食品安全培訓考核精選(九篇)

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第1篇：食品安全培訓考核范文

 我鎮根據國務院、省、市各級政府關于食品安全監管及四川省農業廳《關于對全省農產品的生產經營人員開展集中教育培訓的通知》（川農業函[20xx]406號）文件等精神，鎮領導高度重視，認真組織開展了食品安全相關人員的培訓工作，以確保農產品安全工作順利推進、取得實效。現將我鎮20xx年農產品安全培訓工作總結如下。

    一、提高認識，加強領導

    接到上級文件后，鎮黨委、政府及各成員單位高度重視，始終把培訓工作作為提高鎮農產品安全相關人員綜合素質、促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內容，動員所有人員提高認識，努力提高農產品安全工作綜合素質。主要領導作為第一責任人，能夠堅持做到以身作則、率先垂范，無論工作事務多么繁忙，總是帶頭學習、帶頭發言、帶頭輔導，充分發揮帶動和引導作用，并經常同班子成員一道研究課題、理順工作思路、探尋學習方法，聯系工作實際及時調整充實學習內容，妥善處理好工學矛盾。尤其是農產品安全監管員、農業生產資料供應單位、農產品生產、營銷人員等農產品生產流通環節的相關從業人員的培訓工作作為重點。

    二、組織嚴密，計劃科學   

    為使今年培訓工作做好、做細、做嚴、做出成績，進一步加強高坪鎮農產品安全工作監管力度，加大農產品安全工作宣傳、普及農產品安全知識，營造公眾關心、支持參與農產品安全的良好社會氛圍，適應廣漢市農產品安全工作的需要，提高鎮、村兩級干部及相關人員對農產品安全工作重要性的意識、提高農產品安全生產經營管理工作能力，達到預期的目的，對農產品安全宣傳、培訓計劃，培訓目的、要求及實施方案做了周密的部署安排。并按照“嚴密組織、加強領導，大力宣傳、提高認識，仔細分工、充分準備，結合實際、講究實效”的工作思路，培訓手段以集中授課與觀看專題片相結合等，保證了農產品安全培訓工作有計劃、有步驟有條不紊地開展。

    三、動員充分，授課仔細

    為了提高農產品安全培訓重要性的認識，我鎮召開了全員農產品安全培訓動員大會，強調培訓工作的重要性和必要性，要求所有人員高度重視培訓工作，安排好具體培訓時間和人員。并將農產品安全監管人員培訓成績列入年度對工作人員的考核內容，使大家能經常想到。為了確保培訓效果，在組織參訓人員學習相關文件制度的同時，鎮領導著眼于實際，邀請衛生、工商、畜牧農業等相關部門經驗豐富，業務能力過硬的骨干人員，組成業務精干的授課隊伍為參訓人員進行農產品安全知識培訓。在培訓前各授課人員都進行了認真的備課，做到了給別人講的自己得先懂、先會、先精，確保了年度培訓的效果。通過培訓，參訓人員的農產品安全知識得到了切實提高，為我鎮開展好農產品生產安全和食品安全工作奠定了扎實的理論基礎。

    四、方式多樣，注重實效

    各單位在農產品安全培訓注重抓好“三個結合”：一是抓好培訓工作與農產品安全宣傳工作相結合，在培訓時開展宣傳，在宣傳中精選培訓要點；二是抓好業務知識學習與農產品安全知識學習相結合；三是農產品安全生產與食品安全工作相結合，規范農產品生產、經營和農業生產資料供應工作。

第2篇：食品安全培訓考核范文

1社會診斷（階段1）

社會診斷指通過估測目標人群的生活質量，評估他們的需求和健康問題。食品安全行為干預包括對餐飲業食物中毒發生特點的分析，對餐飲業從業人員對預防食物中毒的需求調查。

目前上海市食品行業中，餐飲業發生的食物中毒比例最高（問題）。2000―2004年占同期食物中毒起數的86.5%，占人數的88.9%。因此，預防食物中毒的重點應為餐飲行業。絕大多數的餐飲單位和從業人員對于預防食物中毒的重要性有相當的認識（需求）。調查表明，有95.8%的從業人員認為預防食物中毒“是最重要的工作之一，一定不能發生”；98.3%的從業人員認為“本單位非?；虮容^重視預防食物中毒工作”。

2流行病學診斷（階段2）

流行病學診斷是運用流行病學資料和方法，客觀地確定影響目標人群生活質量的主要健康問題，并確定優先解決的健康問題。食品安全行為干預是通過對食物中毒流行病學資料分析，確定影響餐飲業食物中毒發生的主要原因，以及需要優先解決的方面。

絕大部分餐飲業食物中毒是由于從業人員的不安全操作行為所致。2000―2004年，在上海市發生餐飲業食物中毒中，因從業人員的不安全行為造成的食物中毒占同期餐飲業中毒起數的79.0%，占人數的79.5%；在各類病原因素引起的食物中毒中，因致病微生物引起的中毒比例最高（84.8%），而所有微生物引起的食物中毒和相當部分的化學性及有毒動植物性食物中毒都與從業人員的行為有關。因此，餐飲業預防食物中毒的重點應在于造就從業人員良好的食品安全行為。

3行為和環境診斷（階段3）

行為和環境診斷的任務在于確認階段2中選定的健康問題的相關行為和環境問題。在食品安全行為干預方面，是確認餐飲從業人員與食物中毒的相關行為及影響因素，以使以下階段能夠有針對性地提出干預措施。

作為一個行為干預項目，將干預的焦點集中于某幾種“關鍵行為”很有必要，改變這些行為具有很高的成本效益比［4］。在從業人員食品安全行為方面，這些行為必須是與食物中毒的發生關系十分密切（優先解決問題）。但食品安全“關鍵行為”的選擇較其他干預項目更為復雜。選擇食品安全關鍵行為較為困難主要原因：①食物中毒是一大類不同病因的疾病，如細菌、病毒、寄生蟲、天然毒素和其他化學性危害等。不同的危害因素所采取的“關鍵行為”是不同的；②食品加工是一種包括許多具體行為的復雜過程，針對許多危害因素所應采取的關鍵行為通常不止一項，如防止細菌性食物中毒至少應包括燒熟煮透、控制時間和溫度、防止生熟交叉污染等。

食物中毒爆發的流行病學和原因調查資料、某種食品中含有危害因素的毒理學或流行病學證據、本地區食品污染物監測的結果、危害分析關鍵控制點（HACCP）系統的運用都可以用于篩選食品安全“關鍵行為”，但每種方法都有其優點和局限，且每種方法適合的情形不同。2000―2004年上海市食物中毒統計資料顯示，所有與從業人員行為有關食物中毒的發生原因中，生熟交叉污染（41.3%）、加工人員帶菌污染（17.5%）及食品未燒熟煮透（10.5%）所占比例最高，這些高危不安全行為在干預中應首先予以考慮。

餐飲業從業人員食品安全行為及其相關因素調查結果顯示，從業人員的年齡、戶籍、文化程度、食品安全知識水平與食品加工硬條件符合率與食品安全行為有顯著關系。隨著年齡、文化程度、食品安全知識水平與硬件符合率的上升，食品安全行為扣分值呈下降趨勢。上述這些行為中從業人員食品安全知識水平與食品加工硬件符合率等因素，以及企業自身食品衛生管理體系，都應通過干預加以影響。

