門店經(jīng)營管理方案精選(九篇)
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第1篇：門店經(jīng)營管理方案范文
課程名稱
連鎖企業(yè)門店營運與管理
主講教師
適用專業(yè)
連鎖專業(yè)
教學年級
課程概況
一、課程性質(zhì)
《連鎖企業(yè)門店營運與管理》是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心課程，是對中小零售企業(yè)、大型連鎖企業(yè)門店營運管理的典型工作任務進行分析后，歸納總結(jié)出來的、以培養(yǎng)學生門店營運管理能力為目標而設置的學習領(lǐng)域。學生通過本課程學習，能夠熟悉連鎖企業(yè)門店營運管理各崗位的工作內(nèi)容、職責和要求，掌握理貨、收銀、盤點等技能，初步具備門店經(jīng)營定位、商品結(jié)構(gòu)確定、賣場布局、商品采購、商品陳列、商品促銷等經(jīng)營管理能力，培養(yǎng)及提高學生的職業(yè)素養(yǎng)、方法能力、社會能力和自主創(chuàng)業(yè)能力，為今后從事門店營運高層管理工作奠定持續(xù)發(fā)展的基礎。它要以管理學課程和連鎖經(jīng)營管理課程的學習為基礎，為學生學習連鎖門店開發(fā)與設計課程、頂崗就業(yè)及職業(yè)能力的發(fā)展夯實基礎。
二、課程教學內(nèi)容
本課程系統(tǒng)介紹了連鎖企業(yè)門店營運與管理的相關(guān)理論和實踐內(nèi)容，主要有十三個項目，分別是：連鎖企業(yè)門店營運與管理概述、連鎖企業(yè)門店的賣場布局、連鎖企業(yè)門店的商品陳列、連鎖企業(yè)門店進貨與存貨作業(yè)管理、連鎖企業(yè)門店理貨與補貨作業(yè)管理、連鎖企業(yè)門店商品盤點作業(yè)管理、連鎖企業(yè)門店防損管理、連鎖企業(yè)門店店長、收銀作業(yè)管理、顧客服務、門店安全管理、門店促銷活動的組織和實施、連鎖企業(yè)門店經(jīng)營績效分析。
三、課程總體培養(yǎng)目標
通過任務驅(qū)動型的項目活動培養(yǎng)學生具有良好職業(yè)道德、專業(yè)技能水平、可持續(xù)發(fā)展能力，使學生掌握連鎖門店運營管理的基本知識和門店運營基本技能，初步形成一定的學習能力和課程實踐能力，并培養(yǎng)學生誠實、守信的職業(yè)素養(yǎng)，把學生培養(yǎng)成為具有良好職業(yè)道德的、具有連鎖企業(yè)運營操作和實踐能力的、具有可持續(xù)發(fā)展能力的高端技能型連鎖門店運營管理專門人才，以適應市場對連鎖門店管理人才的需求。
能力目標
1.能夠進行門店理貨、收銀、盤點的標準化營運作業(yè)；
2.能根據(jù)目標顧客群需求的變化進行門店經(jīng)營定位；
3.能在學習情境的實施過程中，根據(jù)給定任務，制定工作計劃；
4.能獨立尋找解決問題的方案，并且能逐步發(fā)現(xiàn)問題，將項目做大，使其具有一定應用價值；
5.能進行商品結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高門店運營管理效率；
6.能進行合理有效的賣場布局和商品陳列；
7.能進行門店商品促銷安排，提高門店盈利水平。
知識目標
1.掌握連鎖門店運營的基本內(nèi)涵、組織結(jié)構(gòu)與人員配置、店長的作業(yè)化管理、賣場的規(guī)劃與管理；
2.掌握營業(yè)現(xiàn)場的服務與管理、促銷活動的組織與實施、商品管理、防損與安全管理、連鎖促銷和顧客服務等基本概念和主要知識點；
3.明確連鎖門店運營管理的主要內(nèi)容及相應的操作流程，為今后進一步學習其它專業(yè)知識和技能打好基礎。
素質(zhì)目標
1.養(yǎng)成勤于動手和動腦的習慣；
2.培養(yǎng)團隊協(xié)作意識；
3.具有質(zhì)量意識和效率意識；
4.善于與人溝通，積極合作意識的培養(yǎng)；
5.培養(yǎng)服務意識；
6.培養(yǎng)安全責任意識；
7.培養(yǎng)創(chuàng)新意識。
課程考核方案
本課程的考核方式采取平時成績、能力測評與期末考試綜合考核，成績評定方法如下：
課程總成績=知識考核（50%）+能力考核（30%）+過程考核（20%）
一、知識考核
1.成績配比
知識考核項成績占總成績配比為50%。
2.考核內(nèi)容
考核內(nèi)容主要有十三個項目，分別是：
（一）連鎖企業(yè)門店營運與管理概述
（二）連鎖企業(yè)門店的賣場布局
（三）連鎖企業(yè)門店的商品陳列
（四）連鎖企業(yè)門店進貨與存貨作業(yè)管理
（五）連鎖企業(yè)門店理貨與補貨作業(yè)管理
（六）連鎖企業(yè)門店商品盤點作業(yè)管理
（七）連鎖企業(yè)門店防損管理
（八）連鎖企業(yè)門店店長
（九）收銀作業(yè)管理
（十）顧客服務
（十一）門店安全管理
（十二）門店促銷活動的組織和實施
（十三）連鎖企業(yè)門店經(jīng)營績效分析
3.考核方式
參加學院統(tǒng)一組織的期末筆試，閉卷。本課程期末理論考試在課程結(jié)束后進行，采取閉卷、筆試的形式，題型有單項選擇題（主要考核專業(yè)核心課程常用到的基本理論知識點為主）、多項選擇（主要以方法理論知識點為主）、簡答題、論述題等。
二、能力考核
1.成績配比
能力考核項成績占總成績配比為30%。
2.考核內(nèi)容
考核項目表現(xiàn)為：模擬情景門店運營管理手冊。
3.考核方式
在學習了基本概念、商品管理、營運管理等具體內(nèi)容之后，結(jié)合本學期學習的各種案例的先進經(jīng)驗，以小組為單位模擬成立策劃團隊、完成門店運營管理手冊，最終形成電子PPT作業(yè)上交。
評分方式：總分=教師評分×50%+學生評分×50%
（學生評分：每組派一個代表對各組進行打分）
評分細則：
1、模擬情景介紹。A、全面具體（10分）B、基本全面（6分）C、不全面（3分）
2、商品管理。A、詳細（30分）B、一般（20分）C、模糊（10分）
3、崗位職責。A、非常合理（40分）B、基本合理（30分）C、不合理（20分）
4、績效分析。A、詳細分析（20分）B、概述分析（10分）
三、過程考核
1.成績配比
過程考核項成績占總成績配比為20%。
2.考核內(nèi)容
（1）平時成績
（2）課程作業(yè)成績
3.考核方式
該項考核總分20分，基礎分10分。以此為基礎，在考勤、思想態(tài)度與紀律意識、課程作業(yè)等各項進行加減分賦分方式。（加減后分值區(qū)間為0-20分）
（1）
平時成績（記錄）
每次課進行點名并記錄，遲到扣分每次0.5分，無故曠課一次扣2分。上課回答問題積極（主動）加0.5分，提問回答完整，陳述有理有據(jù)加1分。
（2）課程作業(yè)成績（記錄）
本學期本課程計劃作業(yè)次數(shù)6次，根據(jù)每次作業(yè)完成質(zhì)量，經(jīng)批改分為A、B、C三個等次，A等每次加1分，B等每次加0.5分，C等不加分。
審
核
意
見
1.
