食品工業發展報告精選(九篇)
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第1篇：食品工業發展報告范文
一、浙江食品工業現狀
（一）"九五"發展的主要成就
"九五"期間，全省食品工業在大調整中持續較快發展。主要經濟指標比"八五"期間有較大增長，增長質量和效益明顯提高，產業發展基礎進一步加強。
1、產業規模不斷壯大。到*年，國有企業和年銷售收入500萬元及以上非國有企業（下稱"規模以上企業"）中，食品工業企業有917家，資產總額456億元，職工15.2萬人；全年實現工業總產值443.6億元，工業增加值120.3億元，分別占全省規模以上企業的6.7%和7.7%。"九五"期間，工業總產值、工業增加值、出貨值年均增長率分別為12.6%、16.4%和13.1%。15種（類）主要產品有11種（類）增幅較大。
2、產業結構、產品結構進一步調整和優化。*年與*年的工業總產值相比，食品加工業和食品制造業的比重分別由52.6%和22.5%降到40%和16.7%，飲料制造業和煙草加工業的比重分別由20.6%和4.3%上升到30.9%和12.4%。發展最快的是軟飲料業，比"八五"末增長了3.7倍。省名牌食品由*年的20種增加到*年的52種（其中省農業名牌15種）；名牌產品生產企業的銷售收入已占食品工業總量的38%。精制茶葉、黃酒產量居全國第一，軟飲料、啤酒、罐頭、水產加工品、食用菌、味精、食品添加劑、冷凍飲品、乳制品等產量分列全國前2-4位。各地涌現出一批以農產品加工為基礎的食品工業產業群。
3、企業規模逐步擴大。"九五"期間，銷售收入5000萬元以上的企業，由107家增加到131家，其中上億元的企業由47家增加到66家；固定資產5000萬元以上的企業，由37家增加到50家，其中上億元的由14家增加到27家。列入省"五個一批"的重點骨干企業達20家。淘汰了一大批設備落后、產品質量低劣的小企業。
4、經濟效益明顯提高。*年，規模以上企業利稅總額86.3億元，其中利潤總額34億元，分別占全省規模以上企業的12.6%和9.6%；"九五"期間，利稅總額增長了2.39倍，其中利潤總額增長了4.93倍，遠高于銷售收入63.1%的增長率。
5、產業發展基礎穩步增強。預計"九五"期間固定資產投資總額達90億元左右，比"八五"期間增加近1.2倍。*年，規模以上企業固定資產凈值達165.3億元，比"八五"末增加99.5%。資本結構發生了較大變化，多種所有制經濟共同發展的體制優勢進一步發揮。所有者權益的比重，國有企業從59.8%降為26.2%，集體企業從18.8%降為6.7%，"三資"及其他經濟類型企業從21.4%上升為67.2%（其澳臺資及外資占35%）。
（二）存在的主要問題
一是產業和產品結構仍不合理。食品制造和食品加工兩大行業發展沒有較大突破；飲料業除了飲用水外，新的增長點不多，缺乏高質量、有特色、成規模的新型食品和飲料。二是產業整體素質不高。多數企業技術裝備落后，經濟效益低下，缺乏發展后勁。三是外向型經濟發展緩慢。"九五"期間出貨值年均增長14.3%，低于"八五"的30.9%；利用外資規模和水平遠不如其他沿海省市。四是食品工業管理體制不順，食品工業發展缺乏統一規劃和協調，食品工業在全省國民經濟中的地位需進一步加強。
二、食品工業跨世紀發展面臨的新形勢
同志指出："中國食品工業的潛力是很大的"。"十五"時期是食品工業加快發展的大好時期。
（一）加快食品工業發展是進入"小康"社會的需要。發達國家的經驗表明，人均國內生產總值達到800美元后，食品工業進入加快發展時期，這個時期一般持續20-30年，年均增長速度一般保持10%以上。"小康"階段的恩格爾系數一般在40%以上，食品仍是第一大消費品。*年，我省人均國內生產總值已達1500多美元，城鄉居民恩格爾系數分別為39.2%和43.5%，食品工業發展進入需求增大、增長加快時期。
（二）加快食品工業發展是迎接加入WTO挑戰的需要。我國即將加入WTO，食品行業的跨國公司將加快進入我國這個世界最大的食品市場，發展"本土化"經營，搶占市場份額。這對我省食品工業發展是個很大的壓力，迫切需要認清趨勢，迎接挑戰。一方面，進一步引進外資，做大產業規模；另一方面，著力提高企業素質，提高國際競爭力。
（三）加快食品工業發展是浙江率先提前基本實現現代化的需要。食品工業在發達國家仍占有十分重要的地位，發展食品工業順應經濟和社會現代化的發展趨勢。為促進我省提前基本實現現代化，省政府在去年下發了《關于加快食品工業發展的通知》，要求"十五"期末食品工業總量比*年翻一番，到2015年再翻一番。全省食品企業肩負著光榮而艱巨的歷史任務。
（四）加快食品工業發展是提高人民生活水平的需要。隨著人民生活水平的不斷改善，工業食品占食品總供應量的比重不斷提高，食品需求結構不斷升級。人民群眾對食品品種、質量的需求發生了根本變化，突出了方便、營養、科學、衛生、安全的要求。目前發達國家工業食品占食物總供應量比重已超過80%，而我省只有30%左右。迫切需要食品工業加快結構調整和升級，盡快實現現代化生產、網絡化經營，更多提供多樣化、優質化的產品，積極引導消費，不斷滿足市場需求。
（五）加快食品工業發展是促進農業產業化經營的需要。目前，農業產業化經營正蓬勃興起，但是一個重要制約因素是食品加工業滯后。發達國家農產品加工率一般在80%以上，食品工業產值與農業產值之比達2？3:1。而我省目前農產品加工率只有30%左右，其中畜禽、水產、果蔬類的加工量只占總產量的3-9%，食品工業產值與農業產值之比僅為0.6:1。必須把發展食品工業作為提高農產品加工率、增值率和市場占有率的一個關鍵來抓，促進農業產業化經營。
三、"十五"食品工業發展的總體要求和目標
（一）總體要求：以黨的十五大精神為指針，以改革開放和科技進步為動力，以提高經濟效益為中心，以提高人民生活水平為根本出發點；緊聯農業，依托市場，抓大帶小，扶優治劣，加大結構調整力度，加快技術創新、體制創新和管理創新，增強整體競爭力；進一步實施"優質、新型、特色、名牌"的帶動戰略，大力提高我省食品在國內外的聲譽和市場占有率，把浙江建成食品工業強省。
（二）主要預期目標：到20*年，全省規模以上企業主要經濟指標明顯提高。
1、工業增加值達到210億元，比"九五"末增長75%；按可比口徑計算，年均增長10%。
2、工業銷售產值達到750億元，比"九五"末增長70%。
3、工業出貨值達到130億元，比"九五"末增長70%。
4、利稅總額達到140億元，比"九五"末增長62%。
5、食品工業產值與農業產值之比達到1:1。
6、形成銷售收入1億元以上、利稅1000萬元以上的企業100家左右，其中銷售收入5-10億元、利稅0.5-1億元的30家左右，銷售收入10億元以上、利稅1億元以上的15家左右。銷售收入10億元以上的重點縣達到10個。
7、堅決淘汰浪費資源、污染嚴重、質量低劣、效益低下的產品和企業。
四、"十五"食品工業的發展重點
"十五"期間，進一步發揮食品工業的體制優勢、技術優勢、市場優勢、資源優勢和區位優勢，大力開發科技含量高、附加值高的新產品，大力推進產業升級，促進結構優化和整體素質上新臺階。
（一）大力開發基礎原料。圍繞農業產業化經營，充分利用山區和海洋自然資源，積極推進十大支柱農產品的開發利用，擴大加工范圍，提高加工精深度。大米、面粉、食油、淀粉等基礎原料的開發利用，繼續朝多品種、系列化、專用化方向發展；進一步擴大奶源；發揮食品添加劑基礎較好的優勢，壯大產業規模，擴大應用領域，形成小商品大市場。適應養殖業發展，不斷調整飼料品種結構，提高產品質量，擴大專用和高效飼料生產。積極開展資源綜合利用，保護環境，變廢為寶。
（二）大力發展方便食品。加快利用新技術、新裝備，進一步發展以糧油、畜禽、水產、果蔬等為主要原料的主副方便食品，發展餐桌食品、營養快餐、學生營養餐、速凍食品等各種方便食品。實現工廠化生產、網絡化供應，力爭20*年把家庭、餐飲業的成品、半成品供應率提高到40%以上。堅持中西并舉，西式快餐的主、輔料力爭在國內供應；傳統優秀的方便食品通過改造，發展成各具特色的中式快餐；在抓好試點的基礎上，進一步推廣學生營養餐和學生飲用奶。加快發展保質期長的畜禽肉類小包裝生、熟制品；擴大凈菜和加工菜供應。
（三）大力提高飲料業水平。包裝飲用水、碳酸飲料等優勢產品，在大發展的基礎上，進一步推進技術改造，推進企業聯合重組，向規模化、現代化、高水平發展。加快發展科技含量高的產品，發展以果蔬汁為主的新型營養保健飲料和果酒；充分發揮我省綠茶生產和科研優勢，攻克綠茶飲料生產技術難關，使我省綠茶飲料成為全國乃至全球茶飲料中的主導產品；擴大奶類及植物蛋白類飲料的生產規模，提高質量和技術水平。
適應大中城市居民對直接飲用水的需要，積極發展飲、用水分管道供應。
（四）大力增產特色食品。針對嬰幼族、學生族、上班族、老年族、旅游族、康復及特殊職業族等不同消費群體和國際市場的需要，積極發展當今國際流行的保健食品、功能食品、旅游食品、綠色食品、有機食品。按照我國"藥食同源"原理，充分利用我省自然資源，發展新型特色食品和各種休閑食品，拓展食品工業新領域。
（五）大力提升傳統優勢食品。傳統優勢食品要努力滿足人民生活水平改善的需要，提高標準，改進工藝，優化質量，持續發展。水產加工品、黃酒、啤酒、冷凍飲品、罐頭、味精、食用菌、蜂產品、乳制品、一類卷煙等產品，在穩定提高產量的基礎上，進一步提高質量、檔次和集約化程度，打響品牌，增強競爭力，占領更大市場。在提高精制茶質量的基礎上，進一步發展有機茶、茶飲料及低級茶綜合利用產品。傳統調味品，重點是提高質量、改進包裝、按標準定點組織生產，并開發各種新型調味品，使消費者吃得好、吃得放心。
（六）大力發展出口食品。把握國際食品發展動態，積極引進國外資金、技術、人才和優質品種，優化生產要素配置，生產符合外國人消費習慣的產品，增強國際競爭力。重點開發用于出口的有機食品、綠色食品、果蔬食品、畜禽肉制品、水產加工品和特色食品。水產品、茶葉、速凍蔬菜、竹筍、食用菌、蜂產品、罐頭等是我省重點出口產品，要努力提高加工精深度和包裝水平。規范出口秩序，提高出口效益。