4教育和組織診斷（階段4）

教育診斷的任務是分析并確定健康相關行為和環境的影響因素，在格林模式中將這些因素分為以下3類。

4.1傾向因素

傾向因素是為行為改變提供理由或動機的先行因素。它通常先于行為，是產生行為的動機或愿望，或是誘發產生某行為的因素［5］，其中包括知識、理念、價值、態度、信心、現有技能等。

4.2促成因素

促成因素是指允許行為動機或愿望得以實現的先行因素，即實現或達到某行為所必須的技術和資源，包括干預項目、服務、行為和環境改變的必須資源，有時也包括行為改變所需的新技能［5］。在食品安全方面可以是食品操作工具的可得到性，如符合衛生要求的食品加工場所和工具、足夠的清洗消毒設施等，也可以是食品安全立法上的規定，如規定企業必須建立食品安全管理制度、從業人員必須參加食品安全培訓等。

4.3強化因素

強化因素是緊隨行為之后，為行為長期堅持或提供持續獎賞的激勵因素［5］。例如企業可以對保持良好食品安全行為的職工進行獎勵，而政府則給予食品衛生狀況良好的企業較好的食品衛生等級，并對通過食品衛生考試的從業人員給予證書等。

5管理和政策診斷（階段5）

管理和政策診斷指評估組織與管理能力及在干預執行中的資源、政策等，通過社區開發、協調、完善組織與政策，以使干預順利進行。

5.1健康教育

餐飲業從業人員食品安全行為及其相關因素調查結果顯示，從業人員對于食品安全測試題的總體回答正確率僅為67.4%。目前，對食品從業人員開展培訓的依據主要為衛生部《食品生產經營人員食品衛生知識培訓管理辦法》，該辦法提出了對食品從業人員開展食品衛生知識培訓的要求。雖然要求已提出，但由于缺乏具體的操作辦法及規范化的培訓機制，使目前食品從業人員培訓既無明確的培訓要求，也無統一的考核標準。

對從業人員開展預防食物中毒工作中所存在困難的調查顯示，認為“學到的知識是理論上的，與實際情況很難結合”占首位（25.3%）?，F行開展的培訓大部分講解預防食物中毒的原則，沒有針對餐飲行業的特點和從業人員的操作進行分析，而大部分餐飲業從業人員的文化程度較低，難以很好理解枯燥的原理和法規，目前的考核方式也僅是象征性地以開卷方式進行。

上述原因都造成了現行食品安全培訓的效果不佳。培訓對象也只是為了獲取工作所需的健康證（健康證和培訓證為二證合一）而被動地接受，并沒有真正地從中受益。因此，現行食品生產經營人員食品安全培訓機制亟待健全和完善。

5.2物質環境

調查表明，上海市餐飲業中5類（共13項）與預防食物中毒關系密切的硬件設施總體符合率僅為54.8%；2000―2004年發生的食物中毒中，直接與硬件設施不符合要求有關的占有一定比例（包括因硬件不符要求影響到操作），硬件設施不符已是影響餐飲從業人員食品安全行為的重要因素。

5.3自身管理

調查表明，餐飲業中建立健全的食品衛生管理制度、食品衛生管理員能較好履行其管理職責的僅占55.6%。從單位類別分析，食品衛生管理制度未建立或不健全、無食品衛生管理員或履職狀況不佳的單位主要為中小型餐飲單位。造成上述情況可能的原因，一是部分單位領導對自身管理中最為重要的建立管理制度和管理員缺乏認識，二是單位管理層（包括部門負責人和食品衛生管理員）的食品安全知識和食品安全管理技能通常處于較低水平，以至無法開展對本企業的自身食品衛生管理。

6實施（階段6）

根據上述各階段的診斷和評估結果，從以下3個層面實施對餐飲從業人員食物中毒相關食品安全行為的干預措施。

6.1政策層面

制訂食品從業人員培訓的法規、餐飲業衛生規范、餐飲業管理體系規范，對餐飲從業人員食品安全知識培訓、食品加工硬件、企業自身管理要求和食品加工過程要求以政策形式進行規定。

6.2執行層面

在強化健康教育方面，制訂食品從業人員培訓大綱、編寫培訓教材、建立培訓考試點、規范培訓機制。在創造支持性環境方面，按照餐飲業衛生規范的要求，對餐飲單位實施發證和換證；實施餐飲業管理體系規范，使企業樹立正確的預防食物中毒的態度，建立有效的食品安全自身管理體系。

6.3技術層面

在培訓教材的編寫中，充分考慮上海市餐飲從業人員的現狀，使從業人員更易于接受，并對企業開展管理和自身培訓的指導，促使從業人員在培訓中獲得的知識能夠較好地轉變為行為。根據上海市近年來食物中毒發生原因和調查顯示的餐飲從業人員不安全行為的特點，按照輕重緩急分階段、分環節實施干預。

7過程評價、影響評價和結局評價（階段7－9）

評價是評定干預策略和措施是否真正有效的唯一方法，可考慮從3方面開展。①過程評價是指評價干預在多大程度上按照規定實施。②影響評價是評價干預措施所導致的傾向因素、促成因素、強化因素以及行為、環境因素的變化，如餐飲從業人員食品安全知識掌握水平、餐飲從業人員規范食品安全行為形成率等。③結局評價是確定項目對健康和生活質量方面的作用，如餐飲業供應的食品、使用的餐具的合格率，地區餐飲業食物中毒發生率及從業人員不安全行為占有率等。

運用格林模式制訂餐飲從業人員食物中毒相關食品安全行為干預策略的過程見圖1。

8參考文獻

［1］TerriJenkins-McLean.Engagingfoodserviceworkersinbehavioral-changepartnerships［J］.JournalofEnvironmentalHealth.2004,5:15-19.

［2］DeborahA.Clayton.Foodhandlers’beliefsandself-reportedpractices［J］.InternationalJournalofEnvironmentalHealthResearch.2002,12:25-39.

［3］EhiriJE.EvaluationofafoodhygienetrainingcourseinScotland［J］.FoodControl.1997,8(3):134-147.

［4］WorldHealthOrganization.Foodbornedisease:afocusofhealtheducation［M］.Geneva.WorldHealthOrganization,2000.

［5］傅華，李楓.現代健康促進理論與實踐［M］.上海:復旦大學出版社,2003.

(收稿日期：2007-02-06)

第3篇：食品安全培訓考核范文

大家好，下面我就********公司食品質量安全工作情況向各位領導匯報如下：

********公司是河南**禽業集團成員企業，于20XX年在***縣成立，是以種雞養殖孵化、商品肉雞養殖、飼料生產、肉雞屠宰加工為一體的農業產業化龍頭企業，是河南省農業產業化龍頭企業、全國少數民族特需用品生產定點企業。

一、公司自成立以來就非常重視產品質量和食品安全，認真學習貫徹《食品安全法》及其實施條例，嚴格按照《食品安全法》及相關法律法規條例的要求，組織公司食品安全生產。

為了提高管理人員和員工的業務素質和食品安全質量意識，公司各級管理者高度重視食品安全管理工作，成立了以總經理為主要責任人的**公司食品安全管理委員會，結合《食品安全法》制定了《**公司食品安全控制方案》、《食品安全監控計劃》、《**公司各單位質量責任人一覽表》等一系列文件，并定期對管理人員和員工進行食品質量安全培訓，以提高管理人員和員工的業務素質和質量意識。