教研室主任意見
教研室主任（簽字）：
年
月
日
5.系部主任審核意見
系部主任（簽字）：
年
月
日
6.教務處審核意見
教務處處長（簽字）：
年
月
第2篇：門店經(jīng)營管理方案范文
[關(guān)鍵詞] 連鎖經(jīng)營管理 店長 勝任能力模型
近三年來,北京連鎖經(jīng)營行業(yè)發(fā)展迅猛,成為北京地區(qū)新的經(jīng)濟增長點。2007年,北京連鎖企業(yè)連鎖店店長的需求按年平均增長13%計算,則每年需增加870名連鎖店長。但在北京市80多所高校中,僅有5所院校設置了連鎖經(jīng)營管理專業(yè),每年的畢業(yè)生不過200余人。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才匱乏已成為制約北京連鎖行業(yè)發(fā)展的瓶頸,加快對連鎖店店長的培養(yǎng)是當務之急。而培養(yǎng)連鎖店長依據(jù)就是構(gòu)建連鎖店長崗位勝任能力模型,崗位勝任能力是指在一個特定的組織中,促使員工能夠勝任本崗位工作并且在該崗位上產(chǎn)生優(yōu)秀工作績效的知識、技能、素質(zhì)的總和,目前,勝任力方法在人力資源管理中的優(yōu)勢逐漸被大家認可,在國際上,特別是先進企業(yè)中這種方法得到普遍接受和廣泛運用。在2002年勝任力理論引入中國,目前聯(lián)想、華為等中國企業(yè)在成功應用,但在中國的零售企業(yè)目前還是空白,構(gòu)建連鎖店長崗位勝任能力的模型可以填補這一空白。培養(yǎng)連鎖店長的立足點就是要構(gòu)建連鎖店長崗位勝任能力的模型,這樣可以對企業(yè)員工崗位勝任力特征模型評價做出研究,為連鎖企業(yè)實施對店長的科學評價、選拔、培訓等工作提供依據(jù)。
為了構(gòu)建店長店長崗位勝任能力的模型,筆者對北京的沃爾瑪,家樂福,物美等5家連鎖企業(yè)的38個門店進行考察,對38個的店長進行訪談,進行店長崗位勝任力分析,組建店長崗位勝任力模型,店長崗位勝任力模型由三部分( 素質(zhì)、知識、技能) 四要素( 素質(zhì)、基本知識、專業(yè)知識、能力) 構(gòu)成。詳見圖1。
第一部分為素質(zhì),素質(zhì)是天資、思想、品德、知識、能力、領(lǐng)導藝術(shù)等的總稱。作為門店的管理者,店長的素質(zhì)也直接影響著門店的健康發(fā)展。結(jié)合現(xiàn)代門店經(jīng)營管理事務的實際,店長應具備的素質(zhì)歸納如下:1.誠信的品德。誠信是一切素質(zhì)的基礎,尤其從事服務業(yè)的門店店長,每日面對眾多的顧客,誠信的品質(zhì)尤為重要。2.寬廣的胸懷。門店店長是門店的領(lǐng)導者,應該有寬廣的胸懷,并能形成個人魅力,店長在工作中將面臨著內(nèi)外環(huán)境方面不同的聲音、不同的觀點,甚至是批評的聲音和壓力。對于這些一定要以正常心態(tài)處理,“有則改之,無則加勉”。3.堅韌的毅力。門店管理不是一帆風順的,門店的經(jīng)營存在諸如商業(yè)、市場、信用等眾多風險。店長應該對風險有清醒的認識,在遇到問題時,要有堅韌的毅力,能夠積極采取措施解決問題,應在經(jīng)營實踐中錘煉出堅韌不拔的精神。4.良好的自我控制力。門店店長崗位有一定的權(quán)利,在工作、生活中,店長都會遇見各種不正常、不正當甚至是違反道德、違反法律的誘惑。店長在面對誘惑時必須有良好的自制力。
第二部分為知識, 包括基本知識和專業(yè)知識, 是筆者在店長崗位工作分析與人員分析的基礎上,形成初步方案, 經(jīng)專家論證后確定。1.基礎知識?；A知識包括自然科學知識、人文社科知識。門店店長的基礎知識包括:經(jīng)濟應用數(shù)學知識、計算機應用知識、商業(yè)英語知識、現(xiàn)代與古典文學知識、美學基礎知識,現(xiàn)代門店管理涉及的范圍廣,基礎知識欠缺是難以適應門店管理需要。2.專業(yè)知識。專業(yè)知識是店長知識的關(guān)鍵,是店長掌握專業(yè)能力的基本功,是店長進一步成長的基礎,筆者經(jīng)過調(diào)查與專家論證,確定專業(yè)知識主要包括經(jīng)濟、管理、營銷、理財知識四類型板塊,包括經(jīng)濟學知識、管理學知識、連鎖經(jīng)營管理知識等共計12項專業(yè)知識,詳見圖2。
第三部分為能力, 能力的分析是構(gòu)建店長勝任能力模型的核心,也是筆者調(diào)查的關(guān)鍵,國際上通用的方法為編寫能力詞典: 將從事某項工作的績優(yōu)人員的典型行為特征進行歸納總結(jié), 形成的要素集合, 稱為能力詞典。筆者經(jīng)過整理、匯總,形成了門店店長的能力詞典,其結(jié)構(gòu)如圖3 所示。能力詞典緊緊圍繞連鎖店長“理貨業(yè)務”、“賣場設計”、“賣場營銷策劃”、“賣場管理”四個能力板塊,包括賣場銷售管理、信息管理、服務管理、賣場布局、燈光設計等18項技能。
筆者認為,建立起勝任能力模型并不是關(guān)鍵, 關(guān)鍵在于建模后的應用。要讓這個模型制度化、長期化,才能為門店店長的招聘甄選、培訓、績效評估和繼任晉升提供科學的依據(jù)。
第3篇：門店經(jīng)營管理方案范文
一、認真貫徹落實了上級安全生產(chǎn)工作會議和文件精神
縣供銷社十分重視安全生產(chǎn)工作，經(jīng)常性召開縣社干部職工，各單位負責人的安全生產(chǎn)工作會議，貫徹學習各階段的安全生產(chǎn)工作會議精神和上級文件精神。（一）3月15日，貫徹了縣政府召開2013年全縣安全生產(chǎn)工作會議精神，學習了縣政府關(guān)于繼續(xù)深入扎實開展“安全生產(chǎn)年”活動的通知和縣安監(jiān)局關(guān)于印發(fā)《2013年縣危險化學品和煙花爆竹安全監(jiān)管工作要點》的通知文件精神。（二）6月3日傳達貫徹全省地質(zhì)災害避災移民搬遷工作電視電話會議精神，組織學習了縣安監(jiān)局關(guān)于印發(fā)縣危險化學品領(lǐng)域、煙花爆竹行業(yè)“打非治違”專項行動工作方案的通知文件精神；（三）9月10日，組織學習了縣政府關(guān)于印發(fā)《黨的十消防安全保衛(wèi)戰(zhàn)工作方案》的通知和縣安監(jiān)局關(guān)于印發(fā)縣開展危險化學品、煙花爆竹安全生產(chǎn)大檢查工作方案的通知文件精神，同時，縣社認真研究、部署做好國慶、中秋節(jié)及黨的“十”期間煙花爆竹安全經(jīng)營管理的通知和開展安全生產(chǎn)大檢查的工作安排，布置了中秋、國慶節(jié)日期間和“十”期間領(lǐng)導帶班、接訪、值班安排，縣社主要領(lǐng)導對每次貫徹會議精神，學習文件內(nèi)容后都要對安全生產(chǎn)、消防安全、、普法學習等工作作重點的講話，要求各單位負責人、縣社機關(guān)工作人員高度重視安全、消防安全工作。各單位負責人是安全生產(chǎn)工作領(lǐng)導的第一責任人，要擔負起本單位的財產(chǎn)、人身安全的職責，確保本單位不出現(xiàn)任何安全事故和人員傷亡事故，要做到“誰主管、誰負責”的原則，按照上級有關(guān)文件精神和要求，抓好今年各時期的安全生產(chǎn)、消防安全工作。特別是在中秋、國慶節(jié)和“十”期間更要加強領(lǐng)導，做好安全工作，實行各單位負責人帶班值班制度，嚴格防止各種不安全因素發(fā)生，要經(jīng)常性開展安全生產(chǎn)督促檢查，查找安全隱患，特別是煙花爆竹的安全經(jīng)營管理尤其重要；其次是加強工作，對老上訪人員要做好思想穩(wěn)定工作，化解各種矛盾糾紛，把矛盾糾紛解決在基礎，解決在萌芽狀態(tài)之下。通過縣社領(lǐng)導在每次會議上的督促強調(diào)，大大提高了各單位負責人抓好安全生產(chǎn)的信心和決心，為全年的安全生產(chǎn)工作注入了強針劑。
二、組織開展了煙花爆竹市場安全經(jīng)營檢查和消防安全檢查
