食品安全整改報告精選(九篇)
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第1篇：食品安全整改報告范文
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
組長：
副組長：
成員：
二、自查情況
在學校食堂用餐的：現有學生300余人，教職工50余人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
(一)、衛生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衛生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發現采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。
8、事務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。
(二)、就餐制度
1、嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。
(三)、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.
4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規定制定價格，食堂不得擅自提價。
(四)、安全管理制度：
1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。
3、發現從業人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。
5、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。
6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
7、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。
8、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。
9、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發生情況,立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
10、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。
11、餐廳衛生由專人及時清掃，全天保持整潔。
(五)、違犯學校規章制度的情況，司務長要配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規章制度處理，屬司務長管理責任的，要加重處理。出現重大安全事故，移交司法機關處理。
(六)、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。
（七）、嚴格執行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養衛生的要求；出售食品時，工作人員衛生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發霉變質食物。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。
第2篇：食品安全整改報告范文
通過深入開展食品標簽標識專項整治，全面排查整治食品標簽標示隱患和問題，嚴厲打擊在食品標簽標識上標注虛假、夸大內容或涉及疾病預防、治療功能的違法違規行為，督促企業依法、依規、按食品安全標準做到如實標注、規范標注，切實履行質量安全主體責任，消除食品質量安全隱患。
二、工作內容
（一）企業自查整改。全縣獲證食品生產企業要嚴格對照食品標簽標識相關法律法規、部門規章及食品安全標準，對標簽標識逐一進行自查，確保所有使用的食品標簽標識內容真實、合法，如實反映產品屬性、原輔料使用情況等，標注形式規范、符合要求。在自查過程中，發現所用的標簽標識存在問題的，要立即停止使用，徹底清理庫存的不符合要求的標簽和包裝材料，防止繼續投入生產使用；對已經流入市場的產品，要立即主動開展召回工作，積極整改，采取有效措施，及時消除安全隱患。企業自查情況和發現問題、整改情況要及時匯總，填寫《食品標簽專項整治企業自查匯總表》（附件2），并書面報告企業所在地質監局。
（二）嚴格監督檢查。在日常監管、執法檢查、企業年度自查報告審查過程中，要以食品標簽標識真實性、規范性為重點內容、以食品標簽標識屢次被投訴舉報及抽檢不合格企業為重點對象、以法律法規、部門規章、食品安全標準等為監管依據，嚴格按照《省食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查項目表》要求，加大監督檢查頻次和力度，及時發現問題，切實消除隱患。
三、工作安排
（一）部署自查階段（即日起至7月31日）。企業積極開展自查自糾，對發現的問題采取有效措施進行整改，召回問題產品，并主動提交書面自查報告。
第3篇：食品安全整改報告范文
一、關于幾個問題的說明
1、根據省人社廳和省市藥監局的安排，從起，在全省范圍內每年統一組織一次藥師（非臨床）職業資格考試，考試按照網絡報名、網絡繳費、網絡打印準考證、現場考試等流程進行，省市局將不再單獨組織相關人員進行現場報名的方式進行。因為是給各位考帶來了諸多不便，我們表示歉意。對網絡報名考試出現的問題我局已積極向省市局反應，同時也希望廣大考生能加大對網絡考試報名的學習力度。
