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做好消費氛圍的培養(yǎng)
店長就是一店之主,凡事預則立,適應當?shù)氐沫h(huán)境,對周邊的環(huán)境和自我的經(jīng)營定位一定要了解,才能最大的發(fā)揮門店的自身優(yōu)勢。張秀海在天通苑店當?shù)觊L時,曾通過異業(yè)合作的模式,通過把商圈周邊不同業(yè)態(tài)的幾家商戶全部聯(lián)合起來,形成一種異業(yè)聯(lián)盟。對門店的銷售提升起到了很好的作用。
其實當時他采用的方式也比較簡單,一是會員互惠,即如果消費者是大中電器的會員,同時也是旁邊大鴨梨飯店的會員,那么他只要拿著在大鴨梨飯店消費的發(fā)票到大中電器買電器就可以打折。同樣只要是大中電器的顧客,持大中電器的發(fā)票到旁邊的飯店消費也可以打折。
二是社區(qū)店周邊這幾家商戶之間用特約商戶的形式出現(xiàn)。如在大鴨梨飯店的大堂中放一塊大中電器的宣傳牌,在大中電器的門店中放著飯店的宣傳牌,相互做為特約商戶,會員間可以相互享受折扣優(yōu)惠。
當時這家社區(qū)店在發(fā)展異業(yè)聯(lián)盟時包括周邊稍有規(guī)模的理發(fā)店都被發(fā)動參與其中,活動做的很生動,商戶也都非常喜歡這種合作方式,對門店銷量提升的作用非常明顯。
社區(qū)店避開繁華商圈的激烈競爭,可減少人力和物力的投入,一旦培植起社區(qū)居民的購買習慣,將會進一步增強門店的滲透能力,社區(qū)店的贏利能力會不斷提升。而當時張秀海之所以采取了異業(yè)聯(lián)盟的模式,是因當時天通苑小區(qū)周邊的整體商業(yè)氣圍還沒有形成,對于一個位于新建小區(qū)內的門店來講,首先要做的就是對顧客戶忠誠度的培育,而通過異業(yè)聯(lián)盟的方式能夠形成聯(lián)動銷售。即當你在飯店就餐消費時,可能并不會想到購買電器。但當你在購買電器時享受到這種優(yōu)惠的時候,這種聯(lián)動營銷的效果顧客就會體會到,他會有一種額外的驚喜。
尤其是在社區(qū)內,這種異業(yè)聯(lián)盟的方式效果就更好,它非常利于形成一個商圈,讓周圍相對固的顧客形成一種固有的消費模式。如吃飯到什么地方,買東西到什么地方,買電器到什么地方。而社區(qū)內不同業(yè)態(tài)通過異業(yè)聯(lián)盟的方式可以打造一個聯(lián)盟商圈,形成相互的銷售帶動,操作成本低,但效果卻很好。
要做社區(qū)的好鄰居
社區(qū)店的覆蓋范圍基本是以周邊的居民消費為主,有的社區(qū)店在進行宣傳推廣時,很多都是采用直接宣傳,狂轟爛炸的方式,如頻繁到小區(qū)內派發(fā)宣傳單等等。張秀海認為,社區(qū)店采取社區(qū)共建的方式進行營銷推廣效果會更好。
張秀海曾在幾個社區(qū)店做過店長,他采用的是好鄰居的推廣理念。即門店是社區(qū)居民的一個好鄰居。如采取組建社區(qū)服務隊,把所在社區(qū)內的空巢老人,生活困難人群的資料整理以后,制作服務卡,把門店的服務電話給到他們手中。告訴他們,當需要幫助的時候可以隨時給門店打電話,門店可以為他們提供力所能及的幫助。當時有的老人秋季買冬儲大白菜,家中兒女不在身邊,給他們的門店打電話尋求幫助,門店就派人去幫助這些老人拿上去。有的老人病了打電話到門店,門店會派人去老人家中看看,幫著聯(lián)系社區(qū)的醫(yī)療機構等。通過這種方式使門店在社區(qū)內的良好形象快速得到傳播。
當然,門店為社區(qū)居民提供便民服務,要更多地結合所銷售產(chǎn)品的特點。如平時可以經(jīng)常聯(lián)系廠家服務人員免費上門為社區(qū)居民的電器做檢測。在不需要使用空調的季節(jié),組織廠家售后人員上門為社區(qū)居民做空調清洗,清洗完之后再免費送個印有門店地址及服務電話的空調罩。第二年用空調前,如北京地區(qū)在五一之前再安排一次上門免費的檢測。只要不換零件,就免費清洗,免費檢測。冰箱、洗衣機、油煙機等家電用器產(chǎn)品也都可以采取這種服務方式。通過這種服務推廣的方式,將門店的信息有效傳遞給了社區(qū)居民,成為居民家庭生活的一部分。
張秀海在北京大中電器惠新店長時,在對周邊小區(qū)進行市場研調的過程中發(fā)現(xiàn)周邊小區(qū)內分布著很多賣水果、賣菜的小商戶,當時正值夏季,但他們卻都沒有遮陽傘,經(jīng)營環(huán)境很惡劣。而且看著也比較亂,影響社區(qū)形象??吹竭@種情況,他就決定投入部分資金,購置遮陽傘,將之做為門店宣傳的工具。在遮陽傘上印有門店的宣傳信息,并且以“您身邊的電器專家”作為廣告中心語,將這些遮陽傘免費提供給社區(qū)內的商戶使用。一是使商戶的經(jīng)營環(huán)境得到改善,二是統(tǒng)一了形象也使小區(qū)整體形象看起來更整潔,自然也是收到了很好的效果。
因此,社區(qū)門店開始親情共建的方式效果比到社區(qū)內進行強勢的宣傳效果更好。
要有主人翁的意識
經(jīng)營在于人,同樣一件事,不同的人來做,效果就會大不相同。兵無常勢,水無常形,成功的經(jīng)驗并不是一成不變的,在家電零售企業(yè)統(tǒng)一的運營模式下,店長的自我運營能力至關重要。特別是社區(qū)門店店長的做用非常大,店長對產(chǎn)品的熟知度,對市場的敏感度,對所有社區(qū)周邊人口、收入結構,收入水平,家庭結構都要了解,才有可能在社區(qū)內把門店經(jīng)營好。
促銷形式無外乎打折降價、抽獎、買贈那么幾種,但是落地執(zhí)行卻是一道坎。即使如康師傅、哇哈哈這種快消品領域里的促銷絕頂高手,也面臨著經(jīng)銷商截流促銷品、終端不愿意兌獎等等問題。如果廠家、經(jīng)銷商、終端無法有效協(xié)同,那么促銷就會成為浪費營銷資源的泥沼。