（七）大力加強食品配套工業。食品機械和食品包裝是決定食品工業水平的重要因素。在引進、消化、吸收國外先進技術的基礎上，大力創新，加快食品加工機械、包裝機械及包裝材料的發展，適應食品生產向自動化、高速化發展需要，適應生產企業運用高阻隔性包裝材料、彩色膠印、新型包裝等發展趨勢。
五、促進食品工業發展的主要措施
（一）改進和加強食品行業管理
加強對食品工業的規劃引導和行業管理，完善管理體制，加大扶持力度，促進食品工業持續、健康、快速發展。建立健全行業管理組織（包括專業協會），賦予必要的工作職能，創造必要的工作條件，發揮其在政府與企業之間的橋梁與紐帶作用，進一步做好行業發展的規劃、協調、服務、監督等各項行業管理工作。各地要把加快食品工業發展作為現代化建設的重要任務和經濟發展的重要增長點來抓，農業大縣和山區、海島縣更要重視抓好食品工業。加強食品行業的信息統計工作。
（二）加快食品工業的改革開放步伐
把改革開放作為食品工業發展的重要動力，進一步增強企業活力，提高國際化水平。深入抓好企業改革，推進現代企業制度建設，完成重點企業的公司制改造，健全法人治理結構。加快國有企業產權多元化進程，鼓勵非國有企業參與國有企業的改革改組。鼓勵和支持骨干企業，打破地域、部門、行業、所有制界限，實施資產重組，推進規模經營。抓住我國加入世貿組織和實施西部大開發戰略的機遇，發展開放型的食品工業。加大利用國外資金、技術、人才的力度，促進產業升級。積極應對加入世貿組織的挑戰，提高食品工業的國際競爭力，堅持實行"走出去"發展戰略，到國外、省外辦廠設店，實行從產地銷到銷地產的轉變，開辟食品工業發展的市場空間。
（三）推進食品工業技術創新
把技術創新作為振興食品工業的關鍵大力抓好。一是建設企業技術中心，爭取"十五"期間至少有30%的大中型企業建立技術中心。二是加快人才（特別是營養師）的培養和引進，爭取"十五"期末專業技術人員的比重達到全省制造業的平均水平。三是抓好關鍵技術的開發應用，重點是開發應用生物、冷凍速凍、真空、膜分離、氣調、輻射、遠紅外、微波、膨化、擠壓、高壓滅菌、超臨界抽提、微電子等新技術、新工藝和新裝備，爭取"十五"期末30%以上大中型企業技術水平達到國際90年代末的先進水平。四是大力開發新產品，做到生產一代、研制一代、貯備一代，爭取"十五"期末新產品產值比重從目前的6.1%提高到12%左右。五是推進營銷創新，加強生產企業與食品市場及超市的聯合，采用連鎖經營、電子商務等新型的營銷方式，形成完善的市場營銷網絡。
（四）加大對重點企業的投入力度
食品工業正由傳統的勞動密集型為主向資金、技術密集型轉變，預計"十五"期間全行業固定資產總投資200億元左右，比"九五"期間增長1.2倍。按照省政府關于"省掌握的財政貼息可適當向食品企業技術改造等項目傾斜"、"各地區應視財力可能進一步加大對食品行業的支持力度"的要求，擴大對食品工業的投入。設法從地方財政、農業發展基金、工業技改資金中擠出一部分，建立省、市兩級食品工業扶持資金，用于支持重點企業的技改貼息和新產品開發補助。在盤活存量資產的基礎上，拓寬投融資渠道，加大對重點行業、重點企業、重點結構調整項目的投入。加大招商引資工作力度，吸引跨國食品企業來我省落戶。各級食品工業協會要抓好重大投資項目庫建設，主動為企業做好可行性研究報告等前期工作，為重點企業發展提供優質服務。
（五）促進食品工業發展與農業產業化經營的緊密結合
把發展食品工業作為發展效益農業、推進農業產業化經營的戰略重點。食品工業企業要主動緊靠農業，以參股、契約等多種形式，與農民和農村經濟組織結成利益共同體；立足農業產業化基地，依托產業化龍頭企業，發展公司（工廠）加農戶為基礎的貿工農一體化的經營體制；大力發展以農產品為主要原料的食品加工業和食品制造業，提高食物制成品供應比重，提高農產品的利用率、增值率和市場占有率。重視解決"農口"與"工口"的體制分割問題，與農業產業化經營相關的食品工業企業爭取享受農業龍頭企業的優惠政策。
（六）加強質量管理，發展名牌產品
貫徹質量振興綱要，實施名牌戰略，大力提高產品質量，堅持走質量效益型的食品工業發展新路。積極引導企業按國際標準組織生產，嚴格把好質量關，沒有采用質量標準的產品不準生產，沒有達到質量標準的產品不準出廠。進一步發展名牌產品，鞏固壯大老名牌，加速培植新名牌，充分發揮名牌效應，擴大名牌產品的市場占有率。"十五"期末，力爭創建國家級名牌產品10個，省級名牌產品80個以上；名牌產品生產企業的銷售收入占全部食品工業銷售收入的比重達到50%以上。嚴格質量管理，對重要行業實行生產許可證或準產證制度。對不具備生產條件、產品質量低劣的企業依法整治，直至關閉。嚴厲打擊制造和銷售假冒偽劣產品的行為，為企業創造公平競爭的良好環境。
第2篇：食品工業發展報告范文
■中國改善營養狀況的經驗值得世界學習，營養產業擔負著國民健康任務
聯合國世界糧食計劃署首席代表Mrs.Antheawebb女士說，30年前，世界糧食計劃署進入中國的時候，中國有30%的人口處于饑餓狀態，30年后的今天，中國已基本解決了溫飽問題，同時8歲兒童的身高平均增長了6厘米。中國營養狀況改善成功的例子告訴世界，中國憑著自己的努力是完全能夠戰勝饑餓的，中國的經驗值得世界上許多貧困國家學習和借鑒。
國家發改委宏觀院公眾營養與發展中心于主任在開幕詞中說，在剛剛閉幕的第十七次黨代會上，將黨對“民生”的關注提高到了空前的歷史地位，總書記在報告中將提高公眾健康水平作為黨在新時期的重要任務。而真正要做到不斷提高國民生活質量和公眾健康水平，將關心民生落到實處，則需要大力發展“民生產業”。他強調，營養產業正是由傳統的農業、食品、中醫保健、飲料、糧油等產業與現代生物、化工產業及營養科學技術等結合的產物。由于現代營養產業的出現，人們通過食物不僅解決“吃飽”和“好吃”的問題，還可以針對當前環境(包括藥物)污染、食物本底營養含量衰減、食物高精細加工、不良飲食習慣、經濟條件限制等對人類健康帶來的不利影響，通過對食物進行科學的營養成分調整，保證兒童的正常發育成長和成年人充足均衡的營養需求與健康維護。營養產業已從戰略的高度成為民生產業的一個重要組成部分，擔負著為民生和國民健康工作提供物質保障的任務。
■“營養”確定為國家重點扶持的類別，營養產業受到國家的高度關注
本次論壇旨在探討產業的未來，把握產業的方向，制定產業的規則，形成產業的聲音，組織產業的隊伍，論壇由主論壇和若干專題論壇組成。主論壇主要圍繞我國營養發展規劃、法規、政策及措施；同時，大會還舉辦了“益生元國際論壇”、“大米營養強化”、“國際螺旋藻營養論壇”、“WGP在食品中的應用”、“堅果營養與公眾健康”等一系列專題論壇。
2006年3月，國務院總理所做的第十一個國民經濟和社會五年發展規劃綱要報告中，首次代表中國政府明確提出“推進公眾營養改善行動”。隨后，在由國家發改委、農業部、科技部頒發的十一五食品工業發展綱要中，進一步將“營養”確定為食品工業發展的基本原則之一，并且具體列出國家將重點扶持的營養產品類別。
由此可見，公眾營養改善已經納入政府職責，營養健康產品的生產得到了國家的政策扶持，我國營養產業受到了國家的高度支持和關注，營養產業發展的宏觀環境不斷優化。
■“食育”迫在眉睫，“食育”還包括弘揚健康的東方飲食習慣
近代，人類的飲食狀況和結構，由饑餓時代迅速跨入飽食時代。數萬年人類在饑餓條件下形成的攝食經驗，繼續在飽食時代實踐，必然造成了今天的生活方式疾病迅速蔓延；糖尿病、肥胖癥、高發的心血管疾病、過敏體質、癌等，越來越多地威脅著人類的健康。
另外，食品工業化、商業化的迅猛發展，導致營銷大戰、廣告泛濫，現代化工技術、感官設計，使得食品形色味的誘惑越來越多。許多兒童、青少年往往成為廠家營銷戰爭的俘虜。甚至一些被稱為“垃圾食品”的新型食品，影響了許多孩子的飲食習慣，從小就開始摧殘他們年輕的生命。
公眾營養知識的推廣和普及不僅關系到國民健康問題，而且關乎我國的綜合國力和世界競爭力，所以站在符合國家、人民利益的角度普及和提升公眾的營養意識和營養知識是當務之急。據了解，本次論壇對籌建營養大學和營養產業園區(營養硅谷)提出了建設思路。
同時，公眾食育問題引起廣泛關注。食育的做法是每個人都要通過食育的活動，給自己留下一系列健康美味的記憶。例如：咖啡、茶、酒等嗜好食品，有的人非常喜歡，這就是已經在一些場合，對這些東西形成了愉快的記憶。
食育的實施不僅有營養食品科學知識的普及，還包括食文化的傳承。值得注意的是我國消費者由于近代技術落后的影響，對中華文化產生自卑，對中華傳統食品的自信似乎動搖，甚至扭曲了原本健康的東方飲食習慣。例如，不少人把歐美作為樣板，提出要按照西方人的食物消費。
第3篇：食品工業發展報告范文
沃爾沃環境獎創立于1988年，是全球實踐環境科學領域的最高獎勵，被譽為環境與可持續發展領域的“諾貝爾獎”，是最具世界影響力的環境科學年度獎項之一。
21日的評委會通報中稱，秦大河2012年主持撰寫的IPCC（政府間氣候變化專門委員會）關于極端氣候事件評估特別報告，第一次從科學的角度提出了一直被公眾所質疑的理論：極端天氣和氣候現象在過去的50年里變得越來越頻繁。其中“明確指出了氣候變化和階段性極端天氣之間的聯系，比如越來越廣泛的干旱和熱浪氣候，以及地區性的風暴和降水”。
沃爾沃環境獎評審委員會認為，關于極端氣候事件評估的特別報告“第一次明確指出了氣候變化、極端氣候事件同全球人類活動之間的相關性，具有劃時代的意義。”
秦大河是中國科學院院士，長期從事極地雪冰物理與氣候環境記錄和冰凍圈科學等方面的研究，曾任中國氣象局局長，并長期參與編寫IPCC評估報告。
文/財新網
臺灣資深專家分享食品安全經驗
10 月19 日，首屆“閩臺食品科技創新與持續經營”研討會暨“福建省食品科學技術學會2013 年學術年會”在福州舉辦。研討會上，臺灣食品界資深專家、臺灣食品科學技術學會理事長謝至釧，臺灣食品產業發展協會理事長、泰山企業董事長詹岳霖及臺灣食品工業發展研究所資深研究員簡相堂分別從臺灣食品工業的發展歷程、產業現狀、協會工作及科技研發等方面分享了經驗和觀點。
謝至釧特別回顧了上世紀臺灣罐頭產業由盛轉衰的教訓，勉勵大陸食品企業要有前瞻性；詹岳霖強調要以做良心企業的心態來思考食品安全問題。福建食品科技學會理事長饒平凡致歡迎辭，并表示今后將進一步加強閩臺食品行業的交流。
