幼兒園食品衛(wèi)生制度精選(九篇)

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第1篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

一、建立組織機構(gòu)

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導小組：

組長：xxx

成員：xxx xxx xxx

幼兒園食品安全領(lǐng)導小組：

組長：xxx

成員：xxx xxx xxx

二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度

(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并掌握結(jié)果。

3、本制度執(zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證，追究本制度執(zhí)行人及責任人。，

(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔"四定"(定人、定物、定時間、定質(zhì)量)制度。

2、主管領(lǐng)導定期檢查(每周二到三次)

3、食堂負責人自查(每天)

4、衛(wèi)生領(lǐng)導組成員抽查(不定期)

5、按標準要求，不留死角。

6、查出問題，立即解決，并追究責任人。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。

2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。

3、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。

4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。

5、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。

(四)幼兒園食品原料采購索證制度：

1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。

4、食品采購員必須有安全證。

(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度：

1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓和教育。

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

(五)食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。

3、調(diào)料罐必須有用量標示，標明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料。

(六)餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈。

2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。

(七)幼兒園食品安全應急處理預案：

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案：

1、幼兒園食品中毒：

組長：xxx 總指揮負責向上級報告

組員：xxx 副總指揮協(xié)助總指揮

xxx 后勤保障 封存可疑食品待查

xxx 聯(lián)系并安撫家長

第2篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

蕪湖幼兒園事件發(fā)生后，我園根據(jù)上級相關(guān)精神，對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自查自糾工作，現(xiàn)將自查自糾情況報告如下：

一、食堂管理及從業(yè)人員認真學習了食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化了食品衛(wèi)生安全意識，每位教職工都認識到了食品衛(wèi)生安全的重要性，做到了防患于未然。

二、把好了采購、加工關(guān)：加強了對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好了48小時食品留樣工作。

三、建立健全了有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循，制度上墻并嚴格執(zhí)行。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近。

四、各類證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，從業(yè)人員有《健康證》且均在有效期內(nèi)。

五、食品采購嚴把進入關(guān)，能定點采購的食品全部定點采購，并簽訂責任狀，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處，索要票據(jù)。

六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

八、嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度。生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用，以防對幼兒身體健康造成危害。

第3篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

一、思想重視，提高意識。

我園成立了以園長為第一責任人的幼兒園安全整改工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作開展排查活動。同時召開幼兒園老師專題會議，學習上級有關(guān)文件，要求教師提高責任意識，增強安全常識，切實認識到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將幼兒交到我們的手中。

二、對校園校舍、食品衛(wèi)生、疾病預防、學習活動玩具和運動器械等方面進行排查和整改。

1、對校園校舍的安全檢查。根據(jù)有關(guān)精神及規(guī)定，幼兒園集體對活動室、食堂等重點防火場所進行排查，對電源、電線進行改裝處理，對教室內(nèi)的插座進行“不用即封”處理，將墻面外露的插座用膠帶封住，將拖線插座放在高處（孩子夠不著的地方）使用，消除一切不安全的隱患。檢查消防器材的使用情況。并對幼兒及教師進行應急預案知識教育，確保緊急情況下幼兒和教職工能夠有秩序地安全撤離、疏散。

2、加強學校食堂的管理工作，保證食品安全和飲用水安全。對食堂衛(wèi)生情況進行了一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴學格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，并簽訂食品飲食衛(wèi)生責任狀。加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合食品衛(wèi)生要求。，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害

3、對幼兒學習活動玩具和運動器械情況管理的檢查。將各種游樂設施進行加固處理，對教具和玩具進行消毒和檢查，將不合格的玩具進行銷毀。室內(nèi)桌椅和寢室床具也整體進行了一次維修，徹底檢查了班級的物品擺放，消除了隱患。

4、幼兒安全常識教育情況各幼兒教師結(jié)合課堂教學對幼兒進行安全知識的滲透，讓幼兒具備簡單的防火、防電、防水、防病、防騙常識，并利用接送幼兒的時候與家長進行溝通，讓家長配合幼兒園的安全工作。

三、重點抓好幼兒園家長安全整改工作。

第4篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導親自抓、分管領(lǐng)導具體抓，責任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組：

組

長：（園長、黨支部書記）

副組長：（副園長、分管安全衛(wèi)生工作）

（副園長）

組

員：

2、層層落實傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責任人：

總責任人：

具體責任人：

大班組責任人：

中班組責任人：

小班組責任人：

后勤組責任人：

各班責任人：班

長。

3、分別召開領(lǐng)導班子會議和教職工大會，組織學習景教字〔2009〕35號文件及普教基發(fā)【2009】10號文件《普洱市教育局轉(zhuǎn)發(fā)普洱市食品安全委員會關(guān)于預防春夏季食物中毒事故發(fā)生更的預警公告的通知》、景教字[2009]37號文件、景教字[2009]40號文件《××××縣教育局關(guān)于進一步加強學校衛(wèi)生工作的緊急通知》，組織學習××××縣教育局和××××縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的公告《關(guān)于防范學校食品安全事故的預警公告》，做到隨時提高食品衛(wèi)生安全防范意識。

4、組織教職工特別是后勤人員學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責任意識，增強安全意識，做到警鐘長鳴，切實認識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

二、完善管理，提高服務質(zhì)量

1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度

共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》.

