連鎖經營管理的概念精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的連鎖經營管理的概念主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：連鎖經營管理的概念范文
關鍵詞：連鎖經營管理專業；實踐教學；兼職實習；現場教學
中圖分類號：G715 文獻標識碼：A 文章編號：1671-9255（2012）02-0056-03
進入21世紀以來，我國連鎖業進入前所未有的高速發展期，企業經營者意識增強，連鎖體系明顯增多，門店數量及銷售量也快速增長。同時，連鎖業態分布日趨廣泛，從傳統的零售、餐飲向醫藥、房產、嬰幼、咖啡、教育、美容、家居等更多的行業輻射，幾乎涵蓋了所有的商貿流通業和服務業。連鎖經營已成為一種先進的商業模式，支撐著企業的規模化發展，更成為拉動國民經濟、推動區域經濟發展的重要力量。
隨著我國大學畢業生就業競爭壓力的不斷增大，轉變學生就業觀念，培養創業精神，提升創業能力，促進大學畢業生的自主創業，已成為新時代我國高等教育一項新的任務和目標。連鎖零售業是一個對勞動就業有較強吸附能力的行業，特許經營的模式成就了很多有識之士自我創業和發展的夢想。同時連鎖企業的快速發展也帶來了社會對連鎖業人才的大量需求。目前，我國設有連鎖經營管理專業的高職院校有150所左右，每年為連鎖行業輸送著上萬名經過合格訓練的專業人才，為快速發展的連鎖企業添磚加瓦。
一、高職連鎖經營管理專業的
培養目標和就業方向
我國連鎖企業的發展如火如荼，各類連鎖門店
數量和銷售額都增長迅速，但在快速發展中卻出現了人力資源匱乏的問題，如門店管理人員缺乏、人員素質低、流動比例大、管理水平落后等。這些問題的存在嚴重制約了企業的成長，降低了企業的管理水平和經營利潤。為此，連鎖經營企業需要亟待解決以上各類問題，并通過不斷補充和完善企業發展所需的各類人才，來確保企業的快速成長和發展。
鑒于此，我國連鎖經營專業的人才培養目標定位為：依托連鎖企業的發展背景，培養適應地區經濟發展需要的，具備連鎖企業基本職業道德，掌握連鎖經營專業基礎理論和專業知識，具備從事連鎖企業經營活動的各項職業技能，有一定創新能力的技術應用型人才。學生的就業方向是連鎖經營企業的基層和中層管理崗位，如連鎖企業的店長助理、業務主管類的崗位后備人選，經過一段時間的磨煉和學習，進而成長為連鎖經營企業的中高級管理人才，即能夠勝任連鎖企業分店店長或區域負責人。[1]
二、連鎖經營管理專業實踐教學
體系中存在的問題
連鎖經營管理是一個實踐性較強的應用型學科，加上全球連鎖經營的發展日新月異，新知識、新技術層出不窮。所以在教學過程中對實踐性教學的要求要遠遠高于其他經濟管理專業。但是由于受到種種條件
的限制，在實踐教學過程中尚存在著諸多問題，并影響到該專業畢業生的質量和社會適應能力。
（一）專業知識的學習仍然以傳統理論講解為主導
傳統的理論教學是以教師為中心，以課堂為主要教學平臺，以知識傳授為主要任務，在教學環境上是以教室為主。在連鎖經營管理傳統教學的設計中用得最多的是案例教學法，這也是該專業必不可少的一種教學方式。但是僅有案例教學對于學生能力的培養是遠遠不夠的。學生由于缺乏實際操作，對很多運作流程難以理解，學習興趣和熱情無法被調動，對未來的就業前景和發展很茫然，進而可能影響到未來的從業信心，畢業后改行的不計其數，無形中影響到國家對連鎖專業人才的培養數量和質量。
（二）缺少與連鎖經營企業深層次的接觸
從當前高職院校的實際情況來看，由于各學校自身缺少必要的資金和場地，難以建立小型連鎖企業以供教學使用。而校外實習基地在建設過程中由于受到資源、觀念和經濟效益的影響，也常常供不應求或與教學產生脫節。學生在實踐中，大多數會到連鎖門店進行參觀訪問和實地調查，但是若想深入到企業內部的經營管理中，學到實質性的經驗和技巧就必須在校企協作下才能實現，而實習基地不足或者類型單一是目前很多院校存在的共同性難題。
（三）學校對實踐性教學環節缺乏足夠的重視
由于資金所限或認識不足，不少院校對連鎖經營管理專業實踐性教學的重視程度不夠。具體表現為資金投入較少。由于資金匱乏，很多院校在實訓室硬件設施和軟件的投入上都明顯不足。在實習基地的建設上，要和知名的大型連鎖企業建立合作關系，僅靠老師個人的力量難以勝任，必須靠學校之力，并借助國家行政主管部門或行業組織才能和企業進行良好的溝通和對接，而這點很多院校都未能充分重視和落實。
（四）合格師資的數量和專業水準不足
由于連鎖經營管理是個新專業，而我國本科院校中只有極少數開設了此專業。所以擔任該專業課教學的老師也基本上是從其他專業改行過來的。理論教學對其難度不大，但實踐性教學對老師來說卻是挑戰。如果沒有接觸過連鎖經營管理工作，在實踐教學中必然只能流于形式，或者淺嘗輒止。新專業、新知識的不斷更新要求專業老師必須時刻保持學習的狀態，及時了解行業發展動向，捕捉最新資訊充實到教學之中。從事實踐教學的老師還應經常參與到學生的實習之中，并深入到合作企業了解熟悉企業環境、從事企業咨詢、提供決策支持、提出合理建議等。只有老師自身能夠用專業知識來分析和解決實踐中的問題，才能給學生更多的啟迪和教育。[2]
三、連鎖經營管理專業實踐教學創新舉措
（一）以認識實習開啟學生的專業之門
在揚州職業大學（以下簡稱“我校”）連鎖經營管理專業的實踐教學中，學生接觸到的第一個實踐性環節是《連鎖經營認識實習》。經過幾年的設計和完善，筆者發現，如果精心設計這個初期實踐課程，會給后續專業課的學習以及學生專業興趣的培養帶來意想不到的效果。我校學生在認識實習之前，尚未接觸到專業課，只有市場營銷和管理學的理論基礎，所以在實習說明會上首先有必要向學生介紹連鎖經營管理的基本概念，介紹中務必要聯系實際，并配合有強烈視覺沖擊力的教學圖片和教學視頻，一下子就能激發學生的興趣。接下來如有條件最好由老師帶領學生到連鎖企業進行參觀走訪，讓學生建立起直接的感官印象。筆者也曾邀請過在連鎖企業成功發展的往屆畢業生來給學弟學妹們做專業分析和經驗分享，由于是學長的親身經驗介紹，受到學生們的熱烈歡迎，并極大地提升了學生們的從業信心，有利于學生未來在專業領域的職業規劃和發展。
（二）創新教學方式，強化實踐教學效果
在連鎖經營管理專業課的教學中，經常要進行多種教學方式的聯合使用，除了案例教學法以外，市場調研、課堂討論、模擬情境分析、網絡教學平臺的使用等都能大大增強學生對理論和實踐知識的把握。其中，問題的提出是關鍵，在設計課堂討論題時，最好能結合行業發展，對專業領域內的熱點問題進行探討和研究，以增強趣味性和現實性。筆者就曾針對家樂福和康師傅的營采矛盾以及雙匯集團的“瘦肉精”事件設計過兩次課堂討論，在討論中鼓勵學生通過闡述或辯論等方式來強化效果，加深印象。在多媒體教學中，充分運用網絡資源豐富的優勢，通過超鏈接的方式，隨時打開網絡進行更新和學習會起到事半功倍的效果。比如連鎖零售企業自有品牌之路是建立企業核心競爭力的一個有效途徑，將著名連鎖企業的自有品牌內容收集在精品課程網站中，授課時就可以隨時運用和分析。圖文并茂的方式能夠大大增強學生的學習興趣和熱情，教學效果自然超過了傳統教學方式。
（三）假期兼職實習，提升學生實踐能力
由于實習基地數量有限和實習時間的非靈活性，若要安排所有學生到實習基地實習既難以實現也未必效果良好。好在連鎖企業面廣量多，很多大型綜合超市、連鎖家電商場、連鎖餐飲店平時常有短期用工的需求，大學生是這類企業最好的招聘對象。鑒于此，我們經常鼓勵學生利用課余時間，積極主動地聯系相關企業從事社會兼職，通過兼職學習來認識和了解更多的崗位和專業特點。兼職實習中學生可以得到的崗位很多，如促銷員、收銀員、理貨員等。能力強的學生還可以獲得實習儲備干部、預備店長等管理崗位的鍛煉機會。如果學生工作表現好，企業恰好也有需求，學生畢業之后可以直接留在企業就業。兼職實習的崗位由于是學生自主聯系，經過選拔而錄用的，所以學生會非常珍惜和認同。這種方式對教學活動的開展也有益處，老師可以通過學生這個橋梁和企業建立起聯系，如果雙方需求互補，企業會成為日后學校新的實習基地，使校企合作的工作更上一層樓。[3]
（四）完善實訓室建設，訓練學生實踐技能
在連鎖經營實踐教學體系的建設中，連鎖綜合實訓室或者實訓中心的建立是非常重要的一個環節。一般而言，短期課程的實訓在校內仿真實訓室完成，長期綜合課程實踐則有賴于校外的實習基地。在校內實訓中，通過演示和模擬操作讓學生了解連鎖經營的運作流程，學習先進的連鎖經營理念和經營技巧。在實訓室建設方面，學校領導要大力支持，除了加大硬件設施投入、完善實訓基礎條件以外，選擇合適的軟件至關重要。好的軟件應該能夠模擬真實工作場景，具備訓練學生搜集資料、分析數據和進行決策的功能。連鎖經營企業的運營特點是統購分銷，管理精髓體現在總部對各門店的管控、門店與總部的互動以及門店的經營管理之中。所以軟件在功能上，要精心設計各個環節，體現由淺入深、循序漸進的認知規律，還要加入實用的評估檢查系統，使教師在學生訓練時能及時給予評估。另一方面，可幫助教師積累科研素材，為精品課程制作、課題研究、專業建設等提供支撐。
現代流通業的三大支柱產業是連鎖經營、物流配送和電子商務，其中連鎖經營與物流配送更是互為依托。連鎖經營管理能力實訓必須與物流配送管理能力實訓結合起來，所以在實訓室的設計和規劃上，可以將連鎖實訓室和物流實訓室比鄰而設，打通連鎖經營實訓室和物流配送實訓室的間隔，形成總部、配送中心、物流倉儲，配送、門店經營、采購、理貨、上架、陳列等技能訓練一條龍的格局。
（五）以現場教學法增強學生的專業認同感和信心
現場教學是在校外連鎖企業現場直接進行教學的方法，由師生雙方邊教、邊學、邊做，完成某一教學任務。例如，在門店選址和商圈分析的教學過程中，可以帶學生到連鎖企業，面對真實的場所和地理位置進行分析講解；在學習磁石點理論和商品陳列的知識時，帶領學生到連鎖超市的現場，先講后看或者邊講邊看；在學習自有品牌的知識時，可以將學生分組，分別安排到不同的連鎖商店去進行調查和資料收集。回校之后再根據市場調查的情況由各小組分別匯報交流。這種讓學生主動探究式學習的方法既鞏固了理論知識，又增強了團隊協作的意識，有利于學生綜合素質的培養和提升。
現場教學還包括邀請連鎖企業或實習基地的工作人員給學生做面對面的講解說明。由于現場工作人員工作熟悉、經驗豐富，所以講解的內容特別適用，能夠解決很多課堂上無法解決的問題，也能夠了解到連鎖企業的很多專業術語。為深化現場教學的效果，可以在企業人員講完之后安排一部分學生的自由詢問時間，由工作人員現場解答學生提出的問題，而且如果要求學生在事前有所準備、查閱資料等，現場提問的教學效果會更好。
最后，由于連鎖企業遍布的業態廣、行業多，學校應盡量和更多的連鎖企業合作，建立實習基地，根據實習基地的情況，實行工學結合、頂崗實習等校外實訓的實踐教學手段，使學生在掌握理論知識的同時更多地接觸實際，在實踐中得到鍛煉和提高，從而畢業后能夠更好地和社會接軌，與就業實現無縫對接。學生通過幾年的經驗積累，奠定未來自主創新和創業的職業技能和基礎之后，才能最終實現自我發展的事業夢想。
參考文獻：
[1]趙明曉.談基于工作過程的人才培養方案的構建——以高職連鎖經營管理專業為例[J].遼寧高職學報，2011（5）：14-16.
