人體必需的化學元素精選(九篇)

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第1篇：人體必需的化學元素范文

【典型例題】

科學是一把雙刃劍。2011年3月11日，日本大地震引發的福島核電站核泄漏事故，使我們對碘有了新的認識。

(1)自然界中的碘(127)是人體必需的一種元素，該元素在人體中為一種元素（填“常量”或“微量”），如果人體缺乏碘元素就會導致。

(2)我們食用的加碘鹽中的碘主要以KIO3的形式存在，KIO3中碘的化合價是，KIO3受熱易分解，因此做菜時應注意。

(3)日本福島核電站反應堆內發生的核裂變可產生放射性碘131和銫137，其中碘131原子中含有53個質子和個中子。科學證明，每人日服用含碘100mg的碘片能有效阻止碘131的輻射。曾一度被搶購的加碘鹽每500g中含碘20mg，按上述標準，即使這些碘都轉化成能防止輻射的碘，每人每天也應吃g加碘鹽才起作用，這遠遠超出了人體正常攝入的食鹽量，顯然是不科學的！

解析：（1）根據微量元素定義及碘的生理功能進行解答。碘是人體中的一種微量元素，缺乏碘會引起甲狀腺腫大（俗稱大脖子病），幼兒缺乏會影響生長發育，甚至患兒童呆小癥、智力低下等病癥。

（2）根據在化合物中正負化合價的代數和為零的原則，進行計算指定元素的化合價。設在KIO3中碘元素的化合價為x，根據在化合物中正負化合價的代數和為零，可知（+1）+x+（-2）×3=0，解得x=+5。根據信息KIO3受熱易分解可知，為了避免長時間加熱使其分解變質，做菜時應注意要到菜快要出鍋時再加入食用鹽。

（3）根據“相對原子質量約等于質子數與中子數之和”的關系進行分析。碘131原子核內含有53個質子，根據“相對原子質量=質子數+中子數”，可知碘131原子核內含有的中子數為：131-53=78；因為要有效阻止核輻射，每人每天需要服用碘100mg，每500g加碘食鹽中含碘20mg，所以每人每天需要吃加碘鹽的質量為500g×100mg／20mg =2500g。

【試題評析】

首先，本試題具有鮮明的時代特征，利用時事熱點新聞為素材，來考查同學們掌握基本化學知識的情況，充分體現了化學在保證人類健康方面所起到的重要作用。再者，本試題也體現了化學計算的應用價值。中考化學計算題不再考查繁瑣的計算技巧，更加注重化學計算的原理與實踐、實驗、生產、生活相結合，這對培養學生從量的角度來學習和研究科學知識素養、樹立嚴謹的科學態度，具有重要的意義。本題通過化學計算，讓學生意識到微量元素超過人體正常的攝入量時會有害健康，體現了化學計算在生活、生產、科研中的運用價值；重視化學計算的方法及原理與實踐相結合，體現化學計算的實用性。

解答這類題目時要明確以下幾點：（1）常量元素和微量元素的劃分是依據其在人體中的含量，以“0.01%”為界，含量高于“0.01%”的為常量元素，含量低于“0.01%”的為微量元素。（2）常見的常量元素是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂，占人體質量的99.95%。其中碳、氫、氧、氮四種元素以蛋白質、糖類、油脂、水和維生素的形式存在，其他元素主要以無機鹽的形式存在。常量元素中鈣、鈉、鉀、磷、鎂等對人體健康的影響很大。（3）常見的微量元素主要有碘、鋅、硒、氟、鐵，可以利用諧音簡記為“點心吸附鐵”，它們的含量雖然很小，卻是維持正常生命活動所必需的。微量元素可以分為三類：第一類為人體必需的微量元素，有鐵、碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、氟、錳等；第二類為人體可能必需的微量元素（或叫非必需元素），有硅、鎳、硼、釩、鋁、鋰、鋇、鈦等；第三類為有害元素，是指具有潛在毒性，人體不需要，會在一定程度上毒害有機體的微量元素，有鉛、鎘、汞、砷、錫。（4）熟記各必需元素與人體健康的對應關系。例如，缺鐵會引起貧血癥，缺氟易產生齲齒，缺鈣幼兒或青少年易患佝僂病等。（5）應建立“合理攝入”觀，即營養元素或必需元素攝入不足或者攝入過量均會影響人體健康。例如，攝入鉀過量時，會出現惡心、腹瀉；攝入鋅過量時，易發生鋅中毒，免疫功能下降；攝入碘過量時，易引起甲狀腺腫大等。總之，我們在解題時要：認真讀題、理解條件；聯系課本、縝密思維；領會要求、分析解答。

【鏈接中考】

1.（2011?雅安）2011年3月，日本強烈地震后，海嘯引發福島第一核電站的放射性物質外泄，有關131I(碘-131)的相關報道成為熱門話題。請回答下列問題。

(1)131 I原子中含有53個質子、78個中子。

①131 I原子的核外電子數為。

②自然界中普遍存在另一種穩定的碘原子127I，它和131I同屬于碘元素。127I原子的質子數為。

(2)專家指出，服用碘片(有效成分為KI)可以治療131I造成的輻射，但服用碘酒(有效成分為I2)卻會引起碘中毒。KI和I2的性質不同的原因是。

(3)日本地震后，個別居民搶購食鹽。假設某人經醫生確認，每日需要補充166mg KI。已知每千克某品牌的碘鹽中KIO3的加入量為42.8mg，如果用該食鹽替代碘片提供治療輻射所需的碘元素，則每日需食用該食鹽的質量為kg。

2.（2011?臨沂）下列宣傳用語中，你認為不科學的是（）

A．用甲醛水溶液浸泡的水產品，新鮮、口感好，可以放心食用

B．使用含氟牙膏可預防齲齒

C．蔬菜、水果能提供和補充多種維生素

D．缺鐵會引起貧血

3.（2011?東營）日本3?11大地震引起日本福島核電站發生氫氣爆炸，引起核泄露。

(1)爆炸是因為可燃物在。因此，可燃性氣體在點燃之前要。發生爆炸的氫氣來自反應堆燃料棒用作包殼的金屬鋯(Zr)與水的反應，該反應在高溫下生成+4價鋯的氧化物和氫氣，該反應的化學方程式是。

(2)核事故釋放出的人工放射性核素碘131是原子序數為53號碘元素的一種原子，下列說法正確的是。

A．碘131是一種金屬元素B．碘131的放射性會對人體產生危害

C．碘131原子核外的電子數是78D．碘131的放射性是化學性質

第2篇：人體必需的化學元素范文

運達山礦泉水取自西山地區積谷山腳下605.3米深處的奧陶系巖溶水。該礦泉水晶瑩透徹、清冽甘甜。經國家飲用天然礦泉水技術評審機構技術鑒定，屬含鍶重碳酸鈣鎂型優質飲用天然礦泉水，含有鍶、偏硅酸、鋅、鋰，硼等人體必須的及對健康有益的多種微量元素。

醫學研究表明：人體是由許許多多的化學元素組成，當某種元素，尤其是一些必需的微量元素長期攝取不足時，就易引起某些疾病。礦泉水中的一些物質成分對人體有很好的保健作用：

鍶――人體所必需的微量元素，人體所有的組織中都含有鍶。鍶能減少人體對氯化鈉（也就是食鹽）的吸收，故對預防心血管疾病有一定作用。

硅酸――對消化系統疾病有很好的療效，治療胃酸過多的藥物中就有三硅酸鎂，同時對強壯骨骼和防止心血管疾病有一定作用。

鋰――具有安神、生血，防止心血管病的作用。

鋅――是促進兒童生長發育的關鍵元素和智慧元素。

重碳酸鈣鎂――能夠加強血液凝固性、減低血液和尿的酸度，防止體內尿酸形成，還可改善胰島素分泌機能，特別是對尿酸鹽、草酸鹽類的小結石有溶解排除作用。因此，對糖尿病、腎結石、胃腸疾病有一定的緩解作用。

