餐廳開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐廳開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：餐廳開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃范文

文案之一：開業(yè)宣言

因?yàn)闅舛鹊拈_放，我們包容了世界;因?yàn)槲幕牡滋N(yùn)，我們化解了世界。是一個(gè)民族的力量，將我們推向時(shí)代變革的風(fēng)口，我們以同步世界的速度，海量地吞吐異域文化，從容地兼并異已觀念。于是我們開始理解，一日三餐原來還可以有另一種境界的享受;于是我們開始厭倦，餐桌之間的人群穿梭原來是如此地傷雅敗興;于是我們開始自省，并不是所有的時(shí)候自己都喜歡高談闊論、勸酒劃拳;于是我們開始懷念，原來寧靜高雅的環(huán)境還可以是我們精神氣質(zhì)的一種追求。終于，我們找到了這種境界，這就是福祥閣西餐廳。 前衛(wèi)與傳統(tǒng)，時(shí)尚與懷舊，高雅與質(zhì)樸，浪漫與世俗，在一個(gè)東西方文化交融、唐裝與西服摩肩接踵的時(shí)代，我們沒有理由和力量去拒絕，我們必須正視異域文化植根中國市場的趨勢，歡迎她的到來。洋福樓西餐廳作為南昌首家專業(yè)性西餐廳，為推廣西餐經(jīng)營理念，架接?xùn)|西方餐飲文化橋梁，肩負(fù)著時(shí)代賦予的神圣使命，福祥閣西餐廳于4月X日全面開張，激情奉獻(xiàn)!讓您感受那多彩的人生，感受時(shí)代的輝煌，許許多多的快樂我們大家共同分享。

文案之二：消費(fèi)理念

“現(xiàn)代生活勢不可擋”

1、西餐――都市的格調(diào)廳

秉承西方經(jīng)典餐飲文化精髓，為您提供最為時(shí)尚前衛(wèi)的身心享受，法式小牛扒、意大利通心粉、水果沙拉、俄式羅松湯，輪番考驗(yàn)?zāi)愕奈独佟?2、 咖啡――情人的物語廂

兩杯濃濃的咖啡，一對(duì)依依的情侶，香氣在升騰，情愫在暗漲，忘記了身世，悠揚(yáng)的旋律中，幸福和甜蜜，瀉滿指尖。

3、酒吧――激情的出走口

燈光在閃爍，音符在跳騰，您的激情到位了嗎?OK!我們這就跟著感覺一起出走。

2、 茶茗――知己的億言堂

二三同窗，四五老友，幾載人海沉浮后，一朝相見，許多的離愁與思念，泡入茶水，晃蕩一壺事關(guān)友情的永恒話題，淺啜慢飲，無醉也無歸。

5、會(huì)所――商務(wù)的后戰(zhàn)場

沒有辦公室里繚繞的煙霧，沒有談判桌上鋒利的對(duì)峙，離爭執(zhí)遠(yuǎn)一些，離溝通近一些，將銳氣化入輕緩的樂曲，簇眉棘手的商務(wù)，成就在您的談笑間。

二、強(qiáng)勢媒體

1、 電視媒體：湖北電視臺(tái)一套

湖北經(jīng)視

2、 報(bào)紙媒體：楚天都市報(bào)、 武漢晚報(bào) 、三峽日?qǐng)?bào)等

3、廣播電臺(tái)

4、廣告媒體投放計(jì)劃

三、公關(guān)宣傳

良好的公眾形象對(duì)公司的發(fā)展大有助益

(1)陽光行動(dòng)(南昌電視臺(tái)二套欄目)

緊扣當(dāng)前社會(huì)熱點(diǎn)，關(guān)注弱勢人群。追蹤東湖小學(xué)身患白血病的四年級(jí)學(xué)生的最近病況，將顧客結(jié)帳時(shí)的消費(fèi)額尾數(shù)當(dāng)場投入愛心箱，當(dāng)月積款全部捐與該患者用作醫(yī)療費(fèi)用。

(2)環(huán)保計(jì)劃

開業(yè)期間組織員工清理餐廳附近垃圾，為維護(hù)沿江路的優(yōu)美環(huán)境進(jìn)行一次清理工作。

環(huán)境布置

(3)戶內(nèi):用進(jìn)口夢幻彩球編制現(xiàn)代各種藝術(shù)造型 , POP卡通吊掛旗，營造現(xiàn)代的消費(fèi)視覺理念

附：條幅廣告語：

熱烈慶祝福祥閣西餐廳隆重開業(yè)

熱烈歡迎四海賓朋大駕光臨

福祥閣西餐，紳士的格調(diào)廳

福祥閣茶茗，知己的億言堂

福祥閣咖啡，情侶的私語廂

福祥閣酒吧，激情的出走口

福祥閣會(huì)所，商務(wù)的后戰(zhàn)場

福祥閣，您的心情棲地

借問休閑何處去，沿江河畔福祥閣

妙會(huì)情晤，最佳去處

彌漫歐陸情懷氣派展現(xiàn)

歐陸風(fēng)情，玉韻醉人

四、現(xiàn)場氣氛營造

1、南獅一對(duì)，為開業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場采青(金)點(diǎn)晴(金)程序表演

2、12名青春小姐現(xiàn)場進(jìn)行迎賓、簽到、掛胸花、領(lǐng)位、剪彩等禮儀工作

3、2002只綠色小汽球，放飛!

4、喜慶鞭炮8萬響

5、喜慶禮花彩彈8枚

6、進(jìn)口音響一套

7、剪彩用品8套(金剪、花結(jié)、彩帶、繡布、托盤)

8、貴賓花30朵(洋蘭、玫瑰、三星草、滿天星，金箔紙)

9、嘉賓花100朵(玫瑰、三星草、滿天星)

10、男女節(jié)目主持各一名

五、慶典程序

商業(yè)活動(dòng)安排：

1、西廚現(xiàn)場做菜表演(詳案另立)

2、138金鑰匙尋找(詳案另立)

3、西式餐飲文化節(jié)(詳案另立)

第2篇：餐廳開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃范文

文案之一：開業(yè)宣言

因?yàn)闅舛鹊拈_放，我們包容了世界;因?yàn)槲幕牡滋N(yùn)，我們化解了世界。是一個(gè)民族的力量，將我們推向時(shí)代變革的風(fēng)口，我們以同步世界的速度，海量地吞吐異域文化，從容地兼并異已觀念。于是我們開始理解，一日三餐原來還可以有另一種境界的享受;于是我們開始厭倦，餐桌之間的人群穿梭原來是如此地傷雅敗興;于是我們開始自省，并不是所有的時(shí)候自己都喜歡高談闊論、勸酒劃拳;于是我們開始懷念，原來寧靜高雅的環(huán)境還可以是我們精神氣質(zhì)的一種追求。終于，我們找到了這種境界，這就是西餐廳。前衛(wèi)與傳統(tǒng)，時(shí)尚與懷舊，高雅與質(zhì)樸，浪漫與世俗，在一個(gè)東西方文化交融、唐裝與西服摩肩接踵的時(shí)代，我們沒有理由和力量去拒絕，我們必須正視異域文化植根中國市場的趨勢，歡迎她的到來。洋福樓西餐廳作為南昌首家專業(yè)性西餐廳，為推廣西餐經(jīng)營理念，架接?xùn)|西方餐飲文化橋梁，肩負(fù)著時(shí)代賦予的神圣使命，西餐廳于4月x日全面開張，激情奉獻(xiàn)!讓您感受那多彩的人生，感受時(shí)代的輝煌，許許多多的快樂我們大家共同分享。

文案之二：消費(fèi)理念

“現(xiàn)代生活勢不可擋”

1、西餐??都市的格調(diào)廳

秉承西方經(jīng)典餐飲文化精髓，為您提供最為時(shí)尚前衛(wèi)的身心享受，法式小牛扒、意大利通心粉、水果沙拉、俄式羅松湯，輪番考驗(yàn)?zāi)愕奈独佟?/p>

2、咖啡??情人的物語廂

兩杯濃濃的咖啡，一對(duì)依依的情侶，香氣在升騰，情愫在暗漲，忘記了身世，悠揚(yáng)的旋律中，幸福和甜蜜，瀉滿指尖。

3、酒吧??激情的出走口

燈光在閃爍，音符在跳騰，您的激情到位了嗎?ok!我們這就跟著感覺一起出走。

2、茶茗??知己的億言堂

二三同窗，四五老友，幾載人海沉浮后，一朝相見，許多的離愁與思念，泡入茶水，晃蕩一壺事關(guān)友情的永恒話題，淺啜慢飲，無醉也無歸。

5、會(huì)所??商務(wù)的后戰(zhàn)場

沒有辦公室里繚繞的煙霧，沒有談判桌上鋒利的對(duì)峙，離爭執(zhí)遠(yuǎn)一些，離溝通近一些，將銳氣化入輕緩的樂曲，簇眉棘手的商務(wù)，成就在您的談笑間。

