藥品安全知識精選(九篇)

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第1篇：藥品安全知識范文

根據府辦函〔2012〕41號文件精神，食品藥品安全事關人民群眾身體健康和生命安全，事關經濟健康發展和社會和諧穩定。為優化我鎮食品藥品安全環境，進一步完善食品藥品安全監管體制和機制，進一步增強依法行政能力，規范食品藥品經營秩序，進一步增強食品藥品安全質量可控性，使廣大人民群眾飲食、用藥安全得到最大限度保障，促進全鎮社會穩定、經濟又好又快發展，鎮人民政府決定加強鄉鎮、村（社區）餐飲服務食品和藥品安全三級監督網絡建設。

指導思想

堅持以人為本，深入貫徹落實科學發展觀，不斷完善監管體系，創新監管模式，推進改革發展。堅持依法行政，執政為民，正確處理科學行政與經濟處罰、嚴格執法與文明執法、打假治劣與創優擇強的關系，妥善處理和解決面臨的新情況、新問題，不斷提高依法監管的能力和水平。

進一步完善餐飲服務食品和藥品安全監管體制，建立和完善餐飲服務食品和藥品安全三級監管網絡

1、成立鎮餐飲服務食品和藥品安全三級監督網絡領導小組，由鎮長邱先武同志為組長，鎮人大主席覃先志同志為副組長，芝溪派出所所長郭平同志、楊淮同志，衛生院院長唐先培同志、王橋同志，鎮宣傳文化中心王紹蓉同志為成員，領導小組下設辦公室，由王紹蓉同志兼任辦公室主任，具體負責日常工作。

2、設立食品藥品監督協管站，由衛生院院長唐先培同志為站長，由王紹蓉、王橋兩位同志擔任協管員，承擔轄區餐飲服務食品和藥品安全管理職能，重點抓好學校食堂、餐館等公共場所和40人以上農村家宴的食品安全以及轄區藥品安全管理，協助縣食品藥品監管部門開展工作。

鄉鎮食品藥品監督協管站工作職責：

（一）負責在縣食品藥品監督管理局的指導下，開展轄區餐飲服務企業（門店）、學校食堂、機關食堂食品安全管理指導與服務工作，組織實施餐飲食品安全示范創建活動。

（二）負責在縣藥監局的指導下，開展轄區村級衛生室藥品（基本藥物）質量安全管理指導與服務工作，組織實施農村“規范藥房”創建活動。

（三）負責在縣藥監局的指導下，承擔40人以上農村家庭宴席制作、就餐過程監督管理工作，承辦轄區農村（社區）居民申報的40人以上家庭宴席備案工作。

（四）負責餐飲服務食品和藥品安全相關信息的搜集、整理、交流，及時向監管部門報告轄區內發現的食品藥品違法違規事件、活動。協助縣食品藥品監管部門查處轄區內的餐飲服務食品和藥品安全違法案件。

（五）負責協助有關部門做好食品藥品安全應急管理工作，及時收集并報告食品藥品安全應急處置前期信息、處置過程中的動態情況，做好轄區內餐飲服務食品安全、藥品安全事故受害人善后相關工作。

（六）負責開展食品、藥品安全知識宣傳服務工作，協助食品藥品監督管理局對從業人員的繼教培訓工作。

3、各村、社區落實食品藥品社會監督員（應急處置聯絡員），由各村、社區主任兼任。

打鐵埡村王祥林，響堂溝村楊杰，任家橋村徐思錫，周家店村何安培，梨園村鞏萬海，禹城村王清海，唐家溝村薛小平，長興村胥澤榮，下店子村何波樣，涼風埡村龔家均，天燈埝村昝光劍，大石橋村汪如金，長發店村謝季書，蓮珠橋村何先勝，屏風村胥澤壽，兩河口村陳志倫，金仙村段清書，福光村曾下成，白毛溝村何先文，五雷寨村王祥華，上河街社區李亞強，中河街社區莊英，下河街社區劉平國，東街社區杜文，南北街社區楊劍，西街社區李秀娟，順東社區黃競成，濱湖社區姚連紅，油房溝社區謝梅蓉，玉泉社區李治。

食品藥品社會監督員（應急處置聯絡員）工作職責：

（一）負責在鄉鎮食品藥品監督協管站的指導下，承擔40人以上農村家庭宴席制作、就餐過程監督管理工作，代辦農村（社區）居民申報辦理40人以上家庭宴席備案相關事項。

（二）負責餐飲服務食品和藥品安全相關信息的搜集、整理、交流，及時向監管部門報告轄區內發現的食品藥品違法違規事件、活動。協助縣食品藥品監管部門查處轄區內的餐飲服務食品和藥品安全違法案件。

（三）負責協助各級做好食品藥品安全應急管理工作，及時收集并報告食品藥品安全應急處置前期信息、處置過程中的動態情況，協助當地政府做好轄區內餐飲服務食品安全、藥品安全事故受害人善后相關工作。

（四）負責開展食品、藥品安全知識宣傳服務工作，積極參加縣食品藥品監督部門組織的監管業務培訓。

進一步落實餐飲服務食品和藥品安全監管責任，加大責任追究力度。

鎮人民政府將食品藥品安全工作作為年度重點工作列入績效目標考核范圍，實行重大食品藥品安全事故“一票否決”制度。

第2篇：藥品安全知識范文

一、活動主題

尚德守法 共治共享食品安全

二、宣傳重點

（一）深入宣傳貫徹黨的十和十八屆二中、三中、四中、五中、六中全會以及系列重要講話精神和省委省政府關于食品安全的部署要求，圍繞宣傳月主題，突出尚德守法、共治共享理念的宣傳教育。

（二）進一步落實“四個最嚴”要求，推動各級黨委和政府把食品安全作為一項重大政治任務來抓，推動各級食品安全監管部門不斷強化監管執法，加強政府信息公開。從滿足人民群眾普遍需求出發，促進餐飲業提高安全質量。