2、關于“希望加大食品安全的監管”的問題。根據《食品安全法》規定，地方各級人民政府對食品安全負總責，實行分段監管，即、農產品的種植環節監管由農業部門負責，食品生產環節監管由質量技術監督部門負責，食品流通環節由工商、商務部門負責，餐飲服務環節由食品藥品監管部門負責（由于我縣機構改革尚未完成，根據縣政府的安排，目前由縣食品藥品監管局依法委托衛生部門進行監管，縣食品藥品監督管理局仍然履行政府食品安全委員會辦公室綜合協調，依法組織對重大食品安全事故查處的職責）。由于食品的檢測面廣、難度大，標準體系不健全，總體上食品的檢驗檢測機構、設施落后于食品產業的發展，曲靖市至今也沒有建立食品檢驗檢測機構，各類抽檢成本高、效率低，無法根本解決問題。下步工作中，我辦將加強請示匯報，爭取各級加大對檢驗、檢測設施的投入，加強與食安委各成員單位的溝通協調，努力整合現有資源，做好食品安全日常監督檢查，建立健全更加協調的食品安全監管聯動機制，努力為老百姓吃上更加放心的食品。
二、整改的主要內容
1、堅持依法行政，保持打擊制售假劣藥械的高壓態勢。我局將進一步創新監管思路，完善監管措施，將日常監管與專項整治緊密結合，堅持教育與處罰并重，嚴格執法與熱情服務并舉，正確處理好經濟效益與社會效益、商業利益與公眾利益的關系，責無旁貸地維護社會效益和公眾的合法權益。加強與相關職能部門的協調聯動，特別是要加強行政執法與刑事司法的銜接，對影響極壞、數額較大的案件，要及時按照有關規定移送司法機關。
2加強協調，進一步提高公眾飲食安全保障能力。按照市政府的統一安排，我局將認真履行好食安委辦和食品安全專項整頓辦的職責，健全完善食品安全的應急處理機制，及時妥善處理突發事件。加強部門之間的溝通聯系，強化部門協作，確保工作移交前后，監管職責無缺位、監管區域無盲點、監管對象無遺漏、監管環境無斷裂。
三、整改的主要措施
1、加強組織領導，確保整改取得明顯成效。為切實加強對社會評價意見的整改，我局成立了由黨組書記、局長保崇林任組長，副局長、紀檢組長任副組長，相關科室負責人為成員的整改工作領導小組，定期不定期的對整改工作情況進行研究、督查，確保整改取得實實在在的效果。
2、我局將進一步強化新聞信息宣傳，通過網絡、報刊、政務網站等平臺，采取信息簡報、開展宣傳活動等形式，進一步加大信息宣傳工作，努力提升公眾對食品藥品監管法律法規、食品藥品安全知識的宣傳，進一步提升公眾食品藥品監管的認知面，為全縣食藥監事業的發展創造良好的社會氛圍。
品藥品監管部門負責（由于我縣機構改革尚未完成，根據縣政府的安排，目前由縣食品藥品監管局依法委托衛生部門進行監管，縣食品藥品監督管理局仍然履行政府食品安全委員會辦公室綜合協調，依法組織對重大食品安全事故查處的職責）。由于食品的檢測面廣、難度大，標準體系不健全，總體上食品的檢驗檢測機構、設施落后于食品產業的發展，曲靖市至今也沒有建立食品檢驗檢測機構，各類抽檢成本高、效率低，無法根本解決問題。下步工作中，我辦將加強請示匯報，爭取各級加大對檢驗、檢測設施的投入，加強與食安委各成員單位的溝通協調，努力整合現有資源，做好食品 安全日常監督檢查，建立健全更加協調的食品安全監管聯動機制，努力為老百姓吃上更加放心的食品。
二、整改的主要內容
1、堅持依法行政，保持打擊制售假劣藥械的高壓態勢。我局將進一步創新監管思路，完善監管措施，將日常監管與專項整治緊密結合，堅持教育與處罰并重，嚴格執法與熱情服務并舉，正確處理好經濟效益與社會效益、商業利益與公眾利益的關系，責無旁貸地維護社會效益和公眾的合法權益。加強與相關職能部門的協調聯動，特別是要加強行政執法與刑事司法的銜接，對影響極壞、數額較大的案件，要及時按照有關規定移送司法機關。
2加強協調，進一步提高公眾飲食安全保障能力。按照市政府的統一安排，我局將認真履行好食安委辦和食品安全專項整頓辦的職責，健全完善食品安全的應急處理機制，及時妥善處理突發事件。加強部門之間的溝通聯系，強化部門協作，確保工作移交前后，監管職責無缺位、監管區域無盲點、監管對象無遺漏、監管環境無斷裂。
三、整改的主要措施
第4篇：食品安全整改報告范文
一、整治工作的指導思想和工作目標
以科學發展觀為統領，以建立公平、有序、規范的食品市場秩序為目標，堅持查疏結合、標本兼治以及“教育在先，查處在后，疏導為主，取締為輔”的原則,采用疏堵結合的方式，全面清理整治大學城周邊無證無照食品生產經營的違法行為，并努力建立長效監管機制。通過整治，要使大學城周邊無證無照食品生產經營單位得到整頓和規范，依法領取相關證照，保障良好的食品安全水平；對拒不整改的無證無照食品生產經營單位，要開展聯合整治，堅決予以取締，爭取全面消除無證無照食品生產經營行為,并建立長效防范機制，確保人民群眾特別是廣大在校學生的飲食安全和身體健康。
二、整治工作的步驟和時間安排
本次專項整治工作從20*年5月開始到20*年10月底結束，分三個階段實施。
第一階段：宣傳發動階段（5月1日—5月31日）。
主要任務是做好針對大學城周邊食品生產經營戶、學生消費群、房屋出租戶的宣傳教育工作。
1、針對食品生產經營戶下發《限期整改告知書》：《限期整改告知書》內容由區衛生局、環保局、工商局、公安分局分別提出告知要點，在5月18日前以書面形式報送到區食品安全委員會辦公室進行統一匯總整理，并由區食品安全委員會辦公室印制，由太湖新城科教產業園、太湖街道食品安全委員會組織有關村（社區）在5月25日前發放到位。通過告知，要使有關食品生產經營者和從業人員提高對有關法律、法規的認識，切實加強對經營單位規范化經營的教育和引導，提高他們的誠信守法意識和自查自改的自覺性。
2、針對學生消費群下發《給廣大學生的一封信》：由區衛生局負責內容擬定，由太湖新城科教產業園印制并負責聯系有關學校共同做好發放工作，于5月25日前發放到位，做到在校學生人手一份，同時建議學校通過各種形式開展宣傳活動，擴大教育面。通過下發《給廣大學生的一封信》，加強對大學生的食品安全宣傳教育，提高對食品安全法律法規的認識和食品安全自我保護意識。
