插花實(shí)訓(xùn)總結(jié)精選(九篇)

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第1篇：插花實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：插花藝術(shù)基礎(chǔ)；教學(xué)改革；探索實(shí)踐

中圖分類號：J525.1-4

插花作為一種綜合藝術(shù)，與詩文、繪畫藝術(shù)、園林盆景、植物學(xué)諸學(xué)科都存在著一定的聯(lián)系。它不僅運(yùn)用了美學(xué)、園藝、繪畫、雕塑、文學(xué)、書法等人文藝術(shù)手段，作為一種技藝來服務(wù)家庭和社會(huì)；更重要的是，它還是中國傳統(tǒng)文化的經(jīng)典之一，擁有巨大的文化價(jià)值。插花藝術(shù)屬于“生活美的范疇，是精神文化的一種。它是“自然美與藝術(shù)美的完美結(jié)合，是實(shí)用藝術(shù)與審美藝術(shù)的有機(jī)融合”。審美教育是全面實(shí)施素質(zhì)教育的重要內(nèi)容和基本要求，它對于當(dāng)代大學(xué)生人格的養(yǎng)成和心智的發(fā)展等都具有重要意義。

《插花藝術(shù)基礎(chǔ)》課程屬應(yīng)用性學(xué)科，要求學(xué)生在所學(xué)理論和知識的基礎(chǔ)上，對植物材料進(jìn)行再加工、再創(chuàng)造、再造型，不僅僅是裝飾藝術(shù)課，更是學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)造性思維培養(yǎng)的美育課[1]。當(dāng)今的大學(xué)生作為現(xiàn)代社會(huì)的重要成員，具有活躍的創(chuàng)新思維及較強(qiáng)的新事物接納能力。因此，在當(dāng)代大學(xué)生中開設(shè)《插花藝術(shù)基礎(chǔ)》課程，既是適應(yīng)時(shí)代的要求，又是培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)造性思維與審美素質(zhì)所必須，還對于繼承和發(fā)展國傳統(tǒng)插花藝術(shù)，弘揚(yáng)民族文化有著重要的推動(dòng)作用。

1存在的問題

1.1基礎(chǔ)教學(xué)薄弱，教學(xué)形式單一

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)開設(shè)了《插花藝術(shù)基礎(chǔ)》課程，并設(shè)置為全校學(xué)生的公共選修課。插花藝術(shù)基礎(chǔ)課程學(xué)時(shí)數(shù)為32學(xué)時(shí)，在有限的課時(shí)內(nèi)，既要讓學(xué)生系統(tǒng)地掌握理論知識又要熟練掌握操作技能有較大困難；同時(shí)，理論課上所沿用的教材和其他學(xué)科教材模式一樣，教學(xué)形式采用PPT教學(xué)，教師仍按照學(xué)科系統(tǒng)化課程按部就班地教學(xué)，不能清楚的、形象的表達(dá)作品的意境和創(chuàng)作方法，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)中感覺枯燥難學(xué)。

1.2課程教學(xué)經(jīng)費(fèi)不足，理論與實(shí)踐教學(xué)嚴(yán)重脫節(jié)

《插花藝術(shù)基礎(chǔ)》課程的實(shí)踐教學(xué)需要較多植物材料、絲帶及插花器具等，作為公共選修課程，選課學(xué)生較多，學(xué)生來自不同院系，各院系無單獨(dú)劃撥實(shí)踐教學(xué)經(jīng)費(fèi)，使得該課程的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)費(fèi)難以籌款，導(dǎo)致了高校教學(xué)經(jīng)費(fèi)的不足，常常是以看視頻或照片的形式進(jìn)行學(xué)習(xí)，嚴(yán)重制約了多樣化教學(xué)的實(shí)施。由于教學(xué)資源和資金的不足，學(xué)生在該課程的學(xué)習(xí)過程中缺乏實(shí)踐操作機(jī)會(huì)，理論無從指導(dǎo)實(shí)踐，導(dǎo)致理論與實(shí)踐教學(xué)嚴(yán)重脫節(jié)。課程講授結(jié)束后，即使偶爾有實(shí)踐機(jī)會(huì)，真正能學(xué)以致用、熟練插作花藝作品的學(xué)生很少，學(xué)生不敢動(dòng)手，操作更無法突出實(shí)踐教學(xué)的技能訓(xùn)練，嚴(yán)重挫敗了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

1.3課程教師多從相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)型而來，師資薄弱

《插花藝術(shù)基礎(chǔ)》課程授課教師通常是園林、園藝室內(nèi)設(shè)計(jì)等專業(yè)的教師轉(zhuǎn)型而來，專業(yè)水平較薄弱。實(shí)踐教學(xué)不僅需要指導(dǎo)教師有很高的專業(yè)素養(yǎng)，而且需要指導(dǎo)教師有很高的專業(yè)技能。

2.積極改革，努力探索插花藝術(shù)教學(xué)模式

2.1靈活多樣的教學(xué)模式

2.1.1多媒體教學(xué)

插花是一門觀賞藝術(shù)，是一門視覺藝術(shù)，更是一門審美藝術(shù)。因此，制作插花多媒體課件需要采用大量的圖片與視頻。插花藝術(shù)基礎(chǔ)課程涉及插花藝術(shù)基礎(chǔ)、東方傳統(tǒng)插花藝術(shù)、西方插花藝術(shù)、現(xiàn)代插花藝術(shù)、插花藝術(shù)作品的鑒賞與評比等內(nèi)容。隨著科技的發(fā)展，多媒體需要的圖像可以通過軟件創(chuàng)造、掃描儀掃描、數(shù)碼相機(jī)拍攝以及從屏幕、動(dòng)畫、視頻中捕捉圖形圖像等途徑采集，并從中挑選制作多媒體所需要的最好的圖像運(yùn)用到多媒體中，能夠有效地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.1.2啟發(fā)式教學(xué)

插花藝術(shù)必須講究意境，要求將作品與命題融為一體，就要求學(xué)生有一定的藝術(shù)修養(yǎng)，初步達(dá)到寄情于花、融情于花、達(dá)到情景交融、形神兼?zhèn)涞木辰?。為了讓學(xué)生學(xué)習(xí)用花來傳情達(dá)意，插花時(shí)注重個(gè)性的表露與作品的內(nèi)涵，所以從開始進(jìn)入插花教學(xué)時(shí)，就有意識的給學(xué)生解釋優(yōu)秀作品的內(nèi)涵，并讓學(xué)生對作品命名，通過學(xué)生的命名和作者的題名作比較，使學(xué)生更容易理解如何表達(dá)作品的意境[2]。除此之外，在課程實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，設(shè)置固定命題與自由命題插花設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)來啟發(fā)學(xué)生，鼓勵(lì)學(xué)生勇于創(chuàng)新，敢于創(chuàng)新。

插花作品的制作具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，為使學(xué)生在有限的時(shí)間內(nèi)獲得最大收益，要求學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課前進(jìn)行相關(guān)的藝術(shù)構(gòu)思；在理論課講授之后，實(shí)際動(dòng)手之前安排臨摹課程，針對某一特定主題進(jìn)行臨摹手繪插花作品，臨摹課程中，學(xué)生可以“放開手腳”對所學(xué)的花卉、花器知識，構(gòu)圖方式及色彩知識等進(jìn)行大膽的“運(yùn)用”。安排臨摹課程不僅降低了學(xué)生在實(shí)踐插花過程中“手忙腳亂，無從下手”的情形，從而也啟發(fā)學(xué)生學(xué)會(huì)思考，逐漸培養(yǎng)創(chuàng)新思維，將所學(xué)的知識運(yùn)用到插花創(chuàng)作中，為插花創(chuàng)作開始之前的“意在筆先，胸有成竹”做鋪墊與“預(yù)熱”。臨摹課程的設(shè)置不僅培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力，還啟發(fā)了學(xué)生的構(gòu)思能力（圖1）。

圖1《我的家鄉(xiāng)》為題的學(xué)生插花藝術(shù)臨摹作品

3.1.1充分發(fā)揮學(xué)院內(nèi)部優(yōu)勢，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)

園藝學(xué)院不僅擁有雄厚的園林與花卉方面的師資隊(duì)伍，還具有豐富的花卉資源。園藝系設(shè)有花卉生產(chǎn)園和實(shí)驗(yàn)基地，具有良的實(shí)訓(xùn)條件，一方面可以為插花藝術(shù)課程實(shí)踐教學(xué)提供部分耗材，另一方面還能有序推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研，還能夠指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行花卉栽培管理和切花處理保存等拓展綜合能力。

在插花藝術(shù)教學(xué)過程中增加了實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，將理論與實(shí)訓(xùn)由原來的2：0設(shè)置為1：1，并根據(jù)現(xiàn)代花卉行業(yè)的發(fā)展適時(shí)更新實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。在教學(xué)過程中，開設(shè)了如下實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：《花材的識別及處理》、《東方式基本花型插制》、《西方式基本花型插制》、《現(xiàn)代插花》、《花束包裝》、《服飾花的設(shè)計(jì)制作》以及《自由式插花》等。為保證學(xué)生實(shí)訓(xùn)的質(zhì)量，學(xué)生按2-3人每小組劃分，每小組根據(jù)所領(lǐng)取的花材，充分發(fā)揮自己的創(chuàng)新能力，完成插花作品命題及制作。在學(xué)生實(shí)踐過程中，教師加強(qiáng)輔導(dǎo)，不斷對學(xué)生在操作中遇到的問題及時(shí)給予分析引導(dǎo)和啟發(fā)；學(xué)生完成作品后，教師對學(xué)生作品進(jìn)行點(diǎn)評，指出作品的優(yōu)點(diǎn)和不足，使學(xué)生通過對自己和對別人的作品的鑒賞和點(diǎn)評，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)不斷提高操作水平。

3.1.2提高專業(yè)教師技能

教師隊(duì)伍專業(yè)技能的提高迫在眉睫，要通過掛職、進(jìn)修等形式提高“雙師”素質(zhì)；通過各類插花技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)及比賽了解現(xiàn)今流行趨勢，學(xué)習(xí)新穎手法，鍛煉操作技能，開闊專業(yè)眼界。另外，除了從內(nèi)部培養(yǎng)專業(yè)教師外，聘請行業(yè)專家或校外該領(lǐng)域優(yōu)秀技師為外聘教師亦是行之有效的辦法之一。

3.1.3重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)的考核環(huán)節(jié)

插花藝術(shù)基礎(chǔ)課程是以實(shí)踐性內(nèi)容為主的課程，應(yīng)以能力考核為目標(biāo)，實(shí)行過程考核，將靈活復(fù)雜的實(shí)踐操作過程融入到實(shí)踐考核中。學(xué)生的插花作品是最終的反映指標(biāo)，但是考核并不應(yīng)僅僅看結(jié)果。一是應(yīng)重視形成性評價(jià)，以學(xué)生平時(shí)參與各種實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)所表現(xiàn)出的興趣、態(tài)度和交流能力為主要考核依據(jù)；二是重視階段性評價(jià)，每次實(shí)訓(xùn)課按每個(gè)學(xué)生掌握程度進(jìn)行等級測評；三是重視終結(jié)性評價(jià)，進(jìn)行臨摹測試、中期測試、期末考試等各項(xiàng)實(shí)踐內(nèi)容的綜合測試評價(jià)。插花藝術(shù)考核成績評定標(biāo)準(zhǔn)為：平時(shí)考核成績占20%、臨摹實(shí)踐10%、期中東方式插花、西方式插花作品制作以及服飾花設(shè)計(jì)及包裝成績占30%、期末試卷測試占40%。這種考核方式，不僅是對學(xué)生制作技巧、設(shè)計(jì)及構(gòu)思能力的考核，同時(shí)也是學(xué)生創(chuàng)新能力的考核。

4.教學(xué)方式改革后取得的成果

通過插花藝術(shù)課程教學(xué)方式的改革，不僅激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提高了學(xué)生對插花藝術(shù)課程的認(rèn)識，加強(qiáng)了學(xué)生對實(shí)驗(yàn)操作能力和綜合分析能力的培養(yǎng)，還充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)新性。對該課程進(jìn)行教學(xué)改革后，學(xué)生對該課程的評價(jià)較高，在學(xué)生對本課程及教師的評價(jià)中，每學(xué)年達(dá)到95分以上。

通過插花藝術(shù)課程教學(xué)方式的改革，該課程每學(xué)年選修學(xué)生達(dá)380人次，成為我校選課率極高，學(xué)生最喜愛的公共選修課程。在學(xué)校和學(xué)院的大力支持下，建立了插花教室，可同時(shí)容納70余人進(jìn)行插花練習(xí)與實(shí)踐。除此之外，學(xué)院增加了教學(xué)經(jīng)費(fèi)，除了每學(xué)年購買鮮花供學(xué)生實(shí)踐，還購買了高仿真花數(shù)批，各式插花花器近百件，有效地解決了學(xué)生插花實(shí)踐中經(jīng)費(fèi)不足，花材、花器配備不齊的困境。

通過插花藝術(shù)課程教學(xué)方式的改革，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣明顯增強(qiáng)，該課程的延伸方向如：花材保鮮工藝、干燥花制作工藝、花材染色等方面獲得了學(xué)校或省及科研項(xiàng)目支助，研究結(jié)果在在國家核心刊物上公開發(fā)表了科研論文。

結(jié)束語

《插花藝術(shù)基礎(chǔ)》課不僅是一門藝術(shù)課，亦是一門有關(guān)美學(xué)教育的美育課[3]。教育部陳至立部長曾在全國藝術(shù)教育工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)了美育課在全面推近素質(zhì)教育中的重要意義和作用。因此，通過課程改革與實(shí)踐探索，不斷的把審美教育和能力的培養(yǎng)滲透在各個(gè)教學(xué)內(nèi)容和環(huán)節(jié)中，使大學(xué)生在潛移默化中提高審美創(chuàng)造能力，拓展思路，從多元角度將大學(xué)生的審美素養(yǎng)培養(yǎng)延伸到各個(gè)學(xué)科中，旁征博引，啟迪誘導(dǎo)，激發(fā)當(dāng)代大學(xué)生的創(chuàng)新美感。

參考文獻(xiàn)