（三）引導食品企業及從業人員學法、知法、守法、用法，強化主體責任意識。大力宣傳尊法重信典型，推進食品行業誠信體系建設，弘揚尚德守法的行I風氣。

（四）引導社會各界參與食品安全普法宣傳和科學知識普及，積極參與社會監督，提高維權能力和科學素養，營造濃厚的食品安全社會共治氛圍。

三、活動內容

（一）省級層面。由省政府食品藥品安全辦牽頭，會同有關部門（單位）在6月29日（暫定）與全國同步舉行宣傳月啟動儀式。宣傳月期間，省政府食品藥品安全委員會成員部門及有關單位結合各自職能，參照中央層面“部委主題日”模式，組織形式多樣、內容豐富的主題宣傳活動。

（二）市縣層面。由各市（州、長白山）、縣（市、區）食品（藥品）安全辦聯合同級有關部門因地制宜、有序組織宣傳活動。可利用廣場、公園、社區、校園、旅游景點等人群密集區域開展食品安全主題宣傳、咨詢服務；在食品生產加工企業、農貿市場、商場超市、食雜店等場所懸掛張貼宣傳掛圖資料，廣泛普及食品安全常識。

（三）社會層面。各地區、各有關部門要動員和指導社會團體、食品生產經營主體、專業機構，廣泛開展面向內部職工、新聞媒體和社會公眾的誠信從業、食品安全知識普及等教育實踐活動。

四、活動要求

（一）加強領導，精心組織。各地要高度重視食品安全宣傳工作，建立食品安全辦組織協調、有關部門和單位各負其責、全社會積極參與的工作機制。加強人員和經費保障，確保各項活動順利進行并形成規模聲勢。宣傳月正式啟動之前，各地應結合實際為宣傳月預熱，宣傳月期間要按方案具體組織主題宣傳活動。

第3篇：藥品安全知識范文

為了確保鎮在發生公共衛生事件時，能及時效地采取大果斷措施，切實維護好全鎮人民的生命財產安全，防止事態惡化和擴大，把突發食品安全事故的危害降到最低程度。依據《中華人民共和國食品衛生法》《突發公共衛生事件應急條例》等相關法律法規，結合我鎮實際，特制定本預案。

一、指導思想

按照全心全意為人民服務的宗旨和“三個代表”重要思想、科學發展觀的要求，本著對全鎮人民群眾生命安全高度民主負責的態度，認真做好食品安全管理工作。

二、組織領導

(一)鎮成立食品安全應急處置領導小組

組長：XX

副組長：XX

成員：XX和各村支部書記。

（二）領導小組下設一室三組

1.辦公室:由黨政辦和食安辦具體負責綜合協調調度工作，隨時向領導匯報事態的進展情況，辦公室電話:XX。

2.現場搶救組:由衛生院全體醫務人員組成。主要職責是對事故受傷人員的緊急搶收及護理工作。責任人：XX

3.現場維護組：由派出所、鎮綜治辦人員組成，主要職責是對事故發生后立即趕赴現場，維護好現場秩序。責任人：XX。

4.后勤保障組：由鎮財政所人員組成。主要職責是負責事故后勤保障工作及善后處理工作。

三、應急處理機制

1.發生一般安全事故，辦公室在接到報警后應在10分鐘內將信息報告給領導小組全體成員，并及時安排人員到現場進行處理。

2.發生重、特大安全事故，辦公室在接到報警后應在10分鐘內將信息報告給領導小組全體成員及上級衛生部門。領導小組全體成員在接到報警后，要在最短時間內趕到現場，按職責分工做好本職工作。

四、調查前的準備

1.人員準備：應急領導小組應及時指派2名以上專業人員趕赴現場調查處理，必要時應配備檢驗人員和有關專業協助前往。

2.調查處理準備：應急領導小組辦公室應根據應急處理預案要求進行調查處理前準備。如采樣工具、法律文書、取證工具、快速檢測設備等的準備。

3.交通工具準備：應急領導小組辦公室準備好應急車輛，保持良好的車況，油料充足，24小時全天候命。

五、食堂安全事故現場調查處理

1.接到食品中毒等食品安全事故報告后，應急領導小組應通知各相關部門攜帶調查用品、采樣器材、協助搶救的物品等迅速趕到現場。

2.到達現場后首先了解事故發生的經過和簡要情況，吃過哪些事故，進食與病人人數，事態發展趨勢，已經采取的緊急措施等，應特別注意對“首例病人”的全面調查。

3.向首先到達現場的應急救治醫生詳細了解患者臨床表現的特點、急救治療及其效果。進行必要的謝謝主搶救措施。

4.迅速控制突發事件局面，最大限度較少事故的損失。必要時封存現場可疑事物與環境、工具。在緊急情況下，根據食品來源與去向，立即追查可疑食品的原料、半成品、成品、生產儲存、運輸、銷售場所，收回已售的可疑食品，防止事態繼續擴大蔓延。

六、積極協助，主動配合

第4篇：藥品安全知識范文

摘 要：本文從歷史視角入手，追溯了美國1906年之前食品藥品立法和管制的躊躇演進，分析了美國食品藥品安全問題早期的狀況和原因，重點歸納了早期各州政府對食品藥品安全的管理特點和共性，從而為探究以《1906年純凈食品藥品法案》的頒布為標志的美國聯邦政府純凈食品藥品立法和管制的開端提供了理論背景和依據。

關鍵詞：美國；食品藥品管制；

在食品藥品安全管制上，美國取得今日成果并非一蹴而就，而是經過漫長斗爭的結果。美國對食品藥品的立法和管制經歷了由簡到繁、不斷修改完善逐漸形成標準體系的過程。在每一次轉折性立法的頒布背后，都凝聚了深刻的社會力量，是美國當時社會、經濟和科技發展水平的具體表現。美國聯邦《1906年純凈食品藥品法案》是美國第一部由聯邦政府頒布的綜合性食品藥品安全法案，它的出現離不開對州和地方早期食品藥品法規和管制的總結與補充。本文重點歸納了1906年之前美國食品藥品安全管制的特點和共性。