（一）建立了煙花爆竹市場安全經(jīng)營管理長效機制。為加強市場安全經(jīng)營管理，制定了不定期的市場巡查制度，設立縣城市場巡查和鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村市場巡查二大塊?？h城市場巡查，縣供銷社組成了三個稽查小組，由縣社機關(guān)人員和爆竹公司辦公室，稽查大隊人員組成，每個小組由縣社領(lǐng)導帶隊，每月對縣城市場的煙花爆竹個體門店不少于二次的稽查，有力遏止了銷售門店不安全隱患發(fā)生和市場走私爆竹出現(xiàn)。鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村市場巡查，一是縣供銷社三個稽查小組不定期輪流下鄉(xiāng)到全縣各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村煙花爆竹門店進行檢查，每小組今年不少于30次，全年90次；二是煙花爆竹公司稽查大隊除參加縣社三個組的巡查外，另外他們要肩負著全縣煙花爆竹市場安全經(jīng)營管理，配合公安、工商、安監(jiān)等單位把好市場安全關(guān)。
（二）開展了全系統(tǒng)消防安全工作的檢查?？h供銷社認真貫徹執(zhí)行上級有關(guān)安全生產(chǎn)、消防安全大檢查和黨的十消防安全保衛(wèi)戰(zhàn)工作等文件精神，認真抓好消防安全工作，縣社與安監(jiān)、公安組織工作組，在節(jié)日、重大會議等各個時期經(jīng)常開展消防安全大檢查，對各單位的倉庫、超市、出租房、閑置場地出租等重點部門進行了檢查，重點對煙花爆竹倉庫消防安全進行了認真檢查，對消防設置配備認真查看，對值班進出人員登記、視頻、探頭等情況進行了了解。對農(nóng)資公司、土產(chǎn)公司、再生資源的倉庫出租的合同、現(xiàn)場用電、用火、易燃品堆垛、清潔衛(wèi)生等情況進行了了解和檢查，對存在的安全隱患提出了整改意見，對消防滅火器配備不足提出增配的要求。
三、開展了煙花爆竹安全生產(chǎn)大檢查
按照縣安監(jiān)管字[2013]66號文件精神，縣供銷社在中秋、國慶、“十”期間，積極配合縣安監(jiān)局、公安等部門開展了煙花爆竹安全大檢查工作，全年對全縣煙花爆竹倉庫、基層代批點、個體銷售門店進行三次安全大檢查。通過檢查的情況來看，總體形勢良好，煙花爆竹倉庫、基層代批點安全制度基本健全，進入了標準化的規(guī)范之中，有探頭視頻監(jiān)管，安全意識增強，安全經(jīng)營形勢平穩(wěn)；對小數(shù)銷售門店存在的安全隱患提出了限期整改意見。
四、開展了煙花爆竹“打非治違”專項行動
遵照縣政府永府辦字[2013]88號、縣安監(jiān)局永安監(jiān)管字[2013]45號等文件精神，縣供銷社開展了打擊非法生產(chǎn)經(jīng)營煙花爆竹專項行動，在國慶、中秋“十”期間邀請縣安監(jiān)、公安、工商執(zhí)法人員組成聯(lián)合執(zhí)法組，對佐龍、沿陂、藤田、瑤田、沙溪等鄉(xiāng)、鎮(zhèn)非法走私運輸、儲存、銷售戶進行重點打擊。全年共查處違規(guī)運輸、銷售、儲存煙花爆竹行為62起，其中查處貨值5000以上案件7起，貨值2000元以上的2起，共收繳走私爆竹239514萬響，走私煙花38473.9元，確保了全縣煙花爆竹市場的安全有序。
五、其他方面工作
第4篇：門店經(jīng)營管理方案范文
廣東省在80年代中期就對連鎖經(jīng)營業(yè)進行大膽嘗試，經(jīng)過多年實踐，連鎖商業(yè)已成為廣東省的一種重要的商業(yè)模式。根據(jù)廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會最新的《廣東連鎖經(jīng)營發(fā)展報告》顯示，廣東省連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)涵蓋購物中心、百貨公司、超市、便利店、專賣店、專業(yè)店等，覆蓋百貨、食品、醫(yī)藥品、家電、珠寶、服飾、餐飲、家居建材、通訊產(chǎn)品、美容美發(fā)、汽車分銷、教育培訓、家政服務、法律顧問、管理咨詢、展覽、物流、房地產(chǎn)等行業(yè)。僅廣東連鎖五十強企業(yè)，全年銷售規(guī)模就達到4112億元，占全省社會消費品零售總額的14.4%，門店總數(shù)73552間?？梢姡B鎖經(jīng)營業(yè)的多元化發(fā)展將創(chuàng)造廣闊的就業(yè)前景，提供數(shù)量可觀的就業(yè)崗位。
與行業(yè)迅速發(fā)展相匹配的是相關(guān)專業(yè)人才的需求。但是目前，連鎖經(jīng)營業(yè)的人才數(shù)量遠遠跟不上行業(yè)的發(fā)展速度，高層次和復合型人才不足，基層店長稀缺，物流等一線操作環(huán)節(jié)人才嚴重不足，剛畢業(yè)的就業(yè)人員崗位能力不足，人才缺乏已成為制約行業(yè)發(fā)展的瓶頸。鑒于此，筆者認為研究連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)建設，對于培養(yǎng)連鎖經(jīng)營業(yè)管理人才，解決人才供需失衡的問題有很大的現(xiàn)實意義。
二、連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)教育存在的問題
連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)是一個新興的專業(yè)，近年來許多職業(yè)院校紛紛開設該專業(yè)，為企業(yè)輸送相關(guān)人才，但是企業(yè)普遍覺得畢業(yè)生的綜合職業(yè)能力比較欠缺，實踐能力不強，這與該專業(yè)的專業(yè)建設存在問題相關(guān)，主要表現(xiàn)在以下四個方面。
1.專業(yè)定位模糊
經(jīng)管專業(yè)的學生經(jīng)常會對自己的專業(yè)感到困惑，不知道這個專業(yè)到底學什么，感覺自己什么都學了，但什么都不精通，也不知道畢業(yè)以后的就業(yè)方向。許多職校學生在根本不了解經(jīng)管專業(yè)的情況下選擇該專業(yè)，甚至有一部分學生是從市場營銷、電子商務專業(yè)調(diào)劑過來的?？梢娺B鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的普及面不廣，沒有一個明確的定位。該專業(yè)主要是向連鎖經(jīng)營企業(yè)輸送各種操作人員和管理人員，由于該行業(yè)的多元化特點，其崗位性、實踐性和綜合性非常強。模糊的專業(yè)定位導致學生不能明確自己的就業(yè)方向，就業(yè)時往往處于一種模棱兩可的尷尬境地。據(jù)統(tǒng)計，許多經(jīng)管專業(yè)的學生畢業(yè)以后基本不從事與本專業(yè)相關(guān)的工作，大部分從事與市場營銷和電子商務專業(yè)相關(guān)的工作。
2.課程設置專業(yè)特征不明顯，缺乏核心專業(yè)課程
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是一門涉及市場營銷、門店營運、信息管理、企業(yè)管理、物流、法律等多方面知識的綜合性學科。這個“綜合性”使專業(yè)課程設置陷入“大雜燴”的誤區(qū)，認為這個專業(yè)就應該什么都要學，什么都要會。目前，大多數(shù)學校的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)多以營銷理論課和管理課程為主，連鎖經(jīng)營類的核心課程并未被提到同等重要的地位。授課以理論傳授為主，連鎖經(jīng)營特色并不突出，培養(yǎng)的學生與一般的營銷專業(yè)學生沒有明顯的區(qū)別，只是懂得一些營銷和管理的基本理論，對連鎖經(jīng)營企業(yè)并不熟悉。因此，如何科學合理地設置課程體系，使學生在全面掌握本專業(yè)知識的基礎上，兼具專業(yè)特色和核心競爭力，是一個亟待解決的難題。
3.缺乏必要的硬件投入
