酒店食品安全工作總結精選(九篇)

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第1篇：酒店食品安全工作總結范文

中秋佳節(jié)和“十一”黃金周將至，20****國際（亳州）中醫(yī)藥博覽會暨第23屆全國（亳州）中藥材交易會舉辦在即，為切實做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，維護食品市場秩序和社會穩(wěn)定，防止重大食品安全事故發(fā)生，讓人民群眾過上一個安全、愉快的節(jié)日，現就加強中秋國慶暨藥博會期間食品安全工作有關事項通知如下：

一、加強領導、精心組織。各地、各有關部門要加強節(jié)日期間食品安全工作的領導，認真落實食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制。各有關部門要加強協調和溝通，切實履行職責，加大節(jié)前、節(jié)日期間食品安全的巡查檢查力度，堅決打擊利用節(jié)假日進行制售有毒、有害及假劣食品的違法行為，依法查處和取締各種無證生產經營和違法生產經營活動。切實加大查處力度，最大限度地預防食品安全事件的發(fā)生，確保公眾節(jié)日飲食安全。對認識不到位、措施不得力、工作不落實的部門和不負責、推諉扯皮、的個人要追究其責任。

二、針對節(jié)日特點，開展節(jié)日食品安全專項檢查行動。要結合群眾反映的難點、熱點問題以及在日常監(jiān)督檢查中暴露出的薄弱環(huán)節(jié)和主要問題，組織有效的檢查，采取積極措施，對重點地區(qū)、重點環(huán)節(jié)、重點品種、重點市場進行集中整治，組織協調，聯合行動，進行拉網式的巡查和全面的整治。各地、各有關部門要結合《亳州市20****年食品安全聯合專項整治工作方案》（亳政辦〔20****〕33號），重點檢查糧、油、肉、蔬菜、水果、奶制品、飲料、酒、兒童食品、保健食品、月餅、快餐熟食品、熟肉制品等與人民群眾生活息息相關的品種，以及各類農貿市場、食品與副食品批發(fā)市場、中小食品生產加工企業(yè)、酒店（飯店）、月餅加工點等，尤其要加大對城鄉(xiāng)結合部小食品攤點、小作坊、小食品商店、小餐館等食品生產經營單位的檢查，加強對節(jié)日消費量大的食品的質量監(jiān)測，嚴防假劣過期食品、三無食品和不合格食品，及時消除食品安全隱患。

三、認真落實節(jié)日值班制，做好節(jié)日期間的食品安全預警和應急處置準備工作。節(jié)日期間各部門要加強信息溝通，落實節(jié)日值班制度，及時并報告食品安全監(jiān)管信息和食品抽驗結果。對在節(jié)日期間發(fā)生重大食品安全問題，要做到反應及時，行動迅速、處理到位，并在第一時間上報市食品安全協調委員會辦公室。

第2篇：酒店食品安全工作總結范文

工作總結是做好各項工作的重要環(huán)節(jié)。通過工作總結，可以明確下一步工作的方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益。下面就讓小編帶你去看看廚房年度工作總結報告范文5篇，希望能幫助到大家!

廚房年度總結報告1________年已經過去一半，回首半年的廚房工作，感慨頗深。半年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協力，積極奮斗，在完成工作任務的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，也有諸多不足需要我們去總結和彌補。現將半年的工作做下簡單總結。

一、________年工作總結：

1.加強廚房內部培訓。

根據去年的工作總結，廚房員工工作能力不高和工作意識不強現象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。

2.加強前后臺溝通和協調，提升對客服務。

定期召開廚房、前臺協調會議，增強員工的團隊意識和服務意識，發(fā)現并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協助，共同努力，提升了水天酒店餐飲的品牌。

3.合理安排人員，勞動力綜合運用。

在競爭日益激烈的今天，廚?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽畢嘍越粽?，晤U歉莩肯鐘腥嗽倍云浣瀉俠戇才?，综猴@擻?，及输^髡憊さ墓ぷ髂諶藎嶸憊さ墓ぷ饜省?/p>4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度。

提升廚房員工工作效率，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。

5.一如既往做好廚房食品安全和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和食品安全工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。

6.體現餐廳品牌，突出個性化服務。

在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個，對特殊客人特殊對待，這其中有為食宿者、回民游客、韓國游客等客人制作不同需求的套餐，有為喜好美食的游客制作個性菜肴等等。

7.堅持做好各廚房的協調配合工作。

嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。

8.各節(jié)日美食活動豐富多彩。

從不同時令、季節(jié)和客人需求實際出發(fā)臺，推陳出新，以顧客滿意為宗旨研發(fā)菜肴，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。

9.廚房內部創(chuàng)新開拓，加強員工在菜肴烹制方面的培訓和教育，將走出去和引進來結合起來，將外出考察學習的心得用在菜肴的研發(fā)和烹制上，并積極參加各種美食比賽，提升水天酒店美食的良好形象。

二、下半年工作計劃

1、精益求精注重菜肴品質。

進一步加強員工菜肴烹制的超前思想和出品能力，以自然的審美觀，重營養(yǎng)，重菜品的自然感，做到人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新，精細認真的對待每一個菜品，做出自己的特色。

2、菜肴研發(fā)上要嚴格考核管理制度。

菜品定期出新，每月要讓廚師主管及炒鍋出新的菜品，統(tǒng)一制定，統(tǒng)一制作，好的菜品要獎評。做到出品精細、經典，對不好的菜品提出建議及改正意見，動員各組廚師全心投入，力爭盡善盡美，月底組織嚴格的統(tǒng)一考核。

3、加強成本控制和節(jié)能降耗。

要及時了解市場的行情，驗收好質量、數量，在粗加工上要做好材料的分配及下腳料的回收利用，要檢查菜品的使用率，注重主輔料的合理配制，做到成品后要控制好售出的價位。在節(jié)能方面，要做到水龍頭及開關管理，分工到人，做到人走電氣關，在使用時要做到隨用隨開，用好及時關閉。在下班后，有值班人員填好表格，做到下班有專人管理，并出臺和完善嚴格的管理處罰條例。

4、繼續(xù)做好衛(wèi)生管理工作。

班前班后要注意廚房物品衛(wèi)生，清理檢查，發(fā)現問題及時處理，要隨時保持清潔，同時每周要做好細致衛(wèi)生工作，做到廚房衛(wèi)生各自分工，各自保持，整潔無污。

5、加強與員工的思想交流。

班中或班后，要經常和員工在一起交流，及時了解他們的思想動向和家庭情況，做到關心無處不在，樹立好的思想意識。讓員工工作無負擔，心情愉悅地工作。

6、做好市場調查。

及時了解市場新的原料、菜品，做到天天都有新菜品，及時了解酒店的活動、客源、收入狀況，做好市場調研及匯報記錄，同時制定酒店菜品新的營銷活動方案，經常走出去，以新的視角和菜品塑造酒店餐飲品牌。做好對外交流，學人所長，為我所用。

7、注重安全管理。

做好員工的安全思想意識教育和設備操作規(guī)程?？傊瑥N房管理要細心，要靠上去，要嚴抓，要動腦，要動員廚房每一位員工的積極性，確保安全生產“零”事故目標。

成績的取得都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導的支持和配合。在這半年中取得了一些成績，但我們思考更多的應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們如何在明天創(chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們群力群策。我們會在下半年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，為圓滿完成賓館經營目標任務做出應有的貢獻。

廚房年度總結報告2轉眼來得爾樂新橋店已有九個多月了，在這里，我成長了許多，也收獲了很多。這里有我的良師益友，有一支能干、上進的團隊，更有著無限廣闊的發(fā)展平臺。它能讓我感受到大家庭的溫暖，更能讓我的理想和目標得以實現!在20____是我激動人生的一年，有很多的挫折和成功?？偨Y如下：

1、工作感慨

在投入到新的環(huán)境后，組織一支有理想上進的隊伍，從均瑤店來到新橋店我也開始了新的旅程。我在實際工作中，時刻嚴格要求自己，做到謹小慎微。踏入新的工作崗位后，經過九個多月的努力，使自己對這份工作有了更大的挑戰(zhàn)。

