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摘要:泥金彩漆是寧波最具代表性的傳統(tǒng)工藝“三金”之一,屬國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),其完美的裝飾效果在泥金彩漆甬式家具上有著廣泛應用。但是與許多傳統(tǒng)手工藝一樣,泥金彩漆也面臨著后繼乏人的局面。民族工藝品制作(泥金彩漆)專業(yè)的培養(yǎng)目標,基于泥金彩漆技藝工作過程,梳理了核心技能,提煉了核心課程,制定了課程標準,確定教學項目,明確課程框架,制訂教學計劃,研發(fā)配套教材及多媒體教學資源庫,完成浙江省民族工藝品制作(泥金彩漆)教學指導方案,培養(yǎng)出了一批熟練掌握制作泥金彩漆的各種基本技法的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,使得湮沒已久的泥金彩漆絕技重新煥發(fā)生機。
關鍵詞 :泥金彩漆核心課程項目教學
一、研究背景
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是人類勞動與智慧的結晶,也是人類在漫長的歷史發(fā)展中世代相承的文化瑰寶,是不可再生的珍貴資源。泥金彩漆是寧波傳統(tǒng)工藝“三金”(朱金漆木雕、泥金彩漆、金銀彩繡和骨木鑲嵌)代表性傳統(tǒng)工藝之一,內(nèi)容豐富多彩,尤以取材特殊,創(chuàng)意獨特,為人稱奇,是一種泥金工藝和彩漆工藝相結合為主要特征的漆器工藝。2010年,“泥金彩漆”被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
近年來,隨著現(xiàn)代人們生活觀念和習慣的轉變,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)受到越來越大的沖擊,一些依靠口授和行為傳承的文化遺產(chǎn)正在逐漸消失、瓦解,許多傳統(tǒng)技藝瀕臨消失,泥金彩漆也失去了它生存的市場。寧??h第一職業(yè)中學作為文化機構,又是首批寧波市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地,繼承、弘揚泥金彩漆等這些民間的文化遺產(chǎn)有義不容辭的教育責任。因此寧??h第一職業(yè)中學將民間工藝利用和挖掘起來,通過學生的制作學習,進行“活態(tài)”的繼承,培養(yǎng)學生對民間傳統(tǒng)工藝的保護和自覺意識、培養(yǎng)學生制作泥金彩漆的能力,為泥金彩漆技藝培養(yǎng)傳承人。
實踐過程遵循“以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨、以核心課程開發(fā)為專業(yè)教材建設主體、以教學項目設計為專業(yè)教學改革重點”的浙江省中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路,立足課堂,制訂并實施本成果行動構想。
二、實施策略
1.進行專業(yè)調(diào)研,確立培養(yǎng)目標
泥金彩漆地域性強,全國僅寧??h內(nèi)一家工藝品企業(yè)(寧波東方藝術品有限公司)還保留著完整的泥金彩漆技藝,因此需要有針對性地對該企業(yè)和市場需求進行調(diào)研,充分摸清該技藝的整個工作崗位狀況,以此了解泥金彩漆技藝對人才需求,進而有目的地進行教學改革,建立基于民族工藝品制作(泥金彩漆)專業(yè)職業(yè)導向的教學方案與課程標準。
根據(jù)調(diào)研計劃,通過實地考察、問卷調(diào)查、人物專訪等方法收集相關數(shù)據(jù)。隨機問卷調(diào)查100名寧波市民;對寧波東方藝術品有限公司、中國美術學院、寧海文化館、寧海工藝美術協(xié)會進行實地調(diào)查和采訪;調(diào)研內(nèi)容包括產(chǎn)品的市場定位與需求,技術人才的需求和崗位能力,相應行業(yè)的人才結構現(xiàn)狀、崗位對知識能力的需求、相應的職業(yè)資格等,從宏觀上把握行業(yè)、企業(yè)的人才需求與職業(yè)學校的培養(yǎng)現(xiàn)狀。
據(jù)此,我們確立本專業(yè)人才培養(yǎng)目標為“培養(yǎng)適應寧海及浙江省傳統(tǒng)工藝行業(yè)發(fā)展需求,力求培養(yǎng)德、技與藝全面發(fā)展,具備泥金彩漆工藝美學、江南十里紅妝民俗史、泥金彩漆藝術設計與制作等基礎理論和相關技能,能從事泥金原料制備與管理、堆塑造型設計與制作、泥金裝飾、傳統(tǒng)工藝品包裝與展示、生產(chǎn)管理與銷售等相關工作,達到相關初級工水平的具有吃苦耐勞精神、職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識的生產(chǎn)與管理第一線的技術操作工人”。
2.基于工作過程,提煉核心技能
泥金彩漆是一種泥金工藝和彩漆工藝相結合為主要特征的漆器工藝。主要是在木制胚件上,將打成薄片的金銀箔碾成粉狀,調(diào)入漆料后或涂或描或填,并采用蚌殼片、鏡片、砂會、瀝粉等工藝技法精心裝飾;也有以竹片;竹編為胎的。純手工技藝制作,工藝考究、精致,共有箍桶、批灰、上底漆、描圖、搗漆泥、堆塑、貼金、罩漆、上彩、鋪云母螺鈿、分天地色、修邊、挖朱等20多道工藝,約3個月器物才能成品。其中,堆塑(堆泥)是泥金彩漆最具特色的手工藝,也是與其他漆器最大區(qū)別所在,為寧波所獨有。
基于泥金彩漆技藝制作的整個工作過程和工藝流程,我們提煉出民族工藝品——泥金彩漆制作的四大核心技能:泥料配制技能、選圖繪制技能、堆塑技能、裝飾技能,并明確了相應的技能要求,泥金彩漆制作的核心技能及要求。
例如針對備料(購料、篩粉、配料、搗泥、保存、工具制作)過程,我們提煉出的核心技能是泥料配置技能,其核心技能要求是:蠣灰、瓦灰、金箔、金膠、礦物顏料、油漆等質(zhì)量鑒定;原料的比例;泥料的攪;敲打的時間;密封、陰晾;木制工具、竹制工具、金屬工具、模具。堆塑的工作過程有繪制圖案、關框、造型三大工藝,其核心技能包括選圖繪制技能、堆塑技能,核心技能要求有:傳統(tǒng)團鑒賞;白描手繪、拷貝;繪制邊框;搓泥線;上漆膠和編線等。貼金的工藝流程由上彩、涂金膠、剪金、貼金、掃金組成,核心技能為裝飾技能,核心技能要求有調(diào)色、撒云母、鑲嵌螺鈿、修補等。
3.開發(fā)核心課程,分解教學項目
在明確了掌握“泥金彩漆”技藝所需的四大核心技能的基礎上,按照綜合工作崗位職責、任務和能力需求,我們開發(fā)出“泥金彩漆”四門核心課程:材料處理、圖案繪制、堆塑工藝、綜合裝飾,并細化分解出核心課程各自的重點教學項目(見表1)。
4.制定課程標準,突出職業(yè)能力
為了量身打造技藝傳承人培養(yǎng)規(guī)格,校企共同研討了人才培養(yǎng)方案,制定課程標準和開發(fā)校本教材,探索形成了符合本專業(yè)發(fā)展的多元化的人才培養(yǎng)模式,真正做到教中學、學中練,實現(xiàn)學生在校學習與實際工作的無縫對接。
(1)明確課程設置,制定教學指導方案。泥金彩漆作為一種手工藝品,表達了作者創(chuàng)作時所想表達的意境,手工原創(chuàng)作品應充滿激情神韻。所以,泥金彩漆傳承人必須有相當?shù)膫鹘y(tǒng)文化修養(yǎng),具有一定的繪畫基礎,懂得寫生和速寫,要有深厚的傳統(tǒng)的技藝功底。只有懂得泥金彩漆的地域特色和藝術風格,才能以自己的“語言”來表達所想表達的意境;只有熟練掌握了泥金彩漆的堆塑造型制作技能,才能心到手到,完整表達出所想要的最終圖像效果。
因此,民族工藝品制作(泥金彩漆)專業(yè)課程的設置,除了核心課程(含教學項目)外,還開設了素描、色彩、書法、制作技藝工藝、計算機、美術等公共課程,還開設了以中國古典詩詞為主要內(nèi)容的文學欣賞課,以及不同方向的工藝美術技能課程(泥塑、雕刻、工藝繪畫、Photoshop等),形成不同的專業(yè)方向(泥金彩漆方向、平面設計方向、家具裝飾、室內(nèi)設計、古玩鑒賞)等模塊,使培養(yǎng)出來的學生更具有深厚的潛力和較大的發(fā)展空間,為他們今后長遠發(fā)展奠定了堅實的文化藝術基礎。
目前,學校泥金彩漆的課程設置見圖1。
這一課程設置,突破了以往中職藝術人才培養(yǎng)照搬專業(yè)藝術院校的人才培養(yǎng)模式,既遵循民間藝術人才培養(yǎng)規(guī)律,又拓寬學生的藝術視野,彰顯地方性、應用型,使人才培養(yǎng)定位更加準確;把藝術人才培養(yǎng)和地方藝術產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、地方旅游業(yè)的開發(fā)相結合,促進地方經(jīng)濟的發(fā)展與和諧社會建設。
在課程設置的基礎上,學校進一步確定民族工藝品制作(泥金彩漆)浙江省教學指導方案,制訂了本專業(yè)3年制(2+1)的整體教學計劃,即2年在校學習和1年頂崗實習。核心課程占總課時的26%,頂崗實習占32%,選修課程占10%。選修的相關專業(yè)課程,可根據(jù)實際需要進行調(diào)整。
(2)自編校本教材,豐富教學資源。泥金彩漆技藝要“活態(tài)”傳承,關鍵之一要有合適的教材作為載體。泥金彩漆有一套獨特復雜的工藝流程,氣候與環(huán)境條件要求極高,全是手工技藝,沒有一本完整介紹和記錄該技藝的書籍資料,全靠師徒口傳手授,代代相傳,沒有相應的教材作載體,教學的隨意性大,目標任務也往往不能很好完成,所以非遺教材體系的編寫成了需要充分考慮的問題。
校企雙方成立編寫組,鼓勵具有編寫資格和條件的專業(yè)課教師創(chuàng)編泥金彩漆的教材、輔助教材及講義。通過到企業(yè)調(diào)研,走訪民間藝人、進入車間,了解每道工序,整理匯編泥金彩漆資料,全程記錄泥金彩漆的技藝過程。
經(jīng)過多次教材編寫會議,幾易其稿,《泥金彩漆技藝系列叢書》之一的《花鳥篇》(配套光盤)最終完成。該教材主題明確、重點突出,緊緊圍繞泥金彩漆技藝的全過程,教材以職業(yè)需求為依據(jù),以工作過程為基礎,以能力訓練為主線而編寫。全書共分緒論和四大教學模塊(邊框造型、植物造型、動物造型和花鳥綜合造型)。每個教學模塊又分解成相應的教學項目,涵蓋了制作泥金彩漆所要學習的全部技藝。每個項目任務按“實訓目標、知識準備、學習內(nèi)容、任務拓展、項目評價、訓練感想”板塊設計編寫,從提出任務到完成任務,循序漸進,同學們想看、愛學、易做,通過自身的主動學習,可以完成整個項目任務的操作,從而掌握相應的工藝技法,享受自主學習的快樂和成功感。教材既可作為中等職業(yè)學校工藝美術專業(yè)的實訓配套教材,也可作為相關行業(yè)專業(yè)人員的技能培訓教材和參考用書。
三、小結
基于泥金彩漆技藝工作過程,梳理了核心技能,提煉了核心課程,制定了課程標準,確定教學項目,明確課程框架,制訂教學計劃,研發(fā)配套教材及多媒體教學資源庫,培養(yǎng)了一支高水平、諳熟泥金彩漆制作工序及技能的“雙師型”教師隊伍;推進學校民族工藝品制作專業(yè)群建設,探索數(shù)控、模具與民族工藝品制作專業(yè)的整合、轉型、升級,打造品牌專業(yè),為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展提供智力支持,培養(yǎng)出了一批熟練掌握制作泥金彩漆的各種基本技法的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,使得湮沒已久的泥金彩漆絕技重新煥發(fā)生機。這種校企合作、職業(yè)教育保護非遺項目模式的成功運行為其他非遺項目的傳承提供了一個成功的范本和案例。
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A:謝鋒
Q:作為首位登上巴黎時裝周正式官方舞臺的中國時裝設計師,作何感想?