傳統(tǒng)的“有教室就能授課”的觀念已不適應中職學校的辦學思路和教學理念。特別是對于強調(diào)實踐性的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，要培養(yǎng)學生的實踐操作能力，在教室里憑著老師一張嘴是辦不到的，需要實驗室、實訓基地以及現(xiàn)代化的模擬實訓軟件的投入。目前，連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)缺乏系統(tǒng)的校內(nèi)實訓場所、模擬實驗室和有效的校企合作模式，實踐教學基地管理機制運行不通暢，急待加強對實驗室和實訓基地的建設。
4.師資結(jié)構(gòu)不完善，不能完全適應人才培養(yǎng)的需求
目前，我國高等院校不設置連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)，只有高職高專和中職院校設置該專業(yè)，導致沒有優(yōu)秀的師資力量輸入。并且連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)起步較晚，該專業(yè)的教師大部分來自工商管理、市場營銷、電子商務、物流管理等專業(yè)，具備連鎖經(jīng)營專業(yè)知識和實戰(zhàn)經(jīng)驗的“雙師型”教師隊伍嚴重不足。在實踐教學方面，教學活動容易脫離崗位實際，陷入從書本到書本的“空對空”境地，從而導致連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)在技能上難以滿足企業(yè)的用人需求。
三、對連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)建設的建議
針對以上連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)教育存在的問題，筆者以職業(yè)能力培養(yǎng)和工作崗位實踐相對接為出發(fā)點，根據(jù)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)雙線并行的理念，對中職學校連鎖經(jīng)營與管理的專業(yè)建設提出四點建議。
1.根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和行業(yè)特點，制定人才培養(yǎng)方案，指明專業(yè)發(fā)展的總體方向
人才培養(yǎng)方案是學校進行人才培養(yǎng)的綱領(lǐng)性文件，目的是培養(yǎng)出具備行業(yè)高素質(zhì)的勞動者和技能型人才，合理的人才培養(yǎng)方案促動下的職業(yè)教育，對區(qū)域經(jīng)濟和行業(yè)的發(fā)展起著重要促進作用。不同地區(qū)資源狀況、經(jīng)濟發(fā)展情況和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是不同的，制定人才培養(yǎng)模式應該因地制宜，從區(qū)域內(nèi)的行業(yè)特點出發(fā)，避免人才培養(yǎng)與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展相脫節(jié)，為企業(yè)培養(yǎng)相關(guān)人才。
連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定，需建立在對連鎖經(jīng)營業(yè)現(xiàn)狀以及未來發(fā)展趨勢深入調(diào)研的基礎上，合理利用區(qū)域內(nèi)的有效資源，了解連鎖經(jīng)營業(yè)運營特點和工作細分，了解區(qū)域連鎖業(yè)對人才培養(yǎng)的需求和期望，了解已畢業(yè)學生在用人單位的表現(xiàn)，從而確保人才培養(yǎng)方案既具有時代性，又具有一定的前瞻性，為該專業(yè)的總體發(fā)展指明方向。
2.細分行業(yè)業(yè)態(tài)，劃分工作崗位，制定專業(yè)核心課程，把握專業(yè)發(fā)展的核心環(huán)節(jié)
連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)幾乎面向全行業(yè)和全領(lǐng)域，課程設置涵蓋了市場營銷、電子商務、財務會計、物流等絕大部分管理類課程，學生學而不精，不知道自己到底要做什么，能做什么，自己的核心競爭力在哪里。就目前企業(yè)人才需求現(xiàn)狀而言，連鎖經(jīng)營專業(yè)學生供不應求，人才培養(yǎng)定位不需要求多求全，輻射所有領(lǐng)域和行業(yè)。應先做好行業(yè)業(yè)態(tài)細分，抓住行業(yè)的共性，才能更好地界定連鎖專業(yè)就業(yè)崗位，并根據(jù)工作崗位培養(yǎng)學生的核心能力，從而打造出連鎖專業(yè)的特色。
廣東省連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)雖然涵蓋面廣，但對這些行業(yè)的工作領(lǐng)域進行分析，一般可細分為三個區(qū)域，即連鎖門店、配送中心和連鎖總部，每一區(qū)域?qū)煌墓ぷ鲘徫?，可根?jù)該工作崗位的特點，把握該崗位的核心工作任務，設置專業(yè)核心課程。職業(yè)資格證書是進入行業(yè)發(fā)展的“敲門磚”，在能力培養(yǎng)的同時，應鼓勵畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書的“雙證”培養(yǎng)模式。結(jié)合以上分析，對經(jīng)管專業(yè)的專業(yè)核心課程設置具體見專業(yè)核心課程設置表。
對該專業(yè)中職學生的就業(yè)方向進行分析，大致有三種。一些文化基礎相對薄弱的學生就讀于職校，是希望擁有一技之長，在畢業(yè)后找到一份工作；一部分思想活躍的學生，心理素質(zhì)較好，抗風險意識和情商比較高，他們更傾向于畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)；潮汕地區(qū)有許多家族企業(yè)，這些學生家族中已有一定規(guī)模的連鎖門店，選擇該專業(yè)學習是為了更好地繼承家族事業(yè)。
2009年國家商務部指出，加盟連鎖創(chuàng)業(yè)的成功率高達80%。無論是自主開店還是加盟開店，連鎖專業(yè)的學生在專業(yè)知識和技能上都更具優(yōu)勢。為了保證連鎖專業(yè)的系統(tǒng)性發(fā)展，應根據(jù)就業(yè)創(chuàng)業(yè)雙線并行的人才培養(yǎng)理念，結(jié)合學生職業(yè)發(fā)展方向，理論聯(lián)系實際，設置專業(yè)實踐項目和課程體系，強化專業(yè)認識能力，提高專業(yè)應用能力，提前進行社會適應性教育，為畢業(yè)后的就業(yè)或創(chuàng)業(yè)打下良好的基礎。經(jīng)管專業(yè)的專業(yè)實踐項目和課程體系見專業(yè)實踐項目表和課程體系圖。
4.校企轉(zhuǎn)變觀念，實現(xiàn)深度融合，推進專業(yè)發(fā)展的時代性
校企合作是人才培養(yǎng)創(chuàng)新的關(guān)鍵，也是職業(yè)教育的重要特征。要實現(xiàn)校企深度融合，首先必須找準企業(yè)的利益訴求點。對于連鎖專業(yè)來說，學?？梢劳袃?nèi)部市場和人才兩大資源，聯(lián)合企業(yè)開設實訓門店或建立創(chuàng)業(yè)孵化園，校企雙方共建共管。企業(yè)可以借此樹立品牌形象、提高市場占有率、提升營業(yè)額，提前搶占人才資源。學校則可以緩釋因獨立投資在資金以及經(jīng)營等方面的壓力，實現(xiàn)連鎖專業(yè)核心課程教學的“崗位化”和專業(yè)實踐項目的“體驗化”，同時提高師資水平。
校企雙方轉(zhuǎn)變觀念，是實現(xiàn)校企融合的保證。學校要理解企業(yè)的盈利訴求，盡量按照市場規(guī)律經(jīng)營管理門店，還要注意維護和提高企業(yè)的形象。企業(yè)也要讓渡一部分商業(yè)利益，把培養(yǎng)人才視為自己應該承擔的社會責任。只有雙方換位思考，增進理解，才能找準學校人才培養(yǎng)與企業(yè)盈利的平衡點。
