中醫(yī)食療精選(九篇)

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第1篇：中醫(yī)食療范文

1 高血壓概述

高血壓病是指在靜息狀態(tài)下動脈收縮壓和/或舒張壓增高（>=140/90mmHg），常伴有脂肪和糖代謝紊亂以及心、腦、腎和視網(wǎng)膜等器官功能性或器質(zhì)性改變，以器官重塑為特征的全身性疾病。休息5分鐘以上，2次以上非同日測得的血壓>=140/90mmHg可以診斷為高血壓。高血壓病是以體循環(huán)動脈壓升高為主要表現(xiàn)的慢性病，多見于中、老年人。本病有原發(fā)性與繼發(fā)性兩種，原發(fā)性高血壓病多在遺傳因素基礎(chǔ)上因長期精神刺激、情緒波動使高級神經(jīng)功能紊亂所致；繼發(fā)性高血壓病多由泌尿系統(tǒng)疾患、顱內(nèi)疾患及內(nèi)分泌疾患引起。

本病屬祖國醫(yī)學(xué)的“頭痛”、“眩暈”等癥范疇。在中醫(yī)的角度來看，主要分為四種類型：陰虛陽亢類、氣血虧損類、痰濁中阻類和陰陽兩虛類。致病機(jī)制如下所述：

（1）陰虛陽亢：素體陽盛，或因腎陰素虧，致肝陰不足，肝陽上亢，發(fā)為此病。

（2）氣血虧損：久病不愈，耗傷氣血，或失血之后虛而不復(fù)，或思慮過度，心脾兩傷。均能致氣血不足而發(fā)病。

（3）痰濁中阻：飲食不當(dāng)或勞倦太過，損傷脾胃，健運(yùn)失司；或體質(zhì)肥胖，多濕多痰，致痰濁中阻，上蒙清陽而發(fā)病。

（4）陰陽兩虛：先天不足或后天勞傷過度，或因不節(jié)，以致腎精虧耗，腦海不足，使上下俱虛而發(fā)病。

2 中醫(yī)食療特色

2.1平衡飲食原則

是指飲食的種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)。平衡飲食第一要種類齊全，“食不厭雜”。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”。第二要寒、熱、溫、涼陰陽平衡。寒、涼之食可清熱，但易傷陽，如過食久食陰性食物，則可產(chǎn)生陽虛，或生內(nèi)寒；溫?zé)嶂晨扇ズ讉?，如過食久食陽性食物，則易產(chǎn)生陽亢，或生內(nèi)熱，所以飲食一定要保持寒、熱、溫、涼的平衡。第三要保持酸、苦、甘、辛、咸五味的平衡。五味都是人之所需，但是過偏就會損害健康。第四還要注意食物的合理配伍。中醫(yī)認(rèn)為，食物之間也同藥物一樣存在著相須相使、相畏相殺和相惡相反的關(guān)系，如柿子忌螃蟹，蔥忌蜂蜜，鱉魚忌莧菜。

2.2有利無害原則

中醫(yī)食療十分強(qiáng)調(diào)對身體有利無害原則，認(rèn)為脾為后天之本，為人體水谷精微主要來源，任何飲食都不要損傷脾胃功能；另外中醫(yī)非常重視不同生理 狀態(tài)下的飲食禁忌，如《金匱要略?禽獸魚蟲禁忌并治篇》曾指出：“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則宜體，害則成疾，以此致危，例皆難療?！笔紫仁遣≈酗嬍辰?，如久患瘡瘍、皮膚疾患者宜禁食發(fā)物如公雞、鯉魚及辛辣之品，陰虛熱盛者應(yīng)忌辛辣動火之品，虛寒泄瀉忌生冷、寒涼之品；其次，還有妊娠、產(chǎn)后及服藥等的飲食禁忌。

2.3三因施食原則

中醫(yī)食療主張因人、因時(shí)、因地制宜。因人施食，中醫(yī)對于男女老幼有著不同的食養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)原則，認(rèn)為男性 屬陽，陽常有余，陰常不足，平時(shí)可多食陰性食物；少女屬陰，陽常不足，陰常有余，平時(shí)可多進(jìn)食溫?zé)彡栃允澄?；但中年產(chǎn)婦氣血常不足，陰虛內(nèi)熱，又宜多食益氣養(yǎng)血清熱之品；老年人氣血陰陽漸趨虛弱，要以健脾補(bǔ)腎食物為主；兒童身體嬌嫩，則宜以健脾開胃食物為主。因時(shí)施食，中醫(yī)認(rèn)為春夏陽氣旺盛，萬物生機(jī)盎然，應(yīng)少食溫燥食物；秋季氣候干燥，萬物肅殺，應(yīng)少食辛熱食物；冬季嚴(yán)寒，應(yīng)少食甘寒傷胃的食物，宜進(jìn)食溫?zé)嵝允澄铮缪蛉?、狗肉等；此外中醫(yī)還十分注意因不同地域，所選食物亦不同。

3 高血壓的中醫(yī)食療法

高血壓是一種慢性疾病，病程較長，需要終生治療。治療高血壓不能單單依靠降壓西藥，科學(xué)的飲食對高血壓的預(yù)防和康復(fù)有著積極的作用，中醫(yī)食療也有助于降壓藥物藥量及其毒副作用。中醫(yī)食療在高血壓防治中占有舉足輕重的地位，是聯(lián)系患者家庭和醫(yī)院治療的一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，它貫穿疾病治療的全過程，與藥物治療相輔相成。

（1）陰虛陽亢：（眩暈，腰痛，耳鳴，遺精，頭脹痛，易怒，失眠多夢，目赤，口苦，舌紅苔黃，脈弦細(xì)數(shù)。）飲食以清淡為主，可多食淡菜、柴菜、蓮子、藕、海蜇、芹菜等以養(yǎng)肝陰，清肝熱；蘋果、梨、李子生津除煩；廣柑、金桔、蘿卜理氣化滯解郁。粗糧富含纖維素的蔬菜和生梨、香蕉、蜂蜜等。

食療方一 芹菜拌豆腐：鮮芹菜250克，豆腐250克，香油、食鹽適量。將芹菜洗凈，放入沸水鍋中微煮，涼后切節(jié)，加入香油、食鹽與豆腐拌合即成。本品可供佐餐，宜常食。

（2）氣血虧虛：（眩暈，勞累即發(fā)，神疲懶言，氣短聲低，面白少華或萎黃，舌淡苔白，脈弦細(xì)。）飲食以少食多餐、細(xì)軟滋補(bǔ) 為主，可食黑木耳、香茹、芝麻、黃花菜、蓮子、大棗、山藥、牛肉、海參、桂圓、荔枝、葡萄干、山楂、蜂蜜等以益氣補(bǔ)血，健脾和胃。

食療方一 大棗湯：大棗10個(gè)，粳米100克，水適量，冰糖少許。將粳米、紅棗淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，用大火燒沸后，改為小火燉至米爛成粥；將冰糖放入鍋內(nèi)加少許水熬成冰糖汁，再倒入粥鍋內(nèi)，攪拌均勻即成。

（3）痰濁中阻：（眩暈，倦怠或頭重如蒙，胸悶或時(shí)吐痰涎，少食納呆，舌胖，苔濁膩或白厚，脈弦滑或弦滑數(shù)。）飲食以清淡易消化、少食多餐為主，可食苡米、紅小豆、廣柑、白蘿卜、洋蔥、橘子等理氣化痰，禁食肥甘厚味、油膩煎炸之品，以免助熱生痰。

食療方一 桔皮飲：桔皮、杏仁、老絲瓜各10克，白糖少許。將老絲瓜、桔皮洗凈，杏仁去皮一同入鍋加水適量，用大火燒沸，再用小火煮20―30分鐘，稍涼去渣，加入白糖拌勻，當(dāng)茶喝，可常用。

