食品安全工作方案精選(九篇)
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第1篇：食品安全工作方案范文
一、指導(dǎo)思想
以黨的*精神為指導(dǎo)，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，深入實(shí)施食品放心工程，不斷加大食品安全專項(xiàng)整治力度，通過(guò)采取有力措施，整合監(jiān)管力量，在全面推動(dòng)食品安全工作的基礎(chǔ)上，推動(dòng)“餐飲業(yè)示范街、示范店、示范鎮(zhèn)”創(chuàng)建活動(dòng)有效開(kāi)展，營(yíng)造誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、放心消費(fèi)的食品市場(chǎng)環(huán)境，全面提升食品安全監(jiān)管水平，為全區(qū)人民群眾飲食安全提供保障。
二、工作內(nèi)容及任務(wù)
主要包括貫徹實(shí)施食品安全法律法規(guī)，加強(qiáng)日常監(jiān)管，有效落實(shí)環(huán)節(jié)監(jiān)管措施，配合支持鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）落實(shí)示范單位創(chuàng)建工作，深入實(shí)施食品放心工程，認(rèn)真組織開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治等情況。在大學(xué)園區(qū)和水鳴街重點(diǎn)開(kāi)展示范園區(qū)，示范街、示范店創(chuàng)建活動(dòng)，大學(xué)園區(qū)和水鳴街上所有餐飲店全部達(dá)到示范店要求。在此基礎(chǔ)上再命名示范園區(qū)、示范街。每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建一個(gè)餐飲示范店、一家公共食堂。大學(xué)園區(qū)、水鳴街及鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲單位、食堂創(chuàng)建單位名單有相關(guān)監(jiān)督科室負(fù)責(zé)于11月5日前報(bào)法制科。
三、時(shí)間安排
（一）宣傳發(fā)動(dòng)階段。10月20日至11月5日為宣傳發(fā)動(dòng)階段，各監(jiān)督科室按照各自管轄范圍，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位發(fā)放《關(guān)于餐飲業(yè)創(chuàng)建食品安全示范單位通知》及《*區(qū)食品安全示范單位創(chuàng)建工作餐飲單位考核表》，并組織餐飲單位食品衛(wèi)生管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。
（二）自查階段。11月6日至11月25日為自查階段，各餐飲單位根據(jù)時(shí)間及要求，對(duì)照自身情況自查自糾。
（三）整改督導(dǎo)階段。11月26日至12月5日為整改督導(dǎo)階段，各監(jiān)督科室按照分工，對(duì)所轄餐飲單位逐一進(jìn)行督導(dǎo)檢查，對(duì)存在的問(wèn)題逐一進(jìn)行整改。
（四）驗(yàn)收階段。12月中旬為驗(yàn)收階段，衛(wèi)生監(jiān)督所組織有關(guān)人員對(duì)餐飲單位整改情況進(jìn)行驗(yàn)收。
四、工作要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。進(jìn)一步提高對(duì)餐飲業(yè)示范店創(chuàng)建工作的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作重點(diǎn)，落實(shí)工作責(zé)任制，分解目標(biāo)任務(wù)，各司其職，各負(fù)其責(zé)，密切配合，共同將這一創(chuàng)建活動(dòng)做好。
（二）強(qiáng)化監(jiān)督，突出重點(diǎn)。突出監(jiān)管重點(diǎn)，落實(shí)監(jiān)管措施,創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制,提高監(jiān)管水平,推進(jìn)我區(qū)食品安全監(jiān)管工作向縱深發(fā)展，營(yíng)造安全和諧的消費(fèi)環(huán)境。對(duì)所轄范圍內(nèi)餐飲單位，特別是農(nóng)村、小型餐飲單位，嚴(yán)格衛(wèi)生許可審查，加強(qiáng)日常監(jiān)督管理。按照“規(guī)范一批、扶持一批、取締一批”的工作思路，對(duì)全區(qū)有證店進(jìn)行規(guī)范、引導(dǎo)、整治，使其達(dá)到布局合理、經(jīng)營(yíng)規(guī)范、衛(wèi)生安全、資料齊全的要求；對(duì)未按要求進(jìn)行整改的要嚴(yán)肅依法查處，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)者會(huì)同工商、公安、執(zhí)法等有關(guān)部門堅(jiān)決予以取締。
第2篇：食品安全工作方案范文
為全面提升我市食品安全水平，保障人民群眾飲食安全，認(rèn)真解決我市食品安全存在的問(wèn)題，切實(shí)做好食品安全整頓工作，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全整頓工作方案的通知》（2009〕8號(hào)）、《遼寧省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)省食品安全委員會(huì)關(guān)于食品安全整頓工作方案的通知》（遼政〔2009〕26號(hào)）和丹東市政府辦公室《轉(zhuǎn)發(fā)市食品安全委員會(huì)關(guān)于食品安全整頓工作方案的通知》（丹政發(fā)〔2009〕28號(hào)）要求，結(jié)合我市實(shí)際，制定本方案。
一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)
（一）指導(dǎo)思想。
堅(jiān)持以人為本，深入落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，切實(shí)把食品安全工作放在突出位置，建立健全“政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的責(zé)任體系和食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制。堅(jiān)持治理整頓與振興產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧、突出重點(diǎn)、依法整頓，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，保障公眾飲食安全。
（二）總體目標(biāo)。
總體目標(biāo)。通過(guò)兩年左右時(shí)間的集中整頓，使食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)逐步全面執(zhí)行，食品行業(yè)自律顯著加強(qiáng)，食品質(zhì)量安全水平明顯提高，人民群眾食品安全得到切實(shí)保障。
二、整頓任務(wù)
（一）違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。打擊在食品中違法添加非食用物質(zhì)行為，查處研制、生產(chǎn)、銷售、使用非法食品添加物的行為。進(jìn)一步推進(jìn)食品添加劑生產(chǎn)許可制度，加大對(duì)食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督力度，依法取締非法食品添加劑加工銷售的黑窩點(diǎn)，嚴(yán)格食品添加劑運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)的管理措施，切斷其供應(yīng)渠道。整治超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍、限量濫用食品添加劑的行為。嚴(yán)肅查處在食用油、乳制品、肉制品、飲料和兒童食品中違法添加非食用物質(zhì)的行為。要著力加強(qiáng)對(duì)大米、水產(chǎn)品等優(yōu)勢(shì)地產(chǎn)食品的監(jiān)管，確保我市食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
牽頭單位：食品藥品監(jiān)管局（打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組）。
參與單位：經(jīng)濟(jì)局、公安局、農(nóng)經(jīng)局、商業(yè)局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、糧食局、動(dòng)監(jiān)局、海洋與漁業(yè)局。
（二）農(nóng)（畜、水）產(chǎn)品質(zhì)量安全。深入開(kāi)展奶站清理整頓，嚴(yán)格生鮮乳收購(gòu)許可證制度。嚴(yán)格按照國(guó)務(wù)院《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》和《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的管理，重點(diǎn)加強(qiáng)農(nóng)藥、獸藥、漁藥、抗生素、激素、化肥、飼料和飼料添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用管理，嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)許可和登記制度。嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)甲胺磷等五種禁用高毒農(nóng)藥，在普通農(nóng)藥中非法添加高毒農(nóng)藥和違法違規(guī)使用禁用限用農(nóng)藥的行為。取締無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)、無(wú)產(chǎn)品標(biāo)簽的“三無(wú)”飼料生產(chǎn)企業(yè)。查處非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假劣過(guò)期獸藥產(chǎn)品行為。打擊非法經(jīng)銷國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)行為。打擊禽畜養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖(特別是苗種生產(chǎn)階段)使用違禁藥物和有毒有害物質(zhì)的行為。查處偽造、冒用、超范圍使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的行為。加快標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，積極開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定、產(chǎn)品認(rèn)證工作，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。
牽頭單位：農(nóng)經(jīng)局、動(dòng)監(jiān)局。
參與單位：經(jīng)濟(jì)局、商業(yè)局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、糧食局、海洋與漁業(yè)局。
（三）食品生產(chǎn)和進(jìn)出口環(huán)節(jié)。嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。打擊食品非法進(jìn)出口行為。全面清查出口食品原料基地和獲得衛(wèi)生注冊(cè)登記資格的出口食品生產(chǎn)企業(yè)，打擊逃避檢驗(yàn)檢疫行為。嚴(yán)厲查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為，加強(qiáng)證照監(jiān)管，強(qiáng)化對(duì)食品重點(diǎn)企業(yè)的監(jiān)管和服務(wù)。
牽頭單位：質(zhì)監(jiān)局、*出入境檢驗(yàn)檢疫局。
參與單位：經(jīng)濟(jì)局、衛(wèi)生局、工商局。
（四）食品流通環(huán)節(jié)。嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入，查處無(wú)證、無(wú)照經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)食品的行為。監(jiān)督集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者，落實(shí)對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者等方面的審查、管理、檢查、報(bào)告的法定義務(wù)，發(fā)現(xiàn)不合格的產(chǎn)品要予以公告，清除出市場(chǎng)，并查清其生產(chǎn)源頭、進(jìn)貨渠道和銷售去向。督促食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬、協(xié)議準(zhǔn)入、不合格食品退市和質(zhì)量承諾制度，完善食品流通環(huán)節(jié)可溯源制度，打擊銷售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣等不合格食品和擾亂食品市場(chǎng)秩序的行為。要加大對(duì)食品運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作力度，特別是要重點(diǎn)整頓農(nóng)村市場(chǎng)和售假問(wèn)題突出的經(jīng)營(yíng)者。打擊食品非法進(jìn)出口行為，全面清查出口食品原料基地和獲得衛(wèi)生注冊(cè)登記資格的出口食品生產(chǎn)企業(yè)，打擊逃避檢驗(yàn)檢疫行為。
牽頭單位：工商局。
參與單位：公安局、商業(yè)局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、糧食局、動(dòng)監(jiān)局、*出入境檢驗(yàn)檢疫局、經(jīng)濟(jì)局。
