食品產業(yè)發(fā)展現狀精選(九篇)

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第1篇：食品產業(yè)發(fā)展現狀范文

改革開放以來，中國經濟始終保持了快速發(fā)展。特別是“十一五”期間，國內生產總值年均增長10.7%，遠高于同期世界經濟3.9%的增速。目前我國人均國內生產總值已經超過5000美元，按照世界銀行的劃分標準，我國已經進入中等收入國家行列。從整體看，我國已經由生存型階段進入發(fā)展型階段。在發(fā)展型階段，人們的消費結構和消費方式發(fā)生了變化，生活質量有所提高。發(fā)展型階段的主要目標是促進人的全面發(fā)展。從獲得“人的全面發(fā)展”這個意義上理解，健康顯得尤為重要。因為健康是人類社會發(fā)展的生命基礎、必要手段和基本途徑。

2008年北京奧運會之后，中央提出要實現競技體育和群眾體育協調發(fā)展，進一步推動中國由體育大國向體育強國邁進。2009年8月，國務院公布《全民健身條例》，自2009年10月1日起施行。未來政府主管部門在提供公共體育產品和服務方面也會下大力氣，以保證民眾的基本體育鍛煉需求。此外，還存在大量由于收入水平不同所導致的多元化、個性化的體育需求。在此背景下，我國全民健身運動日益活躍，參與體育鍛煉的群體越來越多，這既為我國運動食品產業(yè)的發(fā)展提供了難得的發(fā)展機遇，也對我國運動營養(yǎng)食品產業(yè)的發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)。

我國的運動營養(yǎng)食品產業(yè)起源于服務競技體育成績提高的需要，當時的消費群體主要是專業(yè)運動員。因此在一段時間內，運動營養(yǎng)食品市場被視為“小眾市場”，但是隨著形勢的變化，我國運動營養(yǎng)食品產業(yè)需要逐漸從“小眾市場”向“大眾市場”轉變。這就需要對整個產業(yè)的市場需求和供給、市場定位、市場結構以及企業(yè)行為等進行較為系統的研究，以適應市場需求的變化，這是本文研究的現實意義。

筆者在查閱國內外文獻資料時發(fā)現，在國外對運動營養(yǎng)食品產業(yè)的研究中，大多數文獻從管理和市場的角度研究企業(yè)的微觀行為，由于運動營養(yǎng)食品產業(yè)在國外的發(fā)展已經相當成熟，使得研究者能夠綜合運用調查、比較、案例等研究方法對運動營養(yǎng)食品行業(yè)的消費者構成、技術研發(fā)流程、營銷方案、政府監(jiān)管、行業(yè)協會作用、質量體系等進行分析。研究所運用的理論工具也較為多樣，例如產業(yè)空間集聚理論、價值鏈分析等，這對本文的研究具有重要的借鑒意義和參考價值。國內對運動營養(yǎng)食品產業(yè)的研究大多集中于運動營養(yǎng)食品的定義、分類、我國運動營養(yǎng)產業(yè)發(fā)展的歷史、國外運動營養(yǎng)食品市場規(guī)模和發(fā)展趨勢的介紹等內容。而從宏觀分析和微觀分析相結合的角度，對我國運動營養(yǎng)食品產業(yè)的市場需求與供給、市場結構、企業(yè)行為、產業(yè)競爭力的系統分析尚未發(fā)現，與國外運動營養(yǎng)食品產業(yè)的比較研究也幾乎是空白。從這個意義上說，本文的研究具有較為重要的理論意義。

本文在系統地梳理了我國運動營養(yǎng)食品產業(yè)發(fā)展的歷史后，著重對影響運動營養(yǎng)食品行業(yè)發(fā)展的多種因素進行了較為深入的分析，并在此基礎上提出了促進我國運動營養(yǎng)食品產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略思考，旨在為相關部門和企業(yè)的發(fā)展提供有參考價值的建議。和其他很多產品概念的發(fā)展過程一樣，運動營養(yǎng)食品的概念也是在產品的斷生產和行業(yè)的不斷發(fā)展之中逐漸清晰和定型的，在我國頒布的關于運動營養(yǎng)食品的五個行業(yè)標準和一個國家標準之中，都將運動營養(yǎng)食品統一定義為滿足運動員、參加體育鍛煉人群或體力勞動者的生理、代謝需要和某些特殊營養(yǎng)素的需求，按特殊配方而專門加工或調制的食品或營養(yǎng)補充劑。這類食品屬于特殊的食品，其營養(yǎng)成分的組成和含量均針對運動人群的生理需求搭配，與普通食品和保健食品有著顯著的不同。

關于運動營養(yǎng)食品的分類，可以根據運動營養(yǎng)食品的功能進行分類，也可以根據運動營養(yǎng)食品的主要成分進行分類，這兩種方式單獨使用并不能將運動營養(yǎng)食品進行在理論和實踐兼顧的分類，因此，本文對運動營養(yǎng)食品的分類結合運動營養(yǎng)食品的功能和成分，以便涵蓋整個運動營養(yǎng)食品從而提供全面的分析依據。

根據我國業(yè)已頒布的運動營養(yǎng)食品行業(yè)標準和國家標準以及運動營養(yǎng)食品行業(yè)發(fā)展的業(yè)態(tài)，可以將運動營養(yǎng)食品分為能量補充食品、蛋白質補充食品、能量控制食品。能量補充食品是指為運動者提供身體所需要的能量，提高運動者在運動過程中的能量供給，從而保證和激發(fā)運動者的潛能和表現。能量補充食品主要包括各種固體能量補充食品、運動飲料和可沖飲的粉狀能量補充食品，固體能量補充食品以各種能量棒為代表，其攜帶方便、價格便宜、使用方便、具有比普通食品更高的能量含量等特點，是能量補充食品中最重要的一類產品。運動飲料含有一定的糖分，具有有利于運動過程維生素和電解質恢復平衡的特點，液體的形態(tài)也更利于人體吸收，此外，運動飲料適合人群廣泛，可以作為普通產品由非運動人員消費，因此，運動飲料在整個運動營養(yǎng)食品中占有最大的份額。可沖飲粉狀能量補充食品通過簡單沖飲即可謂運動員提供充分的能量，具有代表性的是各種糖類的粉劑。

第2篇：食品產業(yè)發(fā)展現狀范文

關鍵詞有機食品；產業(yè)現狀；發(fā)展優(yōu)勢；中國

中圖分類號X384；S345文獻標識碼A文章編號 1007-5739（2011）22-0348-01

有機食品是一種要求嚴格的安全健康食品，在發(fā)達國家首先興起，近年來在我國迅速發(fā)展。隨著經濟的發(fā)展，生活水平的提高，人們對食品安全的要求也越來越高，綠色、無公害的有機食品成為首選。

1我國有機食品產業(yè)現狀

我國自1990年獲得第1個有機食品認證以來，經過20多年的努力，有機食品獲得了長足發(fā)展。截至2010年底，僅由中綠華夏有機食品認證中心認證的有機食品企業(yè)總數已達到1 202家，產品總數達到5 598個，產品實物總量333.73萬t，認證面積248.71萬hm2。但是與有機食品強國相比，我國有機食品無論是規(guī)模還是發(fā)育程度都很低，總體上還處于初級階段[1-2]。

1.1生產規(guī)模小，產品結構不合理

雖然有機食品的數量逐年增加，但與農產品和食品總量相比，其發(fā)展規(guī)模、生產總量和開發(fā)面積所占比重仍然較小。此外，有機食品的品種單一，產品結構不合理。資料顯示，我國有機食品產品中，70%以上的產品是蔬菜、水果、原糧、野生采集物等初級產品，只有不足20%的為畜禽肉類產品，深加工產品更是少之又少，有機食品市場多樣化程度低，無法滿足需求。

1.2生產技術、服務體系不健全

目前，我國有機食品生產的技術措施還不完善，配套服務體系未形成。一方面，有機食品生產技術人員嚴重缺乏，產品開發(fā)及技術推廣能力弱，有機食品生產過程中，病蟲害防治能力較弱，生物防治產業(yè)化程度低；肥料施用量及方式仍不科學。另一方面，有機食品的市場組織管理體系和標準尚不健全，科學規(guī)范的生產流程和銷售體系還未真正建立。

1.3政府扶持力度不夠

一是各級政府對開發(fā)有機食品生產的政策支持不到位，發(fā)展有機食品產業(yè)的優(yōu)惠政策和措施較少，有機食品生產者和加工者積極性受挫，嚴重阻礙了有機食品產業(yè)的壯大。二是缺乏財政扶持，迄今為止，中央政策上并無針對有機農業(yè)的專門補貼；有關有機食品項目建設的國家及地方政府的投入也較少。

1.4公共認知與誠信體系缺乏

一些認證機構對獲證企業(yè)重認證、輕監(jiān)督，導致一些有機食品獲證單位的違規(guī)行為得不到及時有效糾正。在現有的20余家從事有機認證的機構中，其執(zhí)行標準的差異較大，認證標準混亂、不統一。某些認證機構為爭取客戶，人為降低認證標準。還有部分認證的有機食品達不到國家基本標準的要求，質量不合格，諸如此類事件引起社會對有機食品公信度的質疑，嚴重影響有機食品行業(yè)的健康發(fā)展。