第2篇：中醫(yī)食療范文

又祛燥

羹：將與銀耳（或蓮子）煮或蒸熟后，加入少許冰糖，可祛煩熱，利五臟，治頭暈?zāi)垦５劝Y。

酒：也叫“長壽酒”，由加糯米、酒曲釀制而成，味道清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

糕：把拌在米漿里，蒸制成米糕，或用綠豆粉與制糕，有清涼祛火的食療功效。

粥：將與大米同煮成粥，能清心、除煩、悅目、祛燥。

膏：以鮮加水煎熬，過濾后取藥汁并兌入煉好的蜂蜜，制成膏劑，具有疏風(fēng)、清熱、明目的作用。

菜：用與豬肉或牛肉合炒，或與魚肉、雞肉合煮而成的“肉片”，葷中有素，補(bǔ)而不膩，清心爽口，可用于輔助治療頭暈?zāi)垦?、熱傷風(fēng)等病癥。

據(jù)《家庭保健報(bào)》

中醫(yī)食療治前列腺炎

前列腺炎，中醫(yī)認(rèn)為此病為腎虛、膀胱氣化不利所致。因此，飲食療法宜選用具有補(bǔ)氣益腎、營養(yǎng)豐富的食物，避免刺激性食物以及溫性、熱性和油膩食物。

1．荸薺150克（帶皮），切碎后搗爛，加溫水250毫升，充分拌勻后濾去渣皮，飲汁，每日2次，連服2周。此方治前列腺炎和小便澀痛。

2．甘蔗500克，去皮切成小段后榨取汁液飲服，每日2次，功效同上。

3．鮮葡萄250克，去皮、核，搗爛后加適量溫開水飲用，每日1～2次，連服2周。治前列腺炎和小便短赤澀痛。

4．鮮爵床草100克（干品減半），洗凈切碎，同紅棗30克加水1000毫升，煎至400毫升左右，飲藥汁吃紅棗，每日2次分服。此方治慢性前列腺炎。

5．楊梅60克，去核搗爛后加溫開水250毫升，調(diào)勻后飲服，每日2次，連服2個(gè)月。治前列腺炎。

6．獼猴桃50克，搗爛后加溫開水250毫升，調(diào)勻后飲服，連服2周。

7．蜂王漿適量，用開水將蜂王漿配制成1％的溶液，每日口服2次，每次20～30毫升，長期服用。適用于慢性前列腺炎、病后體虛及營養(yǎng)不良。

第3篇：中醫(yī)食療范文

痤瘡俗稱青春痘、痘痘、粉刺、暗瘡，中醫(yī)古代稱面瘡，酒刺。隨著生活的提高，人們更注重“臉面”上的問題，希望能快速去除臉上痘痘。尤其是青春期的女性，總是被各種痘痘和分泌旺盛的面部油脂所困擾，試過了很多控油、祛痘的辦法，卻是這邊下去，那邊又起來，找不到標(biāo)本兼治的方法。成年女性的成人痘更是讓人防不勝防。那種又紅又大又腫的痘痘突出地長在原本成熟美麗的臉頰上，讓很多職場女性苦不堪言，祛痘—已然成為她們生活中的頭等大事。結(jié)合臨床中醫(yī)按以下四種證型及癥狀辨證加減。

1 肺經(jīng)風(fēng)熱證

癥候：見顏面黑頭或白頭粉刺居多，伴紅色丘疹，或覺癢痛，鼻息氣熱，舌紅、苔薄，脈數(shù)等。多為Ⅰ、Ⅱ級痤瘡。南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院皮膚科賴梅生治則：疏風(fēng)清熱。治法：

1.1 內(nèi)治法。

1.1.1 藥物。湯藥：清肺愈痤方或枇杷清肺飲加減：加桑白皮10g，白蒺藜20g，連翹10g。成藥：新癀片，每次2～4片，每日2～3次，飯后服。

1.1.2 食膳。杷葉石膏粥：枇杷葉10g，6g，生石膏15g，粳米50g。先將前三物水煎取汁，再加粳米煮成粥后服食，每天1劑。枇杷薏米粥：生薏米10g，鮮枇杷60g（去皮核），枇杷葉10g。先將枇杷葉洗凈切碎，煮沸10～15min，撈去渣后，納入薏米煮粥，粥熟后切碎枇杷果肉，放入其中攪勻。

1.2 外治法。

1.2.1 藥物。顛倒散（《醫(yī)宗金鑒》）：大黃、硫磺各等分，研極細(xì)末，用涼開水、茶水或蜂蜜調(diào)敷，每日l～2次，每次60min；或配成30％的洗劑外擦，每日晚上涂搽，次日清晨洗掉。

1.2.2 針灸。刺絡(luò)拔罐：取大椎穴。常規(guī)消毒后，三棱針或梅花針點(diǎn)刺出血，然后拔火罐，10～15min，出血1～3ml。3日1次，10次為1療程。丹參穴位注射：常規(guī)消毒皮膚后，雙側(cè)足三里各注射丹參注射液1ml，每周1次，5次為1療程。

2 脾胃濕熱證

癥候：皮膚油膩，間有膿皰、結(jié)節(jié)，或伴口臭，納呆腹脹，便秘溺赤，舌質(zhì)紅，苔黃膩，脈滑數(shù)，或見膿皰囊腫，病情纏綿，皮疹此起彼伏等。多為Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ級痤瘡。治則：清熱利濕。治法：

2.1 內(nèi)治法。

2.1.1 藥物。湯藥：清肺愈痤方或茵陳蒿湯加減：加茵陳15g，滑石30g，枳實(shí)12g。成藥：防風(fēng)通圣丸，6g，每日2～3次，口服。

2.1.2 食膳。忌食高脂類食物，如豬油、奶油、肥肉、豬腦、豬肝、豬腎、雞蛋等；忌食腥發(fā)之物，如海鰻、海蝦、海蟹、帶魚、牛肉、鵝肉、羊肉、狗肉等；忌高糖食物，如糖果、巧克力、冰淇淋等。忌食辛辣之品。下面介紹幾種簡單實(shí)用的食療方法：

2.1.2.1 綠豆薏苡仁湯：將綠豆、薏苡仁各25g，山楂10g，洗凈，加水500g，泡30min后煮開，滾幾分鐘后即?；穑灰疑w，燜15min即可，當(dāng)茶飲。每日3～5次，適用于油性皮膚。

2.1.2.2 涼拌三莧（《中華臨床藥膳食療學(xué)》）：鮮莧菜100g，鮮冬莧菜100g，鮮馬齒莧100g，調(diào)料適量。將3物分別用開水焯至八成熟，撈出后浸人冷水中5～10min，取出控去水，切段，入調(diào)料后拌勻即可。

2.2 外治法。參見“肺經(jīng)風(fēng)熱”型外治法。藥物不同之處如下：

2.2.1 顛倒散中加黃連、苦參以加強(qiáng)清熱燥濕。

2.2.2 膿頭、丘疹紅腫明顯時(shí)，可換用外用紫金錠外用（用爐甘石洗劑下層調(diào)涂患處，每日3次。）

3 沖任不調(diào)證

癥候：可見月經(jīng)不調(diào)，小腹脹痛，或經(jīng)來皮疹增多和加重，舌紅、脈弦。偏陰虛者，常伴腰酸痛，五心煩熱、口干渴等。偏陽虛者，常見四肢不溫，平素畏冷，面色白，唇淡，經(jīng)行小腹冷痛，得熱則減，舌淡暗，苔白，有齒印，脈沉。治則：調(diào)和沖任。治法：

3.1 內(nèi)治法。

3.1.1 藥物。湯藥：偏陰虛者：清肺愈痤方+女貞子20g，旱蓮草20g，生地20g；或知柏地黃丸合二至丸加減。偏陽虛者：清肺愈痤方+仙茅12g，仙靈脾10g，熟地20g。成藥：偏陰虛者：知柏地黃丸，9g，每日2次，口服；偏陽虛者：龜鹿補(bǔ)腎丸，9g，每日2次，口服。

