便利店經(jīng)營管理方案精選(九篇)
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第1篇：便利店經(jīng)營管理方案范文
【關(guān)鍵詞】連鎖便利店；規(guī)?；晃锪髋渌?/p>
便利店（Convenience Store）俗稱“鄰居購物中心”，是營業(yè)面積在50～200平方米，經(jīng)營品種在2000～3000種，營業(yè)時(shí)間在16～24小時(shí)，靠近居民區(qū)，全年不休息，以銷售日常必需品為主的一種零售業(yè)態(tài)，它兼有食品雜貨供應(yīng)的便利和超級市場的銷售方式與經(jīng)營管理技術(shù)。便利店在1960年左右興起于美國，在日本、臺(tái)灣等國家和地區(qū)得到大規(guī)模的發(fā)展。1993年在上海誕生了中國第一家便利店。近年來，在我國的上海、北京等大城市，24小時(shí)的連鎖便利店得到了迅速的發(fā)展，大大方便了人們的生活。商務(wù)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，便利店已成為連鎖商業(yè)發(fā)展最新的亮點(diǎn)。
一、鄭州市24小時(shí)連鎖便利店的發(fā)展現(xiàn)狀
在上海，好德、可的、7～11等24小時(shí)連鎖便利店分布十分密集，消費(fèi)者不僅可以24小時(shí)購物，而且可以在便利店買到飯團(tuán)、甜品等特色食品。除此之外，買快餐、充話費(fèi)、買雜志、訂票等都可以在這里完成。但是鄭州市目前的便利店多是大型綜合超市的衍生物，還沒脫離超市的經(jīng)營模式。它們既不是大型超市量販，也不是經(jīng)營面積標(biāo)準(zhǔn)的超市，又不具備服務(wù)備至的便利店功能。
2010年10月，世紀(jì)聯(lián)華邀請了專業(yè)的公司對鄭州市的超市布局進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示鄭州市三環(huán)以內(nèi)有近4600家小型社區(qū)“超市”，這些“超市”包含了那些面積在幾十平方米的柜臺(tái)式小店，也包括了200平方米以下的連鎖超市。但這些超市中，唯獨(dú)24小時(shí)便利店少之又少。社區(qū)商業(yè)更多的還是夫妻店、小日用百貨店數(shù)量眾多，這些不屬于便利店，卻承擔(dān)著便利之責(zé)。盡管如此，仍有不少社區(qū)常住居民抱怨：“便利店還是不夠?！比绻堰@些店都換成24小時(shí)便利店，鄭州的商業(yè)環(huán)境，會(huì)真正有一個(gè)改觀。
目前在鄭州只有17家店鋪的四鄰超市是24小時(shí)便利店，從經(jīng)營形態(tài)上來看，和外地連鎖的24小時(shí)便利店還有一定差距?；疖囌竞鸵恍┖诵纳倘﹄m然也有一些24小時(shí)營業(yè)的餐飲和超市場所，但只是極小的一部分。多年以來，以亞細(xì)亞商戰(zhàn)為標(biāo)志的商城鄭州，大型百貨和綜合超市一直發(fā)展迅速，相比之下，便利店一直是個(gè)“短板”。回顧?quán)嵵菔斜憷?0多年的發(fā)展歷程，阿波羅、九頭崖、左右間、思達(dá)，這些名字也一度引發(fā)過人們對鄭州便利店連鎖的猜想。如今除了思達(dá)、左右間和丹尼斯便利店外，鄭州供銷便利店也在去年開始悄悄進(jìn)駐鄭州。這些連鎖集團(tuán)在鄭州的各社區(qū)已經(jīng)結(jié)網(wǎng)，成為社區(qū)的便民服務(wù)設(shè)施。但是這些“便利店”現(xiàn)狀只能說是從標(biāo)超這一業(yè)態(tài)中脫離出來的一種過渡業(yè)態(tài)。鄭州市24小時(shí)連鎖便利店的規(guī)模連鎖經(jīng)營尚處于導(dǎo)入階段。
二、鄭州市24小時(shí)連鎖便利店的發(fā)展?jié)摿?/p>
1．便利店業(yè)態(tài)本身的優(yōu)勢。便利店具有其他大中型超市、賣場無法匹敵的靈活優(yōu)點(diǎn)，如銷售網(wǎng)點(diǎn)配置容易，產(chǎn)品配置最貼近市場變遷，投入成本低，給消費(fèi)者帶來最大便利性，且毛利率較高。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)曾編撰過一份連鎖經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營狀況分析報(bào)告顯示，所有業(yè)態(tài)中，便利店的毛利率最高，上海等發(fā)達(dá)地區(qū)可以達(dá)18.3%。因此，便利店業(yè)態(tài)自身的優(yōu)勢決定了其生存的巨大空間。
2．鄭州市消費(fèi)迅速增長，市場前景廣闊。從某種程度上來說，便利店的發(fā)展水平須與一個(gè)地區(qū)的人均GDP配套。按照國際慣例，便利店的導(dǎo)入期條件通常是人均GDP達(dá)到3000美元，當(dāng)人均GDP達(dá)到4000美元時(shí)便進(jìn)入成長期；平均每3000人就可以養(yǎng)活一個(gè)便利店，便利店間的商圈半徑僅需要500米。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年鄭州市GDP就突破3000億元大關(guān)，達(dá)到3004億元，鄭州就已經(jīng)具備了大規(guī)模發(fā)展便利店的各種條件。而2010年鄭州GDP達(dá)到了4000億元，應(yīng)該是進(jìn)入便利店的成長期。但從目前看來，鄭州市便利店的發(fā)展水平是滯后于城市發(fā)展的。第六次全國人口普查結(jié)果顯示：截至2010年12月31日，鄭州市內(nèi)六區(qū)常住人口為4284062人。如果按照目前420多萬常住人口計(jì)算，鄭州市區(qū)至少要有1400多個(gè)便利店方能滿足人們需求。而目前鄭州市成規(guī)模連鎖發(fā)展的便利店僅200家左右，便利店缺口達(dá)85%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的生活需要。隨著打造中原經(jīng)濟(jì)區(qū)戰(zhàn)略的深化，鄭州市區(qū)的消費(fèi)需求也隨之啟動(dòng)，鄭州市的“便利店”消費(fèi)能力不容小覷，市場前景廣闊。
3．社區(qū)商業(yè)盲區(qū)凸顯。目前，在鄭州老居民社區(qū)里已存在的“便利店”，幾乎沒有相關(guān)的增值服務(wù)，無法滿足居民日益提高的社區(qū)消費(fèi)需求。同時(shí)，隨著近年來鄭州市的舊城改造和新區(qū)開發(fā)進(jìn)入高峰期，城市空間迅速延伸，新興社區(qū)不斷涌現(xiàn)，但與之配套的社區(qū)商業(yè)卻發(fā)展非常緩慢，社區(qū)商業(yè)盲區(qū)凸顯。特別是鄭州新區(qū)的建設(shè)，現(xiàn)象尤為明顯。當(dāng)前社區(qū)商業(yè)無法滿足居民日常生活消費(fèi)需求，居民不得不乘車到中心商業(yè)區(qū)購物。
4．政府鼓勵(lì)發(fā)展便利店的一系列政策。2004年商務(wù)部要求各地以新頒布的《零售業(yè)態(tài)分類》為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃的重要依據(jù)，鼓勵(lì)發(fā)展貼近居民生活的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，并鼓勵(lì)發(fā)展城市社區(qū)便利店。2005年下發(fā)了《商務(wù)部關(guān)于加快社區(qū)商業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見》，推動(dòng)發(fā)展社區(qū)商業(yè)，并鼓勵(lì)有實(shí)力的連鎖企業(yè)參與社區(qū)商業(yè)建設(shè)。2006年商務(wù)部進(jìn)一步提出，社區(qū)商業(yè)的重點(diǎn)以圍繞“便利消費(fèi)進(jìn)社區(qū)，便民服務(wù)進(jìn)家庭”為主題，解決社區(qū)購物、餐飲、家庭服務(wù)和再生資源回收等生活保障型服務(wù)為突破口。這些均為社區(qū)便利店的建設(shè)與發(fā)展提供了政策上的強(qiáng)大支持。
在此背景下，社區(qū)商業(yè)的發(fā)展被鄭州市政府列入2009年擴(kuò)大消費(fèi)的重要內(nèi)容之一，并出臺(tái)了對完善社區(qū)商業(yè)結(jié)構(gòu)者予以資金扶持等優(yōu)惠政策。同時(shí)，鄭州市政府又公布了擴(kuò)大消費(fèi)17條，增強(qiáng)社區(qū)服務(wù)功能、完善社區(qū)便民服務(wù)體系成為擴(kuò)大城市消費(fèi)的重要內(nèi)容之一。其中規(guī)定，引導(dǎo)企業(yè)特別是品牌連鎖企業(yè)在社區(qū)內(nèi)開辦便利店、日用生活品超市等與社區(qū)居民生活密切相關(guān)的各類商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，形成便民、惠民的社區(qū)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，逐步做到居民各項(xiàng)需求均能在社區(qū)內(nèi)實(shí)現(xiàn)。對在市內(nèi)五區(qū)發(fā)展社區(qū)便利店(100平方米左右)、連鎖超市(500平方米左右)的企業(yè)，每新開10家社區(qū)便利店、連鎖超市，分別按照每家店一次性獎(jiǎng)勵(lì)1萬元、2萬元的標(biāo)準(zhǔn)予以獎(jiǎng)勵(lì)。
三、加快24小時(shí)連鎖便利店在鄭州市發(fā)展的應(yīng)對策略
鄭州市要大力發(fā)展24小時(shí)連鎖便利店，必須重視便利店業(yè)態(tài)本身的開發(fā)和創(chuàng)新，因地制宜的采取本土化經(jīng)營策略，充分發(fā)揮自己的長處，創(chuàng)造出其他零售業(yè)態(tài)難以比擬的優(yōu)勢。
1．準(zhǔn)確定位，打造百姓服務(wù)平臺(tái)。社區(qū)商業(yè)是城市商業(yè)的基礎(chǔ)，是滿足居民綜合消費(fèi)的重要載體，也是我國未來幾年來商業(yè)建設(shè)和發(fā)展的重點(diǎn)。便利店以滿足消費(fèi)者的便利性需求為基本特征，決定了便利店是社區(qū)商業(yè)發(fā)展的主力業(yè)態(tài)。便利店業(yè)態(tài)經(jīng)營的內(nèi)涵是一種“服務(wù)平臺(tái)”，多樣化的服務(wù)內(nèi)容是它的最大特色。24小時(shí)全天候營業(yè)，廣泛的網(wǎng)絡(luò)布局，多口味的快餐選擇，食品即食加工，熱水和冰粒供應(yīng)，郵政報(bào)刊代售等，都面向便利店的服務(wù)對象。筆者認(rèn)為，鄭州市應(yīng)以社區(qū)便利店作為便利店的主體模式。在新舊社區(qū)積極拓展連鎖便利店，滿足居民基本生活和提高生活質(zhì)量的需求。
2．引進(jìn)大型商業(yè)企業(yè)投資便利店業(yè)態(tài)。區(qū)域優(yōu)勢企業(yè)在一個(gè)地區(qū)擁有知名的品牌、較高的商譽(yù)、較大的市場份額和有效的管理機(jī)制。以大型商業(yè)企業(yè)集團(tuán)尤其是區(qū)域優(yōu)勢企業(yè)為便利店公司的投資主體，充分利用它們的品牌、商譽(yù)、資金、經(jīng)驗(yàn)和成型的物流配送體系，快速占據(jù)有利地點(diǎn)，將便利店門店迅速形成區(qū)域覆蓋網(wǎng)絡(luò)，并培育一批品牌便利店企業(yè)，可有效地推動(dòng)本地24小時(shí)連鎖便利店的發(fā)展。如鄭州本地的丹尼斯便利店。
3．大力發(fā)展加盟店，規(guī)?；B鎖經(jīng)營。便利店在全世界的成功發(fā)展的一條重要經(jīng)驗(yàn)是發(fā)展特許加盟店，一般加盟店的比重要占到90%以上。如7～11在日本的成功即使大力發(fā)展加盟連鎖店。便利店公司快速發(fā)展采取直接投資的形式，其投資回報(bào)要等待大量新店鋪逐漸成熟、營業(yè)額提升，這一般需要2～3年的時(shí)間。而且直營店店長是聘用或雇傭的，而加盟店店長很多就是加盟業(yè)主本人。加盟業(yè)主作為店長，他的主動(dòng)性顯然是非常高的，經(jīng)營業(yè)績有了保證。在鄭州市區(qū)，更要充分借助特許連鎖方式，將便利店門店迅速滲透到城市的各個(gè)角落，奪取更多的市場份額。通過并購方式“收編”經(jīng)營情況較好的雜貨店、夫妻店；對于直營店，通過內(nèi)部職工加盟等方式轉(zhuǎn)為加盟店；對于新開店，直接采取特許方式。便利店總部集中精力進(jìn)行便利店統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一開發(fā)商品和服務(wù)，統(tǒng)一管理各分店。
4．建立高效的物流配送系統(tǒng)。鄭州市應(yīng)借助國家物流產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃，在著力打造中部物流節(jié)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，構(gòu)建完善的現(xiàn)代物流網(wǎng)絡(luò)體系，發(fā)展現(xiàn)代物流技術(shù)，提高物流信息化程度，大力發(fā)展第三方物流配送業(yè)，降低流通成本，實(shí)現(xiàn)零售終端優(yōu)勢。建立和完善適應(yīng)便利店特點(diǎn)的“拆零配貨”型物流配送體系，或者利用第三方物流，制定適合自身的配送方案，滿足小規(guī)模分散化配送需求，節(jié)省物流配送成本，塑造企業(yè)的核心競爭力。充分運(yùn)用先進(jìn)商業(yè)經(jīng)營管理技術(shù)，建立銷售時(shí)點(diǎn)管理系統(tǒng)（POS），應(yīng)用條形碼技術(shù)，積極引進(jìn)先進(jìn)的商業(yè)信息管理系統(tǒng)，應(yīng)用EDI系統(tǒng)和互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)，推動(dòng)企業(yè)信息化建設(shè)和電子商務(wù)，提高管理水平和單店運(yùn)營能力。