第5篇：門店經(jīng)營管理方案范文
摘要：數(shù)據(jù)庫設計是系統(tǒng)開發(fā)和實現(xiàn)的核心技術(shù)，在系統(tǒng)的數(shù)據(jù)處理中，必須依據(jù)數(shù)據(jù)之間的內(nèi)在聯(lián)系和系統(tǒng)功能要求，按照數(shù)據(jù)庫設計的基本原則，建立概念結(jié)構(gòu)和邏輯結(jié)構(gòu)，以便滿足連鎖企業(yè)經(jīng)營管理模擬沙盤系統(tǒng)的各種需求。
關(guān)鍵字：連鎖經(jīng)營；模擬系統(tǒng)；數(shù)據(jù)庫；設計
連鎖企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬系統(tǒng)是指高職高專經(jīng)貿(mào)類專業(yè)為了提高實踐教學效果，集企業(yè)管理思想、連鎖經(jīng)營業(yè)務流程、基礎數(shù)據(jù)、資金流與物流等為一體的模擬連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的沙盤軟件系統(tǒng)[1]。在模擬系統(tǒng)運行中，大量產(chǎn)生的數(shù)據(jù)需要存儲和實時處理，所以數(shù)據(jù)庫的設計和實現(xiàn)是關(guān)鍵。
1、需求分析
需求分析是數(shù)據(jù)庫設計的起點和基礎，也是其他設計階段的依據(jù)。其主要任務是對數(shù)據(jù)庫應用所要處理的對象進行全面的了解，收集用戶對數(shù)據(jù)庫的信息需求、處理需求、安全性和完整性需求等[2]。連鎖企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫主要功能包括門店管理、進銷存管理、資金管理[1]和數(shù)據(jù)統(tǒng)計。
1.1 門店管理信息需求
主要包括學員信息、門店信息、模擬企業(yè)信息等。其中學員信息包括學號、姓名、擔任角色、性別、企業(yè)代碼等數(shù)據(jù)，為保證模擬訓練的效果，每個學員擔任的角色不超過兩個，一個角色只能由一位學員擔任。門店信息包括門店編碼、容積、最低購買價、最低租賃價、等級、信息化程度等數(shù)據(jù)。模擬企業(yè)信息包括企業(yè)代碼、登錄密碼、名稱、人數(shù)等數(shù)據(jù)，為加強訓練團隊分工與協(xié)作，以及訓練中的工作量飽滿，一個模擬企業(yè)成員不超過五人。
1.2 進銷存管理信息需求
主要包括商品信息、客戶訂單信息、市場信息等。其中商品信息包括商品代碼、名稱、采購價、容積需求、采購提前期等數(shù)據(jù)?？蛻粲唵涡畔ㄓ唵尉幋a、需求商品、數(shù)量、賬期、其他要求等數(shù)據(jù)，一張客戶訂單只含一種商品，如果某張客戶訂單含多種商品，則按商品拆分成多張訂單以便保存，客戶訂單采用競價方式進行，價低者得，在競單結(jié)束后再補充保存。市場信息包括代碼、類別、開發(fā)時間、開發(fā)資金等數(shù)據(jù)。
1.3 資金管理信息需求
主要是現(xiàn)金流量表，其包括編號、時間、收支類別、項目名稱、金額等數(shù)據(jù)。有關(guān)財務的其他表格，如損益表、資產(chǎn)負債表等，在現(xiàn)金流量表的基礎上通過建立存儲過程及程序編碼實現(xiàn)，不單獨保持。
1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計信息需求
主要包括按模擬企業(yè)、時間、商品、市場等不同類別統(tǒng)計各項經(jīng)營數(shù)據(jù)，如模擬企業(yè)資產(chǎn)、庫存、銷售收入、市場占用等數(shù)據(jù)，通過所存儲的大量數(shù)據(jù)分析企業(yè)經(jīng)營效果，總結(jié)得失，并能夠為調(diào)整學員的經(jīng)營方案和驗證管理理論提供有價值的參考數(shù)據(jù)。
2、概念結(jié)構(gòu)設計
概念結(jié)構(gòu)也稱為概念模型，是對用戶所提供的原始數(shù)據(jù)進行綜合，抽象出數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)所要研究的數(shù)據(jù)，將現(xiàn)實世界中的事物及其聯(lián)系，轉(zhuǎn)換成信息世界中的實體及其聯(lián)系。概念結(jié)構(gòu)設計必須將需求分析得到的用戶數(shù)據(jù)和需求抽象為反映用戶觀點的概念模型，是用戶與數(shù)據(jù)庫人員之間進行交流的工具，其主要表現(xiàn)形式為E-R模型圖。圖中矩形框表示實體集；菱形框表示實體集之間的聯(lián)系。
3、邏輯結(jié)構(gòu)設計
邏輯結(jié)構(gòu)設計主要任務是綜合考慮關(guān)系型DBMS的性能和所設計模擬系統(tǒng)的功能復雜程度，將概念結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換為邏輯模式，即各個關(guān)系模式的結(jié)構(gòu)設計，包括各關(guān)系模式的名稱、每一關(guān)系模式中各屬性的名稱、數(shù)據(jù)類型和取值范圍等內(nèi)容。將E-R模型轉(zhuǎn)換成初始的關(guān)系模型，然后分析每一個關(guān)系模式的合理性，通過關(guān)系模式的規(guī)范化消除其中不合理模式。
E-R模型中的實體和聯(lián)系經(jīng)過規(guī)范化處理轉(zhuǎn)換為關(guān)系模式如下：
（1）學員（學號、姓名、擔任角色、性別、企業(yè)代碼），學員通過學號標識。
（2）門店（門店編碼、容積、最低購買價、最低租賃價、等級、信息化程度、企業(yè)代碼、獲取時間、獲取方式、金額），門店通過門店編碼標識。
（3）模擬企業(yè)（企業(yè)代碼、登錄密碼、名稱、人數(shù)），模擬企業(yè)通過企業(yè)代碼標識。
（4）商品（商品代碼、名稱、采購價、容積需求、采購提前期），商品通過商品代碼標識。
（5）客戶訂單（訂單編碼、需求商品、數(shù)量、賬期、企業(yè)代碼、市場代碼、簽約時間、售價、其他要求），客戶訂單通過訂單編碼標識。
（6）市場（市場代碼、類別、開發(fā)時間、開發(fā)資金），市場通過市場代碼標識。
（7）現(xiàn)金流量表（編號、時間、收支類別、項目名稱、金額），現(xiàn)金流量表通過編號標識。
（8）市場開發(fā)（市場代碼、企業(yè)代碼、時間、金額），市場開發(fā)通過市場代碼和企業(yè)代碼組合標識。（9）采購（企業(yè)代碼、商品代碼、時間、數(shù)量），采購通過商品代碼和企業(yè)代碼組合標識。
（10）配貨（企業(yè)代碼、商品代碼、門店編碼、時間、數(shù)量、定價），配貨通過商品代碼、門店編碼和企業(yè)代碼組合標識。4、數(shù)據(jù)庫實現(xiàn)
4.1 建立存儲過程
由于使用的是關(guān)系型數(shù)據(jù)庫，數(shù)據(jù)處理都是通過SQL語言完成的，其中有大量數(shù)據(jù)的插入、更新與刪除，甚至還需要進行大量的運算，所以直接提交SQL語句并讓DBMS進行編譯再執(zhí)行的話，處理的效率較低，而建立存儲過程是一種有效解決手段。存儲過程是一種存儲在數(shù)據(jù)庫服務器上的SQL操作[3]，這樣很多數(shù)據(jù)處理流程都在后臺以存儲過程的方式來實現(xiàn)，即有利于提高系統(tǒng)的運行效率，又可提高系統(tǒng)的可維護性和可擴展性。
4.2 設計索引
在模擬經(jīng)營中各模擬企業(yè)經(jīng)常性的要查詢公共信息，而且這種查詢的時間性非常明顯，所以設計索引可以顯而易見的優(yōu)化系統(tǒng)性能，對所有用于時間排序的列創(chuàng)建索引，可以避免整表掃描或訪問。在不改變表物理結(jié)構(gòu)的情況下，直接訪問特定的數(shù)據(jù)列以減少數(shù)據(jù)存取時間；把數(shù)據(jù)分散到不同的頁面上，可以分散插入的數(shù)據(jù)；主鍵自動建立了唯一索引，能確保數(shù)據(jù)的唯一性[4]。
