店鋪經(jīng)營策略精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的店鋪經(jīng)營策略主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：店鋪經(jīng)營策略范文

連鎖經(jīng)營形式做為眾多經(jīng)營形式的一種，因其在企業(yè)詮釋、經(jīng)營策略執(zhí)行、商品服務、資源配置、整合等多方面的優(yōu)勢，越來越廣泛被企業(yè)、商家認可。同時也伴隨著更多、更靈活的連鎖經(jīng)營形式被企業(yè)挖掘出來，因此現(xiàn)今在企業(yè)商業(yè)運行中，連鎖經(jīng)營形式被越來越多的企業(yè)所應用。

筆者有幸從事過幾年連鎖經(jīng)營形式，在快速消費品、化妝品等行業(yè)的運營，擁有少許經(jīng)驗因此特大膽就連鎖經(jīng)營形式，在化妝品行業(yè)未來的發(fā)展趨向，發(fā)表幾點個人設想供參考：

設想一

店鋪對品牌的詮釋將更具體化、鮮明化

伴隨著連鎖經(jīng)營形式在化妝品行業(yè)內(nèi)的蓬勃發(fā)展，企業(yè)原本在媒介等方面，對品牌詮釋所應用的單一操作手法，將遠遠難以滿足日益快速增長的行業(yè)市場，所以只有企業(yè)能夠在終端展現(xiàn)等方面，更加鮮活、更加飽滿才能有力的支撐起品牌的明天。這樣的品牌，也才是在市場上真正具有競爭力的品牌。而這一切的來源，都將取決于企業(yè)的經(jīng)營策略與在終端店鋪中對品牌的投入量（成長變化方面、生命力方面、鮮活性方面、內(nèi)涵方面等）。其衡量標準也將不再是單一的消費能力方面，而將是一個綜合體，特別是企業(yè)對于顧客心理、精神等方面的把握，那將是企業(yè)未來能否健康高速成長的關鍵。同時眾多的國際商業(yè)巨頭也將大量涌入行業(yè)內(nèi)，商業(yè)的競爭形態(tài)也將由，單一店鋪間的經(jīng)營競爭上升至，由企業(yè)、店鋪等多個群體共同參與的局面。

設想二

企業(yè)良性成長的關鍵

在企業(yè)完成了經(jīng)營初期對于知名度、資金流等方面的建設、掌控后，制，將再也不能滿足企業(yè)成長的全部所需求了（品牌信譽、渠道及末端掌控等方面），連鎖經(jīng)營形式做為企業(yè)未來業(yè)務支柱與營養(yǎng)供給源泉的角色日益明顯，這不止因為其夠大、夠健康（經(jīng)營手法的靈活多變、品牌展現(xiàn)、企業(yè)詮釋、渠道掌控等），更因為他的朦朧之美（真正了解經(jīng)營形式的人少、監(jiān)管寬松、灰色經(jīng)營多），所以企業(yè)在這種背景環(huán)境下如還不能為之所動的話，那實在不是明知之舉。

設想三

企業(yè)轉(zhuǎn)制的推動器

企業(yè)在經(jīng)營策略調(diào)整的同時，運營初期純貿(mào)易的經(jīng)營體制，將不再適用于調(diào)整之后的企業(yè)。企業(yè)自身必須由單一的貿(mào)易服務型、產(chǎn)品服務型，向集教育、品牌運行等多方面經(jīng)營的顧問型企業(yè)轉(zhuǎn)變。這次體制轉(zhuǎn)變不單是出于企業(yè)自身發(fā)展的考慮，更是從市場、經(jīng)營環(huán)境等多個角度考慮的結果。這就象企業(yè)初期，面對市場時的情況，企業(yè)用“一元”的運營成本可以產(chǎn)生“十元”的經(jīng)營利潤，但企業(yè)運行到一定階段或環(huán)境有所變化的時候，企業(yè)的“一元”運營成本還能產(chǎn)生多大的經(jīng)營利潤呢！因為企業(yè)長大了，環(huán)境改變了、市場的需求變了，這就象早期大家有好的物質(zhì)基礎就可以了，現(xiàn)在精神需求與物質(zhì)同樣重要。對企業(yè)來說這時的你如果還沒做好變的準備的話，那么下一刻倒下的有可能就是你。

設想四

資本運營、融資將成為可能

目前制約企業(yè)大力推動連鎖經(jīng)營形式快速發(fā)展的原因主要有以下幾點：

1、招商的質(zhì)量、進度掌控困難

2、新店鋪從招募簽約開始至開幕后的各個服務環(huán)節(jié)、體制執(zhí)行難

3、企業(yè)對于區(qū)域市場、店鋪自身（人、財、物等方面）的管理掌控困難

4、企業(yè)對于區(qū)域市場促銷的各個環(huán)節(jié)掌控性、操作性差

而產(chǎn)生以上問題的根本原因，則是企業(yè)在對于終端掌控過程中所運行的計劃、方法、策略等，由誰來執(zhí)行完成與執(zhí)行完成的質(zhì)量又如何的問題。

目前企業(yè)常用的方法有兩種：

1、企業(yè)自身來完成所有環(huán)節(jié)缺點：運營成本較高、時效性差、管理難度大等等。

2、企業(yè)通過經(jīng)銷商來完成，缺點：計劃、方法、策略的執(zhí)行力度差、對企業(yè)的忠誠度不夠等等。 這所有的一切最終感受到受傷的是我們企業(yè)的加盟主、末端顧客。

在面對如此尷尬的局面，企業(yè)有沒有更好的解決辦法既可以使加盟主、末端顧客滿意，又可以使企業(yè)擺脫靦腆、尷尬的局面呢！

有！

做為經(jīng)營主體的企業(yè)，你既然可以搭建出一個不錯的，供自己演出舞臺那么你為何不在舞臺上多請幾位演員共同演出呢！只有大家真正在一起演出的時候，你們才會心意相通所跳的舞步才會真正合拍，同時你自己才可以有更多的空閑去整理思緒、去觀察臺下觀眾的表情、去謀劃關于你們的更大更精彩的演出（例如：純資本的運營、企業(yè)整合上市等）！

設想五

經(jīng)營形式的靈活多變

企業(yè)在進行連鎖經(jīng)營的的時候，特許經(jīng)營必將成為他的終極目標。特約（功能型、特色型）、掛牌（專賣、形象、精品）將是企業(yè)無悔的選擇。自營、合營、托管等多種經(jīng)營形式將會，教會商家與企業(yè)如何規(guī)避風險。系統(tǒng)輸出、顧問咨詢等眾多經(jīng)營手段、經(jīng)營策略將為廣大投資商帶來無限商機。