5．開發(fā)和經(jīng)營特色商品和服務(wù)。連鎖便利店要加強(qiáng)以便利店總部為主導(dǎo)的商品供應(yīng)鏈管理體系的建設(shè)。在總部統(tǒng)一商品規(guī)劃原則下，更多的結(jié)合城市居民特有的生活和消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)行本土化經(jīng)營，積極進(jìn)行商品開發(fā)，建立自己的特色商品結(jié)構(gòu)，積極開發(fā)便利性商品；因地制宜地創(chuàng)建自身特色經(jīng)營，提供全方位、多元化的服務(wù)項(xiàng)目，從人們的衣食住行各個(gè)方面滿足顧客的便利需求。如可以考慮在便利店內(nèi)設(shè)置傳真機(jī)、打印機(jī)、代售福利彩票；代繳公用事業(yè)費(fèi)、訂購車船票；銷售報(bào)刊雜志；為附近的居民送貨到家；提供免費(fèi)打氣等服務(wù)。
6．積極營造良好的政策環(huán)境。對于24小時(shí)便利店業(yè)態(tài)在鄭州的發(fā)展，政府應(yīng)積極給予政策支持，放寬對便利店服務(wù)項(xiàng)目的限制，逐步提高服務(wù)項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)。
現(xiàn)在的服務(wù)項(xiàng)目費(fèi)偏低，使連鎖便利店開展電信、交通、公用事業(yè)收費(fèi)等服務(wù)沒有積極性和盈利空間。政府應(yīng)準(zhǔn)許便利店企業(yè)在這些服務(wù)項(xiàng)目達(dá)到市場相當(dāng)份額的時(shí)候，與相關(guān)壟斷行業(yè)進(jìn)行交涉提高服務(wù)項(xiàng)目的費(fèi)用收取標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，放寬對便利店服務(wù)項(xiàng)目的限制，拓寬其服務(wù)范圍。在營業(yè)手續(xù)辦理、會(huì)計(jì)建賬、稅收繳納、資金支持等方面給予更多的便利和扶持。
參考文獻(xiàn)
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第2篇：便利店經(jīng)營管理方案范文
背靠大樹好乘涼
如果是打工，你只需要完成自己的分內(nèi)工作就能夠“旱澇保收”。但如果你是自己創(chuàng)立一個(gè)公司的話，那你不僅需要考慮商品、原料、進(jìn)貨渠道、銷售定位等問題，人員、運(yùn)營、資金鏈等等也都是你必須要直面的問題。
如果那些問題你都有考慮，并且認(rèn)為有能力承擔(dān)的話，那你也僅僅是拿到了創(chuàng)業(yè)的“準(zhǔn)入證”而已，后面還有項(xiàng)目選擇的問題在等著你。根據(jù)國家工商總局之前的統(tǒng)計(jì)，中國有近六成企業(yè)的壽命在5年以內(nèi)，第三年的“死亡率”最高，為9.5%。
特別是近幾年隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展，讓實(shí)體型創(chuàng)業(yè)更是舉步艱難。很多以前特別繁華的商業(yè)街正變的客戶稀少，商家到了揮淚大甩賣的境地。在波司登2015年3月31日的上一財(cái)年財(cái)報(bào)中顯示，零售門店數(shù)量減少了5053家，凈利潤比上一財(cái)年減少了81.01%，減少到1.31億元人民幣。而截至到目前為止，七匹狼已經(jīng)減少了519家門店，凈利潤減少為1.11億元人民幣，同比下跌26.28%。
除此之外，知名女性休閑品牌艾格于2014年減少236個(gè)專柜；休閑運(yùn)動(dòng)品牌安踏計(jì)劃在2015年下半年關(guān)閉40-140家門店；時(shí)尚服裝品牌真維斯減少253間店鋪；班尼路關(guān)閉了388家店鋪。服裝店關(guān)門已經(jīng)成為一種普遍的現(xiàn)象，線下服裝店業(yè)績受挫，逐漸淪為顧客和線上店的“試衣間”。
大型商場如沃爾瑪、樂購等巨頭也都開始逐步的戰(zhàn)略收縮。雖然這些巨頭大都是給予優(yōu)化商業(yè)布局的解釋，不過在業(yè)內(nèi)人士看來，隨著電商沖擊，本土超市崛起，以及租金上漲的壓力加大，特別是互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展沖擊都是重要的原因。因此可以說，創(chuàng)業(yè)正變的越來越“奢侈”。
當(dāng)然，沒有實(shí)體，電商就是空中樓閣。電商或許會(huì)消失，但實(shí)體卻永遠(yuǎn)不可能不存在。特別是現(xiàn)在的電商成本已經(jīng)越來越高，很多電商也都紛紛開啟了布局線下的征途。如三只松鼠開始布局投食店，京東的劉強(qiáng)東公開表示要在5年內(nèi)布局100萬家線下便利店等。這從另一方面來看，實(shí)體連鎖正在復(fù)蘇，或?qū)⒂瓉硪粋€(gè)發(fā)展的良機(jī)。
對于在自己比較擅長的領(lǐng)域有資源的“創(chuàng)客”來說，自然是選擇在本行業(yè)進(jìn)行開拓比較有利，畢竟隔行如隔山。而對于沒有技術(shù)、資源，又能夠承擔(dān)的起創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的人，或者是準(zhǔn)備跨界到別的領(lǐng)域的普通人來說，連鎖加盟則是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
連鎖加盟的優(yōu)勢就是“背靠大樹好乘涼”，加盟者通過與加盟總公司締結(jié)契約，加盟總公司將自己的店號、商標(biāo)，以及其他足以象征營業(yè)的東西和經(jīng)營的know- how授予對方，使其在同一企業(yè)形象下販賣其商品。而加盟者在得到上述權(quán)利之時(shí)，相對必須支付一定金額給加盟總公司，并根據(jù)加盟總公司的指導(dǎo)、培訓(xùn)及協(xié)助，使用相同商標(biāo)，全部或部份使用相同商品、服務(wù)和經(jīng)營技術(shù)，行使專業(yè)分工、集中管理的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)。
同時(shí)，加盟店設(shè)立，所需資金大部份（或全部）由加盟者負(fù)責(zé)，加盟店所需人員原則上由加盟者負(fù)責(zé)。依國際連鎖加盟協(xié)會(huì)（IFA）的連鎖加盟的定義：一種存在于總公司和加盟者之間的持續(xù)關(guān)系?？偣举x予對方一項(xiàng)執(zhí)照、特權(quán)，使其能經(jīng)營生意，再加上對其組織、訓(xùn)練、采購和管理的協(xié)助，相對的也要求加盟者付與相當(dāng)?shù)拇鷥r(jià)，作為報(bào)償。
通^加盟，加盟的總公司從商品、原料、進(jìn)貨渠道、銷售定位各個(gè)角度出發(fā)幫投資者快速適應(yīng)并熟悉整個(gè)流程，并且在價(jià)格方面比自己去購買有很大的優(yōu)勢，有些加盟公司可以提供小額信用貸款。
除此之外關(guān)于門店位置的選取、周圍的消費(fèi)水平調(diào)查等情況都由總公司一手包辦，創(chuàng)業(yè)者可以直接利用連鎖總部的經(jīng)營管理系統(tǒng)、商標(biāo)、技術(shù)等，在經(jīng)營管理，品牌推廣，廣告宣傳和市場拓展方面可以節(jié)省不少人力物力。
同時(shí)加盟者還可獲得專營區(qū)內(nèi)獨(dú)家經(jīng)營權(quán)，避免了惡性競爭，同時(shí)加盟者由于承襲了連鎖系統(tǒng)的商譽(yù)，等于給顧客吃下了定心丸，這為剛剛?cè)胄械耐顿Y者解決了很多的困難。
特別是零售環(huán)節(jié)的利潤很大程度上取決于商品所經(jīng)過的流通環(huán)節(jié)數(shù)量。一般而言，流通環(huán)節(jié)越少，商業(yè)流通費(fèi)用越低，零售環(huán)節(jié)所能獲得的銷售利潤也就越多。
而且連鎖企業(yè)一般都設(shè)有物流中心，專門為店鋪進(jìn)行商品配送。這些商品一部分直接從工廠進(jìn)貨，減少了流通環(huán)節(jié)；同時(shí)還有一部分商品從供應(yīng)商取得時(shí)是原材料或半成品，需要物流中心進(jìn)行加工、包裝、分類等裝配作業(yè)，增加了商品的附加值，從而將一部分利潤轉(zhuǎn)移過來。
連鎖經(jīng)營是發(fā)展趨勢
一般認(rèn)為，美國是連鎖加盟的創(chuàng)始國，也是全世界連鎖加盟事業(yè)發(fā)展最好的國家之一。從1865美國家勝縫紉機(jī)公司簽出第一份加盟合同，到現(xiàn)在連鎖經(jīng)營已經(jīng)經(jīng)過了145年，經(jīng)過這漫長的歲月發(fā)展與完善，已經(jīng)在70多個(gè)行業(yè)得到廣泛的應(yīng)運(yùn)與完善，現(xiàn)已成為一個(gè)非常成熟的管理模式與管理系統(tǒng)。連鎖企業(yè)進(jìn)行連鎖經(jīng)營有著其獨(dú)有的優(yōu)勢，有一定的增強(qiáng)競爭力的能力，連鎖經(jīng)營能夠在不斷強(qiáng)大隊(duì)伍的支持下，更加強(qiáng)大，企業(yè)也會(huì)越做越大。
以便利店連鎖和餐飲連鎖為例，作為中國第三產(chǎn)業(yè)中的主要行業(yè)之一，餐飲加盟業(yè)的發(fā)展?jié)摿σ恢眰涫荜P(guān)注。而根據(jù)國外的便利店和餐飲行業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，便利店和餐飲行業(yè)發(fā)展的基本條件是地區(qū)人均收入達(dá)到3000美元。人均GDP達(dá)到5000美元時(shí)，餐飲和便利店就會(huì)進(jìn)入快速成長期。
目前中國人口數(shù)超過1000萬的一線城市上海、北京、廣州、深圳等，以及二線城市蘇州、無錫、杭州等，人均GDP均已超過了5000美元。這就是說，上述城市具備了大規(guī)模發(fā)展餐飲和便利店的大環(huán)境。
比如中國經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的城市北京，從便利店的發(fā)展規(guī)律看，每家便利店大概需要1000左右的日客流量才能保證其發(fā)展。以北京人口2000萬計(jì)算，北京的市場足以容納2萬家便利店。而據(jù)公開數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全北京嚴(yán)格意義上的便利店連1萬家都不到，可見便利店還有很大的發(fā)展空間。
事實(shí)也確實(shí)如此，據(jù)了解，在日本，便利店和超市的市場份額比例約為54%：46%，中國這一比例目前大致是8%：92%。在貝恩與凱度聯(lián)合的《2016年中國購物者報(bào)告（系列二）》報(bào)告中指出，中國快速消費(fèi)品行業(yè)和零售業(yè)繼續(xù)保持雙線前行，線上零售和便利店業(yè)態(tài)成為當(dāng)仁不讓的贏家。
現(xiàn)代便利店與傳統(tǒng)便利店或日雜小店的重要區(qū)別，是其服務(wù)多元化。行業(yè)人士認(rèn)為：在目前整體商業(yè)零售業(yè)競爭激烈的情況下，傳統(tǒng)便利店或日雜小店僅靠出售商品已無法取得“異業(yè)競爭”優(yōu)勢，所以創(chuàng)業(yè)者應(yīng)在自己的店中擴(kuò)展其服務(wù)功能。
服務(wù)多元化的城市便利店行業(yè)隨著中國經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)發(fā)展和生活節(jié)奏的加快，目前上海、北京和深圳等少數(shù)發(fā)達(dá)都市中服務(wù)多元化的便利店行業(yè)已發(fā)展迅速，甚至一些便利店日營業(yè)額已高達(dá)萬元以上。
在零售業(yè)有一句名言：“Retail is detail.”，意指零售業(yè)即包含一連串瑣碎的事物。有人曾夸張的說過“世上只有兩家便利店，7-Eleven便利店和其他便利店”。目前的7-11已經(jīng)不單單是一個(gè)便利店了，已經(jīng)成為了很多消費(fèi)者心中的“飯店”。不僅很多消費(fèi)者早餐選擇在7-11解決，就是午餐也都選擇在7-11解決了?！拔覀冊趀化時(shí)，不是為e化而e化”臺(tái)灣7-11管理者謝健南表示，“而是要從簡化、自動(dòng)化，以及如何創(chuàng)造商機(jī)為核心思考?！?/p>
由于7-11擁有龐大的客群，是北京乃至國內(nèi)首屈一指的便利店品牌，因此在很多人心中，加盟7-11就等于上了盈利的保險(xiǎn)。資料顯示，2016財(cái)年，7-Eleven日本有18，572家門店，約8000名員工，實(shí)現(xiàn)收入70.24億美元。加盟店實(shí)現(xiàn)銷售額370億美元，占總銷售額的97%；貢獻(xiàn)分成收入60億美元，占7-Eleven總營業(yè)收入的86%。7-Eleven北京營業(yè)收入15.71億元，凈利潤為207萬元。單店指標(biāo)方面，日均銷售額5800美元，而其他三大同行（羅森、全家、Circle K Sunk us）的平均水平是4380美元。
隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和百姓生活方式的變化，即時(shí)性消費(fèi)、小容量、急需性等特性的剛需越來越顯著。超市的品N通常2000-3000種，與超市相比，便利店的賣場面積一般在50-200平米，商品種類少，而且商品陳列簡單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時(shí)間內(nèi)找到所需的商品。
目前國內(nèi)出現(xiàn)的一群新的消費(fèi)主體，像單身貴族、網(wǎng)站等單位夜間上班的員工、青年學(xué)生等。他們的消費(fèi)價(jià)值觀念與傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念不盡相同，而居民社區(qū)附近一些24小時(shí)營業(yè)的便利店恰恰迎合了他們的消費(fèi)需求，客觀上支撐了社區(qū)便利店的發(fā)展。
特別是在國務(wù)院的《降低實(shí)體經(jīng)濟(jì)企業(yè)成本工作方案》中明確提出，對連鎖企業(yè)要求設(shè)立非企業(yè)法人門店和配送中心的，所在地政府及有關(guān)部門不得以任何形式設(shè)置障礙。對于連鎖企業(yè)來說，同一法人下轄的分支機(jī)構(gòu)一般是指那些直營店鋪，前者應(yīng)當(dāng)將各店鋪的利潤或虧損加以盈虧相抵，然后再以沖抵后的利潤基數(shù)繳納所得稅。這就是所謂總分支機(jī)構(gòu)合并納稅。否則由各家直營店鋪獨(dú)立納稅，就會(huì)出現(xiàn)“過度交稅”的現(xiàn)象。但是當(dāng)?shù)卣话憧紤]到稅收問題，會(huì)要求企業(yè)分店也設(shè)立法人。