3.1.2 食膳。生地麥冬大骨湯：生地15g，麥冬30g，杞子15g，生姜10g，大骨500g。洗凈，加水適量，武火燒開，后慢火燉1小時(shí)，加入鹽少許調(diào)味即可。適宜陰虛體質(zhì)患者。

3.2 外治法。同“肺經(jīng)風(fēng)熱”型。

4 痰瘀凝結(jié)證

癥候：皮疹曠久不愈，色暗不鮮，堅(jiān)硬疼痛，或伴結(jié)節(jié)囊腫、瘢痕與色素沉著，舌黯紅，脈滑。多為Ⅲ、Ⅳ級痤瘡。治則：化痰軟堅(jiān)，活血化瘀。治法：

4.1 內(nèi)治法。

4.1.1 藥物。湯藥：囊腫者：清肺愈痤方+浙貝20g，薏苡仁30g，法夏10g。結(jié)節(jié)者：清肺愈痤方+皂刺10g，白僵蠶10g，莪術(shù)10g。成藥：小金丸（小金丹）。打碎后口服，每次1.2～3g，每日2次。新癀片，每次2～4片，每日2～3次，飯后服。丹參酮膠囊，一次4粒，一日3～4次，口服。

4.1.2 食膳。山楂桃仁粥（《養(yǎng)顏與減肥自然療法》）：山楂、桃仁各10g，荷葉半張，粳米60g。先將前三味煮湯，去渣后入粳米煮成粥。每日1劑，連用30日。適用于痰淤凝結(jié)者所致的痤瘡。

第4篇：中醫(yī)食療范文

大腦供血不足，誘因很多。有的是疲勞所致，也有相關(guān)疾病所致。誘發(fā)原因不同，臨床表現(xiàn)也就各不相同，這類疾病不僅影響人們的生活質(zhì)量和工作效率，甚至?xí)＜吧?。為此首先要盡早查明原因，對癥治療。從中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度看，加強(qiáng)大腦營養(yǎng)調(diào)攝，為之提供有效的營養(yǎng)物質(zhì)，對減緩和改善癥狀非常必要。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為腦以高級神經(jīng)活動的思維、記憶、情志、分析、推理等為主要機(jī)能運(yùn)動方式，并與某些臟腑特別是心、腎、脾三臟關(guān)系密切?！靶牟厣?、心主神明”，“脾主思、脾藏意”，“腎藏志”，“腦為髓之海”，“元神之府”等等說法，實(shí)際上與現(xiàn)代有關(guān)腦的功能的說法不謀而合。而“心之官則思”則認(rèn)為心主宰人的精神、意識，與情志活動有一定聯(lián)系。中醫(yī)還認(rèn)為腎精化生為腦髓，與人體的記憶力有密切關(guān)系，堅(jiān)強(qiáng)的意志、精細(xì)的工作技巧與創(chuàng)造性的才能皆源于腎。因此，中醫(yī)所謂的“心”“脾”“腎”三藏，與腦及腦力勞動等都具有密切的關(guān)系，同時(shí)也具體體現(xiàn)了腦血液循環(huán)的狀況。因此，可以常用健腦補(bǔ)、養(yǎng)心安神、益脾寧心的藥膳來提高腦及中樞神經(jīng)的功能，增加腦血液循環(huán)，改善血流量，防止衰退，恢復(fù)腦疲勞。

以上中醫(yī)的某些觀點(diǎn)，都認(rèn)為為大腦提供豐富營養(yǎng)尤為重要。那么人體所攝取的營養(yǎng)物質(zhì)怎樣才能被大腦高效吸收利用，從而不斷改善和增強(qiáng)大腦的健康水平呢？

根據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)結(jié)合中醫(yī)養(yǎng)生的有關(guān)理論，應(yīng)當(dāng)注意以下幾個(gè)方面。

1、大腦組織生理代謝要維持平衡。也就是腦組織能量與營養(yǎng)素消耗及供給的平衡。其飲食攝入應(yīng)以富含高蛋白、高維生素、高不飽和脂肪酸（ω―3脂肪酸）為宜，并有控制、有選擇地?cái)z入碳水化合物。在日常生活中應(yīng)做到這樣幾點(diǎn)：

多選用優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)是大腦記憶思維的基礎(chǔ)物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可使大腦皮層處于良好的生理活動狀態(tài)，而且蛋白質(zhì)生理效價(jià)高，吸收率高。常見有肉、禽、蛋、奶、魚、蝦。

攝入必需脂肪酸和卵磷脂

含有豐富必需脂肪酸的食物如芝麻、核桃、松子、豬心、墨魚及壓榨的花生油、橄欖油、亞麻油等。另外，雞、兔肉、鱔魚含有較多的亞油酸、亞麻酸；動物的腎、血、腦、對蝦、深海魚（三文魚、大黃魚、沙丁魚、金槍魚…）等含有較多的DHA和EPA。

含卵磷脂豐富的有蛋黃、牡蠣、芝麻醬肝、腎、腦、大豆制品等。

控制精制加工糖

多攝入糧食、水果、龍眼、香菇、蔬菜、蜂蜜及未精加工的谷類等。

維持血液的微堿性

多食堿性食物如蔬菜、豆類、牛奶、菌藻類、茶葉等。

補(bǔ)充豐富的維生素A、C、E的食物

維生素A、C、E具有很強(qiáng)的抗氧化性，能消除自由基，對防止衰老、改善腦血液循環(huán)是極為重要的。有資料證明，維生素C 在血液中小于11毫克時(shí)，人的智商會明顯下降。

維生素A的主要來源是黃綠色蔬菜、西紅柿、胡蘿卜、玉米（這些蔬菜和谷物含維生素A原多，即含胡蘿卜素較多），而動物肝臟、蛋和魚肝油中含A較多。

維生素C的主要來源是新鮮水果、鮮棗、山楂、鮮桂圓、橙子、桔子、草莓等水果，以及西紅柿、辣椒、花菜、苦瓜、青蒜、鮮雪里蕻和綠葉蔬菜等。動物的肝腎也含有一定的量的維生素C。

維生素E的主要來源是：谷胚、麥胚、蛋黃、豆、硬果、葉菜、花生油、香油等。

要注意一些礦物質(zhì)的攝取

有充足的鈣可抑制腦神經(jīng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)活動的異常興奮。

含鈣豐富的食物有發(fā)菜、蝦皮、蝦米、田螺肉、干酪、薺菜、南瓜子、西瓜子、海參、黃豆及其制品、黑豆、小白菜等。不過，菠菜、莧菜、茭白、竹筍等蔬菜含有大量草酸，會抑制鈣的吸收。因此，在食用時(shí)，務(wù)必要先去掉草酸。

研究表明，鋅、銅含量與智力成正比，鋅缺乏常影響維生素A、C的代謝。

食物中鋅的含量較高的有生蠔、海蜊肉、蝎子、小麥胚粉、蕨菜（脫水）、蟶干、馬肉、羊肚菌、芝麻、蘑菇、魚松、豬肝、花生、河蟹、麥粉、全脂奶粉、蛋黃、豬心、黃豆、青豆、蠶豆等。

含銅較豐富還有馬心、蝎子、生蠔、南瓜果脯、松蘑、松茸、章魚、牡蠣、鵝肝、母鴨肝、糍粑、口蘑、蕨菜（腌）、豆奶、羊肝、酸梨、江蝦、墨魚（干）、軟梨，另外，堅(jiān)果、豆類、谷類、水果、河魚、豬肉、蛤蜊、茶葉等。

要注意攝入纖維素。纖維素雖無營養(yǎng)作用，但有不可忽視的保健作用，它已被列為平衡膳食的主要內(nèi)容之一。膳食纖維可有效的增加水分，并刺激腸壁蠕動，有利于預(yù)防便秘，而便秘常和記憶力減退、頭暈、靈敏度降低等癥狀有關(guān)。