一、美國1906年之前的食品藥品安全問題狀況和原因

首先，工業革命奠定了美國城市化進程的基礎，城市化加大了政府對食品藥品綜合管理的難度。在此之前，社區管理就足以規范食品藥品市場的摻假行為，但城市化拉大了相關市場主體之間的距離，沒有辦法利用傳統方式進行監管，因而當地對食品藥品摻假行為沒有能夠采取行之有效的控制行動，摻假行為陡然增多，安全事故頻頻發生。

其次，科技水平的進步為商業的自由發展提供大量機會的同時，也增加了政府監督管理的難度。一方面，企業在食品加工、貯藏、包裝和運輸的技術水平相應提高，能夠按照市場需求靈活地控制產品的供應。如，冷藏車的發明增加了水果、蔬菜、肉類和其他易腐物的保鮮期，冷藏庫則巧妙地操控了產品流。①令一方面，隨著科學水平和化學工業的發展，19世紀晚期新產品的復雜程度加深。諸如人造黃油、發酵粉、葡萄糖、罐裝食品、混合的威士忌、化學防腐劑等新物質迅速充斥美國市場。公眾的日常飲食失去了健康質量的保證，慢性疾病增加，食品檢驗技術卻跟不上辨別真偽的腳步，對政府的監管能力和專業人員提出了更高的要求。

第三，由于細菌學和微生物理論剛剛處于起步階段，公共衛生意識淡薄，沒有引起政府的足夠重視，藥品市場長期處于自由放任狀態。進入19世紀，美國假藥的盛行速度與日俱增，19世紀末，美國的專利藥品零售額已高達1億美元。在美國所謂“專利藥貿易”中，充斥著大量假藥，有“專利藥”之名卻少有注冊，而醫生和病人都不知道這些藥品的配方是什么。那時美國多數的專利藥品中均含有不同程度的酒精與鴉片、嗎啡和可卡因等，這些成分導致酒癮和毒癮泛濫。假包裝和假廣告是“專利藥”盛行的原因之一。1861年美國內戰時期，公眾對戰爭的關注度加深以至于廣告的營銷量飛速上升，1860到1900年之間，美國人均擁有廣告和雜志的數量增加了4倍，藥品生產者便趁機增加廣告促銷，但媒體對藥品摻假情況卻沒有任何報道和關注。②這種對商業放任的管理態度，造成沒有相關重要法律來規范各類藥品的標準和售買情況。因此，化學專家在當時還是一個全新的職業，政府的監管機構才剛剛建立。

由上可見，美國食品藥品安全問題早而有之，尤其在工業革命后，隨著新市場的出現和技術水平的大力發展，食品藥品安全問題也日益嚴峻，當地政府早期聽之任之的態度逐步轉變，相應的立法和管制開始出現。

二、1906年前美國早期食品藥品管理狀況i

美國對食品藥品監管的歷史最早可以追溯到殖民統治的早期，1785年，馬薩諸塞州通過了《反對銷售不健康產品法》（Sale of Food and Drug Act），標志著美國政府開始以法律的形式規定和監管食品和藥品標準。1820年，由十一位醫師編制的《美國藥典》（the U.S.Pharmacopeia）是美國第一部藥物標準清單，為相關醫學專家和病人提供了官方權威標準以促進公共健康。1847年5月，美國醫學會正式成立，醫學界形成統一陣營反對摻假藥品的進口，推動了1848年《進口藥品法案》（Drug Importation Act）的出臺，要求海關監管防止海外假藥進入美國，使之成為美國首部限制摻假藥品進口的全國性立法，并為聯邦政府開始科學地進行藥品管理和保護公民健康權利開創了先河。然而，1848年法律批準后，政府并沒有設立專門機構負責監督食品藥品調查員的素質和獨立性，此外，調查員也沒有固定的工作標準，比如，在什么是可接受的藥品這個問題上，不同的藥典給出的定義就至少5種之多。艾德華·斯奎布醫生③開始呼吁聯邦政府任命獨立的調查員來監督藥品貿易。1862年，林肯總統任命化學家查爾斯·威瑟瑞在新的農業部工作，這是初期的化學局，也是美國食品藥品監管局的前身。19世紀末美國地方和州政府開始大規模制定法規。美國農業部首位首席化學家皮特·克里爾親自調查食品摻假情況后，建議國會通過一部全國性的食品藥品法案，該法案當時沒被采納，但是從1879年到1906年，美國國會有關食品藥品動議有190多次。1883年，首席化學家哈維·威利博士擴大了化學局對食品摻假的研究。1886年，國家開始征收人造黃油稅，在人造黃油產品上收取每磅2分的稅收，每年對人造黃油生產商征收600美元，對批發商每年征收180美元，零售商是48美元，限制了人造食品的迅猛發展。1898年，化學家哈維·威利通過官方農業化學家協會成立了一個食品標準委員會，各州根據這些依據將這些標準相繼編入到當地食品法規當中。1901年，一名叫卡姆登的9歲兒童由于被植入受污染的破傷風疫苗死亡，圣路易斯13名兒童死于瓶裝白喉抗毒素的污染血清。這場重大事故之后，1902年，國會通過了《生物制劑管理法案》（The Biologics Control Act），規定政府有統一管理生物制品生產到監管的各項權力，監管相關廠家的生產許可證，確保用于預防或治療人類疾病的血清、疫苗和類似產品的效能、純度和安全性。在同一年，美國國會為化學局撥款5000美元，支持科學家研究化學添加劑對人體健康的影響。

內戰之后，隨著貿易市場的拓展，美國一些州為了規范貿易活動，相繼通過或修訂了本州的食品藥品法規。如，伊利諾州在1874年通過了適用于一般性食品的立法，在1879年增加了關于奶制品的補充條例；1881年紐約州通過了一個純食品藥品法，密歇根州和新澤西州也相繼制訂了相關法律；1883年緬因州、內布拉斯加州和俄亥俄州相繼通過了相關法規、1885年賓夕法尼亞州制定相關法規、1887年弗吉尼亞州制定同樣的法規、1888年艾奧瓦州和佛蒙特州制定相關法規。在1890-1895年間，肯塔基、加利福尼亞、佐治亞、印第安納、北卡羅來納、南達科他、華盛頓等一些州也開始進行食品藥品法規的建設。

