幼兒食品衛(wèi)生管理制度精選(九篇)
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第1篇：幼兒食品衛(wèi)生管理制度范文
我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。
1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組
長：（園長、黨支部書記）
副組長：（副園長、分管安全衛(wèi)生工作）
（副園長）
組
員：
2、層層落實(shí)傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任人：
總責(zé)任人：
具體責(zé)任人：
大班組責(zé)任人：
中班組責(zé)任人：
小班組責(zé)任人：
后勤組責(zé)任人：
各班責(zé)任人：班
長。
3、分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議和教職工大會(huì)，組織學(xué)習(xí)景教字〔2009〕35號文件及普教基發(fā)【2009】10號文件《普洱市教育局轉(zhuǎn)發(fā)普洱市食品安全委員會(huì)關(guān)于預(yù)防春夏季食物中毒事故發(fā)生更的預(yù)警公告的通知》、景教字[2009]37號文件、景教字[2009]40號文件《××××縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作的緊急通知》，組織學(xué)習(xí)××××縣教育局和××××縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的公告《關(guān)于防范學(xué)校食品安全事故的預(yù)警公告》，做到隨時(shí)提高食品衛(wèi)生安全防范意識。
4、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識，增強(qiáng)安全意識，做到警鐘長鳴，切實(shí)認(rèn)識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。
二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量
1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度
共制定并上墻10個(gè)食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個(gè)人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》.
2、食堂衛(wèi)生管理
保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作；工作人員下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。
3、食品采購、加工、存放管理
加強(qiáng)對食品采購、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家衛(wèi)生要求，采購時(shí)堅(jiān)持索證索票，并進(jìn)行驗(yàn)收登記。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；廚房內(nèi)設(shè)有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴(yán)格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，教師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。
4、個(gè)人衛(wèi)生管理
上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證和健康證；嚴(yán)格檢查個(gè)人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時(shí)必須到更衣室進(jìn)行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況；加強(qiáng)有關(guān)健康知識和衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)防范意識，出現(xiàn)傳染性疾病時(shí)，立即隔離治療，待恢復(fù)健康后再回該崗位工作。
5、飲用水管理
生活飲用水二次供水堅(jiān)持一年清洗兩次，每學(xué)期開學(xué)前請自來水廠人員進(jìn)行認(rèn)真清洗，水池加蓋加鎖。幼兒飲用衛(wèi)生達(dá)標(biāo)合格的云海山泉桶裝水。
第2篇：幼兒食品衛(wèi)生管理制度范文
【關(guān)鍵詞】餐飲業(yè) 食品衛(wèi)生監(jiān)督 量化分級管理
中圖分類號：R155文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：1005-0515（2011）2-301-02
眾所周知，食品衛(wèi)生關(guān)系民族的健康素質(zhì)和國家強(qiáng)盛,食品安全事故一直是威脅市民健康的突出問題。關(guān)于本次食品衛(wèi)生量化分級管理的實(shí)踐，筆者將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行報(bào)告和介紹。
1 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理前存在的問題
1.1 食品衛(wèi)生監(jiān)督方面
筆者認(rèn)為目前食品衛(wèi)生監(jiān)督工作方面存在的問題有：（1）食品衛(wèi)生法律體系問題。處罰力度不夠，規(guī)定不明確，難以遏制違法行為。（2）食品經(jīng)營者資格認(rèn)定難。近年來，食品經(jīng)營數(shù)量已倍數(shù)增長，引發(fā)了經(jīng)營人員入門條件過低，對食品安全知識嚴(yán)重匱乏，經(jīng)營者素質(zhì)參差不齊。（3）各部門信息共享不暢通。信息共享一直都是控制突發(fā)事件的基礎(chǔ)，食品衛(wèi)生進(jìn)行分段管理后，報(bào)告系統(tǒng)并沒有重新規(guī)范化，只有在出現(xiàn)突發(fā)性公共衛(wèi)生事件后才采取聯(lián)合行動(dòng)。
1.2 餐飲業(yè)自身方面
對于餐飲業(yè)自身方面，目前在實(shí)施量化分級管理中存在的問題主要有：（1）實(shí)施時(shí)間超前，與當(dāng)前食品衛(wèi)生形勢背離。由于我國現(xiàn)在社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展水平不平衡，加上餐飲業(yè)準(zhǔn)入門檻低，無論經(jīng)營者還是從業(yè)人員素質(zhì)普遍較低，食品衛(wèi)生意識薄弱，經(jīng)濟(jì)承受能力弱，使得餐飲量化分級管理制度難于全面推行。（2）衛(wèi)生管理制度不健全。有的食堂衛(wèi)生條件較差；有的沒有建立食品衛(wèi)生管理組織；有的衛(wèi)生管理制度不夠健全，沒有配備經(jīng)專業(yè)衛(wèi)生知識培訓(xùn)的食品衛(wèi)生管理員。（3）餐飲單位的量化分級工作不應(yīng)該搞盲目的全面推行，不應(yīng)該定指標(biāo)。餐飲業(yè)量化分級的主體是餐飲企業(yè)，它們是運(yùn)動(dòng)員，政府部門是制定標(biāo)準(zhǔn)以及指導(dǎo)餐飲企業(yè)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作的指導(dǎo)者，裁判員及教練員。將量化分級工作指標(biāo)化，列為考核的主要依據(jù)，無異于要求“教練員”要打入世界杯。這使得一方面政府部門熱心指導(dǎo)，另一方面企業(yè)卻因?yàn)橥度?產(chǎn)出比不明顯，看不到參加量化分級工作所帶來的好處，所以參加熱情不大。這就好像教練員急著要下場踢球拿名次，但運(yùn)動(dòng)員卻只想下場休息的奇怪局面。這也使得量化分級工作處于被動(dòng)局面。
2 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的實(shí)施
按照《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》，本次對食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的具體實(shí)施如下：
2.1 對象：水鋼片區(qū)取得衛(wèi)生許可證、經(jīng)營時(shí)間滿一年的所有職工食堂、學(xué)校食堂、幼兒園食堂及大中型餐館。
2.2 方法：（1）依據(jù)衛(wèi)生部《餐飲業(yè)衛(wèi)生許可審查量化評分表》、《餐飲業(yè)經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》，根據(jù)衛(wèi)生許可審查量化得分和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化得分，分別做出良好、一般、差的審查結(jié)論。得分為總分的85％以上者評為良好；得分為總分的60-85％者評為一般；得分為總分的60％者評為差。（2）根據(jù)對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位衛(wèi)生許可審查和一年內(nèi)經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)論的綜合評價(jià)，確定食品衛(wèi)生信譽(yù)度等級，分為A、B、C、D四個(gè)等級。
2.3做法：（1）為了更好地開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，成立了全市食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)指導(dǎo)組，專門負(fù)責(zé)評定和驗(yàn)收定級，并采取了先搞試點(diǎn)、以點(diǎn)帶面的工作方法。（2）我市首先召開了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理啟動(dòng)儀式，對監(jiān)督人員采取到試點(diǎn)市縣參觀學(xué)習(xí)，參加區(qū)市舉辦的量化分級培訓(xùn)班，組織監(jiān)督人員反復(fù)學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南、打分標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)的業(yè)務(wù)知識等形式進(jìn)行培訓(xùn)；對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，特別是大中型餐飲業(yè)、學(xué)校幼兒園食堂和生產(chǎn)企業(yè)，大力宣傳開展食品衛(wèi)生量化分級管理級別評定的意義、目的和方法，對評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行反復(fù)講解，并要求經(jīng)營單位對照經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表和衛(wèi)生許可審查量化評分表的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行自查自評，然后向衛(wèi)生監(jiān)督部門申報(bào)。（3）根據(jù)現(xiàn)場檢查、衛(wèi)生許可審查和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督評分表打分情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，需要標(biāo)化項(xiàng)目的得出標(biāo)化分，根據(jù)考核結(jié)果，確定被考核單位的食品衛(wèi)生信譽(yù)度級別。（4）將考核評估結(jié)果以告知書的形式告知食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，告知主要存在問題、原因、整改意見等。（5）食品生產(chǎn)經(jīng)營單位接到告知書再次整改后向衛(wèi)生監(jiān)督部門提出復(fù)驗(yàn)，驗(yàn)收組針對初驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)的問題重點(diǎn)進(jìn)行檢查，并結(jié)合初步審核結(jié)果確定最終評審級別。逾期不提出申請不進(jìn)行整改的按告知書確定的級別進(jìn)行公示。（5）開展總結(jié)大會(huì)，對衛(wèi)生監(jiān)督管理進(jìn)行總結(jié)及表彰部分優(yōu)秀單位及個(gè)人，并給相應(yīng)單位頒發(fā)食品衛(wèi)生等級牌匾。