一、自籌備以來，整體氣氛良好，服從意識強，大家對工作更認真、用心、積極，更有信心

二、在這里，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境，讓我們工作輕松許多，在與劉總共同工作的這段時間里讓我學到了很多為人處事的道理。如何分化用具餐具的歸位，倉庫的進出方案，采購驗收的處理過程以及菜品的監(jiān)督方案流程。

2、工作中的問題

一、開業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合、交接欠缺導致上菜速度跟不上，后馬上采取行動，了解他們之間的需求，有問題就分析并解決，有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦、有矛盾，要敞開心扉，及時化解。時常告誡：團結、和諧才是做好工作的前提，營造積極、向上、團結的工作氛圍。

二、管理上以身作則是最基本的品質要求。開業(yè)沒多久有三個學生為了一件小事打群架，后果比較嚴重，都給開除了，從這次事件中我對人員的素質要求得到了很大的啟發(fā)。如何選人、如何培養(yǎng)及管理。

3、對新的一年的展望我將以更加充沛的精、氣、神投入到工作中，努力學習，提高工作效率，提升業(yè)務能力。

積極響應公司管理的號召，提升管理的措施，遵守公司的規(guī)章制度，做好本職工作。菜肴的穩(wěn)定、提高員工個人素質、提高菜肴的開發(fā)、廚房能源的浪費、提高跟前廳的溝通。團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，時刻牢記自己的責任和任務，嚴格要求自己，在任何時候都要努力完成領導交給的任務，做到應有的職責。

4、年初工作計劃與目標

一、年前工作計劃：

1、在1月中備好龍蝦，為過年作準備。

2、過年后人員的招錄與工作安排

3、提高員工工作效率、技術技能、素質的要求

4、深入各個環(huán)節(jié)、多看、多思考，完善細節(jié)和之前未完成的工作

5、創(chuàng)一支更團結、更和諧的團隊，讓團隊理想得到充分發(fā)揮，加強溝通及為人處世的學習。

6、人的一生中有著許多成長的過程，如思想上，工作中要不斷學習外，為人處世也不例外，多理解別人，有一顆寬容的心，多發(fā)現別人的優(yōu)點，凡事都要換位思考，工作則以積極、發(fā)展的心態(tài)和眼光，這樣才能讓自己更好的融入到這個集體，并能為構建和諧團隊發(fā)揮自己的能力，讓年齡與智慧同步成長。

20____年度工作總結----廚房部副廚師長吳建澤時間過的真快，我從1997年進入得爾樂公安路店已經有12個年頭了。在得爾樂，我從劉總身上學到了很多，做事的細心，勤勞，原則等方面，就個人而言在上班的時候有很多不好的習慣，經過劉總的批評教育，讓我從中吸取了很多教訓也做了很多改變。

今年2月份，我從公安路店到均瑤實習，在那3個月里我從均瑤店看到了很多新推出的菜肴和新的做法，包括廚房的管理和出菜的順序以及物品的分類放置，這些為我到新橋店開展工作打下了良好的基礎。

5月份進入新橋店開展籌備，由于朱時森老師儲備工作經驗比較豐富，還有劉總全方位的幫助，順利進入6月1日的開業(yè)，在這里要感謝陳總和劉總給我來新橋店鍛煉和學習的機會。剛開業(yè)的一個月，做事還是比較吃力，人員的配合、出菜的口味速度等方面有很多不足，雖然在均瑤店已經培訓了一段時間，來到新橋店也還需要磨合。接下來的幾個月已慢慢的走向穩(wěn)定。在我來到新橋店的這幾個月里，已完成劉總和廚師長下達的各項任務，但還有不到位的，請公司各位領導多多指點，明年爭取做的更好。謝謝!

廚房年度總結報告3能夠制定好廚房管理工作的各項制度并嚴格遵守，對于酒店廚房的發(fā)展來說傳菜的速度還是內部的干凈整潔都是要有所保證的，因此我制定了嚴格的制度并在廚房管理工作中做到帶頭遵守，在提前趕到酒店開展工作的同時也會根據當天的任務進行部署，而且廚房工作的完成也是酒店基礎工作中不可缺少的環(huán)節(jié)，畢竟對于前來酒店的客戶來說住宿和用餐是他們所需求的，因此我得滿足客戶的用餐需求從而管理好酒店的廚房才行，所幸的是通過制度的落實能夠使得廚房的各項工作能夠得以完成，再加上在酒店用餐的客戶也對此感到滿意從而取得了不錯的成效。

及時采購所需的食材并保證廚房內部的干凈整潔，為了讓客戶對酒店的菜肴感到放心自然要確保食材的安全性才行，而且在廚房的清掃工作中也要營造良好的烹飪環(huán)境才行，現在客戶對衛(wèi)生方面有著較高的標準自然得要在工作中更加努力才行，而我在對廚房工作進行安排的時候也對清掃方面的情況引起了高度重視，比較忙碌的時候也會反思自己是否在廚房管理工作中有著疏忽之處，秉承著對自身職責的重視導致我在這一年廚房管理工作中取得了不少成就，但我也要繼續(xù)努力并避免自己在廚房管理過程中出現差錯才行。

定期對完成的廚房管理工作進行總結以便于積累經驗，為了加強管理導致廚房會定期對各項工作進行部署，而且在開會的時候也會然后員工討論工作中存在的問題，尤其是對于廚房發(fā)展的建議往往能夠引起大家的重視并在工作中進行嘗試，可以說能夠在廚房工作中有所成就也是得益于平時養(yǎng)成的良好習慣，我始終追求著較高的工作目標并為此而不斷努力著，至少現階段的我已經通過長時間的積累獲得了不少工作經驗。

這一年雖然告一段落卻讓我對未來的發(fā)展有了明確規(guī)劃，因此我會按照設定好的路線走下去并時刻反思自身的不足，希望通過對廚房工作的重視能夠在今后履行好自己的職責，我也希望通過廚房工作的完成能夠促進酒店的整體發(fā)展。

廚房年度總結報告4光陰似箭，日月如梭轉眼間20____即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20____年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20____年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務.在20____年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評。現將一年來的具體工作總結如下：

一、工作方面：

我現擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面：

首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過努力，員工整體素質得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質量方面：

菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。

四、衛(wèi)生方面：

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，對操作間進行每兩天消毒一次

希望領導及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。

五、成本方面：

在確保不超支、不浪費、而且菜肴質量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20____年的基礎上，繼續(xù)加強管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20____。

我深信在張總、楊總的領導下，在全體員工的不懈努力下，根據企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。

廚房年度總結報告5新的一年又將到來，回顧過去的一年，從一個熟悉的城市到另一個陌生的城市，感康很多做為廚房的一員認真服從領導安排，以公司的利益為重。為了總結經年，客服不足，更好的促進以后的工作，現將這一年來的工作總結如下;

一、認真總結、吸取教訓、把好質量，做為一個熟手責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用。工作容不下一點馬虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，如此繁重而重復的事情，從不感到厭倦。

二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。為公司節(jié)約了一定的成本。

第3篇：酒店食品安全工作總結范文

一、總體目標

酒類是關系人民群眾身體健康和生命安全的特殊食品，加強酒類流通管理，規(guī)范酒類流通秩序，是促進酒類生產、酒類流通企業(yè)健康發(fā)展的有效途徑，是保證酒類食品質量安全的重要措施，是構建和諧社會的客觀需要。通過開展酒類流通領域專項整治，進一步規(guī)范酒類生產、酒類流通企業(yè)的經營行為，全面落實酒類流通登記備案和《酒類流通隨附單》制度，達到“來源可查、流向可追、數量可控”的目的，切實保障人民群眾的飲酒安全。

二、整治范圍

以《食品安全法》、《酒類流通管理辦法》（以下簡稱《辦法》）為依據，按照“標本兼治、著力治本”的工作方針，對酒類流通領域進行全面檢查，不留盲區(qū)。開展以葡萄酒專項整治、禁止向未成年人售酒專項整治、酒水經營業(yè)戶專項整治、娛樂場所專項整治為重點的四大整治行動。要著重以縣城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費集中地，漁村、城鄉(xiāng)結合部等作為檢查區(qū)域；把各類名酒專賣店、娛樂場所、小超市、社區(qū)（街道）小賣部、酒店等作為重點檢查對象；把各類白酒、葡萄酒作為重點檢查品種，堅持集中整治與日常監(jiān)管相結合，做好以下工作：