西奧多·羅斯福總統由美西戰爭期間變質罐裝肉釀成數千名病倒幾百名死亡的悲劇引起了對肉類加工包裝工業的注意。西奧多·羅斯福總統自上任以來和政府的官員們主張用聯邦政府的權力對現行混亂秩序加以改革，使美國社會重新走向和諧，在經濟上他們把反壟斷作為改革的主要內容，在食品藥品安全管理上則要求統一改革食品藥品監管制度。

從國際角度看，美國在食品藥品行業中缺乏統一標準，往往是頭疼醫頭，腳疼醫腳，這就顯得缺乏國際吸引力和競爭力。19世紀80年代，德國、法國和英國在美國地區都培植了自己的企業，建立了生產和分配的基地。1894年-1897年美國試圖制定關稅降低國外產品的價格，但是國內蔬菜、水果、肉類、藥品和一些飲料行業仍受到了很大挑戰。④19世紀末，英國和德國都已經頒布實施了控制和監管本國和進口食品藥品質量的法律⑤。而美國進口商品失去質量聲譽保證，一些國家甚至明確拒絕美國產品。例如，1879年和1891年，歐洲國家聯合抵制美國豬肉產品，造成美國的豬肉危機。⑥

美國對市場的傳統放任態度，試圖進行食品藥品工業內部的自我調整，但都以失敗告終。大企業幾乎拒絕參加自律組織并協調達成一致協議，制造商轉而希望政府介入以尋求聯邦法律的統一管理。同時，市場規模的擴大和通訊交通的發展，客觀上推動了各州之間的交流，通過聯邦政府統一制定法律來避免各州法律間不一致而導致的不良經濟后果。

通過以上對美國1906年之前的食品藥品市場狀況和原因與政府管制內容的概括分析，可以總結出美國早期食品藥品市場管理主要具有以下共性：

第一，重大安全事故或不良反應事件是當地政府建立“防止欺詐和偽劣行為”法規的催化劑，極大推動了地方食品藥品法規實現正規化、嚴謹化的跨越。

其次，1906年之前，美國幾乎沒有出現對國內整個范圍生產的食品和藥品進行監管的聯邦法律。各州依照各自相關規定拼湊成的凌亂系統對混亂市場進行盲目管理，食品藥品問題各州制定的標準不統一且不能獨立承擔責任，在洲際貿易中，A州引起重大食品藥物質量問題的主要犯罪者在B州卻得不到應有的警戒和懲罰。⑦不論是政府、團體還是大眾，對摻假和偽標行為引發的個別事故都得不到合理的解釋和原因分析。對于社會進步團體和地方政府屢次提出的食品藥品相關提案遭到反對和失敗，主要原因在于美國放任自由的商業傳統觀念，不允許聯邦政府規制生產，各州權力大，整體監督不力，公共衛生觀點意識淡薄而得不到應有的重視。

第三，美國食品藥品管理歷史雖起步較早，但早期法律管理的內容僅局限于最有商業價值的食品藥品，只對個別生產商有約束力。相對于食品摻假，早期的藥品安全問題更加嚴峻，對科技檢測水平要求更大，往往受到地方政府更多的關注。另外，各州和地方政府機構最初對食品藥品監管著力點僅僅在市場交易的過程中，沒有發展到從產品制造、標簽規范、產品測試、市場營銷到事后監督等各個方面，監管程度和范圍十分局限。但同時，各州和地方能夠根據本地區具體問題提出的法規之間能相互影響，相互補充，為政府管制由零散治理走向合作統一提供了條件。

第四，由于國際貿易和法律環境的影響，客觀要求聯邦政府對食品藥品實行統一監督管理，在人力、財力和物力上保證良性的食品藥品檢測監督和管理系統，同時實現聯邦權力的擴大。

從1906年之前美國早期對食品藥品范圍內的管理概況我們可以看出，食品藥品安全問題根源于美國經濟、社會和價值觀念的發展程度。由最初的簡單摻假演化到復雜的食品藥品結構問題，由單純食品藥品藥品問題衍生出深刻的經濟和社會問題，不得不引起各州乃至聯邦政府的相繼重視，一部綜合的法案呼之欲出。處在這樣背景下的法案本身，不僅是一部純凈食品藥品法案，本質上更是一部影響深遠的社會法案。（作者單位：內蒙古師范大學歷史文化學院）

注解

① Clemen RA：The American Livestock and Meat Industry.New York：Ronald Press，1923.

② 張勇安，“美國醫學界與1848年《藥品進口法的頒行》”，《世界歷史》 2009年第3期

④ Taussig FW：Some Aspects of the Tariff Question.In：Harvard Economic Studies，Vol.12.Cambridge：Harvard University Press，1929.

⑤ Toulmin HA：A Treatise on the Law of Food，Drugs，and Cosmetics.Cincinnatti：W.H.Anderson，1942.

⑥ Cassedy JH：Applied microscopy and American pork diplomacy：Charles Wardell Stiles in Germany 1898-1899.Isis 1971； 62：5-20.

⑦ R.James Kane ，“Populism，Progressivism，and Pure Food ”，Chicago：Periodicals Archive Online ，Agricultural History.1964.

參考文獻

[1] Clemen RA：The American Livestock and Meat Industry.New York：Ronald Press，1923.21.

[2] Cochran TC：The Pabst Brewing Company：The History of American Business.New York：New York University Press，1948.25.

[3] Baron S：Brewed in America：A History of Beer and Ale in the UnitedStates.Boston：Little Brown，1962.

