轉基因食品安全精選(九篇)

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第1篇：轉基因食品安全范文

關鍵詞 轉基因；食品；安全性

中圖分類號：TS2 文獻標識碼：A 文章編號：1671-7597（2013）20-0171-01

今年6月，農業部對三款轉基因大豆新品種發放安全證書，美國塔夫茨大學2008年在我國進行“黃金大米”試驗等消息的披露，使得轉基因食品的安全性問題再度成為人們關注焦點。在轉基因食品安全性問題的廣泛爭論中，人們一時很難分辨哪些說法是有科學依據的，哪些說法是武斷、謠言、投機炒作甚至是利益驅使，轉基因作物商業化已近20年，目前全球轉基因食品的品種、產量急劇增加。轉基因食品的支持者和反對者各持己見，互不相讓，爭論毫無結果。

轉基因技術分為兩類，一是把異源生物的基因轉移到某種生物中，二是對某種生物的基因本身加以修飾改造，它本身是一項造福人類的技術。由于轉基因技術本身研究水平的限制，由于科研人員對基因的結構、基因間的相互作用以及基因的調控機制等的了解還比較膚淺，雖然被轉移的基因的功能是已知的，但有不少是異種生物的基因，由于基因插入時其插入部位是隨機的，轉基因生物有時候會出現一些科研人員沒有預計到的后果，比如轉基因農作物中已有個別品種出現了引起人體過敏的蛋白。這引發了人們在食物安全、生物安全和環境安全等方面的辯論。人們擔心轉基因食品現在沒有凸顯問題，但有滯后效應：比如，轉基因植物的DNA經過重組后，有可能合成出對人體有直接毒性或潛在毒性的蛋白質；轉基因農作物的某些蛋白質，可能漸漸地影響我們的免疫系統，對人類健康造成隱性傷害，食用轉基因食品的人在若干年甚至一兩代之后，問題才表現出來。

轉基因安全問題本質上是一個自然科學技術問題，但關系到人類自身的健康和安全，就不是一般的自然技術問題了。科學界對轉基因食品的危害也存在爭論。轉基因是一門現代生物科技術，但對人類是否有利，主要看怎么應用這項技術及應用的目的，是否被某些人利用謀取私利？從研發到投產再到消費者手里，過程是不是透明？監管能否到位？消費者的權益是否能夠受到較好的保護。某些專家說經過安全論證過的轉基因食品就是安全的，但是到了生產階段，還存在著監管是否到位的問題。以有機食品為例，有不少廠家花錢買認證，那么就無法證明通過安全評價上市的轉基因食品與傳統食品一樣安全。廠家沒有按國家要求在轉基因食品的包裝上標明，人們很難分辨是不是轉基因食品。這樣侵犯了消費者的知情權，如果知情權被剝奪意味著失去吃什么的選擇權。

現在沒有確切的證據表明轉基因食品對人體有害。當然，沒有證據表明有害不代表肯定無害，但是，更不能因為沒有證據表明有害就認為它肯定有害，由于人們對轉基因食品的安全心存疑慮、認同度差，市場銷售的食品，一旦需要標識，大部分食品生產廠家都采用非轉基因原料，一些廠家為了增加消費者的信任，承諾不使用轉基因原料。這樣的輿論環境，不僅使得轉基因食品有害論占了上風，而且還耽誤了基因技術發展的大好時機，阻礙了轉基因技術的進步。

科技人員應用轉基因技術，培育出許多有利于人類健康的食品。轉基因得到的生物有很多優點：可增加作物產、降低生產成本、增強作物抗蟲害抗病毒的能力、提高農產品耐貯性等。轉基因食品的安全性是可以保證的。首先，任何一種轉基因食品在上市之前都進行過大量的科學試驗，相關國家和政府都有相關的法律法規進行約束。其次，食品對人體是否安全，主要看人體對這種食品的代謝能力，重組的基因經過篩選，經研究證明不會在人體內積聚，不會對人體產生危害。例如，通過向玉米中轉入一種來自于蘇云金芽胞桿菌的基因培育出一種抗蟲玉米，轉入的這種基因能導致鱗翅目等昆蟲死亡，但對人體無害，因為只有鱗翅目等昆蟲有這種基因編碼的蛋白質的特異受體，而人類及其他的動物、昆蟲均沒有這樣的受體。

對待轉基因食品的安全性，應持科學的態度，理性公正客觀分析。轉基因技術本身是一項造福人類的技術，不能全盤否定。轉基因是一種新的生物技術，它還不成熟，它的技術還處于發展之中，科學家對基因的認識和掌控還不夠，基因重組有隨機性，轉基因生物也會出現人們不希望的結果，加上一些轉基因技術不當應用，導致個別轉基因食品的確存在安全性問題，如少數轉基因食品含致人體過敏的蛋白，因此，轉基因食品的安全性成為人們關注的焦點是可以理解的。但是科學家嚴謹負責的工作態度在技術層面可以防范，加上政府嚴格監管，完全可以防止此類食品的商業化應用，不會對人類造成進一步的危害。

在轉基因食品研究上科技人員需要研究很多新問題。比如新的基因組合生物會不會對生物鏈中的其他物種產生不良影響，對生態系統的有什么影響，該物種自身的穩定性如何；再比如轉基因生物成分的改變對食品安全性的影響，轉基因作物中的毒素是否會引起人類急、慢性中毒或產生致癌、致畸、致突變作用等。轉基因食物出現到現在僅20余年，還沒有經過長期的安全性考驗，還存在著許多不確定因素。應該加強基礎研究，提高基因認知水平，從技術層面防止不當轉基因動植物的出現；加大轉基因食品安全性宣傳力度，提高新聞報道的真實性，對轉基因食品研究成果盡可能多地公開信息，有利的不利的都公開；普及轉基因技術常識，讓公眾更多地了解轉基因食品的真面目；完善轉基因食品安全性的政策、法規建設，立法限制不當研究和應用；加強考核，慎重推廣，把個別可能出現的存在安全隱患的轉基因物種銷毀在商業化之前，適當提高轉基因作物種植和轉基因食品生產企業門檻，保證市場銷售轉基因食品的可靠性；加強各個科學家的合作交流，比照核能和平利用，充分發揮國際組織的作用；保障消費者權益，提高消費者的知情權和選擇權，對轉基因食品作出明確標識。這樣，轉基因食品的安全性在一定程度上能得到保證。

參考文獻

[1]轉基因技術的應用及其安全性[J].科技傳播，2011（15）.

[2]轉基因：讓科學回歸科學[J].環球科學，2013，7（91）.