A:2006年我們第一個走上國際的舞臺,其實給中國在國際舞臺形象上帶來很多正面的影響,讓世界了解中國正在從生產(chǎn)大國走向設計大國的過程中不斷努力,這是關鍵。做秀是產(chǎn)業(yè)的一個部分,從這點來說中國的設計師是任重而道遠的,因為我個人認為只有產(chǎn)業(yè)與設計師的表達相互形成一個良性循環(huán)時,事情才會長久并且有意義,所以盡管我們在巴黎有時裝秀已經(jīng)三五年了,但實際上我們在這一方面的發(fā)展上還是很薄弱的,從我個人來說我希望有更多帶有產(chǎn)業(yè)的設計師走向國際舞臺,能向全世界宣傳中國的產(chǎn)品,而不僅僅是一名設計師,這一點對中國來說是很重要的。
Q:從2000年JEFEN By Frankie品牌創(chuàng)立到2006年受到法國高級時裝工會這種高度認可的過程中你都經(jīng)歷了怎樣鮮為人知的機會和坎坷呢?
A:吉芬從2000年第一次時裝會開始,每年兩次的會十幾年來從未間斷過,其中二十幾次的會六次是在巴黎。作為吉芬的延續(xù)在巴黎做秀其實非常不易。一方面是巴黎做秀的時間和中國很沖突,在巴黎一般春夏是在十月、秋冬在二月,而十月是中國的黃金周、二月是中國的春節(jié),員工們都放棄了節(jié)假日。另一方面是在巴黎做秀工作量大并且路途遙遠,而且巴黎做秀的壓力和在中國做秀是不一樣的,吉芬每次做秀都本著自己的高標準,每一季我們從眼鏡到鞋子到包的整個系列的開發(fā)都很重要,而在中國對時裝這種小批量的配套體系是不盡完善的。
Q:本季2013春夏時裝系列的“聆聽”,是怎樣想到以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、瀕臨失傳的民間傳統(tǒng)手工藝文化——“苗繡”作為靈感來源的?
A:我們之前一直在描述中國的文化,所以這一次我們更想描繪中國文化中的一個點。偶然的一次機會我們看到了正在被開發(fā)和保護的刺繡特別是“苗繡”,而這一次我們和奧迪的合作有一個非常重要的宗旨就是要表現(xiàn)現(xiàn)代化和未來感,我們通過深入苗寨將“苗繡”融入到日常的生活時裝中,看到苗繡不僅局限于旅游產(chǎn)品,讓大家看到苗繡的未來,這是這次的目的。
Q:本次將“聆聽”帶到巴黎時裝周的T臺,讓外國友人認識了解了中國“苗繡”,對于你創(chuàng)造的這次驕傲,作何感想?
A:當時現(xiàn)場有很多苗族的秀娘,她們帶來的表演讓大家為之驚嘆,中國的手藝的純粹與完美,苗繡只是中國刺繡的一個小的繡種,中國有56個民族有很不同的文化不同的手工藝,而苗繡只是非常小的一部分,但苗繡所展現(xiàn)給世界的卻是很原生態(tài)的生活環(huán)境和生活的美感,對于今天生活在大城市里的人們是一種觸動。
21世紀初,在聯(lián)合國教科文組織的歷屆“人類口頭與非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄”評選活動中,越南雅樂、韓國皇家宗廟祭祖儀式及神殿音樂等源自中國雅樂的項目相繼入選“名錄”。2005年,源于中國端午節(jié)的韓國江陵端午祭申報“非遺”成功。
2008年初,記者見到了講學歸來的沈洽教授。從中國傳統(tǒng)音樂學會會長和中國音樂學院研究部主任卸任之后,他一直在南華大學任教,至今已逾七年。
“不想講,真不想講?!背龊跤浾叩念A料,沈洽很激動地說。“以前我總是呼吁,從我工作起一直呼吁到退休,太多的想法和建議,有什么用!”“如果一定讓我說,我不想再講大道理,只說一件事:救救中華雅樂……”。
就這件事,沈教授一談一個下午,滔滔不絕。
雅樂國粹今在何方?
沈洽:你們知道嗎?最近韓國把我們的端午節(jié)祭申報成為“聯(lián)合國人類口頭與非物質(zhì)遺產(chǎn)”了。
記者:韓國申報的是江陵端午祭,他們保留了比較完整的一套祭祀儀式。
沈洽:江陵端午祭是韓國的沒錯,但端午祭卻是地道的中國貨,他們的雅樂也是中國唐代、宋代傳去的,宋徽宗曾多次“賜樂”高麗王。可這些東西經(jīng)過“韓化”,就成為他們的國寶,成為他們的“口遺”了。問題在于,情況似乎還在發(fā)展,聽說他們還要想申報中醫(yī)、祭孔等等;韓國有學者最近還發(fā)表文章說孔子、西施、李時珍等都是韓國人。如果有一天孔子、西施、李時珍、儒學、雅樂、端午節(jié)都變成韓國的了,你作何感想?連同更早先傳去日本被“和化”了的日本雅樂,最近山口修先生幫越南重建的越南雅樂,以及東南亞很多國家――印尼、柬埔寨、泰國、老撾等等,在歷史上曾受到過中華文化間接乃至直接影響的各種雅樂傳統(tǒng),他們至今都或保持著或恢復了很好的傳統(tǒng)。你又有何感想?
記者:很遺憾的是,雅樂在其真正的發(fā)源地中國卻消失了。
沈洽:是呀,20世紀以來我們一直認為這些都是落后的、是糟粕,成為許多專家學者、文藝作品嘲笑、調(diào)侃的對象,都被扔到垃圾堆里去了,而人家則當寶貝,引進后保存、改造,甚至還要說這些東西最早是他們的。這叫什么話呀?你不服氣,說這是中國的,那你拿東西出來呀。你又拿不出來,連曲阜的孔廟都拿不出一套完整的祭孔儀式,怎么拜、怎么做、用什么音樂,都不知道。我們拿不出來,別人拿出來了,然后去申報,聯(lián)合國教科文批準,就這樣被他們“申”去了。能怪誰?只好怪自己。
記者:思想觀念不同,當今的主流是引進西學,與國際接軌。
沈洽:怎么和國際接軌?我認為弘揚各民族文化、共建多元社會才是當今國際的主流。我們對這些事情是聽之任之、毫無反響?還是有所警覺、有所應對?臺灣這些年來“去中國化”這么厲害,但還是有人敢在電視上氣憤地說,這是“文化強盜”行為,呼吁要保衛(wèi)中華文化;也有人說,呼吁應該,但思考怎么保衛(wèi)才更重要。所以我只提一條建議:對于這種現(xiàn)狀,我們要不要好好反省一番?我有一位韓國國樂院的舞蹈家朋友,她曾來中國念博士,一心想學中國正宗的宮廷樂舞,結果什么也沒有學到,只能回去自己研究。如果來留學的人老是找不到正宗的中國傳統(tǒng)禮儀、舞蹈和音樂,讓來學的人失望而歸,人家還來這里干什么?來找歌星、聽口號么?還是來聽“中學為體、西學為用”的豐碩成果?還是聽西方管弦樂隊翻版的中國民族管弦樂隊?你能拿出一件真正唐代的樂器、一首真正的唐代樂曲么?別說唐代,真正宋代、明代的地道音樂我們又能拿出多少呢? 記者:真是很有趣,“五四”時期人們把雅樂看作消極的東西,對其消失拍手叫好。過了將近一百年,時過境遷,現(xiàn)在人卻又要復興雅樂。您認為在當今社會,雅樂除了遺產(chǎn)價值以外,現(xiàn)實意義在哪里?
沈洽:過去說這是封建王朝的產(chǎn)物和象征,應當??墒屈S帝、神農(nóng)、伏羲、堯、舜的“三皇五帝”時代并不是什么封建王朝,不早有《云門》、《成池》、《簫韶》等等大樂存在?那是祭天、祭地、祭祖宗的。祭天地是為了感恩天地創(chuàng)造了萬物,使人得以生存、繁衍,是向天地承諾人要和天地和諧共生;祭祖是對祖先的感恩,是向祖先承諾要把先人的智慧代代相傳,不棄不遺。華夏文明之所以成為世界上唯一沒有中斷過的古老文明,我看,這雅樂也是有一份功勞的,不能簡單地說它就是封建王朝的產(chǎn)物。它有著更為復雜得多的文化、歷史和民族心理的內(nèi)涵。聯(lián)合國為何要設“人類遺產(chǎn)”的認定?我想,就是因為它們都是人類各種文明的璀璨象征和寶貴基因。所以我們中華文明,應該有一種從炎黃時代開始就一脈相承的東西,它是能讓人肅然起敬、讓人深切地感覺到從這個文明走過來的驕傲、讓受到這種文化熏陶的人都變得正氣凜然、氣宇軒昂,讓全世界華人都深心向之的現(xiàn)代圖騰。它是什么?最恰當?shù)拇砗拖笳骺磥碇挥醒艠贰K鼞斈馨l(fā)揮這樣的作用。
雅樂承載的主要功能我認為主要有二:其一,它是民族精神的圖騰,可以把全世界華人的力量凝聚一起,一定不要小視這種圖騰的力量。也不要以為圖騰只是所謂“原始社會”的產(chǎn)物?,F(xiàn)代社會照樣需要圖騰,照樣充滿了圖騰,它是人們集體地、自覺不自覺地不斷賦予、不斷充值的心靈的支撐點。其二,它能幫助我們完善人格。采用雅樂的形式,把中華文化精神復興起來;通過規(guī)范、儀式、禮俗,包括演出等等,先是把人的行為訓練得有中華文化的豐厚教養(yǎng),最終潛移入心,變成我們自己的靈魂。從這一點來說,韓國雅樂的做法雖然讓人嘆為觀止,但也有值得推敲的地方。我覺得他們過于重視形式,有作秀的成分。形式要,但不應是我們重建雅樂的主旨,不能僅僅恢復其形式。所以,韓國的經(jīng)驗也不能照搬。至于它的作為藝術的欣賞功能,當然也有,但是次要的。眼下應當把重點放在它的有據(jù)性和神圣性上,如果一開始先去強調(diào)審美功能,就注定失敗。
我們不爭論,爭論不會有結果
記者:鄭覲文等先輩復興過古樂,劉天華也有類似的主張,但這種做法在過去一直被批評。其與“五四”時期“國粹主義”有關聯(lián)么?