3、對房屋出租戶下發《房屋出租安全責任告知書》：由區公安分局根據《租賃房屋治安管理規定》及有關文件的規定，負責擬定內容并印制，由基層派出所負責逐戶發放，進一步提高村民的規范出租意識，引導他們共同提高規范房屋合法租賃經營的意識和食品安全意識、環保意識，從源頭上控制無證無照食品生產經營單位的蔓延。
第二階段：整改辦證階段（6月1日—7月31日）。
由區衛生局、環保局、工商局等相關職能部門按照法律法規的規定，結合大學城周邊無證無照食品生產經營活動綜合整治的實際情況，逐戶分類審查辦理有關證照，依法規范其生產經營行為。對于各項設施條件達到或基本達到有關標準的，應督促其盡快辦理有關證照；對于各項設施條件暫不具備辦證條件的，應當耐心指導督促其加大投入，加快更新改造，完善有關設施，限期督促其辦理有關證照；對于條件設施與基本標準差距較大，即使改造也不可能達到相關標準的，應勸導其改行從事其他非食品生產經營活動，或另尋新址開展食品生產經營活動。根據大學城周邊目前地處城郊結合部，各項配套設施不全的現狀，工商、衛生、環保等部門應從實際出發，對選址、環境、布局、面積、建筑結構、衛生設施和設備設置等條件采用切實可行的行業標準；對下崗失業、殘疾、烈軍屬等特困人群，要嚴格執行稅費優惠政策。各部門在辦理食品生產經營證照的同時，要明確不改變原有房屋的使用性質。對于拒不采取整改措施的經營戶，由各職能部門按照相關法律法規的規定進行查處取締。
第三階段：聯合整治階段（8月1日—8月30日）。
對逾期拒不整改的無證無照食品生產經營單位，由區食品安全委員會牽頭組織工商、衛生、環保、公安、城管和太湖新城科教產業園、太湖街道等單位進行聯合執法，予以全面清理整治，堅決取締無證無照生產經營的違法行為。
第四階段：鞏固提高階段（9月1日—10月31日）。
各有關部門要通過實施巡查、回訪、年審等監管措施，加強對獲得證照的餐飲單位的后續監管。太湖新城科教產業園、太湖街道食品安全委員會和有關村、社區要做好整治后的日常監督工作，一旦發現學校周邊地區新增無證無照食品生產經營單位或其它有關食品生產經營的違法行為，要及時向區有關部門或區食品安全委員會辦公室反映，嚴防無證無照食品生產經營現象的回潮。
三、整治工作的職責要求和分工
按照“條塊結合”的原則，建立由政府統一領導、相關職能部門各司其職、基層單位積極配合的工作機制，認真履行各自職責，確保整治工作取得實效。
區食品安全委員會辦公室（*食品藥品監督管理局）：負責綜合整治工作總體方案的擬定和組織協調。加大對整治工作的督查督辦力度，采用明查暗訪等多種形式不定期地了解工作進展情況并及時向區政府、區食品安全委員會領導匯報。
區衛生局：負責擬定對無證無照食品生產經營單位的《告知書》相關內容和《給廣大學生的一封信》，并做好整治過程中對餐飲單位經營者的宣傳教育工作；按照相關衛生標準對無證食品生產經營單位提出整改意見，加強工作指導，并督促整改；對拒不整改的單位按照《食品衛生法》的規定進行查處。配合太湖新城科教產業園、太湖街道做好疏導點建設過程中有關衛生設施建設的指導工作。
區環保局：根據國家環保法律法規，加強對經營單位的整改指導，并督促其整改達標。對拒不整改或無法達標的單位依法進行查處。配合太湖新城科教產業園、太湖街道做好疏導點建設過程中有關環境設施建設的指導工作。
*公安分局：根據《租賃房屋治安管理規定》等法律法規的規定，做好相關出租房的管理工作，并加強對出租房業主的宣傳教育，引導業主將房屋出租給有證有照的經營者；負責維護專項整治過程中的治安工作。
*工商局：嚴格落實營業執照的前置審批工作，確保審批正確率達到100％；對拒不整改的無照經營單位，按照國務院《無照經營查處取締辦法》進行查處取締。
太湖新城科教產業園、太湖街道及有關村（社區）：負責做好疏導點的規劃、建設工作，教育、引導各項設施條件不可能滿足辦證要求的單位轉移到疏導點，并按各部門有關要求從事生產經營活動；負責對大學城周邊無證無照食品生產經營單位的摸底調查，及時掌握并反饋專項整治過程中的動態情況；積極配合各有關部門做好對大學城周邊食品生產經營單位、學生消費群和房屋出租戶的宣傳教育工作；加強食品安全日常監督，對新出現的大學城周邊無證無照食品生產經營或其它有關食品生產經營違法行為要及時向區有關部門報告。
區食品安全委員會其他各部門：按照各自職責配合做好整治相關工作。
四、整治工作的要求
1、加強領導，提高認識。學校周邊地區食品安全狀況關系到廣大學校師生的身體健康，集體性無證無照食品生產經營現象的泛濫直接影響了社會穩定和政府形象。為確保綜合整治工作落實到位，區政府成立大學城周邊無證無照食品生產經營活動綜合整治工作領導小組，由沈寧寧同志任組長，區衛生、環保、監察、公安、工商、藥監和太湖新城科教產業園、太湖街道的分管領導為成員，區衛生局、環保局、工商局和太湖新城科教產業園、太湖街道等單位也要成立相應的工作小組，切實加強對整治工作的組織領導。
2、加強協調，形成合力。區食品安全委員會辦公室要在區政府的領導下做好組織協調工作，充分發揮各部門的作用，整合執法力量，切實增強整治力度。區工商、衛生、環保、公安、城管等相關部門要完善部門間溝通協調機制和聯合監管機制，切實履行職責，杜絕互相推諉，齊心協力抓好本次專項整治。太湖新城科教產業園、太湖街道食品安全委員會要組織有關村、社區及時了解、反饋工作信息，加強工作溝通。
第5篇：食品安全整改報告范文
強化農村家庭宴席食品安全管理，為切實保障農村群眾飲食安全。預防和控制食物中毒等食源性疾病發生，根據《中華人民共和國食品安全法》《市食品安全管理辦法》相關規定，現就進一步加強全縣農村家宴食品安全管理工作有關事項通知如下：
一、提高認識。
關系到農村經濟持續發展和社會穩定。各鄉鎮人民政府和相關食品安全監管職能部門要以對人民群眾生命安全高度負責的態度，農村食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。從構建和諧社會、維護社會穩定的高度出發，堅持以人為本，落實工作措施，做好事前防范，加強事中監管，確保農村飲食安全。
二、強化措施。