第2篇：轉基因食品安全范文

關鍵詞：轉基因食品安全 轉基因檢測技術 安全性評價及監管

中圖分類號：Q785 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）10-0038-02

1 引言

基因是編碼蛋白質或RNA等具有特定功能產物的遺傳信息的基本單位，是染色體或基因組的一段DNA序列，而每個基因則由眾多堿基對按照一定的方式排列而成，從而表現出每一種生物個體獨特的特征或面貌。而轉基因技術與自然突變、人工誘變、雜交育種在本質上并沒有區別，它是利用現代分子生物學技術將人工分離和修飾過的基因轉移到其他物種的遺傳物質中去，使其有效表達出相應的產物，在產量、抗性、營養品質等方面更能滿足人們的需求。以轉基因生物為直接食品或原料加工生產的食品就是轉基因食品。

近年來，隨著轉基因研究的深入，轉基因生物已經越來越貼近人們的生活，有關轉基因食品的安全問題也一直受到社會各界的廣泛關注。很多人都認為轉基因技術是純人工技術，在自然界中不存在轉基因，轉基因的生物品種違背了自然規律。事實上，自然界中存在各式各樣的轉基因現象，自然界中的轉基因是推動生物進化不可或缺的基本機制之一。轉基因技術不同于傳統的育種技術，它可以不受生物物種生殖隔離限制，可以在不同物種間進行轉移基因，而且轉基因技術只轉移一個或少數明確功能的基因，后代表現容易預期和把握?？梢?，轉基因技術是傳統育種技術的發展和延伸。

中國用大約7%的世界耕地，喂養超過20%的世界人口。我國人口眾多，人均資源缺乏。傳統技術的使用已經無法滿足未來社會和人口發展的需要，發展轉基因技術是一種必然順應潮流的選擇。發展轉基因技術不但可以大幅度提高農業綜合生產能力，確保農產品有效供給，保證我國糧食安全，還可以顯著減少農藥用量，提高水肥利用效率，明顯降低農業生產成本，大幅度提高種植業和養殖業的經濟效益。因此，轉基因技術的應用潛力是非常大的。

2 科學認識轉基因食品

目前在轉基因食品使用和消費上存在一些分歧，其實既有贊成的，也有反對的，新聞媒體上也經常會報道一些關于轉基因食品安全事件的新聞。正是因為眾說紛紜，我們更應該采取理性的態度來對待轉基因食品的安全問題，要對轉基因食品安全問題有科學的認識。

食品中的基因在被人食用后會發生什么樣的反應？

我們的身體對轉基因食品和非轉基因食品的消化過程是一樣的。食品中存在著上萬種基因，轉基因食品只是比原有食品增加了一兩中外源基因而已。廣義上說基因就是核酸，所有的核酸在化學成分上都是完全相同的，與其來源無任何關系。核酸被人體攝取后，大多數被降解為小片段，為人體利用，參與人體新陳代謝。只有極少數情況下，這些小片段才會進入其他器官，但科學實驗證明這些進入其他器官的核酸絕對不是完整的，根本不具有任何的生物學功能。歐洲食品安全局對食物中的基因被人體攝入后的結果曾經發表聲明：“基因被人體消化后，在人的胃腸道中可以觀察到其被迅速降解成較小的核酸片段，大量的科學試驗研究結果表明來源于轉基因植物的核酸片段不能在任何組織中被檢測到?！?/p>

以Bt蛋白對人體是否有危害為例，使人們對Bt蛋白有個科學的認識。Bt蛋白是一種由土生細菌B.thuringiensis產生的天然殺蟲劑。在細菌體內形成的完整結構的結晶Bt蛋白是沒有任何毒性的，當被昆蟲吃掉后，Bt蛋白在昆蟲腸道堿性環境下才能加工成毒性蛋白，該毒性蛋白還要和昆蟲腸道細胞表面上特定的受體結合才能起作用。而人的腸胃環境是強酸性的，無法對其進行毒性加工修飾，并且人的消化細胞表面上也根本沒有這種受體。最近，大量關于Bt蛋白的安全性研究結果表明，Bt蛋白并不具有毒素蛋白的典型特征，Bt蛋白與目前已知蛋白數據庫中的毒素蛋白沒有任何的同源性。為了驗證Bt蛋白對哺乳動物是否具有毒性，科學家利用體外純化的Bt蛋白喂飼10只雄性和雌性的老鼠，劑量大約是人體消費轉Bt基因玉米水平的200～1000倍，研究結果并未發現喂飼高純度的Bt蛋白與老鼠的體重、存活率、總的病理水平等有關。實際上，Bt蛋白進入哺乳動物腸胃后，在胃液作用下幾秒鐘之內即全部降解。由此可見，轉基因作物用來抗蟲的Bt蛋白不會對人體造成傷害。

3 轉基因是可以檢測出來的

隨著轉基因技術的不斷發展，轉基因的檢測技術也隨之不斷發展、改進。轉基因生物與相應的非轉基因生物相比具有特有的DNA、RNA、蛋白質和代謝產物等成分，通過分子生物學技術可以快速、準確地進行是否含有這些轉基因成分的分析。而且每一個轉基因作物品系都有自己唯一的特征，根據對這些特征的檢測，可以準確地進行身份鑒定。通過轉基因的檢測，我們不僅可以知道是不是轉基因，而且還能準確地判定是哪家公司研發的哪個轉基因作物品種。

對轉基因產品的檢測可以從DNA水平、RNA水平、蛋白質水平和代謝產物水平等方面進行。目前國內外比較成熟也是比較常用的檢測方法一個是基于DNA水平的檢測，一個是基于蛋白質水平的檢測。

3.1基于DNA水平檢測的方法

3.1.1 定性PCR技術

PCR技術是根據各種目的基因序列設計不同的引物，在DNA聚合酶的作用下，經過一系列的循環反應，獲得大量擴增產物，然后將產物通過凝膠電泳進行分離，通過特異性條帶的有無來判斷是否含有轉基因成分，這是一種定性判斷的方法。

3.1.2 定量PCR技術―實時熒光定量PCR技術

對食品中轉基因成分含有量的確定是進行標識的基礎，實時熒光定量PCR技術有效解決了傳統定量的局限性，能夠每一輪循環都檢測一次熒光信號強度的能力，并記錄在電腦中，通過對每一個樣品ct值（即每個反應管中熒光信號到達設定的閾值時所經歷的循環數）進行分析，再根據標準曲線獲得定量的結果，實現對樣品的定量檢測[1]。

3.2 基于蛋白質水平檢測的方法

3.2.1 Western印跡法

Western印跡法是一種特異性較高的蛋白質檢測方法，不管樣品中靶蛋白大于或小于設定的閾值，它都能提供定性的結果，適合樣品定性檢測。

3.2.2 ELISA檢測方法

ELISA方法是以免疫學反應為基礎的，將抗原、抗體的特異性反應與酶對底物的高效催化作用相結合起來的方法?，F在很多公司通過制備特異性抗體開發出了許多檢測針對不同轉基因蛋白的試劑盒和快速檢測的試紙條。

3.3 其他轉基因檢測方法

3.3.1 環介導等溫擴增法（LAMP）

LAMP法的特征是針對目標DNA鏈上的六個區段設計四個不同的引物然后再利用鏈置換反應在一定溫度下進行反應。反應只需要把基因模板、引物、鏈置換型DNA合成酶、基質等共同置于一定溫度下（60～65℃）、經一個步驟即可完成。擴增效率極高，可在15分～1小時內實現109～1010倍的擴增。而且由于有著高度的特異性，只需根據擴增反應產物的有無即可對靶基因序列的存在與否作出判斷。

3.3.2 基因芯片法的檢測

應用于轉基因食品檢測的基因芯片技術，實質是高度集成化的反向斑點雜交技術。探針分子固定在載體上，待測基因經過PCR、末端標記等操作，成為標記有熒光染料或同位素的核酸分子，然后與固定探針雜交[2]。其最大的特點是高通量，能同時檢測到成百上千個基因。通過廣泛收集用于轉基因技術的啟動子、終止子、抗性基因、標記基因的特異序列制成的基因芯片，可實現同時檢測出目前已經商品化的轉基因產品的外源轉基因成分[1]。