2我國有機食品的發(fā)展優(yōu)勢

我國有機食品產業(yè)雖面臨著一些問題，但也具有得天獨厚的優(yōu)勢，將會為國內有機食品的發(fā)展提供有利條件。

2.1具有巨大的國際市場和潛在的國內市場

一方面，國際上對我國有機食品的需求逐年增加，我國的有機稻米、蔬菜、茶葉、雜糧等農副產品在國際市場上供不應求。據統計，2006年，我國有機食品出口額為3.50億美元，僅占國際有機市場份額的0.7%，但是近幾年來，我國有機食品的出口額一直呈逐年增加的態(tài)勢。據專家預測，到2015年，中國的有機食品出口額將達到10億~20億美元，占全球有機食品國際貿易的份額則有望達到3.0%，甚至更高。

另一方面，隨著社會的不斷發(fā)展和生活水平的日益提高，國內居民對有機食品的需求也不斷增加。據統計，2006年，國內有機食品銷售額為56億元，占常規(guī)食品的0.1%，較發(fā)達國家平均水平的2%相差20倍。盡管有機食品目前在國內的市場份額還很低，但綜合分析有機食品的發(fā)展趨勢及市場前景，國內市場仍具有很大潛力。

2.2具有豐富的勞動力資源

有機食品是典型的勞動密集型產業(yè)，我國農業(yè)勞動力資源豐富，且勞動力相對低廉，能夠滿足有機食品生產對勞動力的大量需求[3]。

2.3具有豐富的自然資源和生物資源

我國幅員遼闊，自然環(huán)境多樣，生物種類繁多，品種資源豐富，且絕大多數動植物品種未經過基因重組。多樣的自然資源和生物資源為開展有機食品生產提供了天然條件。

2.4 具備有機農業(yè)思想基礎

我國具有悠久的農業(yè)生產歷史，倡導人與自然和諧相處的有機農業(yè)思想，這為有機食品發(fā)展奠定了思想基礎[4]。

3結語

隨著社會的進步，人民生活水平的提高，食品安全越來越受到人們的關注，有機食品的發(fā)展空間將會逐年增大，中央及各級政府應因勢利導，充分挖掘自身優(yōu)勢，爭取將我國建成有機食品強國。

4參考文獻

[1] 閻鳳娥，趙麗芹，白潔，等.我國有機食品發(fā)展現狀及前景[J].內蒙古農業(yè)科技，2003（3）：13-15.

[2] 常宇.解讀中國有機食品的發(fā)展[J].中國食品，2011（3）：24-27.

第3篇：食品產業(yè)發(fā)展現狀范文

國家有關部門對農作物加工業(yè)具體產品和產業(yè)發(fā)展的重點和布局是以種植業(yè)產品為原料的食品加工業(yè)為導向，突出糧食、油料、糖料、蔬菜、水果和茶葉等產品的加工。

糧食類產品加工從粗加工向精加工、從單一品種加工向多品種、從簡單產品向深加工產品轉化。重點是搞好稻谷、小麥、玉米和薯類的深加工和綜合利用，努力提高基礎原料產品質量，實現加工品種多樣化、系列化、專用化，加快糧食產品向食品制造業(yè)的延伸。

稻谷加工。目前，我國稻谷加工企業(yè)規(guī)模小，加工方式傳統落后，深度開發(fā)不夠，90%的稻谷在農村加工，與世界先進水平差距明顯。今后要在精深加工和綜合利用上做文章，著重發(fā)展優(yōu)質稻谷精加工，重視加工過程的精碾、調質、成品整理等技術的開發(fā)與應用，大力開發(fā)米糠等副產品制油等多種用途，向高出米率、精米、特種米（包括胚芽精米、營養(yǎng)強化米、蒸谷米及其他專用米）、碎米深加工（包括米粉類制品）、大米添加劑（上光劑、增香劑等）及稻殼、米糠綜合利用5類系列產品方向發(fā)展扶持合理規(guī)模企業(yè)發(fā)展。在加工企業(yè)的布局上，要以國家商品稻谷基地為依托，實行產地就近加工。

小麥加工。目前，我國小麥制粉行業(yè)技術水平與世界先進水平差距不太大，但總體裝備水平與國外有差距，面粉加工品種單一，加工能力過剩，優(yōu)質專用粉生產能力不足，在一定程度上制約了以面粉為原料的食品加工業(yè)的發(fā)展。今后5～10年，小麥制粉行業(yè)應對現有面粉加工企業(yè)進行技術改造，擴大企業(yè)規(guī)模，提高產品技術含量，不斷開發(fā)新產品。發(fā)展從專用小麥種植到加工的產業(yè)化經營，對出粉率低、能耗高的小型面粉廠適當控制發(fā)展，避免盲目引進國外加工設備。要在提高總出粉率、好粉出粉率的同時，大力發(fā)展多種專用面粉，開發(fā)冷凍面團、營養(yǎng)強化面粉及特殊人群適用的專用面粉等，推進面制主食品的工業(yè)化。

玉米加工。我國的玉米加工技術水平較低，僅占產量的20%左右，普遍用作口糧和飼料，深度加工只占產量的9%。今后要加大高油玉米、優(yōu)質蛋白玉米等新品種的培育與開發(fā)力度，開發(fā)多樣化的玉米食品和多用途的工業(yè)原料;提高現有加工企業(yè)的綜合利用水平，開發(fā)淀粉、玉米粉、玉米漿、玉米蛋白粉、纖維渣或玉米皮及胚芽等產品。要在玉米淀粉的深度開發(fā)利用方面做文章，生產變性淀粉、檸檬酸、淀粉糖等高附加值產品。玉米飼料加工要向專用化、特種化、保健化和顆粒化方向發(fā)展。在布局上，重點是在黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古等玉米主產區(qū)擇優(yōu)扶持和建立一批具有較大規(guī)模和較高水平的玉米加工企業(yè)。

薯類加工。薯類是比較經濟的淀粉原料之一，也是許多工業(yè)產品的中間原料。近年來，薯類用作口糧越來越少，除加工成薯干、淀粉、粉條等傳統產品外，還進一步開發(fā)了淀粉及其衍生物、淀粉糖、有機酸、氨基酸以及化工原料等產品。但與發(fā)達國家相比，我國薯類加工量的比例只有15%左右，加工深度不夠，今后要向深度開發(fā)進軍。加大薯類深加工技術及成套裝備研究開發(fā)力度，加工薯類淀粉、變性淀粉、馬鈴薯全粉、馬鈴薯復合薯片和速凍薯條等產品，實現多次加工轉化增值。

棉花加工。我國是世界第一產棉大國。隨著我國經濟的不斷發(fā)展和人民生活水平的提高，對棉產品需求量逐年增加，特別是對高檔棉紡織品的需求增加更快。長絨棉的加工仍沿用上個世紀60～70年代的設備，工藝落后，生產效率低，棉花質量下降，急需加以改善和提高。

油料加工。隨著人民生活水平的提高和人口的增長，食用油的需求日益增大，國內自給不足，相當一部分需要進口。近年來，雖然我國在油料加工能力和技術裝備水平已有很大提高，但油料加工企業(yè)布局不合理，低水平重復建設問題突出，加工設備利用率不高，產品加工檔次較低。今后要通過引進新技術，擴大企業(yè)規(guī)模，調整產品結構，開發(fā)精深加工產品，實現油料資源的合理利用。油脂加工方面：繼續(xù)推廣浸出法制油。進行油料膨化、浸出制油工藝與設備產業(yè)化開發(fā)；研究高含量油料直接浸出、低溫脫溶等工藝與設備的系統化和規(guī)?；?；加速物理精煉技術與設備國產化，開發(fā)功能性食品專用油系列產品；研究油脂加工副產物和食品添加劑產品技術。

植物蛋白的開發(fā)利用方面。研究不同工藝條件下油脂餅粕質量對植物蛋白的影響，研究植物蛋白生產技術，開發(fā)大豆、花生的功能性植物蛋白產品；應用棉籽、菜籽餅粕脫毒技術，生產飼用和食用蛋白產品；開發(fā)蛋白生產的超濾、低溫冷凍真空干燥技術和裝備；加速組織蛋白、分離蛋白的產業(yè)化開發(fā)。

油料加工。油料加工企業(yè)的布局要在油菜籽、花生和大豆等的集中產區(qū)，對現有的加工企業(yè)進行技術改造，逐步淘汰加工檔次低的小型加工企業(yè)，培植一批技術先進、產品品牌質量優(yōu)良、綜合利用程度高的大中型油料加工企業(yè)。控制非油料主產區(qū)油料加工企業(yè)的發(fā)展。重點扶持傳統蛋白制品的現代化生產和新興蛋白制品的開發(fā)。在大豆主產區(qū)或主要銷區(qū)改造一批大豆加工企業(yè)，改進設施設備，提高科技含量。