二、強(qiáng)勢媒體

1、電視媒體

2、報(bào)紙媒體

3、廣播電臺(tái)

4、廣告媒體投放計(jì)劃

三、公關(guān)宣傳

良好的公眾形象對(duì)公司的發(fā)展大有助益

(1)陽光行動(dòng)(南昌電視臺(tái)二套欄目)

緊扣當(dāng)前社會(huì)熱點(diǎn)，關(guān)注弱勢人群。追蹤東湖小學(xué)身患白血病的四年級(jí)學(xué)生的最近病況，將顧客結(jié)帳時(shí)的消費(fèi)額尾數(shù)當(dāng)場投入愛心箱，當(dāng)月積款全部捐與該患者用作醫(yī)療費(fèi)用。

(2)環(huán)保計(jì)劃

開業(yè)期間組織員工清理餐廳附近垃圾，為維護(hù)沿江路的優(yōu)美環(huán)境進(jìn)行一次清理工作。

環(huán)境布置

(3)戶內(nèi):用進(jìn)口夢幻彩球編制現(xiàn)代各種藝術(shù)造型,pop卡通吊掛旗，營造現(xiàn)代的消費(fèi)視覺理念

(4)戶外:餐廳東、西兩側(cè)布置10米高的充氣宮燈柱4只，上面各書標(biāo)語“福地洞天”、“祥瑞百年”、“高朋滿座”、“閣苑凱歌”,跨度28米彩虹門一只,10個(gè)祝賀高空卡通彩球,鮮花籃若干只,簽名到臺(tái)及文房四寶，主樓懸掛12條20米長的巨型條幅。

四、現(xiàn)場氣氛營造

1、南獅一對(duì)，為開業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場采青(金)點(diǎn)晴(金)程序表演

2、12名青春小姐現(xiàn)場進(jìn)行迎賓、簽到、掛胸花、領(lǐng)位、剪彩等禮儀工作

3、XX只綠色小汽球，放飛!

4、喜慶鞭炮8萬響

5、喜慶禮花彩彈8枚

6、進(jìn)口音響一套

7、剪彩用品8套(金剪、花結(jié)、彩帶、繡布、托盤)

8、貴賓花30朵(洋蘭、玫瑰、三星草、滿天星，金箔紙)

9、嘉賓花100朵(玫瑰、三星草、滿天星)

10、男女節(jié)目主持各一名

五、慶典程序

商業(yè)活動(dòng)安排：

1、西廚現(xiàn)場做菜表演(詳案另立)

2、138金鑰匙尋找(詳案另立)

3、西式餐飲文化節(jié)(詳案另立)

第3篇：餐廳開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃范文

“我對(duì)西單不感冒，我和王府井沒感覺，我跟三里屯不來電，我只去我喜歡的地兒!!!”這是號(hào)稱北京南城首家大型購物中心――首地大峽谷購物中心開業(yè)之前在媒體上刊登的廣告宣傳語。如今，距2010年8月28日首地大峽谷購物中心正式開業(yè)已經(jīng)8個(gè)多月，這個(gè)當(dāng)初自信滿滿的購物中心如今的經(jīng)營狀況如何?5月6日至20日，《今日樓市》記者多次對(duì)首地大峽谷進(jìn)行了探訪和調(diào)查。

門前冷落鞍馬稀

5月6日上午，記者坐公交特8路在草橋站下車后，經(jīng)路人指引遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看到了首地大峽谷，步行15分鐘后，才到達(dá)該購物中心。

首地大峽谷共有6層，從外觀看起來光彩奪目、美輪美奐。但外觀的美麗并沒有吸引來多少客源，也許是工作日的原因，記者在首地大峽谷的正門站了十多分鐘只看到七八個(gè)人進(jìn)去。由于開放式空間的設(shè)計(jì)，使首地大峽谷看起來十分空曠。走進(jìn)首地大峽谷購物中心，記者發(fā)現(xiàn)，一層大廳只有一個(gè)檔口，檔口的經(jīng)營者在售賣小飾品，在這個(gè)檔口的周圍稀稀拉拉圍了幾個(gè)購物者。據(jù)服務(wù)臺(tái)的工作人員透露，首地大峽谷的鋪面都已經(jīng)租了出去，但很多檔口仍在待租，所以購物中心顯得比較空蕩。

一樓專賣店里的情形也沒比檔口好多少，即使著名的品牌GAP、H&M、寶島眼鏡的店里的購物者也只有寥寥數(shù)人，幾乎可以用“門可羅雀”來形容。

同樣是位于一層的家樂福超市，生意相對(duì)要好一些，但和記者曾經(jīng)去過的其他家樂福店相比，相對(duì)“安靜”了許多。記者走進(jìn)超市發(fā)現(xiàn)，家樂福內(nèi)人氣還算不錯(cuò)，但每個(gè)收銀處都基本不怎么用排隊(duì)。一位前來購物的大爺告訴記者，附近只有一個(gè)家樂福，這個(gè)超市面積大、東西全、價(jià)格低。除此之外，另一個(gè)吸引的他的原因是：“人不那么多，不嘈雜?！?/p>

二樓主營男女時(shí)裝。La Chapelle、Honeys、JNBY、播、熱風(fēng)、屈臣氏、2％、貓人等一些廣受歡迎的品牌都在這里安了家。讓人意外的是，這些耳熟能詳?shù)钠放撇]有太多人氣。很多專賣店的導(dǎo)購員因?yàn)闆]有生意，有的在店里走來走去，有的不停地發(fā)著信息，有的則三兩人聚一起聊天。2％的一個(gè)店員告訴記者，首地大峽谷平時(shí)人確實(shí)很少，只有晚上和周末時(shí)人會(huì)多一些。

在面積上千平方米的La Chapelle專賣店，盡管該店春裝大打折扣，夏裝新品也在打折，但記者看到收銀員的出售記錄上看到，截止到當(dāng)天13點(diǎn)多，該店只售出了兩件衣服。

和一、二層的情況一樣，同樣主營服飾的三樓，雖有NIKE、勁霸男裝、安踏、adidas等品牌坐鎮(zhèn)，但也門庭冷落。

根據(jù)首地大峽谷的設(shè)計(jì)，四層的主題為特色餐飲、商務(wù)宴請(qǐng)。五層除了保利影院外，也都是餐廳。在首地大峽谷的四、五層能找到權(quán)金城、新辣道、吳地人家、李老爹、和合谷、權(quán)味等京城婦孺皆知的餐廳。但環(huán)顧下這些裝潢講究的餐廳，記者發(fā)現(xiàn)雖然正值午飯飯點(diǎn)，但就餐的客人并不多。五樓的餐廳因?yàn)橛斜＠霸旱膸?dòng)，有的餐廳還能零落的坐些客人。四樓好幾個(gè)碩大的餐廳只有一兩桌客人。環(huán)繞一周后，記者發(fā)現(xiàn)，李老爹的生意似乎比其他餐廳好許多，經(jīng)過詢問得知，李老爹正在搞團(tuán)購。

五層的保利影院人氣也不是很好，看起來空闊的大廳里只有七八個(gè)人在看影片信息。據(jù)記者了解，開業(yè)以來，保利影院常常搞促銷和團(tuán)購。如前段時(shí)間，價(jià)值260元的五星級(jí)保利影城雙人套票(2張電影票+1份爆米花+10枚峽谷達(dá)人游戲幣)僅售38元，而且還是普通廳、3D廳通用，不限時(shí)段、不限場次、不限影片。據(jù)一位正在觀看影片信息、常來光顧的男士介紹，每當(dāng)保利影院首地大峽谷店打折、團(tuán)購時(shí)，人就“烏央烏央的”。一旦團(tuán)購取消，人氣馬上就降下來了。

六層的業(yè)態(tài)布置相對(duì)比較雜，電玩廣場、美容美發(fā)、童裝、攝影等均有體現(xiàn)。除了電玩廣場傳出的音樂外顯得不那清冷外，其他店里都幾乎沒什么客人。

為了調(diào)查的客觀性，記者分別于5月7、8日晚間7點(diǎn)至9點(diǎn)和5月15日(星期天)又對(duì)首地大峽谷進(jìn)行了調(diào)查采訪。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，首地大峽谷晚間和周末的客流量確實(shí)有所增加，顧客看起來比平時(shí)多了很多。

在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，一些網(wǎng)友的評(píng)論從另一個(gè)角度折射了首地大峽谷的經(jīng)營狀況：