（五）餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。查處餐飲單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。查處采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。加大對(duì)熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。重點(diǎn)整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)、小型餐飲單位，強(qiáng)化索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收，積極推行原料進(jìn)貨溯源制度。繼續(xù)開(kāi)展餐飲業(yè)、學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，繼續(xù)推行餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度，嚴(yán)格餐飲業(yè)和學(xué)校食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證的審查發(fā)證工作，切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)。加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督，規(guī)范我市旅游景區(qū)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為。
牽頭單位：衛(wèi)生局。
參與單位：教育局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、食品藥品監(jiān)管局。
（六）畜禽屠宰與酒類市場(chǎng)。加大對(duì)定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))的監(jiān)督力度，重點(diǎn)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部的私屠濫宰窩點(diǎn)以及其他屢禁不止的區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)整治。查處生產(chǎn)加工、銷售病死病害豬(牛、羊)肉和注水肉等的行為，規(guī)范活禽屠宰，禁止未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)或檢疫、檢驗(yàn)不合格畜禽產(chǎn)品上市交易。嚴(yán)格酒類市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，強(qiáng)化酒類流通隨付單查驗(yàn)力度，完善酒類商品溯源制度，加強(qiáng)名優(yōu)白酒和散裝酒經(jīng)營(yíng)的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲查處不符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、不符合標(biāo)識(shí)規(guī)定、以假充真、仿冒知名商品商標(biāo)和名稱等行為，嚴(yán)厲打擊用甲醇、工業(yè)酒精和工業(yè)合成乙醇勾兌、冒充白酒的違法行為，堅(jiān)決杜絕假冒偽劣酒類商品流向市場(chǎng)。
牽頭單位：商業(yè)局。
參與單位：工商局、質(zhì)監(jiān)局、動(dòng)監(jiān)局、經(jīng)濟(jì)局。
（七）保健食品。規(guī)范保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，嚴(yán)格審查保健食品的注冊(cè)和廣告審批。嚴(yán)厲打擊在保健食品中違法添加藥物和生產(chǎn)銷售假冒偽劣保健食品的行為，查處偽造、冒用保健品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的行為，整治宣傳普通食品功能療效、夸大宣傳保健食品功能的行為，加大對(duì)報(bào)刊、電視、廣播虛假違法宣傳廣告整治力度。嚴(yán)查以公益講座、免費(fèi)體檢、學(xué)術(shù)交流、會(huì)展銷售等形式銷售假冒偽劣保健食品的行為。
牽頭單位：衛(wèi)生局。
參與單位：工商局、質(zhì)監(jiān)局、食品藥品監(jiān)管局。
（八）重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題整治。認(rèn)真落實(shí)相關(guān)部門工作責(zé)任，根據(jù)食品安全案件的舉報(bào)投訴，持續(xù)加大對(duì)垃圾豬、泔水油、病害肉加工、非法攤區(qū)、早夜市以及各類生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)食品“黑窩點(diǎn)”等難點(diǎn)問(wèn)題的整治力度，制定切實(shí)可行方案，加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法。重點(diǎn)整頓小企業(yè)、小作坊，解決行業(yè)內(nèi)存在的普遍影響食品安全的問(wèn)題。要開(kāi)展重大節(jié)日、旅游季節(jié)和大型商貿(mào)活動(dòng)期間的專項(xiàng)檢查，加大防控野生鮮蘑菇中毒工作力度，做好重大食品安全事件應(yīng)急準(zhǔn)備工作。
三、整頓措施
（一）落實(shí)企業(yè)的食品安全主體責(zé)任。企業(yè)要確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品符合國(guó)家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。督促企業(yè)建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行原料查驗(yàn)、索證索票和全程追溯制度；嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，提高檢驗(yàn)檢測(cè)能力，落實(shí)食品檢驗(yàn)合格出廠制度和不合格食品召回制度。完善相關(guān)政策措施，采取行政、認(rèn)證等多種措施，鼓勵(lì)和引導(dǎo)食品企業(yè)積極采用良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、良好衛(wèi)生規(guī)范（GHP）、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）和危害分析控制點(diǎn)技術(shù)（HACCP）等先進(jìn)食品安全制度，提高企業(yè)食品安全管理水平。
（二）加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)。各相關(guān)部門要加強(qiáng)對(duì)食品特別是高風(fēng)險(xiǎn)食品的檢驗(yàn)檢測(cè)，加大檢驗(yàn)檢測(cè)頻次。完善檢驗(yàn)檢測(cè)手段，重點(diǎn)提高對(duì)食品中有毒有害物質(zhì)鑒定排查、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和技術(shù)仲裁的能力。加強(qiáng)對(duì)國(guó)家食品安全新標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤，強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)和督促檢查。建立全面的食品污染物和食源性疾病監(jiān)測(cè)體系，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的收集、報(bào)送和管理。嚴(yán)格資質(zhì)審查，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)人員管理，提高檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)服務(wù)水平。合理配置檢驗(yàn)檢測(cè)資源，推進(jìn)檢驗(yàn)檢測(cè)資源和信息共享，實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果互認(rèn)，避免重復(fù)檢驗(yàn)檢測(cè)。
（三）加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入條件，提高準(zhǔn)入門檻。要建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處情況。建立健全食品企業(yè)誠(chéng)信不良記錄收集、管理、通報(bào)制度和行業(yè)退出機(jī)制。嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)監(jiān)管制度，加大對(duì)重點(diǎn)食品、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)地區(qū)的監(jiān)督檢查力度，對(duì)不合格食品要予以下架、退市，責(zé)令企業(yè)召回。改進(jìn)監(jiān)督抽檢手段，采取明察暗訪、突擊檢查、追蹤溯源、排查舉報(bào)線索等方式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。加強(qiáng)食品安全各環(huán)節(jié)執(zhí)法銜接，聯(lián)合開(kāi)展監(jiān)督抽查，相互通報(bào)情況，提高監(jiān)管效率。
（四）強(qiáng)化食品安全行政執(zhí)法。嚴(yán)格執(zhí)法程序，規(guī)范執(zhí)法行為，加強(qiáng)評(píng)議考核，落實(shí)食品安全行政執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制，著力糾正執(zhí)法監(jiān)管中的不作為、不到位和亂作為問(wèn)題。加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍思想建設(shè)、業(yè)務(wù)建設(shè)和作風(fēng)建設(shè)，提高執(zhí)法隊(duì)伍素質(zhì)和依法行政水平。強(qiáng)化應(yīng)急保障措施，落實(shí)食品安全事故信息報(bào)告制度，提高應(yīng)急處置能力。及時(shí)查處食品安全重大案件，對(duì)應(yīng)嚴(yán)厲處罰的要執(zhí)行到位，并要視情況追究法定代表人和直接責(zé)任人的責(zé)任。對(duì)應(yīng)移交公安機(jī)關(guān)的案件，要依法及時(shí)移交。
（五）加強(qiáng)食品行業(yè)自律。加快建立以守法遵章為準(zhǔn)繩、社會(huì)道德為基礎(chǔ)、企業(yè)自律為重點(diǎn)、社會(huì)監(jiān)督為約束、誠(chéng)信效果可評(píng)價(jià)、誠(chéng)信獎(jiǎng)懲有制度的食品企業(yè)誠(chéng)信體系。食品行業(yè)協(xié)會(huì)要加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。按照國(guó)家食品生產(chǎn)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)指導(dǎo)意見(jiàn)和誠(chéng)信體系評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，選擇若干企業(yè)開(kāi)展誠(chéng)信體系建設(shè)試點(diǎn)，及時(shí)總結(jié)推廣試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，完善相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。
四、工作要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。各部門要將食品安全整頓工作列入當(dāng)前重要議事日程，切實(shí)負(fù)起責(zé)任，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌調(diào)配力量，落實(shí)整頓工作任務(wù)和責(zé)任。各職能牽頭單位要成立專門領(lǐng)導(dǎo)小組，圍繞我市食品安全整頓工作總體目標(biāo)，結(jié)合本部門實(shí)際制訂工作方案，明確工作目標(biāo)、工作措施和完成時(shí)限，并于8月15日前報(bào)送食品安全委員會(huì)辦公室。各成員單位于每月5日前以電子郵件形式報(bào)送上月監(jiān)督檢查情況，12月底前報(bào)送全年的情況。
第3篇：食品安全工作方案范文
為確保我縣2013年高考、中考期間廣大師生的飲食安全，預(yù)防食物中毒及各種食源性疾病的發(fā)生，根據(jù)《縣2013年高考、中考工作方案》，制定本方案。
一、成立組織
為保障2013年高考、中考期間的師生飲食安全，縣食品藥品監(jiān)督管理局成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)高考、中考期間食品安全保障工作，對(duì)可能發(fā)生的突發(fā)食品安全事件作出應(yīng)急處置決定等。
二、督查指導(dǎo)
（一）工作時(shí)間安排：
2013年5月30日傳達(dá)縣相關(guān)會(huì)議精神,研究制定工作方案。
2013年5月31日上午8：30召開(kāi)全局人員會(huì)議（以會(huì)代訓(xùn)）,學(xué)習(xí)工作方案,布置工作,明確任務(wù),責(zé)任到人。
2013年5月31日下午2：30召開(kāi)10家餐飲服務(wù)單位（包括學(xué)校食堂）（下同）負(fù)責(zé)人會(huì)議，開(kāi)展培訓(xùn),確保食品采購(gòu)、烹飪、盛放、就餐的安全衛(wèi)生,并簽訂責(zé)任狀。
2013年6月3日至6日，各檢查組根據(jù)職責(zé)分工，分別對(duì)有承接高考考生集體用餐任務(wù)的餐飲服務(wù)單位及其周邊的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題提出整改措施。
2013年6月6日下午—6月9日中午，各檢查組根據(jù)職責(zé)分工，分別對(duì)有承接高考考生集體用餐任務(wù)的餐飲服務(wù)單位的食品采購(gòu)、制作、盛放等進(jìn)行24小時(shí)跟蹤監(jiān)督。
2013年6月10日至14日，各檢查組根據(jù)職責(zé)分工，分別對(duì)有承接中考考生集體用餐任務(wù)的餐飲服務(wù)單位及其周邊的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題提出整改措施。