第4篇：食品產業(yè)發(fā)展現狀范文

隨著各地省級采購聯盟、散店聯盟的蓬勃發(fā)展，大型制藥企業(yè)忽視的零售市場，被一些中小制藥企業(yè)，依靠聯盟主推模式，取得一定的銷售量和市場份額。

2011年，上述14家省級藥店聯盟進行了73次聯合采購，聯合采購的商品市值12.25億元，通過聯合采購降低商品價格最高的達到10%，最低的為1.4%，總體平均降低商品價格為4.1%。

“未來幾年，中國醫(yī)藥物資協會將繼續(xù)推動省級藥店聯盟的建設，完成全國總體布局，達到25家聯盟，覆蓋全國各個省市區(qū)?！薄》e極的介入聯盟，依靠聯盟的力量，把自己的產品做起來，是很好的選擇之一，也是較快捷的途徑。 8、適量品牌廣告，商務，終端強力跟進模式： 比如浙江康恩貝、昆明滇虹藥業(yè)等。這方面成功的企業(yè)較多，今年內表現突出的是李時珍醫(yī)藥集團，依靠地面終端人員、培訓、專柜的強力跟進，銷售穩(wěn)步擴大；康美藥業(yè)股份有限公司的則是企業(yè)品牌形象廣告加上人員終端推廣模式 。 9、控制營銷模式，一鎮(zhèn)一店鋪貨模式。

采取選擇性鋪貨，或者稱作街區(qū)鋪貨，一條街只鋪貨一家重點終端，以規(guī)避價格戰(zhàn)，提高終端推力和忠誠度，比如浙江為誠醫(yī)藥就是采取這一模式做大其中成藥的。這一模式的根本是提升渠道和終端的價差空間，提高終端毛利率，且由于鋪貨極少，規(guī)避了終端之間的價格競爭，終端也就有了信心和推力，利用二八原理，產品也能上量，但是這還是中小企業(yè)的玩法，產品較難持續(xù)做大。 ? 10、蒙派模式。 無底線媒體炒作。更狠，更快，更邪乎。操作這一模式的人，幾乎是壟斷一些媒體資源。以電視專題片、廣播熱線、報紙軟文的方式進行狂轟濫炸式傳播，常常是擴大宣傳，短期炒作某個產品，賺快錢，然后不停換產品?？苛己玫牡卣P系不怕違規(guī)和罰款，甚至筆者聽說先把罰款交給相關部門，然后就大打廣告。 蒙派模式必將沒落，目前還想進入應該警惕。 二、工業(yè)OTC藥企營銷的十大趨勢 1、大連鎖與品牌廠商的品牌藥品的戰(zhàn)略合作區(qū)域緊密趨勢

品牌藥企認識到主流連鎖代表醫(yī)藥零售發(fā)展方向，是繞不過的坎，且連鎖藥店由于經營成本的上升，對工業(yè)的利益訴求是正常的，因此開始正視和重視主流連鎖，紛紛成立KA部門或者零售部，設立專人負責主流連鎖的零售業(yè)務，開始和連鎖藥店戰(zhàn)略合作，即給予主流連鎖比其它藥店更好的合作條件，給予培訓、活動、陳列、促銷、返利等支持，此外還開始做專供主流連鎖銷售的品規(guī)產品。

作為主流連鎖是認識到自己的品類結構離不開品牌產品，因此開始重視品牌產品的鋪貨與陳列，有些已經下達任務，不讓店員攔截，開始主動尋求戰(zhàn)略合作和上量的方法。

導致這一現象的原因主要是工商各自的競爭壓力所致，工業(yè)不重視和讓利連鎖，連鎖就會攔截工業(yè)的產品，工業(yè)會失去這部分零售的份額；同樣，連鎖不重視品牌產品，既失去了品牌工業(yè)強大的地面市場推廣支持體系的支持，同時不賣品牌產品會失去消費者的支持。

未來的工商合作將會進一步加強，表現在品牌工業(yè)的二線品種給主流連鎖直接貼牌；雙方更加深入的進行品類戰(zhàn)略合作，提升某一個品類在連鎖中的銷售份額，比如連鎖與康美合作，有利于做大“大中藥品類（中藥飲片、定形裝中藥、藥食同源產品、參茸貴細類產品）”等。

未來合作還會出現的合作模式有：工業(yè)站助連鎖高管進行高端EMBA學習高層次高水平的各種連鎖經營高峰論壇活動；請連鎖高管到工業(yè)參觀體驗；工業(yè)做自己產品的專柜營銷；工業(yè)建立零售培訓學院，服務連鎖藥店。連鎖委托工業(yè)進行品類承包式合作。

工商合作既然是趨勢，那么如何做好工商合作呢，需要做到以下六點； 首先是觀念轉變，變工商博弈為工商合作、變向供應商要錢為一起向市場要錢；其次是共同培育市場，沒有工業(yè)的配合，目前高毛利品種也難上量，同樣，僅有工業(yè)的廣告和終端人員促銷推廣，沒有連鎖的首推主推，工業(yè)終端活動再多同樣也難上量；其次是雙方的資源相互最大化利用，連鎖不能只盯著毛利高低。作為工業(yè)，產品必須設法成為連鎖首推和主推，否則不可能快速上量；第三工業(yè)還得協助連鎖做好品類提升和做好品類中心；第四是配合好連鎖的促銷與會員日推廣；第五是做好自己的產品營銷規(guī)劃，為連鎖帶來回頭客；六是培訓好店員、做好門店跟進工作。 總之，連鎖集中度提升越來越快，其影響力和銷量已經是不可忽視的，你不理他，他一定會用競品或者自己的高毛利產品取帶你。 2、OTC市場的精細化管理趨勢 以前那種“廣告+商業(yè)渠道”運作的模式，以及終端直供，高毛利主推的模式，已是日漸式微，效率效果都越來越低，因此OTC市場的精細化管理成為今后一段時間內的必然趨勢：筆者認為要從以下幾個方面開展精細化營銷管理工作： ? 細分不同區(qū)域市場，采取適合本區(qū)域市場的運作模式；：大城市市場與中小城市管理、城市與第三終端管理、管理的幅度、范圍都不一樣，需要較細的要求和具體細致的工作，一刀切跑終端，管理多少家店的時代已經過時。 ? 細分不同終端類型，按照不同終端特點采取不同運作方式。

連鎖藥店與社會散店；大連鎖與中小連鎖；連鎖藥店與小醫(yī)診所、目標店與非目標店管理、特A店與A店的形象終端管理、連鎖直營店和加盟店，其管理的方式方法、工作的內容、投入的資源、突破的方法等等，都是不同的，需要差異精細管理。 ? 細分產品及其合適的運作模式，不同產品采取不同運作模式； 主治療藥品、輔助治療的關聯銷售產品、大健康類可以體驗的產品、不同毛利水平的產品、連鎖的基量品類產品還是增量品類產品，都得細分和在終端采取不同的營銷推廣方式，否則難以上量，還有被競品取代的可能。 ? 細分渠道與終端隊伍，各種類型不同商業(yè)渠道零售終端都有隊伍開拓與維護上量。針對不同類型的渠道和終端，配備相應的人員，做到有效管理。 ? 精細化還體現在即使是藥店貼牌品種，高毛利品種，還是需要地面終端人員細致的服務與跟進。因為連鎖高的毛產品多達1200個，而開始運作自有品牌高毛產品時，連鎖也就100多個高毛品種。1200個高毛品種，意味著所有細分疾病治療領域，連鎖都有自己的高毛產品在攔截你，且不止一個，而店員的注意力是有限的，不可能關注到1200個品種，你的銷售量自然也就無法很快提升，就是說僅靠連鎖的高毛主推已經不能上量，廠商必須有系統的跟蹤，做陳列、維價、培訓、激勵、推廣等系列工作，不可讓利到底，否則無任何空間雇傭OTC終端推廣團隊、做促銷、做服務。 ? 細分消費者需求和媒體接觸習慣，多種方式塑造品牌。 具體來說，中老年的主流媒體還是電視媒體，年輕族群接觸的是網絡新媒體，電視媒體的公信度在80、90后中并沒有絕對的優(yōu)勢，因此不同媒體接觸習慣和購物習慣，必須精細化管理。 2、　終端推廣取勝趨勢，成為未來非廣告OTC產品營銷的關鍵 比如服務營銷模式：一是創(chuàng)造顧客滿意度，生產企業(yè)要向零售商提供優(yōu)質的產品，而零售商要給患者建立檔案，然后雙方一起定期進行電話拜訪、登門拜訪，提供一些優(yōu)惠政策如：節(jié)假日打折活動、定期的健康檢查，與消費者定期溝通等一系列活動。 服務營銷一項內容是工商一起走進社區(qū)，做社區(qū)體驗和推廣，廠商聯合藥店，一起進入社區(qū)，進行體驗活動的主題可設置為“體制檢查”。地點可選在社區(qū)內公園、小廣場、出入口、老年活動中心等居民集中地（需與居委會或街道辦事處、社區(qū)服務中心聯系確定活動場地）；附近公園、廣場等地（需與公園管理處談確定活動場地）；早夜市、菜市場等地（需與市場辦公室或市場管理處洽談確定活動場地）；商業(yè)中心、寫字樓、企事業(yè)單位等地門口?；顒有铚蕚涞墓ぞ咧饕ㄗ雷?、椅子、條幅、易拉寶、展架、顧客登記表、筆記本、筆、DM單等，如允許也可在宣傳欄貼海報通知，活動時需持單免費體驗或體檢。 　會議活動可采取“主題講座”的方式，與社區(qū)聯合舉辦，采用發(fā)單和活動的方式通知居民，并由街道辦、社區(qū)服務中心和居委會組織居民參加，同時也可聯合企事業(yè)單位、干休所等地。需要準備的物料工具包括聽課票、顧客登記表、小禮品。 二是要做好客戶的數據建立，把每名患者的購藥次數、購藥量、購藥品種進行數據記錄，定期進行分析，并掌握準 確的購藥習慣，根據分析所得出的數據向消費者提供有效的服務和健康檢查，以關愛人生健康服務為宗旨，必將取得非常好的市場效果。 4、與連鎖合作共建品類管理中心趨勢