（注：以上只談企業(yè)在連鎖經(jīng)營方面的發(fā)展，不含其它形式。）

設想六

知識、感覺、情緒等方面的販賣將同商品販賣同樣重要（在店鋪中）

目前在現(xiàn)代人心目中占的是，現(xiàn)代人在對健康、時尚、知識等方面的追求及自身面臨的壓力、情緒等方面問題的時候，而做為化妝品行業(yè)其經(jīng)營本身，就是一個以販賣夢想而存在的行業(yè)，關注如何把握消費心理的目光比其它任何行業(yè)都來得多些，因此在連鎖經(jīng)營形式于行業(yè)內(nèi)蓬勃發(fā)展的時候，在他的終端店鋪的陳列柜中將不再是夢想獨存，伴隨他的將還會有感覺、情緒等方面的商品其位置將于夢想同樣重要（例：目前已有雛形的SPA館、美容咖啡店等等）

設想七

壁壘經(jīng)營、邊際效應將被廣泛應用

在同質(zhì)化嚴重的化妝品行業(yè)，眾多企業(yè)選擇了共榮（通路非競爭商品的嫁接〈例如：產(chǎn)品與儀器、產(chǎn)品與保健品等〉、區(qū)域市場協(xié)作〈例如：終端末端數(shù)據(jù)鏈資源共享、異業(yè)結盟等〉等形式）的同時，每個企業(yè)也在尋求著屬于他自己的棱角（知識、概念、技術、經(jīng)營方式等方面的差異化、壁壘化），而連鎖經(jīng)營形式在行業(yè)內(nèi)昌盛的時代來臨時這些概念、手法將被眾多企業(yè)花樣翻新的廣泛應用，并且應用范圍也將不在局限于單一區(qū)域或店鋪，而是企業(yè)與企業(yè)間的大面積、大范圍的廣泛應用。（注：惡意炒做型企業(yè)不在此列）

設想八

企業(yè)店鋪的終端經(jīng)營策略優(yōu)劣將日益重要

在連鎖經(jīng)營廣泛應用的時代，企業(yè)真正能夠增強加盟主信心的將不再單純是，企業(yè)面對加盟主時展現(xiàn)的知名度或靈活多變的投資方案，而將是做為加盟商企業(yè)給予加盟主的，那些具體同時又真正可以執(zhí)行且很好的投資收益方案（小型投資半年左右，中大型一年半左右的良好本金回收辦法）。這些也將是影響加盟主，在企業(yè)經(jīng)營過程中勇于加入與加盟商能否及優(yōu)良進行店鋪招募的關鍵所在。

設想九

連鎖經(jīng)營企業(yè)人才需求具體化，行業(yè)內(nèi)部分相關產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)

連鎖經(jīng)營形式在行業(yè)快速發(fā)展過程中，連鎖企業(yè)對于人才的需求將比以往任何時期都要迫切，主要有兩類：

1、操作型或者說授權執(zhí)行類人才

此類人才必須擁有在行業(yè)內(nèi)的全盤操作經(jīng)驗，精通連鎖經(jīng)營形式在行業(yè)內(nèi)企業(yè)運行的各個環(huán)節(jié)，同時又能很好的把行業(yè)發(fā)展趨勢及行業(yè)投資人的需求。

2、特長型或者說執(zhí)行類人才

此類人才他不一定擁有象操作型那樣全面的技能，但是在整個系統(tǒng)運行中擁有某些特殊才能（例如：連鎖體系的店務具體培訓、會員開發(fā)管理、企業(yè)推動品牌宣傳推廣等）的人才。

化妝品行業(yè)在連鎖經(jīng)營形式快速發(fā)展的同時，各類相關產(chǎn)業(yè)也將陸續(xù)出現(xiàn)（本行業(yè)內(nèi)的例如：專業(yè)加盟咨詢投資公司、人才輸出培訓機構等），他們將在行業(yè)內(nèi)企業(yè)組建、加盟系統(tǒng)輸出、招商管理、經(jīng)營診斷、加盟咨詢評估協(xié)同等各個方面為企業(yè)與加盟主提供優(yōu)質(zhì)周到的服務。

設想十

連鎖經(jīng)營在本行業(yè)將趨于規(guī)范化

在連鎖經(jīng)營形式于本行業(yè)內(nèi)應用越來越廣泛時期，關于連鎖經(jīng)營在行業(yè)的規(guī)范化經(jīng)營的呼聲越來越高（目前在本行業(yè)內(nèi)從事連鎖經(jīng)營企業(yè)真正做到細致化、規(guī)范化經(jīng)營的企業(yè)少之又少），細想下如果行業(yè)內(nèi)企業(yè)如果真正能夠在，招商、經(jīng)營、管理、促銷、服務、媒介宣傳等各個環(huán)節(jié)做到規(guī)范經(jīng)營，那對于企業(yè)自身成長與加盟主投資那將是多大的保障！在企業(yè)經(jīng)營趨于規(guī)范的同時相關法律、法規(guī)也將逐漸陸續(xù)浮出水面特別是關于特許經(jīng)營方面的監(jiān)管（因特許經(jīng)營形式將有可能成為今后商業(yè)運行中的重要一環(huán)，所以監(jiān)管力度）……。

（注：目前國家暫無關于連鎖經(jīng)營、特許經(jīng)營的專門律法）

第2篇：店鋪經(jīng)營策略范文

自去年開業(yè)以來，這家以“安全、安心、健康、美味”為宣傳口號的日式便利店便深受歡迎。與此同時，其他日式便利店也在不斷調(diào)整在華經(jīng)營策略，以適應中國消費者的需求。

主打“日式便當”

瞄準了日益增長的中國中產(chǎn)階級以及其對商品品質(zhì)的追求，日式便利店在中國各大城市悄然“開花”。

據(jù)《日本經(jīng)濟新聞》報道，日本經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)省的統(tǒng)計顯示，到2020年中國中間階層和富裕階層的人口將突破10億，對商品品質(zhì)和安全的關注將日趨增強。而日本便利店已經(jīng)發(fā)展成為體貼入微的生活基礎設施。

生產(chǎn)7-11日式便當?shù)氖恰癢arabeya日洋”公司，該公司在日本擁有向7-11供貨的工廠。7-11通過與Warabeya日洋等成立的合資公司，去年在北京市郊外建立了一家工廠。該工廠每天向北京的140家店鋪供應5萬份便當。

不僅是在日美歐等國，即使是在中國，越來越多的中產(chǎn)階層也對中國產(chǎn)食品的安全性存有質(zhì)疑。日本7-11執(zhí)行董事、中國法人總經(jīng)理井上富實夫說：“（在中國）對安全和安心的關注正在高漲，日式便當受到青睞的土壤正在逐漸擴大。”今后，該公司計劃利用在北京取得的日式便當?shù)某晒?jīng)驗，即將所謂的“北京模式”拓展至中國全國市場。

“北京模式”可以說是中國版7-11取得勝利的方式。其戰(zhàn)略是通過提供早餐、午餐以及下班后的晚餐，吸引消費者順便購買飲料和小點心等，進而提高消費單價。7-11目前正考慮在天津、成都、青島以及上海等各地區(qū)引進上述服務。