“吳地人家首地大峽谷店環(huán)境不錯(cuò)，去的時(shí)候人很少，包間似乎只有我們一家，大堂里也就坐了三四桌吧。因?yàn)槿松?，服?wù)很到位，希望能繼續(xù)保持下去?！本W(wǎng)友“風(fēng)的瀟灑”如此評(píng)論。

家住首地大峽谷附近網(wǎng)友crystalperi向大家推薦該店時(shí)，著重突出其“環(huán)境比較好，空曠，人少”的“優(yōu)點(diǎn)”。

而網(wǎng)友veolla對(duì)首地大峽谷的評(píng)價(jià)則更直接：首地大峽谷開了一段時(shí)間，總是不溫不火，如果不是旁邊有個(gè)家樂福，我想人可能更少。主要沒什么有吸引力的牌子。H&M倒是挺大，上下兩層，不過其他的東西和別的商場沒什么兩樣。屈臣氏也太雞肋，品牌不全。

因?yàn)樯獠缓米觯椎卮髰{谷不乏有轉(zhuǎn)讓的信息曝出。商務(wù)餐廳經(jīng)營者郭先生就在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)帖，準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓首地大峽谷正在經(jīng)營中的餐廳?！懊吭伦饨?2000元，面積340平方米，電免費(fèi)。”雖然郭先生一再強(qiáng)調(diào)“臨近馬家堡地鐵站、搜寶商務(wù)中心、大型社區(qū)，大廈內(nèi)有家樂福超市”等優(yōu)勢，但問津者似乎不多。

《今日樓市》記者多方了解得知，為了更好地引導(dǎo)消費(fèi)，首地大峽谷購物中心曾推出了一攬子營銷計(jì)劃，如點(diǎn)亮南城、中秋砸金蛋、南城購物節(jié)等活動(dòng)，各品牌的打折活動(dòng)也不時(shí)舉行，試圖讓首地大峽谷的影響力輻射到整個(gè)南城。但事與愿違，首地大峽谷一直都不是特別火。

被分流的客源

首地地產(chǎn)集團(tuán)是首都機(jī)場集團(tuán)旗下的全資子公司。2006年，首都機(jī)場集團(tuán)為了戰(zhàn)略的需要，一直想進(jìn)軍地產(chǎn)行業(yè)，于是成立了首都地產(chǎn)集團(tuán)，全面負(fù)責(zé)房地產(chǎn)和商業(yè)地產(chǎn)的開發(fā)。那一年，房地產(chǎn)市場如火如荼，一片繁榮景象。當(dāng)時(shí)的首都地產(chǎn)集團(tuán)在北京市豐臺(tái)區(qū)買下了一塊地，打算開發(fā)成商業(yè)地產(chǎn)。于是，也就有了我們現(xiàn)在看到的首地大峽谷購物中心。

2010年8月28日，在一片鑼鼓聲中，號(hào)稱北京南城首家大型購物中心――首地大峽谷物中心正式開業(yè)。首地大峽谷有六層，集精品購物、餐飲娛樂、影院超市等于一體，總建筑面積約10萬平方米。當(dāng)時(shí)，媒體紛紛撰文稱“首都大峽谷購物中心填補(bǔ)了南城缺少高端商業(yè)的市場空白點(diǎn)”。

據(jù)媒體報(bào)道，在確定首地大峽谷項(xiàng)目前，首地地產(chǎn)集團(tuán)做了充分的調(diào)研工作。細(xì)致調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，該項(xiàng)目三公里范圍內(nèi)，只有120萬平方米的花卉、汽車、服裝鞋帽等批發(fā)市場，以及附近的卜蜂蓮花等幾

家賣場，明顯不能滿足周圍居民的消費(fèi)需求，而較高檔的商業(yè)設(shè)施基本沒有?！笆椎卮髰{谷的亮相可能成為北京城南地區(qū)商業(yè)發(fā)展的一個(gè)新拐點(diǎn)。”首地大峽谷在媒體上這么宣傳自己。

可事實(shí)上，近幾年南城商業(yè)發(fā)展迅速，隨著北京市《促進(jìn)城市南部地區(qū)加快發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》加速實(shí)施，南城發(fā)展駛?cè)肟燔嚨?，落后、低端的商業(yè)地產(chǎn)也在呈現(xiàn)全新的格局。繼去年首地大峽谷開業(yè)后，陽光新業(yè)地產(chǎn)股份有限公司在分鐘寺打造的陽光新生活廣場已經(jīng)全面啟動(dòng)，準(zhǔn)備今年7月份正式開業(yè)；浙江零售巨頭銀泰MALL位于大紅門的新店也進(jìn)入了開業(yè)倒計(jì)時(shí)；印尼力寶集團(tuán)在亦莊打造的力寶廣場也在近期逐步掀面紗；而南城最大的商業(yè)體英特宜家購物中心已經(jīng)確定了主力店。在首地大峽谷附近，就有一個(gè)營業(yè)面積3萬多平方米的華聯(lián)商廈和營業(yè)面積2萬多平方米的樂天瑪特購物中心。其中，華聯(lián)商廈的開業(yè)時(shí)間比首地大峽谷還早兩個(gè)多月，據(jù)說也是看中了當(dāng)時(shí)南城地區(qū)商業(yè)地產(chǎn)的增值空間。

再加上南城之前已有新世界百貨、SOGO、國瑞城等購物中心，注定首地大峽谷“填補(bǔ)南城缺少高端商業(yè)”的愿望必定泡湯。而未來幾個(gè)月，隨著南城大型購物中心、mall的陸續(xù)開業(yè)迎客，也將會(huì)給分流一部分客源，讓本就不景氣的首地大峽谷陷入更大的困境。

除了區(qū)域內(nèi)雨后春筍般冒出的購物中心帶來的威脅，在采訪中，一個(gè)住在翠林小區(qū)的朋友分析，地鐵4號(hào)線的開通縮短了南城與國貿(mào)、西單等商業(yè)成熟區(qū)域的距離，也分流了首地大峽谷的客源。“同樣是坐4號(hào)線，多坐幾站地去西單大悅城還是從馬家堡地鐵站下車步行十多分鐘去名不見經(jīng)傳的首地大峽谷，對(duì)于很多人來說都是一個(gè)簡單的選擇題。”

業(yè)態(tài)布局是否合理?

縱觀目前北京購物中心市場，冷冷清清直至關(guān)門者有之，成為行業(yè)典范賺個(gè)盆滿缽滿者也不在少數(shù)。成敗的因素?zé)o外乎地段、選址、規(guī)劃、招商及經(jīng)營。業(yè)態(tài)組合又是商業(yè)規(guī)劃中極為重要的內(nèi)容。如若業(yè)態(tài)組合定位科學(xué)合理，可為購物中心的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。反之，如果業(yè)態(tài)組合定位不符合項(xiàng)目所在區(qū)域商業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的實(shí)際需要，將導(dǎo)致項(xiàng)目投入運(yùn)營后必定不能做旺。

首地大峽谷坐落于南三環(huán)右安南橋東南側(cè)，北側(cè)緊臨南三環(huán)，東臨潤景嘉園小區(qū)，南臨大型居住區(qū)嘉園小區(qū)。因此，商場所處地段不乏有購買力的消費(fèi)群。一位熟悉首地大峽谷的人士業(yè)內(nèi)表示：“首地大峽谷不旺的原因是因?yàn)闆]有形成迎合該區(qū)位消費(fèi)特征的定位，沒有形成自身的功能組合優(yōu)勢和品牌組合特色，租戶組合不夠有吸引力，難以吸引周邊及其他區(qū)域的消費(fèi)者?！贝送?，他分析認(rèn)為，首地大峽谷停車位不多，也成了其發(fā)展的軟肋。

《今日樓市》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，首地大峽谷在其業(yè)態(tài)組合方面確實(shí)有其不科學(xué)的一面。如一、二、三層均主營服飾。四、五層除了五層的保利影院外都為餐廳。六層則像一個(gè)包羅萬象的大市場。更吊詭的是，四、五層的餐廳中，有四五家是火鍋店，另有四五家主營麻辣香鍋。

據(jù)記者了解，首地大峽谷招商的過程并不順利。資料顯示，在建設(shè)的同時(shí)，首地大峽谷就已經(jīng)開始啟動(dòng)招商工作。2007年底，首地大峽谷的兩家主力店――家樂福和保利影院成功簽約。為此，首地大峽谷為這兩個(gè)主力業(yè)態(tài)在工程上進(jìn)行了量身定做。家樂福和保利影院的進(jìn)入，帶動(dòng)了一些商家進(jìn)來。