促銷并不像看起來那么簡單,只有廠家、經(jīng)銷商、終端的“上下齊心”,通過有“組織”的努力,才能沖破促銷泥沼,踏上光明大道。
一、實現(xiàn)利益共享
促銷的目的有引導首次購買、打擊競爭對手、維護老顧客、保護渠道利益等等,剝離促銷的各種形式,觀其本質,促銷是通過“讓渡價值”,即價值在廠家、經(jīng)銷商、終端、消費者之間的重新劃分,來實現(xiàn)其各種目的的。
因此,好的促銷方案既保證消費者的利益,也要顧及經(jīng)銷商、渠道的利益,而且要考慮促銷的執(zhí)行成本。比如最常見的開蓋有獎(贈一瓶),終端不愿意兌換,兌換出去的越多賣的就越少;經(jīng)銷商也不愿意配合,因為廠家給經(jīng)銷商兌換周期至少一個月,占用經(jīng)銷商資金。開蓋有獎增加了經(jīng)銷商、終端的成本,卻沒帶來任何利益,這種促銷形式受到集體抵制。消費者買飲料中獎卻無法兌獎的報道屢見不鮮。
優(yōu)秀的促銷活動實現(xiàn)利益共享,廠家、經(jīng)銷商、終端、消費者都能得利,只有達到這種效果,在促銷活動執(zhí)行過程中,廠家、經(jīng)銷商、終端才有協(xié)同的可能。
下面介紹一個經(jīng)典的瓶蓋兌獎模型來闡述促銷活動如何實現(xiàn)多方得利。(見圖1)此模型,每10個瓶蓋經(jīng)銷商得1瓶,終端得2瓶,消費者得2瓶。
二、明確各環(huán)節(jié)責任
享受利益則必須承擔責任,只有明確各環(huán)節(jié)的責任,出現(xiàn)問題才有人負責,才能保證促銷過程的可控。(見表1)
每個環(huán)節(jié)必須承擔自己的職責,設計層級處罰機制對不履行各自職責的環(huán)節(jié)進行處罰,如終端不給消費者由經(jīng)銷商處罰,經(jīng)銷商不給終端兌獎由廠家處罰,最常用的處罰方式就是扣減年底返利。
三、執(zhí)行過程管理到位
1.方案設計到位
1)實現(xiàn)利益共享
如前所述,促銷是利益的再分配,促銷方案一定要能滿足廠家、經(jīng)銷商、終端、消費者的利益需求。
2)溝通到位
廠家設計促銷方案必須與經(jīng)銷商就促銷形式、促銷品設置、執(zhí)行時間、過程管理等等細節(jié)進行多次溝通,采納經(jīng)銷商的合理建議,取得經(jīng)銷商的認可和支持,只有得到經(jīng)銷商認同的方案才可能執(zhí)行到位。
3)設計管理制度
促銷活動之所以不能落地執(zhí)行,很大原因在設計過程中缺乏對執(zhí)行過程的考慮,沒有預計到執(zhí)行過程中可能出現(xiàn)的問題,比如經(jīng)銷商不配合怎么辦?終端不兌獎怎么辦?促銷品被截流怎么辦?
因此,促銷方案要包含執(zhí)行策略,對于可能出現(xiàn)的情況制定管理制度,明確獎懲。
2.宣傳推廣到位
宣傳推廣一方面造勢強化促銷活動效果,一方面通過廣泛的告知來避免經(jīng)銷商、終端截流促銷品。
高空宣傳包含央視、衛(wèi)視廣告,全國發(fā)行的報紙、雜志,主流網(wǎng)站等,費用由廠家承擔。
地面廣告包含廣宣物料(橫幅、海報等),推廣會(門店促銷、社區(qū)推廣、校園推廣等),終端店面包裝等,物料費用由廠家承擔,人工費用經(jīng)銷商承擔。
3.促銷品管理到位
經(jīng)銷商成為區(qū)域市場上物流平臺,對于促銷品的保管、發(fā)運承擔主要責任。
經(jīng)銷商對廠家發(fā)送的促銷品做好統(tǒng)計,編制臺帳,業(yè)務員對促銷品使用情況進行跟蹤,定期對經(jīng)銷商處的促銷品進行盤點,如果出現(xiàn)偏差,按照促銷活動事先約定的事項對經(jīng)銷商做出相應的處罰。
業(yè)務員走訪市場對終端促銷品使用情況進行監(jiān)管,發(fā)現(xiàn)終端不按照公司標準向消費者兌現(xiàn)促銷品,對終端進行處罰。
4.業(yè)務員管理到位
業(yè)務員是促銷活動的執(zhí)行者和監(jiān)督者,實現(xiàn)對業(yè)務員的有效管理是保證促銷效果的重要因素。
1)業(yè)務員激勵
*促銷活動產(chǎn)生的銷量計入業(yè)務員年度銷量任務,增加業(yè)務員執(zhí)行促銷活動的動力。
*促銷活動包含業(yè)務員利益,最典型例子就是開瓶費。
2)業(yè)務員過程管理
將物料投放(海報、橫幅等),召開推廣會等宣傳推廣工作納入業(yè)務員月度過程考核,所有工作都要向銷售管理部提交照片和相應的表單,未提交照片或表單視為未完成工作,扣減月度績效工資;銷售管理部設置專門崗位對照片、表單的真實性進行抽查,對弄虛作假者進行嚴懲。
業(yè)務員每周向銷售管理部及上級銷售經(jīng)理提交促銷品使用情況報表,銷售經(jīng)理根據(jù)報表數(shù)據(jù)來調控各個市場促銷品的數(shù)量,銷售管理部對報表數(shù)據(jù)的真實性進行抽查,對弄虛作假者進行嚴懲。
黑龍江省特色食品資源豐富,深受消費者喜愛。隨著電商走進生活,快遞網(wǎng)絡覆蓋到農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn),地域差異、保鮮運輸、收購儲藏等問題也一一破解。近幾年,黑龍江省特色食品網(wǎng)店如雨后春筍般萌發(fā),規(guī)模效應也開始漸漸凸顯。而現(xiàn)階段,其比較鮮明的特點就是品牌優(yōu)勢較弱,數(shù)量總體較少,種類類目單一,價格紅利缺乏。目前比較大的幾家本土廠商已加入到網(wǎng)絡營銷的模式中,如“秋林里道斯”、“綠知源”、“五常大米”等,貨種集中在加工包裝食品、禮品類目,市場上可替代品多,部分產(chǎn)品存在同質性,不能夠集中突出其優(yōu)勢特色??傮w而言,現(xiàn)階段黑龍江特色食品網(wǎng)店的建設與發(fā)展還處于初始階段,在完善基礎建設的同時,營銷的策略也將成為激勵其發(fā)展成熟的關鍵鑰匙。
2黑龍江特色食品網(wǎng)店網(wǎng)絡營銷存在的問題