4 轉基因食品的安全性評價及加強轉基因食品安全監管

事實上關于轉基因食品的安全問題，尤其是長期性安全問題，早就得到了世界各國的關注。在我們的生活中能看到的轉基因食品都是經過了嚴格的科學實驗和安全評價，包括一系列的食品安全評價等，最后才會推向市場。國際上普遍采用國際食品法典委員會制定的轉基因食品安全評價標準開展食用安全評價，這套評價體系相對于傳統食品而言更加嚴謹。

安全是一個相對的概念，即便是人們經常食用的傳統食品，也不能說在任何情況下，對任何人都絕對安全。比如：水喝太多了會導致電解質失衡，鹽吃多了會誘發高血壓，糖吃多了會容易骨折，還會誘發一些諸如肥胖癥和糖尿病之類的慢性疾病。

“絕對安全”在科學層面上并不成立。對轉基因食品安全而言，同樣不能用“絕對安全”作為標準，用現行“常規食品”作為安全評估參照標準是更為合理的。每一個轉基因食品的誕生，都必須進行生物安全、環境安全、食品安全等一系列的檢驗檢測。只要通過了一系列的“安檢”，產品才被允許進入生產和銷售。也就是說，轉基因食品從實驗室到大田、牧場或者工廠，到市場售賣，再端上我們的餐桌，是要經過一系列的檢查、檢測關口，只有在實驗室安全、生產檢測、市場準入、食品標簽等都獲得認可，最終才會到達消費者面前。

當我們在生活對轉基因食品安全爭論不休的時候，最重要的是不要再繼續爭論轉基因生物及其產品存在的合法性，而是要加強在轉基因研發過程中的監管、檢查與評價，確保轉基因食品的安全性。

5 展望

轉基因技術是一種新的尖端生物技術，在提高產量、減少農藥使用、生產含有更多營養成分的健康食物方面存在巨大潛力。公眾存在擔憂情緒，主要是怕它被錯誤地利用。對于轉基因技術的爭論，歸根結底是個科學問題，我們必須科學、理性的對待它。與任何食品一樣，轉基因食品安全性需要慎重對待和嚴格管理，轉基因作物對生態環境的也需要更多的跟蹤研究。面對轉基因食品，我們需要的是嚴謹的科學態度，嚴格的食品安全監管體制和制度以及更好更快的轉基因檢測技術，從而為轉基因食品安全提供更有力的保障。

參考文獻

第3篇：轉基因食品安全范文

【關鍵詞】轉基因食品；安全；法律思考

中圖分類號：D92 文獻標識碼：A 文章編號：1006-0278（2013）04-127-01

自1983年美國科學家首次創造出轉基因煙草、馬鈴薯以來，植物基因工程技術在世界范圍內取得了飛速的發展，轉基因植物的研究和開發取得了一系列令人矚目的進展。二十一世紀被稱為“生物技術世紀”。以轉基因技術為核心的現代生物技術對未來的經濟增長將產生巨大影響，成為關系國家前途的關鍵技術。然而，轉基因食品的安全性問題，卻一次次受到了人們的質疑，在這種背景下，世界各國不斷完善相關立法，以預防和規制這一新興的食品類型所引發的安全問題。文章從轉基因食品的安全問題入手，論述一下我國轉基因食品安全問題的法律完善。

一、轉基因食品安全問題概述

（一）轉基因食品安全潛在性危害的主要表現

其一可能產生對抗生素的抗藥性。生物之間復雜、和諧的相互關系可能會被轉基因食品的基因突變而破壞，長時間的使用有可能打破人體抗體和藥物治療的平衡，導致抗藥性對藥物的嚴重影響。其二可能會導致不良的過敏反應。轉基因技術可能對生物倫理和生物多樣性構成威脅，可能會出現使用轉基因食品而導致過敏現象的發生；其三可能含有未被發現的致毒物質。關于轉基因食品的安全性的認識不同國家觀點相異，學界、技術界和政府也沒有達成一致的結論。

（二）轉基因食品安全和一般食品安全相比所具有的自身特性

第一，危害潛伏周期很長。通常食品安全所產生的危害問題都比較直觀，而轉基因食品的安全威脅是潛在的，危害周期很長。第二，生態環境破壞性。一般食品安全問題僅僅是指對人體健康的影響，但轉基因食品可能導致生物倫理和生物多樣性的破壞，對生物安全帶來很大的破壞，并且危害結果很難恢復。第三，安全檢測風險性。依照目前的科技發展，科學手段尚且沒有發達到能夠像對普通食品那樣，準確檢測出到底在何種標準度下才是安全的。第四，法律規制方式的綜合性。由于轉基因食品可能帶來的巨大危害，要通過民法、刑法、行政法和經濟法等各種性質的法律責任來保障人們的安全。所以既要針對轉基因食品安全的特征，又要更加注重風險預防，建立事前、事中、事后的全過程監控機制，確立嚴格合理的法律制度，提供系統全面的法律保障。

二、關于轉基因食品安全問題的法律完善

（一）盡快制定與《食品安全法》配套的轉基因食品安全管理條例

針對目前我國轉基因食品安全立法效力層次低，立法體例混亂的問題，我們應該借鑒國外經驗，采取轉基因食品安全專門立法與其他相關法律專門條款相結合的立法體例，作為規范轉基因食品安全問題的指引性法律。在當今轉基因食品迅猛發展的環境下，將轉基因食品的法律規定依附在農業轉基因生物相關法律法規中，已經不能滿足現實的需要。應當在我國《食品安全法》的大框架和背景下，制定一部《轉基因食品安全管理條例》，統一規定與轉基因食品安全相關的法律問題。

（二）明確轉基因食品安全監管主體

首先，細化《食品安全法》規定的食品監管主體，可以在食品安全委員會下設立轉基因食品安全委員會，并下設三個常設機構，由秘書處負責國際合作交流和日常事務處理，由評估中心對檢測內容提供相應的技術支持，由轉基因食品安全小組指導協調各部門對轉基因食品的綜合監管。其次，建立公眾參與制度，鼓勵社會中間層和消費者的監督。對公眾參與的預案參與、全過程參與及行為參與等機制進行立法，使得這些非政府性的監督能夠合法有效地進行，最終形成中央監管與地方監管相結合，政府、社會中間層與消費者三位一體的轉基因食品安全監管模式。

（三）完善轉基因食品安全配套制度

首先，完善轉基因食品安全評價制度，明確轉基因食品安全檢測機構和安全評價標準。其次，完善轉基因食品標識制度，擴大標識范圍、明確標識標準和內容。最后，完善轉基因食品召回制度，規定轉基因食品召回分級和程序。