國家的助推，趨勢的發(fā)展，這給社區(qū)便利店的發(fā)展提供了很好的發(fā)展契機(jī)。特別是社區(qū)便利店因投資少，回報(bào)快，市場熱，創(chuàng)業(yè)門檻比較低，已經(jīng)成為諸多投資商鐘情的業(yè)態(tài)之一。
如去哪兒網(wǎng)創(chuàng)始人莊辰超及其名下斑馬資本和來自原7-11、鄰家的高管團(tuán)隊(duì)攜巨資投入便利蜂殺入便利店行業(yè)，曾經(jīng)主營眾包快遞的小麥公社也從2015年底開始將重心轉(zhuǎn)向校園便利店業(yè)務(wù)，紅杉資本也通過投資Today殺入了便利店行業(yè)，而高舉新零售旗幟的阿里也在悄然布局。
連鎖加盟市場很大
隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，連鎖餐飲加盟業(yè)也在快速地更新迭代，尤其是連鎖經(jīng)營模式在中國餐飲行業(yè)中大規(guī)模應(yīng)用，使得近十幾年里涌現(xiàn)出了很多優(yōu)秀的連鎖餐飲企業(yè)。如譚魚頭、小天鵝、德莊、仙蹤林、東來順、德克士、永和豆?jié){、小肥羊等全國性餐飲連鎖企業(yè)。這些快餐連鎖企業(yè)不但為廣大美食愛好者提供了優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，更在企業(yè)自身的發(fā)展壯大過程中推動(dòng)著整個(gè)行業(yè)的前進(jìn)。
2017年3月8日，全球領(lǐng)先的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)第三方數(shù)據(jù)挖掘和整合營銷機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）最新了《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報(bào)告》。報(bào)告顯示，2016年中國在線訂餐市場規(guī)模達(dá)到1662.4億元，增長率為23.1%，相比之前有大幅下降。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國在線訂餐市場正在進(jìn)入穩(wěn)定期，未來市場增長將主要來自于平臺(tái)對已有用戶流量的挖掘。
企業(yè)快速擴(kuò)張使各地餐飲市場迅速升溫，人們開始品嘗到多元化餐飲品牌的特色菜品。這對投資中國餐飲的商家來說的確是一個(gè)不錯(cuò)的機(jī)遇。特別是生活節(jié)奏的日益加快，社交活動(dòng)的頻繁增多，外出就餐逐漸成為人們生活的主流趨勢的情形下。
這其中以火鍋、快餐、特色餐飲為代表的餐飲加盟店最受市場認(rèn)可和消費(fèi)者青睞，這類餐飲加盟店普遍具有快捷、營養(yǎng)、性價(jià)比高的競爭優(yōu)勢，符合普通大眾的消費(fèi)水平和飲食需求，在未來的幾年內(nèi)必然更具有發(fā)展?jié)撡|(zhì)。
據(jù)了解，個(gè)人加盟很重要的一個(gè)好處就是可以節(jié)約人力成本。公司直營店每店的員工大概在10人左右，人力成本大概會(huì)占到毛利的1/3；但如果是加盟者與親屬共同經(jīng)營店鋪，6-7名員工就已經(jīng)足夠了，并且加盟店還可以省去一部分總部的人力成本。
從國家層面來看，為了推進(jìn)餐飲市場的規(guī)范化，2016年北市商務(wù)委、市發(fā)展改革委、市財(cái)政局、市規(guī)劃委、市工商局、市食品藥品監(jiān)管局六部門共同出臺(tái)并聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)連鎖經(jīng)營發(fā)展的意見》（以下簡稱《意見》）。其中，連鎖企業(yè)最為關(guān)心的便利店餐飲項(xiàng)目經(jīng)營、跨區(qū)域經(jīng)營納稅問題以及政府監(jiān)管等方面有了具體的利好措施。
從私人層面來看，餐飲加盟店的店主在加盟前甚至無需任何餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn)，通過總店專門的指導(dǎo)培訓(xùn)和連鎖餐飲的恒定口味，能夠讓餐飲加盟店迅速獲得當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛，如創(chuàng)立于2005年，以創(chuàng)新的時(shí)尚壽司為主要產(chǎn)品N多壽司，在飲食旺季常常會(huì)出現(xiàn)顧客等座一個(gè)多小時(shí)的場景。
資料顯示，目前連鎖餐飲企業(yè)群體已經(jīng)成為中國餐飲業(yè)最具活力的部分。在2009年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)中，就有89家采用連鎖經(jīng)營方式，營業(yè)額占百名企業(yè)營業(yè)額的92.7%。在各地餐飲市場上，扮演舉足輕重角色的基本上都是連鎖餐飲企業(yè)。
連鎖經(jīng)營不僅可提高效率、降低成本，更能幫助餐飲業(yè)突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營具有成本優(yōu)勢、價(jià)格優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，應(yīng)該是餐飲業(yè)經(jīng)營模式的主要發(fā)展方向。
推動(dòng)行業(yè)整體由單純的價(jià)格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭。由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競爭。不僅解決了大規(guī)模銷售與單個(gè)中小零售商要求維持其經(jīng)營獨(dú)立性之間的矛盾，使得連鎖總部和連鎖分店都能享有規(guī)模經(jīng)濟(jì)帶來的經(jīng)濟(jì)利益，同時(shí)對連鎖分店的獨(dú)立經(jīng)營又不構(gòu)成威脅。
第3篇：便利店經(jīng)營管理方案范文
關(guān)鍵詞:連鎖經(jīng)營管理;實(shí)訓(xùn)體系;高職人才
一、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系發(fā)展現(xiàn)狀
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，大部分已經(jīng)構(gòu)建起校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，校外以校企合作單位為基礎(chǔ)的頂崗實(shí)習(xí)。在這種體系下，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)整體教學(xué)思路主要是在校內(nèi)課堂上講授專業(yè)知識理論，通過校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室模擬連鎖企業(yè)信息化系統(tǒng)，商業(yè)策劃營銷，客戶服務(wù)等實(shí)踐教學(xué)使學(xué)生掌握一定連鎖企業(yè)經(jīng)營技能，最后在校外連鎖企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，積累實(shí)際經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，鞏固并提升各項(xiàng)能力，進(jìn)而使學(xué)生具備一定連鎖企業(yè)經(jīng)營的管理能力，溝通能力和抗壓能力。整個(gè)實(shí)訓(xùn)體系是在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)發(fā)展建設(shè)中，通過不斷實(shí)踐、特別是校企合作的深入開展中逐步構(gòu)建起來。在最初的運(yùn)用時(shí)期，相對于純粹的理論教學(xué)，融入了模擬經(jīng)營、軟件操作，實(shí)體企業(yè)實(shí)踐的實(shí)訓(xùn)體系大大提升了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，并促使了各項(xiàng)專業(yè)技能掌握度的提高，但隨著商業(yè)零售發(fā)展的變革，學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)需求的變化，現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)體系出現(xiàn)了一些不足之處。
二、不足之處
(一)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室結(jié)構(gòu)單一
目前，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室主要有兩個(gè)基本大類。第一類是機(jī)房，通過軟件模擬連鎖經(jīng)營整個(gè)流程，或者細(xì)化某一環(huán)節(jié)，比如倉儲(chǔ)物流，門店開發(fā)。大部分學(xué)校現(xiàn)階段多使用軟件公司開發(fā)的軟件來進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，能很好彌補(bǔ)單純理論教學(xué)的不足之處。但這種軟件系統(tǒng)與真實(shí)企業(yè)所用內(nèi)部系統(tǒng)存在一定差距，最大的不足表現(xiàn)在數(shù)據(jù)都是虛構(gòu)，不能反映現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行現(xiàn)狀。第二類是仿真經(jīng)營環(huán)境，通過教室內(nèi)部設(shè)計(jì)布置，構(gòu)建一個(gè)仿真經(jīng)營環(huán)境，大部分以超市貨架，收銀機(jī)為主。這類實(shí)訓(xùn)室能讓學(xué)生動(dòng)手實(shí)操，掌握收銀機(jī)，門店布局，商品陳列，商品促銷等技能，但如果僅限于模擬超市就顯得過于單一。
(二)實(shí)訓(xùn)體系缺乏對綜合經(jīng)營能力的培養(yǎng)
連鎖企業(yè)在開展經(jīng)營活動(dòng)過程中，需要各類經(jīng)營管理知識，如金融、會(huì)計(jì)、營銷、物流、英語等，目前現(xiàn)有的連鎖專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系更注重“專”，突出連鎖經(jīng)營特色，而在“廣”上面就略顯薄弱了。連鎖企業(yè)融資，門店財(cái)務(wù)報(bào)表制作，營銷方案設(shè)計(jì)，物流路線規(guī)劃，商業(yè)接待口語等技能的培養(yǎng)大部分只能依托課堂理論教學(xué)，無法通過現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)室去開展。因此造成學(xué)生崗位基礎(chǔ)技能十分扎實(shí)，但一旦面對管理崗位中需處理的各類問題時(shí)缺乏方法、技能和經(jīng)驗(yàn)。
(三)校園商業(yè)環(huán)境利用度不高
校園是一個(gè)小型商業(yè)環(huán)境，大部分學(xué)校習(xí)慣于交給社會(huì)商業(yè)機(jī)構(gòu)去滿足師生對商品、服務(wù)的需求。另一方面，作為今后從事零售業(yè)，服務(wù)業(yè)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生則在努力尋找社會(huì)實(shí)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會(huì)。在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的時(shí)代，如能利用校園商業(yè)環(huán)境鼓勵(lì)連鎖專業(yè)學(xué)生利用專業(yè)知識、技能服務(wù)校園師生，對提高學(xué)生就業(yè)力、創(chuàng)新力都具有極大積極效應(yīng)?，F(xiàn)階段，高職院校鼓勵(lì)學(xué)生在學(xué)習(xí)階段大膽創(chuàng)業(yè)，也積極提供一系列支持，但在具體操作上仍需設(shè)計(jì)和完善。
(四)校外頂崗實(shí)習(xí)不夠多樣性
校外合作企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)提高學(xué)生實(shí)踐技能的有效途徑。通過企業(yè)、學(xué)生雙方反映，校外頂崗實(shí)習(xí)一方面提升了學(xué)生專業(yè)能力，另一方面也為企業(yè)帶來大量可塑的人才。不過在實(shí)踐過程中，頂崗實(shí)習(xí)也存在一定程度的單一性，主要包括實(shí)習(xí)單位業(yè)態(tài)單一性，多為超市或大型物流企業(yè);崗位單一，多為基層崗位，輪崗機(jī)會(huì)少;工作內(nèi)容單一，多為重復(fù)性工作，操作簡單。這些單一性往往會(huì)影響學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)階段的學(xué)習(xí)和工作的積極性，進(jìn)而對專業(yè)發(fā)展前景產(chǎn)生負(fù)面印象。
三、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系建設(shè)的思路
(一)結(jié)合自身教學(xué)需求開發(fā)實(shí)訓(xùn)軟件