[1]吳麗君.《插花藝術(shù)》課程教學(xué)和實(shí)踐改革探討[J].中國園藝文摘，2012（4）：184-185

[2]江志清.漫插花花藝作品的命名[J].中國園藝文摘，2009，9（97）：27-30

[3]黎佩霞，范燕萍.插花藝術(shù)基礎(chǔ)[M].北京：中國林業(yè)出版社，2006

第2篇：插花實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

[關(guān)鍵詞] 項(xiàng)目教學(xué)法；實(shí)訓(xùn)課；實(shí)踐技能；團(tuán)體協(xié)作

中等職業(yè)學(xué)校室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)要真正落實(shí)素質(zhì)教育和學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作技能，就必須突破傳統(tǒng)教學(xué)模式。我在教學(xué)中，嘗試著采用了項(xiàng)目教學(xué)法進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)過程，既發(fā)揮教師的引導(dǎo)作用又體現(xiàn)了學(xué)生的主體能動(dòng)性，充分地展示現(xiàn)代職業(yè)教育“以能力為本”的價(jià)值取向，豐富課堂教學(xué)同時(shí)使教學(xué)質(zhì)量得到更大幅度的提高。加強(qiáng)了對學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)。同時(shí)激勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握新的知識和技能，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，取得了明顯的教學(xué)效果。

一、探索新的教學(xué)模式

實(shí)訓(xùn)課程是中職學(xué)校學(xué)生的核心課程之一。是以特定應(yīng)用目標(biāo)為基本內(nèi)容，融合專業(yè)理論知識、專業(yè)操作技能和職業(yè)素養(yǎng)于一體，教師事先設(shè)置應(yīng)用場景并提出具體要求，由學(xué)生通過調(diào)研、分析、設(shè)計(jì)、操作等過程，自主完成的集中性訓(xùn)練課程，其目的是增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力、培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、提高學(xué)生綜合職業(yè)技能。

室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)課要讓課堂真正的活起來，動(dòng)起來，就必須突破傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)實(shí)用技能的訓(xùn)練就必須要采取項(xiàng)目教學(xué)法。將項(xiàng)目教學(xué)與設(shè)計(jì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)課相結(jié)合。

項(xiàng)目教學(xué)法是通過實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。實(shí)訓(xùn)課中實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法后，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下自主學(xué)習(xí)，完成教師安排教學(xué)內(nèi)容為其要完成的項(xiàng)目服務(wù)。學(xué)生在完成項(xiàng)目過程中得到提高，培養(yǎng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。

二、精心設(shè)計(jì)項(xiàng)目

項(xiàng)目是學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)，項(xiàng)目要滿足學(xué)生的發(fā)展需要，培養(yǎng)實(shí)踐能力。以實(shí)際動(dòng)手操作技能標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，我做出大膽嘗試，將課堂由室內(nèi)變換到室外，計(jì)劃以“特色走廊”的形式將教學(xué)樓的走廊進(jìn)行特色裝飾，讓同學(xué)們在鍛煉設(shè)計(jì)技能訓(xùn)練的同時(shí)進(jìn)行德育教育滲透，在訓(xùn)練基本技法的同時(shí)學(xué)會(huì)整體設(shè)計(jì)制作的技能。

三、項(xiàng)目準(zhǔn)備過程

1、項(xiàng)目內(nèi)容及要求：

內(nèi)容：工藝美術(shù)系教學(xué)樓有三個(gè)緩步臺走廊，將學(xué)生分成三個(gè)小組，自主選出組長，分別進(jìn)行分工設(shè)計(jì)制作。

要求：裝飾內(nèi)容要以我們所學(xué)的專業(yè)課程為主，形式不限，突出工藝美術(shù)系特點(diǎn)，多以動(dòng)手操作為主，少用經(jīng)費(fèi)。各組人員之間要具有團(tuán)隊(duì)合作精神，積極參與。上課形式由學(xué)生實(shí)際操作為主，教師起到積極引導(dǎo)和啟發(fā)作用。

2、項(xiàng)目前期準(zhǔn)備：

設(shè)計(jì)效果圖：我首先讓學(xué)生查找關(guān)于教學(xué)樓走廊設(shè)計(jì)的相關(guān)資料，然后進(jìn)行效果圖的設(shè)計(jì)繪畫，同時(shí)還要做好計(jì)劃。制訂計(jì)劃，任務(wù)到人。本著發(fā)揮學(xué)生個(gè)人特長，讓每一位學(xué)生都參與到設(shè)計(jì)的全過程，結(jié)合實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)特點(diǎn)，在學(xué)生制訂好具有一定應(yīng)用價(jià)值設(shè)計(jì)效果圖的基礎(chǔ)上，通過討論，在教師的指導(dǎo)下列出將要實(shí)施的幾個(gè)方案，成立項(xiàng)目小組。每個(gè)同學(xué)分列在不同小組，根據(jù)自己的知識積累，技能掌握情況，去完成各自任務(wù)。

工具材料準(zhǔn)備：確定效果圖后，對于裝飾需要的材料工具進(jìn)行準(zhǔn)備。

四、項(xiàng)目實(shí)施過程

學(xué)生在明確了各自主題和所在小組各自的任務(wù)后，計(jì)劃實(shí)施過程中，小組成員通過開展討論，相互啟發(fā)，相互幫助，相互借鑒，共同搜集、整理資料等多種合作形式，按照教師認(rèn)可的實(shí)施計(jì)劃和已確立的工作步驟、程序開展設(shè)計(jì)制作工作。

如在“手繪方圓 魅力無限――掛盤裝飾設(shè)計(jì)”為主題的設(shè)計(jì)中，充分發(fā)揮了學(xué)生各自的創(chuàng)造力、想象力，同學(xué)們把很多中國元素、民間傳統(tǒng)元素融入到作品中，豐富了作品的文化內(nèi)涵，同時(shí)也充分展示了學(xué)生們在繪畫課上學(xué)到的技能的應(yīng)用，取得了意想不到的效果。

在“漫天花舞 綻放工美――絲網(wǎng)花制作與藝術(shù)插花”為主題的設(shè)計(jì)中，同學(xué)們動(dòng)手制作絲網(wǎng)花，然后進(jìn)行搭配創(chuàng)作藝術(shù)插花，深化、拓展了學(xué)生的專業(yè)知識，培養(yǎng)職業(yè)技能，發(fā)展學(xué)生特長和潛能，提高學(xué)生綜合素質(zhì)和職業(yè)實(shí)訓(xùn)能力，很好的把理論課和實(shí)踐相結(jié)合。

在“拼拼剪剪 心隨手動(dòng)――創(chuàng)意海綿貼畫”為主題的設(shè)計(jì)中，學(xué)生設(shè)計(jì)的“春、夏、秋、冬”把色彩構(gòu)成的理論知識應(yīng)用到實(shí)際的裝飾中。每個(gè)學(xué)生都能獲得充分發(fā)揮自己特長，增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣，更好地滿足其成就需要。

五、確定評價(jià)內(nèi)容與方式

學(xué)生在完成設(shè)計(jì)后，先進(jìn)行自評、互評。在評價(jià)過程中要引導(dǎo)學(xué)生把評價(jià)的重點(diǎn)放在設(shè)計(jì)理念、文化內(nèi)涵、實(shí)現(xiàn)的手法上。讓學(xué)生在互評中相互學(xué)習(xí)、相互促進(jìn)，共同提高。

六、總結(jié)學(xué)生表現(xiàn)與評價(jià)

在裝飾教學(xué)樓的設(shè)計(jì)創(chuàng)作中，學(xué)生顯得十分積極投入，最大程度的發(fā)揮了想象的空間。經(jīng)常是連飯都顧不上吃，弄臟衣服也渾然不覺，自覺自愿的加班加點(diǎn)，也要把當(dāng)天的項(xiàng)目工作做完。組內(nèi)的同學(xué)都團(tuán)結(jié)協(xié)作，分工明確，各盡所能。各組之間又通力合作，團(tuán)隊(duì)精神得到了體現(xiàn)。

七、心得體會(huì)

第3篇：插花實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

[關(guān)鍵詞] 高職教育 應(yīng)用日語 語言實(shí)訓(xùn)

應(yīng)用日語專業(yè)是寧波教育學(xué)院外語與經(jīng)貿(mào)學(xué)院根據(jù)社會(huì)就業(yè)需求和小語種發(fā)展前景設(shè)置的一門注重語言綜合素質(zhì)、打造語言應(yīng)用型人才的專業(yè)。無論是從基礎(chǔ)語音教學(xué)到綜合語言能力提升,還是從單純語言能力培養(yǎng)到外貿(mào)應(yīng)用實(shí)訓(xùn)設(shè)置,都嚴(yán)格遵照培養(yǎng)應(yīng)用型人才的教學(xué)宗旨。在這其中,如何設(shè)置和開展語言實(shí)訓(xùn)教學(xué)對于日語應(yīng)用人才培養(yǎng)起著舉足輕重的作用。

一、基于基礎(chǔ),超越基礎(chǔ),語言實(shí)訓(xùn)在專業(yè)基礎(chǔ)課程中的廣泛運(yùn)用

高職應(yīng)用日語專業(yè)學(xué)生起點(diǎn)低,絕大部分學(xué)生從零起步全新接觸日語,專業(yè)基礎(chǔ)課程在三學(xué)年的教學(xué)計(jì)劃中占據(jù)很大部分。傳統(tǒng)的外語專業(yè)基礎(chǔ)課程主要以教師教授語言知識為主,理論分析往往滔滔不絕,課堂操練缺乏應(yīng)用性,語言的工具性在實(shí)際生活工作中得不到應(yīng)用,造成“填鴨式”的教師中心論。針對這種可能出現(xiàn)的局勢,應(yīng)用日語專業(yè)教師從一開始就進(jìn)行了專業(yè)基礎(chǔ)課程課堂教學(xué)模式的創(chuàng)新,本著“學(xué)一點(diǎn),會(huì)一點(diǎn),用一點(diǎn)”的原則,把握“理論夠用,注重實(shí)踐”的高職教學(xué)尺度,實(shí)施語言實(shí)訓(xùn)。

(一)《基礎(chǔ)日語》課程:夯實(shí)語言基礎(chǔ),著重聽說技能的培養(yǎng),強(qiáng)化應(yīng)用實(shí)踐

《基礎(chǔ)日語》是一門綜合培養(yǎng)日語語言素質(zhì)和語言應(yīng)用能力的課程,四個(gè)學(xué)期每周課時(shí)分別為八、八、八、六,這充分說明了這門基礎(chǔ)課程的重要性。為加強(qiáng)語言實(shí)訓(xùn),充分利用寶貴的課堂學(xué)時(shí),教師分步驟有側(cè)重地展開課堂語言實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。

1.突出語音,嚴(yán)格訓(xùn)練

教師設(shè)定計(jì)劃,在前四十課時(shí)中要求學(xué)生語音過關(guān),為達(dá)到這一教學(xué)目標(biāo),要求專業(yè)學(xué)生進(jìn)行每天半小時(shí)晨讀,任課教師進(jìn)課堂輔導(dǎo)操練,特別強(qiáng)調(diào)語音、語調(diào)、停頓、語速、輕重、語氣和表情。通過教師引導(dǎo)下的晨讀活動(dòng),縮小了學(xué)生間的差距,整體提高了新生的語音水平,更為重要的是,培養(yǎng)了學(xué)生開口說日語的良好習(xí)慣。

2.探求教法,提高實(shí)效

日語是以古代中國的吳音為發(fā)音基礎(chǔ)的,因而日語與江浙地區(qū)方言之間有著不少的同音字。根據(jù)日語的這一特點(diǎn),教師采用對比法,結(jié)合地方方言的發(fā)音特征,使學(xué)生更易掌握日語的發(fā)音。比如,對于日語中的五個(gè)鼻濁音假名的發(fā)音,讓學(xué)生結(jié)合體會(huì)“外國”的“外”在方言中發(fā)音“ηa”;在起步階段,較多同學(xué)R和N不分的情況,可以先體會(huì)寧波方言中“六”的發(fā)音“ro”等。通過這樣的辨析講解,加深了初學(xué)者對語音的分辨和理解。

3.提供舞臺,加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)

“每日演講”是《基礎(chǔ)日語》一個(gè)綜合的語言實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目,學(xué)生在課外做好準(zhǔn)備,利用課堂前五分鐘上臺表演。教師在開學(xué)初把“每日演講”的展開形式、具體要求、預(yù)期目標(biāo)等向?qū)W生進(jìn)行充分的剖析,要求學(xué)生思想重視,責(zé)任到人。教師對學(xué)生的課堂表現(xiàn)做現(xiàn)場評論,并要求其他學(xué)生參與評價(jià)。學(xué)生從準(zhǔn)備、呈現(xiàn)到吸收評價(jià)反饋,是一個(gè)積極主動(dòng)應(yīng)用日語的過程,不僅有效地鍛煉了學(xué)生的語言組織能力和口頭表達(dá)能力,同時(shí)提高了用日語思考問題的能力。學(xué)生開放式的演講主題豐富了教師的授課素材,有些還意外地生成了課堂教學(xué)的寶貴資源,通過師生評價(jià),觸發(fā)了學(xué)生對語言學(xué)習(xí)和應(yīng)用本質(zhì)的理解,同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)好和運(yùn)用日語,加深了學(xué)生對本專業(yè)的熱愛。

(二)《日語聽力》:以“聽”帶“說”,以“說”助“聽”,增強(qiáng)學(xué)生聽說能力

“聽”和“說”在聽力教學(xué)中是一個(gè)相互補(bǔ)充、相互促進(jìn)、不可分割的統(tǒng)一體。教師充分利用視聽教室齊全的聽力設(shè)備,開展課堂實(shí)訓(xùn),增強(qiáng)專業(yè)學(xué)生的聽說技能。

首先,教師收集與專業(yè)知識匹配的音像資料,利用現(xiàn)代化媒體,帶給學(xué)生富有時(shí)代氣息和專業(yè)應(yīng)用性突出的教學(xué)內(nèi)容,激發(fā)學(xué)生興趣,扎實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)。其次,教師革新聽力教法。針對高職學(xué)生的實(shí)際水平和可接受性,分層次教學(xué),根據(jù)話題難易程度,分配任務(wù),做到課堂參與度不斷擴(kuò)大,使每位學(xué)生都能體會(huì)到課堂學(xué)習(xí)的成功。再次,鼓勵(lì)學(xué)生建立信心?！罢f”是學(xué)生的薄弱環(huán)節(jié),原因之一是學(xué)生缺乏信心,在課堂教學(xué)方式改革外教師還在課后聯(lián)系學(xué)生,疏通學(xué)生情感障礙,消除畏難情緒,使聽力課堂充滿生氣和活力。