2、食堂衛(wèi)生管理

保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負責，明確任務，堅持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；工作人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具，不違規(guī)使用和強行工作；工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項安全。

3、食品采購、加工、存放管理

加強對食品采購、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家衛(wèi)生要求，采購時堅持索證索票，并進行驗收登記。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；廚房內(nèi)設有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標志，嚴格生熟分放和加工處理制度，并嚴格執(zhí)行飯菜單日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，教師要嚴把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。

4、個人衛(wèi)生管理

上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識培訓合格證和健康證；嚴格檢查個人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時必須到更衣室進行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況；加強有關(guān)健康知識和衛(wèi)生知識的學習，增強防范意識，出現(xiàn)傳染性疾病時，立即隔離治療，待恢復健康后再回該崗位工作。

5、飲用水管理

生活飲用水二次供水堅持一年清洗兩次，每學期開學前請自來水廠人員進行認真清洗，水池加蓋加鎖。幼兒飲用衛(wèi)生達標合格的云海山泉桶裝水。

第5篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

一、基本情況

**縣現(xiàn)有各級各類學校508所，在校生72027人。其中進修學校1所，完中4所，普通高中在校生3786人；初中13所，在校生16989人；職高1所，在校生1224人；小學482所，在校生45155人；幼兒園7所，在園幼兒5872人。全縣共有教職工3932人，其中專職校醫(yī)9人。適齡兒童入學率99.74%，適齡少年毛入學率96.46%。高中毛入學率32.68%，幼兒入園（班）率29.01%。全縣校園占地面積1375252平方米，校舍建筑面積359859平方米，普通中學生均校舍面積7.28平方米；小學生均校舍面積5.0平方米。全縣有寄宿制學校219所，住校生43119人，食堂用房11319平方米。

二、主要工作措施及成效

（一）建立健全組織機構(gòu)，保障了學校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作的領(lǐng)導有力。一是成立了以縣教育局分管領(lǐng)導為組長，縣衛(wèi)生局分管領(lǐng)導為副組長，教育局相關(guān)股室負責人為成員的學校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作領(lǐng)導小組，負責領(lǐng)導和協(xié)調(diào)全縣的學校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作，領(lǐng)導小組定期召開專題會議，研究和部署工作，做到常抓不懈。二是成立了由各學校校長為組長，主管副校長為副組長，班子成員和各完小校長為成員的工作執(zhí)行領(lǐng)導小組，負責統(tǒng)一組織本學校（校區(qū)）的食品衛(wèi)生及傳染病防治工作。三是配設了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的義務兼職校醫(yī)。義務兼職校醫(yī)由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院醫(yī)務人員擔任，實行片區(qū)掛鉤制，為各學校的食品衛(wèi)生及傳染病防治工作提供業(yè)務指導和幫助。初步形成了縱橫一體的工作格局，有效地保證了學校食品衛(wèi)生及傳染病工作的長效監(jiān)管和正常開展。

（二）全面完善工作制度，確保了學校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作的管理到位。一是落實安全工作目標管理責任制。我局與各學校、幼兒園簽訂了《安全目標責任書》，要求各學校、幼兒園結(jié)合學校人員密集的實際，重點抓好食品衛(wèi)生及傳染病防治工作，并實行學校安全工作一票否決制，做到誰主管誰負責，誰承辦誰承擔主要責任。各學校、幼兒園逐級簽訂安全工作目標管理責任書，將安全管理責任落實到校點、到個人，實現(xiàn)層層監(jiān)管，層層抓落實。二是實行局領(lǐng)導及職能科室分工負責聯(lián)系學校安全工作制度，縣教育局安委會設在教育股，負責綜合協(xié)調(diào)，在安全工作中認真落實服務承諾制、首問首辦責任制、限時辦結(jié)制、行政問責制四項制度，確保政令暢通。三是完善學校衛(wèi)生安全事故及傳染病疫情上報制度。明確規(guī)定中小學、幼兒園如發(fā)生學校公共衛(wèi)生安全事件及傳染病疫情要在半小時內(nèi)以電話方式報教育局黨政辦，第二天上報書面報告，杜絕重大事件和疫情瞞報、延報或漏報現(xiàn)象的發(fā)生，確保學校衛(wèi)生安全事件和傳染病疫情得到及時、合法的處置。四是制定下發(fā)了《**縣學校突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應急處理預案》，同時要求各學校（園）制定相應的工作應急預案，明確工作責任人和處置程序，落實工作措施，確保事故和疫情發(fā)生時能夠及時響應、妥善處置。