[4] Philip J.Hilts著，姚明威譯.保護公眾健康，美國食品藥品百年監管歷程.中國水利水電出版社.2006

第5篇：藥品安全知識范文

當霉變指數為0時，一般不易發生霉變；當霉變指數為1～7時，易發生輕度霉變，這時商品要通風降溫，以降低霉腐速度；當霉變指數為8～13時，易發生中度霉變，商品要放置低溫環境中存儲；當霉變指數為14～20時，易發生重度霉變，這時商品宜放在密封環境中，防止潮氣侵入而加速霉變。

食品之所以發生霉變，是因為食品里的微生物在一定的溫度、濕度條件下會繁殖生長，這其中就有引起食品霉變的霉菌。食品發生霉變不僅與環境溫濕度有關，而且與自身含水量也密切相關。據研究，不同物品發生霉變對溫濕條件要求不一。如當糧庫溫度在20℃～35℃、相對濕度≥85%時，糧食就易發生霉變；煙卷等商品，當氣溫達15℃、相對濕度≥85%時就會發生霉變。

當空氣的相對濕度超過70%時，如果藥品在空氣中，通過逐漸吸收空氣中的水分，致使含水量增高，藥品就容易發霉變質，甚至有一些藥品在潮濕的空氣影響下，容易潮解溶化。所以，西藥一般都有采取密封包裝，通過與空氣隔絕的形式來降低空氣環境的影響。比較起來，包裝簡單的中藥，因為直接與空氣接觸，如果貯存不當，最容易變質。所以，專家提醒，家庭藥品存放地，以陰涼、干燥、閉光處較適宜，如果珍貴中藥在較短時間內服用不完，最好分成若干份后將其密封保存。

我國氣候復雜，同一時段霉變指數的分布，南北差異及海陸差異均很大。北京地區的霉變指數全年一般不會超過7，但福建、浙江沿海地區的五、六月份，霉變指數一般都超過10，常常達到14以上。分析表明，我國江南5～9月有利于發生霉變的頻率為34%，即夏季約有三分之一的時間，其溫濕度條件易導致庫房內大部分倉儲物品霉變，其中六、七月間的梅雨時段（氣象特征是高溫高濕），霉變指數會天天居高不下，食品、藥品甚至普通物品都極易發生霉變。

第6篇：藥品安全知識范文

為切實解決食品藥品安全方面損害群眾利益的突出問題，嚴厲打擊食品藥品違法違規生產經營行為，保障人民群眾身體健康和生命安全，經研究決定，在全鄉范圍內開展食品藥品安全專項整治行動，特制定本方案。

一、整治范圍

全鄉食品生產經營單位、藥品經營使用單位

二、整治重點

（一）重點打擊食品“兩超一非”、摻假使假、經營腐敗變質和超過保質期的食品等違法違規行為，重點打擊食品經營中存在的無證經營、虛假標識、非法添加等違法違規行為，重點打擊違法制售假劣食品的“黑工廠”、“黑作坊”、“黑窩點”。

（二）重點打擊生產經營無法提供“兩證明一報告一信息”（海關檢驗檢疫證明、消毒證明、核酸檢測報告、追溯信息）和來源不明的進口冷鏈食品等違法違規行為。

（三）重點打擊非法渠道購進假劣藥品，銷售、使用過期、失效藥品等違法違規行為。

三、整治工作步驟和時間

（一）整治工作時間：2月1日-3月31日

（二）整治工作步驟：

1、自查階段（2月1日至2月5日）

各食品生產經營單位、藥品經營使用單位開展自查，對不符合規定的食品藥品自行下架并銷毀。（責任單位：各生產經營單位負責人、衛生院）

2、檢查階段（2月6日至3月20日）

鄉食安辦將協同XX市場監管所對全鄉所有食品藥品經營單位開展專項檢查。對檢查中發現的問題，逐一提出整改意見，督促限期整改，做到問題不解決不放過，風險未排除不放過，整改不到位不放過。對違法違規行為，依法予以嚴厲查處，絕不姑息。（責任單位：鄉食安辦、各村（社區）食藥監管員、衛生院）

3、整改提升階段（2月1日至3月31日）

整個整治工作中，對所有不符合規定的的食品藥品全面下架并一律作銷毀處理，全面總結專項整治工作情況，及時上報工作信息，不斷鞏固整治成果，探索建立長效監管機制。

四、工作要求

（一）高度重視，精心組織。

開展食品藥品專項整治工作，既是建設和諧平安的一項重要工作，也是加快我鄉經濟發展、促進社會穩定的重要舉措，各村（社區）、各有關單位要深刻認識開展食品藥品安全專項整治的重大意義，進一步強化食品藥品安全責任意識。

（二）廣泛宣傳，營造氛圍。

各村（社區）通過微信群、會議、入戶等方式開展食品食品藥品安全科普宣傳，提高公眾安全意識。切實加強對食品藥品安全的輿論監督和群眾監督，努力營造人人關注食品藥品安全、人人重視食品藥品安全的社會氛圍。

第7篇：藥品安全知識范文

[關鍵詞] 食品安全；規制；必要性；法經濟學

[中圖分類號] D923.8 [文獻標識碼] A

一、內部性與食品安全規制

市場信息的主要來源是價格系統，它提供有關消費者邊際替代率、生產者邊際成本及商品相對稀缺程度的數據。同時，價格也是產品質量的重要信號，是消費者進行購買決策的重要依據。價格的有效性是建立在完全信息假定之上的，但完全信息的假定與現實并不相符，因為人的認知能力是有限的。社會分工的不斷加深使人們很難全面掌握自己活動范圍之外的知識，這就在不同主體之間形成了信息差別，致使有關交易的信息在參與經濟活動的主體之間非對稱分布，占有較多信息的一方在交易中處于優勢，而占有較少信息的一方則處于劣勢，這種情況可稱之為“信息偏在”。

對于需要借助于信息做出正確決策的市場主體來說，多獲得信息是有益的。但是，高昂的信息搜尋成本往往導致交易在信息不充分的條件下就發生了。如果產品特性不能被直接觀察到，無跡象表明每一種產品的價格將與其質量相一致，價格可能不再提供給消費者一個增加某種特定質量特征的指示。