(三)《日語會(huì)話》課程:營造語言氛圍,創(chuàng)設(shè)真實(shí)語境,提高表達(dá)技能

學(xué)以致用是《日語會(huì)話》課程的教學(xué)目標(biāo),教師通過創(chuàng)設(shè)現(xiàn)實(shí)生活的交際情景,引導(dǎo)學(xué)生積極、主動(dòng)、創(chuàng)造性地活學(xué)活用書本知識,有效鍛煉學(xué)生運(yùn)用語言的能力。本課程的實(shí)訓(xùn)手段分為表演對話、改編對話、自編對話。

1.表演對話。要求學(xué)生模仿課文錄音中的語言、語調(diào),用流暢的語言和自然的動(dòng)作,生動(dòng)形象地再現(xiàn)交際場景。教師在指導(dǎo)學(xué)生表演對話時(shí),需注意糾正初學(xué)者容易犯的一個(gè)通病,即“背”對話而非“演”對話,循序漸進(jìn)地引導(dǎo)學(xué)生把話“說”好。

2.改編對話。借助表演對話的經(jīng)驗(yàn),要求學(xué)生改編對話,鍛煉學(xué)生靈活運(yùn)用知識的綜合語言能力,使原來書本上的對話轉(zhuǎn)化為屬于學(xué)生自己的對話。在對話改編中,學(xué)生的創(chuàng)新意識有所增強(qiáng),同時(shí)還重溫學(xué)過的知識要點(diǎn),從而更好地掌握語言知識。

3.自編對話。在上述兩個(gè)步驟的基礎(chǔ)上,教師可進(jìn)一步指導(dǎo)學(xué)生自編對話,場景可設(shè)置為學(xué)生熟悉的校園、超市、廣場等符合高職學(xué)生發(fā)展需求的主題,要求學(xué)生充分發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力,構(gòu)思編排情節(jié),確定對話流程。

隨著學(xué)生語言能力的不斷提高,教師可結(jié)合商務(wù)貿(mào)易等專業(yè)知識,選擇商務(wù)活動(dòng)中的主題設(shè)計(jì)成不同的場景,使得學(xué)生走出校園參加見習(xí)實(shí)習(xí)活動(dòng)之前提前感受真實(shí)的商務(wù)環(huán)境,有的放矢地練習(xí)與今后工作密切相關(guān)的商務(wù)對話。

二、扎根課堂,走出課堂,語言實(shí)訓(xùn)在學(xué)生活動(dòng)中的充分展現(xiàn)

形式多樣、內(nèi)容豐富的校園活動(dòng),一直來是學(xué)生課堂之余鍛煉綜合能力、展現(xiàn)自我的平臺,使學(xué)生既扎根課堂專業(yè)知識的學(xué)習(xí)又展現(xiàn)自我風(fēng)采,體現(xiàn)了高職應(yīng)用型人才綜合素質(zhì)的培養(yǎng)理念。實(shí)例證明,此類應(yīng)用性專業(yè)技能活動(dòng),既有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)做后盾,又有靈活的形式為載體,通過不斷的實(shí)踐和提煉,有著極大的發(fā)展空間,應(yīng)用日語專業(yè)借此加強(qiáng)學(xué)生的語言實(shí)訓(xùn)。

(一)組織語音語調(diào)測試

在專業(yè)基礎(chǔ)課堂中,學(xué)生首先需要過語音關(guān),為此,應(yīng)用日語組織學(xué)生參加日語語音語調(diào)測試,以賽促練,通過對參賽者現(xiàn)場朗讀的測試,考察學(xué)生在語音、語調(diào)、停頓、語速、輕重、語氣與表情等各方面的綜合表現(xiàn)。賽前的準(zhǔn)備過程是學(xué)生強(qiáng)化正確流暢的語音語調(diào)的途徑,比賽中的開口展示培養(yǎng)了學(xué)生的表現(xiàn)能力,督促學(xué)生加強(qiáng)專業(yè)基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)。

(二)舉辦日語卡拉OK比賽

日語卡拉OK比賽,是深受學(xué)生歡迎的一項(xiàng)校園文藝活動(dòng),既舒緩了較為緊張枯燥的專業(yè)學(xué)習(xí)生活,又為部分在音樂表演上有能力的學(xué)生提供了展示才能的大舞臺,體現(xiàn)了大學(xué)生朝氣蓬勃、迎接挑戰(zhàn)的良好精神面貌,鍛煉了學(xué)生的心理素質(zhì),同時(shí)一批日語發(fā)音標(biāo)準(zhǔn)、音樂底蘊(yùn)上佳的校園歌手脫穎而出,極大地激起學(xué)生學(xué)習(xí)日語的興趣。學(xué)生用日語演唱,把語言應(yīng)用到實(shí)際生活之中,緊密了語言學(xué)習(xí)與實(shí)踐應(yīng)用的關(guān)系,促進(jìn)了校園文化的建設(shè)。

(三)創(chuàng)辦日語節(jié)

秉承“院系搭臺、教師指導(dǎo)、學(xué)生唱戲”的原則,創(chuàng)辦日語節(jié),這是語言實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中全面綜合的一項(xiàng)活動(dòng)。全體學(xué)生參與了節(jié)前的活動(dòng)方案策劃、經(jīng)費(fèi)預(yù)算、海報(bào)宣傳、活動(dòng)用具采購等具體環(huán)節(jié),學(xué)生通過布置場景、臨場組織、設(shè)計(jì)應(yīng)急預(yù)案、進(jìn)行節(jié)后總結(jié)、展示成果,全面地實(shí)施了語言實(shí)訓(xùn)。

以寧波教育學(xué)院外語與經(jīng)貿(mào)學(xué)院首屆和第二屆日語節(jié)為例,活動(dòng)分為“節(jié)前演練”、“現(xiàn)場展示”、“經(jīng)驗(yàn)總結(jié)”和“成果展示”四個(gè)部分。

1.節(jié)前演練。全體同學(xué)分組后,每位學(xué)生明確角色,投入準(zhǔn)備,不斷演練,事先進(jìn)行排演。組長全面負(fù)責(zé),將本小組的策劃過程及實(shí)施步驟以PPT演示和現(xiàn)場示范形式進(jìn)行講解,以便互相學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn),提高組織策劃能力。

2.現(xiàn)場展示。充分演練之后,學(xué)生們結(jié)合實(shí)際,將所學(xué)的日語知識、日本文化融入到八項(xiàng)貼近實(shí)際、形式豐富的展示活動(dòng)中?！叭毡臼狼椤币匀毡緜鹘y(tǒng)文化展示為主題,學(xué)生身臨其境地表現(xiàn)了“日本插花”、“日本茶道”以及其他體育文化的內(nèi)容,輔以展板和物品的呈列的,帶給觀眾日本的傳統(tǒng)文化的視覺沖擊;“和風(fēng)庭苑”以梳丸子頭、穿戴日本服飾為主題,使參與者體驗(yàn)到了日本服飾文化;“晴偶屋”和“美味壽司”兩個(gè)展位,需要學(xué)生動(dòng)手制作,學(xué)生在制作過程中感受到了動(dòng)手制作日式食物和日式飾品的成就感。其余的展位有,臨摹日本名著中的漫畫人物、經(jīng)典中日歌曲翻唱、日本知識趣味問答及姓名翻譯“留下真名,帶走假名”等展位,日語專業(yè)學(xué)生在向全校師生的展示中,扮演文化傳播者的角色,呈現(xiàn)了豐富多樣的活動(dòng)內(nèi)容,同時(shí)增添了專業(yè)自豪感,增強(qiáng)了深化專業(yè)水平的意識。

3.經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。采取各小組總結(jié)匯報(bào)的形式,由各組負(fù)責(zé)人對活動(dòng)開展的具體過程、遇到的實(shí)際困難、相對應(yīng)做出的臨時(shí)反應(yīng)等各方面內(nèi)容進(jìn)行全面總結(jié)。全體同學(xué)一起共享成功的經(jīng)驗(yàn),共商存在的不足。通過經(jīng)驗(yàn)總結(jié),提高了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力,也促使專業(yè)教師在如何規(guī)劃實(shí)訓(xùn)活動(dòng)進(jìn)程方面有所改進(jìn)、有所創(chuàng)新。經(jīng)驗(yàn)總結(jié),不單純是日語節(jié)活動(dòng)的句號,更是對日語專業(yè)語言實(shí)訓(xùn)操作的階段總結(jié)和概括。

4.成果展示階段。在專業(yè)教師指導(dǎo)下,學(xué)生提煉日語節(jié)的各項(xiàng)成果,利用展板,向全校師生匯報(bào)成果。展板中的各項(xiàng)成果的匯集使學(xué)生重溫了日語節(jié)的各個(gè)環(huán)節(jié),增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)信心。

日語節(jié)作為一個(gè)既扎根理論又走出課堂的實(shí)訓(xùn)活動(dòng),隨著不斷地上規(guī)模、上檔次,必將成為應(yīng)用日語專業(yè)學(xué)生擴(kuò)展專業(yè)知識、展示日本文化、發(fā)揮個(gè)人才能的舞臺。

三、邁出校園,融入企業(yè),語言實(shí)訓(xùn)貼近求職就業(yè)

國家對高職教育確立的培養(yǎng)目標(biāo)為:“學(xué)生應(yīng)在具備必備的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本技能和基本能力,具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神”。為達(dá)到這一目的,高職教育把見習(xí)實(shí)習(xí)作為就業(yè)前的一項(xiàng)重要實(shí)踐環(huán)節(jié)來抓,應(yīng)用日語專業(yè)的語言實(shí)訓(xùn)也在這個(gè)過程中得到不斷的鞏固。語言實(shí)訓(xùn)貫穿見習(xí)及實(shí)習(xí)階段,按“由淺入深,循序漸進(jìn),理論與實(shí)踐相結(jié)合”的指導(dǎo)原則,除通過對語言能力的整合提高外,還同時(shí)結(jié)合專業(yè)技能課程的知識,重點(diǎn)培養(yǎng)畢業(yè)生的職業(yè)關(guān)鍵能力。

(一)模擬日企面試,提高實(shí)戰(zhàn)能力

日企是應(yīng)用日語專業(yè)畢業(yè)生理想的就業(yè)單位,為使更多的學(xué)生能在日企面試中獲得成功,應(yīng)用日語專業(yè)在課堂教學(xué)中增設(shè)日企面試環(huán)節(jié),不僅使學(xué)生的日語語言基礎(chǔ)得到了訓(xùn)練,而且為學(xué)生求職就業(yè)作好鋪墊。

進(jìn)行模擬日企就業(yè)面試時(shí),教師以企業(yè)為中心設(shè)置問題,對學(xué)生進(jìn)行全方位的考察。課前,教師就面試主題,把部分問題分發(fā)給學(xué)生,組織學(xué)生自行討論;課堂中,師生展開模擬面試;模擬面試之后,教師進(jìn)行專題輔導(dǎo),講解日本的企業(yè)制度和文化以及公司對應(yīng)聘人員的基本要求,使學(xué)生更多地關(guān)注企業(yè),增加對企業(yè)的感性認(rèn)識。

(二)實(shí)地參觀企業(yè),加強(qiáng)專業(yè)學(xué)習(xí),增重就業(yè)砝碼

寧波作為長江三角洲一個(gè)重要的外貿(mào)進(jìn)出躍的經(jīng)濟(jì)城市,市區(qū)及周邊匯集了一批日商獨(dú)資或中日合資的企業(yè),例如,寧波阿爾卑斯電子有限公司、寧波綜研化學(xué)有限公司等。寧波經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展,涌現(xiàn)出一大批積極尋求日本市場的本地企業(yè)和公司,例如維科紡織、戈凌藍(lán)服飾等。通過聯(lián)系這些企業(yè),尋求合適的參觀方式,組織學(xué)生走出校園去實(shí)地見習(xí)。見習(xí)實(shí)習(xí)時(shí)真正檢驗(yàn)學(xué)生運(yùn)用語言和專業(yè)技能的方式,學(xué)生在實(shí)地見習(xí)中對應(yīng)用更有感觸,對加強(qiáng)專業(yè)學(xué)習(xí)更有深刻的認(rèn)識。

(三)實(shí)習(xí)中提高認(rèn)識,縮短與企業(yè)的距離

實(shí)習(xí)階段語言實(shí)訓(xùn)是日語專業(yè)畢業(yè)實(shí)踐的一個(gè)重要環(huán)節(jié),內(nèi)容以指導(dǎo)教師布置實(shí)訓(xùn)任務(wù),學(xué)生結(jié)合工作實(shí)際,不斷查漏補(bǔ)缺為主。學(xué)生運(yùn)用課堂內(nèi)外吸收的實(shí)訓(xùn)技能與實(shí)際工作情況相結(jié)合,既能用現(xiàn)有知識輔助工作的完成,又能豐富實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。例如,學(xué)生在辦公室文秘工作中,靈活運(yùn)用日語會(huì)話和應(yīng)用文寫作的相關(guān)理論知識,能更好地迅速掌握辦公室工作的要領(lǐng)和宗旨;學(xué)生在外貿(mào)公司的業(yè)務(wù)操作中,參照外貿(mào)日語會(huì)話和外貿(mào)操作流程的理論實(shí)踐,以理論輔導(dǎo)操作,以操作補(bǔ)充理論,更好地過渡到實(shí)際工作中。

指導(dǎo)教師在學(xué)生的實(shí)習(xí)過程中,應(yīng)時(shí)刻關(guān)注學(xué)生的實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài),輔導(dǎo)學(xué)生注重將理論聯(lián)系實(shí)際,充分發(fā)揮語言實(shí)訓(xùn)的成效。在實(shí)習(xí)階段后期,根據(jù)學(xué)生反饋的實(shí)習(xí)心得和實(shí)結(jié),制作結(jié)合實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的問卷表,由全體同學(xué)認(rèn)真填寫,再由教師整理形成日語專業(yè)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié),為實(shí)訓(xùn)模式研究和環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的改進(jìn)提供素材。

在高職應(yīng)用日語專業(yè)中設(shè)置和開展語言實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)雖然只是一個(gè)初步的嘗試和設(shè)想,但實(shí)際操作已經(jīng)證明多樣性的語言實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)不但加固了學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)語言知識,而且極大地培育了學(xué)生的專業(yè)技能,練就了學(xué)生的職業(yè)關(guān)鍵能力,從而實(shí)現(xiàn)應(yīng)用日語專業(yè)人才培育目標(biāo),推動(dòng)應(yīng)用日語專業(yè)的專業(yè)建設(shè)。

參考文獻(xiàn):

[1]浙江省寧波市人民政府關(guān)于深化服務(wù)型教育體系建設(shè)加快培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的若干意見(節(jié)選).