在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)軟件使用上，要以直接購買轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)合自我需求的軟件開發(fā)，當(dāng)然這里首先要選擇一個(gè)軟件公司進(jìn)行合作。至于實(shí)訓(xùn)內(nèi)容開發(fā)則可以重點(diǎn)突出以下幾個(gè)方面，一是與連鎖企業(yè)合作，運(yùn)用真實(shí)數(shù)據(jù)開發(fā)軟件，突出與現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)的融合;二是結(jié)合今后學(xué)生就業(yè)區(qū)域，開發(fā)貼近區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn)軟件;三是與其他相關(guān)專業(yè)互融互通，如連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)軟件，連鎖企業(yè)營銷軟件等。無論何種方式，關(guān)鍵是在現(xiàn)有人才培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)上，合理選擇教學(xué)內(nèi)容，有效開發(fā)實(shí)用性軟件。
(二)貼合本專業(yè)特色的校園零售環(huán)境構(gòu)建
校園零售環(huán)境構(gòu)建可以通過兩個(gè)方面實(shí)現(xiàn)，一方面校園商業(yè)向?qū)W生開發(fā)，鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，開展開店，營銷，策劃等工作，獲得商業(yè)零售活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，提升商業(yè)經(jīng)營管理綜合能力;另一方面，通過專業(yè)商業(yè)活動(dòng)競賽，培訓(xùn)學(xué)生商業(yè)經(jīng)營技能。其實(shí)，很多學(xué)校都開展過創(chuàng)業(yè)大賽，但只局限在構(gòu)思階段。今后應(yīng)開展更多具體的商業(yè)活動(dòng)競賽，如門店布局設(shè)計(jì)大賽，節(jié)假日促銷方案大賽等，將具體經(jīng)營活動(dòng)也融入到大賽中，鼓勵(lì)學(xué)生行動(dòng)起來，實(shí)踐自己所學(xué)。
(三)基于校企合作的多業(yè)態(tài)、全方位頂崗實(shí)習(xí)
校企合作一直是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)發(fā)展的基礎(chǔ)，未來應(yīng)更加深入，全面的進(jìn)行。在頂崗實(shí)習(xí)上，校企合作要實(shí)現(xiàn)幾個(gè)方向的改革。首先，合作企業(yè)要實(shí)現(xiàn)多業(yè)態(tài)，多類型，不再局限于超市、物流企業(yè)，多與便利店、專業(yè)店等創(chuàng)新型業(yè)態(tài)合作。其次，崗位多樣性，在提升學(xué)生綜合能力的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)多崗位輪崗實(shí)習(xí);再次，內(nèi)容豐富性，不再局限于基礎(chǔ)操作，鼓勵(lì)學(xué)生參與促銷方案設(shè)計(jì)類策劃性工作內(nèi)容;最后，專業(yè)教師與企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)人員加強(qiáng)溝通與合作，提高頂崗實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)、實(shí)施過程中的效果。
作者:王青 單位:武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院商學(xué)院
參考文獻(xiàn):
［1］中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)．《2015中國連鎖經(jīng)營年鑒》［M］．中國商業(yè)出版社，2016．
第4篇：便利店經(jīng)營管理方案范文
關(guān)鍵詞 加油站 非油品業(yè)務(wù) 發(fā)展策略
一、國內(nèi)外加油站非油品業(yè)務(wù)的發(fā)展現(xiàn)狀
（1）國外加油站非油品業(yè)務(wù)的發(fā)展與現(xiàn)狀。在20世紀(jì)50年代，美國最先開始國外加油站非油品的業(yè)務(wù)，美國加油站的非油品業(yè)務(wù)為修車業(yè)務(wù)，20年之后就開始了便利店。到21世紀(jì)，美國80%以上的加油站都有非油品業(yè)務(wù)，而且加油站的便利店在全社會(huì)的便利店中所占的比例很大。隨著石油市場競爭的不斷加劇，加油站非油品業(yè)務(wù)的利潤變得越來越高，甚至遠(yuǎn)超油品的零售利潤，成為加油站中最主要的利潤來源。在歐洲，加油站非油品業(yè)務(wù)是在20世紀(jì)70年代以后，隨著競爭的加劇產(chǎn)生的。英國的流通業(yè)透森斯派瑞公司最先成立了一家設(shè)在加油站的超市，而且30年以后這種超市超過了一千家，加油站超市的銷售額在英國的零售汽油銷售量中占據(jù)將近一半的份額。也就是說，石油公司采取的是與超市合作的方式來提升銷售。在德國，面對成品油的高稅收政策以及市場競爭的不斷加劇，各個(gè)大石油公司對非油品業(yè)務(wù)的發(fā)展十分重視，而且占德國加油站總收入的五分之一。對于亞太地區(qū)，加油站的非油品業(yè)務(wù)主要為車用商品銷售、快修和洗車等業(yè)務(wù)。這些非油品業(yè)務(wù)創(chuàng)造了很高的利潤，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。
（2）我國加油站非油品的發(fā)展與現(xiàn)狀。通過借鑒合資公司的運(yùn)作模式和經(jīng)驗(yàn)，我國的石油從21世紀(jì)初開始探索非油品加油業(yè)務(wù)。從2005年開始，我國的北京、黑龍江以及華南地區(qū)開始采用不同的模式來發(fā)展非油品業(yè)務(wù)，到2007年，我國正式成立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，非油品業(yè)務(wù)開始全面啟動(dòng)，并作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作。在我國，非油品業(yè)務(wù)都是采用自營模式進(jìn)行運(yùn)作，“昆侖好客”為中國石油便利店的品牌。到2010年，我國銷售企業(yè)便利店已經(jīng)將近一萬家，而且非油品業(yè)務(wù)營業(yè)額持續(xù)增長，達(dá)到30億元左右，為石油產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。
二、我國加油站非油品業(yè)務(wù)發(fā)展環(huán)境分析
為了更好地滿足顧客的需要、不斷完善服務(wù)功能，為了不斷提升品牌形象來更好地應(yīng)對激烈的競爭，有必要對我國加油站非油品業(yè)務(wù)發(fā)展環(huán)境進(jìn)行分析。主要通過SWOT分析方法從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
（1）優(yōu)勢分析。首先，加油站網(wǎng)絡(luò)資源優(yōu)勢。到目前為止，我國有將近十萬座加油站，這些加油站具有點(diǎn)多面廣的特點(diǎn)，在我國的大江南北以及城市鄉(xiāng)村都有遍布。隨著消費(fèi)者購買力的不斷加強(qiáng)，加油站網(wǎng)絡(luò)資源將成為石油公司發(fā)展非油品業(yè)務(wù)的重要優(yōu)勢。其次，客戶資源優(yōu)勢。我國的加油站都擁有龐大的消費(fèi)人群。例如，2014年中國石化的成油品銷量達(dá)到1.89億噸，其中零售量占較大比重，而且顧客大多是中高端顧客，具有較強(qiáng)的消費(fèi)能力，品牌的忠誠度非常高，因此成為非油品業(yè)務(wù)發(fā)展的一大優(yōu)勢。再次，規(guī)模優(yōu)勢。隨著網(wǎng)絡(luò)的不斷發(fā)展，對于加油站的非油品業(yè)務(wù)可以實(shí)行統(tǒng)一采購和統(tǒng)一配送的模式，通過實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營來降低成本，不斷提升競爭力。最后，成本低和便利性的優(yōu)勢。加油站發(fā)展便利店是對現(xiàn)有資產(chǎn)的再利用，因此具有成本優(yōu)勢。由于加油站24小時(shí)營業(yè)，而且在加油的同時(shí)能夠購買生活必需品，因此具有方便快捷的優(yōu)勢。
（2）劣勢分析。首先，由于加油站在設(shè)計(jì)時(shí)缺乏對非油品業(yè)務(wù)的充分考慮，因此基礎(chǔ)條件有待完善，與新業(yè)務(wù)的發(fā)展不相適應(yīng)，從而制約著非油品業(yè)務(wù)的進(jìn)一步發(fā)展。其次，網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)和新業(yè)務(wù)發(fā)展重點(diǎn)不相匹配。例如，由于各方面條件的限制，在高速加油站的發(fā)展中只是發(fā)展單一加油功能的加油站，而出租多功能的服務(wù)區(qū)，這樣就阻礙著加油站非油品業(yè)務(wù)的進(jìn)一步發(fā)展。最后，當(dāng)前的經(jīng)營模式和業(yè)務(wù)流程相沖突。由于受到傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的影響，為了提高加油效率，很多加油工作都是加油員直接操作，而顧客待在車?yán)?，停留時(shí)間很短，進(jìn)店率比較低，影響著便利店商品銷售的進(jìn)一步發(fā)展。
（3）威脅分析。一方面，我國的大多數(shù)老百姓已經(jīng)認(rèn)可大賣場、便利店和雜貨店等業(yè)態(tài)，還沒有形成到加油站消費(fèi)的習(xí)慣，對加油站便利店中的商品質(zhì)量和價(jià)格缺乏信任和了解，從而制約著加油站非油品業(yè)務(wù)的進(jìn)一步發(fā)展；另一方面，是政策法規(guī)的不適應(yīng)。我國有法律法規(guī)明確規(guī)定，加油站中不能建餐飲或者娛樂等設(shè)施，這樣加油站非油品業(yè)務(wù)的開展就非常困難。
（4）機(jī)會(huì)分析。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平和消費(fèi)能力都不斷提高，這為加油站非油品業(yè)務(wù)的進(jìn)一步發(fā)展創(chuàng)造了良好的時(shí)機(jī)。經(jīng)過這么多年的發(fā)展，我國擁有龐大的市場消費(fèi)人群，隨著物流以及網(wǎng)絡(luò)的快速發(fā)展，非油品業(yè)務(wù)將會(huì)得到快速發(fā)展。
三、我國加油站非油品業(yè)務(wù)發(fā)展策略研究
（1）規(guī)范業(yè)務(wù)的發(fā)展。在今后加油站非油品業(yè)務(wù)的發(fā)展中，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持統(tǒng)一的業(yè)務(wù)流程、運(yùn)營模式、會(huì)計(jì)核算管理和品牌形象，不斷完善非油品的運(yùn)營和管理體系，真正實(shí)現(xiàn)非油品業(yè)務(wù)的規(guī)范化?？梢酝ㄟ^編制便利店的分類和裝修標(biāo)準(zhǔn)來提升整體形象，可以編寫相關(guān)手冊來規(guī)范便利店的日常管理行為，可以通過建立健全崗位責(zé)任制等管理制度來加強(qiáng)對員工的考核和激勵(lì)。此外，還要通過各種監(jiān)測手段來保證便利店業(yè)務(wù)的規(guī)范化發(fā)展。
（2）功能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化。為了促使加油站非油品業(yè)務(wù)更好地發(fā)展，有必要制定新的加油站建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善商品庫房以及停車位等配套設(shè)施，保證在充足的營業(yè)面積內(nèi)合理利用空間布局，并根據(jù)實(shí)際的貢獻(xiàn)變化來提升或者降低便利店的開設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，從而有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，不斷實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)化。
（3）經(jīng)營策略的差異化。對于不同地域、不同位置的便利店，應(yīng)當(dāng)充分利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，制定不同的經(jīng)營策略，還要根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平、消費(fèi)者的習(xí)慣以及其后天條件等進(jìn)行因站制宜。例如，對于高速公路服務(wù)區(qū)，由于對價(jià)格的敏感程度比較低，那么可以設(shè)置快餐、消費(fèi)休閑地以及中西式餐廳等具有多種功能的路途休閑中心，從而更好地實(shí)現(xiàn)非油品業(yè)務(wù)的快速發(fā)展。
（4）經(jīng)營管理專業(yè)化。首先，對于商品管理，應(yīng)當(dāng)針對不同類型的便利店的客戶消費(fèi)群體制定不同的管理方案。不僅要認(rèn)真分析各種商品的銷售和周轉(zhuǎn)情況，還要通過優(yōu)化商品組合或者調(diào)整陳列展示來提升空間利用率，力爭實(shí)現(xiàn)利益的最大化。其次，營銷和客戶管理要充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，根據(jù)市場競爭以及客戶需求的變化來制定季度或者年度計(jì)劃，同時(shí)要善于使用促銷手段，實(shí)現(xiàn)銷售量和毛利潤總額的共同增長。對于客戶，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行正確細(xì)分，針對不同的客戶群體實(shí)行不同的服務(wù)，使客戶的忠誠度大幅提高。再次，實(shí)行信息化管理，不斷完善便利店的管理系統(tǒng)，提供更準(zhǔn)確全面的經(jīng)營數(shù)據(jù)，為決策者進(jìn)行決策提供建議。
參考文獻(xiàn)
[1] 張海潮.中國加油站非油品業(yè)務(wù)發(fā)展策略研究[J].當(dāng)代石油石化，2010（06）：18-21+49.