工商協作，做大品類，是雙方共贏的事情，目前階段，大家都已逐步意識到這一合作模式的重要性，其中最重要的方法就是各種品類管理中心。

品類管理實際是藥店---從賣產品到賣健康---賣健康問題解決方案---健康管理“中心”的新嘗試，是藥店真正開始以消費者為中心的體現，具體有以下考慮： ? 通過各種健康管理中心的理念創(chuàng)新綜合品類。把現有品類和服務重新組合，提供健康解決方案，而不僅是賣某個產品。 ? 新品類中心，以消費者需求為中心來定義品類。以更全面、系統、便捷的方式，跨品類組合，集中陳列，提供一站式疾病解決方案，從而更好滿足消費者需求。 ? “新型品類中心”的目的則是整合現有在銷品類資源。設定新的主題甚至新的購物方式、并予以強化，喚起消費者的新型需求。　? 服務亞健康和人群和健康人群的保健需求。

筆者認為，目前工業(yè)可以介入與藥店一起做的品類管理中心有：中藥養(yǎng)生中心、包括感冒中心、 愛胃中心、男性健康中心、女性健康中心、愛眼中心、抗過敏中心、口腔護理中心、糖友會、寶寶發(fā)熱中心、家庭護理中心、足部護理中心、營養(yǎng)健康中心、美容保健中心、母嬰中心、健康睡眠中心、免疫力提升中心、老年生活中心、U品中心、有機中心、糖尿病中心、高血壓中心、骨質增生中心等20多個常見健康管理中心項目。

目前康美藥業(yè)已經開始和一些連鎖合作，一起運作中藥養(yǎng)生中心（養(yǎng)生坊、養(yǎng)生專柜）。一起做大藥食同源類中藥。 4、渠道管控與終端維價趨勢 五年前開始的渠道控制營銷，目前多數企業(yè)都已自己會做了，不需要要行業(yè)專家去輔導執(zhí)行了，說明渠道管控的重要性和普及性，但是控制營銷中的“控制”只是手段，“營銷”才是目的.渠道控制營銷應該寬嚴適度，收放自如，不給競爭對手機會，不引起商業(yè)反感和抵觸為原則。其中自己團隊的執(zhí)行力才是關鍵。 維價就是做純銷，目前再好的品牌產品，終端要是攔截你，你也難以上量，終端推力在零售店中的作用絕對不容忽視，應該千方百計提升終端推力，其主要工作就是維護好終端價格，筆者在滇虹藥業(yè)，成功運作了終端維價，康王洗劑從21-23元，提升到后來的28-29元，無需給終端返利，終端的推力都大大提升，終端連鎖藥店做康王洗劑有錢賺了，自然也就愿意賣和能賣好了。 那些大量打廣告，不問終端價格的企業(yè)，廣告費一半就是浪費在不做終端維價上面，還美其名曰終端自己打價格戰(zhàn)，讓利消費者，反而能賣得更多，事實卻證明，品牌盡管有指名購買吸引力，但卻比不過全國200萬藥店店員的攔截。 5、成立KA部，系統運作KA連鎖趨勢 大連鎖集中度的提升，和執(zhí)行力的加強，以及連鎖集采能力的加強，使其成為銷售好壞的風向標。目前很多品牌企業(yè)開始重視主流百強連鎖的作用，開始成立KA部門，學習與零售藥店打交道的方法技巧，開始理解連鎖藥店行業(yè)發(fā)生的快速變化和他們對自己生存與利益的訴求，這將是我來必然、必不可少的OTC營銷運作模式。筆者給幾家企業(yè)做過KA開拓、銷售上量、運作管理方面培訓時，深感這一趨勢的不可阻擋，凡是運作KA連鎖的企業(yè)，其產品在大連鎖的銷售都有很大提升。 建立以KA為主導的OTC營銷模式就是以KA做為工作核心，圍繞產品在大連鎖如何進場、的連鎖促銷推廣如何上量、產品在渠道終端的品牌建設、競品信息收集等做為工作重點進行有序開展。由于KA做的是各區(qū)域市場的關鍵節(jié)點，對非KA終端起到標桿作用，因而OTC其他各團隊如推廣部、商務部、招商部等部門以此節(jié)點陸續(xù)展開?！?KA部在整個營銷體系中起到特種部隊作用，是OTC團隊的一部分，但他們的水平、能力、工作內容與一般的OTC經理有一定的差異，KA的特點是做形象終端，做銷量，但其投入較大，其承接的職能則主要體現在產品進場、品牌推廣和促銷上量這三個方面。 產品進場：是KA部的基礎性工作。KA部依據自己企業(yè)的產品線，需進行仔細分析，找出品類的聚焦點，再將產品進行有效組合，形成品類特色。在與KA連鎖進行溝通時，結合其現有品類缺陷，展示產品賣點、定制不同區(qū)間的零售價格帶，并通過適當讓利方式讓KA連鎖引進自己的產品。 品牌推廣：產品進場后，KA部的工作重心應放在產品品牌形象建立、店員售賣習慣建立、社區(qū)患教活動等品牌推廣活動上，通過持續(xù)的活動開展，建立KA門店固定消費者的偏愛度，提升自己企業(yè)在當地的品牌影響力，從而為推廣部或招商部開展工作奠定基礎。 促銷上量：促銷上量是KA連鎖日常工作核心，通過促銷上量一方面能給KA連鎖帶來客流量和利潤額，進而價格維護；另一方面在教育消費者時能夠產生購買習慣，進而拉動非KA門店的銷售，實現公司整體的品牌價值。 6、基藥對OTC市場短期內的沖擊趨勢 首先基藥從307擴大到520之后，幾乎涵蓋了所有的治療領域，加上各省的增補，目錄涉及產品更多，且國家各級政府投入越來越大，在基層醫(yī)療機構就診買藥不但零差率銷售，且可以按照比例報銷，比如深圳社康中心零差率后還可打七折，優(yōu)惠政策的結果是同樣的基藥，零售市場就無任何價格優(yōu)勢可言； 其次是基藥限價，如果波及零售渠道，這樣零售系統的基藥高毛利產品就將不復存在，其實目前不少攔截品牌企業(yè)品種的基藥，毛利高達65-75%，而限價以后，就無法在銷售了。 三是醫(yī)藥分開口惠而實不至，或者根本無法把醫(yī)藥分開，因為這涉及醫(yī)院利益集團，他們短期內不可能讓處方外流，于是藥店零售的生意越來越差。 第四是體現在五年前自由競爭的第三終端市場基本屬于OTC市場，現在被政府招投標壟斷，尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)一體化（衛(wèi)生院代村衛(wèi)生室購買），對于自由的第三終端零售市場是致命的打擊。 我個人認為，政策對于進入基藥目錄的OTC產品是否利好，分為兩個方面，對于獨家品種，尤其是中成藥，可以通過提高中標價格，找商用類似醫(yī)藥代表的方法，搞定基層醫(yī)生和醫(yī)療結構，可以放量增漲，潛力巨大，是利好，但這是類處方藥推廣模式；但對于已經在廣告的品牌OTC產品，則不是好消息，一是會被限價，限價后就很難運作，廣告費可能都掙不回來，另外還存在原來做起來的OTC市場的存廢問題，比如：東北制藥總廠的整腸生和康恩貝前列康可能都面臨這樣的問題，到底都OTC市場還是基藥市場，這要考驗企業(yè)決策者的智慧了。 7、大健康企業(yè)大力發(fā)展大健康品類趨勢

大健康產品目前處于井噴發(fā)展期，國家各項政策都在扶持大健康產品和大健康產業(yè)，筆者有系統的研究和培訓課程，且去年資料中已有論述，這里不再論述。大健康產品要授人以魚更要授人以漁。 8、先做區(qū)域品牌，逐步擴展全國，是做OTC品牌的趨勢　 這是以下原因造成的：