運達山礦泉水中富含各種礦物鹽以及微量元素，它們在水中均以離子形態存在，易于人體吸收，因此運達山礦泉水有一定的營養和保健作用。

運達山礦泉水嚴格按照國家標準（GB8537)規定的技術標準進行生產、檢驗、包裝、運輸和水源地的衛生防護。

運達山礦泉水是“安全、衛生、營養、健康”型的純天然礦泉飲品。長期引用有益健康，是理想的保健飲料。

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總 經 理：李淑英 地址：北京市豐臺區西莊店村

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第3篇：人體必需的化學元素范文

膠原蛋白并非蛋白精華

人體皮膚中膠原蛋白大約占70%，膠原蛋白起著維持皮膚彈性和豐滿度的作用。因此，許多廣告商大肆宣稱喝膠原蛋白口服液不僅可以改善全身膚質，還可以延緩衰老，淡化色斑和皺紋。

事實上，膠原蛋白只是蛋白質的一種，其基本組成單位屬于氨基酸。形象地說，一串一串的氨基酸再進一步折疊，就構成了各種蛋白質。從營養價值方面分析，根據蛋白質所含氨基酸的種類和數量，我們可將蛋白質分為三類：完全蛋白質、半完全蛋白質和不完全蛋白質。完全蛋白質所含的必需氨基酸種類齊全、數量充足，可維持人體健康、促進生長發育，是蛋白質家族中的“優等生”；半完全蛋白質所含氨基酸雖然齊全但數量不足，是蛋白質家族中的“中等生”；而不完全蛋白質不能完全提供人體所需的必需氨基酸，是家族中的“差等生”。膠原蛋白缺乏必需氨基酸中的色氨酸，屬于不完全蛋白，其營養價值遠遠低于雞蛋，所以它只能歸屬于蛋白質家族中的“差等生”，并非精華。

膠原蛋白無美容神效

從消化生理方面分析，膠原蛋白是一種生物大分子，不能直接被人體吸收。膠原蛋白進入人體肚子之后，它會被胃里的酶分解成小分子的氨基酸，這時它已經不再是膠原蛋白了。這些氨基酸能進入全身各種細胞，有可能到達肌肉細胞，有可能到達腦細胞，但不可能全部到達皮膚細胞。相比其他蛋白質，膠原蛋白分解后的元素中可能多一些促進皮膚細胞生長的因子，但這是極少量的。所以，吃膠原蛋白是達不到美容效果的。此外，過多攝入膠原蛋白會增加腎臟的負擔。一般來說，每天每千克人體攝入1克蛋白質就足夠了，體重50千克以下的人，每天的攝入量最好不要超過50克。

有消費者指出，口服膠原蛋白液之后，皮膚確實比之前更加有彈性，多數專家認為這可能是膠原蛋白口服液中添加的雌激素所產生的作用。如果膠原蛋白產品中確實添加雌激素的話，對年輕女性來說是沒有好處的。因為年輕女性本身雌激素旺盛，身體已經達到了一個平衡，隨意攝入多余的雌激素反而會打破身體平衡，對身體產生不良影響。

目前并沒有科學研究支持補充膠原蛋白可阻止人體皮膚的老化，所以，無論是通過吃、喝、涂抹或敷貼中的哪種方式去補充膠原蛋白，以期延緩衰老，達到美容神效，似乎都不太現實。

科學延緩衰老

愛美之心，人皆有之。那么不同年齡段的人應該如何科學地延緩衰老呢？

對于這個問題，有專家指出：年輕女性體內代謝比較旺盛，若常年需在紫外線強烈的工作環境下工作，血壓、血脂正常者，可適當吃些富含膠原蛋白的食物，同時適量補充維生素C和E，這對促成體內膠原蛋白的合成有一定的作用。但若進入中老年，體內膠原蛋白合成速率下降，皮膚的老化已不可逆轉，此時要延緩皮膚老化，明智的做法是盡量減少膠原蛋白的流失。排除遺傳因素和年齡等無法抗拒的因素外，積極鍛煉身體來預防疾病、避免紫外線對皮膚中膠原蛋白的破壞，或許更有助于減少膠原蛋白的流失程度和流失量。

人體必需氨基酸

氨基酸共有20種，其中人體必需氨基酸有8種。人體必需氨基酸是指人體不能合成或合成速度遠不能適應機體需要，必須由食物蛋白供給的氨基酸，包括賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸。另有研究發現，組氨酸是嬰兒所必需的，因此嬰兒的必需氨基酸為9種。

不同食物中所含的人體必需氨基酸的種類存在差異，比如奶類制品、蛋類、豆類制品基本包含了人體必需的8種氨基酸，營養價值較高。除此之外蔬菜、水果、果仁等也含有人體必需的氨基酸，且維生素含量較高。在日常生活中，我們要合理膳食，均衡營養，注重身體健康。

（劉 波）

試一試

1. 組成蛋白質的基本單位是___________，其結構通式：_________，在生物體中約有____種。其中人體細胞不能合成的、必須從外界食物中直接獲取的氨基酸被稱為____________，有____種；人體細胞能夠合成的氨基酸被稱為_______________，有____種。

2.（多選）生物體的蛋白質千差萬別，其原因可能是（ ）。

A. 組成肽鍵的化學元素不同

B. 組成蛋白質的氨基酸種類和數量不同

C. 氨基酸排列順序不同

D. 蛋白質的空間結構不同

3.（多選）下列關于蛋白質的敘述中，正確的是（ ）。

A. 蛋白質是生命活動的主要承擔者

B. 蛋白質只含有C、H、O、N這4種元素

第4篇：人體必需的化學元素范文

微量元素與常量元素在人體有不同的生理功能。微量元素在體內含量雖然微乎其微，但卻能起到重要的生理作用，每種微量元素都有其特殊的生理功能。如果某種元素供給不足，就會發生該種元素缺乏癥；如果某種微量元素攝入過多，也可發生中毒。我們必須明白的是，微量元素的功能非常廣泛，某種微量元素的缺乏往往會出現多種表現，同樣多種微量元素的缺乏也可能會出現相同或相近的表現，所以在判斷是否存在某一種或幾種微量元素缺乏時，首先要排除疾病，綜合考慮，最好能做生物材料，比如血液、頭發的微量元素檢測。綜合而言微量元素主要有以下四項功能：

（1）作為酶和維生素必需的活性因子系。許多金屬酶均含有微量元素，例如鋅與200多種酶的活性或結構有關，呼吸酶含鐵和銅，谷胱甘肽過氧化酶含有硒，SOD酶含有鋅、銅、錳等；而維生素B12則含有鈷元素。

（2）構成某些激素或參與激素的作用某些微量元素是激素的成分和重要的活性部分，如缺少這些微量元素，就不能合成相應的激素，機體的生理功能就必然會受到影響。例如甲狀腺激素中的碘，銅參與腎上腺類固醇的合成等。

（3）參與核酸代謝核酸是遺傳信息的攜帶者，含有多種微量元素，并需要鉻、鐵、鋅、錳、銅、鎳等維持核酸正常功能；這些微量元素，可以影響核酸的代謝。因此，微量元素在遺傳中起著重要的作用。

（4）協助常量元素和蛋白質、脂肪、碳水化物發揮作用例如鐵是血紅蛋白中氧的攜帶者，沒有鐵就不能合成血紅蛋白，氧就無法輸送，組織細胞就不能進行新陳代謝，機體就不能生存。

微量元素就象我們身體健康的指針，長期缺乏某一種都會出現缺乏癥狀，在許多方面表現出來。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成，缺鐵就可能導致貧血，出現面色不好，呼吸急促，渾身無力等癥狀；銅的主要功能是參與造血過程；增強抗病能力；參與色素的形成，人體缺銅時，可發生貧血、中性粒細胞減少、生長緩慢和情緒不穩；鋅對人體多種生理功能起著重要作用，所以鋅的功能非常多，比如參與多種酶的合成，促進生長發育，增強創傷組織再生能力，增強抵抗力，促進性機能等，嬰幼兒鋅供給不足，影響生長和智力發育，也影響味覺和免疫功能，缺鋅是厭食癥的主要原因；氟是骨骼和牙齒的正常成分，可預防齲齒，防止老年人的骨質疏松。硒具有抗氧化，保護紅細胞的功能，并發現有預防癌癥的作用。碘通過甲狀腺素發揮生理作用，如促進蛋白質合成，調節能量代謝，促進生長發育，維持中樞神經系統結構等，若碘不足會影響小兒生長發育，引起克汀病或地方性甲狀腺腫；如果攝入過多，也可發生碘中毒。