（一）農村家宴食品安全監管工作責任制
各鄉鎮人民政府主要負責人對本轄區內的農村家宴安全工作負總責，按照食品安全工作“各級政府負總責、監管部門各司其責、企業是第一責任人”要求。分管負責人具體負責，指定專門機構，落實專人負責轄區內農村家宴的管理備案工作。各鄉鎮人民政府要落實村民委員會主任負責制，各村民委員會主任對本村宴席安全工作負總責，負責對本村宴席辦理的申報及安全督查；縣食品藥品監督部門負責農村家宴環節的監管和技術指導；縣食品安全委員會辦公室負責牽頭組織查處食品安全重大事故；其他食品安全監管部門做好相關農村食品安全監管工作。各鄉鎮人民政府、各村民委員會和有關職能部門要建立健全農村家宴食品安全工作組織和管理制度，制定配套措施，落實農村食品安全管理責任制，確保人民群眾飲食安全。
（二）實施農村家宴承諾管理制度
事主必須提前5日向所在村民委員會報告，農村村民因婚喪喜慶等活動需自辦宴席宴請親朋好友的凡舉辦50人（5桌）以上的家庭宴席。并與村民委員會簽訂《農村家庭自辦宴席食品安全承諾書》承諾書主要內容包括：事主自覺到工商部門所確定的食品安全示范店購買食品；廚房環境整潔、餐具消毒衛生、食品儲存條件符合食品安全要求；所聘請的廚師持有健康體檢證和上崗培訓證等。宴席承辦人所在行政村的村民委員會主任負責督促事主、廚師落實承諾書的相關要求，及時向當地鄉鎮人民政府報告自辦家宴的相關情況。各鄉鎮人民政府、村民委員會和食品藥品監管部門應對不具備舉辦家庭宴會條件的提出整改意見，督促其落實整改措施并監督整改到位，確保自辦家宴食品安全。
（三）強化農村家宴食品安全監管
各鄉鎮人民政府應對本轄區內舉辦的各種家宴做好登記，為確保農村家宴食品安全。于次月5日前向縣食品藥品監督管理局上報上月家宴登記情況，落實工作人員對農村家宴進行現場檢查和食品安全知識宣傳，并在宴席承辦人與村民委員會簽訂的承諾書上簽字。食品安全監管部門要根據職能職責做好相關的農村食品安全監管工作。
（四）建立農村家宴食品安全事故應急處理機制
宴席舉辦者要立即向村民委員會和鄉鎮人民政府報告，一旦發生農村家宴食品安全突發事件。鄉鎮人民政府及有關職能監管部門應立即啟動應急預案，有效控制和妥善處理食品安全事件。村民委員會及宴席舉辦人要積極配合當地政府和職能部門開展事故調查和人員救治工作，主動提供菜肴留樣、剩余食品、原料及相關物品，確保應急和調查處置工作順利進行。
（五）加大農村家宴食品安全責任追究力度
造成食品安全事故的由家宴舉辦方承擔事故主要責任，對因農村自辦家宴工作不到位造成食品安全事件的對鄉鎮人民政府主要負責人、分管負責人及相關負責人視情節輕重按有關規定給予相應處分。對擅自操辦農村家宴。并給予一定經濟處罰；承辦家宴廚師未盡到應盡的食品安全責任而造成事故的須承擔相應責任，并給予一定經濟處罰。對行政監管部門和有關執法人員失職、瀆職、不作為造成食品安全事故的依法追究單位主要負責人和直接責任人的監管責任，構成犯罪的移交司法機關依法追究法律責任。
第6篇：食品安全整改報告范文
學校食堂是學校師生就餐的地方，關系到全校師生生命安全，學校食堂管理必須建立健全責任體系，完善管理制度。小編為大家準備了食堂食品安全自糾自查報告范文參考，僅供參考！
食堂食品安全自糾自查報告范文參考一
根據上級文件精神，為全面加強校園食堂食品安全管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境，切實維護廣大師生的健康權益，嚴防食物中毒事件發生，我校潘校長對校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務處迅速開展了校園食堂食品安全整治工作。透過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，校園食堂食品安全工作得到進一步加強。現將自檢自查和食品安全整治工作狀況報告如下:
一、校園領導高度重視食堂衛生工作
在本學期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領導小組的基礎上，針對各項具體安全工作再次明確職責。同時要求校園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛生、食品管理制度，做到職責到人
建立健全的衛生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。依據《食品衛生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛生制度”、“食堂管理辦法”、“衛生檢查獎懲制度”等食品衛生安全管理制度。同時制訂實施崗位職責制度，制訂了群體性食物中毒等突發事件的應急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使校園食品衛生安全管理工作有章可循，有據可依。其次，明確職責。明確校園法人代表在食品衛生工作中的職責，切實落實法人代表負總責，分管領導具體抓的管理機制。層層簽訂職責狀，確保食品衛生安全管理職責到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產加工也加強了衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。
三、廚房內部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。
加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。
四、加大了宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。
校園食堂要透過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。校園透過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