一是OTC產品在不同區(qū)域和不同連鎖間的差異化趨勢：產地、規(guī)格、劑型、包裝的差異化

二是媒體費用瘋漲，企業(yè)投入太大，而媒體眾多、干擾加大，投入成功概率減??； 三是各地終端不是大打廣告就可以搞定的，廣告產品進場，終端收的機場費更多。 四是人員費用增加，組建一個全國團隊所需的成本也和媒體費用一樣居高不下。 因此先從區(qū)域試點，或者逐步來一個市場一個市場的去做，幾種優(yōu)勢資源，做一個成一個，然后穩(wěn)固一個是風險較小、投入可控的模式。因此也是一個趨勢。9、做渠道品牌和終端品牌趨勢 　 大眾媒體費用高，企業(yè)轉而尋求投入低的方式來做品牌，筆者認為品牌分為消費者品牌、渠道品牌、終端品牌。 　 通過與專業(yè)媒體，可以擴大在商業(yè)和零售藥店企業(yè)的影響力，也就可以成為終端和渠道品牌。 渠道品牌：把渠道商業(yè)公司經常組織起來，經常和商業(yè)的人員一起搞活動，培訓商業(yè)的三員（采購員、銷售員、開票員）和獎勵商業(yè)三員；通過各種商業(yè)公司的活動聯誼，讓商業(yè)公司認識你、認可你、愿意在眾多的同質化且利潤水平相差不大產品中選擇銷售自己企業(yè)的產品。 終端品牌：經常把連鎖藥店組織起來搞活動，通過藥店行業(yè)媒體來做軟硬廣告投入，行業(yè)內大部分企業(yè)常用的方式是：贊助連鎖的藥店老總、老板們參加各種MBA、EMBA、研究生班，博士班，把工業(yè)自己高管變成連鎖藥店企業(yè)的同學，樹立自己的企業(yè)形象；組織連鎖藥店老板和老總到全國各地和世界各地去旅游、以及組織各種文化之旅； 組織各種各樣連鎖藥店的高峰論壇，與媒體合作組織店員、店長、藥師的各種選秀、技能競賽、組織連鎖間相互學習交流都是常用的方法。

工業(yè)通過與連鎖藥店的系列活動與互動，形成終端品牌，讓200多萬個店員信任你：大型互助式選秀活動模式：媒體戰(zhàn)略合作造勢營銷：辦班、辦欄目、辦活動、組織論壇、組織旅游。 依靠終端和渠道品牌，產品也可以實現一定規(guī)模的銷售。 10、處方藥企業(yè)進入OTC市場趨勢

7月23日人民日報評論《藥品銷售亂象叢生暴露醫(yī)藥市場軟肋》，談到兩點：一是對醫(yī)藥商業(yè)賄動刀正當其時；二是內外兼治，即對外企內企都要治理，這是一個方向標，我們知道繼葛蘭素史克（GSK）、阿斯利康和總部位于比利時的優(yōu)時比（UCB）公司都受到調查，一些媒體報道、武漢、上海各地的外企辦事處都受到調查，可以預測，受到查處的企業(yè)將越來越多，針對醫(yī)藥行業(yè)的調查才剛剛開始，將很快向整個行業(yè)蔓延，加上查稅風暴，必將引起行業(yè)大變局，起碼引起處方藥營銷鏈上的各環(huán)節(jié)十分緊張，目前不少醫(yī)院都禁止醫(yī)生外出參加學術活動了，處方藥到底該怎樣營銷，筆者的判斷是，處方藥轉型OTC成為必然趨勢。 分析如下： （1）、政策嚴格令醫(yī)院操作越來越難，風險越來越大 　從去年9月開始，稅務局和衛(wèi)生部等7單位的查稅專項行動，3萬家藥品、醫(yī)療器械生產經營企業(yè)和醫(yī)療結構受到檢查，1.1萬戶企業(yè)被查出有違規(guī)使用發(fā)票行為，設計非法發(fā)票35.2萬份，補繳稅款和罰款25.2億元，同時查出34起醫(yī)藥購銷不正之風案件，有人認為，GSK事件，可能引發(fā)進一步的查稅風暴，不管怎樣，打擊商業(yè)賄賂和查稅，將導致醫(yī)院市場運來越難做，院方和醫(yī)生都將越來越謹慎，不敢輕易接受醫(yī)藥企業(yè)的各種直接和變相的好處，尤其是有名企業(yè)的好處，一旦被查出，就是執(zhí)業(yè)職格和聲譽受損，因此治理商業(yè)賄賂將導致一些企業(yè)和人員不再愿意在風險越來越高的處方市場去冒險，但銷售業(yè)績的考核指標是不會因此降低的，轉型OTC就成為必然選擇。 ?。?）、藥品降價后，令醫(yī)院操作無以為繼，但是藥店可以操作 其次是打擊商業(yè)和賄賂的目的是降價，降低藥價后，給醫(yī)院各環(huán)節(jié)及醫(yī)生行賄的空間之然就降低或者沒有了，而要店銷售藥品的價格一向是遠遠低于醫(yī)院的，因此降價藥店是能夠承受的，且操作藥店的OTC代表比操作處方線醫(yī)藥代表收入低多了，對操作空間的要求也不一樣，此外，藥店即使高毛主推，需要打點滴環(huán)節(jié)也比醫(yī)院少多了，比如給連鎖藥店貼牌后，就可以利用其推力上量，事實上，臨床銷售五年級五年以上的產品，零售都可以帶動，只是有些處方藥企業(yè)，不愿產品外流到藥店而已。 （3）、藥店藥品銷售份額被基層醫(yī)療結構搶去，需要新特藥補充 其次是OTC市場，及連鎖藥店市場，被政府大力投入到基層醫(yī)療機構的基藥搶去很大一部分市場份額，銷售持續(xù)下滑，而以往的連鎖藥店零售市場，一直不受品牌廠商，尤其是外企業(yè)品牌廠商的重視，這次趁機轉型，對于藥店是意外驚喜，是雙贏的舉措，雙方會一拍即合，皆大歡喜。 （4）、新特藥只能在藥店零售渠道才可快速突破，無政策壁壘 我們知道，基層醫(yī)療結構政府要去100%使用基本藥物，不能使用非基本藥物，因此受到商業(yè)賄賂打擊和降價后的新特藥，唯一的可選途徑就是走OTC路線。 　還有一個很大的愿意就是，即使醫(yī)院線的招投標，受到的限制和打壓限價越來越多，而連鎖藥店僅有高毛利的限制，處方藥本來售價高，在提高點價格，作為品牌企業(yè)，給連鎖按照其供貨價50%的毛利，是可以做到的。 可以預料，進入OTC領域的高端品牌企業(yè)、內資外資企業(yè)，必將越來越多！ 三、OTC品牌塑造的傳播模式及趨勢 1、塑造品牌面臨的整體環(huán)境

OTC品牌塑造成本越來越高，模式創(chuàng)新越來越難。塑造品牌面臨的媒體費用的高速增長、媒體成本越來越居高不下。OTC競爭到最后就是品牌競爭，媒體的費用遠遠高過GDP的增長，醫(yī)藥工業(yè)利潤的增長、銷售額的增長。媒體越來越注重稀缺資源，不僅僅會被藥廠，還會被汽車、中石油、中石化、金融、IT、家電、食品以及央企壟斷。

監(jiān)管政策的越來越嚴，越來越多。因此產品在營銷傳播的定位與創(chuàng)意將會越來越難。

去年傳出的OTC產品不讓做大眾媒體廣告，更是讓眾多品牌OTC企業(yè)大吃一驚，好在政府沒有胡亂作為，沒有最終停止OTC企業(yè)的大眾媒體廣告。也有企業(yè)采取變通手段，比如康美藥業(yè)就以企業(yè)形象和企業(yè)文化為主進行廣告投放。

三是過度競品，每個治療領域都有幾個成功品牌已經占據市場，也占據消費者心智空間，產品定位和USP口號越來越難確定；

四是由于基藥制度制約，沒有參與招投標的基業(yè)，則轉型做OTC市場，一些品種的競爭則會越來越激烈；此外，對于優(yōu)質媒體資源的搶占也將越來越激烈和顯示企業(yè)的媒介企劃與公關能力和企業(yè)的實力了。

五是消費者越來越理性，對新產品、新品牌的接受程度將越來越低。原來可能一個廣告培育一個品牌半年到一年就可以了，現在兩年到三年才能讓消費者最終接受。 為什么要塑造OTC品牌呢？

我們知道，品牌是對質量的保證。尤其是中成藥類OTC產品，由于藥材原產地的珍貴藥材和地道藥材原來越少的原因，地道與非地道藥材價差巨大是存在的，比如天然牛黃的價格是人工牛黃價格的300倍。因此我們看到的不同企業(yè)生產的同一個批文的產品時，品質差異很大。很多時候，保證高標準的原料采購正是中成藥類品牌OTC的療效保證和價值所在。