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第4篇：插花實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：酒店管理；高職教學(xué)改革

中圖分類號：G622 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1002-7661（2015）10-028-01

酒店管理是全球十大熱門行業(yè)之一，酒店產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展對高素質(zhì)技能型人才的迫切需求與酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)與供給之間的顯著差距，突顯學(xué)校在專業(yè)課程的設(shè)置、職業(yè)能力的培養(yǎng)、教學(xué)考核評價(jià)等方面的弊端。廣西現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院地處欠發(fā)達(dá)地區(qū)，酒店管理專業(yè)起步較晚，自2008年開設(shè)以來不斷探索職業(yè)教育的規(guī)律，以更好的適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。在酒店管理專業(yè)教學(xué)改革方面，以工作崗位為依托、以職業(yè)能力為導(dǎo)向、以高職學(xué)生為主體，在課程體系、教學(xué)方法、考核評價(jià)方面做有益探索。

一、課程體系的改革

1、以專業(yè)能力培養(yǎng)為核心，選取典型工作任務(wù)整合教學(xué)內(nèi)容。高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)技術(shù)能手、造就經(jīng)營管理后備軍。在過去，教學(xué)內(nèi)容的選取與組織上，安排了較多管理理論知識，而通過教改我們更多的結(jié)合工作崗位的需要，著重解決實(shí)際問題。例如：《餐飲服務(wù)與管理》課程，要求學(xué)生全面地了解餐飲部運(yùn)行與管理的內(nèi)容，掌握餐飲服務(wù)規(guī)范和操作技能。在教學(xué)內(nèi)容上就要對應(yīng)的餐廳服務(wù)員崗位需要掌握的掌握托盤、中西餐擺臺、席間服務(wù)、宴會(huì)服務(wù)、菜單設(shè)計(jì)、賓客投訴處理的技能，進(jìn)行專業(yè)能力的培養(yǎng)。再如，服務(wù)心理學(xué)、管理溝通、酒店服務(wù)禮儀，這些課程部分內(nèi)容相似，這時(shí)并不需按學(xué)科體系從頭至尾講述，而應(yīng)按不同梯度的培養(yǎng)要求并結(jié)合實(shí)際崗位中具體、有代表性的工作任務(wù)，抽取裁剪進(jìn)而整合教學(xué)內(nèi)容。這樣才能體現(xiàn)職業(yè)教育的實(shí)用性，才能培養(yǎng)符合行業(yè)發(fā)展要求的人才。

2、以職業(yè)成長構(gòu)建專業(yè)課程體系。過去課程設(shè)置不夠細(xì)致，沿襲本科院校課程，忽視崗位需求，甚至與旅游管理專業(yè)的課程雷同。因此，可打破傳統(tǒng)課程以專業(yè)理論知識為主體的教學(xué)內(nèi)容，而基于酒店人的職業(yè)成長重構(gòu)專業(yè)課程體系可分為：第一模塊公共基礎(chǔ)（包括：計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)及應(yīng)用、職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)、應(yīng)用文寫作等），第二模塊專業(yè)基礎(chǔ)（包括：酒店管理概論、服務(wù)禮儀、服務(wù)心理學(xué)等），第三模塊專業(yè)核心（包括：餐飲服務(wù)與管理、前廳與客房管理、宴會(huì)設(shè)計(jì)、酒店英語、酒店管理溝通技巧、酒店市場營銷、酒店財(cái)務(wù)核算與管理等），第四模塊專業(yè)拓展（包括：旅游美學(xué)、花式調(diào)酒、食品雕刻、插花藝術(shù)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等），第五是模塊綜合實(shí)訓(xùn)（包括：校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)）。

二、教學(xué)方法的改革

1、采用互動(dòng)、體驗(yàn)、開放的教學(xué)方式。酒店管理是實(shí)踐性、應(yīng)用型很強(qiáng)的專業(yè)，在過去以教師為主體的教學(xué)效果差，教改后我們以酒店的工作環(huán)境為參照設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情景，如在《前廳服務(wù)與管理》課程中用角色扮演、情景模擬的方法，學(xué)習(xí)提供預(yù)訂、入住登記、結(jié)賬離店、行李服務(wù)及禮賓服務(wù)，從而使學(xué)生成為課堂的主人，而非教師“一言堂”，增強(qiáng)教學(xué)的趣味性，使學(xué)生“在做中學(xué)，在學(xué)中做”。在《宴會(huì)設(shè)計(jì)》課程中以團(tuán)隊(duì)為單位進(jìn)行合作，展示PPT形式的總結(jié)報(bào)告，對不同主題宴會(huì)進(jìn)行氣氛、餐桌、臺面、娛樂、菜單等方面的設(shè)計(jì)。在鋪床、擺臺、調(diào)酒、茶藝的技能學(xué)習(xí)中，以班級評比的方法激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，以酒店的工作規(guī)范促進(jìn)專業(yè)水平的提高。在《酒店管理概論》這門“酒店入門”課程中改變過去滿堂灌輸理論的做法，在最初的學(xué)習(xí)中帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入酒店參觀，參加酒店新員工培訓(xùn)，了解酒店的職能部門與制度管理，獲得初步感知。

2、開展多元化實(shí)踐教學(xué)。通過校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、企業(yè)見習(xí)、假期實(shí)習(xí)等方式，使理論與實(shí)踐的結(jié)合讓學(xué)生在有限的時(shí)間內(nèi)豐富知識、獲取經(jīng)驗(yàn)。帶領(lǐng)學(xué)生參加河池銅鼓山歌藝術(shù)節(jié)、宜州旅游文化節(jié)的服務(wù)活動(dòng)，對節(jié)慶策劃、現(xiàn)場布置、人員安排等有更多了解；通過學(xué)生自主實(shí)踐創(chuàng)新，在面點(diǎn)制作教學(xué)內(nèi)容中，老師傳授面包制作原理及步驟后，讓學(xué)生自行烘焙特殊形狀和口味的面包；結(jié)合廣西區(qū)技能比賽的項(xiàng)目，在中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)、西餐宴會(huì)服務(wù)、客房鋪床、中華茶藝項(xiàng)目、導(dǎo)游服務(wù)、英語口語教學(xué)上，以校內(nèi)專業(yè)技能競賽方式，以賽促教，從而提高學(xué)生的服務(wù)水平和心理素質(zhì)。

三、考核評價(jià)的改革

1、轉(zhuǎn)變考核理念，堅(jiān)持全過程評價(jià)。我校酒店管理專業(yè)有約1/4的中職升高職的學(xué)生，今后這類學(xué)生將成為主要的生源。中職生的顯著特點(diǎn)是專業(yè)性較好而理論基礎(chǔ)較弱。在教改前的總成績=平時(shí)成績*20%+理論筆試*80%，是典型的“一張?jiān)嚲矶ǔ煽儭薄６谈暮?，在酒店管理專業(yè)的核心課程考評體系中，更注重學(xué)生學(xué)習(xí)過程中各環(huán)節(jié)的考察。以《前廳服務(wù)與管理》課程為例，綜合成績評定包括：（1）平時(shí)成績占20%（包括：考勤、作業(yè)、情景模擬、課堂提問、筆記抽查）；（2）技能考核占30%（包括前臺接待、客房預(yù)訂、離店結(jié)賬、電話留言、行李服務(wù)，各占6%）；（3）中級前廳服務(wù)員考證成績占20%；（4）期末卷面成績占30%。這樣能使中高職教育更好的銜接，顧及了兩類生源渠道的學(xué)生特點(diǎn)。

2、建立“四位一體”的多元評價(jià)體系。過去，學(xué)生的成績由授課教師一人決定，不易發(fā)現(xiàn)教學(xué)中潛伏的問題。而通過教改，建立“四位一體”的多元化評價(jià)體系，是由企業(yè)、教師、學(xué)生、技能比賽獲獎(jiǎng)這四部分構(gòu)成。重要的工作項(xiàng)目由校企教師共同評定，團(tuán)隊(duì)合作項(xiàng)目由學(xué)生自評與互評。按我校規(guī)定對參加市廳級技能比賽獲獎(jiǎng)的學(xué)生，可以免試與競賽內(nèi)容相關(guān)的3門課程并按獲獎(jiǎng)等級不同直接給予評定分?jǐn)?shù)。

參考文獻(xiàn)：

第5篇：插花實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

教學(xué)情境是在實(shí)際教學(xué)過程中，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，為實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，產(chǎn)生一定的情感反應(yīng)，能使學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)，并作用于學(xué)生的具有學(xué)習(xí)背景和學(xué)習(xí)活動(dòng)條件的學(xué)習(xí)環(huán)境。創(chuàng)設(shè)旅游教學(xué)情境，是為適應(yīng)職業(yè)的需求，為學(xué)生量身設(shè)定，旨在讓學(xué)生以一種職業(yè)人的身份融入課堂學(xué)習(xí)過程中，提升他們的課堂學(xué)習(xí)積極性。學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)搜索這一課時(shí)是計(jì)算機(jī)教學(xué)中較為棘手的內(nèi)容。由于中職學(xué)生思維較為活躍，在機(jī)房上課，熱衷于網(wǎng)上沖浪，因此，課堂上如果開通網(wǎng)絡(luò)，會(huì)降低學(xué)生對知識點(diǎn)的把握，加大教師課堂管理的難度。但是，學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)搜索，如果不開通網(wǎng)絡(luò)，有關(guān)網(wǎng)絡(luò)的知識就不夠直觀，學(xué)生無法有效掌握Internet使用。為解決此問題，可以從學(xué)生實(shí)際需求出發(fā)，為每個(gè)學(xué)生量身定做學(xué)習(xí)方案，學(xué)生有了目標(biāo)任務(wù)，會(huì)降低注意力的分散。網(wǎng)絡(luò)的飛速發(fā)展，帶來信息資源的快速更新。酒店行業(yè)尤其需要最新的信息資訊，為客人提供不同的服務(wù)，如訂車、訂機(jī)票、尋找旅行社等。作為一名酒店員工，需要有信息收集與處理能力，才能為客人提供更好的服務(wù)。筆者讓2013酒店班所有學(xué)生扮演某酒店的“員工”，教師扮演酒店客人，同時(shí)教師為每個(gè)學(xué)生提供一份信息搜尋方案，內(nèi)容是：最近的商場和景點(diǎn)的地理位置及乘車路線。該酒店的“員工”需通過網(wǎng)絡(luò)搜索相關(guān)的內(nèi)容，找出最佳的答案提供給“客人”作參考?！翱腿恕眲t根據(jù)他們提供的服務(wù)為他們打分，評出“員工”的服務(wù)等級，也就是課堂評價(jià)。等級分為三個(gè)，A為優(yōu)等，B居中，C為最差。利用酒店員工為客人提供信息服務(wù)這一項(xiàng)最平常的工作，在課堂上創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生融入“工作”環(huán)節(jié)中，加深學(xué)生學(xué)習(xí)的目的性和實(shí)用性。利用“客人”的滿意度，為學(xué)生的操作結(jié)果打分，順理成章完成課堂評價(jià)。將整個(gè)教學(xué)過程與工作相融合，淡化它們之間的界限，把原本孤立的知識與技能糅合進(jìn)“客人”的需求中，使學(xué)生在無意中掌握網(wǎng)絡(luò)搜索，這是對計(jì)算機(jī)課堂組織形式的一種創(chuàng)新。

二、策劃旅游線路海報(bào)，創(chuàng)新圖文混排教學(xué)

旅行社為自身發(fā)展，會(huì)不定期地更新旅游線路。漂亮、精美的旅游線路海報(bào)不僅方便游客掌握第一手資料，更是為他們提供決策依據(jù)。因此，制作出具有吸引力的線路海報(bào)是旅行社推行新旅游線路的有效途徑。計(jì)算機(jī)Word圖文混排中，將文本框、自選圖形、藝術(shù)字、圖片等元素進(jìn)行合理設(shè)置并有機(jī)組合，形成圖文并茂的文檔。各元素在插入及設(shè)置上幾近相似，因此，單獨(dú)使用各元素并不難，關(guān)鍵在于是否能有效地綜合使用所有元素。海報(bào)的創(chuàng)作沒有樣稿，布局和創(chuàng)意顯得尤為重要，其次才是操作方法。根據(jù)此類需求，在圖文混排教學(xué)前，學(xué)生從網(wǎng)上搜索相關(guān)海報(bào)類型，欣賞并總結(jié)它們的特點(diǎn)。課堂上學(xué)生通過再次欣賞，討論，在教師引導(dǎo)下，初步了解圖文混排。隨之教師打開Word原稿，學(xué)生頓時(shí)明白Word的一大功能是可以設(shè)計(jì)海報(bào)，好奇之時(shí)學(xué)習(xí)積極性被充分調(diào)動(dòng)，迫切希望知道操作方法。隨即教師拋出兩個(gè)重要問題：在海報(bào)中文字與圖呈現(xiàn)位置不固定，第一，是什么可以讓文字隨意移動(dòng)？第二，是什么可以讓圖隨意移動(dòng)？同時(shí)，下發(fā)一份已經(jīng)完成的文檔，讓學(xué)生自主研究各元素的擺放位置，體會(huì)圖文布局，解答教師的提問。在此期間，有學(xué)生對比原素材發(fā)現(xiàn)，有些圖的大小和樣式上都做了更改，文檔增加了藝術(shù)字和圖形等未在素材中體現(xiàn)的內(nèi)容。還有學(xué)生通過嘗試設(shè)置原稿中的各個(gè)元素，抓住了兩個(gè)問題答案的切入點(diǎn)：文本框和文字環(huán)繞方式。通過使用文本框或設(shè)置文字環(huán)繞方式為特定選項(xiàng)，可以輕松地在頁面中變更相關(guān)元素位置。突破關(guān)鍵問題，使頁面內(nèi)容變得靈動(dòng)，對海報(bào)制作起到至關(guān)重要的作用。學(xué)生探索發(fā)現(xiàn)問題的切入點(diǎn)，正是自主探索學(xué)習(xí)的體現(xiàn)，也是課堂知識的提升。以此為前提，其他關(guān)于各元素的大小、填充、輪廓、效果等設(shè)置方法，學(xué)生在課堂上可通過研究原稿自主發(fā)現(xiàn)。通過分析海報(bào)實(shí)例，學(xué)生頭腦中形成圖文混排的大概樣子，通過突破關(guān)鍵問題，學(xué)生可以在無樣稿的前提下，根據(jù)教師提供的素材自主探索海報(bào)制作方法，發(fā)揮創(chuàng)意，創(chuàng)作與專業(yè)相符的旅游線路海報(bào)。由于教師提供的圖文素材都與學(xué)生專業(yè)有關(guān)，制作后的成品也與行業(yè)有聯(lián)系，因而，盡管圖文混排內(nèi)容較為錯(cuò)綜復(fù)雜，但課堂學(xué)習(xí)任務(wù)目標(biāo)明確，針對性強(qiáng)，實(shí)用性強(qiáng)，學(xué)生對圖文混排學(xué)習(xí)興趣濃厚，自主探索的欲望也隨之增強(qiáng)。

