產(chǎn)品質(zhì)量論文精選(九篇)

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第1篇：產(chǎn)品質(zhì)量論文范文

組織公司全面展開質(zhì)量考核、驗(yàn)收工作。負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量檢測(cè)制度，利用數(shù)據(jù)分析定期召開質(zhì)量分析會(huì)，研究解決出現(xiàn)或潛在的問題，制定改進(jìn)措施并督促實(shí)施。

2企業(yè)質(zhì)量管理人員應(yīng)具備的素質(zhì)

2.1立足本職、愛崗敬業(yè)

“不積跬步，無以至千里；不善小事，何以成大器?！逼髽I(yè)要想提高市場(chǎng)占有率，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展后勁，企業(yè)的每位員工都必須從小事做起，把小事做好，具備堅(jiān)強(qiáng)的敬業(yè)精神，把個(gè)人利益和企業(yè)興衰緊密地聯(lián)系在一起，為企業(yè)的發(fā)展考慮、思進(jìn)取，為企業(yè)盡到主人翁的最大職責(zé)。由于質(zhì)量管理人員在企業(yè)的特殊性，質(zhì)量管理隊(duì)伍更應(yīng)具備高度的敬業(yè)精神。

2.2具備嚴(yán)肅認(rèn)真、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和良好的職業(yè)道德

白酒生產(chǎn)質(zhì)量管理工作貫穿于企業(yè)全過程，是一項(xiàng)嚴(yán)肅認(rèn)真、實(shí)事求是的工作，在白酒生產(chǎn)過程中原輔材料的質(zhì)量?jī)?yōu)劣、生產(chǎn)過程中控制指標(biāo)的檢測(cè)、成品質(zhì)量的控制等均需質(zhì)量管理人員通過嚴(yán)肅認(rèn)真的工作，秉承公正、公平、公開、客觀地反映出來，真正發(fā)揮企業(yè)“眼睛”的作用。如質(zhì)量管理人員不嚴(yán)守職業(yè)道德、牟取私利、弄虛作假，會(huì)對(duì)企業(yè)造成很大的損失，所以質(zhì)量管理人員對(duì)待本職應(yīng)嚴(yán)肅認(rèn)真、實(shí)事求是、嚴(yán)守職業(yè)道德。

2.3質(zhì)量管理員必須具備一定的文化素養(yǎng)和專業(yè)技術(shù)水平

具備文化素養(yǎng)和專業(yè)技術(shù)技能是開展質(zhì)量管理工作的基石。一個(gè)合格的質(zhì)量管理員必須熟悉國(guó)家法律法規(guī)、行業(yè)要求、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、掌握質(zhì)量管理基本理論、規(guī)章制度。一個(gè)不熟悉質(zhì)量管理制度的人，不可能做一個(gè)合格的質(zhì)量管理員。一個(gè)只知道管理?xiàng)l例而不知道質(zhì)量規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理員，無法進(jìn)行有效的過程檢查與控制。質(zhì)量管理員需要和工人直接打交道，就一定要知道該怎么干，干好的尺度標(biāo)準(zhǔn)是什么，這樣才能夠真正去管理，才容易讓人接受你的管理。

2.4質(zhì)量管理員應(yīng)該養(yǎng)成好學(xué)的習(xí)慣，

善于分析總結(jié)，持續(xù)改進(jìn)社會(huì)在不斷發(fā)展，新材料、新技術(shù)、新工藝在不斷應(yīng)用，新的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)都需要質(zhì)量管理人員去學(xué)習(xí)去認(rèn)知，新頒布的質(zhì)量管理國(guó)家法律法規(guī)等也需要學(xué)習(xí)、熟悉、掌握、應(yīng)用。因此，在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中，白酒質(zhì)量管理隊(duì)伍的學(xué)習(xí)就顯得很重要了，不斷的提高質(zhì)量管理隊(duì)伍的各方面技能，才會(huì)使企業(yè)多一道防線。質(zhì)量管理人員養(yǎng)成好學(xué)的習(xí)慣，及時(shí)學(xué)習(xí)并掌握質(zhì)量檢驗(yàn)最新標(biāo)準(zhǔn)、方法與法規(guī)，并在工作中不斷分析、總結(jié)、改進(jìn)，不斷提高自己的技術(shù)水平和專業(yè)能力，充分發(fā)揮職能作用，促進(jìn)企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量。

2.5質(zhì)量管理員要善于團(tuán)結(jié)同志

處理好人際關(guān)系質(zhì)量管理員應(yīng)具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力。質(zhì)量管理是最開放的管理系統(tǒng)，上至高管，下至一線、后勤工人，質(zhì)量管理人員都要與之打交道。為推動(dòng)全面質(zhì)量管理的“三全”“(全過程”、“全企業(yè)”和“全員”)管理法，質(zhì)量管理員開展工作必須與相關(guān)部門溝通和協(xié)調(diào)，搞好同事、部門、車間等各方面的人際關(guān)系，得到大家的支持和理解，要求質(zhì)量管理員具有外向型的性格，開朗、活潑、主動(dòng)、熱情、善于交往。否則使自己陷于孤立，難以形成齊抓共管的局面，面對(duì)的阻力就很難讓自己很好地開展工作，陷于被動(dòng)的境地。當(dāng)然，搞好關(guān)系決不能放棄工作職責(zé)或降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.6具有白酒生產(chǎn)工藝知識(shí)

要熟悉白酒的生產(chǎn)工藝流程，從原料到入池發(fā)酵，分級(jí)貯存，再到成品灌裝等整個(gè)生產(chǎn)過程，各個(gè)工序的主要控制點(diǎn)都要掌握。在質(zhì)量管理過程中發(fā)現(xiàn)的問題有時(shí)反映的是生產(chǎn)工藝的不合理性，只有熟悉白酒生產(chǎn)過程，才能發(fā)現(xiàn)問題所在，才能具有較強(qiáng)的解決問題的能力，才能起到真正的生產(chǎn)的“眼睛”作用，指導(dǎo)生產(chǎn)。

2.7具有一定的管理能力

質(zhì)量管理員工作具有特殊性，必須對(duì)每道工序的質(zhì)量了然于胸。因此需具備決斷能力、應(yīng)變能力、承受壓力能力。處理質(zhì)量事故時(shí)能果斷應(yīng)變，有爭(zhēng)議時(shí)能決斷處理，對(duì)待非議能承受壓力，時(shí)刻秉承公正、公平、公開的客觀原則，真正發(fā)揮企業(yè)“眼睛”的作用。

3質(zhì)量管理隊(duì)伍的現(xiàn)狀和提高途徑

隨著社會(huì)各界對(duì)白酒生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)督及食品安全的期望越來越高，對(duì)質(zhì)量管理工作也提出了更高的要求，質(zhì)量管理隊(duì)伍也面臨更加嚴(yán)峻的考驗(yàn)。目前，白酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員大多是半路出家，很少經(jīng)過專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)。既有理論水平又有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高素質(zhì)人才較缺，既有質(zhì)量管理專業(yè)特長(zhǎng)，又有其他相關(guān)方面業(yè)務(wù)特長(zhǎng)的復(fù)合型人才尤其缺乏，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)新時(shí)期質(zhì)量管理工作的要求。

3.1加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高質(zhì)量管理人員素質(zhì)

根據(jù)“花冠”的實(shí)際情況，通過外招、內(nèi)選來補(bǔ)充新鮮血液，充實(shí)質(zhì)量管理隊(duì)伍；組織質(zhì)量管理人員進(jìn)行教育培訓(xùn)。以更新專業(yè)知識(shí)和提高業(yè)務(wù)能力為重點(diǎn)，有目的、有計(jì)劃、分層次對(duì)質(zhì)量管理隊(duì)伍及其管理人員進(jìn)行基礎(chǔ)性、專業(yè)性的培訓(xùn)，提高檢驗(yàn)、檢測(cè)能力，為適應(yīng)新時(shí)期的白酒質(zhì)量管理工作提供高效的檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)服務(wù)。多形式、多層次、多渠道開展質(zhì)量管理干部崗位練兵活動(dòng)，提高自己隊(duì)伍的業(yè)務(wù)水平；引導(dǎo)質(zhì)量管理人員，深入生產(chǎn)、銷售一線，切實(shí)把握質(zhì)量控制過程中的一切有效信息。

3.2加強(qiáng)適用人才的引進(jìn)

在充分利用現(xiàn)有質(zhì)量管理人才的基礎(chǔ)上，注重質(zhì)量管理隊(duì)伍人才梯隊(duì)建設(shè)，有計(jì)劃地引進(jìn)社會(huì)優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才，補(bǔ)充質(zhì)量管理隊(duì)伍力量，提高自己隊(duì)伍的整體水平。

3.3加強(qiáng)質(zhì)量管理隊(duì)伍的思想建設(shè)

積極探索開展思想政治工作的新方法、新手段、新機(jī)制，不斷強(qiáng)化質(zhì)量管理隊(duì)伍的政治素質(zhì)。通過開展職業(yè)道德、職業(yè)作風(fēng)、職業(yè)紀(jì)律教育并通過建立規(guī)章制度，加強(qiáng)考核，來規(guī)范工作作為，使質(zhì)量管理人員牢固樹立愛崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、科學(xué)公正、嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)為主要內(nèi)容的職業(yè)道德，形成良好的質(zhì)量管理隊(duì)伍道德風(fēng)尚。

3.4加強(qiáng)質(zhì)量管理隊(duì)伍的制度建設(shè)

打造一流的質(zhì)量管理隊(duì)伍，必須有一套從嚴(yán)管理的制度。建立和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，使各項(xiàng)規(guī)章都有據(jù)可查，有章可循。如：“花冠”建立了窖池檔案、貯存檔案、點(diǎn)檢卡、破壞性檢驗(yàn)、風(fēng)險(xiǎn)控制等質(zhì)量控制制度，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲，狠抓落實(shí)，規(guī)范和約束人員行為，保證質(zhì)量管理監(jiān)督的公正、高效，提高質(zhì)量管理隊(duì)伍的戰(zhàn)斗力。