2、腦供血不足，還應(yīng)養(yǎng)心益智補(bǔ)腎健脾

腦力勞動常因思慮過度，長期處于高度緊張狀態(tài)，導(dǎo)致腎精不足、心氣不收、心脾兩虛或心腎不交，可見少氣懶言、倦意乏力、失眠健忘、心悸怔仲、多夢遺精等癥狀。其證象虛多實(shí)少，宜對癥予以補(bǔ)益。對尚無明顯癥狀的腦力勞動者，應(yīng)經(jīng)常攝用具有完善腦組織代謝、改善和增強(qiáng)記憶思維等功能的健腦食物。

上述維持腦組織代謝生理平衡的各種食物，基本上與中醫(yī)認(rèn)為具有益智健腦功效的食物范圍相似。一般認(rèn)為可供腦力勞動者選用的常見食物或中藥有：

常見的食物：糯米、粳米、粟米、蓮子、榛子仁、大棗、豬腦、豬肚、野豬肉、黃羊肉、驢肉、雞肉、鵪鶉肉、黃鱔、蜂乳、豬肉、桑椹、芝麻等。

補(bǔ)益的中藥：人參、黨參、黃芪、茯苓、白術(shù)、山藥、黃精、靈芝等。中醫(yī)還認(rèn)為磁石、赤石脂、禹余糧等亦有治虛損、補(bǔ)虛實(shí)的作用，這類補(bǔ)藥常與上述食物組成膳方，以增強(qiáng)補(bǔ)益功能。

腦供血不足蜂蜜食療方――蜂蜜益母草汁

【配方】蜂蜜20克，益母草汁10毫升，生地黃汁40毫升。

【制法】將以上諸味混合調(diào)勻，當(dāng)日分2次服下，20日為一療程。

【功能】舒經(jīng)活血，適用于腦中風(fēng)或供血不足者。

小貼士

腦供血不足八項(xiàng)注意：

1、要遠(yuǎn)三白(糖、鹽、豬油)，近三黑(黑芝麻、蘑菇、黑米)。從營養(yǎng)價(jià)值看，四條腿(豬、牛、羊)不如兩條腿(雞、鴨)，兩條腿不如一條腿(蘑菇)，一條腿不如沒有腿(魚)。

2、經(jīng)常吃海帶、河魚，魚油可減低腦細(xì)胞死亡速度。

3、經(jīng)常在手內(nèi)運(yùn)動健身球，可促進(jìn)腦循環(huán)。

4、維生素E，有防止衰老、動脈硬化作用。

5、老年人半夜覺醒時(shí)，宜喝幾口白開水。

6、即使沒有高血壓癥狀，也宜常量血壓。

第5篇：中醫(yī)食療范文

【關(guān)鍵詞】中醫(yī);飲食療法;臨床治療;應(yīng)用

1飲食療法的重要性

1.1 中醫(yī)藥學(xué)是我國勞動人民在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出來的實(shí)踐醫(yī)學(xué),尤其是中湯藥的使用,從單方到對方以至于復(fù)方大都起源于生活中的飲食,從《內(nèi)經(jīng)》中的半夏黍米湯到張仲景《傷寒論》的當(dāng)歸生姜羊肉湯都具有明顯的飲食特色,《傷寒論》中我們可以看到,張仲景大量的使用了當(dāng)時(shí)飲食生活中常用的蔬菜和食品來治療各種疾病,其中包括蔥,梨,山藥,生姜,大棗,薏苡仁等。

1.2 隨著廣大人民生活水平的提高,人們對自己的健康水準(zhǔn)也有了更高的要求,健康長壽也隨之成為人們新的追求目標(biāo)之一,目前治療疾病的手段是大量的使用藥物,但是,隨之而來的不良反應(yīng),在臨床之中始終困擾著每一位醫(yī)生和患者.而飲食治療因?yàn)榫哂兄委熀捅＝〉碾p重功效,在臨床之中日益顯示出其獨(dú)特的優(yōu)勢。也逐漸成為廣大患者普遍接受的治療方法。

1.3 目前高血壓,高血脂,糖尿病,冠心病,等已經(jīng)成為當(dāng)今威脅人類健康的主要疾病.這些疾病的發(fā)生大都與不良的生活習(xí)慣有關(guān),也是這些疾病久治不愈的主要原因.要想治愈這類疾病就要從其基本的病因入手,改變不良的生活習(xí)慣,包括良好飲食起居,適當(dāng)?shù)捏w力活動,合理的膳食習(xí)慣,其中飲食治療是影響疾病的主要因素。在臨床上患者住院后,家屬往往不顧病情是否需要,盲目給患者大量滋補(bǔ)品。誠然,對于各種虛證患者,進(jìn)食滋補(bǔ)食品不失為調(diào)養(yǎng)疾病的一種方法。但患者何時(shí)需要何種滋補(bǔ)食品,家屬并非知曉,在飲食調(diào)護(hù)中應(yīng)及時(shí)給予患者或家屬必要的指導(dǎo)。若不問病情,不注意把握調(diào)補(bǔ)時(shí)機(jī),盲目進(jìn)補(bǔ),則難以達(dá)到滋補(bǔ)之目的。通常情況,飲食調(diào)補(bǔ)應(yīng)選擇在疾病的恢復(fù)期進(jìn)行,效果較好。若溫?zé)嶙C,疾病初起,常伴有發(fā)熱,此時(shí)給予滋補(bǔ)食品,易致濕熱互結(jié),邪熱留戀;且因熱灼陰液,可致胃腸津液不足,消化能力下降,營養(yǎng)成分不能被充分消化吸收。

1.4飲食治療的特點(diǎn): 飲食治療具有安全性,有效性和廣泛性的特點(diǎn),首先飲食治療所選用的藥物大都是日常生活中的食物,例如芝麻,薏苡仁,核桃仁,花生,山藥,西瓜翠衣等等,大都是營養(yǎng)豐富口感鮮美,取材方便的沒有任何毒副作用的食物,但是,經(jīng)過合理的搭配和加工,應(yīng)用于臨床,確顯示出其獨(dú)特的療效,例如花生衣下奶,大棗通便,芝麻烏黑發(fā),生姜驅(qū)寒溫胃,大蔥散寒解表治感冒等。因?yàn)槿粘Ｉ钪酗嬍称返漠惓ＸS富,其治療疾病的范圍也非常的廣泛,幾乎所有的慢性疾病均可使用飲食療法。

1.5飲食療法的特色:由于飲食療法主要針對的是慢性疾病,所以在治療過程中大都使用丸劑,散劑,膏劑,代茶飲用,粥劑,以及其他的一些特殊的劑型等等。具有來源廣泛,品種繁多,形式多樣,色澤鮮艷,進(jìn)食可口,使用方便,老少皆宜的特點(diǎn)。

2飲食療法在臨床的應(yīng)用

2.1 赤豆鯉魚湯:將鯉魚去鱗雜,洗凈,加入少許精鹽,料酒腌勻,赤豆洗凈,加蔥姜適量,入砂鍋加水,燉至豆熟魚爛調(diào)入味精胡椒粉即可。功效:利水化濕,消脹除滿,適應(yīng)證:急慢性腎小球腎炎,肝硬化失代償期,低蛋白血癥,證見:面目浮腫,下肢水腫,腹脹腹水,小便不利,舌質(zhì)淡暗苔白膩,脈沉緩。

2.2 洋蔥拌木耳:將木耳水發(fā)洗凈撕成碎片,洋蔥切絲,加入精鹽味精,芝麻香油,陳醋適量,拌勻即可。功效:活血化瘀,祛痰降脂。適應(yīng)證:冠心病,高脂血癥,證見:頭目眩暈,頭重如裹,胸悶氣短,形體肥胖,脘腹痞滿,口粘納呆,舌質(zhì)淡胖,苔厚膩,脈滑。