3 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的成效
3.1 食品衛(wèi)生的監(jiān)督力度提升
通過本次推行了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理后，食品衛(wèi)生的監(jiān)督力度得以提升。部分地區(qū)已開始著手建立健全食品安全法律法規(guī)，明確建立預(yù)防性監(jiān)督體系，加大處罰力度，提高違法成本，對法律規(guī)定的一些條款做出量化指標(biāo)，以提高行政部門的執(zhí)法力度。一些部門也開始建立食品行業(yè)的市場準(zhǔn)入制度。信息共享制度也不斷建立和更新，建立強(qiáng)大的食品安全信息管理和機(jī)構(gòu)的支撐，將食品安全信息快速及時(shí)的通報(bào)消費(fèi)者和各相關(guān)機(jī)構(gòu)。
3.2 餐飲業(yè)衛(wèi)生得到有效改善
通過開展量化分級管理,可以明顯看出大部分食堂和餐廳都增加了硬件設(shè)施的投入,改善了基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施。工藝布局逐漸合理化和人性化，消毒制度也得以實(shí)施和落實(shí)，衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施也逐漸符合要求，食品從業(yè)人員參加培訓(xùn)的機(jī)會(huì)增多，衛(wèi)生素質(zhì)明顯提高。無論是部分還是整體上，通過開展量化分級管理，餐飲業(yè)的衛(wèi)生得到了明顯的進(jìn)步和提高。
4 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的思考
食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理是一種新的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理模式，它通過量化，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的持證情況、硬件設(shè)施、功能布局、操作流程、消毒措施落實(shí)、日常衛(wèi)生管理等進(jìn)行衛(wèi)生許可審查和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督評價(jià)，運(yùn)用危險(xiǎn)性評估原則對企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分級和信譽(yù)度分級，繼而確定相應(yīng)的衛(wèi)生監(jiān)督重點(diǎn)和監(jiān)督檢盔頻次。量化分級管理能把從以往的拉網(wǎng)式檢查走向重點(diǎn)檢查，提高衛(wèi)生監(jiān)督工作效能，降低了衛(wèi)生行政執(zhí)法的成本；通過量化分級評審提高執(zhí)法透明度，調(diào)動(dòng)了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的積極性和主動(dòng)性；量化分級管理能夠幫助企業(yè)樹立“名牌”效應(yīng)，通過食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理所形成的企業(yè)信譽(yù)度，為企業(yè)形成晶牌效應(yīng)，提升檔次注入了新的內(nèi)容，也為顧客選擇性消費(fèi)提供了依據(jù)。
對于不足之處，量化分級管理要落實(shí)動(dòng)態(tài)管理，狠抓薄弱環(huán)節(jié)。對一些主要問題必須進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督，督促整改，以期符合衛(wèi)生要求，保證食品衛(wèi)生安全衛(wèi)生。要強(qiáng)化宣傳，堅(jiān)持原則，形成社會(huì)監(jiān)督良性循環(huán)。同時(shí)，堅(jiān)持公開、透明、時(shí)效的原則，引導(dǎo)市民的消費(fèi)。
結(jié)束語：隨著社會(huì)文明程度的進(jìn)步,國家衛(wèi)生監(jiān)督體制建設(shè)不斷完善,人民群眾要求政府加大食品衛(wèi)生監(jiān)管力度的呼聲日益增高。食品衛(wèi)生監(jiān)督管理已成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題。因此，我市要不斷創(chuàng)新和改進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化管理制度，積極實(shí)施和落實(shí)，為廣大消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)更加健康更加舒適的食品衛(wèi)生環(huán)境。
參考文獻(xiàn)
[1]黃錦生.關(guān)于餐飲業(yè)量化分級管理的一些思考[J].中國衛(wèi)生監(jiān)督雜志,2005（05）
[2]周兆群,趙青艷.餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理效果思考[J].2008（04）
第3篇：幼兒食品衛(wèi)生管理制度范文
【中圖分類號】 R 179 G 478.5
【文章編號】 1000-9817(2007)10-0956-01
【關(guān)鍵詞】 食品處理和加工；衛(wèi)生保健調(diào)查；學(xué)生保健服務(wù)
為了解太原市學(xué)校食品衛(wèi)生現(xiàn)狀，落實(shí)管理責(zé)任，保障學(xué)校的食品衛(wèi)生安全，對該市所 屬的市屬學(xué)校、民辦學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂進(jìn)行抽查。報(bào)道如下。
1 對象與方法
1.1 對象 共檢查太原市市屬學(xué)校60所、民辦學(xué)校16所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校13所， 共89所學(xué)校的120個(gè)食堂。
1.2 方法 按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用 餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，檢查相關(guān)衛(wèi)生管理制度、有效衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、布局流程 、從業(yè)人員操作程序及食品貯存等。
2 結(jié)果
2.1 食品衛(wèi)生管理現(xiàn)狀 120個(gè)食堂中，無有效衛(wèi)生許可證的13個(gè)(10.8%) ，有35.8%的食堂制度落實(shí)不到位，25.8%的食堂存在留樣不規(guī)范（包括容器、數(shù)量、時(shí)間） ；從業(yè)人員無健康證者260人，占21.1%。見表1。
2.2 食堂建筑與布局現(xiàn)狀 普遍存在流程布局不合理，尤其是老食堂，由于 建筑的限制，使加工場所流程不能按原料―半成品―成品予以布局，存在交叉污染隱患。而 鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂屬于大家庭式的灶房，面積小，設(shè)備簡陋，不能分間操作，存在嚴(yán)重食物中毒 安全隱患。
2.3 食堂食品貯存現(xiàn)狀 見表2。有20.8%的食堂生熟不分，84.2%的食堂索證不全，10.0%的食堂無專用庫房。
3 討論
調(diào)查結(jié)果顯示，太原市市屬學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況優(yōu)于民辦學(xué)校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校，這與該市教育部門 加強(qiáng) 對學(xué)校食堂的管理力度有關(guān)。近年來，該市對市屬學(xué)校實(shí)行專人包點(diǎn)包校，并且每年對全市 學(xué)校 食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，除取得衛(wèi)生部門的健康證外，還需取得由教育部門發(fā)放的 上崗證后，方可從事學(xué)校食品衛(wèi)生工作。但依然存在食品衛(wèi)生安全問題：學(xué)校雖然制定了相 關(guān)制度，但管理不嚴(yán)，制度落 實(shí)不到位，尤其是民辦、鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校，反映了部分領(lǐng)導(dǎo)對安全意識的認(rèn)識不深刻；學(xué)校食堂無 衛(wèi)生許可證經(jīng)營和從業(yè)人員無健康證上崗的現(xiàn)象仍然存在；食 堂管理員和從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識缺乏，存在食物中毒和食源性疾病發(fā)生的安全隱患 ；絕大多數(shù)學(xué)校食堂在建造初期未通過預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督；雖然獲取了衛(wèi)生許可證，但是工藝 流程存在嚴(yán)重的不合規(guī)范，部分學(xué)校原有的設(shè)施和條件難以達(dá)到學(xué)生就餐要求，使食堂供應(yīng) 能力與就餐人數(shù)不相適應(yīng)，與相關(guān)文獻(xiàn)［1］一致；在食品貯存方面，對食品采購、 驗(yàn)收環(huán)節(jié)的必要性以及對食品獨(dú)立分庫存放的重要性認(rèn)識不足，從業(yè)人員安全意識差，仍存 在食品存放生熟不分現(xiàn)象，交叉污染嚴(yán)重，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校尤為突出。
今后對學(xué)校食堂的管理應(yīng)緊抓食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，由專人負(fù)責(zé)嚴(yán)把各關(guān)，應(yīng)用HACCP（危 害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）管理體系［2］。學(xué)?？衫眯麄鲾r、板報(bào)、校刊、校園網(wǎng)等 ，通過健康課、講座、廣播等形式，宣傳和教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高衛(wèi)生知 識水平，提高學(xué)校食品衛(wèi)生狀況和安全度。
4 參考文獻(xiàn)
［1］ 蔡金桃，嚴(yán)召彬，施永林.通州市學(xué)校幼兒園集體食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理結(jié) 果分析.中國校醫(yī)，2005，19（5）：535-536.
