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近期,重點對所屬基層22個單位進行了油料管理辦法效能監察。監察的內容是物資供應站油料監督崗位人員履行職責情況、前線基層隊的油料配送和交接情況基層車隊單車(車組)加油手續控制情況、油料消耗公開情況、油料消耗獎懲情況、油料管理中的違規違紀情況。監察的采取的主要方法是:到加油站現場跟蹤監察加油情況,到前線基層隊施工現場查看油料配送交接手續,到基層車隊查看油料管理、控制的有關資料。
通過召開座談會、現場詢問、跟蹤記錄等形式,了解到基層單位都能根據根據《關于印發油料管理監督實施辦法的通知》要求,在油料配送臺賬上(《油料配送現場交接記錄表》)填寫油料種類、數量并簽字;當班班長、小班柴油司機、現場一名職工代表核對加油單據和實際配送數量無誤后,分別在油料配送臺賬上簽字認可。
去年以來,通過開展職工生活費發放、油材料消耗、物資采購方面的基層效能監察,為企業避免或挽回經濟損失146萬元,并從中發現了一些違紀問題線索,及時查處了一些違紀行為,有效地堵塞了管理工作中的漏洞,促進了黨風廉政建設。
二、基層效能監察的思考
分析現狀,看到在實際工作中有些單位經濟效益狀況不佳,一條重要原因就是管理工作薄弱,執行規章制度不力,個別領導干部不能履職盡責。而管理中的不少漏洞又給腐敗分子空隙可鉆。作為企業紀檢監察部門,有責任圍繞生產經營工作中心,發揮自身優勢,積極開展效能監察,從源頭上預防和治理腐敗。在近幾年來的效能監察工作中,筆者認為效能監察要與以下幾方面相結合。
(一)效能監察要與生產經營管理相結合
生產經營管理上要開展成本效能監察,突出成本管理的重要性,樹立“時時、處處、事事都是成本管理點”的觀念,把效能監察介入成本管理過程中,不僅要重視和控制生產成本、業務成本等顯性成本,而且要重視和控制因效率不高、信息失真、資產閑置等形成的隱性成本。對于基層生產成本中的一項重要因素,油料消耗,是一項長期的效能監察項目,不求做到全方位監察,選擇有代表性地的隊伍,在不同的時機進行監察即可,及時發現、反饋、解決施工過程中存在的問題,堵塞成本管理中的漏洞,切實做好降本減費工作。通過效能監察發現執行管理辦法好經驗、好典型,但是也存在問題有待于整改和加強。比如:監察中發現個別基層隊把油料配送到施工現場后,沒有及時填寫交接記錄;出現個別人、卡不符加油現象等等。
(二)效能監察要與職工關注的熱點難點相結合
企業效能監察工作既是增加經濟效益,提高全員工作效率,保證工作人員職務廉潔性的重要途徑,也是保障職工群眾切身利益的有效手段。工作中應把廉政監督與公平、公正、公開的原則相結合,通過基層隊(站)務公開,將職工關心的重大決策、生產經營、涉及職工切身利益的問題,通過參與和對程序的監督,促進最大限度的公開,避免暗箱操作,從而達到密切干群關系、凝聚人心的作用。
去年,通過對基層生活費的發放進行了效能監察?;鶎訂挝辉趫绦猩钯M管理過程中都能夠遵守制度、帳目清楚、公開透明,得到了廣大職工的擁護和贊成。但是,還存在一些管理上的問題,比如:購買物品不入帳,白條子多,沒有證明人簽字,有的干部還用生活費購買生產物資,有的公開的資料和實際不相符。這些都是制度操作不嚴肅、不認真、不落實造成的。通過監察和通報,限期整改問題,完善管理制度,執行操作程序,使職工生活費管理使用得到了加強,走上了正規管理的路子,保證了職工群眾的基本利益。理順了干群關系,凝聚了職工的心,為搞好生產經營奠定了基礎。
(三)效能監察要與績效考核相結合
開展績效考核的目的是使個人、團隊業務和企業的目標密切結合,增強管理人員、團隊和個人在實現企業持續進步方面的共同責任感,其實質就是提高工作效率和管理水平。而開展效能監察工作,可有效堵塞經營管理中的一些漏洞,提高企業管理質量。在實踐中可建立分層分類的績效評價體系,如述職報告制,中層季效考評,普通員工月度測評制等等??冃Э己俗⒅貍€人與團隊,效能監察注重團隊與企業管理,二者只有互動,效能監察才能找到其落腳點。同時,堅持干部考核制度,對于干部每年都經過考核業績警告和淘汰不合格的干部,把干部考核、季度測評、員工考核與精神文明建設考核結合起來,促進了干部作風的轉變,幾年來通過考核和測評先后解聘了4名基層干部,調整了三名科級干部。
(四)效能監察要與黨風廉政教育相結合
食堂是學校的重點,是學生們的飲食之地,這里的衛生安全關乎這學校的全體師生的健康。關于學校食堂工作總結你知道有哪些嗎?下面是小編收集整理的最新學校食堂工作心得總結,歡迎大家前來閱讀。
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學校食堂工作心得
學校食堂工作總結1民以食為天”,對于走出家門的學生來說,“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位,學生又是一個特殊的消費群體,學校食堂管理工作,學生的衛生飲食安全問題關系到學生的身體健康,關系到學校的聲譽,關系到教學質量的提高,關系到學校的發展,關系到社會的穩定。因此,食堂管理工作,學生關心、家長關心、社會關心,上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視,工作上支持,資金上保證。20年我校就以高標準通過了無錫市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員,深感責任重大,工作重要性認識到位,有責任心、事業心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報:
一、建立食堂管理網絡機構。
學校的食堂由我們總務處全面負責,一名副主任專門具體抓日常工作,膳管會實行食堂的質量評議及財務監督,膳管會由工會、教代會的部分代表及優秀學生代表參加,直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組,分別由學校聘請的兩名負責人為班長,分工到人,明確職責,層層簽定安全責任狀,互相監督、考核。
二、完善制度,措施到位