2.3 龍眼補(bǔ)血粥:龍眼少許,黑豆15克,大棗數(shù)枚,梗米30克。先將黑豆用水煮熟,留取豆汁去除黑豆,再加大棗煮熟,放龍眼肉微煮,加梗米煮粥,每日一次。功效:補(bǔ)血,養(yǎng)心,健派脾作用。適應(yīng)證;失眠,心悸,貧血恢復(fù)其病人。健康人食用,能提高記憶力,增強(qiáng)體質(zhì)。

2.4 健脾三仁粥:薏苡仁,蓮子,大米,浸泡半小時(shí),同煮至粥成,加入適量白砂糖即可。

功效:健脾除濕,化痰卻膩。適應(yīng)證:急慢性胃炎,慢性結(jié)腸炎,過敏性結(jié)腸炎。證見:嘔吐之后胃氣未復(fù),神疲乏力,納食不佳,腹痛隱隱,慢性腹瀉,舌質(zhì)淡邊有齒痕苔薄,脈虛無力。

2.5 升麻半夏糖漿:升麻10g半夏50g桔梗10g陳醋一斤浸泡一周,加冰糖適量溫水稀釋,每次口服10毫升。功效:化痰散結(jié)。止咳利咽適應(yīng)證:急慢性咽炎,扁條體炎。證見,咽干咽痛,咽癢干咳,喉中如有物梗阻,咽之不下吐之不出,咽喉充血,舌質(zhì)暗紅邊有齒痕,苔薄膩脈,弦滑。

2.6回族八寶蓋碗茶 :配料有磚茶(或花茶)哄抬(或白糖)、大棗、葡萄干、果干、芝麻、核桃、桂圓、也有加柿餅、枸杞。將配料一并放在蓋碗內(nèi),以沸水沖浸,蓋上蓋,燜3-5分鐘,飲之。適應(yīng)癥:體質(zhì)虛弱,脾胃虛寒,食欲不振,及健康人的保健。功效:常飲可以增加營養(yǎng),久服能補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)腎、溫養(yǎng)氣血,補(bǔ)充體力,對病人康復(fù)起到輔助作用。

2.7 大棗苡米粥:大棗20枚,薏苡仁50g。將薏苡仁清水洗凈大棗掰碎,清水適量煮粥,粥成后如砂糖適量,頻頻口服。功效:健脾益氣,利水化濕。適應(yīng)證:慢性遷延性肝炎,慢性活動性肝炎,早期肝硬化等證見:神疲乏力,氣短懶言,面色萎黃或黧黑,納食減少,舌質(zhì)暗苔薄,脈細(xì)弦。

2.8 黃芪山藥粥 ,黃芪30.山藥100清水適量,煮粥,粥成后加冰糖適量。長期食用。功效:補(bǔ)益肺氣,養(yǎng)陰潤燥。適應(yīng)證:慢性肺結(jié)核,支氣管擴(kuò)張癥。證見,潮熱盜汗,心悸氣短,少氣懶言,手足心熱,干咳少痰,痰中帶血,舌質(zhì)紅絳少苔,脈細(xì)數(shù)。

2.9 香菇木耳雞蛋湯:香菇20g.木耳20g,清水適量,煮沸,加入清鹽適量雞精適量,雞蛋攪拌勻稱湯沸滾時(shí)納入湯中,出鍋后加少許香菜和芝麻香油即可。功效:扶正益氣,養(yǎng)陰活血。

適應(yīng)證:放療化療期間及治療后,身體抵抗力下降,證見,潮熱盜汗,心悸氣短,少氣懶言,手足心熱,舌質(zhì)紫暗有瘀斑,舌下靜脈怒張,脈弦細(xì)澀。

3飲食療法的功效

第6篇：中醫(yī)食療范文

更年期綜合癥的中醫(yī)治療機(jī)理

中醫(yī)認(rèn)為女性在絕經(jīng)前后腎氣日衰，天癸將竭，沖任二脈逐漸虧虛，精血也日益不足，從而會導(dǎo)致臟腑功能失調(diào)，歸根結(jié)底是受腎虛的影響，可表現(xiàn)為腎陰虛、腎陽虛或陰陽兩虛。腎陰虛則腎水不能上濟(jì)于心，可導(dǎo)致心腎不交，因而出現(xiàn)潮熱盜汗、失眠多夢等癥。與此同時(shí)，腎陰不足還會導(dǎo)致無法涵養(yǎng)肝木，可致肝腎陰虛，從而出現(xiàn)焦慮不安、煩躁易怒等癥。而腎陽虛則不能溫煦脾陽，可致脾腎陽虛，并出現(xiàn)脾胃方面的癥狀，比如食欲減退等。

所以在食療方面，應(yīng)以補(bǔ)脾腎、調(diào)沖任為主，兼以疏肝木、調(diào)情志?？梢远喑砸恍┚哂叙B(yǎng)心益脾、補(bǔ)腎潤燥功效的藥膳食物，不但可以有效緩解更年期的癥狀，還可以在食療過程中強(qiáng)壯體質(zhì)。

六款緩解更年期癥狀的食療方

枸杞茶：取甘10克， 枸杞15克。將二者用沸水沖泡，代茶飲。其中，可平肝明目、散風(fēng)清熱；枸杞可滋補(bǔ)肝腎、益精明目。二者搭配，對于更年期見眩暈耳鳴、煩躁易怒者，有較好的緩解效果。

蓮子百合粥：取蓮子40克、百合30克、粳米30克。將三者洗凈后在水中浸泡一小時(shí)，煮粥食用即可。其中，蓮子可養(yǎng)心益腎，補(bǔ)脾止瀉；百合具有清心安神、養(yǎng)陰潤肺的功效。二者搭配，對于更年期見煩躁不寧、焦慮易怒，并兼有脾胃虛弱癥狀者有較好的緩解作用。

甘麥大棗湯：取甘草10克，生小麥30克，大棗5枚。將三者用水煎煮后，代茶飲。甘麥大棗湯是我國東漢時(shí)期的醫(yī)圣張仲景所創(chuàng)立的專門治療“婦人臟躁”（中醫(yī)病名，包含更年期癥狀）的名方，它主要針對的是更年期見精神癥狀為主的人，比如情緒起伏很大，悲喜無常，存在睡眠障礙等，具有不錯(cuò)的療效。

赤豆薏苡仁紅棗粥：取紅小豆、薏苡仁、粳米各30克，大棗10枚。將四者一起熬粥食用，每天3次，可利水消腫、補(bǔ)養(yǎng)氣血。適用于更年期見肢體水腫、皮膚松弛、關(guān)節(jié)酸痛者。

第7篇：中醫(yī)食療范文

祖國醫(yī)學(xué)中的癇癥即指本病，該病俗稱“羊癇風(fēng)”。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為該病的發(fā)生因七情失衡，主要?dú)w責(zé)于驚恐郁怒；飲食不節(jié)，如過食肥甘厚味，脾運(yùn)失健，水谷精微凝聚成痰；病后續(xù)發(fā)某種溫病、腦寄生蟲病、顱內(nèi)病變等；先天因素，指胎兒未出生前在母體內(nèi)期間，母體多病，突然遭受驚恐、損傷等，損及胎兒，以致影響胎兒發(fā)育，則出生后易發(fā)生癲癇。

癲癇可分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩大類。原發(fā)性又稱功能性、隱匿性或特發(fā)性，病因尚不清楚，可能與遺傳因素有關(guān)。癲癇有家族遺傳史者與正常人群的發(fā)病率之比為4～7.2∶1。其發(fā)病年齡有兩個(gè)高峰期，一是兒童期（5歲左右），二是青春期。繼發(fā)性又稱器質(zhì)性、癥狀性或獲得性，多繼發(fā)于腦部或全身多種疾病之后。