沈洽:有人就罵我是“國粹”派。其實“國粹”乃“國之精粹”,原本沒什么不好。只是自覺國學根底太淺,承受不起。關于“國粹主義”,我在我的《“u”字路》一文中已經(jīng)說過,“國粹主義”是指渾然不聞世事,一味夜郎自大。如果我們心里裝著整個世界,又能充分看清自己“國粹”對民族、對世界可能做出的貢獻,就不能叫“國粹主義”,而是一種“大愛”,就把它叫做“大愛主義”吧。
我覺得事情在于做,不要去嚼這種舌頭,不要爭論“五四”時期誰對誰錯,對“五四”的評價還需要時間的沉淀。我們不爭論,爭論不會有結果,反而會把該做的事忘了,把事情弄糟。我們只說:面對兄弟鄰邦們的種種舉措,我們應不應當有所感悟?周圍的國家都在重建他們自己的民族圖騰,中華民族要不要一個能象征自己數(shù)千年文明的,有更深厚底蘊的圖騰?如果 應當有,那么就應該去做,讓認為有必要做和愿意做的人去做。這樣,就只要在有這種認同感的人群中去討論一個問題:怎么把這件事情做好,而不要陷在要不要做的爭論之中。老是打嘴皮子戰(zhàn)沒意思。吵得翻天,最后都不了了之,誤國誤民。
記者:以前可能過于強調(diào)中西結合、忽略了保存?zhèn)鹘y(tǒng)的重要性了,不是所有的事情都要“中西合璧”。
沈洽:對,中西合璧可以做,但要保存歸保存,改革歸改革,原樣的東西決不能丟。我們現(xiàn)在面臨的尷尬是幾乎拿不出相對完整的“原樣”來,都是改造過的、“發(fā)展”了的。楊蔭測在上個世紀四十年代就有保護和改革分開做的倡議,但事情的發(fā)展令人非常遺憾,不,是非常痛心?!霸瓨印倍紱]了。怎么談改革、發(fā)展?拿什么去同人家“合璧”?有趣的是,大家都認為損壞文物是犯罪,但損壞(我覺得改動是另一種形式的損壞)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)卻無所謂!人們把編鐘放在太廟里供起來,卻誰都不讓動,這又有什么意思?為什么不把它變成活的象征呢?諷刺的是,花大把的錢把《圖蘭朵》請到太廟里演出,就轟動了,票房就爆滿了,這難道不荒唐嗎?為什么不搞一臺雅樂演出呢?你一定說,搞出來肯定沒人看。是啊,這確實非??赡堋?墒牵覀兊膰駷槭裁磳Υ藳]有像對《圖蘭朵》那樣的熱情呢?難道不會是我們的教育、我們的媒體、我們的政策等方面出了什么問題?難道不值得深思嗎?日本的雅樂,觀眾也不是天天爆滿。但國家就是花大錢養(yǎng)著,不輕易表演。這反而強化了它的神圣性,甚至增添幾分神秘性。神圣性和神秘性本身也就是另一種美。
記者:日本、韓國是否也經(jīng)歷過從“失落自我”到“回歸自我”的歷程呢?
沈洽:就我所知,就雅樂這塊,好像沒有。他們似乎一直是把保存和創(chuàng)新分開做的,其雅樂傳統(tǒng)沒有中斷,他們決沒有把雅樂同什么新玩意兒混在一起,弄成一鍋粥。
記者:趙元任先生有一個很有名的評論,諷刺原來復興雅樂的行動。
沈洽:此一時彼一時也。趙元任這么說是那個時代所使然,也可以理解。那時中國雅樂這個符號被人強調(diào)的是另一種意義。但斗轉星移,時代交了,我們應當從新的角度去看待這個問題?,F(xiàn)在再把趙元任當時的話抬出來,說主張保存和復建傳統(tǒng)就是迎合某些洋人希望中國保持纏小腳、戴瓜皮帽的“殖民心態(tài)”云云,就有點兒可悲了。這話從上世紀改革開放初期我就聽過了,聽多了。試問,為什么故宮博物院做這些事情沒人恥笑,而一提保護弘揚民族音樂就有人諷刺、嘲笑?無形文化不一樣是我們的文化遺產(chǎn)么?不論你是什么觀點(保護國粹或中西合璧),傳統(tǒng)總不能從我們手里丟失吧。所以,對于思想如此僵化的人,我的態(tài)度是不予理睬。我相信,當越來越多的人意識到這件事的重要性時,這種人自然就會慢慢少的,就像清末民初的“國粹”派,曾經(jīng)很多,后來卻越來越少。歷史常常就是這樣循環(huán)不已。
記者:故宮能夠組織恢復雅樂嗎?
沈洽:單靠他們可能做不起來,它畢竟只是一個文物博物館。而音樂、舞蹈,還有整套禮儀,是血肉文本,是活生生的。當然需要博物館的大力參與、支持和配合,但不適合作為主軸。
記者:目前有沒有人在做這種恢復雅樂的嘗試?
沈洽:有,臺灣南華大學就做、了很多努力。該校的雅樂團就設備和樂手水平來看,很多人會笑他們“業(yè)余”。這話其實也不錯,因為它是學生社團,本來就是課余的,各系有興趣者都可以參加。但就在這種條件下,學生進團時是一個樣,過一段:時間就變一個樣:心態(tài)交了、舉止行為變了,就變成另一個人了,變得溫文爾雅、富有教養(yǎng),變得更有定力,內(nèi)斂而沉穩(wěn),辦事能力(尤其是樂團的干部們)往往進步到令人吃驚的程度。為什么?因為雅樂團的團員不僅要學吹拉彈唱舞,還要學禮,甚至連走路都要學,在師長面前應當怎樣做事,在各種人前應當如何應對,不卑不亢到什么程度等等,有一整套儀規(guī)i加上樂團對內(nèi)對外各種事務,統(tǒng)統(tǒng)都要自己管理,所以經(jīng)過這樣的歷練和熏陶,辦起事情來更加有條不紊、踏實可信。包括鐘、磬、枧、圄,笙、簫、琴、瑟的卸、拆、裝,一點都不會亂。十年下來,連一顆螺絲釘都沒有丟過?,F(xiàn)在南華大學雅樂團經(jīng)常去各地演出,社會反響很好;還去了日本,受到該國雅樂府高度評價和熱情接待,最近還應邀將去韓國表演。著名民族音樂家林谷芳甚至開玩笑說:連帝王都沒有堅持下來的串情,你們堅持下來了。做了十年,并且越做越好。
困難也要做,不做我們永遠不會有
記者:現(xiàn)在復興雅樂存在困難,據(jù)說連孔廟的很多儀式、雅樂也都是假古董、近期仿制的。
沈洽:真假問題要看怎么說了。其實歷代的雅樂幾乎都是在之前雅樂殘存的基礎上,甚至在廢墟上“恢復”和“重建”起來的,但都被認定是老祖宗傳下來的。說穿了,“恢復”也好,“重建”也好,都只是在一個殘缺的基礎上,有根據(jù)地去彌補,都不可能完全同老祖宗的東西一模一樣。二者只是“原貌”含量的程度之別。但絕不是胡編亂造,它必須有傳統(tǒng)音樂遺存和歷史文獻的支持,越多越好。所以,只要有根據(jù),就全應找來仔細研究,以此為據(jù)進行復建。日。本、朝鮮雅樂的復興,很大程度上就是這樣做的。最后成功了,變成聯(lián)合國教科文組織都不得’不承認的人類遺產(chǎn)。中國學者在這方面有很好的研究,但僅限于研究,沒有實踐,實在可惜。
記者:的確,從歷史上看,由于時代更迭,幾乎每一個時期的雅樂都有丟失。
沈洽:所以,這正好成為我們“恢復”和“重建”雅樂之合理性和可能性的關鍵所在。
記者:說起來很讓人激動,但困難實在很大。而且必須有一套切實可行的操作方案,不能空喊口號。
沈洽:我覺得再’困難也要做,不做我們永遠不會有,早做總比曉做好。關鍵是有沒有這個觀念和意識。不要一開始就說多難多難,最后只好不了了之。你怎么吸引世界上其他的人?我們能為世界提供什么東西?若了解中國音樂,是來看“四大件”教材,還是來看民族管弦樂隊?這個問題:首先,是要不要做?第二,誰來做?第三,怎么做?日本是怎么做的?韓國是怎么做的?越南是怎么做的?……再困難不都在做嘛?我們?yōu)槭裁床荒軐W學他們呢?
至于可行性操作方案,還得集中志同道合的各方面人才一起來出謀劃策。不過我想,首先需要有志同道合的人。我覺得如果有一個單位,去申請二個有分量的課題,聚集海內(nèi)外一批志士能人,一起來討論這些事情該怎么干,然后一步步去做,切忌浮躁。,也不能借此去沽名釣譽,要眾志成城,甚至要準備被人吐口水、臭罵,要切切實實搞出個東西來,為中華子孫做成這件事,這樣才有希望;如能如此堅持幾代人的努力,情況就會很大的改觀,不僅僅是雅樂的復建,而是民族精神更燦爛的煥發(fā)。逐步地也可建議將雅樂同國家禮儀結合起來,中國是有名的“禮儀之邦”,舉行相關禮儀時為什么不用我們自己的傳統(tǒng)?這其中當然包括用樂、用舞、用禮,不是單純的音樂。眾所周知,隋唐時代的九部樂、十部樂都是樂、舞、禮的綜合 體,曾對周邊國家產(chǎn)生過非常大的影響。我們反對留辮、叩頭、纏小腳,但在很多方面應該有唐宋時期中華文化的風韻和恢弘氣度。
記者:您怎么稱呼這種音樂形式?“中華雅樂”這個名字合適嗎?