[2]歐曉勇.淺談如何加強連鎖經營管理專業實踐性教學[J].現代營銷，2011（6）：265.
第2篇：連鎖經營管理的概念范文
「關鍵詞連鎖經營、特許連鎖經營、法律、責任、商事
連鎖經營作為現代商業企業經營方式，是市場經濟和現代產業經濟發展的必然產物，連鎖經營最早出現在西方發達國家，對推動現代化的生產，引導消費，降低生產和經營成本，提高流通組織化程度，建立有序競爭流通秩序起了重要作用。特許連鎖經營的出現對傳統的民法理論提出了挑戰，按我國目前的情況來看，由于連鎖經營的迅速發展，由此產生的諸多問題需要法律解決自不待言。然而，對這些問題的解決還未有專門的法律法規，只有靠民法通則中的違約行為和侵權行為的規定，以及合同法的規定進行調整。現在面臨的主要問題是需要對特許經營雙方當事人的法律地位、承擔責任和風險，以及立法價值取向諸方面予以定位，這也是我國目前連鎖經營中迫切需要解決的問題。
一、連鎖經營的概念、連鎖經營的類型和特許合同
要了解特許連鎖經營問題則首先必須弄清楚連鎖經營這個概念，這就須從連鎖商店這個連鎖經營的基本存在形式談起。連鎖店的原義在英文中為chian，一般翻譯為公司連鎖、直營連鎖或正規連鎖， 美國的零售管理教科書一般定義為公司連鎖，即使用集中化的采購與決策方式，由單一所有者共同擁有的多個零售分店。總的來說，在歐美國家連鎖商店是同一所有者集中控制的多家店鋪體系，通常具有統一店名，統一管理經營，集中進貨的特征。關于如何定義連鎖經營確實是個難題，目前所有的論者只是對連鎖商店進行描述，讓人們從中推知連鎖經營的概念（注：江帆：《連鎖經營方式中的法律關系及立法選擇》，《法商研究》1997年第5期。）。筆者認為， 所謂連鎖經營就是連鎖總部和各個連鎖商店之間按照合同的約定或在共同的經營理念、企業識別系統、商品組織服務、經營管理制度指導下經營同類商品服務的活動。
目前，國際上連鎖經營的類型可分為三類：特許經營、正規連鎖、自由連鎖。這三種類型相比較而言特許連鎖最為有活力，它是連鎖經營發展的必然趨勢。特許連鎖又被稱為合同連鎖或特許加盟連鎖，它是以契約即特許合同為基礎的連鎖方式，指連鎖主導企業把自己開發的商品服務和營業系統（包括商標、商號等企業特征）以契約的形式給予各加盟店在規定的區域內的經銷權或營業權，加盟店則需向主導企業交納一定的營業權使用費，并承擔規定的義務（注：李薇薇主編《連鎖經營原理與實務》，中華工商聯合出版社1996年版，第26頁。）。從以上我們可以看出特許連鎖體系的構成有三個要素：第一是特許權的所有者，指的是授權進行特許經營的一方，他對各分部不享有絕對完整的所有權。第二是特許權接受者，指的是獲得特許并按照特許權所有者指定的形式和條件進行經營的經營者。第三是特許合同。特許連鎖的核心是特許權的轉讓，總部作為轉讓方，向各加盟店授予店名、商號、商標、服務標識等在一定區域內的壟斷使用權和必要的信息資源。
特許合同是連接特許權所有者和接受者的紐帶，在特許連鎖中應當以契約自由和意思自治作為最高準則，雙方當事人的任何約定只要不違背強制法的規定，不會對國家、集體和第三人的利益造成損害，都應當在法律上確認其效力，當然，這樣也不能違背民法的基本原則。特別是在當前缺乏法律的明確規定前提下，更應該貫徹上述原則。根據IFA （國際特許連鎖協會）的定義，特許合同是對特許雙方均有約束力的文件，確實保護雙方的權利和義務。因此，特許就是指在一定服務內經銷另一方的產品和服務的權利。按照目前的情況來看，特許合同應主要包括六部分內容：特許接受者的權利，特許所有者的義務，特許權接受者的義務，對特許權接受者的經營限制，特許權的轉讓與終止條款等等。
二、特許連鎖經營中出現的法律問題
在特許連鎖經營中出現的法律問題可以分為連鎖經營內部法律問題和外部法律問題。要說明這個問題，必須先弄清特許權所有者和特許權接受者這兩個主體之間的關系，這樣才能明確其各自應承擔的責任。有人認為兩者的法律關系是關系，特許權所有者相當于本人，特許權接受者相當于人，這樣他們具有共同的經營目標和宗旨，并與不特定的第三人發生各種營銷關系。這樣根據我國民法通則的規定，人在權范圍內，以被人的名義獨立與第三人為法律行為，由此產生的法律效果直接歸屬于被人的法律制度（注：彭萬林主編《民法學》，第112頁。）。 所以特許權接受者在經營過程中與他人所為的法律行為，只要在特許合同約定的范圍內，所產生的法律效果就應該由特許權所有者承擔，這樣就與特許連鎖經營的宗旨相沖突。因為總部對分店不享有絕對完整的所有權，同時，分店與第三人所為的民事法律行為不僅僅是為了總部的利益，更為主要的是這些法律行為與其自身有著密切的利益。所以說這種超越了中國大陸法系的涵義，具有英美法系上的商事的性質。關于商事的權威概念目前尚未形成，有人認為商事是指人在權限內，以被人或以自己的名義同第三人進行商事行為，由此而產生商事權利與義務，對被人發生效力的商事法律制度。還有的認為商事是商事人以一定的對價接受本人權的轉讓和授予，并憑借這種權進行商業活動的行為（注：江帆：《連鎖經營方式中的法律關系及立法選擇》，《法商研究》1997年第5期。）。我們可以從以下幾個方面分析商事的法律特征。第一，商事的發生必須以契約為依據，它不像民事制度中的既可為法定，又可為意定。在商事中所有的行為必須是由當事人意志支配的有意識的活動。所有的商事都是委托，都是以平等的身份關系進行的等價有償的法律行為，人有一種獨立的“身份”。第二，商事中人地位具有絕對的獨立性。其一，商事人的行為可以被第三人視為本人的行為，但并不要求人須以本人的名義從事。其二，在對第三人法律責任中，既可以選擇本人，或人，或由本人、人共同承擔責任。本人與人也可通過契約規定人的對外獨立責任。第三，商事可分為直接和間接，人可以可表身份出現，也可以個人身份出現。第四，在商事中，人或商是一個完全獨立的商業主體，他與被人之間的權利義務完全由雙方簽訂的契約來決定。
從以上我們可以看出，在特許連鎖經營中的法律關系具有一定的復雜性，特許權所有者和特許權接受者是兩個獨立的法律主體，連鎖總部與各分部沒有所有權屬關系，它們之間是以契約為基礎而形成的以特許權轉讓為中心的權利義務關系。由于商事的特有性質，所以在特許連鎖經營方式下產生的法律后果不同于一般民事所產生的法律后果。這里先談對特許連鎖合同主體雙方的法律后果。對于特許權所有者和特許權接受者來說，應當嚴格按照特許合同來確認雙方義務，應當切實貫徹意思自治原則和契約自由原則，只要雙方當事人的約定不違反國家的法律、政策等強制性規定和不損害社會、他人的利益，都應該予以承認并據以來保護雙方當事人的正當利益。當前在這方面的法律太薄弱的情況下，有關部門可以制定一個特許連鎖合同的范式而供雙方簽約時參考，以防止糾紛出現之后，由于合同規定
不明確而難以操作。從目前一些特許合同條款來看，對違約責任和侵權責任約定不太明確，如果出現合同一方當事人不按照合同中的規定履行其義務時，應根據合同法的一般原理去追究違約方的責任。因為在特許連鎖經營中合同約定了最低限度的保險。這樣有利于對非雙方當事人的任何一方的原因所引起的損壞而遭受損失的當事人的利益的保護，所以在特許連鎖經營中的歸責原則應以有過失且造成事實上的損害為要件，當然這里指特許經營主體雙方的歸責原則，對第三人則須承擔嚴格責任，這樣才能保證交易安全。法律應采用列舉式和概括式相結合的方法，明確指明哪些情況屬于違約，如何處理此種違約，這樣可以避免確認違約標準的主觀性、任意性。根據違約形式來看可以規定不履行和不完全履行兩種違約形式，這兩種形式對于違約金的確定非常重要，特別是要適當地確定不完全履行應承擔的損害補償。在特許連鎖經營中解除合同應看是否形成根本性違約，如不屬于根本性違約則應給予違約方一定的寬限期讓其改正。
在特許連鎖經營中風險的承擔是個很重要的問題，因為特許連鎖經營是以契約為基礎的，而特許權的轉讓是契約的核心。從這里我們可以看出特許權的轉讓是以使用權為標的的。因為根據國外的一些觀點，凡連鎖的分店為獨立法人的即為特許連鎖，美國商務部規定：“合同連鎖指的是，主導企業把自己開發的產品、服務和營業模式（包括商標、商號等企業象征的使用，經營技術、營業場合和區域）以營業合同的形式，授予加盟者在規定區域內的經銷權和營業權。加盟店則交納一定的營業權使用費，承擔規定的義務。”（注：蘇同華：《連鎖店經營管理》，第18頁。）日本特許連鎖協會的定義是：“所謂特許連鎖，是本部與加盟店之間簽訂合同，授予加盟店使用自己的商標、服務標志、商號和其他成為象征的標志以及經營技術，在同一形象下進行商品銷售及勞務服務。”（注：蘇同華：《連鎖店經營管理》，第18頁。）加盟店則相應地支付一定的報酬，對企業投入必要的資金，在本部的指導和援助下進行營業活動。根據國際特許協議，一般將主導企業視為總部，而將加盟者視為特許分店或加盟店。根據特許合同總部必須提供一項獨特的商業特權，如商標、產品、公司象征等給加盟店使用，并給予員工以訓練、商品供銷、組織結構、經營管理的指導與協助，加盟店除享有總部賦予的權利外，也要付出相應的回報并遵守總部的規定。從這里可以看出，許多國家對特許連鎖經營許權的所有者和特許權的接受者都是獨立的民事主體這一觀點的看法是基本一致的，各分店享有獨立的所有權，各分店從加盟店總部所獲得的是一項無形財產權的使用權，這種無形財產權凝聚著智力成果和商譽。由此可以看出，在特許連鎖經營中出現的各種風險應由各分店承擔為宜。
在特許連鎖經營中為了保護當事人各方的利益，有必要借鑒公司法的規定和直接適用反不正當競爭法的規定。由于世界各國對法人這一概念理解不同，所以導致在法律適用上的一些差異。根據我國目前的實際情況，特許權的接受者可以分為法人、其他組織和公民個人，如果是法人則可以借鑒公司財務、會計的法律規定，這樣既可以實現國家對此類情況的宏觀調控和監督，也有利于特許總部檢查各分店的經營情況以及收取一定比例的回報費用，這樣可以規范連鎖經營的健康發展。一個法人內部的人員不得同時兼任與本法人相競爭的同類和產品的銷售的另一法人的經營管理人員，但對于其他組織來說可以參照法人的有關規定。對于個人來說，如果該分店歸個人所經營，則不存在個人與分店之間的不正當競爭，但仍存在著個人與總部的不正當競爭，同樣需要規范。談及反不正當競爭法，我想這必須與產品質量法結合起來，才能真正做到切實可行。為了防止同一特許連鎖系統中的不同特許權接受者之間發生利害沖突，特許合同通常會禁止一個特許權授受者雇傭另一特許權接受者的員工。