我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,并聘請鎮衛生防疫站的同志做我們的義務監管員參加會議,集中學習和討論各項規章制度的落實和安全教育工作等。從20年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,《食堂工作人員健康及個人衛生制度》,以及認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《江蘇省食品衛生條例》等內容,做到制度健全,措施到位,管理嚴格,誰出問題誰負責,為防止各項管理制度流于形式,把制度落到實處。一方面,食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上,對全體員工進行技能強化培訓,今年我們進行了兩次模擬滅火演習,還針對部門不同崗位的要求,對個人技能實施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度,以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣,通過采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、食堂管理形式
現學校食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度,由食堂廚師開出菜單,經總務處審核,再由定點單位送貨,由總務處委派的專人負責驗收、審核,然后由總務主任審批,整個過程由校醫監督衛生,膳管會不定期抽查相結合。學校現有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個品種,中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選,并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統一制定。目前,全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經營理念不賺學生的錢,目前利潤控制在2.5%以內,基本做到資金全部用于學生伙食中。
四、實施定點采購制,杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,制度措施,規范程序,色拉油和調料、大米在食油公司采購,平時肉類等堅持在質量第一,價格第二的原則下,由資質齊全的單位提供。并堅持索證制度,索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照,由總務處驗收,切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮蔬菜基地提供,肉類為宜興瑞德公司提供,從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,分工到人,明確職責,及時記載,總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,加強政治理論學習,樹立為教育服務、為師生服務的思想,切實關心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員,每學期進行一次健康檢查,每月一次的安全例會和每天的衛生檢查,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生,穿戴統一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中,還有些問題:必須進一步加強食品采購的質量,建立更可行的規章制度,應更快的使部分學生家長加入到膳管會,從而做好家長、社會的宣傳教育,平時要加強對總務處的監督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全,是我們學校今后始終要思考的問題。
學校食堂工作總結2本學年,總務科非常重視食堂管理和建設,從六方面進行了監管,以維護校園平安。
一是明確食堂管理崗位職責。設餐廳經理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監控員職責。
二是對食堂管理操作流程進行規范。包括食品清洗操作規程、食品細加工(改刀、配菜)操作規程、熟食間食品操作規范、食品冷藏、冷凍操作規范、食品烹調操作規程、食堂菜品留樣管理規程、食品出售服務規程。
三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監控員員工考核處罰辦法,引進5s管理,制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。
四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調、出售、消毒、留樣各個環節衛生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發料管理制度、食堂衛生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。
五是完善食堂管理應急預案。包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理、突發火災事故的處理。
六是著力提升大學伙食質量。開展以“關注健康,營養飲食”為主題的溫州廣播電視大學首屆食堂美食節,嚴格質量管理,把好飯菜質量關,提高食堂的服務質量。根據師生反映食堂米飯質量差的情況,總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米,以同等的價格讓學生吃上可口的米飯,提高免費菜湯的質量,1元價格菜的占比達60%。落實07級、08級大學生補貼x人,共計x元,維護校園平穩。啟動大學生文明素養提升工作,改變大學生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣,營造大學生文明就餐環境。重視食堂人性化的服務,為學生贈送餐點,免費提供湯點等,致力辦好師生滿意食堂。