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第5篇：便利店經(jīng)營管理方案范文
關(guān)鍵詞：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)；互聯(lián)網(wǎng)+；經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院
中圖分類號： G717 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A 文章編號： 1673-1069（2016）34-123-2
1 學(xué)院創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工作概況
經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院結(jié)合自身專業(yè)特色和歷史經(jīng)驗(yàn)，在這一年的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革中摸索出了自己的一些辦法和特色，通過學(xué)院總體規(guī)劃、以賽促教、開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)社團(tuán)、成立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)小組，教師引導(dǎo)等多種途徑，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中取得了2016年陜西省“互聯(lián)網(wǎng)+”大賽三等獎(jiǎng)、西安高新“挑戰(zhàn)杯―彩虹人生”陜西省職業(yè)學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)效創(chuàng)業(yè)大賽三等獎(jiǎng)、淘寶創(chuàng)業(yè)工作室學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目若干項(xiàng)、老年服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新性改革等成果。
1.1 淘寶創(chuàng)業(yè)工作室
經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院電子商務(wù)專業(yè)早在全民創(chuàng)業(yè)之前就意識到了線上經(jīng)營的潛力和市場，因此在2012年就與淘寶進(jìn)行了校企合作對接，成立了陜西國防工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院淘寶創(chuàng)業(yè)工作室，由學(xué)院多個(gè)專業(yè)學(xué)生參與，工作室利用淘寶網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)的真實(shí)的環(huán)境，為學(xué)生提供融入企業(yè)文化的淘寶創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)室學(xué)習(xí)平臺(tái)，其目的是培養(yǎng)學(xué)生網(wǎng)上開店實(shí)際操作技能和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)與成才開辟新渠道。為了淘寶創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地的成功建立和正常運(yùn)行，并實(shí)現(xiàn)基地運(yùn)營目標(biāo)，淘寶網(wǎng)作為項(xiàng)目的服務(wù)支撐單位，還根據(jù)學(xué)院及當(dāng)?shù)貙?shí)際條件，整合一系列配套服務(wù)。
淘寶創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地為大學(xué)生提供校內(nèi)頂崗實(shí)習(xí)崗位，同時(shí)淘寶網(wǎng)通過聯(lián)合阿里巴巴會(huì)員企業(yè)和淘寶網(wǎng)會(huì)員企業(yè)，為參加淘寶創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)的學(xué)生提供實(shí)習(xí)和就業(yè)機(jī)會(huì)。
淘寶工作室從成立以來，已經(jīng)有三屆共計(jì)五百余名學(xué)生開設(shè)了自己的淘寶網(wǎng)店，其中有一百余名學(xué)生均實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)店的真實(shí)經(jīng)營和盈利活動(dòng)，甚至很多學(xué)生因?yàn)樵谛Ｆ陂g的出色創(chuàng)業(yè)活動(dòng)和經(jīng)驗(yàn)，在企業(yè)得到了重視和培養(yǎng)，能夠全權(quán)負(fù)責(zé)企業(yè)的線上經(jīng)營業(yè)務(wù)，還有很多學(xué)生利用網(wǎng)店的經(jīng)營成功的得到了人生的第一桶金，開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路。
1.2 以賽促教出成果
1.2.1 沙盤模擬大賽促進(jìn)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力
經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院在近年來十分重視學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)，而沙盤模擬訓(xùn)練已經(jīng)成為我分院非常有效的一種教學(xué)工具，學(xué)生利用沙盤模擬軟件，提前進(jìn)行企業(yè)的模擬經(jīng)營管理、市場的模擬銷售操作和電商環(huán)境下的真實(shí)企業(yè)構(gòu)建及模擬網(wǎng)店運(yùn)營，讓學(xué)生初步具備了自主創(chuàng)業(yè)的基本能力，也獲得了一定的成績。在近幾年的全國企業(yè)管理沙盤大賽、市場營銷沙盤大賽和電子商務(wù)沙盤大賽上均取得了優(yōu)異的成績，特別是2016年代表陜西省參加了全國市場營銷沙盤大賽，讓學(xué)生的價(jià)值得到了極大的升華。
1.2.2 “互聯(lián)網(wǎng)+”大賽直接帶動(dòng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)積極性
“互聯(lián)網(wǎng)+”大賽的開展，真正將學(xué)生的創(chuàng)業(yè)熱情點(diǎn)燃，而學(xué)院則充分利用大賽的平臺(tái)，一是在近兩年內(nèi)選優(yōu)秀教師參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力專項(xiàng)培訓(xùn)課程，二是在人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)的制定時(shí)加入對于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的素質(zhì)規(guī)劃內(nèi)容，三是利用學(xué)生社團(tuán)、學(xué)生興趣角、行業(yè)協(xié)會(huì)活動(dòng)來促進(jìn)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)溝通途徑和學(xué)習(xí)方法的更新，四是積極鼓勵(lì)教師指導(dǎo)學(xué)生參與“互聯(lián)網(wǎng)+”大賽，在近年來初步取得了一些成績，特別具有代表性的是在2016年陜西省“互聯(lián)網(wǎng)+”大賽上獲得獎(jiǎng)勵(lì)的“互聯(lián)網(wǎng)+智慧養(yǎng)老”創(chuàng)業(yè)案例。
2 “創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育”典型案例――互聯(lián)網(wǎng)+智慧養(yǎng)老
作為經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院連鎖經(jīng)營管理和老年服務(wù)與管理兩個(gè)專業(yè)來說，過去是沒有交集的，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生們著重于研究連鎖門店的開發(fā)與設(shè)計(jì)、連鎖企業(yè)門店的標(biāo)準(zhǔn)化操作、連鎖企業(yè)如何通過規(guī)模效應(yīng)獲取盈利等問題；而老年服務(wù)與管理的學(xué)生則著重于學(xué)習(xí)老年人的心理和生理特征、老年群體的服務(wù)偏好，常見老年病及老年人的保健護(hù)理的專業(yè)知識，而在一次偶然的機(jī)會(huì)，讓兩個(gè)專業(yè)的學(xué)生走在了一起。
2.1 想法初成
2015―2016年，老年服務(wù)與管理的學(xué)生走進(jìn)了西安市各大養(yǎng)老院進(jìn)行老年保健知識宣傳，同時(shí)在西安幾家大型企業(yè)的社區(qū)進(jìn)行了退休職工的社區(qū)養(yǎng)老行為調(diào)查，在這幾次宣傳和調(diào)查中，學(xué)生發(fā)現(xiàn)了老年人的需求非常豐富，特別是對于傳統(tǒng)的中國老人，居家養(yǎng)老是較為普遍的一種形式，而面對老人身體健康狀況不佳、子女未在老人身邊的情況下，很多老人連日常的生活用品采購都無法完成，更無法說去享受美好的退休生活。老年服務(wù)與管理的學(xué)生將這些問題帶回了學(xué)校，剛好與連鎖專業(yè)的學(xué)生在交談中提及，而作為學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的校企合作伙伴西安唐久便利店正是廣泛存在于西安市的各大片區(qū)之中，兩個(gè)專業(yè)的學(xué)生初次走在了一起，將他們的想法告知了老師，老師和學(xué)生們反復(fù)的討論推敲，覺得利用身邊的便利店來為這些社區(qū)老人服務(wù)，應(yīng)該是一個(gè)很好的方式，于是初步有了為老人提供便利服務(wù)的點(diǎn)子。
2.2 調(diào)研取證
學(xué)生在老師的指導(dǎo)下對想法進(jìn)行了梳理，首先進(jìn)行了市場的需求情況調(diào)研和統(tǒng)計(jì)分析。
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局《2015年國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)》，2015年底我國60歲和65歲及以上的人口占總?cè)丝诘谋壤堰_(dá)到16.1%和10.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過聯(lián)合國的人口老齡化統(tǒng)計(jì)指標(biāo)。2020年我國60歲以上人口預(yù)計(jì)將達(dá)到2.43億人。隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人口老齡化，老年人生活問題已經(jīng)引起的高度重視。切實(shí)關(guān)心這部分老年人的晚年生活，讓他們健康快樂度過自己的晚年，這是社會(huì)主義制度優(yōu)越性的重要體現(xiàn)，生活總體達(dá)到富裕水平。達(dá)到老有所養(yǎng)、老有所樂，老年人消費(fèi)支出的主要差別集中在居住、交通和通信費(fèi)用等方面?；旧钸_(dá)到富裕水平，這是社區(qū)老人的現(xiàn)有的生活狀態(tài)。
而通過調(diào)查，西安市目前60歲以上的老人達(dá)125萬人之多，其中80歲以上老人也占有百分之十四。西安市人口老齡化正進(jìn)入快速發(fā)展期，老齡化、高齡化、空巢化進(jìn)一步加劇。老年人生活保障已成為一個(gè)社會(huì)問題。據(jù)介紹，目前在西安市的老人多數(shù)以家庭養(yǎng)老為主?，F(xiàn)在的生活中老人在家，兒女都在外工作。老人獨(dú)自在家生活這便面臨更多的問題，如現(xiàn)在所說的空巢老人，他們只是希望得到關(guān)心和有人照顧，如何解決他們的生活和安全問題，是很有必要的。
通過對西安市幾個(gè)成熟社區(qū)的退休職工、老年活動(dòng)中心、養(yǎng)老院和老年大學(xué)的抽樣調(diào)查，學(xué)生統(tǒng)計(jì)了項(xiàng)目所需信息。受篇幅所限，具體信息不在此列舉。
2.3 方案出爐
通過前期的調(diào)查分析，學(xué)生們最終形成了產(chǎn)品的核心：在APP線上負(fù)責(zé)與老人和兒女的對接，和對服務(wù)企業(yè)的審核。主要有以下幾個(gè)服務(wù)方面及內(nèi)容。
①選擇可靠的蔬菜供應(yīng)企業(yè)進(jìn)行以小區(qū)為單元的果蔬配送。老人使用APP或者智能手環(huán)網(wǎng)上下單，第二天由果蔬公司專人配送到社區(qū)。
②選擇有資質(zhì)的出租車公司如“滴滴打車”這樣可以讓老人用手環(huán)選擇出行路線然后下單，由企業(yè)為老人服務(wù)。當(dāng)老人迷路兒女找不到老人時(shí)線上鎖定老人手環(huán)GPS定位找到老人。
③提供一個(gè)互動(dòng)的平臺(tái)讓同一個(gè)社區(qū)的老人互相了解進(jìn)行幫扶養(yǎng)老，智能手環(huán)或者遙控器都有緊急救助按鈕保證老人在第一時(shí)間可以得到醫(yī)院和社區(qū)朋友的幫助。
如果老人需要保健和檢測服務(wù)也可以下單做私人訂制服務(wù)，可以讓兒女用APP鏈接老人智能手環(huán)了解老人身體，也可以自己為老人選擇服務(wù)，幫助父母療養(yǎng)等。
④為老人搭建橋梁，做輔導(dǎo)公司調(diào)查選擇有資質(zhì)的教育機(jī)構(gòu)或者組織大學(xué)生為老人服務(wù)，老人通過手環(huán)下單，利用APP了解孩子的位置和學(xué)習(xí)情況。
⑤選擇一些合適的企業(yè)在APP上做銷售，滿足老人的獨(dú)特需求。日常生活用品可以用智能手環(huán)用語音的形式來進(jìn)行，然后貨到付款。
第6篇：便利店經(jīng)營管理方案范文
關(guān)鍵詞：生鮮電商 冷鏈配送 三級配送網(wǎng)絡(luò) 精益
中圖分類號：F25 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791（2017）04（c）-0106-02
隨著生鮮電商的興起以及人們對于生活水平的提高，生鮮食品的冷鏈配送占現(xiàn)在物流配送的比重逐年上升。然而正是由于這是一片剛剛發(fā)掘的“藍(lán)海”，國家的法律法規(guī)以及各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)都不完善，并且行業(yè)內(nèi)也沒有樹立起相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范?，F(xiàn)在市面上的冷鏈服務(wù)行業(yè)有非常多的運(yùn)行模式，大都是按照自己的一套標(biāo)準(zhǔn)來運(yùn)作。同時(shí)，很多的冷鏈服務(wù)公司沒有條件做到全程配送，多數(shù)只能做到從冷庫到站點(diǎn)或從站點(diǎn)到用戶這樣分段的配送，這時(shí)候就需要由幾個(gè)冷鏈配送公司合作來進(jìn)行生鮮的冷鏈配送。但業(yè)務(wù)對接時(shí)又會(huì)出現(xiàn)各種如：對接時(shí)產(chǎn)生時(shí)間上的滯后、對接地址無法選定等問題，造成冷鏈斷鏈，從而造成時(shí)間上的延誤，并最終導(dǎo)致生鮮的大量浪費(fèi)，成本急劇上升，影響公司的業(yè)績以及效益[1]。該文旨在通過研究生鮮電商以及冷鏈配送的現(xiàn)狀，提出一種解決生鮮電商冷鏈配送現(xiàn)有問題的方案。
1 精益與生鮮冷鏈
精益，顧名思義，是中文“精益求精”的簡稱，指運(yùn)用多種現(xiàn)代管理方法和手段，以社會(huì)需求為依據(jù)，充分發(fā)揮人的作用為根本，有效配置和合理使用資源，最大限度地為企業(yè)謀求經(jīng)濟(jì)效益的一種新型的經(jīng)營管理理念，簡單的說就是通過持續(xù)的消費(fèi)，以資源的最低需求向客戶提供完美價(jià)值，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)增值的過程[2]，即有效配置和合理使用資源，最大限度地謀求經(jīng)濟(jì)效益，也就是說精益的最終目的就是消除浪費(fèi)、降低成本，正是解決現(xiàn)有生鮮電商以及冷鏈配送市場存在的問題的妙藥良方。
2 精益冷鏈的三級配送網(wǎng)絡(luò)