4結(jié)束語

第2篇：產(chǎn)品質(zhì)量論文范文

我國(guó)電子商務(wù)自2008年以來交易規(guī)模實(shí)現(xiàn)大幅度增長(zhǎng)，2014年全國(guó)電子商務(wù)交易額規(guī)模12.3萬億元[1]。網(wǎng)購(gòu)已經(jīng)成為一種重要的消費(fèi)方式，但網(wǎng)購(gòu)商品質(zhì)量問題日益凸現(xiàn)。開展電子商務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督工作尤為迫切。為此，國(guó)家質(zhì)檢總局于2013年11月成立了電子商務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中心（杭州），并于2014年1月又成立了電子商務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量12365投訴舉報(bào)處置指揮中心（杭州），加大了對(duì)電商產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督的力度。產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)是政府質(zhì)量監(jiān)督管理部門開展質(zhì)量監(jiān)督的主要手段，其中的監(jiān)督抽樣方案十分重要，2015年1月下旬發(fā)生的淘寶網(wǎng)與國(guó)家工商總局的爭(zhēng)議起因就是監(jiān)督抽樣的樣本問題。電子商務(wù)產(chǎn)品與實(shí)體店商品或倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督抽查存在許多不同之處，目前電子商務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督的抽樣方法卻大多依循適用于實(shí)體店商品或倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)品的監(jiān)督抽樣標(biāo)準(zhǔn)，一些監(jiān)督的結(jié)果也難以令人信服。因此，研究電商產(chǎn)品監(jiān)督抽樣方法及其特點(diǎn)十分有意義。

2電子商務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督文獻(xiàn)及標(biāo)準(zhǔn)分析

國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界對(duì)電子商務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量狀況已有許多探討，但對(duì)于電商產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督研究較少。何云福從產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管模式的角度，指出電子商務(wù)產(chǎn)品監(jiān)督抽查所需樣品的取得、樣品的確認(rèn)以及后續(xù)處理等環(huán)節(jié)都與日常的監(jiān)督抽查工作遇到的情況不同[3]，并較多探討了電商產(chǎn)品監(jiān)督抽查模式，但未涉及到產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)方案。由于我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物市場(chǎng)環(huán)境存在較大差異等客觀原因，鮮見國(guó)外學(xué)者對(duì)于電子商務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查領(lǐng)域的研究文獻(xiàn)。產(chǎn)品驗(yàn)收抽樣檢驗(yàn)是由使用方采取的一種質(zhì)量控制手段，而監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)是在驗(yàn)收合格的基礎(chǔ)上，由第三方機(jī)構(gòu)為保證產(chǎn)品質(zhì)量和保護(hù)消費(fèi)者的利益對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行的監(jiān)督。為保證質(zhì)量監(jiān)督工作的順利進(jìn)行，必須有一系列適用于質(zhì)量監(jiān)督特點(diǎn)的抽樣檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。目前，我國(guó)已頒布實(shí)施商品質(zhì)量監(jiān)督抽樣標(biāo)準(zhǔn)，建立了較為完善的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查標(biāo)準(zhǔn)體系。但對(duì)于電子商務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽樣，僅頒布實(shí)施了1項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T28863-2012《商品質(zhì)量監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)程序具有先驗(yàn)質(zhì)量信息的情形》（以下簡(jiǎn)稱GB/T28863-2012）。GB/T28863-2012標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的抽樣檢驗(yàn)程序是專門為對(duì)流通領(lǐng)域的商品實(shí)施質(zhì)量監(jiān)督而制定的，電商平臺(tái)上的商家屬于流通領(lǐng)域，具有一定的共性，因而對(duì)電商產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督抽查時(shí)可根據(jù)條件采用GB/T28863-2012。GB/T28863-2012對(duì)適用對(duì)象、監(jiān)督總體確定、復(fù)驗(yàn)程序等做了規(guī)定，但對(duì)樣本量大小、計(jì)量或計(jì)數(shù)質(zhì)量特性的不合格判定方式、抽樣點(diǎn)及抽樣方式等并未明確。本文就風(fēng)險(xiǎn)控制、抽樣點(diǎn)及抽樣方案、監(jiān)督質(zhì)量特性及其不合格判定三個(gè)方面分析了GB/T28863-2012的特點(diǎn)（見表1）。

3電子商務(wù)產(chǎn)品抽樣特點(diǎn)分析

由于網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物情境不同于倉(cāng)庫(kù)或?qū)嶓w店，對(duì)于電子商務(wù)產(chǎn)品的監(jiān)督抽查必定與倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)品或?qū)嶓w店商品的監(jiān)督抽查有所區(qū)別。本文對(duì)淘寶、京東、亞馬遜、當(dāng)當(dāng)、唯品會(huì)等網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)這些網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)的物流方式有顯著的區(qū)別：淘寶一般由第三方快遞公司運(yùn)送；京東、亞馬遜和當(dāng)當(dāng)既有自己的產(chǎn)品配送服務(wù)，也有第三方的快遞公司服務(wù)；唯品會(huì)完全是自己的快遞配送服務(wù)。也就是說，隨著經(jīng)營(yíng)模式的不同，有的網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)有自己的倉(cāng)儲(chǔ)，有的則沒有，即網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)與貨物倉(cāng)儲(chǔ)屬于兩家不同的企業(yè)。有倉(cāng)儲(chǔ)的電子商務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督可按現(xiàn)有產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽樣標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，兩者無本質(zhì)區(qū)別?，F(xiàn)對(duì)獨(dú)立、無法確定庫(kù)存的電商產(chǎn)品抽樣特點(diǎn)進(jìn)行分析。通常在進(jìn)行產(chǎn)品監(jiān)督抽樣時(shí)，要先判斷批量大小，不同大小的批量采用不同的監(jiān)督抽查標(biāo)準(zhǔn)來確定抽樣方案及方式，抽樣人員在市場(chǎng)上或者企業(yè)成品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)待銷的產(chǎn)品中隨機(jī)抽?。▽?shí)體店為現(xiàn)場(chǎng)抽），并且執(zhí)法人員、檢驗(yàn)人員、銷售者三方必須同時(shí)在場(chǎng)。網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)與實(shí)體店的監(jiān)督抽查差異就在于銷售者（網(wǎng)上商家）不在場(chǎng)，抽樣人員面對(duì)網(wǎng)上商家時(shí)，只能看到商家單方面呈現(xiàn)的店鋪信息及產(chǎn)品介紹，難以考證一些信息的真實(shí)性，不能直觀鮮明地了解樣品基本情況，因而對(duì)于沒有自營(yíng)商品倉(cāng)庫(kù)的電商平臺(tái)，只能通過下單購(gòu)買來抽取樣本。對(duì)于電子商務(wù)產(chǎn)品，抽檢方還難以確定樣本量、批量及總體量，比如遇到部分電子商務(wù)產(chǎn)品庫(kù)存樣品量太少而無法抽檢、部分電子商務(wù)產(chǎn)品下單購(gòu)買時(shí)必須超過一定個(gè)數(shù)才進(jìn)行配送等問題，因而通過檢索抽樣表形成抽樣方案的方法不易實(shí)施，且抽檢的樣本量不可能很大，樣本量過大會(huì)使購(gòu)買費(fèi)用增加，提高檢驗(yàn)成本。此外，下單抽樣后，產(chǎn)品通過快遞進(jìn)行配送的運(yùn)輸過程難以監(jiān)控，產(chǎn)品待檢測(cè)性質(zhì)易受系統(tǒng)因素干擾，容易導(dǎo)致產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果的失真。電商平臺(tái)上的商家有多種類型（見表2），有的商家銷售不同生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的或不同品牌的產(chǎn)品，沒有自營(yíng)品牌，此種類型商家占多數(shù)，類似于經(jīng)銷商；有的商家直接銷售某個(gè)廠家生產(chǎn)的或某品牌產(chǎn)品，沒有自營(yíng)品牌；有的商家是某個(gè)生產(chǎn)企業(yè)或某品牌授權(quán)的官方網(wǎng)店，專門銷售該廠家或該品牌的產(chǎn)品，產(chǎn)品品牌就是商家自營(yíng)品牌，且一個(gè)電商平臺(tái)的某品牌官方商家只有一個(gè)，類似于商。因而對(duì)于不同的網(wǎng)上商家，還需注意不同的抽樣問題。對(duì)于第一種網(wǎng)上商家，同種類型的產(chǎn)品可能是多個(gè)廠家生產(chǎn)的，或者是多個(gè)品牌均有同種類型的產(chǎn)品，比如：同一外觀的0.5mm黑色簽字筆芯有大品牌，也有小品牌，甚至有無法直觀獲知品牌或廠家信息的，這類產(chǎn)品可能存在信息不全、偽信息等問題，容易出現(xiàn)大面積假冒偽劣現(xiàn)象，影響抽檢人員對(duì)產(chǎn)品是否驗(yàn)收合格的判斷，若執(zhí)行監(jiān)督檢驗(yàn)，則很難追溯產(chǎn)品質(zhì)量問題源頭，也很難將監(jiān)督抽檢結(jié)果告知承擔(dān)主要質(zhì)量責(zé)任的一方。對(duì)于后兩種網(wǎng)上商家，監(jiān)督機(jī)構(gòu)可以追溯到生產(chǎn)方，保證產(chǎn)品基本信息的信度，確保監(jiān)督總體驗(yàn)收抽樣合格，排除假冒偽劣產(chǎn)品干擾檢測(cè)結(jié)果而影響監(jiān)督總體真實(shí)質(zhì)量水平等問題。同有自營(yíng)倉(cāng)庫(kù)的電商平臺(tái)一樣，對(duì)于第三種網(wǎng)上商家（如官方旗艦店），具備自有、獨(dú)立的庫(kù)存，監(jiān)督機(jī)構(gòu)可以依循傳統(tǒng)產(chǎn)品監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)程序。電商產(chǎn)品的抽樣特點(diǎn)總結(jié)見表3。

4建議

第3篇：產(chǎn)品質(zhì)量論文范文

(一)產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)的概念

產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)是指產(chǎn)品質(zhì)量法規(guī)定的生產(chǎn)者、銷售者在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中必須作出一定行為和不得作出一定行為的要求。網(wǎng)購(gòu)是銷售者直接向消費(fèi)者提品的過程，主要涉及到銷售者的產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)。根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》，銷售者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)以下產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù):

1．進(jìn)貨時(shí)的產(chǎn)品義務(wù)，即銷售者在進(jìn)貨時(shí)必須查明貨物的質(zhì)量、合格證、生產(chǎn)日期、認(rèn)證標(biāo)志等是否完整齊全，拒收不符合產(chǎn)品質(zhì)量法的產(chǎn)品，堅(jiān)決抵制偽劣產(chǎn)品。

2．銷售前保證產(chǎn)品質(zhì)量的義務(wù)，即銷售者在進(jìn)貨以后、銷售以前對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，不能忽視可能引起的質(zhì)量問題。

3．保證符合產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的要求，不可另起爐灶，假冒產(chǎn)品標(biāo)志。

4．不得銷售國(guó)家明令淘汰并停止銷售的產(chǎn)品和失效、變質(zhì)的產(chǎn)品，不得偽造產(chǎn)地，不得偽造或者冒用他人的廠名、廠址，不得偽造或者冒用他人的認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志，不得摻雜、摻假，以假亂真、以次充好，不得以不合格的產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品等。