首地大峽谷原本計(jì)劃趕在北京奧運(yùn)會(huì)之前開業(yè)，曾想借勢宣傳一下，但是天不遂人愿。2008年，南方爆發(fā)了雪災(zāi)，之后是汶川地震，而建設(shè)首地大峽谷的工人很多是南方人，因此耽誤了工程進(jìn)度。奧運(yùn)會(huì)期間，建筑工地又經(jīng)歷停工，于是開業(yè)計(jì)劃只能一拖再拖。在滿心歡喜等到北京奧運(yùn)會(huì)過去后，結(jié)果金融危機(jī)又來了。在這種情況下，許多商家開始收縮，不得不暫緩開店計(jì)劃，而原來已經(jīng)簽約打算入駐的商家都在觀望，這讓首地大峽谷陷入了被動(dòng)之中。

直到現(xiàn)在，首地大峽谷雖然對(duì)外宣稱100％出租率，但記者租戶的名義暗訪時(shí)，工作人員告訴記者，首地大峽谷有多個(gè)檔口可以出租。

“商業(yè)地產(chǎn)的開發(fā)受市場影響比較大，開發(fā)時(shí)間久、周期長；投資大，當(dāng)然收益也很大，但風(fēng)險(xiǎn)也大，如果不是有備而來，還是輕易不要嘗試。因?yàn)樗枰鐚W(xué)科、跨商業(yè)，而且需要專業(yè)的人才、專業(yè)化的機(jī)構(gòu)，但是現(xiàn)在這些才人和機(jī)構(gòu)太少了?！闭猩痰钠D難，讓首地大峽谷的負(fù)責(zé)人_―華坤商業(yè)投資管理有限公司總經(jīng)理鄭曉冬在接受媒體采訪時(shí)發(fā)出了這樣的感慨。鄭曉冬原來是做住宅開發(fā)，后來因?yàn)槭椎卮髰{谷這個(gè)項(xiàng)目才轉(zhuǎn)到商業(yè)地產(chǎn)上來。

也許是桎梏于當(dāng)時(shí)的招商局面，首地大峽谷才有了今天看起來不甚科學(xué)的業(yè)態(tài)組合?！笆椎卮髰{谷應(yīng)該對(duì)周邊市場客群和消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析調(diào)查，以調(diào)查和數(shù)據(jù)為依據(jù)對(duì)該商場的定位進(jìn)行調(diào)整?！睒I(yè)內(nèi)專家表示。

把脈“大峽谷”

北京嘉億引領(lǐng)國際商業(yè)管理有限公司董事長鄂麗華，曾參與過首地大峽谷的研策定位、全程商業(yè)顧問及招商等工作，并組建了項(xiàng)目駐場團(tuán)隊(duì)，為“大峽谷”做嫁衣，參與對(duì)接設(shè)計(jì)院規(guī)劃調(diào)整、外立面設(shè)計(jì)方案建議、定位分析、布局規(guī)劃、業(yè)態(tài)組合、招商計(jì)劃方案、招商方案的審核、營銷推廣建議。當(dāng)時(shí)，鄂麗華每周二還要參加“大峽谷”的各項(xiàng)例會(huì)。出于首地大峽谷這個(gè)項(xiàng)目的感情，即使在合作結(jié)束后，鄂麗華也經(jīng)常光顧首地大峽谷。

“顧客不是很多，沒達(dá)到預(yù)期的效果。”說起自己曾付出過心血的項(xiàng)目的現(xiàn)狀，鄂麗華的語氣中有一絲感傷。在鄂麗華看來，首地大峽谷主要存在的問題有：

1　招商的品牌層級(jí)差異比較大，業(yè)態(tài)組合銜接不夠嚴(yán)謹(jǐn)，二、三層多為一般購物中心常見品牌，缺乏主題和規(guī)模感。餐飲體量不小，但缺少休閑、特色餐飲，多為正餐及快餐。

2　賣場的運(yùn)營管理不夠規(guī)范，導(dǎo)視系統(tǒng)不夠完善和標(biāo)準(zhǔn)化。首層大堂的公共空間沒有展示本企業(yè)地產(chǎn)品牌形象，促銷場地管理不規(guī)范。

3　地下停車場動(dòng)線設(shè)計(jì)，使入口均位于三環(huán)路輔路北側(cè)，出口位于大廈西北角緊鄰三環(huán)輔路，周六、日輔路車輛擁堵形成自身的車流不暢，造成地下車庫車輛上不來，坡道上排隊(duì)，地上車輛也下不去的擁堵局面。關(guān)于是什么原因?qū)е铝舜髰{谷現(xiàn)在的局面，鄂麗華分析了以下原因：

1　系統(tǒng)化和標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營體系不夠完善，明顯的運(yùn)營管理力度不夠。

2　商業(yè)地產(chǎn)運(yùn)營期養(yǎng)商期的營銷推廣策略和重點(diǎn)沒有系統(tǒng)計(jì)劃和實(shí)施。

3　外部交通與內(nèi)部交通影響了“大峽谷”聚客力。

4　地產(chǎn)品牌形象宣傳不夠。

5　運(yùn)營主題思想不明確。

鄂麗華認(rèn)為，首地大峽谷要擺脫這種局面，應(yīng)該從這幾個(gè)方面入手：

1　加強(qiáng)運(yùn)營策略的完善，調(diào)整運(yùn)營管理的重點(diǎn)。

2　改善營銷推廣的手段。

3　增加互動(dòng)的商業(yè)氛圍，加強(qiáng)對(duì)商家經(jīng)營管理的指導(dǎo)。

第4篇：餐廳開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃范文

跟很多朋友一樣，創(chuàng)業(yè)一直是我的夢想。每天都有很多企業(yè)開業(yè)，又有很多企業(yè)關(guān)門。做什么好呢？2002年3月我和另一位合作伙伴經(jīng)過認(rèn)真探討，認(rèn)為西餐是餐飲業(yè)中的朝陽行業(yè)，其拳頭產(chǎn)品比薩的市場前景更是十分誘人，必勝客、達(dá)美樂、斯賓斯基等世界著名品牌紛紛進(jìn)軍中國市場，而經(jīng)營最成功的就是百事集團(tuán)旗下的必勝客，幾乎開一家火一家。根據(jù)市場競爭態(tài)勢，我們將自身定位于中高檔西餐廳，讓更多的人吃到價(jià)廉物美的地道的比薩。

經(jīng)過分析后我們更加堅(jiān)定了決心，立即滿懷激情地行動(dòng)起來。萬事開頭難，首先要解決最關(guān)鍵的資金問題。我們開始向所有能想得起來的，甚至很久沒有聯(lián)系的大學(xué)同學(xué)、親戚、朋友等兜售創(chuàng)業(yè)計(jì)劃和借錢，但是每一次我們的幻想都被現(xiàn)實(shí)擊得粉碎，經(jīng)過整整兩個(gè)月時(shí)間，依然毫無進(jìn)展，我們都非常沮喪。

“山重水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村”，就在我們進(jìn)退兩難時(shí)，我的一位想都想不起來的親戚卻主動(dòng)向我伸出橄欖枝，他的投資理念是“投資就是投人”，他認(rèn)可我的為人、能力和西餐廳項(xiàng)目，最終我以高出銀行幾倍利率的代價(jià)一次性融到30萬元。

資金問題解決后，我們立刻開始到處選址，經(jīng)過詳細(xì)實(shí)地勘察和對(duì)比，我們選擇了一個(gè)緊鄰好幾所大學(xué)的人流量大的好地段，并和房東簽訂了長達(dá)七年的房屋租賃協(xié)議，餐廳的使用面積為260平方米，每年房租為20多萬元，按季度支付。

顧客到西餐廳就餐講究環(huán)境和情調(diào)，因此裝修時(shí)我們完全按照高檔次裝修，盡可能選用高檔次的裝修材料，僅一面6平方米的墻面瓷磚就花去一萬多元，而且由于裝飾設(shè)計(jì)公司提供的裝修方案要價(jià)太高，我們決定自行設(shè)計(jì)裝修方案再找裝修公司施工。按我們的設(shè)計(jì)方案完成裝修后，整體效果還不錯(cuò)，但是有些局部則顯得與整體不太協(xié)調(diào)。整個(gè)裝修工程總計(jì)投入15萬元，加上房租、購買設(shè)備、原材料的支出等等，開業(yè)前我們賬面上的現(xiàn)金只剩區(qū)區(qū)幾萬元，但是我們都信心十足，堅(jiān)信開業(yè)后生意一定非?；鸨?，因此根本沒把初期固定投資過大的事放在心上。

開業(yè)蕭條

2002年8月底西餐廳正式開業(yè)，我們滿懷激情地說：“對(duì)我們來說，開業(yè)成功就是勝利！”事實(shí)證明這絕對(duì)是個(gè)錯(cuò)誤的想法。因?yàn)閯倮_業(yè)只是萬里走完第一步，真正的考驗(yàn)還在后面。