微量元素可以通過飲水、食物等多種途徑進入人體，同樣在人體的新陳代謝過程中，每天都有一定數量的微量元素通過各種途徑例如通過糞便、尿液、汗液、頭發等排出體外，在某些生理時期排出可能會大大增加，例如女性在月經期就會通過月經血排出大量的鐵；男性通過也會排出鋅等微量元素，所以必須經常通過飲食予以補充。但是由于某些微量元素在體內，其生理作用劑量與中毒劑量非常接近，因此過量攝入微量元素不但無益反而有害。尤其在孕期，補充微量元素強化食品時應予以注意。在我國人群中比較容易缺乏的微量元素主要有鐵、鋅、硒等，在內地某些貧窮地區，碘缺乏也經常發生。

從營養缺乏病發生、發展的一般規律來看，在患者沒出現臨床癥狀之前，在其血、尿、毛發、指甲等中可發現一些微量元素及其代謝衍生物的變化，目前也確實有一些醫療機構通過檢查頭發或者血液中的微量元素。由于微量元素的含量很低，很難準確檢測，檢測需要很嚴格的操作條件和昂貴的儀器，由專業人員操作，這些檢測在一般的醫療機構是無法做到的，一般研究機構才擁有這樣的檢測技術和設備。人體是一個精密的系統，有很強的自我調節能力，在缺乏早期會有一個自我平衡的過程，當身體內缺乏某種微量元素時，會通過增加吸收、減少排出、動用儲存等多種途徑來保證血液中元素濃度，如果繼續缺乏，代償能力不能補充人體的繼續消耗時，就會表現出臨床化驗指標的異常，再持續一段時間才會表現出臨床的癥狀。

第5篇：人體必需的化學元素范文

硒與人體健康

硒是一種性質介于金屬與非金屬之間的化學元素，在元素周期表上代號為Se，原子量78.96。硒分為有機硒與無機硒，有機硒的主體為蛋白質，絕大部分為游離硒蛋白，硒蛋白大部分為代甲硫胺酸，有少部分的硒蛋白與色素、多酚類、果酸核等呈結合狀態。硒作為人體必需的一種重要微量元素主要通過食物和環境來影響人的健康，一般來說食物與環境含硒豐富的地區，癌癥、心腦血管疾病等發病率要低于正常標準，而缺硒地區則高于正常標準許多。科學家們在全球27個國家和地區所作的調查發現，硒攝入不足時會使人致病、致衰、致死，但過量亦會導致硒中毒癥。

研究證實，人類許多疾病的發生過程均與自由基有關。自由基又稱活性氧，對生命來說是一種劇毒物質，它能攻擊細胞膜上的不飽和脂肪酸而產生促進人體衰老的物質――過氧化物；還能侵犯體內的脫氧核糖核酸、膠原蛋白酶而引起對人體組織細胞具有破壞性的連鎖反應，導致各種疾病的發生，從而加速了人體的衰老過程，縮減了人類的自然壽命。硒作為谷胱甘肽過氧化物酶的重要輔基，能有效地清除自由基、過氧化氫和脂質過氧化物，阻止自由基的氧化反應所導致的核酸代謝異常、膜壞死以及交聯鍵的生成，提高酶的活性，使細胞免受自由基的破壞，增強免疫功能，使人健康，延年益壽。

硒可阻止脂質過氧化物反應，防止脂質過度氧化，避免脂質過氧化物對細胞的損傷和受過氧化損害，增強肌體正常功能，有效地抑制和殺傷癌細胞，起抗癌和防衰老效果。硒還能促進體內抗體的合成，提高人體免疫能力。

硒與心腦血管的疾病產生有關。當血中的硒含量低于正常標準時，谷胱甘肽過氧化物酶的活性降低而不能及時清除心腦血管內的有害物質，致使有害物質和脂質過氧化物等大量堆積在心腦血管內，花生四烯酸代謝失調，前列腺環素合成減少，血栓形成，血管平滑肌增生，動脈硬化，造成心腦細胞溶解壞死，保護膜病變，心肌變性，心纖維壞死，心動脈受損，胰臟萎縮纖維化和水腫性、血溶性、缺鐵性貧血，產生肌瘤、纖維瘤、癌癥、心臟病、克山病、冠心病、高血壓、腦血栓、心肌梗塞、動脈粥樣硬化、營養不良等疾病，直接危及人的生命。

硒可維持人體生理平衡，能調節人體維生素和脂質代謝過程中的氧化作用，降低過氧化物的形成和積累，保護人體細胞膜，提高細胞免疫功能，促進兒童生長發育，使與衰老有關的抑郁、失眠、頭暈、關節痛、白內障、高血壓、動脈硬化、老年癡呆、皺紋、老年斑等癥狀明顯減少，使人延年益壽。

硒能激發免疫及抗體產生，有效地降低血紅細胞脂質過氧化損傷，提高血紅細胞帶氧的功能，保護紅細胞高鐵血紅蛋白還原酶和紅細胞膜的完整性，促進酶的活性，對抗溶血，起治療溶血性貧血和缺鐵性貧血的作用。

硒能促進核酸蛋白的生物合成和細胞的氧化磷酸化及能量的代謝過程，有效地降低心肌過氧化損失，使谷胱甘肽過氧化物酶活性增強和心肌收縮增強，對心衰、心肌炎、心臟病等有較好療效。

硒能清除自由基，保護細胞結構和功能免遭過氧化物的損害，起消炎、消腫作用，對良性關節炎、風濕性關節炎、類風濕性關節炎等有顯著療效。

硒能清除沉積在肝臟內的過氧化物，使人體內谷胱甘肽過氧化物酶活性增強，使轉胺酶等恢復正常，防止肝細胞病變，對預防和治療肝炎、肝硬化、肝癌等有一定療效。

硒能減輕化療所引起的機體損傷，提高化療耐性和對肺、胃、食管、結腸、膀胱、乳腺、前列腺炎等臟器癌癥和白血病等有較好療效。

硒能與體內有毒物質如鎘、汞、砷、鉛等結合，形成硒――金屬――蛋白質復合物，使其失去毒性并被排出體外。

硒參與人體各種酶，特別是谷胱甘肽過氧化物酶的生理活動，起保護細胞和細胞膜的作用，對治療哮喘、慢性支氣管炎、慢性胃炎等疾病有一定療效。

硒在人體內還能調解內分泌紊亂，對治療乳腺囊性增生病有較好的療效。

人體缺硒時消化道及胃黏膜含有較多的黃嘌呤類氧化物，在應激情況下持續升高，造成黏膜出現缺血性損失，黏膜內活性氧和氧自由基增多，最終導致潰瘍病。

人體缺硒時可引起垂體后葉素反應性增強，血壓升高，血小板聚集性增強而引起妊娠高血壓癥。

人體缺硒時可使胰島素的B細胞機能發生障礙，胰島素分泌減少，導致胰島素萎縮而發生糖尿病。

人體缺硒時還可使細胞受到破壞，使中正常減少和缺乏活力，使男性不育。

綜上所述，硒是人類生命必需又是最重要的微量元素，在生命過程中具有重要作用。但是人體攝入過量的硒會阻止硫的代謝，影響角質蛋白的形成，使人產生脫發、脫指甲等現象，如果量極大還會引起中毒。硒中毒開始表現為毛發脫落，繼而損及內臟，出現四肢無力甚至麻木，食欲減退，呼吸困難和頭暈眼花等神經性病狀，如不及時采取措施可導致死亡。

茶葉中的硒含量比大多數食品高

茶樹是一種富集硒極強的植物，硒的含量大多在0.018~6.59微克/克（以下單位同），低硒區一般只有0.115，高硒區大多在1.4928~6.59，特殊地區高達66.66。就非高硒區而言其含量也大大超過一般植物，如糧食大多為0.021~0.116，谷物為0.03~0.23，蔬菜為0.01~0.02，水果為0.01~1.0。不論是區域性還是全國性比較，都是茶葉含硒量最高，可以說茶葉是人類食物鏈中植物環節最佳的補硒資源。據中國茶葉研究所方興漢專家等對我國15個產茶省區的主要茶類包括紅茶、綠茶、青茶、花茶、黑茶等247種茶樣進行的含硒量測定，結果表明含硒量在0.1微克/克（以下單位同）以下的占52％，0.1~0.2的占27％，即約為80％的茶樣含硒量低于0.2；含量在0.2以上的茶樣絕大部分來自高硒區，如湖北恩施市的10種茶樣在0.26~2.55之間，陜西紫陽縣的11種茶樣在0.1~3.85之間。在各類茶葉中，紅茶類中的條紅茶平均為0.0823，紅碎茶為0.1014；廣東、廣西、海南、江蘇的較高，安徽、四川、云南等省較低，在我國三大著名紅茶中被譽為“后起之秀”的英德紅茶含硒量在0.10~0.112，比祁門紅茶的0.052~0.059和云南紅茶的0.073~0.080都高。在綠茶類中，非高硒區的57種茶樣含量在0.027~1.347，平均為0.1371，居各茶類之首；花茶（茉莉花茶和珠蘭花茶）在0.059~0.109，平均為0.0832；青茶（烏龍茶）含量在0.037~0.310，平均為0.0817，廣東的最高達到0.310，福建的較低只有0.0774~0.087；黑茶含量為0.108~0.158，平均為0.1256；珠茶含量為0.077~0.107，平均為0.0948。