（三）深入開展知識宣傳，保證了學校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作的科學開展。一是督促和指導各學校抓好食品衛(wèi)生及傳染病防治知識宣傳工作。各學校充分利用廣播、板報等宣傳陣地和通過掛橫幅、警示牌等形式，向廣大師生宣傳常規(guī)衛(wèi)生保健知識、食品衛(wèi)生與心理咨詢、疾病防治、個人衛(wèi)生習慣、食品衛(wèi)生法、食品與健康等食品衛(wèi)生及傳染病防治知識，教育師生樹立“安全第一，預防為主”的思想，全縣各學校開展食品衛(wèi)生講座共56場（次）,出板報450期，有效地提高了師生的食品衛(wèi)生和疾病防治意識。二是廣泛開展食品衛(wèi)生及傳染病防治知識宣傳活動。結(jié)合“六月安全生產(chǎn)月”活動，我局組織城區(qū)學校到富州廣場宣傳食品衛(wèi)生、傳染病防治、交通安全等常識，發(fā)放宣傳單8300余份，解答群眾咨詢300余人次，取得了良好的宣傳效果。三是認真貫徹落實省、州、縣的安全工作會議及有關(guān)文件精神。今年以來，我局制文下發(fā)或轉(zhuǎn)發(fā)學校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作文件共18份，全面?zhèn)鬟_上級精神，做好各季節(jié)時令和非常時期的學校食品衛(wèi)生及傳染病防治預警，指導學校抓好食品衛(wèi)生及傳染病防治工作，有力地促進了工作的順利開展。四是邀請上海市第十一批青年志愿者赴滇扶貧接力隊文山分隊到我縣舉辦“青少年兒童常見傳染病防治”講座，組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校和城區(qū)各學校、幼兒園主管衛(wèi)生工作的副校（園）長、德育主任及城區(qū)學校部分班主任、校醫(yī)參加講座，聽取麻疹、流行性乙型腦炎、兒童肺結(jié)核、病毒性肝炎、狂犬病、手足口病等11種常見傳染病的流行病學、臨床特點、預防措施和治療措施，促進了學校傳染病防治工作的有效開展。

（四）全力查排安全隱患，確保了學校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作的整治到位。一是對學校周邊食品衛(wèi)生安全隱患進行大力整治。與衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門聯(lián)合，對學校周邊食品店和流動攤點進行檢查整治，重點檢查各類不合格、霉爛變質(zhì)和“三無”食品，嚴厲打擊不法銷售行為。開展了2次大規(guī)模食品安全專項整治活動，共檢查學校門前食品攤點36處，依法取締無證食品攤點23個，沒收銷毀盒飯300余盒，其它各類不合格食品10余種100多公斤，有力地保障了學校師生的身心健康。二是加大學校食品衛(wèi)生的檢查力度，及時排除安全隱患。組織人員深入各學校開展食品衛(wèi)生專項大檢查，重點檢查學校的食品衛(wèi)生、傳染病預防安全防范措施，共檢查學校276所，食堂98個，學校小賣部53個，查出隱患76處，其中食堂衛(wèi)生安全隱患14處，當場整改36處，勒令相關(guān)學校限期整改40處，并要求各學校（園）每月對食堂、小賣部、食品攤點進行食品衛(wèi)生檢查，認真填寫《學校食品安全檢查表》上報縣教育局，有效地保障了師生的飲食安全。三是切實加強傳染性疾病的防控工作。今年以來，我局及時安排，周密部署，指導各學校和幼兒園加強對兒童手足口病的排查和防治工作，全縣無一例病例發(fā)生，工作取得了良好成效。在5月6日洞波鄉(xiāng)中心學校出現(xiàn)甲肝疫情后，我局及時劃撥甲肝病防控工作經(jīng)費1萬元，并派出分管領(lǐng)導和工作人員進駐該校，配合衛(wèi)生防疫部門抓好疾病防治工作，有效遏制了甲肝疫情的爆發(fā)和蔓延，疫情得到有效控制和及時消除，并及時發(fā)文通知各學校做好安全防范工作，與衛(wèi)生部門聯(lián)合對學校周邊衛(wèi)生狀況、水源問題進行清理整頓，保障師生飲水安全，確保了全縣教育教學秩序的穩(wěn)定。近日，我局與衛(wèi)生局密切配合，順利完成了適齡少年兒童的麻疹疫苗接種工作。

三、存在的困難和問題

一是中心學校及其以下學校均沒有專職校醫(yī)，對食品衛(wèi)生及傳染病的宣傳和防治工作落實不到位。

二是極少數(shù)學校領(lǐng)導對食品衛(wèi)生及傳染病防治工作的認識還不足，安全意識比較淡薄，制度不健全，管理不到位，工作失誤時有發(fā)生，責任心和工作力度尚需進一步加強。