2.1價格制定不合理特色
食品網(wǎng)店與使用傳統(tǒng)門店銷售渠道相比,減少了租金費用、裝修費用、營業(yè)稅等線下實體經(jīng)營成本,同時也減少了人力資源、倉儲租賃、大規(guī)模物流轉運等成本。而且我們身在哈爾濱,能夠方便地與特色廠商加強聯(lián)系,優(yōu)化貨源結構,科學合理統(tǒng)計進銷數(shù)據(jù)來判斷和調整營銷策略。在價格方面具備一定的讓利空間,也更具備將價格貼合需求在一定承受范圍之內波動的條件。但目前特色食品網(wǎng)店的促銷活動較少,相比其他同類網(wǎng)店,價格讓利、優(yōu)惠幅度也較小,很難充分通過調節(jié)價格杠桿吸引到消費者。
2.2未利用有效資源進行推廣
目前市場還沒有真正打開,廣告宣傳方面主要依靠熟人宣傳,有限的通過網(wǎng)絡較小范圍傳播,難以形成規(guī)模。此外,廣告投放較少,品牌認知度不強,對平臺內外部有效資源和渠道利用率不足,使個人網(wǎng)店很難在眾多網(wǎng)店中脫穎而出。
2.3客戶服務不到位客戶服務
包括售前、售中和售后的全程服務。目前,特色食品網(wǎng)店由小組成員為客戶答疑解惑,不能保證時刻守在電腦前接待客戶,有時不能及時進行回復或不能主動為客戶提供商品的相關知識,使客戶感覺不到誠意,導致客戶流失。在商品售出后不能及時回訪客戶,了解客戶沒有再次光顧的原因,不能有針對性地進行改善。
3黑龍江特色食品網(wǎng)店網(wǎng)絡營銷策略
3.1價格策略
(1)低價價格策略
消費者選擇網(wǎng)上購物最重要的因素一方面是網(wǎng)上購物便宜,另一方面則是由于網(wǎng)上的信息是公開和易于搜索比較的,從網(wǎng)上可以很方便地獲得更多的產(chǎn)品信息進行比較,從同質商品中選取信譽更有保障,價格更為低廉的商品。由此,我們可以通過較低的價格吸引消費者。
(2)在線定價策略
一些特色食品有自己的特性,如季節(jié)性、保質期限較短等。因此,在公布價格后,應該對部分產(chǎn)品進行在線定價策略,即通過在線價格洽談根據(jù)實際環(huán)境來與采購者進行價格商討。針對不同需求消費者提供不同類別的服務,如增加快遞運輸公司的選擇(自費服務),包裝的服務(用于親朋贈送,商務往來)等,以此來滿足消費者更多的需求。
3.2加強網(wǎng)店宣傳推廣
(1)利用平臺內部資源推廣
特色食品網(wǎng)店選擇內容資源豐富、訪問量大的阿里巴巴淘寶網(wǎng)站作為平臺,可以充分利用所在平臺的資源進行宣傳推廣。如:利用平臺內的商品展示設計,圖片完善等裝飾網(wǎng)店,盡可能多的利用店鋪或者平臺所提供的頁面空間布置廣告。購買“直通車”、“促銷服務”“、流量推廣”等服務充分的結合平臺自身能提供的優(yōu)化渠道建設,讓特色食品網(wǎng)店的鏈接更準確,更好的吸引消費。
(2)利用平臺外部資源推廣
初期可以通過熟人進行較小范圍的宣傳,利用自己的QQ、人人、微信、微博等為網(wǎng)店做宣傳,請家人、老師、同學、朋友幫忙轉發(fā)和關注,還可以借助瀏覽率較高的論壇、社區(qū)等進行廣告鋪開和廣告推廣來增加關注度。之后,可以利用客戶口碑進行宣傳,開展好評返現(xiàn)、將本店商品推廣到三個相關論壇或群截圖后返現(xiàn)等活動。
3.3提高客戶服務水平售前
售中服務階段,客戶來咨詢商品,要誠實守信交易、耐心細致解答,盡力為客戶提供優(yōu)質的服務以吸引并留住客戶。售后服務階段,在商品售出后盡量主動回訪客戶,在用戶投訴時快速響應和處理;注重與客戶情感溝通,可通過適當?shù)姆绞竭M行流失客戶訪談,了解客戶沒有再次光顧的原因,然后有針對性地進行改善,爭取挽回流失客戶;同時要心系客戶,充分利用感情投資如發(fā)貨時放點小禮品,發(fā)貨后可以說明快遞信息及大概到貨時間,收貨時注意事項等。只有這樣,才能讓客戶真正滿意,并成為個人網(wǎng)店的免費宣傳者。
4結論
從1992年起經(jīng)過若干發(fā)展演變,規(guī)模不斷擴大,到如今在北京已擁有400多家門店,并且銷售額連續(xù)幾年大幅增長,僅2016年銷售額增長就超過了20%,利潤增長也在15%以上。
如何做好老字號企業(yè)
老字號企業(yè)其實是一種寶貴財富,華天飲食肩負著這樣的歷史責任,就像總經(jīng)理賈飛躍所說:“它有著深厚的底蘊,是歷史文化傳承的窗口,不能在我們這代人手里丟掉。所以就算開始老字號最艱難的時候我們也要做到最好?!?/p>
如何做好?可以從三個維度去看。
第一就是在競爭中要有品牌。
首先,一個老品牌一定是越擦越亮的,傳統(tǒng)的經(jīng)典理論仍然適用,也要及時推進很多新媒體和信息化的新東西。先要明確市場客群,想清楚究竟要做哪部分人群;然后市場定位要突出什么,不斷來向消費者強化品牌印象;還有產(chǎn)品,包括包裝、價格等都要和細分的市場客群一致;當然還有渠道,是門店還是外賣?重心是堂食或是外帶還是電商,都要明確清楚;最后就是營銷,現(xiàn)在促銷的方式很多,但無論是新媒體還是傳統(tǒng)媒體或是公關活動,最重要的是要配套。
“當時我們的想法是,華天雖然是管理公司,但也要有自己的一個品牌的社會形象,因為品牌形象形成以后,對一些力量比較薄弱的單店是有很大促進作用的。當然重點還在管理,即依然保留著母公司的風格,但注重子品牌的推廣?!?/p>
從營銷和宣傳上來看,華天飲食并不會做刻意的綁定,而是突出旗下自品牌,比如說慶豐就是慶豐,護國寺小吃就是護國寺小吃,而經(jīng)營上則各子品牌仍是各自為戰(zhàn)的。
其次,子品牌之后還會做延伸,比如一些品牌做業(yè)態(tài)延伸,除了實體經(jīng)營,還會做進商超的包裝食品。還有一些做產(chǎn)品延伸,比如慶豐賣包子的同時也添加餃子產(chǎn)品,惠豐做餃子的同時還做涮肉。還比如新品牌的創(chuàng)建,從2015年開始,旗下品牌又做了一些小品牌的延伸,春園小鄰,牛犢鍋蓋面,華天肉餅,惠豐門釘肉餅等嘗試。