(二)網(wǎng)絡(luò)銷售中違反產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)的表現(xiàn)

在實(shí)際網(wǎng)絡(luò)交易過程中，違反上述產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)的行為時(shí)有發(fā)生，其中最常見的為以偽劣產(chǎn)品假冒知名產(chǎn)品，或以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品，以假亂真，以次充好。

1．假冒知名商標(biāo)。

例如，網(wǎng)上熱銷的“某”紅棗產(chǎn)品，大部分為假冒產(chǎn)品，2009年，鄭州市查封大量仿冒的“某”紅棗產(chǎn)品生產(chǎn)銷售窩點(diǎn)，其中90%的仿冒產(chǎn)品通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售。

2．以偽劣產(chǎn)品冒充名牌正品進(jìn)行銷售。

以網(wǎng)購(gòu)中日益興起的海外代購(gòu)為例，據(jù)報(bào)道，海外代購(gòu)的許多產(chǎn)品均是名牌產(chǎn)品的真瓶子灌入假產(chǎn)品，海外小票、IP地址均系偽造。

3．產(chǎn)品與說明不符，以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品。

2014年，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)皮鞋、毛絨布制玩具、羊絨針織服裝等14種電商產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，502批次中近三成產(chǎn)品不合格。其中服裝類產(chǎn)品成分含量不實(shí)情況嚴(yán)重，11批次號(hào)稱羊絨服裝的產(chǎn)品未檢出羊絨成分。

二、網(wǎng)購(gòu)產(chǎn)品質(zhì)量問題產(chǎn)生的原因

網(wǎng)購(gòu)產(chǎn)品通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售，由于其交易平臺(tái)的特殊性，難以得到有效的監(jiān)管和控制，因此比傳統(tǒng)交易中的商品更容易出現(xiàn)質(zhì)量問題，主要成因有以下幾點(diǎn):

(一)產(chǎn)品展示過程存在缺陷

網(wǎng)購(gòu)產(chǎn)品以圖片、文字說明進(jìn)行產(chǎn)品展示，而圖片和文字具有較大的隨意性和選擇性，一些商家的圖片并不是實(shí)物拍攝，而是直接復(fù)制使用其他商家的圖片，極易混淆消費(fèi)者的直觀感受。即使是實(shí)物拍攝的圖片，也無法全方位展示產(chǎn)品的質(zhì)量情況，且為了達(dá)到美觀效果，多數(shù)產(chǎn)品圖片會(huì)進(jìn)行后期修飾，消費(fèi)者僅通過圖片也無法真實(shí)掌握產(chǎn)品尺寸、顏色等重要信息，給一些商家創(chuàng)造了銷售問題產(chǎn)品的機(jī)會(huì)。

(二)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)易修改

多數(shù)網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)者習(xí)慣通過已有的產(chǎn)品評(píng)價(jià)來確定產(chǎn)品的質(zhì)量，由于網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)可以任意編輯，一些商家會(huì)將差評(píng)更改為好評(píng)，或?yàn)樽约禾峁┐罅亢迷u(píng)，以此誤導(dǎo)消費(fèi)者的選擇，掩蓋產(chǎn)品質(zhì)量存在問題的事實(shí)，使產(chǎn)品質(zhì)量問題不能被及時(shí)發(fā)現(xiàn)。

(三)商家身份難以確定

隨著電子商務(wù)的不斷發(fā)展，多數(shù)網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)提高了商家入駐條件，要求入駐商家需提供身份證信息、工商注冊(cè)信息等。但這些信息的提交只是以數(shù)據(jù)的形式在虛擬的網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行，難以確定其真?zhèn)危蟛糠仲?gòu)物網(wǎng)站只是向買賣雙方提供交易平臺(tái)功能，缺少足夠的人力、物力對(duì)商家信息進(jìn)行驗(yàn)證、把關(guān)，難以確保商家的真實(shí)身份，一旦網(wǎng)購(gòu)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，相關(guān)監(jiān)管部門僅根據(jù)商家在網(wǎng)上的注冊(cè)信息并不一定能找到其本人，給后期的監(jiān)管工作造成困難。

(四)法律的規(guī)定存在不足

作為新興的銷售方式，網(wǎng)購(gòu)從出現(xiàn)到繁榮，只用了短短數(shù)年時(shí)間，法律的制定卻未跟上其迅速發(fā)展的步伐，直至2014年，網(wǎng)絡(luò)銷售者工商信息公示、發(fā)票出具等常見問題才在《網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者履行社會(huì)責(zé)任指引》《網(wǎng)絡(luò)交易管理辦法》新《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律和部門規(guī)章中作了明確和具體的規(guī)定，且雖然上述法律和部門規(guī)章規(guī)定了產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題時(shí)的責(zé)任承擔(dān)主體，但對(duì)于具體的賠償方式、數(shù)額等并未作明確規(guī)定，不利于懲罰措施的執(zhí)行。

三、網(wǎng)購(gòu)產(chǎn)品質(zhì)量管理制度的完善

為保障網(wǎng)購(gòu)產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)網(wǎng)絡(luò)交易秩序，需要平衡銷售者、交易平臺(tái)、相關(guān)監(jiān)管部門的職能和義務(wù)，建立權(quán)責(zé)統(tǒng)一、三者各司其職的質(zhì)量管理制度。

(一)制定法律明確銷售者、交易平臺(tái)的義務(wù)

1．銷售者法律義務(wù)

網(wǎng)店商家是網(wǎng)絡(luò)交易中的銷售者，與傳統(tǒng)實(shí)體商家相比，網(wǎng)店商家最大的特點(diǎn)是身份的真實(shí)性難以確定，這也是網(wǎng)購(gòu)產(chǎn)品質(zhì)量難以追責(zé)的重要原因。目前，國(guó)家工商行政管理總局已頒布《網(wǎng)絡(luò)交易管理辦法》，規(guī)定從事網(wǎng)絡(luò)商品交易及有關(guān)服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)依法辦理工商登記，并在其網(wǎng)站首頁(yè)或者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面醒目位置公開營(yíng)業(yè)執(zhí)照登載的信息或者其營(yíng)業(yè)執(zhí)照的電子鏈接標(biāo)識(shí)，但是卻未規(guī)定違反“工商信息公示”義務(wù)的后果，對(duì)于個(gè)人商家的個(gè)人信息公示也未有體現(xiàn)，這使得“信息公示義務(wù)”條款缺乏必要的強(qiáng)制約束力和執(zhí)行力。因此，法律應(yīng)對(duì)網(wǎng)店商家的身份驗(yàn)證制定更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，完善網(wǎng)店商家“提供真實(shí)身份證明”義務(wù)的規(guī)定，并規(guī)定違反后果，對(duì)提供虛假身份證明和工商注冊(cè)信息的商家采取相應(yīng)的懲罰措施。

2．交易平臺(tái)的法律義務(wù)

交易平臺(tái)畢竟不是專門的審核部門，通常情況下只是提品交易中介和技術(shù)支持服務(wù)，讓交易平臺(tái)確保銷售者身份的真實(shí)性在實(shí)踐中仍有難度，因此，法律應(yīng)強(qiáng)化交易平臺(tái)的網(wǎng)站管理和技術(shù)管理義務(wù)。如規(guī)定交易平臺(tái)應(yīng)發(fā)揮網(wǎng)站管理作用，完善現(xiàn)有的商家信譽(yù)體系，通過對(duì)差評(píng)或投訴次數(shù)累計(jì)到一定程度的商家拉入黑名單等模式淘汰不符合條件的商家。

(二)發(fā)揮相關(guān)部門的管理監(jiān)督作用

第4篇：產(chǎn)品質(zhì)量論文范文

畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全工作事關(guān)百姓的生活，并且與農(nóng)民增收以及社會(huì)穩(wěn)定密切相關(guān)，目前已經(jīng)成為了社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，各級(jí)政府部門要進(jìn)一步提高對(duì)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管的重要認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，加大政府扶持力度，把疫病、獸藥殘留、“瘦肉精”檢測(cè)、私屠濫宰等監(jiān)管工作經(jīng)費(fèi)列入年度財(cái)政預(yù)算，確?；鶎有螽a(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作順利開展。

2強(qiáng)化動(dòng)物防疫、檢疫和監(jiān)督工作，保障上市畜產(chǎn)品衛(wèi)生安全

對(duì)于動(dòng)物防疫、檢疫以及監(jiān)督工作要從以下方面來著手進(jìn)行：一是要進(jìn)一步做好動(dòng)物計(jì)劃免疫和強(qiáng)制免疫工作，有效地預(yù)防動(dòng)物疫病發(fā)生。二是要進(jìn)一步加大動(dòng)物產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，以確保出欄和出廠的動(dòng)物及其產(chǎn)品的安全。三是加強(qiáng)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督，嚴(yán)格查物驗(yàn)證，禁止無證動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品上市。

3實(shí)行動(dòng)物產(chǎn)地生產(chǎn)全過程監(jiān)管

畜牧監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的監(jiān)管。對(duì)于養(yǎng)殖戶要從以下方面來著手進(jìn)行：一是對(duì)動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、交易市場(chǎng)、屠宰加工場(chǎng)所以及運(yùn)輸環(huán)節(jié)病死畜禽處理情況進(jìn)行全面的檢查，建立病死動(dòng)物處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行“四不準(zhǔn)、一處理”。二是對(duì)動(dòng)物防疫、獸藥、飼料的使用、飼養(yǎng)管理等環(huán)節(jié)要嚴(yán)格執(zhí)行無公害生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，未能嚴(yán)格執(zhí)行無公害生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的，要監(jiān)管并予以督促改進(jìn)。三是對(duì)于畜產(chǎn)品加工、運(yùn)輸?shù)仁欠癜葱l(wèi)生安全規(guī)范執(zhí)行要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，未能按衛(wèi)生安全規(guī)范嚴(yán)格執(zhí)行的要督促改進(jìn)。

4完善檢測(cè)體系，充實(shí)檢測(cè)力量，完善儀器設(shè)備和檢查手段，提高檢測(cè)能力

要加大對(duì)獸藥、飼料市場(chǎng)和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況的監(jiān)測(cè)，確保上市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。具體而言，要從以下方面著手：一是完善檢測(cè)體系，充實(shí)檢測(cè)力量，對(duì)于檢測(cè)體系是否完善要通過畜產(chǎn)品是否安全來進(jìn)行最終檢驗(yàn)。二是完善儀器設(shè)備和檢查手段，通過相關(guān)設(shè)備以及檢查手段的完善，來最終提高檢測(cè)能力。