10月20日，應福建莆田市發改委邀請，謝至釧、簡相堂兩位專家來到莆田，參觀食品企業，與當地20多家企業代表座談，詳細解答了企業提出的產品開發、食品產業轉型升級、食品安全以及人才培養等方面的問題。
文/記者洪廣玉
蘋果iPadAir等新品
北京時間10月23日凌晨，蘋果如期舉行了秋季新品會，了iPad Air、Retina版iPad mini2、新款MacBook Pro 等新品。
新一代iPad的命名，并非是延續之前為ipad5，iPadAir的名字確實貼合產品特性，更薄、更輕、更窄邊框是其主打特征。7.5mm的機身厚度僅有前款的80%，其重量也僅約0.45公斤，而前一代約為0.63公斤，用戶有銀白色和太空灰兩種顏色選擇。
第4篇：食品工業發展報告范文
一、四川成都等地畜禽養殖及畜禽產品加工的基本情況
四川成都等地被譽為天府之國，經過20多年的改革和發展，經濟和各項社會事業取得了可喜的成績，特別是食品加工業走在全國的前列，成為四川省經濟發展的支柱產業。成都市各級黨委政府歷來高度重視各種養殖及食品的加工。把區域經濟發展和農民的增收有機結合，為促進當地養殖業和食品加工業發展，發揮養殖和食品加工業的特色優勢，經過他們認真調查研究、方案比較、反復論證，委托國家有關部門對本地養殖產業、食品加工業發展進行了總體規劃，把德陽市、什邡、宜賓等地規劃為高品質無公害豬肉的生產、加工基地，把養殖產業列為城市和農村經濟的主要支柱和幫助廣大農民脫貧致富的首選項目，并據此提出建設100萬頭以上生豬屠宰加工廠，以此為龍頭，聯動、帶動成都生豬產業化發展項目，確定由德陽、什邡知名企業四川省什邡高金元一食品有限公司、得益綠色食品有限公司的美好火腿腸生產線、泓陽養殖公司等承擔項目實施。
整個項目通過良種繁育、商品豬生產、飼料加工、生豬屠宰加工、流通體系及防疫檢疫監督等五個工程體系的建設，完善了生豬產業鏈，推進生豬產業化和食品加工進程，通過打造綠色品牌，提高產品質量，繁榮地方經濟，增加農民收入，促進各地區及周邊養殖業、食品加工業和地方經濟持續穩定發展，使養殖業和食品加工業成為本地乃至全國經濟發展的支柱產業和富民強市的一項重要戰略工程。在考察中我們還了解到，四川高金食品有限公司是以遂寧高金為母體，整合“高金”射洪公司、宜賓“高金”、廣元“高金”、瀘州“高金罐頭公司”、“高金”牧業、“高金元一”組建而成的以生豬繁育、養殖、屠宰、分割、鮮銷連鎖經營、罐頭食品生產及豬肉食品精深加工、銷售為一體的四川最大的出口型肉類綜合加工企業。該公司年生豬養殖能力達100余萬頭，加工能力達250萬頭，銷售收入達18億元。2004年被認定為國家級農業產業化重點龍頭企業。目前，該公司投資3.3億元，引進丹麥、德國、法國等世界一流的屠宰、精深加工設備和工藝技術，按“歐共體”、美國農業部等國際質量標準，建成以冷鮮肉、高低溫西式肉制品，對日出口的“蒸煮肉”、“熏烤肉”制作及生物科技開發為一體的大型、現代花園式的高金食品科技園。高金公司強大的實力與良好的發展勢頭贏得了社會的廣泛贊譽。目前，新組建后的高金元一公司擁有按“毆共體”衛生檢疫加工工藝設計的年屠宰60萬頭生豬的自動化生產線，年產分割肉、白條肉、冷鮮肉、大小包裝肉制品及副產品100余個品種、3萬余噸，其中“元一牌冷凍豬分割肉”獲得國家“A級綠色食品”認證，公司從生豬原料的采購到市場銷售，經過了29道工序質量控制，確保產品質量，先后通過了ISO9000和HACCP產品質量控制體系的認證，并獲得四川省無公害生豬生產基地認證和無公害畜產品認證。產品在成都、德陽等城市的各大超市深受消費者信賴，凍產品主銷北京、上海、東北、廣東、湖南等全國十多個省市，并對香港、澳門和俄羅斯進行了出口注冊。公司還被省、市、縣三級確定為2004年至2005年農業產業化重點龍頭企業。
二、我縣開展養殖和畜禽產品精深加工的基礎和條件
1、近幾年來，全縣保持了畜牧業的持續、健康發展。以產業結構調整和產業化經營為契機，通過種、料、管、防、訓五大體系建設，推進了畜牧業產業化進程，每年全縣生豬出欄可達20萬頭以上。
2、養殖水平有了進一步提高。我縣母豬、仔豬、肥豬共同發展，已成為農村致富、農民增收的亮點。出欄率保持較高水平、母豬生產率逐步提高、肥豬育肥和品質性能良好、豬的疫病防治有科學保證，為發展生豬奠定了良好的基礎。
3、養殖業區域規模化初步形成。隨著我縣畜牧業的不斷發展，農戶的規模養殖意識不斷增強，形成了龔楊、石山嘴、萬家和黃龍四個規模化育肥豬飼養專業村，對本縣及縣外的肥豬供運提供了有利的條件。
4、社會化服務功能齊全。通過良種繁育體系，飼料加工推廣體系、疾病防治體系、畜產品加工運銷及市場體系、技術推廣體系五大社會化服務體系的逐步建立和完善，服務功能得到了加強。縣良種繁育場和供精站每年可為社會提供優質母豬1500頭，商品仔豬2500頭，年可供優良種豬的3.5萬瓶，可改良母豬1.4萬窩。建立健全動物疫情測報中心，并實現了對動物主要疫病的定期監測、快速反應能力和信息的反饋，為疫病診治、預防提供科學的依據。
隨著通海經濟的日益發展，我縣的養殖和食品加工業將會有較快的發展，參與市場競爭的加工業主將會越來越多，這對于刺激本縣的食品加工、拓展市場的空間，展示自己的優勢將更為明顯。
三、對我縣開展養殖和畜禽產品精深加工的意見和建議
1、加強領導，著手制定養殖和畜禽產品精深加工的發展規劃。食品工業將成為一大產業，養殖和畜禽產品的精深加工是這一產業的支柱。我縣提出的“工業強縣”戰略，應
`當包含畜禽產品的加工項目。養殖業是千家萬戶的產業，是農民增收的亮點，多年的發展，已經形成養殖大戶、專業戶和農戶齊頭并進的態勢，每年出欄的畜禽超過二百萬只（頭），產值達到2.2億元。但是出售活禽（畜）等初級產品仍然是普遍現象，產業鏈短、附加值低、經濟效益不明顯是我們的軟筋，因此，縣政府應當利用我縣的畜禽生產優勢，加工畜禽產品的傳統，成立班子和工作機構，開展調研，制定養殖和畜禽產品精深加工的發展規劃，使養殖和加工配套，出欄的數量和產生的效益相符，養殖戶、加工戶和財政“三贏”。達到發揮優勢，開辟財源，富民強縣的目標。
2、投入資金，扶持現有養殖，特別是食品精加工企業做大做強。企業是農業結構調整的動力，是增加農民收入的載體，是推進產業化發展的重要途徑。經過多年的發展，我縣的養殖業也有一定的規模，但畜禽產品的加工企業仍然是空白，連過去零星的作坊式加工也不見蹤影。相反，省外的加工企業不斷涌現，其產值和效益大幅度提升。為此，要采取引進、培植、恢復等形式，在不斷擴大養殖的前提下，投入資金、人力，發展畜禽產品加工企業。立足標準化、國際化、規模化生產，通過引進和培養人才，改造和擴建廠房，更新和改進設備，逐步做大做強食品加工企業。
3、創立品牌，加大通海畜禽產品的宣傳力度。要充分利用我縣畜牧業在全省有一定知名度的優勢，確立蛋類、禽類和肉類產品品牌，以相對規模大的企業為主，建立行業協會，共同創造、培育品牌。有關職能部門要引導企業推行品牌發展戰略，實施“綠色生態”戰略。養殖業主也要實行無公害養殖，減少添加催肥等藥劑的使用，打破通海的蛋、禽外銷量大、信譽好，但沒有品牌的歷史，要逐步規范養殖、規范市場行為，創造條件，引導重點企業申報無公害或綠色食品認證，為創立通海的蛋禽品牌打下基礎。此外在扶持肉類精深加工企業的同時，就要超前考慮品牌，并為品牌的創立作好前期準備工作，并加大宣傳，擴大影響。
第5篇：食品工業發展報告范文
關鍵詞：食品安全 安全隱患 有毒食品 潛在危險 過敏食品 安全檢測
前言：食品安全問題早已是全球所關注的一個焦點問題，每年有幾億人因食源性疾病，即食用不安全的食品而患病，更嚴重的導致許多人死亡。中國食品工業在改革開放后取得了巨大的發展，中國食品工業獲得了前所未有的成績和進步，但與此同時也出現了嚴重的食品污染情況，出現了許多的食品安全問題。很多知名品牌出現質量問題，有害化學成分偏高等情況也經常出現，更不用說那些小的不知名的聲場廠家和企業，其生產場地是否達到國家要求的標準、是否有衛生許可證、經營許可證等問題更是使得消費者在購買時要格外注意。下面簡要介紹幾種不安全食品對人體健康的影響。
1、存在于食品內的生物危害
食品的生產中存在一種或幾種生物危害的風險，它可能來自原料，也可能由于惡劣的倉儲條件或者生產中的后污染。在食品危害中，生物危害是最主要的危害，也是最容易產生危害的一種。生物危害可以劃分為“宏觀生物危害”和“微生物危害”兩種。
2、危險化學成分的超標
化學危害是指將化工用品用于食品生產加工中，造成了對人體的極度傷害。食品添加劑使用不當會造成化學危害，危及人們的身體健康。濫用、超量使用食品添加劑或將化工用品用在食品生產中，將會對人們的身體健康造成極大危害。從原料的種植一直到最終產品的食用，食品生產的每一個階段都可能發生化學污染。對于消費者的食品源性化學污染可能是長期的（殺蟲劑，慢性地），或者是瞬間或者劇烈地，例如食品中地過敏源物質的影響。化學危害的產生可能來源于清洗用化學用品、殺蟲劑、過敏源、有毒金屬、硝酸鹽，亞硝酸鹽和亞硝基化合物、二惡英、增塑劑和包裝材料的遷移、獸藥殘留、化學添加劑、海產品毒素、動物性毒素、植物性毒素等。化學危害一般可分為天然的化學危害、添加的化學危害和外來的化學危害。化學危害對人體可能造成急性中毒、慢性中毒、影響人體發育、致畸、致癌甚至致死等后果。有關人士指出，在食品中超范圍使用防腐劑、抗氧化劑、甜味劑等行為，嚴重影響了我國眾多傳統食品（如蜜餞、醬腌菜、炒貨、鹵制品等）的信譽。“三鹿奶粉事件”就屬于典型的食品化學危害事件。
3、食品中的有害異物
物理危害物理危害指食品中的有害異物（如金屬、玻璃、碎骨等），人們誤食后可能造成身體外傷、窒息或其他健康問題。與生物危害和化學危害類似，物理危害可能從生產的每個階段進入食品，物理危害主要來源于以下幾種途徑：植物收獲過程中摻進玻璃、鐵釘、石頭等；水產品捕撈過程中摻雜魚鉤等；食品加工設備上脫落的金屬碎片、燈具及玻璃容器破碎造成的玻璃碎片等；畜禽在飼養過程中誤食鐵絲，畜禽肉和魚剔骨時遺留骨頭碎片或魚刺。這些異物產生危害，例如顧客被傷害口腔和咽喉，牙齒迸裂，被哽噎；如果異物堵塞腸道，導致嘔吐或者刺激腸道，就會產生危害；胃腸道的穿孔可以導致腹膜炎等。當然，并不是食品中發現的所有異物都能夠造成疾病或者傷害，如顧客在食品中發現頭發等，雖這些異物對他們身體不會產生危害，但對消費者心理上的傷害。