五、校園加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作
校園加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛生法律、法規和有關衛生知識，確保校園食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監督管理局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》，按照《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》要求，制定培訓計劃，學習了餐飲安全知識和提高了規范操作潛力，并做好培訓材料整理和培訓狀況記錄。透過每年4次從業人員的衛生知識培訓工作，提高食堂從業人員衛生意識和自我保護潛力，做到防患于未然。
六、嚴把食品采購、儲存關和餐具消毒關我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品采購索證制度，不購變質食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。隔餐剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設備，貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，持續清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。
在今后的工作中，我校將繼續堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛生、安全工作，為教育教學帶給保障。總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發生，我們也必須在本學期留下的時間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。
食堂食品安全自糾自查報告范文參考二
為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衛生工作，成立領導機構，強化責任意識為了加強對學生集體用餐，食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學校成立了食品衛生安全領導小組，校長為組長，事務、教務為副組長，各位教師為成員。實行分工負責，層層落實，領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
二、確保了飲食從業人員持證上崗。每學期對食堂工作人員進行衛生健康體檢和業務培訓。
幼兒園對全園的滅火器進行全面檢查，對過期和報廢的滅火器進行處理，并及時更換了一批符合國家標準的滅火器。要求教師提高責任意識，增強安全常識，切實認識到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。
（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，杜絕放毒現象發生。
開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。
五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。
六、整改措施：
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題：
（1）、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
（2）、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
食堂食品安全自糾自查報告范文參考三
xx縣xx小學食堂食品安全自檢自查報告我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據xx縣教育局、xx縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，2015年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會：范禮發校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
從事故發生的原因分析，頂板事故發生的主要原因客觀上由于全縣煤礦基礎條件差，井巷布局不合理，安全投入不夠。主觀上是由于工人在工作中支護不到位、或者是支護不及時造成的；有的是處理危巖時，措施、方法不合理造成的；有的是支護材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要問題是瓦檢員配備不足，責任心不強，檢查不及時，沒有及時跟班作業，井下電器有失爆現象；煤礦樹枝狀開采還未根本杜絕，通風狀況還不是非常良好，瓦斯很容易產生突然集聚，造成瓦斯事故的發生。從分析來看，事故歸根到底均是由于直接操作者不按照煤礦安全生產操作規程或者是企業沒有制定切合實際的、詳細的、科學的操作規程，致使從業人員有章不循或無章不循，企業的管理人員又嚴重不負責，加之本身基礎條件差，致使事故多發。
每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。
一、對代炊人員進行培訓，持證上崗。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
