酒店管理規(guī)范細(xì)則精選(九篇)

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第1篇：酒店管理規(guī)范細(xì)則范文

關(guān)鍵詞:上海世博會;世博村;項(xiàng)目管理

作者簡介:封海洋(1973-),江蘇淮安人,淮陰師范學(xué)院城市與環(huán)境學(xué)院房地產(chǎn)教研室主任,同濟(jì)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院碩士研究生,研究方向:房地產(chǎn)咨詢及工程管理。

中圖分類號:F281 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:1672-3309(2009)12-0033-03

一、世博村工程項(xiàng)目簡介

世博村項(xiàng)目是上海2010年世博會的重要配套工程,其主要功能是在上海世博會期間為參展國工作人員和參展旅客提供住宿和其他生活娛樂配套服務(wù)。世博村主要分為生活區(qū)、服務(wù)區(qū)和后勤配套區(qū),項(xiàng)目功能包括住宿、餐飲、購物、娛樂、商務(wù)、物流等,是上海2010年世博會成功舉辦的重要保障,是世博會基礎(chǔ)設(shè)施工程中的“鉆石級”項(xiàng)目。

本項(xiàng)目位于世博會場地浦東區(qū)G地塊,基地范圍東至浦東南路、世博村路,西至白蓮涇,南至規(guī)劃沂林路(不包括行政中心用地及規(guī)劃保留用地),北至規(guī)劃浦明路,整個規(guī)劃用地面積約37.3萬平方米。世博村生活區(qū)包括A、B、D、J 4個地塊,項(xiàng)目總建筑面積約54.5萬平方米,總投資約23.5億元人民幣。工程于2007年2月8日正式開工,計(jì)劃在2009年12月底竣工驗(yàn)收。

二、項(xiàng)目管理重點(diǎn)及難點(diǎn)分析

(一)建設(shè)意義重大,社會關(guān)注度高,質(zhì)量、進(jìn)度和安全目標(biāo)必須確保

世博村項(xiàng)目作為上海2010年世博會唯一建造的生活和配套工程,同時也是上海世博會場館和設(shè)施建設(shè)的第一個項(xiàng)目,是上海世博會建設(shè)正式啟動的標(biāo)志。項(xiàng)目建設(shè)的每一個過程都將受到上至中央,下至人民群眾的高度關(guān)注。如果項(xiàng)目不能按照計(jì)劃建成,或者在項(xiàng)目建設(shè)過程中出現(xiàn)任何偏差,特別是質(zhì)量問題和安全事故,都會在社會各界引起強(qiáng)烈反響和極壞的社會輿論。因此,項(xiàng)目管理單位必須充分理解世博村項(xiàng)目的重大意義,在項(xiàng)目目標(biāo)控制上嚴(yán)格控制。

(二)建設(shè)規(guī)模大,單體多、參建單位多,組織協(xié)調(diào)工作量大

世博村位于世博會場地浦東區(qū)G地塊,項(xiàng)目規(guī)劃占地面積約37.3萬平方米,總建筑面積約為54.5萬平方米,其中地上約46.5萬平方米,地下約8萬平方米。整個項(xiàng)目規(guī)模巨大,包括數(shù)十個單體工程。項(xiàng)目的參建單位眾多,勘察設(shè)計(jì)、招標(biāo)發(fā)包、土建施工、專業(yè)分包、供貨單位等,估計(jì)高峰期同時在場施工的單位將達(dá)到數(shù)十家,整個項(xiàng)目建設(shè)過程中涉及到的參建單位將達(dá)到百家以上。因此,作為業(yè)主方的組織協(xié)調(diào)工作量非常大,難度大。

在本項(xiàng)目技術(shù)協(xié)調(diào)、組織協(xié)調(diào)工作量大的前提下,業(yè)主需委派具有豐富大型群體工程和酒店工程項(xiàng)目管理經(jīng)歷的資深項(xiàng)目管理人領(lǐng)導(dǎo)項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì),理順本項(xiàng)目組織關(guān)系,為本項(xiàng)目順利開展,各工種、各單位協(xié)調(diào)施工保駕護(hù)航。

(三)影響進(jìn)度因素多,階段性工期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)任務(wù)艱巨