“檸檬市場”模型表明，在無法預知產品質量的情況下，購買者將根據預期平均質量水平來支付費用。但產品質量高于平均水平的賣者不會接受這樣的價格，被迫退出市場，只有產品質量低于平均質量的賣者愿意進入市場，劣幣驅逐良幣使市場交易很難達成，最終導致市場萎縮。

食品市場是一個典型的信息不對稱市場，例如食品的色澤、形狀、大小、品牌、產地等屬于搜尋品特性，而食品的新鮮程度、味道、口感等則屬于經驗品特性。經驗品特性是在購買后確定質量不需要支付很多代價，而信譽質量在正常使用中卻不能得到估價，對信譽質量價值的任何評價都需要追加代價高昂的信息。食品中重金屬含量、農藥殘留量、細菌數量，含有的抗生素、激素、各種營養元素、添加劑等都屬于信譽品特性，因為消費者即使通過觀察和多次消費，也很難對其做出判斷。

由于食品信譽品方面的特征具有隱蔽性，買賣雙方之間存在嚴重的信息不對稱，高質量高價格的食品往往難以出售。在信息不對稱的情況下，即使交易能夠達成，也會產生內部性。內部性是指由交易者所經受的但沒有在交易條款中說明的交易的成本和效益。不反映在合約安排中的內部效益是正的內部性，而不反映在合約安排中的內部成本是負的內部性。不安全食品給消費者帶來的傷害就屬于典型的負內部性。政府規制可以降低信息不完全的程度，提高信息傳遞效率，避免市場機制“逼良為”，保護守法企業和消費者的利益。

二、外部性與食品安全規制

外部性是指當一個行動的某些收益或成本不在決策者的考慮范圍內的時候所產生的一些低效率現象；也即某些效益被給予，或某些成本被強加給沒有參加這一決策的人。

食品市場屬于壟斷競爭性的市場，產品種類繁多又差別不大，并且其品質的差異性較難識別，在市場機制下，不法廠商沒有動機披露真實的偏好。因此守法廠商出售的優質食品常常給不法廠商帶來收益。反之，一旦不法廠商提供的偽劣食品對消費者造成損害，導致食品公共危害事件發生，消費者就會放大食品風險，甚至出現集體恐慌，致使消費者普遍拒絕購買某一品牌甚至是某一類食品。這種“一條臭魚腥了一鍋湯”的效應，就是不法廠商對守法廠商、進而對整個行業和社會造成的負外部性。

例如，2002年1月，歐盟從我國出口的水產品、禽肉中檢測出氯霉素，禁止我國近8億美元的所有動物源性食品出口，由此導致山東近170多家肉類、水產品企業停工或倒閉、8萬多人下崗，浙江省2500余艘漁船、數十家企業處于停產或半停產狀態，數萬工人、漁民受到影響。

造成外部性的原因有兩個：缺乏明確界定的產權和存在交易成本。在市場和私人談判解決不了負外部性時，有必要進行政府規制。但必須明確的一點是：政府規制解決外部性的必要性是建立在產權解決方案交易成本過大而無法實現之基礎上。

三、不完備法律理論與食品安全規制

法經濟學派認為，壟斷、污染、欺詐等市場中其他的不幸副產品不僅僅是“市場自我管制機制失靈”的結果，“市場失靈通常是一種市場和普通法規定的市場規則的失靈。”“對待市場失靈有兩種可供選擇的控制方法：一是私人實施權利的普通法制度，另一種是直接公共控制的行政制度。”至于采取何種選擇，應視具體情況而定。

普通法（除刑法以外）管理方法有兩個基本特征：一是該方法對政府官員的依賴程度最小，主要依據公民自己――受害人及其律師；二是守法的激勵產生于這樣的威懾：如果加害人違反規則，他必須對受害人實施損害賠償。而直接或行政的規制則相反，它對政府官員的依賴極大，而且先是竭力防止侵害的發生而不是對受害人實施損害賠償。普通法方法與直接規制相比，存在一定缺陷，如果對每個受害人所造成的損害過小而使訴訟不足以成為一樁有利可圖的生意，或者假定總損害相對于預防成本是相當大的，那么就有理由進行直接管制。當損害不是很小而是很大時，一個加害人可能無力支付巨額損害賠償金，當他不能支付時，他遵守法律的激勵就會減小――實際上他能將受害人實際成本和最高可征收損害賠償額之間的差額從其自身轉移到受害人身上，這時直接管制的理由又會重新起作用。

“不完備法律理論”是對法經濟學派的進一步拓展。該理論認為，法律有最優阻嚇作用隱含的假設是，法律是完備的，即法律能夠準確無誤地規定出所有相關的適用情況，無一遺漏，而且如果證據充分即能切實地加以執行；這還要求法律能夠自我說明，即所有法律的適用對象都對法律的含義持相同看法。否則，法律就是不完備的。現實之中，任何法律都是不完備的。法律的不完備性一般體現在：法律體系本身制定得不夠完善；已有懲治標準但處罰程度不當；法律的出臺滯后于快速的經濟發展和技術變革。

在食品安全領域，相對于迅速發展的科學技術，立法總是要“慢半拍”。例如，按照美國毒物控制法登記的化學物質，大約有66000種，且每年有300-700種新化合物引入經濟用途（包括食品添加劑、食品包裝材料等食品加工中直接使用和農藥、獸藥、化肥、飼料添加劑等農業投入品）。而這些化學品的安全性評價與動物、植物體內殘留規律及其對人體健康的危害尚未完全被人類所知。在這種情況下，食品安全立法的不完備性可想而知。

俗話說“道高一尺，魔高一丈”，立法者對個人的機會主義行為是無法完全預見的，比如，我國法律明令禁止在食品中使用非食用添加劑，因此也就沒有制定相應的檢測標準，但實際上違法者卻在使用著這些有害物質，致使含有蘇丹紅、三聚氰胺等工業原料的有毒食品以“質量合格”的身份流入市場，對消費者造成巨大的損害。