三是由于辦學條件差，部分學校食堂設施簡陋，無功能分區(qū)，加工流程無序，食品加工過程存在較大安全隱患。部分學校食堂在采購蔬菜、肉類食品中，沒有向銷售方索取相關(guān)證件，存在一定的食品安全隱患。

四是學校周邊食品店、流動攤點較多，由于經(jīng)濟利益最大化的商人心理驅(qū)動，加之缺乏食品安全責任意識，所出售的食品安全狀況令人堪憂，而且這些店面、攤點已是學校周邊環(huán)境治理的頑疾之一，整治行動一結(jié)束，馬上死灰復燃，給學校的食品安全監(jiān)督管理工作帶來很大困難。

五是由于校舍不足，大多數(shù)學校存在學生上課、住宿擁擠，空氣流通不暢的問題，不利于傳染病防治工作的開展，一旦出現(xiàn)傳染病，傳染速度很快，疫情防控工作存在較大難度。

六是農(nóng)村寄宿制學?；旧蠜]有開水提供給學生，學生只能喝井水或自來水，水質(zhì)得不到保證；食堂餐具消毒工作薄弱，消毒設施不完善，消毒工作流于形式。這些都給傳染病發(fā)生和傳播提供了可乘之機和方便途徑。

四、下步工作打算

一是加強學校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作制度建設。全面修訂、完善學校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作制度和管理細則，嚴格落實食品衛(wèi)生管理制度，尤其是要不斷加強食品原料的采購索證制度。不斷完善學校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作目標考核機制，進一步健全突發(fā)公共衛(wèi)生事件及傳染病疫情的應急處理程序。

二是層層落實學校食品衛(wèi)生及傳染病防治工作責任制，加強責任追究。把食品衛(wèi)生及傳染病防治工作作為學校領(lǐng)導考核的重要內(nèi)容，督促各學校領(lǐng)導自覺把健全、完善和落實學校安全責任作為一項重要的工作來抓，促進工作正常有效開展。

三是落實學校食品安全隱患整改措施，防范重特大食品安全事故的發(fā)生。加大對各類食品安全隱患的整治力度，建立隱患整治責任制，做到責任單位、責任人、整改時間、整改措施、整改資金和應急預案“六落實”，對每一項安全隱患加強跟蹤監(jiān)督，隨時掌握整改情況，直至得到解決。

四是主動抓住農(nóng)村中小學危房改造、“興邊富民”工程、國門標準化學校建設等機遇，積極申報項目和籌措資金，加大對學校食堂、教室和學生宿舍的建設力度，確保食堂符合食品加工衛(wèi)生標準，確保學生上課、住宿擁擠問題得到解決。

第6篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

幼兒園傳染病防控工作總結(jié)

春冬季是麻疹、流腦

等各種呼吸道傳染病的高發(fā)期，大多數(shù)冬季傳染病通過空氣飛沫或接觸傳播。為了有效預防與控制傳染病的發(fā)生和蔓延，確保師幼健康，幼兒園教學秩序正常開展，結(jié)合上級有關(guān)的文件要求和我園的實際情況，現(xiàn)將我園有關(guān)傳染病等相關(guān)的防控工作總結(jié)如下：

我園防控工作領(lǐng)導小組積極開展檢查工作，完善防控預案，并通過加強幼兒的晨午檢，體溫測查，落實消毒隔高措施、增強師生防護等途徑，采取個人預防、幼兒園預防、家庭預防等相結(jié)合的辦法。沉著、科學有效地防范和應對流感、手足口病等疫情，確保師幼健康，保證幼兒園教學秩序正常開展。全員參與，全面實施防控

首先，在園門口對幼兒進行體溫檢測，觀察幼兒有無明顯癥狀。值日領(lǐng)導、值班人員、門衛(wèi)等工作人員每天在園門口對來園的幼兒進行體溫檢測，對體溫超過**.*%的幼兒進行詢問觀察登記，并及時報告幼兒園園內(nèi)疫情負責人。

其次，抓好入園幼兒的晨檢工作。幼兒一入園，班級兩位老師就注意觀察孩子的精神狀況，對發(fā)熱、精神狀況不佳的幼兒進行密切地觀察，及時采取相應的治療措施。若發(fā)現(xiàn)有幼兒出現(xiàn)相同癥狀時，園里要及時采取相應的消毒隔離措施，并根據(jù)病情及時上報。

班級老師每天要對缺席幼兒及早查明原因。如因患傳染病請假，則要上報，兩位老師對園內(nèi)幼兒及時采取預防措施；如孩子在家庭里接觸傳染病人，家長要及時通知幼兒園。堅持信息報告制度實行日報告和零報告制度，每天上午10：00前，下午16：00前。教師向園內(nèi)疫情負責人報告班級情況，園內(nèi)疫情負責人再向上級領(lǐng)導部門報送(疫情信息報告單)。