在特許連鎖經營體系中還應切實注意保護各分店的利益，我們通過對特許連鎖經營中雙方當事人的權利和義務來比較一下，就可以了解到特許權的所有者享有的權利較大。特許權規定了各種條件使特許權接受者按照自己的意圖去進行經營管理，他可以通過各種途徑監督特許權接受者的經營管理活動，這樣法律如不對其進行規制則顯然有失公平，從而不能很好地保護特許經營者的利益。所以應當規定總部不得對第三人泄露各分部的內部秘密，如各分部的資金和經營管理等方面的情況，除法律明確規定必須公布的外，這可以稱之為保密義務。同時法律還應確定由于總部的原因而導致各分店受損則總部必須承擔賠償損失的義務。如總部商譽下降從而導致各分店的經營業績下降，則總部應承擔一定的責任，這是由于總部在雙方當事人中所擁有的地位和作用而決定的。如果連鎖總部破產則各分店可以債權人的身份參加破產財產的分配，補償由此而導致的特許連鎖合同不能履行問題。但由于特許連鎖經營的復雜性，各分店所享有的權利應與總部的債權人的權利保持一定的距離，即應低于其他債權人所享有的權利。具體的情況還有待于進一步探討。
以上所談及的都是特許連鎖經營體系中內部所存在的法律問題。下面談一下特許連鎖經營過程中與不特定的第三人所產生的問題。前面我們談到特許連鎖經營許權的授予有一個限定的地域，特權的接受者只能在限定的地域內進行經營活動。在現實生活中會出現在這個限定的地域內其他第三人假冒特許連鎖經營的商號和商標從事經營活動，從而造成了對特許連鎖經營各方利益的損害，這就涉及到該侵權行為的受害者如何確認的問題，是總部抑或該分店或二者兼而有之，我認為在特許連鎖經營中由于其情況的復雜性，造成了該侵權行為受害主體的多元性，法律應當從保護弱小者利益出發而傾向于保護各分店的利益，讓侵權者都先對該分店進行賠償，然后再對該總部進行賠償。
關于特許連鎖經營過程許權接受者對他人造成損害的責任承擔問題，法律應明確予以確定。鑒于在特許連鎖經營中雙方主體是一種特殊的民事即商事的特性，應具體問題具體分析。現存有這樣一種觀點，把特許連鎖方式下對和第三人的法律后果歸納為兩種情況：第一，當連鎖分部向第三人明確承諾特別責任時，第三人應當具有更加準確的判斷識別能力并負擔基于對連鎖分部的依賴而產生的法律后果。第二，當連鎖分部未向第三人明確承諾特別責任時，第三人沒有義務判斷連鎖分部的責任能力，并對交易行為產生的法律后果有權要求連鎖總部承擔，亦可適用“優勢責任原則”，即選擇總部或分部亦或要求總部和分部共同承擔責任（注：江帆：《連鎖經營方式中的法律關系及立法選擇》，《法商研究》1997年第5期。）。 我們認為此種觀點較為妥當，因為法律為了維護交易安全，必須保護不特定的善意第三人的利益。當連鎖分部明確表示自己將承擔一切責任時，第三人在遭受損害時不得向總部提出請求賠償。當分部未向第三人明確承諾時，第三人可選擇分部或總部或二者共同承擔賠償責任，在總部作出賠償之后，可向該分店請求賠償。
目前，跨國特許連鎖經營已成為一種趨勢，成為國際商品流通領域競爭的一個重要方面，這樣就會產生許多問題，諸如各國涉及此類問題的法律規定各不相同，同時又由于特許連鎖經營本身的復雜性，使這個問題越來越突出。鑒于各國的法律規定不同，保護的側重點各異，這樣法律適用問題顯得非常重要。我想在這方面應分兩種情況處理，如果有國際公約、多邊條約或兩國的協定，只要特許權的授予者與特許權的接受者必屬的國家都參加了該條約，雙方的糾紛應按條約規定處理。
第3篇：連鎖經營管理的概念范文
（一）項目教學法的含義
項目教學法是一種行為導向型教學方法。“項目”是相對完整和相對獨立的事件，但作為一個教學項目實施，需具備以下五個方面的條件。一是來源于真實的生產經營活動，與企業實際生產過程、經營活動有直接關系。二是能將理論知識和崗位實踐技能結合在一起，具有綜合性。三是具有一定難度，結合項目實施必須學習新的知識、技能，解決新的實際問題。四是學生為完成項目，需要獨立或合作制訂任務計劃、組織實施、檢查評估，在實踐中探究學習。五是關于項目評價，有明確而具體的工作成果，可以評判優劣，師生共同評價。
（二）項目教學法與傳統教學法的區別
項目教學強調以工作任務為依托組織教學內容，以學生為主體開展教學活動，以多樣化的解決任務的策略展示學習成果，在教學中融“教、學、做”為一體，把理論和實踐有效地結合起來。改變了傳統教學方法中教師為主體的局面，變學生的被動學習為主動的探究性學習。
二、項目教學法在連鎖企業管理課程中開設的重要意義
（一）更好地貫徹“以人為本”的教學理念
目前大多高職院校對于連鎖企業管理課程教學仍以教師為中心，課堂作為主要教學平臺，教學理念仍以傳授理論知識為主要任務，忽視了學生創新能力、創業精神以及個性的發展，而連鎖企業管理課程采用項目教學后，較多的是通過工作小組的學習方式，教師不再是課堂的操縱者、控制者，而是學生學習的促進者、推進者和輔導者，這不僅有益于學生特長的發揮，而且有助于學生的責任感和協作精神的形成，體驗到個人與集體共同成長的快樂，貫徹了“以人為本”的新型教學理念。
（二）更好地體現以“就業為導向”的教育目標
由于連鎖經營管理專業特殊性較強，其實習基地一般都是規模化、規范化及標準化的大型連鎖企業，組織大規模學生到連鎖經營企業實踐有一定難度，很多高職院校由于自身實力有限，難以構建自己的校內實訓基地，然而項目教學方法有效地解決了這一難題。教師按照連鎖企業管理課程教學目標的要求，將教學任務分解成相互獨立而自成體系的教學單元，把某些典型的教學項目，從企業管理實際出發，引導學生扮演不同的角色去了解企業的規章制度和作業流程，深入認識和體驗企業員工角色，掌握企業所需要的實際技能，實現專業與職業的緊密結合、知識與技能的高效轉化，突出高等職業教育的特色。
（三）最大限度地激發學生的學習興趣
項目教學改變了以往學生被動接受的學習方式，學習過程是學生自我建構的行動過程；從連鎖企業的設立到構建連鎖企業MIS和POS信息管理系統，實施連鎖企業的商品采購到具體連鎖門店的日常管理，學生經歷連鎖企業由開設到正式運營的整個過程的每個環節。老師只是項目教學的指導人員、參與人員和學生交流的對象。
三、連鎖企業管理課程項目教學法的實施示例
連鎖企業管理是目前高職院校連鎖經營專業的核心課程專業必修課程，該課程主要研究連鎖經營的本質、基本特征、連鎖經營的開發及設立，構建連鎖企業的信息管理系統，實施連鎖企業的采購與配送管理，連鎖企業的商品管理、連鎖門店的顧客服務，以連鎖企業的營運管理、連鎖經營活動的工作流程為主線，使學生能夠很好地適應連鎖經營管理基層管理人才的需求。
（一）基于工作過程的職業崗位技
能要求，依據課程的教學目標，形成若干教學項目和教學任務從職業方向看，筆者根據連鎖企業管理課程的課程性質、課程目標、課程內容及如何實施及評價等方面的教學指導性文件的規定，制定了課程標準。通過研究認為，具體教學內容按90學時（理論+實踐）設計。本課程標準將連鎖企業管理課程內容分三個模塊：連鎖經營基礎知識篇、連鎖企業技能管理篇、連鎖門店營運管理篇，遵循了學生的認知規律。三個模塊將本課程劃分為項目，每個各項目分解成若干任務單元，在任務驅動下，實施“教學做”一體的教學模式。
（二）項目教學設計示例下面以理貨服務管理的教學項目為例，進行教學設計。
1、根據職業崗位需求確定該項目教學目標。
2、項目教學法的前期準備。安排學生在課余時間到各連鎖門店觀察理貨員的理貨行為，通過互聯網或圖書館查閱勞動和社會保障部制定的理貨員職業標準。
3、項目教學法的實施步驟。理貨作業這一教學項目的總體任務：以小組為單位，完成準確的規范的及快速的理貨具體任務：（1）營業前：打掃責任區域內的衛生；檢查勞動工具；查閱交接班記錄。（2）營業中：巡視責任區域內的貨架，了解銷售動態；根據銷售動態及時做好領貨、標價補貨上架、貨架整理、保潔等工作；方便顧客購貨，回答顧客詢問，接受友善的批評和建議等；協助其他部門做好銷售服務工作，如，協助收銀、排除設備用故障；注意賣場內顧客的行為，用溫和的方式提防或中止顧客的不良行為，以確保賣場內的良好氛圍和商品的安全。（3）營業后：打掃責任區內衛生；整理、勞動工具；整理商品單據，填寫交接班記錄。教學過程中學生按照自愿的原則分組，兩名學生一組，完成以上三個任務。然后，學生進行自評和互評，總結操作過程中存在的錯誤或不規范的地方，并且進行改進，教師進行總結點評，根據學生完成項目任務的情況進行重點總結，指出學生理貨操作中做得好及需要完善的地方。
4、項目教學法的考核與評價。項目教學是一個人人參與的實踐創造活動，項目考核既要評價學生的工作成果，也要評價項目完成過程的表現，筆者將項目教學的評價內容量化，具體見34頁表4。
四、小結
第4篇：連鎖經營管理的概念范文
內容摘要：物流管理作為連鎖零售企業經營管理的核心之一，是連鎖零售企業不斷發展的基礎和重要保證。在我國零售業向外資企業全面開放的情況下，我國的連鎖零售企業面臨著日趨劇烈的競爭和挑戰。然而，我國連鎖零售企業的物流管理依然薄弱，甚至成為制約連鎖零售企業發展的瓶頸。本文分析了我國連鎖零售企業物流發展中存在的問題，提出了促進我國連鎖零售企業物流發展的建議，以使其朝著合理化物流運作的方向發展，從而進一步提高我國連鎖零售企業的經濟效益。
關鍵詞：連鎖零售企業 物流配送 經營管理
近年來，連鎖經營以其專業化、規模效應和分工優勢已經成為我國零售業發展的主要方向，隨著各種日用品超市、家電超市、便利店和醫藥零售商店的不斷增加，連鎖經營這一新的經營模式正在顯示出強大的生命力。然而，在快速發展的同時，連鎖零售企業的物流卻暴露出成本高、效率低、現代化水平低以及物流模式落后等缺點（楊善冰，2004），這些已經成為制約我國連鎖零售企業進一步發展的瓶頸。為此，必須對我國連鎖零售企業的物流發展狀況進行深入分析，以尋找解決措施。