2013年6月14日下午—6月17日中午，對(duì)有承接中考考生集體用餐任務(wù)的餐飲服務(wù)單位的食品采購(gòu)、制作、盛放等進(jìn)行24小時(shí)跟蹤監(jiān)督。
2013年6月18日各組長(zhǎng)將本組工作資料集中送局食品?；O(jiān)管科存檔。
（二）工作責(zé)任分工
1、高考期間工作責(zé)任分工
2、中考期間工作責(zé)任分工
（三）檢查指導(dǎo)內(nèi)容：
1、餐飲服務(wù)單位“三證”（餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證）情況。
2、食品原料采購(gòu)及食品生產(chǎn)加工過(guò)程是否符合衛(wèi)生要求。
3、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品是否符合衛(wèi)生要求。
4、餐飲單位衛(wèi)生狀況。
5、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況。
6、餐飲具消毒保潔情況。
7、食品留樣情況。
8、從業(yè)人員晨檢查執(zhí)行情況。
9、學(xué)校外購(gòu)食品?？荚嚻陂g，考點(diǎn)學(xué)校外購(gòu)提供給考生食用、飲用的食品，學(xué)校要索取生產(chǎn)單位的許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。
10、關(guān)鍵崗位責(zé)任到人落實(shí)情況。
三、工作要求
1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。食品安全關(guān)系到廣大考生的身體健康和2013年高考、中考能否順利進(jìn)行，我們要充分認(rèn)識(shí)食品安全工作的重要性，所有人員要進(jìn)一步提高政治敏感性及高度的工作責(zé)任心，檢查過(guò)程中要文明執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法、嚴(yán)格執(zhí)法，對(duì)高危食品要加大查處力度。各檢查組檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)與檢查組長(zhǎng)匯報(bào)，及時(shí)處理；遇到突發(fā)事件及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，以便迅速做出處置決定，確保高考、中考期間食品安全。
2、宣傳教育，現(xiàn)場(chǎng)督查。開(kāi)展宣傳教育工作，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全的自我防范意識(shí)，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位及其從業(yè)人員食品安全和衛(wèi)生知識(shí)的教育，提高從業(yè)人員守法意識(shí)。
第4篇：食品安全工作方案范文
按照“五級(jí)監(jiān)管”體系的要求，堅(jiān)持“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”以及“屬地和行業(yè)共同管理，分級(jí)負(fù)責(zé)”的原則，深入開(kāi)展食品藥品安全大檢查，及時(shí)消除安全隱患，全力保障食品藥品安全。
鎮(zhèn)食藥安委辦公室：負(fù)責(zé)統(tǒng)一協(xié)調(diào)、指導(dǎo)食品藥品安全大檢查各項(xiàng)工作。督促各村（社區(qū)）、各相關(guān)部門履行食品藥品安全監(jiān)管責(zé)任，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管措施。
各村（社區(qū)居）委會(huì)：負(fù)責(zé)本轄區(qū)春節(jié)食品藥品安全大檢查組織領(lǐng)導(dǎo)工作。
食藥監(jiān)所：負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)以及藥品醫(yī)療器械化妝品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的監(jiān)督檢查；依法查處食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、保健食品和藥品醫(yī)療器械化妝品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為。
農(nóng)技站：負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查。加強(qiáng)對(duì)蔬菜、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，對(duì)存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)、違法使用禁用物質(zhì)等安全隱患的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織進(jìn)行全面治理。
獸醫(yī)站：負(fù)責(zé)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查。對(duì)存在獸藥殘留超標(biāo)、獸藥和飼料違法使用禁用物質(zhì)等安全隱患的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面治理。
派出所：負(fù)責(zé)打擊食品藥品安全違法犯罪行為。加強(qiáng)與食品藥品安全監(jiān)管部門的溝通協(xié)調(diào)，嚴(yán)厲打擊農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、畜禽屠宰、食品生產(chǎn)加工、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和藥品醫(yī)療器械化妝品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中存在的食品安全違法犯罪問(wèn)題。
鎮(zhèn)食藥安委其他成員單位按照各自職能職責(zé)，共同開(kāi)展好食品藥品安全大檢查工作。
（一）農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)
重點(diǎn)對(duì)象：新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體（農(nóng)民專合社、龍頭企業(yè)、種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)）、蔬菜直銷便民店。
重點(diǎn)品種：正季蔬菜、甜橙、食用菌等品種。
重點(diǎn)內(nèi)容：察看生產(chǎn)基地周邊是否有污染源，農(nóng)業(yè)灌溉用水是否受污染，生產(chǎn)基地環(huán)境是否達(dá)標(biāo)；基地是否存在農(nóng)膜、農(nóng)藥袋、肥料袋等廢棄物；基地相關(guān)管理制度是否上墻；查看生產(chǎn)基地田間生產(chǎn)記錄、農(nóng)業(yè)投入品購(gòu)買庫(kù)存和使用記錄是否按要求歸檔保存；上市前農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速自檢是否開(kāi)展；是否堅(jiān)持實(shí)行產(chǎn)地準(zhǔn)出制度并保留準(zhǔn)出證明存根；“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品是否按規(guī)定包裝標(biāo)識(shí)上市，詢問(wèn)基地日常生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理情況；是否堅(jiān)持杜絕使用違禁農(nóng)藥和執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期制度；是否開(kāi)展“三品一標(biāo)”申報(bào)認(rèn)證；是否堅(jiān)持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全內(nèi)檢員制度；是否經(jīng)常接受各級(jí)農(nóng)業(yè)部門技術(shù)指導(dǎo)。抽取即將上市的農(nóng)產(chǎn)品樣品，現(xiàn)場(chǎng)封存，送市綜合農(nóng)業(yè)檢測(cè)中心進(jìn)行定量分析檢測(cè)，作為檢打聯(lián)動(dòng)的依據(jù)。
（二）畜禽養(yǎng)殖屠宰環(huán)節(jié)
重點(diǎn)對(duì)象：畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、飼料生產(chǎn)企業(yè)、獸藥飼料經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。
重點(diǎn)品種:生豬、禽類。
重點(diǎn)內(nèi)容：
1.畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)：養(yǎng)殖投入品使用記錄及庫(kù)房、防疫及診斷治療記錄、病死畜禽無(wú)害化處理及記錄。
2.生豬屠宰場(chǎng)：生豬進(jìn)場(chǎng)及查證驗(yàn)物記錄、屠宰檢疫及記錄、無(wú)害化處理及記錄、人員當(dāng)班記錄。
3.飼料生產(chǎn)廠：原料企業(yè)的資質(zhì)查證驗(yàn)物記錄、飼料及添加物原料購(gòu)進(jìn)記錄及票據(jù)、飼料及添加物原料出入庫(kù)記錄、原料檢測(cè)記錄及留樣記錄、產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品檢測(cè)合格及留樣記錄、產(chǎn)品銷售記錄、不合格產(chǎn)品及原料無(wú)害化處理記錄。
4.獸藥飼料經(jīng)營(yíng)批發(fā)企業(yè)（戶）或連鎖總店：產(chǎn)品企業(yè)的資質(zhì)查證驗(yàn)物記錄、飼料及添加物購(gòu)進(jìn)記錄及票據(jù)、飼料及添加劑銷售臺(tái)賬。
（三）水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)
重點(diǎn)對(duì)象：水產(chǎn)專業(yè)合作社、江河船型網(wǎng)箱養(yǎng)殖單位（含個(gè)人）。
重點(diǎn)內(nèi)容：水產(chǎn)生產(chǎn)記錄，資料齊全；投放的種苗健康無(wú)病；使用國(guó)家批準(zhǔn)的正規(guī)廠家生產(chǎn)的漁藥，嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定；使用國(guó)家批準(zhǔn)的正規(guī)廠家生產(chǎn)的漁飼料，不得使用“三無(wú)”漁飼料；自己配制的漁飼料不得對(duì)外銷售。
（四）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)
重點(diǎn)對(duì)象：城鄉(xiāng)結(jié)合部、集中性生產(chǎn)區(qū)域、日常監(jiān)管存在問(wèn)題或社會(huì)關(guān)注、反映情況較多的生產(chǎn)單位，日常監(jiān)管時(shí)季節(jié)性停產(chǎn)的生產(chǎn)單位，可能利用節(jié)假日突擊生產(chǎn)熱銷食品的生產(chǎn)加工點(diǎn)。
重點(diǎn)產(chǎn)品：酒類（白酒、配制酒）、米面油、調(diào)味品、肉制品（腌臘肉制品）、糖果、糕點(diǎn)等品種。
重點(diǎn)內(nèi)容：企業(yè)原料庫(kù)房、生產(chǎn)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、半成品庫(kù)房、成品庫(kù)房和檢驗(yàn)室。核查是否采購(gòu)使用非食品原料、回收和失效變質(zhì)的食品原料或不允許添加的食品添加劑（特別是白酒中使用甜味劑）；是否嚴(yán)格控制危害性食品添加劑使用（特別是腌臘制品的亞硝酸鹽）；是否存在為提高產(chǎn)能擅自減少關(guān)鍵生產(chǎn)工藝、降低食品主要成分、虛假（提前）標(biāo)注生產(chǎn)日期或產(chǎn)品未經(jīng)檢驗(yàn)合格出廠等行為；是否存在偽造、假冒、夸大企業(yè)信息或產(chǎn)品信息等標(biāo)簽違法行為；是否在食品中添加藥品（特別是配制酒）；核查小作坊基礎(chǔ)衛(wèi)生環(huán)境，不得存在對(duì)食品有直接污染的因素；從業(yè)人員必須具備健康證明；不得采購(gòu)使用非食品原料、失效變質(zhì)或回收原材料，不得濫用食品添加劑；食品容器等相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)清潔無(wú)害。檢查的同時(shí)針對(duì)可能存在問(wèn)題的生產(chǎn)企業(yè)、近期未進(jìn)行產(chǎn)品抽驗(yàn)或曾經(jīng)抽驗(yàn)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的小作坊以及其他環(huán)節(jié)反饋存在問(wèn)題的生產(chǎn)單位進(jìn)行產(chǎn)品抽驗(yàn)，按照抽驗(yàn)結(jié)果及時(shí)依法從嚴(yán)處置并跟蹤控制問(wèn)題產(chǎn)品。
（五）食品流通環(huán)節(jié)
重點(diǎn)對(duì)象：城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)（村）鎮(zhèn)、社區(qū)、車站、碼頭、
旅游景點(diǎn)的副食店和攤販；批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市和食品店、蔬菜直銷便民店等重點(diǎn)單位。重點(diǎn)品種：乳制品、肉制品、米面制品、禽蛋制品、兒童食品、老年食品、膨化食品、豆制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、食用油、酒類、腌制食品、冷凍食品等與人民群眾生活密切相關(guān)的品種。