沈洽:具體叫什么名字可以討論,但總歸要有這個東西,名稱可以再想。面對周邊國家的做法,我們總要拿出自己的東西來吧。
五十年前,我和你的想法一樣
記者:中國音樂教育體系為何一直建立不起來?原因可能在于我們?nèi)狈︻愃朴谖鞣揭魳贰八拇蠹钡闹袊魳贰八拇蠹?。很多人都認為建立我們中國自己的“四大件”,才是最重要的當務之急。
沈洽:五十年前我和你的想法一樣,但如今我的想法變了。我認為仿照西方建立自己的“四大件”可以做,但不能所有人都去做這一件事。
記者:可你拿不出來像西方的和聲、復調(diào)這樣體系完善的理論。
沈洽:坦白說,這些我早都想過――中國若建立體系就一定要有自己的“四大件”,以與西方的“四大件”相抗衡。但這是五十年前的事,其實當時不是只有我這樣想。比如在上海音樂學院里,這種想法那時幾乎已成風氣。近二十多年來,我轉向民族音樂學后,漸漸想通了。體悟到自己原先的這種想法還是陷在西方思維的圈子里跳不出來?!八拇蠹笔俏鞣揭魳方Y構的東西,中國音樂不能用這個模子去套。也最好別用對應于Harmony和Polypllolly的“和聲”、“復調(diào)”這些早已為西方定義了的概念,很容易誤解。日本的雅樂你聽過吧,我分析過日本雅樂的總譜,我覺得它們既不是Harmony,也不是Polypho-ny。用聽慣西方式旋律的耳朵去聽,或許覺得有些“單調(diào)”,甚至沒什么“好聽”。但它那種神圣性、氣勢和震懾力卻是無法不讓你感動和肅然起敬的。中國自己的音樂傳統(tǒng)在哪里?光去想和聲有什么用?我覺得現(xiàn)在最重要的事情就是把歷史上的音,樂,特別是除民間音樂之外的那些過去尤其忽視的宮廷音樂和宗教音樂好好整理出來,變成一個實實在在可操作的東西保存下來,不只是譜子啊、圖片啊、論文啊、文物啊等等,而是要看有看,要聽有聽,要學有學,要教有教,管它什么和聲、復調(diào)。當然那種做法不是不可以做,就讓想那樣做的人去做吧,不必大家都這樣做。新聞媒體、社會輿論應該多多包容,“有容乃大”嘛,國家的政策和投入更應該向弱勢創(chuàng)意傾斜,給予更多的鼓勵和扶持。
記者:我的意思是說中國音樂的教材體系還沒有建設起來。當前學校音樂教育有和聲、復調(diào)、曲式、配器、樂理、視唱練耳等一整套源于西方音樂的課程,成為一個嚴密的、可操作的系統(tǒng)。要轉變教育思路,總得有教材吧。
沈洽:問題是應該朝哪個方向去建設教材,要建立什么樣的“教材”。《腔詞關系研究》確實開拓了一個發(fā)展方向,它的做法是抽理出規(guī)律性的東西來,就像西方人抽理出和聲、復調(diào)的理論那樣,以服務于今人的創(chuàng)作。但中國音樂歷史遺產(chǎn)的復建又是另一個很重要的方向。無論怎樣發(fā)展,總得先要有東西才談得上研究。沒有搶救發(fā)掘,又如何談得上學術研究和教材建設呢?首先得轉變思維,跳出西方音樂“四大件”的陷阱,不要這樣同西方去比。我們把中國歷史上存在過的、那種恢弘的東西找回來,就功德無量了。
記者:具體一些呢?西方人能夠把他們的音樂整理成實實在在、體系嚴密的課程講授。
沈洽:我們也可以把它弄成實實在在的課程講授的東西啊,但不一定是“四大件”。中國傳統(tǒng)音樂的作品、表演、形態(tài)等等,不都是可以整理成實實在在的東西么?大部分中國音樂的精華都散落在民間,應當把這些東西集中起來,樂、譜、器、服、音響、音像、圖片、實物立體式、全方位地呈現(xiàn)中國音樂的面貌,避免集成工作只記錄樂譜不保留錄音的缺憾,這也是“科學化”。就像有的民族學博物館,拿出一件東西就能說出這是什么材質(zhì),尺寸多少,當時的工藝是什么樣,一整套東西提供給你。這難道不是教材嗎?這樣的東西弄出來就不得了了,全世界研究中國音樂的人都要來你這里了。不只如此,更重要的是要有血肉文本的傳承,要尋找、發(fā)現(xiàn),哪怕是培養(yǎng)那種任何人即使有“教材”在手也無法取代的那種“傳人”,這是另一種形式的“教材”。我認為,“口傳和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”這種血肉文本,作為一種“斷代智慧”,其最重要的傳承方式只能是“口傳心授”,而不是印成誰都能拿來使用的,我們習慣使用的那種“教材”,這種做法都只是大工業(yè)時代的產(chǎn)物,是組裝零件武的流水線操作系統(tǒng),不可能是“斷代智慧”傳承方式的主流。
此外,非常重要的是:在這一過程中我們要注意不能喪失中國音樂的靈魂和精華。一個慘痛的例子就是古琴,現(xiàn)在民間琴家很少,基本都是學院派。也就是說古琴進入音樂院校后,不啻于經(jīng)歷了一次大的劫難?,F(xiàn)在更“好”了,大伙兒連減字譜都不要了(或做樣子擺在那里),這就把古琴藝術最注重的“行為方式”的“過程”給拋棄了,也就等于了古琴的靈魂。古琴如此“發(fā)展”下去,就只剩下“樂器”這么一個空殼兒,完全失去了它固有的意義。
另外,我們從事民族音樂學,研究了半天,干嗎?是要解決問題。我的好朋友山口修先生,他作為民族音樂學家,除了摘純理論(純到家了的理論),這幾年來可是干成了一件實實在在的(實在到家了的)實事,那就是幫助越南重建了他們自己的雅樂。所以我們搞民族音樂學,既要搞理論,也要摘實踐。要搞理論,就要搞到家;搞實踐,也要務到最實處。最怕是兩頭不著邊,理論,只是夸夸其談,拿洋人、洋文唬人;務實,則對不起,什么也拿不起來,只會指手畫腳。如此吊在半空之中,永遠不會有出息。
復興中華雅樂,我們責無旁貸!
記者:就目前國際的現(xiàn)狀來看,復興雅樂主要是一種國家行為,還是靠民間學者的努力?
沈洽:歸根結底肯定應該是國家行為,個人怎么可能搞得起來呢?但話又說回來,二者是相輔相成的關系。越南雅樂的復興除了越南政府以外,也是和山口修等學者的努力和財團的支撐分不開的。中國若復興雅樂,應當有一個項目,先弄出個樣子來。國家太大了,不可能什么都關注到。但雛形出來,有一定說服力了,政府就會重視,然后再建一個類似像韓國的國樂院也不是不可能。這是正常步驟。希望一步到位是癡人說夢。對于一個文明古國、禮儀之邦而言,雅樂的重要性不言而喻。因此我們不能企盼別人,必須先靠自己努力。復興中華雅樂,我們責無旁貸!
【關鍵詞】 武夷巖茶;茶藝;美學;藝術
[中圖分類號]J61 [文獻標識碼]A
武夷巖茶產(chǎn)于世界自然和文化雙重遺產(chǎn)的名山武夷山,是中國烏龍茶之極品。它具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,獨具“巖骨花香”之韻,在品飲過程中形成了獨特的武夷巖茶茶藝。
茶藝,是泡茶與飲茶的技藝。[1]576它包含六要素:茶、器、水、人、藝、境。武夷山巧奪天工的自然生態(tài)和厚重的茶文化,為武夷巖茶茶藝美學奠定了基礎。[2]28常見的武夷巖茶茶藝有以下幾種:《武夷茶藝》(黃賢庚等)、《武夷山工夫茶茶藝》(林治)、《武夷巖茶茶藝》等,其中,創(chuàng)編時間最早、知名度和影響力較大的當屬《武夷茶藝》。《武夷茶藝》程序有二十七道,合三九之道。為便于表演,也常簡化為十八道,成為公認的武夷巖茶茶藝,一直沿用至今:
恭請上座、焚香靜氣、絲竹和鳴、葉嘉酬賓、活煮山泉、孟臣沐霖、烏龍入宮、懸壺高沖、春風拂面、重洗仙顏、若琛出浴、游山玩水、關公巡城、韓信點兵、三龍護鼎、鑒賞三色、喜聞幽香、初品奇茗、再斟蘭芷、品啜甘露、三斟石乳、領略巖韻、敬獻茶點、自斟慢飲、欣賞歌舞、游龍戲水、盡杯謝茶。[3]91-93
黃賢庚先生撰寫的二十七道武夷巖茶茶藝程序包含了茶之美、器之美、水之美、人之美、藝之美、境之美。以下,本文主要從美學角度對茶藝之美給予分析。
一、茶之美
唐代詩人杜牧在《題茶山》寫道:“山實東南秀,茶稱瑞草魁?!辈?,是茶藝中最核心的要素。
1.茶工藝之美
武夷巖茶制作技藝,是從古代的武夷茶制作技藝逐步發(fā)展演革而成的,它是武夷山歷代茶農(nóng)集體智慧的結晶。武夷巖茶的傳統(tǒng)手工制法有十五道工序,即:采摘鮮葉(中開面采3-4葉)曬青晾青做青(搖青、做手和靜置)炒青揉捻復炒復揉毛火/走水焙扇簸攤放揀剔足火火毛茶,再經(jīng)精制,便可成為武夷巖茶。這樣的技藝制出的半發(fā)酵茶,香、清、甘、活,當是茶中佳品。2006年6月,武夷巖茶大紅袍制作技藝被列為首批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,2011年9月,又代表中國烏龍茶向聯(lián)合國申報“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
2.茶品質(zhì)之美
生長在山坑巖壑之間的武夷巖茶品質(zhì)獨特優(yōu)異,外形條索肥壯緊結勻整,帶扭曲條形,俗稱“蜻蜓頭”;葉背起蛙皮狀砂粒,俗稱“蛤蟆背”;色澤綠潤帶寶光,俗稱“砂綠潤”。內(nèi)質(zhì)香氣馥郁雋永,具有特殊的“巖韻”,滋味醇厚回甘,爽口,湯色橙黃,清澈艷麗,葉底柔軟勻亮,邊緣朱紅或起紅點,中央葉肉淺黃綠色,葉脈淺黃色,耐沖泡。
欣賞武夷巖茶茶藝之美,主要是欣賞武夷巖茶的形、色、香、味、韻。《武夷茶藝》中第四道程序“葉嘉酬賓”,是對巖茶干茶外形之美的鑒賞。第十六道程序“鑒賞三色”,是鑒賞茶湯在茶杯里、中、外三種不同顏色的美。第十七道程序“喜聞幽香”、第十九道“再斟蘭芷”和第二十一道“三斟石乳”即嗅聞武夷巖茶的香氣,茶香濃長幽遠,高爽持久,變化無窮。武夷巖茶在沖泡過程中,每一泡香氣都不同,通常13泡都還有余香?!俺跗菲孳薄ⅰ捌粪ǜ事丁?、“領略巖韻”這三道程序都體現(xiàn)了品飲武夷巖茶的過程,可以細細領略獨特的“巖骨花香”之韻?!段湟牟杷嚒分杏幸坏廓毺氐某绦驗椤坝锡垜蛩?,即是對葉底之美的欣賞,仿佛烏龍在戲水,這是在其他茶藝表演中極少見的。因此,武夷巖茶品質(zhì)之美對武夷巖茶茶藝有著重要作用。