癲癇發(fā)作時(shí)病人往往大叫一聲，昏倒在地，口吐涎沫，四肢抽搐，小便失禁，數(shù)秒或幾分鐘后癥狀消失。對于該病，目前仍缺乏簡便、有效的根治方法。西藥抗癲癇作用雖較肯定，但副反應(yīng)大，且仍有30%的病人不能控制發(fā)作。而針灸治療則從整體調(diào)節(jié)出發(fā)，無副反應(yīng)，可以單獨(dú)運(yùn)用，亦可配合中西藥物，減少藥物用量，提高療效。針灸治療本病首先要明辨患者當(dāng)時(shí)是處于發(fā)作期還是緩解期。發(fā)作期患者神志不清，風(fēng)、痰、火蒙蔽清竅，治療當(dāng)以“急則治標(biāo)”而瀉實(shí)為主，手法多用強(qiáng)刺激、不留針為原則；緩解期耗傷氣血，脾腎虧虛，治療當(dāng)以“緩則治本”而補(bǔ)虛為主，手法多用輕刺激、留針候氣守氣為原則。

該病患者應(yīng)注意身心衛(wèi)生，保持良好的生活規(guī)律和飲食習(xí)慣，避免過飽、過勞、便秘、睡眠不足和情感沖動。食物以清淡為宜，不宜辛辣，戒除煙酒。適當(dāng)?shù)捏w力和腦力活動對康復(fù)有利，應(yīng)予鼓勵(lì)。更重要的是，此類患者要解除精神上的負(fù)擔(dān)，不要因自卑而孤獨(dú)離群。樹立戰(zhàn)勝疾病的堅(jiān)強(qiáng)信心，是康復(fù)的重要條件。

針對癲癇，以下食療法或可有效，不妨一試。

橄欖糊：橄欖500克，加水1000毫升煮沸后，撈起去核搗爛，再入原汁煎熬至糊狀，裝瓶備用。每次取15毫升加蜂蜜適量調(diào)味，用開水沖服，早晚各服一次。

第8篇：中醫(yī)食療范文

【中圖分類號】R2471

【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】B

【文章編號】1005-0019（2018）07-107-02

1資料與方法

11普通資料從本院接收的慢性腎臟病的病人中選出88名，分為兩組，每組病人44名。對照組男24名，女20名，年齡在20歲到60歲之間。觀察組男26名，女18名，年齡在19歲到62歲之間。兩組病人都屬于中醫(yī)的水濕內(nèi)盛型、脾腎氣虛型。兩組病人都對本研究有一定的了解，并且同意

作者簡介：康路，性別男，出生年月，1985年08月，籍貫：江西吉安，畢業(yè)院校，南京中醫(yī)藥大學(xué)，學(xué)位：碩士，專業(yè)中醫(yī)學(xué)，研究方向 中醫(yī)內(nèi)科（腎臟病學(xué)），職務(wù) 醫(yī)師， 職 稱 主治，是否博導(dǎo)：否。

作為本項(xiàng)目的研究對象。兩組病人在身體情況、年齡等方面差異沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

12方法兩組病人需要持續(xù)護(hù)理55天。對對照組的病人進(jìn)行普通的護(hù)理，并給予相應(yīng)的藥物治療以及營養(yǎng)治療。對觀察?M的病人在普通護(hù)理的基礎(chǔ)之上進(jìn)行中醫(yī)食療護(hù)理：第一，對于脾腎氣虛的病人，使用黃芪粥。第二，對于水濕證的病人，使用白茯苓粥。第三，如果病人這兩種情況都存在，就同時(shí)服用這兩種粥進(jìn)行食療。中醫(yī)醫(yī)師要依據(jù)病人的不同情況，調(diào)配粥中材料的不同克數(shù)，并對病人的服用過程進(jìn)行相應(yīng)的指導(dǎo)。

13觀察指標(biāo)對兩組病人的SF-36量評分情況、相應(yīng)的血液生化指標(biāo)、病癥情況以及出現(xiàn)的不良反應(yīng)情況進(jìn)行相應(yīng)的對比。

14統(tǒng)計(jì)學(xué)方法通過對兩組病人的情況進(jìn)行分析獲得的數(shù)據(jù)，需要使用相應(yīng)的統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件進(jìn)行處理，對通過測量獲得的數(shù)據(jù)使用平均值加減標(biāo)準(zhǔn)差的方式進(jìn)行表示，并使用t進(jìn)行查驗(yàn)，對各組獲得的資料使用x2進(jìn)行查驗(yàn)。

2結(jié)果

兩組病人在經(jīng)過了55天的護(hù)理之后，血液生化指標(biāo)都有了一定程度上的改善，觀察組病人的指標(biāo)改善情況顯然高于對照組（P

患者的SF-36量表測定得分均值都有了一定程度上的改善，但觀察組病人的指標(biāo)改善情況顯然高于對照組（P

第9篇：中醫(yī)食療范文

毛南族是主要聚居在廣西壯族自治區(qū)和貴州黔南一帶的少數(shù)民族，其人口僅十萬余人，但就是這樣一個(gè)有語言而無文字的少數(shù)民族卻有較為獨(dú)特的民族醫(yī)藥積累。毛南族是一個(gè)山居民族，其聚居之地山峰林立，高聳陡峻，但氣候溫和，土壤肥沃，山地資源極其豐富，各種動植物、礦物種類繁多，為毛南族醫(yī)藥的形成和發(fā)展提供了大量天然的藥物資源。在長期的醫(yī)學(xué)實(shí)踐中，隨著醫(yī)藥經(jīng)驗(yàn)的不斷積累，現(xiàn)在毛南族人民習(xí)用的動、植、礦物藥已達(dá)上千品種，常用的達(dá)到200多種。這種自然條件為毛南族醫(yī)藥的發(fā)展創(chuàng)建了一個(gè)廣闊的平臺，除較為豐富的醫(yī)藥經(jīng)驗(yàn)外，毛南族在飲食上有很多值得

推崇的特點(diǎn)，他們非常注重飲食的養(yǎng)生保健作用，在注意營養(yǎng)的同時(shí)還充分考慮到食品的保存和口味清新，特別是對食療的探索很有見地，對久病衰弱者注重飲食調(diào)理，對各類疾病有不同的飲食療法，實(shí)屬可貴。本文通過深入兩省區(qū)大量的毛南族山寨進(jìn)行走訪調(diào)查，從第一手資料分析著手，旨在借此對毛南族醫(yī)藥對食療的實(shí)踐進(jìn)行討論，以供研究者參考。

1 主要飲食品種與食療

1．1 百味用酸

毛南族在食品和飲料中喜加入酸性物質(zhì)或直接制作酸性食品，對此最早的文字記述是清代乾隆年間刻立的《譚氏家譜》石碑上就有、毛南族的飲食“百味用酸”的記載，在此碑文上主要介紹的“毛南三酸”確實(shí)具有與其他少數(shù)民族不同的飲食特點(diǎn)，毛南三酸指“腩醒”、“甕煨”、“索發(fā)”，是毛南族最常見的酸性食品。毛南三酸的簡要制作程序和方法如下：

第一酸“腩醒”：腩醒是將新鮮動物肉(主要為豬、牛肉)切成薄片，用食鹽和一定比例的香鮮類中藥佐料之末拌勻腌浸一定時(shí)間，腌透后擠干水分，與新蒸好的糯米飯(熟后置涼)拌勻，再置于陶罐內(nèi)，存放之罐內(nèi)面需以柴火燒烤達(dá)去毒去怪味的目的，然后壓緊密封儲藏三個(gè)月后即可開罐食用。