餐廳開業(yè)當(dāng)天，由于前期宣傳和促銷到位，生意十分紅火，由于剛培訓(xùn)完的服務(wù)員經(jīng)驗(yàn)不足，人一多就手忙腳亂，后廚也亂成一團(tuán)，我則成為“滅火器”，哪里出現(xiàn)緊急情況就撲向哪里，一直忙到夜里12點(diǎn)多餐廳才打烊，雖然當(dāng)天流水收入就達(dá)到八千多元，但是卻與我們創(chuàng)業(yè)前的期望值相差甚遠(yuǎn)，因此我們都比較失望，同時(shí)我心里還有一種隱隱的擔(dān)憂。很快我的擔(dān)憂就成為現(xiàn)實(shí)，雖然我們大力加強(qiáng)了對(duì)員工的崗位培訓(xùn)，以便為顧客提供更好的食品和服務(wù)，但是不到兩周時(shí)間，顧客的新鮮勁一過，餐廳的顧客數(shù)量就大量減少，流水收入則應(yīng)聲滑落到兩三千元，而2500元是我們計(jì)算出的盈虧平衡點(diǎn)，形勢不容樂觀。同時(shí)退去后我們才發(fā)現(xiàn)所謂的好地段出現(xiàn)了問題，一方面停車位很少，就餐的顧客想要停車就餐比較麻煩，而我們的消費(fèi)群體又絕大多數(shù)是有車族，另一方面餐廳的大門正對(duì)著一條公路，而消費(fèi)者習(xí)慣的行走路線是沿著公路另一側(cè)走，我們餐廳所在的整個(gè)樓成為“孤島”，人流量再大我們也只能望洋興嘆。

面對(duì)異常嚴(yán)峻的形勢，我們依然斗志昂揚(yáng)，很快洋洋灑灑的策劃宣傳方案就出臺(tái)了，但是執(zhí)行時(shí)卻遇到意想不到的困難――沒有合適的宣傳媒體。對(duì)于我們這樣一家西餐廳來說，發(fā)行量大的報(bào)紙廣告的投入成本太高，餐廳所在的區(qū)域城管又查得特別嚴(yán)，連在餐廳門口發(fā)宣傳彩頁都屢次被抓、罰款。我的合作伙伴建議在餐廳門口的公路邊立一個(gè)巨大的燈箱廣告，雖然我對(duì)燈箱廣告的效果將信將疑，但是情勢所迫也沒想出更好的辦法來，就拍板拿出幾萬元做燈箱。燈箱廣告立起來了，顧客雖然有所增加，但是和幾萬元的高額廣告費(fèi)相比卻得不償失。不久我們就發(fā)現(xiàn)了更實(shí)用、成本更低的廣告形式――傳單+優(yōu)惠券，批量印刷的每張成本還不到一毛錢，雇幾個(gè)人到周邊的小區(qū)、商場和超市采用各種形式發(fā)放，效果要好得多。但是幾萬元的廣告學(xué)費(fèi)已經(jīng)交上去了，而且當(dāng)時(shí)的資金狀況也很緊張。

漂亮的翻身仗

轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入2002年12月，圣誕節(jié)的溫馨已經(jīng)開始在寒冷的冬天彌漫，我們決定抓住難得的機(jī)會(huì)打一個(gè)漂亮的翻身仗。光靠12月24日平安夜一天賺錢肯定不行，而且餐廳接待能力有限，顧客太多反而不能享受到高水平的服務(wù)。因此我們策劃了“圣誕狂歡美食月”的活動(dòng)，12月的四個(gè)星期分別推出韓國料理、巴西烤肉、圣誕火雞和沙拉也瘋狂的四大主題活動(dòng)，每個(gè)主題活動(dòng)期間，店面都營造出浪漫的異國情調(diào)，同時(shí)邀請(qǐng)外國朋友來活躍現(xiàn)場氣氛。結(jié)果我們的創(chuàng)意和努力獲得豐厚的回報(bào)，顧客數(shù)量激增，而我們也成功地把本來只有平安夜一天大賺其錢的情況變成“天天都是圣誕節(jié)”的整月持續(xù)性盈利。12月“圣誕狂歡美食月”終于成為我們創(chuàng)業(yè)史上最輝煌、最成功的時(shí)期，12月我們真正體會(huì)到創(chuàng)業(yè)的樂趣和成功的喜悅，12月的成功重新激發(fā)了我們的斗志和信心，激勵(lì)著我們?nèi)?chuàng)造更偉大的輝煌。

當(dāng)我們依然沉浸在12月的輝煌和喜悅中時(shí)，2003年1月的經(jīng)營情況再次急轉(zhuǎn)直下，原來是附近高校的大學(xué)生放寒假，幾乎全回家了，我們被迫再次鼓足干勁迎接市場的挑戰(zhàn)。就這樣我們?cè)趧?chuàng)業(yè)路上艱難前行。而2003年4月造成全國性恐慌的非典卻給我們帶來致命的一擊，整個(gè)餐飲市場陷入極度蕭條狀態(tài)，連續(xù)幾個(gè)月時(shí)間幾乎沒有任何生意，房租的壓力把我們壓得透不過氣來。那段時(shí)間是我們創(chuàng)業(yè)史上最黑暗、最無助的時(shí)期，我們不僅要忍受內(nèi)心的煎熬，還要忍受來自方方面面的巨大壓力。由于事發(fā)突然，我們剛剛進(jìn)的一大批價(jià)值數(shù)萬元的食品原材料都爛在冰箱里了，很多供貨商賬期還沒到就開始堵著門討債，生怕我們哪一天堅(jiān)持不住偷偷關(guān)門了。

禍不單行

好不容易熬過非典，2003年9月正當(dāng)我們準(zhǔn)備重振旗鼓，續(xù)寫創(chuàng)業(yè)的輝煌時(shí)，另一個(gè)陰謀所帶來的致命打擊卻讓我真正懂得了什么叫“人心叵測”。

第5篇：餐廳開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃范文

餐飲商業(yè)策劃書范文一：

一、項(xiàng)目名稱：

綠色特色餐飲（巴味食府）

二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展以“巴味”為注冊(cè)商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。

三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：

1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香；文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。

四、市場調(diào)研：

必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競爭對(duì)手（包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費(fèi)用不得超過40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé)。

五、餐飲特色：

以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài)）菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項(xiàng)目來為餐廳助品增收。

六、目標(biāo)市場的定位。

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

七、市場策略。

產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。

八、餐廳設(shè)計(jì)

1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。 2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。 3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。 4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備） 5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張（并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺(tái)。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。 6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。 7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。 8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺(tái)、沙發(fā)）、吧臺(tái)（有足夠地方放酒水）、收銀臺(tái)庫房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。 9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內(nèi)有對(duì)他們來歷的畫或照片）、或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。 10、門匾采用木制招牌（燙金字）。 11、門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。 12、嘉賓留座牌全部用木刻。 13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。 14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。 15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

九、投資費(fèi)用預(yù)算（按2000平方米）

1、 裝修：130萬 2、 廚房設(shè)備：30萬 3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：80萬 4、 餐廳用具：30萬 5、 前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬 6、流動(dòng)資金：50萬總共資金準(zhǔn)備：350萬（含不可預(yù)見費(fèi)）另加房租50萬共計(jì)400萬

十、人員配置

1、 廚房：50人 2、樓面（含后勤）：70人總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的經(jīng)營大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的管理工作銷售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒樓的銷售工作主任：負(fù)責(zé)樓面的片區(qū)管理工作部長：協(xié)助主任做好各再分片的細(xì)化工作營養(yǎng)點(diǎn)菜員：專門為客人點(diǎn)菜、營養(yǎng)配菜、推薦菜營銷員：負(fù)責(zé)酒樓的銷售導(dǎo)引回訪工作服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作迎賓：迎接客人的到來、引領(lǐng)客人入座傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席泊車員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車輛庫管員：負(fù)責(zé)庫房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作吧員：負(fù)責(zé)酒水的發(fā)放和果盤制作潔凈員：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作采購員：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買工作美工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的宣傳工作維修工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)（含廚房設(shè)備）辦公室主任：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓文件的打印、分發(fā)、會(huì)議記錄和辦公室日常工作稽核：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查收銀、吧臺(tái)、庫房的帳目核查工作質(zhì)檢監(jiān)察員：負(fù)責(zé)全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范。儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等工作財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作

十一、盈虧預(yù)測

1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費(fèi)用控制在18萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業(yè)額為80萬，費(fèi)用控制在24萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年 3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費(fèi)用控制在30萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利 20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費(fèi)用控制在36萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常管理法（費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無法做到期望銷售額。

十二、裝修

1、實(shí)行公開招標(biāo) 2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍 3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案 4、裝修時(shí)間不得超過3個(gè)月（年底前必須開業(yè)）