最后,在品牌營銷上,過去的營銷是做品牌的互補,比如烤肉宛是烤牛肉,烤肉季是烤羊肉,但通過多年的宣傳,兩個之間差e并不大,顧客有時候也分不太清楚。因此現(xiàn)在在品牌宣傳上,烤肉宛更多突出品牌300多年的歷史,而烤肉季因為身處什剎海,所以突出“什剎海美食明珠”的定位。
第二要有核心產(chǎn)品。
經(jīng)過上百年的考驗,華天飲食旗下品牌的產(chǎn)品在不斷進步,但其核心的保持原汁原味的東西始終沒有變。產(chǎn)品經(jīng)過幾代人,甚至十幾代人的努力和傳承,也沉淀下了很多老字號的招牌菜,也叫鎮(zhèn)店菜。據(jù)總經(jīng)理賈飛躍介紹,每個老字號里都保證有2-3個受歡迎的鎮(zhèn)店名菜,同時還有不斷引進的中西創(chuàng)新菜品,來滿足時代的消費需求和消費者口味的變化。
第三要有技術團隊。
華天一直在培養(yǎng)技術精湛并且有經(jīng)驗的團隊,其中每個老字號品牌都有3-5個集體傳承人,整個華天集團擁有中國烹飪大師和名師40多位,100多位徒弟?!皞鞒腥说墓ぷ魑覀?年前就開始做了,今年還會再拿出上百萬元的資金來做傳承工作,建立更合理的考核機制?!?/p>
今年的北京市職業(yè)技能大賽,華天就派出了若干選手參賽,獲獎占比也非常之大?!俺霜剟顧C制外,我們也鼓勵年輕人員參加多種技術比賽,幫助他們開拓視野,提高技藝、鍛煉技術,每年通過各種各樣的比賽來鍛煉隊伍。”
如何深耕社區(qū)餐飲
華天飲食集團的使命一直是堅持傳承和發(fā)展中華優(yōu)秀的餐飲和飲食文化,服務社會、服務民生,讓居民飲食生活更方便,健康、快樂。在保證每句話都落到實處時,在傳承和創(chuàng)新上都要提出具體措施。如何更好的服務社會?大部分網(wǎng)點都遍布在社區(qū)的華天集團找準了三個發(fā)展機會點。
1.早餐市場
早在90年代末,華天就已經(jīng)開始了自己的早點工程。作為做得最早的企業(yè),他們解決了市場上消費者吃早餐難的問題,據(jù)統(tǒng)計到現(xiàn)在為止華天系統(tǒng)直營的有10家早餐門店,所有旗下的品牌店都負責提供早餐,每天早晨有11萬人在華天的品牌門店吃早餐。
2.中老年市場
隨著中老年人的比例逐步加大,經(jīng)濟收入水平的提高,中老年市場成了餐飲企業(yè)的一片藍海市場。而對于門店大部分布局在社區(qū)的華天有著天然的位置優(yōu)勢,因此抓住中老年客群毋庸置疑?!皩Υ宋覀児緦iT成立了助老餐事業(yè)部,專門策劃這個事情。同時還成立了華天養(yǎng)老餐技術研究院,針對適合中老年人菜品進行研發(fā),針對像高血壓、高血糖、心腦血管疾病人群,現(xiàn)在已經(jīng)有了產(chǎn)品的初步成果?!?/p>
除了產(chǎn)品之外,華天也拿出了五家門店,包括慶豐兩個品牌,華天肉餅兩個品牌和同春園做硬件設備的改造工作。“這三家試點改造門店代表著不同性質,慶豐是快餐,華天是簡餐,同春園是飯莊。改造設施中包括20%的餐桌餐椅,老年人通道、扶手、呼叫器、防滑部分等。實際上這是華天的公益事業(yè),是服務社會和服務民生的責任和使命?!?/p>
為了提高餐廳品質,對于設備的更新工作也在不斷進行。到今年6月底,作為北京市餐廳適老改造標準,華天在北京直屬的40-50家門店會全部完成市場化的改造,然后再通過各方面的宣傳推廣發(fā)展全市市場的適老化改造工程。
此外,除了華天自身的社區(qū)餐廳,還有直接進入社區(qū)做改造的中老年餐廳。按照華天制定的適老改造標準,對社區(qū)自有的老年餐廳從菜品、設備、硬件環(huán)境等方面,打造華天標準。
3.食品安全
從2015年開始,華天飲食在食品安全上也做了很多工作。他們在各個品牌中引進了百合花的餐飲清潔工程,2016年旗下11個品牌成為了百合花放心餐廳的示范性餐廳,可以說食品安全的管理達到了行業(yè)一定水平。
2016年所有的直屬門店響應國家號召,全部實行明廚亮灶工程,不僅如此,除了簡單的明檔,華天將所有的專間,包括面點間、洗消間等部分都亮了出來?!?016年我們洗消間全部完成明檔,這對管理功力是有一定要求的。”
此外,華天的神秘顧客檢查配合整體的食品安全審查工作,對所有的門店包括加盟店,每月實行評分,然后根據(jù)門店存在的問題,進行反饋和提出改進建議。同時和中檢集團合作,重點對原材料和餐廳的風險控制進行改進和規(guī)劃,包括現(xiàn)場的抽測、檢測等?!斑@實際是主動進行檢測,自己花錢請中檢集團抽檢,然后反饋結果,再不斷改進,提前防止和主動遏制食品安全問題的產(chǎn)品。”
未來如何緊跟時展
根據(jù)實際情況,華天不斷地針對發(fā)展規(guī)劃調整,一方面做好產(chǎn)品品質,另一方面則是管控好食品安全,在固本強基的基礎上,再進行擴展。
賈飛躍說:“捕捉市場機會很重要,一定要從企業(yè)自身實際出發(fā)來做市場,而且要有特色。根據(jù)華天自身的情況,別人進shopping mall我們就進社區(qū),別人做‘90后’餐廳,我們也做,但我們現(xiàn)在要做‘60后’、‘70后’餐廳?!?/p>
因為消費環(huán)境在不斷變化,管理和監(jiān)管的標準也在變化,自我消費升級,自我的標準也要隨著這個環(huán)境的變化而變化,對于華天而言,及時調整管理方式方法,補充完善制度,才能更好地把落在紙面上的“死”的管理做活,形成動態(tài)管理。
美國有一家表情包創(chuàng)業(yè)公司叫Inmoji,它的主要業(yè)務就是利用你發(fā)的表情做生意。
不久前,星巴克在美國推出了一款新口味的卡布奇諾咖啡,Inmoji為該公司設計了一套專門的emoji表情,然后把它們投放到Line、ooVoo、Tango、Messages等各大社交平臺上。一旦用戶點擊這枚emoji,就可以看到新咖啡的介紹內容、宣傳片,甚至還有地圖提示哪些星巴克門店提供該咖啡。