5建立畜產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度

對(duì)于畜產(chǎn)品準(zhǔn)入制度要予以足夠重視。對(duì)于檢疫合格的畜產(chǎn)品要加施合格標(biāo)志，把無證以及未經(jīng)檢疫的畜產(chǎn)品要拒之于市場(chǎng)之外，使經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照市場(chǎng)要求的標(biāo)準(zhǔn)從事畜產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，才能最終保證畜產(chǎn)品的安全。

6加強(qiáng)執(zhí)法力度和宣傳培訓(xùn)

第5篇：產(chǎn)品質(zhì)量論文范文

【論文摘要】：文章從鄉(xiāng)村旅游者的角度出發(fā)，分析游客對(duì)鄉(xiāng)村旅游地飲食產(chǎn)品感知質(zhì)量的影響因素，為進(jìn)一步提高游客對(duì)鄉(xiāng)村旅游地飲食產(chǎn)品的滿意度和忠誠(chéng)度提供依據(jù)，增加鄉(xiāng)村旅游地的回頭客，并更好地促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游地飲食資源的開發(fā)與管理。

游客的飲食主要是由當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味和普通便餐組成,當(dāng)?shù)氐拿耖g小吃也是游客感知的重要內(nèi)容。飲食產(chǎn)品由飲食品、服務(wù)、環(huán)境綜合體現(xiàn)。鄉(xiāng)村旅游地的飲食產(chǎn)品更多融入了鄉(xiāng)村飲食文化和體驗(yàn)的因素。因此游客對(duì)鄉(xiāng)村旅游飲食產(chǎn)品的感知是一種體驗(yàn)感知。

一、游客對(duì)鄉(xiāng)村飲食產(chǎn)品感知質(zhì)量的影響因素分析

（一）鄉(xiāng)村飲食產(chǎn)品的技術(shù)質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量與文化內(nèi)涵

鄉(xiāng)村飲食產(chǎn)品在提供給游客時(shí)從菜肴的質(zhì)量、口味、生產(chǎn)、文化品位、服務(wù)等一系列程序中影響著游客在消費(fèi)過程中對(duì)產(chǎn)品的感知效果。其中滲透著技術(shù)質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。游客來品嘗鄉(xiāng)村飲食除了解決饑餓的需求外還有一部分是體驗(yàn)以往知識(shí)積累中所了解到的目的地飲食產(chǎn)品及其文化內(nèi)涵。

技術(shù)質(zhì)量體現(xiàn)在原料、調(diào)味、口感等方面，對(duì)飲食產(chǎn)品色、香、味、形、器的感知影響著游客在消費(fèi)飲食產(chǎn)品過程中的心理感知。另外，文化的熏陶影響著游客對(duì)飲食產(chǎn)品的文化性感知，產(chǎn)品中有關(guān)的文化背景、歷史淵源、民間傳說、神話故事、風(fēng)土人情等都是很有吸引力的鄉(xiāng)村文化現(xiàn)象。如果感知大于預(yù)期期望，游客就會(huì)獲得高的滿意度，反之，滿意度會(huì)降低。

產(chǎn)品的質(zhì)量除了通過有形的技術(shù)質(zhì)量來呈現(xiàn)外，還通過服務(wù)人員的服務(wù)方式呈現(xiàn)。服務(wù)人員的言行、對(duì)客態(tài)度等都可以組成產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)中無形因素不僅可以影響游客感知質(zhì)量，還可以使環(huán)境、設(shè)備、飲食產(chǎn)品、員工、旅游地形象等有形的東西產(chǎn)生膨脹，為鄉(xiāng)村旅游地帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

（二）游客的個(gè)體差異

游客的感知質(zhì)量源于游客個(gè)體的評(píng)價(jià)，不同個(gè)體的游客在消費(fèi)時(shí)存在個(gè)體的差異。對(duì)同一件飲食產(chǎn)品，游客的購(gòu)買心理和需求可能不同。這是因?yàn)橛慰偷穆殬I(yè)、所處的地理位置、收入水平、年齡、性別、個(gè)性、教育程度對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度等因素的差異而對(duì)產(chǎn)品及服務(wù)有不同的要求，同一產(chǎn)品和服務(wù)在不同游客眼中的價(jià)值是不一樣的。

一些旅行的商人對(duì)攜帶方便的各種大眾化小吃比較忠愛，小吃的味道、技法與品種、方便快捷性，產(chǎn)品價(jià)格成為影響他們感知質(zhì)量的主要因素，滿足生理的需要占據(jù)第一位，對(duì)于就餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量等外部因素就不顯得那么重要了。知識(shí)分子、青年學(xué)生、工薪階層人士一般具有比較高的文化水平，他們對(duì)飲食的需求不單單停留在吃上，飲食的安全衛(wèi)生、綠色環(huán)保、質(zhì)樸自然、原汁原味、舒適的就餐環(huán)境、熱情周到的服務(wù)、體味特色的鄉(xiāng)村飲食文化等因素將影響他們的感知質(zhì)量。

（三）游客的預(yù)期期望

游客的預(yù)期期望是指包括游客從主要媒體、廣告、促銷人員和其他游客的口碑獲得旅游產(chǎn)品或服務(wù)的信息和經(jīng)歷。預(yù)期質(zhì)量受到諸如游客需求、他人口碑、成本價(jià)格及其企業(yè)形象、預(yù)期的風(fēng)險(xiǎn)等因素的影響。

這種期望可能是正面的也可能是負(fù)面的，當(dāng)消費(fèi)時(shí)感知質(zhì)量高于這種預(yù)期，飲食產(chǎn)品就會(huì)在游客心中留下較高的滿意度，當(dāng)感知質(zhì)量低于預(yù)期，產(chǎn)品對(duì)游客的滿意度就會(huì)降低，進(jìn)而對(duì)游客的重復(fù)購(gòu)買產(chǎn)生消極影響，不利于產(chǎn)品的口碑宣傳。

（四）游客的滿意度

游客滿意度影響感知質(zhì)量主要體現(xiàn)在消費(fèi)后的感知質(zhì)量上。首先是文化差距，服務(wù)員工可能沒有完全理解不同文化的游客對(duì)服務(wù)的要求，出現(xiàn)了交流問題，或者是不同文化的游客沒有正確的參與服務(wù)過程等等，造成服務(wù)感知質(zhì)量下降。其次是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，特別是鄉(xiāng)村旅游地的發(fā)展的水平，不同的國(guó)家由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不同，服務(wù)提供能力也有所差異，使游客在日常生活中對(duì)服務(wù)產(chǎn)生了不同的預(yù)期，從而影響到最后的感知質(zhì)量。

二、如何增強(qiáng)游客感知質(zhì)量，提高游客對(duì)飲食產(chǎn)品的忠誠(chéng)度

（一）提高飲食產(chǎn)品銷售的過程質(zhì)量

游客在消費(fèi)產(chǎn)品中，更多經(jīng)歷的是一種體驗(yàn)，除了產(chǎn)品本身特性滿足其需求外，還體會(huì)到服務(wù)的細(xì)節(jié)，"細(xì)節(jié)決定成敗"，一線服務(wù)人員除了充分了解產(chǎn)品的相關(guān)知識(shí)外還應(yīng)具有良好的服務(wù)素質(zhì)，滿足游客日益增加的個(gè)性化需求。每一個(gè)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)商都是對(duì)客服務(wù)的員工，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)加強(qiáng)自己服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，了解更多服務(wù)的技能，政府相關(guān)部門應(yīng)請(qǐng)專家學(xué)者對(duì)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行培訓(xùn)，提高經(jīng)營(yíng)者的整體素質(zhì)，使其在服務(wù)過程中提高服務(wù)的過程質(zhì)量，給游客帶來更加完美的體驗(yàn)和經(jīng)歷。

（二）通過管理游客期望提高游客的感知質(zhì)量

游客過高的服務(wù)期望會(huì)抵消其體驗(yàn)的感受而降低感知質(zhì)量，游客對(duì)飲食產(chǎn)品的期望是旅游地宣傳、以往體驗(yàn)、口碑溝通、游客需求與游客價(jià)值的函數(shù)，對(duì)飲食產(chǎn)品宣傳過度帶來的質(zhì)量管理風(fēng)險(xiǎn)是營(yíng)銷管理不善造成的，而游客"以往的體驗(yàn)"和"口碑溝通"兩個(gè)變量都是建立在"曾經(jīng)感受"上，游客希望即將體驗(yàn)到的質(zhì)量至少不能低于自己或別人"曾經(jīng)感受"到的質(zhì)量，這就要求產(chǎn)品提供者堅(jiān)持不懈地保持和改善服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)飲食產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，制定切合游客水平的期望標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也應(yīng)當(dāng)看到游客的期望是動(dòng)態(tài)變化的，今天的理想期望的服務(wù)水平隨著技術(shù)的進(jìn)步和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，可能會(huì)轉(zhuǎn)化為游客最低可接受的適當(dāng)期望。所以，經(jīng)營(yíng)者不僅應(yīng)思考如何去超越游客期望，而且還應(yīng)懂得如何去平衡游客的過高期望。

（三）進(jìn)行完備的市場(chǎng)研究，探究游客個(gè)體心理因素，開發(fā)特色飲食產(chǎn)品

確認(rèn)游客真正想要什么，將自己的產(chǎn)品特色和工作方式與特定游客群進(jìn)行匹配，同時(shí)，保證服務(wù)概念和產(chǎn)品設(shè)計(jì)能代表當(dāng)前的市場(chǎng)定位和發(fā)展趨勢(shì)。對(duì)于同一件餐飲產(chǎn)品，一個(gè)饑腸轆轆的游客，其核心產(chǎn)品是消除饑餓，最重要的質(zhì)量維度是吃飽吃好，這屬于服務(wù)質(zhì)量中的技術(shù)質(zhì)量，此外，功能質(zhì)量中的反應(yīng)度也比較重要;如果是為了達(dá)到一定目的宴請(qǐng)他人，則游客追求的核心產(chǎn)品可能是展示其慷慨大方的個(gè)人形象，有形性就成為游客最關(guān)注的維度，他們通過餐館的裝演、檔次、服務(wù)人員的形象、飯菜的色、形等外在實(shí)體來形成對(duì)服務(wù)質(zhì)量的初步判斷，并通過就餐過程中的同情心、反應(yīng)度、保證性等維度來進(jìn)一步修正或增強(qiáng)對(duì)服務(wù)質(zhì)量的判斷，至于客人是否吃得飽，則退居次要目標(biāo)，甚至根本不重要。