堅持登記詢問制度，園內(nèi)門衛(wèi)對來園人員均進行登記詢問工作，嚴格檢測體溫，嚴防病源體傳。

四、堅持做好宣全教育工作

充分利用班會、板報等多種形式進行健康教育，教育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。督促幼兒勤洗手、喝開水、吃熟食、常剪指甲、勤換衣服。要求班級開展衛(wèi)生方面的主題活動，讓孩子樹立起自我保護意識，掌握簡單的衛(wèi)生生活常識。

五、抓好衛(wèi)生，有效防范

1、班級內(nèi)每天定時開窗戶適度通風，保持空氣流通，讓陽光射入室內(nèi)。早晨來園后，先用有效濃度消毒液擦玩具柜及室內(nèi)家具、門把鎖等處。然后用清水擦試一遍，防止幼兒病從口入。

2、消毒工作是疾病預防工作的關(guān)鍵，幼兒園在原有的基礎(chǔ)上進一步完善消毒措施，對孩子的生活、活動空間采用開窗通風和每日紫外線燈消毒，每天用消毒水拖地，幼兒的餐具、餐桌、毛巾、水杯等生活用具每天按要求消毒。定時把幼兒被褥清洗消毒。嚴把食物的采購、儲存、加工、烹調(diào)制作關(guān)，不購買三無食品和變質(zhì)的食品，做到生熟分開、每餐有留樣。

3、加強日常工作保育，盡量避免帶孩子到人多的地方去，幼兒園開展豐富多彩的戶外體育活動，增強幼兒體質(zhì)。在膳食方面要加強營養(yǎng)，讓孩子多吃蔬菜、水果。保證孩子充足的睡眠，根據(jù)氣候變化，隨時注意為幼兒增減衣服。鼓勵幼兒講究個人衛(wèi)生，做好個人防護。傳染病流行期間，盡量少去人群集中的公共場所。作為家長，要為孩子做好相應的預防接種，如接種流感、肺炎等疫苗。

六、培訓人員，積極應對

加強幼兒園衛(wèi)生管理人員、食堂從業(yè)人員的業(yè)務培訓。提高其衛(wèi)生防控知識和衛(wèi)生安全重要性的認識。

總之，我園將嚴格按照國務院常務會議提出的，“高度重視，積極應對、聯(lián)防聯(lián)控、依法科學處置的原則“，積極爭取家長的最大支持配合，認真做好防范甲型流感及其它傳染病的相關(guān)工作。

傳染病預防控制工作總結(jié)

納家戶幼兒園

2016年*月

傳染病預防控制工作總結(jié)

為有效預防與控制傳染病在幼兒園的發(fā)生和蔓延，確保師幼身體健康，幼兒園教育教學秩序的正常開展，結(jié)合上級有關(guān)文件的要求和我校的實際情況，現(xiàn)將有關(guān)做好傳染病、食品衛(wèi)生安全防控方面工作總結(jié)匯報如下：

一、加強管理，提高認識，責任到人。

依照《傳染病防治法》、《教體局關(guān)于學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的意見的通知》，成立幼兒園傳染病預防控制領(lǐng)導小組，明確了工作職責，建立健全了安全責任制和監(jiān)測機制，加強預防控制監(jiān)督檢查工作。

二、控制傳染源，切斷傳播途徑。

嚴格執(zhí)行傳染病疫情和食物中毒的報告制度，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早治療。我園十分重視傳染病的督查工作，經(jīng)常督查幼兒園傳染病預防工作，食品衛(wèi)生安全工作。及時了解師生的出勤、健康情況，確保幼兒園在第一時間掌握師生的患病、診斷、治療等相關(guān)情況，并及時向園領(lǐng)導報告，由園領(lǐng)導向教體局綜治辦報告。

三、加強業(yè)務學習。

堅持業(yè)務學習制度，加強幼兒園衛(wèi)生管理人員及所有任課教師的業(yè)務培訓，提高其衛(wèi)生法律意識、衛(wèi)生防控知識和衛(wèi)生安全重要性的認識。

四、加強對幼兒園衛(wèi)生安全工作的督查。

幼兒園采取日檢、周檢、月檢制度。區(qū)采取定期與不定期檢查相結(jié)合方式，強化衛(wèi)生安全督查，嚴把源頭關(guān)，嚴把食品采購驗收關(guān)、“進口”關(guān)，加強安全值班制度。發(fā)現(xiàn)問題，做到及時整改，不留隱患。

五、積極開展健康教育，保護易感人群。

嚴格執(zhí)行課程計劃，開齊、開足、上好健康教育課。同時，充分利用班會、閉路電視、廣播、板報等形式，開展衛(wèi)生防疫、防中毒宣傳教育，加強對常見傳染病知識和食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，配合衛(wèi)生部門做好學生“流感”、“流腦”、“甲肝”疫苗的接種工作，手足口、腮腺炎等的預防，使廣大師幼掌握衛(wèi)生和防中毒的基本知識，提高師幼防病和防中毒的意識和能力，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣。