十三、員工招募

1、提前兩個(gè)月開始招聘工作 2、提前一個(gè)月開始員工崗前培訓(xùn) 3、開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）

十四、廣告策劃

1、提前1個(gè)半月策劃完畢開業(yè)廣告 2、提前1個(gè)月開始出現(xiàn)廣告 3、裝修開始之時(shí)即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告 4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案

十五、供貨商入場

1、提前兩個(gè)月開始接洽供貨單位 2、提前1個(gè)月定下供貨商名單

十六、手續(xù)辦理

裝修之前開始辦理各種經(jīng)營手續(xù)（工商、稅務(wù)、城管、派出所等），開業(yè)前必須完善。

十七、規(guī)章制度

提前一個(gè)月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度 1、 企業(yè)理念 2、 財(cái)務(wù)管理制度 3、 員工守則 4、 廚房管理制度 5、 采購管理制度 6、 樓面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 員工獎(jiǎng)懲制度 9、 各部門人員職責(zé) 10、 黃小平十常管理法 11、員工績效考核管理法 12、公司會(huì)員管理手冊(cè)當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個(gè)正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來了。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì)出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。（以上為免費(fèi)策劃部分，欲投資此項(xiàng)目，請(qǐng)向餐飲咨詢管理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)考察論證后獲詳細(xì)策劃方案與實(shí)施辦法）。

餐飲商業(yè)策劃書范文二：

一、發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。

二、店面簡介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

6.市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。

經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場分析

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

優(yōu)勢與劣勢：

優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場的。

威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競爭對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

六、促銷和市場滲透

促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。

七、財(cái)務(wù)狀況分析

1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）。

2．運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3．每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

八、 營銷組合策略

有形化營銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。

技巧化營銷策略：

做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

第6篇：餐廳開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃范文

武漢漢口泛海喜來登酒店是由國際頂級(jí)的喜達(dá)屋酒店與度假村國際集團(tuán)管理，由武漢泛海城市廣場開發(fā)投資有限公司投資興建。酒店置身于全新王家墩中央商務(wù)區(qū)，地理位置十分優(yōu)越，擁有509間溫馨舒適的客房與套房，全日餐廳，中餐廳以及特色泰餐廳，讓您沉醉于美食的美妙體驗(yàn)中，體會(huì)齒頰留香的享受；大堂吧更是放松身心或與朋友閑敘人生的完美之所。富麗堂皇的宴會(huì)廳及靈活的會(huì)議室，健身中心，游泳池及水療中心等豪華設(shè)施。喜來登的舒適與豐富多樣的設(shè)施將讓賓客沉醉其中，流連忘返。

武漢漢口泛海喜來登酒店總經(jīng)理彭博先生現(xiàn)場專門接受了我們W周刊的專訪。彭博先生表示很喜歡W周刊的風(fēng)格和內(nèi)容，希望雜志越辦越好。

答 武漢漢口泛海喜來登酒店總經(jīng)理彭博先生（Mr. Perras）

1 喜來登酒店這次一共招聘多少個(gè)職位？分別是為哪幾個(gè)部門招募？作為喜達(dá)屋集團(tuán)在武漢的第二家國際品牌酒店，喜來登酒店有哪些自己專屬的特色職位？

喜來登酒店歡迎更多的員工加入到我們集團(tuán)，從目前的情況來看，今天到招聘會(huì)現(xiàn)場的估計(jì)有1000多名應(yīng)聘者，我們會(huì)從中選擇400-450位加入我們酒店。人員配置方面基本與集團(tuán)保持一致，特色職位方面，喜來登酒店有自己的專屬泰餐廳，我們特別聘請(qǐng)了泰國主廚宋旺先生，由于酒店側(cè)重商務(wù)客人，會(huì)議室的數(shù)量也相對(duì)比較多，更需要專業(yè)且有服務(wù)精神的人才。

2 您認(rèn)為喜來登酒店所招募的人才需要具備哪幾個(gè)方面的素質(zhì)？是否一定要有從事過酒店行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)?zāi)兀?/p>

我們最為看重的是員工是否能給客人帶來更為良好的體驗(yàn)，這取決于他們的工作態(tài)度。

3 喜來登酒店所提供的人才薪酬水平如何？如與同行業(yè)進(jìn)行比較，處于怎樣的水平？

我們酒店與同行業(yè)薪酬水平原則上保持一致，但也會(huì)提供有競爭力的薪酬待遇。

4 喜來登酒店的管理團(tuán)隊(duì)中中國經(jīng)理人與外籍經(jīng)理人的比例如何？如何打造國際化管理團(tuán)隊(duì)？

酒店共有3名外籍員工，中國員工還是占絕大多數(shù)。但是其中很多中國籍員工都有在國外或者外地酒店工作的豐富經(jīng)驗(yàn)和籌備經(jīng)驗(yàn)。

5 對(duì)于人才招募的培訓(xùn)與發(fā)展計(jì)劃如何？對(duì)于這次招聘會(huì)上所需招聘的人才有何期待？

酒店會(huì)為員工提供豐富的經(jīng)驗(yàn)及機(jī)會(huì)，比如培訓(xùn)及內(nèi)部調(diào)轉(zhuǎn)，升職等。當(dāng)然這需要員工本身有良好的工作態(tài)度，就像此次招聘會(huì)，我就在現(xiàn)場看到一個(gè)女孩，她眼里充滿了求知的態(tài)度，這正是我們所期待的。今天來的人有上千人，我希望并相信各部門都有優(yōu)秀的人才加入。

6 請(qǐng)問總經(jīng)理，作為有著豐富酒店行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的外國人，為什么會(huì)選擇喜來登酒店及在武漢工作？

首先，很多年前，我的職業(yè)起步就是在喜來登酒店，所以對(duì)喜來登酒店有著深厚的感情。另外，喜來登酒店在中國非常強(qiáng)大，在大中華區(qū)擁有45500名員工。之所以會(huì)選擇武漢，是因?yàn)槲以谖錆h萬達(dá)威斯汀酒店開業(yè)時(shí)來過武漢，自駕去過風(fēng)景美麗的東湖。第二次來武漢時(shí)，還去觀賞過櫻花，這讓我有戀愛的感覺，而且我認(rèn)為武漢比起長沙似乎更為浪漫，因此對(duì)武漢有著非常深刻和良好的印象，覺得身為武漢人都會(huì)感到非常驕傲。所以，當(dāng)被問道是否愿意來武漢工作時(shí)也就毫不猶豫的答應(yīng)了。

7 喜來登酒店面對(duì)市場從硬件上與軟件上具備怎樣的市場競爭優(yōu)勢和市場挑戰(zhàn)？尤其未來幾年四季、麗絲卡爾頓、瑞吉等酒店都將在武漢開業(yè)。

首先，我認(rèn)為這不是一個(gè)挑戰(zhàn)。武漢漢口泛海喜來登酒店比起其他競爭品牌酒店而言，是第一個(gè)開業(yè)的酒店，隨著時(shí)間的推移會(huì)積累很多的客戶基礎(chǔ)，當(dāng)然也會(huì)隨之不斷地推出更多的新策略來迎合這個(gè)消費(fèi)市場。

從硬件上來說，武漢漢口泛海喜來登酒店選址在新的商務(wù)區(qū)―武漢中央商務(wù)區(qū)，酒店也會(huì)隨著商務(wù)區(qū)一步步向著10年、20年的前景長遠(yuǎn)發(fā)展。從軟件上來說，我們當(dāng)然更看重的是人才。除了經(jīng)驗(yàn)豐富的員工外，在今天的招聘會(huì)，我們也可以看到，有這么多年輕人從各地趕過來想加入我們，另外，我們也曾與各個(gè)專業(yè)院校的老師及學(xué)生見過面，我們相信這些年輕的力量最后也會(huì)成為酒店不可或缺的中堅(jiān)力量。

8 主廚水平也承載一個(gè)酒店的會(huì)員的喜愛度，請(qǐng)問喜來登酒店各個(gè)餐廳對(duì)餐飲總監(jiān)和主廚的要求？

武漢是一個(gè)集合了眾多國家與地方菜系的大城市，工作經(jīng)驗(yàn)與菜品的味道是酒店最為看重的。比如酒店的泰餐廳宋旺主廚在上海有著十年的工作經(jīng)驗(yàn)，我第一次見他還是在競爭酒店，為了嘗試他的手藝還親自到他服務(wù)的酒店去品嘗。再比如行政主廚KK Chan陳健強(qiáng)或者中餐廳的主廚，都是從酒店集團(tuán)內(nèi)部選調(diào)出來的。中餐廳主廚是經(jīng)過4位候選人- 我本人，業(yè)主代表，駐店經(jīng)理，行政總廚等面試官親自試菜，品嘗之后才做的決定。