重點(diǎn)內(nèi)容：主體資格是否合法；是否經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；是否經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期或被污染的食品；預(yù)包裝食品無(wú)標(biāo)簽或進(jìn)口的預(yù)包裝食品無(wú)中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書；食品與非食品混放，儲(chǔ)存條件不符合存放要求的食品；肉類食品無(wú)檢驗(yàn)檢疫證明；蔬菜直銷便民店等固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所銷售的農(nóng)產(chǎn)品是否符合準(zhǔn)出制度的相關(guān)要求；食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書含有虛假、夸大的內(nèi)容，有形市場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制售行為是否符合要求等。要以快檢初篩、監(jiān)督抽檢等方式排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)、消除隱患，切實(shí)解決人民群眾反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題。
（六）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)
重點(diǎn)對(duì)象：旅游景區(qū)、廟會(huì)、游園會(huì)等人群聚集場(chǎng)所及周邊的餐飲服務(wù)單位；農(nóng)村壩壩宴、集中承辦節(jié)日聚餐活動(dòng)和宴席的大中型餐飲服務(wù)單位。
重點(diǎn)行為：餐飲服務(wù)單位超范圍、超能力接待行為；加工制作存在安全隱患的野菜、野果和國(guó)家保護(hù)的野生動(dòng)植物的行為；非法使用亞硝酸鹽等非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑的行為。
重點(diǎn)內(nèi)容：主體資格是否合法；食品加工處理區(qū)域環(huán)境是否整潔，涼菜等專間操作環(huán)境衛(wèi)生是否符合規(guī)范，冷藏消毒等設(shè)施設(shè)備能否正常運(yùn)行；餐具清洗、消毒、保潔設(shè)施的數(shù)量和大小能否滿足供餐需要；是否嚴(yán)格落實(shí)餐具清洗、消毒、保潔措施；食品貯存場(chǎng)所是否符合要求；餐廚廢棄物的處置是否符合要求，是否存在回收利用廢棄油脂的行為；是否按規(guī)定配置專（兼）職食品安全管理人員；是否建立從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案；從業(yè)人員中是否存在無(wú)健康證明的人員，是否安排患有有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品工作；接觸直接入口食品的人員是否佩戴口罩，是否穿戴好工作服、帽；原輔材料的購(gòu)進(jìn)與儲(chǔ)存是否符合規(guī)定，餐飲制作加工質(zhì)量控制和添加劑的使用是否符合要求；農(nóng)村壩壩宴是否按要求進(jìn)行備案指導(dǎo)等內(nèi)容。
(七)藥醫(yī)療器械化妝品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)
重點(diǎn)對(duì)象：藥品、化妝品和醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)；城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村、中心城區(qū)、商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)以及客運(yùn)站及周邊等重點(diǎn)區(qū)域的藥品、化妝品、醫(yī)療器械零售企業(yè)和醫(yī)療機(jī)構(gòu)。
重點(diǎn)品種：處方藥、抗菌藥物、國(guó)家有專門管理要求的藥品、疫苗、終止妊娠藥品、特殊藥品。
重點(diǎn)內(nèi)容：
1．藥械生產(chǎn)企業(yè)：檢查其是否嚴(yán)格按照質(zhì)量管理規(guī)范組織生產(chǎn)；是否協(xié)助有關(guān)部門做好易燃易爆及危險(xiǎn)化學(xué)品安全檢查；
2．藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)：是否嚴(yán)格執(zhí)行GSP的標(biāo)準(zhǔn)；是否從無(wú)證企業(yè)、非法渠道購(gòu)進(jìn)藥品；是否確保藥品來(lái)源流向的真實(shí)、可追溯；
3．藥品零售企業(yè)：處方藥、抗菌藥物是否憑處方銷售，是否非法銷售、非法使用疫苗、終止妊娠、含特殊藥品的復(fù)方制劑等藥品。
4．醫(yī)療機(jī)構(gòu)：重點(diǎn)檢查藥品購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存、調(diào)配和使用制度的執(zhí)行情況，是否從無(wú)證企業(yè)和個(gè)人購(gòu)進(jìn)藥品。
（八）、農(nóng)村群體性聚餐指導(dǎo)環(huán)節(jié)
重點(diǎn)對(duì)象：農(nóng)村群體性聚餐舉辦業(yè)主。
重點(diǎn)內(nèi)容：
1、宴席加工場(chǎng)地和食品貯存地遠(yuǎn)離禽畜圈舍、開(kāi)放式廁所、垃圾堆、沼氣池以及其它污染源，并事先進(jìn)行環(huán)境清理，采取措施消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等病媒生物及其孳生條件。
2、不得采購(gòu)使用《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。
3、宴席加工服務(wù)人員身體健康，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣良好；患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病和近期有腹瀉、發(fā)熱、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全癥狀的人員，不得進(jìn)行餐飲食品加工制作。
4、配備足夠數(shù)量的加工、貯存、清洗、消毒、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)施設(shè)備，加工過(guò)程所使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布、容器等工具做到生熟分開(kāi)，避免交叉污染。
5、餐飲具和盛裝熟食品的容器必須經(jīng)清洗、消毒后方可使用。
6、加工用水應(yīng)使用符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的自來(lái)水或安全的井水，不得直接使用河水或田間水。
7、在制作加工前應(yīng)當(dāng)認(rèn)真檢查待加工食品及原料，不加工使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、有毒有害、病死毒死禽畜肉及魚(yú)類、超過(guò)保質(zhì)期或其他感觀性狀異常的食品及原料；不加工制作野生菌、發(fā)芽土豆、新鮮黃花等容易引發(fā)食物中毒的食品。
8、需要熟制加工的菜品應(yīng)燒熟煮透，加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。涼菜鹵菜慎用、少用，確需應(yīng)現(xiàn)食現(xiàn)做，當(dāng)餐用完。
9、烹飪后至食用前需較長(zhǎng)時(shí)間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃條件下儲(chǔ)存。隔餐食品再次食用必須徹底加熱，食品中心溫度不低于70℃，菜飯色澤正常、無(wú)臭味及其它異味，感官異常的不得食用。
10、供餐的每種食品應(yīng)在冷藏條件下留樣48小時(shí)以上，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放在清洗消毒后的容器內(nèi)，每個(gè)品種留樣不少于100克。
11、農(nóng)村自辦宴席舉辦者應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)藥、鼠藥等有毒有害物質(zhì)的管理，不得在食品加工場(chǎng)所及就餐場(chǎng)所放置有毒有害物質(zhì)；加工好的食物應(yīng)妥善保存，嚴(yán)防投毒等不安全因素，并做到防鼠、防蠅、防塵。
（一）高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
各村（社區(qū)）、各部門要高度重視春節(jié)食品藥品安全大檢查工作，充分認(rèn)識(shí)食品藥品安全工作的嚴(yán)峻形勢(shì)和繁重任務(wù)。切實(shí)克服麻痹思想和僥幸心理，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，把抓好春節(jié)食品藥品安全檢查作為當(dāng)前我鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管的重要任務(wù)。早動(dòng)手、早安排、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，做到認(rèn)識(shí)到位、責(zé)任到位、措施到位、落實(shí)到位。
（二）制定方案，明確工作責(zé)任
根據(jù)全鎮(zhèn)食品藥品安全大檢查的總體要求，各村（社區(qū)）、各有關(guān)部門要結(jié)合實(shí)際，制定具體詳細(xì)的工作方案，投入足夠的精力，提早部署、精心組織，將食品藥品安全保障的職責(zé)落實(shí)到位，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。
（三）加強(qiáng)協(xié)作，形成工作合力
各村（社區(qū)）、各部門要按照方案要求，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)場(chǎng)所的集中治理。要密切配合，搞好銜接，做到部門聯(lián)動(dòng)、區(qū)域聯(lián)動(dòng)，構(gòu)建嚴(yán)密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，形成工作合力，保證政令暢通，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)迅速處置，最大限度降低影響，確保我鎮(zhèn)春節(jié)食品藥品安全。
（四）廣泛宣傳，營(yíng)造良好氛圍
各村（社區(qū)）、各部門要多渠道、全方位組織開(kāi)展豐富多彩、形式各樣、社會(huì)廣泛參與的宣傳教育活動(dòng)，引導(dǎo)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者牢固樹(shù)立法律、道德、誠(chéng)信意識(shí)，全面落實(shí)食品藥品安全主體責(zé)任。要加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的引導(dǎo)，倡導(dǎo)健康消費(fèi)。
（五）加強(qiáng)聯(lián)系，密切信息溝通
各村（社區(qū)）、各部門要健全信息互通工作制度，及時(shí)反饋工作情況，加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè)，隨時(shí)處置食品藥品安全問(wèn)題隱患。大檢查活動(dòng)結(jié)束后，各村（社區(qū)）、各部門要對(duì)有關(guān)情況認(rèn)真進(jìn)行
第5篇：食品安全工作方案范文
遵照縣政府的整體安排，按照《__縣創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范縣工作實(shí)施方案》的通知要求，為進(jìn)一步深化我局食品安全工作，切實(shí)保障人民群眾生體健康，積極參與創(chuàng)建食品安全示范縣活動(dòng)，特制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持“全程監(jiān)管，源頭治理”的工作思路，不斷加強(qiáng)食品安全專項(xiàng)整治和日常監(jiān)管。通過(guò)食品安全示范創(chuàng)建工作，逐步建立健全食品安全長(zhǎng)效機(jī)制，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和監(jiān)管行為，提高食品安全保障能力和工作水平，為構(gòu)建和諧__、安全__提供保障。
二、工作原則
1、按照政府推動(dòng)，部門聯(lián)動(dòng)，分級(jí)管理，全程監(jiān)管、突出重點(diǎn)的原則，做好食品安全示范縣創(chuàng)建工作。
2、堅(jiān)持長(zhǎng)效原則，把食品安全作為一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)來(lái)完成，初步建立食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效運(yùn)作機(jī)制。
3、堅(jiān)持以人為本，以全面提高人民群眾健康水平為目標(biāo)的原則。
三、任務(wù)和措施
(一)嚴(yán)把食品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)，完善監(jiān)管制度。
加強(qiáng)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，完善和落實(shí)食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入、食品市場(chǎng)巡查、食品經(jīng)營(yíng)主體信用分類監(jiān)管、食品分類管理、不合格食品退市等制度。堅(jiān)決取締無(wú)證生產(chǎn)食品的違法行為。建立健全和落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管措施，加強(qiáng)食品生產(chǎn)者經(jīng)濟(jì)戶口管理，引導(dǎo)和監(jiān)督食品生產(chǎn)者建立和落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、質(zhì)量承諾、不合格食品回收等制度，建立食品安全監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)直報(bào)點(diǎn)制度，逐步擴(kuò)大對(duì)食品的日常監(jiān)測(cè)和強(qiáng)制檢測(cè)覆蓋面。強(qiáng)化企業(yè)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，積極指導(dǎo)和推進(jìn)食品小作坊開(kāi)展誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，深入開(kāi)展小作坊食品安全示范店活動(dòng)。開(kāi)展食品安全信用信息體系建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)真正成為食品安全第一責(zé)任人。實(shí)行食品安全“黑名單”制度，引導(dǎo)和約束企業(yè)誠(chéng)信和規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