［2］ 沙德銀.HACCP在高校學(xué)生食堂衛(wèi)生管理中的應(yīng)用.中國學(xué)校衛(wèi)生，2006，27（5）：4 55-456.
第4篇：幼兒食品衛(wèi)生管理制度范文
一、總體要求
以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以保障師生員工的身體健康為根本出發(fā)點(diǎn)，以“衛(wèi)生學(xué)校”“綠色學(xué)?！眲?chuàng)建活動(dòng)為載體，以改善校園環(huán)境衛(wèi)生狀況、加強(qiáng)食品衛(wèi)生和飲用水安全為重點(diǎn)，全面深入實(shí)施“城鄉(xiāng)清潔工程”，完善獎(jiǎng)懲辦法，建立健全治理校園“臟亂差”現(xiàn)象的長效管理機(jī)制，從整體上進(jìn)一步提高師生員工的文明素質(zhì)與環(huán)境衛(wèi)生意識，建設(shè)安全、文明、衛(wèi)生、和諧新校園，為推動(dòng)我校發(fā)展和精神文明建設(shè)作出新的貢獻(xiàn)。
二、工作目標(biāo)、
“校園環(huán)境美，育人環(huán)境優(yōu)，人際關(guān)系和諧”是我們的工作目標(biāo)。通過實(shí)施“城鄉(xiāng)清潔工程”，**年上半年消滅“臟亂差”現(xiàn)象，達(dá)到“衛(wèi)生合格學(xué)校”標(biāo)準(zhǔn)；**年底要達(dá)到“衛(wèi)生良好學(xué)?！薄Ｔ诖嘶A(chǔ)上，爭創(chuàng)縣級“衛(wèi)生優(yōu)秀學(xué)校”和“綠色學(xué)?！?。通過一年的努力，使學(xué)校的衛(wèi)生安全工作管理水平明顯提高，師生員工的文明衛(wèi)生意識明顯增強(qiáng)，校園環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，學(xué)校傳染病發(fā)病率明顯降低，師生員工的健康水平和衛(wèi)生素質(zhì)明顯提高。
三、具體措施
（一）突出重點(diǎn)，切實(shí)搞好校園清潔衛(wèi)生
1、建立健全衛(wèi)生管理制度
學(xué)校衛(wèi)生管理組織和制度健全，衛(wèi)生制度、保潔制度、食堂衛(wèi)生制度、廁所衛(wèi)生制度、預(yù)防傳染病制度、突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告制度健全，所有制度上墻并得到貫徹落實(shí)。
2、保證校園環(huán)境整潔有序
⑴校園清潔。校內(nèi)道路保持平整、硬化；校內(nèi)道路、公共場所（教室、實(shí)驗(yàn)室等）保持整潔，無亂扔煙頭、紙屑、瓜果皮核，無亂倒垃圾、污水、污物，無隨地吐痰現(xiàn)象；樓道、樓梯、扶手、欄桿應(yīng)干凈無積灰；路旁綠地、綠化隔離帶無積存垃圾和人畜糞便；校園道路旁和公共場所設(shè)有規(guī)范的垃圾筒，垃圾池周邊2～3米內(nèi)無散落垃圾和積留污水，無惡臭。
⑵設(shè)施規(guī)范。學(xué)校圍墻完整，校門端莊，校牌得體；校訓(xùn)、校風(fēng)、教風(fēng)、學(xué)風(fēng)等標(biāo)牌要放在校園內(nèi)顯目位置；國旗桿、旗壇、板報(bào)、櫥窗規(guī)范；世界地圖及中國地圖、教育方針、學(xué)生守則、學(xué)生行為規(guī)范等的擺設(shè)位置恰當(dāng)。
⑶室內(nèi)整潔。教學(xué)辦公用房保持整潔干凈，采光通風(fēng)良好；教室內(nèi)布置規(guī)范，課桌椅擺放整齊；辦公室擺設(shè)整齊清潔；采光、通風(fēng)條件良好；內(nèi)務(wù)清潔，門窗完整，牢固、安全，物品擺放整齊。
⑷廁所衛(wèi)生。廁所內(nèi)無明顯污垢、異味；廁所糞便經(jīng)過無害化處理；學(xué)生養(yǎng)成便后洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣。
⑸秩序良好。建立有門衛(wèi)值班制度、校內(nèi)及周邊治安巡邏安全保衛(wèi)制度，防止閑雜人員進(jìn)入校園，校內(nèi)及校門口無亂擺亂賣現(xiàn)象；校園內(nèi)嚴(yán)禁放養(yǎng)家禽和家畜。
3、保持食堂食品衛(wèi)生清潔
⑴學(xué)校食堂、出售食品小賣部及飲食攤點(diǎn)必須持有食品衛(wèi)生許可證，所有從業(yè)人員必須持“兩證”（健康證、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證）上崗。
⑵學(xué)校食堂建立健全衛(wèi)生管理制度并上墻，配備有專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。管理制度應(yīng)包括采購索證、庫房管理、食品添加劑使用和管理、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理、從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理、環(huán)境衛(wèi)生清洗保潔、食品留樣制度等。
⑶學(xué)校食堂保持環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。每次供餐后及時(shí)進(jìn)行清掃；保持空氣清新，地面、桌椅清潔衛(wèi)生。
4、確保師生飲水衛(wèi)生安全
自備水源周圍保持良好的衛(wèi)生狀況，蓄水設(shè)施加強(qiáng)衛(wèi)生防護(hù)，定期清洗和消毒。按規(guī)定自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測；建立有飲用水衛(wèi)生管理規(guī)章制度；配備有兼職人員負(fù)責(zé)飲用水衛(wèi)生管理工作；每學(xué)期檢測水質(zhì)2次，并保存檢測記錄和檢測報(bào)告。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)開水供應(yīng)衛(wèi)生安全管理。學(xué)生使用的開水桶應(yīng)加蓋上鎖，龍頭設(shè)備完好無損，并有定期清洗消毒開水桶的制度。
5、健康教育長抓不懈。
⑴學(xué)校建立有健康教育制度，按規(guī)定開設(shè)有健康教育課，并做到有教學(xué)計(jì)劃、有教師、有教案，課時(shí)保證。
⑵利用多種形式對學(xué)生開展健康教育，有固定的宣傳教育設(shè)施，并定期更換內(nèi)容；黑板報(bào)和宣傳欄宣傳每學(xué)期不少于3次。
⑶學(xué)校師生掌握基本衛(wèi)生知識，學(xué)生普遍養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，無隨地吐痰、亂扔果皮紙屑、喝生水等不良習(xí)慣。
（二）加強(qiáng)教育，全面增強(qiáng)清潔衛(wèi)生意識
各班要加強(qiáng)對師生進(jìn)行衛(wèi)生環(huán)保教育，做到有教案、課時(shí)保證，并通過主題班隊(duì)會(huì)、校園廣播、黑板報(bào)、演講比賽等活動(dòng)形式進(jìn)行廣泛宣傳，完善清潔責(zé)任區(qū)制度，建立紅領(lǐng)巾和志愿者監(jiān)督崗，從而形成“人人講衛(wèi)生、個(gè)個(gè)愛清潔”的良好風(fēng)氣，并在每學(xué)期評比表彰一批為校園清潔工程作出貢獻(xiàn)的教師和同學(xué)，開展校園十大“文明衛(wèi)生班級（小隊(duì)）”評選、校園“文明衛(wèi)生標(biāo)兵”、“文明衛(wèi)生監(jiān)督員”評選活動(dòng)。
（三）綜合治理，強(qiáng)力整治校園周邊環(huán)境
在“城鄉(xiāng)清潔工程”活動(dòng)中，在做好校（園）內(nèi)清潔衛(wèi)生的同時(shí)，還要搞好校園周圍的環(huán)境衛(wèi)生工作，做到不隨意亂倒垃圾，不向公共地方排放生活污水，保證校園周邊環(huán)境干凈整潔，不留衛(wèi)生死角。
（四）務(wù)實(shí)創(chuàng)新，建立健全校園“清潔工程”長效機(jī)制
1、師生衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成教育與管理。
（1）繼續(xù)完善校園安全衛(wèi)生監(jiān)督員輪值制度，組織隊(duì)干輪值，利用課間時(shí)間參與監(jiān)督、指導(dǎo)糾正學(xué)生亂扔垃圾紙屑的壞行為。結(jié)合建立“不良行為曝光臺”，將每天檢查到影響較壞的現(xiàn)象（行為）公開批評，教育和處罰相結(jié)合，限期整改。從他律到自律逐步養(yǎng)成學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣。（監(jiān)督隊(duì)干輪值和曝光榜由輔導(dǎo)員負(fù)責(zé)。）