（一）嚴格落實酒類經營者備案登記制度。檢查酒類經營者是否按要求辦理酒類經營備案登記表（證）；已辦理的是否存在偽造、涂改、出租、出借、轉讓、買賣酒類經營者備案登記表（證）等情況。對未辦理酒類經營者備案登記表（證）的要抓緊時間到縣商務局辦理；對逾期不辦理備案登記表（證）的要依法嚴肅查處。

（二）全面實行酒類流通隨附單溯源制度。按照《辦法》規(guī)定，加強對酒類經營者和酒類商品的檢查，全面實行酒類流通隨附單溯源制度。

1.全面檢查酒類批發(fā)經營者購進和批發(fā)銷售酒類商品時是否索取和開具《酒類流通隨附單》（以下簡稱《隨附單》）。

2.酒類經營者對每批購進的酒類商品是否索取加蓋酒類經營者印章的《隨附單》，是否存在重復使用、轉借、代開、偽造和買賣《隨附單》的行為；填寫《隨附單》是否完整真實；是否妥善保管《隨附單》、建立臺賬，嚴格管理。

3.對未按要求執(zhí)行酒類流通隨附單溯源制度的酒類經營者，要下達限期整改通知書并記錄在案，對未在規(guī)定期限內整改的要依法予以處罰。對沒有《隨附單》的酒類商品，要在補辦《隨附單》手續(xù)后方可上市銷售。

（三）規(guī)范酒類流通秩序。由縣商務局牽頭組織有關部門，開展聯合執(zhí)法檢查，加強對酒類流通企業(yè)的管理和規(guī)范，加強對各類餐飲服務單位的管理。對未執(zhí)行有關規(guī)定的酒類經營者要依法嚴肅查處；對情節(jié)嚴重涉嫌犯罪的，要依法移交公安機關。

（四）完善酒類流通管理長效監(jiān)管機制?？h商務局做好整治工作的同時，要積極推進連鎖經營、物流配送、電子商務等流通組織形式在酒類流通行業(yè)中的應用；加強酒類經營人員專業(yè)知識和技能培訓。發(fā)揮酒類協會等中介組織的作用，開展酒類流通信用體系和“放心酒”示范店建設，建立健全酒類行業(yè)自律約束機制。

三、時間安排

全縣集中整治從2012年4月開始，到2012年12月結束，分三個階段進行。

（一）《酒類流通備案登記表》辦理階段（4月1日至6月30日）?？h城區(qū)及街道沒有辦理《酒類流通備案登記表》的酒類經營者（包括賓館、酒店）要在規(guī)定時間內到縣商務局商貿流通管理科辦理備案登記（電話：，電子郵箱：），其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的酒類經營者（包括賓館、酒店）由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)負責辦理《酒類流通備案登記表》的統(tǒng)計上報工作。共須提交如下材料：

1.填寫《酒類流通備案登記表（續(xù)）》（見附件），法人（業(yè)主）在承諾書上簽字蓋章；

2.工商營業(yè)執(zhí)照復印件簽字蓋章；

3.衛(wèi)生許可證或食品流通許可證復印件簽字蓋章；

4.稅務登記證復印件簽字蓋章；

5.機構組織代碼證或法人（業(yè)主）身份證件復印件簽字蓋章。

（二）檢查整治階段（7月1日至9月30日）。對全縣酒類流通領域進行集中檢查整治，針對檢查中發(fā)現的重點問題和薄弱環(huán)節(jié)，督促酒類流通企業(yè)制定整改方案，限期整改。對整改仍不能達到要求的，按照《辦法》等規(guī)定予以處罰。

（三）檢查總結階段（10月1日至12月31日）。組織對轄區(qū)內酒類流通專項整治工作進行復查、總結，并做好全縣酒類流通專項整治工作總結，準備迎接市商務局檢查驗收。

四、工作要求

（一）加強組織領導。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關部門和單位要加強對本轄區(qū)、本行業(yè)內酒類流通領域專項整治工作的領導，建立健全工作機制，明確工作目標，責任落實到人，強化協調配合，周密部署組織，扎實推進專項整治工作的開展。

第4篇：酒店食品安全工作總結范文

所謂“三好”即：安全工作抓得好、重點工作完成好、基礎工作做得好。

一、安全工作抓得好

**公司五月份以開展“五月安全教育月”為主線，重點做好了以下四項工作：一是及時傳達了礦安全辦公會議精神。五月初，公司及時召開了安全專題會，認真?zhèn)鬟_貫徹礦安全辦公會和趙礦長、油書記重要講話精神，各單位也層層召開圓班會、職工會，將會議精神和需落實的六項工作層層傳達到每名職工，各單位制定了確保五月份安全生產的具體措施，人人寫出了安全承諾書。二是認真開展了“班前一刻鐘教育”和“每周安全一重點”活動。按照礦安全辦公會和安全隱患排查分析會提出的要求，信諾公司起草了《關于落實安全工作匯報制度的通知》并下發(fā)各單位，各單位按照《通知》要求，認真填寫《信諾公司安全工作匯報表》，并按時上報、匯總，促進了活動的開展。三是干部走動式管理作用發(fā)揮較好。五月份，公司全體管理人員對各單位、崗點及施工現場進行監(jiān)督檢查和考核，累計考核3075元，促進了內部管理，確保了作用發(fā)揮。四是安全管理職能履行到位。安檢部堅持了天天檢查不斷線，對查出的問題及時督促落實整改，對查出的19條突出問題進行了通報，并對責任人員考核罰款425元，對強化管理人員責任意識，促進問題迅速整改起到了促進作用；另外，安檢部還對燒烤園、綠化部棚子搭建施工進行了專人現場盯靠，確保了施工安全，也為順利實現公司五月份安全生產發(fā)揮了積極作用。

二、重點工作完成好

突出表現在以下六個方面：

（一）對照肥城市安全11號文件要求，狠抓了各項安全管理標準的落實。公司為迎接肥城市煤炭工業(yè)管理局安全檢查積極做好了各項準備工作，特別是為落實好《落實生產經營單位安全生產主體責任考核辦法（試行）》（肥煤字?2009?11號）文件要求，由分管安全的副總牽頭，聯合安檢部、人力資源部、財務部、辦公室，抽調5名專業(yè)人員協助配合，歷時15天，梳理文件規(guī)定的各項標準131項，補充完善公司及各單位安全責任制49項、管理制度133項、操作規(guī)程22項、應急預案9部，與超市、工行等5家承租單位簽訂了《安全生產協議書》，建立了職工培訓檔案與勞動防護用品管理臺帳，規(guī)范了各類安全記錄，目前資料整理歸檔、匯報材料等各項工作已全部順利完成。

（二）結合工作實際，認真做好了衛(wèi)生防疫工作。針對當前加強手足口病、麻疹以及甲型h1n1流感病毒等傳染性疾病預防的要求，信諾公司結合工作實際，做好了各項預防工作：一是公司及時傳達了礦甲型h1n1流感病毒預防工作會議精神，對環(huán)衛(wèi)保潔、飲食衛(wèi)生、水源井管理、無蠅化管理及消毒等工作進行了重點要求。二是邀請集團公司衛(wèi)生防疫站領導為公司260余名公共場所從業(yè)人員分兩批進行了公共衛(wèi)生知識培訓，并全部參加公共衛(wèi)生知識考試，及格率100%，衛(wèi)生意識、業(yè)務技能和防控措施得到了強化。三是幼兒園實行了全封閉管理，加強了晨午檢和全日觀察，嚴格執(zhí)行消毒制度，組織教職員工系統(tǒng)學習并嚴格落實了集團公司“托幼機構手足口病預防控制措施要點21條”，各餐飲單位也分別加強了食品衛(wèi)生的管理，杜絕和減少了各類傳染病的傳播。四是協助醫(yī)院為社區(qū)居民發(fā)放《預防甲型h1n1流感須知》2474份，宣傳預防甲型h1n1流感的基本常識。

