資640萬元的小型啤酒企業(yè),發(fā)展成為擁有總資產(chǎn)工商銀行實習(xí)報告億元,員工18000人,占地233萬平方米、年產(chǎn)銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業(yè)集團(tuán)。目前,燕京啤酒集團(tuán)是國務(wù)院重點支持的520家大型企業(yè)之一,下屬擁有控股子公司(廠)十八個,其中啤酒生產(chǎn)企業(yè)十二個,相關(guān)和大學(xué)生求職簡歷下載產(chǎn)品企業(yè)六家。產(chǎn)品有七大類50多個品種。工廠實習(xí)產(chǎn)品為啤酒,約占公司總收入的90%以上,主業(yè)非常突出。
燕京啤酒酒液清亮透明,泡沫潔白、細(xì)膩、持久掛杯、口味純正、柔和爽口,是國家首批質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品,并被指定為人民大會堂國宴特供酒,中國國際航空公司空中配餐專用酒,三十余次在實習(xí)報告啤酒質(zhì)量評比中獲大獎,"燕京牌"啤酒注冊商標(biāo)是中國馳名商標(biāo)。
我們首先進(jìn)入了華麗的燕京啤酒廠的科技大廈,我們通過啤酒廠發(fā)展的紀(jì)錄片看到食品工廠企業(yè)科技的發(fā)達(dá)和資金的雄厚。通過大廈我們來到了啤酒三國演義讀后感500的廠房車間。映入眼簾的是幾個巨大的罐子,那就是糖化罐。罐的溫度非常高,有些燙手。罐中是讓發(fā)芽的大麥中的林業(yè)局工會工作總結(jié)脫出,以備將來的發(fā)酵釀酒而用。接著,糖化后的大麥芽糖汁要經(jīng)過微生物的發(fā)酵。在這期間,工作人員會在其中加入啤酒花,這樣就賦予了啤酒特殊的香味。啤酒的種類之多是其它酒類無法比擬的。人們在啤酒中添加各種果汁,即可以得到果味啤酒;降低啤酒中的酒精含量,而又保有啤酒原有的香味和口感,即制成了無醇啤酒;未經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒就是生啤酒。另外,啤酒內(nèi)的二氧化碳?xì)怏w都是啤酒釀造過程中產(chǎn)生的,而不是添加進(jìn)去的。接下來就是啤酒的灌裝。這可是一條完全自動化的機(jī)械生產(chǎn)流程,灌裝過程無須人為的幫助,工作人員只需檢驗酒中是否有雜質(zhì)以及一些簡單搬運、挪動調(diào)整和打掃的工作。機(jī)器會完成對酒瓶消毒、清洗、裝灌、封蓋、貼標(biāo)簽、打碼、裝箱、封箱等一系列的全過程。之后,我們有幸品嘗到剛釀造好的啤酒,從中體會到科技的味道。
此次實習(xí)使我們了解了我國現(xiàn)代的釀造技術(shù)和現(xiàn)代化流水機(jī)械化生產(chǎn)。簡單了解啤酒的制作工藝和簡單流程。了解我國國有企業(yè)的發(fā)展道路和未來前景,以調(diào)整自身的素質(zhì),方便今后更快更好的投身到將來的現(xiàn)代化、高科技生產(chǎn)模式當(dāng)中去,為做好未來的技術(shù)性人才做好充分的準(zhǔn)備。
三. 北京鵬程制肉廠
北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是一家集畜牧養(yǎng)殖、生豬屠宰及肉制品深加工、物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),是北京市最大的生豬屠宰加工企業(yè)。于1998年完成了股份改造,成為了北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司的分公司。近年來,公司通過實施品牌化經(jīng)營和市場最大化的經(jīng)營戰(zhàn)略思想,堅持走綠色產(chǎn)業(yè)之路,用現(xiàn)代技術(shù)改造傳統(tǒng)肉食加工產(chǎn)業(yè),建立起了達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)的全國唯一線的自動化生豬屠宰線和達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的肉食品加工生產(chǎn)線,提高了食品的安全性,擴(kuò)大了對終端市場的占有率。目前已形成了完善的營銷網(wǎng)絡(luò),該公司年生豬屠宰量突破300萬頭,位居全國第五,在北京市場上擁有XX多家銷售網(wǎng)點,生鮮肉制品擁有45%以上的北京市場份額。鵬程牌生鮮肉產(chǎn)品連續(xù)多年均被指定為全國"兩會"等重要會議的特品,并成為北京地區(qū)最大的安全肉食品生產(chǎn)基地,鵬程品牌具有了較高的知名度和廣譽(yù)度。