（二）建立食品安全監(jiān)管體系，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任
建立和完善監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)。繼續(xù)組建我局食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)食品安全工作。建立和完善食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，形成一級(jí)抓一級(jí)，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全監(jiān)管責(zé)任體系。完善目標(biāo)責(zé)任考核體系，定期評(píng)估食品安全狀況，加強(qiáng)督查落實(shí)，縣、鎮(zhèn)(鄉(xiāng))、村三級(jí)食品安全監(jiān)管體系覆蓋面達(dá)到100％。健全食品安全舉報(bào)和獎(jiǎng)勵(lì)辦法，鼓勵(lì)群眾積極參與食品打假治劣活動(dòng)，實(shí)行群防群治。全面架構(gòu)重大食品安全事故和食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置機(jī)制，加強(qiáng)預(yù)案的宣傳教育、培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。建立健全食品安全應(yīng)急體系，建立重大食品安全事故的報(bào)告制度和運(yùn)行機(jī)制。做到早發(fā)現(xiàn)、早處置，預(yù)防重大事故和突發(fā)事件的發(fā)生。
(三)集中開(kāi)展季節(jié)性、節(jié)日食品市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查，強(qiáng)化源頭監(jiān)管
春季以包裝食品為重點(diǎn)，抓好保質(zhì)期限、添加劑使用、標(biāo)注標(biāo)識(shí)等問(wèn)題；夏季以冷凍食品、飲料飲品等為重點(diǎn)，抓好冷藏條件、過(guò)期變質(zhì)等問(wèn)題；秋冬季節(jié)以散裝食品等為重點(diǎn)，抓好規(guī)范標(biāo)注、摻雜使假等問(wèn)題。要以端午、中秋、“十一”、元旦、春節(jié)為重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)月餅、糕點(diǎn)、兒童食品、等節(jié)日食品質(zhì)量的檢查，切實(shí)保障農(nóng)民群眾食品安全。
開(kāi)展“產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)”，強(qiáng)化食品源頭監(jiān)管，著力抓好以食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的安全專項(xiàng)整治，探索建立新的監(jiān)管和市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制。
(四)突出重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)市場(chǎng)和重點(diǎn)品種，扎實(shí)有效開(kāi)展食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查。
食品生產(chǎn)加工行為得到有效規(guī)范。無(wú)證生產(chǎn)工食品、非食品原料加工食品、使用禁用和超劑量使用食品添加劑的行為得到有效遏制。特別是食品小企業(yè)、小作坊得到全面整治。建立并完善食品企業(yè)和小作坊質(zhì)量檔案，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)積極開(kāi)展iso等認(rèn)證。
加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)地區(qū)的監(jiān)管。突出抓好城鄉(xiāng)結(jié)合部小作坊食品安全，開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。把食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊作為工作重點(diǎn)，規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為；
加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種的檢查監(jiān)督。突出抓好油、醬油、食醋、飲料、糕點(diǎn)、豆制類、奶制類等與群眾日常消費(fèi)必須的產(chǎn)品的檢查，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，切實(shí)保障上市商品的質(zhì)量。特別要依法嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品，切實(shí)維護(hù)食品市場(chǎng)秩序和消費(fèi)者的合法權(quán)益。
四、工作步驟
食品安全工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期系統(tǒng)工程和長(zhǎng)期的工作任務(wù)，要采取集中時(shí)間、重點(diǎn)突破、分步實(shí)施的方式推進(jìn)。
（一）強(qiáng)化保障階段
1、調(diào)整質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局“創(chuàng)建食品安全示范縣工作領(lǐng)導(dǎo)小組”人員組成,組長(zhǎng)由縣局黨組書記、局長(zhǎng)李彥廣擔(dān)任，副組長(zhǎng)由副局長(zhǎng)劉生禮擔(dān)任，質(zhì)量股、計(jì)量股、稽查隊(duì)負(fù)責(zé)人為成員,領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室(設(shè)在質(zhì)量股)，具體負(fù)責(zé)創(chuàng)建的指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和督查工作。各有關(guān)股室應(yīng)按要求做到層層有人抓，事事有人管，一級(jí)抓一級(jí)，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，穩(wěn)步推進(jìn)創(chuàng)建工作。
2、制定方案。各股室應(yīng)依據(jù)《__縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局創(chuàng)建食品安全示范縣工作實(shí)施方案》，制定本股室工作方案。
3、宣傳鼓動(dòng)。積極開(kāi)展創(chuàng)建國(guó)家
食品安全示范縣宣傳活動(dòng)，結(jié)合開(kāi)展食品安全“三進(jìn)”宣傳活動(dòng),采取廣播、電視、報(bào)紙、過(guò)街橫幅、印發(fā)資料等多種形式，深入宣傳創(chuàng)建活動(dòng)的目的意義,使創(chuàng)建活動(dòng)家喻戶曉,形成人人關(guān)心、支持、參與創(chuàng)建活動(dòng)的良好氛圍。4、抓好教育培訓(xùn)。圍繞國(guó)家食品安全示范縣的重點(diǎn)內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展教育培訓(xùn)。
（二）組織實(shí)施階段
1、分解任務(wù)，明確職責(zé)。由局創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范縣領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室制定《__縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范縣工作任務(wù)分解》，量化分解目標(biāo)任務(wù)，落實(shí)各股責(zé)任。
2、精心組織，狠抓落實(shí)，.重點(diǎn)整治，扎實(shí)推進(jìn)。針對(duì)具體實(shí)際，組織開(kāi)展專項(xiàng)整治。重點(diǎn)開(kāi)展“一區(qū)兩邊六小”(農(nóng)村地區(qū)、城市周邊、校園周邊，小企業(yè)、小作坊、小市場(chǎng)、小餐館、小超市、小食品店)的專項(xiàng)整治。
3、加強(qiáng)督查,落實(shí)工作。局創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范縣活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組要加強(qiáng)對(duì)各股開(kāi)展工作的監(jiān)督檢查，并就存在的問(wèn)題提出整改措施。
（三）總結(jié)階段
1、組織綜合評(píng)價(jià)。局創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范縣領(lǐng)導(dǎo)小組將《創(chuàng)建具體任務(wù)分解表》的要求,對(duì)各股創(chuàng)建活動(dòng)開(kāi)展進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。
2、對(duì)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范縣工作進(jìn)行階段總結(jié)。
3、召開(kāi)階段總結(jié)會(huì)議。
第6篇：食品安全工作方案范文
一、專項(xiàng)整治時(shí)間
根據(jù)市局安排，自____年__月__日至____年_月__日開(kāi)展為期兩個(gè)半月的"雙節(jié)"食品安全專項(xiàng)整治。
二、專項(xiàng)整治目標(biāo)
____年的"雙節(jié)"是《中華人民共和國(guó)食品安全法》實(shí)施后的第一個(gè)元旦和春節(jié)，做好食品安全監(jiān)管工作具有十分重要的意義。雙節(jié)期間食品消費(fèi)集中、消費(fèi)量大，監(jiān)管任務(wù)特別艱巨。我們要結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，采取企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、跟蹤督導(dǎo)和明查暗訪等形式，精心組織，周密安排，認(rèn)真履行職責(zé)，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，狠抓食品安全法的落實(shí)，把各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處。保障節(jié)日流通環(huán)節(jié)食品消費(fèi)安全，切實(shí)為廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的節(jié)日營(yíng)造良好的食品安全消費(fèi)環(huán)境。
三、全力開(kāi)展食品專項(xiàng)整治，切實(shí)保障“雙節(jié)”消費(fèi)安全
(一)強(qiáng)化重點(diǎn)食品品種監(jiān)管。繼續(xù)加強(qiáng)與人民群眾節(jié)日生活密切相關(guān)且消費(fèi)量大的乳制品、生鮮肉、肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜、小麥粉、散裝食用油、兒童食品、酒類、糖果、糕點(diǎn)和小食品等重點(diǎn)品種與飲料、水果、調(diào)味品以及地方特色食品等其他節(jié)令食品品種的監(jiān)管力度，增大質(zhì)量抽查監(jiān)測(cè)的覆蓋面，加強(qiáng)快速檢測(cè)，從重從快，依法嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害及不合格食品等違法行為，全面加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管。
(二)強(qiáng)化重點(diǎn)區(qū)域監(jiān)管。農(nóng)村及城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊的食雜店等重點(diǎn)區(qū)域是流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，要進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度。圍繞地域性的食品安全隱患和問(wèn)題，針對(duì)小規(guī)模、大群體性質(zhì)的地方特色食品加工銷售集中區(qū)域、農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部各類食品及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售市場(chǎng)和年貨市場(chǎng)等"兩節(jié)"期間食品主要消費(fèi)場(chǎng)所，實(shí)行駐場(chǎng)制，突出流通環(huán)節(jié)源頭監(jiān)管，加強(qiáng)日常監(jiān)管，全面排查、提前整治發(fā)現(xiàn)的各類食品安全隱患。