（三）按照礦要求加大了停車場的管理力度，建設與運行同步進行。為方便廣大居民及外單位車輛停放，信諾公司在強化內部管理，確保停車場正常服務的同時，進一步嚴格責任落實，確保各項工作落實到位。一是及時修訂、匯報了停車場運行方案，明確了各項管理制度、車位劃分、停車費標準及服務項目等內容。二是在人員配備上，明確1名管理人員及14名工作人員，其中工業(yè)園停車場設管理員4名，洗車工2名；社區(qū)停車場設管理員6名，洗車工2名。三是在設施配備上，協助泰安萬力公司安裝了停車場監(jiān)控設備，按照地監(jiān)科、保衛(wèi)科要求，兩處停車場分別設置了全套消防器材，墻面噴涂了“嚴禁煙火”的警示標志，購置了洗車用品。四是運行效果良好，截止目前，宿舍停車場累計停放車輛3300余輛，平均每日車流量在230輛以上，洗車139輛；礦停車場累計停放車輛1200余輛，平均每日車流量在80輛以上，洗車16輛。

（四）馨意燒烤園聯動效益顯著，垂釣花卉園建設進度順利。馨意燒烤園5月1日正式開業(yè)，特色燒烤成為馨意園新的經濟增長點。截止25日，馨意園營業(yè)收入13.6萬元，與去年同期相比增加5萬余元。垂釣花卉園近期將投入營業(yè)，圍繞休閑垂釣和花卉觀賞、銷售兩項主要內容，前期準備工作基本就緒：一是對原綠化部院內進行了重新規(guī)劃，拆除了綠化部辦公室前舊棚并重新搭建，制作安裝了水池護欄，焊制了新的葡萄架，維修了養(yǎng)花大棚。新栽種柿子樹、核桃樹、石榴樹、女貞樹共計62棵，竹子300包，營造了優(yōu)美的外圍環(huán)境。二是建成了680m平方米的釣魚池，放養(yǎng)鯉魚1000余斤，供垂釣愛好者垂釣。三是在垂釣花卉園內設置了綜合服務部，由專人提供垂釣、花卉銷售等服務。垂釣花卉園將與馨意園、學員公寓一起，共同形成融餐飲、住宿、娛樂為一體的綜合性休閑場所。

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（五）大白蛾防治工作發(fā)現及時、措施得力、處理迅速，取得顯著效果。按照集團公司防治會議要求，由綠化工作人員組成了排查隊，天天對范圍內的綠化樹木進行排查，確保對首次出現的蟲蛹做到了及時發(fā)現，為以后開展消殺工作和確保消殺效果創(chuàng)造了較好條件。截止目前，對宿舍、礦內、北山以及北風井共進行大型藥物噴殺4次，宿舍區(qū)對一層院內植物也進行了藥物消殺，同時配合天天進行的單樹噴殺和人工摘除，杜絕了消殺死角，大白蛾疫情基本得到有效控制。

（六）認真做好了“六一”兒童節(jié)慶?；顒拥母黜棞蕚涔ぷ?，確保了慶?；顒拥膱A滿進行。一是加緊對演出節(jié)目的排練，為舉辦“幼兒美術作品展”和“攝影展”收集作品并做好各項準備工作。二是慶?；顒泳视行颍乃噮R演中由幼兒園自編自導的16個歌舞、游戲，充分展現了幼兒園的辦學水平和教學成果，體現了幼兒園小朋友的多才多藝、天真活潑；“幼兒美術作品展”展出的100余幅稚趣純真、風格各異的美術作品，透視出孩子們無限的創(chuàng)作潛力；“攝影展”從幼兒活動、游戲、玩耍、學習、生活等各個瞬間，展示了孩子們天真爛漫、活潑好動的天性和我礦共建和諧社區(qū)取得的豐碩成果。兒童節(jié)期間，礦領導為孩子們贈送了節(jié)日禮物，充分體現了礦領導對下一代人健康成長的殷切期望。

三、基礎工作做得好

五月份，信諾公司在圓滿完成以上重點工作的同時，科學部署、合理穿插、協同配合，認真履行后勤服務職能，保障了各項基礎性管理、服務工作的有序進行：“雨季三防”方面，重點對家屬樓、單身樓下水道、化糞池進行了清挖，對礦內及宿舍兩個排水閘門進行了維修，確保開啟靈活；對宿舍區(qū)防洪倉庫進行了重新整理，補足缺損編織袋40條，照明燈2盞；協助基建科、騰達公司對社區(qū)126戶漏雨房屋進行了修繕，目前接近完成。設施檢修維護方面，“440”服務部對宿舍區(qū)4個變電所14個低壓配電屏上各分路開關、線纜、母排等處的灰塵進行清掃，認真檢查剛替換上的電器設備的運行情況，封堵變電所進出電纜孔8處，全面檢查變電所防雨情況，確保了供電安全；生活服務部檢修了2、3號水源井潛水泵，并根據水位下降程度，分別對2、3號水源井上水管進行了延伸，確保了正常供水；生產服務部合理穿插時間，繼續(xù)更換了淘汰開關，嚴格落實了維修工作人員10分鐘到現場制度，并做到安排工作有落實、有回聲，在迎接礦各類大型檢查中做了大量的工作。綠化工作方面，根據礦綠化工作要求，對個別部位苗木進行了栽種：工業(yè)園停車場栽植苗木20250株，龍爪槐5棵，電廠補栽雪松17棵，工業(yè)廣場栽植金葉女貞球5棵，醫(yī)院栽植棕櫚1棵、合歡樹2棵，其他部位栽植苗木1220株，補栽冬青球200個，松樹11棵。集中力量對垂釣休閑園內的綠化進行了重新設計，栽種松樹9棵，柿子樹12棵，石榴樹16棵，女貞樹2棵，移植楊樹6棵，木槿8棵，創(chuàng)造了優(yōu)美舒適的休閑環(huán)境。餐飲管理方面，餐飲部嚴抓了大餐廳、班組的環(huán)境保潔，堅持執(zhí)行每周三大檢查，每天值班干部巡檢制度，通過對問題的檢查、發(fā)現與整改，促進了現場管理水平的提高。大酒店嚴格落實“無蠅化”工作標準，給每人劃分了滅蠅責任區(qū)，除規(guī)定每天兩次噴灑滅蠅藥外，還新購了20把蒼蠅拍發(fā)到每名服務員手中隨時滅蠅，起到了較好的效果。五月份還為大酒店、馨意園及快餐店員工統(tǒng)一定做了工作服，大大提高了三店的服務員形象。

除此之外，水電暖服務、環(huán)衛(wèi)保潔、單身公寓管理、物業(yè)收費、洗浴中心管理等方面在五月份也都做了大量扎實有效的工作，在此不一一總結。針對五月份工作中存在的不足，可以歸納為“三不好”：

首先是公司個別干部職工安全意識、標準意識樹立得不是很好。具體表現在：一是近期安檢部查出的辦公樓值班室內配電箱的問題，暴露出我們的走動管理還不到位、安全管理還有死角，工作人員安全意識還不到位，落實工作標準不高等問題；二是6s檢查每次檢查都能查出問題，而且是礦明令禁止的問題，如班組存放自行車問題，辦公室不整潔問題等，簡單的問題仍然重復出現，這些問題不是不好整改，而是從思想上就沒當回事，是思想上的問題、工作作風的問題、責任心的問題。

其次是個別單位對公司安排的工作落實得不是很好。具體表現在：一是個別單位對公司安排的匯報材料上交不及時、不符合標準要求，甚至不交，嚴重影響了整體工作。從6月份開始，所有上交公司的文字材料，只要不按時上交或達不到標準，一律按規(guī)定進行考核，辦公室負責抓好落實。二是不按要求參加礦組織的軍訓或會議，被礦通報并考核。三是四月底組織的食品衛(wèi)生培訓班，明明要求單位負責人帶隊，有的單位仍是置若罔聞，不但參加人員不全，會場秩序也不好。四是個別單位消毒記錄不規(guī)范，被上級部門查出并考核。五是生熟混放的問題至今仍沒有得到徹底解決。