日本另一家便利店企業(yè)“全家”則通過攜手臺灣企業(yè)來拓展中國大陸業(yè)務，其引入的也是日本模式。在顧客服務、產(chǎn)品線和店鋪設計方面，最大限度利用熟悉大陸習慣和文化的臺灣企業(yè)的經(jīng)驗，但其基礎則仍是1988年進駐臺灣時的經(jīng)營模式。可以說，其日本模式經(jīng)由臺灣進入大陸。

為了滿足簡食需求，“全家”還在店內(nèi)設置餐飲區(qū)，或者將貨架的一部分改成有質(zhì)感的木紋格調(diào)等。精益求精的店鋪設計都屬于日本風格?！叭摇鄙玳L中山勇表示，“今年將大力改善經(jīng)營。如果考慮到市場規(guī)模，在中國的店鋪數(shù)量將來應該擴大到與目前日本相同的1萬家左右?！?/p>

隨著店鋪運營日顯活力，日式便利店的優(yōu)勢也漸漸得以發(fā)揮。在中國，每天盒飯的銷量幾乎達到日本的約三倍。通過充實產(chǎn)品及提高品質(zhì)，原本在路邊小店或者小攤吃飯的人被吸引至便利店購買盒飯及配菜。

實行新招應對困局

去年，中日關系受損，日本便利店的生意及經(jīng)營策略受到波及，便利店羅森也未能幸免。而今，這家便利店重新定位了中國業(yè)務，表現(xiàn)之一即是在其上海新店引入人氣卡通形象——“輕松熊”。

據(jù)《日本經(jīng)濟新聞》報道，為應對不利局面，羅森首席執(zhí)行官新浪剛史等提出的戰(zhàn)略之一就是將人氣動漫和漫畫形象融入店鋪設計中。去年11月，羅森在上海市內(nèi)開設了以“名偵探柯南”為主題的店鋪，今年7月又開設了5家“火影忍者”主題店鋪。而“輕松熊”主題店鋪正是該戰(zhàn)略的進一步延伸。

文章稱，羅森運用在中國也倍受歡迎的人氣卡通形象并不僅僅是為了“賺人氣”。從長遠來看，這樣做可以拉近羅森與對日本抱有復雜感情的中國消費者的距離，特別是與作為未來羅森的主要顧客——年輕人的心理距離。

羅森在日本就很擅長開發(fā)娛樂領域的商品，例如在日本國內(nèi)和動漫、歌手聯(lián)手推出獨創(chuàng)商品等。目前在中國也靈活地運用日本的卡通形象，銷售“奧特曼”等相關商品。羅森目前在中國大陸開設有約400家店鋪。當?shù)胤ㄈ说呢撠熑吮硎尽暗?020年應該能增至1萬家。而且卡通形象主題店也不會是曇花一現(xiàn)，將作為重要的戰(zhàn)略繼續(xù)做下去”。

“全家”便利店也曾在中國處境艱難，目前看來迎來了一絲“曙光”。2012財年（截至2013年2月）“全家”權益法下被投資子公司的虧損估計超過了5億日元（約合人民幣3100萬元），而在2014財年（截至2015年2月）則有望轉(zhuǎn)虧為盈。

《日本經(jīng)濟新聞》載文稱，“全家”2004年與臺灣企業(yè)合資進入中國大陸市場，并以上海和廣東為中心建立起擁有約1000家店鋪的銷售網(wǎng)。不過，看好2010年上海世博會的需求，日本7-11和羅森等競爭對手也紛紛在中國加大開店攻勢。日益激烈的競爭加之世博會結束后消費增長放緩，再受到房租、人工費高漲的影響，“全家”在中國的虧損店鋪不斷增加，遠遠超出預期。

第3篇：店鋪經(jīng)營策略范文

負責人：楊斌

地域：甘肅省隴南成縣

規(guī)模：4家

創(chuàng)建時間：2003年

加入萬盈未來店鋪時間：2011年

概況：2003年，金粉堂創(chuàng)建第一家店，當時只有20平米。經(jīng)過10年悉心經(jīng)營，漸漸拓展到現(xiàn)在的4家。為了穩(wěn)健發(fā)展步伐，金粉堂從人員管理、品類優(yōu)化、店面裝潢、店內(nèi)陳列等各個方面努力提升，使得金粉堂的整體面貌得到大大改觀。在化妝品市場浸多年，金粉堂創(chuàng)建人楊斌憑借敏銳的市場觸覺，發(fā)現(xiàn)護膚品穩(wěn)定性不強，相比較而言，彩妝的提升空間更大，因而逐步將經(jīng)營重點放在彩妝上。事實證明，立足彩妝對金粉堂的發(fā)展起了很大的推動作用。在楊斌看來，開店最重要的是誠信，注重的是店的品質(zhì)，而不是數(shù)量，開一家就成功一家，是他持之以恒的追求。

金月亮美妝連鎖店

負責人：文鐸

地域：河北省承德市

規(guī)模：12家

創(chuàng)建時間：2000年

加入萬盈未來店鋪時間：2012年

概況：自1996年開始，金月亮美妝便經(jīng)營化妝品連鎖店，2000年正式更名，并實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。從最初的摸著石頭過河，到一步一個腳印，慢慢發(fā)展壯大，金月亮做了很多努力。在經(jīng)營過程中，企劃、采購、財務等部分逐步增設，店內(nèi)基礎管理得到大幅度提升。商品結構上，也由之前的繁雜向名品轉(zhuǎn)變，在品類的細分上下足了功夫，各類品牌既全又多，能夠滿足更多消費者的需求。未來，金月亮將加強管理，加強企劃，除了做好縣城中心城市直供店，還將啟動鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟店，尋求更適合自己、更具發(fā)展空間的盈利模式。

麗源美妝店

負責人：王永順

地域：陜西省西安市高陵縣

規(guī)模：1家（118平米）

創(chuàng)建時間：2004年

加入萬盈未來店鋪時間：2012年6月

概況：九年來，麗源美妝店一直致力于店內(nèi)的品牌建設和形象建設。在品牌和品類上，一方面吸收知名國內(nèi)外品牌，以此增強麗源在消費者中的影響力和號召力，另一方面，優(yōu)化品類結構，圍繞不同層次的消費群體，設置多樣化的品類結構。在店面形象上，提升裝潢的檔次，并仔細研究產(chǎn)品陳列形式，運用科學的陳列，為顧客打造更加貼近心理的購物環(huán)境。麗源，美麗之源，在今后的發(fā)展中，依然會科學合理地走好每一步。