品牌還可以幫助消費者輕松識別藥品，從而推進自我藥療的開展。比如感冒了，你購買“感康”和“快克”“白加黑”總是錯不了。他們的品質是有保證的，一元的感冒藥你敢買嗎？！ 2、OTC產品幾個消費心理會影響傳播模式

（1）、盡管是非處方藥，但也是高風險性產品，消費者消費風險高，消費謹慎。

無論是處方藥還是OTC產品，是藥三分毒，藥品如果使用不當，將危及消費者的生命與健康，除了毒性外，還可能造成假冒偽劣耽誤病情的狀況，因此藥品的消費風險大于其它日用消費品，屬于高風險的商品，而礦泉水使用不當引起副作用的情況是極少發(fā)生或者不可能發(fā)生，因此這些產品屬于低風險商品。 消費者對高風險消費品的購買和使用通常都會異常謹慎。 　（2）、屬于需要理性購買，但卻無法做到理性購買的產品

信息不對稱是指買、賣雙方對產品知識與信息的掌握程度存在差異，導致交易不平等、不公平、不公開等狀況。

藥品是典型的信息不對稱產品，絕大多數消費者因為藥品知識的饋乏，對藥品消費都很謹慎，正因為信息不對稱，他們對藥品的質量、價格無法做到理性判斷，洗衣粉好不好買回家洗件西服就知道了，藥品不能去試。

因此購買代言人可能是醫(yī)生和藥師、藥店店員，所以才有藥價虛高、假劣藥橫行的弊病。

（3）、缺乏價格需求彈性的產品，具有即時性消費的特點，且是被動消費，不受價格漲跌影響

藥品是治病救人的特殊商品，由于其毒副作用的原因，消費者只有生病時才會消費，病愈就會放棄消費，所以藥品屬于即時性的消費品。另外，消費者不會因為藥品的價格波動而影響消費量，沒病時你的藥品在好在便宜，消費者也不會購買。絕大多數藥品都是在醫(yī)藥相關人員的建議下消費的，所以藥品又是被動性消費品，選擇的主動權大多不在消費者自己，對于OTC類產品，消費者才有一些決定權，廣告才會起到一定的作用。 　 3、OTC產品媒體策略的創(chuàng)新策略 （1）、創(chuàng)新方式之一：植入式廣告策略

把廣告在影視劇、電影、文學作品、電視欄目巧妙的，不著痕跡的加入到劇情、臺詞、人物使用的道具中，間接宣傳自己的產品，就是植入式廣告。

比如東阿阿膠在《甄嬛傳》的植入式廣告有17處，效果較好。東阿阿膠第一次出現是在《甄嬛傳》的第四集中，甄嬛讓浣碧去太醫(yī)院找溫實初時，他正在鉆研一幅字卷，卷邊就清晰寫著“東阿阿膠煉膠圖”，早早為此“后宮神物”頻繁出現做好鋪墊。而第九集，眉莊被華妃推入水中后，前來探望的敬妃著丫鬟去做“東阿阿膠桂圓羹”給眉莊補身子，隨后華妃又以已經燉好“東阿阿膠桂圓羹”請走了皇帝；蘇培盛給甄嬛送來皇上賞賜的東西，印著“東阿阿膠”Logo的盒子赫然在目；芳若第一次到甘露寺看望嬛兒，送來的產后調理藥物也是“東阿阿膠“。

據統計，該劇有十七處有“東阿阿膠”的臺詞，30多集里皇上給甄嬛吃，甄嬛母親給甄嬛吃，安貴人給甄嬛吃，甄嬛給皇上吃，太后給皇上吃，華妃給皇上吃，皇后給太后吃，皇上給華妃吃，總而言之，此阿膠實屬無所不能的“后宮神物”。

“益氣補血，用東阿阿膠即可見效。” 是最為經典的植入廣告臺詞。

植入廣告是躲不掉的軟性廣告，接受度高，巧妙的話還不會引起消費者反感。目前大型電視劇、電影、欄目背景、影視中吃穿用住的道具都可以作為植入廣告的道具，也有專業(yè)的植入廣告公司運作這一塊，值得藥企研究。

第5篇：食品產業(yè)發(fā)展現狀范文

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第6篇：食品產業(yè)發(fā)展現狀范文

>> 南陽市核桃產業(yè)發(fā)展探討 南陽市綠色產業(yè)發(fā)展探討 南陽市有機肥料資源情況調查 南陽市有機肥料資源開發(fā)利用情況研究 南陽市：涉農協會力促農業(yè)發(fā)展 南陽市城市發(fā)展策略研究 南陽富興林：發(fā)展有機農業(yè)，探索扶貧路徑 南陽市生態(tài)農業(yè)發(fā)展存在的問題及建議 南陽市光武大橋設計探討 南陽市屋頂綠化的發(fā)展空間 南陽市街頭綠地現狀及發(fā)展建議 南陽市新城區(qū)發(fā)展策略研究 南陽市核桃發(fā)展現狀及對策 南陽市城市東區(qū)發(fā)展新思路 南陽市水稻生產現狀、問題及發(fā)展對策 九江發(fā)展有機農業(yè)的探討 加快遼寧有機農業(yè)和有機食品發(fā)展的探討 有機農業(yè)及其發(fā)展 對南陽市農業(yè)科技檔案工作的調查 后農業(yè)稅時代南陽市農民負擔問題調查與分析 常見問題解答 當前所在位置：l.

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第7篇：食品產業(yè)發(fā)展現狀范文

關鍵詞 蔬菜產業(yè)；發(fā)展現狀；問題；對策；云南寧蒗

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）05-0139-01

蔬菜是人民生活不可缺少的副食品，是“菜籃子”工程的重要組成部分，也是廣大農村經濟收入的主要來源[1-2]。發(fā)展蔬菜生產對于滿足城鄉(xiāng)人民生活的需要、壯大農村經濟都具有重要意義[3-4]。筆者多年在寧蒗縣開展農業(yè)科技推廣服務工作，為此對高寒貧困山區(qū)蔬菜產業(yè)發(fā)展進行探討。

1 寧蒗縣自然條件

寧蒗縣地處滇西北橫斷山脈中斷東側，地勢西北高而東南低，境內山峰林立，溝壑交錯，屬典型山原地貌。綿綿山自北向南縱貫全境。海拔1 300 ～4 510 m，氣候屬低緯高原季風區(qū)，干濕季分明，因受高原和高山峽谷地形的影響，立體氣候顯著。年均降雨量910 mm，年均日照時數2 298 h，年均無霜期200 d，年均氣溫12.7 ℃，具有顯著的“一山有四季，十里不同天”的立體氣候特點。全縣境內山高谷深，高寒山區(qū)占80%以上，俗稱“小涼山”，幅員面積6 025 km2，是一個集邊疆、民族、貧困于一體的山區(qū)農業(yè)特困縣。

2 寧蒗縣蔬菜產業(yè)發(fā)展現狀

2.1 蔬菜生產現狀

截至2010年底，全縣蔬菜播種面積1 183.33 hm2，總產6 166 t，蔬菜種植遍及全縣15個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）91個村委會，共類，其中：葉菜類542.20 hm2，總產2 573.8 t；瓜菜類167.40 hm2，總產654.9 t；根莖類289.07 hm2，總產1 790.0 t；茄果類57.67 hm2，總產233.0 t；菜用豆類67.33 hm2，總產614.6 t；蔥蒜類52.00 hm2，總產266.0 t；其他蔬菜8.53 hm2，總產33.3 t。

2.2 設施蔬菜生產現狀

近幾年來，通過各級各部門共同努力和積極向上爭取項目扶持資金，累計建成180 m2的鋼架蔬菜大棚150個，共計面積2.67 hm2，竹木簡易大棚200個，共計面積2.67 hm2，有效地促進了反季節(jié)蔬菜生產，但大棚栽培及輪作面積不多，且呈零星分散，難以形成規(guī)模效益。

3 存在的問題

一是縣級財政困難，農戶貧困，對蔬菜生產投入嚴重不足，導致生產回報率低，效益不明顯。二是蔬菜生產經營者科學種植技術偏低，商品意識淡薄，對蔬菜生產和市場需求問題研究少，在生產和計劃上具有盲目性，使蔬菜市場供求季節(jié)性非常突出，淡季明顯。三是全縣缺乏具有一定規(guī)模的標準化、無公害蔬菜生產基地，蔬菜生產散而亂，分布極不平衡，主要集中在壩區(qū)，而江邊河谷和山區(qū)種植較少，且蔬菜產量低、質量差，與市場需求不統一。四是缺乏有效引導、扶持和政策傾斜，蔬菜生產協會、合作社組織和專業(yè)種植大戶的帶動作用有限。五是服務體系尚未健全，市場流通環(huán)節(jié)不暢，生產與技術脫節(jié)，生產方式落后，產品技術含量低。