第三是個別干部帶頭作用發(fā)揮得不是很好。具體表現在：一是個別干部落實工作推諉扯皮，工作主動性不強、執(zhí)行力不強、工作標準不高。二是個別管理人員混同一般群眾，不注重自己的言行舉止，造成不好的影響，形成問題扎堆、打片。

以上問題希望大家對號入座，今后再分析存在問題，該點單位的點單位、該點名的點名，目的是為了進一步強化責任意識，把工作干好。共3頁,當前第2頁2

對于六月份工作，結合礦安全辦公會要求，作如下具體部署：

一、切實傳達落實好“白莊煤礦擴大安全辦公會暨六月安全生產月動員會”會議精神。不但公司要向各單位管理人員結合實際工作傳達好會議精神，特別是各單位要充分利用班前班后會、業(yè)務學習日、安全活動日等機會，向本單位職工傳達好會議精神，要讓每名職工知道礦正在開展的“六月安全生產月”活動，活動的主題是“關愛生命，安全發(fā)展”，6月25日礦實現安全生產七周年等基本常識，以此增強每名職工干好本職工作的信心和決心。要將5月12日發(fā)生的交通僥幸事故傳達到每名職工，增強每個人的安全交通意識，杜絕交通事故。

二、充分認識開展“六月安全生產月”活動的重要意義，將各項工作落到實處。6月份是實現我礦上半年奮斗目標“雙過半”的關鍵月，是“雨季三防”、流行病防治、安全供電等各項重點工作的關鍵落實月，正值天氣炎熱和夏忙季節(jié)，人的精力和體力將受到很大影響，所以也是實現安全生產的“薄弱月”，因此在六月份開展“安全生產月”活動意義重大，必須將各項活動內容落到實處，見到效果：一是各單位要認真學習好礦下發(fā)的《白莊煤礦關于開展2009年安全生產月活動的實施意見》，按照礦及公司“安全生產月”活動統(tǒng)一安排，認真組織，積極參加，確保人員、時間、標準“三落實”。二是在“安全生產月”活動期間，安檢部、人力資源部要加大安全管理、勞動紀律的檢查力度，各單位要進一步加強內部管理，開展自查自糾，杜絕一切人身、設備事故。三是安檢部牽頭做好安全宣傳工作，自主開展安全使用天然氣、安全用電等宣傳活動，每旬至少在社區(qū)展出一次安全宣傳展板。其他單位、部門要做好積極配合，確?；顒拥捻樌_展。四是組織開展好食品安全衛(wèi)生培訓活動，通過培訓，切實讓從業(yè)人員了解新的《食品安全法》和基本的衛(wèi)生安全常識，掌握正確的操作技能，糾正不良的操作習慣，預防食物中毒現象的發(fā)生。

三、繼續(xù)加大隱患排查力度，對發(fā)現的問題及時分析原因、督促整改、落實考核。安檢部是排查安全隱患、落實整改考核的職能部門，一定要進一步加大檢查力度，有針對性地制定六月份安全專項檢查計劃，對單位存在隱患發(fā)現一條，登記一條，整改一條，注銷一條，實現對安全隱患的動態(tài)管理。六月份要重點加大對夏忙人員的排查，督促幼兒園落實好手足口病、麻疹等流行病預防措施的落實和食品衛(wèi)生管理。各單位在上報公司的工作總結中提出的存在隱患，要協同安檢部一起拿出具體可行的方案向公司匯報，能夠解決的立即解決，不能解決的公司向礦請示，爭取幫助解決。

四、按照集團公司《關于進一步加強手足口病防控工作的通知》要求，專項落實好各項工作。一是所有教職員工必須全面掌握《托幼機構手足口病預防防治措施要點》并抓好落實，公司組織檢查。二是在醫(yī)院專業(yè)人員的幫助下，使幼兒教師正確掌握晨午檢、消毒等知識。三是嚴格執(zhí)行晨午檢、衛(wèi)生消毒、缺課追蹤等各項制度，并做好詳細記錄。四是教育兒童并取得家長配合監(jiān)督幫助兒童養(yǎng)成正確的洗手習慣，不帶孩子走親串友。五是加強對幼兒園疫情監(jiān)測，做到及時發(fā)現，及時匯報，及時處理，嚴防手足口疫情的擴散和蔓延。

第5篇：酒店食品安全工作總結范文

一、上半年主要工作

（一）醫(yī)院管理年活動、治理商業(yè)賄賂和行風職業(yè)道德建設三項聯動，促進衛(wèi)生系統(tǒng)內涵建設

醫(yī)療服務質量和衛(wèi)生行業(yè)作風是衛(wèi)生系統(tǒng)內涵建設的主要內容。今年上半年，衛(wèi)生局強化措施，從五方面入手，全面啟動和深入實施醫(yī)院管理年活動、治理商業(yè)賄賂和黨風廉政衛(wèi)生行風三項建設，以多項抓手聯動，促進衛(wèi)生系統(tǒng)醫(yī)療質量和行業(yè)作風的全面好轉：一是召開衛(wèi)生系統(tǒng)醫(yī)院管理年活動、治理商業(yè)賄賂暨行風職業(yè)道德建設動員大會，對繼續(xù)深入開展醫(yī)院管理年活動、治理商業(yè)賄賂和行風職業(yè)道德三項建設進行全面部署；二是分別成立了相應的領導組織和工作機構，不同的工作機構各負其責，各盡其職，做好工作；三是制訂并下發(fā)了《衛(wèi)生系統(tǒng)治理醫(yī)藥購銷領域商業(yè)賄賂專項工作實施方案》、《醫(yī)院管理年活動實施細則》等文件，對不同的活動明確不同的工作重點，使三項建設具有更強的針對性和互補性；四是設立專用的銀行帳戶和舉報電話，并派出督查組對全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院以上醫(yī)療衛(wèi)生單位進行了督查和指導，目前已完成了第一輪督查任務；五是在醫(yī)療衛(wèi)生行業(yè)大力開展反腐倡廉教育和“八榮八恥”教育，利用正反兩方面典型開展示范和警示教育，使廣大醫(yī)療衛(wèi)生工作者增強遵紀守法、廉潔自律意識，恪守職業(yè)道德，樹立正確的價值觀和利益觀。

目前衛(wèi)生系統(tǒng)各單位已按照衛(wèi)生局黨委的統(tǒng)一部署，結合本單位的實際，有計劃、有步驟地開展活動，一些單位三項建設已取得初步成效，商業(yè)賄賂現象被有效遏制，群眾對醫(yī)療服務滿意度有所提高。

（二）全面實施農民健康工程

4月10日，全市衛(wèi)生工作會議召開以后，市政府先后下發(fā)了《關于進一步加強公共衛(wèi)生工作的意見》、《農民健康工程實施方案》等文件，還與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道簽訂了《農村公共衛(wèi)生工作責任書》，明確各鄉(xiāng)鎮(zhèn)在農村公共衛(wèi)生工作中的責任和義務。目前各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都按市政府的有關要求，建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)公共衛(wèi)生領導小組和村公共衛(wèi)生工作小組，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村分別確定一名公共衛(wèi)生管理員和公共衛(wèi)生聯絡員具體負責公共衛(wèi)生工作，全市市、鄉(xiāng)、村公共衛(wèi)生管理組織已基本落實到位。在業(yè)務工作方面，衛(wèi)生局將農民健康工程相關任務進行分解，進一步明確了局機關各科室和衛(wèi)生系統(tǒng)下屬單位責任。目前，農民健康工程在我市實施順利，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（中心）衛(wèi)生院在當地政府的領導支持下，積極開展參合農民健康體檢的調查摸底、登記造冊等前期準備工作，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)已啟動和實施體檢工作，建立了動態(tài)管理的健康檔案。截止4月10日，全市共完成參保農民體檢98543人，占應檢人數的22.8。面向群眾的12項公共衛(wèi)生服務項目按照省里的有關要求，與日常工作相結合，進一步細化指標，并列入各醫(yī)療衛(wèi)生單位的年終考核標準中，大部分工作已規(guī)范開展。