物流在連鎖零售企業發展中的重要作用
零售企業采用連鎖經營離不開物流配送，國際著名企業沃爾瑪、家樂福、麥德龍以及7-11便利店等規模效應的發揮，無一不是依靠高度現代化的物流運作模式。因此，建立高度專業化、社會化的物流配送中心是連鎖零售企業實現統一采購、統一配貨、統一價格和發揮規模效應的基礎。具體而言，有效的物流管理，在連鎖零售企業發展的作用和意義主要體現在以下方面：加快商品流通速度，節約流通時間，促進商品生產的良性循環；實現大批量商品的運輸和存儲，取得良好的規模效益；提高整個連鎖企業的庫存周轉率，壓縮庫存金額和在途商品的金額；減少物流過程中的商品損耗和財產損失；通過集中采購、大批量訂貨等方式，可取得強大的議價優勢；合理、通暢、規模化運作的物流配送，可以節約資源。因此，物流管理在連鎖零售企業經營管理中居核心地位，甚至可以說是連鎖企業經營的生命線，它直接決定了各種零售業態能否從連鎖運營中獲益。
我國連鎖零售企業物流發展存在的問題
我國的連鎖零售業在近幾年中取得較大的發展，其中物流管理的發展在其中發揮了不可磨滅的作用，然而，一個不容忽視的問題是，我國連鎖零售業的物流發展依然處于一個較低的水平，存在著諸多的問題。
（一）物流管理觀念落后，對物流的認識存在誤區
我國引進物流管理的時間短，許多企業對物流環節的認識程度不夠，對現代物流管理的理念僅限于概念層次的了解，國內商業企業普遍缺乏對物流在經營戰略與戰術層次上的綜合運作能力。
目前，在這方面出現了兩種不同的傾向，其一是重前輕后，其二是盲目跟進。所謂重前輕后，是指在許多零售連鎖企業不斷發展的過程中，不能正確地處理好前臺門店擴展和后臺物流系統構筑之間的問題，從而出現了兩者發展不協調的局面。物流系統在連鎖零售企業經營中起著重要的支撐作用，但許多企業往往重視不夠，投入管理力度不足，而只是一味進行前臺門店的擴展，出現了一些連鎖零售企業在前臺店鋪數量不斷增長的同時總利潤卻在不斷下降的奇怪現象。所謂盲目跟進，是指我國一些大型零售企業受計劃經濟體制下“大而全”的經營思想的影響，不充分考慮自身的實際情況，而紛紛盲目地建立起自己的物流配送體系，增加了企業的經營成本，造成了巨大的成本負擔。同時，由于零售企業對儲運業務了解不多，因而對物流系統的利用效率低下，在加上市場波動性的影響，造成了車輛裝載率低、倉庫空倉率高等情況，這又進一步增加了企業的物流成本。
（二）物流整體運作效率低，統一配送率不高
物流效率低在零售企業的突出表現是缺貨率高。羅蘭•貝格與中國連鎖經營協會在2003年9月對國內連鎖零售3個城市5家連鎖零售企業的12家大賣場進行調查，結果顯示，我國的終端缺貨率在10％左右，遠遠高于國際7％左右的水平。對零售企業來說，商品缺貨狀況將引發消費者的各種反應，最終導致企業的銷售損失。
在美國，連鎖零售企業如果商品缺貨，60.5％的消費者會購買同一類替代品，21.6％的顧客不再購買，14.8％的顧客會到另一家店購買時再實施消費行為，顧客的轉店率是17.9％；而在我國，當出現商品缺貨時，48％的人會購買同一品種的替代品，15％的消費者不再購買，31％的顧客會選擇到另一家店購買該商品，顧客的轉店率是37％。這意味著我國的超市將因缺貨而比美國的超市損失更多的顧客。
同時，我國零售業的統一配送率不高，不少零售業的倉庫和車輛沒有得到有效的利用，車輛空載率普遍較高，商品的在庫周轉期一般都在15-30天。而且，我國零售企業的配送規模普遍較小，已經建成并投入運營的絕大多數配送中心也未達到經濟配送的規模，其中約60％的人員和設施處于閑置狀態。
據有關機構對內地16家比較成功的連鎖企業的調查表明：沒有一個企業的配送中心對各分店經營的所有商品實現了100％的統一配送，最好的達到80%-90%，如北京的華潤；少數企業的統一配送率在50％左右，大多數在60％-70％之間，如北京的好鄰居（60％左右），西客隆（70％左右）。不可否認統一配送率低也有其他原因，如對于鮮活易腐商品、冷凍商品，分店不愿意統一配送，多采用生產者直接送貨上門的辦法；而且，在國外連鎖店的統一配送率也難以達到100％，但統一配送率低肯定將影響配送中心優勢的發揮。
（三）物流設施落后，其現代化水平較低
目前，我國大部分連鎖零售企業的配送中心都是在原來的倉庫或租用倉庫的基礎上進行改造而成的，甚至一些企業仍然保留了原來倉庫的存儲功能。總體而言，我國的連鎖零售企業基本上還沒有以不帶有存儲功能的通過型配送中心，流通加工在很多配送中心內還沒有開展起來，只有個別有實力的企業建立了生鮮食品的加工生產線，多數連鎖零售企業的配送中心仍然以帶有商品存儲功能的流通型中心為主。
在國外，大多數連鎖零售企業的現代化配送中心作業面積大，配有自動分揀機、自動升降機、自動傳送帶及真空包裝機等機械設備，裝卸搬運用吊車、電車和傳送帶來完成，設有高層貨架的立體式倉庫，并采用自動化管理。相比之下，我國的物流中心目前尚處于落后的狀態，運輸、通訊等都很落后，技術、設備都比較陳舊。在倉儲方面，有近70%的是普通平房倉庫，具有冷藏、保鮮、空調的倉庫較少，現代化的運輸工具很少，影響了配送效率。
（四）物流信息技術應用落后，增加企業成本
信息技術應用的落后也是導致我國連鎖零售企業配送中心作業效率低下，運營成本居高不下的重要原因之一。20世紀90年代以來，我國的零售企業已逐步開始在企業內部進行信息化建設，并取得了一定進步，但從整體來看，客戶關系管理、連鎖門店間的信息化、供應鏈管理、電子商務、數據的準確與數據模型、系統的穩定性等，依舊是零售企業急需解決的一些問題，目前的信息化水平還處在一個較低的層次。
在我國連鎖零售企業中，由于信息技術落后，很多物流信息如訂貨、存貨、補貨、銷貨、貨物的陳列配置、財務處理等仍然由人工操作；由于缺乏對顧客購買行為進行原始記錄并進行數據分析的信息處理系統，使得管理者的決策缺乏必要的數據支持，致使很多企業貨架空間分配不當，暢銷品缺少陳列而滯銷品充斥空間。一項調查顯示，在我國商店中，約有30％的商品在相當長時間內無人問津。據業內人士介紹，僅POS系統的應用，至少可使經營成本降低1.5％，營業額提高8％。另外，由于企業間不能及時交換數據，致使發貨方和訂貨方無法及時掌握訂貨狀況、貨物在庫在途狀況，這在一定程度上增加了企業間的溝通成本。
（五）專業化物流管理人才缺乏，管理效率低下
受諸多原因的影響，目前我國商業企業人才的素質依然處于較低的水平，優秀的商業管理人才一直處于缺乏的狀態。而連鎖零售業近些年來才在我國獲得了比較大的發展，因此，真正精通物流配送運作模式和連鎖經營管理的人才少之又少。傳統的商業人才要掌握這種新型的商業運營模式必須要有一個學習和提高的過程。而在中小型的連鎖企業中，本身對引進物流人才、連鎖經營人才就重視不夠，并沒有從人才戰略上去尋找提高物流效率，降低物流成本的解決之道。這種種原因，導致了許多連鎖零售企業在物流方面管理不善，效率低下，影響了物流在提高連鎖零售經營效益上的支撐作用。
我國連鎖零售企業物流發展的建議
在連鎖經營成為我國零售業主要發展方向的情況下，作為新的核心競爭要素的物流管理存在的種種弊端，已經成為我國連鎖零售業發展的瓶頸。如何解決物流發展中的各種問題，解決好這個“瓶頸”，對進一步提高我國連鎖零售業的經營效益具有十分重要的現實意義。為此，針對以上我國連鎖零售企業物流發展中存在的問題，筆者提出以下建議：
（一）轉變觀念并樹立現代物流管理的新理念
根據美國物流管理協會推出的現代物流的定義：“物流是供應鏈運作的一部分，是以滿足客戶要求為目的，對貨物、服務和相關信息在產出地和消費地之間實現高效且經濟的正向和反向的流動和儲存所進行的計劃、執行和控制的過程”。因此，現代的配送中心不應該被動地接受委托存放商品，它應該同時具有集配作用，具有多樣化的功能。現代物流管理以供應鏈管理思想為核心，圍繞核心企業，通過對信息流、實物流和資金流的控制，使供應鏈上的企業達到長期穩定合作的關系。與傳統的物流管理相比，現代物流管理已經發生了很大的變化。
我國連鎖零售企業要想在日益激烈的國內外競爭中取勝，就必須正確處理好“門前”和“后臺”的關系，徹底改變過去只重視門店力和商品力而忽視企業物流管理的情況。必須把物流管理作為連鎖零售企業參與市場競爭、形成經營優勢的戰略內容進行研究，將物流管理看成是連鎖零售企業的又一個核心競爭力要素，建立連鎖零售企業現代化物流管理的新理念。
（二）連鎖零售企業正確選擇物流配送模式
我國連鎖零售企業當前存在的四種配送模式，各有特色，連鎖零售企業應該根據連鎖企業經營所處的不同階段和規模以及自身的發展實力進行選擇，確定真正適合自身發展的物流模式，并無定式。
1.中小型連鎖企業可以采取以外包為主的物流模式。物流配送中心是一項投資大，回收期長，管理復雜的服務性工程。近些年來，在外來零售巨頭的強大沖擊力下，我國的中小型企業也不得不考慮建立自己的物流配送中心。但由于經驗不足，資金缺乏，再加上自動化程度低，運作不良等問題，反而使物流配送中心成為了包袱，增加了經營成本。結合我國連鎖零售企業的現狀，在我國目前的發展情況下，中小型連鎖零售企業物流業務量相對較小，應該采取以外包為主的物流模式。具體而言，中小型連鎖零售企業可以將其物流業務外包給第三方物流企業，讓其完成倉儲和配送任務。同時，中小超市也可以嘗試與第三方物流企業建立合作關系，加強運作管理監控，來確保實現良好的物流運作水平。由此形成的物流模式見圖1。
2.向供應鏈發展，加強與供應商的合作。在經濟和流通快速發展的情況下，為得到更高的物流效率，企業應盡量將其物流管理 “走出”企業內部，不斷延伸至整個供應鏈，通過與供應鏈上的伙伴合作，實現優勢互補，提高自己的物流管理水平。與供應商的合作對連鎖零售企業的物流發展，同樣具有十分重要的意義。