世博村項(xiàng)目規(guī)模巨大,參建單位多,影響項(xiàng)目進(jìn)度的因素很多。所處地塊屬于上海老工業(yè)區(qū),土地拆遷工作任務(wù)繁重。土建安裝階段各標(biāo)段,單體工程的施工協(xié)調(diào)、配和好壞對項(xiàng)目進(jìn)度也有很大影響。項(xiàng)目屬于酒店類型的群體項(xiàng)目,后期幕墻、精裝修工期較長,而且該時期的設(shè)計(jì)變更較多,進(jìn)度控制的風(fēng)險較大。整個項(xiàng)目建設(shè)周期總工期較緊,項(xiàng)目建設(shè)各階段環(huán)環(huán)相扣,這就要求項(xiàng)目管理單位對項(xiàng)目的總進(jìn)度有深入的研究和理解。許多工作的安排必須具有前瞻性,而且必須綜合考慮到各方面的風(fēng)險,才有可能保證項(xiàng)目按期竣工。項(xiàng)目管理單位必須將進(jìn)度控制工作作為項(xiàng)目管理工作的一條貫穿整個項(xiàng)目建設(shè)始終的主線,協(xié)助業(yè)主做好設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)和出圖工作,采取切實(shí)可行的措施控制施工進(jìn)度,安排重要設(shè)備材料的采購計(jì)劃,避免停工待圖、停工待料的發(fā)生。

(四)業(yè)主以及專業(yè)化管理單位的決策、管理水平是項(xiàng)目成功的關(guān)鍵

由于本項(xiàng)目具有重要意義,項(xiàng)目規(guī)模巨大,建設(shè)單位的決策、管理壓力很大,要求業(yè)主方具有很高的建設(shè)管理水平。除此之外,業(yè)主需要委托許多專業(yè)化的管理單位,如設(shè)計(jì)咨詢、酒店管理咨詢、項(xiàng)目管理、招投標(biāo)、工程監(jiān)理,造價審計(jì)單位等,以協(xié)助業(yè)主管好本項(xiàng)目。各種專業(yè)化管理單位按不同標(biāo)段有可能出現(xiàn)不止一家的情況,業(yè)主需要理順與這些咨詢單位的關(guān)系,做好分工,使這個規(guī)模巨大的“智囊系統(tǒng)”能有序高效的運(yùn)作,為業(yè)主出謀劃策,減輕業(yè)主負(fù)擔(dān),保證項(xiàng)目目標(biāo)順利完成。

三、項(xiàng)目建設(shè)的指導(dǎo)原則

世博村屬于世博會,世博村屬于上海,世博村更屬于中國和全世界。世博村是完善上海城市功能的重要組成部分,也是世博主題“城市,讓生活更美好”的重要演繹載體和展示窗口,意義重大。本文認(rèn)為在工程建設(shè)管理中應(yīng)把握好4項(xiàng)原則:

(一)打造形象工程、精品工程、品牌工程

世博村是上海世博會工程建設(shè)的一部分,因此,世博村的建設(shè)管理也必須遵循和緊扣世博會建設(shè)的總體目標(biāo)和要求,并力爭有所創(chuàng)新。打造形象工程就是要注重建設(shè)過程的理念創(chuàng)新和以人為本,工程建成后要能夠提升上海國際化大都市的認(rèn)可度和知名度。

精品工程是世博村的總體目標(biāo),因此,世博村的建設(shè)管理必須具有精品意識、精品精神和精品行動,從更嚴(yán)、更優(yōu)和更精的要求出發(fā),建立從宏觀規(guī)劃到細(xì)節(jié)控制的精品工程建設(shè)體系。打造精品工程就是要建設(shè)一次成優(yōu)、質(zhì)量一流、安全可靠、舒適美觀、經(jīng)得起嚴(yán)格檢查和時間考驗(yàn)的工程。

打造品牌工程就是要通過建立“流程化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化”的項(xiàng)目管理體系,打造正規(guī)化、科學(xué)管理的品牌,建設(shè)用戶滿意、能夠提升企業(yè)自身品牌價值的優(yōu)質(zhì)工程。