二、食品安全關系到企業的未來，為了確保公司產品質量安全，為客戶和顧客提供100%質量安全的產品，公司建立健全了各項食品質量安全保證制度，并于2009年先后通過了HACCP、ISO9001、無公害農產品、無公害畜產品等國際國內質量管理體系認證。在推行各項食品質量安全管理制度和食品安全管理體系的有效運行方面，公司主要做了以下工作：

1、在養殖發展上，我們采用公司+基地+標準化的主導模式，建立了疫病藥殘控制體系、產品質量保障體系、檢測監控體系的食品安全三大保障體系，從飼料生產、種雞飼養、雛雞孵化、肉雞飼養、屠宰加工、熟食加工、冷儲運銷等肉雞一條龍生產，各個環節實現了標準化、規范化、無公害化。公司所有養殖場使用的飼料全部來自于我們自己的飼料廠，養殖用藥均執行良好藥品供應管理規范(GSP)，實行藥品集中采購和配送，實現了藥品采購配送的規范化管理。同時，我們在養殖過程中也引入了良好農業規范(GAP)，科學管理養殖過程，規范用藥，實施五統一管理，完善生物安全防控措施，保證了食品原料安全的源頭控制。

2、在食品加工過程中，我們對生產過程進行分析，將常見的對食品安全可能造成危害的生產環節確定為關鍵控制點進行嚴格控制，確立各項質量標準，以標準確立各項操作規范，制訂了質量管理手冊，HACCP計劃、程序控制文件，嚴格按照ISO9001質量管理體系要求對生產過程進行控制，并做好相應記錄。對食品生產加工過程的安全衛生控制，嚴格按照規定的可追溯性批次管理執行，從而確保了產品的可追溯性，保證了產品質量和食品安全。

3、為了確保公司出廠的每批產品都為合格產品，公司加強了對食品安全的檢測，建立健全了食品檢驗制度，設立了化驗室，配備了多項

檢驗設備、儀器，按照國家標準定期對產品以及各車間與食品直接接觸的員工手、工作服、生產用水、工器具等接觸面進行采樣檢測。對于公司化驗室不具備檢測能力的項目，公司借助集團公司化驗室和其他專業檢測部門力量進行檢測，從而保證生產過程中的食品安全。

4、為了確保食品安全，貫徹落實今年國家質量月活動精神，結合20XX年國家質量月推動‘三個轉變’，建設質量強國的主題要求，**公司公司20XX年質量月活動的主題定為： 。公司以《食品安全法》及公司制定的相關質量管理文件為依據，把控制原輔料進廠關、養殖源頭、飼料、加工、銷售過程等五大環節的控制作為重點，全面排查工作中存在的漏洞并全力消除，有效提升了**公司抵御食品安全風險的能力和內控水平。

為了進一步改進和提高食品質量安全管理水平，公司將會做以下打算和采取以下措施來加強食品質量安全管理:

1、進一步提高思想認識，貫徹落實好食品生產加工企業落實質量安全主體責任，確保產品質量安全。

2、通過嚴格貫徹落實食品安全主體責任，建立質量安全保證長效機制，強化食品安全委員會管理力量，全面負責貫徹公司食品安全的監管，負責對關鍵控制環節的技術改進、糾正不合格操作、并不定期對各部門進行檢查。

第4篇：食品安全培訓考核范文

《條例》將食品安全培訓考核范圍擴大到全部食品相關從業人員，明確了食品生產經營者應當對食品安全管理人員、關鍵環節操作人員及其他相關從業人員進行考核?？己瞬缓细竦模坏蒙蠉??！稐l例》明確，食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度，患有國務院衛生行政管理部門制定的相關規定中的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事直接入口食品工作的食品從業人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。加強食用農產品監管《條例》還特別增設了食用農產品一節。

1.明確農產品銷售要求

《條例》規定，上市銷售的肉類產品應當附有檢疫合格證明；上市銷售的其他食用農產品應當附有產地證明、檢測合格證明。食用農產品批發交易市場開辦者應當查驗入場銷售者的身份證明、入場銷售食用農產品的產地證明、檢測合格證明或者檢疫合格證明。銷售者無法提供食用農產品產地證明、檢測合格證明的，食用農產品批發交易市場開辦者應當進行抽樣檢驗或快速檢測；抽樣檢驗或快速檢測合格的，方可入場銷售。

2.明確要求建立管理制度

農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料等農業投入品的經營者（以下簡稱“農業投入品經營者”）應當建立經營記錄，如實記載購入農業投入品的名稱、數量、進貨日期和供貨者名稱、地址、聯系方式，以及銷售農業投入品的名稱、數量、銷售日期和購貨者名稱、地址、聯系方式等內容。記錄保存期限不得少于兩年。

農業投入品經營者銷售農業投入品時，應當向購貨者提供說明書，告知其農業投入品的用法、用量、使用范圍等信息。

食用農產品生產者應當依法建立農業投入品使用記錄，如實記載使用農業投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期。記錄保存期限不得少于兩年。

3.明確食用農產品生產經營者的禁止行為

《條例》明確規定，禁止在食用農產品生產經營活動中從事下列行為：

（1）使用國家禁止使用的農業投入品；

（2）超范圍或者超劑量使用國家限制使用的農業投入品；

（3）收獲、屠宰、捕撈未達到安全間隔期、休藥期的食用農產品；

（4）對畜禽、畜禽產品灌注水或者其他物質；

（5）在食用農產品生產、銷售、貯存和運輸過程中添加可能危害人體健康的物質；

（6）法律、法規、規章規定的其他禁止行為。

禁止以回收食品為原料生產加工食品

《條例》明確規定，食品生產經營者應當對回收食品進行登記，在顯著標記區域內獨立保存，并依法采取o害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。

“回收食品”是指符合下列情形之一的食品：

1.由食品生產經營者回收的在保質期內的各類食品及半成品；

2.由食品生產經營者回收的已經超過保質期的各類食品及半成品；

3.因各種原因停止銷售，由批發商、零售商退回食品生產者的各類食品及半成品；

4.因產品質量問題而被查封、扣押、沒收的各類食品及半成品。

禁止使用回收食品作為原料用于生產各類食品，或者經過改換包裝等方式以其他形式進行銷售或者贈送。因標簽、標志、說明書不符合食品安全標準而回收的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下，可以繼續銷售或者贈送；銷售或者贈送時應當向消費者或者受贈人明示補救措施。

從嚴落實食品生產經營者主體責任

《食品安全法》規定了11項企業主體責任，如建立健全食品安全管理制度、從業人員健康管理制度、食品安全自查制度、食品生產過程安全管理制度等。《條例》進一步明確，食品生產經營者應當依照法律、法規、規章和食品安全標準從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施預防和控制食品安全風險，保證食品安全，誠信自律，主動公開相關信息，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。

食品生產方面

1.加強食品生產企業標準化管理

為了全面提高上海市食品生產企業質量管理水平，結合上海實際，建立更加嚴格完善的規范體系，《條例》明確規定，取得食品生產許可的企業應當按照良好生產規范要求組織生產，實施危害分析與關鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。目前，上海市1512家食品生產企業中，已有492家安裝視頻監控，占32.5%。

2.增設高風險食品生產經營企業應當建立供應商的評價制度

第5篇：食品安全培訓考核范文

一、工作目標

將農村義務教育學生營養改善計劃納入民生重點工程，建立健全農村義務教育學生營養改善計劃長效機制，確保農村義務教育學生營養改善計劃全覆蓋。通過計劃的實施，不斷改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，加快農村教育發展，促進教育公平。