（四）客觀承諾產(chǎn)品質(zhì)量

實(shí)際交付的服務(wù)質(zhì)量達(dá)不到游客的期望，就會(huì)引起游客的不滿，從而影響旅游地的市場(chǎng)形象，甚至失去已有的市場(chǎng)份額。對(duì)于服務(wù)承諾要重視以下兩方面的管理:(1)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)通過市場(chǎng)調(diào)查弄清游客對(duì)飲食服務(wù)的各種服務(wù)質(zhì)量屬性的看法，在促銷宣傳時(shí)強(qiáng)調(diào)游客最為關(guān)注的那些屬性，使游客能正確判斷和認(rèn)識(shí)飲食服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)質(zhì)量水平，使其游客期望值保持在合理水平。(2)做好有形證據(jù)與價(jià)格等隱含性承諾的管理。應(yīng)當(dāng)力求做到有形證據(jù)和價(jià)格水平與實(shí)際提供的服務(wù)水平相符，使之能準(zhǔn)確地向游客暗示產(chǎn)品的質(zhì)量水平。

（五）深入挖掘鄉(xiāng)村飲食文化資源

旅游餐飲深度開發(fā)要保持"自然本味"的特色,以本地飲食文化資源為核心，在強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)特色和差異性之時(shí),突出鄉(xiāng)村食品的天然、純樸、綠色,以及清新的鄉(xiāng)村環(huán)境氛圍,以鄉(xiāng)村文化的自然、閑情和野趣為特色,努力展現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的魅力。在對(duì)鄉(xiāng)村旅游飲食文化資源進(jìn)行深度開發(fā)時(shí),食品制作加工工藝、食品包裝要有獨(dú)特鄉(xiāng)土氣息,以吸引游客有領(lǐng)略"異味"的沖動(dòng)。如鄉(xiāng)村菜點(diǎn)的招牌菜,原料必須是地方特產(chǎn),制作方法必須是地方傳統(tǒng)工藝,還要使用地方特色的"土"器皿。食品經(jīng)營(yíng)地要?jiǎng)?chuàng)造濃郁的田園環(huán)境,鄉(xiāng)村旅游的游客就是要這種體驗(yàn)。

參考文獻(xiàn)

第6篇：產(chǎn)品質(zhì)量論文范文

[關(guān)鍵詞]產(chǎn)品質(zhì)量；民事責(zé)任；人身傷害；財(cái)產(chǎn)損失

中圖分類號(hào)：D92 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-0278（2013）05-110-01

一、產(chǎn)品質(zhì)量民事責(zé)任概述

產(chǎn)品侵權(quán)責(zé)任是指產(chǎn)品制造者、銷售者對(duì)因制造、銷售或者提供有缺陷產(chǎn)品并致他人遭受財(cái)產(chǎn)、人身?yè)p害所應(yīng)承擔(dān)的法律后果，是一種特殊的侵權(quán)責(zé)任。產(chǎn)品侵權(quán)責(zé)任具有那些法律特征呢？：第一、產(chǎn)品侵權(quán)責(zé)任發(fā)生在流通領(lǐng)域，這是產(chǎn)品侵權(quán)責(zé)任發(fā)生的前提；第二、產(chǎn)品侵權(quán)責(zé)任并不是產(chǎn)品自身質(zhì)量問題和自身?yè)p壞造成財(cái)產(chǎn)的損失，而是產(chǎn)品因缺陷而造成使用者的人身傷害或者缺陷產(chǎn)品以外的財(cái)產(chǎn)損害。這一點(diǎn)對(duì)于分析產(chǎn)品質(zhì)量民事責(zé)任的性質(zhì)非常重要；第三、產(chǎn)品侵權(quán)責(zé)任是物件致人損害的特殊侵權(quán)責(zé)任，而非行為致害；第四、產(chǎn)品侵權(quán)責(zé)任為無過錯(cuò)責(zé)任，我國(guó)《民法通則》采用了無過錯(cuò)責(zé)任原則，《產(chǎn)品質(zhì)量法》對(duì)銷售者和生產(chǎn)者作了不同的規(guī)定，除生產(chǎn)者的法定免責(zé)條件外，生產(chǎn)者侵權(quán)責(zé)任適用無過錯(cuò)責(zé)任原則，而對(duì)銷售者的質(zhì)量侵權(quán)責(zé)任實(shí)行過錯(cuò)推定原則。

二、違約責(zé)任與侵權(quán)責(zé)任競(jìng)合的處理方式

競(jìng)合的處理方式。責(zé)任競(jìng)合是一個(gè)法律上無可爭(zhēng)議的事實(shí)，不管對(duì)競(jìng)合的性質(zhì)如何認(rèn)定，終究要對(duì)競(jìng)合問題做出規(guī)定，即禁止競(jìng)合、允許競(jìng)合還是折衷。各國(guó)對(duì)競(jìng)合規(guī)定不同，但權(quán)利人只能享有一種請(qǐng)求權(quán)，這一點(diǎn)各國(guó)的司法實(shí)踐是一致的。從我國(guó)立法來看，我國(guó)合同法第122條規(guī)定：“因當(dāng)事人一方的違約行為，侵害對(duì)方人身、財(cái)產(chǎn)權(quán)益的，受損害方有權(quán)選擇依照本法要求其承擔(dān)違約責(zé)任或者依照其他法律要求其承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任?！边@一規(guī)定，從立法上明示了我國(guó)承認(rèn)違約責(zé)任與侵權(quán)責(zé)任的競(jìng)合，并賦予當(dāng)事人選擇請(qǐng)求權(quán)的權(quán)利。但在處理時(shí)，因不法行為造成受害人人身傷亡或精神損害的，當(dāng)事人之間雖然存在合同關(guān)系，也應(yīng)按侵權(quán)責(zé)任處理，因?yàn)?，按照這樣一種處理方式，無論從訴訟上還是從實(shí)體上，受害人得到的賠償都要大于依違約進(jìn)行處理。這一點(diǎn)在產(chǎn)品質(zhì)量民事責(zé)任上尤其重要。

三、產(chǎn)品質(zhì)量民事責(zé)任的處理機(jī)制

對(duì)于責(zé)任競(jìng)合的損害的正確認(rèn)定將直接影響到受害人的利益實(shí)現(xiàn)，分述如下：

（一）對(duì)于人身傷害的認(rèn)定，皆屬侵權(quán)責(zé)任，依侵權(quán)處理

對(duì)于第三人的人身傷害通過侵權(quán)處理是其唯一途徑，因?yàn)樵撌芎θ伺c產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任人之間不存在合同關(guān)系。但對(duì)于造成本人的人身傷害由于有合同關(guān)系的存在，則有一個(gè)責(zé)任競(jìng)合的問題。應(yīng)當(dāng)說，在產(chǎn)品質(zhì)量致本人的人身傷害當(dāng)中存在違約，因?yàn)椋a(chǎn)者、銷售者違反了依合同法而產(chǎn)生瑕疵擔(dān)保責(zé)任而致人傷害。借助侵權(quán)法追究對(duì)方的責(zé)任，將更有利于保障債受害人的利益。

（二）對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量損害中的精神損害只能依侵權(quán)進(jìn)行救濟(jì)，不存在與違約的競(jìng)合的問題

因?yàn)?，在違約責(zé)任中若對(duì)精神損害提供救濟(jì)違背了“可預(yù)見性”規(guī)則。“如果確立了精神損害的違約救濟(jì)，將會(huì)是當(dāng)事人在訂約時(shí)形成極大的風(fēng)險(xiǎn)，從而極不利于保護(hù)交易?！币虼撕贤ú粦?yīng)對(duì)精神損害提供救濟(jì)。

（三）對(duì)于致害產(chǎn)品以外的財(cái)產(chǎn)損害，要依主體的不同進(jìn)行區(qū)分

在處理上法律不應(yīng)做限制，受害人有自己選擇的自由，既可以依侵權(quán)救濟(jì)，也可以違約救濟(jì)，完全依賴于當(dāng)事人的利益衡量。因?yàn)樵诖朔N情況下，何種方式能實(shí)現(xiàn)更大的利益則是不確定的。主要有如下衡量標(biāo)準(zhǔn)：1、訴訟管轄權(quán)上的考慮，合同糾紛的訴訟，由被告住所地或合同履行地人民法院管轄；侵權(quán)行為的訴訟，由侵權(quán)行為地和合同履行地人民法院管轄，管轄權(quán)的不同會(huì)在程序上影響到當(dāng)事人的利益，因此，競(jìng)合之下的選擇便意味著對(duì)管轄權(quán)的選擇。2.賠償范圍上的權(quán)衡，合同的損害賠償旨在賠償受害人的期待利益和信賴?yán)鎿p失，從而使受害人獲得從交易中應(yīng)該得到的利益，產(chǎn)品致害行為的受害人如果因此遭受了重大的可得利益損失，受害人并可以就此舉證，那么允許受害人選擇合同責(zé)任，就可以得到可得利益的賠償?？梢姡芎θ诉x擇的結(jié)果將決定著其利益的實(shí)現(xiàn)。而對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量本身的損害一般認(rèn)為是違約責(zé)任，依違約處理。

（四）對(duì)于懲罰性損害賠償，從其性質(zhì)上來講，屬于經(jīng)濟(jì)責(zé)任中的其他責(zé)任部分，而非民事責(zé)任

因?yàn)?，在民事?zé)任中，講求的是對(duì)損失的賠償，即通過民事責(zé)任的承擔(dān)來滿足因?qū)Ψ降倪`法行為而造成的損失，賠償數(shù)額一般與造成的損失相差不會(huì)太大，而懲罰性賠償則以數(shù)倍的量超過了損失，民法是望塵莫及的。因此，懲罰性賠償應(yīng)納入到經(jīng)濟(jì)法律責(zé)任的其他部分，例如行政責(zé)任當(dāng)中。

基于以上分析，我們可以將因產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任引起的訴訟按以下方式進(jìn)行：

對(duì)于產(chǎn)品致害造成合同當(dāng)事人以外的第三人的財(cái)產(chǎn)損害與人身傷害依侵權(quán)來作為救濟(jì)途徑，第三人可以在一個(gè)訴中一并解決。

對(duì)于產(chǎn)品致害引起的合同當(dāng)事人的財(cái)產(chǎn)損害依侵權(quán)或違約進(jìn)行訴訟皆可，對(duì)于人身傷害依侵權(quán)進(jìn)行，對(duì)于產(chǎn)品本身的損害依違約進(jìn)行。這三者若在一個(gè)損害當(dāng)中都存在的話，應(yīng)當(dāng)作為一個(gè)訴進(jìn)行處理，這有利于訴訟的經(jīng)濟(jì)和全面的審理案件。而且也不違訴訟法，因?yàn)閾p害是由一個(gè)原因引起，當(dāng)事人的爭(zhēng)議只有一個(gè)，即因產(chǎn)品質(zhì)量問題造成損害的賠償問題，只是這幾個(gè)賠償運(yùn)用的法律依據(jù)不同罷了。

參考文獻(xiàn)：

[1]鐘華.試論產(chǎn)品及其缺陷[DB]，中國(guó)民商法律網(wǎng).