（三）以醫(yī)院管理年為契機，扎實開展醫(yī)政管理和無償獻血工作

上半年，在狠抓診療技術規(guī)范、臨床質控、藥品質量、招生體檢等日常性醫(yī)政工作的同時，突出重點，抓好四項工作：一是進一步規(guī)范急診急救工作。組織醫(yī)療單位對急診急救有關規(guī)定和規(guī)范進行學習，加大硬件設備的投入，加強急診設施建設，同時專門對中心衛(wèi)生院以上的所有醫(yī)療單位和部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院的急診急救工作開展了突擊檢查，針對在檢查中發(fā)現的問題在全系統(tǒng)內進行通報，并提出了整改要求，目前我市急診急救工作規(guī)范意識得到進一步加強，各醫(yī)療單位的應急搶救能力得到進一步提高。二是加強村衛(wèi)生室的整治工作。上半年，我們組織人員對全市所有村衛(wèi)生室進行了一次全面的監(jiān)督檢查，內容包括診所面積、內部布局、醫(yī)療設施配置、診療規(guī)范、執(zhí)業(yè)合法性等，對發(fā)現的問題下發(fā)了整改通知書，限期整改。這次共檢查村衛(wèi)生室252家，下發(fā)整改意見書172份。通過整治，使全市村衛(wèi)生室規(guī)范化建設程度得到了較大的提高。三是配合

殘聯完成了殘疾人抽樣調查工作，以隨機抽樣的方式確定了石門鎮(zhèn)溪底等八個村（點）的6歲以下兒童全部進行了殘疾篩查，對7歲以上的疑似殘疾人進行殘疾鑒定，共調查4000多人。四是認真調研，做好出臺有關醫(yī)療衛(wèi)生單位醫(yī)師外出會診、臨床用血、部分臨床檢驗檢查項目結果互認以及支持民營發(fā)展政策等方面的前期準備工作，相關政策計劃于年內出臺。

積極開展無償獻血工作，1－5月份全市無償獻血共2020人次，獻血量達496.8升，滿足了臨床用血100來自無償獻血的要求，臨床成份輸血率達98.1，完成了市政府下發(fā)的無償獻血指導性計劃。

（四）以創(chuàng)建全國衛(wèi)生城市為載體，扎實推進愛國衛(wèi)生工作

確保今年通過省級衛(wèi)生城市復查確認，是20__年實現創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市目標的基礎。今年創(chuàng)衛(wèi)工作的重點，一是按照省級衛(wèi)生城市的要求，確保通過復查驗收；二是制訂工作計劃，統(tǒng)籌安排，完成今年創(chuàng)建全國衛(wèi)生城市的其他任務。作為創(chuàng)衛(wèi)工作的主要職能機構，今年上半年，市愛衛(wèi)辦積極履行職責，主動當好參謀，充分發(fā)揮組織和協調作用，主要做了以下工作：一是完成了創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市方案制訂，制定了統(tǒng)一的創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市臺帳資料管理標準，下發(fā)了《關于做好省級衛(wèi)生城市復查臺帳資料工作的通知》。二是開展了多期健康教育培訓班，全面部署和規(guī)范市區(qū)各單位的健康教育工作。三是在充分調研的基礎上，制定了《江山市鞏固滅鼠滅蟑先進城區(qū)工作方案》，開展了滅鼠宣傳發(fā)動、鼠密度監(jiān)測、滅鼠投藥員分級培訓等準備工作，目前市區(qū)大部分部門單位按照“四統(tǒng)一、三不漏”的原則，于4月24-26日開展了統(tǒng)一投藥滅鼠工作，共投放滅鼠藥物2.05噸。四是組織衛(wèi)生、工商、街道等部門人員20人，對市區(qū)的機關企事業(yè)單位、街道、社區(qū)、城中村、個體工商戶等176家單位進行了劃片督查，對督查中發(fā)現的問題現場提出整改意見并發(fā)放督查單。五是為深入開展創(chuàng)建活動，廣泛發(fā)動各部門單位大力開展了第十八個愛國衛(wèi)生月活動，進一步美化、潔化城鄉(xiāng)環(huán)境。這次活動領導重視，宣傳發(fā)動到位，措施得力，群眾參與面廣，積極性高，取得了較好的成效。

（五）加強以血吸蟲病、結核病、艾滋病、腸道傳染病為重點的疾病防治工作

血吸蟲病是我市重點防治的傳染病之一。今年上半年，我市再次發(fā)現大面積有螺環(huán)境，位于虎山街道的前井村、壇石鎮(zhèn)的中心村和橫渡村，面積達12.02萬平方米，具有有螺環(huán)境復雜、釘螺密度低、隱蔽性強、滅螺難度大的特點。螺情發(fā)現后，衛(wèi)生局主動與水利、財政、林業(yè)及疫區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯系，充分發(fā)揮部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)協作機制，采取多種措施，開展滅螺工作，目前已完成該地區(qū)的滅螺任務，滅螺效果令人滿意。在疫區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)繼續(xù)實施以興林抑螺工程、農村改水改廁工作為主要措施的血吸蟲病防治工作，并按照《贛浙兩省四縣（市）20__年血防聯防實施計劃》，加強省際合作，做好血防聯防工作。據統(tǒng)計，全市共查出有螺鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）6個,有螺村13個，螺點21處，有螺面積14.215萬平方米，累計滅螺面積29.3萬平方米，實際滅螺面積11.5萬平方米，鞏固及擴大滅螺面積49萬平方米。到目前為止，已連續(xù)14年無本地感染的血吸蟲病例，無陽性釘螺，無陽性病畜，血防工作取得了明顯成效。

繼續(xù)實施現代結核病控制策略，全面落實肺結核病人的歸口管理和督導治療，認真做好江山中學、濱江中學聚集性肺結核疫情控制工作，目前，結核病疫情被有效控制。按照艾滋病項目工作要求，重點落實“四免一關懷”政策，繼續(xù)在公共場所、服務行業(yè)推廣使用安全套預防艾滋病，在市疾控中心成立了艾滋病高危人群干預工作隊，對公共場所開展行為干預，實施艾滋病免費咨詢檢測工作，接受自愿咨詢檢測132人次，發(fā)現1例輸入性HIV感染者。開展門診性病病人HIV監(jiān)測工作，共采集251份血清樣品，未檢出陽性。抓好艾滋病防治健康教育工作，在市委理論中心組擴大會議上專門邀請了省艾滋病防治策略講師團舉辦了一場艾滋病防治知識講座，加強艾滋病人及病毒感染者管理，定期隨訪，目前二例艾滋病病人和艾滋病感染者情況穩(wěn)定。

強化腸道傳染病防治，在中心衛(wèi)生院以上單位開設了腸道門診，以主動監(jiān)測腸道傳染病病人。按照《疫苗流通和預防接種管理條例》的要求，對全市27家預防接種門診重新進行了驗收和確認，對經培訓合格的326名預防接種人員發(fā)放了《預防接種資格證書》和《預防接種上崗證》，全面有效落實以免疫接種為主導措施的疾病預防控制工作。

（六）以職業(yè)衛(wèi)生技術服務資質認證為抓手，認真做好職業(yè)衛(wèi)生工作

職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理的前提是衛(wèi)生行政部門能取得客觀和具有法律效力的檢測評價數據。為增強衛(wèi)生監(jiān)督能力，從去年起，衛(wèi)生局以“建立集職業(yè)病預防與控制，職業(yè)病危害因素檢測與評價，職業(yè)病健康監(jiān)護與監(jiān)測，職業(yè)健康教育與健康促進，職業(yè)衛(wèi)生技術指導、管理與服務為一體的市疾控中心”為目標，加大投入，全面啟動市疾控中心職業(yè)衛(wèi)生技術服務機構資質申報工作，從儀器購置、質量體系建立、人員培訓、檢測評價等多方面入手，強化市疾控中心職業(yè)衛(wèi)生技術服務能力，通過各方面努力，5月30日順利取得省衛(wèi)生廳頒發(fā)的職業(yè)衛(wèi)生技術服務資格證書，成為衢州地區(qū)疾控系統(tǒng)中首家通過認證的單位。