9 站在客人的角度，總經(jīng)理更加會(huì)選擇什么類型的酒店？

取決于旅行的目的，如果是商務(wù)出差，會(huì)偏向于選擇喜來登，威斯汀，本人也很喜歡喜達(dá)屋旗下的W酒店。如果是旅游為目的，則更喜歡有著當(dāng)?shù)靥厣木肪频辍?/p>

10 武漢市有18家五星級(jí)酒店，您覺得這個(gè)數(shù)量是多還是少？

目前來看是剛好的。但是隨著武漢的發(fā)展則需要更多的五星級(jí)酒店。正比如，隨著漢秀、國博等項(xiàng)目的建成，以后會(huì)吸引越來越多的商務(wù)客人來漢。所以，武漢的五星級(jí)酒店每年都會(huì)有增加的趨勢。

11 武漢的喜來登比起其他城市的有何特色？

喜來登為商務(wù)型酒店，但比起其他城市的喜來登，裝修特色更為明亮。我們擁有獨(dú)一無二的泰餐廳，并且我們的全日餐廳還會(huì)推出“點(diǎn)亮餐盤”計(jì)劃，倡導(dǎo)消費(fèi)者形成多種顏色多樣化的飲食，為客人提供更多健康飲食的選擇。在餐廳，我們還會(huì)設(shè)有專門的兒童樂園區(qū)，讓父母安心用餐。另外，在酒店的6樓還設(shè)有空中花園，可舉辦婚宴及雞尾酒會(huì)，且酒店還設(shè)有專門的婚宴展示房，供新人們參觀選擇。

12 酒店員工通常都有很大的流動(dòng)性，酒店如何面對(duì)？

我認(rèn)為前提是一定要認(rèn)清自己，選擇一條正確的方向。每個(gè)員工都需要發(fā)展機(jī)會(huì)及上升空間，管理層必須給員工更多的機(jī)會(huì)證明及展示自己，當(dāng)然如果他有足夠能力勝任別的酒店提供的職位，而這個(gè)職位是我們酒店提供不了的，在了解原因、并且?guī)椭耙龑?dǎo)員工選擇正確方向后，會(huì)讓員工選擇更為適合自己的職業(yè)。

第7篇：餐廳開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃范文

7月29日，為慶賀保時(shí)捷中國十年輝煌，長沙保時(shí)捷中心邀請(qǐng)120位嘉賓以及來自該地區(qū)的投資者、貴賓客戶參加了在長沙運(yùn)達(dá)喜來登酒店舉行的盛大晚宴。與會(huì)者受邀在傳奇跑車保時(shí)捷911的仿真模型上簽名，該模型也會(huì)在保時(shí)捷十周年慶典系列活動(dòng)中全國巡展。

長沙恒信德龍英菲尼迪特許經(jīng)銷店盛裝開業(yè)

7月28日，當(dāng)代豪華車品牌英菲尼迪旗下的第30家經(jīng)銷店――長沙恒信德龍英菲尼迪特許經(jīng)銷店璀璨開業(yè)，這也是該品牌在湖南地區(qū)的首家經(jīng)銷店。長沙市政府及英菲尼迪相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席了當(dāng)天盛大的開業(yè)慶典，并與各界嘉賓及眾多媒體齊聚一堂，共同見證了這一激動(dòng)人心的時(shí)刻。

歐神諾傾情推出玉豪宅計(jì)劃

以寶玉配飾自己的傳世豪宅，以玉質(zhì)的平和笑對(duì)世間成敗，借稀世玉品收藏一生功名，不為爭得別人的羨慕，只為對(duì)曾經(jīng)滄桑辛勞的自我寬慰，讓成功者感受內(nèi)存的精神滿足，體驗(yàn)人生價(jià)值的非凡。這就是歐神諾寶玉的價(jià)值主張――“非玉，不豪宅”。

東易日盛裝飾“原創(chuàng)國際ORIGlNAL設(shè)計(jì)成果會(huì)”圓滿結(jié)束

7月23日，由東易日盛裝飾主辦的“當(dāng)辣椒炒肉遇上意大利面全球思潮下的國人生活方式對(duì)話暨東易日盛裝飾原創(chuàng)國際ORIGINAL設(shè)計(jì)成果會(huì)”在喜來登大酒店隆重召開，吸引了20多家媒體和近百名高端樓盤業(yè)主前來參加此次活動(dòng)。

美國朱庇特海港EB-5投資移民項(xiàng)目華中推介會(huì)在湘舉行

8月6日晚，在萬商聯(lián)動(dòng)、金聯(lián)出國合辦的名為“品位異域名酒，投資美國海港――美國朱庇特海港之地投資移民項(xiàng)目中國華中推介會(huì)暨逸香紅酒品鑒名流夜”的沙龍酒會(huì)上，應(yīng)邀而來的長沙名流們，傾聽了純正美國人Nicholas AMastroianni III和Tyrone Siren帶來的來自大洋彼岸的EB－5投資移民項(xiàng)目。

長沙運(yùn)達(dá)喜來登酒店七夕情人節(jié)推廣

8月6日，七夕情人節(jié)，長沙運(yùn)達(dá)喜來登酒店盛宴西餐廳推廣圓滿結(jié)束?；顒?dòng)中，成人凈價(jià)520元每位，所有女士還獲贈(zèng)神秘禮品一份。酒店贊吧?國際餐廳還特別推出豪華浪漫晚餐，二人私享，僅需人民幣1314元每套。讓摯愛的人一起來享受甜蜜自助大餐，愛神丘比特見證屬于他們的溫馨時(shí)刻!

2011小野麗莎“玫瑰人生”中國巡演長沙站湖南大劇院溫情上演

炎炎夏日，長沙即將迎來一股清新氧氣。金鷹955電臺(tái)藝文城市第三站――2011小野麗莎“玫瑰人生”中國巡演長沙站8月28日將在湖南大劇院溫情上演。Bossa Nova女王野麗莎用她溫厚、甘醇，令人愉悅的聲音勾勒完美印象，讓長沙在美好的期待中度過夏天。

劉若英大戲《在西廂》湖南大劇院上演

8月26日周五，香港著名藝文團(tuán)體非常林奕華大戲《紅娘的異想世界之在西廂》即將在湖南大劇院上演。鬼才導(dǎo)演林奕華繼《水滸傳》之后，再次從古典文學(xué)出發(fā)的劇場狂想，不按常理出牌，帶觀眾馳騁于別出心裁的創(chuàng)意空間。此次更聯(lián)手金牌女主角劉若英，御用男主角王耀慶，并三度攜手編劇陳立華，帶領(lǐng)觀眾按圖索驥，釋放內(nèi)心另一個(gè)自己。

長沙芙蓉國溫德姆至尊豪廷大酒店第一屆名媛舞會(huì)暨2周年慶

7月21日晚，長沙芙蓉國溫德姆至尊豪廷大酒店第一屆名嬡舞會(huì)暨2周年慶在豪廷三樓多功能大宴會(huì)廳盛大開啟。湖南衛(wèi)視主持人潘丹，湖南經(jīng)視主持人鐘好、楊華，2009年星姐選舉冠軍李葉青，湖南靈氣女作家王小牙等蒞臨慶典現(xiàn)場，與省內(nèi)政商名流和酒店管理層一起來見證了豪廷開業(yè)兩周年以來在長沙酒店業(yè)所取得的輝煌成績。

宜居智能?影音，激情跨越5周年

智能化私家影院領(lǐng)導(dǎo)者――宜居智能?影音2006年成立，現(xiàn)已發(fā)展成為華中地區(qū)規(guī)模最大，集智能家居、私家影院、安防系統(tǒng)、卡拉OK和高清游戲、HIPI音樂、多房間音樂系統(tǒng)為一體的完整智能?影音方案解決商。值此店慶之際，為答謝五年來一直信賴和關(guān)注宜屆的新老客戶，8月將舉行“激情跨越五周年”系列感恩特惠活動(dòng)!