4、食品工業發展導致技術問題的出現
食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等的使用導致新技術的出現。食品工業的新技術多數采用化工、生物以及其他的生產技術。采用這些技術生產加工出來的食品對人體有什么影響，需要一個認識過程，不斷發展的新技術不斷帶來新的食品質量安全問題。
學會辨別食品的安全標志以及了解一定的檢測方法和原則也是十分的重要。下面簡要介紹幾種常見的檢測方法及其檢驗標準。
1.食品的一般成分分析
食品分析的對象包括各種原材料、農副產品、半成品、各種添加劑、輔料及產品。種類繁多，成分復雜，來源不一，分析的目的，項目和要求也不盡相同，但無論哪種對象，都要按一個共同程序進行一般為：樣品的采集、制備和保存、樣品的預處理 、成分分析 、數據記錄、整理、分析報告的撰寫。采樣的原則：①采集的樣品要均勻、有代表性，能反映全部被檢食品的組成、質量和衛生狀況。②采樣方法要與分析目的一致。③采樣過程要設法保持原有的理化指標，防止成分逸散（如水分、氣味、揮發性酸等）。④防止帶入雜質或污染。⑤采樣方法要盡量簡單，處理裝置尺寸適當。
2.微量元素分析
元素定量分析是對有機化合物中所含元素進行含量測定，分析化合物的組成。一般元素定量分析，主要測定有機化合物的常見組成元素，如碳、氫、氮、硫、磷、鹵素等。測定有機化合物中的元素時，通常包括三個步驟：試樣的分解、干擾元素的消除及在分解產物中測定元素的含量。
3.農藥、獸藥殘留分析
典型的殘留分析過程：采樣與樣品制備提取凈化濃縮（衍生化）分辨檢測。
殘留分析的特點：
①檢測物質濃度低，濃度波動范圍大（1μg/kg～10mg/kg）
②樣品基質復雜，干擾物質多
③各種儀器分析方法為主
殘留分析的困難：樣品基質背景復雜、前處理過程繁瑣且耗時、被測成分濃度較低、分析儀器的定性能力的限制、儀器檢測靈敏度不夠等一系列問題。
結束語：加工生產劣質食品、違法經營、違法行政、地方保護等等，使得守信者吃虧、失信者得不到懲處甚至得利，致使造假成風，不講良心、不講道德、不守信用的企業、企業家為數不少。民以食為天，食品的安全影響著人們日常生活的一切活動，是人生存之根本。學會分辨有毒食品和有益食品是每個人的必修課。了解一定關于食品安全的知識，學會簡單的辨別技巧，并能夠辨別一些食品檢測標志的機構標志都對于我們選購食品有很大的幫助。食品安全問題絕對不可小視，它人們健康的影響是極大的。因此，對存在安全隱患的食品決不可忽視，要大力打壓不法商販的有毒食品，為營造一個安全和諧的食品市場打下良好的基礎。
參考文獻：
1. 路子顯；；糧食重金屬污染對糧食安全、人體健康的影響[J]；糧食科技與經濟；2011年04期
2. 陳遠華；徐德祥；；食品中丙烯酰胺對人體健康的危害及其危險性評估[A]；食品安全的理論與實踐――安徽食品安全博士科技論壇論文集[C]；2005年
3. 張明翠；食品中三聚氰胺、農藥和環境雌激素的色譜分析[D]；河北大學；2010年
4. 羅空；污染土壤對人體健康的影響[N]；農村醫藥報（漢）；2009年
第6篇：食品工業發展報告范文
關鍵詞：食品科學與工程 應用型人才 培養
中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795（2013）08（b）-0036-02
21世紀，我國已經進入高等教育的大眾化階段，高等教育的深層涵義是高等教育類型結構的多元化和多樣化。發展應用型本科教育是高等教育發達國家和地區在知識經濟社會和高等教育大眾化背景下的共同選擇和普遍趨勢。按照科學發展觀的要求，我國走新型工業化發展道路，應用型本科教育是我國大勢所趨[1]。
食品科學與工程專業是培養具有良好政治思想素質，較高文化素質，具有一定外語水平，較好的計算機應用能力，扎實的專業基礎知識，能較好的掌握食品加工技術，并在本學科及相關學科有一定科研能力與創新能力的高級技術人才[2]。但由于食品行業具有很強的實踐性，因此，在人才需求方面不僅僅需要研發性人才，應用型人才也尤其需要。目前，我國部分院校的食品科學與工程專業在人才培養上，過多的重視科研性人才的培養，而在學生的實踐能力、應用能力方面投入精力較少，導致學生畢業后不能滿足企業的需求，因此，培養食品科學與工程專業應用型人才不僅能夠滿足學生的就業需求，同時也是我國食品工業發展的必然需求。
1 食品科學與工程專業人才就業現狀分析
隨著科技水平的不斷發展，現代食品工業正在向著科學化、自動化、大型化方向發展。食品工業在國內外的競爭，最終體現在技術競爭與人才競爭上。食品工業的發展關鍵是人才培養。隨著行業人才需求量的增加，各大高校相繼開設食品科學與工程專業。從最初的輕工院校，到上世紀八十年代中期的農業院校，到現在的綜合性大學、理工類大學等。據初步統計，現已有超過兩百所高校開設食品相關專業。然而，就目前的高校培養現狀來看，食品專業本科畢業生難以適應食品類企業的人才需求。在這里暫不討論由于人才培養的原因導致的先天性不適應，僅從企業對畢業生的人才需求類型上來考察。食品類企業需要研發型人員、檢驗人員、工程技術型人員、生產人員、管理型人員相對較多。從學歷構成和科研能力上看，食品類或者生物類碩士或博士畢業生更適合做研發型人員，從實際動手能力和心理期望值上看，大專畢業生，甚至是高中畢業生更適合做生產人員和工程技術型人員，從管理能力上看，管理類的畢業生更加適合做管理型人員，只有質量檢驗人員或者品質控制人員的需求條件是和食品專業本科畢業生是一致的，這樣留給食品專業本科生的就業空間就比較小，其就業競爭壓力就比較大。
因此，結合食品科學與工程專業行業面廣、專業知識寬，學科交叉性強的特點，如何培養出既有扎實的基本知識、較寬的專業口徑，又有很強的實踐能力、較高的綜合素質，同時，富有開拓精神的食品科學與工程專業應用型人才，已成為一個亟待解決的問題。
2 食品科學與工程專業應用型人才的培養意見
針對如何培養食品科學與工程專業應用型人才，以滿足社會發展的需要，我們提出以下幾點意見。
2.1 食品行業的調研
要培養食品科學與工程專業應用型人才，首先要了解當前企業對人才的需求情況。因此，需要對食品科學與工程專業畢業生的就業崗位、崗位要求、行業素質要求、行業人才需求情況等進行廣泛的調查和深入的探究，同時搜集國內同類院校食品科學與工程專業建設的相關資料進行對比研究，結合企業的用人需求與學科建設的要求，確定食品科學與工程專業定位，初步形成人才培養規格和要求，并將方案與企業進行商討和修改，最終明確人才培養目標。
2.2 調整和完善專業課程設置
以企業需求為導向，以培養應用型人才為目標，結合食品專業專業自身特點，調整和完善專業教學計劃和課程設置。
（1）改革和優化專業課程體系。
本著“厚基礎、重實踐、強應用”的教育觀念，在注重食品科學知識系統性的基礎上，對本專業的核心課程內容進行了調整和更新。強化實踐課程的地位，堅持理論教學和實踐教學并重的原則，避免內容的陳舊和重復，使課程與課程之間的銜接更合理，理論知識和實踐技能兩條主線更突出，層次更分明，從而保證在壓縮學時的情況下，有效地提高教學效果和效率。如將《食品工藝學》的理論課與實驗課分開，實驗課程進行單獨開設。并且在選修課中安排了四個方向模塊：模塊一為工藝類課程；模塊二為工程類課程；模塊三為營銷管理類課程；模塊四為綜合類課程。選修課的模塊設置目的是使學生的專業技能、工程素質及管理才能得到加強，使學生能更好適應社會、滿足企業對人才的需求。
2.3 建立和改革實踐教學體系
（1）專業實驗的實踐模式。
專業實驗作為一門最能反映專業特色，與本專業科學技術發展關系最為密切的實踐性課程，必須構建一個能夠全面反映食品科學與工程學科發展方向、有利于培養學生工程實踐能力和創新能力的新框架。
要改變按單門課程設置、以驗證性實驗為主的保姆式傳統實驗教學模式，實行實驗室向學生開放，增設設計性、綜合性、研究性、創新性實驗項目，大學生可根據實驗內容和要求，查閱文獻資料，自主擬定實驗方案，選擇實驗儀器設備和確定能有效測定數據的方法，先假設后實驗，得到實驗結果，進行分析討論，撰寫實驗報告。
（2）專業實習的實踐模式。
目前專業實習沒有能夠發揮實踐教學主渠道作用，應該加強專業實習制度的改革與創新。
對于一些和實際聯系密切的《食品加工工藝》《食品現代加工技術》等專業課在完成理論學習后，都必須安排學生到生產線上進行參觀實習，使學生更加透徹地掌握課本上理論化的食品加工過程的同時，還讓學生對以后的工作性質、內容以及環境有了進一步的感性認識，從而增強了熱愛本專業，學好本專業的信心和決心。與企業進行合作，集中安排畢業生深入企業進行實習，將實習的表現情況進行及時的反饋和總結，納入到學生的考核之中。
（3）社會活動的實踐模式。
一是開展和組織相關的活動和競賽，定期舉辦“校園美食節”；二是要求學生分組深入企業和市場對食品行業的相關情況進行調研，撰寫調查報告，提高學生的社會實踐能力；三是定期邀請企業老板和技術人員到學校開展專題講座。
2.4 搭建校內外實踐平臺，加強與企業的合作
一是引入企業資源，在校內建立校企共用的實訓基地。生產技術代表了行業的先進水平，引入企業資源，在校內建立實訓基地，既節約了學校的辦學資金，又使學生不出校門就能接觸到先進的生產技術，從而有效的提高了學生的實踐能力；二是建立穩定的校外實訓基地，拓展學生能力培養的空間。校外實訓基地建設是學生職業素質養成、職業能力提高的有效保障。
2.5 建立實踐教學質量評估標準。
改革目前實踐環節缺乏評估的問題，探索和建立實踐教學的質量評估標準。科學的評估機制是實踐教學的重要保障，而目前缺乏完整的評估機制使得實踐教學流于形式。
3 結語
社會在不斷發展，食品行業的用人需求也在不斷變化，因此，高校對食品專業本科生的培養模式也應緊跟時代的步伐，當前對食品科學與工程專業應用型人才的培養要多在實踐教學上進行改革，改變傳統的培養模式，結合校企合作平臺的建設，進一步加強與食品企業的溝通交流，了解食品行業的動態，提高學生的動手能力與應用能力，最終培養復合型的應用人才，為食品行業的進一步發展提供人才保障。
參考文獻
[1] 陳小虎.應用型人才培養的理念、模式與實踐[J].廣東白云學院學報，2010（2）：6-13.