二、實施時間、范圍、標準及經費來源

（一）實施時間和范圍。從2012年春季開始，在繼續實施好“蛋奶工程”的基礎上，在全縣所有農村義務教育階段學生中全面啟動實施營養改善計劃。從2012年秋季開始，“蛋奶工程”和營養改善計劃并軌實施。

（二）實施標準及經費來源。實施農村義務教育學生營養改善計劃所需資金，由中央財政按每生每天3元標準承擔，其它資金由地方財政配套，全年按照學生在校時間200天計算。

三、供餐方式、操作流程及工作重點

（一）供餐方式。在學校后勤條件還不均衡的情況下，主要采取以下供餐方式：一是對后勤條件較好的農村寄宿制學校采取餐劵制，學校食堂分別按3元和4元的標準準備葷素搭配的營養午餐，以班為單位統一向學生配發，學生可自選標準憑餐劵領取；二是對目前尚無廚房的村小，選擇在學校周邊符合條件的農戶家進行托餐，學校協助農戶做好每日學生用餐登記；三是對目前尚無廚房且無家庭托餐條件的村小，則按3元標準每天以蛋奶形式或中心小學統一送餐配發給學生。

（二）操作流程。1、學校供餐方式主要操作流程。首先由衛生局、教體局、食藥局等職能部門對全縣義務教育階段學校的供餐條件進行食品衛生安全風險評估，對符合供餐條件的學校，由縣教體局負責監督供餐學校對實施“計劃”所需原材料大宗物品實行公開招標采購，由中標供貨企業或供貨商按時統一配送到校，學校確定專人接收驗貨和登記上賬入庫，每天按時按量出庫，由食堂按照提前制定的食譜加工成營養熟食，按規定試嘗留樣后，安排學生食用。2、家庭托餐方式主要操作流程。衛生局配合教體局、食藥局等職能部門提前研究制定家庭托餐的基本條件和評審辦法，按照“一年一審、好中選優”的基本原則，由衛生局等職能部門先期進行資質審查、篩選，面向社會公布全縣符合校外托餐條件的家庭名單，指導學校做好托餐家庭選擇，并由所在鎮中心小學統一制定營養膳食原材料采購標準，指導托餐家庭做好營養膳食原材料定點采購或配送工作，由托餐家庭按時按量加工成營養熟食，按規定試嘗留樣后，安排學生食用。

（三）工作重點。一是加強學校食堂基礎能力建設。把學校食堂尤其是村小食堂建設作為農村校安工程、農村義務教育薄弱學校改造計劃項目的實施重點，加大學校食堂和相關配套設施建設力度，保證學?；揪邆涮峁I養午餐的硬件條件；由人社局和財政局統籌解決學校食堂工作人員配備和工資問題，力爭用三年時間逐步實現學校供餐方式全覆蓋目標。二是強化資金監管。縣財政局要制定“計劃”資金專項管理辦法，將中央財政專項資金納入國庫管理，實行分賬核算，?？顚Ｓ?，嚴禁截留、擠占和挪用?？h教體局要建立“計劃”資金專項管理制度，設立“計劃”資金專賬，由縣教育經費支付中心統一監管使用；要建立實名制學生信息管理系統，防止套取和冒領國家補助資金的行為發生；要督促供餐學校和托餐家庭定期公布配餐食譜、數量和價格，嚴禁克扣和浪費。各實施學校要進一步加強財務管理，定期公開學生營養改善經費賬目，確保資金使用安全、規范和有效。三是加強食品安全管理。縣政府與食品安全委員會成員單位簽訂專項食品安全責任書，由縣食藥局牽頭制定實施“計劃”的食品安全管理辦法，進一步健全中小學食品安全保障機制和食品安全事故應急預案，夯實各級各職能部門的安全工作職責，建立健全覆蓋各級各部門及各實施學校的食品安全責任追究機制。

四、主要保障措施

（一）加強組織領導，健全管理體系。為確保農村義務教育學生營養改善計劃順利實施，成立由縣政府縣長任組長，協管教育副縣長任副組長，縣政府辦、監察局、發改局、財政局、教體局、審計局、文廣局、衛生局、農業局、工商局、食藥局、食藥局等相關職能部門負責人為成員的縣農村義務教育學生營養改善計劃實施領導小組。領導小組辦公室設在縣教體局，由縣教體局局長兼任辦公室主任，縣教體局分管副局長和縣財政局分管副局長任副主任。辦公室負責定期聯系領導小組成員單位召開聯席會議，研究“計劃”實施的相關事宜。同時，在縣教體局增設營養改善計劃辦公室，具體負責“計劃”的實施及日常管理工作。各鎮、各學校也要成立專門的領導小組并確定專職人員負責此項工作，層層簽訂專項工作責任書，切實建立健全縣、鎮（部門）、學校三級組織管理體系。

（二）明確部門職責，夯實工作責任。教體局要把“計劃”的實施作為貫徹落實教育規劃綱要的重要內容，會同有關部門牽頭負責“計劃”的實施、指導和督查；負責學校食品安全日常管理，配合相關部門對學校食堂、托餐家庭進行食品安全檢查；聯合食藥、質監等部門共同研究制定食品安全培訓方案和教材編寫，對實施“計劃”的中小學校長、食堂負責人、從業人員以及供餐企業、托餐家庭相關人員定期進行食品安全法規制度和行業規范培訓，深入開展“食品安全進校園”活動。財政局負責制訂和完善相關政策，落實補助資金，加強資金監管，提高經費使用效益。發改局負責將“營養計劃”納入國民經濟和社會發展規劃，支持農村學校改善就餐條件；建立價格監測和預警機制，組織對食品價格進行監督檢查，研究制定“計劃”實施及流通環節費用減免政策。農業局負責農產品生產環節的監督檢查。工商局負責對供貨企業（含工商戶）、供餐學校和托餐家庭主體資格注冊的登記和管理。質監局負責監管供餐學校和托餐家庭的食品生產和加工，查處食品加工中的質量問題及違法行為。衛生局負責組織處置學校食品衛生安全事故，指導學校衛生防疫和學生營養健康狀況的監測評估工作，制訂學生營養狀況監測評估標準及制度，對學生營養食譜和營養改善提出指導意見。食藥局負責制定實施“計劃”的食品安全事故應急預案，負責學校食堂以及供餐單位（家庭）食品安全監管，制定不同供餐方式的準入辦法、食品安全管理及監督制度，切實做好日常綜合監督檢查工作，組織查處食品安全事故。監察局、審計局在各自職責范圍內，依法對“計劃”實施工作及項目經費使用情況進行監督，查處違法違規行為，確保“計劃”實施公開、透明。宣傳、文廣部門負責制訂宣傳工作方案，對“計劃”實施工作進行廣泛宣傳，向媒體及社會各界解讀國家實施“計劃”的有關政策。各實施學校實行校長負責制，承擔“計劃”的組織實施及相關管理責任，抓好食堂建設和設施設備配備，嚴格管理，規范操作，保證各個環節的食品衛生安全，妥善組織和管理好學生就餐；各鎮中心小學負責對托餐家庭的日常監管，充分發揮學生家長在確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。

第6篇：食品安全培訓考核范文

一、加強自身建設不斷提高新形勢下“三服務”水平

1、加強制度建設

我所現有工作人員8人，其中大部分年齡在35周歲以下，是一個充滿朝氣的青年集體，全所每個成員都能做到愛崗敬業，認真執行黨和國家的方針、政策，嚴格執行“六條禁令”，自覺遵守有關法律、法規和質量技術監督工作的各項規章制度。