XX年,經(jīng)國家工商行政管理總局商標(biāo)評審委員會評選,鵬程食品分公司的"鵬程"商標(biāo)被評定為"中國馳名商標(biāo)"。鵬程食品分公司在全國首家提出了"放心肉"的承諾,并率先通過了iso9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、h accp認(rèn)證,首批獲得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證(qs)、國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,國內(nèi)首批出口衛(wèi)生注冊企業(yè)。
新疆電大園藝本科專業(yè)的學(xué)生不同于普通高校農(nóng)科的學(xué)生,他們大部分來自園藝相關(guān)行業(yè),系在職業(yè)余學(xué)習(xí),對于園藝生產(chǎn)有一定的工作經(jīng)驗,但是多為常識性的感性認(rèn)識,園藝作物的種植和管理知識大部分來源于工作中積累的經(jīng)驗。因此,園藝本科專業(yè)社會實踐的工作中心應(yīng)側(cè)重于理論與方法的提升,其實現(xiàn)途徑應(yīng)該是結(jié)合學(xué)生的工作實踐與社會經(jīng)驗,通過電大系統(tǒng)指導(dǎo)教師對社會實踐過程的指導(dǎo),將學(xué)生自身既有的感性認(rèn)知上升至理論認(rèn)識,再運用這些知識指導(dǎo)自己的工作及社會實踐。
二、重視實踐基地建設(shè),加強(qiáng)指導(dǎo)教師管理
園藝專業(yè)是實用性很強(qiáng)的學(xué)科,通過組織學(xué)生到實踐基地參觀、實地操作來提高學(xué)生的實踐能力對于新疆各地州、縣電大來說是切實可行的。但是由于部分地州、縣電大的重視度不高、投資力度小,使得園藝相關(guān)單位不愿意和電大形成長期有效的合作,導(dǎo)致部分實踐基地的說法有名無實,因此建立相關(guān)的合作機(jī)制,維護(hù)好實踐基地是非常重要的。新疆地域遼闊,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)氣候資源優(yōu)越,適合葡萄、哈密瓜等園藝作物的生長,被稱為“瓜果之鄉(xiāng)”,享有較高聲譽(yù)的特色農(nóng)產(chǎn)品近百余種。如阿克蘇地區(qū)擁有家喻戶曉的“糖心”紅富士蘋果,阿克蘇電大可以和知名的國家有機(jī)果品生產(chǎn)基地—紅旗坡農(nóng)場合作,學(xué)生在其基地里即可完成對紅富士蘋果相關(guān)課題的集中社會實踐任務(wù)。除此之外,新疆的特色農(nóng)產(chǎn)品還有庫爾勒香梨、吐魯番葡萄、哈密的哈密瓜和大棗、庫車小白杏、精河枸杞、伽師甜瓜、焉耆茴香、吉木薩爾大蒜、下野地西瓜和南疆喀什、和田的石榴、巴旦木、薄皮核桃、無花果等。各地電大均可結(jié)合所在地的園藝產(chǎn)業(yè)特色,和園藝相關(guān)公司、政府部門合作建立實踐基地。指導(dǎo)教師帶領(lǐng)學(xué)生參與合作基地的園藝作物管理,通過與經(jīng)驗豐富的專業(yè)技術(shù)人員的接觸還能使學(xué)生了解到最新、最實用的管理技術(shù),從而達(dá)到理論聯(lián)系實際的目的。
由于各地州、縣電大具有園藝背景的教師資源匱乏,目前多采取聘請當(dāng)?shù)仄渌r(nóng)業(yè)類高校或者事業(yè)單位有園藝學(xué)科背景、達(dá)到一定資質(zhì)的專業(yè)人員來指導(dǎo)學(xué)生的社會實踐工作。指導(dǎo)教師的水平和責(zé)任心是關(guān)乎電大學(xué)生完成社會實踐質(zhì)量的重要因素,因此需建立相關(guān)的管理制度、激勵制度和考核制度。對于指導(dǎo)學(xué)生出色的指導(dǎo)教師可以在待遇上有一定的傾斜。這樣可以更好地調(diào)動指導(dǎo)教師的工作熱情和積極性。在指導(dǎo)教師的管理方面可以借鑒其他省級電大的經(jīng)驗,例如福建電大在探索園藝學(xué)專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)過程中,充分利用園林教學(xué)基地的力量,積極爭取和當(dāng)?shù)貓@藝相關(guān)政府單位協(xié)作。