對于電子、電器、建材類連鎖企業以及一些大賣場和綜合企業，由于其供應商往往規模較大，實力雄厚，且具有較為完善的物流配送體系，因此在經營中可以優先考慮利用生產企業的配送模式，從而實現與供應商之間的信息共享。通過這種物流模式，連鎖零售企業可與大型供應商之間可以及時進行各種數據的交換，而自動訂發貨系統的建立，可以順利實現部分商品的自動補貨，這無疑大大降低了零售企業的采購成本。同時，雙方的信息共享，有利于供應商及時掌握連鎖零售企業的庫存、銷售、價格等數據，因而也可以為其訂貨和庫存等提供合理化建議。當然，這種模式的順利實施，有賴于雙方的信任的建立。
3.大型連鎖企業自建物流配送中心并輔以外包，建立綜合的物流配送模式。隨著連鎖企業的發展，以配送中心為核心的物流系統構建越來越重要。國內許多大型超市企業都十分注重現代化配送中心物流系統的建設，以鞏固其核心競爭力。通過自建物流配送中心，連鎖零售企業可以擁有一個運行穩定、完全受控的物流系統，可以對物流服務有更好的保持能力和管理監控，可以加強行業壁壘。同時，在部分區域的大型連鎖企業可以外包一部分重要商品的配送業務，充分利用第三方物流的優勢。再者，大型連鎖企業可以利用其對供應鏈影響力大的優勢，對供應鏈上的批發供應商進行物流業務的整合，使其成為專業的批發物流商，與其結成緊密的縱向協同的戰略企業聯盟，達到資源和優勢互補。
（三）積極應用現代技術并加快物流現代化步伐
采用條碼技術和射頻識別技術。應用自動識別技術，快速有效的收集、處理信息，并為連鎖零售企業服務。采用自動化立體倉庫。要用多層貨架儲存貨物，以巷道堆垛搬運車存取貨物，并通過周圍的裝卸搬運設備在通訊系統和計算機的控制下，自動進行出入庫存取作業的現代化倉庫。采用自動分揀系統。配送中心的作業流程包括入庫―保管―揀貨―分揀―儲存―出庫等作業，連鎖零售企業配送中心要注重廣泛使用電子票簽揀貨系統，提高分類工作的準確性和高效性。采用計算機智能化技術。計算機技術在物流上的應用已經遠遠超出了數據處理、事務管理，正在跨入智能化管理領域。采用自動補貨系統。把供應商、配送中心、商場的產、供、銷三者組成網絡與ECR結合，使傳統的企業內信息系統發展到企業間資訊系統、供應鏈上中下游進行垂直水平整合。
（四）加快企業物流管理信息系統的構建
企業物流管理信息系統在企業物流活動中起著神經中樞的作用。連鎖企業物流有關的信息系統，包括企業內部的管理信息系統，與供應商進行數據交換系統（EDI）或電子訂貨系統（EOS）。目前企業內部管理信息系統已經相對成熟，連鎖企業基本上應用了包括覆蓋進銷存的管理信息系統，一些企業還引入了商業分析智能管理以及與供應商進行數據共享的供應鏈管理系統。但物流信息系統還大都停留在庫存管理的水平。
隨著電子商務的普及和推廣，連鎖企業出現了網上進行數據傳送和訂貨的應用，利用互聯網與物流配送中心、上游供應商共享商品的銷售、庫存信息，在電子訂貨、商品驗收、退貨、促銷、變價、結算、付款等環節提供系統支持，改善企業采購和銷售、結算部門與物流配送中心、供應商、客戶之間的業務流程和溝通。企業物流信息系統的建立和完善，有利于實現供應商、分銷商之間的供需數據及時共享，是大大提升企業核心競爭力的關鍵一環。
（五）加強物流人才培養力度，提高物流人才綜合素質
企業成立自己的培訓機構，對員工進行定期的培訓或輪訓，使其了解各自崗位的要求及在整個物流系統中的作用，并及時進行科學的反饋。對配送中心管理人才集中進行計算機應用和現代化物流理論知識的系統培訓。與各高等院校、研究單位合作，聯合培養、引進高素質的物流管理和連鎖經營的專業人才。積極向國內外在物流方面表現突出的企業進行學習，借鑒其在物流管理方面的先進經驗。
結論
據2010年3月25日中國連鎖經營協會對外正式的“2009中國連鎖百強調查報告”顯示，2009年，連鎖百強銷售規模達到1.36萬億元，同比增長13.5％。其中，20家外資企業的銷售和門店增長分別為20.4％和15.7％，增幅明顯高于內資，外資企業的單店業績也明顯好于內資企業。2009年，連鎖企業經受了金融危機的考驗，正在以更穩健的姿態面對2010年和今后的發展。中國連鎖經營協會根據調查預計，2010年百強連鎖企業銷售增長將高于2009年，達到18％左右。
在我國零售業向外資企業全面開放的情況下，我國的連鎖零售企業面臨著日趨劇烈的競爭和挑戰。在我國零售業不斷發展的同時，也日益暴露出了作為連鎖經營核心的物流管理的種種缺陷。要想在連鎖零售業的競爭中立于不敗之地，我國的連鎖零售企業必須不斷探尋適合自身的物流管理之道，并積極向國內外成功的連鎖零售企業學習。唯有如此，才能克服物流管理這個制約其進一步發展的“瓶頸”，進一步提高自身經濟效益，獲得更大發展。
參考文獻：
1.楊善林，丁欣，馬溪駿.我國連鎖零售企業物流發展對策研究.華東經濟管理，2004.10
2.吳聰.我國連鎖零售企業物流運作模式選擇決策研究.物流技術，2005.4
3.李曉超，我國連鎖零售企業物流配送模式選擇探析.物流技術，2007（6）
4.我國連鎖企業物流管理存在的問題及對策，省略，2009.4
5.吳靜旦.我國連鎖零售企業物流配送發展策略探析.中國科技信息，2007.15
6.自營配送模式，wiki.省略，2009年4月20日訪問。
7.共同配送模式分析及實施研究，省略，2009年4月23日訪問。
8.金融界網站，中國連鎖經營協會公布2009年連鎖百強名單，finance.省略/biz /2010/03/2513457175722.shtml，2010年5月28日訪問。
作者簡介：
第5篇：連鎖經營管理的概念范文
連鎖經營業以第三產業為主，橫跨多個地域，涵蓋多種類型，匯集大量人流、物流。僅一家普通的經濟型酒店，就擁有客房40～100個不等，可集中住宿一兩百人。商業百貨、KTV和影院等功能復合的場所人員更為集聚，流動性更大，存在的火災隱患也更多。在連鎖經營業迅猛發展的背后，由于自身的組織模式和行業特點，暴露出了許多消防安全方面的問題，值得引起關注。
1.1消防安全條件先天不足
隨著我國市場經濟的不斷發展，為現代服務業的發展提供了極為有利的條件。在這一背景下，連鎖經營企業如雨后春筍般“開疆擴土”，其中大部分連鎖企業的經營場所系租用、接收原先的閑置廠房、村居、辦公樓等改建而成。由于建設時間較早，這類建筑往往不完全符合現今的消防安全規劃要求和設計標準，存在著先天性火災隱患。另外，連鎖企業經營場所大多處在車水馬龍的鬧市區，周邊環境復雜，缺少防火間距和消防車通道，不利于滅火救援工作開展。
1.2消防安全主體責任落實不到位
許多連鎖企業總部和加盟、特許分支企業作為相互獨立的法律主體，雖然在形式上簽訂了消防安全責任書，明確了消防安全責任人和各級、各崗位消防安全職責，但主體責任落實情況并不樂觀，存在重經營管理、輕消防安全的現象。不少連鎖企業總部將消防管理責任打包甩給分支企業，一推了事，甚至對上報的消防安全隱患不組織研究整改，聽之任之;一些分支企業一味追求降低運營成本，壓縮消防安全投入，不認真履行管理責任，造成“雙重管理，兩頭落空”。
1.3固定消防設施維護管理不力
不少連鎖經營企業固定消防設施重配輕管，維護保養不到位，缺損、故障等情況特別嚴重，一旦發生火災，許多設施就變成了“空殼子”、“花架子”。一些單位消防安全巡查搞“走過場”，往往名字簽了就等于巡查過了。也有不少單位未定期開展建筑消防設施檢測和日常維護保養。
1.4從業人員消防安全素質較低
許多連鎖經營業從業人員缺乏消防安全意識和自防自救能力，特別是對固定消防設施沒有概念。具體到所在崗位，存在著消控室值班員不會操作自動消防設施，普通員工不會操作滅火器和水槍水帶，疏散引導員不清楚自身職責等種種問題。同時，出于壓縮人力成本考慮，小型連鎖企業從業人員往往高度精簡。有的經濟型酒店消控室值班員僅有2人，還要身兼多職，導致脫崗漏崗、無人值班。甚至有的單位為了貪圖方便，晚上常常直接將消控室和疏散通道鎖閉，嚴重影響消防安全。
2連鎖經營業消防安全問題產生的原因
2.1連鎖經營業自身組織體系和經營模式特殊
連鎖經營業經營范圍涵蓋多個領域，具備地域上的分散性和權屬上的雙重性。在連鎖經營三種形式中，除直營連鎖為總公司直接投資、直接經營管理，完全接受總部指揮外，特許經營和自由連鎖兩種模式下，授權人提供連鎖企業商標、商品、整體設計及經營技術(至多派員承擔日常管理工作)，被授權人負責資金運營、財務收支和聘用人員，授權人與被授權人是相互獨立的法律主體，各自獨立承擔對外的法律責任，導致了消防安全管理出現了“雙重主體”。企業總部對這兩類分支企業沒有行政上的約束力，消防工作能否有效開展，幾乎完全依賴被授權人的自覺性。
2.2消防監管工作存在缺位
連鎖企業總部與消防機構、總部與分支企業的信息反饋和溝通渠道不暢，黨委政府的政策要求和消防機構的工作部署落不到地，消防工作缺乏著力點。除消防機構列管的重點單位監管外，許多分支連鎖企業因隸屬關系不清晰、權責不明確等種種原因，沒有完全納入消防安全網格，且容易推諉扯皮、失控漏管，公安派出所及鄉鎮街道“網格員”在開展監管工作當中往往無所適從。
2.3消防安全管理水平總體不高
一些連鎖企業消防安全責任層級和區域劃分不清晰，邊界不明，消防安全管理人指導、監督和管理的能力不強，“四個能力”建設不到位。企業總部在巡視指導分支連鎖企業工作時也缺乏消防安全專業人士進行指導。另外，連鎖企業消防管理人員流動較快。以經濟型酒店為例，一名店長往往管理著多家酒店，還經常調整交流，抓好消防工作的責任意識和管理水平難以提升。同時，服務員、售貨員、保潔員等基層員工文化程度相對較低、人員流動性大，給系統化的消防安全常識普及和消防技能學習培訓造成了一定困難。
3加強連鎖經營業消防安全管理的對策
3.1掌握連鎖經營企業消防安全情況
各級消防機構要對本轄區范圍內的連鎖經營企業消防安全管理工作現狀進行認真排摸，全面深入地掌握真實情況。在此基礎上，組織力量進行系統地梳理和研究，并學習借鑒國內外好的經驗做法，適時出臺具有針對性、操作性的工作措施。
3.2推動“雙重”主體責任落實
消防機構要把工作重點從查找發現隱患轉移到督促單位主體責任落實上來，特別是針對連鎖經營企業“雙重主體”這一特殊情況，結合該行業自身的特點，在督促責任落實方面有針對性地開展工作。通過定期召開連鎖企業總部聯席會議等方式，引導連鎖經營業自上而下認真研究處理涉及消防安全的重大問題，部署落實本單位系統的消防安全工作計劃和措施，真正實現一級抓一級的局面，推動消防安全“雙重主體責任”的全面落實［2］。督促連鎖經營企業充分利用各種資源，加強溝通聯系，互相借鑒經驗做法，共同推進行業消防安全自律。