要是你決定去最近的一家,最下端還可能有個“一鍵呼叫Uber”的按鈕,只需輕輕一點,就能帶你去享受這款咖啡。然后,你還可以把自己的地理位置添加到emoji,然后將它發(fā)送給朋友,他們就知道你要去哪兒,也能點擊emoji并看到同樣的內容。
從2014年5月份開始,Inmoji公司獲得兩輪共數(shù)千萬美元融資,創(chuàng)始人Michael Africk(麥克?阿弗里克)也把該公司在波士頓和舊金山的辦公室,延伸展到了整個美國、歐洲和亞太地區(qū)。
麥克為Inmoji設計了兩條商業(yè)模式。第一條是幫助品牌打造全套的表情包市場宣傳方案,從設計、上線、傳播效果、統(tǒng)計分析到后續(xù)更新等打包服務。這也是他和星巴克等大品牌主要的合作方式。
第二條商業(yè)模式則是Inmoji直接開放了一個自助平臺,幫助更多中小品牌,通過可交互的表情包進行宣傳推廣,按照單次點擊收費。
在Inmoji的網(wǎng)站首頁上,直接點擊“Create a Campaign”即可進入平臺。客戶可以自己上傳圖片生成交互式表情,然后給表情命名、M行描述、添加鏈接,最后給這個推廣計劃命個名,填入你的預算即可。剩下的內容審核和上線各平臺的工作,交給Inmoji就行。
當然你可以設置得更加復雜,比如設置方案上線的日期;或者使用“Advanced Targeting”大數(shù)據(jù)服務,能更精準地把信息送達到目標觀眾群體,包括設置年齡段、地理位置和性別愛好等。
在這兩條并行的商業(yè)模式中,Inmoji都會給客戶提供“實時數(shù)據(jù)分析”的增值服務,客戶能在后臺直接看到方案上線后的數(shù)據(jù)反饋,比如每個時段的觀看量統(tǒng)計、有多少人發(fā)送了表情包、總點擊數(shù)和分享比例達到多少等。根據(jù)這些數(shù)據(jù),你可以把參與度最低的表情換成另一個動圖,對方案進行即時調整。
活動目的:通過一系列活動和大力促銷,確保淡季不淡,抓住國慶商機,并取得銷售上的較大增長。抓住家電下鄉(xiāng)即將結束的商機,提前引爆并釋放消費需求,提高公司商品銷量,提高門店銷售額、提升形象的好機會。
活動主題:眾店齊慶、禮利雙收。
活動時間:9月28日~10月7日
活動門店:杭州、紹興區(qū)域的18家門店
活動細則:
1、特價(根據(jù)業(yè)務經(jīng)理分配的數(shù)量銷售)
(1)32寸液晶一款節(jié)能補貼價1098元,型號:樂華32R28
(2)合資5.2公斤滾筒洗衣機元旦價:1599元型號:倍科洗衣機WCE15085P
(3)美的1.5P冷暖空調節(jié)能補貼價:1998元型號:KFR-33GW/DY-JM5(R3)家電下鄉(xiāng)
2、全場電器單件滿1000立減200元再送好禮
單件滿1000~2000含1000元減200元
單件滿2000~3000含2000元減400元
單件滿3000元以上及3000減600元
3、買一件送一件
單件滿288元送果盤或雨傘承擔20元
單件滿888元送電水壺或取暖器承擔50元
單件滿1888元送好神拖或爽膚被承擔80元
單件滿2888元送電壓力鍋或電磁爐承擔150元
4、家電下鄉(xiāng)雙倍補貼
雙倍補貼:政府補貼13%+廠家補貼13%,合計補貼26%,廠家補貼13%與送禮活動可重復參加,與直減活動不重復參加。
宣傳方式:
此次活動公司宣傳費用投入超30萬,下表為公司投入明細。
活動執(zhí)行:
1、宣傳車有商場管理人員帶隊,到鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行宣傳,宣傳的過程中,車輛播放宣傳錄音,人員在村口,位置比較好的外墻上貼海報,人群中發(fā)放單頁。
2、市區(qū)商場人員進小區(qū)發(fā)放單頁。
3、公交車視頻廣告進行宣傳。
4、商場外門進行帳篷和氣拱門宣傳,帳篷內進行小家電商品促銷。
5、商場內部要求每個包廂至少3張以上POP海報,80%以上商品貼有爆炸貼或者特價牌。
6、氣球布滿商場。
7、禮品統(tǒng)一堆放在一個比較顯著的地方,抽獎和發(fā)放禮品統(tǒng)一安排一個人來做。
活動總結:
成功之處:計劃準備充分,門店執(zhí)行有力;宣傳推廣到位,造勢效果突出;成本控制得當,實現(xiàn)預期銷量。
不足之處:創(chuàng)新點尚待挖掘,促銷方式新穎度不夠。
在今后的活動中要更加注重人員的提升和培訓,力圖在活動期間,每位工作人員拿出最好的姿態(tài)和服務質量。
當前很多家電零售企業(yè)在做促銷活動時,上層只注重計劃,忽略總結和評估,以銷量為最終指標。下層只注重表面功夫,缺乏直面不足的勇氣。這就導致很多方案過于經(jīng)驗化,出現(xiàn)的問題和不足不能及時解決,不利于下一次促銷活動的執(zhí)行。為了一次比一次更好,每次活動都要及時總結,不斷地提升自我,才能收到活動實效。
活動點評:
總而言之,本次促銷活動還是頗多亮點:
首先是目標定位清晰。本次促銷活動主要針對的是一部分消費者購買家電講求實惠,趁著節(jié)假日促銷活動的時節(jié),添置家電或者淘汰老舊家電產(chǎn)品,另外一部分消費者是在國慶節(jié)期間有婚慶、換新等消費需求的主力消費人群,進而細分了目標市場。根據(jù)目標消費群體的需求,合理配置了商品結構,并采取一系列滿足這些人群心理的促銷方式,通過特價、滿贈、送禮、雙補等方式進行促銷,主打“實惠”牌,吸引消費,增加購買機會。