所謂精益冷鏈，是將精益思想應(yīng)用在冷鏈物流運(yùn)輸管理中，它并不是對物流運(yùn)輸?shù)哪硞€(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行單獨(dú)的優(yōu)化，而是在整個(gè)冷鏈物流運(yùn)輸系統(tǒng)的建立和實(shí)施中應(yīng)用精益思想，對系統(tǒng)的整體進(jìn)行革命性的改造[3]。所以該文提出建立基于精益的生鮮冷鏈三級配送網(wǎng)絡(luò)（見圖1）。
該文將一個(gè)冷庫所覆蓋的范圍按照訂單的數(shù)量以及最優(yōu)的路線劃分為若干個(gè)區(qū)域進(jìn)行一級配送：大型車干線配送。大型車的行駛時(shí)間與行駛路段都受到極大的限制，同時(shí)考慮到成本、時(shí)間等方面的原因，大型冷鏈運(yùn)輸車無法直接進(jìn)行宅配，必須考慮中轉(zhuǎn)點(diǎn)/站問題。與此同時(shí)，市面上存在非常多的大型綜合超市，大型超市是公眾易聚集和停留的地方，周邊圍繞著商圈和居民區(qū)，并且由于大型車輛的體積大、運(yùn)量大，操作需要的空間也相應(yīng)較大，所以大型超市作為中轉(zhuǎn)站是一個(gè)科學(xué)的選擇。利用大型車一次性運(yùn)輸較多的貨物，既可以減少貨物的在途時(shí)間，也可以降低購置較多中小型車的成本以及車輛維護(hù)的費(fèi)用；同時(shí)合理利用現(xiàn)有資源，達(dá)到互惠互利，共同發(fā)展的目的。但是這種運(yùn)輸方式只適合大量短途的配送，否則成本會(huì)不降反高，因此該文將它放在一級配送網(wǎng)中初級配送中，以期資源利用最大化。
再將劃分的區(qū)域按照該區(qū)域內(nèi)不同地點(diǎn)的訂單的數(shù)目以及最優(yōu)的路線構(gòu)建二級配送網(wǎng)：中小型車暫存中轉(zhuǎn)。屬于大型冷藏車的批量經(jīng)濟(jì)運(yùn)輸與“最后一公里”宅配之間的緩沖，該文采用了與小型超市或便利店合作的方式。捍嬤兇包括兩方面：其一是中轉(zhuǎn)，指大型冷藏車在中轉(zhuǎn)點(diǎn)/站將貨物分給中小型冷藏車，中小型冷藏車將分到的產(chǎn)品帶回所屬片區(qū)進(jìn)行最后一公里宅配；其二是暫存，指中小型冷藏車在到達(dá)片區(qū)后，相應(yīng)的快遞員立刻進(jìn)行包裹的派送，對于指定時(shí)段或暫時(shí)不能配送的包裹，放入合作便利店的冷柜中進(jìn)行暫存。便利店雖然沒有大型綜合超市規(guī)模大但是勝在分布廣、網(wǎng)點(diǎn)密集。中小型車雖然配送量不大，但經(jīng)由分區(qū)域配送后，使得每輛配送車的利用率達(dá)到最高，實(shí)現(xiàn)在滿足需求的前提下達(dá)到成本最小化。
完成二級配送之后，就是直接與客戶接觸的最后一公里配送：人工配送。在中小型冷藏車將貨物分配到各個(gè)站點(diǎn)之后，將一些還不能配送的貨物存放在便利店。其他全部裝到小型三輪摩托車上，由人工運(yùn)往各個(gè)區(qū)域的每一個(gè)消費(fèi)者手中?？爝f員可以自己憑借經(jīng)驗(yàn)以及訂單確定最優(yōu)的配送路線，所以人工配送是最具有靈活性與機(jī)動(dòng)性的配送方式，且單個(gè)成本不高，可以大量啟用，但是配送周期比較長，且路線呈現(xiàn)迂回交叉的情況。因此，該文將人工配送設(shè)置為三級配送網(wǎng)絡(luò)的最末端，將人工配送的優(yōu)點(diǎn)完全發(fā)揮出來，同時(shí)避免短處，以貼合精益的思想。
進(jìn)行中轉(zhuǎn)的時(shí)間，即大型冷藏車到達(dá)中轉(zhuǎn)點(diǎn)的時(shí)間和中小型車到達(dá)便利店的時(shí)間可以是固定的，也可以借由現(xiàn)代信息技術(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)的監(jiān)控與信息的傳送?？傊?，中轉(zhuǎn)的時(shí)間要保證透明，使得貨物交接的時(shí)候不產(chǎn)生時(shí)間上的滯后，保證貨物的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)精益冷鏈。
3 結(jié)語
精益冷鏈要求沿冷鏈方向的價(jià)值流不間斷流動(dòng)，而價(jià)值流的流動(dòng)是需要有完善的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)作為載體來承擔(dān)的。冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)的規(guī)劃、配送路徑的優(yōu)化以及冷鏈配送中心的建設(shè)，可以提高冷鏈產(chǎn)品的質(zhì)量控制水平，有效保障商品的采購供應(yīng)水平。配送路徑的優(yōu)化可提高車輛裝載運(yùn)輸效率，形成規(guī)模效應(yīng)，在先進(jìn)的信息技術(shù)支撐下，形成各節(jié)點(diǎn)有效銜接的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，使冷鏈價(jià)值流在消費(fèi)者需求的“拉力”作用下不間斷地流動(dòng)起來。精益思想的這一系列目標(biāo)實(shí)際上是一個(gè)完整的整體，彼此之間相互依賴、相互關(guān)聯(lián)。提高生鮮產(chǎn)品質(zhì)量、保障食品安全、確定合適的中轉(zhuǎn)站和暫存點(diǎn)建、形成高效的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，這些因素實(shí)際上也降低了冷鏈的成本；而要減少成本，也必須要從這些方面入手進(jìn)行改進(jìn)。精益冷鏈的目標(biāo)體系體現(xiàn)了精益冷鏈的基本思想就是要使冷鏈物流在傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈管理基礎(chǔ)上不斷完善、改進(jìn)績效。消除不必要的物料移動(dòng)、消除供應(yīng)鏈上不按時(shí)交貨而產(chǎn)生的等候時(shí)間、減少不產(chǎn)生價(jià)值的浪費(fèi)。
該文構(gòu)建的生鮮冷鏈三級配送網(wǎng)絡(luò)，使得冷鏈配送公司可以為客戶提供多種可靈活組合的配送方式，同時(shí)可以有效解決冷鏈運(yùn)輸中對接時(shí)產(chǎn)生時(shí)間上的滯后、對接地址無法選定等問題，大幅度節(jié)約資源、提高客戶滿意度，從而使冷鏈企業(yè)拓寬業(yè)務(wù)范圍、提高市場競爭力，擁有更大的盈利空間。
參考文獻(xiàn)
[1] 袁學(xué)國，鄒平，朱軍，等.我國冷鏈物流業(yè)發(fā)展態(tài)勢、問題與對策[J].中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào)，2015（1）：7-14.
第7篇：便利店經(jīng)營管理方案范文
關(guān)鍵詞： 《連鎖經(jīng)營原理》 項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué) 構(gòu)建
《連鎖經(jīng)營原理》課程是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的核心專業(yè)課程，在專業(yè)課程體系中占有很重要的地位。其具有交叉學(xué)科的專業(yè)特點(diǎn)，與經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)的關(guān)聯(lián)性較強(qiáng)，既包括貿(mào)易經(jīng)濟(jì)學(xué)的相關(guān)知識，又包括市場營銷和企業(yè)管理等學(xué)科的內(nèi)容，還涉及現(xiàn)代信息技術(shù)的相關(guān)內(nèi)容與方法，所涵蓋的知識體系非常豐富?！哆B鎖經(jīng)營原理》的目標(biāo)是要求學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營的基本原理和連鎖企業(yè)的一般運(yùn)作方法；系統(tǒng)地運(yùn)用經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)原理對連鎖企業(yè)的運(yùn)作進(jìn)行全面的、系統(tǒng)的分析，提高學(xué)生實(shí)際的分析問題、解決問題的能力，特別強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)踐能力。《連鎖經(jīng)營原理》的特點(diǎn)、目標(biāo)決定了必須打破學(xué)科體系和以傳統(tǒng)的課堂講授為主的教學(xué)模式的束縛，必然要求構(gòu)建以能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以工作過程為導(dǎo)向，以具體的單元項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)為基本點(diǎn)的新型教學(xué)模式。這一教學(xué)模式必然要以實(shí)踐活動(dòng)來展開，以項(xiàng)目為中心創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，圍繞項(xiàng)目的實(shí)施開展學(xué)習(xí)，活動(dòng)內(nèi)容是以經(jīng)過教學(xué)改造的項(xiàng)目為中心進(jìn)行設(shè)定和組織，內(nèi)容學(xué)習(xí)在一定的情境中完成，而這些情境必須是構(gòu)成項(xiàng)目的必要和重要的組成部分。
1.《連鎖經(jīng)營原理》課程項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)的構(gòu)建
1.1基本思路
項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)法是基于工作過程為導(dǎo)向的實(shí)踐性課程的基本構(gòu)成單元。在實(shí)踐中只有基于具體的工作項(xiàng)目的完成才能完成工作任務(wù)或工作過程?！哆B鎖經(jīng)營原理》課程項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)就是讓學(xué)生完全處于真實(shí)的工作情境或環(huán)境中，以企業(yè)員工的角色審視自我，在實(shí)踐中將企業(yè)情境與所學(xué)課程知識結(jié)合起來，從認(rèn)知、感知的感性認(rèn)識到項(xiàng)目化的實(shí)踐認(rèn)知，再到實(shí)際能力的培養(yǎng)與提高的升華。通過項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、組織、實(shí)施、評價(jià)等活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)“學(xué)中做，做中學(xué)”學(xué)用結(jié)合，理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐中提高職業(yè)技能水平，完成對學(xué)生基于工作過程能力的培養(yǎng)。
1.2構(gòu)建原則
根據(jù)《連鎖經(jīng)營原理》課程的目標(biāo)、特點(diǎn)及連鎖經(jīng)營管理專業(yè)對職業(yè)崗位能力的要求，以必要的工作情境作為項(xiàng)目化實(shí)踐性課程構(gòu)建的基礎(chǔ)和條件為構(gòu)建原則。工作情境是項(xiàng)目和問題發(fā)生的基礎(chǔ)，是項(xiàng)目實(shí)施和發(fā)生的必要條件，因此，需要在設(shè)置工作情境的條件下設(shè)計(jì)項(xiàng)目和問題。針對《連鎖經(jīng)營原理》課程的不同教學(xué)單元可以設(shè)置不同的工作情境，具體的工作情境的載體就是實(shí)際的超市、百貨商店、特許商店、便利店或?qū)Ｙu店等企業(yè)。企業(yè)的選擇應(yīng)優(yōu)先以校企合作為基礎(chǔ)，盡可能選擇與學(xué)院建立合作關(guān)系的校外實(shí)訓(xùn)基地企業(yè)，也可選擇經(jīng)營管理存在問題的企業(yè)，通過學(xué)生項(xiàng)目化實(shí)踐性活動(dòng)的展開，既提高學(xué)生的實(shí)際工作能力，又解決企業(yè)的實(shí)際問題，強(qiáng)化校企合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)校企共贏，使得知識與實(shí)踐零距離對接。
1.3構(gòu)建方法
《連鎖經(jīng)營原理》課程項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)的構(gòu)建方法是以工作情境為核心構(gòu)建課程內(nèi)容的。在具體構(gòu)建時(shí)可以通過工作崗位分析來構(gòu)建具體的教學(xué)情境和教學(xué)內(nèi)容，也可以根據(jù)各種能力要求來設(shè)置具體的教學(xué)情境和教學(xué)內(nèi)容；通過安排教學(xué)情境下的具體課程活動(dòng)實(shí)現(xiàn)工作崗位上要求的能力。具體的方法是將《連鎖經(jīng)營原理》課程的各章節(jié)知識點(diǎn)進(jìn)行重組，以真實(shí)的工作情境和《連鎖經(jīng)營原理》課程的教學(xué)目標(biāo)構(gòu)建若干具體的項(xiàng)目，各項(xiàng)目以任務(wù)導(dǎo)入為引領(lǐng)，若干知識點(diǎn)和若干小任務(wù)為支撐，最終構(gòu)建完整的實(shí)踐性課程教學(xué)體系，達(dá)到職業(yè)崗位對人才能力的要求。項(xiàng)目的選擇可以是設(shè)計(jì)性、解析性或綜合性的，項(xiàng)目的大小、難易程度與教學(xué)要求既要符合職業(yè)崗位能力的要求，又要符合學(xué)生自身知識與能力水平的實(shí)際。在項(xiàng)目組織上要處理好教師與學(xué)生的角色關(guān)系，也就是要回答：“學(xué)生動(dòng)起來，教師做什么？”的問題。項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)中的主體是學(xué)生，教師只是在其過程中做好組織、協(xié)調(diào)、協(xié)助、服務(wù)和監(jiān)督工作。項(xiàng)目確定后，教師要梳理相關(guān)理論知識，預(yù)設(shè)可能出現(xiàn)的問題，提供有關(guān)的參考資料和獲取信息的渠道，準(zhǔn)備必要的項(xiàng)目實(shí)施所需要的硬件與軟件，組建相應(yīng)的項(xiàng)目小組，組織學(xué)生進(jìn)行項(xiàng)目的設(shè)計(jì)與實(shí)施。
2.《連鎖經(jīng)營原理》課程項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)的實(shí)施
項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)法的主要特點(diǎn)在于強(qiáng)調(diào)多人分工合作和自主制定實(shí)施計(jì)劃，注意運(yùn)用項(xiàng)目管理策略和項(xiàng)目質(zhì)量監(jiān)控辦法，在項(xiàng)目的實(shí)施過程中獲取知識和相關(guān)技能，課程實(shí)施有著明確的時(shí)間、實(shí)踐的具體內(nèi)容、實(shí)踐性教學(xué)情境設(shè)計(jì)場所或環(huán)境、實(shí)施方法、評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、課時(shí)總量等；課程的具體實(shí)施以在實(shí)踐中學(xué)習(xí)為主線，以真實(shí)的工作情境為出發(fā)點(diǎn)，讓學(xué)生了解項(xiàng)目所需要解決的問題或需要完成的任務(wù)，設(shè)置項(xiàng)目討論與學(xué)習(xí)小組，確定小組負(fù)責(zé)人和成員的任務(wù)分工與合作要求，學(xué)生依據(jù)項(xiàng)目目標(biāo)，查閱資料，提出解決方案，在討論中增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識和思考技能，增進(jìn)小組成員之間的相互學(xué)習(xí)與交流，拓寬解決問題的思維。在企業(yè)現(xiàn)場創(chuàng)設(shè)必要的項(xiàng)目情境，根據(jù)職業(yè)崗位執(zhí)行過程及能力的要求，設(shè)計(jì)一些能激發(fā)學(xué)生積極參與討論的主題，并分解主題，讓學(xué)生預(yù)先按所分解的主題進(jìn)行必要的準(zhǔn)備，在準(zhǔn)備的過程中進(jìn)行分析、比較、評估、應(yīng)用，并提出切實(shí)可行的解決方案。以我院08級連鎖經(jīng)營管理專業(yè)為例，在《連鎖經(jīng)營原理》課程中實(shí)施“寧夏華聯(lián)商廈中山店SWOT分析”單元項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)為例說明項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)課程具體的實(shí)施方法和步驟。