茶葉中的硒有機硒約占92％，無機硒約占8％。泡茶時浸出的大部分為有機硒，小部分為無機硒，而游離無機硒往往與茶多酚、茶多糖等物質呈結合狀態，人們通過飲茶攝入利用的是這些可溶性硒。

飲茶是人體補充硒元素的有效途徑

硒在人體中的絕對重量僅12~14微克，作為人體必需的生命元素，必須遵循最佳濃度的伯特蘭德定律，即攝入人體的硒必須在最佳濃度范圍內。由于各國對硒的研究還在不斷深入，因此人體對硒的需要量，美國食品與營養委員會提出人的飲食中含有0.1PPM的硒就可以預防各種硒缺乏癥。但美國加利福尼亞大學Schrauzer博士及其同事們發現癌癥發病率是隨血液里的含硒量的增高而下降，他們建議硒的攝入量宜提高到食品與營養委員會推薦水平的一倍左右可防止許多癌病。而美國加利福尼亞大學細胞專業的教授們卻認為，在正常情況下，人體攝入硒2~3天內會被排除出體外，但患有癌癥的病人硒長期固定在腫瘤細胞上，導致腫瘤細胞死亡，使腫瘤縮小或消失。美國康奈爾姆斯教授和克拉克博士在對1312名參與者開展的為期10年的研究結果發現，服用適量的硒使癌癥的發生率降低37％，癌癥死亡率亦比服用安慰劑降低50％以上。他們還特別發現，每天僅服用200微克的硒添加劑，就可使前列腺癌的發生率降低50％，肺癌和結腸癌的發生率降低38％。美國亞利桑那癌癥研究中心的研究結果表明，每日攝取200微克的硒，肺癌、前列腺癌、直腸癌的發病率降低50％以上。我國營養學會建議，人體每天的硒推薦攝入量嬰兒為15微克，1~7歲兒童為20~40微克，7歲以上少年為50微克，成年人為60~120微克。

第6篇：人體必需的化學元素范文

鎘是一種致癌物質。多半在提煉鉛時產生，主要用于鎳鎘電池、涂料、電鍍和塑膠穩定劑，進入人體會囤積在腎臟。鎘不是人體必需的微量元素。新生嬰兒體內幾乎無鎘，與鉛一樣，鎘能夠阻礙年幼兒童的大腦發育。孩子不需吞下就能受到污染，如果經常吮吸或啃咬鎘含量高的玩具、飾物，孩子就是在持續服用低劑量的鎘。

有業內人士估計，這是因為在被禁止往兒童玩具、首飾中添加鉛之后，一些中國生產商代之以更加危險的重金屬鎘。不久前，迪斯尼“公主與青蛙”和“小仙女”系列兒童飾品相繼因為含鎘和含鉛而被召回。通過美聯社的抽檢發現，含鎘的兒童玩具數量，已由2007年占總數的0.5％，提升至2009年的2.2％，近年有關鎘的投訴也在不斷增加。

事實上，據中國從事飾物產業的人士說，多年來鎘一直在國內的產品中使用，這其實也是全球珠寶首飾行業的通病，并非中國生產的首飾才含有，像美國以及歐盟等國家，他們都對鎘的含量進行了嚴格的限制。美國國會于2010年1月13日提出了一項新法案，禁止在12歲及以下兒童首飾中添加重金屬鎘、鋇、銻，并已生效，包括加州在內的多個州已經立法監管含鎘物質。而目前中國對玩具類產品的相關規定中，并沒有關于金屬鎘含量的標準。

國內一家出入境檢驗檢疫技術中心的羅主任告訴記者，我國出口的玩具都是按照出口國的標準來進行檢測的，出口到歐盟，我們依據的就是歐盟的標準，所以不存在標準不同而導致產品不合格的問題。除非是生產企業對出口國標準理解有偏差而導致產品出現問題。

第7篇：人體必需的化學元素范文

關鍵詞：誤區；情境；真實；有意義

文章編號：1008-0546（2014）04-0051-02 中圖分類號：G632.41 文獻標識碼：B

隨著課程改革的深入，在中學化學教學中，選擇相關的化學素材，創設一個適合教學和學生發展需要的情境，已成了廣大教師的共識，并廣泛應用在化學課堂的教學中。但在教師的實際教學中，由于諸多原因，情境創設往往“變味”、“走調”，失去了應有的價值。筆者在多次的教學視導及一些公開教學中就發現這樣的一些情境創設的誤區。

一是負面的教學情境使用過多。如一位初中化學教師在“有關相對分子質量的計算”一課教學時，創設了這樣的教學情境：2002年9月4日南京湯山發生了一起震驚全國的特大投毒案，犯罪分子在食品中投入了劇毒農藥毒鼠強，毒鼠強的化學式為C4H8NS2O8，我們根據此化學式能獲得哪些信息呢？從而引入新課的學習。一些化學教師過度解讀化學學習要緊密聯系社會熱點、新聞事件的要求，頻繁使用如“高速公路上載有液氯的槽罐車側翻后大量泄漏的危害”、“蘇丹紅事件”、“三聚氰胺事件”、“濃硫酸潑熊事件”以及各種污染事件等負面新聞作為情境創設的素材，這樣不可避免地讓學生對化學感到恐懼，甚至會認為是化學造成了環境污染。

二是與學習內容沒有直接關聯的教學情境。如一位化學教師在“金剛石、石墨和C60”一節內容的教學時就引用了這樣的情境素材：“2002年中國足球隊進入‘世界杯’，小小足球牽動著人們的心，化學物質中也有一種形似足球的籠狀分子，稱為‘足球烯’”，也有老師故弄玄虛地用電影《無極》中吃饅頭的情節作為引入“人體重要的營養物質”的情境素材。這樣的情境創設看似新奇，卻不是真實而有意義的情境。

情境教學法要求教師有目的地引入或創設具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動具體的場景，以引起學生一定的態度體驗，從而幫助學生理解教材，使學生的心理機能得到發展。義務教育化學課程標準（2011年版）在教學建議中指出：“努力創設真實而有意義的學習情境。真實、生動、直觀而又富于啟迪性的學習情境，能夠激發學生的學習興趣，幫助學生更好地理解和運用化學知識。教師應根據教學目標、教學內容、學生的已有經驗，以及學校的實際條件，有針對性地選擇學習情境素材，引導學生從真實的學習情境中發現問題，展開討論，提出解決問題的思路。”

遵循情境教學理論和基于課程標準的教學要求。化學教師在進行教學設計時就要從教學需要出發，創設與教學內容相關的場景，引起學生的情感體驗，幫助學生正確理解學習內容，促進學生身心的全面和諧發展，幫助學生達成學習目標。

1. 利用化學實驗創設問題情境

化學教學離不開實驗，化學實驗是化學教學中設置情境的有利因素，利用實驗可以設置許多生動、有趣的問題情境，一個精心設計的化學實驗不僅可以再現化學實驗，而且可以模擬科學家進行科學發現的探索過程，為學生提供一個真實而完整的情境。

如：“滴水生火”的魔術實驗。在學習“金屬鈉化學性質”的時候，教師用脫脂棉包住約0.2g Na2O2粉末，放在石棉網上。在脫脂棉上滴加幾滴水，讓學生觀察發生的現象。滴水后經過約5秒鐘的等待，脫脂棉上突然竄出很大的火苗，在讓學生“見證奇跡”的時候，老師引出本課需要解決的問題，進入新課內容的學習。這樣的情境在吸引學生注意力的同時，又引出新課所要解決的問題，使學生帶著熱烈的情緒，主動地投入到教學活動中來。