三、擷取旅游行業(yè)案例，創(chuàng)新Excel公式圖表教學(xué)

案例教學(xué)是將現(xiàn)實(shí)生活中的一些場景重現(xiàn)。讓學(xué)生把自己置于案例場景，通過討論分析的形式進(jìn)行學(xué)習(xí)，使學(xué)生有所收獲，從而提高分析問題和解決問題的能力。學(xué)習(xí)Excel時(shí)，由于圖表中線條和填充的設(shè)置較為多樣化，學(xué)生對圖表的學(xué)習(xí)比較感興趣，而公式中以數(shù)據(jù)、函數(shù)等元素為主，學(xué)生對公式的學(xué)習(xí)熱情較低。但公式又是Excel中的重點(diǎn)內(nèi)容，掌握公式計(jì)算可有效提高數(shù)據(jù)處理能力，為后續(xù)學(xué)習(xí)作鋪墊。

四、融入旅游飲食文化，創(chuàng)新PS圖層蒙版教學(xué)

PS圖層蒙版的概念較為抽象，它好比在圖像上加蓋一層玻璃，玻璃涂上黑色，圖像不顯示；涂上白色，圖像全部顯示；如果是灰色，圖像透明顯示，透明程度與灰色深淺有關(guān)，灰色越深，圖像越透明。然而，純文字的解釋難以讓學(xué)生明白。為此，需選擇一種客觀真實(shí)的物體將概念融入其中，輔助學(xué)生理解。旅游專業(yè)的學(xué)生最需要了解的知識除各地人文景觀以外，當(dāng)數(shù)各地飲食。用圖層蒙版制作筷子夾菜的效果，旨在滲透學(xué)生對各地美食了解情況的同時(shí)，用一種具體的事物突出圖層蒙版的作用，學(xué)習(xí)它的操作方法。圖層有三個(gè)，最下面一層為盤中美食，第二層為筷子，最上面一層為將被夾起的食物。最終效果需要將食物放入筷子中間，貌似食物被夾。由于之前學(xué)生學(xué)過橡皮擦等工具，要得到相同圖像效果方法并不難，但難以確保圖像的完整性。因此，事先讓每個(gè)學(xué)生明確，保證在所有圖像完好無缺及圖層數(shù)不變的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)筷子夾菜效果。結(jié)果，學(xué)生操作時(shí)出現(xiàn)各種問題，有同學(xué)始終實(shí)現(xiàn)不了效果，有同學(xué)即使實(shí)現(xiàn)了效果，但用了四個(gè)圖層，更有的截?cái)嗔丝曜訄D像。此時(shí)，學(xué)生極想知道答案。為此，教師提出圖層蒙版這一概念，并演示在筷子圖像上加蒙版，默認(rèn)白色，通過用黑色涂抹食物需遮蓋部位，達(dá)到筷子部分圖像隱藏，效果顯現(xiàn)。學(xué)生恍然大悟，紛紛開始操作，在贊嘆PS圖層蒙版神奇的同時(shí)，各出其招，結(jié)合對美食的了解情況，將不同美食的呈現(xiàn)角度重新選擇，盡可能把食物最美的一面呈現(xiàn)出來。有同學(xué)結(jié)合之前學(xué)過的漸變工具，將盤中美食作了漸變蒙版，使食物有了朦朧美。課前學(xué)生收集各地美食圖片，課內(nèi)將旅游飲食文化融入圖層蒙版教學(xué)，不僅考查學(xué)生對旅游飲食的掌握情況，也是把圖層蒙版教學(xué)內(nèi)容具體化，把枯燥的概念用生動(dòng)的圖像表達(dá)，加深學(xué)生對圖層蒙版的理解及應(yīng)用。這是在對學(xué)生形成視覺上的享受及沖擊的同時(shí)，創(chuàng)新PS圖層蒙版教學(xué)的方法。

五、萃取旅游藝術(shù)元素，創(chuàng)新MovieMak-er視頻制作教學(xué)

學(xué)習(xí)MovieMaker制作視頻時(shí)，需確定主題，有配套的多媒體素材。而教材自帶的素材陳舊，學(xué)生作品體現(xiàn)不出個(gè)體差異與創(chuàng)新性。因此，要大膽創(chuàng)新，摒棄陳舊老套的做法，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合專業(yè)特色，選取充滿旅游藝術(shù)氣息的素材，創(chuàng)作出具有藝術(shù)品位的作品。與學(xué)生較為貼近的專業(yè)調(diào)酒、茶藝、插花、禮儀操等各類旅游藝術(shù)表演形式常常會(huì)在校內(nèi)舉行。為激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)，將宣傳旅游專業(yè)藝術(shù)與MovieMaker視頻制作學(xué)習(xí)相結(jié)合，鼓勵(lì)學(xué)生利用各種數(shù)碼設(shè)備獲取圖像、視頻，利用網(wǎng)絡(luò)、錄音軟件等獲取相關(guān)音頻。有了明確的學(xué)習(xí)目的性，學(xué)生便主動(dòng)尋求途徑收集素材。學(xué)生自主學(xué)習(xí)的熱情已被點(diǎn)燃，相互比較收集到的素材，通過比較發(fā)現(xiàn)各自素材上的優(yōu)缺點(diǎn)，找出問題關(guān)鍵，以彌補(bǔ)拍攝或選材上的不足，以便下次及時(shí)更改。在視頻制作過程中，由于每位學(xué)生使用的素材都來自前期準(zhǔn)備，因此學(xué)習(xí)積極性較高，主動(dòng)學(xué)習(xí)的欲望較強(qiáng)。作品完成時(shí)，為實(shí)現(xiàn)課堂評價(jià)，教師提出視頻制作要點(diǎn)即評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，通過生生點(diǎn)評和師生點(diǎn)評的形式，再次明確制作完整視頻的要領(lǐng)和流程，鞏固課堂內(nèi)容。本視頻制作課的目的是為制作具有宣傳旅游專業(yè)藝術(shù)的視頻，因此，每位學(xué)生還將最終成品上傳到班級網(wǎng)站、微博等網(wǎng)絡(luò)平臺，與他人分享，實(shí)現(xiàn)宣傳效果。

六、模仿導(dǎo)游講解實(shí)訓(xùn)，創(chuàng)新演示文稿教學(xué)

第6篇：插花實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

造型設(shè)計(jì)基礎(chǔ)與應(yīng)用課程主要分成五大部分：①造型設(shè)計(jì)基礎(chǔ)概述；②造型設(shè)計(jì)基礎(chǔ)的形態(tài)研究；③平面構(gòu)成、色彩構(gòu)成和立體構(gòu)成的三大構(gòu)成形態(tài)；④造型設(shè)計(jì)基礎(chǔ)形態(tài)設(shè)計(jì)的形式美法則；⑤造型設(shè)計(jì)基礎(chǔ)形態(tài)設(shè)計(jì)的基本原則。這是一門動(dòng)手能力與思維能力密切結(jié)合的專業(yè)基礎(chǔ)課，也是鏈接基礎(chǔ)課和專業(yè)課的紐帶。通過該課程的教學(xué)，學(xué)生能掌握形態(tài)創(chuàng)造的基本規(guī)律和設(shè)計(jì)形態(tài)的基礎(chǔ)知識，培養(yǎng)其對形態(tài)的整體感知，鍛煉其對形態(tài)的塑造能力。

二、造型設(shè)計(jì)基礎(chǔ)與應(yīng)用課程的培養(yǎng)目標(biāo)

1.知識目標(biāo)。培養(yǎng)學(xué)生了解構(gòu)成學(xué)科的歷史及重要性，熟悉三大構(gòu)成的發(fā)展趨勢，理解三大構(gòu)成的基本內(nèi)涵，掌握平面構(gòu)成、色彩構(gòu)成、立體構(gòu)成與造型設(shè)計(jì)的相關(guān)知識，掌握家庭、辦公、酒店、商業(yè)等典型空間設(shè)計(jì)的基本要求和原則。2.能力目標(biāo)。培養(yǎng)學(xué)生具備豐富的思維技巧，開闊視野，開發(fā)智力，發(fā)揮創(chuàng)造能力，為設(shè)計(jì)創(chuàng)出更寬的道路，也可以使學(xué)生掌握構(gòu)成的基本理論、原則、方法，學(xué)會(huì)用構(gòu)成規(guī)律來培養(yǎng)對事物的審美自覺性，提高學(xué)生在設(shè)計(jì)中的藝術(shù)修養(yǎng)和創(chuàng)意水平，使學(xué)生能夠勝任在設(shè)計(jì)公司和企業(yè)中的裝飾工程設(shè)計(jì)、廣告設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)、企業(yè)形象設(shè)計(jì)等崗位工作。3.素質(zhì)目標(biāo)。培養(yǎng)學(xué)生具備從事建筑裝飾設(shè)計(jì)所必需的專業(yè)基本素養(yǎng)，具有求真務(wù)實(shí)、吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、誠實(shí)守信等觀念，培養(yǎng)創(chuàng)新意識；具備良好的自主學(xué)習(xí)能力，能獨(dú)立獲取新知識，活學(xué)活用。

三、造型設(shè)計(jì)基礎(chǔ)課程改革教學(xué)設(shè)計(jì)思路

造型設(shè)計(jì)基礎(chǔ)與應(yīng)用課程的教學(xué)重點(diǎn)大致可分為三部分：①打破傳統(tǒng)觀念，確立科學(xué)全面的思維模式；②著眼形態(tài)，培養(yǎng)立體感覺，掌握形式美法則的規(guī)律；③增強(qiáng)主觀能動(dòng)性，在實(shí)踐中提高造型技巧。打破傳統(tǒng)的分開教學(xué)模式，使構(gòu)成課程的各部分學(xué)科間的銜接和聯(lián)系更合理密切，形成一個(gè)有機(jī)的教學(xué)整體，課程內(nèi)容也以技法訓(xùn)練為主，忽略了對造型本質(zhì)的研究與探討。實(shí)現(xiàn)課程社會(huì)化和實(shí)用化，及時(shí)根據(jù)市場需要來調(diào)整自己的知識結(jié)構(gòu)和教學(xué)模式，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，顯得尤為必要。具體思路如下：企業(yè)調(diào)研學(xué)習(xí)領(lǐng)域分析創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境尋找合適的載體對載體進(jìn)行細(xì)化，系統(tǒng)化的實(shí)施工作過程制定課程標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)課程實(shí)施要素與企業(yè)聯(lián)合開發(fā)工學(xué)結(jié)合教材創(chuàng)新教學(xué)模式，改革教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量改革學(xué)業(yè)評價(jià)體系，實(shí)施質(zhì)量監(jiān)控進(jìn)一步開發(fā)。1.行業(yè)企業(yè)調(diào)研，實(shí)施學(xué)習(xí)領(lǐng)域分析，確定工作任務(wù)，分析崗位職業(yè)能力。經(jīng)過行業(yè)企業(yè)調(diào)研，建筑裝飾設(shè)計(jì)崗位的主要工作任務(wù)包括家庭、辦公、餐飲、娛樂以及其他行業(yè)的專門化設(shè)計(jì)等，結(jié)合行業(yè)需求與高職學(xué)生的能力培養(yǎng)，歸納出家庭、辦公、酒店、商業(yè)四類典型工作任務(wù)。這些任務(wù)從職業(yè)能力分析角度分別涉及到了室內(nèi)墻面造型設(shè)計(jì)、室內(nèi)色彩搭配、室內(nèi)家居設(shè)計(jì)以及室內(nèi)燈具設(shè)計(jì)。2.課程教學(xué)內(nèi)容的解構(gòu)與重構(gòu)。造型設(shè)計(jì)基礎(chǔ)與應(yīng)用課程內(nèi)容主要包括：造型設(shè)計(jì)概述、平面構(gòu)成設(shè)計(jì)、色彩構(gòu)成設(shè)計(jì)、立體構(gòu)成設(shè)計(jì)、綜合構(gòu)成設(shè)計(jì)、模型設(shè)計(jì)與制作。我們把這種傳統(tǒng)課程知識的排序看成一個(gè)并行體系，然后通過解構(gòu)和重構(gòu)，得到一個(gè)以行動(dòng)課程能力排序的串行體系，主要包括：家居空間造型設(shè)計(jì)、辦公空間造型設(shè)計(jì)、酒店空間造型設(shè)計(jì)和商業(yè)空間造型設(shè)計(jì)四個(gè)情境教學(xué)。3.開發(fā)適合的載體，實(shí)現(xiàn)教學(xué)情境的能力培養(yǎng)與知識遷移。結(jié)合真實(shí)的工程項(xiàng)目，尋找適合教學(xué)開發(fā)的項(xiàng)目，以此為載體進(jìn)行開發(fā)。4.對載體進(jìn)行細(xì)化、系統(tǒng)化的實(shí)施工作過程，形成逐步細(xì)化的梯隊(duì)，逐層落實(shí)。①家居空間造型設(shè)計(jì)。以電視主題墻設(shè)計(jì)和玄關(guān)造型設(shè)計(jì)為載體，將情境分解為六個(gè)項(xiàng)目：中式風(fēng)格設(shè)計(jì)、田園風(fēng)格設(shè)計(jì)、歐式風(fēng)格設(shè)計(jì)、簡約風(fēng)格設(shè)計(jì)、日式風(fēng)格設(shè)計(jì)、地中海風(fēng)格設(shè)計(jì)。將項(xiàng)目細(xì)化為八個(gè)任務(wù)：確定主題，了解風(fēng)格元素；完成草圖設(shè)計(jì)；確定方案；完善設(shè)計(jì)方案，繪制效果圖；寫出設(shè)計(jì)說明；用PPT完成設(shè)計(jì)作品；排序、打印、裝訂成冊；制作模型。②辦公空間造型設(shè)計(jì)。以公司LOGO墻設(shè)計(jì)為載體，將情境分為四個(gè)項(xiàng)目：電腦公司形象墻設(shè)計(jì)、裝飾公司形象墻設(shè)計(jì)、4S店形象墻設(shè)計(jì)、銀行形象墻設(shè)計(jì)。將項(xiàng)目細(xì)化為八個(gè)任務(wù)：確定主題，了解企業(yè)文化；完成草圖設(shè)計(jì)；確定方案；完善設(shè)計(jì)方案，繪制效果圖；寫出設(shè)計(jì)說明；用PPT完成設(shè)計(jì)作品；排序、打印、裝訂成冊；制作模型。③酒店空間造型設(shè)計(jì)。以快捷酒店總服務(wù)臺設(shè)計(jì)為載體，將情境分為四個(gè)項(xiàng)目：總服務(wù)臺背景墻設(shè)計(jì)、總服務(wù)臺插花設(shè)計(jì)、總服務(wù)臺柜臺設(shè)計(jì)、總服務(wù)臺燈具設(shè)計(jì)。將項(xiàng)目細(xì)化為八個(gè)任務(wù)：確定主題；完成草圖設(shè)計(jì)；確定方案；完善設(shè)計(jì)方案，繪制效果圖；寫出設(shè)計(jì)說明；用PPT完成設(shè)計(jì)作品；排序、打印、裝訂成冊；制作模型。④商業(yè)空間造型設(shè)計(jì)。以專賣店櫥窗設(shè)計(jì)為載體，將情境分為五個(gè)項(xiàng)目：女裝店櫥窗設(shè)計(jì)、商務(wù)男裝店櫥窗設(shè)計(jì)、珠寶店櫥窗設(shè)計(jì)、童裝店櫥窗設(shè)計(jì)、婚紗店櫥窗設(shè)計(jì)。以商業(yè)建筑門頭設(shè)計(jì)為載體，將情境分為四個(gè)項(xiàng)目：中式餐廳門頭設(shè)計(jì)、門頭設(shè)計(jì)、茶葉店門頭設(shè)計(jì)、4S店門頭設(shè)計(jì)。項(xiàng)目細(xì)化為八個(gè)任務(wù)：確定主題，了解不同空間的要求；完成草圖設(shè)計(jì)；確定方案；完善設(shè)計(jì)方案，繪制效果圖；寫出設(shè)計(jì)說明；用PPT完成設(shè)計(jì)作品；排序、打印、裝訂成冊；制作模型。5.制定詳細(xì)的課程標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)課程實(shí)施的各項(xiàng)要素。如教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容與能力要求、師資配置、教學(xué)條件等。