第二酸“甕煨”；是以一定比例的香鮮類中藥佐料與葛頭、黃豆、鹽等配置而成的浸制液，一般混合放置一天后即成酸味液體(氣溫較低時(shí)適當(dāng)延長時(shí)間)，可以在此液中腌制生蘿卜、瓜果；也可以腌制煮熟的豬肉、豬耳朵、豬尾巴、豬頭肉等，腌制好的肉食稱為“腩清”。甕煨腌制時(shí)間不限，一般將腌制物品放入陶罐內(nèi)浸泡一天后即可食用，也可長時(shí)間腌制儲存，但隨著物質(zhì)條件的顯著好轉(zhuǎn)，毛南族民眾現(xiàn)在已經(jīng)只食用腌制時(shí)間不長的甕煨食品。

第三酸“索發(fā)”：毛南族聚居之地一般多有溪流河谷，螺螄(田螺)隨處可尋。索發(fā)的制作和甕煨相似，把洗凈的螺螄用豬油干炒熟透發(fā)出香味后倒入裝有酸液的陶罐內(nèi)，加上烤熟透香的大骨(俗稱筒子骨)密封而成。食用時(shí)取出加上韭菜、西紅柿、食鹽、辣椒等佐料煮開置冷，即為防暑解渴的清涼飲料，也可熱飲而解暑功效更佳。

1．2 “鴨醬”

毛南族在宰鴨時(shí)，將鴨血放入盛有自制米醋的碗中，加鹽攪拌，待其色變?yōu)榛壹t時(shí)，再調(diào)以辣椒、大蒜、生姜、紫蘇等佐料之末，上鍋蒸熟，用來醮鴨肉吃，其味鮮美可口，還可去膻氣。

1．3 “甜紅薯”

精選無斑、無傷之新鮮上好紅薯置于戶外檐下，經(jīng)日曬露浸三周后待其糖化，再放在火爐邊上或地窖里儲藏一周以上，使之完全糖化，然后洗凈蒸熟即可食用。此時(shí)的紅薯滑爽綿甜，入口即感清香撲鼻，故稱之為“甜紅薯”。

1．4 “毛南飯”

用新采收的玉米芯、玉米粉、鮮豆角、南瓜、嫩竹筍、鮮薄荷或蓮藕混合煮粥，待起鍋時(shí)佐以適量生姜、油鹽、辣椒等，即為毛南飯，未進(jìn)家門，其清香之味即可聞之，使人食欲大增。其味既有五谷的甘飴，又有瓜菜的清香，食之可口難忘，很久以來，毛南族民眾將毛南飯視為待客之佳品。

2 毛南族飲食的食療功效

毛南族是一個(gè)喜依山傍水居住的民族，除衛(wèi)生習(xí)慣較好外，更注重飲食調(diào)理，因此在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)該民族的民眾長壽者較多，且面色紅潤，肥胖者極少，究其原因，毛南族較為特殊的飲食是一個(gè)極為重要的因素，因?yàn)檫@些飲食通過長期實(shí)踐證實(shí)其具有確切的食療效用，而且傳之久遠(yuǎn)，其特色一直得以保存，充分說明了毛南族民眾對這些飲食品類的青睞。

2．1 “毛南三酸”的功效

2．1．l “腩醒”的功能主治

民謠云：“一家吃腩醒，九家軟肚腸；一餐吃腩醒，三天嘴留香”，這是對其美味的形容和評價(jià)，從其組成成分可以看出，腩醒以香鮮類中藥為佐料，使豬肉或牛肉、糯米飯等得到充分酵解，達(dá)到腥膩盡除的目的，其營養(yǎng)成分絲毫也不會丟失。這一食品的營養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)益之功效，一般是節(jié)日或待客的大菜，也可作為疾病康復(fù)階段的營養(yǎng)品；其酸味主要為有助消化的酶所起作用，可助消化益肝脾，解食積之癥。

2．1．2 “甕煨”的功能主治

作為一種酸性很高的液體，甕煨可以用來腌制各類食品，這種依靠自然發(fā)酵而成的液體因?yàn)橐渣S豆、菖頭、香鮮中藥佐料等嚴(yán)格清洗浸泡產(chǎn)生，對于化解酒肉之膩有著極其顯著的作用，這是否也可以認(rèn)為創(chuàng)造了以肉制品消膩的先河，體現(xiàn)了明顯的助益消化、增進(jìn)食欲的作用，多用于久病臥床、身倦乏力、脾胃不舒之疾。

2．1．3 “索發(fā)”的功能主治

“索發(fā)”是一種既可腌制其他食品，又可獨(dú)立成為飲料的食品，其較為特殊的制作方法原理還有待解析，因?yàn)槁菸嚭屯沧庸堑男饶佄兜澜?jīng)過如此制作后竟會全部消失，反而成為味道極佳的清涼飲料，民間俗稱“開埋香”?！八靼l(fā)”的功能主治為促進(jìn)食欲、解熱祛乏，是毛南族民眾熱天防治中暑的習(xí)用清涼飲料。

2．2 鴨醬的功效

鴨醬以新鮮鴨血加鹽調(diào)制而成，再配以辣椒、大蒜、生姜等佐料，加之紫蘇的潤腸通便、祛痰降氣功效，這種食品在鮮香可口又無膻腥氣的前提下，還有補(bǔ)益健脾、理氣消食，主治胃脘脹悶，兼具清肺熱的功效。鴨肉本身的滋養(yǎng)作用是顯而易見的，加上制作方法簡單，故很受毛南族民眾的喜愛。

2．3 “甜紅薯”

紅薯是貴州乃至全國糧食產(chǎn)品中所占比重最大的一種，制作簡單，但“甜紅薯”的制作卻完全不同，前后達(dá)一月之久，且利用其自然糖化的過程使之充分發(fā)酵，多糖結(jié)構(gòu)得到有效的支解，如果制作得法，基本接近單糖結(jié)構(gòu)，故呈滑爽綿甜之感，毛南族民眾甚為喜歡，出門或勞作時(shí)多攜帶備用。“甜紅薯”的主要功效為促進(jìn)食欲、養(yǎng)胃護(hù)肝、補(bǔ)益滋養(yǎng)。

2．4 毛南飯

毛南族這種特別組合的飯有色、香、味均很明顯的特點(diǎn)，食之清香可口，所有成分都是新鮮材料，富含維生素，加佐料后食之汗出，使人神清氣爽。從功效看，薄荷有清神志、散風(fēng)熱、利咽以及解郁等作用；蓮藕有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神等作用，加之諸味皆為新鮮之品，補(bǔ)益營養(yǎng)的作用自然顯著，故毛南族醫(yī)生多矚患者病后食用此品。

3 毛南族食療的基本原則

毛南族的食療基本原則與中醫(yī)食療較為接近，主要分為以下三個(gè)部分：

3．1 辯證施膳

“虛者補(bǔ)之”、“實(shí)者瀉之”、“熱者寒之”、“寒者熱之”是中醫(yī)的基本治療原則，毛南族醫(yī)生也是依據(jù)這種理論進(jìn)行處方用藥，也是按照這種理論實(shí)施食療的。他們對虛證患者以其陰陽氣血不同之需，分別給予滋陰補(bǔ)陽、益氣補(bǔ)血的相關(guān)食品治之；對于實(shí)證患者則根據(jù)不同證候，給予對應(yīng)的祛除實(shí)邪的相關(guān)食品，如清熱化痰、活血化瘀、攻逐水邪等；對于寒性病證，給予溫?zé)嵝再|(zhì)的食療食品治之；對于熱性病證，給予寒涼性質(zhì)的食療食品治之。因此，毛南族醫(yī)生給予病人的食療建議一般都做到因證而施，故往往頗有療效。