3.茶品種之美
武夷山素有“茶樹品種王國”之稱,茶樹種質(zhì)資源非常豐富,據(jù)歷史記載有1187種[4]。其中,四大名樅有“大紅袍”、“白雞冠”、“鐵羅漢”、“水金龜”;普通名樅有“瓜子金”、“金鑰匙”等;品種茶有鐵觀音、烏龍、梅占、奇蘭、雪梨(佛手)、肉桂、桃仁、毛蟹、水仙等。武夷巖茶馳名世界,跟武夷名樅密不可分。
4.茶命名之美
武夷巖茶的名字也很美,如“白雞冠”、“水金龜”、“金鎖匙”、“吊金鐘”、“金柳條”,將茶樹外形描繪得栩栩如生,其中以“大紅袍”的命名最為著名。傳說古代一位進京趕考的書生經(jīng)過武夷山,結果不慎中了風寒,好心的僧人將長在懸崖峭壁上的茶葉采摘下做成茶湯給這位書生喝,書生喝了之后病馬上好了,結果進京趕考中了狀元后回到武夷山,為了感謝僧人和茶樹的救命之恩,將身上披著的紅袍脫下披在茶樹上,“大紅袍”之名由此而來。唯美的傳說增添了武夷巖茶茶名之美。
二、器之美
“器為茶之父”,好的茶葉需配上好的茶器?!段湟牟杷嚒分惺褂玫氖且伺d紫砂壺,配以白瓷杯,“杯小如胡桃,壺小如香櫞,每斟無一兩”,正襯托了武夷巖茶茶藝之美。
1.沖泡器具之美
《武夷茶藝》中,沖泡武夷巖茶使用的是宜興紫砂壺。紫砂壺在茶藝中扮演重要角色,其顏色古雅,質(zhì)樸純厚,折射出古典美學崇尚的自然之美。第六道程序“孟臣沐霖”和第七道“烏龍入宮”向賓客展示了紫砂壺?!懊铣笺辶亍敝械摹懊铣肌笔敲鞔仙皦刂谱骷?,后人把名茶壺喻為孟臣;而“烏龍入宮”則把紫砂壺喻稱為宮。第十道程序“重洗仙顏”更將紫砂壺比作武夷山一摩崖石刻,用開水澆淋壺身,既洗凈紫砂壺外表,又提高壺溫,使茶湯出味。紫砂壺泡茶不走味,貯茶不變色,盛暑不易餿,紫砂壺的美襯托出武夷巖茶茶藝之美。
2.品飲器具之美
《武夷茶藝》中品飲使用的是江西景德鎮(zhèn)的白瓷杯,又稱若琛杯,其淺、小、薄、白,質(zhì)地細膩光潔,充分襯出茶湯的色、香、味,也展現(xiàn)華夏文化之美。第十道程序“若琛出浴”和第十六道“鑒賞三色”都提及品飲的茶具?!叭翳〕鲈 奔礌C洗茶杯,“若琛”是清代善于制作茶杯的人,后人把名貴茶杯喻為若?。欢拌b賞三色”即觀看茶湯在杯里的不同顏色,這要求茶杯必須要適合鑒賞武夷巖茶茶湯的鑒賞。
在武夷山遇林亭的建窯址出土的茶具――建盞,曾是宋代斗茶首選,風格獨特、古樸雅致、美名遠播,被日本茶道奉為圣品,亦稱“天目碗”。在武夷巖茶茶藝中,還可用現(xiàn)代仿制生產(chǎn)的建盞進行品飲,既能展示武夷巖茶的醇厚和巖韻,又可凸顯建盞的端莊厚重。
三、水之美
“水為茶之母”,水質(zhì)直接影響茶湯的質(zhì)量。在武夷巖茶茶藝中,水品、水溫、水量都對武夷巖茶有著重要影響。
1.水品之美
最早提出水之美的標準的是宋徽宗的《大觀茶論》:“水以清、輕、甘、冽為美?!标懹稹恫杞?jīng)》中“五之煮”總結了水的等級好壞高低:“其水,山水上,江水中,井水下?!边@表明不同等級的水質(zhì)對茶湯品質(zhì)有影響。
《武夷茶藝》中第五道程序“活煮山泉”,沖泡武夷巖茶用山溪泉水。武夷山有良好的生態(tài)環(huán)境,九曲溪水流清澈,水源充沛,水質(zhì)優(yōu)異,含有鈣、鐵、鎂離子微量元素。用九曲溪的水沖泡的武夷巖茶品質(zhì)優(yōu)異,茶湯滋味甘醇,讓人意猶未盡。除此之外,武夷山景區(qū)內(nèi)的虎嘯巖“語兒泉”、天柱峰“三敲泉”、桃源洞“金磚泉”、御茶園“呼來泉”、仙掌峰“碧高泉”等均為武夷品茗之名泉,這些名泉歷來以清、輕、甘、冽、活著稱,備受當?shù)夭枞饲嗖A。因此,在武夷巖茶茶藝中用武夷山天然優(yōu)質(zhì)的泉水沖泡,展現(xiàn)了武夷巖茶茶藝水品之美。
2.水溫之美
陸羽《茶經(jīng)》中“五之煮”中說:“其沸,如魚目,微有聲,為一沸;緣邊如涌泉連珠,為二沸;騰浪鼓浪,為三沸,以上水老不可食也。”對于武夷巖茶,由于其屬于烏龍茶,葉片成熟,投茶量大,必須用100℃以上的沸水沖泡。
《武夷茶藝》中第五道程序“活煮山泉”明確說明了必須用旺火燒到“涌泉連珠”,即100℃以上的水才是沖泡武夷巖茶的最佳溫度。有時為了保持水溫,要在沖泡前用開水燙熱茶具,且在沖泡過程中,用開水淋壺,第六道“孟臣沐霖”和第十道“重洗仙巖”正是此意。由此可見,在武夷巖茶茶藝中水溫高低是非常講究的,它直接影響武夷巖茶茶湯的品質(zhì),體現(xiàn)了武夷巖茶茶藝水之美。
3.水量之美
對于在武夷巖茶茶藝中沖泡武夷巖茶的水量是非常講究的,或多或少都會影響武夷巖茶茶湯的品質(zhì)。因此,以茶水比,一般1克的武夷巖茶沖20-25毫升水?!段湟牟杷嚒分械谄叩莱绦颉盀觚埲雽m”和第八道“懸壺高沖”,將武夷巖茶投入紫砂壺內(nèi)并用沸水沖泡,使茶葉翻滾,說明水量和茶量關系密切,要掌握好茶與水之間的比例。同時,還要掌握好浸泡時間,通常第一泡在20-30秒,并隨著沖泡次數(shù)的增加而逐漸增加,品質(zhì)優(yōu)異的武夷巖茶可沖泡十余次。水美,使武夷巖茶香氣濃郁,滋味醇厚,爽朗生津。
四、人之美
人是茶藝中最基本的要素。在武夷巖茶茶藝中,茶由人制、境由人創(chuàng)、水由人鑒、茶具器皿由人選擇組合、茶藝程序由人編排演示。在武夷巖茶茶藝美學形式中,人之美包括外在美和內(nèi)在美。
1.外在之美
所謂的外在美,主要指的是茶人的服飾美、形體美、儀態(tài)美、神韻美以及律動美。為表現(xiàn)武夷茶文化特色,在武夷巖茶茶藝中,服飾通常古樸淡雅,樣式簡潔精細,女士穿旗袍、男士著唐裝,體現(xiàn)茶人合一之美?!段湟牟杷嚒返谑宓莱绦颉叭堊o鼎”展示的是茶藝師用拇指、食指扶杯,中指托住杯底,向人們展示武夷巖茶的握杯方式,這樣既穩(wěn)妥又高雅。最后一道“盡杯謝茶”,起身喝盡杯中之茶,以謝山人栽制佳茗的恩典,體現(xiàn)了茶藝師的站姿、手勢以及面部表情的儀態(tài)美和神韻美。
茶藝美學中還有律動美。律動是一種有節(jié)奏、協(xié)調(diào)配合的運動?!段湟牟杷嚒返谒牡莱绦颉叭~嘉酬賓”,將茶葉緩緩展示給客人觀賞,是茶藝表演的慢節(jié)奏。第八道程序中的“懸壺高沖”和第十一道“若琛出浴”,急促的水流和嫻熟的滾洗茶杯的手法,則體現(xiàn)出茶藝表演的快節(jié)奏。一緩一急、一靜一動,張弛有道,來去有遁,充分體現(xiàn)茶藝表演的律動之美。
2.內(nèi)在之美
語言美、心靈美是人的內(nèi)在美,體現(xiàn)一個人的思想道德。“仁者自愛,仁者愛人”,在自尊自愛的前提下,關愛他人,尊重他人。《武夷茶藝》第一道程序“恭請上座”體現(xiàn)了茶藝師對賓客的尊敬,是內(nèi)在美的一種表現(xiàn)。語言美是茶藝師內(nèi)在美的外在表現(xiàn),主要表現(xiàn)在與客人交流時語言準確,吐音清晰,用詞得當,說話和婉,聲音柔和悅耳,吐字娓娓動聽,節(jié)奏抑揚頓挫,表達流暢自然,風格詼諧幽默,并輔以美的身體語言手勢、眼神、真誠的面部表情等,讓人感受到情真意切,如沐春風,引發(fā)對美的共鳴,進而得到美的享受。
五、藝之美
泡茶的技藝,表現(xiàn)在技與藝兩方面。在沖泡武夷巖茶時要掌握好泡茶的技藝,這是沖泡一壺好茶的前提。
1.技之美
茶技之美在茶藝表演中起著至關重要的作用,技表現(xiàn)在茶藝程序編排的內(nèi)涵美,要順茶性、合茶道、科學衛(wèi)生和有文化品味?!段湟牟杷嚒返木幣攀紫纫喜璧谋拘?,符合武夷巖茶沖泡的科學性,符合沖泡流程:選茶備器煮水溫壺(杯)置茶潤茶沖泡分茶敬茶品飲,在手法和動作、時間的要求極為講究,貫穿著整套茶藝表演過程中。“關公巡城”和“韓信點兵”兩道程序算是絕配,其將茶葉沖泡技巧、茶人間的平等精神和泡茶動作的藝術美感完美融合在一起。而武夷巖茶茶藝的精髓所在是第七道“烏龍入宮”之后的“潤茶”,武夷巖茶在正式?jīng)_泡之前常常往壺內(nèi)注入少量的沸水,并棄之不飲,以達到醒茶之效,接下來“懸壺高沖”才能讓茶葉真正出味,這正如喝葡萄酒需要醒酒一樣。在講究科學衛(wèi)生方面,“活煮山泉”、“孟臣沐霖”、“若琛出浴”皆是清潔的作用。
2.藝之美
藝之美追求的是藝術美學的最高范疇“韻”。茶藝表演中茶藝師行茶動作講究連、延、綿、圓、和。要做到連貫、延續(xù)、綿柔、圓潤、和靜,延綿不絕、柔和堅韌、調(diào)整氣息、一氣呵成,才能使武夷巖茶在茶杯中獲得重生,使茶人達到靈魂的共鳴,從而感受茶所帶來的生命力。
六、境之美
“境”是中國古典美學的范疇,人們追求幽雅清靜的意境,就必須處于一種富有詩意情調(diào)的環(huán)境中,茶人自古以來就注重茶境的營造。“境”包括茶席之境、表演之境和武夷之境。
1.茶席設計之美
茶席設計包括:茶品、茶器、焚香、插花、音樂、茶點、工藝品等?!段湟牟杷嚒分小胺傧沆o氣”是區(qū)別于其他茶藝的一道典型程序,焚點檀香,造就幽靜、平和的氣氛,是香道與茶道的完美融合。第三道程序“絲竹和鳴”,中國古典民樂的音色與茶性格相似,相得益彰,營造意境,陶冶情操,使人感覺愉悅,激發(fā)品茗者對茶藝美好的共鳴。在茶席上,還會布置藝術插花,用植物營造自然的美景;背景會放置屏風、宮燈之類的物品作為裝飾,這些都是表現(xiàn)武夷巖茶茶藝的環(huán)境之美。