第4篇：轉基因食品安全范文

[關鍵詞] 轉基因食品；食品安全；公選課；教學改革

[中圖分類號] G642.0

[文獻標識碼] A[文章編號] 1005-4634（2015）04-0091-03

0 引言

自1995年1月第一例轉基因食品在美國被批轉商業化種植以來，轉基因食品在世界范圍內迅猛發展，截至2012年，美國食品和藥物管理局FDA批準的轉基因品種已有87例，涉及大豆、棉花、玉米、小麥、油菜、哈密瓜、番茄、馬鈴薯等共17種植物[1，2]。世界范圍內共有28個國家種植轉基因作物，播種面積已達到1.7億公頃，1996年～2011年轉基因作物產值達到923億美元，共計節約了4.73億公斤化學殺蟲劑的使用，約有1730萬人口從事轉基因作物的種植[3]。可以說，轉基因作物無論在數量上還是品種上都已具備了相當的規模。我國也在不斷加大對轉基因研究領域的投入，2008年7月，我國正式啟動轉基因生物新品種培育科技重大專項，抓緊培育具有重要應用價值的、具有自主知識產權的轉基因生物新品種[4]，截至目前，我國擁有自主知識產權的、獲得轉基因生產應用安全證書并在有效期內的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜，進行商業化種植的轉基因作物只有棉花和番木瓜。但是，近年來由于我國食品安全事故頻發，關于轉基因食品安全性的爭議不斷升溫，從而引發社會性的爭議。筆者在2013年底進行的社會調查問卷表明，合肥市高校院所較為集中的蜀山區，不僅普通民眾對轉基因食品及其安全性存在誤解，認為轉基因食品對人體有毒害作用的高達75%，就連在校大學生甚至食品專業本科生對轉基因食品的認識也存在很大的誤區。因而，從科普層面上加大對轉基因食品安全的宣傳，滿足群眾的知情權，保障民眾的選擇權，顯得迫在眉睫，而從高校層面提高大學生對轉基因食品安全的認識，繼而推動社會層面的科學認知，促進普通公眾對轉基因食品安全性知識的了解，以消除民眾的疑慮甚至“妖魔化”的偏見，是一個自上而下的有效方式。

筆者所在的食品學院并未開設專門的轉基因食品安全本科課程，只在《食品生物技術》課程中介紹了轉基因技術，在《食品毒理學》、《食品安全檢測技術》等選修課程中介紹了轉基因食品檢測的部分內容，因而并未系統和完善的形成一個關于轉基因食品安全的課程體系。在教學過程中也發現，本專業同學盡管學習了相關課程，對于轉基因食品還是缺乏系統的認識，缺乏對某些網絡流言的辨別力，因此，盡快開設轉基因食品安全課程不僅有利于學生正確理解轉基因技術與傳統育種技術的差異，有利于學生關注新技術、新問題、了解行業前沿，有利于培養學生參與公共事務與公眾決策的意識，也有利于為我國轉基因技術的發展培養食品安全與生物技術、管理政策、文化和貿易等方面的人才。

1 公選課程面臨的難點與突破

公選課作為無專業限制的公共選修課，與專業課程、公共課程共同構成專業的課程體系。開設公選課旨在拓寬學生的知識面，增強學生的學習興趣，完善學生的知識結構，促進學生個性發展[5]。

在全校范圍內開設轉基因食品安全與檢測技術方面的公選課，感興趣的學生很多，對教師來說卻面臨很大的挑戰。首先，公選課的學生專業背景相差太大，而本門課程需要遺傳學、分子生物學、生態與環境科學等學科的背景知識，又涉及基因組測序、蛋白組質譜、營養與毒理學檢測等較為先進的檢測技術，專業跨度大，涉及面廣，部分概念較抽象，使得教師在教學內容的選擇和學生理解的反饋上面臨較大的困難；其次，公選課教學時間相對較短，也無法安排實驗課程，這樣就難以采用實驗等較為直接的方法讓學生獲得感性認識從而增強理解；最后面臨的問題是考核方式的選擇，公選課的考試不是為了檢測學生對具體知識點的掌握程度，而是希望通過課程的學習提高學生的科學素養和綜合實力，考慮到不同專業背景的學生在上課過程中接受和感知程度的不同、興趣與關注點的差異，必須選擇不同的考核方式才能較為準確的評估學生的學習效果[6]。

本課程開設之初就針對以上困難進行了預測并采取了相應的措施，主要從精心選擇教學模塊、積極改變教學方式以及采用不同的考核機制等方面進行了該課程教學模式的革新，從而取得了比較好的教學效果。

2 創新型教學模式的實施

2.1 教學模塊的確定

為了在有限的教學時間內確保課程內容能夠充分講授完成并取得一定教學效果，在課程開設之初就對教材進行了精心選擇，最后選定科學出版社的《轉基因食品安全評價與檢測技術》一書作為教材，同時確定了“轉基因技術的誕生與發展”、“轉基因食品營養與毒理學評價”、“轉基因生物與環境安全”、“食品中轉基因成分的檢測技術”四個模塊作為課程主體，針對每個模塊確定一個課題討論的主題，如“三頭六臂的轉基因”、“有毒？還是無毒？這是一個問題”、“美洲的蝴蝶被毒死會在亞洲刮起一場風暴？”、“如何用高大上的技術來找茬？”。每次講述一個新模塊時先根據主題引入課堂談論，吸引學生的注意，調動他們思考的積極性，誘導他們各抒己見，但此時老師并不闡述自己的觀點，而是在本模塊課程學習結束后，再對主題進行重新歸納與總結。

2.2 教學方式的靈活性

為了能夠取得較好的教學效果，采用了“翻轉課堂”與“科普式”相結合的教學方式。翻轉課堂（FlippedClassroom）是一種把技術用于課堂教學從而使教師有更多的時間來與學生進行交流的教學模式。通常是通過在課外觀看教師制作的視頻來進行的[7]。在課程講授初期，為了有意識地促使學生提出自己的看法，推薦他們觀看“孟山都眼中的世界”和“崔永元美國轉基因調查報告”，然后在課堂上引出討論主題，不論學生是“挺轉”還是“反轉”，都列出自己的觀點和證據，隨著課堂內容的深入，利用Flas+自錄視頻等多種形式演示轉基因生物技術的動態過程、PCR操作流程、Bt毒蛋白晶體對靶標害蟲的毒殺機理、不同轉基因植物花粉的傳播方式等內容，讓學生在課外輕松熟悉課程內容，較好的解決了公選課受眾背景知識不均帶來的認知困難。

同時，在公選課的授課過程中必須時時注意課程內容的科普化傾向，比如講到轉基因作物的毒理化評價流程或者利用全基因組測序技術對轉基因作物進行篩查時，就要考慮到學生理解和接受程度的差異從而適當減少教材中的原理講述，轉而采用科普式表達方式，注意使用生活化的科學語言、簡明的技術流程圖與動畫相結合的方式加深同學的理解與記憶。在授課過程中，收集和參考了日本、美國等國家轉基因食品安全科普宣傳手冊中的內容，以比較輕松的方式展現轉基因食品的安全管理流程[8，9]，達到消除疑惑、促進理解、加強認知、提高學習興趣的目的。

2.3 考核方式的改革

課程的考核機制關系到教學內容和教學形式的調控，好的考核方法既可以使教師全面了解學生各方面的能力，又可以充分、真實、客觀地評價學生的學習認真程度及對課程教學內容的掌握和認知程度[10]。大多數國家的公選課程考核主要強調學生分析問題、解決問題的能力，注重學生的個性發展，以培養創新人才為主，而非單純的考核記憶[11]。對于本門課程而言，開設目的主要希望通過課程學習能夠提高學生對轉基因食品科學性和安全性的正確認識，從社會認知層面加強學生對于轉基因涉及的食品安全管理、倫理學、社會學等方面的辨識，從科學技術層面加強學生對于生物技術新發展的認識，對新興的分析、測試技術產生興趣。因而，本課程針對文理科學生采用了不同的考核方式，對于文、法、經管類的學生以考核社會認知與思辨能力為主，課程論文占70%比重，在以下范圍內自選：“轉基因食品安全的爭議與我見”、“國內外轉基因食品的應用現狀與前景”、“我心中的理想食品安全管理模式”等；平時考察占30%，包括課堂出勤、課程提問與討論的參與度。而對于理、工、農科的學生以考核科學性和創新性為主，課程論文為“轉基因食品安全檢測技術的發展歷程”、“新型轉基因食品安全監測技術的發展前景”等自選，占60%比重；平時考察占40%，包括課堂出勤和學生匯報，其中的學生匯報部分為學生自制類似“謠言粉碎機”的內容，至少列舉一個與轉基因食品相關的謠言，說明其在科學性上的硬傷，并假想自己會創造出一種什么樣的新型轉基因食品，這部分內容平時完成，老師上課時會挑選一部分出來和學生一起討論，既可以考察學生的學習態度和認知程度，又可調節課程氣氛，受到學生的良好評價。