(二)建設(shè)管理程序化、規(guī)范化、科學(xué)化

基本建設(shè)程序是我國多年來基本建設(shè)實(shí)踐的總結(jié),是客觀規(guī)律的反映,是使基本建設(shè)順利進(jìn)行的重要保證。世博村項(xiàng)目建設(shè)必須嚴(yán)格執(zhí)行基建程序。沒有批準(zhǔn)的施工許可證、規(guī)劃許可證,不能進(jìn)行施工,沒有完整的施工圖紙和文件,不能開始施工。建設(shè)管理規(guī)范化就是整個建設(shè)過程要按照國家規(guī)定的基本建設(shè)程序辦事,要建立規(guī)范化的業(yè)務(wù)管理制度,做到有法可依、有據(jù)可查,建設(shè)管理規(guī)范化還要體現(xiàn)在制度執(zhí)行過程中,做到有法必依、按章辦事。

項(xiàng)目管理既是一種藝術(shù),也是一套科學(xué)的方法體系。世博村要保證項(xiàng)目的順利實(shí)施,必須制訂統(tǒng)一的項(xiàng)目管理程序與制度,將項(xiàng)目管理的各項(xiàng)內(nèi)容“流程化、制度化和標(biāo)準(zhǔn)化”,并使之成為相關(guān)部門必須執(zhí)行的“法律”。

(三)保證“陽光工程”的廉政體系

“廉政辦博”是世博會工程建設(shè)的重要要求,要貫徹到工程建設(shè)的全過程。對世博村的建設(shè)管理而言,必須將陽光工程具體化,從廉政建設(shè)的體制、機(jī)制與法制方面建立嚴(yán)密的、可操作的廉政體系,如對招投標(biāo)、資質(zhì)審查、現(xiàn)場管理、合同付款和竣工驗(yàn)收等進(jìn)行“過程把關(guān)”,重點(diǎn)抓好如下工作:

一是確定總體方案,統(tǒng)一組織與協(xié)調(diào),增加項(xiàng)目信息透明度;二是建立指導(dǎo)性、控制性和實(shí)施性的進(jìn)度計(jì)劃控制體系;三是建立全過程質(zhì)量控制體系,增強(qiáng)對項(xiàng)目質(zhì)量的監(jiān)督性;四是按照“節(jié)儉辦世博”的思想進(jìn)行投資控制和成本管理;五是實(shí)現(xiàn)質(zhì)量、工期、功能、成本、安全和環(huán)保“六統(tǒng)一”。

(四)專業(yè)、高效、權(quán)責(zé)分明的項(xiàng)目組織保證體系

項(xiàng)目組織是決定世博村工程建設(shè)成敗的決定性因素。世博村工程建設(shè)管理必須依靠專業(yè)化、社會化的分工體系,搭建合理的項(xiàng)目實(shí)施組織結(jié)構(gòu),理順組織關(guān)系,明確工作任務(wù)分工和管理職能分工。采取以我為主、咨詢?yōu)檩o的原則,科學(xué)合理利用社會化、專業(yè)化咨詢機(jī)構(gòu),以有限的內(nèi)部資源調(diào)配無限的外部資源。在建設(shè)過程中應(yīng)統(tǒng)籌質(zhì)量、進(jìn)度和投資三者關(guān)系,盡可能好地實(shí)現(xiàn)三大目標(biāo)。

世博村工程包括VIP區(qū)、一區(qū)、二區(qū)、三區(qū)和綜合配套區(qū)等多個子項(xiàng)目,因此,世博村的建設(shè)管理必須統(tǒng)一組織、統(tǒng)一協(xié)調(diào)和統(tǒng)一管理。通過建立分層次、系統(tǒng)化的多目標(biāo)控制體系來實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的總體目標(biāo),要保證工程三大目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn),特別要注重與政府部門、媒體和項(xiàng)目參建各方的溝通與協(xié)調(diào)。

四、項(xiàng)目實(shí)施的組織結(jié)構(gòu)

項(xiàng)目的組織結(jié)構(gòu)可分為3種基本模式,即職能型組織結(jié)構(gòu)模式、線性組織結(jié)構(gòu)模式和矩陣型組織結(jié)構(gòu)模式,其中職能型是一種較為傳統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)模式,每一個部門可能有多個矛盾的指令源;線性組織結(jié)構(gòu)模式來源于軍隊(duì)組織系統(tǒng),每一個工作部門的指令源是唯一的,避免了由于矛盾的指令而影響組織系統(tǒng)的進(jìn)行,但是線性組織系統(tǒng)的指令路徑過長,會造成組織系統(tǒng)運(yùn)行困難;矩陣型組織模式則是一種新型組織結(jié)構(gòu)模式,比較適用于大的組織系統(tǒng)。