四、造型設(shè)計(jì)基礎(chǔ)與應(yīng)用課程的教學(xué)總結(jié)

第7篇：插花實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

【關(guān)鍵詞】園林專業(yè)技能競賽校企合作

參加一場職業(yè)技能競賽活動(dòng)，會(huì)給職業(yè)學(xué)校的教育與教學(xué)受到深入、持久的影響，在備賽的時(shí)間里，職業(yè)學(xué)校的各項(xiàng)工作基本都會(huì)圍繞著這個(gè)中心來開展，學(xué)校的相關(guān)方面也都受到影響。它能夠吸引學(xué)生花費(fèi)大量的時(shí)間和精力，忘我地、夜以繼日地接受訓(xùn)練，積極備戰(zhàn)，滿懷信心地參加比賽；能夠促使教師投入大量的精力和時(shí)間去準(zhǔn)備、忘我地備戰(zhàn)；能夠引起各級行政部門高度重視并采取各種措施，投入大量的精力和財(cái)力，去認(rèn)真組織和舉辦；能夠讓企業(yè)深入地了解職業(yè)學(xué)校、了解學(xué)生，并主動(dòng)贊助職業(yè)技能大賽、深度參與“校企合作”，主動(dòng)與職業(yè)學(xué)校“校企合一”和參與“教學(xué)做一體化”研究。

一、學(xué)校園林專業(yè)開展技能競賽的困境

學(xué)校園林專業(yè)學(xué)生也曾在各級各類技能大賽中獲獎(jiǎng)。如2008年全區(qū)中等職業(yè)教育學(xué)生技能大賽插花比賽榮獲一等獎(jiǎng)；2011年全國職業(yè)院校技能大賽農(nóng)業(yè)技能大賽（中職組）園林植物修剪比賽獲一等獎(jiǎng)1人、優(yōu)秀獎(jiǎng)2人等。進(jìn)行專業(yè)技能競賽是展示學(xué)校管理能力和管理水平、師資力量和技能水平、教學(xué)改革成果的一個(gè)重要平臺，但由于受參與學(xué)校個(gè)數(shù)、專業(yè)人數(shù)影響，各級技能比賽無法常態(tài)化。與其他專業(yè)學(xué)生技能競賽相比，一是自治區(qū)、市級教育部門組織園林專業(yè)學(xué)生技能比賽不常態(tài)。主要原因是整個(gè)廣西和各市有此專業(yè)的中職學(xué)校不多，橫向舉行此專業(yè)比賽難。如電子、機(jī)械、計(jì)算機(jī)類等專業(yè)單在桂林市就有許多中職學(xué)校設(shè)立，而園林專業(yè)在桂林市內(nèi)除本校和農(nóng)業(yè)學(xué)校有，廣西農(nóng)業(yè)學(xué)校又直屬區(qū)級管，其基本上不參加本市內(nèi)組織的各項(xiàng)比賽。二是學(xué)校對學(xué)生技能競賽重視度不夠，參加專業(yè)技能競賽次數(shù)少，師生參加積極性不高，參加人數(shù)少。三是通過競賽，我們也清楚地認(rèn)識到參加比賽的學(xué)生技能水平不太高，參賽選手的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力也比較差?？傮w來說，整個(gè)專業(yè)教學(xué)中缺泛“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改”的教學(xué)活動(dòng)觀，專業(yè)辦學(xué)生機(jī)和活力不足。另外，企業(yè)參與辦學(xué)的體制機(jī)制不完善，企業(yè)不了解學(xué)生技能情況，因而對學(xué)生就業(yè)需求積極性不高。首先是國家對企業(yè)支持職業(yè)教育的稅收優(yōu)惠和經(jīng)費(fèi)補(bǔ)償政策也不夠完善；其次是企業(yè)與學(xué)校缺少交流平臺，雖然企業(yè)也接收學(xué)校的學(xué)生與教師到單位實(shí)習(xí)，每年12月初學(xué)校園林專業(yè)學(xué)生會(huì)到企業(yè)進(jìn)行短暫的實(shí)習(xí)，但企業(yè)擔(dān)心工作的質(zhì)和量可能會(huì)受影響，所以只會(huì)讓學(xué)生做一些簡單粗造的體力活動(dòng)，甚至有些企業(yè)還害怕學(xué)生因技術(shù)不熟練帶來麻煩，擔(dān)心輕則損壞機(jī)器設(shè)備，重則發(fā)生安全事故等風(fēng)險(xiǎn)。所以許多園林、花卉公司對園林專業(yè)職業(yè)教育態(tài)度冷漠，表現(xiàn)出不支持也不熱心，更不太歡迎學(xué)生實(shí)習(xí)，使學(xué)生實(shí)習(xí)比較困難，更不用說企業(yè)還會(huì)深度參與職業(yè)學(xué)校制訂專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱，或者提供一些實(shí)習(xí)設(shè)備等。上述問題急需解決。唯有吸收企業(yè)參加教育質(zhì)量評估，讓企業(yè)走進(jìn)校園，走校企合作之路開展園林專業(yè)技能競賽，才能提高專業(yè)的辦學(xué)生機(jī)和活力，讓企業(yè)更好地了解專業(yè)技能教學(xué)，了解學(xué)生，從而培養(yǎng)出滿足企業(yè)需求的人才。

二、解決方案

構(gòu)建出一套基于校企合作的園林專業(yè)技能競賽機(jī)制，充分發(fā)揮行業(yè)、企業(yè)在園林專業(yè)技能比賽中的作用，自覺聯(lián)合園林相關(guān)行業(yè)、花卉類企業(yè)舉辦技能競賽，積極推行學(xué)校與企業(yè)合作，用企業(yè)的最新標(biāo)準(zhǔn)來引領(lǐng)并制定技能競賽的標(biāo)準(zhǔn)，制定園林專業(yè)的教學(xué)與園林專業(yè)的職業(yè)崗位需求對接的一種科學(xué)規(guī)范的競賽機(jī)制。三、對策

（一）建立校企合作、行業(yè)參與制度

與企業(yè)合作，成立專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，從領(lǐng)導(dǎo)的專業(yè)管理和教師的專業(yè)技能培養(yǎng)開始，引導(dǎo)園林行業(yè)、企業(yè)參與學(xué)校園林專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)制定，指導(dǎo)學(xué)校進(jìn)行園林專業(yè)設(shè)置和相關(guān)課程改革，共同進(jìn)行實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，為建設(shè)學(xué)生實(shí)習(xí)渠道出謀劃策，在教師技能培養(yǎng)和學(xué)生技能競賽等方面發(fā)揮重要作用。在技能大賽中要充分發(fā)揮行業(yè)、企業(yè)的作用，積極聯(lián)合園林行業(yè)、企業(yè)舉辦園林專業(yè)技能大賽。要用園林行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)專業(yè)技能競賽的標(biāo)準(zhǔn)，積極引進(jìn)園林行業(yè)的最新設(shè)備和技術(shù)，來支持、服務(wù)園林專業(yè)技能大賽，最終使教學(xué)與職業(yè)崗位需求零距離對接。聘請園林行業(yè)技術(shù)人員參與專業(yè)技能大賽評判。鼓勵(lì)園林類的企業(yè)在競賽現(xiàn)場進(jìn)行招聘，學(xué)校積極推薦選手優(yōu)先就業(yè)。競賽結(jié)束后，學(xué)校工種鑒定部門積極與職業(yè)技能鑒定部門聯(lián)系，努力使獲獎(jiǎng)學(xué)生直接取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書。

（二）將專業(yè)技能競賽納入常規(guī)教學(xué)工作，并努力拓寬范疇

深入調(diào)查了解園林專業(yè)學(xué)生技能水平的現(xiàn)狀以及他們參加技能競賽的需求情況，分析問題，找準(zhǔn)解決問題的突破口。以提高教師專業(yè)技能和培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能為切入點(diǎn)，積累研究個(gè)案，并在此基礎(chǔ)上交流、碰撞，不斷實(shí)踐、反思。開展園林專業(yè)技能大賽的目的是提升園林專業(yè)師生的技能水平，全面提高園林專業(yè)的教育教學(xué)質(zhì)量。因此，園林專業(yè)技能大賽必須實(shí)現(xiàn)由少數(shù)專業(yè)師生參與轉(zhuǎn)向全體師生參與，努力做到覆蓋全校園林專業(yè)的每位學(xué)生和每位教師，覆蓋全區(qū)每所設(shè)有園林專業(yè)的中等職業(yè)學(xué)校。努力做到競賽中“園林專業(yè)技能全部覆蓋，園林專業(yè)師生全員參與”，最終做到使園林專業(yè)的學(xué)生積極參加全國園林專業(yè)技能大賽，并力爭取得最好成績。要想把一個(gè)專業(yè)技能比賽舉辦出如此成效，我們必須把園林專業(yè)技能大賽由階段性工作轉(zhuǎn)向常態(tài)性工作，把技能大賽作為一項(xiàng)重要常規(guī)工作。不僅要辦起來，要辦好，而且要常抓不懈。努力拓寬專業(yè)技能競賽的范圍，從個(gè)體到集體，延伸到社會(huì)服務(wù)，增強(qiáng)專業(yè)技能競賽在社會(huì)的影響力，提高學(xué)校在社會(huì)的知名度。

（三）制訂科學(xué)規(guī)范、公平公正的競賽方案

園林專業(yè)競賽內(nèi)容的建設(shè)要科學(xué)規(guī)范，競賽規(guī)則的制定要公平公正。研究“園林專業(yè)技能競賽”的細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，制訂園林專業(yè)競賽的實(shí)施方案；制定技能競賽的評判標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，既要突出園林專業(yè)教學(xué)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)，符合園林行業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，又便于在技能競賽中操作執(zhí)行，有利于專業(yè)競賽選手的選拔。要求所有競賽裁判員嚴(yán)格按照技能競賽裁判和評分細(xì)則，堅(jiān)持公平公正的原則，秉公辦事，公正嚴(yán)明地選出優(yōu)秀選手。在具體操作技能競賽內(nèi)容上，可根據(jù)不同的專業(yè)課程（園林植物、插花、盆景制作、植物栽培與養(yǎng)護(hù)、園林工程），選用不同的內(nèi)容，采用不同的形式，提出不同的技能要求，實(shí)現(xiàn)不同的目標(biāo)，形成不同的專業(yè)技能競賽方案。通過課堂教學(xué)——生產(chǎn)實(shí)踐——專業(yè)技能競賽的教育活動(dòng)，以增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)操作能力，從而使技能需求內(nèi)化為專業(yè)情感，并自覺落實(shí)于技能操作行動(dòng)上，激發(fā)學(xué)生職業(yè)情操和意識，落實(shí)他們的自主行為。能采用多種形式，通過多渠道來培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能。

（四）把握“技能培養(yǎng)”載體，抓好教與學(xué)環(huán)節(jié)