(三)強(qiáng)化重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者監(jiān)管。繼續(xù)督促食品銷售者依法自律守法經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)對(duì)大型商場(chǎng)、超市、食品批發(fā)戶和高知名度食品的監(jiān)管；加強(qiáng)對(duì)隱患較多，容易出問(wèn)題的小食雜店、小食品攤點(diǎn)的監(jiān)管，大力督促食品銷售者嚴(yán)格履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人義務(wù)，全面落實(shí)索證索票、進(jìn)(銷)貨臺(tái)賬、問(wèn)題食品退市等自律制度，自覺(jué)維護(hù)食品質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)的合法權(quán)益。繼續(xù)按照省局確定的"以點(diǎn)帶面、逐批鞏固、循環(huán)推進(jìn)、全面落實(shí)"的思路，采取教育與處罰并重的方法，根據(jù)不同食品銷售者的具體情況和特點(diǎn)，合理分類，科學(xué)設(shè)置巡查周期，適度增加檢查頻次，大力開(kāi)展食品銷售者建立落實(shí)自律經(jīng)營(yíng)制度執(zhí)法檢查。對(duì)拒不建立相關(guān)制度的，依法責(zé)令其停止銷售，直至依法吊銷許可證；對(duì)落實(shí)不到位的，加強(qiáng)督促指導(dǎo)和規(guī)范。使落實(shí)自律制度成為所有食品銷售者堅(jiān)持經(jīng)常的自覺(jué)行為，逐步實(shí)現(xiàn)建立落實(shí)自律制度由初步建立到基本規(guī)范、由部分落實(shí)到全面鞏固的目標(biāo)。
(四)繼續(xù)加大監(jiān)測(cè)力度，打擊不合格食品。按照市政府辦公室《關(guān)于做好食品安全抽樣檢驗(yàn)工作的通知》和區(qū)工商局食品安本文來(lái)源：文秘站 全年度抽檢計(jì)劃，列出"雙節(jié)"整治期間抽檢任務(wù)，組織開(kāi)展抽檢工作。一旦發(fā)現(xiàn)銷售不合格食品的，按有關(guān)規(guī)定從重處罰。
(五)繼續(xù)加大流通環(huán)節(jié)食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的整治力度。要認(rèn)真貫徹衛(wèi)生部、工商總局等九部門《關(guān)于開(kāi)展全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治的緊急通知》和總局文件精神，按照市局下發(fā)的實(shí)施方案，采取積極有效的措施，依法嚴(yán)厲查處流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)者在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及違法銷售食品添加劑的行為，切實(shí)依法保護(hù)人民群眾身體健康，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。
四、工作要求
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為切實(shí)加強(qiáng)節(jié)日市場(chǎng)監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。區(qū)局成立局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)的元旦春節(jié)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體工作由監(jiān)管執(zhí)法科負(fù)責(zé)牽頭，按照職責(zé)分工，齊抓共管。認(rèn)真分析研究本區(qū)域節(jié)日市場(chǎng)監(jiān)管的工作形勢(shì)，全面梳理排查影響市場(chǎng)安全穩(wěn)定的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，逐一研究對(duì)策，認(rèn)真做好應(yīng)對(duì)各種情況的工作準(zhǔn)備。
(二)密切協(xié)作配合。在管委會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)一步建立健全食品安全監(jiān)管協(xié)作機(jī)制，互 通信息，共享資源，加強(qiáng)案件協(xié)查和聯(lián)合執(zhí)法，共同做好食品安全工作。同時(shí)加強(qiáng)機(jī)關(guān)內(nèi)部的協(xié)作配合，分工負(fù)責(zé)，建立協(xié)作和協(xié)調(diào)機(jī)制。
(三)加強(qiáng)督導(dǎo)檢查和宣傳工作。雙節(jié)食品專項(xiàng)整治期間，區(qū)局將組織聯(lián)合督查組進(jìn)行督導(dǎo)檢查。"兩節(jié)"期間，要采取群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，加強(qiáng)水產(chǎn)品、食用油、兒童食品、糖果質(zhì)量等食品安全宣傳工作。充分發(fā)揮新聞媒體的作用，增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)能力，鼓勵(lì)人民群眾積極參與食品安全的監(jiān)督，協(xié)助工商做好食品安全監(jiān)管工作。
(四)
充分發(fā)揮_____和一會(huì)兩站作用。充分發(fā)揮_____申訴舉報(bào)和“一會(huì)兩站”作用，及時(shí)解答、受理、分流和督辦“兩節(jié)”期間消費(fèi)者的咨詢、申訴和舉報(bào)，切實(shí)做到“有訴必接、有案必查、查必有果”，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益；進(jìn)一步加強(qiáng)申訴舉報(bào)數(shù)據(jù)分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭性問(wèn)題，積極采取控制措施，堅(jiān)決消除隱患，確保流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全。
（五）做好應(yīng)急事故處置工作。"兩節(jié)"期間要認(rèn)真執(zhí)行應(yīng)急值守工作制度，安排好節(jié)日值班，搞好工作銜接，保證每天__小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò)暢通。做好應(yīng)急工作準(zhǔn)備，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取措施，果斷處置。同時(shí)按照有關(guān)規(guī)定，向管委會(huì)和上級(jí)部門報(bào)告，確保事故得到及時(shí)有效處理。絕不允許瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)食品安全事故信息，延誤事故處理。
(六)做好信息收集上報(bào)工作。加強(qiáng)信息反饋，由監(jiān)管執(zhí)法科及時(shí)報(bào)告工作情況，__月__日前向市局上報(bào)本單位工作落實(shí)情況。自__月__日開(kāi)始，每周五中午十二時(shí)前，要將本周雙節(jié)食品安全專項(xiàng)整治情況上報(bào)市局，每月_日前上報(bào)一次《“兩節(jié)”食品安全專項(xiàng)整治統(tǒng)計(jì)表》，遇有重大情況要及時(shí)上報(bào)。整治工作結(jié)束后，于____年_月_日前將書面總結(jié)和電子文檔一并報(bào)市局消保科文件夾。
第7篇：食品安全工作方案范文
總體目標(biāo):通過(guò)全面實(shí)施“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升行動(dòng)計(jì)劃”, 使全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平不斷得到提升,蔬菜、水果、食用菌等鮮活農(nóng)產(chǎn)品全年監(jiān)測(cè)平均合格率達(dá)到95%以上。
總體任務(wù):實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)管,建立監(jiān)管體系,完善監(jiān)管制度,優(yōu)化監(jiān)管機(jī)制,落實(shí)監(jiān)管措施,促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)和品牌農(nóng)業(yè)建設(shè)。
重點(diǎn)工作:
1.以農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化為主線,逐步完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全支撐體系
1.1建立與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化體系 一是加快“農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)制(修)定”工作步伐,計(jì)劃新制(修)定50項(xiàng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。建立一套系統(tǒng)完整的,以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為主體、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為骨干、地方標(biāo)準(zhǔn)為配套、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為補(bǔ)充的吉林省農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系,為農(nóng)業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供技術(shù)支撐,為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提供執(zhí)法依據(jù)。二是加快標(biāo)準(zhǔn)示范推廣,結(jié)合我省“五百工程”,創(chuàng)建農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣(區(qū)、基地、企業(yè)),全面推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
1.2建立與國(guó)際建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)相接軌的檢驗(yàn)檢測(cè)體系結(jié)合新時(shí)期農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作特點(diǎn),以“建設(shè)體系、完善設(shè)施、強(qiáng)化手段、提高素質(zhì)”為目標(biāo),盡快完善檢測(cè)功能、提高檢測(cè)質(zhì)量、提升檢測(cè)能力、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。按照國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢體系建設(shè)規(guī)劃要求,逐步建立以部級(jí)中心為龍頭、省級(jí)中心為骨干、市州級(jí)中心為配套、縣級(jí)站為基礎(chǔ)、市場(chǎng)(基地)檢測(cè)點(diǎn)為補(bǔ)充的層次分明、布局合理、職能明確、專業(yè)齊全的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系。建設(shè)好國(guó)家投資的1個(gè)省級(jí)質(zhì)檢中心和36個(gè)縣級(jí)質(zhì)檢站。
1.3建立與國(guó)際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)相符合的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系 一是堅(jiān)持“數(shù)量和質(zhì)量并重”的原則,抓好無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志(簡(jiǎn)稱“三品一標(biāo)”)的培育、認(rèn)證、登記保護(hù)和開(kāi)發(fā);二是做好認(rèn)證產(chǎn)品的監(jiān)督和管理,實(shí)現(xiàn)“三品一標(biāo)”在規(guī)模上的擴(kuò)張,質(zhì)量上的提升;三是大力發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)。努力打造一批特色鮮明、質(zhì)量穩(wěn)定、信譽(yù)良好、市場(chǎng)占有率較高的名牌農(nóng)產(chǎn)品;四是積極推行農(nóng)業(yè)投入品GMP、種植業(yè)GAP和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)HACCP認(rèn)證。逐步形成以無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證為主體,以綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品認(rèn)證為補(bǔ)充,以企業(yè)質(zhì)量管理體系認(rèn)證為配套的認(rèn)證格局。
2.以全程監(jiān)控為重點(diǎn),提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力
本著“突出重點(diǎn),全程監(jiān)管”的原則,重點(diǎn)抓好農(nóng)業(yè)產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、“三品”和蔬菜、水果的質(zhì)量監(jiān)管,對(duì)主要種植基地、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)和抽查,針對(duì)執(zhí)法檢查和監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,加大懲處力度。
2.1抓好源頭治理,把好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)頭道關(guān)口 一是把好產(chǎn)地環(huán)境關(guān),認(rèn)真開(kāi)展“三品”生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)和“三品”基地污染監(jiān)控等產(chǎn)地安全管理工作;二是把好投入品質(zhì)量關(guān),以農(nóng)藥整治為突破口,全面開(kāi)展農(nóng)資市場(chǎng)專項(xiàng)整治,進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)資生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)秩序,從源頭把住農(nóng)資產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)和市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。