2.表演環(huán)境之美
武夷巖茶茶藝表演有時在舞臺上,用燈光、音樂、茶香來營造自然氛圍;有時設在野幽清靜的大自然環(huán)境中,在竹林中、蘭圃邊、小溪旁,松竹和鳴,小橋流水,亭臺水榭,在這種環(huán)境下,人與自然精神相通,心靈與環(huán)境交融,使人精神愉悅,對清新優(yōu)雅的環(huán)境和茶產(chǎn)生美感,讓人心曠神怡。這樣,茶的自然淳樸、返璞歸真的本性才能自然流露,從而達到“天、地、人”合一的境界。《武夷茶藝》第二十五道程序“欣賞歌舞”,欣賞武夷山茶歌茶舞,表現(xiàn)濃濃的地方特色,讓人賞心悅目。
3.武夷山水之美
武夷山山與水完美結合,人文與自然有機相融,以秀水、奇峰、幽谷、險壑等諸多美景、悠久的歷史文化和眾多的文物古跡而享有盛譽;聯(lián)系東西部并涵養(yǎng)九曲溪水源,保持良好生態(tài)環(huán)境的重要區(qū)域。《武夷茶藝》第十道程序“重洗仙顏”,正是武夷山景區(qū)內(nèi)一處摩崖石刻,借以表示用開水澆淋茶壺,既燙洗茶壺表面,又提高壺內(nèi)外溫度,以利沖泡。第十二道程序“游山玩水”,是將茶壺底沿著茶船邊旋轉一圈,以刮去紫砂壺底多余的水,防止滴入杯中,“三三秀水清如玉,六六奇峰翠插天”,將品茗與游歷武夷山水的樂趣緊密相連。茶中有景,景中有茶,武夷茶藝中勾勒出了奇幻百出的武夷山水之勝。
《武夷茶藝》的美學融和在武夷茶藝的解說詞里,流露在武夷巖茶沖泡的一系列過程中,感受武夷巖茶質(zhì)樸的品性、悠久的歷史、璀璨的藝術、厚重的宗教,基于儒家的治世機緣,倚于佛家的淡泊節(jié)操,洋溢道家的浪漫理想,它所展現(xiàn)的不只是簡單的喝茶、品茶,而是一個感受美和享受美的過程,從而在平凡的茶中感受到慢節(jié)奏的生活之美。
參考文獻:
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(貴州省六盤水市盤縣四格彝族鄉(xiāng)中心校553527)
【摘要】文化是一種社會現(xiàn)象,是人們長期創(chuàng)造形成的產(chǎn)物。同時又是一種歷史現(xiàn)象,是社會歷史的積淀物。廣義的文化是人類創(chuàng)造出來的所有物質(zhì)和精神財富的總和。其中既包括世界觀,人生觀,價值觀等具有意識形態(tài)性質(zhì)的部分,又包括自然科學和技術,語言和文字等非意識形態(tài)的部分。 傳統(tǒng)指歷史沿傳而來的思想、道德、風俗、藝術、制度、習慣等等。傳統(tǒng)文化就是文明演化而匯集成的一種反映民族特質(zhì)和風貌的民族文化,是民族歷史上各種思想文化、觀念形態(tài)的總體表征。中華傳統(tǒng)文化就是中華文明演化而匯集成的一種反映獨特民族特質(zhì)和風貌的民族文化,是民族歷史上各種思想文化、觀念形態(tài)的總體表征。中華傳統(tǒng)文化以儒家為內(nèi)核,還有道教、佛教等文化形態(tài)。
關鍵詞 中華;優(yōu)秀傳統(tǒng)文化;教育
在中國傳統(tǒng)文化的寶庫中,中國傳統(tǒng)道德是最重要的一部分內(nèi)容,這話完全正確。因為從世界各國來看,像中國這樣幾千年如一日重視倫理道德的還沒有第二個國家我講講自己的看法,我想這里面起碼應包括這么幾部分內(nèi)容。
1. 我國傳統(tǒng)文化的特點
1.1.世代相傳。中國的傳統(tǒng)文化在某些短暫的歷史時期內(nèi)有所中斷,在不同的歷史時期或多或少的有所改變,但是大體上沒有中斷過,總的來說變化不大。
1.2.民族特色。中國傳統(tǒng)文化是中華民族在漫長的歷史發(fā)展進程中,由中華民族共同創(chuàng)造的具有鮮明民族特色的文化,為中國所特有,與世界上其他民族的文化有著顯著地不同。 1.3.歷史悠久。中國傳統(tǒng)文化具有五千年的悠久歷史,其歷史跨度之長、傳承之有序,在世界文化發(fā)展史上是獨一無二的。
1.4.博大精深。中國傳統(tǒng)文化在長期的歷史發(fā)展過程中,吸收、融合、創(chuàng)新了中華各民族以及外來優(yōu)秀文化的基因,從廣度上來說,豐富多彩、寬厚博大;從深度上來講,高深莫測、思想精深
1.5“禮義廉恥,國之四維”。就是說,禮義廉恥是國家的四個支柱。除了這個提法外,古人還提出了“孝悌忠信,禮義廉恥”等說法,意思都差不多。
2.在中學教學中開展和弘揚傳統(tǒng)文化意義
2.1.通過開展以弘揚傳統(tǒng)文化,養(yǎng)成文明禮儀,構建和諧校園為主題的系列教育實踐活動,使學生明白文明禮儀的重要性,班班爭創(chuàng)“和諧班級”,人人爭當“禮儀之星”, 進一步提高全體師生的精神文明素質(zhì),全力打造“文明、高雅、健康、和諧”的師生形象和關系,營造良好的校園秩序和文明環(huán)境,進一步推動校園文化內(nèi)涵
2.2.加強傳統(tǒng)文化和歷史知識的大眾化教育是提高全民歷史意識,弘揚傳統(tǒng)文化精髓的重要舉措,也是現(xiàn)代化教育不可推卸的責任。 只要我們能夠用的歷史唯物主義的態(tài)度,吸取其精華、批判其糟粕,傳承其美德,拋棄其局限,并力求在新的市場經(jīng)濟條件下賦予其新的社會主義的時代精神,就一定能夠成為先進文化建設的重要內(nèi)容,進一步提高廣大人民群眾的思想道德水平,有利于公民道德建設的發(fā)展,有助于“以德治國”的實施。
2.3.青少年是祖國的未來,民族的希望,在億萬中小學生中開展弘揚和培育民族精神教育,是深入貫徹落實“三個代表”重要思想和黨的十六大精神,加強青少年思想道德建設,全面實施素質(zhì)教育,促進人的全面發(fā)展的需要,是中華民族精神代代相傳、發(fā)揚光大的必然要求,是加強社會主義精神文明建設的基礎性工程。
中國傳統(tǒng)文化是中國文明歷史綿延五千年的產(chǎn)物,從未中斷,在世界是獨一無二的。加強傳統(tǒng)文化的學習,對提高大學生的文化素養(yǎng)具有重要的現(xiàn)實意義。 當代思想家任繼愈先生認為一個民族的歷史和文化是“國家興亡之學,民族盛衰之學”,必須重視傳統(tǒng)文化和歷史知識的普及和教育工作,發(fā)揮其在政治文明和精神文明建設中的積極作用。
3.現(xiàn)階段開轉傳統(tǒng)文化在各學校教育中的不足
3.1.傳統(tǒng)文化教育在當今社會得不到足夠的重視,而傳統(tǒng)文化教育承載的厚重民族文化和教育價值更是被人們所遺忘。作為教育工作者,在素質(zhì)教育的今天,我們在實踐中深深為傳統(tǒng)文化教育現(xiàn)狀感到困惑和擔憂。
3.2.現(xiàn)代學生缺乏耐性,缺乏恒心,審美情趣異類,民族自豪感缺失,意志力薄弱,性格暴躁等等性格缺陷已經(jīng)是學校教育中比較棘手的難題,更是不容忽視的社會問題。
3.3.前期學校在開展傳統(tǒng)文化研究(學習力、辯證思維)等過程中,認為學生道德品質(zhì)可在傳統(tǒng)文化學習感悟中慢慢熏陶和培養(yǎng),此問題是社會問題,也是學校問題,學校應更快尋求一種方法和載體來培養(yǎng)學生良好道德品質(zhì)。
由此我們深思,有沒有一種方法可以磨練學生意志,塑造學生良好道德品質(zhì),讓學生在某種活動中性格受到潛移默化的影響?培養(yǎng)學生良好道德品質(zhì)的方法和途徑。
4.中學中開展傳統(tǒng)文化課的教法選擇
在傳統(tǒng)文化課程的實施過程中,要積極探索與傳統(tǒng)文化課相適應的教學方法,激發(fā)學生的學習興趣,促進教學效益的提高,我認為在教法的選擇上,可采取以下方法:
4.1. 朗讀背誦法。誦讀是學習傳統(tǒng)文化的核心和關鍵,在傳統(tǒng)文化課教學過程中,要加強對學生的朗讀技巧、背誦方法的指導,讓學生在誦讀的過程中加深理解、強化記憶、豐富積累、開拓視野、感受內(nèi)涵。
4.2.電化教學法。教師要充分利用網(wǎng)絡資源,發(fā)揮多媒體的輔助手段,借助電教手段有聲有色、形象生動的特點,為學生提供具體形象的
4.3.愉快教學法?!爸卟蝗绾弥?,好之者不如樂之者”,教師要積極創(chuàng)新教材的組織結構,通過新穎的課堂組織形式、和諧互動的雙邊交流和生動幽默的語言,讓學生學中有樂、學有所獲,在輕松愉快中領略傳統(tǒng)文化。
4.4情境教學法。傳統(tǒng)文化的內(nèi)容與學生的現(xiàn)實生活畢竟有一定距離,所以在實施過程中,要積極創(chuàng)設古典的、人文的學習情境,讓學生的思維穿越千年,回歸傳統(tǒng),原汁原味的感受傳統(tǒng)文化的魅力
4.5.問題探究法。在傳統(tǒng)文化課程的實施過程中,教師要抓好“問題意識”在課堂的落實,要積極通過問題的設置,以疑導學、以疑促學,鼓勵和幫助學生加深對教材的理解和掌握。
5.開展優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育的思考
5.1.古語云“人必自辱之,而后人辱之”。據(jù)報載,由韓國申報的江陵端午祭,已被聯(lián)合國教科文組織正式確定為“人類傳說及無形遺產(chǎn)著作”。一度沸沸揚揚的中韓端午節(jié)“申遺”之爭以韓國的勝利而告終?!辈恢獓水斪骱胃邢搿窃摮靶n國人的狂妄無知,還是該自警自省呢?