十、發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。各教育部門和學校成立食品衛生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與，聚為合力，形成上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害，組織、協調指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。
（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
（3）把好“個人衛生”關。代炊人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。
堅持消費者人身健康安全高于一切的思想，始終遵循“出品即為人品，衛生就是生命”的價值理念，把食品安全工作置于各項工作首位。
（4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。
四、嚴格搞好營養餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養餐食品的簽收、交加工等管理工作。
五、建立校長陪餐制。
我校領導高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立活動領導小組，負責組織、宣傳活動，指導開展宣傳周活動。明確了具體實施人員，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。
六、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。
七、整改措施
（2）加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發生。
各學校要圍繞食品安全宣傳周活動主題，開展“四個一活動”，即：舉辦一期以食品安全為主題的宣傳欄；召開一次食品安全主題班會或上一節食品安全健康教育課；向學
（4）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。
（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。
（6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品
（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
八、存在問題
第7篇：食品安全整改報告范文
下馬廠幼兒園
為排除幼兒園各種安全隱患，杜絕安全事故的發生，為師生創設一個安全的生活工作環境，5月5日下午，我園組織全體教師開展了五月份安全形勢分析研判會。
本月安全工作重點：
1、抓好食堂安全管理工作。對食堂衛生工作展開全面、認真的自檢自查，并認真進行整改。定期檢查食品安全工作，并有記錄。
2、繼續抓好防溺水工作。班主任與家長隨時聯系，保持密切溝通，積極做好防溺水宣傳。杜絕溺水事件發生。
3、做好安全隱患排查工作。進行隱患大排查，發現問題及時整改。
第8篇：食品安全整改報告范文
第十三條：企業資質的一致性
檢查企業食品生產許可證載明的企業名稱是否與工商營業執照一致，食品生產許可證是否在有效期內；檢查企業實際生產場所、生產范圍等是否與食品生產許可證書內容一致，是否存在生產場所搬遷未變更、超許可范圍和超期未延續繼續生產加工食品的行為；檢查企業生產條件、檢驗手段、生產技術或者工藝是否發生變化，是否持續符合食品生產許可證發證要求，變化后是否按規定進行了報告。
第十四條：企業進貨查驗記錄制度
（一）檢查企業采購的原輔料是否向供貨者索取了營業執照、生產許可證復印件（指按照相關法律法規規定，應當取得許可的）和購進批次產品的合格證明文件；對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原輔料，企業是否依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗；肉類原料是否索取了檢疫證明，豬肉是否來源于定點屠宰廠（場）；企業采購進口原輔料需法定檢驗的，是否向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明；企業進貨查驗記錄是否真實完整，保存期限是否不少于2年。
（二）檢查企業原輔料庫房，記錄企業采購原輔料的數量、名稱等信息，與企業進貨查驗記錄進行比照，驗證是否與實際使用的原輔料品種一致。
（三）檢查企業原輔料庫房環境是否整潔衛生，是否有防鼠防蠅等設施；原輔料是否做到離地離墻存放，食品添加劑是否單獨存放；涉及冷凍、冷藏等特殊要求的，原輔料貯存溫度控制是否符合要求；是否按照先進先出的原則實施出入庫管理。
第十五條：企業生產過程控制制度
（一）檢查企業是否定期對廠區內環境衛生狀況進行自查，是否保存自查記錄；現場察看企業周邊是否有變化，是否增加了對食品安全造成不利影響的污染源；廠區內是否保持清潔衛生，是否有裸存的垃圾堆，是否存在妨礙生產、有礙食品安全的其他產品；廠區路面是否平整、有無積水，企業生活區、生產區是否有效隔離，是否飼養家禽、家畜。
（二）檢查企業是否定期對生產加工場所清潔衛生狀況進行自查，是否保存自查記錄；現場察看企業生產加工場所是否清潔衛生，屋頂（天花板）、墻壁表面是否清潔，地面是否有積水；供水、排水、清洗消毒、廢棄物排放、通風、照明、溫控、消防等設施是否完好；防蠅、防鼠、防蟲、洗手、更衣等設施是否正常使用。
（三）檢查企業是否定期對生產加工設施清潔衛生狀況進行自查，是否記錄停產、復產情況及復產時生產設備、設施等安全控制情況；現場察看企業生產加工設施是否有污垢和灰塵。