4 發(fā)展對策

4.1 優(yōu)化產業(yè)結構，促進蔬菜生產

根據蔬菜品種的生物學特性和對生態(tài)條件的要求，結合當地氣候條件及地理優(yōu)勢等因素，規(guī)劃出適合高寒貧困山區(qū)蔬菜產業(yè)的生產布局：逐步由縣城近郊區(qū)向遠郊、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）周邊向邊遠山村延伸擴展，逐步由企業(yè)、協會、種植大戶帶頭建立規(guī)?；N植基地和設施栽培示范基地，形成高海拔與低海拔、壩區(qū)與山區(qū)、城郊與遠郊、露地與溫棚相結合的多層次、多品種、多流向的生產格局。

4.2 加強基礎設施建設，提高蔬菜產業(yè)抗御自然災害能力

以農田水利基礎設施建設為重點，改善農田及蔬菜基地交通、排灌能力及土壤肥力結構，確保山區(qū)農業(yè)及蔬菜產業(yè)能旱澇保收。因地制宜，形式多樣，著力發(fā)展和推廣鋼架蔬菜大棚、竹木簡易大棚、溫室大棚、中小棚、防蟲網、遮陽網等設施栽培，提高產量、增強抗災能力、增加的經濟效益。

4.3 做大做強龍頭企業(yè)，提高產業(yè)發(fā)展水平

著力培植和壯大一批上規(guī)模、上檔次的蔬菜產業(yè)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、種植大戶，進一步規(guī)范合作經濟組織運作行為，增強凝聚力，大力推廣“龍頭企業(yè)+基地（合作社、大戶）+農戶”等行之有效的蔬菜產業(yè)化發(fā)展模式。

4.4 優(yōu)化蔬菜品種結構

按照品種結構的季節(jié)均衡分布和規(guī)模集中連片種植的要求，主動適應市場需求，突出特色，篩選宜種品種，抓好冬春季大宗蔬菜、夏秋季反季節(jié)蔬菜、早春季設施蔬菜、秋冬季閑地間套輪作蔬菜的生產，進一步提高復種指數，保障縣內蔬菜市場的均衡供應，促進寧蒗縣蔬菜生產由季節(jié)性栽培向“四季常青”轉變。

4.5 加強科學技術種植培訓

著力提高蔬菜種植戶的科技意識、市場意識、生產技能、從業(yè)能力和經營水平。在蔬菜重點生產鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）加強科技示范，組織縣、鄉(xiāng)農業(yè)技術人員定點掛鉤指導幫扶。力爭每個基地都有一批科技帶頭人，每戶菜農都能掌握基本的蔬菜種植技術，造就一支有技術、懂經營的蔬菜種植專業(yè)隊伍。

5 參考文獻

[1] 王從亭.鄭州市蔬菜產業(yè)發(fā)展現狀及前景分析[J].種業(yè)導刊，2009（10）：15-16.

[2] 周賢東.景寧縣蔬菜產業(yè)現狀與發(fā)展對策[J].江西農業(yè)學報，2006（6）：233-234.

第8篇：食品產業(yè)發(fā)展現狀范文

關鍵詞 弱筋小麥產業(yè)；現狀；做法；問題；建議；河南淮濱

中圖分類號 S512.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）04-0038-02

淮濱縣位于河南省東南部，淮河中上游。全縣總面積1 208 km2，轄15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，4個街道辦事處，人口76.8萬人。農業(yè)耕地面積為78 666.67 hm2，常年糧食種植面積逾11.33萬hm2，糧食總產量60萬t以上，主要糧食作物有小麥、水稻、玉米?；礊I縣地處北亞熱帶與暖溫帶氣候過渡帶，季風氣候明顯，雨熱同季，光熱資源豐富。平均氣溫15.6 ℃，積溫5 587 ℃，常年降水量955.6 mm，7―9月降雨占全年降水量的60%，日照率為42%，無霜期平均226 d。氣候和土壤條件非常適合弱筋小麥的生產，所產小麥符合國標優(yōu)質弱筋小麥品質指標要求，屬于國家農業(yè)部區(qū)劃的長江中下游弱筋小麥優(yōu)勢產業(yè)帶。

1 弱筋小麥產業(yè)發(fā)展現狀

1.1 弱筋小麥種植現狀

從2002年起淮濱就開始試種弱筋小麥。經過10年的探索，2012年縣委、政府確定了大力發(fā)展弱筋小麥的戰(zhàn)略定位，開始扶持發(fā)展弱筋小麥生產，連續(xù)5年以政府行文印發(fā)弱筋小麥生產指導意見到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各街道辦事處。全縣弱筋小麥從2012年的2萬hm2發(fā)展到2015年的33 333.33 hm2，占全縣小麥種植面積的60%以上，形成了沿淮河兩岸的優(yōu)質弱筋小麥種植產業(yè)帶。2016年，為加強小麥供給側結構性改革，全縣推廣優(yōu)質弱筋小麥面積擴大到4萬hm2，其中：種子繁育2 000 hm2、整村統一供種1.8萬hm2、市場化種植2萬hm2。主導品種為揚麥15、揚輻麥2號、揚麥13等揚麥系列及生選6號、鄭麥004。這些品種在淮濱縣種植具有優(yōu)質、高產、穩(wěn)產的良好性狀。同時，淮濱縣采取氮肥前移、測土配方施肥、“一噴三防”、寬窄行條播、集中連片種植、單收單儲單管等種植管理技術，有效提升了弱筋小麥的品質。

1.2 弱筋小麥銷售加工情況

淮濱縣弱筋小麥十分暢銷，供不應求。每年到小麥收獲季節(jié)，大批小麥收購商、加工企業(yè)蹲點淮濱，收購弱筋小麥。在種植及收購上，采取“公司+合作社+農戶”方式進行訂單生產。特別是2016年6月，五糧液集團在全國各地考察弱筋小麥生產之后，與淮濱縣政府簽訂了合作協議，五糧液釀酒制曲所用弱筋小麥全部從淮濱收購，從2017年開始每年計劃收購優(yōu)質弱筋小麥10萬～12萬t，并已簽定戰(zhàn)略合作協議，在淮濱成立了安淮糧業(yè)有限公司。淮濱縣麥得隆、金豫南、富貴食品等公司與全縣弱筋小麥連片種植基地簽訂了種植收購協議，2017年麥得隆計劃收購弱筋小麥4萬t、金豫南計劃收購弱筋小麥4萬t、富貴食品計劃收購弱筋小麥2萬t。4個企業(yè)預計2017年在淮濱縣收購弱筋小麥20萬～22萬t，需要36 666.67 hm2面積來保證。

在加工領域，淮濱縣已形成了從弱筋小麥種植―低筋面粉加工―烘焙食品生產―主深加工的弱筋小麥產業(yè)化完整鏈條。全縣擁有規(guī)模以上弱筋小麥專用粉加工企業(yè)6家，生產線10條，年加工能力達35萬t。2015年，全縣加工小麥25萬t，生產專用面粉18萬t，實現銷售收入10億元。主導產品“金豫南”牌低筋專用粉先后贏得“全國放心面”“河南省著名商標”等稱號，產品暢銷全國，金豫南面粉有限責任公司等企業(yè)目前已成為“華美”“三全”“思念”“小帥才”等大型食品加工企業(yè)專用面粉供應商。全縣擁有規(guī)模以上食品加工企業(yè)6家，餅干、糕點、休閑食品、饅頭等烘焙食品生產線17條，年產銷各類烘焙食品3萬t，銷售收入3億元。“富榮”牌商標被認定為河南省著名商標，“谷友”牌糕點被評為河南省名牌產品。

1.3 弱筋小麥科研體系構建情況

淮濱縣堅持以科技引領弱筋小麥產業(yè)發(fā)展，大力支持科研機構建設和技術交流。2012年5月，淮濱縣舉辦了“首屆中國（淮濱）弱筋小麥高峰論壇”，國內專家云集，為淮濱縣弱筋小麥產業(yè)發(fā)展繪制藍圖。2013年，淮濱縣金豫南粉業(yè)與河南工業(yè)大學等科研機構合作，成立了河南省弱筋小麥加工工程技術研究中心。2015年，麥得隆集團公司與省糧食作物協同創(chuàng)新中心等科研機構，聯合建立了“中原弱筋小麥種植與應用技術中心”。2015年9月，在廈門貿易投資洽談會期間，淮濱縣企業(yè)聯合舉辦了弱筋小麥生產研討會。多年來，有關知名專家學者多次親臨淮濱，對淮濱縣弱筋小麥產業(yè)進行規(guī)劃指導，為淮濱縣弱筋小麥產業(yè)發(fā)展提供了強大的科技支撐。

2 主要做法

2.1 明確定位，規(guī)劃引領

明確“弱麥強縣”戰(zhàn)略定位，叫響“中國弱筋小麥第一縣”品牌?？h委、縣政府制定了《淮濱縣優(yōu)質弱筋小麥產業(yè)規(guī)劃》和年度“弱筋小麥生產指導意見”，全面實施“弱麥強縣、食品惠民”的發(fā)展戰(zhàn)略，大力實施弱筋小麥區(qū)域化布局，規(guī)?；a，產業(yè)化經營[1]。弱筋小麥產業(yè)化大格局初步形成。