5.2. 中國的傳統(tǒng)文化最講究的是“修齊治平”,其中修身是第一位的,強調(diào)個人道德修養(yǎng)與治國、平天下的一致性,只有不斷地提升自身的道德文化修養(yǎng),而不是一味地妄自菲薄怨天尤人,才能擔負起民族復興的重任。對于貧窮與落后我們并不畏懼,我們所畏懼的是心靈的缺失和精神的頹廢,對于一個沒有了精、氣、神的民族我們是很難預見其未來的,而沒有未來的民族將是一場災難,俗語說:“人無遠慮,必有近憂”,因此,只有找尋回我們民族賴以存在的根本,才能于使國家強盛民族復興,而這個根本就是中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
5.3.值得高興的是對于傳承和弘揚中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化引起了黨和政府的高度重視,中華文化是中華民族生生不息、團結奮進的不竭動力。要全面認識祖國傳統(tǒng)文化,取其精華,去其糟粕,使之與當代社會相適應、與現(xiàn)代文明相協(xié)調(diào),保持民族性,體現(xiàn)時代性。加強對各民族文化的挖掘和保護,重視文物和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護,做好文化典籍整理工作。加強對外文化交流,吸收各國優(yōu)秀文明成果,增強中華文化國際影響力?!逼渲泻霌P中華文化,全面認識祖國傳統(tǒng)文化,增強中華文化的國際影響力。是當前我們教育工作者應重點做好的工作。
6.總之
中華傳統(tǒng)文化是中華民族生生不息、團結奮進的不竭動力,加 強中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育,不僅是運用現(xiàn)代教育手段增強中華文化的國際影響力,更是構建社會主義核心價值體系、有效推進未成年人思想道德建設的重要手段,在中學中廣泛開展中華傳統(tǒng)文化教育不僅是歷史賦于我們的使命,也是我們每位教師應盡的責任。弘揚中國傳統(tǒng)文化關鍵在教育,教育的關鍵在教師。這就要求我們每位教師不僅要教好自己所任的學科,更要做好中華文化的傳承工作,加強道德文化修養(yǎng),使中華文化在新的時期煥發(fā)出新的青春與活力。
參考文獻
[1]李鐘善.中國傳統(tǒng)文化與高等教育改革[J].東南學術,1998(3)
首先感謝你們對中國涼茶產(chǎn)業(yè)的巨大貢獻!是你們的共同努力,尤其是加多寶的17年非凡付出,把王老吉從一個沒落的老字號,打造成超越可口可樂的中國飲料第一罐,推動中國涼茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大,你們均功不可沒。
在你們的強強聯(lián)合下,中國涼茶王老吉,迎來千載難逢的大好局面,開始向世界級優(yōu)秀品牌快步邁進。令國人萬分遺憾和痛惜的是,在最為珍貴的戰(zhàn)略機遇面前,你們內(nèi)訌了,摔倒在“沒有永恒的朋友,只有永恒的利益”的醒世恒言上。
于是,數(shù)年之久的王老吉商標爭奪案轟轟烈烈上映了。輾轉曲折,撲朔迷離,不斷成為人們茶余飯后的談資,像極了某某明星的婚姻八卦故事或肥皂劇。搞得大家都跟著著急上火,喝罐王老吉,再接著看下集。拉拉扯扯幾年,大家都快要不耐煩了。
終于,5月12日,中國國際經(jīng)濟貿(mào)易仲裁委員會一紙裁決,“斬斷”恩怨。廣藥抱得美人歸,加多寶抱憾相讓。本以為劇情結束,曲終人散,各回各家,各喝各茶,是非曲直,任由評說。不料想,裁決書只是開始,故事遠沒有結束。你們又開始打起新一輪的口水仗,而且,吐沫更大,勢頭更猛。相互指責對方侵權違法(甚至是“竊取國有資產(chǎn)利益”),相互追討索賠,相互詆毀,相互強調(diào)配方根正苗紅,讓億萬觀眾大跌眼鏡。
客觀的講,“512”之后,你們雙方異口同聲的表示要做強做大涼茶產(chǎn)業(yè)的雄心壯志,尤其是加多寶“不再糾纏于過去”的表態(tài),以及廣藥成立1.828億王老吉愛心基金的大善舉,都很值得稱道。但接下來你們的相互對掐,你們的斤斤計較和睚眥必報(無論主動或被動),都讓我們對你們的未來充滿疑慮。
在戰(zhàn)術上,你們都手握利劍,都是重量級選手,誰都有能力也有可能用戰(zhàn)術之劍刺傷對方。但也都會血刃自己之手,沒有真正的贏家。你們的比賽,一定不是短跑,而是馬拉松,短暫的領先沒有實質(zhì)意義,共同遵守規(guī)則才是王道。
在這條望不到盡頭的跑道上,可口可樂和百事可樂已經(jīng)相互競爭、相互推動著跑了一百多年,跑出了一個燦爛的可樂大世界。
我必須和你們一起回憶一個歷史的片段:
2006年5月19日,百事公司收到一封信件,寄信者聲稱自己在可口可樂公司高層任職,可以提供非常詳細的一份可口可樂配方的珍貴文件。但是百事可樂認為若接受該文件,則違背了商業(yè)道德,是卑劣的盜竊行為,它會破壞百事可樂在全球的企業(yè)形象,也打破了美國社會公平性競爭的基本規(guī)則,侵犯了全球可口可樂消費者的利益。于是百事可樂拒絕接受該機密文件,在將該信件轉交給可口可樂之后,立即向聯(lián)邦調(diào)查局報案。
隨后兩家公司在美國聯(lián)邦調(diào)查局的幫助下,最終獲取了這份長達14頁的高度機密資料。涉案的女職員名叫威廉姆斯,是可口可樂公司一位高層主管的行政秘書。她與另兩名有犯罪前科的男子,企圖以150萬美元的價格,將這些資料賣給百事公司。
嫌犯落網(wǎng)后,可口可樂公司出于感恩,以大篇幅記載在公司備忘錄中,對老對手百事公司所表現(xiàn)出的公平競爭精神表示了崇高的敬意,可口可樂公司董事會新聞向百事可樂公司表達感激。
不知你們看后有何感想?
當然,兩樂也有競爭,但限于品牌定位、廣告創(chuàng)意、明星、促銷等合法、合理、公開、公平,以及堅守底線的競爭。絕不做破壞行業(yè)、損人不利己的惡性競爭。別忘了,當你用手指罵別人的時候,另外四指是指向自己的。
沒錯,商業(yè)的本質(zhì)就是競爭。但你們的競爭更多是在戰(zhàn)術層面;在戰(zhàn)略上,你們的對手是碳酸飲料和咖啡等世界級飲料;而在本質(zhì)上,你們真正的對手就是你們自己。
未來十年、二十年,中國經(jīng)濟持續(xù)增長的同時,中國文化等“軟實力”必將大大提升,形成影響世界的新風尚,這期間,必將有一批真正代表中國文化的品牌,走向國際。涼茶能躋身其中嗎?
作為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的涼茶,不僅是重要的飲料品類,還具有獨特的中國文化底蘊?,F(xiàn)在,紅罐王老吉涼茶已經(jīng)開始遠銷東南亞、歐美市場。但中國涼茶要真正暢銷世界,必將面臨國際飲料巨頭如“兩樂”等的圍追堵截,單靠一家獨大的孤軍奮戰(zhàn),中國涼茶要突破攔截定會困難重重,如果在涼茶市場形成品牌雙子座格局,將有利于共同做大做強涼茶品類,才更有希望讓中國的涼茶真正成為世界的飲料。
真正強大的品牌、繁榮的市場必須建立在充分競爭的基礎之上。跳出競爭看競爭,跳出現(xiàn)在看未來。沒有大競爭,就沒有大品類,也不會有大發(fā)展。品牌雙子座,是商業(yè)世界的一個普遍規(guī)律。可口可樂和百事可樂,麥當勞和肯德基,雙匯和雨潤,統(tǒng)一和康師傅,概莫例外。沒有可口可樂和百事可樂的百年競合史,也沒有今天可樂文化和品牌的全球統(tǒng)治力。
王老吉品牌收歸廣藥,從長遠來看,未必是壞事。
出身于涼茶始祖的王老吉,具有多年積累的品牌影響力和老字號優(yōu)勢,而擅長營銷創(chuàng)新的加多寶,出身香港,具有品牌運作和國際化的優(yōu)勢,正像可口可樂和百事可樂,一老一新,相互呼應,共同搞大,而非簡單意義上的此消彼長、你死我活。而加多寶未嘗不會像百事可樂一樣,成為超越老品牌的新經(jīng)典。目前來看,加多寶還在爭奪“正宗”,值得商榷。從本質(zhì)上說,王老吉和加多寶都是基于“中國涼茶”的“正宗涼茶”,同宗同源,配方相同,口感高度相似。所以,“正宗”并非品牌價值,也非消費理由,這是雙方都需要重新戰(zhàn)略思考和定位的。
暢想未來,若干年后,王老吉歷久彌新,加多寶后來居上,一個涼茶行業(yè)新格局――品牌雙子座形成,涼茶市場將迎來共同繁榮的新局面。伴隨中國崛起的歷史大勢,中國涼茶在雙雄的領導下,走向國際,與可樂、咖啡三分天下,真正成為世界級飲料。若果真如此,那才是中國涼茶的大勝,是中國文化和中國品牌的大幸啊。更是你們名垂青史、功德無量的價值貢獻??!
兩強相遇最怕惡性競爭,相互攻擊,自相殘殺,破壞的是整個品類,一榮俱榮,一損俱損。只有和諧競爭、同舟共濟,才能攜手做大,共享未來!
目前來看,王老吉的考驗主要在于經(jīng)驗和團隊,能否在最短的時間內(nèi)實現(xiàn)渠道覆蓋和終端管控。另外,王老吉已經(jīng)品牌授權泛濫。這將是最大的潛在風險和危害。廣藥必須斷臂止血。
對加多寶而言,最大的考驗是消費者心智的品牌辨識和轉換。尤其值得一提的是,加多寶的海外資源和經(jīng)驗,也許是其打破競爭、打開更廣闊市場的一把金鑰匙。廣州亞運會,算是加多寶的一次戰(zhàn)略性“試水”。
對未來而言,你們真正的考驗和挑戰(zhàn)在于自己的信仰、理想、境界,胸懷與氣度,以及由之而來的事業(yè)觀、競爭觀和財富觀。小勝靠智、大勝靠德。這是小利益與大未來、小聰明與大智慧的考量。也是真正體現(xiàn)企業(yè)家精神的時候了。
德魯克在上世紀八十年代出版的《創(chuàng)新與企業(yè)家精神》中總結道:“在過去的10—15年,在美國出現(xiàn)的真正的企業(yè)家經(jīng)濟是現(xiàn)代經(jīng)濟和社會史上最具深遠意義和最鼓舞人心的事件?!爆F(xiàn)在輪到中國了。
電影《英雄》里殘劍寫下的大大的“天下”,以及佛說的“放下”,才是你們最大的考驗。因“天下”而“放下”,因“放下”而共同擁有“天下”。
也許有人會說,這是天真而幼稚的想法,商業(yè)世界永遠是殘酷無情的。我要說的是,正是這些看似幼稚和天真的理念,構成了商業(yè)競爭的基本準則和最高境界,形成最樸素的企業(yè)家精神,也構成了推動商業(yè)社會良性發(fā)展的巨大正能量?!凹核挥?,勿施于人”、“和諧、共贏”、“敬天愛人”。正是此道也。
“沒有永恒的朋友,只有永恒的利益”,但千萬別忘了,這句話還有一半“沒有永恒的敵人”,我相信,只有“和諧、共贏”的利益才是“永恒的利益”。電影《親密敵人》中,艾米和Derek從戀人到對手,最后到合作伙伴的三部曲,正是這一樸素真理的娛樂化傳達。
我不想說教、指點和批判,而是“愛之深深,恨之切切”,是理性、建設性的探討、提醒和溝通,更是發(fā)自肺腑的呼吁、期望和祝福!
最后,我想把英國前首相丘吉爾的一句名言送給你們:
“如果你總是糾纏于過去和現(xiàn)在,那么你將失去整個未來”。
祝你們摒棄前嫌、競合共贏、事業(yè)大成!
婁向鵬
音樂時空:與喜歡歌劇的人聊到歌劇,他們會用各種溢美之詞來形容,不知在你眼中的歌劇是什么樣子的?
毋攀:歌劇是一門西方舞臺表演藝術,以歌唱為主,并綜合以器樂、詩歌、舞蹈等藝術為一體的戲劇形式。西方的古典歌劇一般只有歌唱,而我國的民族歌劇卻大都采用歌唱、獨白、對話相互結合的方式,比如我們中國歌劇舞劇院的大型原創(chuàng)歌舞劇《紅河谷》里面就有較多的對白。歌劇也是所有藝術門類中最璀璨的一顆明珠,因為它要求演員在一瞬間完成很多東西,比如:歌唱、表演、看指揮、走調(diào)度,有時候根據(jù)劇情需要,還得跑著唱,或者蹲著、躺著等各種姿勢的唱,但話劇就不一樣了,它沒有音準節(jié)奏的限制,在舞臺上說一句話說到天亮也無妨,開玩笑了啊,意思也就是說歌劇是一門極難的舞臺表演劇種,當然演歌劇相當過癮,尤其是演主角,哈哈。
音樂時空:你受過專業(yè)的聲樂訓練,又是民族歌手,也參演過多部歌劇作品,這些經(jīng)歷使得你在詮釋歌劇中的人物的時候,有哪些獨到的優(yōu)勢?
毋攀:優(yōu)勢談不上,因為我還在學習當中,只能說在舞臺上積累了一些經(jīng)驗吧。就比如說當我第一次站上舞臺演歌劇的時候,我的全部重點還在唱上面,因為其他方面也顧不上,呵呵。導演給我的調(diào)度我也完成了,但只是為了調(diào)度而調(diào)度。最近幾年在我們劇院又參演了好幾部歌劇,積累了一些經(jīng)驗,再排歌劇的時候我就會先熟讀劇本,分析人物,對劇中人物基本達到了朝思暮想的程度,這是我的恩師陳蔚導演教給我的經(jīng)驗,她也是我們《紅河谷》的編劇和總導演,因為只有這樣你才能越來越接近這個人物,為了進一步豐富人物形象,甚至還要看和這個人物相關的一切資料,說白了劇中人物怎樣走路、怎樣吃飯、怎樣說話等等,你都得去向他靠攏,最后呈現(xiàn)在舞臺上的就是巴特爾,就是瓊斯,就是人物本身。
音樂時空:在塑造的諸多舞臺形象中,最能引起你情感共鳴的是他們性格中的哪一部分?