2. 利用生活、生產實例創設問題情境

生活中處處涉及化學知識，我們可以利用學生熟悉的生產、生活情境，創設問題情境，讓學生體會到學習化學知識的重要性，感到學有所得、學有所用。

如：農作物生長必需的化學元素。在“化學肥料”一課內容的學習時，教師從生物學知識中有關“植物的生長需要無機鹽”，引出構成細胞物質的化學成分，再分析農作物生長需要的20多種元素。在植物生長所需的營養元素之中，碳、氫、氧和氮約占植物體干重的95%。碳主要來源于空氣中的CO2，而氫和氧則取自土壤中的水分，氧還可來自空氣。其他的必需營養元素都要植物從土壤中吸取的。這時老師引出思考問題：土壤中能滿足植物生長所需要的各種元素嗎？

這樣與生產、生活緊密聯系的問題情境，容易激發學生的愉悅心情，觸發學生的情感和求知欲，更能提升學生探究學習的興趣。

3. 利用新舊知識間的聯系創設問題情境

教師在教學中應尋求新舊知識之間的聯系創設問題情境，誘發學生積極主動地探究學習，促進新知識的增長。

如：從氧氣制取到二氧化碳的制取研究。在學習“二氧化碳制取的研究”的新課內容時，教師用多媒體呈現學生已經學過的有關實驗室制取氧氣的實驗藥品選擇、反應原理、發生裝置、收集裝置、實驗的步驟等相關知識。引出這樣的思考問題：實驗室制取氣體的裝置是如何確定的？在實驗室中如何根據物質的性質特征來制取二氧化碳呢？

在新知識的傳授過程中，應該自始至終將解決學生從不知到知，從錯誤、片面、膚淺的認識到正確、全面、本質的認識作為課堂教學的主線，這條主線離不開師生之間提出問題、解決問題的雙邊活動，這就要求我們構建目的明確、有思考價值的問題，通過找出教材內容中新舊知識之間的矛盾沖突激發學習興趣來構建問題情境，這樣學生情緒高漲，參與意識強烈，思維得到啟發訓練，就可以順利完成對知識的意義構建。

4. 通過圖表或數據解讀創設問題情境

直觀手段能讓學生從事物的現象進而認識事物的本質，不僅能激發學生的興趣，促進思維活動，現代的電化教學更可以增大信息量，動態現象的創設能使抽象的問題直觀化，有利于突破教學的難點，大大提高教學效率和教學質量。

如：地殼中的元素含量、生物細胞中的元素含量表。在有關“元素”一節內容的學習時，教師帶領學生分析了地殼中的物質組成、生物細胞的物質組成。讓學生體會到地殼中和生物細胞內極其復雜的物質種類，再呈現“地殼中的元素含量圖”，說明組成地殼中各種物質的元素則是有限的。接著呈現“生物細胞中的元素組成表”，通過數據分析，說明不管是來源于植物、動物、微生物還是人體的生物細胞，它們的元素組成均相似。那么究竟什么是元素呢？元素有哪些種類呢？引導學生進入“元素”內容的學習。

在有關“化學與材料”的教學中也可以展示古代石器、瓷器、青銅器、鐵器以及各種現代新材料的圖片或實物作為問題情境。

5. 利用化學故事創設問題情境

中學生很熱衷于聽故事，許多化學故事也是妙趣橫生、引人入勝的。

如：“紅色”的紫羅蘭。在學習“酸、堿與指示劑的作用”一課時，教師可以講這樣一個故事：英國科學家波義耳在一次實驗中不慎將濃鹽酸濺到一束紫羅蘭的花瓣上，喜愛花的他馬上進行沖洗，一會兒卻發現紫色的花變紅了。“會不會是在鹽酸的作用下才改變顏色的呢？” 波義耳又連續做了幾次試驗，結果依舊，于是他依此發明了檢驗酸溶液的石蕊試紙。那么什么是酸堿指示劑？酸和堿與指示劑會發生怎樣的變化呢？自然地引出探究的問題。

故事容易吸引并激發學生的求知欲，點燃學生思維的火花，從而使學生全身心地投入到教學活動中去，因此，用化學故事創設情境是非常行之有效的方法。

6. 利用熱點新聞創設問題情境

教材內容的更新速度一定滯后于科技發明和現實生活，一些新信息不可能及時在教材中出現，這就需要教師在教育教學中時刻關注最新科技動態，挖掘和收集最新的有關化學的具有可議性的熱點新聞，經過改編融入到日常教育教學中，充分體現教育教學的時代性與時效性。

如：關注PM2.5顆粒。2013年12月初，我國中東部地區霧霾天氣頻發，一些地區因霧霾的“重度污染”而緊急停課。霧霾天氣是指當大量細顆粒物浮游在空中時，大氣能見度就會變小，就像我們平常所看到的霧天，而這種霧霾天氣出現的原因之一就是由于大氣中的細顆粒物（PM2.5）大量增加而形成的，對于國外空氣質量分級標準的關注與比較，有關我國現行的空氣質量分級標準也隨之引發了一系列熱議，PM2.5和PM10這兩種空氣監測標準也進入公眾視野。從民間到專家都在呼吁政府盡早出臺PM2.5的檢測標準，并及時公布對其的監測結果。在學習有關“空氣質量日報”和“保護環境”的相關內容時，可引用以上“熱點新聞”中的素材，引出相關問題：①什么是PM2.5顆粒？②PM2.5顆粒物的危害與來源有那些？

用“社會熱點新聞”作為學習情境素材時，應盡量少用沒有普遍意義上的“個案”的負面素材來創設學習情境。

7. 利用化學科學史創設問題情境

在化學教學過程中貫穿化學史，可以使教學不只局限于現成知識本身的靜態結果，還可以追溯到它的來源和動態演變，揭示出反映在認識過程中的科學態度和科學思想，使學生學到發展知識和運用知識的科學方法。

如：門捷列夫發現元素周期律制成元素周期表、我國著名化學家侯德榜發明的侯氏制堿法等。用這些典型化學史實來創設問題情境，可以使情感活動與認知活動相結合，培養學生實事求是的科學態度、科學精神和創新能力，從中感悟科學家發現問題，進行推理判斷，又提出假設進行驗證的科學思維過程，逐步建立自然科學的方法論。

總之，化學教師要深刻領會課程標準的精神，走出教學情境創設中與新課程“貌合神離”的誤區，創造性地進行情境素材的開發和設計。化學教師要在對教學內容和學生的具體情況進行充分了解和研究的基礎上，創設出真實而有意義的學習情境，使學生在輕松愉快的學習中得到全面和諧的發展。

參考文獻

第8篇：人體必需的化學元素范文

據了解，王延武是中國硒產業十大先進人物之一，吉林市富硒農業科技有限公司董事長，中國有機硒產業聯盟吉林省工作委員會副主任。他在2013年開始運作富硒大米項目，精心策劃，多渠道大膽開拓市場，短短的時間里讓市場銷量翻了一番，創下了喜人的業績。

立足根本種好糧

沃土產出富硒米

吉林市富硒農業科技有限公司（以下簡稱：吉林市富硒農業）是一家專業從事富硒產品種植、生產、開發、銷售、服務為一體的高科技農業企業。公司引進國際一流研發團隊，引進世界強硒化應用技術，與中國科技大學合作，通過改良土壤，農作物根部吸收原理，開發出以富硒大米為主的系列富硒農產品。

王延武董事長說：“在二十一世紀健康備受關注的時代，我們創造了人們日常食用及饋贈親友的佳品，那就是烏拉街的富硒大米。”

他介紹，公司在吉林市烏拉街鎮建立了1000畝有機富硒水稻基地，以及60畝生態農業旅游資源。王延武董事長介紹，吉林烏拉街位于北緯44.5度，處于東北的松嫩平原，毗鄰松花江，這里土壤肥沃，水源清澈，是世界水稻的黃金種植區。自古“南有江寧織造，北有打牲烏拉”，在清王朝，烏拉街種植的大米就是皇家三大御用品專供之一。因此，這里素有“貢米皇封地，吉林烏拉街”之美譽。水稻生長期長達160天。米粒晶瑩剔透，清香撲鼻、口感爽滑。

公司同時與中國科技大學合作，采用“硒與人體健康重點實驗室”科研成果，運用生物營養強化和納米技術，通過植物光合作用，自然轉化成富含天然有機硒的糧食作物。因為采用的是先進的富硒根植技術、土壤含硒，所以植物果實的含硒量比同類產品要高，口感更好。吉林市富硒農業科技有限公司通過科技與糧耕合作，借助種植基地的天然便利和科技的促進，創造出了綠色、生態、健康、營養的有機富硒大米。