3.3積極強化源頭管控
連鎖分支企業大都改變了建筑原來的使用性質，在建筑防火間距、安全疏散和消防設施配套等方面大都存在著諸多消防安全問題。消防機構應與連鎖總部建立溝通渠道，提前介入，對改建建筑的消防安全情況進行預先評估，依法依規提出要求，牢牢把住消防安全源頭關，防止留下先天性火災隱患。同時，對現有連鎖企業的消防安全問題，應結合區域性火災隱患專項排查，開展集中專項整治，徹底整改治理一批沉疴頑疾，積極推動公共消防設施建設，全面改善社會消防安全環境，從根本上消除連鎖經營業火災隱患滋生的土壤。
3.4提升企業消防管理水平
各級消防機構要依托網格化、戶籍化手段，充分發揮基層消防安全組織作用，開展好轄區消防工作，消除監管的盲區死角。要督促連鎖經營業規范準入機制，通過設立消防安全維保基金、推行消防設施統一維保等措施，改善消防安全條件，節約消防工作成本，激發企業抓消防工作的積極性。鼓勵有條件的企業通過物聯網平臺等信息化管理手段，對分支機構的實時動態監控和管理信息共享，進一步暢通信息渠道，提升消防管理水平。改進建(構)筑物消防員培訓機制，推動企業將前臺服務員、保安等人員納入消控室值班隊伍，強化消防保衛力量。督促企業加大消防安全培訓的頻次和力度，狠抓培訓質量，切實提升自防自救能力。
4結束語
第6篇：連鎖經營管理的概念范文
餐飲連鎖企業是指經營同類餐飲服務產品的若干個企業，以一定的形式組成一個聯合體，通過企業形象的標準化、經營活動的專業化、管理活動的規范化以及管理手段的現代化，把獨立的經營活動組合成整體的規模經營，從而實現規模效益的一種經營形式。近幾年連鎖經營作為一種新型的經營方式，正在國際上被廣泛應用，如世界馳名的肯德基、麥當勞等都在中國取得了良好的業績，而且擴張勢頭迅猛。通過對國際餐飲連鎖店的學習，近幾年來我國餐飲市場連鎖經營尤其是特許經營得到了快速發展。特許經營是指特許商（Franchisor）授予加盟商（Franchisee）特定許可，加盟商銷售特許商的產品或服務，并得到特許商的經營指導和幫助的商務體系。特許經營迎合了市場的創業需求，能夠進行有效的資源整合。通過特許經營，加盟商可以借助成熟的品牌和管理經驗迅速打開市場；而特許商則能以更快的速度發展業務而不受的資金限制，同時可以降低經營費用，集中精力提高企業管理水平。特許經營的迅速發展，推動我國餐飲業躍上一個新的連鎖經營的平臺。
二、餐飲業成本控制的內容和特點
（一）餐飲業成本控制的內容
餐飲產品成本控制是餐飲市場激烈競爭和有效持續經營的客觀要求，是企業財務管理的核心。餐飲企業要生存、求發展，就必須降低成本、提高企業經濟效益，增強企業競爭力。餐飲成本是指餐飲企業一個生產和銷售周期的各種耗費或支出的總和。它包括采購、保管、加工和出售各環節產生的直接成本和間接成本兩部分。餐飲成本控制是指以目標成本為基礎，對日常管理中發生的各項成本所進行的計量、檢查、監督和指導，使其成本開支在滿足業務活動需要的前提下，不超過事先規定的標準或預算。搞好餐飲業成本控制是提高其競爭力的關鍵。
（二）餐飲業成本的特點
餐飲成本的特點決定了餐飲成本的控制具有一定的難度。餐飲成本的特點一是變動成本是餐飲產品價格結構的基礎。餐飲產品與其他企業產品有某種相似的地方即都要購進原材料進行生產，產品的價格結構中，占較大比例的是原材料成本。除營業費用中的折舊、大修理、維修費等是餐飲管理人員不可控制的費用外，其它大部分費用及食品飲料成本都是餐飲管理人員能夠控制的費用。這些成本和費用的多少與管理人員對成本控制的好壞直接相關，而且這些成本和費用占營業收入的比例很大。二是人工成本在餐飲產品價格結構中所占比率大。由于餐飲產品不能大批量地進行機械化生產，而是根據顧客的需要進行小批量加工生產，大部產品不能夠儲藏，須由服務員直接向顧客提供服務，因而人工成本大大增加。在定價時人工成本是一個不可忽視的重要因素。三是成本泄漏點多，餐飲成本和費用的大小受經營管理的影響很大。食品飲料的成本控制、餐飲的推銷和銷售控制的過程中涉及許多環節：采購——驗收——貯存——發料——加工切配和烹調——餐飲服務——餐飲推銷——銷售控制。某個環節控制不嚴都可能導致成本的增加。
三、加強連鎖餐飲業成本控制的途徑
（一）制定標準成本，提供控制依據
成本控制應以標準成本的制定為起點。標準成本的制定就意味著為進行餐飲成本控制提供了可靠的依據，這才有可能控制成本，甚至降低成本。制定出標準成本后，就需要根據標準成本在實際工作與管理中進行成本控制。
從餐廳本身來講，為了控制餐飲成本的支出，可以通過實行標準成本控制法對食品(菜肴、飲料)的成本支出實行定額管理，為此，可以通過標準份量和標準菜譜來控制成本。標準分量，即將制作的食品菜肴出售給顧客時每一份的份量應是標準化的，是標準菜譜(即標準投料)。這是制作食品菜肴的標準配方，上面標明每一種食品菜肴所需的各種原料、配料、調料的確切數量，制作成本、烹飪方法、售價等，以此作為控制成本的依據。標準菜譜的制定，有助于確定標準食品成本、合理確定售價、保證制作高質量食品的一致性。為了保證食品菜肴用料的準確性，在不少廚房都設有專職配菜員，其任務是按照菜單配上主料和輔料，然后由廚師進行制作；如果沒有配菜員，則由廚師自己配菜。無論哪種情況，都必須按定額數量配備。確定了標準成本后，將它與實際成本進行比較，發現差異后，要進一步分析形成差異的原因，提出改進措施，從而提高成本控制水平。
在餐飲業財務管理過程中，各項實際成本每天都發生變化，其成本消耗不可能和標準成本完全一致。這時，管理人員要根據各項成本的實際發生額同標準成本進行比較，分析成本差額。通過分析，管理人員即可發現餐飲成本管理的效果，對成本控制作出業績評價。成本差額分析對成本控制業績作出了評價，但對造成成本差額的原因還要結合實際業務進行具體分析。
（二）加強對原材料采購的管理
食品原料的采購，是餐飲企業經營的起點。對食品原料采購的控制，是餐飲企業成本控制的起點。餐飲企業需要設置專門的采購部門來負責食品原料采購。采購部應與廚師長、財務部及相關負責人一起制定采購的質量標準和相應的采購程序。首先應該統一公司的采購權，由成本核算部門把相關原料單價列表，并對全年單價變化情況逐一列出來，進行對比，做到心中有數，然后進行競價招標。中標的原則是，同等質量下，選擇價格最低的；同等價格下，選擇質量最好的。其次確定合作關系，其中包括酒、飲料、蛋禽、蔬菜、海鮮、物料等各類品種。在競標的同時，在內部要制定統一進貨管理辦法，由公司主要負責人負責，設立成本核算部門和廚師長組成的小組，專門負責審核進貨渠道和原料的質量及價格。廚師長每天需根據企業的實際銷售情況、食品原料的耗用情況及物資儲備情況，確定采購品種和數量，提出采購申請，并填制申購單報送采購部門；采購部門據此制訂采購計劃，報送財務部門并呈報總經理批準后以書面方式通知供貨商，或交給采購人員具體購買。對食品原料采購價格的控制，將影響企業的直接成本耗用，餐飲企業應建立嚴格的采購詢價報價體系，建立詢價、定價小組，小組由總經理、財務經理、廚師長、庫管、采購組成，每半個月對日常消耗的原、輔料進行廣泛的市場價格調查，堅持貨比三家的原則。對物資采購的報價進行分析反饋，發現有差異及時督促糾正，對供應商所提供物品的質量和價格進行公開、公平的選擇。原材料的接收和驗收也要嚴格執行相關監督程序。首先，是由廚師長負責，主要根據企業自身原料需要的質量標準衡量是否合格，因為各個企業經營的風味差異對部分原料的要求不同，所以廚師長有權決定是否需要，并做出相應的調整；其次，是由庫房檢驗員檢查原料份量的準確程度，核對準確后才能入庫；最后，由企業財務部門核算貨款，進行貨款交割。驗收人員需要具體核對價格、檢查數量并驗收質量，對不符合要求的原料及時退貨；對于單位價值較高的產品，實行重點管理；對不同食品原料在儲藏數量、儲藏溫度和存儲時間上進行合理控制；對不同類型的原料和物料規定不同的采購數量，建立一個合理批量標準，既能保證企業日常生產、供應的需要，又不造成庫存積壓，避免占用資金、增加管理費。
（三）加強配送環節的管理
大的連鎖餐飲企業往往需要成品的供應和配送流程，這樣分店的要貨計劃就顯得特別重要。分店要貨一般不超過一天的用量，每天交換需求信息，以銷定產，保證質量，而廚房中心必須建立各單據的核算流程，從定貨、投料到產量嚴加控制。驗收盤存制度、報溢、報損制度必須建立。分店成本核算員根據實際銷售和供應情況每日盤點，分析每日的生產領用與消耗、結存，并和銷售進行配比、計算，達到當日成本、毛利當日清楚，并作出合理的計劃量，然后再向生產部門填制領料計劃單。各部門廚師長應嚴格把關，經理總監督，責任到人，這是保證菜品質量、衛生安全、降低成本的重要環節，要重點管理。
（四）加強服務和銷售控制
餐飲業的服務是聯系顧客和企業的紐帶，它直接關系到顧客對企業的滿意度，它涉及服務的及時性與主動性。控制食品服務成本的主要任務是建立統一標準的服務規范，提高服務人員的技術水平和服務質量，以便在提供周到服務的同時，推銷顧客滿意的菜品，提高公司的經濟效益。
在餐飲企業中可能出現私吞現款、少計品種、不收費或少收費、重復收款等現象。不論哪一種現象的發生都會對餐廳造成成本的增加，使餐廳受到損失。為避免此類現象的發生，常見的控制手段包括使用現金收銀機和專門的收銀系統軟件，規范點菜、計單、收銀的各個過程，規范優惠券發放、抵用和回收的程序，明確各職位的打折優惠權限，同時規避個別顧客和員工的欺騙行為，避免銷售不力出現成本漏洞。