第7篇：產(chǎn)品質(zhì)量論文范文

[關(guān)鍵詞] 基層 水產(chǎn)品養(yǎng)殖 質(zhì)量安全管理 問題 探討

[中圖分類號(hào)] S94 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650（2017）03-0283-01

目前，安徽省阜南縣水產(chǎn)管理局提高了基層水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理的重視程度，并且積極地探索了相關(guān)的管理方法，實(shí)際效果顯著。以下將重點(diǎn)闡述安徽省阜南縣在基層水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理方面的具體做法，以供參考。

1 現(xiàn)階段基層水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理問題

水產(chǎn)品與其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)存在一定的相似性，對(duì)溫飽問題解決并完善生活水平的過程十分漫長(zhǎng)。在此期間，水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量管理工作也不斷強(qiáng)化與改進(jìn)，因而，質(zhì)量安全整體狀況呈現(xiàn)出整體穩(wěn)定的狀態(tài)。其中，基層水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量管理工作人員自身意識(shí)也不斷強(qiáng)化，養(yǎng)殖者也形成了守法的意識(shí)。然而，從全局角度出發(fā)，水產(chǎn)品養(yǎng)殖的質(zhì)量安全管理工作尚未完善，而比較明顯的表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

第一，生產(chǎn)者思想意識(shí)轉(zhuǎn)變困難。受國(guó)情因素的影響，農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)一味追求高產(chǎn)量，因而對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量與安全并未給予相應(yīng)的重視。而且，農(nóng)村在聯(lián)產(chǎn)到戶以后，生產(chǎn)者的作業(yè)也更加隨意，思想不到位，要想在短時(shí)間內(nèi)改變生產(chǎn)方式具有一定的難度，所以，思想行動(dòng)的改變同樣很難[1]。

第二，生產(chǎn)者文化水平不一，無法與新要求吻合。由于水產(chǎn)品質(zhì)量管理工作十分復(fù)雜且具有系統(tǒng)性特點(diǎn)，所以，生產(chǎn)者必須要具備一定文化水平。但是，在農(nóng)村地區(qū)，勞動(dòng)者文化水平并不高，一定程度上影響了工作的開展。

第三，水域生產(chǎn)資料分布廣泛，增加了質(zhì)量管理的難度。現(xiàn)階段，很多養(yǎng)殖水域都是生產(chǎn)者個(gè)人經(jīng)營(yíng)，所以，在地地域方面相對(duì)分散，在開展質(zhì)量管理的時(shí)候，實(shí)際的工作量很大。

第四，監(jiān)管力度不到位。在我國(guó)，相關(guān)法律法規(guī)把生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)管的責(zé)任賦予農(nóng)業(yè)主管部門質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)。但是，這種類型機(jī)構(gòu)的工作人員數(shù)量并不多，所以，執(zhí)法監(jiān)管的途徑與方式也十分落后。

2 安徽省阜南縣水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理效果與措施闡釋

安徽省阜南縣的水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理工作在近幾年的不斷探索與實(shí)踐過程中，取得了理想的發(fā)展成績(jī)。其中，已經(jīng)構(gòu)建了大量的規(guī)模養(yǎng)殖基地，而農(nóng)業(yè)部門的健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)已經(jīng)成立兩家，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織也隨之設(shè)立。而安徽省阜南縣水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理工作之所以取得了理想的效果，主要是采取了以下措施：

2.1 積極宣傳水產(chǎn)品質(zhì)量管理工作

安徽省阜南縣在水產(chǎn)品質(zhì)量管理工作開展的過程中，一定要對(duì)其重要作用予以大力宣傳，以保證養(yǎng)殖者與為農(nóng)服務(wù)者自身意識(shí)增強(qiáng)。其中，應(yīng)當(dāng)將重點(diǎn)放在鄉(xiāng)鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖管理工作人員方面，對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量管理相關(guān)條例以及規(guī)定進(jìn)行全面學(xué)習(xí)，以保證為農(nóng)服務(wù)者意識(shí)增強(qiáng)，了解管理服務(wù)工作中質(zhì)量安全管理的作用，積極開展宣傳工作。另外，應(yīng)定期召開會(huì)議，組織培訓(xùn)，通過宣傳資料的形式向養(yǎng)殖者宣傳，使其能夠正確認(rèn)知水產(chǎn)品質(zhì)量管理工作的作用，對(duì)后期工作的開展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.2 不斷增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)以確定考核目標(biāo)

需要把水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理工作納入到工作實(shí)踐當(dāng)中，積極設(shè)立水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量管理的試點(diǎn)，不斷總結(jié)并歸納經(jīng)驗(yàn)。隨后，在阜南縣農(nóng)技服務(wù)中心考核內(nèi)容中融入水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理相關(guān)內(nèi)容，不斷加大考核的力度，基于此，還應(yīng)當(dāng)將水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理工作納入考核指標(biāo)當(dāng)中，確保服務(wù)者能夠明確工作核心以及所需采取的方法。

2.3 充分發(fā)揮政策的推動(dòng)作用

安徽省阜南縣政府已經(jīng)把水產(chǎn)品質(zhì)量管理工作納入漁業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)政策內(nèi)容中，并且明確指出，漁業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)的重點(diǎn)就是要根據(jù)具體規(guī)定來完成養(yǎng)殖質(zhì)量管理工作的目標(biāo)。另外，效益與投入同樣是考核的重點(diǎn)，進(jìn)一步推動(dòng)質(zhì)量管理工作的全面開展。

2.4 養(yǎng)殖執(zhí)法檢查力度不斷加大

安徽省阜南縣漁政大隊(duì)，在明確工作職責(zé)與具體要求以后，針對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量展開了執(zhí)法檢查工作，使得養(yǎng)殖人員更深入地理解相關(guān)內(nèi)容并主動(dòng)遵從。在這種情況下，水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量管理工作也逐漸成為養(yǎng)殖者所需要始終遵循的法律法規(guī)。

2.5 積極鼓勵(lì)企業(yè)與合作經(jīng)濟(jì)組織建設(shè)養(yǎng)殖基地

安徽省阜南縣管轄內(nèi)的水產(chǎn)企業(yè)與合作社為了獲得可觀的社會(huì)效益，不斷強(qiáng)化自身知名度，那么品牌意識(shí)的樹立十分關(guān)鍵。在這一方面，當(dāng)?shù)卣o予了優(yōu)惠政策，并且鼓勵(lì)企業(yè)積極建設(shè)健康的養(yǎng)殖基地，適時(shí)申報(bào)無公害產(chǎn)品，進(jìn)一步促進(jìn)水產(chǎn)品質(zhì)量管理工作的開展[2]。

3 基層水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理工作的相關(guān)建議

通過對(duì)安徽省阜南縣水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理工作的研究與分析，以下將提出具有可行性的建議與意見，以期有所幫助。

3.1 建立健全基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

基層水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作十分關(guān)鍵，因而，在縣級(jí)需要構(gòu)建專業(yè)水產(chǎn)品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，同時(shí)為其配備相應(yīng)的專業(yè)的監(jiān)督管理工作人員，注重漁業(yè)村以及漁業(yè)生產(chǎn)企業(yè)等水產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)管人員的配備合理性。其中，可以以縣級(jí)為單位，積極設(shè)立農(nóng)業(yè)分管領(lǐng)導(dǎo)，而監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組的組成包括水產(chǎn)技術(shù)人員、鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管工作人員以及漁政工作人員。值得注意的是，要積極明確監(jiān)管工作的職責(zé)，將總?cè)蝿?wù)細(xì)化，構(gòu)建覆蓋基層的水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

3.2 保證水產(chǎn)品的質(zhì)量可以追溯

因?yàn)樗a(chǎn)養(yǎng)殖的面積十分分散，在管理形式方面也很多，所以，要想確保養(yǎng)殖者能夠自覺地根據(jù)水產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)開展工作，就一定要積極貫徹并落實(shí)市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，這同樣也是水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)。水產(chǎn)品只有在市場(chǎng)中才能夠?qū)崿F(xiàn)自身價(jià)值，因而，必須要針對(duì)重點(diǎn)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制予以全面改進(jìn)與完善，為水產(chǎn)品質(zhì)量安全提供有力保障。

參考文獻(xiàn)

第8篇：產(chǎn)品質(zhì)量論文范文

    【論文摘要】立法模式的選擇根源于 社會(huì) 實(shí)際生活。歐盟與我國(guó)產(chǎn)品責(zé)任法立法模式存在不同特點(diǎn)，其中既有 歷史 的原因也有現(xiàn)實(shí)的因素。我國(guó)產(chǎn)品責(zé)任立法模式應(yīng)隨著實(shí)際社會(huì)生活的發(fā)展變化進(jìn)行調(diào)整，最大可能地實(shí)現(xiàn) 法律 的價(jià)值目標(biāo)。

立法模式通常是指對(duì)于某一特定法律問題，一國(guó)選擇在哪些法律中、以怎樣的結(jié)構(gòu)來對(duì)相關(guān)權(quán)利義務(wù)、法律責(zé)任加以規(guī)定。對(duì)于同一法律問題，可以采取單獨(dú)立法，制定專門的法律，也可以在其他部門法中用相關(guān)條文加以體現(xiàn)；在層次上，法律規(guī)范的形式既可以以法律為主，也可以主要體現(xiàn)為法規(guī)或規(guī)章。如果采取專門立法，專門法內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分布更是多樣，依照各類別法律的體例和實(shí)際需要，立法者有較大的空間加以規(guī)劃和設(shè)計(jì)，其構(gòu)架對(duì)于該立法是否能有效達(dá)成立法目的至關(guān)重要，成為衡量立法質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。

一、歐盟及主要成員國(guó)與

 

    2、這與我國(guó)的立法背景和特殊國(guó)情是分不開的

產(chǎn)品責(zé)任立法與 社會(huì) 的生產(chǎn)、交換方式和 經(jīng)濟(jì) 發(fā)展水平及人們的思想意識(shí)有直接關(guān)系。我國(guó) 市場(chǎng) 經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，自身經(jīng)歷的時(shí)間很短，產(chǎn)品責(zé)任 法律 制度的形成沒有經(jīng)歷西方國(guó)家在商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展中隨新問題的涌現(xiàn)在判例中確立的過程；同時(shí)國(guó)人的法律意識(shí)和權(quán)利意識(shí)淡薄，使得立法不能僅靠損害賠償去解決產(chǎn)品質(zhì)量問題。