綠世界化妝名品店

負責人：周彥

地域：甘肅省天水市

規(guī)模：6家

創(chuàng)建時間：1998年

加入萬盈未來店鋪時間：2011年

概況：創(chuàng)建綠世界化妝名品店之前，周彥認真考察過當?shù)厥袌觯诰C合考慮了市場環(huán)境及自身的經(jīng)濟實力之后，最終選擇了化妝品行業(yè)。剛起步時，第一家15平米的小店，日營業(yè)額僅能達到七八百元。為了扭轉(zhuǎn)局勢，周彥不斷摸索，總結了一系列自己的經(jīng)營策略：最開始適當讓利，吸引消費者，拓展客源；接著腳踏實地，從品類結構、內(nèi)部管理等各方面提升店鋪實力，鞏固消費群體；同時引入知名品牌，走名品路線，穩(wěn)步發(fā)展。不到一年時間，日營業(yè)額便達到五六千元。隨后，綠世界平均每兩年增開一家店面，逐步壯大，最終走上了連鎖經(jīng)營之路。

瑞天大廈

負責人：龔建輝

地域：河北省石家莊市

規(guī)模：7家

創(chuàng)建時間：1992年

第4篇：店鋪經(jīng)營策略范文

關鍵詞：化妝品；資生堂；專賣店；經(jīng)營策略

中圖分類號：F27文獻標識碼：A

日本資生堂公司創(chuàng)立于1872年，至今已有近140年的歷史，早在1991年就在中國設立了合資公司，在中國市場知名度很高。由于中國化妝品市場平均消費能力偏低，市場發(fā)展空間較小，并且隨著其他跨國企業(yè)的不斷進入，競爭日趨激烈。因此，資生堂作為早來者，并沒有取得令其滿意的成績。而隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，中小城市的消費者消費習慣開始轉(zhuǎn)變，購買力不斷提高，對國際知名品牌的需求日益迫切，其市場潛力不可小估。因此，2003年9月25日，資生堂發(fā)表中國市場戰(zhàn)略，計劃在全中國設立化妝品專賣店，向潛力十分巨大的二三線市場滲透，至2010年9月專賣店數(shù)量已達5，000家。

所謂專賣店，是由資生堂公司選擇既有的化妝品店鋪進行合作，在店內(nèi)設立資生堂專柜銷售產(chǎn)品的合作形式，其要求專柜產(chǎn)品陳列形式風格統(tǒng)一，進貨渠道統(tǒng)一，但不要求只是銷售資生堂產(chǎn)品。

在專賣店策略上，資生堂一方面加強產(chǎn)品的本土化，開發(fā)出像悠萊、泊美等只在中國出售的品牌。一方面為簽約專賣店提供各種支持。資生堂導入專賣店的不僅是產(chǎn)品，還有針對專賣店的系統(tǒng)教育，客觀上也幫助了不少專賣店脫離落后的經(jīng)營模式，得到管理方面的提升。但由于中國內(nèi)地的專賣店千差萬別，以及資生堂公司對專賣店的高標準、嚴要求，基于一些現(xiàn)實原因，部分專賣店在經(jīng)營上出現(xiàn)了一些問題。

一、品牌問題

首先，在中國地區(qū)的二、三級市場，既有的化妝品店鋪之前大多經(jīng)營中低檔品牌，其消費群體的消費能力也相對較低，資生堂為此開發(fā)了價格稍低的品牌。但是，資生堂一向以高檔形象示人，并且在大型百貨銷售，這些價格偏低的產(chǎn)品對其品牌定位造成一定的減損。

其次，資生堂一向采取多品牌策略，專賣店中銷售的品牌囊括了國產(chǎn)和進口的眾多品牌，其產(chǎn)品線之長不僅讓消費者難以識別和記憶，還曾造成假貨泛濫的情況。

再次，品牌定位較不清晰，重疊較多。以美白功能訴求的品牌為例，就有優(yōu)白、臻白無暇、怡麗絲爾等多種，令消費者難以做出選擇。

二、專賣店自身管理問題

化妝品專賣店行業(yè)目前主要是以小型私人連鎖形式存在，經(jīng)營管理能力不足，從業(yè)人員沒有受過規(guī)范的培訓，整體素質(zhì)較差，流動率較高。而資生堂通過與現(xiàn)有化妝品店鋪建立專賣柜的形式進行合作，對于店面設計、銷售產(chǎn)品、服務水平、人員素質(zhì)等方面都沒有自主管理權力，容易引起管理體制的混亂。

客戶對公司印象的好壞往往通過店面人員的服務態(tài)度來感知，因此店面人員綜合素質(zhì)的高低直接影響到這個世界級化妝品的品牌形象。盡管資生堂可以通過大量的培訓提高加盟商的能力和素質(zhì)，但也是一個長期和巨大的投資。

三、銷售積極性不高問題

資生堂對專賣店銷售要求較高，每一樣產(chǎn)品都有進貨要求，資金投入大，而專賣店也在增多，競爭加劇，客源分流，大大削弱了各專賣店的銷售額。因此，經(jīng)營資生堂品牌對專賣店本身來說投入較大，但利潤卻并不高。導致店主為了追求高毛利，把資生堂當作吸引顧客的一個招牌，采用保本的經(jīng)營方法，而通過銷售其他品牌來保障自己的利潤。

針對以上問題，資生堂應如何調(diào)整其專賣店經(jīng)營策略，筆者在此提出一些建議。

（一）品牌問題。品牌多元化的核心是差異化，不能重疊化。根據(jù)各品牌的市場定位進行科學、合理、有效的組合，常見的做法是將顧客群按年齡層次及收入水平細分。根據(jù)二三線市場消費者的情況，可以合理地規(guī)劃品牌結構如表1所示。（表1）按以上結構，在營銷與銷售過程中應強調(diào)各品牌的特點，增強差異化。

（二）管理問題。資生堂對專賣店加盟商不應只是輔以自身品牌終端運營的培訓，還需對專賣店進行“整店經(jīng)營”教育，進行方向和策略上的指引。

1、嚴格對加盟商的挑選。資生堂對加盟商的挑選非常嚴格，例如在加盟前是否賣過泊美、Za等品牌，且銷量是否達到資生堂公司的要求，等等。目前，資生堂將與之合作的專賣店按照其專賣店品牌月銷售額以8萬元、6萬元、5萬元、3萬元為檔劃分簽約店為S、A、B、C類店。不同等級的專賣店在資金、選址、經(jīng)營能力上都有很大差異，這些差異也應體現(xiàn)在允許導入的品牌結構上，進口品牌只進入銷售額較高的店鋪，例如蒂思嵐僅在全國100家左右的專賣店有售。

資生堂在每一個省市僅選擇一個商，以合作開設專賣店。再由商與市一級或者更低級的店鋪簽約，“自由簽約”，不存在加盟費和入門費。為了防止省際之間的串貨或者低折扣出貨，還與商一起監(jiān)督各店鋪的銷售數(shù)字和財務報表，并可能因為違規(guī)情況的產(chǎn)生而終止合作。

2、指導銷售。資生堂要求簽約店在店內(nèi)設立公司規(guī)定的形象柜臺、店招，POS機由資生堂免費提供。通過這個POS機，簽約店每天向公司傳送實時銷售數(shù)據(jù)，以便公司隨時掌握簽約店的銷售情況，并據(jù)此分析“哪些產(chǎn)品該向哪些人銷售”的信息。依據(jù)這些信息，公司營業(yè)人員可以向銷售店供應商品，對銷售提供咨詢建議。