2.2抓好產(chǎn)品監(jiān)管,把好農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出關(guān) 對(duì)生產(chǎn)基地進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化全程監(jiān)管,探索產(chǎn)地準(zhǔn)出制度的建立與實(shí)施。一是引導(dǎo)基地、企業(yè)和合作經(jīng)濟(jì)組織及農(nóng)戶建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄和檔案;二是指導(dǎo)和培訓(xùn)生產(chǎn)者開(kāi)展農(nóng)藥選型及科學(xué)合理規(guī)范使用;三是監(jiān)督指導(dǎo)基地蔬菜開(kāi)展質(zhì)量安全準(zhǔn)出性檢驗(yàn);四是鼓勵(lì)生產(chǎn)者使用包裝及標(biāo)識(shí),為建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度奠定基礎(chǔ)。
2.3強(qiáng)化政府監(jiān)督,把好生產(chǎn)與流通兩大領(lǐng)域監(jiān)測(cè)關(guān)建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)制度,確保“基地監(jiān)控”與“市場(chǎng)監(jiān)督”的“雙重”監(jiān)管。一是將監(jiān)測(cè)工作制度化。建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)制度;二是將監(jiān)測(cè)工作科學(xué)化。要按照國(guó)際風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的理念來(lái)確定監(jiān)測(cè)目標(biāo),確保監(jiān)測(cè)的客觀公正,科學(xué)有效;三是將監(jiān)測(cè)工作系統(tǒng)化。以蔬菜、水果鮮活農(nóng)產(chǎn)品為重點(diǎn),開(kāi)展例行監(jiān)測(cè)工作。以人參、食用菌等特產(chǎn)品為切入點(diǎn),開(kāi)展專項(xiàng)抽查工作。以水稻、花生等優(yōu)勢(shì)糧經(jīng)作物為初步探索,開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)監(jiān)測(cè)。
3.以完善監(jiān)管制度為切入點(diǎn),探索農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制
3.1建立監(jiān)管制度 在貫徹落實(shí)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》基礎(chǔ)上,逐步完善“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄檔案、產(chǎn)地準(zhǔn)出和例行監(jiān)測(cè)、產(chǎn)品追溯”等質(zhì)量安全十項(xiàng)監(jiān)管制度,全面構(gòu)建具有我省地方特色的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)體系。
3.2強(qiáng)化監(jiān)管能力建設(shè) 堅(jiān)持依法行政,確保各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)法監(jiān)管隊(duì)伍的公正、廉潔、高效。
3.3建立監(jiān)管模式 通過(guò)法及配套制度的全面實(shí)施,建立自上而下,由產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、生產(chǎn)過(guò)程到終端產(chǎn)品全鏈條的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管模式。
3.4優(yōu)化監(jiān)管機(jī)制 正確處理好行政管理和行政執(zhí)法的關(guān)系,盡快形成政府主導(dǎo)、部門配合、上下聯(lián)動(dòng)、全社會(huì)共同參與的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作機(jī)制,努力營(yíng)造良好的政策環(huán)境和工作環(huán)境。確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)制長(zhǎng)效化。
4.以監(jiān)測(cè)預(yù)警、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和應(yīng)急處置為支撐點(diǎn),提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防范和應(yīng)對(duì)能力
4.1建立監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制 開(kāi)展危害因素摸底調(diào)查,摸清影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的問(wèn)題隱患和產(chǎn)生環(huán)節(jié)。針對(duì)質(zhì)量普查、例行監(jiān)測(cè)、專項(xiàng)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽查、群眾舉報(bào)和媒體披露所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,及時(shí)發(fā)出預(yù)警信息。
4.2建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制 切實(shí)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作,根據(jù)評(píng)估結(jié)果,采取有針對(duì)性的措施,避免發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。
4.3完善應(yīng)急處置機(jī)制 結(jié)合本地實(shí)際,制定或完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,形成上下聯(lián)動(dòng)、信息通暢、反應(yīng)快捷、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的應(yīng)急工作體系,提高應(yīng)急處置能力。
4.4建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的收集、整理、甄別、分析、評(píng)價(jià)和等工作程序 加強(qiáng)輿情監(jiān)控,全面把握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息動(dòng)態(tài)。
5.以項(xiàng)目實(shí)施為著力點(diǎn),全面加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)建設(shè)
5.1完成《吉林省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全世行貸款項(xiàng)目》的啟動(dòng)與實(shí)施工作。
5.2繼續(xù)深入開(kāi)展《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢體系建設(shè)規(guī)劃項(xiàng)目》吉林省投資項(xiàng)目實(shí)施建設(shè)與項(xiàng)目管理工作。為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全六大體系構(gòu)建提供基礎(chǔ)保障。
保障措施:
1.強(qiáng)化組織,落實(shí)責(zé)任 確保抓好省市縣三級(jí)相應(yīng)組織機(jī)構(gòu)的建立,將領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任、管理責(zé)任、監(jiān)督責(zé)任落到實(shí)處。特別要加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)。
2.配套政策,保障運(yùn)行 制定優(yōu)惠政策,引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、基地和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織等有關(guān)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)主體開(kāi)展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng),保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作順利推進(jìn)。
3.加強(qiáng)培訓(xùn),強(qiáng)化隊(duì)伍 加強(qiáng)對(duì)從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的技術(shù)、管理、行政執(zhí)法人員的培訓(xùn),盡快在短時(shí)間內(nèi)培養(yǎng)出具備專業(yè)技術(shù),能夠適應(yīng)新時(shí)期新形勢(shì)需要的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)測(cè)、推廣、管理與執(zhí)法隊(duì)伍。
第8篇：食品安全工作方案范文
一、指導(dǎo)思想
在市局的領(lǐng)導(dǎo)下，以“百縣萬(wàn)村放心示范商店”創(chuàng)建活動(dòng)為契機(jī)，按照屬地管理的原則，堅(jiān)持標(biāo)，全國(guó)公務(wù)員共同天地本兼治、防打結(jié)合、分類監(jiān)管、綜合治理，負(fù)責(zé)做好本轄區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督管理，維護(hù)轄區(qū)食品市場(chǎng)交易秩序。
二、工作內(nèi)容
本所在食品安全監(jiān)管工作中主要履行下行職責(zé)：
㈠根據(jù)派出機(jī)關(guān)的委托依法辦理從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的個(gè)體工商戶的登記注冊(cè)工作；
㈡按照經(jīng)濟(jì)戶口管理和企業(yè)、個(gè)體工商戶信用分類監(jiān)管工作要求進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)者信用信息的采集、錄入和上報(bào)；
㈢指導(dǎo)、監(jiān)督轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶（以下簡(jiǎn)稱食品經(jīng)營(yíng)者）建立并執(zhí)行食品經(jīng)營(yíng)管理自律制度；
㈣根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定和派出機(jī)關(guān)的授權(quán)，依法對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為和食品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品違法行為，查處制售假冒偽劣食品和銷售不合格食品等食品質(zhì)量違法行為，查處仿冒知名食品特有的名稱、包裝、裝潢等不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為以及違法食品廣告、商標(biāo)侵權(quán)行為，清查轄區(qū)內(nèi)禁止入市經(jīng)營(yíng)的食品；
㈤受理并處理消費(fèi)者有關(guān)食品安全的咨詢、申訴和舉報(bào)；
㈥按照食品安全信息公示制度的規(guī)定及時(shí)公示食品安全信息；
㈦宣傳有關(guān)政策法規(guī)和食品安全知識(shí)；
㈧辦理派出機(jī)關(guān)交辦的其他事項(xiàng)。
三、具體工作步驟和時(shí)間安排
㈠加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟(jì)戶口管理，建立健全食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟(jì)戶口檔案，運(yùn)用計(jì)算機(jī)手段進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)化管理，推行信用分類監(jiān)管，有針對(duì)性地加強(qiáng)重點(diǎn)監(jiān)管。完成時(shí)間：九月底前，責(zé)任人：××*。
㈡建立食品安全預(yù)警、快速反應(yīng)和處置機(jī)制，制定食品安全重大事件預(yù)警和處置預(yù)案，明確食品安全預(yù)警和處置的聯(lián)系方法、信息傳遞、啟動(dòng)方式、處理程序、保障措施。完成時(shí)間：九月底前，責(zé)任人：××*。
㈢在辦公場(chǎng)所設(shè)置“食品安全信息公示欄”，及時(shí)將上級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)公示的食品安全信息進(jìn)行轉(zhuǎn)載公示，并按規(guī)定公示監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的轄區(qū)內(nèi)食品安全有關(guān)重大信息。指導(dǎo)、監(jiān)督轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品的商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)等重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)置“食品安全信息公示欄”，向消費(fèi)者公示相關(guān)食品安全信息，及時(shí)進(jìn)行消費(fèi)警示和提示。完成時(shí)間：九月底前，責(zé)任人：××*。