第9篇：產(chǎn)品質(zhì)量論文范文

關(guān)鍵字：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；農(nóng)戶；農(nóng)業(yè)企業(yè)

近年來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故層出不窮，從農(nóng)田到餐桌農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)上都不同程度地存在許多問題。其中，大多來自于食品供應(yīng)鏈的前端--農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)（鐘真，孔祥智，2012）。由于農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)是保證食品安全的基礎(chǔ)（錢原鉻，趙春江，2011），沒有供應(yīng)鏈前端的保障，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全也無從談起。保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全必須從生產(chǎn)者源頭進(jìn)行控制，一旦生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了農(nóng)藥殘留超標(biāo)等安全問題，就會(huì)一直延續(xù)到餐桌，進(jìn)而影響消費(fèi)者的生命安全（周峰，徐翔，2007）。基于此，本文通過對(duì)2000-2013年國(guó)內(nèi)相關(guān)文獻(xiàn)的研究，試圖從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者（農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)）角度，歸納和梳理農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的產(chǎn)生因素，以期探尋未來相關(guān)研究的方向和重點(diǎn)。

文獻(xiàn)搜集結(jié)果

為了全面了解我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況，筆者以相似概念“食品安全”替代了“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全”進(jìn)行搜索（錢永忠，王芳進(jìn)，2005），以中國(guó)知網(wǎng)CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)為入口，檢索了“中國(guó)學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)絡(luò)出版總庫(kù)”、“中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中國(guó)優(yōu)秀碩士論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中國(guó)重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中國(guó)重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫(kù)”，發(fā)現(xiàn)以“食品安全”為“主題”，從1915年到2013年間的文獻(xiàn)共有84580篇。根據(jù)這幾個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)的“主題”搜索結(jié)果，對(duì)2000年1月至2013年12月的文獻(xiàn)數(shù)量進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，結(jié)果如圖1.1所示：

圖1.1 CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)中以“食品安全”為“主題”的文獻(xiàn)統(tǒng)計(jì)

資料來源：中國(guó)知網(wǎng)

可以看到，在2007年之后文獻(xiàn)數(shù)量有一個(gè)較大幅的增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)上從2000年到2007年平均6262篇上漲到2008年的12417篇，這也與2008年三鹿奶粉“三聚氰胺”事件引起的全社會(huì)對(duì)食品安全的關(guān)注有關(guān)。2008年之后則較為平穩(wěn)的增長(zhǎng)，數(shù)量上并沒有大幅度的波動(dòng)。

由于本文旨在探討供應(yīng)鏈生產(chǎn)者（農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)企業(yè)）的生產(chǎn)情況及其責(zé)任，在文獻(xiàn)檢索上以“2012-2013南大核心期刊目錄”（經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)類）為參考標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)以“農(nóng)戶”、“農(nóng)業(yè)企業(yè)”分別為“主題”、“關(guān)鍵詞”進(jìn)行搜索，結(jié)果多來自中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、中國(guó)農(nóng)村觀察、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題、管理世界等國(guó)內(nèi)核心期刊。

檢索后發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入21世紀(jì)以來關(guān)于農(nóng)戶以及農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)的研究數(shù)量比較多，如圖1.2所示：以“主題”為“農(nóng)戶”的搜索為例，可以發(fā)現(xiàn)關(guān)于該類問題的文獻(xiàn)呈現(xiàn)出連年遞增的情況。2008年為2063篇，2009年為2257篇，2010年為2367篇，2011年為2063篇，2012年為2936篇，2013年為2865篇，但是2000年到2007年8年間平均文獻(xiàn)數(shù)量也僅僅為585篇，也可以看出關(guān)于食品安全的話題在這個(gè)階段仍然沒有引起普遍的聚焦；同樣，關(guān)注農(nóng)業(yè)企業(yè)的研究，文獻(xiàn)數(shù)量從2008年到2012年呈現(xiàn)連年上漲的趨勢(shì)。與之相比，關(guān)鍵詞檢索的數(shù)量少于主題的檢索，但是在基數(shù)上也處于較高的水平。因此，縱觀當(dāng)前國(guó)內(nèi)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的研究多集中在農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)企業(yè)上，本文也從這兩者出發(fā)，探究農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的影響因素以及未來的發(fā)展方向。

關(guān)于農(nóng)戶與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的文獻(xiàn)主要集中在研究農(nóng)戶自身的缺陷，包括粗放型生產(chǎn)，規(guī)模不經(jīng)濟(jì)，以及缺乏統(tǒng)一有效管理等（尚超，2011）。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題與農(nóng)戶數(shù)量過多導(dǎo)致難以控制、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系存在缺陷有關(guān)，但是農(nóng)戶的質(zhì)量安全認(rèn)知程度低、技術(shù)文化水平不高則往往是導(dǎo)致質(zhì)量安全問題的直接原因。具體而言專業(yè)化生產(chǎn)程度不足，缺乏有效的規(guī)模以及缺乏補(bǔ)貼和培訓(xùn)是導(dǎo)致農(nóng)戶安全行為得不到保證的原因。

（一）農(nóng)業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)

我國(guó)當(dāng)前的農(nóng)戶生產(chǎn)主要集中于粗放型生產(chǎn)（譚天明，2011），規(guī)模不經(jīng)濟(jì)，生產(chǎn)行為較為落后。因此，有必要通過農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織形式的創(chuàng)新，來提高農(nóng)業(yè)的分工和專業(yè)化水平，提高農(nóng)民的組織化程度（羅元青，王家能，2008）。由于傳統(tǒng)農(nóng)村集體組織在動(dòng)員、形成專業(yè)化生產(chǎn)方面有積極的作用（高春鳳，朱啟臻，2007），但在專業(yè)化生產(chǎn)條件下，傳統(tǒng)集體組織很難適應(yīng)市場(chǎng)要求，這是專業(yè)化生產(chǎn)條件下的農(nóng)民比非專業(yè)化條件下農(nóng)民合作意愿強(qiáng)烈的原因所在。因此，為了提高農(nóng)民的專業(yè)生產(chǎn)能力，鞏固農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，在我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐中，政府應(yīng)該探索，創(chuàng)新多種組織形式，如合作經(jīng)濟(jì)（中介組織）帶動(dòng)型、專業(yè)市場(chǎng)帶動(dòng)型、主導(dǎo)性產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)型等（羅元青，王家能，2008）。由于經(jīng)濟(jì)學(xué)的分工理論只注意了分工和專業(yè)化在提高經(jīng)濟(jì)效率方面的作用，但是卻忽略了專業(yè)化生產(chǎn)由于資產(chǎn)專用性的增強(qiáng)而帶來的交易費(fèi)用的增加（羅必良，劉成香，2008）。因此，進(jìn)行農(nóng)業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)也應(yīng)該選擇縱向一體化的經(jīng)營(yíng)形式以減少專業(yè)化生產(chǎn)要求的高資產(chǎn)專用性帶來的交易費(fèi)用，允許和鼓勵(lì)農(nóng)戶建立合作經(jīng)濟(jì)組織，從而使得分散農(nóng)戶更能獲取有用的信息從而節(jié)約信息費(fèi)用，減少信息的不對(duì)稱。

（二）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模

不同種植規(guī)模農(nóng)戶是否存在效率差異，曾是一個(gè)頗具爭(zhēng)議的問題。生產(chǎn)規(guī)模的差異所造成的效率的差別也會(huì)對(duì)農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)行為帶來不同程度的影響。傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)理論認(rèn)為，以小農(nóng)生產(chǎn)為基礎(chǔ)的小規(guī)模農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)是與現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相對(duì)立的非效率經(jīng)濟(jì)。一種有影響的觀點(diǎn)從強(qiáng)調(diào)農(nóng)民收益和發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)角度，主張應(yīng)提高土地生產(chǎn)率、勞動(dòng)生產(chǎn)率和農(nóng)產(chǎn)品商品率，擴(kuò)大土地的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，實(shí)行農(nóng)地規(guī)模經(jīng)營(yíng)（任榮華，2007）。但是這種單純擴(kuò)大規(guī)模的做法并不實(shí)際，其研究視角主要集中在農(nóng)戶是否存在規(guī)模經(jīng)濟(jì)問題，沒有關(guān)注農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)是否存在適度規(guī)模問題（劉鳳芹，2003）。對(duì)于適度規(guī)模的控制也不僅僅是縮減農(nóng)戶的生產(chǎn)規(guī)模，陳潔和蘇永玲（2008）通過對(duì)“禁牧”這一縮減農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的行為進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶的總收入經(jīng)歷了由降到升的過程，而且禁牧舍飼對(duì)農(nóng)戶種植、養(yǎng)殖產(chǎn)生了影響；同時(shí)，項(xiàng)目區(qū)內(nèi)農(nóng)戶的生產(chǎn)成本逐年增加，純收入有所下降（李新，2006）。成本的提高也在一定程度上迫使農(nóng)戶采取機(jī)會(huì)主義行為，使用不合格的原料進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的初生產(chǎn)，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全也不利。

（三）其他因素

農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼會(huì)對(duì)農(nóng)戶的安全生產(chǎn)行為產(chǎn)生影響。近年來，我國(guó)政府不斷改革農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼方式，加大農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼力度，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施糧食直接補(bǔ)貼的同時(shí)，在糧食主產(chǎn)省區(qū)大力實(shí)施良種補(bǔ)貼項(xiàng)目。良種補(bǔ)貼在一定程度上提高了農(nóng)民種糧積極性，提高了政府農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼效率（王秀東，王永春，2007），對(duì)農(nóng)戶的安全生產(chǎn)有著積極的影響；此外，道德風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)對(duì)農(nóng)戶的生產(chǎn)行為產(chǎn)生影響，有機(jī)食品生產(chǎn)農(nóng)戶道德風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的比例高達(dá)9.03%（張利國(guó)，2008），有必要加強(qiáng)監(jiān)督管理，進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)來減少這種情況的發(fā)生。同時(shí)，生產(chǎn)的模式，如農(nóng)戶與企業(yè)的合同也會(huì)作用于農(nóng)戶的生產(chǎn)行為。公司也可以通過與合作社簽訂訂單，利用合作社內(nèi)部成員之間的互相監(jiān)督和自我約束，來保證產(chǎn)品的質(zhì)量和訂單的履行（郭紅東，蔣文華，2007）。