而且，對于各專賣店品牌也要“一視同仁”，可以同經(jīng)營者一同分析其他品牌滯銷的原因，并幫助專賣店來推動滯銷品牌的銷售。

資生堂還有專門的根據(jù)季節(jié)的品牌綜合施策手冊。綜合施策手冊使經(jīng)營者在執(zhí)行品牌策略的過程中更有針對性和目的性。由于細分到產(chǎn)品如何陳列、POP海報如何歸置，因此具有很強的指導性和可操作性。

3、加強導購人員教育。通常在新店開業(yè)前，資生堂會組織店主召開為期兩天的經(jīng)營說明會，在新店開業(yè)前對店員進行為期7天的店頭教育說明會，每季度召開RMS店鋪會議，召集各店長交流心得體會，就有關銷售知識詳細講解1～2天；針對不同地區(qū)銷售能力的偏差，每月派美導進行1～3天的貼柜教育。當有大型促銷會時還會派遣日本的資深美容顧問到各專賣店現(xiàn)場施教，保障終端導購的專業(yè)、職業(yè)與科學，等等。

4、完善會員制度。在資生堂專賣店，顧客只要購買資生堂任何產(chǎn)品即成為專賣店會員。會員的消費信息不僅進入資生堂電腦系統(tǒng)里留檔，而且還會在一本厚厚的資生堂化妝品專賣店會員登記簿上留下記錄。如顧客何時購買何種產(chǎn)品、出現(xiàn)何種皮膚問題或者還有哪些需求，以及美導的建議都有著詳細記錄。

對于會員顧客，可以根據(jù)產(chǎn)品的購買日期進行顧客使用周期管理。關注顧客買了這么多產(chǎn)品，有哪些產(chǎn)品沒有買過，同樣產(chǎn)品的使用周期等等。而缺失的系列單品和接近使用周期末的產(chǎn)品就可以成為顧客的潛在需求。把這個工作做好了，每天把顧客的檔案整理一遍，就可以發(fā)現(xiàn)當天的銷售潛在顧客和預計銷售目標。

另外，舉辦促銷或有新品上市時，可以提前進行電話邀約，向會員寄送DM卡，或者發(fā)短信通知會員。而邀約內(nèi)容也可以圍繞季節(jié)性產(chǎn)品情況、顧客需求、新品介紹等制作，力求激發(fā)顧客購買需求并定期與顧客聯(lián)系。

（三）銷售積極性問題。首先，放開產(chǎn)品價格，降低進貨要求。例如，另一進入專賣店渠道的品牌美伊娜多，其專賣店品牌蕊莉芙的首批進貨8萬元（按零售價計算），比悠萊至少低了5萬元，而算上年終返點，蕊莉芙之于經(jīng)銷商的進貨折扣和自然堂、丸美等國產(chǎn)品牌相差不大。而資生堂對專賣店銷售的每一件產(chǎn)品都有價格規(guī)定，專賣店不能以高于或者低于規(guī)定的價格銷售。每個月都有近萬元進貨要求，若放開價格留給加盟商的利潤空間將更為合理；其次，通過各種頻繁的節(jié)假日活動，不僅給專賣店提升了競爭活力，而且搭贈了大量的促銷品以及贈品，實現(xiàn)了對加盟商的“間接讓利”；再次，加大專賣店品牌的宣傳力度，推廣重點品牌。專賣店品牌本身就是針對二三線市場推出的產(chǎn)品，其消費者對護膚化妝的重視程度不如一線城市，但同時市場潛力也是巨大的。在專賣店策略推出之前，泊美品牌的“農(nóng)村包圍城市”策略成效極為顯著，如能選擇合適的宣傳方法和媒體，增加品牌的認知度，新的品牌將能成功復制泊美的發(fā)展過程，將大量顧客引入專賣店中，進而提高加盟商的銷售積極性。

總之，資生堂專賣店渠道的擴張策略，引起了化妝品市場的變革，越來越多的知名品牌走向國內(nèi)的二三級市場的化妝品店渠道，對于這個渠道的爭奪將出現(xiàn)更為激烈的競爭。雖然目前評價資生堂在中國的專賣店經(jīng)營模式是否成功還為時過早，但是作為一項資生堂在日本本土已經(jīng)積累了80余年的成功經(jīng)驗，對于中國的專賣店經(jīng)營者來說，無疑有著眾多借鑒和學習之處。

（作者單位：沈陽工業(yè)大學工程學院）

主要參考文獻：

第5篇：店鋪經(jīng)營策略范文

但對于未來商店，你要了解的不僅是那些看得見的現(xiàn)代科技，更要了解這些技術所代表的店鋪創(chuàng)新方向。創(chuàng)新不是為了讓店鋪更有未來感，而是為了讓店鋪創(chuàng)造更大的收益。

為了什么而創(chuàng)新

門店創(chuàng)新的目標，一般可以被分為兩類：

進攻性的創(chuàng)新項目：目的是提升門店的銷售額。一般先提升顧客對門店形象的認知和認同，讓更多的顧客進店，接著提升顧客在店內(nèi)的購物體驗，降低他們的購物成本(不僅指金錢，還包括商品信息獲取的難度、選擇難度、體力和情緒等)，使他們掏更多錢、更樂于掏錢、更快捷地支付。

防御性的創(chuàng)新項目：目的是降低門店到采購(甚至到供應商)整個鏈條的成本，保證門店在價格、促銷、貨晶充裕度等方面的策略，使優(yōu)秀的供應商更愿意和本店合作，將資源投入本店。

當然，最佳的創(chuàng)新技術或方式是兼顧進攻和防御的，既提升前方銷售額，又降低后臺成本，造就更大的贏利能力。

我們就來看看，麥德龍的未來商店究竟在追求哪些創(chuàng)新目標?

進攻足創(chuàng)新重點!

很多人并不知道：麥德龍未來商店的“未來感”，主要來自10項創(chuàng)新技術(見表)。我們不關心這些技術是什么，我們關心的是：這些技術究竟體現(xiàn)了怎樣的零售經(jīng)營策略?我們怎樣基于自身的現(xiàn)實去追求類似的效果?

首先，在這10項技術中，有4種是進攻性的，6種是兼顧進攻和防守的?？梢姡M攻，也就是提升銷售業(yè)績，是“未來商店”的創(chuàng)新重點!