其次是氛圍營造到位。做促銷活動,講究的是一種氛圍,很多時候不一定力度有多大,但是當消費者置身其中的時候,不知不覺就會被這種氛圍所感染,于是不由自主地就會產(chǎn)生消費的欲望??土髁渴谴黉N活動最好的氛圍,促銷活動成功第一步就是宣傳到位,造勢一定要做足,這樣才能把人吸引進來。本次促銷活動前期和活動期,綜合采用了多區(qū)域聯(lián)動、三輪車游街、農(nóng)村掛橫幅、宣傳車廣播、報刊做夾頁、小區(qū)發(fā)單頁、張貼海報、公司短信、掛噴繪、公交車視頻廣告等方式,在活動現(xiàn)場造勢。而賣場內也是通過掛氣球、擺帳篷、氣拱門、堆禮品、每個包廂至少3張以上POP海報,80%以上商品貼有爆炸貼或者特價牌等形式,將氣氛渲染到了頂點。
再次是活動執(zhí)行有力。再好的活動方案,最終還是需要具體的人去執(zhí)行,可以說門店現(xiàn)場的執(zhí)行力在很大程度上決定了活動的成敗。本次促銷活動開始前,公司統(tǒng)一開了幾次門店的協(xié)調溝通會,統(tǒng)一了思想,落實了細節(jié),在人員的安排上,各司其職的同時又相互查漏補缺,比如宣傳車,安排了專人帶隊,發(fā)單頁的有專人,抽獎和發(fā)放禮品也統(tǒng)一安排一個人來做,這樣責任到人,就避免了各個環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞。
還有是操作細則明確。細節(jié)決定成敗,對于促銷活動同樣如此。很多促銷活動只是一個大概的方案發(fā)給門店,具體執(zhí)行起來的活動范圍很大,哪些禮品該送?送多少?哪些產(chǎn)品可以享受補貼?能不能重復補貼?等等,這些都沒有明確,銷售人員執(zhí)行起來也沒有標準,最后弄得顧客也不滿意。這個促銷活動一個很大的亮點就是將每個方案的操作細則都文字化,發(fā)給銷售人員。比如單價1000元以內,不參加滿減活動,1000元以上商品30%標元旦特價**元,其他商品標上:元旦特惠“立減200”或“立減400”,如還可參加送禮活動的,下方寫上“再送電水壺一臺”等字樣。特價機、工程機、團購等明示商品除外,與直減送禮活動可重復參加,等等。這樣將一條條的操作規(guī)則細化,銷售人員也很明確,執(zhí)行起來就不盲目。此外,活動還對直減+送禮承擔金額進行了預估,設定了減免上限等標準,避免促銷投入過大導致銷而無利。
梳理2011年日化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展脈絡,不難看出,2011年日化產(chǎn)業(yè)是前途光明,道路曲折。從年初眾多廠家紛紛取消訂貨會,以減小專營店渠道壓力;到原本打算漲價的四大日化巨頭,在國家發(fā)改委緊急“約談”后,暫緩漲價;到婷美“免費大派送”引起的免費風潮;再到強生面對“涉毒”風波,扯出中國政策標準之爭。一連串的事件,給2011年的中國日化行業(yè)帶來幾波強力“地震”。
引發(fā)行業(yè)震蕩的無不是強勢品牌商,而門店規(guī)模在5家以下的專營店群體基數(shù)龐大,卻鮮有人問津,它們處于被淡忘的角落,它們偏安一方,苦苦經(jīng)營者,年復一年、日復一日。這群白手起家的門店,在未來十年、二十年后將何去何從?當這些日化店問一句“誰在乎我”時,該如何作答?
消費者可能在乎它們,但時間可以沖淡一切,今天如日中天,明天就可能遺忘在角落,成為明日黃花;經(jīng)銷商可能會在乎它們,但靠銷量說話的買賣,籌碼只會越加越高,換一句“關心”并非易事。但仍舊有一些優(yōu)秀門店,經(jīng)受住“地震”的余波,在殘酷的競爭中,走出自己的特色,帶給我們希望。
上一期,我們走訪了山東菏澤曹縣的德信氏化妝名品店,在店老板的主動建議下,選擇了“商品陳列”這個最能影響門店形象,能直接影響銷量的關鍵點來探討,和廣大讀者一同分享陳列經(jīng)驗。
本期我們將與山東淄博至愛化妝名品店店老板王晶面對面,分享“至愛”的成長故事,并以“促銷”為關鍵詞,談談促銷對于店銷的幫助。歡迎廣大讀者朋友就“如何才能做好門店促銷”這一話題,積極投稿,或登錄《化妝品觀察》雜志官方微博留言并參與討論。
2009年4月,山東省淄博市博山區(qū)一家名叫“清晶心”的化妝品店正式改換門頭,在西冶街店址上,全新的“至愛”化妝名品店在敲鑼打鼓聲中誕生。
當時,“清晶心”已經(jīng)有10年發(fā)展歷史,門店規(guī)模也已發(fā)展到4家,在當?shù)負碛写罅咳藲?。然而,突然之間卻選擇了更換店名,讓人實在不解。只有店老板王晶明白,在日趨白熱化的競爭態(tài)勢下,“清晶心”做出改變只是順勢而為。
從“清晶心”到“至愛”
1998年,“清晶心”正式開門迎客,門店面積只有10平方米左右,只夠放兩個柜臺,貨品雜亂,毫無規(guī)矩。不過,憑借著王晶的勤勞操持和“經(jīng)驗主義”,“清晶心”還是實現(xiàn)了發(fā)展,從1家發(fā)展至4家。期間,西冶街上的這家門店拓展成了40平方米,日銷維持在1000-2000元之間。
隨著時間的推移,在無人給予指導、無人為其引路的情況下,“清晶心”的銷售難以實現(xiàn)突破。長時間的銷售瓶頸讓王晶想到了開拓新的模式。在深思熟慮后,她在西冶街門店的樓上開設了一間美容院,希望借此扭轉樓下化妝品店的頹勢,可事與愿違,蛋糕越做越大,銷售卻越來越難。她自己也百思不得其解,為什么會與自己的預設的結果背道而馳。
在她困惑的這段時間,中國日化行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化,一批門店從變革中走出來,成為區(qū)域日化店龍頭。而像王晶這樣,靠著“經(jīng)驗主義”經(jīng)營門店,顯然已經(jīng)無法跟上時代的步伐。機緣巧合下,她結識了雅麗潔和董事長呂南明所倡導的“雅麗潔模式”,走上了“取經(jīng)之路”。
從2006年開始與雅麗潔接觸,合作兩年后,王晶對“雅麗潔模式”并沒有一個清晰的認識。2008年參加了雅麗潔的桂林研討會,再實地考察廣西惠之林化妝品店后,王晶找到了學習對象,并一頭扎進去,刻苦鉆研。一份耕耘一分收獲。誰都沒有想到,兩年后,她堅定信念,對門店大刀闊斧地改革,打開了美麗事業(yè)的另一扇門。
重頭再來,1大于4