毋攀:前輩們經(jīng)常給我講,導演也經(jīng)常在給我講,角色無大小,我講一個和歌舞劇《紅河谷》有關的小故事吧?!都t河谷》劇中有一個阿媽的角色,但從頭到尾沒有一個唱段,只有一句臺詞,而且臺詞只有兩個字,但等演完后,大家對阿媽的表演都贊不絕口,尤其是陳蔚導演,她說:“兩個字塑造了一個活生生的阿媽。”我想表達的是,只要把劇中人物性格深刻的表現(xiàn)出來了,我覺得觀眾就會給你喝彩,給你鼓掌,這就是臺上的演員和臺下的觀眾產(chǎn)生的共鳴,這也是我們作為歌劇演員一輩子所追求的。至于我呢,雖然飾演了那么多個人物形象,還是覺得《紅河谷》中瓊斯這個角色最令我印象深刻。到最后所有的人都死了,只有他從廢墟中醒過來,看到了雪山,他那種糾結,那種痛苦的內(nèi)心情感都在這一刻達到了極致。每次演到這里,我也是忍不住要痛哭流涕,當然導演也是要求這樣去表達,演完后大家正好謝幕,我還在擦眼淚,擦鼻涕,好久才能從劇中人物里走出來。
音樂時空:對于很多中國觀眾來說,歌劇算是比較新鮮的藝術種類,他們在欣賞歌劇的時候,往往更加注重情節(jié),你在參演中國歌劇的時候,在表演和演唱的精力投入上有怎樣的劃分?
毋攀:歌劇首先是以唱為主,其次才是劇情部分,當然我在舞臺上也是遵守這個原則,轉述陳蔚導演的一句話就是:“永遠要有一根理智的頭發(fā)絲?!北热缯f,劇情需要你哭的時候,也不能真的哭,因為人在真正傷心的時候是沒辦法好好演唱的,如果演員突然唱不出來了,那么戲也沒辦法繼續(xù)進行下去了,這時候就需要適當?shù)恼{(diào)節(jié)自己的情緒,既表現(xiàn)出來人物那種傷心欲絕的心情,又不影響歌唱的照常進行。當然舞臺上的表現(xiàn)也是視覺的感受,視覺的沖擊,總之歌劇表演就是讓自己在保證演唱質(zhì)量的前提下去更深刻的刻畫人物,聲情并茂是我作為一個歌劇演員永遠所追求的!
音樂時空:有的歌劇演員選擇一部歌劇看的是劇本,有的則是更加看重唱段,你參演過多部歌劇,以你的經(jīng)驗來看,你選擇一部歌劇的時候最看重的是哪些方面?
毋攀:我個人認為你剛剛提到的兩個都非常重要,如果非要讓我選擇的話還是劇本更重要,因為是先有了好本子,作曲家才有靈感,才有興趣寫出好的曲子,好的唱段,就拿經(jīng)典的西方歌劇《茶花女》來說,《茶花女》原本是法國著名戲劇家小說家小仲馬的作品,后來意大利大作曲家威爾第把它寫成了世界經(jīng)典的歌劇之作。中國歌劇舞劇院的《紅河谷》也是這么強強聯(lián)手,最后呈現(xiàn)給觀眾的,留給觀眾的才是最好的,最經(jīng)典的,呵呵。
音樂時空:最近又在排練一部新的歌劇對嗎?
毋攀:是的,最近正在排練原創(chuàng)音樂劇《焦裕祿》。這是一部為了紀念焦裕祿同志逝世50周年而創(chuàng)作的“主旋律”文藝作品,也是一次重要嘗試。
音樂時空:能給我們簡單介紹一下這部正在排練的歌劇嗎?
毋攀:這部原創(chuàng)音樂劇以焦裕祿的事跡為藍本,全劇分為六幕,劇情從在當年焦裕祿親手種下的泡桐樹下的回憶展開,圍繞焦裕祿在蘭考擔任縣委書記期間帶領群眾與內(nèi)澇、風沙、鹽堿三害作斗爭,在困難面前不退縮、不畏懼,身患癌癥仍堅持在工作一線的感人事跡,展現(xiàn)了一位黨的好干部不為名、不為利、艱苦奮斗、無私奉獻的崇高精神,是一部弘揚正能量的感人作品。
音樂時空:近些年來紀念焦裕祿的方式有很多,包括同名電影、電視劇、豫劇音樂劇等,在你看來這部音樂劇最大的亮點是什么?
毋攀:值得一提的是該劇創(chuàng)作生產(chǎn)周期僅有4個月。在此過程中,制作人、編劇、導演和演員們都融入了大量心血,大家曾多次被焦裕祿事跡感動的落淚。焦裕祿的二女兒焦守云和他的外孫余音也全身心地投入創(chuàng)作,為音樂劇的創(chuàng)作提供了很多珍貴的資料以及焦書記當年感人至深的故事。另外,這部歌劇在真實詮釋歷史事件的基礎上,運用符合新的時代背景和當今社會大眾審美需求的呈現(xiàn)形式,借鑒百老匯音樂劇的成功經(jīng)驗,融合音樂、舞蹈、戲劇、高科技等綜合藝術手段,并融入蘭考當?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)項目《麒麟舞》,以全新的創(chuàng)意和高水準的舞臺制作,再現(xiàn)焦裕祿的事跡,弘揚、傳遞焦裕祿精神的正能量。
《紅河谷》:兩種文明的對抗
音樂時空:《紅河谷》自推出以來在獲得眾多獎項之后在2013年又獲得了“優(yōu)秀表演獎”的榮譽,你也憑借在劇中的精彩演出,獲得了個人的“優(yōu)秀表演獎”,對于這一殊榮你自己是如何看待的?
毋攀:當念到我的名字的時候,我真的不敢相信,我會獲獎,我能獲獎!因為《紅河谷》里面所有的角色,都是我的前輩們飾演的,我覺得他們演的都比我好。記得當天晚上和《紅河谷》的藝術總監(jiān),也是《紅河谷》女主角丹珠的飾演者,中國重量級的歌劇大腕殷秀梅老師在一起吃飯,我說:“殷老師我覺得這個獎應該給別人?!币罄蠋熜χf:“毋攀你記住,你付出了,你努力了,這也是你應該得到的!”也就是這個獎讓我更加明白,一分耕耘,一分收獲的深刻含義,還有那句經(jīng)典得不能再經(jīng)典的話,臺上一分鐘,臺下十年功,拿獎只是一個新的開始,我還有很多不足,要繼續(xù)努力,不能懈怠。
音樂時空:前段時間有新聞報道說修改復排的《紅河谷》歌劇將在今年推出,不知你是否也參與了復排?復排后的歌劇有了哪些具體的調(diào)整?
毋攀:我當然參加了復排,復排后的《紅河谷》還是那么經(jīng)典,還是那么蕩氣回腸,還是那么讓我撕心裂肺。不過復排后的《紅河谷》也有一些調(diào)整,在劇情上又增加了一小段,等這部歌劇在保利劇院正式上演的時候,我請你們來看,也是給我們《紅河谷》捧捧場,提提建議。
音樂時空:較之外國歌劇幾百年的發(fā)展歷史,中國的原創(chuàng)歌劇發(fā)展時間較短,《紅河谷》作為一部大型的原創(chuàng)民族歌劇,在表演中國民族歌劇的時候,作為歌劇演員應該注意哪些問題?
毋攀:這個問題呢,我想講一個小故事,你就知道了。有一次殷秀梅老師請我們《紅河谷》劇組的人員吃飯,我們就問她:“您是怎么保持這么好的狀態(tài),而且一招一式都非常到位、準確,舉手投足之間都有一種大氣磅礴的氣質(zhì)的?”她哈哈大笑說:“你們都不知道吧,我是童子功,小時候在京劇班里練過踢腿、下腰,反正京劇演員練的基本功我全練了。”說著就站起來給我們示范了一個我們根本做不到的動作,那就是兩個胳膊向后掰,手背貼手背,當時我們都傻眼了,她還說:“你們哪吃過這種苦啊,還是得練些京劇或舞蹈的基本功才行,對歌劇表演是很有幫助的,唱好那是必須的,也必須得演好,這才是歌劇演員?!?/p>
音樂時空:你在這部歌劇中飾演的是英國探險家瓊斯,作為一名深愛著的英國公民,在故事情節(jié)的延展的過程中,瓊斯的情緒和情感也在發(fā)生種種變化,在你眼中,瓊斯是怎樣一個角色?你在飾演這一角色的時候都做了哪些功課和準備?
毋攀:瓊斯這個人物其實是一個心地善良、帥氣、天真浪漫的大男孩。當?shù)弥以趧≈酗椦莪偹惯@個角色的時候,我首先看了《紅河谷》這部電影,在排戲之前有針對性的學習了英國人的談吐舉止,尤其是肢體動作,通過練習一些舞蹈來靠近這個人物。在正式排練的時候,我們每天排練分三塊時間,上午導演組有專門的舞蹈老師教我們練體能、練形體,然后開始音樂作業(yè),下午和晚上陳蔚導演就來給我們排戲,現(xiàn)在回想起來覺得那兩個月的時間過的太充實了。
音樂時空:同名電影《紅河谷》自播出以后收到了很好的評價,你在參演歌劇的時候,會否從電影情節(jié)中找尋一些靈感?
毋攀:當然啦,不單是我,我們整個劇組的成員都有看這部電影。我們第一天排練,陳蔚導演就從家里,把她女兒心愛的蘋果27英寸iMac拿到了我們的排練場,每天排練的間歇,就讓我們看《紅河谷》的電影,等于大家在排練場看一個大片,想想那是什么感覺,然后結合看完后的感覺和感想,立刻投入到排練中去。這樣一來很明顯的感覺自己就是瓊斯,就是丹珠……特別的神奇,也特別的好玩,特別過癮,也不得不說,我們的導演為了這部戲,傾注了許多許多。
音樂時空:很多看過《紅河谷》的觀眾都表示非常喜歡刻畫瓊斯的兩段內(nèi)心獨白,你對這兩段內(nèi)心獨白的感受或者理解是怎樣的?
毋攀:瓊斯在來藏之前,他父親已經(jīng)給他講了許多關于的故事,所以第一段獨白他才會說:“父親你是對的,的確是個神秘的地方,這里的每一座雪山都是一尊神?!杯偹褂X得這就是他的伊甸園,后來又見到丹珠這么漂亮的藏族姑娘,使得他對更加的向往。后面那段獨白出現(xiàn)在他的伊甸園被夷為平地,他深愛的丹珠姑娘也與英軍同歸于盡之后,瓊斯獨自面臨著蒼茫的大地,當時他的內(nèi)心很多情緒交織在一起,瓊斯心中那種痛苦,那種撕心裂肺的心情無以言表,只能是對他尊敬的父親傾訴,他說:“父親,我不明白為什么,我們?yōu)槭裁从梦覀兊奈拿魅テ茐乃麄兊奈拿?,為什么用我們的世界去破壞他們的世界。這是一個永遠不會屈服不會消亡的民族,他的身后還連著一片更加遼闊的土地,那就是我們永遠征服不了的東方……”瓊斯的這兩段獨白也是兩種心情的轉變,當他第一次看到這片土地的時候,他的內(nèi)心是向往的,憧憬的,而當他看到這片被鮮血染紅的土地時,他的內(nèi)心是矛盾的,痛苦的,也是對這片土地和土地上的人民充滿敬畏之心的。尤其是后一段獨白,也可以看作是對整部歌劇主旨的一種總結和升華。