第7篇：食品工業發展報告范文
一、工業發展工作重點
1、制糖業。重點抓好綜合利用與深加工、提高附加值、拉長產業鏈，增強制糖業整體競爭力，力爭糖業工業增加值增長8。一是重點做好東亞蔗渣文化紙項目的建設服務工作，爭取一期工程投產，開展糠醛項目前期工作，指導扶綏或市工業區開展一個年產1萬噸以上規模的糠醛項目前期工作，爭取年底完成可行性研究工作；二是糖業生物工程。探索蔗糖—酒精聯產模式，發展甘蔗燃料酒精，靈活調整產品，加強蔗糖業市場應變能力。重點開展糖蔗、木薯綜合開發生產30萬噸燃料酒精項目可行性研究工作，力爭年底前上報國家發改委核準；推動扶綏味精項目前期工作，爭取年內開工建設。三是蔗糖深加工開發。抓好東亞公司精制糖試點工作，鼓勵、支持和引導制糖企業向精深加工糖品方向發展；四是研究崇左市生態工業糖業示范園區建設，研究制糖循環經濟項目并爭取國家自治區支持。[文秘站網-]
2、錳加工業。20__年重點挖掘現在生產能力，引企業向規范化、規模化、高科技含量、高附加值方向發展，實現錳業產值再上新臺階，利稅翻一番的目標。一是抓好鐵合金行業的公告認定工作，鼓勵企業聯合發展或轉產，重點支持轉產高含量低雜質硅錳合金項目；二是優先支持區域內大型錳業企業發展，重點扶持廣西埃赫曼大錳化工有限公司、大新新振錳品公司、中信大錳公司等發展優質電解二氧化錳、高純電解金屬錳等高附加值產品，主要在項目核準（備案）、服務、用電、用地指標計劃等方面給予傾斜或優先；三是完善錳加工基地電網建設與改造，爭取更多用電指標，保障錳加工企業開足馬力，提高現有企業生產率。20__年5月完成新建天等東平220千伏變電站、崇左江北110千伏變電站工程，爭取自治區更多用電指標，保障幾個重點錳加工企業開工率達60以上；四是支持“錳電結合”，實現錳業、電力企業的“雙贏”，支持錳加工基地國有小水電轉讓產權，鼓勵中小水電企業入股參與錳加工業
；五是依據國家產業政策，重點發展國家支持的錳系產品，協助市工業區開展錳酸鋰、環保電池、高錳不銹鋼等錳系列深加工及其下游產品開發項目前期工作，和招商引資工作。
3、建材業。根據國家支持加快發展新型干法水泥，重點支持在有資源的地方建設日產4000噸及以上規模新型干法熟料基地項目，20__年工作重點：一是推進扶綏海螺水泥生產線二期工程開工建設，加強與越南及周邊地區合作，努力擴大市場份額。主要協助項目完成配套工程的征地工作，研究指導現有小水泥廠改變生產方式，盡可能以海螺水泥熟料為原料進行成品加工，計劃通過政府宏觀協調實現；二是以海螺水泥投產為切入點，鼓勵水泥制品項目發展，重點支持水泥磚及生產各種高強度復合混凝土彩色地磚、離心機制承插式鋼筋混凝土排污管等項目建設；三是利用桂西鋁基地和東盟市場，開展鋁型材加工項目前期工作，重點指導崇左城市工業區、扶綏東盟青年產業園開展年產10萬噸以上鋁型材生產線項目前期工作；四是究研開發高級內外墻漆、環保涂料納米涂料等現代建材裝飾涂料，重點結合膨潤土開發項目，研究開展環保涂料、瓦楞紙板裝膨潤土的防水板等項目前期工作。
4、農副產品加工業。著力發展特色優勢農產品加工業，發展特色食品加工業，重點培植四大產業：一是加強劍麻加工業發展。重點發展扶綏、江州兩大劍麻生產加工基地；鼓勵企業到越南、老撾、柬埔寨發展種植基地和進口原料進行加工，鼓勵和支持扶綏山圩劍麻工業園開工建設，支持龍州、寧明開展粗加工。二是扶持以變性淀粉加工為主高附加值的木薯加工業發展。重點推進東美寧明變性淀粉加工項目投產。三是發展安全生態綠色食品。重點抓好崇左城市工業區食品工業城建設，深入調查全市國有農林場農產品加工企業，盤活現有資產，加大招商引資。同時，支持利用本地及越南農產品資源發展鮮果保鮮加工、果實罐頭加工以及橡膠、椰子油、咖啡、大米、水產、畜牧等加工。四是林產林化加工業。林板方面：控制原材加工，整合膠合板廠，優化中密度板廠，規范林板生產，適當發展木、竹、藤器具制品；重點支持東正木業、德昌木業，林板年產控制在30萬立方米。林產方面：重點深入研究松香產業，鼓勵對松香、八角、松香、茴油等林副產品進行深加工。另外，結合蔗渣漿紙發展需要，發揮崇左市經濟林優勢，做好速生桉綜合開發工作，研究30萬噸蔗渣、速生林聯合生產漿紙一體化項目，以及研究桉樹葉有效成份提取項目前期工作，推動經濟林產業化發展。
5、電力工業。深入開發左江流域小水電資源，積極推進崇左火電廠前期工作。水電，重點推進扶綏山秀水電站建設步伐并部分投產；推進龍州水電站加快建設速度，爭取明年能大投入；爭取開工大新下雷水電站。火電，繼續抓緊崇左電廠可行性研究報告的評審工作，配合業主、設計部門完成核準報告，積極配合開展設計等工作。
第8篇：食品工業發展報告范文
（一）農村產業多樣化有利于培養職業農民，實現農業集約經營
在傳統農業生產中，農村產業形式單一，并對農業生產領域活動過分注重強調，使農民的收入來源比較單一，主要表現為家庭經營性收入（務農收入）和工資性收入（打工收入），這可以從表1得到說明。收入來源單一加重了農民對農業的依賴，導致務農的勞動力兼業化現象非常突出，而農戶兼業行為又易使農業出現粗放經營的現象。我國目前的農戶生產便具有典型的“農忙時種田，農閑時打工”的特征，這導致農業在一定程度上被邊緣化，農民無暇或不愿意投入更多的時間和精力學習現代農業知識和先進技術，不利于職業農民的養成。我國發展現代農業在勞動力方面的主要障礙，不是農業勞動力數量不足，而是農業勞動力的文化、科技和經營素質不高。為了克服農業被邊緣化的狀況，培養“有文化、懂技術、會經營”的職業農民，必須擴展思路，豐富農村產業，使農村剩余勞動力穩定或徹底轉移，減少農民，擴大農業經營規模，提高農業勞動生產率，使務農的農民愿意成為職業農民，學習專門農業知識和技術，推動農業技術進步，實現農業現代化。
（二）農村產業多樣化有利于促進土地集中，實現農業規模經營
1980年代以來，家庭承包經營成為我國農業的基本經營制度，為解決長期未解決的農民溫飽問題、改善農民生活做出了重大貢獻。但是土地均分的家庭經營由于農戶規模太過狹小造成農業粗放經營甚至大片土地拋荒、農戶對農業產出的期望值降低，最終不愿意對農業生產進行投入，制約了我國農業現代化發展。為突破這種約束限制，一種有效的解決方式是實行農業規模經營。農業規模經營是指根據耕地資源條件、社會經濟條件、物質技術裝備條件等確定一個適度的農業經營規模，以提高農業的勞動生產率、土地產出率，降低單位產品的平均成本。農業規模經營通過對土地、勞動力、資本、管理四大要素進行有效配置，有利于實現管理的現代化。家庭農場經營和專業大戶經營都是農業規模經營涉及到的農業經營形式的選擇。豐富農村產業，一方面可以讓農民從土地上釋放出來從事第二或第三產業，讓農民自愿放棄土地承包經營權，促進土地逐步向種養能手集中，從而形成規模較大的家庭農場，推進農業由分散經營向規模化、組織化經營模式轉變；另一方面，豐富農村產業形式，促成專業化分工，同類型的專業農戶通過一定的資源、生產要素集聚而聯合起來形成專業大戶，實現區域種植或養殖的專業化，實現農業規模經營，克服一家一戶小規模經營的缺陷，提高農業現代化水平。
（三）農村產業多樣化有利于吸納勞動力就業，提高農業生產效益
由于傳統農業中的投資收益率低下，長期以來一直廣泛流傳著農業低效產業論。但王杰（2006）的研究表明，農業低效產業論只有在諸多非價值形成因素不參與價值形成過程，又平均分割勞動價值的條件下才能成立；并從實踐經驗、現實及歷史和邏輯統一的視角考察得出農業是可與國民經濟中許多其他產業效益相匹敵的高效產業的結論。陳少強（2009）也指出，同工業行業勞動生產率相比，農業勞動生產率并不低。因為從事農業種植業的回報率雖然低下，但真正投入的勞動時間和勞動力很少，嚴格意義上的農業勞動生產率并不低。那為什么我國傳統農業中的投資收益率低呢？除了我國人多地少的國情、農業土地資源有限以及缺少相應技術支持外，更為關鍵的原因在于我國農村存在龐大的剩余勞動力。據統計，發達國家從事農業的勞動力只占總勞動力的5%左右，而我國從事農業的勞動力占總勞動力的50%左右。我國農村的“半工半耕”型的過密型農業，在人口的壓力下一直面臨“過密化”和“內卷化”困境：勞動力過于密集化從而使得勞動力的邊際報酬遞減。現代農業發展的過程一定要伴隨勞動力轉移，這是經濟發展中資源配置的內在要求。國外農業現代化的歷史經驗也證明了這一點，即發展現代農業的過程伴隨著農業勞動力向農村內部非農產業和向城市轉移，是一個農業人口不斷向外轉移的過程。因此，只有豐富農村產業形式，吸納農村剩余勞動力就業，加快農業勞動力向外轉移，才有可能“去內卷化”，才能提高農業投資收益率，更好地發展現代農業。
（四）農村產業多樣化有利于促進專業化分工，建立現代農業產業體系
現代農業與傳統農業的重要區別之一是分工和專業化程度不同，現代農業是以分工協作為基礎的農業。專業化分工的生產方式能發揮生產者專長、提高勞動熟練程度和勞動生產率。荷蘭是世界上通過實行高度的分工與專業化（包括區域專業化和生產專業化）發展現代農業的典范。其人均耕地1.8畝，總耕地面積只相當于我國的2%，但該國農業的競爭力、土地生產率和設施農業的發展狀況，都位居世界前列，堪稱土地資源稀缺國家發展現代農業的典范。農村產業形式多樣化從兩個方面促進分工專業化：一方面，實現農業內部分工越來越細，積極引導農業生產經營者專注于某一生產環節或者某一農產品，發揮生產者專長，提高專業化水平；另一方面，實現農村第一、第二、第三三次產業并存，將以前由單一生產者獨立完成的若干生產和銷售環節獨立出來形成專業化的具有一定規模、結構相對完整的產前、產中、產后產業，還包括一些提供生產配套服務的支撐產業，如生產業、生活業、文化娛樂產業等。不斷豐富農村產業形式，深化農村專業分工，獲得報酬遞增的規模效益，是推動現代農業發展的根本動力。