細分這些進攻性策略，可以發(fā)現(xiàn)它們也在追求戰(zhàn)術和戰(zhàn)略的平衡，即：通過店內(nèi)廣告顯示屏、信息終端、個人購物助理等提供的信息，從戰(zhàn)術角度提升顧客的當下購買幾率(見圖1)，同時通過店內(nèi)購物體驗、顧客數(shù)據(jù)收集、店內(nèi)補貨及供應鏈優(yōu)化，提升店鋪形象，增加長遠的來客數(shù)和銷售機會。

而那些防守性的策略，則主要體現(xiàn)在四方面：降低員工雇用成本，降低員工本身的工作成本，降低可能的銷售損失(機會成本)，降低整個供應鏈的成本。

第6篇：店鋪經(jīng)營策略范文

1開店籌備階段

1．產(chǎn)品特色

與很多泰國特色商品專賣店只銷售某一種商品不同，在“素可泰”內(nèi)基本上可以看到所有泰國知名的工藝品。從熏香精油到浴鹽香皂，從泰銀錫器到木雕家飾，從泰絲服裝到佛教版畫，都是泰國的名片。記者看到，店內(nèi)商品的價格比較平實，除大件商品外，價格在30～100元之間。

2．進貨渠道

經(jīng)營這類具有異域特色的商品，最大的門檻就是經(jīng)營者需要有一定渠道和較為便利的條件，可以在海外以較低的進貨價格拿到極具特色的商品。本土投資者較為實際的途徑是通過自身的人脈網(wǎng)絡，與可靠并具備條件的海外親友合作，分別負責采購和銷售工作。通過一些采購網(wǎng)，也可以尋求到一些不錯的貨源。

3．選址

對于這類定價不高的商品，人流是其非常關鍵的選址要素。同時由于商品帶有個性和設計感，因此在兼顧人流的同時，地段所處的品位也必須有所要求，目標顧客要年輕且懂得欣賞。另外，泰國的特色商品中主要兩大塊是家具裝飾和禮品飾品，因此在選址時也可以考慮進駐這兩類市場。

4．前期投入

“素可泰”創(chuàng)業(yè)之初的投資在5萬元左右，包括首批存貨、首期房租以及店鋪裝修等等。其中首批存貨投入4萬元，首期房租以付三押一的形式支付6000元，另外4000千元用于裝修。對于店內(nèi)比較紛繁的商品而言，顯得有些狹小且略微凌亂，“素可泰”店主建議店鋪的使用面積在20平方米以上。在裝修上不用投入太多，可將商品本身的裝飾功能加以充分利用，使得店內(nèi)見到的每一件物品都是可以出售的。

2每月基本營業(yè)額分析

3經(jīng)營策略

第7篇：店鋪經(jīng)營策略范文

餐飲業(yè)作為我國的民生產(chǎn)業(yè)，多年來一直發(fā)展迅猛?？觳蜆I(yè)是其中的一朵奇葩，近年來其發(fā)展速度遠超于人們預期。但是，就目前市場發(fā)展狀況來看，多年來傳統(tǒng)的中式大餐發(fā)展不順，而舶來品洋快餐由于其自身的原因，不能面向大眾推廣。在此情況之下，市場順應時代的發(fā)展，以本土餐飲習慣為基礎，結合洋快餐的某些優(yōu)勢元素，中式快餐這種全新的餐飲形式就誕生了。當肯德基和麥當勞在中國占據(jù)主導地位的時候，本土的餐飲結構也悄悄發(fā)生了變化，形成了一種新的，具有未來巨大發(fā)展?jié)摿Φ牟惋嬆Ｊ?―中式快餐。

對比中西快餐的人群結構，中老年人是中式快餐的主力。為此，在未來老齡化日趨嚴重的中國，中式快餐有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

圖1：中式快餐與西式快餐消費者的年齡結構

數(shù)據(jù)來源：新生代市場監(jiān)測機構 中國市場與媒體研究 CMMS2010Win

中式快餐定義

用中國自己的菜品制作的快速餐飲一般是指香菇滑雞套飯、回鍋肉套飯之類的具有傳統(tǒng)菜品風格的套飯。其結合了多種菜系，包括川、粵、贛、湘菜等。

中式快餐現(xiàn)狀

標準化操作程度低

目前，市場上多數(shù)的中式快餐業(yè)還只是以手工操作為主，標準化程度較低，絕大多數(shù)企業(yè)沒有制定和完善自己公司的標準化手冊。

缺乏完善的經(jīng)營管理體系

大部分中式快餐連鎖企業(yè)在運行中存在經(jīng)營管理不規(guī)范等問題。首先，連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一性還僅僅停留在表面形式上，目前還遠達不到集中進貨，各店鋪之間供銷即時告知的要求；其次，連鎖店缺乏標準化管理體系，難以自成一套經(jīng)營體系；在管理上照搬單體商店的方法，難以適應多店鋪發(fā)展的需要，制約了連鎖經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢的充分發(fā)揮。

品牌形象建立不足

品牌差距是中西快餐中最大的差距，雖然中式快餐年營業(yè)額遠高于西式快餐，占整個快餐市場近半壁江山，但是提及快餐時，消費者最先想到的還是西式快餐。究其深層次原因，許多中式快餐企業(yè)經(jīng)營狀況參差不齊，其中某些企業(yè)暫且只能賴以維持生計的局面，再無更多精力和資金對其品牌進行宣傳、包裝。即便是對于經(jīng)營不錯的一些企業(yè)，由于觀念落后及思維的局限，認為沒有必要做進一步后續(xù)的廣告宣傳，不如節(jié)省時間和費用，用于擴大再生產(chǎn)。廣告宣傳乏力，企業(yè)形象策劃滯后，品牌意識淡薄，嚴重阻礙了快餐的快速發(fā)展。

決策層市場定位不精確

目前，我國中式快餐發(fā)展較為迅速的地區(qū)以北京、上海、廣州、深圳等一線城市為主，對于中西部地區(qū)及三四線城市和農(nóng)村市場較少關注。許多中式快餐企業(yè)決策層顯然在如何定位上感覺很迷茫，只能依靠自身的價格優(yōu)勢吸引中低收入者。在城市中，如對于上班族、學生族、休閑人群及新富人群等巨大的市場潛力視而不見，沒有對市場進行準確細分，無法找準自己的市場位置。

表1：不同級別城市中式快餐對比

數(shù)據(jù)來源：新生代市場監(jiān)測機構 中國市場與媒體研究 CMMS2010Win

在一、二、三線城市中，一線城市的消費者去中式快餐店的次數(shù)遠高于二線及三線城市，這與目前中式快餐店的重點放在一線城市，忽略二及三線城市的市場定位是息息相關的。

中式快餐突圍之路

產(chǎn)品開發(fā)策略

建立標準化操作體系

我國的快餐企業(yè)應努力借鑒洋快餐的成功經(jīng)驗，并將其經(jīng)驗操作規(guī)范整合為其所用，建立一整套標準生產(chǎn)流程，減少人工操作技巧，以確保食品質(zhì)量的統(tǒng)一和穩(wěn)定，實現(xiàn)標準化生產(chǎn)。在此同時，還應充分利用現(xiàn)代化科學技術手段，創(chuàng)造能夠?qū)嵭袠藴驶闹惺娇觳褪称?，不僅是過程的標準化，還有企業(yè)形象標準化、產(chǎn)品標準化、原材料標準化、工藝及工藝裝備標準化、企業(yè)管理標準化。只有做到了標準化才能真正提高生產(chǎn)的效率。