當法律不完備時，法律的阻嚇效果就會削弱，其維持社會經濟秩序的功能也會減弱。創造監管職能，并且將這些職能賦予特定國家機關而非法庭，是對不完備法律引起的威懾失靈問題做出的回應。監管者克服了完全依賴法庭被動執法的法律制度所必然產生的諸多弊病，從這個意義上說，法庭和監管者的關系不是互相替代，而是互相補充。

[參 考 文 獻]

[1]何杰.食品質量安全及對策[J].中國標準化，2004（2）：148

[2]許成鋼，皮斯托.不完備法律之挑戰與不同法律制度之應對[M].北京：中信出版社2002：1-5

第8篇：藥品安全知識范文

關鍵詞：食品安全；食品質量管理；食品衛生；食品安全管理體系

中圖分類號：F253.3 文獻標識碼：A 文章編號：

引言：隨著經濟的不斷發展，人們的生活和消費水平也不斷提高，消費者可以得到的食品種類越來越多。然而在滿足食品數量品種需求的同時， 食品質量卻存在著嚴重不足。一些危及人們身體健康、生命安全的重大食品安全事件時有發生，食品安全正成為全世界政府和人民關注的熱點問題。

2012年上半年還沒過，問題膠囊、立頓茶飲、老酸奶果凍、蒙牛問題奶、松香雞等食品安全事件，就接二連三地被媒體披露了出來。我國食品安全問題已由原來的“單一性事件”逐漸發展成涉及多種行業的“集體性事件”了。食品安全問題在我國已成為一場沒有硝煙的戰爭，結果犧牲的是民眾的健康。盡管政府監管、眾民監督都在盡心盡力，食品安全問題卻愈演愈烈。是什么使得食品安全問題屢禁不止？對此，我國有不少專家學者進行過研究，并將原因概述為以下幾點：我國食品安全管理不力， 包括法律法規未涵蓋食品安全的關鍵環節； 政府監管未形成無縫隙管理的整合模式； 制度設計未達到有效防控的科學標準等。但是大家都忽略了道德層面的影響作用。

一、認識食品安全及食品質量管理 食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。按照世界衛生組織的定義，食品安全是食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題。這里有兩個關鍵詞，一是有毒有害物質，一是對人體健康的不良影響。這兩個關健詞必須同時存在，才構成一個食品安全問題或者說才叫做“不安全的食品”。 引發食品安全問題通常有三個方面的原因：一是致病性微生物引起的食源性疾病，就是通常所說的“食物中毒”。二就是化學性污染，在中國有農藥殘留、藥殘留、重金屬殘留、天然毒素(霉菌毒素)有機污染物等。三是違法使用食品添加劑，違法使用就是將國家規定的食品添加劑超范圍、超量使用。以上三點是引發食品安全問題的主要因素。而食品質量管理就是為保證和提高食品生產的產品質量或工程質量所進行的調查，計劃，組織，協調，控制，檢查，處理及信息反饋等各項活動總稱，它是食品工業企業管理的中心環節。加強質量管理是全面提高生產及產品質量的前提，要保證高質量的生產和產品，食品質量管理是一種被廣泛認可的科學有效的管理方法。

二、食品安全的重要性及食品質量管理的作用 1、食品安全是目前國際公認的食品安全管理手段，食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟的健康發展和社會穩定，關系到政府和國家的形象，食品安全已成為衡量人民生活質量、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。同其它國家一樣，由治病微生物和其它有毒有害因素引起的食物中毒和食源性疾病是給我國食品安全構成威脅的最主要的因素。隨著近年來重大食品安全問題不斷被爆出，食品安全成為了人們關注的焦點。消費者在選擇食品時也抱以越來越謹慎的態度。從蘇丹紅到三聚氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業從未停止過他們在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力，食品安全問題卻似乎從未消失。因此，食品安全和食品質量涉及千家萬戶，是老百姓生存的最基本的要求，食品質量安全沒有保證，人民群眾的身體健康和生命安全也就沒有保障。

2、搞好食品質量管理有以下幾點作用。一搞好食品質量管理有助于保障消費者身體健康。食品生產，流通環節比較多，如不注意加強質量管理，保證食品衛生的要求，很容易造成食品污染，從而危害消費者身體健康，甚至造成生命危險。搞好食品質量管理，可以預防、減少食物中毒和食源性疾病的發生，有助于保障消費者身體健康。二搞好食品質量管理是提高食品工業產品競爭力的重要手段。食品工業產品能否占有市場，具有較強的競爭力，基本上取決于產品的質量狀況。三搞好食品質量管理有助于提高食品企業的經濟效益 。搞好食品質量管理，有助于減少生產過程中的廢品損失和浪費，減少原材料，動力和工時的消耗，降低產品的成本從而提高勞動生產率，用比較少的消耗生產出更多更好的食品盡快占有市場，易于銷售，從而縮短庫存時間，加速資金周轉，同時，不斷提高食品生產企業的經濟效益。

三、加強食品質量及食品安全的保障體系建設 法律的不完善、執行不利和執法不嚴是造成食品安全惡化態勢的重要因素。應該進一步加強和完善我國食品安全法律法規制度，制定出切實可行的食品安全具體的標準及監管程序。 1、進一步完善我國食品質量安全市場準入制度，對企業進入市場的門檻進行嚴格監管，把好食品安全的關卡。食品加工企業必須具備國家法律法規規定的食品質量和安全的管理體系，才能申請頒發《食品生產許可證》，才能從事食品生產加工，才能加貼質量安全標志，保證消費者能夠吃上安全放心的食品。2、完善食品安全管理的法律、法規和標準。國家相關部門應對不適應食品安全需要的法律法規進行修改和完善，改革現行的標準化管理體制，實現我國食品安全標準與國際標準和國外先進標準接軌；建立有效的監督管理和監控檢測體系，要從源頭上把好質量關；構建食品安全管理體系；食品良好操作規范（GMP），危害分析關鍵點（HACCP）系統和ISO9000標準系列都是行之有效的食品衛生與質量控制的保證制度和保證體系。食品良好操作規范（GMP）是食品企業自主性質量保證制度，是構筑HACCP系統和ISO9000標準系列的基礎，HACCP系統是再嚴格執行GMP的基礎上通過危害風險分析，在關鍵點實行嚴格控制，從而避免生物的化學和物理的危害因素對食品的污染。ISO9000標準系列則是更高一級且更全面的質量管理體系，它包含了產品設計、過程控制和產品服務的全方位的質量控制程序。因此，企業應采取將HACCP兼容于ISO9000質量體系的質量控制模式，這樣既避免了標準之間在內容上的重復，而且使標準的針對性更強，從而形成一套行之有效的、易于操作的質量管理體系，通過規范的質量管理手段達到食品質量穩定和安全之目的。