（2）加強(qiáng)校門管理，杜絕學(xué)生帶零食進(jìn)校園。加強(qiáng)對校門禮儀崗輪值隊(duì)干的指導(dǎo)，校警、值日領(lǐng)導(dǎo)老師積極配合，做好學(xué)生通過校門帶零食進(jìn)校園的檢查監(jiān)督。（由蘇家權(quán)負(fù)責(zé)）
2、建立衛(wèi)生責(zé)任區(qū)承包制度。
（1）責(zé)任區(qū)保潔區(qū)劃分：
學(xué)前幼兒園、四1班：聯(lián)系人王小芳
一二三年級：聯(lián)系人張永富
四2班、五年級、六年級：聯(lián)系人秦起惠
廁所、小賣部、食堂：聯(lián)系人蘇家權(quán)
辦公室、功能室：聯(lián)系人陳芳
（2）責(zé)任人職責(zé)：督促本年級師生搞好責(zé)任區(qū)保潔區(qū)和辦公室門窗及擺設(shè)、教室（含門窗）、走廊、樓梯的清潔保潔。
3、清潔、保潔制度。
（1）定期清潔：每天早上一次保潔區(qū)清潔、放晚學(xué)后一次教室（含走廊樓梯）清潔（另有安排除外）。
第5篇：幼兒食品衛(wèi)生管理制度范文
一、組織落實(shí)：學(xué)校成立了“校園治安與周邊環(huán)境整治”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以園長為組長，后勤副園長為副組長，行政及中層負(fù)責(zé)人為組員，進(jìn)一步健全組織網(wǎng)絡(luò)，做到分工明確，責(zé)任到人，提高駕馭和控制校園治安局勢的能力。
二、制度落實(shí)：進(jìn)一步健全和完善安全管理制度和各類活動(dòng)預(yù)案，認(rèn)真落實(shí)一崗雙責(zé)制，要求每位員工都是安全責(zé)任人，同時(shí)在原有制度的基礎(chǔ)上制定了《保安人員工作職責(zé)》《校園巡邏制度》《責(zé)任追究制度》等制度，修訂了《校園突發(fā)公共事件應(yīng)急處置工作預(yù)案》等各類預(yù)案。
三、責(zé)任落實(shí)：每學(xué)年初幼兒園與各部門負(fù)責(zé)人簽訂民主評議行風(fēng)工作責(zé)任書，與教職工簽訂《綜治創(chuàng)安責(zé)任書》《消防安全責(zé)任書》，各班教師、保育員與家長簽訂《確保幼兒安全責(zé)任書》，做到職責(zé)明確，層層落實(shí)。
四、措施落實(shí)：
1、安保工作常規(guī)化。
（1）加強(qiáng)門禁管理。保安人員能持證上崗，規(guī)范著裝、配帶安保器械，每天7點(diǎn)30分到崗，在校園內(nèi)外加強(qiáng)巡視，嚴(yán)格執(zhí)行外來人員出入詢問、登記制度，嚴(yán)禁無業(yè)人員、精神病患者、閑雜人員、不明身份人員及車輛進(jìn)入校園。
（2）加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作。成立安全保衛(wèi)隊(duì)，由專（兼）職保安人員、值班行政、值班教師及門衛(wèi)組成，每天在幼兒入園離園時(shí)加強(qiáng)巡邏、疏導(dǎo)，確保家長接送孩子的安全，嚴(yán)防幼兒走失。
（3）校園安防、技防設(shè)施較為完善。購置了鋼叉、長短警棍、辣椒水、警用催淚噴射器、長木棍、強(qiáng)光手電等安保器械；在幼兒園園門口和園內(nèi)的重點(diǎn)部位安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng)，由保安人員負(fù)責(zé)監(jiān)控；園內(nèi)重點(diǎn)部位均配備了ABC干粉滅火器，由保安人員定期檢查并做好記錄，建立了人防、制度防、設(shè)施防等有機(jī)結(jié)合的防范體系。
（4）執(zhí)行家長接送孩子刷卡制度。幼兒入園離園時(shí)由值日教師、值日行政、保安人員把關(guān)，家長接送孩子一律先刷卡才能進(jìn)入校園，沒有帶卡的家長先登記后方可進(jìn)入校園。
2、安全教育經(jīng)?；?/p>
（1）利用教工例會(huì)、國旗下講話、園刊、校園宣傳欄等形式對師生進(jìn)行安全知識宣傳，結(jié)合安全教育日、安全教育周、安全教育月開展安全教育活動(dòng)；每學(xué)期請法制副園長給全體教職工開有關(guān)法律法規(guī)、安全防范的知識講座，本期講座的內(nèi)容有如何做好個(gè)人安全防范解讀新“交通法規(guī)”，強(qiáng)化全園教職工的法律意識，提高師生的安全防范能力。
（2）滲透教育，提高幼兒的自我保護(hù)意識
運(yùn)用多種手段，對幼兒進(jìn)行安全教育，提高幼兒的自我保護(hù)意識和能力。幼兒年齡小，知識經(jīng)驗(yàn)缺乏，自我保護(hù)意識及自我保護(hù)的能力較差，根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，老師們制定了安全教育的內(nèi)容，運(yùn)用多種方式對幼兒進(jìn)行安全教育。
A、在幼兒活動(dòng)室周圍張貼安全教育的圖片，老師利用課間活動(dòng)、午間散步等時(shí)間組織幼兒觀察、講述圖片的內(nèi)容，讓幼兒了解在生活中應(yīng)注意哪些安全事項(xiàng)，懂得怎樣保護(hù)自己。
B、把幼兒的安全教育活動(dòng)貫穿在幼兒的一日活動(dòng)之中，通過故事、兒歌、游戲向幼兒介紹安全基本常識及自我保護(hù)的方法。結(jié)合幼兒身邊發(fā)生的事件對幼兒進(jìn)行教育，時(shí)刻提醒幼兒注意安全。如幼兒上下樓梯時(shí)提醒幼兒不跳階梯、不擁擠，一個(gè)跟著一個(gè)走。戶外活動(dòng)時(shí)提醒幼兒不亂沖跑，不爬高爬低，學(xué)會(huì)保護(hù)自己的身體。
C、利用幼兒午睡起床的時(shí)間播放有關(guān)安全教育的VCD片，如防震減災(zāi)科普動(dòng)畫片“蟾蜍”，組織幼兒討論，提高幼兒的安全意識，教給幼兒保護(hù)自己的方法。
D、在主題活動(dòng)中滲透安全教育的內(nèi)容，使幼兒在潛移默化中受到啟發(fā)，得到教育。
每學(xué)期組織師生開展兩次應(yīng)急疏散演練活動(dòng)，強(qiáng)化師生的安全意識，全面提高師生面對緊急事件的逃生自救能力。
加強(qiáng)家園聯(lián)系，節(jié)假日、大型活動(dòng)前通過飛信、致家長的一封信等向家長告知有關(guān)幼兒的安全防范事項(xiàng)，提醒家長做好幼兒的安全監(jiān)護(hù)。
組織全園教職工參加2013年福建省中小學(xué)生安全知識網(wǎng)絡(luò)競賽，參與率95%。
3、消防安全工作管理日常化。
（1）每日一督三查。值日行政督查，水電管理人員、消防管理人員、保安人員根據(jù)自己部門監(jiān)管的重點(diǎn)部位進(jìn)行每日防火巡查，并做好相關(guān)的檢查記錄。
（2）保安人員每月定期對全園的消防器具進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)氣壓不足及時(shí)更換。
（3）每學(xué)期期初、期末開展全面排查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
4、食品衛(wèi)生管理規(guī)范化。
（1）我園建立了由園長、分管副園長等領(lǐng)導(dǎo)的一系列食品衛(wèi)生管理負(fù)責(zé)制，建立了健全的食品衛(wèi)生安全管理制度，并公布上墻。食堂設(shè)有專職的食品衛(wèi)生管理人員。
（2）我園的食品從業(yè)人員每年進(jìn)行全面體檢一次和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)一次，取得健康證的方可上崗。食品在采購、儲存、加工、餐具、配餐間消毒等各環(huán)節(jié)都實(shí)行定人定點(diǎn)負(fù)責(zé)。每餐的幼兒食物在專門的留樣冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)，并有詳細(xì)記錄。
（3）建立了健全的食品原料采購臺帳制度、食品驗(yàn)收制度和不合格食品退貨制度，每學(xué)年與賣方簽訂安全責(zé)任書，并索取相關(guān)的證件及證明，對無檢疫證的肉及其制品一律不購買，對食品變質(zhì)、過期、“三無”產(chǎn)品及偽劣食品一律退貨或不購買，幾年來從未發(fā)生食物中毒事件，從而有效地保障了師生的生命安全。