提高產(chǎn)品的營養(yǎng)

社會的進步，生活水平的提高，人們的飲食標準在不斷提高，現(xiàn)在人們的要求不再僅僅是填飽肚子，越來越多的人對食品提出了更營養(yǎng)、更科學的要求。麥當勞在其廣告中宣傳：“一個漢堡中含有保證人體健康所需的全部營養(yǎng)”，此廣告就是針對了人們注重營養(yǎng)的心理。隨著中國國內(nèi)食品安全事故頻出，人們對于食品的安全及營養(yǎng)的關注度空前高漲。對于企業(yè)來說，利用產(chǎn)品的營養(yǎng)程度來進行宣傳，是其開拓市場一個非常好的切入點。所以，在利用中華傳統(tǒng)飲食文化的同時，開發(fā)出具有中式特色的營養(yǎng)膳食食品，對企業(yè)來說是非常重要并且有必要的。

連鎖經(jīng)營策略

貫徹專業(yè)化是連鎖經(jīng)營擴張的前提

如何形成規(guī)?；?jīng)營是中式快餐發(fā)展的關鍵點，也是其最大難點。而連鎖正是規(guī)模化擴張的捷徑，連鎖經(jīng)營把傳統(tǒng)餐館的各自為政，在最短的時間之內(nèi)改造成了具有專業(yè)化分工的完整產(chǎn)業(yè)。采用連鎖經(jīng)營的快餐企業(yè)總部實行統(tǒng)一采購、集中儲存制度，既保證了原料質(zhì)量，又降低進貨成本，總部還可以集中大量的資金及人力物力進行經(jīng)營戰(zhàn)略研究和特色食品的開發(fā)，并將成果應用于各分店，而分店只需做好專業(yè)化的銷售和服務。中式快餐發(fā)展的瓶頸之處在于標準化，只有簡單化和標準化的生產(chǎn)才能保證所有加盟分店能快速簡單的生產(chǎn)出同樣口味的產(chǎn)品，所以中式快餐在注重口味的同時，還應加強對快餐食品營養(yǎng)合理配比的研究。

提升服務質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量，樹立品牌意識

中式快餐應該學習西式快餐中的集中采購，統(tǒng)一管理的模式。既可以保證其衛(wèi)生質(zhì)量，又可以定期檢查各分店情況，由總部統(tǒng)一采購，既保證原料的正宗統(tǒng)一，又可以進行質(zhì)量把關。在各個分店銷售中，總部集中管理，定期對各個分店進行食品質(zhì)量檢查，注重質(zhì)量管理，同時加強對環(huán)境的改善和服務的提升。其中，真功夫作為中式快餐迅速崛起的新星，其原材料采購精益求精，加工生產(chǎn)全密封進行，再到高科技包裝、集裝，最后通過精裝冷凍車配送到各個餐廳等，為實現(xiàn)中式快餐操作標準化提供了有力的榜樣 。

慎重發(fā)展特許加盟，積極擴大品牌影響力

慎重發(fā)展特許加盟，提高品牌影響力，是中式快餐未來的發(fā)展之路。當一個加盟者加盟一個連鎖體系時，其購買的是一套經(jīng)過實踐驗證的、長期形成的、有效的經(jīng)營模式，加盟者不必從頭開始，而是直接繼承特許方良好的品牌形象和成功的連鎖經(jīng)驗，降低了失敗的風險和創(chuàng)業(yè)的成本。另一方面，餐飲業(yè)總部可以通過特許經(jīng)營發(fā)展加盟店，積累資金，擴大品牌影響力。所以說，特許加盟是一個“雙贏”的經(jīng)營策略 。

網(wǎng)上訂餐，團購訂餐

第8篇：店鋪經(jīng)營策略范文

痛苦因子之一：總店的盈利模式本身不具有可復制性。

快樂寶貝之所以成功，主要在于以下幾個原因：一是因為其開店時間早，當時北京乃至全國市場上甚少有嬰兒用品專業(yè)店，快樂寶貝飲了“頭啖湯”；二是該店經(jīng)營面積較大，相比一般嬰兒用品店30到80平方米的店鋪面積，快樂寶貝所經(jīng)營的商品要齊全得多，做到了“人無我有，人有我全”。三是該店在北京市場已形成了規(guī)模和名氣，供應廠商以專柜聯(lián)營方式幫助該店降低了營運成本；四是店主擅長公關，與北京各大醫(yī)院的專家關系較好，其早期的媽咪教室創(chuàng)舉，為該店吸引了眾多迫切需要嬰兒產(chǎn)育知識的媽咪，從而解決了客源問題。不難看出，快樂寶貝的盈利模式具有借鑒意義，但很難復制。

痛苦因子之二：核心能力的流失。

一個專業(yè)店的核心營運技術體現(xiàn)在商品的進銷存管理、賣場作業(yè)管理、顧客關系管理三個方面。而將快樂寶貝推向盈利高峰的兩大舉措恰好又是其連鎖體系崩盤的深層次原因。供應廠商進店直銷，表面上快樂寶貝是坐享紅利，實際上卻是將賣場交由供應商管理、控制:導購人員由廠商派駐、培訓、管理、發(fā)放工資，日常的促銷推廣，大至企劃案，小至促銷道具、POP，都由廠家提供，所傳播的是廠商的品牌，所培養(yǎng)的是廠商品牌的顧客。這種人工輸血而非自身造血的經(jīng)營思路，弱化了快樂寶貝核心能力的培養(yǎng)。

更有甚者，快樂寶貝竟然取消了媽咪教室，這無異于殺雞取卵。成人用品與孕嬰用品之間的最大區(qū)別在于，成年人知道自己需要什么產(chǎn)品，而孕嬰消費人群則相當茫然。初為人之父母，孕嬰消費人群特別希望了解孕嬰市場的商品種類、特性及其功能。況且，國內(nèi)在嬰兒的產(chǎn)、育科普方面相當落后，商機恰好蘊藏于此。因此，普及科學的育兒理念、方式及輔商品，是任何一家孕嬰用品店必須認真做好的功課。

然而，快樂寶貝卻為了利潤最大化而取消了媽咪教室，這等于放棄了自身的導購能力、聚客能力與顧客忠誠度。所以當其遷址后，70%的老顧客流失，快樂寶貝也就輝煌不再。

痛苦因子之三：高估自已的經(jīng)營能力。

任何一種商業(yè)模式，無外乎分銷某品牌的商品或服務。特許加盟屬于資金密集型與智慧密集型經(jīng)營模式。資金密集型是指特許方為培育品牌投入的資金較多，智慧密集型是指特許方具有可復制的盈利模式，并由專業(yè)的經(jīng)營團隊執(zhí)行之、推廣之、督導之。