5、結(jié)語
本文按照數(shù)據(jù)庫設計的基本方法，將連鎖企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬系統(tǒng)當前應用需要的所有數(shù)據(jù)全部及時、準確地存放在數(shù)據(jù)庫中，根據(jù)用戶使用反饋進行合理設計。實際應用表明該數(shù)據(jù)庫具有良好的存儲結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)了實時數(shù)據(jù)共享、快速響應等要求，具有較高的可行性。
參考文獻：
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[4] 俞盤祥.Oracle數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)基礎[M].清華大學出版社,1995作者簡介：
李志長，湖南信息職業(yè)技術(shù)學院經(jīng)濟管理系講師，碩士，研究方向:企業(yè)信息管理與高職教育教學研究;
第6篇：門店經(jīng)營管理方案范文
計算機應用技術(shù)的迅猛發(fā)展與日趨成熟為連鎖經(jīng)營應用技術(shù)的研究與發(fā)展帶來了新的機遇，如何把計算機和網(wǎng)絡技術(shù)更有效地引進連鎖經(jīng)營管理領(lǐng)域為連鎖經(jīng)營服務，已成為連鎖經(jīng)營管理面臨的一個新的課題?，F(xiàn)在，很多連鎖經(jīng)營企業(yè)存在的問題是：信息化不足，計算機使用率低，大量的日常工作皆是手工處理，因此工作效率低落，企業(yè)內(nèi)部溝通不良等等問題很難克服，倉庫管理很不合理，不能及時根據(jù)需要調(diào)整庫存。缺少一個集成的信息平臺和信息系統(tǒng)，而各個業(yè)務部門之間缺少信息溝通和共享是傳統(tǒng)庫存管理中資金占用過大縱觀連鎖企業(yè)管理和計算機技術(shù)的發(fā)展，連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)已經(jīng)成為企業(yè)管理中的不可缺少的重要組成部分，成為大多數(shù)企業(yè)的一種手段，給管理帶來極大便利。現(xiàn)代連鎖經(jīng)營的發(fā)展已經(jīng)越來越要求早一點實現(xiàn)使用計算機對整個企業(yè)進行管理，連鎖企業(yè)和計算機的關(guān)系是密不可分的。
國外連鎖企業(yè)計算機的應用
新加坡對電子信息技術(shù)的應用予以高度重視，在制定未來十年科技信息發(fā)展的藍圖中，連鎖經(jīng)營被放到一個非常重要的地位，制定了獎勵各行各業(yè)信息化的政策。其中對電子收款機在連鎖企業(yè)中的應用制定了系統(tǒng)的管理條例，促進了連鎖企業(yè)電子信息化的發(fā)展。日本很早就正式提出《商業(yè)流通系統(tǒng)化》的方案，把商業(yè)電子化、自動化作為實現(xiàn)商業(yè)流通現(xiàn)代化的關(guān)鍵來抓，經(jīng)過不斷地的努力，全面實現(xiàn)了信息管理計算機網(wǎng)絡化。在其推動下，日本商品的條碼率已經(jīng)達到了98％。在經(jīng)濟發(fā)達國家，電子信息技術(shù)已經(jīng)滲透到商業(yè)的各個管理環(huán)節(jié)，包括計算機技術(shù)、信息技術(shù)、網(wǎng)絡技術(shù)、POS系統(tǒng)(銷售點實時管理系統(tǒng))、條形碼應用、電子轉(zhuǎn)賬作業(yè)、自動訂貨系統(tǒng)及電子媒體廣告等。信息的集中化管理使得信息反饋的時間差、地區(qū)差幾乎縮減為零。信息可以代替庫存，代替資本，代替勞動力，信息資源已成為現(xiàn)代生產(chǎn)和經(jīng)營管理中一項至關(guān)重要的經(jīng)濟資源。美國零售商、舉世矚目的“沃爾瑪”連鎖集團公司，在其發(fā)展過程中非常重視利用現(xiàn)代化科學技術(shù)的成果來實現(xiàn)公司的經(jīng)營與管理目標。沃爾瑪對公司總部和各分部采用了計算機管理、又不惜巨資建立了自己的衛(wèi)星通信網(wǎng)絡系統(tǒng)，繼而又陸續(xù)安裝了連接總部和各個連鎖店鋪的可視電話、電腦網(wǎng)絡和衛(wèi)星傳播影像通信系統(tǒng)，配合各種網(wǎng)絡設備使其進貨倉儲、配貨供應、經(jīng)營銷售、媒體服務、資金轉(zhuǎn)賬、重大決策等均實現(xiàn)了快速可靠、及時準確的網(wǎng)絡化通信與計算機管理。因而使得沃爾瑪公司的業(yè)務拓展有了長足的進步和發(fā)展，在短短的幾十年間就由一家小小的單體折扣商店，發(fā)展成為美國和全球零售業(yè)的巨頭。
第7篇：門店經(jīng)營管理方案范文
營業(yè)執(zhí)照號碼：
法人代碼證號碼： 郵編：
地址： 電話：
法定代表人：
被特許人：
營業(yè)執(zhí)照號碼：
法人代碼證號碼： 郵編：
地址： 電話：
法定代表人：
第一條 根據(jù)《中華人民共和國合同法》、國內(nèi)貿(mào)易部《連鎖店經(jīng)營管理規(guī)范意見》及有關(guān)規(guī)定，經(jīng)友好協(xié)商，特許人同意被特許人建立特許人的加盟連鎖店。現(xiàn)就加盟具體事宜，協(xié)商如下：
第二條 特許權(quán)使用：
1、特許人授權(quán)被特許人坐落于___________市（縣）___________區(qū)（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）___________路（街）___________號的門店以“___________（超市）”為商標或商號，并以特許人的名義、在特許人的指導下經(jīng)營。
門店編號：___________號。
2、對于使用“__________（超市）”商標/商號的門店，特許人對下述項目擁有最終的審查通過權(quán)：
（1）門店的選址及裝潢設計（須與特許人公司統(tǒng)一）；
（2）商品的統(tǒng)一采購與配送；
（3）價格管理、質(zhì)量管理；
（4）門店管理、促銷管理、員工培訓；
（5）經(jīng)營決策、財務監(jiān)控；
（6）知識產(chǎn)權(quán)保護。
3、被特許人每季度第一個月的5號前必須向特許人支付該季度特許權(quán)使用費，數(shù)額為含稅銷售額的___________2%。逾期須按每日萬分之一支付滯納金。逾期三個月特許人有權(quán)解除合同。
4、加盟連鎖店的裝修、設施設備、資金、員工工資以及其他連鎖店運轉(zhuǎn)費用由被特許人自行承擔。
第三條 人員培訓：
1、特許人負責對加盟門店的管理人員、收銀員、理貨員進行業(yè)務培訓。沒有通過特許人考核的人員不得上崗。培訓人員必須具備當?shù)貓?zhí)法部門認可的有效健康證件，被特許人應解決參培人員住宿、就餐、往返車費、體檢等費用。具體培訓計劃、培訓事宜雙方另定補充協(xié)議。
第四條 廣告及促銷：
為有效擴展業(yè)務，被特許人對特許人統(tǒng)一開展的門店促銷活動應完全了解其重要性，并竭力配合。特許人為開拓業(yè)務而制定的信用卡、贈券、會員優(yōu)惠卡，被特許人應與特許人直營門店按相同條件同時使用，折扣差額由被特許人自行負擔，但該項促銷嚴重影響被特許人收益的，特許人制定該活動方案前應取得被特許人的認可。
如被特許人需自制或自行刊登廣告，應將廣告文案送特許人核準，經(jīng)特許人同意后方可實施。
第五條 商品的提供及結(jié)算：
1、加盟門店的商品由特許人統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送。特殊商品需要由被特許人自行采購、配送的，應先征得特許人同意，由雙方另定補充協(xié)議。