他們通過聘請合作的福州市園林系統(tǒng)的部分高級工程師參與實習(xí)管理,組成以園林局總工程師、教學(xué)基地以及福建電大的園藝專業(yè)責(zé)任教師為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組,組織學(xué)生按地域和工作單位為單元,分成若干實習(xí)小組,分散到各個實習(xí)點進(jìn)行實習(xí),每小組均有一個指導(dǎo)教師帶領(lǐng),形成了以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)、基地為依托、以實習(xí)為核心的生產(chǎn)實習(xí)管理體系。
三、合理、系統(tǒng)地安排社會實踐
新疆電大園藝本科專業(yè)學(xué)生的社會實踐集中安排在第四個學(xué)期,時間安排在每年的5月份或者10月份,為期五周。集中一段時間完成實踐環(huán)節(jié)固然能達(dá)到事半功倍的效果,但是這并沒有考慮到實際情況。例如塔城電大2011秋園藝專業(yè)的學(xué)生,全部來自園藝行業(yè),只能利用周末進(jìn)行社會實踐。要集中五周的時間來完成實踐任務(wù)是不現(xiàn)實的。除此之外,時間安排與園藝作物的生長周期存在矛盾。園藝植物生長周期長,在短短的一個多月并不能較好地觀察作物的生長全過程,會受到植物季節(jié)性生產(chǎn)周期和環(huán)境的影響,很難使實踐教學(xué)中的各項技能訓(xùn)練與生產(chǎn)實踐相統(tǒng)一,學(xué)生掌握的理論知識難以在實際工作中應(yīng)用,形成一種技術(shù)應(yīng)用上的脫節(jié)。因此,要合理、系統(tǒng)地安排社會實踐,打破常規(guī),靈活安排。在制訂社會實踐計劃時需提前給學(xué)生做好思想工作,社會實踐可以穿每學(xué)期的課程實踐中,結(jié)合在課程生產(chǎn)實習(xí)中學(xué)習(xí)的內(nèi)容,不斷積累材料和數(shù)據(jù),為社會實踐做準(zhǔn)備。如前所述,擁有特色農(nóng)產(chǎn)品的地州、縣電大在學(xué)生社會實踐的選題上可以縮小選題范圍,結(jié)合當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,集中力量組織學(xué)生完成高質(zhì)量的社會實踐。
四、采取靈活的考核方式
新疆電大園藝專業(yè)的學(xué)生由于年齡、職業(yè)特點、學(xué)習(xí)需求等不同,使得對社會實踐的具體要求不同,不能像普通高校一樣開展實踐教學(xué)。普通高校的學(xué)生社會經(jīng)驗少,理論知識較好,可以組織學(xué)生在校內(nèi)外的實習(xí)基地進(jìn)行實踐,采取統(tǒng)一提交實習(xí)報告的考核方式。電大則需針對系統(tǒng)不同學(xué)生的特點采取不同的實踐方式和考核方式。以博州電大為例,目前有80%的學(xué)生所從事的職業(yè)和專業(yè)相關(guān),20%的學(xué)生從事的職業(yè)和專業(yè)相關(guān)性較小。因此結(jié)合不同的學(xué)生人群,可以設(shè)計靈活的考核方式。
(一)對于從事和園藝生產(chǎn)相關(guān)工作且成績較好的學(xué)生,在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下,可以結(jié)合自身崗位完成社會實踐,考核方式以調(diào)查報告為主。成績一般的學(xué)生需要結(jié)合在實踐基地的生產(chǎn)實習(xí),以實踐報告的形式進(jìn)行考核。對于在工作崗位上有重大創(chuàng)新或做出較大貢獻(xiàn)的學(xué)生,可以免修免考,直接獲得社會實踐的學(xué)分。
(二)對于從事園藝相關(guān)管理工作的學(xué)生,在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下,可采用問卷調(diào)查、文獻(xiàn)調(diào)查等方式了解本行業(yè),考核方式以文獻(xiàn)綜述或者調(diào)查報告形式為主。
(三)對于本職工作和園藝專業(yè)不對口的學(xué)生,由于缺乏實踐經(jīng)驗,需要結(jié)合在實踐基地的生產(chǎn)實習(xí),以實踐報告的形式進(jìn)行考核。
五、與園藝相關(guān)政府部門搭建合作平臺,使學(xué)生的社會實踐真正服務(wù)社會