（四）檢查企業生產設備、設施是否運行正常；現場察看企業生產加工設施是否清潔，食品生產設施、設備、工具和容器是否維護保養完好，使用前后是否及時進行清洗、消毒，是否保存有關記錄。
（五）現場詢問技術人員、投料人員對使用的食品原料、食品添加劑如何進行計量控制，檢查是否如實填寫投料記錄；檢查企業是否使用非食用物質，是否使用不符合國家食品安全標準的添加物質。
（六）檢查企業是否合理確定生產過程關鍵質量控制點，是否根據工藝作業指導書實施有效控制，是否保存相關記錄。
（七）檢查企業人流、物流走向及設備布局是否合理并滿足工藝要求，是否按照生產工藝的先后次序和產品特點設置不同區域；檢查企業的加工布局是否生熟分開，是否存在原料、半成品、成品往返交叉現象。
（八）檢查企業用于監測、控制、記錄的設備，如壓力表、溫度計、記錄儀等，是否定期檢定、校準和維護，是否保存相關記錄。
第十六條：企業出廠檢驗記錄制度
（一）對照相應的食品生產許可審查細則，核查企業必備檢驗設備、設施是否存在缺項；檢驗設備是否能正常使用，計量器具是否有合格有效的檢定證書。
（二）必要時，可對照相應的檢驗檢測規程、產品標準和檢測方法標準及檢測方法，檢查企業檢驗所需的輔助設備和化學試劑是否存在缺項，檢驗所需的輔助設備是否能正常使用，檢驗所需化學試劑是否在有效期內。
（三）檢查檢驗人員有無相關從業資格證書（或培訓證書）及培訓記錄；必要時，可對照標準規定的檢測方法，詢問檢驗人員有關檢驗過程，了解檢驗人員是否熟練掌握檢測方法。
（四）檢查企業是否合理劃分產品批次，對照企業生產加工產品的入庫記錄，驗證是否做到出廠產品批批檢驗；檢查企業出廠檢驗是否存在漏項情況，是否保存出廠檢驗原始數據和檢驗報告；檢查出廠檢驗報告是否有食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內容。
（五）檢查企業是否設立留樣場所，是否保存留樣記錄；對照出廠檢驗報告，抽查企業是否批批留存實物樣品，產品保質期少于2年的，實物樣品保存期限不得少于產品的保質期，產品保質期超過2年的，實物樣品保存期限不得少于2年。
（六）檢查企業是否按照規定進行實驗室測量比對，是否保存比對記錄。
（七）檢查委托檢驗項目、批次是否符合規定，委托檢驗機構是否具有法定檢驗資質；查閱企業送檢記錄和檢驗報告，抽查企業委托檢驗是否符合檢驗要求。
第十七條：企業不合格品管理制度
（一）檢查企業是否建立不合格品管理制度。
（二）檢查企業是否保存不合格原輔料處理記錄；對照企業進貨驗收記錄，檢查企業對采購的不合格原輔料的處理情況，是否存在使用不合格原輔料進行生產的違法行為。
（三）檢查企業是否保存不合格產品處理記錄；查閱出廠檢驗記錄臺帳、委托檢驗報告、監督抽檢報告，檢查企業對生產的不合格產品是否進行了有效處理，是否存在出廠銷售不合格產品的違法行為。
（四）檢查企業是否采取措施，對各級食品藥品監管部門監督抽檢中的不合格情況進行整改，整改后產品是否復查合格。
第十八條：企業回收食品管理制度
（一）檢查企業是否建立回收食品管理制度。
（二）檢查企業對回收食品是否進行登記，回收食品是否單獨存放，明確標示。
（三）檢查企業對回收食品的處理記錄，是否將回收食品進行銷毀；若未銷毀，是否存在使用回收食品作為食品原料生產食品的違法行為或將回收食品作為食品原料銷售給食品企業生產食品的違法行為。
第十九條：企業廢棄物管理制度
（一）檢查企業是否建立廢棄物管理制度。
（二）檢查企業對廢棄油脂等生產廢棄物是否進行登記，是否合理放置。
（三）檢查企業對廢棄油脂等生產廢棄物的處置是否符合規定，是否存在將廢棄油脂等廢棄物用于食品生產的違法行為。
第二十條：企業生產加工食品的標識標注
（一）檢查標簽是否標明名稱、規格、凈含量、生產日期等項目，標注內容是否符合規定，是否存在超前標注生產日期的違法行為。
（二）檢查標簽是否標注食品成分或者配料表，標注的成分或配料是否按照生產加工食品時加入量的遞減順序進行標注，是否標注生產加工食品中使用的各種添加物質。
（三）檢查標簽是否標注生產者的名稱、地址、聯系方式和食品產地，標注的生產者名稱和地址是否真實，是否為依法登記注冊、能夠承擔產品質量責任的生產者的名稱、地址，產地是否按照行政區劃標注到地市級地域，聯系方式是否真實有效。
（四）檢查標簽是否標注保質期，保質期的標注是否符合規定。
（五）檢查標簽是否標注現行有效的產品標準代號。
（六）檢查標簽是否標注貯存條件，標注內容是否符合規定。
（七）檢查標簽配料表中是否標注了生產中使用的所有食品添加劑，標注使用的食品添加劑名稱是否符合規定。
（八）檢查標簽是否標注食品生產許可證編號及QS標志，標注的食品生產許可證是否合法有效。
（九）檢查標簽是否按照標準規定進行了營養成分標注，標注內容、形式是否符合規定。
（十）檢查專供嬰幼兒主輔食品的標簽是否標明主要營養成分及含量；可與進貨臺帳、生產投料記錄對照，檢查標注的主要營養成分是否真實。
（十一）檢查專供特定人群主輔食品的標簽是否標明主要營養成分及含量；可與進貨臺帳、生產投料記錄對照，檢查標注的主要營養成分是否真實。
（十二）檢查法律、法規和食品安全標準規定必須標明的其他事項。
第二十一條：企業銷售臺帳制度
（一）查閱企業提供的質量管理文件，確定企業是否建立了銷售臺帳制度。
（二）檢查企業成品庫，查閱企業銷售臺帳是否完整，記錄項目是否符合要求，是否包含產品名稱、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內容；是否記錄及時；是否有記錄人員簽字。可以通過核對銷售臺帳與生產記錄的一致性，檢查銷售臺帳的真實性和完整性。
（三）檢查企業成品庫房環境是否整潔衛生，是否有防鼠防蠅等設施；是否做到離地離墻存放，涉及速凍、冷藏等特殊要求的原輔料貯存溫度控制是否符合要求。
第二十二條：企業標準管理制度
（一）查閱企業提供的執行標準目錄及現行有效的標準文本，了解企業所執行的產品標準，檢查企業標準是否按照規定進行備案；核對企業產品品種，檢查企業是否存在無標生產情況。