為夯實內部各項工作基礎，從本所實際出發，進一步完善各項管理制度，使各項工作有章可循，有據可查，以公示制度、管理制度、檢驗制度等有較強可操作性制度公示上墻，并定期檢查考核。以檢驗人員制度和崗位操作規范為主要考核方面，突出搞好制度的落實和檢查，及時解決工作中存在的問題。

2、提高綜合素質

為不斷提高自身的“三服務”（即服務社會、服務基層、服務消費者）水平，年初，我所就根據所內職工情況，制定了學習培訓計劃表，并指定督查人，每位職工都能按學習計劃認真學習，堅持每周五學習制度，還新上了微生物、條形碼、紅磚檢測項目，增強了服務能力。

我們還開展了多項提升服務技能的競賽，和其他縣市質檢所定期做樣品檢測比對，所內也經常組織人員做樣品內部比對。

3、熱心社會公益活動

我所全體人員還積極參加局組織的讀書、獻血活動。每位青年同志都能認真閱讀“讀書周”安排的書籍，并能了解書中的宗旨，“主動、創造、執行”的新時代精神，把學到的工作方式、工作精神運用到實際的工作中去。我所還積極響應局組織的“愛心傳遞”活動，關注社會公益活動，參加無償獻血活動，總共獻血達14人次。

二、以提高全民質量意識為工作目標開展以“質量與我同行”為主題的系列活動

1、為企業提供“零距離”服務

近兩年，我縣的招商引資工作開展得熱火朝天,我們積極響應縣委縣政府順時提出的“服務軟環境”的工作方針。針對我縣園區的企業比較集中的情況，從我所的實際服務能力考慮，選出多名青年業務骨干，為企業作零距離服務，以優質、專業、到位的服務得到企業的一致好評。

2、引導全民健康消費

我們還針對消費者關心的問題展開了一系列通告活動。對小麥粉、醬油、醋等老百姓關心的食品，定期把監督檢驗結果公布，并以通告形式，在各大超市、居民小區張貼，做居民正確消費的向導。

3、加強學校食品安全管理

為加強兒童食品質量的監管，凈化我縣兒童食品市場，消除安全隱患，我所與縣教育局舉辦了教育系統食品安全培訓班，主要向各學校后勤工作負責人講解食品進貨驗收及商品質量等方面的知識，并對學校食堂使用的小麥粉、食用油進行抽樣檢測，共檢測了36批次，并能將檢測結果分析報告和解決措施及時向縣政府、縣教育局上報，得到了社會各界的好評。

4、推出特色服務

第7篇：食品安全培訓考核范文

一、農村食品市場現狀

為進一步摸清農村食品市場現狀，我們利用一個月時間，先后深入我市17個鄉（鎮）和42個行政村進行調研，通過實地走訪和調研，在農村我們發現食品市場仍然存在“三多三少”現象?！叭唷保阂皇恰叭裏o”食品多。在農村，商店及小賣部是農民主要生活用品的來源地，這些占據農村食品流通環節主流的小賣部雖然經營地點不同，但其所售的商品都大同小異。他們的進貨渠道基本是相同的，大都選擇一些價格便宜而且送貨上門的貨，而其中有很多食品是那些在城市中失去市場的劣質、將要過期“三無”食品，尤其是針對兒童消費群體的桔子水、餅干、方便面、棒冰等許多小食品隨處可見。這些食品有的加入色素、防腐劑和甜味劑等添加劑，做工簡單，衛生指標嚴重超標，極大地危害農民的身心健康。二是衛生環境不合格的食品企業多。在農村，農民食品安全意識普遍較差，農村食品企業業主管理意識不強，缺乏必要的衛生改造資金，在經濟效益不景氣的前提下，農村食品企業往往只注重經濟效益，不愿投入資金改造食品企業環境，造成農村食品企業衛生環境較差，尤其是小型食品生產加工廠，小食雜店和小餐館衛生環境令人擔憂，這些食品企業由于規模小，市場占有率低，有的食品企業屬季節性開工開業企業，小食品生產企業生產廠房和居住區不分；食雜店商品、食品混放與生活用品存放不分，小餐飲企業無消毒滅菌設備，居住區與消費區不分，餐飲區和灶房不分；極易使生產、經營和消費的食品產生二次污染，造成新的污染源。三是食品安全知識匱乏的農民多。在農村，由于受傳統的自給自足生產生活方式影響，除一些必須的生活用品外，農民關注食品安全的并不多，部分農民不了解食品安全知識。農村人買食品往往只看重價格，忽略質量，更很少有人考慮食品安全等因素，對買到的食品一般很少有人注意食品的商標、廠名、廠址，甚至生產日期等內容，部分農民抱有“不干不凈吃了沒病”的心理，即使吃出了問題也很少有人通過法律渠道進行維權，這在一定程度上助長了假劣食品在農村的泛濫?！叭佟保阂皇鞘称菲髽I從業人員擁有健康證的少。在調研中，我們隨機對農村餐飲企業從業人員進行健康證抽查，發現農村一些餐飲企業從業人員根本拿不出健康證。尤其是直接接觸食品的從業人員健康證也很少，一旦這些人患有傳染病，就餐的農民將成為直接的受害者。制約健康證辦理和發放的主要因素是：農村尤其偏遠山區交通不便，給農民到衛生防疫部門體檢造成不便，加之農村的經濟狀況不好，農民獲得健康證檢查又需一定費用，農民不愿意辦證，在一定程度上影響了農村食品從業人員健康證的辦理。二是職能監管部門監管頻次少。在農村除工商部門在基層有工商所外，衛生部門在農村有兼職的防疫大夫外，其余的食品安全職能部門在鄉（鎮）級基本沒有人員和機構。在目前監管體制下，多數職能部門由于農村監管成本高等諸多原因，使農村食品市場的監督檢查次數遠遠少于城市的監管次數。三是農村食品安全知識宣傳的少。農村是最大的食品市場，農民是弱勢群體，農村一旦出現了食品安全事故，后果將十分嚴重。雖然各職能部門結合食品安全專項整治在農村進行了階段性的宣傳，但總體看，農村食品安全宣傳工作的力度較小、覆蓋面不足，還未形成良好的食品安全宣傳氛圍。

二、加強農村食品安全監管的建議

“民以食為天”，目前我國的國情是農民占多數，農村仍是最大的食品市場，保證農民飲食安全對促進“三農”問題的解決和實現農村的全面奔小康有著重要而現實的意義，是各級政府和職能部門踐行“三個代表”的直接體現，加強農村食品安全監管我們應從以下幾個方面入手：

1、應整合監管資源，形成長效監管體系。按著國務院關于加強食品安全監管工作《決定》的要求，各級政府對食品安全工作負總則，各職能部門按分段監管的原則監管。這就要求在現行的監管體制下，加強農村食品安全監管應在當地政府的統一領導下，以食品安全協調委員會為指導，在縱向上應建立市、縣、鄉、村層級領導的工作體系，保證食品安全監管政合暢通。在橫上向應建立以食品安全協調委員會為平臺的各職能部門工作體系，在動態上應建立行業組織、協會、農村食品安全監督員，信息員為補充的監督體系，最大化地利用和整合各方資源，形成縱向齊動、橫向聯動、動態互動的監管網絡，有利于增強監管效能，保證農村食品市場監管到位。