因為富硒大米的品質突出，吉林市富硒農業的產品受到了各地的關注，并應邀到各大城市的展會參展，進行了展示。

2015年10月16日-18日，由上海市食品學會主辦、上海富邦展覽服務有限公司承辦的“SFEC2015第十屆上海優質大米及精品雜糧展覽會”在上海光大國際會展舉行。吉林市富硒農業有限公司參與了此次展會，推出公司的富硒大米、硒大米、富硒粉、富硒禽類、富硒石榴酒、富硒蔬菜、富硒水果、富硒五谷等產品，倍受歡迎。

2016年1月24日，在第三屆吉林省中國有機硒產業發展暨中國科技大學硒與人體健康高峰論壇會議上，董事長王延武接受記者采訪時，表明了自己的一個想法和愿望。他說：硒是世界公認的長壽元素，抗癌元素，研究表明，含硒量高的地區都是長壽地區，富硒福地！我們立志于富硒農產品的開發，最終是為了創建和打造吉林第一長壽村、第一無癌村。我相信只要是提高了這塊貧硒土壤的有機硒含量，早日實現富硒產品餐桌化，人們一定會通過吃富硒的糧食，獲得健康，相信不久的將來，我們腳下的這塊土地，一定會成為中國的長壽福地，世界的長壽地區！

上馬兩年效益翻倍

培養市場專業講“硒”

王延武董事長告訴記者，他是2013年開始運作富硒農業項目，2014年開始種植生產的。最初種植500畝，年產40萬斤。2015年種植1000畝，年產80萬斤。整體效益和產量都翻了一番。今年的計劃依然是種植1000畝。

只是短短兩年實現這樣的效益也不是一件簡單的事情，在吉林市富硒農業的微信平臺上記者看到，為了培養人們對富硒大米的認知，公司很專業地介紹了關于硒元素的知識。不僅關于元素本身，還有硒元素的分類，健康價值，以及硒大米食用過程中需要注意的事項。

王延武董事長說：“硒是一種維持人體正常機能不可缺少的微量元素，人體缺硒會導致各種疾病的產生。現代科學研究表明，硒具有抗氧化、增強人體免疫力、有效清除人體有害垃圾、促進人體健康、延緩衰老的功效。”

記者在吉林市富硒農業的微信平臺上推廣的信息中看到，硒是介于金屬與非金屬之間的稀有而分散的金屬化學元素，元素符號Se。1973年世界衛生組織宣布硒是人體必需的微量元素，屬于氧族元素，自然界地殼中硒的含量極少。硒分為無機硒和有機硒，無機硒含在礦物中，不溶于水，人體不易接受且有毒副作用。目前西方國家已經明令禁止使用。而有機硒是以蛋白硒和氨基酸硒的形式存在動物和植物的根莖葉及果實中，易于人體吸收利用且無任何毒副作用。

硒是人體內不可缺少的微量元素，是紅細胞中的抗氧化劑――谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分，充足的硒可促使谷胱甘肽過氧化物酶有效將人體的過氧化氫轉化為水；硒還是過氧化物歧化酶的成分，這種酶可以消除自由基，使參與人體血壓調節的兒茶酚胺保持正常水平；硒作為抗氧化物可以保護生物膜的完整性。眾所周知，維生素有抗氧化作用，而硒的抗氧化效力比維生素高500倍；硒又被稱作“天然解毒劑”，硒在生物體內能抵抗和降低多種金屬的毒性作用，如銀、鎘、鉛、汞等。此外，含有硒的多種酶能夠調節甲狀腺的工作，參與氨基酸和尾部蛋白的合成。

人體缺硒會導致上述人體機能下降，當人體缺硒時，感染高致病性疾病的危險明顯增大。人體有40多種疾病與缺硒有關，如克山病、惡性腫瘤、自身免疫性疾病、心腦血管疾病、動脈粥樣硬化、甲狀腺疾病、糖尿病、肝病、腎衰、白內障、哮喘性支氣管炎、關節炎、皮膚病、兒童營養不良及智力低下、手足口病、老年癡呆、部分不孕不育癥等，都與缺硒有關。世界上有40多個國家缺硒，我國有72%的地區缺硒，缺硒的省份達到22個，缺硒人口達7億以上。我國從東北到西南，形成了一條缺硒帶，東南沿海地區也屬于嚴重缺硒地區。缺硒已經嚴重威脅我國國民的身體健康。因此，國家在2013年成立了全民補硒工程推廣委員會，號召人們要像補碘一樣補硒。

世衛組織指導補硒量

富硒大米燜飯有技巧

很多人已經知道了補硒的重要，但是具體該如何補硒、人體每天應該補充多少硒？這還是大家想知道的問題。

這一點，吉林市富硒農業早已經做好了說明，他們在微信平臺信息中寫道：“世界衛生組織建議，正常人的補硒量應該在60到250微克，我國基本上也是采用了這個標準。若按照我們的富硒大米含量236微克/公斤來計算，人們每天吃250克富硒大米就能保證最低補硒量。而要達到補硒最高量，必須每天吃1000克的富硒大米。這是一般人很難做到的。其實人體攝入硒的途徑還很多。因此，應該選擇多種天然富硒產品保證補硒量。亞健康人群和患病人群，補硒量應該適當增加。”

吉林富硒農業同時對富硒大米的食用方法做出了詳細的說明。在他們介紹的富硒大米食用方法中，將富硒大米的燜煮分為四個步驟，第一步是洗米，之后是浸米、燜飯、松飯。根據介紹，富硒大米洗米應以1次為宜，主要是在洗米時，可溶在水中的維生素或礦物質會因溶于水中而大量流失掉，這樣煮出來的米飯不僅營養成分降低，香味也會減少。在煮飯前，最好將米在冷水中浸泡10分鐘左右，這樣味道更佳，充分吸收水的米蒸煮時不會夾生。煮飯時，米和水的比例應該是1：1.2，將食指放入水中，只要水超出米到食指的一個關節就可以。飯燜好后不要急于打開鍋蓋，應讓鍋蓋緊蓋10分鐘左右，余熱燜飯，米飯表面的水汽一部分被蒸發，一部分被吸收，這樣可以使米飯松軟有韌性。煮好的米飯由于各部位飯的味道均有差異，因此食用前應將飯充分拌勻。以使各部位的飯分布均勻，并使多余的水汽在拌動時蒸散掉。

問到吉林富硒農業所生產的富硒大米的優勢，王延武董事長介紹說：“首先我們的產地就優于其他的同類產品。我們的產地是在烏拉街，烏拉街處于長白山脈向松嫩平原過渡的地帶，屬吉遼黑三省中心，東北平原的腹地。農作物一般只能耕種一次，土地休養生息的時間長，所以土質富含多種礦物元素，而且含量豐富。又有純凈無污染的灌溉用水，使東北大米口味香甜，營養更健康。其次是氣候優勢，東北平原氣候寒冷，擁有147-160天的生長周期，一年只生長一季水稻。相對來說，南方只有105-120天的生長周期，卻一年至少要長兩季稻谷，因此，東北大米籽粒著漿時間長而且充分，營養物質的積累豐富，再加上東北沒有梅雨季節，光照充足，晝夜溫差大，成就了東北大米營養美味的美名。第三，我們還有技術上的優勢。我們的富硒大米采用當今先進的中科大富硒技術生產，綠色無污染。今年我們在耕種之前，翻地施放底肥的時候使用的就是中科大的富硒生物肥料，放水插秧之后再次追施一次富硒生物肥料，充分保證了土壤中硒的含量。”

記者又問到吉林富硒農業富硒大米的市場銷售和經營中所遇到的難題，王延武告訴記者：“富硒大米現在主要在上海、江浙一帶，以及內蒙和當地銷售，銷量就是每年投入計劃的80萬斤。現在銷售方式現在主要有四種渠道：一是電商，公司在淘寶和阿里巴巴都有自己的店鋪；第二是店面平推的方式，在各個糧油店進行銷售，同時走展會；第三種方式是會議營銷；第四種是旅游營銷，通過生態農業觀光旅游的方式讓人們前來參觀，看到生態化的種植，人們更愿意買回去食用。”