3、加大對危害食品安全行為的懲罰力度。國家在建立食品安全應急機制的同時，應出臺相關的法律法規，明確應急機制各部門及其負責人的法律責任，對主觀上故意瞞報、不作為、隱瞞信息等行為，都必須追究其法律責任。一旦發生食品安全事故，必須實行責任追究制度，要從重從快處罰，那些沒有認真履行執法責任的失職人員要承擔相應的責任。

四、總結

我國現在還存在將食品衛生管理代替食品質量管理的情況，食品質量管理工作至今沒有得到重視。我認為應從以下幾方面著手：第一，加強食品安全工作，加快食品立法和制度建設，完善管理機構設置，盡快組建食品質量衛生安全認證機構，積極開展“安全食品”、“綠色批發市場”、“綠色零售市場”和“綠色生產線”的認證工作。在食品安全立法上，需要進一步完善法律體系的建設，使食品安全工作有強有力的法律支持。第二，積極引入先進管理手段和方法，加強認證體系建設，加強食品安全管理體系建設。第三，加強信息服務體系建設。管理部門應建立和完善覆蓋面寬、時效性強的食品供求、交易、價格等信息的收集、整理、制度和監測抽檢預警網絡系統，搞好食品供求、衛生質量預測、預報和預警工作。第四，加強食品安全設施體系建設。第五，食品安全是一個系統工程，需要社會各方面的共同努力，要加強對食品加強食品質量管理具有重大意義。作為食品企業的管理人員、技術人員和工作人員，都應懂得食品質量管理的基礎知識，從整體上把握質量管理的共性，學習和應用先進科學的質量管理方法，全面提高企業的質量管理水平。

參考文獻

第9篇：藥品安全知識范文

一、組織領導

成立xx縣食品藥品工商質量監督管理局2017年食品安全宣傳周活動領導小組，由肖光清同志任組長，賀暉、王勁松、李高山、歐陽福軍、李氣軍、謝豐光等同志為副組長，辦公室、法規股、財務股、食品藥品安全綜合協調股、食品生產安全監管股、食品流通安全監管股、餐飲食品安全監管股、稽查大隊等股室隊負責人為成員。由黎取金同志任領導小組辦公室主任，負責協調調度工作。

二、時間安排

2017年6月29日—7月13日

三、活動主題

2017年全國食品安全宣傳周的主題為：“尚德守法 共治共享食品安全”。

四、宣傳重點

（一）深入宣傳貫徹黨的十和十八屆二中、三中、四中、五中、六中全會以及系列重要講話精神。圍繞宣傳周主題，突出尚德守法、共治共享的理念。

（二）進一步落實“四個最嚴”要求，各食品安全監管業務股室、稽查大隊和監管所要強化監管執法，加大對食品安全違法行為的查處力度，依法依規公示食品生產經營許可和食品違法案件信息。

（三）引導食品企業及從業人員學法、知法、守法、用法，強化主體責任意識。大力宣傳尊法重信典型，推進食品行業誠信體系建設，弘揚尚德守法的行業風氣。

（四）引導社會各界參與食品安全普法宣傳和科學知識普及，積極參與社會監督，提高維權能力和科學素養，營造濃厚的食品安全社會共治氛圍。

五、活動安排及要求

（一）2017年全國食品安全宣傳周（xx）集中宣傳日活動。

1、時 間：2017年6月29日上午9:00--11:30

2、活動地點：xx縣 廣場

3、參與人員：領導小組全體成員及相關食品安全監管業務股室工作人員

4、活動要求：

(1)局辦公室負責活動會場布置和聯系電視新聞記者，會場布置要求：活動名稱和主題橫幅兩條、充氣拱門一個、氣球標語4-6個、宣傳桌椅12套、桌椅上安放遮陽蓬。成員單位雙面牌各1個（縣食品藥品工商質量監督管理局、縣農業局、縣衛生和計劃生育局、縣畜牧獸醫水產局、縣教育局、縣公安局、縣商務局、縣文廣新局、縣經科局、縣司法局）；

(2)綜協股負責活動的調度協調、簽到、統計工作，負責活動會標和展板制作工作；

(3)食品生產安全監管股、食品流通安全監管股、餐飲食品安全監管股會同法規股負責食品安全宣傳資料的印制、發放和食品安全咨詢受理工作，三個業務股室負責組織一支食品生產經營企業方隊參加宣傳活動（本項工作由譚利平負責牽頭完成）；

(4)稽查大隊負責活動現場假冒偽劣食品的展示和解釋工作；

(5)財務股負責活動經營的預算和保障工作；

（二）“食品安全四進”（進中小學校、進鄉鎮農戶、進城市社區、進超市集市）科普行動。

1、餐飲食品安全監管股負責組織實施食品安全進中小學校科普行動；

2、食品生產安全監管股負責組織實施食品安全進鄉鎮農戶科普行動；

3、食品流通安全監管股負責組織實施食品安全進城市社區、進超市集市科普行動；

以上三個股室于7月14日前將“食品安全四進”科普行動的活動方案、工作總結和活動圖片報綜合協調股。

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