第7篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

【中圖分類號】 G 478.5 R 179

【文章編號】 1000-9817(2008)01-0061-02

【關(guān)鍵詞】 炊具和餐具；消毒；中小學生衛(wèi)生保健服務

餐飲具消毒效果的監(jiān)督監(jiān)測，是衛(wèi)生監(jiān)督工作的一項重要內(nèi)容。為了解學校食堂餐飲具的消毒狀況，防止因餐飲具不潔而引起食源性疾病的發(fā)生，確保學生的身體健康和集體用餐的安全，筆者于2005-2007年對重慶市長壽區(qū)學校食堂餐飲具進行了抽樣檢測，現(xiàn)將結(jié)果報道如下。

1 對象與方法

1.1 對象 抽檢重慶市長壽區(qū)中小學及幼兒園食堂餐具，集中于每年9月進行全面檢測。2005年檢測125所學校，其中幼兒園31所，小學55所，中學39所；2006年檢測167所學校，其中幼兒園72所，小學57所，中學38所；2007年檢測121所學校，其中幼兒園33所，小學53所，中學35所?，F(xiàn)場隨機抽取供學生使用的各種餐飲具及容器(有餐飲具保潔柜的從保潔柜里采樣)，每個食堂采樣6～10件，共8 880件。

1.2 方法 采用由廣州天河綠州生物化學研究中心出品的大腸菌群快速檢測紙片(25 cm2/張)檢測大腸菌群，每件樣品內(nèi)貼2張(1份)用無菌生理鹽水濕潤的紙片。30 s后用無菌鑷子取下，放回原包裝無菌塑料袋內(nèi)。再將已采樣紙片置37 ℃細菌培養(yǎng)箱培養(yǎng)16～18 h。若紙片保持紫藍色不變?yōu)榇竽c菌群陰性，紙片變黃并在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點或片狀紅暈的為陽性。

1.3 評價標準 按照《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》(GB 14934-1994)［1］進行評價。

2 結(jié)果

2.1 總體情況 2005-2007年共抽檢餐飲具8 880件，總合格率為77.36%(6 870/8 880)，3 a合格率分別為70.96%(2 079/2 930)，73.87%(2 194/2 970)，87.15%(2 597/2 980)。

2.2 不同學校餐具消毒合格情況 2005-2007年抽檢幼兒園、小學、中學餐具合格率分別為88.46%，61.06%和92.77%。見表1。

2.3 城鄉(xiāng)學校餐具消毒合格情況 2005-2007年城市和農(nóng)村學校餐具合格率分別為90.50%，72.53%。見表2。

3 討論

2005-2007年重慶市長壽區(qū)學校餐具消毒效果檢測結(jié)果顯示，平均合格率為77.36%，明顯低于深圳市大中小學食堂餐具的合格率(92.5%)［2］，高于廣安區(qū)2004年對16所中學食堂餐具抽樣檢測結(jié)果［3］，與合川市學校食堂餐具消毒監(jiān)測結(jié)果相近［4］。城市學校餐具監(jiān)測合格率高于農(nóng)村，中學、幼兒園合格率較高，小學較低。小學、農(nóng)村學校食堂在餐具消毒方面存在薄弱環(huán)節(jié)，是今后衛(wèi)生監(jiān)督工作的重點。

餐具接觸直接入口食品，致病微生物可通過被污染的餐具進入人體，引起食物中毒或傳染病等［5］。因此，其衛(wèi)生狀況不容忽視。學校食堂餐具消毒是不容忽視的重要環(huán)節(jié)，針對學校食堂餐飲具及盛放直接入口食品容器消毒工作中存在的問題，建議從以下幾個方面進行監(jiān)督管理：(1)加強衛(wèi)生與教育行政主管部門的聯(lián)系協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮教育行政部門對所屬學校食品衛(wèi)生工作的行政管理，并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對學校督導評估的重要內(nèi)容，在考核學校工作時，應將學校食堂食品衛(wèi)生安全工作作為重要的考核指標［6］。(2)加強食品衛(wèi)生安全管理，建立校長負責制，落實以分管校長、后勤科長及校醫(yī)為責任人的崗位責任制，建立健全各項食品衛(wèi)生管理制度，完善和加強目標責任制管理。(3)組織學校食堂崗位責任人、管理人員及從業(yè)人員定期進行食品衛(wèi)生法規(guī)及食品衛(wèi)生知識學習，強化他們的衛(wèi)生及法律意識。(4)嚴格學校食堂衛(wèi)生行政許可的衛(wèi)生要求和條件，對沒有設置消毒專用間、沒有消毒保潔設施、沒有建立消毒制度的學校一律不予發(fā)放衛(wèi)生許可證。(5)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要加強學校食堂餐飲具消毒工作的監(jiān)督監(jiān)測力度，定期或不定期抽檢樣品，將抽檢結(jié)果以適當?shù)男问较蛏鐣?，接受社會監(jiān)督。(6)對餐飲具消毒實行專人負責制，對專職或兼職消毒員進行消毒知識培訓。(7)積極推行學校食堂的食品衛(wèi)生量化分級管理，將充足、有效、完善的餐飲具消毒保潔設施作為量化分級的關(guān)鍵監(jiān)督項目。

4 參考文獻

［1］ 中國預防醫(yī)學科學院標準處.食品衛(wèi)生國家標準匯編.北京：中國標準出版社，1999：101-103.