二、洞庭湖區農村產業發展現狀及其影響分析
（一）洞庭湖區農村產業發展現狀分析
1.產業單一，農業所占比重較大，圍繞農業產前產后的服務業發展不足。洞庭湖區由于具有土地、氣候、水資源和勞動力等多方面的綜合優勢，而成為湖南省農業最發達的地區之一，也是我國重要的商品糧、棉、油和養殖基地，每年出產大量水稻、蘆葦、苧麻、生豬和水產養殖品。盡管近年來洞庭湖區整體經濟一直呈上升趨勢，但是湖區產業結構單一，仍然是一個典型的農業地區，也是一個傳統的“糧豬型”產業結構地區，以種植業和畜牧業為主體。洞庭湖區23個縣市區中，長沙市的望城縣、寧鄉縣農牧業占農林牧漁業總產值的比重分別為89.94%、91.01%；岳陽市的岳陽樓區、云溪區、君山區、岳陽縣、華容縣、湘陰縣、汨羅市、臨湘市農牧業占農林牧漁業總產值的比重分別為74.09%、71.03%、77.95%、85.99%、72.87%、70.88%、86.97%、80.33%；常德市的武陵區、鼎城區、安鄉縣、漢壽縣、澧縣、臨澧縣、桃源縣、津市市農牧業占農林牧漁業總產值的比重分別為83.21%、79.06%、76.52%、84.86%、86.29%、91.04%、91.56%、86.98%；益陽市的資陽區、赫山區、南縣、桃江縣、沅江市農牧業占農林牧漁業總產值的比重分別為88.75%、89.92%、80.32%、85.66%、73.53%。這種傳統的產業結構使得洞庭湖區農業所占比重較大，圍繞農業產前產后的服務業（農林牧漁服務業）發展不足。農林牧漁服務業是指圍繞農、林、牧、漁業產前產后的相關服務活動，從農業產業鏈的上端開始，一直延伸到零售環節，包括提供金融服務、技術服務、咨詢服務等，是與農業生產密不可分的連續支持性活動。除常德的四個市縣和岳陽樓區以外，洞庭湖區其余各市縣的農林牧漁服務業產值所占比重均不到2%，具體如表2所示。
2.農業內部分工不細，社會化程度較低。洞庭湖區和其他農村地區一樣，一直以來都是以家庭為單位進行生產，家庭既是一個生產單位，也是一個分配單位，家庭與市場、社會的分工較少，專業化程度較低。從整個農業生產過程來看，一般可以分為產前、產中、產后環節。洞庭湖區產前、產中、產后環節分工程度都不高，主要體現在：第一，產前環節中，仍有部分家庭是自備種子，即以往年的產品作為第二年的種子；生產資料中肥料的籌集有些農戶家庭仍然是自產自用，基本不具備社會分工性質。這些都影響了生產準備環節分工程度的提高。第二，產中環節中農戶家庭與外部交流較少，社會化程度低。鄧大才（2006）對洞庭湖區224戶農戶家庭的抽樣調查顯示，湖區水稻生產環節中的播種、施肥、治蟲完全由農戶自己承擔，并指出湖區社會分工程度低的內在原因除了有技術進步緩慢外，農戶自己獨立完成播種、施肥、治蟲還是農民在工作與閑暇、資金與勞動之間的理性選擇。第三，產后環節中最重要的加工、運輸和銷售環節，也沒有形成完整的產業鏈條，農民仍然是一家一戶完成加工、運輸和銷售，直接與市場打交道。
3.農產品加工業發展不足，農業產業化水平不高。洞庭湖區農業資源豐富，素有“魚米之鄉”之稱，形成了一些具備自身特色的農產品加工業，加工的農產品有苧麻、棉花、蘆葦、木材、稻谷、柑桔、鮮魚、鮮肉、蔬菜、油料等，但是由于關鍵技術問題（如畜、禽肉類深加工）沒有重大突破，新技術的開發運用滯后，生產經營方式、裝備、工藝落后，產品精加工能力不足等問題而只能對農產品進行粗加工，部分農產品仍為產業鏈低端產品，競爭能力較弱，洞庭湖區農產品加工業難以真正發展起來。以洞庭湖區益陽市為例，截至2009年，益陽市共有農業產品加工業企業2520家，實現加工產值210.55億元，農產品加工產值與農業產值之比僅為0.97:1，遠低于國內先進地區的2:1、發達國家的4.7:1③。此外，從農產品加工企業生產規模來看，普遍存在企業規模偏小的問題，且農業產業化龍頭企業帶動輻射作用較弱。仍以益陽市為例，2009年全市有農業產業化龍頭企業222家，僅占農產品加工企業的8.8%，而且龍頭企業與生產基地和農民的關系松散，不同程度地存在產銷脫節，沒有真正結成互惠互利、共同發展的利益共同體，農民不能分享加工、銷售環節的利潤，龍頭企業的帶動輻射作用沒有得到充分發揮④。
（二）洞庭湖區農村產業發展現狀產生的影響
洞庭湖區產業單一、農業內部分工不細、農業產業化水平不高的發展現狀會給洞庭湖區農村農業經濟發展帶來嚴重影響，不利于現代農業的發展，主要表現在以下幾方面：第一，傳統農業所占比重過高，不利于農民收入的增長。除了洞庭湖區長沙市的望城縣、寧鄉縣，常德市的武陵區三縣區以外（2009年其農民人均純收入分別為9343元、8216元、7386元），湖區其余20個地區的農民均純收入均低于2009年全國農村居民家庭平均每人年收入7115.57元，且有12個地區的農民人均純收入低于6000元。鐘甫寧教授曾提出，由于農產品的市場需求彈性較低，農業問題和農民問題在很大程度上是對立的，難以同時實現。農業只能解決生存問題，不能夠解決增收問題，增加農民收入的關鍵還在于擴大非農就業機會。第二，隨著信息和技術的獲得、生產資料的購置、產品的生產加工變得越來越難且市場環境越來越變化莫測，由農戶單獨完成某種產品生產經營銷售的全過程變得很不經濟，由“小而全”的農戶家庭生產格局導致的農業內部分工不細，不利于農業勞動生產率的提高。第三，由于農業產前產后的服務業發展不足，農戶產前無法獲得有效及時的生產信息，生產跟風效應嚴重；產后無法找到方便快速的銷售平臺，流通環節多、銷售成本高。因此，易導致農產品出現“滯銷賣難”現象。洞庭湖區因為產前產后服務業發展不足而屢次出現賣菜難、賣西瓜難、賣柑桔難等現象，而農產品加工業發展緩慢更是加劇了這一困境。由于食品精加工能力不足，無法對滯銷蔬菜和水果進行深加工轉化，制成腌制蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜、保鮮蔬菜與水果罐頭等，也就不能緩解蔬菜、水果集中上市的壓力，更不能增加蔬菜和水果的附加值，難以挽救農民的損失。
三、洞庭湖區農村產業多樣化發展的思路設計
（一）深化發展食品工業，引領現代農業
發展現代農業不僅僅是生產原料、出售原料，更為主要的是大力推進農產品加工業發展，特別是發展食品工業，參與市場銷售，形成產銷一體化，這是發展現代農業的重要內容。隨著人民生活水平的提高，人們對食品消費的需求日益多樣化，由此推動食品加工技術及加工方式不斷發展，從田頭到餐桌的食品鏈條越來越長，加工環節越來越多，消費者最終支付的食品價格中，初級產品所占份額越來越小，加工增值部分所占份額越來越大。因此，深化發展農產品加工業，特別是食品工業，是提高農民收入的有效途徑。洞庭湖地區豐富的農業資源為該區域食品工業發展打下了良好的基礎，湖區各地區應依托地域資源優勢，合理配置資源，努力打造食品工業。具體包括以下三方面：第一，加快科技創新步伐。食品工業的發展必須有強有力的技術支撐，可以通過加大科研經費的投入，與高校、科研單位合作，積極開發并運用新技術，著眼于新產品、新包裝、新風味的開發，提高產品附加值。第二，合理整合資源，培育一批龍頭企業。通過擴建、改造把零散的、小規模的食品加工企業在一定區域內集聚起來形成龍頭企業，以龍頭企業帶動和促進食品企業上規模、上檔次、上水平。第三，強化精品名品品牌建設。通過加強現有產品品牌的包裝、推廣和管理，以好的品牌樹立產品形象、提高知名度、增加美譽度，努力擴大市場占有份額，提高市場競爭力。
（二）推廣設施農業，裝備現代農業
設施農業是一種高投入高產出，資金、技術、勞動力密集型的產業。它利用人工建造的設施，通過實施現代科學技術、現代工業提供的生產資料和科學管理方法，為動植物生長發育提供相對可控制的最適宜的光照、溫度、水分和空氣等環境條件，使傳統農業逐步擺脫自然的束縛、農產品打破傳統農業的季節性，實現農產品的反季節上市，進一步滿足多元化消費需求。洞庭湖區是一個典型的農業地區，其產業結構形式主要表現為種植業和養殖業，因此洞庭湖區設施農業發展思路便可從設施種植和設施養殖入手。設施種植主要包括使用塑料大棚、地膜覆蓋、連棟溫室等智能化管理溫室，棚內的設計采用電控裝置控制光、溫、濕，蔬菜、花卉種植采用無土栽培，施肥灌溉采用滴灌技術，全程電腦自動控制，培育早熟、無菌、鮮嫩蔬菜和水果。目前在一些地區涌現出了一批較高水平的設施農業示范帶動基地，如長沙縣春華鎮西瓜基地、黎托鄉草莓基地，瀏陽市花木示范園，株洲縣設施農業建設基地，岳陽君山區的蔬菜、西瓜等設施農業發展示范區等，種植項目涵蓋蔬菜、瓜果、花卉、苗木⑤。這些都為洞庭湖區設施農業的推廣提供了寶貴的經驗借鑒。設施養殖主要有水產養殖和畜牧養殖兩大類。在畜牧養殖方面，設施養殖主要體現在環境安全型畜禽舍建設方面，包括引入喂料機、糞便處理設備、空間電場防疫系統等。洞庭湖區畜牧養殖品種主要有牛、豬、雞、鴨、鵝等，對于大型養牛場可以引入自動擠奶、殺菌、冷藏等設備，而大型雞、鴨、鵝等飼養場可以配備自動孵化設備。在水產養殖方面，設施養殖主要體現在水體實時滅菌消毒和水體增氧，包括引入水體微電解自動消毒設備和增氧機等。
（三）大力發展農村生產業，保障現代農業