3．2 全面膳食

全面膳食是要求在飲食組成成分上盡可能多樣化，講究葷素、主副、正餐和零食之間的合理搭配。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，一般都認(rèn)為人體所需要的各種營養(yǎng)素為蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水和纖維素七大類，分別存在于不同種類的食物中，如糧食類食物主要含有豐富的糖類；蔬菜、水果中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和纖維素；魚、肉、奶、蛋類為蛋白質(zhì)的主要來源。這些現(xiàn)代觀點(diǎn)雖然沒有被毛南族醫(yī)生所認(rèn)識，但在病后康復(fù)時(shí)，他們還是主張一旦有食欲或食欲恢復(fù)，就應(yīng)該進(jìn)行全面的膳食補(bǔ)充，反對一味追求素食，認(rèn)為只進(jìn)食谷類、蔬菜類食物，摒棄或限制動物性食品的攝入，就不能滿足治愈疾病的需要，對康復(fù)不利，還可能會引起一列癥狀，所以，為了保持身體健康，主張采用平衡膳食，全面膳食。

全面膳食屬于現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)最基本的觀點(diǎn)，在中醫(yī)食療學(xué)中早有類似認(rèn)識，如我國醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中曾經(jīng)明確提出膳食配伍的原則：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”。五谷，為米、麥及其他雜糧類食物的泛稱，五果、五菜分別指古代的五種蔬菜和果品，五畜指肉類食品。谷、肉、果、菜這四大類食物，分別提供人體所需要的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等，以滿足人體功能活動的需要。毛南飯正是多種食品的組合而形成的最佳體現(xiàn)全面膳食的食療食品。

3．3 飲食有節(jié)

飲食有節(jié)是指每天進(jìn)食要遵循定時(shí)，定量，不偏食，不挑食的原則。主要有兩層含義，一是指進(jìn)食的量，一是指進(jìn)食的時(shí)間。飲食定量是強(qiáng)調(diào)飲食要有限度，介于不飽不饑之間，切忌暴飲暴食，否之胃腸功能可能受侵，難免導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》云：“飲食自倍，腸胃乃傷”即是此理；《千金要方》更明確指出飲食過量的害處，“不欲極饑而食，食不可過飽；不欲極渴而飲，飲不可過多。飲食過多，則結(jié)積聚；渴飲過多，則成痰癖。這些觀點(diǎn)[HJ60x]與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)高度吻合，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體對食物的消化、吸收和利用，主要靠脾胃的正常運(yùn)化，若飲食過量，短時(shí)間內(nèi)突然進(jìn)食大量食物，必然加重胃腸負(fù)擔(dān)，使食物運(yùn)化受阻，將進(jìn)一步影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而致病。反之，進(jìn)食過少則脾胃氣血化生勢微，生命活動物質(zhì)來源不足，久之會導(dǎo)致營養(yǎng)不良以及相應(yīng)病變的發(fā)生。故，飲食有節(jié)，食量有度是維持身體健康的重要條件，毛南族醫(yī)生普遍反對進(jìn)食零食也正是對此的科學(xué)領(lǐng)悟。至于進(jìn)餐次數(shù)我國多為早、中、晚三餐，這與食物在胃腸道中停留運(yùn)轉(zhuǎn)的的規(guī)律吻合。毛南族醫(yī)生雖無西醫(yī)的科學(xué)觀念，但從生活經(jīng)驗(yàn)的積累和注意性的觀察中，他們所遵循的較多飲食習(xí)慣卻與食療保健的基本原理相吻合，確屬難能可貴。

4 毛南族食療中的某些禁忌

4．1 患病期間的一般飲食禁忌

毛南族醫(yī)生對患者的飲食禁忌與中醫(yī)觀點(diǎn)一致，基本是根據(jù)病證的虛實(shí)寒熱、陰陽平衡，并結(jié)合食物的五味、四氣、升降浮沉及歸經(jīng)等特性來確定。

4．1．1 哮喘、動風(fēng)、皮膚病的食物禁忌：蕎麥、豆芽、苜蓿、鵝肉、雞頭、鴨頭、豬頭等，民間稱其為發(fā)物，認(rèn)為是能引起舊病復(fù)發(fā)，新病加重的食物。

4．1．2 脾濕或痰濕患者的食物禁忌：油膩之物、肥肉、煎炸食品、不新鮮食品等。

4．l．3 脾胃虛寒腹瀉患者的食物禁忌：生冷食物、大量的生蔬菜和水果等。

4．1．4 脾虛納呆、外感初起患者的食物禁忌：糯米、大麥、小麥等所制的米面食品等。

4．1．5 風(fēng)熱證、痰熱證、斑疹瘡瘍患者的食物禁忌：腥膻的蝦、蟹、海味(干貝、淡菜、魚干等)、羊肉、狗肉、鹿肉等。

4．1．6 內(nèi)熱證患者的食物禁忌：辛辣類的蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、煙等。

4．2 不同病癥的飲食禁忌

4．2．1 虛癥患者的飲食禁忌：因其脾胃功能多有減退，難于消化吸收，因此不宜吃肥膩、油煎、質(zhì)粗堅(jiān)硬的食物，食物應(yīng)清淡而富于營養(yǎng)為宜。

4．2．2 實(shí)癥患者的飲食禁忌：在所有疾病中，實(shí)證患者的飲食調(diào)理和禁忌最難把握，故須對證施治，急則治標(biāo)，緩則治本，不可偏頗。

4．2．3 寒證患者的飲食禁忌：治療原則為益氣溫中、散寒健脾。宜食溫性熱性食物，忌用寒涼、生冷食物。

4．2．4 熱證治療原則為清熱、生津、養(yǎng)陰。宜食寒涼性質(zhì)的食物，忌食溫燥傷陰的食物。

5 服藥期間的食物禁忌

服用甘草、黃連、桔梗、烏梅等需忌豬肉；服用薄荷忌食鱉肉；服用茯苓忌食醋：雞肉忌黃鱔；蜜忌蔥；天門冬忌鯉魚；白術(shù)忌大蒜、桃、李；人參忌蘿卜；土茯苓忌茶等，這些食物禁忌雖然傳之久遠(yuǎn)，言之鑿鑿，但在實(shí)踐中卻矛盾之處頗多，毛南族醫(yī)生在治療過程中較為看重這些禁忌，這樣較為保險(xiǎn)，但也客觀存在過于玄妙的弊端。

6 小結(jié)

除較為豐富的醫(yī)藥經(jīng)驗(yàn)外，毛南族在飲食上有很多值得推崇的特點(diǎn)，如注重飲食的養(yǎng)生保健作用，在注意營養(yǎng)的同時(shí)還充分考慮到食品的保存和口味清新，特別是對食療的探索很有見地，對久病衰弱者注重飲食調(diào)理，對各類疾病有不同的飲食療法，實(shí)屬可貴。

毛南族是一個(gè)喜依山傍水居住的民族，除衛(wèi)生習(xí)慣較好外，更注重飲食調(diào)理，因此在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)該民族的民眾長壽者較多，且面，色紅潤，肥胖者極少，究其原因，毛南族較為特殊的飲食是一個(gè)極為重要的因素，因?yàn)檫@些飲食客觀存在食療的效用，而且傳之久遠(yuǎn)，其特色一直得以保存，充分說明了毛南族民眾對這些飲食品類的青睞。在調(diào)查過程中最為令人關(guān)注的是毛南族醫(yī)生雖然沒有按照中醫(yī)理論去“治未病”，但能夠注意到從飲食的角度去促進(jìn)治療和康復(fù)，并且有較多切實(shí)可行的特點(diǎn)，如“毛南三酸”的清香宜人和去膩?zhàn)甜B(yǎng)：鴨醬的鮮香可口及補(bǔ)益健脾、理氣消食功效；“甜紅薯”的促進(jìn)食欲、養(yǎng)胃護(hù)肝、補(bǔ)益滋養(yǎng)作用；“毛南飯”清香可口富含維生素、清神志、散風(fēng)熱、利咽、解郁、補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神等作用。在平時(shí)飲食中的“百味用酸”到求鮮求新觀念都較為符合現(xiàn)代科學(xué)觀念，至于在治療康復(fù)過程中具體的食療藥物加減，更是富有特色，傳至今日仍然被人們所稱道。

參考文獻(xiàn)：