從教學(xué)方面，一是聘請企業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行園林專業(yè)技能講座；二是在課堂教學(xué)、生產(chǎn)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，學(xué)校做到“賽普結(jié)合，賽教結(jié)合，賽改結(jié)合”。做到技能競賽基于全體學(xué)生，避免走入“精英教育誤區(qū)”，結(jié)合學(xué)校園林專業(yè)特點(diǎn)，開展技能競賽。同時(shí)，做到技能競賽與專業(yè)教學(xué)改革和建設(shè)相結(jié)合，使“園林專業(yè)教學(xué)改革——專業(yè)技術(shù)應(yīng)用與創(chuàng)新——專業(yè)技能競賽”之間形成良性的相輔相成關(guān)系，實(shí)現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量和競賽成績的雙豐收。學(xué)生要不斷培養(yǎng)自己的動(dòng)手能力，以積極認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，努力完成各項(xiàng)教學(xué)生產(chǎn)任務(wù)。善于做中學(xué)，實(shí)現(xiàn)自己的專業(yè)技能與企業(yè)的要求對接。從學(xué)生學(xué)習(xí)過程中，注意培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能素養(yǎng)。一是引導(dǎo)學(xué)生多看園林專業(yè)相關(guān)書籍，多看現(xiàn)場綠化設(shè)計(jì)（城市綠化、公園、小區(qū)等）藝術(shù)，多看相關(guān)園林網(wǎng)站，了解園林行業(yè)最新動(dòng)態(tài)。在感受美的過程中，形成自己的內(nèi)涵和品位。二是要求學(xué)生多練多做多總結(jié)，不同園林景觀有不同的方案，有不同的施工方法，積累經(jīng)驗(yàn)，夯實(shí)基礎(chǔ)。只有這樣才能較快提高動(dòng)手能力和實(shí)地操作能力。三是教育學(xué)生吃苦耐勞，指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)協(xié)作。園林專業(yè)學(xué)生必須結(jié)合園林工地進(jìn)行實(shí)踐，才能真正學(xué)到本領(lǐng)。

（五）形成賽滿校園活力四射的文化氛圍

樹立“賽文結(jié)合，以賽促學(xué)”的教學(xué)活動(dòng)觀，主動(dòng)承辦和參加園林專業(yè)各級技能競賽。使技能競賽活動(dòng)富有挑戰(zhàn)性，容易吸引學(xué)生參與進(jìn)來，形成人人參與，你追我趕，超越自我的一種行為文化。讓它成為推進(jìn)校園文化建設(shè)的良好載體，成為一種校園競賽文化。園林專業(yè)技能競賽活動(dòng)分校級、市級、區(qū)級、國家級農(nóng)林類的四級賽事。校級競賽中做到調(diào)動(dòng)園林專業(yè)學(xué)生積極參與，市以上級的選手選拔時(shí)要保障科學(xué)性，平時(shí)對選手培訓(xùn)工作要做到長期性、長效性。大賽指導(dǎo)教師要相對穩(wěn)定，要讓指導(dǎo)教師安心做好指導(dǎo)工作，簡化他們的課時(shí)申報(bào)。校園內(nèi)通過宣傳欄、廣播站高效地宣傳報(bào)道，及時(shí)兌現(xiàn)參賽的獎(jiǎng)勵(lì)等。為那些通過層層選拔優(yōu)選出來的學(xué)生提供有多大本事就有多大發(fā)展的平臺。

（六）形成全新的學(xué)生評價(jià)體系

第8篇：插花實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

論文摘要:本文通過對項(xiàng)目教學(xué)法的概念，實(shí)施過程和相關(guān)問題的研究，結(jié)合旅游管理專業(yè)課程，探討知何在旅游管理專業(yè)中有效的采用項(xiàng)目教學(xué)法，來提高教育教學(xué)的效果，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐等方面的能力，為日益發(fā)展的旅游業(yè)培養(yǎng)高技能的人才。

21世紀(jì)，中國旅游業(yè)進(jìn)入蓬勃發(fā)展時(shí)期，根據(jù)世界旅游組織的預(yù)測，2020年我國將成為世界上最大的目的地和第四大旅游客源國。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，我國急需大量的旅游人才，目前各類中等、高等院校都開設(shè)了旅游管理專業(yè)，來滿足日益發(fā)展的旅游業(yè)。作為一名職業(yè)學(xué)校從事旅游管理教育的教師，深感目前旅游管理專業(yè)的職業(yè)教育教學(xué)水平不高，在教學(xué)中理論不能聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)的學(xué)生踏上工作崗位后發(fā)現(xiàn)不能學(xué)以致用，動(dòng)手操作的能力很差。造成這種現(xiàn)象的原因是多方面的，要改變這種狀況，作為教師就要改進(jìn)課堂上的教學(xué)方法，加強(qiáng)教學(xué)的效果，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。在平時(shí)教學(xué)中，我發(fā)現(xiàn)在旅游管理專業(yè)課程中，項(xiàng)目教學(xué)法是一個(gè)比較實(shí)用有效的好方法，通過項(xiàng)目教學(xué)法可以較好的培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、社會(huì)能力和其他相關(guān)能力，下面就對我在教學(xué)過程中對項(xiàng)目教學(xué)的一些認(rèn)識和方法進(jìn)行探討。

1項(xiàng)目教學(xué)法的概念

項(xiàng)目教學(xué)法，是師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。在職業(yè)教育中，項(xiàng)目是指以生產(chǎn)一件具體的、具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值的產(chǎn)品為目的任務(wù)。在旅游專業(yè)中，把某個(gè)專業(yè)課程如旅行社管理方向的課程，餐飲服務(wù)課程，客房服務(wù)課程等，分為若干技術(shù)或技能單元，每個(gè)技術(shù)或技能單元就是一個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，對這些項(xiàng)目實(shí)行理論、實(shí)踐一體化的單元式教學(xué)，每個(gè)單元教學(xué)都以應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)或技能來完成一個(gè)作業(yè)，并進(jìn)行下一個(gè)項(xiàng)目的教學(xué)。

通過項(xiàng)目教學(xué)，使教學(xué)與旅游企業(yè)的實(shí)際操作過程聯(lián)系的更加緊密，教學(xué)以實(shí)際操作過程和服務(wù)過程為中心，采用實(shí)踐教學(xué)為主，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的自主性和探究性，通過小組討論、協(xié)作學(xué)習(xí)的方式，提高學(xué)生的旅游服務(wù)水平和實(shí)際操作的能力，培養(yǎng)今后解決問題的能力。

2項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施過程

項(xiàng)目教學(xué)法在教學(xué)過程中要以學(xué)生為中心，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)新性，而教師是起著指導(dǎo)和協(xié)助的作用，負(fù)責(zé)整個(gè)教學(xué)的設(shè)計(jì)和組織，通常一個(gè)完整的項(xiàng)目教學(xué)的教學(xué)過程一般有五個(gè)步驟:任務(wù)階段，計(jì)劃階段，實(shí)施階段，檢查階段和評價(jià)總結(jié)階段，在旅游管理專業(yè)的教學(xué)中，這五個(gè)步驟又有他的學(xué)科特點(diǎn)，下面對其進(jìn)行分析:

2.1選擇合適的項(xiàng)目，明確項(xiàng)目任務(wù)

選擇合適的項(xiàng)目是整個(gè)學(xué)習(xí)的關(guān)鍵，在項(xiàng)目教學(xué)中，項(xiàng)目應(yīng)該能將理論和實(shí)踐有機(jī)結(jié)合在一起，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)造力，并且學(xué)生通過教師的指導(dǎo)有能力去完成的。在旅游管理課程中，要求學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐的內(nèi)容較多，在傳統(tǒng)的教學(xué)中，通過以教師講授為主，學(xué)生自我動(dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)很少，很多學(xué)生在學(xué)習(xí)相關(guān)課程后到具體實(shí)踐時(shí)還是不會(huì)操作，動(dòng)手能力較差。采用項(xiàng)目教學(xué)后，教師可以把相關(guān)的實(shí)踐內(nèi)容作為一個(gè)個(gè)的項(xiàng)目，如中西餐飲的擺臺，客房清理的操作，全陪和地陪的導(dǎo)游服務(wù)程序等等，這些項(xiàng)目學(xué)生比較感興趣，操作性又強(qiáng)，可以讓學(xué)生能夠主動(dòng)參與，調(diào)動(dòng)其積極性。教師提出項(xiàng)目后，與學(xué)生一起討論，這樣學(xué)生把學(xué)習(xí)的過程看作主動(dòng)求知的過程，能夠提高學(xué)習(xí)的效果。

2.2細(xì)化任務(wù)，制定計(jì)劃，分工合作

項(xiàng)目制定好后，學(xué)生要根據(jù)項(xiàng)目細(xì)分任務(wù)，并制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，在學(xué)習(xí)計(jì)劃的制定上，教師應(yīng)充分相信學(xué)生的能力，讓他們自己制定項(xiàng)目工作計(jì)劃，確定工作步驟和程序。面對學(xué)生計(jì)劃中的欠缺或不完善處，教師可適當(dāng)?shù)丶右渣c(diǎn)撥或指導(dǎo)，然后師生合作，共同完善它。如在學(xué)習(xí)客房清理環(huán)節(jié)中，由學(xué)生個(gè)人或小組分組討論制定打掃客房的工作計(jì)劃和步驟，不完善的地方教師可以從中引導(dǎo)。

2.3根據(jù)已確定的計(jì)劃，實(shí)施項(xiàng)目任務(wù)

在實(shí)施項(xiàng)目任務(wù)的時(shí)候，要根據(jù)不同項(xiàng)目采用不同方法，對于一些比較簡單的操作的步驟，學(xué)生可以自己從書上或者其他渠道(網(wǎng)絡(luò)，調(diào)查)找方法，自己根據(jù)理論知識，進(jìn)行操作，教師可以根據(jù)學(xué)生的完成情況，在一旁進(jìn)行點(diǎn)撥和修正。

對于一些操作比較復(fù)雜的項(xiàng)目，教師要解釋清楚，相關(guān)資料要及時(shí)給出，教師除了要告訴學(xué)生即將完成的項(xiàng)目是什么，還應(yīng)該適當(dāng)?shù)奶嵝褜W(xué)生先做什么、后做什么，有必要的話，教師還要先做一下示范，這樣做的目的既可以避免接受能力較差的學(xué)生面對較復(fù)雜的項(xiàng)目時(shí)束手無策，又能避免學(xué)生走不必要的彎路。

2.4學(xué)生檢查與教師評估相結(jié)合

任務(wù)完成后，學(xué)生和老師要一起對完成的項(xiàng)目進(jìn)行評價(jià)，檢查和評價(jià)是糾正和鞏固所完成任務(wù)的方法。通常由學(xué)生自己或者小組間進(jìn)行自我評估，然后由教師對項(xiàng)目完成情況進(jìn)行檢查評估。在旅游管理課程中，所檢查和評估的不僅僅是實(shí)踐操作的結(jié)果，作為服務(wù)性行業(yè)，更多的要評估操作的過程和服務(wù)的質(zhì)量，因?yàn)榉?wù)的過程和質(zhì)量會(huì)極大程度的影響工作的結(jié)效果。師生共同討論，評判在項(xiàng)目工作中出現(xiàn)的問題，學(xué)生解決問題的方法和學(xué)生在服務(wù)過程中的行為特征，這樣在平時(shí)教學(xué)中就能逐步的創(chuàng)造服務(wù)的氛圍，改進(jìn)服務(wù)意識，來提高學(xué)生的修養(yǎng)，培養(yǎng)具有高技能、高素質(zhì)的學(xué)生。

3采用項(xiàng)目教學(xué)法的所器關(guān)注的問腸

雖然采用項(xiàng)目教學(xué)法，可以理論聯(lián)系實(shí)際，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和學(xué)習(xí)效果，但是在實(shí)際運(yùn)用的過程中，卻碰到一系列的問題，對推行項(xiàng)目教學(xué)法起著阻礙作用。這里面包括幾個(gè)方面:

3.1教材的設(shè)計(jì)和設(shè)備設(shè)施

現(xiàn)有的大多數(shù)旅游管理教材都是為了教師的教而設(shè)計(jì)的，很多的課程內(nèi)容理論知識偏多，實(shí)踐的內(nèi)容較少，內(nèi)容不適合項(xiàng)目教學(xué)。旅游管理課程中采用項(xiàng)目教學(xué)后學(xué)生的實(shí)踐任務(wù)較多，需要配備較為完善的設(shè)備設(shè)施，如飯店模擬客房，中、西餐餐廳，酒吧，園藝，景點(diǎn)模擬導(dǎo)游設(shè)施等等，在現(xiàn)有的條件下，一個(gè)學(xué)校要配備這么多完整的實(shí)訓(xùn)室和設(shè)備要花很多的物力和財(cái)力。

3.2教師的能力要求

項(xiàng)目教學(xué)對教師提出了更高的要求，項(xiàng)目教學(xué)的開展要求教師要對旅游管理課程有一個(gè)系統(tǒng)的思路，要有極大的創(chuàng)造性和應(yīng)變能力，要注意相關(guān)課程之間的聯(lián)系，如餐飲擺臺中不僅需要擺臺的知識，還要掌握口布折花和插花的相關(guān)知識和技能;其次，教師還要掌握所教科目的實(shí)踐知識，要理論和實(shí)踐相結(jié)合，走出教師只在講臺上教書的歷史，最后還要仔細(xì)觀察每個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)展和興趣發(fā)展，這樣才能設(shè)計(jì)出既發(fā)展個(gè)性又注重全面平衡的教學(xué)方案，而能做到這些是很不容易的。

3.3學(xué)生的生源質(zhì)，

目前，職業(yè)學(xué)校的生源比較差，他們的文化基礎(chǔ)比較差，學(xué)習(xí)缺乏自覺性，學(xué)習(xí)比較被動(dòng)，動(dòng)手能力也比較差，不能把所學(xué)的理論知識運(yùn)用到實(shí)踐中，缺乏創(chuàng)造力和想象力，這使在職業(yè)學(xué)校開展項(xiàng)目教學(xué)有了一定的難度。