㈣加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者的宣傳教育，提高食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量意識(shí)，引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購(gòu)銷臺(tái)帳、質(zhì)量承諾、協(xié)議準(zhǔn)入、食品質(zhì)量自檢、食品退市等食品經(jīng)營(yíng)管理自律制度。積極開(kāi)展“百縣萬(wàn)村放心店”創(chuàng)建活動(dòng)，普遍推行農(nóng)村小商店商品準(zhǔn)入，引導(dǎo)農(nóng)村小商品走正道、售正貨、樹(shù)正牌，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，有效維護(hù)農(nóng)村消費(fèi)者合法權(quán)益。時(shí)間：長(zhǎng)期，責(zé)任人：××××。
㈤加強(qiáng)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)不符合國(guó)家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標(biāo)準(zhǔn)等違反法律、法規(guī)規(guī)定的食品。完成時(shí)間：長(zhǎng)期，責(zé)任人：××*。
㈥建立健全市場(chǎng)巡查工作制度，對(duì)轄區(qū)范圍的食品經(jīng)營(yíng)者，劃分責(zé)任區(qū)，分片劃段，落實(shí)巡查人員、監(jiān)管責(zé)任和監(jiān)管任務(wù)，定期或者不定期地對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行巡查和日常監(jiān)管。完成時(shí)間：長(zhǎng)期，責(zé)任人：××*。
㈦開(kāi)展轄區(qū)食品市場(chǎng)專項(xiàng)檢查，配合上級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)開(kāi)展流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作。完成時(shí)間：長(zhǎng)期，責(zé)任人：××*。
四、工作要求
㈠高度重視，精心組織。充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理工作的重要性和必要性，加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立所長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副所長(zhǎng)任副組長(zhǎng)的××工商所食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)：××*，副組長(zhǎng)：××*，成員：××*\××*。下設(shè)辦公室，××*任辦公室主任，××*任辦公室工作人員。所辦公室（注冊(cè)廳）、監(jiān)管一隊(duì)、監(jiān)管二隊(duì)為責(zé)任單位，共同抓好食品安全監(jiān)督管理工作的組織實(shí)施。食品安全監(jiān)督管理工作列入所月度考核，實(shí)行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，各監(jiān)管大隊(duì)負(fù)責(zé)片區(qū)食品安全監(jiān)督管理工作的具體實(shí)施，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保量完成。
第9篇：食品安全工作方案范文
一、工作目標(biāo)
通過(guò)示范街鎮(zhèn)創(chuàng)建活動(dòng)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，樹(shù)立企業(yè)第一責(zé)任人意識(shí)，明確部門監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化食品安全管理、監(jiān)督、自律、宣傳工作，全面提升區(qū)域食品安全水平，提高消費(fèi)者對(duì)食品安全滿意度，構(gòu)建和諧的食品安全消費(fèi)環(huán)境。
（一）食品安全管理制度、監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)健全，工作經(jīng)費(fèi)列入地方財(cái)政預(yù)算。
（二）食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。嚴(yán)禁違規(guī)使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品；蔬菜農(nóng)藥殘留、瘦肉精檢測(cè)合格率達(dá)到99%以上。
（三）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。無(wú)證照食品生產(chǎn)加工現(xiàn)象較前三年平均水平下降50%；食品添加劑使用符合有關(guān)要求；食品質(zhì)量檢測(cè)合格率達(dá)到95%以上。
（四）食品流通環(huán)節(jié)。主要街區(qū)、道路消滅無(wú)證照食品經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象，規(guī)范流動(dòng)食品攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)行為；重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和臺(tái)帳登記制度；主要食品檢測(cè)合格率達(dá)到95%以上。
（五）餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。主要街區(qū)、道路消滅無(wú)證照餐飲經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象；企事業(yè)單位、工地食堂持證率達(dá)到95%以上；食品原料采購(gòu)必須索證索票并建立臺(tái)帳；從業(yè)人員100%持有效健康證上崗；農(nóng)村家庭辦宴申報(bào)、消毒藥物發(fā)放指導(dǎo)率達(dá)到100%。
（六）食品安全宣傳教育，對(duì)社區(qū)覆蓋率達(dá)到100%，對(duì)居民普及率達(dá)到20%以上，對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)率達(dá)到60%以上。市民食品安全知曉率達(dá)到80%以上，對(duì)食品安全滿意度達(dá)到60%以上。
二、工作內(nèi)容
（一）健全食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制
發(fā)揮街鎮(zhèn)食品安全聯(lián)席會(huì)議制度作用，進(jìn)一步明確部門職責(zé)和分工，部門之間既各司其職，又密切配合，形成監(jiān)管合力；監(jiān)管信息網(wǎng)絡(luò)完善，“三個(gè)第一”工作機(jī)制健全，經(jīng)費(fèi)得到保障；聯(lián)席會(huì)議定期研究工作，組織開(kāi)展對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)地區(qū)食品安全專項(xiàng)整治。
（二）加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管
健全食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管隊(duì)伍，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者宣傳培訓(xùn)，推廣農(nóng)業(yè)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，推廣檔案農(nóng)業(yè)，推廣低毒高效農(nóng)藥；加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)監(jiān)管，控制禁用農(nóng)藥、獸藥在生產(chǎn)中使用；加強(qiáng)畜禽產(chǎn)地檢疫、免疫工作，做好市境道口檢查；擴(kuò)大蔬菜農(nóng)藥殘留、生豬瘦肉精檢測(cè)樣本量，不斷提高檢測(cè)合格率。
（三）加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工質(zhì)量監(jiān)管
全面實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督管理；規(guī)范食品添加劑管理、使用和備案工作；加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)；積極培育食品生產(chǎn)品牌企業(yè)，提高企業(yè)誠(chéng)信自律意識(shí)和能力；保持對(duì)無(wú)證照食品生產(chǎn)加工行為的高壓態(tài)勢(shì)，開(kāi)展綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法。
（四）加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管
加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)、超市賣場(chǎng)、熟食專賣店的監(jiān)管和質(zhì)量抽檢；落實(shí)主辦方食品安全責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，做好對(duì)重點(diǎn)食品的溯源和自檢工作，建立健全臺(tái)帳登記制度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)戶的經(jīng)營(yíng)行為；進(jìn)一步開(kāi)展無(wú)證照食品經(jīng)營(yíng)整治，鞏固無(wú)證照食品經(jīng)營(yíng)三年整治成效；堵疏結(jié)合整治亂設(shè)攤經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象。
（五）加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管
加強(qiáng)餐飲和集體供餐單位食品安全監(jiān)管，全面實(shí)施餐飲單位食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理，推廣餐飲單位監(jiān)督公示制度；加強(qiáng)各類食堂食品安全監(jiān)管，全面實(shí)施學(xué)校食堂量化分級(jí)管理，全部達(dá)到A、B級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)；健全餐飲消費(fèi)經(jīng)營(yíng)單位食品原料索證和臺(tái)帳登記制度；組織從業(yè)人員進(jìn)行體檢，并持有效健康證上崗，加強(qiáng)對(duì)管理人員和從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)；做好農(nóng)村家庭辦宴申報(bào)登記、食品衛(wèi)生安全指導(dǎo)和消毒藥物的發(fā)放工作。
（六）開(kāi)展食品安全宣傳教育
建立宣傳教育隊(duì)伍，落實(shí)宣傳教育經(jīng)費(fèi)，組織形式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳教育活動(dòng)，深入開(kāi)展食品安全知識(shí)進(jìn)社區(qū)、農(nóng)村、學(xué)校、企業(yè)、工地、機(jī)關(guān)巡回宣傳，提高市民食品安全知曉率和滿意度。
三、工作步驟
本項(xiàng)工作于2009年-2010年實(shí)施，力爭(zhēng)使全區(qū)街鎮(zhèn)及工業(yè)園區(qū)達(dá)到食品安全示范街鎮(zhèn)的目標(biāo)要求。
第一階段：1-3月，為準(zhǔn)備階段。創(chuàng)建街鎮(zhèn)申報(bào)并確定，制定實(shí)施方案，明確工作目標(biāo)，落實(shí)工作班子，組織宣傳發(fā)動(dòng)。
第二階段：4-10月，為實(shí)施階段。創(chuàng)建街鎮(zhèn)組織相關(guān)責(zé)任部門，落實(shí)具體措施，開(kāi)展宣傳教育，進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，全面推進(jìn)創(chuàng)建工作。
第三階段：11月份，為驗(yàn)收階段。創(chuàng)建街鎮(zhèn)上報(bào)創(chuàng)建工作總結(jié)并做好自查自評(píng)。而后，區(qū)食安辦組織相關(guān)部門，根據(jù)創(chuàng)建工作綜合評(píng)價(jià)細(xì)則對(duì)創(chuàng)建街鎮(zhèn)進(jìn)行驗(yàn)收。
創(chuàng)建街鎮(zhèn)在創(chuàng)建過(guò)程中，發(fā)生30人以上集體性食物中毒事件，創(chuàng)建驗(yàn)收不能通過(guò)。
四、工作要求
（一）提高思想認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
經(jīng)歷了北京奧運(yùn)會(huì)和三鹿奶粉事件，使我們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。創(chuàng)建示范街鎮(zhèn)是強(qiáng)化食品安全責(zé)任的需要，是加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的需要，是干干凈凈迎接世博會(huì)的需要，是全面提升我區(qū)食品安全水平的需要。創(chuàng)建街鎮(zhèn)要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)人力、物力和財(cái)力，扎扎實(shí)實(shí)組織開(kāi)展創(chuàng)建工作。
（二）制定實(shí)施方案，落實(shí)工作責(zé)任
創(chuàng)建工作涉及面廣、目標(biāo)任務(wù)重、工作要求高，創(chuàng)建單位要制定切實(shí)可行的實(shí)施方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)，落實(shí)工作責(zé)任和措施。在創(chuàng)建過(guò)程中，充分發(fā)揮部門積極性，加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化監(jiān)督管理，積極探索監(jiān)管機(jī)制和方法，解決工作中存在的難點(diǎn)和熱點(diǎn)問(wèn)題。