自在天攜手央視網(wǎng)企業(yè)頻道構(gòu)建裝飾王國

7月19日，自在天裝飾簽約央視網(wǎng)企業(yè)頻道新聞會(huì)，在長沙運(yùn)達(dá)喜來登酒店隆重舉行。央視網(wǎng)企業(yè)頻道全國運(yùn)營總監(jiān)張現(xiàn)軍先生親自為自在天裝飾授牌，自在天成為央視網(wǎng)?企業(yè)頻道“家居裝飾”行業(yè)唯一黃金展位合作伙伴，意味著自在天是全國家裝行業(yè)首家可用“CCTV.GOM”LOGO進(jìn)行品牌推廣的企業(yè)。

全新賓利歐陸GT雙門轎跑車登陸華中

在完成了上海國際車展的完美亮相之后，全新歐陸GT迅速強(qiáng)勢空降華中，并于8月1日在長沙美美百貨舉行全新GT上市會(huì)。全新歐陸GT以“時(shí)刻尊享的極致奢華”為全新的產(chǎn)品定位，旨在打造一款具備超級(jí)跑車性能，頂級(jí)超豪華轎車裝潢，舒適激情兼?zhèn)涞鸟{馭感，是任何場合均派上用場的超豪華座駕。

第8篇：餐廳開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃范文

“女仆”救活了料理店

“去年6月我接手這家店。我接管以前，這家店最高一年虧損70多萬元。”湯凱接手這家店時(shí)正遇人生低谷，有人嘲笑說他的料理店堅(jiān)持不到7月就會(huì)倒閉。為了救活這家位于北京市新源里的“英善”日本料理店，湯凱和員工在大街上發(fā)放了8萬多份傳單。兩次將菜單價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，改變了公司原本“薄利多銷”的銷售策略，頂住種種壓力，堅(jiān)持自己的理念。但是，辛苦的付出并沒有在短時(shí)間內(nèi)換來餐廳的贏利。

直到9月，料理店所屬的藏善集團(tuán)總裁把北大醫(yī)學(xué)部的日本留學(xué)生峰岸宏行介紹給湯凱，通過不斷接觸，湯凱開始相信峰岸宏行能夠改變料理店的現(xiàn)狀。

這名日本留學(xué)生是一名外科醫(yī)生，平時(shí)非常喜歡動(dòng)漫，對(duì)于管理也有自己的獨(dú)特理念。峰岸建議湯凱引進(jìn)在日本非?；鸨呐筒蛷d，吸引大量動(dòng)漫迷來此進(jìn)餐。峰岸對(duì)于餐廳的全新設(shè)計(jì)理念，讓湯凱更加相信自己的判斷，因?yàn)椤胺灏兜挠?jì)劃書井井有條，讓我眼前一亮”。

克服了重新裝修的資金難題，料理店又陷入招不到服務(wù)員的困境?！爸袊芏嗯⒆訉?duì)‘女仆’有誤解”，這讓湯凱很無奈。改名為“屋根里”的餐廳被定位為“北京最正統(tǒng)日式女仆咖啡餐廳”，剛開業(yè)時(shí)，料理店僅僅招到兩名“女仆”服務(wù)員。沒想到開張之后，生意越做越順利，短時(shí)間內(nèi)便開始贏利。

日本青年的絕招

在峰岸的計(jì)劃書里究竟蘊(yùn)藏著怎樣神奇的力量，能夠?qū)⒁患倚袑⒌归]的料理店從死亡線上拉回來？

走進(jìn)“屋根里”，顧客仿佛走進(jìn)動(dòng)漫的世界，墻上、餐桌上，甚至地板上都有“名偵探柯南”、“灼眼的夏娜”、“初音未來”等著名動(dòng)漫人物。不同于日本本土女仆餐廳的主題和經(jīng)營模式，在這里，甜美的女仆、古樸風(fēng)韻的裝飾都迎合了中國消費(fèi)者的心理，這些原是峰岸的計(jì)劃書中的一行行鉛字，如今成為一個(gè)活生生的世界。

“不能全盤照搬日本的模式，那樣在中國行不通?！狈灏对诓邉澲蹙涂紤]到中日文化的差異以及消費(fèi)者的接受程度。

峰岸介紹說，“屋根里”并不是只拿“女仆”當(dāng)噱頭的餐廳，而是將各種日本元素整合在一起的多元化餐廳。從大政主題的榻榻米隔間、昭和時(shí)代的餐廳布局，再到吧臺(tái)式的大廳和宅男宅女的宅房，每一單元都是一幅充滿著日本風(fēng)韻的風(fēng)情畫。這不僅迎合年輕人的喜好，更具有正統(tǒng)的日本特色。

飄揚(yáng)的裙擺，藍(lán)色的水手服，教室的桌椅，這就是“屋根里”本月的COS（角色扮演）主題――校園。

“女仆餐廳并不是就只有女仆，每隔幾個(gè)月我們都會(huì)有相應(yīng)的主題COS，讓顧客每一次來都有新鮮的感受。”這樣變化多端的經(jīng)營模式也是峰岸計(jì)劃書中的小創(chuàng)意，并且間隔不久餐廳便會(huì)有動(dòng)漫放映周。在這里，顧客不僅可以聚會(huì)、玩日式紙牌，還可以盡情享受動(dòng)漫帶來的樂趣。

店內(nèi)也和北京各個(gè)高校的動(dòng)漫社團(tuán)有所合作，經(jīng)常在店內(nèi)舉辦COS秀。不僅如此，去年11月，峰岸還專門飛回日本，和角川公司達(dá)成協(xié)議，將餐廳作為公司產(chǎn)品的一個(gè)展示販賣點(diǎn)，展示公司的最新產(chǎn)品和創(chuàng)意。

對(duì)于店內(nèi)的宣傳，峰岸自有一套想法，不做撒網(wǎng)式宣傳、不團(tuán)購，只做目標(biāo)消費(fèi)群的生意。

第9篇：餐廳開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃范文

PISTO LAVORO名品養(yǎng)護(hù)中心開業(yè)

近日，PISTO LAVORO名品養(yǎng)護(hù)中心旗艦店在鴻銘中心開業(yè)，同期《透》人體攝影藝術(shù)展也在中心開展?；顒?dòng)當(dāng)日，社會(huì)各界名流與湖南主流媒體共同出席，大家不僅欣賞到中國著名攝影家梁石的佳片，還就地參觀PISTO LAVORO鴻銘中心旗艦店內(nèi)的“透明工廠”。

長沙草莓音樂節(jié)完美落幕

7月，首屆綠地海外灘長沙草莓音樂節(jié)在長沙橘洲沙灘樂園圓滿舉辦。左小祖咒、二手玫瑰、楊乃文、盧廣仲、彭坦、宋冬野、逃跑計(jì)劃、曾軼可、重塑雕像的權(quán)利、阿肆，以及電子舞臺(tái)的多國部隊(duì)，近40組海內(nèi)外頂尖藝人陣容，點(diǎn)燃了搖滾長沙草莓星球的萬丈激情！

梁曉聲新作《真歷史在民間》

著名作家梁曉聲新作《真歷史在民間》近期推出，這本書或成為今年兩會(huì)最長的一份民間“提案”。和往昔出版的時(shí)評(píng)著作一樣，梁曉聲依然以執(zhí)著的態(tài)度，直面轉(zhuǎn)型社會(huì)時(shí)期中國社會(huì)的痼疾，字里行間灌注著作家深沉的“憂史”之心。

鴻韻當(dāng)頭巨星云集

近日，譚詠麟、元彪、王杰、湯寶如等空降長沙，參加鴻韻珠寶新工廠開業(yè)慶典暨客戶答謝演唱會(huì)。湖南鴻韻珠寶有限公司是中南地區(qū)最大黃金珠寶生產(chǎn)企業(yè)之一，集黃金礦業(yè)、黃金生產(chǎn)、銷售等為一體，擁有一個(gè)黃金采礦基地、三個(gè)黃金生產(chǎn)基地和多家珠寶專賣店。

謝依霖親臨長沙為《小時(shí)代3》造勢

由郭敬明執(zhí)導(dǎo)的電影《小時(shí)代3》自上映后迅速創(chuàng)下多項(xiàng)國產(chǎn)影片最佳紀(jì)錄，“時(shí)代家族”眾演員也分別到不同城市宣傳造勢。7月27日，女主角之一謝依霖華麗降臨長沙萬達(dá)影城與影迷歡樂互動(dòng)，現(xiàn)場零距離分享拍片心得，并透露《小時(shí)代4》將于2015春節(jié)上映。

CHAUMET “緣系?一生”臻品展

CHAUMET尚美巴黎，走過兩個(gè)多世紀(jì)的法國殿堂級(jí)珠寶時(shí)計(jì)翹楚，攜Liens緣系?一生臻品展駐足星城長沙。將這章關(guān)于緣分的雋永詩篇，在七夕時(shí)刻絢爛成永恒的浪漫傳奇。著名女星秦嵐親臨現(xiàn)場，和世人一同聆聽這段由CHAUMET講述的緣分佳話。

悅木之源全新形象店亮相長沙王府井

2014年7月，全球領(lǐng)先天然高效植物科技護(hù)膚品牌Origins悅木之源全新形象店在長沙王府井全新亮相，為喜愛Origins悅木之源的消費(fèi)者提供全新的專門店購物體驗(yàn)。據(jù)悉，這是該品牌在長沙第一家以全新形象亮相的店鋪。