2、應建立“四個模式”，構筑農村食品安全監督網絡。質量是食品的生命，要加強食品產品質量監管，在農村食品安全監管上應形成行之有效的監管模式，保證農民飲食安全。一是應推行農村食品安全監管綜合督導考評模式。在農村食品安全監管中，應建立食品安全重點工作的政府督導機制，由各級政府專門機構對食品安全工作跟蹤督辦；建立日常工作部門交流機制，由各職能部門專項推進；建立上門服務機制，對農村食品企業所需的健康證等，可上門體檢、發證，減少農民開支。建立現場推進機制，對農村食品安全存在的突出問題，由食品安全協調委員會組織各職能部門現場指導、規范和推進。建立年終考核機制，對農村食品安全工作，應由上級政府對下級政府和各職能部門工作開展情況進行達標驗收。二是應推行統一規范的管理模式。在農村食品企業規范管理上，可結合農村實際，綜合考慮農村生產力水平，從業人員文化知識，自身素質等因素，簡化農村食品各環節各鏈條管理規范，突出重點規范指標，形成簡潔易懂、操作性強的農村食品企業統一管理規范，便于農村食品企業實現規范管理。三是應推行電子動態監管模式。由于農村食品企業點多、面廣、線長，為降低監管成本、增強行政效能，可充分利用消費者網絡、衛生監督網絡等資源收集農村食品市場信息，倡導各職能部門建立農村食品企業電子監管檔案，整合信息資源，實現互聯互通、動態監管。四是應推行培育基地和現代物流管理模式。農村食品市場混亂的重點環節是流通環節，從源頭抓起，培育基地和推廣現代物流管理是保證農村食品安全的重要舉措，發展綠色食品，推廣國家“綠標”食品企業為龍頭的“公司＋基地＋農戶”模式，培育綠色種植、養殖基地建設有利于規范源頭，保證食品安全。在農村食品流通環節上，應堅持“政策引導、政府推動、部門規范、市場運作”的方針，把城市的現代物流管理方式引入農村，在鄉（鎮）建立連鎖超市，加快農村小型標準化超市改造進程，切實規范農村食品流通秩序。

第8篇：食品安全培訓考核范文

六月上旬，參加市局和區政府召開了全市行政執法大檢查工作動員部署會，分局黨組高度重視會議精神的傳達和貫徹落實工作，立即制定行政執法大檢查第二階段（自查自糾階段）工作任務分解表，并召開由全體中層干部參加的行政執法大檢查動員會，將自查任務落實到各業務科室，力圖通過開展扎實有效的行政執法大檢查來認真剖析執法監管中存在的問題，努力實現行政執法理念、執法模式、執法監督體系和執法隊伍建設的新突破。

二、全面規范執法行為，促進嚴格規范公正文明執法。

近年來，我局自覺在憲法和法律范圍內履職，從規范執法主體、規范執法程序、規范自由裁量權、規范執法辦案行為等方面，全面嚴格按照法定權限和程序履行職責，促進了嚴格規范公正文明執法。

（一）加強執法證件管理工作。建立行政執法證件數據庫，加強對數據庫的動態管理，根據執法人員新增、調動、考試等情況，實時更新基礎數據，提高執法證件信息的有效性和準確性。

（二）建立行政處罰案件集體審議制度。成立了分局案件領導小組，出臺《案件案件領導小組工作規則》，充分發揮民主決策機制，重大疑難復雜案件由集體討論決定，增強了辦案的科學性和權威性。

（三）加強對行政強制措施的規范，嚴格罰沒物資的管理。嚴格依據《行政強制法》設定的程序和法定時限采取強制措施，采取強制措施的理由、依據、期限以及扣押財物的品種數量均及時告知當事人，對扣押的物資實行專人記錄、嚴格保管。沒收的財物依法處理。

（四）規范自由裁量權的運用。為避免行政處罰輕重失衡、寬嚴失度，保障行政相對人合法權益，我局依照法定程序和違法事實對當事人進行處罰時，遵循過罰相當原則，充分考量違法行為的事實、性質、情節以及社會危害程度等，合理確定處罰的幅度。減輕、從輕、從重處罰必須在處罰決定書中寫明事實理由和法律依據。對當事人處以法定幅度以下罰款，必須經過集體討論作出決定。

三、建立健全執法監督長效機制，執法監督效能進一步提高。

我局不斷強化內部和外部監督、同級和層級監督以及事前、事中和事后監督等，建立健全執法監督長效機制，執法監督效能進一步提高。

（一）健全完善案件流程管理，強化行政執法內部監督。為規范行政處罰案件辦理工作，強化行政執法內部橫向監督，法制部門通過對辦案單位提交的案卷進行全面核審，對事實不清、證據不足、程序違法的案件提出核審意見，要求其限期整改。同時，監察部門通過行政處罰案件管理系統等信息化手段，對行政處罰案件處理時限和處理階段實行全程監督，對臨近期限未能正常結案的案件進行預警，保證了行政處罰案件的質量和效率。

（二）健全完善行政執法責任制，強化行政執法層級監督。建立和落實行政執法責任制，將各項執法工作的權限和責任依據進行分解，明確相關執法崗位、執法人員的執法責任。建立工作績效考核制度，每季度由法制部門和監察部門對各科所執法工作進行考核、年中年底舉行執法大檢查，及時發現問題，提出整改建議。將行政執法責任完成情況作為科室工作、干部年終考核和職務晉升的重要依據。

（三）推行“陽光執法”，自覺接受外部監督。我局自覺接受人大、政協的民主監督和司法監督，同時，大力推行“陽光執法”，建設“陽光工商”、“效能工商”等活動，公開行政許可、行政處罰等項目的執法依據、執法主體、執法程序等，通過網絡、報刊、電視等方式，自覺接受群眾和媒體監督。外部監督不僅促進干部依法辦事、規范執法，也有效地提高了服務效率和群眾滿意率。

（四）認真落實過錯責任追究制度，強化事后監督。我局認真落實行政執法過錯責任追究制度，涉及行政執法活動各個環節，明確了過錯責任追究的程序，建立完善了監察、人事等有關部門共同參與的工作機制。

通過多種渠道監督，分局自2010年至今無一起被媒體曝光事件發生。

四、圍繞中心，服務青奧，提升依法行政實效。

分局牢牢樹立亞青會、青奧會主場館和主會場工作保障的“東道主”意識，先后制定食品安全整頓、知識產權保護百日執法競賽工作方案并予以實施，并以群眾滿意和幸福感提升為導向，創新服務機制，強化市場監管，營造公平競爭的市場環境和放心安全的消費環境。

（一）進一步強化流通領域食品安全監管。今年，分局圍繞亞青會食品安全監管的高標準要求，借鑒廣州、深圳、北京等地成功經驗，制訂了以影響力大、輻射力強為重點的食品批發市場，以添加劑、肉制品、乳制品等高風險食品為重點，以城市主干道、旅游景區、城鄉結合部為重點區域為目標的迎“亞青”百日整治方案，著力做好四個方面的工作：一是嚴把食品質量準入關，結合年檢驗照工作，對食品、乳制品經營戶重點審查“三證一帳”（許可證、健康證、培訓證、臺賬），建立食品安全追溯機制；二是加強與街道社區合作，建立和完善食品安全監督員制度，建成60人組成的食品安全調查員隊伍，提升社會監督力量；三是加強食品安全宣傳引導，通過多次組織流通領域食品安全培訓、開展“共建誠信家園，同鑄食品安全”的食品安全宣傳周、“迎青奧食品安全法知識競賽”等活動，提高經營者的法律和食品安全意識，打造一批食品安全建設引領企業，夯實食品安全基礎；四是充分發揮“典型示范”作用，開展食品安全示范街、示范店創建工作，今年共創建4條示范街、100戶示范店和2個示范農貿市場，實現示范街每個街道100%覆蓋。開展食品安全專項整治，分局今年先后組織開展對涮牛肉片、“農藥殘渣鹽”、生鮮制品、明膠、食品添加劑等11次食品專項檢查整治行動，組織開展針對奶粉、保健食品抽檢304個批次，查處不合格食品案件26件，罰沒款26萬多元。。鞏固放心消費創建成果，圍繞放心消費多次開展“放心消費進社區活動”，參創放心街道、鎮覆蓋面達100%，達標的創建活動市級先進單位6個，省級先進單位2個，區榮獲“省放心消費環境治理先進單位”。