生產業是指為保持農業生產過程的連續性、促進生產專業化和提高生產效率而提供保障服務的服務行業。洞庭湖區發展農村生產業的具體思路包括以下幾方面：第一，由湖區相關部門組織實行統一育種和統一育雛。統一育種和統一育雛所供品種一般是由諸多專家組成評審團通過考察、審議等許多環節才確定的，統一供種從源頭抓起，保證了品種在產量和品質等各方面表現突出，能有效地凈化育種和育雛市場，改變農戶以前自留種（雛）的習慣，提高農戶購良種（雛）的積極性。第二，做好統防統治工作。病蟲害防治因為技術含量最高、用工最多、勞動強度最大、風險控制最難等原因而成為當前農業生產者遇到的最大難題。專業化統防統治具有技術集成度高、防控效果好、成本低等優勢，通過實行統購、統供、統配和統施，規范田間作業行為，能有效控制病蟲害暴發成災，是保障農業生產安全的重要措施。第三，加快科技研發步伐，發展農村信息化產業。洞庭湖區相關部門應通過積極開發和引進農業專家咨詢系統、各類作物種植管理系統等各類農業應用和信息資源管理軟件，建立農產品市場動態數據庫，開通移動農業信息化服務平臺，設立農業信息網等手段為廣大農民及時準確地提供農業、畜牧、水產、農墾和農機等領域的政策、市場信息，提高農村信息服務水平。第四，發展金融服務產業，為農業生產提供融資、保險服務。洞庭湖區農業生產具有明顯的季節性和較長的周期性，農戶和農業企業資金周轉慢，因此應通過大力發展金融服務產業，為其提供信貸服務。而且，湖區洪澇災害頻繁，易受災害天氣、病蟲害的影響，保險公司理賠率高，難以承擔風險，應探索建立湖區政策性農業保險機制，為湖區現代農業發展提供社會保障。
（四）積極建設生活業，促進現代農業
隨著農村經濟的快速發展，農民的生產生活條件不斷改善，其消費需求不斷增長，消費觀念不斷更新，農村地區的生活業遠遠滿足不了人民群眾多樣化的服務需求。洞庭湖區發展生活業的形式包括發展家政服務業（提供養老服務、衛生服務）、餐飲美發業以及文化娛樂產業等。湖區可以通過設立各種老年人活動和教育中心、殘疾人康樂中心等發展家政服務業，提供養老服務、健康服務、日常生活服務、康復醫療等。在湖區人口居住比較集中的地區可以通過興建圖書閱覽室、電教室和一些基本的文化娛樂設施和場所（乒乓室、籃球場、健身場）發展文化娛樂產業，方便農民讀書看報、學習科技知識、進行高雅健康的娛樂活動，提供良好的文化氛圍。值得說明的是，農村生活業的發展雖然并不是直接作用于農業生產本身，但是它可以提高農民生活的質量，同時為農村勞動力提供就業機會，提高農民收入，最終帶動現代農業發展。
（五）發展農村物流產業，提升現代農業
農村物流網絡是貫穿農業生產產前、產中和產后的橋梁和紐帶，發達的農村物流產業能保障農業生產資料供應和農產品銷售，確保生產資料能夠質量可靠、價格穩定并且方便快捷地供應到農民手中，促進農產品能夠順暢高效地進入終端市場和消費環節，是發展現代農業的重要前提條件。洞庭湖區作為我國重要的商品糧、棉、油生產基地，每年向全國提供大量的糧、棉、魚、油、肉、蛋、奶等農產品，為了使湖區農民獲得銷售農產品應有的利潤，增加收入，必須完善流通產業鏈條，進一步減少流通環節，降低流通成本。主要包括以下幾方面：第一，培育流通主體，提高流通組織化程度，扶持培育一批大型鮮活農產品流通企業、農業產業化龍頭企業、運輸企業和農民專業合作社及其他農業合作經濟組織，促其做大做強，提高競爭力。第二，依據洞庭湖區總體規劃和各縣市商業網點規劃，制定并完善本地區農產品批發市場、農貿市場、菜市場等鮮活農產品網點發展規劃，建立高效、暢通、安全、有序的鮮活農產品流通市場格局。第三，積極推動農超對接、農校對接、農批對接等多種形式的產銷銜接，鼓勵批發市場、大型連鎖超市等流通企業，學校、酒店、大企業等最終用戶與農業生產基地、農民專業合作社、農業產業化龍頭企業建立長期穩定的產銷關系，降低對接門檻和流通成本，擴大對接規模等。
（六）發展農業旅游業，拓展現代農業
農業旅游是一種新型的旅游活動形式，利用農村的自然風光作為旅游資源，通過科技成果展示、農事體驗與教育、農產品加工與銷售以及農村療養康復度假等農業旅游活動形式，為那些不了解農業、不熟悉農村，或者回農村尋根，渴望在節假日到農村放松心情的城市居民提供必要的設施與條件，享受回歸自然的樂趣。農業旅游通過旅游與農業的滲透結合，使旅游不斷向農業產業部門延伸，帶動農村基礎設施建設，帶動農村建筑、農產品加工、農村餐飲、文化等事業的發展，豐富農村的產業形式，延長農業產業鏈條，更好地促進農業的專業化分工和規模化生產，從而實現農業的轉換和升級。洞庭湖區是我國少數幾個光、熱、水、土地資源都具有優勢的區域之一，特別是其深厚的農耕文化和豐富的農事活動所形成的秀美景色都可成為農業旅游的項目。且洞庭湖區潛力巨大的濕地生態旅游資源、良好的自然條件和豐富的農業資源、國家利好政策等都為其發展農業旅游提供了機遇。洞庭湖區發展農業旅游的具體思路可以為：提供農事體驗項目（土里種菜、地里采瓜、賞花采蓮、垂釣、摘蘆葦葉、包粽子等），設立農家賓館（形成以釣魚休閑、吃農家飯、住農家房、觀農家景、干農家活為主體的“農家樂”特色），建立農業高科技示范園和建立農史館（展示古代珍本農業典籍和傳統的農耕農具等農耕文化和民俗風情）。
四、實現洞庭湖區農村產業多樣化發展的保證條件
（一）加快發展洞庭湖區小城鎮建設
黨的“十六大”報告指出，解決農村富余勞動力的出路在于走中國特色的城鎮化道路，并第一次提出要堅持大中小城市和小城鎮協調發展。小城鎮是農村一定區域的政治、經濟、文化教育和信息服務中心，是城市之尾和農村之首，是廣大農村和大中城市聯系的橋梁和紐帶。小城鎮建設是促進農村第三產業繁榮和發展，轉移農業剩余勞動力和提高農民收入的重要依托。洞庭湖區是我省重要的城鎮群體之一，現有省轄市3個，縣與縣級市16個（不含7個市轄區），建制鎮227個，已初步形成了以岳陽、常德、益陽三個大中城市為中心、以縣和縣級市依托、以一大批建制鎮為基礎的城鎮體系。但是由于洞庭湖區河網密布、交通網絡斷點較多，以致城鎮集約化水平不高，規模偏小，且小城鎮農村化現象突出，服務水平偏低。洞庭湖區小城鎮建設應因地制宜，有選擇性地將具有區位優勢好、經濟實力相對較強、人口集中等特點，并能充分挖掘和發揮洞庭湖區自然、資源、人文等優勢的特色小城鎮，建成具有較強輻射功能的農村經濟文化中心，并帶動周圍其它小城鎮走上良性循環的道路。比如，寧鄉———長沙的重要衛星城，該縣農業基礎好，養殖面積大，區內公路四通八達，水運以湘江為主，交通便利，工業生產中以銅官的制陶業和丁字灣的石材業聞名；桃源———位于沅水中下游，是我省糧棉油生產基地縣之一，全國農業現代化綜合科學實驗基地之一，并且有“世外桃源”的美稱；沅江———屬于濱湖地區，域內水陸相間，農業機械化程度高，蘆葦種植面積大，是全國造紙原料的重要基地；華容———環洞庭湖區北部的地方性中心城鎮，農業基礎好，洞庭大橋的建成能為該縣的發展提供良好機遇。集中精力積極發展這些具有一定輻射帶動功能的地方性小城鎮，建成規模適度、規劃科學、功能健全的農村區域性中心，有利于促成洞庭湖區小城鎮建設的進一步發展。
（二）加大國家政策支持力度，促進洞庭湖區產業結構升級
由于特殊的地理環境和優越的農業資源，洞庭湖區在國家的總體區域發展戰略中占有相當重要的地位。《全國國土總體規劃綱要》中提出：“洞庭湖區應成為實現農業現代化的帶頭地區之一，并將是國土綜合開發的重點地區。”《中國綜合農業區劃》把洞庭湖區列為全國9大商品糧基地之一，并提出建成具有全國意義的高產穩產淡水水產品基地。但是，洞庭湖區仍處于產業層次較低的經濟發展階段，存在農業所占比重較大，農業內部結構不優，第三產業所占比重不足等問題。為了促進洞庭湖湖區產業結構比例逐步合理化，國家必須進一步通過運用合理的政策對某些能夠吸納足夠富余農村勞動力的產業的經濟活動給予適當支持，比如，對具有高附加值、能適應市場需求變化、發展潛力較大的企業實施財政補貼、稅收減免和出口退稅等優惠政策，提高企業生產的積極性，實現產業結構由低層次向高層次不斷演進發展的目的。此外，為調整洞庭湖區的農業生產方式，實現現代農業發展，必須運用現代農業技術、新能源與高效節能技術，必須研發、運用和推廣新農機具，必須推進農業基礎設施建設，這些都需要國家政策與財政資金的支持。
（三）加大農村教育投入力度，提高農村勞動力素質
第9篇：食品工業發展報告范文
關鍵詞：食品科學專業；研究生；創新性人才；培養模式
中圖分類號：G643 文獻標志碼：B 文章編號：1674-9324（2016）51-0122-03
2006―2010年，我國食品工業發展年均遞增率為12%，2010年食品工業總產值達到3.6萬億左右，占國內生產總值比例約為9.6%[1]。盡管如此，我國食品加工業仍然存在科技基礎較為薄弱、企業創新發展乏力、企業技術人才匱乏等問題。與此同時，近年來食品安全事件頻發，引起社會廣泛關注，由此對食品專業人才培養質量提出了更高的要求[2]。目前，食品科學與工程專業研究生在招生規模不斷擴大的背景下，一方面存在供大于求的現象；另一方面卻存在食品專業畢業生難以滿足社會對高素質、創新性、復合型人才需求的現象。導致這種現象出現的主要原因是：培養目標單一、人才培養適應性較差、“學”和“研”嚴重脫節。
高等教育的任務是培養具有高水平、高技能、高素質的科技人才，以滿足適應國家經濟建設和社會發展對高層次人才的需要[3]。人才培養模式指的是在一定的現代教育理論、教育思想指導下，按照特定的培養目標和人才規格，以相對穩定的教學內容和課程體系、管理制度和評估方式，實施人才教育的總和；其內容涵蓋專業設置、課程體系、教學內容和教學方式等構成要素[2]。對于食品科學與工程專業而言，培養模式需符合當今社會發展需要，迎合食品加工業需要，構建以培養能力、提高素質為目標的創新性人才培養模式，是食品科學與工程專業快速、健康發展的必由之路。