（4）我園有專職食品保管人員，在食品的儲存方面嚴(yán)格按照離地、隔墻、加蓋、防蠅、防鼠等原則進(jìn)行操作、布置。食品加工場所面積符合要求，相關(guān)功能加工區(qū)布局較為合理，設(shè)有粗加工操作區(qū)、烹調(diào)區(qū)、配餐區(qū)、餐具洗滌、消毒區(qū)、保潔區(qū)及食品儲存區(qū)、冰箱等?？h疾控中心每年至少一次對我園的餐具進(jìn)行檢測，均達(dá)到要求。加工場所安裝紗門、紗窗、防鼠板，室內(nèi)消毒、照明采光、通風(fēng)良好，排氣、排水設(shè)施齊全。
第6篇：幼兒食品衛(wèi)生管理制度范文
幼兒園食品安全責(zé)任書范文一
為落實(shí)安全第一，預(yù)防為主方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。
一、炊事員
1、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛本職工作。
3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。
5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。
6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;
7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔;
8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;
9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;
10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;
11、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。
12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時(shí)上報(bào)。
13、勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;
2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒：除殘?jiān)貌途呦礈靹┣逑此幬锝菹厩逅疀_洗;
3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保潔工作，防止污染。
5、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。
6、對所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。
7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。
三、食品留樣
1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé);
2、每種食品留樣不少于100g;
3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;
4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。
幼兒園負(fù)責(zé)人：(簽字) 幼兒園：(蓋章) 食堂工作人員：(簽字)
幼兒園食品安全責(zé)任書范文二
孩子是祖國的未來和希望，為了確保幼兒衛(wèi)生安全，為了進(jìn)一步增強(qiáng)食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識和責(zé)任心，嚴(yán)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，讓幼兒家長放心和滿意，特制訂此安全責(zé)任書：
1、牢固樹立安全第一，責(zé)任重于泰山的意識，時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。
2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類分開使用。
5、做好防蠅、防鼠工作。
6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。
8、幼兒開餐后及時(shí)整理餐具，同時(shí)對幼兒開餐場地進(jìn)行消毒。
9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶，并送到各教室。
10、為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和營養(yǎng)素?cái)z取量。
11、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
12、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防三無產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。
13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。
幼兒園食品安全責(zé)任書范文三
一、內(nèi)類食品
為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理，落實(shí)管理責(zé)任，確保全體幼兒的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，對園內(nèi)食品實(shí)行定點(diǎn)采購、統(tǒng)一配送，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定安全責(zé)任狀。
1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。
2、供應(yīng)商須擁有良好的社會(huì)信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時(shí)提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售三無、過期變質(zhì)或已開封食品。
3、肉類供應(yīng)商每日向幼兒園送的動(dòng)物類食品必須經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，須向采購員提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。
4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。
5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時(shí)、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。
二、菜店食品
1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。
2、供應(yīng)商須擁有良好的社會(huì)信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時(shí)提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售三無、過期變質(zhì)或已開封食品。
3、供應(yīng)商所配送的蔬菜、水果必須新鮮無腐爛，必須無殘留農(nóng)藥。
4、加工的食品類(豆腐、面包、肉丸、魚類等產(chǎn)品)必須保證是當(dāng)天生產(chǎn)的，新鮮、無異味、無變質(zhì)，非劣質(zhì)加工產(chǎn)品。
5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時(shí)、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。
三、包點(diǎn)食品
1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。
2、供應(yīng)商須擁有良好的社會(huì)信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時(shí)提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售三無、過期變質(zhì)或已開封食品。