3 結束語

綜上所述，轉基因技術帶來了一場新的農業科技革命，也將是最具有應用前景的一門學科[12]，目前除了中國農業大學食品科學學院有專門針對本科生開設轉基因食品安全及檢測技術課程外，其他大專院校較少有針對本科生開設該類課程，這對于轉基因食品安全知識的普及、專門技術人員的培養、相關方向的深入研究與發展都是不利的。甚至該類課程的教材選擇、教學和實施等方面都缺乏相應的經驗，需要不斷進行教育與人才創新培養模式的摸索，這是從事該方面教育教學工作者的機遇與挑戰，加強轉基因食品安全課程的教學與知識的推廣普及，尚任重道遠。

參考文獻

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第5篇：轉基因食品安全范文

論文關鍵詞 轉基因食品；安全性；預防

論文摘要 對轉基因食品的安全性進行了討論，闡述了其對人類的直接影響和對生態系統的影響，并提出對轉基因風險的預防措施。

隨著經濟的發展、生活水平的提高，人們越來越關注食品安全。但是，轉基因食品領域的安全性沒有引起足夠的重視。我國轉基因作物的種植面積居世界第4位，排在美國、阿根廷、加拿大之后，雖然我國已制定了《農業轉基因生物安全管理條例》、《農業轉基因進口安全管理辦法》等相關規定，但處于轉型時期的中國經常有法律法規較為先進而執行不力的現象，更何況在這方面的制度還做得遠遠不夠。轉基因食品的安全問題有其特殊性，因為它較少引起急性中毒而帶來轟動效應，而消費者處于弱勢地位，局限于知識、財力、時間，不可能深入探討這個問題，只能依靠現行漏洞百出的食品安全保障體系，捉襟見肘地應對出現的情況與問題。前些年關于轉基因水稻的那場討論，已暴露出某些學者和官員已成為利益集團的代言人。因此，加強轉基因食品的安全性研究和控制，切實保障消費者的知情權和選擇權是亟待解決的問題。

1對人類的直接影響

轉基因食物對人類本身將帶來一系列直接或潛在的安全影響。

1.1沒有經過長期的安全性研究

轉基因食物從1993年出現到現在僅10多年，改變了人類食品的自然屬性，未經過長期的安全性試驗，沒有人知道轉基因食品是安全的。我們知道許多認為安全的藥物可能數年后才顯示出隱患，食物的效應應更為長期。

1.2減少食物的營養價值或降低食物中重要成分

轉基因食物的主要動機是滿足某種商品價值，如更高的產量、更好看的外表，而食物的某種成分的改變并沒有引起人們的注意。如美國有報道，在具有抗除草劑基因的大豆中，異黃酮類激素等防癌成分減少了。

1.3引起人類過敏反應

轉基因技術會在生物中產生不能預見的變態反應源。如把巴西胡桃的基因移植到黃豆上去，結果卻使一些對胡桃過敏的人在吃黃豆時產生過敏反應。

1.4產生對人類不利的毒素副產品

轉基因作物產生不可預見的生物突變，使原來的毒素水平提高，產生新的毒素或副產品。1999年Losey等試驗發現，在一種植物馬利筋葉片上撒有轉基因Bt玉米花粉后，普羅克西普斑蝶食用葉片減少，長得慢，4d的幼蟲的死亡率變為44%，而對照組（飼喂不撒Bt玉米花粉的葉片）死亡率為0%。轉基因作物產生的殺蟲劑毒素可由根部滲入周圍，但尚不清楚會產生何種影響。

1.5產生抗菌素耐藥性細菌

基因技術采用耐抗菌素（如抗卡那霉素、鏈霉素等）基因來標識轉基因化的農作物，這就意味著農作物帶有耐抗菌素的基因。英國的研究顯示，轉基因作物中的突變基因可能會進入到生物有機體，突變的基因如跨越種群和轉移至細菌，其結果可能會導致新的疾??；如出現無法治療并廣泛傳播的、對生物造成嚴重威脅的疾病，其后果不堪設想。

1.6 直接引起人類急性中毒

有些基因在治病同時可能引起某些人急性中毒效應。如《南方周末》2006年10月19日報道，美國一名病人在接受生物藥品臨床試驗的過程中死亡，導致當時正在進行的12個基因治療項目全面遭禁。后來其他的一些病人也因為新增的基因而患上癌癥，美國食品藥品管理局下令中止此類試驗。

2對生態系統（包括環境）的影響

生態系統是各種動物、植物與環境的一種動態平衡系統，而轉基因食品是人為對特定物種進行干預，改變其性狀，因而也改變了該物種在食物鏈和生態系統中的位置，引起一系列不可預料和復雜的變化。

2.1轉基因技術本身的不足

雖然基因技術發展可以將DNA進行切割，將一異源基因引入另一生物，但不能完全準確地預見作用后產生的新的蛋白質的性狀是否完全吻合我們的要求。

2.2物種多樣性的破壞

基因技術加上商業營銷將使某類作物如超級水稻為某一公司壟斷供應種子，使原來多個品種減少為同一基因的單一品種，當真菌、病毒、蟲害侵襲這種植物時，會發生嚴重的產量減產，也引起生態平衡的變化。

2.3基因的污染

轉基因技術可能使某些基因流入自然界，引起難以預料的影響；基因化的生物、細菌、病毒等進入環境，保存或恢復是不可能的，其較化學或核污染嚴重，危害是不可逆轉的。

2.4引進自然界不存在的新物種

轉基因技術可能使自然界不存在的新物種出現，如超級雜草、超級昆蟲等，可能對地壤、野生近緣種、普通作物、相鄰的植物及環境造成破壞。

2.5環保的影響

有資料證明，基因化的農作物對除草劑具有抵抗力，實際耐用藥量高于正常的3倍，農民知道其對除草劑有抵抗力，會直接或不直接地提高除草劑等化學藥物的使用量。

2.6生態系統的破壞

轉基因技術使某種物種的性狀改變，如A昆蟲以B植物為食物，我們認為改變B植物為轉基因抗蟲植物，提高了B植物產量，但A昆蟲因缺乏食物使蟲的密度大幅下降，引起以A昆蟲為食物的天敵C生物的生存危機，進而引起整個生態平衡的破壞，將來可能暴發某種蟲害大面積流行等。

3對轉基因風險的預防

3.1嚴格控制境外轉基因食品進入

對國外轉基因食品進入我國必須嚴格按照相關程序審批，可以在WTO框架下采取必要的技術、措施進行限制，這方面檢驗檢疫系統應有較大作為空間。

3.2加強國內市場控制

雖然我國農業部已一系列對轉基因食品的管理措施，但是我國國內市場的管理是較為混亂，如轉基因水稻還未批準上市，但有眾多報道轉基因水稻已流入市場。因此，必須完善這方面的法規，嚴格執法，重罰甚至采用刑法嚴懲不法商人，當然這也依賴于整體執法環境的改善。