雖然快樂寶貝在企業(yè)化改造過程中意識到了專業(yè)團隊的重要性，但由于其管理的底子太薄，其經(jīng)營團隊短期內(nèi)難以熟悉孕嬰用品產(chǎn)業(yè)環(huán)境。在企業(yè)內(nèi)部尚處于磨合期與制度建設期時，快樂寶貝就匆匆進行加盟店的拓展招商工作，導致問題叢生。

痛苦因子之四：自身定位及經(jīng)營策略失當。

快樂寶貝對孕嬰用品市場的分析以及對一站式嬰兒用品店的發(fā)展前景所做的預測無疑是正確的，其連鎖加盟的“三個統(tǒng)一”也確實抓住了連鎖經(jīng)營的核心。但是，快樂寶貝店僅以一家單體店的經(jīng)營規(guī)模與資源，不具備沃爾瑪、家樂福這種大型商業(yè)機器的商品整合、吞吐、議價能力。

孕嬰用品雖屬“小眾市場”，但商品門類涉及食品、紙品、塑膠、電子、木材、紡織品等十幾個行業(yè)?？鞓穼氊惖纳嫌问歉髌放乒獜S商，下游為加盟商?？鞓穼氊惿頌樯唐氛险吲c中間商，如果能清醒地認識自己的定位以及可資利用的資源，并將經(jīng)營策略分三個階段實施，其成功的勝算會大大增加:

第一階段：以總店為支點，立足北京市場，用兩年時間開設十余家自營店和加盟店。據(jù)2001年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，北京0～3歲的嬰兒總數(shù)為37萬人，人均嬰兒用品月消費額為1009元，人均消費能力僅次于廣州，但市場總量卻為全國第一，是全國各大城市中最適合開設嬰兒用品店的城市之一。只在北京進行連鎖運作，以快樂寶貝在當?shù)氐钠放朴绊懥?，極易取得供應廠商的全力配合，同時，快樂寶貝也可以更好地服務加盟店，提升加盟店的生存機率。而且這也可以讓快樂寶貝陸續(xù)引進專業(yè)人才，培養(yǎng)連鎖經(jīng)營團隊。

第9篇：店鋪經(jīng)營策略范文

燒烤是風靡全國的經(jīng)典小吃，主要包括：烤翅、烤魚、烤肉串、烤果蔬等，讓人們百吃不厭，回味無窮。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，消費者在對消費質(zhì)量要求不斷提高的同時，更加注重產(chǎn)品特色，因此，以燒烤為潮流的飲食新風尚將日益被廣大消費者所關注，因而投資燒烤店的市場前景非常廣闊。

2、目標人群

燒烤食品種類豐富，尤其是夏日的大排檔主要將目標客戶定位于經(jīng)濟條件一般的大眾。雖然消費能力小，但是人群基數(shù)大，只要選好人流量集中的地點，不愁沒有生意。

3、燒烤店特色

經(jīng)營輕松

投資燒烤店不依賴于經(jīng)驗特別豐富的大廚，對最初進入該行業(yè)的投資者而言，通過簡單的培訓便可輕松掌握燒烤的技術，輕松經(jīng)營。

簡單開店

由于燒烤店有明顯的特色，主題清晰，不同于普通的餐飲業(yè)，因而在開業(yè)之前不必進行大量的宣傳，營業(yè)就可產(chǎn)生消費。

市場顯著

一般情況下，燒烤有普遍的市場需要和龐大的消費群體，即我們所說的大眾群體，并且沒有淡季旺季之分，因而市場明顯。

管理簡單

燒烤店經(jīng)營主題清晰，產(chǎn)品特色鮮明，產(chǎn)品結構單純，經(jīng)營品種更新容易，人員要求低，服務過程直接，采買原料方便，所以日常經(jīng)營管理難度較小，經(jīng)營細節(jié)皆自己掌握，十分適合新進的餐飲創(chuàng)業(yè)者。

4、開店設備

夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。此外，還應具備以下設備：

木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭，應挑選較為沉重、質(zhì)地結實的塊狀木炭。

毛刷：毛刷主要用來在鐵網(wǎng)上刷油，以防食物粘在網(wǎng)上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準備幾支可避免味道混淆。

鐵刷：用來清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。

竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過于干燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。

鹽：鹽可以用來調(diào)味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑，則會產(chǎn)生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。

5、燒烤店經(jīng)營方法

對于初次經(jīng)營燒烤店的人來說，找到合適的經(jīng)營策略就顯得尤為重要，以下是給創(chuàng)業(yè)者的幾點建議：

良好形象是第一

初期，對店面的裝修一定要符合燒烤店的特色，并且必須做到對店面及時維護，時時更新、修整，而不能不管不問，任其老化。只有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。

產(chǎn)品特色要保證

時刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營項目選擇的第一位，特色餐飲是當今餐飲行業(yè)制勝的法寶，燒烤更是如此，要不斷學習和改進自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費者。另外，有些店剛開業(yè)就想盲目求大，從而忽略了細節(jié)上的把握。實踐證明，只有從特色出發(fā)，把握好細節(jié)，才能將自己的店做好做大。

服務質(zhì)量要提升

餐飲行業(yè)，服務質(zhì)量如何是提高顧客回頭率的一個重要因素，所以，我們要定期培訓服務員，隨時發(fā)現(xiàn)存在的問題，注重服務技巧，提高服務質(zhì)量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。

促銷活動跟進

燒烤店可以根據(jù)店鋪本身的業(yè)績決定自己的促銷方式，真正讓利給顧客，在此基礎上刺激消費者的購買欲望與購買力，充分發(fā)揮這種最直接、最有效的商品促銷方式的作用。（促銷方式種類眾多，一定要選擇符合小店的方法，例如：打折優(yōu)惠卡、滿100返30之類的方式）

6、燒烤店資金投入與產(chǎn)出

房屋租金

以30～50平方米的面積為宜，價格各地不一；裝修費：3000元（簡單裝修）；開辦費：1200元；設備費：1萬元左右（冷凍柜、廚房設備、燒烤器具及桌椅餐具等）；初始進貨資金：4000元左右；流動資金：2000元。總投資在2、5萬元左右。

月經(jīng)營收支預算

按500元/日計算，月毛收入在1、5萬元左右，扣除進貨成本、月租金、員工工資、水電雜費、稅費，一般純利潤約在2500～5000元/月，一年便可收回全部投資成本。

經(jīng)營小貼士

營銷建議

第一，拓寬進貨渠道，要到大批發(fā)市場、養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖專業(yè)戶處進貨，這樣在一定程度上，降低成本也降低前期經(jīng)營風險。

第二，燒烤店的經(jīng)營時間應在上午11時至晚24時，夏季可適當延長營業(yè)時間，這樣在一定程度上滿足了夏季人們晚上聚餐、消暑的需求。

第三，在員工配備上，員工人數(shù)要機動靈活，根據(jù)自己店面的大小，合理安排好員工作息時間，此外還應注意淡、旺季人員數(shù)量的調(diào)整問題。

店面選址建議