針對我市工業(yè)企業(yè)多元化發(fā)展的格局，為保障勞動者身體健康，預防各種職業(yè)有害因素危害，我們強化企業(yè)職業(yè)危害因素申報，突出 監(jiān)督管理重點，開展各項工作。今年上半年著重組織了竹木深加工等行業(yè)調查、職業(yè)危害項目申報和勞動者健康監(jiān)護等，發(fā)現問題及時提出整改意見，并圍繞《職業(yè)病防治法》對企業(yè)主進行宣貫與現場指導，使企業(yè)主的職業(yè)病防治意識明顯提高。對其他行業(yè)按照重宣傳、重培訓、重監(jiān)督、重指導、重整改和慎處罰的工作思路，加大職業(yè)衛(wèi)生日常監(jiān)督檢查力度，通過開展“職業(yè)病防治法宣傳周”、舉辦用人單位職業(yè)病防治培訓班等活動，有力地促進了我市職業(yè)衛(wèi)生工作步入經?；?、規(guī)范化和法制化的軌道。

（七）以學校食堂衛(wèi)生整治為重點，加強食品衛(wèi)生安全監(jiān)管

學校食品衛(wèi)生安全是整個食品安全工作的重要組成部分，學校食堂衛(wèi)生是學校食品衛(wèi)生工作主要環(huán)節(jié)。今年上半年，衛(wèi)生局把學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督作為食品衛(wèi)生許可整治工作的重點，制訂具體實施方案，歷時2個月，對全市所有學校、幼兒園食品衛(wèi)生安全情況進行全面梳理，并根據每個學校食堂現狀和存在的問題，提出針對性的整改指導意見，對于一些問題比較嚴重的學校，給予相應的現場技術指導，甚至直接參與食堂改造設計。為確保整改措施落實到位，衛(wèi)生局還舉辦了三期由學校領導和食堂從業(yè)人員參加的衛(wèi)生知識培訓班，就學生食堂衛(wèi)生管理規(guī)范、食物中毒預防控制及相關法律法規(guī)知識進行培訓。為建立學校食堂衛(wèi)生工作的長效機制，使學校食堂衛(wèi)生管理工作有章可循，有據可依，5月23日，我們與教育局聯合下發(fā)了《江山市學校食堂衛(wèi)生安全管理辦法》，從制度上加強和規(guī)范學校食堂衛(wèi)生工作。目前，各學校正按照衛(wèi)生部門的指導意見加快食堂硬件設施的建設改造。

上半年，我們還從以下幾個方面做好我市食品衛(wèi)生安全工作：一是首次在我市食品行業(yè)推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，其中江山國際大酒店等6家單位成為第一批獲得食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理B級單位榮譽；二是在全市范圍內開展了熟肉制品業(yè)的專項整治工作，有效凈化了我市餐飲業(yè)及熟肉制品市場；三是為防止“春節(jié)”、“五一”期間發(fā)生食品安全事件，分別對有關商場、超市、批發(fā)部、副食品店、餐飲單位進行節(jié)前專項執(zhí)法檢查，防止各種劣質不安全食品上市。通過上述措施，我市目前食品安全形勢良好，未發(fā)生食品安全事件。

（八）、開通孕產婦搶救綠色通道，孕產婦繼續(xù)保持零死亡

加強婦幼保健管理，保障孕產婦安全是母嬰健康工程的重點內容。今年以來，衛(wèi)生局在以往工作的基礎上，一方面通過廣播、電視、報紙等新聞媒體廣泛開展婦幼衛(wèi)生的大眾宣教，并以發(fā)放宣傳資料、母嬰保健墻報及健康處方等形式為目標人群提供針對性的健康教育，以提高群眾自我保健意識。另一方面，認真實行孕產婦高危篩查制度，嚴格孕產婦分娩分級管理，在全市建立了一條快捷、有效的危重產婦、新生兒聯合搶救綠色通道，充分發(fā)揮孕產婦、新生兒搶救中心作用，上半年10例產后大出血、8例重度妊高癥、4例內科合并癥等共22例危重孕產婦和18例危重新生兒全部搶救成功，繼續(xù)保持孕產婦零死亡。

據統(tǒng)計，1～5月全市孕產婦系統(tǒng)管理率達94.96，孕28周市級高危篩查率71.9，高危孕產婦檢出率28.9，7歲以下兒童保健管理率77.1％，新生兒疾病篩查率97.5，各項工作較往年取得了新的進步。

（九）全市新型農村合作醫(yī)療工作實現計算機聯網和實時結報

從去年年底起，我市加大信息化建設力度，實現農村合作醫(yī)療管理中心與市內各定點醫(yī)療機構的計算機聯網。目前，除桃源骨傷科醫(yī)院外，全市其他所有定點醫(yī)療機構都實現了合作醫(yī)療的門診費用即時報銷和住院費用出院結算時的實時報銷。截止今年5月底，全市已有61102名門診病人和5038名住院病人享受到實時結報的好處，大大方便了參保農民的醫(yī)藥費報銷，受到群眾的廣泛好評。同時，為提高工作效率，市合醫(yī)辦還自主研發(fā)了新型農村合作醫(yī)療網上辦公系統(tǒng)，為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)合醫(yī)辦提供政策宣傳、籌資進度上報及參保人員信息查詢、錄入、統(tǒng)計、下載、打印等功能，節(jié)省了大量人力、物力和財力。

據統(tǒng)計，今年1～5月，參保人員中已享受新型農村合作醫(yī)療報銷的70084人次，報銷金額921.97萬元；其中鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院門診報銷61102人次，報銷金額31.76萬元；住院和特殊病種門診報銷8982人次，報銷金額890.21萬元，其中報銷金額達萬元以上的有155人，有40人達到封頂2萬元，參保人員大病住院實際補償率25.03，有效地緩解了群眾看病難、看病貴的問題。

（十）衛(wèi)生體制改革取得了新的進展

加快衛(wèi)生體制改革，建立靈活的、有生機的用人機制，是衛(wèi)生系統(tǒng)面臨的重要課題。今年上半年，衛(wèi)生局按照衛(wèi)生部、省委省政府的有關文件精神和市委市政府的要求，繼續(xù)深化衛(wèi)生體制改革，并取得了實質性的進展。一是完成衛(wèi)生系統(tǒng)第一家事業(yè)單位——參藥商行的改革，參藥商行因連年虧損、不適應市場經濟法則、無法繼續(xù)經營而實施體制改革，三名職工身份轉換并予以妥善安排，單位自行解體，安置后的職工自力更生、自主創(chuàng)業(yè)，在原地新辦了藥店。參藥商行的改革，為今后衛(wèi)生系統(tǒng)產權制度改革中如何破解安置金的制約，妥善處理改制單位職工安置問題積累了經驗。二是在內部運行機制上，率先在淤頭中心衛(wèi)生院推行了中層干部競聘上崗和職工雙向選擇，實現了職務能上能下、待遇能高能低、人員能進能出的人事管理機制，下一步將在總結經驗的基礎上，逐步在全市各醫(yī)療單位推廣。三是推行社區(qū)衛(wèi)生服務工作，已完成鄉(xiāng)鎮(zhèn)（中心）衛(wèi)生院和衛(wèi)生分院增掛社區(qū)衛(wèi)生服務中心和社區(qū)衛(wèi)生服務站標牌的前期籌備，部分農村衛(wèi)生院結合實施農民健康工程，主動對接有關政策，積極轉變服務模式，成立了社區(qū)責任服務小組，制定醫(yī)生聯片、駐村、巡查服務等多種形式的“責任醫(yī)生制”，實現從“坐等病人”到上門服務和預約服務等服務模式的轉變，讓群眾享受到預防、保健、醫(yī)療、康復、宣教等“六位一體”的醫(yī)療衛(wèi)生服務。