3.3加強轉基因生物的檢測技術研究

目前國內有眾多機構對轉基因生物的檢測技術進行研究，但食物加工從原料到成品經過多個加工環節，要嚴格區分轉基因成分存在較大困難，可采用以下檢測方法：①檢測轉基因成分所獨有的DNA序列。采用人工檢測或儀器檢測對堿基對進行測定，可精確確定轉基因成分。②采用PCR技術進行檢測。《國門時報》曾報道，檢驗檢疫科學院采用“親合吸附-PCE Hyb-ELISA”檢測方法，能特異的檢測35S啟動子和Nos終止子核酸系列，這2種核酸系列存在目前已知的絕大部分轉基因成分中。③基因ID法進行檢測。由John B. Fugan于2000年提出的新方法，或采用異酸胍鹽抽提法以避免DNA的降解和污染。④農作物身份識別系統。美國ADM公司稱他們建立了一套農作物身份識別系統，可以保證向國外供應農產品時，不含轉基因作物。

3.4加強對轉基因作物投入商業應用的安全性評價

第6篇：轉基因食品安全范文

為保障師生餐飲服務食品安全，預防食物中毒事件和食源性疾病的發生，根據市局《轉發關于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》要求，我縣高度重視，專門召開了工作會議，作了周密部署，制定了2012年***學校食堂食品安全專項整治工作方案，現將我縣學校食堂食品安全專項檢查工作總結如下：

一、提高認識、制定方案。我縣把加強學校食堂春季食品安全專項檢查工作作為當前的一項重要工作來抓，制定了2012年***學校食堂食品安全專項整治工作方案，從整治目標、整治時間、整治部位和內容、職責分工等方面進行了周密安排。

二、認真履行監管職責，嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》的要求，對食堂持餐飲服務許可證情況、從業人員持健康證情況、食品采購索證及貯存情況、食品添加劑使用情況、食品加工食品安全設施設備及布局情況和餐飲用具清洗消毒及餐廚廢棄物處置情況進行了全面檢查。同時，結合開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑和使用病害豬肉專項整治行動，重點對學校食堂食品原料采購索證索票監督檢查的同時，著重查處在餐飲加工過程中違法添加非食用物質和超范圍、超劑量使用食品添加劑的行為。此次專項檢查共出動執法檢查人員113人次，車輛22輛次，檢查中小學校幼兒園食堂209家，下達《監督意見書》209份，對不符合食品安全要求的學校食堂責令整改，對使用過期食品的學校2家食堂進行了處罰。

三、嚴格食品安全監管，增強法律意識

一是嚴把餐飲服務許可準入關。按照食品安全法律法規要求，嚴把餐飲服務許可審查關，對學校（托幼機構）食堂全面實施從嚴管理，對學校（托幼機構）食堂的食品安管理制度、衛生設施、加工環境、設施布局、工藝流程、人員健康、廢棄物處理等進行全面的審查。嚴格從業人員預防性健康檢查和食品安全知識培訓制度，要求所有從業人員必須取得健康體檢合格證和食品安全知識培訓合格后方可上崗。二是加大日常監管力度，提高管理水平。以學校食堂作為監督重點，嚴厲查處違法行為，通過嚴格食品安全監管，進一步增強學校食堂經營負責人的責任意識、法制意識和衛生安全意識，促使他們遵紀守法、規范經營，進一步規范了學校（托幼機構）食堂的食品安全秩序，保障了廣大師生的飲食安全。

四、存在問題

對于學校（托幼機構）的餐飲服務食品安全，我們始終作為監督工作重中之重，不斷強化對學校（托幼機構）餐飲服務食品安全監督工作，但由于受各方面因素的影響，還有一些學校（托幼機構）食堂衛生狀況不容樂觀。主要表現為：一是部分托幼機構食堂設施簡陋。食堂廚房面積小，缺乏必要的“三防”、消毒、保潔、冷藏設施等，主要負責人對食堂餐飲服務食品安全工作尚不夠重視，舍不得在食堂投入必需的衛生設備，極易造成食品安全隱患；二是從業人員素質較低。在檢查中發現，部分學校食堂冷藏設備內生熟食品混放，加工用具生熟混用，食品加工不規范，個人衛生不良等，這些都是從業人員素質低的表現；三是大部分食堂未設置專門的留樣冰箱（特別是鄉鎮托幼機構），食品未按要求留樣（留樣數量不夠、未生熟留樣）；四是食品原料進購索證臺帳建立不規范，未按要求索證登記。針對檢查發現的問題，餐監所已下達監督意見書要求學校（托幼機構）進行整改，縣教育局針對此次檢查和自查中發現的問題，積極督促整改，落實整改責任領導、責任人和整改措施，確保整改到位，對暫時難以整改到位的，加強管理，并制定整改計劃，限期整改。同時，要求各學校（托幼機構）加大食堂衛生設施投入，加強對餐飲服務食品安全日常管理，大力開展預防食物中毒的衛生知識宣傳。

五、下一步工作思路

通過努力，我縣學校托（幼機構）的餐飲服務食品安全整體形勢良好，未發生重大食品安全事件，但與上級的要求還有很大的差距。為此，下一步工作中，我縣將切實履行監管職責，提高思想認識、加強領導，積極探索托幼機構的監管模式，加大學校（托幼機構）食堂餐飲服務食品安全監督執法力度，加大對從業人員的食品安全知識培訓力度，提高從業人員食品安全知識，開展學生健康教育，提高學生自我保護能力。同時，需要縣食品安全委員會高度重視和相關部門協助配合，只有加強部門協調，同心協力，才能真正做好學校及托幼機構食品衛生安全工作，才能保障師生身體健康。

 

第7篇：轉基因食品安全范文

自1953年由沃森和克里克提出了 DNA雙螺旋結構模型，開創了分子生物學的新紀元。經過重組后的DNA，就能夠通過各種途徑導入整合到新的宿主細胞的細胞核中，以達到改變目標生物遺傳性狀的目的，而整個導入新目標DNA從而創造新生物類型的科學技術，這就是轉基因技術。

作為轉基因技術的現代產物，轉基因作物就是將現代生物技術運用在作物生產上，把優良目的基因導入作物細胞和組織，使新的基因在作物中進行表達以獲得新食物的性狀。將外源基因轉入動物中，就得到轉基因動物。而我們常說的轉基因食品，就是利用這些轉基因農作物和轉基因動物為原料，再經過食品或工業化的加工，這樣生產出來的食品就是轉基因食品。按照類別的不同，轉基因食品可以被劃分為：轉基因植物食品、轉基因動物食品和轉基因微生物食品?！稗D基因食品是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，通過對生物基因的改造，改變生物的某些形狀，從而獲得滿足人類要求的食品，世界上第一種基因食品是1993年投入美國市場的轉基因晚熟西紅柿，目前，世界上的轉基因食品有動物來源的肉、蛋、奶，有植物來源的面粉、米、油、飲料、各種蔬菜和水果，等等，還有許多微生物來源的食品，并且微生物來源的轉基因食品發展非常迅速，不論是直接食用轉基因食品還是食用含有轉基因成分的食品，都是對轉基因食品的食用”。