這就牽涉到要用以人為本的管理思想來加強對餐飲業從業人員的管理。特許連鎖經營是一種技術含量高的流通經營方式，也是一種高度專業化、規范化的運轉體系，中式餐飲業連鎖更是一種新型的連鎖形式。目前中餐從業人員素質參差不齊，總體素質較差，對傳統的烹飪技藝難以進行科學的總結和提煉，創新開拓難度大。同時，中餐業普遍存在連鎖經營管理人才缺乏的現象，這已經成為制約我國餐飲業連鎖發展的一個瓶頸。培養連鎖經營人才，可以采用多種形式與渠道，發揮各方面的力量，不斷增強餐飲從業人員的連鎖知識、專業技術以及經營管理、服務規范等方面的基本知識，盡快提高管理人員、專業人員和行業隊伍的整體素質。企業要擴大規模，進行規范化的連鎖經營，需要高素質的管理人才。
第7篇：連鎖經營管理的概念范文
【關鍵詞】物流;物流節點;加盟連鎖經營
隨著社會經濟的發展,越來越多的企業意識到構建一個高效的物流網絡體系對自己的重要性,而物流節點對優化整個物流網絡起著十分重要的作用。廣義的物流節點是指所有進行物資中轉、集散和儲運的節點,包括港口、空港、火車貨運站、公路樞紐、大型公共倉庫及現代物流(配送)中心、物流園區等。狹義的物流節點僅指現代物流意義的物流(配送)中心、物流園區和配送網點。本文的論述中主要采用狹義的物流節點概念。
一、物流節點的功能
現代物流網絡中的物流節點對整個物流網絡起著重要作用。實際上,物流線路上的活動也是靠節點組織和聯系的,如果離了節點,物流線路上的運動必然陷入癱瘓。從發展來看,物流節點不僅執行一般的物流職能,而且越來越多地執行指揮調度、信息等神經中樞的職能,是整個物流網絡的靈魂所在,因而越來越受到人們的重視。因此,建設適應現代物流發展的物流節點,不但有利于物流資源的有效整合,發揮地區整體優勢,實現物流一體化經營,提高物流經營的規模效益,而且有助于整個社會的物流合理化。綜觀物流節點在物流系統中的作用,其主要功能如下:
(1)銜接功能。物流節點將各個物流線路聯接成一個系統,使各個線路通過節點變得更為貫通而不是互不相干,這種作用稱之為銜接作用。物流節點利用各種技術的、管理的方法可以有效的不同線路的銜接中斷轉化為通暢。
(2)儲存和保管的功能。物流節點一個最基本的功能就是存儲物資,并對存儲的物資實施保管和控制。物流節點通過儲存、保管功能,平衡生產和保證供貨。
(3)流通加工功能。流通加工是將產品加工工序從生產環節轉移到物流過程中的作業活動。對處在停滯狀態的物流節點上物資進行流通加工,既不影響商品的流通速度,又能滿足市場消費多元化個性化的需求。
(4)貨物運輸能力的調節功能。各種運輸工具的運輸能力差別較大,需要不同規模和類型的物流節點與之有機結合,形成各種流通中心網絡系統。
(5)信息功能。物流節點是整個物流系統或與節點相接物流的信息傳遞、收集、處理、發送的集中地,這種信息作用在現代物流系統中起著非常重要的作用,也是復雜物流單元能聯接成有機整體的重要保證。
二、我國物流節點經營現狀
近年來物流園區、物流中心等眾多物流節點像雨后春筍一般在全國各地迅速地規劃和建設,但在這些物流節點經營運作過程中也出現了諸多難題和困境。
(1)各物流節點多以自我為中心,節點間互動互助不足,節點網絡層次體系差。目前有些物流節點規劃由某個部門或行業牽頭完成,往往帶有明顯的行業和部門色彩,缺乏與城市總體規劃、土地利用規劃、相關行業發展規劃等相關規劃的銜接和支持,使得物流園區等基礎設施的建設失去了相關規劃的配合與產業布局的支持,在實際運作中使得各個物流節點之間無法通過區域經濟產業合作為紐帶將整個區域物流設施形成有效的合力,很難有效的發揮整體及個體作用。
(2)處于物流節點的企業物流服務意識淡薄,競爭手段單一。例如從國外物流園區的運作經驗來看,均把其作為非盈利性機構來運作。而國內對物流園區的建設與運作經驗多來自于開發區建設和運作方面,把其作為地方經濟的支柱產業來發展,只從自身的經濟利益出發而忽視對整個區域內物流資源的貢獻和整合,形成了物流園區的公益性和商業性的矛盾對立,這與物流園區的建設初衷背道而馳。
三、物流節點實行加盟連鎖經營的可行性分析
1.物流節點實行加盟連鎖經營的理論基礎
(1)供應鏈理論
供應鏈是圍繞核心企業,通過對信息流、物流、資金流的控制,從采購原材料開始,制成中間產品以及最終產品,最后由銷售網絡把產品送到消費者手中的將供應商、制造商、分銷商、零售商、直到最終用戶連成一個整體的功能網鏈結構。供應鏈是一個包含了所有加盟的節點企業的企業結構模式,而本文將要研究的物流節點連鎖經營,是把研究的范圍規定為石家莊市的貨運、配送站、倉儲等一些中小型節點,所以從本質上來講這些節點的連鎖是屬于供應鏈結構的一部分,具有供應鏈的發展特征。節點加盟連鎖經營主要是通過產品(技術、服務)的擴散機制來滿足社會的需求,同時,通過市場的競爭機制來發展壯大企業的實力,因此,節點連鎖經營實際上是一種基于“競爭-合作-協調”機制的、以分布企業集成和分布作業協調為保證的新的企業運作模式。
(2)連鎖經營理論
連鎖經營是企業的一種組織結構設計,更是一種組織形式,它不屬于商業層面,而屬于經營層面。連鎖經營本質上就是生產、管理、服務、操作標準的建立和拷貝傳播。商業領域可以發展連鎖經營,那么在物流服務領域同樣可以。中小物流節點可以選擇行業中實力強大,擁有先進物流技術和行業管理水平的節點加盟,在擴大加盟總部經營規模的同時,自己也獲得了資金、技術和管理方面的支援,使雙方朝著合作互利的方向發展,從而有利于整個物流行業服務水平的提高。
2.物流節點實行加盟連鎖經營的必要性分析
物流節點的發展速度是非常快的,在2006年全國物流園區發展報告中,全國包括運營、在建和規劃中的物流園區達到了205個,至于再低一級的物流中心、配送中心更是多如牛毛,無法統計。然而,我們應該清醒的認識到,規模化、規范化是物流節點必然的發展方向,物流節點的高速增長是不會長時間維持的,如果只看到短期的高利潤就盲目投資,只會造成重復低水平建設而飽嘗苦果。傳統的經驗方式現在不行了,物流業的新技術、新科技的普及,要求物流節點所提供的物流服務必須提高技術水平。另一方面,我們還處在資本積累階段,而世界競爭已進入資本、規模、規范和管理的綜合比拼,任何一家企業再想靠自己利潤的積累來完成做強做大已經是幾乎不可能的事了。所以說做連鎖是現代物流節點經營的大勢所趨,只有連鎖發展才能真正實現規模化、產業化,才能構建高效率的物流節點網絡體系,實現物流成本的有效節約,提高物流服務水平,進而增強加盟連鎖物流節點的整體競爭力。
3.物流節點實行加盟連鎖經營的優勢分析
(1)加盟總部的經營優勢
1)總部不受資金的限制,可以迅速擴張規模。做為總部的物流節點可以不受資金的限制而迅速擴張,因為開設的每一家特許加盟店都是由加盟商自己出資,加盟商對分店擁有所有權,總部只需輸出優秀的管理、品牌、產品和服務即可。由于特許經營風險較小,各金融機構更樂意貸款給總部和加盟店,因此開分店的資金來源較容易解決,這使特許加盟店能快速“克隆”。
2)加盟連鎖節點更加積極肯干,有利于總部的事業發展。加盟節點是加盟店的真正主人,加盟店的經營好壞與自己的切身利益密切相關。他們中間許多人拿出自己大半輩子的積蓄投入到加盟連鎖經營事業中,一旦破產則會“血本無歸”。有些人是從銀行貸款投資的,若無法歸還,則貸款時的抵押物品也不得不賠進去,這是他們不愿看到的結果。因此,加盟者工作起來非常勤奮,他們在將自己的加盟店經營的紅紅火火的同時,也使總部的事業蒸蒸日上。
3)總部可以降低經營費用,集中精力提高企業管理水平。從廣告宣傳方面來說,如果是正規連鎖,由公司總部支付廣告費,但如果是特許經營,加盟總部負責廣告策劃和實施,廣告費用則由各加盟節點分擔,這實際上降低了總部的廣告宣傳成本。而加盟總部給予加盟節點的各項援助,包括監察費用,都可以從各加盟節點的營業額中抽取一定的比例獲得補償,這實際上是讓加盟節點分擔一些管理費用,等于降低了總部的經營成本。
(2)特許加盟商的經營優勢
1)降低創業風險,增加成功機會。隨著物流節點發展的專業化、規模化和市場競爭的加劇,一個資金有限、缺乏經驗的投資者要在高度飽和的物流節點市場環境中開創一番事業是非常困難的。如果投資者選擇加盟一家實力雄厚、信譽度高的物流節點做靠山,可以直接從加盟總部獲得創業知識及管理經驗等方面的援助和培訓,不必從頭做起,可以少走許多彎路,創業風險自然降到最低,成功的機會將會大大提高。
2)加盟節點可以得到總部系統的管理培訓和指導。對于一個不成熟的物流節點來說,要想獨自摸索出一套行之有效的物流管理方法,往往需要花費很長的時間和精力,而且要冒著經歷失敗與挫折的風險。但如果這些節點選擇加盟一個有實力的、發展成熟物流節點企業,就可以立即得到總部的物流管理技巧、經營訣竅和先進的物流技術手段方面的培訓。而這些經驗是總部經過多年實踐總結出來的,投資者照搬這些標準化的經營管理方式,可以避免走彎路,容易獲得成功。
3)加盟節點可以使用總部馳名的商標或服務。對于新成立的或者競爭力弱小的物流節點來說,最頭疼的問題就是不知道如何提高自己的聲譽,吸引物流服務需求者。絕大多數情況下,加盟總部己建立了良好的公眾形象和高品質的物流服務,獨立的物流節點若加盟了這些特許經營組織,就可以分享總部的無形資產,自己的知名度和信譽度可隨之提高。就物流服務需求者而言,一般也會把加盟的節點看成是某大集團屬下的企業,從而增加信賴感。利用這種優勢,加盟節點可以迅速穩固市場地位。
綜上所述,發展物流節點加盟連鎖經營,是按照現代物流理念和市場運行機制,深化經營網絡建設,全面提升節點網絡體系水平,加快物流節點適應市場環境變換步伐的積極探索與深刻實踐,它將在一定程度上改變因技術手段與服務水平提高所帶來的市場控制能力弱化、盈利水平降低的被動局面,對于鞏固物流節點的市場控制能力和壟斷地位將產生深遠的影響。
參考文獻
[1]郭紅霞.物流節點類型確定方法的研究及其應用[D].西南交通大學,2004,12.
[2]馬士華,林勇.供應鏈管理[M].高等教育出版社,2006,08:3.
[3]馬韻馨,鄭又新.珠三角物流園區管理模式探討[J].物流工程與管理,2009(3).
[4]李澤.青島膠州灣國際物流園項開發及運營模式研究[D].中國海洋大學,2008,(6).
[5]姚春龍,裴小平.連鎖企業特許經營理論與實務[M].中國財政經濟出版社,2009,02:3.
[6]潘秋榮.連鎖零售業供應鏈的研究及其在我國的應用[J].商業研究,2008,(7).