3、包子、饅頭等副食品供應(yīng)商在加工食品時(shí)，不得使用劣質(zhì)、變質(zhì)面粉，不得使用糖精，包子餡要保證蔬菜、肉類等食品新鮮不變質(zhì)、不含不凈異物，供應(yīng)的食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜不得配送。
4、食品加工工藝流程必須科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程要嚴(yán)格、規(guī)范，防止污穢不潔、以及防止生食品與熟食品，原料與半成品、成品，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。
第7篇：幼兒食品衛(wèi)生管理制度范文
幼兒園消防平安自查報(bào)告范例為了強(qiáng)化幼兒園的平安工作，增加師平安意識，確保幼兒人身、飲食平安，保證幼兒歡樂健康成長，依據(jù)訓(xùn)練局平安工作規(guī)定的指示精神，我園針對自身狀況進(jìn)行具體周密的自查。現(xiàn)將自查狀況匯總?cè)缦拢?/p>
一、教職工充分重視，提高思想意識。
成立以園長為首的幼兒園平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體平安工作開展排查活動(dòng)。要求老師提高責(zé)任意識，增加平安常識，切實(shí)認(rèn)識到幼兒平安工作的重要性，保證把孩子訓(xùn)練好，管理好，愛護(hù)好，讓家長放心地將幼兒交到我們的手中。
二、消防平安工作管理。
依據(jù)上級消防平安指示精神，幼兒園集體對活動(dòng)室、午休室、食堂等重點(diǎn)防火場所進(jìn)行排查，對電源、電線進(jìn)行改裝處理，對教室內(nèi)的插座進(jìn)行不用即封處理，將墻面外漏的插座用膠帶封住，消退一切擔(dān)心全的隱患。檢查消防器材的用法狀況。并對幼兒及老師進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案學(xué)問訓(xùn)練，確保緊急狀況下幼兒和教職工能夠有秩序地平安撤離、疏散。
三、晨檢、午睡值班工作狀況管理。
做好幼兒入園、帶藥、擔(dān)心全隱患記錄工作，防止漏失。對于不熟識的幼兒接送者要謹(jǐn)慎對待，不能有一點(diǎn)失誤。違反規(guī)定交接幼兒接送的要嚴(yán)厲?處理，嚴(yán)格掌握接送人員常規(guī)管理。對于未到園的幼兒，老師要準(zhǔn)時(shí)做好家園聯(lián)系工作，并針對具體狀況進(jìn)行匯報(bào)，有特別狀況應(yīng)馬上請示上級領(lǐng)導(dǎo)，以防各種大的傳染病或其他特別狀況的擴(kuò)散。幼兒午睡值班老師應(yīng)盡職盡責(zé)，依據(jù)季節(jié)改變和幼兒具體狀況做好保育工作，讓每個(gè)幼兒健康平安地午休。
四、食品衛(wèi)生管理狀況。
幼兒園對食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行了一次深化地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員仔細(xì)學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對食品選購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生平安，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場全部專人管理，非挺直工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專人專點(diǎn)妥當(dāng)保管，單獨(dú)存放，嚴(yán)格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。
五、幼兒學(xué)習(xí)活動(dòng)玩具和運(yùn)動(dòng)器械狀況管理。
結(jié)合本次自查活動(dòng)，幼兒園對園舍、室內(nèi)設(shè)施玩具，寢室用品，進(jìn)行了一次徹底地檢查。對教具和玩具進(jìn)行消毒和檢查，將不合格的玩具進(jìn)行銷毀。室內(nèi)桌椅和寢室床具也整體進(jìn)行了一次修理，徹底檢查了班級的物品擺放，消退了隱患。
六、幼兒平安常識訓(xùn)練狀況。
幼兒老師結(jié)合課堂教學(xué)對幼兒進(jìn)行平安學(xué)問的滲透，讓幼兒具備簡潔的防火、防電、防水、防病、防騙常識，并利用接送幼兒的時(shí)候與家進(jìn)步行溝通，讓家長配合幼兒園的訓(xùn)練工作。結(jié)合本次自查整改工作，我園在管理制度、校內(nèi)設(shè)施、平安意識和平安措施等方面都進(jìn)行了進(jìn)一步的改進(jìn)和完善。老師的平安意識也進(jìn)一步加強(qiáng)，對各項(xiàng)平安工作和應(yīng)急處理方法有了更深化地了解，幼兒將會(huì)在一個(gè)平安的、活潑的環(huán)境內(nèi)健康、歡樂地成長。
附：
自檢狀況：
1、幼兒園房屋、樓梯、走廊、玩教具等經(jīng)檢查符合平安要求。
2、無平安隱患的門窗、圍墻和廁所。
3、幼兒在進(jìn)出門時(shí)，有專人負(fù)責(zé)看護(hù)。
4、我園消火栓不符合平安標(biāo)準(zhǔn)。
5、幼兒園周邊無違章及倒塌的危急建筑。
6、我園保健醫(yī)有從業(yè)證書。
7、幼兒食品的選購均有憑證，嚴(yán)格把好選購關(guān)。儲存、加工及留樣均根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。
8、食堂工作人員均持證上崗并定期體檢。食堂工作人員能嚴(yán)格執(zhí)行定期消毒制度。食堂的建筑、設(shè)備與環(huán)境均符合標(biāo)準(zhǔn)。
9、對突發(fā)流行病和傳染病制定有針對性地防范和措施。
10、定期組織教職員工學(xué)習(xí)，提高個(gè)人素養(yǎng)，無發(fā)生體罰及變相體罰幼兒的行為。
11、幼兒園消防器材定期檢查，把消防學(xué)問貫穿到訓(xùn)練教學(xué)當(dāng)中，為幼兒講解平安自救常識，增加幼兒的自我愛護(hù)意識。
12、幼兒園平安工作會(huì)議健全，定期開會(huì)，使每位員工把平安工作當(dāng)成頭等大事。幼兒園各個(gè)崗位都有明確的平安要求。把平安工作落實(shí)到每個(gè)人頭上，做到防范于未然。
13、制定幼兒食品衛(wèi)生平安管理制度并嚴(yán)格根據(jù)制度執(zhí)行。
14、事故準(zhǔn)時(shí)報(bào)告制度、突發(fā)大事的應(yīng)急預(yù)案均建立。
15、制定事故責(zé)任追究制度，一旦發(fā)生各類事故，依據(jù)制度執(zhí)行，以確保每位幼兒及家長的利益。
16、制定幼兒接送制度，對不認(rèn)識的人接孩子，老師不放行并與家長聯(lián)系保證每位幼兒的人身平安。
17、辦園條件符合有關(guān)規(guī)定，并持有訓(xùn)練部門頒發(fā)的辦園許可證。
18、現(xiàn)有的教職員工均持證上崗，無精神病史，是家長把幼兒送到園內(nèi)放心
第8篇：幼兒食品衛(wèi)生管理制度范文
為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)師安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據(jù)教育局幼兒園安全工作規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查?，F(xiàn)將自查情況匯總?cè)缦拢?/p>
一、安全制度保證，實(shí)施扎實(shí)到位
1、建立安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。由幼兒園法人代表姚波親自負(fù)責(zé)，將安全保衛(wèi)工作列入日常工作中，并進(jìn)行嚴(yán)格考核，嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究制度。
2、簽訂責(zé)任書。幼兒園與教師簽訂責(zé)任書，明確各自的職責(zé)。將安全教育工作作為對教職員工考核的重要內(nèi)容。貫徹
誰主管，誰負(fù)責(zé)
的原則，做到職責(zé)明確，責(zé)任到人。
3、不斷完善幼兒園安全保衛(wèi)工作規(guī)章制度。建立幼兒園安全保衛(wèi)工作的各項(xiàng)規(guī)章制度，并根據(jù)安全保衛(wèi)工作形勢的發(fā)展，不斷完善充實(shí)。建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理制度，以及學(xué)生管理、門衛(wèi)值班、巡邏值班、防火防災(zāi)、食品衛(wèi)生管理、防火安全管理、大型玩具檢查、健康體檢等規(guī)章制度。