桂林歸來,王晶果斷關掉美容院和另外3家門店,將西冶街上的門店擴大到80平方米,徹底執(zhí)行“雅麗潔模式”。2009年4月,至愛化妝名品正式開業(yè)。除了店老板沒有變,門店地址沒有變以外,裝修布局都按照“雅麗潔模式”進行改造,用王晶的話說,相當于“重新開了一家新店”。該門店地處十字路口,人流量大,如此一來,既保證了人流量,又充分共享老門店的消費群體。
從4到1,對于這種大刀闊斧地改革,很多人也勸王晶要慎行,但她相信,沒有變革,就沒有生存的空間。
在與雅麗潔不斷深入溝通的過程中,她開始接受到系統(tǒng)的門店管理知識,經(jīng)營理念也隨之改變:以前經(jīng)營,只是想著“進貨賣貨”,但現(xiàn)在發(fā)現(xiàn),門店布局、產(chǎn)品結構、產(chǎn)品陳列里面的學問大著呢,還有門店管理、店員培訓,都必須下功夫去琢磨?!耙獙W的東西太多了。”王晶如是說道。
走在“取經(jīng)”路上的王晶不斷汲取門店經(jīng)營之道,并學以致用。如今,至愛的日銷基本穩(wěn)定在萬元以上,做促銷活動時能達到2-3萬元。堅持做促銷活動的舉措,讓王晶嘗到甜頭。
門店促銷,貴在堅持
采訪期間,至愛化妝名品店正在做圣誕節(jié)促銷,走進門店,可以看到,收銀臺邊整齊地擺放著最新一期的DM宣傳冊,此外,在店內還配合有滿贈活動,統(tǒng)一規(guī)格和宣傳物料,營造出了濃厚的促銷氣氛。
其實,一開始學著做促銷的時候,王晶的信心不是很足,也舍不得拿貨去“砸”到水里?!皩Υ黉N活動,我一開始什么都不會,采取的方法是學習,比方說,我經(jīng)常關注江蘇締凡的宣傳冊,吸取別人的長處,為自己所用。這也與雅麗潔提供的學習平臺分不開?!?/p>
至愛化妝名品從2010年10月開始做大主題促銷活動,效果慢慢累積出來。功夫不負有心人,4個月后,其店內的銷量出現(xiàn)質的飛躍,平均日銷萬元以上,這更加堅定了王晶做促銷的想法。同行們都問王晶促銷的秘訣在哪里,她的回答是兩個字:堅持。
如果把門店比作一池水,促銷活動就好比注入的活水,否則便是一潭死水,這是王晶對促銷的理解?!按黉N活動還能起到口碑宣傳的作用,不能停,要堅持做下去?!?/p>
促銷宣傳,以DM冊突破口
做促銷,最重要的是宣傳。DM冊,作為促銷信息的載體,被王晶擺在了重中之重。由于不懂促銷產(chǎn)品的搭配,她就去惠之林、廣客隆、締凡這些做得好的公司網(wǎng)站去看、去學,自己摸索、分析、總結。為了做好DM冊,王晶與一家廣告公司建立起長期合作關系,剛開始的時候,她要花掉將近10天的時間與廣告公司溝通,而現(xiàn)在則只需要5天左右。
王晶說,“其實,促銷信息不必期期將所有活動都更新,消費者也很難記住所有促銷信息,有時候只需做一些調整即可,只要顧客拿著冊子走進門店,我就覺得冊子發(fā)得值?!痹诒3执黉N主題與節(jié)日的匹配后,她根據(jù)門店毛利銷售占比,對促銷產(chǎn)品進行分類和搭配,隨時關注名品與終端品的銷售比例,以此作為品牌廠家參加促銷DM冊的標準。
DM冊由最開始的8頁、16頁到如今的24頁,加上店內活動貼示、吊旗等開支,至愛化妝名品每個月的促銷活動費用超過萬元,但通過每期DM冊的名品折扣、加1元多1件、買滿×送×、返現(xiàn)金券等長期的促銷活動,至愛化妝名品在博山區(qū)的影響力與美譽度大大提高。除了宣傳促銷活動,王晶還在DM冊的封底印上至愛的經(jīng)營理念“誠信、勤勞、專業(yè)、責任”,并表示一直秉承“優(yōu)質、名品、低價的原則”,這些傳達企業(yè)文化的話語,對門店宣傳大有助益。
2011年12月3日,至愛化妝名品第一家分店萬杰店正式開業(yè),當天的銷售額高達3萬多。值得一提的是,該店還未正式營業(yè),消費者便提前進店消費,開業(yè)前一天,銷售額達到2萬。王晶笑著說,“這家店開業(yè),我們并沒有做特別的宣傳,全靠DM冊了。”
王晶不斷加強內功,堅持門店促銷,加強自身與員工的學習,讓至愛化妝名品短時間內拔得博山區(qū)的頭籌。問及王晶現(xiàn)在還面臨哪些困惑,她首要提到員工培訓,希望自己的門店能夠得到更系統(tǒng)、更專業(yè)的產(chǎn)品知識、護膚知識、銷售技巧的培訓,此外,在會員管理、文化建設等方面也有待改進與提升。
編者后記:
1.快速提升中煤科瑞門窗在徐州地區(qū)的品牌認知度及美譽度;
2. 擴大中煤科瑞門窗徐州市場占有率,短期內快速提升銷售額;
3. 刺激潛在客戶買需求;
4. 充分了解徐州地區(qū)門窗市場形態(tài),以及對競爭對手相關信息的了解;
5. 鍛煉銷售隊伍的業(yè)務能力,提高銷售人員作戰(zhàn)能力。
二、活動對象
1. 高端別墅區(qū)在裝修業(yè)主;
2. 中高端花園洋房在裝修業(yè)主;
3. 其他(裝修公司、物業(yè)等)
三、活動主題
盛夏夜宴,科瑞伴你
四、活動時間和地點
20xx年7月18日—8月18日,紅星美凱龍三期商鋪13-8中煤科瑞門窗旗艦店
五、活動內容
1.借助紅星美凱龍夜宴契機,為我公司打造更好的宣傳平臺;
2.采取中煤科瑞門窗產(chǎn)品特價促銷方式,同時可考慮店內轉盤搖獎;
3.價格界定:
A:70木鋁復合窗標準配置:1360元/平方米(含運輸及安裝費用、開啟扇比例不高于40%)
標準配置定義:
木材:白橡(進口) 鋁材:鑫發(fā) 玻璃:5+12A+5雙鋼化中空
油漆:雷瑪仕(德國)五金:諾托(德國) 膠條:三元乙丙
B:90落葉松鋁包木標準配置:1480元/平方米(含運輸及安裝費用、開啟扇比例不高于40%)
標準配置定義:
木材:落葉松 鋁材:建美 玻璃:5+16A+5雙鋼化中空
油漆:雷瑪仕(德國)五金:諾托(德國) 膠條:三元乙丙
C:B:90白橡鋁包木標準配置:1580元/平方米(含運輸及安裝費用、開啟扇比例不高于40%)
標準配置定義:
木材:白橡木 鋁材:建美 玻璃:5+16A+5雙鋼化中空