2.2 政策扶持，搞好服

一是加大資金扶持力度。每年縣財政拿出一部分資金，補貼弱筋小麥低價統一供種缺口。2016年秋播，縣政府統一采購弱筋小麥種子4 500 t，政府拿出財政資金576萬元對種子進行補貼。二是采取項目傾斜及資金整合辦法，完善配套設施，建好弱筋小麥生產基地。對龍頭企業(yè)進行金融支持，實行政策貼息貸款。三是納入目標管理，運用行政手段，采取“統一低價供種、統一技術服務、統一病蟲防治、統一種植保險和統一加價收購”的“五統一”措施，實施整村推進，實現連片種植。四是整合技術力量，搞好調查研究和技術會商，形成了從種子引進、繁育、種植管理和收獲一整套技術服務措施，為弱筋小麥生產保駕護航。五是加強種植技術培訓。編制了《淮濱縣優(yōu)質弱筋小麥生產技術要點》15萬份，發(fā)放到全縣弱筋小麥種植戶手中。舉行5期培訓班，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領導、農發(fā)中心人員、全縣種子經銷商、種糧大戶、家庭農場主及農業(yè)技術人員進行全面培訓。利用淮濱電視臺“淮鄉(xiāng)農韻”欄目進行宣傳和推廣[2]。

2.3 壯大龍頭，延伸鏈條

龍頭企業(yè)是產業(yè)發(fā)展的火車頭，它既是加工銷售中心，又是市場信息捕捉篩選中心，還是科技推廣服務中心。淮濱縣麥得隆、金豫南等龍頭企業(yè)都建立了種植基地，成立了技術團隊，全程為農戶提前、產中、產后服務，形成了農民跟著龍頭企業(yè)走、龍頭企業(yè)跟著產業(yè)走、產業(yè)跟著市場走的發(fā)展局面，起到了示范帶動作用[3]。

3 存在的問題

一是生產規(guī)?；潭鹊?，農戶生產隨意性大，標準化生產難度大，混種混收混存現象存在，不能實現優(yōu)質優(yōu)價。二是龍頭企業(yè)仍需要進一步轉型升級，加快發(fā)展，增強活力，更好地發(fā)揮帶動作用。三是倉儲曬場、烘干等設施和輕簡化栽培所需要的大型農機具，還不能滿足實際需要。

4 有關建議

4.1 加大對弱筋小麥種植的扶持力度

對農機、植保和倉儲等專業(yè)服務組織進行扶持，讓其盡快發(fā)展壯大，提高服務能力和水平。財政資金要對服務組織進行傾斜[4]。

4.2 搞好河南省弱筋小麥產業(yè)核心區(qū)建設

重點對種植基地、科研機構、加工園區(qū)、銷售平臺進行扶持，使核心區(qū)充分發(fā)揮引領帶動產業(yè)發(fā)展的作用[5]。

5 參考文獻

[1] 魯燕，張桂彬，周立青，等.河北省藁城區(qū)優(yōu)質強筋小麥發(fā)展現狀?問題及建議[J].安徽農業(yè)科學，2016（29）：229-230.

[2] 陳倩.河南省商丘市小麥比較效益分析及小麥種業(yè)發(fā)展現狀與對策[D].楊凌：西北農林科技大學，2016.

[3] 梅漢成，趙開斌，陳善杰.襄樊市小麥產業(yè)現狀及發(fā)展對策[J].湖北農業(yè)科學，2010（12）：3235-3237.

第9篇：食品產業(yè)發(fā)展現狀范文

關鍵詞 有機農產品；特c；發(fā)展現狀；中國

中圖分類號 F323 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）09-0268-02

Abstract This paper elaborated the concept and characteristics of organic agricultural products，and summarized the development status of organic agricultural products in China，including cultivation area，plant species and spatial arrangement，in order to provide reference for further deve-lopment of organic agricultural products in China.

Key words organic agricultural products；characteristics；development situation；China

有機農產品的生產和銷售按照一整套嚴格的認證制度來完成。近年來，有機農業(yè)（食品）產業(yè)正逐步發(fā)展形成一個新興的環(huán)保產業(yè)，對農村生態(tài)環(huán)境的保護和改善、生態(tài)破壞區(qū)的恢復等具有重要作用，有利于保護生物多樣性及地表水水質，減少地下水污染，控制溫室氣體排放[1-2]。我國有機農產品生產起步較晚、規(guī)模較小，但發(fā)展迅速、緊跟國際市場步伐，具有巨大的市場和良好的發(fā)展前景。

1 概念和特點

1.1 概念

有機農產品是根據其生產標準和方式生產、加工出來，并通過有機食品認證的農產品，也稱為有機食品、綠色生態(tài)食品，是純凈、天然、安全、無污染、健康營養(yǎng)的農產品。其概念來源于有機農業(yè)生產體系。有機農業(yè)是在農業(yè)能量的封閉循環(huán)狀態(tài)下，利用動物、植物、微生物和土壤4種生產因素的充分循環(huán)，不人為打破生物循環(huán)鏈的農業(yè)生產方式。美國農業(yè)部對有機農業(yè)的定義是“完全不用或基本不用人工合成化肥、農藥以及其他生長調節(jié)劑的高效農業(yè)”[3]。

1.2 特點

有機食品的特點：一是原料來自有機農業(yè)生產體系或采用有機方式采集的野生天然食品；二是其生產過程，包括種養(yǎng)、加工、包裝、貯藏、運輸，嚴格按照有機食品的標準；三是質量跟蹤審查體系和生產銷售記錄檔案完善；四是通過有機食品認證。有機農產品質量優(yōu)、營養(yǎng)豐富、天然健康、無污染[4]。

2 發(fā)展現狀

我國早期的有機農產品生產主要是天然有機食品，如高山茶葉、大豆、谷物、野生果品和中草藥材等。隨著國內外對有機食品需求量的增加，部分栽培農作物逐漸發(fā)展為有機農產品。據統計，2013年我國有機食品銷售額達238.2億元。

2.1 種植面積

2014 年《中國有機產業(yè)發(fā)展報告》[5]統計，截至2013 年底，獲得有機認證的生產面積為272.2萬hm2，占耕地面積的0.95%。其中，野生采集生產面積143.5 hm2，有機種植面積128.7萬hm2。2005 年，我國有機種植面積46.5萬hm2，產量約為278萬t；2009年增加到94萬hm2，增幅近2倍，產量增長到415萬t，到2013年產量增長為673萬t（圖1）。之后基本維持在100萬～120萬hm2，由逐年增長轉變?yōu)槠椒€(wěn)發(fā)展。目前，我國有機生產基地6 628個、有機加工廠3 910 個、有機產品生產企業(yè)7 894 家，覆蓋植物、動物、水產及加工四大類，有機種植產品主要是谷物、豆類及油料作物、蔬菜、茶葉、水果及堅果、青儲飼料等。我國有機茶葉生產面積占全球的1/2，谷物、豆類及油料作物和蔬菜占全球的1/5～1/4。我國有機產品每年銷售額為200億～300億元，已成為第四大有機產品消費國[6]。

2.2 種植種類和空間布局

我國有機農產品有三大主產區(qū)。一是東北谷物、豆類及葵花籽區(qū)，如黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古；二是沿海有機蔬菜區(qū)，如魯、京、滬、蘇、浙等；三是浙、閩、贛等有機茶葉區(qū)。在布局上，我國有機農業(yè)明顯向東三省、發(fā)達地區(qū)以及西部欠發(fā)達地區(qū)集中；在產品類別上，多為植物類，所占比重較大的是有機蔬菜、有機茶、有機大豆和有機大米等，也是有機產品出口的主要種類；在加工深度上，初級產品居多，加工產品少（表1）[7]。

截至2009年底，我國有機農產品生產基地已通過認證的有1萬hm2（不包括面廣、量大的野生天然有機農產品生產基地）；已頒證的產品包括谷物、豆類、蔬菜、水果和中草藥等150多個。從事有機農產品生產行業(yè)的單位600多家。近幾年我國經OFDC認證的有機農產品出口增長率均在30%以上[4]，2009年出口額約40億美元。預計未來幾年，國內有機農產品消費的增長量將高于世界平均增長水平，保持較高的增長率，市場潛力巨大，我國有機農業(yè)（食品）產業(yè)將進入快速成長期。

3 參考文獻

[1] 席運官，陳瑞冰.論有機農業(yè)的環(huán)境保護功能[J].環(huán)境保護，2006（17）：48-52.

[2] 謝標，王曉蓉，丁竹紅.有機農業(yè)的環(huán)境效益評估[J].水土保持通報，2002，22（2）：71-74.

[3] 紀霞.中美有機農業(yè)發(fā)展的比較研究與啟示[J].農業(yè)經濟，2016（4）：12-14.

[4] 孫立勇.世界有機農產品生產概況及認證[J].中國果菜，2011（1）：3-4.

[5] 顧紹平.中國有機發(fā)展產業(yè)報告[R].北京：中國質檢出版社，2014.