（十一）強化服務，嚴格管理 ，民營醫(yī)院進入健康發(fā)展的軌道

社會辦醫(yī)療機構包括民營醫(yī)院是我市衛(wèi)生事業(yè)的重要的、不可缺少的組成部分。為加快民營醫(yī)院發(fā)展，今年以來，我們繼續(xù)從多方面做好民營醫(yī)院的扶持工作：一是在醫(yī)療機構設置和發(fā)展規(guī)劃的框架內放開醫(yī)療市場，凡符合醫(yī)療機構設置條件的，一律同意開辦。二是加強技術指導，我們多次派出專家組到民營醫(yī)院進行檢查指導，通過幾次的整改，目前民營醫(yī)院在醫(yī)療規(guī)范化管理方面取得了明顯的進步。三是公立醫(yī)院衛(wèi)生技術人員有意愿到民營醫(yī)院工作的，只要不影響醫(yī)院正常運轉，全部同意。四是對民營醫(yī)院衛(wèi)生技術人員的技術職稱評定、參加學術組織、開展學術交流、政策知情等方面與公立醫(yī)院享有同等的政策。五是鼓勵民營醫(yī)院參加衛(wèi)生系統(tǒng)的各類學術會議，為民營醫(yī)院與公立醫(yī)院提供在醫(yī)院管理、學術等方面雙向交流機會的平臺，促進公立醫(yī)院和民營醫(yī)院互相學習，揚長避短，優(yōu)勢互補，共同發(fā)展。六是組建了包括民營醫(yī)院在內的信息員隊伍，與《今日江山》、江山電臺合作，開辟衛(wèi)生專欄，加強對民營醫(yī)院的宣傳，提高民營醫(yī)院的知名度。

目前，我市民營發(fā)展勢頭良好，桃源骨傷科醫(yī)院已成為衢州市有特色的?？漆t(yī)院之一，貝林醫(yī)院是衢州市最大的綜合性民營醫(yī)院，大陳鄉(xiāng)大唐村衛(wèi)生室其蛇傷和肝炎病人的治療,吸引了周邊縣市區(qū)的眾多患者。民營醫(yī)院的健康發(fā)展對于促進醫(yī)療市場公平有序競爭、提升醫(yī)療服務質量起到了積極的作用。

（十二）、統(tǒng)籌做好其它各項工作

進一步加強財務建設，規(guī)范衛(wèi)生系統(tǒng)固定資產購置審批和清產核資工作，繼續(xù)推行藥品和醫(yī)療設備招投標，積極做好財務內部審計工作。上半年衛(wèi)生系統(tǒng)無火災事故和刑事案件發(fā)生，社會治安綜合治理和消防安全工作取得了顯著成效。工作也得到進一步加強，截止6月上旬，共受理各類案件38件次，衛(wèi)生“對話平臺”反映問題180余條，全數如期報（審）結。全面貫徹落實全市招商引資工作會議精神，全力做好衛(wèi)生系統(tǒng)招商引資工作。積極做好市政府年度“310工程”和“為民辦實事工程”中涉及衛(wèi)生項目的建設工作，市人民醫(yī)院傳染病區(qū)基本完成裝修，預計7月份能投入使用，第四?？漆t(yī)院已進入代建中心建設，正在進行預算編制、招標工作，市公共衛(wèi)生中心（含疾控中心、衛(wèi)生監(jiān)督所、合作醫(yī)療管理中心、衛(wèi)生進修學校及衛(wèi)生局機關等單位）正在選址。

二、存在的問題

（一）農村衛(wèi)生院農民健康體檢儀器設備短缺

按照農民健康工程的要求，各地承擔參加新型農村合作醫(yī)療農民體檢的醫(yī)療單位，必須配備“新六件”，包括B超、心電圖、X光機等，但目前我市具有體檢能力的農村衛(wèi)生院除5家中心衛(wèi)生院以外，基本上沒有配齊相關的醫(yī)療設備，不能按規(guī)定完成農民體檢的任務。據統(tǒng)計，全市農村衛(wèi)生院要配齊相應的醫(yī)療設備，需要投入239萬元，經費的不足與工作的緊迫性形成了突出的矛盾。

（二）農村衛(wèi)生隊伍建設面臨較大困難

從20__年起，我市農村衛(wèi)生院停止招聘大中專畢業(yè)生，加上人才外流現象嚴重，目前我市農村衛(wèi)生院不僅人員總量不足，結構不合理，而且專業(yè)人員的斷層現象嚴重。農村衛(wèi)生隊伍建設所存在的困難不僅影響了農村醫(yī)療工作的質量，而且已影響到一些邊遠山區(qū)基本醫(yī)療的可及性，一些群眾不能享受到應有的基本醫(yī)療服務，農民健康工程相關任務也難以落實到位。

（三）經費不足，影響了衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展

目前財政對衛(wèi)生的投入與衛(wèi)生工作的實際需要，以及與中央、省有關衛(wèi)生工作政策的要求還有較大的距離，影響了一些應由公共財政承擔的工作質量和工作進度，如農村公共衛(wèi)生工作、農民健康工程、基本醫(yī)療服務等，建議市政府要按照建立公共財政的要求，合理調整財政支出結構，逐年增加衛(wèi)生投入，增長幅度不低于同期財政經常性支出的增長幅度。

三、下半年主要工作

（一）繼續(xù)推進醫(yī)療衛(wèi)生單位體制改革

加強衛(wèi)生體制改革，盡力破解安置金難題的制約，采取多種方法，靈活處理改制單位職工安置問題，年內繼續(xù)啟動1—2家衛(wèi)生單位改制，積累經驗，逐步推開衛(wèi)生單位產權制度改革工作。在內部運行機制方面，要進一步完善全員聘用制和績效工資制為主的人事分配制度，逐步推廣淤頭中心衛(wèi)生院中層干部、職工雙向選擇的經驗，逐步建立讓優(yōu)秀人才脫穎而出的激勵機制，營造一種鼓勵人們干事業(yè)、支持人們干成事業(yè)的氛圍，更有效地防止人才流失。

（二）繼續(xù)深入推進實施農民健康工程

下半年要對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)和相關部門分管領導、公共衛(wèi)生管理員、村公共衛(wèi)生聯絡員進行農民健康工程相關文件、公共衛(wèi)生管理知識的培訓，充分發(fā)揮市、鄉(xiāng)、村三級公共衛(wèi)生管理組織在公共衛(wèi)生和農民健康工程建設中的作用。要抽調專人成立工作指導小組，加強對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)落實3大類12項公共衛(wèi)生服務項目的檢查指導，及時了解各地實施情況，并制訂考評細則，開展對實施情況的考核，督促、指導各鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面完成農民健康工程各項任務。

（三）加快衛(wèi)生監(jiān)督體系建設

根據“劃片設置、垂直管理”的原則，爭取年底前在全市建立5—6個衛(wèi)生監(jiān)督派出機構，確保機構、編制、人員、場所和經費落實到位，完成衛(wèi)生監(jiān)督體系建設工作。

（四）集中精力開展創(chuàng)衛(wèi)工作，確保年內通過省級衛(wèi)生城市復查確認

年內要確保通過省級衛(wèi)生城市的復查驗收，主要做好六項工作：一是在前階段工作的基礎上，進一步加強滅鼠工作，要求相關單位限期整改，補投滅鼠藥物，有效地降低市區(qū)鼠密度；二是開展滅蟑工作，做好滅蟑宣傳發(fā)動、分級培訓滅蟑技術員、蟑密度監(jiān)測、滅前環(huán)境衛(wèi)生整治等準備工作，按照滅蟑的分工原則和要求，統(tǒng)一于7月25日和8月15日分兩次做好滅蟑投藥和物理防治等綜合滅蟑工作；三是組織相關職能部門聯合開展“六小行業(yè)”治理；四是市愛衛(wèi)辦和各相關部門單位要建立健全全市愛國衛(wèi)生工作臺帳資料，并裝訂成冊，做好迎檢準備；五是廣泛開展健康教育和宣傳發(fā)動，營造創(chuàng)建衛(wèi)生城市的良好氛圍；六是結合節(jié)假日組織市區(qū)環(huán)境衛(wèi)生大掃除，開展市容環(huán)境衛(wèi)生專項整治。