學校食堂工作總結32月,針對山丘市食品藥品監督管理局下達的關于引發春季學校食堂食品安全專項檢查方案的通知,在我局主管領導指示下,食品稽查三中隊對轄區內106家學校食堂、幼兒園食堂及午托機構進行了全面檢查工作。
本次行動共出動執法人員398人次,車輛106臺次,排查了106家學校食堂(包括午托機構、午托部食堂,下同)。其中5家餐飲單位屬于無證經營,對此,我中隊執法人員均依法責令立即停止經營并改正違法行為,督促辦理《餐飲服務許可證》;在排查整治工作中發現的其他違法行為、食品加工操作不合要求及衛生臟亂差的現象,根據各學校食堂的具體情況,我隊執法人員分別責令其立即或限期改正違法行為。在監管工作實施過程中,我隊執法人員共下達現場檢查筆錄106份、監督意見書106份、責令改正通知書80份,督促各學校抓緊落實整改措施。
此次通過對學校食堂食品安全隱患的排查、對學校食堂不合食品安全要求及違法行為的及時發現、遏止、整改,保障了我市廣大師生的飲食安全,推進我局食品安全監管工作的順利開展。
學校食堂工作總結4本學年,總務科非常重視食堂管理和建設,從六方面進行了監管,以維護校園平安。
一是明確食堂管理崗位職責。設餐廳經理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監控員職責。
二是對食堂管理操作流程進行規范。包括食品清洗操作規程、食品細加工(改刀、配菜)操作規程、熟食間食品操作規范、食品冷藏、冷凍操作規范、食品烹調操作規程、食堂菜品留樣管理規程、食品出售服務規程。
三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監控員員工考核處罰辦法,引進5s管理,制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。
四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調、出售、消毒、留樣各個環節衛生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發料管理制度、食堂衛生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。
五是完善食堂管理應急預案。包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理、突發火災事故的處理。
六是著力提升大學伙食質量。開展以“關注健康,營養飲食”為主題的溫州廣播電視大學首屆食堂美食節,嚴格質量管理,把好飯菜質量關,提高食堂的服務質量。根據師生反映食堂米飯質量差的情況,總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米,以同等的價格讓學生吃上可口的米飯,提高免費菜湯的質量,1元價格菜的占比達60%。落實07級、08級大學生補貼x人,共計x元,維護校園平穩。啟動大學生文明素養提升工作,改變大學生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣,營造大學生文明就餐環境。重視食堂人性化的服務,為學生贈送餐點,免費提供湯點等,致力辦好師生滿意食堂。
學校食堂工作總結5時間過得真快,忙忙碌碌中,一學年又即將過去?;仡欉^去的每一天,我作為一名分管學校食堂工作者,深深感到責任的重大,工作壓力之沉重。因為我所從事的工作,管理的質量,很有可能會影響到師生的身心健康。所以,為了揚長避短,以后能把工作做得更好,在此,我將對本學年的食堂工作作如下總結。
第一、嚴格把好食堂衛生關,因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先,要求每位食堂工作人員,每年都要進行上崗前的體檢。其次,不定期對工作人員進行思想教育,貫徹落實《食品衛生法》規定的各項要求。通過學習,提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,砧板葷、素、生、熟要分開,每天對廚房間都要進行大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作的正常運轉。
第二、嚴格把好食品安全關,每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛生法》,提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規章制度并上墻,完善了食物中毒防治預案,從制度上保障學校食堂的安全和規范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規范的培訓,做到以法律法規為準繩。還非常重視食堂內部管理,在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實,做全面,做到時時有規范,事事有規范。食品衛生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。
第三、嚴格把好食品進貨關,采購工作中嚴把“五關”即:嚴格進貨渠道關,物品進庫驗收關,操作程序規范關,飲食衛生安全關,食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨,不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與,全員監督,責任到人,檢查到位,記載詳實。確保進貨質量,把一切不安全因素都堵在校園外。
第四、盡力把好燒菜技術關,在對食堂人員加強檢查督促、培養她們良好衛生意識和習慣和燒菜質量的同時,經常聽取師生的意見,每月召開一次食堂工作會議,修改并確定好每月(4周)的菜單,每周菜譜力求達到豐富多樣,不斷改善飯菜質量。經常督促食堂人員燒好菜,提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全,讓師生吃得營養,吃得安心。