（二）查閱企業質量管理文件，檢查企業是否規定有部門或人員負責收集、記錄新的國家食品安全標準，檢查具體記錄情況；查閱企業培訓記錄，檢查企業是否對新的國家食品安全標準進行培訓。
第二十三條：企業食品召回制度
（一）查閱企業是否按照《食品安全法》等法律、法規建立食品召回制度。
（二）檢查企業當發現生產的產品不符合食品安全標準或存在其他不適于食用的情況時，是否立即停止生產，召回已經上市銷售的產品；是否通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。檢查記錄項目是否完整，并能夠相互印證；檢查企業對召回產品是否采取補救、無害化處理或銷毀等措施，是否將食品召回和處理情況向當地政府和縣級以上食品藥品監管部門進行報告。
第二十四條：企業從業人員健康和培訓
（一）查閱企業質量管理文件，檢查企業是否建立了從業人員健康檢查制度和健康檔案制度，是否保存對直接接觸食品人員健康管理的相關記錄。
（二）查閱企業質量管理文件及記錄，檢查企業是否建立了從業人員培訓制度，是否制定培訓計劃；是否保存對從業人員的食品質量安全知識培訓記錄；現場抽查工作人員，了解其對近期進行的食品質量安全知識培訓的掌握情況。
（三）現場抽查直接接觸食品人員是否具有健康證明。
（四）現場檢查食品生產人員的個人衛生，進入作業區域的生產人員是否穿著潔凈的工作服、鞋，頭發藏于工作帽內或使用發網約束；是否配戴飾物、手表，化妝、染指甲、噴灑香水；是否攜帶或存放與食品生產無關的個人用品。
第二十五條：企業委托加工食品管理制度
（一）檢查企業是否有委托加工協議，委托加工行為是否在協議有效期內，是否履行委托加工備案手續。
（二）現場檢查委托加工的食品及食品標識是否與委托加工協議、委托加工備案手續所記載的內容一致。
第二十六條：企業消費者投訴受理制度
（一）檢查企業是否建立消費者投訴受理制度，是否有專人負責受理及處理。
（二）檢查企業登記的投訴記錄是否載明投訴者的姓名和聯系方式、食品品種、數量、生產日期或生產批號、具體質量問題。（三）檢查企業是否對消費者投訴的食品質量安全等問題作出相應處理，檢查處理記錄。
（四）對投訴屬實的食品質量安全等問題，檢查企業的整改措施和整改效果，查看整改記錄和整改報告，必要時可聯系投訴者核實情況。
第二十七條：企業食品安全風險信息管理制度
（一）檢查企業是否建立收集食品安全風險監測和評估信息的制度，是否保存了記錄和資料。
（二）檢查企業是否根據食品安全風險監測和評估信息，采取了相應的措施，防止風險的發生。
第二十八條：企業食品安全事故處置制度
（一）檢查企業是否制定食品質量安全事故應急制度和處置預案，是否有專門部門負責。
（二）詢問企業負責質量安全事故應急處置人員是否熟悉處置流程，檢查企業是否定期開展防范措施落實的自查，查看有關工作記錄。
第9篇：食品安全整改報告范文
四、五月份在全縣中小學開展了食品安全專項整治工作。現將此項工作的開展情況作如下總結：
一、領導重視，責任落實，行動迅速，工作有序
食品安全關系到師生的生命健康安全，關系到學校教育教學工作的正常開展，關系到辦人民滿意教育和和諧社會的構建。為了卓有成效地開展食品安全專項整治工作，縣教育局下發了《2009年食品安全專項整治工作方案》（長教發[2009]26號）并對此項工作進行了專題部署，各鄉鎮中心學校、局屬各學校根據教育局的整治方案，分別制定了切實可行的工作方案，成立了以校長任組長的工作專班，明確了工作任務和要求，并迅速行動起來，扎扎實實地開展整治工作。龍舟坪鎮中心學校以石牌小學為現場召開了全鎮食堂改革現場會。高家堰鎮中心學校在流溪小學召開現場會，與會人員參觀了流溪小學食堂建設，帳目管理、購銷臺帳建立、飲食安全管理等規范建設。榔坪鎮中心學校以創辦“滿意食堂”為主題，召開全鎮校長和食堂管理員會議，并對食品安全整治工作進行安排部署。漁峽口鎮中心學校召開了各校校長和食堂管理員會，對食品安全工作進行了專題培訓，并對各校食品安全專項整治工作情況進行交流。由于領導重視，措施得力，安排部署到位，全縣中小學食品安全專項整治工作開展得有聲有色。
二、加強宣傳，營造氛圍，強化培訓，提升素質
為了更好地抓好食品安全專項整治工作，營造聲勢，擴大影響，全縣中小學加大了工作的宣傳力度。一是在醒目的位置懸掛食品安全的宣傳標語；二是利用校園廣播板報、專題報告會等多種形式，宣傳食品安全知識，提高廣大師生的法律意識和自我保護能力；三是利用校園網、長陽教育信息網宣傳各地開展食品安全整治工作情況，龍舟坪中心校，資丘中心校、榔坪中心校、高家堰中心校，縣一中、白沙坪小學、潘家塘小學等學校分別在網上交流了整治工作情況；三是開展各種形式的專題培訓活動，提高管理人員、從業人員以及師生的食品安全知識，縣實驗小學組織師生聽取縣衛生監督局的食品安全專題講座，都鎮灣中心校分校對從業人員進行專題培訓，縣民族高中對食堂、門店從業人員進行食品安全知識的培訓。通過宣傳培訓工作，提高了廣大師生的安全知識和自我保護意識，提高了從業人員的基本素質。
三、加大檢查力度，強化全面整改
在這次專項整治行動中，縣教育局把打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作和食品安全專項整治作為重點，要求各學校全面排查，不留空白，發現問題，現場整改，并和縣工商局、衛生監督局一起開展聯合檢查，同時派專班深入到各鄉鎮，深入到僻遠、規模小的學校進行抽查。四月份以來，縣后勤與勤工儉學管理中心一行人，分別到高家堰、賀家坪、榔坪、漁峽口、資丘等鄉鎮二十多所學校進行檢查，對食堂、商店存在的食品安全問題進行現場處理，對學校的食品安全管理工作進行指導。各鄉鎮中心學校、局屬各學校分別成立了領導小組和工作專班，校長掛帥，逐校逐店進行檢查，發現問題現場整改。從整體情況看，食品安全制度得到了進一步的健全，無證經營的情況得到了有效扼止，購銷臺帳和索證票制正在逐步規范，食品安全的“五關”得到了較好地落實，食品安全的長效機制正在逐步建立。總之，這次食品安全專項整治行動，認識到位，行動迅速，措施得力，效果明顯。