油漆:雷瑪仕(德國)五金:諾托(德國) 膠條:三元乙丙
D:其他類別產(chǎn)品按照價格手冊6.5折進行核價(以上促銷價格一定根據(jù)徐州木鋁門窗市場價格進行制定)
4.銷售員指定小區(qū)進行針對性宣傳,激發(fā)潛在客戶。
六、廣告配合方式
活動期間是否可以考慮電視臺廣告同步播出企業(yè)宣傳短片,這樣更能與活動遙相呼應,起到意想不到的效果。
七、 前期準備
前期準備分兩部分:
1.人員安排:
2.物資準備:DM宣傳單頁1500頁、條幅2幅、宣傳海報6張、搖獎轉盤1個。
八、 具體方案:
1.發(fā)放DM單頁--在店面周圍發(fā)送傳單。發(fā)送的傳單里面主要是店面的特價商品跟相關的促銷信息;
2.張貼海報--在店面跟門店周圍各個人流量較多的區(qū)域粘貼海報,讓更多人知道中煤科瑞促銷活動;
3.人員培訓--培訓的主要內容是活動方案、活動細則以及需要注意的事項;保證人員個個懂得此次活動的目標、內容、主題;
4.指定小區(qū)促銷--銷售人員在指定小區(qū)進行宣傳推廣活動(發(fā)放DM但單頁、小區(qū)燈箱廣告等);
5.網(wǎng)站宣傳—通過公司網(wǎng)站進行本次活動的宣傳;
6. 電視臺中煤科瑞企業(yè)宣傳片制作;
7. 短信、微信告知--通過短信、微信發(fā)送告知意向客戶中煤科瑞促銷活動;
8. 簽合同客戶或交定金客戶(定金不底于20xx元)可獲得搖獎機會(獎項主要以抵貨款為主,合同額達到3萬元可以搖獎一次,以此類推;一等獎抵貨款金額不超過1000元);由于種種原因,預交定金客戶沒有最后簽訂訂貨合同,其預交定金不予返還;
9. 簽合同客戶或交定金客戶還可以得到VIP卡一張,憑VIP卡可以得到中煤科瑞公司免費門窗清潔保養(yǎng)服務一次;同時該VIP卡在下次使用可以享受正常優(yōu)惠基礎上再打9折優(yōu)惠;
10. 對于一個小區(qū)團購客戶(3家以上)或一次訂貨金額超過10萬元的大客
戶,在活動價格基礎上可再優(yōu)惠60元/平方米。
九、人員配備以及時間節(jié)點:
九、 費用預算 夜宴活動參展費1000元、DM 宣傳單400元、海報制作100元、條幅200元、搖獎轉盤100元、企業(yè)宣傳片20xx0元、其他費用1000元,預計費用:22800元
十、其他事項
如果要用一句話形容南京輝永泓商貿有限公司,最合適的莫過于“墻內開花墻外香”。盡管總部設在南京,但公司90%以上的網(wǎng)點都位于江蘇省除南京以外的地區(qū)。
據(jù)輝永泓總經(jīng)理張軍介紹,輝永泓目前的網(wǎng)點主要是專營店,而專營店正是南京化妝品零售市場的一大短板。目前,在輝永泓數(shù)百家網(wǎng)點中,南京的專營店只占20多家。
在交談中,張軍使用頻率最高的一個詞是“匹配度”。作為化妝品商,張軍深知自己肩負著“承上啟下”的重要使命,如何對接好品牌與終端店,是他一直在琢磨的問題。
當今的時代是“顧客至上”的消費時代,消費者的需求成為了大多數(shù)人的重點研究對象。然而,極少有人關注到終端門店對產(chǎn)品有什么樣的需求。專營店作為化妝品產(chǎn)業(yè)鏈條的最后一環(huán),直接連接產(chǎn)品和消費者,對于銷售的達成具有重要意義。因而,也需要好好研究。
張軍認為,在當前的市場局勢下,專營店為了應對競爭,在細化服務的同時,也在不斷尋求產(chǎn)品的差異化。而商要做的,就是盡力去滿足專營店的差異化需求?!澳壳昂芏嗥放浦魂P注銷售額,卻很少思考產(chǎn)品的特點和營銷策略應該與專營店的實際情況相匹配?!睆堒娬f,“近些年我做了一些嘗試,主要是用來提高產(chǎn)品和專營店之間的匹配度?!?/p>
張軍打了個比方:專營店是槍,產(chǎn)品是子彈。如果只關心子彈的威力有多大,而不考慮子彈和槍膛的口徑是否吻合,那么這顆子彈無論如何也發(fā)射不出去。
根據(jù)自己對專營店的了解,張軍的第一顆“子彈”,選擇了阿芙品牌。
2014年4月,張軍接下了阿芙在江蘇省的權。之所以接下阿芙,是由于近兩年精油品類異軍突起,阿芙精油在線上渠道也大獲成功,這都給了他足夠的信心。同時,消費者消費能力的提升以及消費習慣的改變,也使得精油品類目前擁有了越來越多的用戶。因此,在張軍看來,阿芙精油能夠在一定程度上匹配專營店的需求。
然而,盡管阿芙在線上渠道十分成功,但在線下,卻只在KA有所建樹,而GS渠道則是一片空白。線上的成功經(jīng)驗不可能原封不動地復制到線下,尤其在GS渠道。于是,張軍便想著利用他自己在GS渠道內的經(jīng)驗,令阿芙品牌的終端策略與專營店的經(jīng)營方式更加匹配。
張軍告訴《化妝品觀察》,阿芙在品牌形象、知名度以及產(chǎn)品品質上都能極好地滿足消費者需求,但在GS渠道,由于缺乏經(jīng)驗,在某些政策、動銷手段及贈品和物料的配置等細節(jié)上,與當前江蘇的專營店的需求點難以匹配,因而雙方尚未形成合力。
這種局面,迫使作為商的張軍在這一年里為阿芙品牌在GS渠道的推廣付出了大量精力?!巴茝V精油必須依靠體驗,并且貴在堅持?!睆堒娬f。因而,他積極為品牌方與專營店牽線搭橋,使品牌方定期派人為專營店進行精油品類的專業(yè)培訓。而在宣傳推廣方面,張軍也聯(lián)合了一些專營店在各自區(qū)域舉行過不少動銷活動,其中幾場大型路演均取得不錯的效果。
張軍透露,2014年阿芙的8個月時間里,阿芙一個品牌給到廠家的回款便達到200萬元。“這個數(shù)額只能算馬馬虎虎。從目前形勢來看,阿芙在江蘇市場與GS渠道越來越匹配了。相信經(jīng)過一年的培育,阿芙品牌與專營店的匹配度會更高,今年會迎來較大的增長?!彼硎?。
對于如何提升品牌與專營店的匹配度,張軍還給出了另一個案例加以佐證。輝永泓所的另一個品牌菲安妮和阿芙一樣,面向的區(qū)域也是江蘇整個省。據(jù)張軍透露,菲安妮是個新的品牌,2014年,被輝永泓納入麾下才一年多,該品牌回款額就已近500萬元。