［2］ 吳平芳，賀連華，劉濤，等.2001-2003年深圳市學校食堂餐具消毒監(jiān)測結(jié)果分析.職業(yè)與健康，2005，21(8)：1 173-1 174.

［3］ 李紅春.廣安區(qū)學校餐具消毒狀況調(diào)查.職業(yè)衛(wèi)生與病傷，2005，20(4)：325-326.

［4］ 劉柏林，陳信武.合川市學校食堂餐具監(jiān)測.現(xiàn)代預防醫(yī)學，2005，32(11)：1 555.

［5］ 鐘朝坤.廣漢市飲食消毒效果影響因素及措施.預防醫(yī)學情報雜志，2001，17(5)：399-400.

第8篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

關(guān)鍵詞：環(huán)境；素質(zhì)；參與

中圖分類號：G612 文獻標識碼：B 文章編號：1002-7661（2013）16-193-01

我園以生態(tài)體驗為主題，為幼兒創(chuàng)設了一個環(huán)境優(yōu)美、詩情畫意的校園。在這里，有幼兒喜歡的活動場所，他們體驗到了其中的樂趣，找到了屬于他們的幸福天地，在生態(tài)體驗場上，孩子歡笑著、盡情地玩耍。同時，幼兒的環(huán)保意識也增強了，在結(jié)合我園的生態(tài)體驗課子課題方案，我們中班以“我和植物手拉手”的主題下，進行的豐富多彩，他們知道自己就是我們環(huán)境的主人。

一、寓環(huán)保教育于幼兒一日活動和日常生活之中，培養(yǎng)幼兒環(huán)保意識

根據(jù)幼兒的年齡特點和實際情況，在主題活動安排和各教學中滲透環(huán)保教育。在我園的生態(tài)體驗場中的蜂窩、鳥籠、“森—林—木”、瀕臨的動物，在老師的組織下、有意識地引導幼兒感受體驗場的美妙，對美好環(huán)境的情感，對瀕臨動物的懷念。同時，通過綠色長廊、動物的尾巴、四季花卉、食物鏈、稀有動物、“吃它們的什么”、談話討論等生動活潑、豐富多彩的形式，開展相應的環(huán)保知識教育。讓幼兒在切身感受的基礎(chǔ)上，展開討論“環(huán)境被破壞后，我們的生存條件會變得怎樣？”“怎樣保護我們的環(huán)境”等活動，讓幼兒知道良好的環(huán)境對我們生命的重要，從而教育幼兒保持環(huán)境整潔，不亂扔垃圾。

將環(huán)保教育與幼兒一日生活習慣的培養(yǎng)緊密結(jié)合，是幼兒環(huán)保教育的特點之一，是培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的行為習慣的方式之一。我們充分利用一日生活的各個環(huán)節(jié)，加強對幼兒日常行為習慣的養(yǎng)成。如教給幼兒正確的洗手及節(jié)約用水的方法，培養(yǎng)幼兒洗手后關(guān)緊水龍頭的習慣，讓幼兒知道水來之不易，如果不節(jié)約用水的話，后果不堪設想。在教學活動中，也注意將環(huán)保教育滲透其中，如故事《地球媽媽》教育幼兒保護環(huán)境，健康《愛洗澡》，教幼兒愛清潔，講衛(wèi)生。如教育幼兒不隨地不亂扔果皮雜物；不大聲喧嘩；說話、走路輕要輕；愛護圖書，愛護玩具的好習慣。平時，組織幼兒收集易拉罐、可樂瓶、果凍盒等廢棄物品，把它們做成各種新穎、有趣、立體、直觀的教玩具，這些既是良好的行為習慣，又是環(huán)保的基本要求。

二、增強教師的環(huán)保意識，提高自身的環(huán)保素質(zhì)

教師是幼兒們學習的榜樣，教師只有較強的環(huán)保意識和豐富的環(huán)保知識，才能影響并帶動幼兒開展各種環(huán)?；顒?。所以教師一方面要努力學習，不斷豐富自身的環(huán)保知識，關(guān)心周圍的環(huán)保狀況，了解國內(nèi)外環(huán)保動態(tài)；另一方面還要注意自己的行為，從一點一滴做起，用自己美的言行去影響、教育孩子。如注意自己的著裝端莊大方、整潔，物品擺放有序。這樣，孩子在耳濡之中逐步養(yǎng)成良好的環(huán)保習慣。