至于經營中的困難，王彥武說：“困難也是有的，那就是針對北方市場來說，人們還會覺得富硒大米的價格高。畢竟北方人的健康觀念和投入不及南方。”吉林富硒農業的富硒大米最普通的價格是9.5元錢。雖然對比日常大米的價格高了一些，但相對其健康品質，在不久的將來，一定會得到更多人的認可。從這個角度看，北方市場或將成為更大的潛力市場。

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第9篇：人體必需的化學元素范文

關鍵詞：大錄鄉；大骨節病；水文地球化學環境

0、引　言

大骨節病，自1849年被報道以來，已研究了150多年，其病因尚未完全清楚。據調查，此病好發于5－15歲年齡人群，屬于特征性骺軟骨損害、關節損害、并逐步由四肢向脊柱發展的慢性變形性骨關節病。其研究主要集中于環境因素探討，形成了環境致病學說。一類是環境地球化學學說，以缺硒和碘為代表；另一類是水中有機物中毒學說，以水中有機物和腐植酸中毒為代表；第三類是糧食中真菌毒素中毒學說，以鐮刀菌毒素中毒為代表。還有研究者根據大骨節病病理切片結果提出了病毒病因學說，但均不能對該病做出圓滿解釋。因此，有人則提出綜合效應學說，認為本病是多種因素共同作用的結果。有研究表明，人體所攝人的各類元素皆與區域環境有著密切的聯系，人體血液中的元素曲線與地殼中的元素豐度曲線相吻合。該種情況反應出這些元素在人體組成中的含量是在漫長的歲月中通過人體新陳代謝，與環境進行物質交換，長期進化、遺傳、變異的結果。并與環境物質建立了動態平衡。一旦人類生存的地球化學環境發生變化，或者元素價態發生了改變，就會引起人體內的臟器功能發生變異，從而導致地方病。

阿壩州是四川省大骨節病患者最多的地區，九寨溝縣是阿壩州的病區縣之一，全縣5個鄉鎮有大骨節病分布，其中以大錄鄉病情尤為嚴重。WWw.133229.coM長期以來，它嚴重危害著該區人民身心健康，制約著當地社會經濟發展和脫貧致富。因此，對該地區的環境水文地球化學進行分析，查清病因，對防治疾病非常重要。

1、研究區水文地質環境概況

九寨溝縣位于四川阿壩藏族羌族自治州東北部(東經103°27＇－104°26＇，北緯32°53＇－33°43＇)，青藏高原東北緣，岷山山脈的東部、龍門山山脈的西北部，地勢西北高、東南低。縣境東西長93 km，南北寬89.83 km，總面積5286 km2。大錄鄉位于九寨溝縣西北面，黑河上游西岸，地勢西北高，南東漸低，境內以構造侵蝕中山、中高山為主，山峰海拔一般在4000 m以上，且終年積雪，地貌上以高山為主，兼有部分山原和零散平壩。地表海拔多在2300－2500 m之間，谷深流急，谷坡陡峻，森林茂密，相對高差大約在1500 m。岷江南北向構造帶穿過境內，該構造帶褶皺構造發育，斷裂現象極少且不明顯。褶皺構造形跡呈北東一南西向展布，并且向北東方向壓縮收斂，向南西方向逐漸漫散撒開并有轉為南西西向之勢；組成地層全屬三疊系中上統，以一套中一厚層狀變質長石石英砂巖，鈣質細粒石英砂巖間夾深灰色、黑色薄一中厚層狀粉砂質板巖、鈣質板巖、鈣質粉砂巖、砂質灰巖為主，受岷江南北向構造帶影響，出露泉水的水化學特征和地下水深循環帶之間存在密切聯系，因此也是水化學環境異常的重要考察區域。

流經大錄鄉境內的主要河流為黑河，水資源豐富，河流年徑流量較大，一般1月－3月為枯水期，7月－9月為洪水期，洪、枯水量變化十分明顯，達4－9倍左右。地表徑流的來源為大氣降水以及高山冰雪融水和地下水的補給。豐水期補給主要為大氣降水和冰雪融水，7月一9月三個月的徑流量可達年徑流量的50％－70％以上。枯水期主要為地下水補給，高山湖泊也是部分地表徑流形成的水源條件。大錄鄉年平均溫度為12.7℃，1月平均氣溫1.7℃，7月均氣溫22.3℃，氣溫隨海拔升高而下降，平均降幅為0.55℃/100 m，極低氣溫為－9.4℃，極高氣溫35.8℃。屬大陸性高原氣候，四季不分明，冬季嚴寒漫長，無霜期短，晝夜溫差大，年均降雨量約600 mm。地區性差異及垂直分帶性明顯，主要為高原向平原、盆地的過渡地帶，從總體上看，病區分布符合大骨節病高海拔低緯度的特點。

黑河流域屬白水江較大支流，河谷寬度一般100－300 m間，切割深度相對較大，相對高差500－800 m，谷坡較陡，屬于中一高山區。發源于大錄鄉括西登來雜山，由西流向北在大錄鄉附近轉彎向東、向南在雙河鄉附近匯人白水江，多年平均流量31 m3/s，溝床平均比降13％。河谷普遍為深切河曲型，河谷的分布明顯受斷裂系的影響，水系為似平行狀和羽狀。該流域單元地下水補徑排的特點是：①ne側因受永久凍土層的影響，潛水的補給帶比較集中；②受岷江斷裂帶的影響，深部裂隙水較發育；③無論是地下水的水量還是水質方面，黑河水系對地下水水化學組成的影響較大。在風化裂隙水發育的背景下，構造裂隙水十分發育，地下水的深循環作用強烈，多處可以見到上升泉；④由于深循環作用，沿岷江斷裂帶地下水的水化學性質非常復雜。礦化度高，含有fe、mn等元素多，有時還含有h2s、cq2等氣體。

2、含水層組特征及地下水類型

2.1　區域含水層組特征

大錄鄉屬岷山山脈北段，構造上受南北及東西方向構造控制，不同方向構造復合，故構造形跡較為復雜，巖組類型眾多，因此地下水類型較為齊全，按傳統水文地質學把地下水分為孔隙型、裂隙型、溶隙型含水層組。

①孔隙型含水層組主要是第四系各種堆積物組成，水量較為豐富。由于松散巖類一般沿河谷、溪溝底部及山腳附近分布，受地表水影響顯著。主要分布于黑河兩岸平壩，該類地下水動態變化大，與黑河互為補排關系，水質易受污染。

②裂隙型含水層組的貯水空間有層狀、風化、構造裂隙三類，為該區域主要含水層，賦存地層為三疊系中三迭統雜谷腦組(t2z)、上統侏倭組(t3zh)、上統新都橋組(t3xn)和上統羅空松多組(t31)的石英砂板巖中，一般具承壓性。受構造影響基巖裂隙較發育，地下水類型以基巖裂隙水為主，各溝溝水多由基巖裂隙泉水出露匯集而成。

③巖溶水含水層組，該含水層組分布相對較為廣泛，富水性差異較大，大錄鄉境內出露較多的三疊系上統侏倭組(t3zh)以賦存不均一的巖溶水為主，其南部與漳扎鎮交界的二迭系三道橋組(ps)灰巖及三疊系中統雜谷腦組(t2z)結晶灰巖以賦存均一的巖溶化構造裂隙水為主，富水性中等一強。

2.2　研究區地下水類型

大錄鄉居民多居住于構造侵蝕中山地貌類型區，屬三疊系中上統地層，以板巖、砂巖為主，局部夾石英灰巖.根據大錄鄉大骨節病區的地形地貌、地層巖性等地質環境條件，認為該病區最主要的地下水類型為板巖、砂巖風化帶裂隙水。該區切割相對較深，地下水補給區多為各個支溝溝源至溝口的斜 坡地帶，由于斜坡坡度較陡，區內斜坡地帶多表現為導水而不富水，地下水多在溝谷地帶富集。受基巖裂隙發育程度控制，裂隙發育、匯水條件好，相應的地下水較為豐富。據調查，砂巖區裂隙較板巖區發育，且張開度好，因此砂巖分布區，地下水較豐富。

3、大骨節病的分布及水文地球化學特征分析

為了研究大錄鄉大骨節病病因，首先查明了病區患病分布情況，包括該病分布的區域地貌，巖性，患病人員年齡結構，飲用水來源，生活習慣等。并通過野外踏勘對居民飲用水來源的水點單元取樣，在室內做全分析。對全分析結果進行q聚類，分析聚類結果。