二、轉基因食品的特性

隨著近年來轉基因作物的飛速發展，其共同的特性也日益呈現。其一，種類的持續增多，現今在全世界范圍內實現了基因轉移的植物已有兩百多種，其中糧食作物類的有水稻、小麥、甘薯、馬鈴薯、玉米、高粱等，經濟作物類的有棉花、油菜、大豆、亞麻、向日葵等，蔬菜類的有番茄、黃瓜、芥藍、甘藍、花椰菜、胡蘿卜、前子、生菜、芹菜等；瓜果類的有蘋果、核桃、番木瓜、甜瓜、草莓、香蕉等。其二，轉基因作物逐漸走入商業化市場，自1994年到2003年這近十年間，轉基因作物的商業化步伐明顯加快，截止到2003年已有120多個品種實現商業化，而美國在1987年到1999年間批準了 4779項轉基因農作物進行大田實驗，我國在1987年到1999年間也審批了 26項轉基因產品，在研究中的轉基因產品共有五十余種，其中包括近百種目標基因。其三，轉基因作物擁有的能增加收益的新性狀逐漸增加，比較主要的新特性有：抗病毒性、抗蟲性、抗除草劑性、抗旱與抗鹽堿性，同時還有較為先進的生產藥物、食品及可食性疫苗功能。其四，在轉基因食品安全性問題上各項的研究實驗中是更多地以理性的探究為核心精神，以科學審慎的態度研發與檢測轉基因作物產業。其五，轉基因作物的新性狀已能夠在日常種植生產中得到高效的、穩定的表達，科學家逐步革新嵌合基因構建技術來改造轉化載體以穩定基因整合，這樣的改進可以更好的連理體外調控轉基因表達技術體系。

三、轉基因食品安全倫理的影響

轉基因食品安全倫理問題的逐漸顯現，引發了公眾對轉基因食品安全性的疑慮和爭論。大部分來自對轉基因食品的安全性持懷疑態度的論方，認為社會大眾不能對轉基因食品掉以輕心。而贊成者則認為轉基因食品可以放心使用。

反對方認為轉基因食品改變了天然品種的結構，因此傳統的檢驗與測試很難對轉基因食品做出準確的評價；新的基因引入可能帶入新的潛在毒性，出現長期的、累積的潛在效應，現今階段很難被人們發現；轉基因食品的全新性狀在進入體內后，可能會改變人的免疫系統，造成隱形損傷；而將動物蛋白質基因轉入農作物中，是否會侵犯素食者和者的權益。贊成者則認為轉基因食品安全性的隱患可以得到克服，在轉基因食品安全性評價中加入外援基因及產物的安全性，接受外源基因植物意外性狀評價就可以實現其有效的安全評價；在潛在毒性和營養物質改變方面，轉基因食品從研發到上市要經過層層檢驗與跟蹤監測，分階段頒發批準證書，保障轉基因食品的安全性；而在滯后效應和長期效應的研究方面，并沒有一起事例能證明轉基因食品的潛在毒性。生物安全方面的爭論主要集中在轉基因食品可能對生物多樣性、生態環境和人體健康產生潛在不利影響。轉基因食品在生態環境中構成的風險與威脅主要表現在其外源基因的生存競爭能力，打破了原有的生態平衡，可能使本地區本來就纖弱的物種迅速消失，而轉基因生物則成為“入侵生物”；外源基因的橫向發展，可能會重組出新的菌株或病毒，這些新病毒通過土壤及水源進入整個生態大環境中；轉基因作物中的抗蟲及抗病性狀也可能是蟲害及病毒更難防止，提高其濃度或加速其更新換代，直至出現超級病毒。贊成者方面則認為轉基因生物難以構成生物安全問題，因為轉基因生物生命力并沒有人們想象的那么強大，幾位著名英國科學家經過長達10年的反復試驗后發現，一些抗除草劑或抗蟲害的轉基因植物在野生狀態下并不比普通農作物生命力強，在實驗中它們不但沒有向周圍地區擴張、蔓延，而且連在原范圍內繼續生存都有困難；而轉基因作物的花粉傳播能力有限，與不同原產地植物的雜交也難以發生，因此生物間的相互感染發生幾率很小。轉基因生物的新基因打破了自然界物種的界限、打破了自然界中的生存競爭關系，是自然環境體系朝著另一種完全不同的方向發展，甚至徹底失控；而大量“人造生物”的出現，會對脆弱的農田生態系統造成破壞，影響種植區的能量流動與物質循環；重組DNA通過土壤與水源進入環境生態系統后將會存活多年，在流入人體后會否引起其他危害，這些都是公眾爭論的焦點。但持不同意見的人則認為，加入一兩個新基因不能等同于創造一個新物種；基因重組是所使用的DN段和酶都來自自然界，因此其創造的轉基因產物也不能被看做是非自然的；在農作物中加入抗病抗蟲基因可以大大減少農藥的使用，是對生態環境的保護。因此轉基因食品安全性倫理問題只是公眾在缺少科學證據下的疑慮，不能因此陷入無休止的爭論。而事實上，全世界轉基因食品的生產與銷售一直在迅速上升，即使是曾抵制轉基因農作物的印度和巴西也開始種植轉基因農作物，而持懷疑態度的歐盟國家也開始擴大生產，漸漸接納了轉基因食品。

參考文獻：

第8篇：轉基因食品安全范文

也有食品安全專家建議：特殊人群應少食慎食轉基因食品。據新華社、央廣等報道。

日前，根據國家農業轉基因生物安全委員會評審結果，農業部批準發放了巴斯夫農化有限公司申請的抗除草劑大豆CV127、孟山都遠東有限公司申請的抗蟲大豆MON87701和抗蟲耐除草劑大豆MON87701×MON89788三個可進口用作加工原料的農業轉基因生物安全證書。

據了解，抗除草劑大豆CV127已在美國、加拿大、日本、韓國、澳大利亞、新西蘭、菲律賓、墨西哥、哥倫比亞、俄羅斯、南非、巴西、阿根廷等國家批準用于商業化種植或食用。抗蟲大豆MON87701已在美國、加拿大、日本、墨西哥等國家及歐盟批準用于商業化種植或食用。抗蟲耐除草劑大豆MON87701×MON89788已在韓國、墨西哥、阿根廷、巴西、巴拉圭等國家及歐盟批準用于商業化種植或食用。

農業部：大可不必談“轉”色變

針對消費者對轉基因食品的疑慮，農業部曾于2011年12月底的《轉基因明白紙》，稱“通過安全評價并獲得安全證書的轉基因食品是安全的，可以放心食用。”

目前，經國家農業轉基因生物安全委員會評審，已先后批準了轉基因棉花、轉基因大豆、轉基因玉米、轉基因油菜4種作物的進口安全證書。除批準了轉基因棉花的種植外，進口的轉基因大豆、轉基因玉米、轉基因油菜用途僅限于加工原料。我國法律規定，進口用做加工原料的農業轉基因生物，不得改變用途，即不得在國內種植。我國至今沒有批準任何一種轉基因糧食作物種子進口到中國境內種植。

在日常生活中，部分消費者會對使用轉基因原料（如大豆等）制成的食用油存有疑慮，其實大可不必談“轉”色變。中國糧油學會油脂分會會長王瑞元在公開場合多次表示，“轉基因主要是存在于蛋白質中，各類油料無論是通過壓榨還是浸出工藝制油，蛋白最后是分離到油料餅粕中，食用油脂通過精煉處理后基本不含有蛋白，油脂中是檢測不出轉基因成分的?！?/p>

食品安全專家董金獅：特殊人群要少食慎食轉基因食品

著名環境化學專家、食品安全專家董金獅在接受記者專訪時稱，目前中國視同轉基因食品是無害的，“因為在現有的試驗科學條件下，沒有結論證明轉基因食品對人體一定有危害，但也不能證明一定無害，所以視同無害?！?/p>