（二）進一步強化知識產權保護力度。我局積極開展“迎‘亞青’知識產權保護百日整治行動”。一是建立健全知識產權保護體系，全面提升商標保護效能，切實保護企業創新成果，通過邀請專家授課、網站、上門宣傳等方式重點加大亞青、青奧知識產權的保護力度，提高企業對青奧商標及特殊標志保護的知曉率和自律意識；二是分局不斷完善亞青、青奧期間突發事件的處置預案和處理流程，在主場館所在地工商所設立青奧維權站，為青奧消費維權和知識產權維權提供快速、高效、便捷的綠色通道，確保亞青、青奧賽事舉辦成功；三是圍繞整治工作重點，我局先后開展了馳著名商標專項檢查，青奧特許經營企業調查摸底，依托經濟戶口、網絡交易監管、12315等監管平臺互融互通，加強了整治行動的統籌力度和快速反應處置，加大了對侵犯知識產權違法行為的查處力度。截至六月上旬，我局共立案查處侵犯知識產權案件13件，罰沒款4.4萬元，涉及茅臺、洋河、長城（葡萄酒）、沃爾瑪（蠶絲被）、火線防御（韓國網絡游戲）等眾多國內馳名商標和國外品牌，其中1件涉案值40余萬的商標侵權案已移送司法機關。

（三）進一步提升消費維權實效。分局以提升群眾滿意度為根本，以“提質、增效”為著眼點，把將12315、12345熱線作為做好群眾工作的重要途徑，嚴格按照工作規范落實12315平臺申投訴與12345政府工單辦理工作，為群眾排憂解難。處理消費申投訴方面，分局在大型超市、商場、市場等21家企業推廣“E通315”信息平臺，縮短了處理消費咨詢和投訴的時效，提高消費申訴工作效率。加大維權力度，針對消費糾紛的特點，嚴厲打擊虛假宣傳、欺騙誤導消費者的違法行為，開展格式合同專項治理，嚴格查處侵犯消費權益違法行為。12345工單辦理方面，為了提高工單辦結率和百姓滿意率，分局建立工單“分類管理”制度，對求助、咨詢類工單，當天予以回復；對重點、難點和反復投訴類工單，通過會辦、協辦等方式解決；對無效和無理訴求類工單，積極與二級管理平臺溝通協調，提高工單辦結率；完善考核辦法，每月針對工單辦理情況及時召開分析會，對不滿意工單共同查找原因，解決問題；針對群眾集中無照查處取締、住宅開店、油煙擾民等問題對涉及工商部門的相關法律法規解釋到位，爭取群眾理解和支持，并加大電話回訪力度，構建“工商所—業務科室—監察室”的聯動回訪機制，著力提升調處能力，提高群眾滿意率。

（四）進一步創新服務機制體制。分局圍繞“制度先試、園區先行”的發展思路，認真貫徹市委市政府“科技九條”政策文件和市局二十四條實施意見，成立服務科技創新領導小組，出臺《服務河西新城經濟大發展大提升十八條舉措》紅頭文件，充分利用市局事權授權下放優勢，優化業務審批事項，創新行政審批運行機制。分局深化與園區及部門的聯動機制和溝通銜接，認真落實支持新興產業、文化產業和現代服務業發展的各項政策措施，實施工商服務與區域發展規劃、政府招商引資、園區產業定位的“三個對接”，完善服務體系，按照最佳途徑、最簡程序、最短時間、最優服務的原則，力求管理精細化、服務標準化、流程規范化，加大對重大項目、總部經濟、支柱產業、新興產業、青奧產業以及高層次人才落地的服務力度。為14家“321”人才項目企業開辟綠色通道，服務江東文化產業、雨潤云中央電子商務等重點企業成功落戶。自2010年以來，共新增市場主體13944個。

五、創新機制，強化基層隊伍建設，夯實工商法制建設基礎。

我局高度重視基層隊伍建設，創新工作機制，優化人員配置，加強教育培養，全面提高工商干部的業務素質和工作效能。

（一）積極探索執法辦案新機制。分局調整科室職能，實行“集中執法”模式，走專業化辦案的道路，逐步建立高效、集中、統一的行政執法辦案體系，切實提高執法辦案效能。集中辦案可以有效整合工商機關執法資源，避免內部多頭執法、重復執法影響執法形象的問題，集中優勢力量辦理大要案件。

（二）加強基層法制隊伍建設。近年來，我局以加強基層法制機構建設，把法律素養好、基層經驗豐富、工作能力強的干部充實到基層工商所。每個工商所配備專職法制員2人，接受分局法制科的培訓和業務指導，監督工商所的辦案工作，并對工商所的日常工作提供法律支持。法制員在基層法律建設中充分發揮對基層執法工作的指導監督作用，有效地提升了基層法制工作建設水平。

（三）強化對全局干部的教育和培訓。實施“能力躍升”計劃，每年年初制定干部業務培訓教育計劃，把業務能力作為干部教育和人才培養的重點，運用網絡培訓、專家授課、案例分析、崗位練兵等多種形式進行業務培訓，不斷增強干部依法行政的理念和執法技能。

自2010年至今，分局共辦理行政處罰案件803件，采取強制措施69次。分局共參加行政復議4個，行政訴訟6個（分管案件副局長均親自出庭應訴），無一起案件被復議撤銷、訴訟敗訴。

六、執法檢查中發現的問題及整改措施。

第9篇：食品安全培訓考核范文

公益性較強的城鎮公共配套設施，城區菜市場是城市居民“菜籃子”重要組成部分。與民生息息相關。全市開展城區菜市場專項整治工作以來，菜市場硬件設施上檔升級，市民購物環境有了較大改善，市民的購物環境更加安全、衛生、舒適。為建立城區菜市場長效管理機制，提升城市品質和居民生活質量，經市政府同意，現就加強我市城區菜市場管理提出如下意見：

一、城區菜市場管理的總體要求和工作原則

（一）總體要求。按照“干凈衛生、上檔升級”的總體目標，進一步理順管理體制，明確管理責任，構建科學規范的管理體系，全面提升城區菜市場綜合管理水平和安全保障水平。

（二）工作原則。一是屬地管理原則。各區縣（自治縣）政府負責菜市場的綜合管理，所在街道（鎮）負責日常管理工作。二是堅持分工協作原則。各相關部門依據各自的職責做好菜市場的監管工作，做到權責相符，密切配合，形成合力，監管到位。三是堅持科學管理原則。建立科學規范的管理體系，形成制度完善、責任明晰、監管到位、管理有序、運行規范的長效管理機制，全面提升城區菜市場管理水平。繼續推進菜市場的產權形式、管理體制和運行機制的創新工作，鼓勵企業成立專業化公司統一管理，實現菜市場管理的規范化、科學化。