3.1　大骨節病分布

大骨節病在九寨溝的分布如圖1所示。

從地貌上來看，該區大骨節病主要分布在構造侵蝕中山地貌區，患病居民安置點以河流谷地、斜坡臺地、山間盆地為主，少部分牧民居住在山頂；從地層巖性上來看，病區主要分布于三疊系中上統地層分布區，巖性以板巖、砂巖為主，局部夾灰巖、結晶灰巖；僅在南部馬家鄉的大骨節病區為非三疊系中上統地層，但巖性仍以中厚板巖、中一厚層砂巖為主。節理裂隙、風化裂隙隨處可見，揉皺現象明顯。而從目前掌握的各村患病率情況來看，存在從黑河上游至下游，患病率有逐漸變小的趨勢，如位于黑河上游的東北村、大錄村及沙勿村患病率較高(如圖2)，因此，大骨節病分布總體上似乎與海拔高低密切相關。從調查掌握資料情況來看，大骨節病區村寨主要飲用水源為地表溪溝水和淺層循環的泉水(如圖3、圖4)，牧民直接飲用者占多，起居飲水習慣多為馬茶水。且患者多以中年、中老年人為主。

3.2　水化學分析

野外病區踏勘共取水樣51件，東北村8件，大錄村6件，沙勿村5件，芝麻村7件，八屯村11件，香扎村14件。其中溪溝水32件，起居引用茶水4件，黑河河水從上游至下游5件，基巖裂隙泉水6件，淺層地下水4件。野外非病區(漳扎鎮)踏勘共取水樣4件。對這些樣品做全分析，并提取部分典型的水點列表如表1－表4所示。

通過病區主要離子含量(表1)和非病區主要離子含量(表2)飲用水中的對比分析可以看到，病區飲水多屬于低礦化水(硬度、礦化度均偏低，)且病區飲用水中主要離子含量與非病區水中的主要離子含量相比偏低，其中，尤其是病區標型元素，化合物以so2-4顯著偏低。而且，飲用水中陰離子絕對值比較為hco-3＞so2-4＞cl-。在病區飲用水中，主要離子含量ca2+、mg2+均偏低，而對比表3和表4，微量元素中mn、as、se均偏低，但f、fe、cu稍偏高。調查發現，病區環境多富含腐殖質，溪溝水地表徑流速度快，礦化度低，且多受有機污染(見圖3)，腐殖酸(－oh)含量最高可達0.33－0.66mg/l；非病區飲用水中腐殖酸(－oh)含量小于0.16 mg/l，則無人發病，說明因水中腐殖酸(－oh)含量與大骨節病有明顯正相關。生活遠在大錄鄉的居民，飲水習慣為馬茶與水燒沸飲用，如表1中浦萬珠家、切珠家、旦真扎海家起居飲用水中f含量、腐殖酸含量嚴重超標，而mn、as、se含量顯著偏低，低硒帶相對潮濕，年降水400－1000 mm，蒸發量小于降水量氣候區，植被茂盛，年平均溫度較低，植物殘體不能徹底分解，產生大量有機酸，使地表水，潛水多為低礦化的酸性一弱酸性軟水，ph＝4.5－6.8，土壤透氣性不良，多屬還原環境。酸性環境有利于巖石風化，使硒從巖石風化殼和土壤中被淋失。因此水中f含量、腐殖酸含量過高，缺se可導致大骨節病發生。

從大錄鄉不同地點的水樣中抽取了部分典型水點(sy1-sy38)的水化學分析結果進行聚類分組分析。采用的是樣品聚類分析q型聚類，聚類結果見圖5。

隨機分類按照樣品中元素的化學含量聚類分組，總的可以將樣品分成4大類：其中a型水樣占多數且多以地表溪溝水、河水為主，水樣中k+、na+、ca2+、mg2+離子偏低，礦化度低，為重碳酸鈣型和重碳酸鈣鎂型，以軟水為主。b型多為第四系孔隙水、腐殖層水、淺層地下水，多為無色無味，水樣中k+、na+、mg2+離子含量偏高，礦化度高，為重碳酸鎂鈣型，該類型水為戶外牧民的主要飲用水源。c類水樣為風化裂隙水、基巖裂隙水，弱堿性，低礦化度軟水，水無色無味，以重碳酸鈣型為主，含ci－，s02-4，no-3離子均偏高。c類最具代表性水樣為幾瓦幾股泉，該水點出露于大錄鄉香扎村陶高寨se側一斜坡中上部陡坎下，泉水無色無味，流量約9ml/s，周圍揉皺現象多，風化裂隙寬度最大可達5 cm，受大氣降水及融雪的補給，裂隙則很有利于地下水的儲積及運移，判斷其為深層承壓性裂隙水，水樣經檢測不含腐殖酸，礦化度和總硬度與非病區的水樣檢測結果相吻合。經入戶調查發現，該村患病率相對較低。d類水樣則為當地居民起居飲用的茶水，茶水由居民將溪溝水引流或水桶挑泉水，加入馬茶骨料，煮沸后濾渣飲用，水樣分析結果顯示(如表1)：該水樣呈弱酸性，水樣中k+、na+、ca2+、mg2+、ci-離子顯著偏高，而且耗氧量、腐殖酸含量嚴重超標，由于水中腐殖酸(一oh)含量與大骨節病有明顯正相關，長期飲用這種馬茶，必然誘發大骨節病。另外，水中f-。cl-，so2-4，no-3，no-2，hco-3，po3-4，fe2+，nh+4在a、b、c三種聚類類型中有依次遞增，含量越來越多的趨勢，特別是hco-3，po3-4，fe2+，h2sio3等在還原環境中大量存在的離子，當出露于地表之后含量明顯變少。說明在地表受到氧化作用之后，水中離子已經轉變，而且受到大氣降水等的淋濾、稀釋、搬運作用，使得局部地表水和淺層地下水中的ca2+，mg2+等化學元素缺乏，在研究區 內，a、c型水多為軟水。長期飲用該類型水，很可能導致鈣缺乏，引發一系列的骨科病。

4、結　語

綜合上述分析結果得出大骨節病在發病區的地質環境及水化學特征如下。

①九寨溝地區的氣候濕潤，植被茂盛，有機質來源豐富。區內多為高山和高山峽谷區，少部分為丘陵區，水系較為發育，河流谷地、山間盆地、丘間洼地和沼澤及沼澤化濕地廣泛分布。山地徑流快洼地徑流遲緩，局部處于相對停滯狀態，在草甸、沼澤地區屬于有機質的酸性堆積的還原環境，大部分植物殘體都處于半分解狀態的腐殖化過程，形成各種腐殖酸，以及對人體健康的有害物質。病區飲用水中腐殖酸(－oh)含量最高可達0.33－0.66 mg/l；非病區飲用水中腐殖酸(－oh)含量小于0.16 mg/l，則無人發病，說明因水中腐殖酸(－oh)含量與大骨節病有明顯正相關。

②當地居民飲用水來源不好。大部分居民以引流溪溝水或泉水作為飲用水來源，a類溪溝水水中有機質含量高，偏弱堿性，水的硬度，礦化度及鈣、鎂、硫酸根含量均相對較低，且mn、as、se含量顯著偏低。而氟、鐵、銅含量較高，長時間飲用軟水容易使得人體生長必需的鈣質缺乏，導致骨骼不能正常發育；而硒是人體必需微量元素，對人畜的軟骨、肌肉及酶代謝有重要的醫學生物學意義，它的缺乏導致脂質過氧化反應增強，加速細胞老化，引起軟骨細胞核和內質網退變，產生大骨節病類似病理改變。

③當地居民飲水有待改變。據人戶調查發現，絕大部分的居民在飲用水中加入馬茶并煮沸成茶，泡糌粑食用。該類茶水水樣分析結果顯示，水中腐殖酸含量超高(平均約117.5mg/l)，呈弱酸性，水中k+、na+、ci-顯著偏高，水的硬度、礦化度均相對較低，fe、f偏高，mn、as、se含量顯著偏低。水中有機物中毒學說認為，大骨節病區飲水中黃腐酸含量高于非病區，其中部分組分含有可產生自由基的結構單元。病區飲水的內源性自由基信號顯著高于非病區，顯示了大骨節病病因與病區生態環境中含自由基物質之間存在著內在聯系。因此，更多居民長期飲用該茶水可能會使大骨節病擴散。