4深入開展項(xiàng)目教學(xué)法，把裸程改革運(yùn)用到實(shí)處

2005年出臺的《課程改革與建設(shè)實(shí)施意見》，提出了以項(xiàng)目教學(xué)為中心改革專業(yè)課程教學(xué)的思路，旅游管理作為一門學(xué)科，旅游業(yè)在中國又有著很大的市場，需要更多的高技能、高水平的服務(wù)人才，項(xiàng)目教學(xué)法有助于在旅游專業(yè)教學(xué)中提高教學(xué)質(zhì)量，有利于培養(yǎng)符合旅游業(yè)發(fā)展的旅游專業(yè)人才。因此，我們需要不斷進(jìn)行一系列的課程建設(shè)，進(jìn)一步把課程改革運(yùn)用到實(shí)處。

4.1統(tǒng)一思想，認(rèn)識到項(xiàng)目教學(xué)的有效性

在旅游管理專業(yè)教師和學(xué)生中廣泛推廣項(xiàng)日教學(xué)法，讓他們都有愿意嘗試教學(xué)和學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，畢竟項(xiàng)目教學(xué)法突破了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，要使教師能夠充分認(rèn)識到項(xiàng)目教學(xué)的重要性和必要性，能夠在實(shí)際教學(xué)中采用項(xiàng)目教學(xué)法，學(xué)生能夠配合教師完成項(xiàng)目。因?yàn)轫?xiàng)目教學(xué)是師生共同完成的項(xiàng)目，任何一方不配合，項(xiàng)目教學(xué)法都不能順利進(jìn)行。所在學(xué)校、院系也應(yīng)大力支持課程改革，推進(jìn)項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施，形成自上而下的課改氛圍。

4.2配合教改，重新編訂教學(xué)內(nèi)容

項(xiàng)目教學(xué)法需要對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，在旅游專業(yè)中，首先要確立各科目的教學(xué)目標(biāo)，圍繞課程教學(xué)目標(biāo)，從應(yīng)用的角度選擇教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)針對性、先進(jìn)性;強(qiáng)調(diào)課程教學(xué)內(nèi)容在項(xiàng)目中的整合，比如把烹飪的內(nèi)容引入到餐飲服務(wù)中，讓學(xué)生在介紹菜品的過程中可以知道菜肴的制作過程和特點(diǎn)，有利于更好的進(jìn)行餐飲服務(wù)。

其次，在旅游專業(yè)中，有多種職業(yè)資格考試，餐飲服務(wù)員考試，導(dǎo)游資格考試，有相當(dāng)多的學(xué)校都是單獨(dú)給學(xué)生輔導(dǎo)后參加考試的，而平時(shí)的教學(xué)與這些考試關(guān)系不大。在制定教學(xué)內(nèi)容時(shí)，要把這些職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)要求的知識與技能，融入到相關(guān)模塊中，避免教學(xué)時(shí)間的浪費(fèi)。組織教師編寫適合旅游專業(yè)各學(xué)科的校本教材，編寫實(shí)訓(xùn)課項(xiàng)目教程，開發(fā)配套的多媒體教學(xué)資源或網(wǎng)絡(luò)課程，建立課程的題庫，考教分離，充分發(fā)揮項(xiàng)目教學(xué)的優(yōu)勢，最大限度的培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、社會(huì)能力和其他相關(guān)能力。

4.3教師要不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平

第9篇：插花實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：綜合實(shí)踐；職業(yè)教育；普通教育

背景：普通中學(xué)

實(shí)施綜合實(shí)踐活動(dòng)的劣勢

普通中學(xué)由于受場地、設(shè)備條件的限制，在其單獨(dú)實(shí)施學(xué)生的綜合實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，往往在實(shí)踐環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容和實(shí)施的過程上缺乏多樣性。據(jù)了解主要有這樣幾種類型，一是安排一些以個(gè)人或集體形式參加社區(qū)的各種公益活動(dòng)；二是組織到當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)進(jìn)行勞動(dòng)鍛煉，例如我市的省中就是把學(xué)生分到近20個(gè)企業(yè)參與企業(yè)勞動(dòng)；三是到本地的愛國主義基地進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)；四是安排一些研究課題，組織學(xué)生進(jìn)行自主探究的學(xué)習(xí)活動(dòng)?！督K省普通高中綜合實(shí)踐活動(dòng)課程改革實(shí)施知道意見（試行）》明確表示“努力防止綜合實(shí)踐活動(dòng)課程的學(xué)科化傾向”，即單純的學(xué)科研究學(xué)習(xí)不屬于綜合實(shí)踐活動(dòng)范疇。在這些活動(dòng)中，真正安排學(xué)生動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)很少，運(yùn)作的過程也非常困難，缺少了動(dòng)手和實(shí)際操作的綜合實(shí)踐活動(dòng)，這樣一是使學(xué)生對參加綜合實(shí)踐活動(dòng)的積極性大減；二是綜合實(shí)踐活動(dòng)缺乏完整性；三是綜合實(shí)踐活動(dòng)的安全性得不到保證。另外，普通中學(xué)在單獨(dú)實(shí)施綜合實(shí)踐活動(dòng)時(shí)還缺乏專門的、動(dòng)手能力強(qiáng)的師資，目前普通中學(xué)教師隊(duì)伍中，專業(yè)技術(shù)人才的缺乏也是一大困難，而專門為綜合實(shí)踐活動(dòng)配備一批懂各種技能的教師也是不太現(xiàn)實(shí)的。所以，無論從場地、設(shè)備、師資等幾方面看，普通中學(xué)單獨(dú)實(shí)施綜合實(shí)踐活動(dòng)是缺乏系統(tǒng)性和完整性的。

實(shí)踐：職業(yè)中學(xué)

實(shí)施綜合實(shí)踐活動(dòng)的優(yōu)勢

職業(yè)中學(xué)有其開設(shè)實(shí)踐課的師資、設(shè)備等優(yōu)勢，以常熟中等專業(yè)學(xué)校為例，學(xué)校在2005年進(jìn)行整合以后，這一方面的優(yōu)勢更加明顯，師資力量強(qiáng)大、設(shè)備設(shè)施齊全、可開設(shè)的項(xiàng)目內(nèi)容廣、同時(shí)容納學(xué)生實(shí)踐的數(shù)量多。學(xué)校擁有與各專業(yè)相配套的實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)室和實(shí)訓(xùn)車間33類，60多間，包括電子實(shí)驗(yàn)室、自動(dòng)控制實(shí)驗(yàn)室、氣動(dòng)實(shí)驗(yàn)室、PLS實(shí)驗(yàn)室、鉗工實(shí)習(xí)區(qū)、車工實(shí)習(xí)區(qū)、數(shù)控實(shí)習(xí)區(qū)、烹飪實(shí)習(xí)區(qū)、服裝實(shí)習(xí)區(qū)、經(jīng)貿(mào)實(shí)習(xí)區(qū)、園藝實(shí)習(xí)區(qū)等。學(xué)校擁有一流的師資隊(duì)伍。其中“雙師型”教師126人，技術(shù)能手69人，他們擁有較高的專業(yè)理論水平和良好的實(shí)踐創(chuàng)新能力，這些都為實(shí)施綜合實(shí)踐活動(dòng)的可行性提供了較強(qiáng)的保證。

從2007年起，學(xué)校就積極服務(wù)普通中學(xué)學(xué)生的綜合實(shí)踐活動(dòng)，通過普職的交流互動(dòng)，各專業(yè)系部和項(xiàng)目負(fù)責(zé)人共同研究開發(fā)項(xiàng)目，挖掘項(xiàng)目的內(nèi)涵，開發(fā)項(xiàng)目的教學(xué)價(jià)值，完善教學(xué)內(nèi)容，并編寫完成了綜合實(shí)踐活動(dòng)項(xiàng)目的實(shí)施方案。在實(shí)踐中，學(xué)校利用調(diào)查問卷、與學(xué)生座談、與帶隊(duì)老師座談等形式對項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)行跟蹤，通過項(xiàng)目效果評定，不斷改進(jìn)項(xiàng)目的實(shí)施過程。目前共開設(shè)了鉗工等12個(gè)活動(dòng)項(xiàng)目，可同時(shí)容納1160人來開展活動(dòng)，學(xué)生在實(shí)際操作過程中興趣濃厚，充分發(fā)揮個(gè)性，提高了創(chuàng)新能力，審美能力，鍛煉了學(xué)生的忍耐性和意志力。

附綜合實(shí)踐活動(dòng)開設(shè)班級情況表（表1）。

活動(dòng)的組織引起了教育主管部門的關(guān)注，教育局專門為這項(xiàng)工作發(fā)文，通知指出，職教中心這次綜合實(shí)踐活動(dòng)課程的實(shí)施，從指導(dǎo)思想到基本原則，從組織機(jī)構(gòu)到實(shí)踐內(nèi)容都作了詳盡的思考和周密的安排，學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)取得了圓滿的成功。實(shí)現(xiàn)了普教與職教的良好互動(dòng)，創(chuàng)造出了新經(jīng)驗(yàn)，結(jié)出了新碩果。目前，每年在學(xué)校進(jìn)行綜合實(shí)踐的普通中學(xué)從2007年的一所到現(xiàn)在基本涵蓋了全市所有的普通中學(xué)高中，每年接納的人數(shù)也從2007年的800多人發(fā)展到現(xiàn)在的3000多人，活動(dòng)的組織與安排也日漸完善。

附2007年以來我校服務(wù)普通中學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)統(tǒng)計(jì)表（表2）。

思考：普職聯(lián)動(dòng)，使普通中學(xué)學(xué)生綜合實(shí)踐活動(dòng)結(jié)出豐碩的果實(shí)

1、普通中學(xué)學(xué)生綜合實(shí)踐活動(dòng)的制度化

為了進(jìn)一步推動(dòng)普通中學(xué)學(xué)生綜合實(shí)踐活動(dòng)在職業(yè)中學(xué)的開展，施行制度化管理勢在必行。目前雖說已有5所高中校每年固定來學(xué)校開展學(xué)生綜合實(shí)踐活動(dòng)，但每次時(shí)間的安排、班級的安排、內(nèi)容的安排上仍會(huì)經(jīng)過多次反復(fù)協(xié)商才能最終敲定，存在一定的隨意性和可變性，我們希望在教育主管部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，從本校乃至全市層面整體進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，制定《常熟市中學(xué)生綜合實(shí)踐活動(dòng)實(shí)施方案》、《常熟市中學(xué)生綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)規(guī)范》，推動(dòng)綜合實(shí)踐課程實(shí)施進(jìn)入深層次，普職聯(lián)動(dòng)完成普通中學(xué)學(xué)生綜合實(shí)踐活動(dòng)能夠?qū)崿F(xiàn)真正意義上的制度化、常態(tài)化和規(guī)范化。即一是定人員，確定初中或高中指定年級的學(xué)生必須參加這項(xiàng)活動(dòng)，并作為相關(guān)成績的考核依據(jù)；二是定時(shí)間，明確在假期或其他合適的時(shí)間有計(jì)劃組織，這樣各相關(guān)學(xué)校也能在整個(gè)教學(xué)周期環(huán)節(jié)中會(huì)有計(jì)劃的安排這一項(xiàng)工作。

2、普通中學(xué)學(xué)生綜合實(shí)踐活動(dòng)管理的精細(xì)化

實(shí)踐活動(dòng)開始前要制定實(shí)施計(jì)劃和安全預(yù)案，對重要的環(huán)節(jié)和內(nèi)容要進(jìn)行具體的設(shè)計(jì)和細(xì)致的分工；活動(dòng)過程中有活動(dòng)過程記錄，根據(jù)實(shí)際情況對操作過程進(jìn)行及時(shí)的調(diào)整，注意經(jīng)驗(yàn)的積累和提煉；活動(dòng)結(jié)束后要小組討論，匯總分析，總結(jié)反思，然后撰寫心得體會(huì)或活動(dòng)報(bào)告，建立成果（教學(xué)設(shè)計(jì)、課例、敘事、課題、報(bào)告等）分類資源庫和案例庫。

在師資配備、經(jīng)費(fèi)管理、時(shí)間協(xié)調(diào)、場地安排等各方面均要有具體的方案，切實(shí)制定從事綜合實(shí)踐活動(dòng)教師的工作量計(jì)算和考核標(biāo)準(zhǔn)，通過觀摩和評課等豐富形式來指導(dǎo)和督促從事綜合實(shí)踐活動(dòng)教師的工作，通過專題性展示活動(dòng)進(jìn)行成果推廣和階段性總結(jié)，配備綜合實(shí)踐活動(dòng)專職教師和兼職教研員，開展綜合實(shí)踐活動(dòng)調(diào)研，既重視活動(dòng)效果，也關(guān)注過程評價(jià)。

3、普通中學(xué)學(xué)生綜合實(shí)踐活動(dòng)的項(xiàng)目化

在幾年的實(shí)踐中，我們深刻體會(huì)到，綜合實(shí)踐活動(dòng)的項(xiàng)目開發(fā)是實(shí)現(xiàn)綜合實(shí)踐活動(dòng)目標(biāo)的基礎(chǔ)工作和核心工作，在項(xiàng)目的選擇上除了要具有代表性的、符合學(xué)生心理的、與學(xué)生學(xué)習(xí)和生活密切相關(guān)外，更要注重項(xiàng)目的實(shí)用性、觀賞性和技術(shù)的通用性，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力和對知識的綜合運(yùn)用能力為主要目的，這也是組織好綜合實(shí)踐活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)。從我們目前已開發(fā)的綜合實(shí)踐項(xiàng)目來看，有的結(jié)合實(shí)踐的實(shí)際產(chǎn)品已具有一定的項(xiàng)目化，例如鉗工項(xiàng)目的小榔頭，電子項(xiàng)目的門鈴、感應(yīng)燈，烹飪項(xiàng)目的小點(diǎn)心，服裝項(xiàng)目的手機(jī)袋、飾品袋，園藝項(xiàng)目的盆栽，插花項(xiàng)目的藝術(shù)花籃等。但也有一些項(xiàng)目缺乏實(shí)際產(chǎn)品的支撐，例如財(cái)務(wù)、營銷類項(xiàng)目，學(xué)生動(dòng)手技能鍛煉較少，這就需要我們指導(dǎo)教師對綜合實(shí)踐活動(dòng)課程不斷開發(fā)創(chuàng)新，并能形成一套操作性強(qiáng)、學(xué)生參與度高、效果好、能受到普遍歡迎的綜合實(shí)踐校本教材。

4、普通中學(xué)學(xué)生綜合實(shí)踐活動(dòng)的導(dǎo)向性