2.1成立項(xiàng)目小組
為保證項(xiàng)目順利實(shí)施，首先要成立項(xiàng)目小組，小組成員由若干名學(xué)生和一名指導(dǎo)教師組成，以學(xué)生為主體，每個(gè)小組由學(xué)生推選1―2名小組長負(fù)責(zé)項(xiàng)目的開展工作，小組成員數(shù)量的多少視項(xiàng)目的大小和難易而定。
2.2確定項(xiàng)目內(nèi)容與主題
根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)對人才能力的要求及《連鎖經(jīng)營原理》課程的單元教學(xué)目標(biāo)，選定寧夏華聯(lián)商廈中山店為項(xiàng)目情境企業(yè)，確定單元項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)的項(xiàng)目為“寧夏華聯(lián)商廈中山店SWOT分析”。SWOT分析就是對企業(yè)內(nèi)外環(huán)境的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會(huì)和威脅進(jìn)行分析，在分析的基礎(chǔ)上，形成企業(yè)的核心競爭力。
2.3項(xiàng)目準(zhǔn)備
項(xiàng)目準(zhǔn)備是項(xiàng)目實(shí)施的必要前提保證。為做好“寧夏華聯(lián)商廈中山店SWOT分析”這個(gè)項(xiàng)目，首先，由學(xué)生制定項(xiàng)目計(jì)劃書，計(jì)劃書的內(nèi)容包括項(xiàng)目實(shí)施的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、方法、評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)效，并將項(xiàng)目分解成若干小任務(wù)落實(shí)到小組的每一名成員；其后，學(xué)生依據(jù)具體的小任務(wù)準(zhǔn)備項(xiàng)目實(shí)施所需要的資料、工具等。
2.4項(xiàng)目實(shí)施
在項(xiàng)目準(zhǔn)備完成后，學(xué)生依據(jù)項(xiàng)目分解的具體任務(wù)實(shí)施項(xiàng)目內(nèi)容，項(xiàng)目內(nèi)容涉及中山店的業(yè)態(tài)、規(guī)模、店址、目標(biāo)顧客、商品結(jié)構(gòu)、商品價(jià)格、商品陳列、店內(nèi)POP、店內(nèi)布局、商圈、競爭對手、供應(yīng)商、營業(yè)額、毛利率水平等；項(xiàng)目內(nèi)容涵蓋商品學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、營銷心理學(xué)、市場營銷學(xué)等學(xué)科；項(xiàng)目實(shí)施過程中，教師要解決項(xiàng)目執(zhí)行中出現(xiàn)的問題，做好相應(yīng)的輔助與監(jiān)督工作，保證項(xiàng)目順利實(shí)施。
2.5分析討論
為實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的預(yù)期目標(biāo)，對項(xiàng)目分解后執(zhí)行的結(jié)果，按照每天例會(huì)的形式通報(bào)、分析討論，達(dá)成共識，并分配下一步的項(xiàng)目計(jì)劃。
2.6總結(jié)
項(xiàng)目實(shí)施結(jié)束后，在分析討論的基礎(chǔ)上，出具“寧夏華聯(lián)商廈中山店SWOT分析”報(bào)告，并依據(jù)分析結(jié)果給中山店提出合理化建議。學(xué)生個(gè)人和教師對此次項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)都要寫出書面總結(jié)。
2.7評價(jià)與反饋
項(xiàng)目完成后，由項(xiàng)目小組制作PPT匯報(bào)總結(jié)，項(xiàng)目評價(jià)小組（教師與學(xué)生）對項(xiàng)目完成情況及質(zhì)量予以評價(jià)，回訪寧夏華聯(lián)商廈中山店，將項(xiàng)目最終結(jié)果（分析報(bào)告）反饋給企業(yè)，并與中山店店長交流，以便以后進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)時(shí)提高項(xiàng)目實(shí)施的質(zhì)量。
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)《連鎖經(jīng)營原理》課程項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)的實(shí)施，極大地提升了學(xué)生的實(shí)踐能力，強(qiáng)化了學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識，發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題能力的培養(yǎng)。項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)的開展使學(xué)生的自信心和成就感成倍地增長；極大地激發(fā)了學(xué)生的求知欲和學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性與創(chuàng)造性；也為高職院校在本身教學(xué)資源不足的條件下，如何創(chuàng)造性地開展實(shí)踐性教學(xué)積累了成功的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力與素質(zhì)，改變了學(xué)生的擇業(yè)觀念和擇業(yè)方向，增強(qiáng)了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識，為他們自主創(chuàng)業(yè)、崗位立業(yè)打下了基礎(chǔ)。學(xué)生通過項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)的熏陶培養(yǎng)了終生發(fā)展的能力，“學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)做人、學(xué)會(huì)做事、學(xué)會(huì)合作、學(xué)會(huì)生存”。
隨著高職教育改革的不斷深化，項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)模式會(huì)有更大的展示舞臺(tái)，會(huì)逐漸顯示其高職教育特色的強(qiáng)大生命力，也需要企業(yè)、院校與學(xué)生的共同協(xié)作才能得以實(shí)施。項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)模式目前還處于起步和探索階段，還有很長的路等待著我們?nèi)ヌ骄俊?/p>
參考文獻(xiàn)：
第8篇：便利店經(jīng)營管理方案范文
關(guān)鍵詞：零售業(yè)；配送；共同配送；第三方物流
中圖分類號：F25文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1672-3198（2008）09-0004-02
1 我國連鎖零售業(yè)發(fā)展概況
近年來，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為我國零售業(yè)發(fā)展的主要方向，根據(jù)商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展司和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2006年“中國連鎖經(jīng)營100強(qiáng)”銷售規(guī)模達(dá)到8552億元，同比增長25％，大大高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的13.7％的增幅。連鎖零售業(yè)銷售規(guī)模逐步擴(kuò)大，配送能力的強(qiáng)弱直接決定著連鎖企業(yè)的經(jīng)營成本高低，影響企業(yè)贏利的能力。
2 我國連鎖零售業(yè)配送發(fā)展的特點(diǎn)
2.1 連鎖超市穩(wěn)步發(fā)展
目前，我國大型連鎖超市企業(yè)物流配送體系已不斷完善，運(yùn)營管理正穩(wěn)步發(fā)展。上海百聯(lián)集團(tuán)有限公司旗下的上海華聯(lián)超市股份有限公司是國內(nèi)第一家上市的超市連鎖零售企業(yè)，先進(jìn)的配送中心在保證店鋪正常運(yùn)營，降低物流成本和商品損耗、加速周轉(zhuǎn)等方面顯示出巨大優(yōu)勢，成為華聯(lián)超常規(guī)發(fā)展的重要保證。
2.2 百貨業(yè)躍躍欲試
由于行業(yè)特點(diǎn)，零售百貨的商品主要是由供應(yīng)商進(jìn)行物流配送。目前的大型百貨企業(yè)主要還是國有企業(yè)占多數(shù)。由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的原因，都有原來配套的倉庫?，F(xiàn)在主要用于大宗經(jīng)、代銷(或分銷)商品的存儲(chǔ)和配送。
2.3 家電連鎖加倍重視
國美電器是目前國內(nèi)規(guī)模最大、發(fā)展速度最快的家電專業(yè)連鎖店。大庫、小庫構(gòu)成了國美電器全國連鎖體系的物流系統(tǒng)的樞紐。蘇寧電器集團(tuán)、三聯(lián)商社、江蘇五星電器有限公司等在激烈的競爭中也都更加重視物流體系的建設(shè)。
2.4 便利店各顯優(yōu)勢
便利店對物流配送的要求最高，對物流配送的依賴性也最強(qiáng)。大多便利店的物流配送是由自有的物流配送中心完成的，如北京京客隆超市連鎖集團(tuán)有限公司的京客隆便利店。
3 我國連鎖零售業(yè)配送發(fā)展中存在的問題
3.1 統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送率不高
連鎖零售業(yè)最本質(zhì)的特征是五個(gè)統(tǒng)一，即統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一管理。在我國連鎖商業(yè)企業(yè)中，能夠進(jìn)行統(tǒng)一采購的比例只有30％～60％，連鎖零售企業(yè)存在連而不鎖的現(xiàn)象，大多數(shù)門店和門店之間缺乏內(nèi)在的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系，不能取得大規(guī)模采購獲得的優(yōu)惠價(jià)格。
3.2 經(jīng)營理念落后，缺乏有效的合作機(jī)制
多數(shù)連鎖經(jīng)營企業(yè)寧可增加投入成本，構(gòu)建自己完善的物流配送體系，也不愿與其他同行合作。我國連鎖零售企業(yè)一般都建有自己的配送中心，專門負(fù)責(zé)為門店進(jìn)行商品配送，有些建立的配送中心離供應(yīng)商的配送中心只有幾百米的距離，造成了商品的重復(fù)裝卸運(yùn)輸、運(yùn)輸成本增加。
3.3 管理信息系統(tǒng)建設(shè)落后，未能實(shí)現(xiàn)
目前，我國多數(shù)連鎖零售企業(yè)對計(jì)算機(jī)的應(yīng)用有限，信息系統(tǒng)建設(shè)滯后，已經(jīng)成為制約我國連鎖零售企業(yè)物流配送發(fā)展的重要因素；甚至許多零售企業(yè)把自己掌握的信息作為私有財(cái)產(chǎn)，不愿與供應(yīng)商共享，使得供應(yīng)商無法獲得零售企業(yè)的銷售信息和現(xiàn)有的庫存信息，商品成本提高，零售企業(yè)就喪失了價(jià)格優(yōu)勢，同時(shí)商品競爭力也就降低了。
3.4 硬件設(shè)施落后、自動(dòng)化水平偏低
我國連鎖零售企業(yè)對倉庫、車輛、裝卸搬運(yùn)設(shè)備等投入不足，導(dǎo)致物流配送作業(yè)仍以人工操作為主，運(yùn)作效率很低，既影響了配送質(zhì)量，又影響了配送速度。但是要改造現(xiàn)有的硬件設(shè)施，建立自動(dòng)化的物流配送體系成本過高，投資周期較長，因此，我國連鎖經(jīng)營的自動(dòng)化水平偏低。
4 提高我國連鎖零售業(yè)配送發(fā)展水平的對策措施
4.1 強(qiáng)化對連鎖零售企業(yè)物流的認(rèn)識
配送中心在服務(wù)內(nèi)容上由商流、物流、信息流有機(jī)結(jié)合；在流通環(huán)節(jié)上由經(jīng)過多個(gè)流通環(huán)節(jié)發(fā)展到由單個(gè)配送中心完成流通全過程。作為物流運(yùn)動(dòng)樞紐的配送中心, 要發(fā)揮其集中供貨的作用。配送中心還必須有比較強(qiáng)的加工能力, 以開展各種形式的流通加工。從這個(gè)意義上講, 配送中心實(shí)際上是集貨中心、分貨中心和流通加工中心為一體的現(xiàn)代化物流基地。
4.2 對配送中心的建設(shè)加大力度
要把信息網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)納入連鎖零售企業(yè)發(fā)展和物流配送網(wǎng)絡(luò)體系的重要內(nèi)容。首先, 加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。其次, 加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)。加強(qiáng)物流服務(wù)企業(yè)之間、區(qū)域之間、物流中心與各連鎖店之間、連鎖企業(yè)與社會(huì)專業(yè)物流企業(yè)之間的協(xié)調(diào)與合作。 第三, 加強(qiáng)信息采集整理及信息傳遞、跟蹤、反饋, 提高經(jīng)營決策和綜合服務(wù)水平。
4.3 多方面培養(yǎng)高素質(zhì)的物流人才
物流配送所需的人才可以采用三種方式進(jìn)行培養(yǎng): 一是選派人員出國考察和委托國外先進(jìn)企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)。二是設(shè)立自己的培訓(xùn)機(jī)構(gòu), 對物流配送中心的高層管理人員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。三是依靠大專院校、研究單位的力量, 聯(lián)合培養(yǎng)高素質(zhì)的連鎖經(jīng)營和物流人才。
4.4 發(fā)展共同配送模式
共同化配送是多家連鎖企業(yè)為實(shí)現(xiàn)整體的物流配送合理化，以互惠互利為原則，共同出資建立配送中心，并由出資方共同經(jīng)營管理，為所有出資企業(yè)提供統(tǒng)一配送服務(wù)的一種協(xié)作型物流模式。其優(yōu)點(diǎn)：首先，多家連鎖企業(yè)聯(lián)合實(shí)行共同化配送能夠提高車輛利用率、降低成本、提高服務(wù)，從而提高物流作業(yè)效率，提升物流合理化程度；其次可實(shí)現(xiàn)社會(huì)資源的共享、互補(bǔ)，達(dá)到資源充分有效利用
4.5 第三方物流模式
第三方物流模式就是連鎖零售企業(yè)將其物流配送業(yè)務(wù)部分或者全部委托給專業(yè)的物流企業(yè)來運(yùn)營的一種運(yùn)作模式。其優(yōu)點(diǎn)：從戰(zhàn)略層面上，使用第三方物流可以使連鎖零售企業(yè)減少固定資產(chǎn)投資，規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，集中于核心業(yè)務(wù)，提高核心競爭力；其次，第三方物流借助自身優(yōu)勢，降低物流復(fù)雜性，提高對顧客的響應(yīng)能力，有效解決連鎖企業(yè)物流配送時(shí)間和空間管理上的難題；再者，第三方物流能夠降低企業(yè)物流成本，增強(qiáng)企業(yè)彈性；同時(shí)，選擇第三方物流可以大大減少供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)間的交易成本。其缺點(diǎn)：如果服務(wù)商自身經(jīng)營不善，連鎖企業(yè)選擇該模式將面臨連帶經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。這種配送模式要求物流服務(wù)市場比較成熟，且連鎖企業(yè)信息化程度較高。
5 結(jié)論
連鎖零售業(yè)正在我國商業(yè)流通領(lǐng)域扮演越來越重要的角色。連鎖零售業(yè)經(jīng)營效率的高低在很大程度上取決于其產(chǎn)品配送效率的高低。針對目前我國連鎖零售業(yè)中存在的問題，從信息化建設(shè)、人才培養(yǎng)、配送方式建設(shè)及改革等方面提出了可行改進(jìn)方案，旨在提高我國連鎖零售業(yè)的物流配送管理水平。
參考文獻(xiàn)
［1］彭鴻廣．基于電子商務(wù)的連鎖經(jīng)營物流配送體系基本框架探討［J］．商業(yè)研究，2005，(20).