關(guān)于農(nóng)業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任研究

除了農(nóng)戶之外，生產(chǎn)環(huán)節(jié)中另一個(gè)重要的利益主體是農(nóng)業(yè)企業(yè)。雖然當(dāng)前國(guó)內(nèi)農(nóng)戶粗放型生產(chǎn)以及缺乏必要的知識(shí)和指導(dǎo)直接導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品安全問題（譚天明，2011），但是在“公司+農(nóng)戶”鏈條中，農(nóng)業(yè)企業(yè)充當(dāng)?shù)慕巧膊蝗莺鲆?。以廣東省為例，2011年廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)2403家，帶動(dòng)農(nóng)戶達(dá)403萬戶，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1640.4億元，占全省實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值2042.2億元的80.3%。農(nóng)業(yè)企業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的要求對(duì)農(nóng)戶起到重要的影響，如果企業(yè)沒能履行好帶動(dòng)農(nóng)戶的責(zé)任以及執(zhí)行自身的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行為，難以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

在此基礎(chǔ)上，農(nóng)業(yè)企業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)利益的追求，忽視社會(huì)責(zé)任也導(dǎo)致了自身以及連接農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品安全問題。農(nóng)業(yè)企業(yè)的特殊之處在于生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品直接關(guān)系公眾的身體健康和生命安全（姜海洋，2011），并受多種因素影響（汪鳳桂，歐曉明，2013），但是眾多農(nóng)業(yè)企業(yè)的表現(xiàn)確差強(qiáng)人意。具體來說，生產(chǎn)商沒有履行好自身的社會(huì)責(zé)任受到自身和外部的約束：

（一）自身因素

農(nóng)業(yè)企業(yè)沒有履行好自身社會(huì)責(zé)任應(yīng)該歸咎于自身的運(yùn)營(yíng)模式，即追求利潤(rùn)的最大化、責(zé)任意識(shí)薄弱、信息披露不足。首先，有學(xué)者認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題的發(fā)生與生產(chǎn)商自身營(yíng)銷渠道模式相關(guān)（王曉鳳，張文勝，2012）。以乳制品為例，我國(guó)乳制品銷售渠道分為完全縱向一體化模式和契約一體化模式。由于乳品的兩種營(yíng)銷模式都難以真正掌握和覆蓋廣大農(nóng)村地區(qū)，這使得小企業(yè)和小生產(chǎn)作坊占據(jù)著農(nóng)村市場(chǎng)。相對(duì)大型企業(yè)擁有較完善的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，小生產(chǎn)作坊和小企業(yè)由于各種原因，容易出現(xiàn)質(zhì)量問題。

其次，對(duì)農(nóng)業(yè)企業(yè)而言，維持生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的責(zé)任兼具長(zhǎng)期的有利性和短期的不利性。長(zhǎng)期來看，承擔(dān)食品安全責(zé)任有助于企業(yè)形成良好的信譽(yù)，有助于建立消費(fèi)者信任，而且通過加大對(duì)原材料的控制和質(zhì)量控制技術(shù)的投入對(duì)提高企業(yè)收益有顯著影響（郭宇，龐文添等，2013）。而短期來看，這種責(zé)任往往會(huì)與企業(yè)的盈利發(fā)生直接沖突。出于利益最大化，企業(yè)在短期內(nèi)可能不用履行自身提供質(zhì)量安全產(chǎn)品的責(zé)任（趙翠萍，2012）。這也是導(dǎo)致農(nóng)業(yè)企業(yè)可能沒有履行社會(huì)責(zé)任的一個(gè)自身因素。

最后，農(nóng)業(yè)企業(yè)對(duì)于信息披露的不足也是不履行社會(huì)責(zé)任的表現(xiàn)，這里的信息包括了產(chǎn)品安全信息和社會(huì)責(zé)任信息。古川和安玉發(fā)（2012）認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商要獲得消費(fèi)者信任并實(shí)現(xiàn)與低質(zhì)量生產(chǎn)商完全分離，必須披露更多的質(zhì)量安全信息，同時(shí)高質(zhì)量生產(chǎn)商披露信息對(duì)其更加有利。而在社會(huì)責(zé)任信息方面，由于人們?cè)谶x擇產(chǎn)品時(shí)需要了解農(nóng)業(yè)企業(yè)是否具有履行社會(huì)責(zé)任的意識(shí)，而農(nóng)業(yè)企業(yè)自身很少或者沒有進(jìn)行社會(huì)責(zé)任信息的披露（朱晉偉，李冰欣，2012），這也造成了消費(fèi)者誤買等現(xiàn)象的出現(xiàn)，從而導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的發(fā)生。

（二）外部因素

除了農(nóng)業(yè)企業(yè)自身存在的因素使其沒有履行好社會(huì)責(zé)任之外，外界也難以提供有效的監(jiān)督和管制。具體體現(xiàn)在社會(huì)評(píng)判機(jī)制、市場(chǎng)引導(dǎo)機(jī)制、政府干預(yù)機(jī)制和公眾治理機(jī)制的不得當(dāng)（賀立龍，朱方明，2012）。這也關(guān)乎生產(chǎn)要素或權(quán)利的歸屬界定不清，資源配置方式不合理，生產(chǎn)要素或權(quán)利得不到最優(yōu)化的動(dòng)態(tài)調(diào)整，以及激勵(lì)與懲戒失衡。

是否應(yīng)該建立積極干預(yù)企業(yè)市場(chǎng)行為的外部機(jī)構(gòu)規(guī)制，長(zhǎng)期以來，對(duì)這一議題都存在著爭(zhēng)論。雖然傳統(tǒng)規(guī)制理論認(rèn)為，政府可以通過各種措施、立法以及行政控制，較好地解決企業(yè)沒有履行社會(huì)責(zé)任的市場(chǎng)失靈問題，但是外部監(jiān)督并不是每時(shí)每刻都是行之有效的。

目前，學(xué)術(shù)界研究外部因素對(duì)于企業(yè)監(jiān)督的主要關(guān)注點(diǎn)是外部監(jiān)督機(jī)構(gòu)與企業(yè)市場(chǎng)行為方面，諸如妨礙市場(chǎng)效率的壟斷、合謀、信息壁壘等行為的規(guī)制，而對(duì)于企業(yè)社會(huì)責(zé)任行為的規(guī)制并沒有太多的研究（李志強(qiáng)，鄭琴琴，2012）。但是，有少數(shù)學(xué)者認(rèn)為外部監(jiān)督并不能使得企業(yè)很好地履行社會(huì)責(zé)任。孫習(xí)明等（2012）在基于“中國(guó)到澳大利亞”供應(yīng)鏈的研究上，發(fā)現(xiàn)國(guó)家的管制能夠比廠商自身提供更大的約束作用，但是從近幾年發(fā)生的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件上看，國(guó)家的管制卻不盡人意。從企業(yè)集群作為研究對(duì)象看，更需要充分考慮組織和群體所在的外界環(huán)境，特別是企業(yè)與企業(yè)之間形成的交易網(wǎng)絡(luò)以及企業(yè)家與企業(yè)家之間形成的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)（董進(jìn)才，黃瑋，2012）。周英豪（2009）認(rèn)為我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品，諸如畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理側(cè)重于生產(chǎn)后的控制，很少注意到生產(chǎn)中預(yù)防控制的重要性，體現(xiàn)在畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系方面就是關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量、檢測(cè)方法的標(biāo)準(zhǔn)很多，而關(guān)于加工技術(shù)規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范以及生產(chǎn)中認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)很不夠。外部約束的不足同時(shí)體現(xiàn)在懲戒、打擊力度不夠嚴(yán)上。陶菁和顧慶良（2009）提出企業(yè)作為自利的經(jīng)濟(jì)人，其社會(huì)責(zé)任的形成并不是自發(fā)生成的。不能指望自發(fā)演進(jìn)過程提供解決社會(huì)群體面臨的所有協(xié)調(diào)以及沖突問題的方案，實(shí)際上它也沒有提供什么方案。要確保企業(yè)社會(huì)責(zé)任演化的內(nèi)在規(guī)則得到遵守，就需要外在的強(qiáng)制制度予以激發(fā)，政府作為供給外在制度的組織，具有其先天的優(yōu)勢(shì)。因此，從一定程度上來說，加大監(jiān)管、增強(qiáng)外部約束，完善監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也是激勵(lì)生產(chǎn)商履行社會(huì)責(zé)任的重要舉措（文曉巍，劉妙玲，2012）。

研究結(jié)論與展望

（一）結(jié)論

關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的文獻(xiàn)研究為我們更加系統(tǒng)的理解如何進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制提供了重要的基礎(chǔ)，通過對(duì)已有文獻(xiàn)的綜述，我們更加深入地認(rèn)識(shí)了當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量存在的原因，并得出了以下結(jié)論：

1.多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，農(nóng)戶沒有履行自身責(zé)任體現(xiàn)在為了追求利益而沒有注重原材料的質(zhì)量，但是對(duì)于我國(guó)來說，這與農(nóng)業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)水平低，規(guī)模不大，監(jiān)管不足等原因有關(guān)；

2.對(duì)于企業(yè)來說，為了減少成本而生產(chǎn)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品，最終可能會(huì)導(dǎo)致“劣幣驅(qū)逐良幣”，使不合格農(nóng)產(chǎn)品充斥市場(chǎng)的情況出現(xiàn)，給消費(fèi)者帶來危害。這存在著自身與外部原因：自身原因是追求利潤(rùn)最大化、責(zé)任意識(shí)薄弱、信息披露不足；外部因素主要是監(jiān)管不力等問題。

（二）未來展望

盡管學(xué)術(shù)界已經(jīng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的研究做了大量的工作，并且取得了一系列的突破，但是，仍有一些問題值得后來研究人員的關(guān)注和思考：

1.對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的解決過多地集中在企業(yè)社會(huì)責(zé)任和政府監(jiān)管上，對(duì)消費(fèi)者的安全認(rèn)知，購(gòu)買意愿和行為因素等研究較少，深度不足。而且對(duì)于消費(fèi)者認(rèn)知的研究多集中在超市，代表性有限。因此，未來的研究也應(yīng)該多涉及代表性更大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等。

2.從利益相關(guān)者出發(fā)，對(duì)于建立整個(gè)供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制的研究卻比較少，呈現(xiàn)出“個(gè)別防范措施較多，整體預(yù)警研究較少”的問題，這也難以串聯(lián)供應(yīng)鏈中的各個(gè)利益相關(guān)者，一旦有一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，對(duì)于之后利益相關(guān)者的安全也帶來相應(yīng)的挑戰(zhàn)。后續(xù)的研究中，如何重新認(rèn)識(shí)這些主體的本質(zhì)及其在農(nóng)產(chǎn)品安全控制中所發(fā)揮的作用將是一個(gè)必要的工作。