二、各項(xiàng)檢查匯報(bào)如下：
1、消防安全工作管理。
幼兒園集體對活動(dòng)室、午休室、食堂等重點(diǎn)防火場所進(jìn)行排查，對電源、電線進(jìn)行改裝處理，對教室內(nèi)的插座進(jìn)行
不用即封
處理，將墻面外漏的插座用膠帶封住，將拖線插座放在高處使用，消除一切不安全的隱患。檢查消防器材的使用情況。并對幼兒及教師進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案知識教育，確保緊急情況下幼兒和教職工能夠有秩序地安全撤離、疏散。
2、晨檢、午睡值班工作情況管理。
做好幼兒入園、帶藥、不安全隱患記錄工作，防止漏失。對于不熟悉的幼兒接送者要謹(jǐn)慎對待，不能有一點(diǎn)失誤。違反規(guī)定交接幼兒接送的要嚴(yán)肅處理，嚴(yán)格控制接送人員常規(guī)管理。對于未到園的幼兒，教師要及時(shí)做好家園聯(lián)系工作，并針對具體情況進(jìn)行匯報(bào)，有異常情況應(yīng)馬上請示幼兒園領(lǐng)導(dǎo)，以防各種大的傳染病或其他特殊情況的蔓延。幼兒午睡值日教師應(yīng)盡職盡責(zé)，根據(jù)季節(jié)變化和幼兒具體情況做好保育工作，讓每個(gè)幼兒健康安全地午休。
3、食品安全管理情況。
幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員必須持證上崗，加強(qiáng)對食品采購、供貨等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專人專點(diǎn)妥善保管，單獨(dú)存放，嚴(yán)格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。
4、交通安全
我園存在交通安全隱患較大的時(shí)間是學(xué)生上學(xué)、放學(xué)兩個(gè)時(shí)段，地點(diǎn)是校門口出去的馬路。為加強(qiáng)學(xué)生的出入管理，每天上學(xué)、放學(xué)時(shí)間都安排值周教師和門衛(wèi)在校門口監(jiān)督學(xué)生，確保交通安全。
5、溺水防范
我園開展了以
預(yù)防溺水，關(guān)愛生命
為主題的系列活動(dòng)，如通過致家長的一封信等形式，向?qū)W生宣傳防止溺水的基本常識，內(nèi)容豐富，力求實(shí)效，讓學(xué)生充分體會(huì)到安全的重要性。
6、踩踏事件防范
我園每次在集體活動(dòng)時(shí)，都按照固定的順序進(jìn)出，每個(gè)班級都有老師跟班負(fù)責(zé)幼兒有序進(jìn)出，總體由值周教師負(fù)責(zé)看管監(jiān)督，以確保安全。
7、用電安全
每月2次，安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園各種電器進(jìn)行檢查，如教學(xué)樓的電燈、電風(fēng)扇、空調(diào)外機(jī)、掛機(jī)的吊掛牢固情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)線路老化裸露，插座、插頭有安全隱患，在及時(shí)上報(bào)的同時(shí)，由幼兒園領(lǐng)導(dǎo)安排人員立即解決。幼兒園里禁止使用電爐子、電暖器、電水壺等電器。教學(xué)設(shè)備及設(shè)施，執(zhí)行誰主管或誰使用，誰負(fù)責(zé)的原則，如發(fā)生安全事故，將視情節(jié)追究責(zé)任人、當(dāng)事人的責(zé)任。
8、校園安全傷害事故防范
第9篇：幼兒食品衛(wèi)生管理制度范文
一、全縣學(xué)校（園）食品衛(wèi)生安全工作回顧
多年來，我們高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，認(rèn)真貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》，努力做好學(xué)生食堂衛(wèi)生安全的檢查、整改、建設(shè)工作，加強(qiáng)學(xué)校傳染病防疫工作，不斷提高教育系統(tǒng)對食品衛(wèi)生安全和防疫傳染病重要意義的認(rèn)識，不斷提高食品衛(wèi)生從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，不斷改善食品衛(wèi)生工作環(huán)境。我縣學(xué)校衛(wèi)生事業(yè)蓬勃發(fā)展，學(xué)校衛(wèi)生管理得到進(jìn)一步的加強(qiáng)，各項(xiàng)工作取得明顯成效，為構(gòu)建和諧教育和平安校園做出了一定的貢獻(xiàn)。
二、當(dāng)前學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的嚴(yán)峻形勢
“民以食為天，食以安為先”，當(dāng)今世界，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作已經(jīng)成為大多數(shù)國家高度重視的一項(xiàng)重要工作。學(xué)生是弱勢群體，一旦食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任不落實(shí)，措施不到位，必然會(huì)導(dǎo)致意想不到的安全責(zé)任事故。一旦出現(xiàn)安全責(zé)任事故，則涉及面廣、危害性大，甚至?xí)鹨欢ǚ秶鷥?nèi)的社會(huì)動(dòng)蕩。轟動(dòng)全國的河北水餃?zhǔn)录?、三鹿嬰幼兒奶粉事件以?2發(fā)生在我省桐梓縣茅石鄉(xiāng)中學(xué)學(xué)生疑似食物中毒事件和$2遵義市紅花崗區(qū)東風(fēng)小學(xué)學(xué)校食堂購買腐爛變質(zhì)蔬菜，校長被就地免職等事件，足以說明食品衛(wèi)生安全形勢嚴(yán)峻，因此我們不能掉以輕心。近年來我縣學(xué)校食品衛(wèi)生事業(yè)蓬勃發(fā)展，學(xué)校食品衛(wèi)生管理得到加強(qiáng)，制度建設(shè)日益完善，各項(xiàng)工作取得明顯成效，但還存在的一些突出問題，形勢仍很嚴(yán)峻，主要表現(xiàn)在：
（一）學(xué)校對食品衛(wèi)生安全工作的意識不到位
有的學(xué)校將學(xué)校食堂承包后，不管不問，沒有盡到應(yīng)有的監(jiān)管和督促責(zé)任。部分學(xué)校食堂承包商不注重衛(wèi)生條件的改善，食品衛(wèi)生意識差。在9月份與衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合檢查中查出了許多問題，發(fā)現(xiàn)一些食堂加工流程無序，食品原料直接放在潮濕的地面上；餐具消毒措施不落實(shí)，有的學(xué)校根本不做餐具的消毒，也無餐具保潔的措施；還有些食堂的承包商唯利是圖，從非法商販中低價(jià)購買劣質(zhì)食用油等，給學(xué)校食堂造成了極大的食品衛(wèi)生安全隱患。
（二）學(xué)校對食品衛(wèi)生安全工作的管理不到位
檢查中發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任人、具體分管食品衛(wèi)生安全工作的學(xué)校管理者對于承包出去的食堂很少過問、很少參與管理，“以包代管”情況較為嚴(yán)重，導(dǎo)致學(xué)校食堂存在很多問題：一是未把好食品及原料的采購關(guān)，部分食堂承包商采購食品及原料沒有索證，糧油、肉蛋、蔬菜等大宗食品原料，沒有實(shí)行定點(diǎn)采購，有的食堂承包商還采購了無廠名、無產(chǎn)地、無檢疫證，價(jià)格明顯偏低的產(chǎn)品。二是學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況較差，食品、物品堆放無序，臟亂現(xiàn)象嚴(yán)重。三是學(xué)校管理者與教師沒有執(zhí)行陪餐制度，缺乏對食堂的指導(dǎo)和監(jiān)督。四是從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)不高，對食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)知之甚少，更為嚴(yán)重的是有些從業(yè)人員是臨時(shí)聘用上崗，對業(yè)務(wù)知識一無所知，根本不
具備從業(yè)資格。
（三）學(xué)校小賣部食品安全常識淡薄
在檢查中還發(fā)現(xiàn)在個(gè)別學(xué)校小賣部偶有采購無生產(chǎn)日期、無廠名廠址、無保質(zhì)期的“三無”食品，更有甚者，直接出售假冒偽劣的、超出保質(zhì)期的垃圾食品。直接危害師生的身體健康。