作者簡介:
第8篇：連鎖經營管理的概念范文
關鍵詞：家家悅；供應鏈；配送效率
一、家家悅及其配送中心情況概述
山東家家悅超市有限公司的前身山東威海糖酒采購供應站，是原計劃經濟時期全省糖酒行業最小的二級批發企業，成立于1974年。自1995年開始發展連鎖經營，目前擁有連鎖店150多處，銷售網絡拓展到山東半島等地的22個市縣，總營業面積20多萬平方米，經營商品品種三萬多個，目前已建立了4座現代化的配送中心和2座生鮮配送中心，擁有各類配送車輛120多輛，此外還有與生鮮加工配送中配套的大型農產品批發市場，占地面積為9萬平米。
二、供應鏈管理下影響家家悅連鎖超市配送效率的因素
通過對家家悅連鎖超市的實地走訪，并參考大量企業內部資料，目前家家悅連鎖超市影響配送效率的因素如下：
（一）門店分散，不能達到規模效益
連鎖超市的巨頭沃爾瑪認為，只有在一個自營配送中心能夠支持100—120家分店的時候，才能夠體現出它的規模效益。家家悅連鎖經營超市已建立了4座現代化的配送中心和2座生鮮配送中心，雖然相對高效合理，但是由于門店分散，目前只有150余家分店，數量上遠遠達不到規模效益。如果跨區域配送，其配送效率更低。這忽略了自身的規模以及資金，不僅導致配送效率低，統一配送率不高，還浪費了許多的物流資源。
（二）配送種類多，要求高
家家悅連鎖超市銷售的商品的品種繁多，對配送的要求很高。在商品流通配送環節，中間商不僅增加了物流的中間流通環節，提高了商品價格，同時帶來了食品安全隱患。某些家家悅連鎖經營超市的門店在店內設立了專區、專柜、專架等多種獨立、半獨立商業形式，這種形式能使家家悅連鎖經營超市獲得穩定的收益，減少管理成本，但是這種形式容易因為實力和地區不同導致供應商所能提供的配送服務有所不同，物流配送的整體水平偏低以及產品質量，顧客投訴，服務質量而不能達到超市的需求。
（三）配送集約化程度低
在供應商直接配送的模式下，要送往各分店的訂單貨物，不能充分利用社會資源，配送集約化程度不高。并且家家悅連鎖超市的配送量波動大，訂貨頻率高，銷售量受隨機因素的影響較大，對于倉儲空間等資源有限的門店，一般要依靠提高配送頻率來滿足需求。有些小門店甚至要求一天送貨兩次，而且配送過程有時間窗限制，如限定某個時間段到貨，統一配送率低，缺乏高效率的物流配送，導致物流成本高，商品配送等物流成本占銷售額的比例在百分之十幾甚至更高。
（四）缺乏專業管理人員
連鎖超市的配送中心要與現代化緊密聯系，家家悅連鎖經營超市在制定物流方案、實施管理、開拓物流市場以及經營管理等方面，專業人才都十分缺乏，就業人員對物流業的理解仍然停留在運輸、倉儲的概念上，沒有上升到物流服務的理念上，計算機的應用僅限于配送中心業務、事務管理，而貨物組配、運輸車輛的送貨路徑規劃、最優庫存控制、配送中心的物流成本控制卻未能采用計算機管理，計算機的應用僅處于初級階段，使配送中心的現代化程度較低。
三、供應鏈管理下，家家悅連鎖超市提高配送效率的對策與建議
（一）完善冷鏈物流的建設
隨著零售市場的競爭加劇，居民生活水平的提高，人們對快速食品、生鮮半成品和冷凍食品的需求增加，大型零售企業設立食品加工中心和配送中心是物流配送的一個趨勢。家家悅超市應該在冷凍食品、肉制品的品質、衛生保障方面對供應商提出嚴格要求，另一方面對消費者進行主動引導消費。家家悅連鎖經營超市應該盡量繞過中間環節，直接面向農戶或大型農業生產加工企業采購，另外還要與同類企業建立合作關系，建立協會磋商機制，使物流配送、銷售、需求、生產信息相互暢通，消除農產品供應物流方面的零散化現象。
（二）構建第三方物流為核心的連鎖超市配送模式
在發達國家，大約有30%的連鎖超市在很大程度上依靠社會化的專業配送企業。隨著全社會專業物流企業的興起和成熟，將商品的配送工作甚至全部的配送工作交給專業物流企業，也會成為連鎖超市的一種選擇。另外，一些具有自己物流配送中心的連鎖超市開始利用自身較強的物流配送能力，進行社會化的配送。通過擴大配送服務對象，開展商品配銷業務。這種配送方式與社會化的專業物流服務的最大差別是，在它不僅提供物流服務，還伴隨著商品的銷售甚至管理的輸出。其開展配送服務的目的，除了由此產生的服務收益外，更主要的目的是帶動超市的銷售，擴大超市的銷售規模，賺取進銷差價。他們希望在商品配送的基礎上，不斷強化對中小零售商的影響力，逐漸培育成集商品配送、商品銷售、管理輸出為一體的連鎖化集中管理模式，形成緊密程度不同的自由連鎖和加盟連鎖網絡。
（三）建立了管理信息系統
采用物流配送條碼技術、GIS（地理信息系統）、EDI（電子數據交換）、Bar Code（條碼技術）、射頻技術RF（Radio Frequency）、交叉配送技術、準時制配送和ABC配送等物流新技術，對POS采集的信息進行深度加工，實現企業內部局域網電子數據交換，建立起完善的配送管理信息系統，其次需要建立一套信息管理系統，即需求管理信息系統，采購管理系統，倉庫管理系統，財務會計系統，配送管理系統等。通過采用先進的物流信息系統構造一個現代化的管理平臺，改進配送調度、進行動態庫存管理、實現在線交易處理，真正把物流、資金流、信息流集成到一起，改善超市采購和銷售、結算部門與物流配送中心、供應商、客戶之間的業務流程和溝通，提升企業物流的現代化水平。
隨著電子商務的普及和推廣，連鎖超市出現了網上進行數據傳送和訂貨的應用，利用互聯網與物流配送中心、上游供應商共享商品的銷售、庫存信息，在電子訂貨、商品驗收、退貨、促銷、變價、結算、付款等環節提供協同支持，與供應商、分銷商之間能實現供需數據及時共享是提高效率、提升企業競爭力關鍵的一環。
（四）改善配送流程
根據家家悅連鎖經營超市各分店所處位置以及配送的不同要求來安排配送頻率、配送數量以及配送路線，實現商品配送規模化。同時還應該考慮到充分發揮現有配送工具、人員的作用和物流成本的問題，根據銷售對象的不同來確定要貨量，采用不同的運輸配送方式。應靈活掌握配送次數，根據不同門店的周轉速度決定配送次數，要貨量大的店鋪的貨物應盡量通過工廠直接運輸配送，要貨量相對少并較分散的店鋪的貨物，應盡量通過配送中心集中、定期配貨，壓縮流通環節的庫存，減少管理成本和庫存量，消除庫存積壓和斷貨現象，以此來提高商品配送的效率，降低成本。
（五）堅持與院校之間的校企合作，培養專業的人才
第9篇：連鎖經營管理的概念范文
【關鍵詞】連鎖零售企業物流管理經濟效益第三方物流
近年來，連鎖經營以其專業化、規模效應和分工優勢已經成為我國零售業發展的主要方向，伴隨著買方市場的形成，連鎖零售業對物流的需求越來越高，企業對物流領域中存在的“第三利潤源”也開始有了比較深刻的認識，優化企業內部物流管理，降低物流成本成為目前多數國內企業最為強烈的愿望和要求。
一、我國連鎖零售企業的物流管理存在的問題及原因分析
1.物流管理觀念和運作模式落后，對物流的認識存在誤區
我國引入物流管理這一概念的時間較短，與國外企業相比，國內零售企業對其應用比較有限，對物流管理概念的內涵理解不夠深刻，缺乏對市場經營與物流運作的綜合協調、掌控能力，尤其是對物流在經營戰略與戰術層次上的綜合運作能力。物流系統在連鎖零售企業經營中起著重要的支撐作用，由于零售企業對儲運業務了解不多，因而對物流系統的利用效率低下，在加上市場波動性的影響，造成了車輛裝載率低、倉庫空倉率高等情況，這又進一步增加了企業的物流成本。
2.物流配送系統的完善程度低，配送效率低、成本高
由于我國連鎖零售業的迅速發展，其經營格局和管理方法正在發生轉變，企業越來越重視對物流環節的投入和管理，其中配送活動成為連鎖零售企業物流體系建設的重要工作之一，配送模式的選擇直接關系到連鎖零售企業的配送水平與物流成本。物流效率低在零售企業的突出表現是缺貨率高。據有關機構對內地16家比較成功的連鎖企業的調查表明：沒有一個企業的配送中心對各分店經營的所有商品實現了100%的統一配送，最好的達到80%-90%，少數企業的統一配送率在50%左右。不可否認統一配送率低也有其他原因，如對于鮮活易腐商品、冷凍商品，分店不愿意統一配送，多采用生產者直接送貨上門的辦法；而且，在國外連鎖店的統一配送率也難以達到100%，但統一配送率低肯定將影響配送中心優勢的發揮。
3.企業與供應商之間沒有建立起良好的合作機制
經濟不斷發展，企業與企業之間的競爭也越來越激烈，企業為了加強競爭力，采取多方位的措施來提高競爭力，有一項就是與供應商合作，但是二者之間的合作欠佳。連鎖零售企業在盈利上一味地追求單方利益最大化，向商品供應商壓榨利潤的做法，嚴重地背離了雙方的互利互惠，風險共擔的“雙贏”的戰略合作伙伴關系。由于物流系統的相關法治建設相對落后，市場監管和處罰力度不夠，在市場交易活動中，連鎖零售企業與商品供應商之間普遍存在信用缺失的尷尬局面，制約了雙方合作關系和相關產業的發展。目前，我國連鎖零售企業的盈利模式大多數都是處于第二階段即向供應商索要利潤。
二、針對我國連鎖零售企業的物流管理問題的解決對策分析
1.樹立現代物流管理的新理念
物流管理有利于滿足企業的職能需要，可以使企業不斷適應環境的變化和發展，以核心競爭力思想為主導，做好戰略成本管理。我國連鎖零售企業要想在日益激烈的國內外競爭中取勝，就必須正確處理好“門前”和“后臺”的關系，徹底改變過去只重視門店力和商品力而忽視企業物流管理的情況。必須把物流管理看成是連鎖零售企業的又一個核心競爭力要素，建立連鎖零售企業現代化物流管理的新理念，從企業自身的發展作長遠規劃，提升到“以滿足客戶需求的目的”、努力為客戶創造價值，著力為客戶提供讓渡價值的層面上來。
2.選擇并建立合適的物流配送模式
面對當今經濟全球化的發展趨勢，物流配送在現代的物流發展中有著重要的地位，配送企業也由在某個地區或某個城市發展成為全球化經營的國際化企業。作為國際物流節點，這些企業更加接近國際市場以及終端客戶群，能將市場需求反饋給制造廠商。
成功的物流網點設置是企業實現利潤的重要保障，一般以費用低、服務好、輻射強以及社會效益高為目標，確定配送中心的數目。一位連鎖超市的相關負責人深有感觸：“為什么大賣場遍地開花、便利店經營卻舉步維艱？一個很重要的原因就是便利店網點多、配送次數多，供應商不愿供貨，營運商需要自建配送網絡，在尚未形成規模優勢前，物流成本居高不下，加大了經營難度。”由此可見物流成本對中心網點選址的重要性。
3.向供應鏈發展，加強與供應商之間的合作，做到互惠互利
在經濟和流通快速發展的情況下，為得到更高的物流效率，企業應盡量將其物流管理“走出”企業內部，不斷延伸至整個供應鏈，通過與供應鏈上的伙伴合作，實現優勢互補，提高自己的物流管理水平。與供應商的合作對連鎖零售企業的物流發展，同樣具有十分重要的意義。兩個與供應商之間戰略合作的方法：第一，請供應商進行配送，適用于店鋪數量少，但規模很大；第二，與供應商建立共同配送中心，共同配送中心是指零售商委托某一特定供應商統一在某一特定地區建立配送中心，收集各個供應商生產的同類產品，并向自己管轄區域的容納進行集中配送。
三、總結
中國零售市場具有廣大前景，根據商務部的估計，在2010年，全社會消費品零售總額將達到10萬億人民幣，其中連鎖商業零售將達到2.5萬億人民幣，連鎖零售企業將出現超過1000億的大型連鎖零售企業。因此連鎖零售企業將會繼續快速發展，企業的規模和經營地域都會有很大的擴張。
總之，連鎖企業的快速發展，不僅要求上游企業，也必然要求整個供應鏈，特別是物流環節進一步提高組織化和現代化水平，這對提升物流業的管理和水平將起到積極地作用。同時，物流企業也將在更廣的領域和更深的層次上介入連鎖商業的經濟活動，促進連鎖商業的健康快速發展。也將大大提高了流通渠道終端的組織化程度，要求整個供應鏈，包括物流配送環節也要提高組織化和規模以適應其快速發展，這樣也給物流企業提供新的發展機遇和挑戰。
參考文獻：
[1]李小龍.淺談我國連鎖零售企業物流管理及其發展[J].青春歲月，2011（8）：322.