三、發(fā)動家長參與、提高教育實效

在對幼兒進行環(huán)保教育時，還應注意發(fā)揮家長的教育作用。讓家長為孩子做出榜樣，如在公共場所不亂扔瓜皮果殼，在家里聽音樂、看電視注意控制音量，不制造噪音影響他人的生活。幼兒園適時向家長發(fā)放環(huán)境教育宣傳資料，并結(jié)合植樹節(jié)、地球日等節(jié)日組織幼兒和家長一起植樹種草，到大自然中游玩，讓幼兒了解大自然的奧秘，感受大自然的美好，并隨時清掃廢物。以此，帶動所有的人都愛護環(huán)境，保護家園?！白x萬卷書不如行萬里路”，想讓幼兒在大自然大社會這個活教材中學到東西，就必須帶領(lǐng)幼兒走出幼兒園走進大環(huán)境。讓孩子盡情地與大自然同呼吸，我們相信未來的世界會像我們的孩子那樣露出燦爛的笑容。

“倡導幼兒園的綠色生活”，首先要從幼兒的食品安全出發(fā)。食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重中之重。為保證幼兒的生命安全和身心健康，為幼兒的健康成長提供良好的校園環(huán)境，必須加強幼兒園食品衛(wèi)生安全管理。我園注重對幼兒進行飲食衛(wèi)生方面的教育，讓幼兒牢記不吃“三無”食品，夏季冷飲不宜多吃，生吃瓜果要洗凈，飯前便后要洗手等。讓幼兒掌握簡單的自救技能，知道危險到來時的自救方法，并學會撥打110、120、119等電話求救。一系列的安全教育活動使幼兒的安全意識明顯增強，應變能力明顯提高。利用每周一例會時間學習國家法律、法規(guī)和各項安全規(guī)章制度。

第9篇：幼兒園食品衛(wèi)生制度范文

一、樹立安全第一的思想，把安全工作放在我園工作的重中之重。

1、我園定期對全體教職工進行安全教育，增強教職工的責任感。并組織全體教職工認真學習上級轉(zhuǎn)發(fā)的各種安全教育、安全檢查等文件，通過學習，讓大家明確到安全工作是人命關(guān)天的大事，安全工作人人有責，使教職工在思想上對安全工作高度重視。

2、組織教職工學習報刊、雜志、媒體報道的各類事故、案例，分析產(chǎn)生事故的原因，進行討論評述，除了少數(shù)不可預測的突發(fā)事件外，幼兒園很多事故主要還是當事者責任心不強造成的，讓大家認識到自己肩負的責任重大，要引以為戒，加強責任心才能杜絕事故的發(fā)生。

二、健全安全管理機制，嚴格執(zhí)行安全防范制度。

1、成立安全工作領(lǐng)導小組，安全責任到人。

為了把安(本工作總結(jié)來源于)全工作落到實處，我園成立了由以園長為組長、副園長為副組長，各部門負責人為成員組成的安全工作領(lǐng)導小組，負責全園各項安全工作，定期每月對幼兒園設施進行檢查，查找園內(nèi)不安全隱患，包括顯在的、隱蔽的，如開關(guān)、電器、食品衛(wèi)生、消毒，消防栓、滅火器，戶外大型運動器械等等，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施加以消除，確保幼兒了的安全。并建立了安全檢查檔案，及時總結(jié)和改進安全工作。每一處都設立了安全責任人，并掛上牌子。

2、嚴格執(zhí)行接送、交接班制度。

為了幼兒的安全，我園嚴格執(zhí)行交接班制度，認真清點幼兒，并作好記錄，防止漏失。不違反規(guī)定隨意接送幼兒, 不允許非幼兒家長接送幼兒，特殊情況必須由家長事前說明并提供足信憑證。進一步加強門衛(wèi)來人來訪登記制度。

3、加強對衛(wèi)生、藥品的管理。

對保健室內(nèi)的藥品、消毒物品、治療器具等分類擺放，定期檢查，及時更換過期、失效的衛(wèi)生用品。對于有毒藥品（如滅害靈、滅鼠藥、消毒藥等），單獨存放，妥善保管。嚴禁無關(guān)人員進入衛(wèi)生室和藥品間。每周向家長出保健知識?？?。

4、加強對食品衛(wèi)生的管理。

堅持執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等文件規(guī)定，嚴把食品采購關(guān)、加工關(guān)，不購買腐爛、變質(zhì)的食品。存放食品有專人專門管理，其他人不得進入食品加工間和操作間，嚴禁外來人員出入廚房。加強餐具和炊具的消毒工作，嚴防食物中毒和經(jīng)食物傳播疾病。對食堂的食品留樣24小時，并每天做好留驗紀錄。

5、建立了相關(guān)的應急救援預案。

6、重新粉刷教學樓、行政樓，重新維修屋面防漏，重新修建多功能室，重新修建辦公樓。