針對檢查中出現(xiàn)的上述問題，我們必須從構(gòu)建和諧社會(huì)、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的戰(zhàn)略高度，充分理解并落實(shí)“以人為本”的深刻內(nèi)涵，增強(qiáng)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任感和緊迫感。各學(xué)校必須按照省、地、縣要求，以衛(wèi)生防疫和食品（飲水）安全為重點(diǎn)，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校公共衛(wèi)生管理，確保學(xué)生健康安全和生命安全。
三、對今后全縣學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的幾點(diǎn)要求
結(jié)合這次聯(lián)合檢查情況，各校必須根據(jù)檢查出的問題認(rèn)真對照相關(guān)文件精神，從速從快地加以整改。對今后的食品衛(wèi)生安全工作，要認(rèn)真抓好以下幾個(gè)方面：
（一）抓責(zé)任落實(shí)
一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各學(xué)校要高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，將食品衛(wèi)生安全擺上學(xué)校安全工作的首要位置，定期召開學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，及時(shí)傳達(dá)國家和省、地、縣有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作要求，科學(xué)部署各項(xiàng)工作，采取有力措施，保證食品衛(wèi)生工作各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)到位、落實(shí)到人。學(xué)校要加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，要明確專人負(fù)責(zé)，行政領(lǐng)導(dǎo)要安排值班巡查，通過加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，有效指導(dǎo)，推動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全和傳染病防疫工作的扎實(shí)開展。
二是落實(shí)責(zé)任。各學(xué)校要把食品衛(wèi)生安全工作作為一項(xiàng)重要工作列入校園安全管理范疇，與食堂承包方簽訂好安全管理責(zé)任書，明確監(jiān)管責(zé)任，要杜絕“以包代管”現(xiàn)象，絕不能因承包而放松對食堂的管理，要加強(qiáng)對承包食堂的檢查指導(dǎo)并形成長效監(jiān)管機(jī)制，對發(fā)現(xiàn)問題的，該整改的要立即整改，該中止合同的就中止合同。
三是執(zhí)行制度。我們依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，制定了一整套學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理制度，學(xué)校在管理中要嚴(yán)格按照制度進(jìn)行管理。要進(jìn)一步強(qiáng)化食堂的操作規(guī)程和工作人員的安全意識，切實(shí)把好采購、保管、清洗、加工、消毒、留樣、用餐以及人員隔離、衛(wèi)生打掃和應(yīng)急處理等十道關(guān)，嚴(yán)格規(guī)范食堂的食品衛(wèi)生安全要求。
（二）抓宣傳教育
一是加強(qiáng)教育。學(xué)校要根據(jù)季節(jié)和實(shí)際情況，通過發(fā)放告家長書、衛(wèi)生宣傳印刷品，利用各學(xué)校的板報(bào)、小廣播、健康教育專欄、主題班會(huì)等多方位、多層次、多角度地宣傳食品衛(wèi)生安全知識、傳染病防控知識等。
二是加強(qiáng)培訓(xùn)。要聯(lián)合衛(wèi)生局和疾控中心等職能部門，加強(qiáng)對學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作人員和食堂小賣部承包人和相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全法規(guī)文件和規(guī)章制度的培訓(xùn)，提高教師員工和學(xué)校食堂小賣部人員的食品衛(wèi)生安全法律意識。
（三）抓檢查整治
加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全檢查，形成安全檢查長效機(jī)制，不放松一天，不馬虎一頓。要狠抓《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《集體用餐規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》的落實(shí)，通過檢查及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種食品衛(wèi)生安全隱患，并堅(jiān)決進(jìn)行整改，做到警鐘長鳴，防患于未然。
一是抓好自查。學(xué)校要經(jīng)常性開展食品衛(wèi)生安全自查工作，對自查出的問題，學(xué)校要立即進(jìn)行整改，對自身不能解決的要上報(bào)解決。學(xué)校每學(xué)期至少開展三次以上食品衛(wèi)生安全自查行動(dòng)。我們將協(xié)同衛(wèi)生局、疾控中心等部門，對學(xué)校學(xué)校食堂、學(xué)生宿舍、小賣部等重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查。
二是加強(qiáng)綜合治理。學(xué)校要積極協(xié)調(diào)開展校園周邊綜合治理，對校門口小商販、飲食店、流動(dòng)攤點(diǎn)等要聯(lián)合相關(guān)部門，采取有效措施進(jìn)行有效整治，嚴(yán)防校外食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。
（四）抓校園衛(wèi)生
各學(xué)校要本著以師生為本、依法管理、預(yù)防第一的基本指導(dǎo)思想，扎扎實(shí)實(shí)抓好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，形成時(shí)時(shí)有人問、處處有人查、層層有人管的良好局面，切實(shí)提高學(xué)校處突應(yīng)急的能力。要結(jié)合校風(fēng)校紀(jì)整頓建設(shè)活動(dòng)和“整臟治亂”工作，徹底掃除校園衛(wèi)生死角死面，堅(jiān)決杜絕環(huán)境衛(wèi)生對食品安全的污染和侵害。
一是要?jiǎng)?chuàng)造整潔舒適的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。各學(xué)校要做到地面干凈，無紙屑果皮，無垃圾臟物，垃圾倒在指定的地點(diǎn)，路平溝通，無污泥臟水，及時(shí)清除蚊蠅滋生場所。保證師生員工學(xué)習(xí)、工作和生活的正常進(jìn)行。
二是抓好優(yōu)良校風(fēng)的建設(shè)。持之以恒地抓好校園衛(wèi)生工作，可以推動(dòng)學(xué)生良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成，可以促進(jìn)優(yōu)良校風(fēng)的建設(shè)。同時(shí)，優(yōu)良校風(fēng)的建設(shè)，又將有力推動(dòng)潔凈校園環(huán)境的形成。我們常?？吹?，一個(gè)校風(fēng)優(yōu)良的學(xué)校其基礎(chǔ)衛(wèi)生工作是扎實(shí)的。反之，一個(gè)環(huán)境臟亂、衛(wèi)生不好的學(xué)校不可能有優(yōu)良的校風(fēng)。各級各類學(xué)校要把教育學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生習(xí)慣，作為育人的基本工作抓緊抓實(shí)，作為人的基本禮儀大力培養(yǎng)。要讓廣大學(xué)生認(rèn)識到愛我學(xué)校，就應(yīng)該從點(diǎn)滴衛(wèi)生習(xí)慣做起。