2、對特許人提供的商品，被特許人應按批結(jié)算，先付款后提貨。商品的具體結(jié)算價格由雙方另定補充協(xié)議。
商品自特許人的配送中心至加盟店的運費、卸貨費由被特許人承擔。
3、特許人提供的商品，被特許人必須參照特許人提供的零售價格執(zhí)行。有較大幅度（5％－10％及以上）差異的，應經(jīng)過特許人的許可。
第六條 被特許人的權(quán)利：
被特許人享有與特許人直營連鎖店相同的促銷待遇。
特許人供應被特許人的商品，其供應價格與特許人制定的零售價格之間應當有合理的毛利潤率，為_______________，促銷行為以及其他雙方認可的活動降低該利潤率的，不受本條款約束。
第七條 被特許人的義務：
1、特許人提供各種企業(yè)標準、超市操作規(guī)范、超市工作規(guī)范、超市管理技術(shù)規(guī)范和其它規(guī)章制度，被特許人須無條件地執(zhí)行。
2、被特許人的營業(yè)時間必須與特許人相一致，如有特殊情況須征得特許人同意。
3、被特許人必須按特許人的要求制作、提供各種財務報表，并對其真實性負責。
4、被特許人必須執(zhí)行特許人提供的商品Q.M.P（質(zhì)量、計量、價格）的管理規(guī)范。
5、特許人派遣督導人員監(jiān)督、指導被特許人加盟店鋪的經(jīng)營管理情況的。被特許人必須服從并予協(xié)助配合。
6、被特許人的工作人員應穿著特許人統(tǒng)一制服，佩帶統(tǒng)一胸卡，印制統(tǒng)一名片，用以維護與特許人相同的企業(yè)形象。
7、被特許人不準在本加盟店之外的任何其它場所，從事或協(xié)助他人從事“與__________（超市）”相同或類似的營業(yè)，不參與任何其它超市的事業(yè)。
8、保守特許人的商業(yè)秘密，以下文件、事項屬于特許人的商業(yè)秘密范圍： ____________________________________________________________________
第八條 特許人的義務
1．特許人向被特許人加盟店提供的各項待遇（不限于管理、培訓、商品供應價格、促銷待遇與機會等）不得低于特許人給予任何一家直營店或其他加盟連鎖店的待遇。簽訂本合同時特許人聲明保留且被特許人同意的除外。
保留事項：______________________
2．特許人制定的零售價格應隨市場行情調(diào)整，不得顯著高于同期市場價格。
特許人直營店的零售價格不得低于其制定的零售價格。確有必要低于其制定的零售價格的，應提前通知被許可人，并按本合同有關(guān)規(guī)定調(diào)整被許可人的商品供應價及零售價。
3．被特許人的商品發(fā)生殘損或他問題需要退換的，特許人應按照商品退換辦法及時辦理，該退換辦法為本合同的組成部分，修改該辦法視同修改本合同。
4．特許人應向被特許人提供所有的管理技術(shù)、運作規(guī)范、營銷策略。
第九條 違約責任：
1、簽約雙方應嚴格遵守合同規(guī)定，如任何一方違反上述條款均作違約處理。違約方應付違約金人民幣___________萬元整，不能彌補守約方經(jīng)濟損失的須據(jù)實賠償。
2、被特許人如嚴重損害特許人利益、名譽和泄漏特許人提供的經(jīng)營管理秘密，特許人有權(quán)終止本合同，并有權(quán)要求賠償相關(guān)損失。
3、特許人如隱瞞相關(guān)事實，嚴重損害被特許人的權(quán)益，被特許人有權(quán)解除本合同，并有權(quán)要求特許人賠償相關(guān)損失。
九、合同的解除與終止：
1、本合同期自___________年___________月___________日起至___________年___________月___________日，共___________年。期限屆滿前___________天合同雙方?jīng)]有達成續(xù)約協(xié)議的，期限屆滿本合同自動終止。
2、本合同有效期內(nèi)，被特許人若無意繼續(xù)經(jīng)營，應提前三個月書面通知特許人并支付違約金，待特許人認可后辦理結(jié)賬、解約手續(xù)。
3、在協(xié)議終止或解除之日起___________天內(nèi)，被特許人必須拆除“__________（超市）”的標志、圖形及與此有關(guān)的文字、圖案設計、招牌或其它營業(yè)標記，并不得再使用“_________（超市）”的字樣及其它屬于特許人所有的營業(yè)標記，管理技術(shù)、商業(yè)秘密。
十、爭議的解決：
本合同在履行、解釋、解除、終止等方面發(fā)生的爭議，雙方應友好協(xié)商解決，或提請行業(yè)協(xié)會調(diào)解。協(xié)商、調(diào)解不能解決或一方不愿意協(xié)商、調(diào)解的，雙方同意按下述第___________種方式解決糾紛：
1、提請___________仲裁委員會仲裁；
2、依法向_________人民法院起訴。
十一、合同生效：
本合同壹式捌份，經(jīng)雙方簽章、簽字并送達后生效，雙方各執(zhí)肆份為憑。
附件1：
1、進、銷、存日報表（日報）
2、損益表（月報）
3、資產(chǎn)負債表（月報）
4、主要稅金應交明細表
附件2：
1、門店操作規(guī)范
（1）收銀員操作規(guī)范
（2）理貨員操作規(guī)范
（3）服務臺（寄包臺）操作規(guī)范
（4）早、夜服務部操作規(guī)范
2、門店工作規(guī)范
（1）督導員（區(qū)域）工作規(guī)范
（2）門店管理人員工作規(guī)范
（3）加盟店督導員工作規(guī)范
（4）商品業(yè)務人員工作規(guī)范
（5）門店財務人員工作規(guī)范
3、門店管理技術(shù)規(guī)范
（1）時段檢核技術(shù)規(guī)范
（2）商品配制技術(shù)規(guī)范
（3）商品陳列技術(shù)規(guī)范
（4）POP促銷技術(shù)規(guī)范
（5）商品的Q.M.P管理技術(shù)規(guī)范
a.商品Quality（品質(zhì)）管理
b.商品Measure（計量）管理
c.商品Price（價格）管理
（6）殘損商品的管理技術(shù)規(guī)范
4、其他方面：
特許人員工手冊及各種規(guī)章制度
特許人（簽章）：
法定代表人（簽字）：
授權(quán)人（簽字）：
年 月 日
被特許人（簽章）：
法定代表人（簽字）：
第8篇：門店經(jīng)營管理方案范文
【崗位職責】
（1）全面負責門店經(jīng)營目標和管理工作的實施，超額完成經(jīng)濟指標，合理控制管理成本。
（2）主持門店的日常工作，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)、高效的餐飲服務和美食和精品。
（3）執(zhí)行和組織落實門店年、月度營銷計劃與方案，長短期經(jīng)營預算，定期分析經(jīng)營情況，帶領(lǐng)全體員工積極完成各項經(jīng)營指標。
（4）針對性地組織廚師和服務人員學習外單位的先進經(jīng)驗與技術(shù)；并對其技術(shù)水平的達標進行督導，每月做不定期抽查，記錄在案。
（5）正確分析餐飲收支情況，嚴格控制毛利率、成本以及收支狀況，加強物品管理，降低費用，增加盈利。
（6）負責執(zhí)行管理公司的服務程序和標準以及制度規(guī)定，檢查門店管理人員的工作情況、餐廳的服務規(guī)范、制度與衛(wèi)生的執(zhí)行情況；如發(fā)現(xiàn)問題應及時采取措施，并正確實施以及上報公司運營部門。
（7）負責制訂門店員工培訓計劃，并組織有效培訓，不斷提高員工素質(zhì)。定期對下級進行效益、業(yè)績評估。
（8）抓好設備、設施維護保養(yǎng)的管理工作，確保各類設施處于完好狀態(tài)，并做好防火安全工作；重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施食品衛(wèi)生法
( 9 ) 對門店人員的排班，休假，培訓，出勤，考核，及生活進行管理以及對服務質(zhì)量和出品質(zhì)量的嚴格把關(guān)和堅決執(zhí)行。