3種組織結(jié)構(gòu)各有適用范圍,采用何種模式,應(yīng)根據(jù)項(xiàng)目的具體情況具體分析。上海世博土地控股有限公司(以下簡稱世博土控)在分析項(xiàng)目的特點(diǎn)、自身優(yōu)勢和采用創(chuàng)新工程管理模式的基礎(chǔ)上,確定了以矩陣型組織結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)的項(xiàng)目實(shí)施組織結(jié)構(gòu)體系。

(一)工程實(shí)施組織結(jié)構(gòu)策劃

世博村項(xiàng)目不同于其他大型項(xiàng)目的特點(diǎn)在于它是整個世博園區(qū)項(xiàng)目的一個子項(xiàng)目,因此,工程實(shí)施組織的策劃必須顧全大局,從整個世博園區(qū)建設(shè)的宏觀層次上考慮。既要保證世博村目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),又要注重同其他項(xiàng)目之間的協(xié)調(diào),以保證整個世博園區(qū)項(xiàng)目目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。該項(xiàng)目工程實(shí)施組織的建立必須考慮以下因素:

一是以明確各部門任務(wù)分工和管理職能分工、優(yōu)化工作流程和信息流程為組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的基本原則,盡可能減少管理層次和不同部門之間的界面交叉;

二是充分考慮現(xiàn)有業(yè)主方管理班子成員的專業(yè)背景、工作經(jīng)驗(yàn)和企業(yè)員工職業(yè)化培養(yǎng)的要求,以及工程管理服務(wù)班子與業(yè)主方自身管理班子的有機(jī)結(jié)合;

三是充分考慮大型酒店群項(xiàng)目的特點(diǎn)、難點(diǎn)、其他大型建設(shè)項(xiàng)目業(yè)主方管理組織的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),以及將來設(shè)計(jì)管理、工程發(fā)包與設(shè)備材料采購、施工管理的有序性;

四是充分利用專家的知識使項(xiàng)目建設(shè)增值,在項(xiàng)目實(shí)施過程中,通過舉行專家論證和咨詢會議的方式,對重大關(guān)鍵問題提出解決方案或優(yōu)化方案;

五是必須考慮我國建設(shè)法規(guī)的規(guī)定,包括項(xiàng)目管理、投資監(jiān)理、招投標(biāo)和建設(shè)監(jiān)理等,處理好這些單位和業(yè)主方之間的關(guān)系。

最終用戶導(dǎo)向是工程建設(shè)的一個重要指導(dǎo)思想,項(xiàng)目建設(shè)必須為今后的運(yùn)營管理服務(wù)。應(yīng)注重運(yùn)營管理部門和酒店咨詢單位同其他部門的溝通,以服務(wù)于世博會中和會后世博村的運(yùn)營管理。

(二)工程實(shí)施組織結(jié)構(gòu)

整個世博會園區(qū)建設(shè)大致可分為六大板塊:世博村、樣板組團(tuán)和特鋼廠、世博場館、市政管線、世博軸和世博公園,世博土控在充分考慮以上因素的基礎(chǔ)上,結(jié)合自身特點(diǎn),進(jìn)行系統(tǒng)的組織策劃,并經(jīng)過不斷優(yōu)化、調(diào)整,確立了工程實(shí)施的組織結(jié)構(gòu),即采用矩陣型組織結(jié)構(gòu)模式,如圖1所示。

組織結(jié)構(gòu)是動態(tài)的,它必須隨著項(xiàng)目進(jìn)展的實(shí)際情況進(jìn)行動態(tài)調(diào)整,以適應(yīng)工程開展的實(shí)際需要。組織結(jié)構(gòu)模式確定后還要進(jìn)行任務(wù)分工、管理職能分工和工作流程設(shè)計(jì)。

參考文獻(xiàn):

[1] 上海世博土地控股有限公司場館建設(shè)部.世博村項(xiàng)目建設(shè)大綱,2006,(10).