第9篇：便利店經(jīng)營管理方案范文
關(guān)鍵詞 順豐嘿客 O2O電商 運(yùn)營模式
中圖分類號：F724.6；F259.23 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
隨著電商的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對網(wǎng)購消費(fèi)的要求越來越高，在享受著電商便利性的同時(shí)，也希望獲得像線下消費(fèi)的體驗(yàn)。為了滿足消費(fèi)者的需求，電商領(lǐng)域的相關(guān)企業(yè)紛紛進(jìn)行試行O2O電商模式。該模式能很好地滿足消費(fèi)者對線上和線下的消費(fèi)需求，但是該模式需要不同行業(yè)和企業(yè)高度的融合。在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域內(nèi)，不同行業(yè)的整合和創(chuàng)新每天都在上演。特別是在電商、金融、物流這三個(gè)領(lǐng)域，未來交叉滲透的可能性是越來預(yù)高。順豐，以快遞和物流起家，從2014年也開始了O2O的電商模式――嘿客門店，但是嘿客發(fā)展至今并沒有像預(yù)期那樣火起來，反而是慘淡地經(jīng)營著。
1嘿客的簡介
嘿客是順豐在2014年5月18日創(chuàng)新推出的O2O社區(qū)服務(wù)體驗(yàn)店。順豐的O2O的電商模式，就是在主要城市的社區(qū)或者商業(yè)中心附近開設(shè)順豐的嘿客店，旨在通過整合渠道資源，為顧客提供更靈活、更便捷、更智能化的線下社區(qū)服務(wù)體驗(yàn)?！昂倏汀北憷?，除可以提供快遞物流業(yè)務(wù)、虛擬購物外，還具備ATM、冷鏈物流、團(tuán)購預(yù)售、試衣間、洗衣、家電維修等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。順豐“嘿客”店內(nèi)的海報(bào)、二維碼墻放置虛擬商品，可以通過手機(jī)掃碼、店內(nèi)下單購買，其模式與英國最大的O2O電商Argos十分相似。不過和Argos不同，“嘿客”除試穿試用的樣品外，店內(nèi)不設(shè)庫存。嘿客店的開設(shè)源于順豐覺得網(wǎng)上銷售的商品，很多都需要用戶進(jìn)行實(shí)際體驗(yàn)，其中最典型的就是家電、3C、生鮮、服裝衣帽等高體驗(yàn)度產(chǎn)品，針對電商無法通過技術(shù)手段解決的觸覺、味覺和嗅覺，嘿客門店提供預(yù)售、試穿等服務(wù)，此外還可以發(fā)揮其在物流方面的優(yōu)勢。
2嘿客店的現(xiàn)狀
目前，順豐的嘿客店鋪數(shù)量大約為3000多家，主要部分在各大城市，其中廣東省的店鋪數(shù)量較多約占總數(shù)的1/3。經(jīng)過筆者走訪觀察多家順豐嘿客店發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前順豐的嘿客店主要的業(yè)務(wù)主要有以下兩項(xiàng)：收發(fā)快遞和賣米油果蔬類商品。下面將通過以下幾方面來對順豐嘿客店的現(xiàn)在進(jìn)行闡述：
（1）店面設(shè)置方面。順豐的嘿客店大都選址在中高檔小區(qū)附近，每個(gè)店面的面積大概10多平方米，大的有30多平方米。店里一改以往一開始的商品海報(bào)、智能商品的體驗(yàn)品以及試用區(qū)間，現(xiàn)在基本都換成了生鮮、米油和酒等比較接近生活的商品。此外，由于店鋪面積不大，且里面的商品擺設(shè)不是很合理，如果同時(shí)有幾個(gè)消費(fèi)者進(jìn)店的話，會(huì)顯得非常擁擠而導(dǎo)致在里面轉(zhuǎn)身都有困難，不過據(jù)觀察白天很少顧客會(huì)店消費(fèi)或者體驗(yàn)。
（2）商品方面。目前順豐嘿客店里大多擺設(shè)一些為數(shù)不多的水果，速凍牛肉和海鮮、米油和酒。主要就是這些商品，不過品類和數(shù)量都很有限，可選擇的范圍很少，此外售價(jià)都比較貴。據(jù)筆者到店體驗(yàn)的時(shí)候，服務(wù)員說他們還有很多商品沒擺上來，比如說還有護(hù)膚品和保健品等，如果要購買的話可以到他們指定的網(wǎng)站購買，或者加他們的微信購買。后來筆者加了一店員的微信，發(fā)現(xiàn)該店員確實(shí)有護(hù)膚品和保健品的圖片，至于是否真的為嘿客店所售我就不得而知，因?yàn)闆]有考證。
（3）是店員服務(wù)方面。每個(gè)嘿客店大概設(shè)置3-5個(gè)員工，從員工的外貌來看，他們的平均年齡大概在20多左右。筆者到店體驗(yàn)過程中，大多店員都比較熱情地招待，并且遇到不會(huì)操作的會(huì)耐心講解。但是也有些消費(fèi)者反映進(jìn)店后發(fā)現(xiàn)很多店員在玩手機(jī)，沒有提供熱情的服務(wù)而讓他們感覺很不舒服?；蛟S是顧客太少了，所以他們覺得不需要那么多人招呼。但是不管怎樣對于一個(gè)以服務(wù)促銷的體驗(yàn)店來說，給消費(fèi)者帶來不滿或者不悅是沒有競爭力的。
3順豐嘿客模式不成功的原因
嘿客店自成立以來經(jīng)過了一年多的發(fā)展，并沒有實(shí)現(xiàn)開始的期望一年后開到5000家店面，店面生意也沒有像期望中那么火爆。反而外界很多聲音是說民營快遞老大順豐花了10個(gè)多億幫眾多O2O電商買了教訓(xùn)，但是順豐方面并沒有認(rèn)為它們的嘿客店是失敗的了。不管結(jié)論如何，至少在目前順豐的嘿客店是不成功的，那導(dǎo)致它不成功的原因是什么呢？筆者認(rèn)為主要有以下幾個(gè)方面的原因：
（1）嘿客店的運(yùn)營模式違背了電商便利的基本特性。嘿客店一開始主要采用的模式是，在店內(nèi)放置商品的海報(bào)和二維碼，進(jìn)店的顧客只需瀏覽海報(bào)或者體驗(yàn)完后就可以通過掃二維碼購買，或者讓店里的工作人員上網(wǎng)購買，然后可以享受順豐快遞的送貨服務(wù)或者到店自提。但是在這一模式中，有這樣一個(gè)問題不是所有的商品都有實(shí)物參考或者體驗(yàn)，這樣一來相比在家利用網(wǎng)絡(luò)在線購物來說就顯得麻煩了很多，再說了在家里線上購買回來后不合適還可以退貨，所以對于很多消費(fèi)者來說他們根本不愿意花這些時(shí)間到店去體驗(yàn)或者掃碼。
（2）店內(nèi)商品品類不多吸引力不大。順豐嘿客店設(shè)在住宅小區(qū)附近，它主要面向的是那些工作比較忙的白領(lǐng)還有不會(huì)上網(wǎng)購物的銀發(fā)族，對于沒有和老人一起住的上班族來說，在網(wǎng)上下定單比較合適，可以節(jié)省很多時(shí)間，但是發(fā)現(xiàn)他們大多數(shù)尤其是沒有小孩的家庭都會(huì)選擇在外面的飯館解決吃飯問題，很少自己做飯頂多買些水果而已。而對于那些照看孫輩的老人而已可能去附近的超市或者商場買米油之（下轉(zhuǎn)第153頁）（上接第151頁）類的生活用品更劃算些。這樣一來雖然嘿客店已經(jīng)調(diào)整了它的產(chǎn)品，由原來的多品類轉(zhuǎn)向現(xiàn)在的主要經(jīng)營生活用品，但即使這樣也仍然沒有什么吸引力，主要是其品類較少，到店的體驗(yàn)感沒有超市和商場的體驗(yàn)感好。
（3）店面設(shè)置和促銷廣告方面做得不到位。店面設(shè)置方面，嘿客店面面積不大，且店面設(shè)置的主要顏色是黑色，在眾多色彩各異的店鋪中顯得不起眼，如果不是很細(xì)心很難在經(jīng)過的時(shí)候注意上它。此外，嘿客店的促銷很少或者很不明顯，經(jīng)過它的店面很少看到促銷的海報(bào)或者相關(guān)的信息，促銷做得不好的話很難引起顧客的注意進(jìn)而就很難吸引人流進(jìn)店消費(fèi)或者體驗(yàn)了。
（4）員工的服務(wù)水平參差不齊。嘿客店自成立以來擴(kuò)張過快，導(dǎo)致其在招聘員工的過程中沒嚴(yán)格的把好關(guān)，并且在員工服務(wù)培訓(xùn)這塊做得不夠統(tǒng)一和標(biāo)準(zhǔn)化。據(jù)相關(guān)人士介紹，嘿客店在設(shè)立之初招聘的人員各種素質(zhì)的人都有。在當(dāng)今以服務(wù)促銷的社會(huì)，如果進(jìn)店的服務(wù)體驗(yàn)不好，那會(huì)在很大程度上影響消費(fèi)者的購買決策并且破壞門店的聲譽(yù)。再者說，嘿客店作為一個(gè)新興的事物，一開始給人的印象就不友好，那后面就很難發(fā)展壯大其規(guī)模。
4嘿客店的改進(jìn)建議
嘿客店作為一種O2O電商模式，若要成功的發(fā)展起來，則需要針對現(xiàn)有的問題進(jìn)行改進(jìn)。首先，是店面的設(shè)置方面，可以將店面設(shè)計(jì)得更有吸引力或者更能吸引人眼球一些；其次，注重促銷活動(dòng)，可以定期在門店或者社區(qū)門口搞一些促銷活動(dòng)，進(jìn)而提高知名度和消費(fèi)者的認(rèn)同感；然后是增強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程以及工作細(xì)則，要讓顧客在所有的店面基本服務(wù)的體驗(yàn)是相同的或者相似的；最后是產(chǎn)品和服務(wù)的差異化，由于目前嘿客店的產(chǎn)品品類較少，數(shù)量有限并且和大型超市或商場相比沒有價(jià)格優(yōu)勢，所以若要吸引更多的顧客進(jìn)店體驗(yàn)消費(fèi)，則需根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行市場的差異化經(jīng)營，例如可以根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)群中的老年消費(fèi)者，針對他們這個(gè)年齡段的人比較注重養(yǎng)生，因此，可以主打銷售有機(jī)食物，例如米油，果蔬等，這個(gè)可以利用順豐的快遞網(wǎng)絡(luò)和產(chǎn)地結(jié)合起來做，這樣的話會(huì)更有吸引力一下，此外還有在店內(nèi)提供各種蔬菜搭配的營養(yǎng)方案以及類似的養(yǎng)生保健知識，借此來吸引消費(fèi)者關(guān)注和體驗(yàn)消費(fèi)。
參考文獻(xiàn)
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