二、市場開辦者職責

市場開辦者是菜市場經營活動的組織和管理者，對市場內物業、治安、消防、計量、設施維護、環境衛生、食品安全、商品質量、經營秩序、價格等管理承擔第一責任。市場開辦者應當取得工商營業執照，按其規劃用途使用市場，依法經營；建立健全市場管理制度和市場管理、經營準入、食品安全、環境衛生、市場安全、計量管理、信用管理、人員培訓等檔案，做好市場的日常管理工作；按照有關規定和標準設置菜市場，及時維護和更新市場設施設備，做好場內交易商品劃行歸市；落實市容環境衛生責任制，維護市場內外環境衛生，確保干凈整潔；審查商品經營者的許可證和營業執照，簽訂食品質量安全保證書，把好準入關；定期開展食品安全培訓，督促其建立并執行食品安全相關制度；配備監測設備和人員，堅持每天檢查和監測所有食品，確保食品安全；與商品經營者簽訂誠信計量承諾書，督促其正確使用國家法定計量單位和合格計量器具，不使用國家規定淘汰、未經檢定或檢定不合格的計量器具，定期組織送檢，設置公平秤，逐步推行計量器具統一購置、統一檢定、統一管理、統一輪換的“四統一”管理模式；設置消費者投訴站，公布投訴電話，鼓勵建立先行賠償制度；公示服務費用、代收費用、基本制度、重大事項和食品安全信息，試行場地租金公示制度；落實消防安全責任，定期自查自檢，確保消防通道暢通，設施完好有效，及時整改火災隱患；定期對商品經營者的經營環境和條件進行檢查，及時發現和制止違反食品安全等各種違法違規行為，及時向當地有關行政部門報告情況并配合做好相關查處工作；定期進行法律和政策的宣傳教育，督促經營者明碼標價，廣泛開展價格誠信、文明攤位等創優評先活動，引導文明經商、守法經營。市場開辦者必須與商品經營者簽訂經營或租賃合同，明確雙方的權利和義務，加強督促和管理，對嚴重違反有關規定、造成較大社會影響或信用等級較低且不改正的，應及時清退。

三、商品經營者職責

商品經營者要加強自律，自覺遵守有關法律、法規、規章和菜市場管理制度，依法取得相關證照（除農民自產農副產品直銷區外），亮照經營；按照經營合同確定的地點或區域經營，不亂設攤點、占道經營、場外交易，店牌、廣告等設施的設置符合市容管理規定，商品擺放整齊，攤位內外環境干凈整潔；遵守食品安全有關規定，認真履行食品安全責任，嚴格實行進貨查驗、索票索證、不合格商品退市等制度，建立進貨臺賬，記錄進貨渠道，承諾經銷食品安全；使用國家法定計量單位和依法周期檢定合格的計量器具，并定期維護和保養；實行明碼標價，向消費者出具有效銷售憑證，自覺維護消費者合法權益；做好本攤位的消防安全工作，不擅自改變防火分區、亂拉亂接電氣線路、違規經營易燃易爆危險品，不違規用火、動焊；遵守交易規則，自覺維護市場秩序，文明經商，誠實信用，樹立市場良好形象。

四、相關部門職責

市、區縣（自治縣）相關部門要認真履行職責，加強協作配合，形成服務與監管并重、教育與查處并舉、平時與長期結合的監管長效機制，推進市場管理制度化、規范化、常態化。

（一）規范市場秩序。商貿部門負責指導菜市場規范發展，開展分等定級工作，適時評比示范菜市場。工商部門要指導和督促市場開辦者與商品經營者依法簽訂合同，建立健全市場管理制度，履行市場監督管理義務；加強對經營主體、商品質量、交易行為的監管，促其依法經營；加快建立信用管理制度，及時公示市場開辦者和商品經營者的信用等級。國土房管部門要加強對菜市場隸屬的物管企業的監管，督促其全面履行物業管理合同。市政部門要加大指導和監管力度，保持市場干凈整潔；推進菜市場場外經營人員入場經營，依法取締占道經營、亂搭亂建等行為。嚴禁任何單位或個人對菜市場外設置的攤點收取費用，或者以罰代管。衛生部門要加強指導菜市場開展病媒生物防制工作。農業（漁政）、工商、林業等部門按照各自的職責分工加強對陸生、水生野生動物銷售的監管，保護野生動物。環保部門要加強對菜市場環保工作的監管。公安部門要加強治安、消防安全、交通秩序的管理，維護良好秩序。

（二）保障食品安全。商貿部門要牽頭做好肉菜流通追溯體系建設試點工作。農業、工商、質監、食品藥品監督管理等部門要在各自的職責范圍內，督促市場開辦者和商品經營者認真落實食品安全制度，將質量安全措施和責任落實到各環節和各參與主體；加大檢測力度，建立健全產地準出、市場準入制度和食品安全信用檔案，嚴把市場準入關；加大監督管理力度，及時查處違法犯罪行為，建立健全質量安全監管的長效機制，維護人民群眾生命健康。

（三）維護消費者權益。工商部門要加大對經銷假冒偽劣商品、欺行霸市、消費欺詐等不正當競爭和侵害消費者合法權益行為的查處力度，督促菜市場建立和落實保障消費者權益的制度，及時受理和處理申訴、舉報。實行計量器具定期強檢制度，質監部門要加強市場計量器具和計量行為的監管，及時查處違法違規行為，確保市場計量器具準確、計量行為規范。

（四）穩定市場價格。農業部門要指導各地建立蔬菜供應保障基地，提高蔬菜自給率。商貿部門要健全農產品批發市場體系，加強冷鏈物流體系建設，指導建立社區肉菜店，推進生產基地、批發市場在菜市場內設立直銷專區（攤），建立長期穩定的產銷對接機制，減少流通環節，降低流通成本。物價部門要督促菜市場實行明碼標價和收費公示制度，加強對行政性收費、社團收費的清理整頓，取消不合理的收費項目，降低偏高的收費標準，研究并落實促進菜市場價格穩定的具體措施，嚴格落實價格支持性政策，及時查處價格違法行為，切實降低經營成本。有關部門要完善蔬菜信息監測和制度，定期收集產地、批發、零售蔬菜的價格、供求和質量等信息。

（五）促進便利消費。商貿部門要會同規劃、國土、工商等部門合理規劃布局網點，指導制定菜市場歇業、關閉、拆除、改變用途等情況的應急預案，確保居民消費。對市場確需歇業或終止經營的，商貿、國資等部門要指導協調國有企業或其他經濟組織采取協議收購、置換產權等方式，重新選擇市場開辦者；對市場確需關閉、拆除或改變用途的，由規劃部門會同商貿部門審核市場開辦者的申請，在征求當地居民意見的基礎上共同研究提出處置意見，并依法查處擅自改變菜市場規劃和使用性質的行為；對轉讓有財政補貼資金改造的菜市場，由商貿部門會同財政部門提出意見報當地人民政府審批；城市建設需要拆遷的菜市場，由商貿部門負責指導選址重建。

五、統籌協調，共建市場管理機制體系

（一）各區縣（自治縣）政府和北部新區管委會要進行統籌安排，進一步加強對城區菜市場管理的組織領導力度，督促本級有關行政管理部門依法履行職責。要通過劃撥土地、資金投入等方式新建一批公益性的菜市場和便民肉菜店，滿足居民消費需求；要根據本地實際制定相應的優惠政策和措施，穩定市場價格。