董金獅指出，中國對轉基因食品必須要求食品標簽上明確標注，如果不標注就會構成違規。他表示，目前轉基因食品在洋快餐中廣泛使用，如番茄醬、玉米棒、薯條等。他建議，對轉基因食品要慎重食用，比如，未成年兒童，育齡期的男女，孕婦等，盡量減少轉基因食品可能帶來的風險。

世界各國對轉基因食品態度不一

最新全球轉基因作物年度報告表明，到目前為止，全球有59個國家或地區批準了兩千余項轉基因作物申請，這其中食品項目幾乎占了一半，遠超飼料等其他用途。

美國國內銷售的含轉基因成分的食品已超過5000種，許多品牌的面包、薯片、蛋糕、番茄醬、鮮食木瓜、酸奶、奶酪等或多或少都含有轉基因成分。在美國，轉基因食品必須經過食品藥物管理局和美國農業部的批準。很多國家會對轉基因食品貼上標簽，標明這是轉基因食物，不過在美國，這方面沒有做強制的要求，他們認為默認經過批準的就是安全的，對貼標簽是以自愿為主的指導方針。

第9篇：轉基因食品安全范文

關鍵詞：食品安全；環境健康；轉基因食品安全問題

中圖分類號：G71 X79 文獻標識碼：A 文章編號：1673-8500（2012）09-0077-02

我們知道，環境與人類相互依賴著，而與人類密切相關的食物正一步一步受到危害，人類對環境造成了影響，反過來環境也開始對人類的健康構成威脅。

一、食品與健康

食品對人類的健康有著極為重要的地位，古人有云：民以食為天。因此，對日常的飲食關注顯得尤為重要。在這里我從正反兩方面入手來闡述食品對人們健康的影響。

食品是人類賴以生存、繁衍、維持生命最基本的物質，人們每天必須攝取一定數量的食物來維持自己的生命分健康，保證身體的各種正常發育和從事各項活動。所以，讓我們吃上健康的食品，保護好生態環境，是目前我們人類的重大課題。人體與環境的物質和能量交換的過程主要依賴于人與自然之間的食物鏈來實現。因此很大程度上，這種食物鏈的平衡關系主要是食品環境依賴性。諺語“一方水土，養一方人”說明了人對食品資源環境的依賴性，或者說是食品資源環境決定人的生活方式。

從我們日常生活中我們可以了解到食品問題無處不在，那么下面我就來幫大家舉例說說身邊的不安全的食品與安全食品。

1.不利于健康的食品

所謂垃圾食品，是指僅僅提供一些熱量、沒有別的營養素的食物，或是營養成分超出人體需求量并最終在人體內變成多余成分的食品。第一位：燒烤類食品。第二位：冷凍甜品類第三位：話梅蜜餞類；第四位：罐頭類食品；第五位：方便面食品；第六位：汽水可樂類；第七位：餅干類食品；第八位：加工類肉食品；第九位：腌制類食品；第十位：油炸類食品。這些都是身邊我們經常吃的食物，有很多我們不為所知的危害。

2.安全食品

第一位――蘋果排名第一的是蘋果，實驗證明，糖尿病患者宜吃酸蘋果；而心血管病患者和肥胖者宜吃甜蘋果；治療便秘時可吃熟蘋果；睡覺前宜吃鮮蘋果，可以消除口腔內的細菌，改善腎臟功能；將蘋果泥加溫后食用，是兒童與老年人消化不良的好藥方。第二位――杏、胡蘿卜素含量很高，能夠很好地幫助人體攝取維生素A。還有較多的鉀、鎂、鈣。第三位――香蕉排名第三的是香蕉，鉀元素的含量很高，鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心管疾病。

二、傳統食品安全問題

近幾年來，隨著人類科學技術和物質文明進步得發展，給社會和經濟生活帶來了昌盛，卻也帶來了愈來愈嚴重、危害越來越廣泛的環境問題，食品中毒事件時有發生。食品安全問題是關系到千千萬萬人民群眾切身利益的社會問題。對中國的食品安全現狀，有資料描述道：“中國食品安全標準目前采用國際標準的比例僅為23%?！倍鴮︻l發的食品安全事件，網上流傳著這樣的的話：中國在食品中完成了科普：從大米中我們認識了石蠟；從火腿腸中認識了敵敵畏；從咸鴨蛋、辣椒醬中認識了蘇丹紅；從火鍋里認識了福爾馬林；從木耳中認識了硫酸銅；從奶粉中知道了三聚氰胺的化學作用。

1.礦物質水風波

2008年8月，康師傅礦物質水“優質水源”被指是“自來水灌裝的”?？祹煾捣矫娉姓J，其杭州生產基地所生產的礦物質水確實是城市自來水凈化而成的。

2.“問題奶粉”事件

2008年9月，三鹿奶粉等奶制品生產廠家被曝在奶粉、牛奶飲品中添加三聚氰胺。

3.“瘦肉精”中毒事件

2009年2月，廣州市發生“瘦肉精”中毒事件，事件累計發病人數70人。導致含“瘦肉精”殘留的豬肉流入廣州，導致中毒事件發生。

以上的這些事情都不容我們忽視。我可以大膽的說，這些事情在中國這片大地上每天都有發生，但是為什么禁止不了同樣的事情再次發生了，這就是我們國人認識的局限性，也充分說明了我們的無知。

三、轉基因食品安全問題

轉基因食品又稱基因改性食品。從狹義上說，是利用分子生物學技術，將某些生物（包括動、植物及微生物）的一種或幾種外源性基因轉移到其他的生物物種中去，從而改造生物的遺傳物質使其有效地表達相應的產物，以轉基因生物為原料加工成的食品就是轉基因食品。

1.轉基因食品對人體的傷害

看似發展情境很好的道路上，轉基因出來的食品解決了很多食品上的問題，然而這種應運而生的同時，也給人類帶來了厄運。轉基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質不是人類食品安全提供的部分，并未進行較長時間的人體安全性試驗，這會對人體構成極大的健康危害。

轉基因化食品會產生不可預見的生物突變，會在食品中產生較高水平和新的毒素。

轉基因技術采用耐抗菌素基因來標識轉基因化的農作物，這就意味著農作物帶有耐抗菌素的基因。英國的研究顯示，轉基因作物中的突變基因可能會進入到生物體內，其結果可能會導致新的疾病。如果類似結果發生在人和動物體內，就可能培養出功效最強的、抗菌素也無法殺死的超級細菌。

2.轉基因食品對環境的危害

轉基因作物的巨大危害還有就是對原始的野生農作物具有滅絕作用，如果轉基因糧食大量占領市場，中國原有的作物良種一旦消失，中華民族將面臨著走投無路民族滅亡的災難絕境。

3.我們應該如何面對轉基因食品

盡管有關轉基因食品安全性爭論不曾平息過，但生物工程技術仍在不斷地進步。作為一門新興的學科，其發展也是不可阻擋的。首先，隨著人口壓力的增加和人民生活的改善，對食品的需求會不斷增加。使之人類的消費不斷增加，對市場的需求量會更多。通過對植物植于外源基因，從而達到改善它們自身不足的那一方面，從而成為我們更需要的產品，也是現在社會發展的必然趨勢。

“食品”是人類賴以生存的能源和發展的物質基礎，所以食品的質量十分重要，根據我國《食品衛生法》第六條的規定：“食品應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。同時環境問題不容忽視，它有可能隨時都在影響著我們的食品，進而影響到我們的身體健康。健康責任重于泰山。愛護環境就等于愛護我們的健康，愛護我們賴以生存的家園。

參考文獻：

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