(10) 建立良好的顧客關(guān)系，主動征求客人意見和建議，積極認真地處理顧客的投訴，保證最大限度的滿足顧客的餐飲需求，提高門店服務質(zhì)量。
(11) 參加店長/經(jīng)理工作例會，主持每日門店例會，保證門店的工作指令得到有效的執(zhí)行。
(12) 倡導并督促實行：公司以“服務顧客”為本，服務第一的經(jīng)營管理，營造熱情，禮貌，的服務氛圍。
(13) 處理店內(nèi)突發(fā)事件；掌握門店的銷售動態(tài)，向公司匯報反饋信息；完成上級交辦的其他任務和完成公司交辦的各項任務。
【工作主要衡量指標】
1. 每日工作流程
2. 工作任務的執(zhí)行完成質(zhì)量
3. 運營部門的檢查情況
4. 賓客意見反饋
5. 財務量化指標
6. 客戶關(guān)系的維護
7. 團隊合作工作效率
【工作職位權(quán)力】
1. 對門店管理制度有制訂建議權(quán)，執(zhí)行權(quán)
2. 對下屬工作有監(jiān)督，考核評價權(quán)
3. 對職責范圍內(nèi)的的顧客投訴有直接處理權(quán)
4. 對顧客消費有一定的折扣權(quán)
5. 對門店員工具有人事調(diào)配、獎罰及任免權(quán)
【工作協(xié)作關(guān)系】
1．對內(nèi)工作協(xié)作關(guān)系：
第9篇：門店經(jīng)營管理方案范文
關(guān)鍵詞：中小餐飲企業(yè)；經(jīng)營風險；對策
隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展，中小餐飲連鎖店因為經(jīng)營成本小、進入門檻低而吸引了大量投資者的進入，中小型餐飲連鎖店的數(shù)量不斷增加、規(guī)模不斷擴大。受外部經(jīng)濟形勢影響以及市場競爭程度的日益激烈，中小餐飲企業(yè)面臨的經(jīng)營風險不斷加大，許多企業(yè)因為管理上的缺失而引發(fā)財務危機，影響了企業(yè)的發(fā)展。因此，必須對企業(yè)經(jīng)營活動中的風險問題進行認真分析并采取有效的改進措施，以保障企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。
一、中小餐飲企業(yè)經(jīng)營風險問題
（一）投資風險
許多中小餐飲企業(yè)為了快速占據(jù)市場盲目擴張，不斷增加連鎖店的數(shù)量，將大量的資金投入到設備、廠房等固定資產(chǎn)方面，但是大規(guī)模的物質(zhì)基礎投入?yún)s不一定能夠帶來豐厚的盈利，一邊開設新店面一邊店面倒閉的現(xiàn)象屢見不鮮，市場擴張期間出現(xiàn)現(xiàn)金流量的大量流出，造成企業(yè)償還貸款能力的減弱。并且中小餐飲企業(yè)自有資本金額普遍不高，用于市場擴張的資金常常需要依賴外部借貸來補充，資產(chǎn)負債率的提高和財務杠桿系數(shù)的增大使得資本結(jié)構(gòu)失衡，當外部市場經(jīng)濟形勢不好時，企業(yè)可能因為原材料、人工成本的提高以及活動資金無法回收問題而導致資金流的斷裂，引發(fā)財務危機。
（二）經(jīng)營風險
在中小餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中面臨的風險問題主要包括：一是采購風險問題，餐飲企業(yè)在購置原材料的過程中受市場條件影響很大，原材料價格上漲或者出現(xiàn)斷貨的問題是企業(yè)難以預料的，有的企業(yè)選擇囤積原材料來防治物資短缺，材料價格的下降會使企業(yè)發(fā)生虧損，也有的時候因為流動資金緊張問題而無法購置急需的材料，導致經(jīng)營活動中斷。二是人員流動風險，連鎖經(jīng)營的中小餐飲企業(yè)多采取的是標準化的經(jīng)營管理模式，企業(yè)員工在從事生產(chǎn)經(jīng)營活動前需要進行培訓，但中小餐飲企業(yè)人員流動性較大，企業(yè)在員工培訓上投入的大量資金會因為員工的離職而付諸東流，增加了企業(yè)經(jīng)營的人力成本。
（三）財務管理風險
餐飲企業(yè)因為其經(jīng)營活動的特殊性，在購置蔬菜、酒水等經(jīng)營活動中經(jīng)常是與一些零售商、菜農(nóng)等散戶進行流通，這些商品提供商常常無法提供發(fā)票，大量的小額資金進出以及發(fā)票開具方面制度的缺失導致企業(yè)收入和成本出現(xiàn)混雜的局面，難以施行有效的核算與監(jiān)督，造成企業(yè)財務管理方面的難題，不利于企業(yè)財務風險方面的防范和預警。許多中小餐飲企業(yè)在實際生產(chǎn)經(jīng)營中沒能實行統(tǒng)一管理，允許各門店自行負責部分采購和支付工作，造成大量的沉淀資金分散在各門店，資金使用率降低，存在較大安全隱患。此外，許多中小餐飲企業(yè)采取家族管理模式，財務決策方面存在經(jīng)驗主義和主觀主義問題，對財務管理方面存在的不足難以及時反饋并提出合理化建議，難以保證財務工作的高效運轉(zhuǎn)。
二、中小餐飲企業(yè)應對經(jīng)營風險的對策
（一）加強企業(yè)內(nèi)部控制與管理
完善企業(yè)內(nèi)部控制與管理方面的工作制度是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動有序開展的重要保障，各中小餐飲企業(yè)應當積極推進規(guī)范化管理和標準化服務，規(guī)范企業(yè)的財務管理行為，盡可能的規(guī)避和防范財務風險的發(fā)生。在管理人才任用方面要避免任人唯親，通過建立一支文化素質(zhì)高且具備現(xiàn)代化經(jīng)營管理理念的人才隊伍，提高經(jīng)營決策的科學性，幫助企業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。在財務管理方面要施行統(tǒng)一管理，避免各門店采購經(jīng)營的隨意性，加強對財會從業(yè)人員的監(jiān)督和檢查，嚴格財務發(fā)票管理確保財務數(shù)據(jù)的真實可靠性，增強財務管理的透明度，避免財務漏洞產(chǎn)生。
（二）強化經(jīng)營風險意識
各中小餐飲企業(yè)要提高經(jīng)營風險的敏感性，對可能產(chǎn)生經(jīng)營風險的各環(huán)節(jié)加強控制和管理。在重大財務決策方面要注重財務方案制定的科學性，通過廣泛的市場調(diào)研科學選擇合適的財務方案，并在實施過程中不斷的改進和完善，規(guī)避或減少財務風險的發(fā)生。在資金的使用和管理方面，要科學安排不同投資渠道的比率，避免盲目投資，通過完善資金的使用結(jié)構(gòu)分散投資風險，提高資金的抗風險能力。當財務風險發(fā)生時要認真分析內(nèi)部管理、成本、戰(zhàn)略定位方面存在的問題并找出相應解決方案，努力消除或減少財務風險對企業(yè)經(jīng)營帶來的危害，提高企業(yè)經(jīng)濟運行質(zhì)量。
（三）完善績效考核管理
各中小餐飲企業(yè)應當加強績效考核管理，通過明確績效考核目標，實施績效評價和診斷工作對企業(yè)行為進行全過程控制，保證企業(yè)內(nèi)部的高效運轉(zhuǎn)。同時加強對員工的關(guān)注度，及時了解員工需求，廣泛聽取員工意見，為員工提供向上發(fā)展的機會，利用崗位晉升、薪酬激勵等激勵機制提高員工的工作熱情，增強員工對企業(yè)的忠誠度，為企業(yè)留住人才，減少企業(yè)人員的流動性，降低企業(yè)人員培訓成本。各中小餐飲企業(yè)在績效管理過程中要注意獎懲制度不能過于粗放，要做到賞罰分明，確保激勵機制能夠切實發(fā)揮實效，要能夠充分調(diào)動企業(yè)人員的主觀能動性、提高工作效率，為企業(yè)創(chuàng)造更大的價值。
參考文獻：
[1]彭娟.我國餐飲零售快餐業(yè)態(tài)連鎖企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略模式研究――基于十家快餐連鎖企業(yè)分析[J].重慶工商大學學報，2014（5）.