《中國學位與研究生教育發展規劃戰略研究總報告（2004―2020年》指出：學位與研究生教育的戰略指導方針是“優化機制、協調發展、注重創新、躋身世界[3]。因此，在反思目前食品科學與工程專業培養存在問題的同時，積極探討新形勢下人才培養模式，提高研究生培養質量，促進復合型創新人才培養，以滿足日益發展的食品行業對高端人才的需求，具有非常重要的意義。基于此，本文從課程體系與教學工作改革、導師隊伍建設、研究生培養質量保障體系建設等3個方面著手，探索研究生創新性人才培養模式，為研究生高素質、創新性人才培養提供理論依據與實踐參考。
一、課程體系與教學工作改革
1.以模塊式教學為主，鼓勵多學科交叉融合。研究生課程設置是研究生培養方案的核心，課程設置圍繞研究生培養目標而展開。研究生培養目標為培養適應現代科技發展的高級專門人才。目前，國內高校研究生課程設置大多分分為學位課、非學位課、實踐課等。制定科學、合理的課程體系對于研究生培養目標的實現具有非常重要的意義。課程設置應體現前瞻性、層次性、個性化特色。目前，研究生課程設置存在因人設課、課程及內容陳舊、理論不強、學科交叉不虻任侍狻C攔韋恩州立大學（Wayne State University）課程設置具有個性化和特色化，課程設置強調理論知識與專業技能并重，課程選擇個性化，讓每位學生根據自己的興趣和職業目標接受培養，同時重視跨學科課程的學習[4]。國內研究生培養方案重視相對較窄的學科領域，不利于通過多學科交叉而產生的學術創新觀點。基于此，課程設置方面，建議開設國際前沿理論、食品法律法規等方面課程；同時，在應有必修課程基礎上，適當補充交叉學科課程設置，如電化學工程、表面與膠體化學、材料科學與工程等方面課程。這就需要對其他學院開設的課程實行學分互認，這樣導師可以根據研究生課題內容進行課程選擇，做到有的放矢。
2.教學工作改革。教學工作包括教學方法、教材建設和實踐教學等方面。研究生教學過程中，要不斷改進和創新教學方法與手段，切實調動研究生學習的主觀能動性，提高教學效果。這就需要改進課堂教學方法與手段，改變傳統的滿堂灌教學方式，充分采用啟發式、引導式、討論式、案例式與研究式等教學方法，增強學生的主觀能動性，培養學生的創新意識。此外，需要豐富課堂內容，開拓學術視野。例如，在《果蔬精深加工技術》課程教學中，果蔬粉加工技術內容包括果汁粉加工的必要性（啟發式教學），果汁噴霧干燥黏壁問題產生原因（引導式教學），粉末發粘溫度測定方法研究進展（討論式教學），同時將教師在該領域最新的研究成果詳細介紹給學生（案例式教學）。在“玻璃化轉變理論及其在食品加工、貯藏中的應用”這一章中，結合教師近年來的科研成果，通過案例式教學，結合國際研究前沿，將這方面知識點生動、形象地介紹給研究生。
目前，研究生教材尤其是專業課程教材內容陳舊，有相當數量的課程沒有教材。學生需要教材來系統地學習專業知識，若缺乏教材或教材質量不高，提高研究生培養質量就是空話。因此，要重視教材建設。選擇系統性強、內容新穎、水平較高的研究生教材。對于重要的專業基礎課程，鼓勵采用國外原版教材，例如Food Chemistry，Introduction to Food Science，Fruit and Vegetable Processing Improving Quality，New Topics in Food Engineering等；根據學科研究方向與科研成果積累情況，加強自編教材建設，建議學校設立專項資金，資助研究生教材的出版與發行。積極開展精品課程與重點課程建設。
實踐教學環節是研究生培養鏈條中不可缺少的環節，但是隨著研究生教育規模的擴張，各培養單位師資力量和科研資源不足的問題日益突出，反映在研究生培養上，就是實踐教學內容和形式跟不上學科發展和研究生擴招，儀器設備不足和空間不足在很大程度上影響了對研究生實踐能力的培養。因此，在實踐教學方面，應采取如下措施。首先，為拓寬研究生的學術視野，培養研究生的創新意識與創新能力，鍛煉研究生的學術表達與交流能力，促進學科交叉融合，我校農工學院每年舉行一次學術論壇。其次，學校還不定期舉辦一些食品、化工、生命、材料等相關專業的國內外學術報告，使研究生接觸不同領域的學術思想，有利于學術交叉融合。再次，研究生導師也會不定期帶領研究生參加農產品加工年會、水產品加工年會、食品科學國際年會等國內外學術會議，鼓勵研究生在大會上做報告，提高學生的學術交流能力。最后，研究生培養后期，鼓勵學生赴研究生培養基地（如山東理工大學與德州樂陵政府共同發起的研究生工作站）開展實踐教育。
二、導師隊伍建設
研究生培養過程是導師主導性和學生主體性相互交織的過程。導師質量的高低是決定研究生質量的關鍵因素。高素質導師群體是培養合格研究生的必要條件。大學能否培養高水平的研究人才，歸根結底是看它是否擁有一支高水平的、穩定的導師隊伍[5]。
目前，導師方面存在創新意識弱、學術水平不高、責任心不強等問題。導師學術水平低，很難期望指導的研究生能出高水平成果。因此，導師應加強自我完善與自我修養，潛心研究與教學。學校或學院應根據近三年科研項目、科研論文等方面的評估（或者有在研項目，或者有SCI/EI等高水平論文以體現導師水平），出臺嚴格的導師遴選、招生資格的審定、研究生指導工作制度等文件。
食品科學是一門綜合性很強的學科，每位研究生導師不可能熟悉所有領域的知識。因此，加強導師團隊建設對于高質量研究生培養至關重要。導師團隊中要有不同研究背景的老師，才能實現優劣互補，實現團隊功能。此外，鼓勵知名企業中業務水平高、責任性強的專家擔任研究生校外導師，共同承擔研究生培養工作。
三、研究生培養質量保障體系建設
目前，研究生教育由初期的規模發展向提高質量為主的內涵發展轉變。處理好規模與質量關系，建立食品專業研究生培養質量保證體系，確保食品科學與工程研究生培養質量成為研究生教育研究和探索的重點。研究生培養過程包含中期考核、開題報告、中期考核、論文評審、論文答辯等主要環節。
1.建立健全培養質量保證措施與制度。制定從招生、培養、學位授予等過程的管理規章制度，規范培養各個環節，使研究生教育管理制度化、規范化與科學化，這是保證和提高研究生教育質量的前提，同時也是構建研究生教育質量保證體系的重要基礎[5]。以山東理工大學為例，制定了與研究生切身利益密切相關的制度，如國家獎學金評選，制定了《山東理工大學研究生國家獎學金實施細則》；助學金評選，制定了《山東理工大學研究生獎助學金發放實施辦法》。獎學金評選過程中，建議強調研究生作為第一作者（或者導師第一作者，研究生第二作者）的成果，體現研究生的真正學術水平。避免有些研究生通過掛名獲得更高排名而實際上工作沒做多少的弊端。同時，規范授予學位的影響要求，研究生在讀期間要有學術論文在核心期刊以上的國內外期刊上公開發表或錄用。對于SCI/EI收錄的論文，在優秀論文評選中享有優先推薦權。此外，除了學術論文外，其他成果如專利、獲獎等能體現研究生學術水平的成果也可以規范、量化，替代論文作為授予學位指標。
2.化過程管理。研究生培養過程管理包括教學過程管理、論文選題與開題管理、中期考核、論文盲審與答辯環節等。目前，研究生教學過程中存在教師授課不認真、學生不投入等問題，職能部門需要制定相關制度，強化教學過程監管，例如不定期安排督導聽課，安排學術專家組（3―5人，從教學、科研成就卓越的教師中篩選）課程教學內容審核等，實行“能者上、庸者下”，杜絕“教師混工作量，學生混學分”等不良現象。論文選題與開題報告是研究生論文工作的重要組成部分，直接影響學術論文質量。要求論文選題要新穎，避免重復選題（比如原料不同，研究內容、方法都不變）、知識陳舊選題、無實際應用價值選題等。論文開題報告存在流于形式、監管不嚴等現象，應加強這方面管理，為研究生論文順利開展打下良好基礎。切實加強論文中期考核工作，對論文工作進度、論文存在問題、擬解決方案等進行考核，考核合格后可進行下一階段工作。嚴格把關論文送審與答辯環節，嚴格執行“雙盲”送審制度，論文答辯過程中，實施回避制度等。此外，加強學位論文管理，明確論文外審的專家意見為“2A1B”或“3A”才有資格評選校級/省級優秀論文；碩士學位論文有SCI發表/錄用的優先推薦校級/省級優秀論文，優秀論文的評選務必公正，做到“優中選優”、“寧缺毋濫”。最后，研究生培養過程中，要加強研究生“學風”教育，目前研究生培養過程中，出現考公務員、考教師資格證、考駕照、校外兼職等與學術研究無關的現象，嚴重制約了研究生培養的質量，需要校/院制定相關規章制度，為研究生學術開展營造良好的氛圍。
四、結束語
研究生教育的本質是培養符合我國國情的人才。目前，研究生培養過程中出現數量相對過剩而高素質、創新性人才緊缺的弊端。食品是一門綜合性強，理論與應用緊密結合的交叉學科，也是實踐性較強的學科。現代食品科學的發展應該與食品技術自主創新的需求相適應。因此，提高研究生培養質量、探索創新性人才培養模式已成為食品科學專業研究生教育改革的必然趨勢。基于此，設置科學的課程體系，構建現代化的教學體系，組建責任心強和素質高的團隊導師隊伍以及建立科學、合理的培養質量保障體系是食品科學專業研究生創新性人才培養的重要措施與保障。
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SHI Qi-long，LI Zhi-he，Zhao Ya
（College of Agricultural Engineering and Food Science，Shandong University of Technology，
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